variables de proceso
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STEFANNY ZULETA
FABIAN LOZANO
ERIKA GRISALES
VARIABLE DE PROCESO
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La palabra variable de proceso se puede definir como todas las diferentes condiciones mas importantes involucradas en el desarrollo de un proceso que nos pueden alterar el producto final .
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Densidad
Es una de las propiedades físicas mas importantes de las sustancias y sus mezclas; densidad entendida como la masa por unidad de volumen, expresada en unidades de gramos/centímetros cúbicosEjemplo: si una muestra de 3.2g de alcohol es almacenar un recipiente de 0.45cm^3. ¿cual será su densidad? D==7.11g/
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Volumen especifico El volumen especifico () identifique el valor numérico del volumen sobre la unidad de masa de dicha sustancia, siendo el inverso de la densidad
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Variables alimenticias Grados brix: reporta la gravedad especifica de las soluciones jarabes y meladura de la industria del azúcar Grados gay-Lussac: es la medida de alcohol contenida en volumen, es decir, la concentración de alcohol contenida en una bebida.Ejemplo: en un vino tinto que por lo general marca de 11% a 16% de alcohol, el porcentaje indica cuanto del vino es alcohol.
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Grados baume: La escala Baumé es una escala que mide las concentraciones de ciertas soluciones. Ej: Un grado Baumé equivale a 17 gramos de azúcar por litro o peso potencial del mosto que son conceptos equivalentes- ya que 17 gramos de azúcar por litro producen un grado de alcohol.grados quevenne: Escala de un lactodensímetro que se utiliza para la determinación de la densidad de la leche en grados Quevenne, que corresponden a las milésimas de densidad por unidad de lácteo.La concentración de elementos disueltos y en suspensión: a mayor concentración, mayor densidad
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FLUJOSe denomina flujo de un material a la velocidad a la cual dicho material atraviesa un proceso lineal, existen dos formas de expersarlo:• Flujo masico : indica la cantidad de masa que
circula por unidad de tiempo. • Flujo volumétrico : representa la magnitud de
volumen que pasa por un sitio dado en una unidad de tiempo.
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Composición químicaLa composición de un material indica las proporciones en que cada uno de los componentes que lo conforman se encuentran presentes en el.
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Composición másica
• Es la relación que indica la masa de una sustancia dividida todas las masas presentes en el material
• Ejemplo: si tenemos las masas A,B Y C, las respetivas fracciones másicas serán , ,
=
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