VEGETALES DE RAÍZ

BETABEL/REMOLACHA

ZANAHORIAS

CONSEJOS PARA COCINAR: Si estás acostumbrado a hervir zanahorias al cocinar, ¡prueba cocer al vapor! Para cocinar zanahorias de vapor rápido, llene el fondo del vapor con 2 pulgadas de agua y lleve a ebullición rápida. Corte las zanahorias ½ pulgada de espesor y vaporize durante 5 minutos. Transfiera a un tazón. Para un sabor adicional, intente mezclar mostaza de Dijon, miel y un poco de aceite de oliva en un tazón pequeño y vierta sobre las zanahorias al vapor.

CAMOTES

CONSEJOS PARA COCINAR: El hornear camotes es una forma común de cocinarlos, pero toma un poco de tiempo, por lo tanto, intente un salteado rápido. Caliente la sartén a fuego medio y agregue el aceite de oliva. Corte los camotes en trozos del tamaño de un bocado y agregue a la sartén. Cocine durante 5-7 minutos y espolvoree un poco de chile en polvo (aproximadamente 1 cucharadita por libra de batatas). Continúe cocinando hasta que estén blandos, otros 3 minutos; tiempo total de salteado 8-10 minutos. Retire del fuego y mezcle con cilantro picado, un chorrito de jugo de limón y sal marina al gusto. Servir caliente.

¿Sabías que? Asegurate de quitarle los verdes/raíces a las zanahorias y remolachas agrupadas después de la compra. Si se los dejas, harán que los vegetales de raíz se vuelvan suaves y blandas. Corta los verdes, dejando aproximadamente 1 pulgada de los tallos adjuntos a las verduras de raíz. Guarde los verdes y las raíces en bolsas separadas en el cajón de vegetales de su refrigerador.

ALTOS EN ANTIOXIDANTES ANTI-INFLAMATORIOS

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ANTI-CANCER

GRAN FUENTE DE VITAMINA A, K, BIOTIN, Y FIBRA

CONSEJOS PARA COCINAR: Un vapor de 15 minutos es ideal para las remolachas; los estudios muestran que las concentraciones de nutrientes de las remolachas se ven disminuidas por el calor. Llene el fondo de un barco de vapor con 2 pulgadas de agua y deje que hierva, agregue pedazos de remolacha, ponele un cobertura y dejelas en el vapor. Las remolachas estan cocinadas cuando puedas insertar fácilmente un tenedor en la remolacha. Después de retirarlo de la canasta de vapor, deje que se enfríe y luego pele las remolachas frotando la piel con una toalla (o use guantes para evitar mancharse las manos). Bate el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta al gusto y verter sobre las remolachas. Agregue la rúcula y el queso de cabra desmenuzado, y ¡disfrútelo!

DESINTOXICACIÓN

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PAPAS

CONSEJOS PARA COCINAR: Las pieles de papa son una fuente concentrada de fibra, por lo que no es necesario pelarlas; simplemente frote bajo agua corriente justo antes de cocinar. Para papas hervidas al vapor rápido, hierva el agua ligeramente salada a hervir en una olla con tapa, lave las papas y córtalas en pedazos del tamaño de un bocado. Coloque en el vapor y cocine hasta que estén tiernos, alrededor de 8-10 minutos. Mientras las papas se cuecen al vapor, mezcle el aceite de oliva, el jugo de limón, el diente de ajo roto, el orégano fresco picado, el perejil y el romero. Cuando terminen las papas, retírelas del agua, mezcle con el aderezo y sirva.

RAIZ DE APIO

CONSEJOS PARA COCINAR: Para prepararse, simplemente frote y lave la raíz en agua fría para eliminar la suciedad y la arena. Raspe su piel externa con un cuchillo grueso y prepárelo de manera similar a otras hortalizas de raíz, y en cualquier lugar donde use papas. Pruebe rallar la raíz de apio en una ensalada o cocinar en una sopa. Encontrará este artículo etiquetado como raíz de apio o apionabo.

CEBOLLA

RABANO

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GRAN FUENTE DE B6, BIOTIN, MAGNESIO, Y COBRE

ALTOS EN ANTIOXIDANTES DESINTOXICANTE

¿Sabías que? Las cebollas no son técnicamente un tubérculo, aunque crecen en el suelo. Las cebollas son consideradas una bombilla, ya que consisten en un tallo corto rodeado de hojas de escamas carnosas o bases de hojas y mantienen la planta reservas de nutrientes mientras permanece inactivo durante el invierno. El ajo, los chalotes y los puerros son ejemplos de otros vegetales con bulbo.

CONSEJOS PARA COCINAR: No piense solo en cebollas como guarnición: intente comer cebollas como acompañamiento para la cena. Corte cebollas de aproximadamente ¼ de una pulgada y dejarlas reposar durante aproximadamente 5 minutos para mejorar los beneficios de promoción de la salud. Caliente el caldo o el agua a fuego lento. Cuando comience a hervir, agregue las cebollas y cocine, cubierto con una tapa, durante 7 minutos. Revuelva las cebollas una vez que los líquidos se hayan evaporado; no deben pegarse a la sartén y no deben quemarse. Retire del fuego cuando las cebollas se hayan vuelto translúcidas. Transfiera a un recipiente y mezcle con aceite de oliva y sal marina y pimienta al gusto.

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CONSEJOS PARA COCINAR: Los rábanos se comen crudos, ¡pero también son deliciosos! El asado resalta la dulzura de los rábanos y ayuda a reducir la picadura de pimienta. Pruebe tostar rábanos con zanahorias para obtener un lado sabroso: quite los verdes de 1 manojo de rábanos y 1 manojo de zanahorias, y enjuague bien. Corta los rábanos por la mitad, corta las zanahorias en trozos de 1 pulgada y revuelve con mantequilla o aceite de oliva. Coloque en una bandeja para hornear y espolvoree con sal marina. Ponlo en el horno y tuesta a 420 ° F por 20 minutos.