VACALINCómo se hace el queso mozzarella

PYMENACIÓNEl ecosistema entre las pymes y sus proveedores

ALBAColores adecuados para oficina

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Edición Nº 25 - DICIEMBRE 2019

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La llegada de fin de año es una oportunidad única para prepararse para lo que viene. 2020 será un año para barajar y dar de nuevo, la esperanza de renovación y mejorar el día a día tomando en cuenta todo el aprendizaje del año que termina, definir objetivos realistas, mantener la motivación a lo largo del año y la mente fija en las metas.

En PymeNación trabajamos todo el año para asistir a las pymes acercándoles más beneficios y funcionalidades que facilitan la operativa. Durante 2019, lanzamos Nación Pos Web, la plataforma web de captura de datos que le permite al comercio adherido realizar ventas bajo la modalidad de tarjeta no presente. Este aplicativo es de fácil acceso, cuenta con un segundo factor de autentificación y es totalmente gratis. A esta importante incorporación se sumaron los premios a nuestros clientes, entregados a través del programa de beneficios PymeNación + Puntos que asigna puntos y créditos a quienes compran con nuestra tarjeta.

Actualmente PymeNación cuenta con más de 150 acuerdos comerciales con empresas de primera línea. Acuerdos que le permiten al usuario contar con un descuento al comprar, además de la financiación más conveniente.

En esta edición de Negocios y Novedades, se hace hincapié en el concepto del ecosistema entre

pymes y proveedores; pensar ese vínculo diario de otra manera, haciendo eje en PymeNación como dinamizador de esa relación.

Por otra parte, en la revista les detallamos las funcionalidades de la tarjeta Corporativa Nación, diseñada para abonar los gastos de representación de las organizaciones. Contar con este producto no solo es acceder a una tarjeta de compra, sino también a una herramienta para mejorar la administración de gastos.

Como siempre, contamos con un espacio brindado a los comercios adheridos, en el cual la empresa Vacalin, líder en el sector lácteo, explica la manera en que se fabrica su famoso queso mozzarella y Akzo Nobel Argentina S.A., fabricante de pinturas Alba, desarrolla la importancia de elegir el color más adecuado para decorar una oficina, detallando el rol de los colores para estimular los sentidos, el estado de ánimo e incluso la productividad del trabajo.

Nos encontraremos en el próximo número, en un nuevo año, con nuevos desafíos y con la compañía de siempre de PymeNación.

Fuente:

PymeNación

NEGOCIOS Y NOVEDADES Diciembre 2019

FINANCIA

PROMOCIÓN VÁLIDA DEL 17/10/2019 AL 31/01/2020

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14. El material picado se colecta sobre un canal que posee sinfines encontrados donde se inicia el proceso de hilado propiamente dicho, mediante la inyección de vapor saturado seco de calidad culinaria, que va fundiendo gradualmente la masa generando la formación de los hilos.

15. La masa prehilada entra de forma continua a tres cuerpos de hilado mediante brazos de giro concéntricos que terminan de conformar la masa hilada y se sala mediante un agregado controlado de salmuera pasteurizada, dando como resultado una masa homogénea ya hilada con la humedad y demás características definidas.

16. Posteriormente siguen las etapas de transporte, control de detección de metales para garantizar la inocuidad del producto y extrudado en tripas clipeadas, que luego son transportadas por cintas de alta velocidad, donde se controla de forma continua el peso y son codificadas con lotes y fechas.

17. Le sigue la operación de enfriado rápido para mantener las características sensoriales deseadas y luego son elevadas por medio de cangilones para que se ubiquen en bandejas que son transportadas a las cámaras de oreo.

18. Para su liberación se debe esperar el tiempo necesario de maduración (de 15 a 20 días de producida según el tipo de uso que se pretende), además de esta maduración se controlan las características microbiológicas, fisicoquímicas y sensoriales.

Para elaborar este tipo de queso se requiere de un proceso minucioso y detallado y del compromiso de un maestro quesero con todo un equipo de expertos en el área que garanticen un producto de calidad.

El objetivo de la compañía es fabricar los mejores productos, basados en altos estándares de calidad, con el firme compromiso de atender las necesidades y deseos de sus consumidores; buscando lograr una relación de confianza con sus clientes mediante la fidelidad y responsabilidad.

Adquirí los productos Vacalin con tu tarjeta PymeNación y accedé a las condiciones más convenientes para tu empresa.

Fuente:

Vacalin

Administración y ventas: Pieres 1635 - CABA

Planta industrial: Ruta 54 Km 8

Bmé. Bavio - Pdo. de Magdalena -

Pcia. de Bs. As. - Argentina.

www.vacalin.com

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El queso mozzarella es un producto destacable para Vacalin. Sus principales características son la consistencia semidura con textura fibrosa, elástica y cerrada; de color blanco amarillento y de sabor y olor láctico característico.

