Valoración nutricional

Laboratorio de Habilidades Clínicas

2012

UNLaM

Departamento de Ciencias de la Salud

¿ Necesitamos grasa en el cuerpo?

• Para sobrevivir se necesita:– 3-5% para los hombres– 10-12% para las mujeres

• La baja grasa corporal se asocia con– Retardo en la maduración física durante la adolescencia– Infertilidad– Pérdida ósea acelerada– Síntomas de inanición

IMC EN ADULTOS

IMC Clasificación

18.5 - 24.9 Normal

25.0 - 29.9 Sobrepeso

30.0 - 34.9 Obesidad I

35.0 - 39.9 Obesidad II

40 o más Obesidad III(Mórbida)

Limitaciones del IMC

Ambos hombres tienen igual

IMC 31 Kg/m²

La obesidad se define anatómicamente como un aumento del tejido adiposo por encima del 25% en hombres y del 30-33% en mujeres, y antropométricamente como un aumento del índice de masa corporal (IMC o BMI= body mass index) por encima de 29,9.

Diferentes estudios que revelan que el 55-74% de la población padece sobrepeso u obesidad.

GCBA (680) – SAOTA 1998Corrientes – Rev Fed ARg Card 2003Lomas de Zamora (130) – Filosof y col 2001Venado Tuerto (381) – Filosof y col 2001Dean Funes (750) – Soc Arg Nut 2003País (10338) – Soc Arg Nut 2003Villa Bosch (6757) – Filosof y col 2001

•CABA: 55.23%.•Corrientes: 56%.•Lomas de Zamora: 56.18%.•Venado Tuerto: 59.5%.•Dean Funes: 62.6%.•País: 56.6%.•Villa Bosch: 74%.

Pediatría28.9% (Durand), 26.2% (SAP), 22.4% (Corrientes).

Argentina 2005- MSNEn el año 2005 el Ministerio de Salud de Nación encuestó 50 mil personas en todo el país a fin de detectar factores de riesgo, la ENCUESTA NACIONAL SOBRE FACTORES DE RIESGO:

• El 46.2% de la población realiza un nivel bajo de actividad física.

• El 49.1% de la población presenta exceso de peso

Argentina 2009- MSNEn el año 2009 el Ministerio de Salud de Nación encuestó 35 mil personas en todo el país para evaluar la evolución de los FR desde el 2005 en la 2° ENCUESTA NACIONAL SOBRE FACTORES DE RIESGO:

• Obesidad y sobrepeso 53.4%. Obesidad 18% (14.6% en 2005).

Argentina 2009- Multicéntrico SAMEn el año 2009 en un estudio multicéntrico se abordaron 1644 personas de 18 o más años, hallándose:

• Sobrepeso/ obesidad 38.80%.• Alimentación inadecuada 44.84%.• Actividad física inadecuada 54.73%.

Valdez P, Babbino V, Castagna R, Gaydou A, Pose A, Crespo J y col. Prácticas preventivas en salud: análisis en nuestro medio y predictores de cumplimiento. Estudio multicéntrico. Congreso Nacional de Medicina. 2009. Sociedad Argentina de Medicina.

0 20 40 60

Hombres

Mujeres

CUBAYugoeslaviaRepp ChecaRumaniaRusiaAlemaniaPaises BajosReino UnidoI taliaPortugalEspañaNoruegaSuecia

%

La obesidad ocurre en:

El 10% de aquellos con secundaria completa.El 21% de aquellos con primaria incompleta.

OPS (abril 2007)“Brechas en Argentina”Estudio en 42000 personas.

Riesgos según IMCRiesgos según IMC

Obesidad Androide

o

Obesidad Ginecoide

o

Números importantes en la valoración

Peso.Talla.Contextura.IMC.Porcentaje de grasa (Bioimpedancia).Perímetro de cintura.Peso ideal por tablas (Metropolitan Life).Peso posible (distintas ecuaciones).Presión arterial.