Los ingredientes estrictos que posee son:> Leche pasteurizada estandarizada.> Cuajo líquido.> Fermento láctico específico.> Cloruro de calcio.> Cloruro de sodio.

Es importante destacar la inocuidad de este queso, se produce bajo normas de H.A.C.C.P. que garantizan el consumo seguro, controlando las temperaturas de pasteurización, el control del pH y de metales y el aseguramiento de la cadena de frío hasta los centros de distribución y venta.

Proceso de elaboración:

1. Recepción en fábrica de la leche producida en los tambos habilitados controlados, que es transportada en camiones cisterna térmicos para asegurar mantener la temperatura adecuada (entre 3 y 4° C).

2. La leche cruda se almacena en silos durante un tiempo no mayor a las 24 horas.

3. Se inicia el proceso de fabricación con la estandarización de la materia grasa en desnatadoras centrífugas autodelodantes, que ajustan el tenor graso de acuerdo al tipo de mozzarella a producir.

4. Se completa la pasteurización a 74° C para asegurar la calidad microbiológica, libre de patógenos de la leche estandarizada.

5. Se agregan fermentos lácticos crioconservados, que son los responsables de iniciar la acidificación de la leche y el cloruro de calcio para restablecer los niveles originales que se ven disminuidos por el proceso de pasteurización.

6. Se ajusta la temperatura a la de cuajado, proceso de coagulación de la leche para que se convierta en sólido.

7. Una vez que la tina se completó se agrega el cuajo, se deja agitando un corto tiempo y luego se detiene para permitir que inicie la coagulación y cuajado de la leche.

8. Luego de unos 30 minutos, dependiendo de las características de dureza requeridas, el maestro quesero determina por medio de ensayos la resistencia de la cuajada y da inicio a los trabajos de tina que consisten en el corte y lirado de la cuajada mediante la acción de una lira mecánica con un programa preestablecido de rpm (revoluciones por minuto).

9. Cuando obtiene el tamaño adecuado, se deja reposar la cuajada un instante y luego comienza la agitación para lograr la resistencia que soporte los posteriores trabajos mecánicos del proceso.

10. Posteriormente, se inicia la descarga de la masa y el suero mediante una bomba que dirige la cuajada húmeda al tamiz y separa la cuajada del grueso del suero dulce.

11. Luego se decanta sobre los moldes que son transportados por cintas, mientras se va separando el suero ocluido en la cuajada, la cinta avanza hasta los túneles de acidificación, con humedad y temperatura controlada, donde se logra que el pH de la masa descienda hasta el adecuado.

12. Los carros de moldes se trasladan al pie de la hiladora, donde el operador de hilado confirma los controles de pH y realiza las pruebas de hilado, que consisten en replicar a escala de laboratorio la actitud de la masa para ser hilada de forma correcta. Este proceso es fundamental para la calidad del producto final, de él dependen la dureza, textura, filatura, humedad y sabor.

13. Durante la operación de hilado, que como su nombre lo indica, consiste en estirar repetidas veces la cuajada, se carga de forma continua la tolva de la hiladora que traslada la masa hasta la picadora.

VACALINCómo se hace el queso mozzarella

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Corporativa Nación es una tarjeta diseñada para abonar los gastos de representación de la organiza-ción, permite cubrir los consumos de funcionarios, empleados y ejecutivos de empresas y organismos, disminuyendo el manejo de efectivo.

Cuenta con una plataforma web exclusiva en la que se puede administrar, consultar y gestionar de manera online sobre las tarjetas, las 24 horas, todos los días del año, dentro y fuera del país.

La plataforma permite habilitar/bloquear tarjetas y rubros en los que se desee operar, dar aviso de viaje al exterior, distribuir fondos y generar distintos tipos de alertas, entre otras acciones.

Corporativa Nación es una tarjeta de compra y/o crédito con dos modalidades de emisión: tarjetas nominadas (dominio persona física) e innominadas (dominio de un vehículo). Marca propia del Banco Nación, es mundialmente aceptada en comercios Mastercard y contempla dos versiones:

Corporativa Nación Crédito: funciona con un límite de crédito asignado para realizar consumos, permitiendo cuotificar compras, adherir débitos automáticos, realizar compras telefónicas y elec-trónicas, obtener adelantos de efectivo por cajeros automáticos y financiar consumos, siempre que se abone el pago mínimo del resumen.

Corporativa Nación Prepaga: es una tarjeta recar-gable/prepaga que trabaja con el saldo real de la cuenta y permite operar en un pago, mediante ven-tas con tarjeta presente, telefónicas o e-commerce y realizar extracciones de efectivo por cajeros automáticos.

Fuente:

Tarjeta Corporativa Nación.

0810-666-4444

corporativanacion@bna.com.ar

www.bna.com.ar/CorporativaNacion

CORPORATIVA NACIÓNCaracterísticas y funcionalidades

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El ecosistema de negocios entre las pymes y sus proveedores es un espacio de interconexión y dependencia entre las distintas empresas. Cada pyme establece una red hacia sus proveedores y clientes. Es por eso que lo que impacta en el sistema económico repercute en todos sus agentes por su interconexión y dependencia en red.

Un ecosistema potencia el crecimiento del negocio de las empresas que lo integran. Una comunidad abierta facilita la toma de decisiones y la estrategia de la empresa, ya que todos los actores trabajan en función de mejorar la calidad de los productos y servicios producidos y comercializados.

PymeNación, desde su nacimiento, busca consolidar el vínculo entre la pyme y su proveedor facilitando

financiación a la pequeña y mediana empresa a través de sus distintas modalidades de compra (contado, cuotas, diferimiento). Para el proveedor, el sistema PymeNación es una herramienta fundamental, ofreciendo a su cliente (pyme) recibir la financiación necesaria para comprar insumos. A su vez, se asegura el cobro de la venta a las 72 horas hábiles de realizada a través de los distintos canales de venta (venta presente, e-commerce y venta telefónica).

Invitamos a todos nuestros usuarios de PymeNación a acercarnos a sus proveedores más importantes a través de la red de sucursales o comunicándose al 0810-666-4444.

Fuente:

Tarjeta PymeNación

PYMENACIÓNEl ecosistema entre las pymes y sus proveedores

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PROMOCIÓN VÁLIDA DEL 3/10/2019 AL 3/10/2020

> Crédito

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Los colores estimulan los sentidos y son un factor muy importante en las emociones de las personas, por lo que hay que considerarlos a la hora de crear el ambiente de trabajo.

Estado de ánimo y productividad:Rendimiento y productividad están fuertemente relacionados con el estado de ánimo. Cuanto más felices estemos, mejor rendiremos en el trabajo. Para conseguir ese ambiente armonioso, hay que buscar un color que nos estimule y no nos genere estrés. Es aconsejable evitar mezclar tonos con mucho contraste como pueden ser el blanco y el negro, o colores complementarios.

¿Qué colores usar?En general se opta por pintar las oficinas en una base de colores neutros, siendo el blanco roto y el gris claro los más utilizados.Blanco: una apuesta segura. Ayuda a la concentración, da luminosidad, aspecto de limpieza y orden. Gris: un color muy elegante y moderno, que mezclado con materiales como el metal o madera dará mucha prestancia al espacio.

Los colores corporativos de una empresa, no siempre son los más adecuados a la hora de decorar una oficina. Pueden ser tonos muy agresivos que afectan negativamente la productividad.

Tipos de colores:> Cálidos: son los comprendidos en la gama del amarillo y se asocian a la luz del sol. Son tonos muy estimulantes que trasmiten fuerza, alegría y movimiento.Amarillo: simboliza luz, energía. Es un color que potencia la actividad cerebral, favorece la comunicación y la creatividad,

ideal para trabajar en equipo y salas de reuniones.Naranja: combate la fatiga y mejora el nivel de optimismo. Ideal para bienvenidas y zonas de descanso y ocio.Rojo: activa el sistema nervioso y el ritmo cardíaco, promoviendo la firmeza y la objetividad y ayudando a abordar temas importantes.

> Fríos: toda la gama de azules, verdes y violetas. Se asocian con el agua y el hielo, de ahí su denominación. Trasmiten calma, quietud y sensatez.Azul: reduce la tensión sanguínea y ejerce un efecto relajante, aportando tranquilidad, estabilidad y seguridad y desarrollando capacidades creativas. Indicado para salas de visita y lugares de mucho estrés.Verde: representa equilibrio, la luz de la naturaleza y la armonía. Favorece la concentración, potencia el ingenio y la creatividad. Ideal para trabajos individuales, diseñadores y agencias de publicidad.

Decorá los espacios de tu empresa o comercio adquiriendo los productos Alba con la financiación más conveniente a través de tu tarjeta PymeNación.

Fuente: Akzo Nobel Argentina S.A.

Contacto:

0800-333-252

alba@akzonobel.com

www.alba.com.ar

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ALBA¿Qué colores son los más adecuados para decorar una oficina?

PROMOCIÓN VÁLIDA DEL 22/7/2019 AL 31/12/2019CONDICIONES EN WWW.PYMENACION.COM.AR

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