USO EFICIENTE DEL FUSO EFICIENTE DEL FÓÓSFORO EN LA SFORO EN LA ALIMENTACIALIMENTACIÓÓN DEL VACUNO DE LECHEN DEL VACUNO DE LECHE

Javier Amor Ranedo

Servicios técnicos INATEGA

XI Jornadas Alimentación Animal

Mouriscade

DATOS GENERALESDATOS GENERALES

-11º elemento en abundancia en la tierra-1010 Tm en el suelo- Concentración en el suelo: 0,01-0,3%- 2º elemento mineral en vacas - 80-85% en huesos y dientes- 1% del peso corporal

FUENTES DE FOSFORO EN LA ALIMENTACIÓN ANIMAL:-Concentrados-Forrajes -Fosfatos inorgánicos: SUPLEMENTACIÓN

BASES PARA UNA CORRECTA UTILIZACIBASES PARA UNA CORRECTA UTILIZACIÓÓN DEL FN DEL FÓÓSFORO EN LA SFORO EN LA ALIMENTACIALIMENTACIÓÓN DE RUMIANTESN DE RUMIANTES

ECONECONÓÓMICOSMICOS AMBIENTALESAMBIENTALES

PRODUCTIVOSPRODUCTIVOS

PP

ETAPAS EN LA SUPLEMENTACIETAPAS EN LA SUPLEMENTACIÓÓN DE FN DE FÓÓSFORO SFORO EN ALIMENTACIEN ALIMENTACIÓÓN ANIMALN ANIMAL

Gueguen, 2005Gueguen, 2005

-Hasta 1955: escaso aporte, carencias frecuentes-1955-1965: inicio de la suplementación coincidiendo con la mejora productiva. Primeros estudios sobre contenido de P en forrajes.-1965-1973: explosión del uso de fosfatos inorgánicos. Recomendaciones ARC-1973-1980: crisis del petróleo y subida de precio de fosfatos. Nuevas recomendaciones del INRA y el NRC, a la baja sin preocupaciones ambientales: “el fósforo es inútil”.-1980-1992: “rehabilitación” del fósforo en la alimentación animal. Avances en necesidades. -1992 en adelante: aparece la preocupación ambiental. Avances en fosforo fítico en monogástricos. Nuevas recomentaciones NRC 2001, INRA 2007 que introducen conceptos como P absorbido, coeficientes de absorción. Reducción notable de las recomendaciones por mayor biodisponibilidad.

ASPECTOS ECONASPECTOS ECONÓÓMICOSMICOS::EVOLUCIONEVOLUCION DE PRECIOS DE ROCA FOSFDE PRECIOS DE ROCA FOSFÓÓRICARICA

EvoluciEvolucióón del coste (n del coste (€€) de la unidad de P inorg) de la unidad de P inorgáániconico

RESERVAS MUNDIALES DE ROCA FOSFRESERVAS MUNDIALES DE ROCA FOSFÓÓRICARICA(US Geological Survey, 2011)(US Geological Survey, 2011)

PREVISIPREVISIÓÓN CONSUMO DE FERTILIZANTES EN EUROPA N CONSUMO DE FERTILIZANTES EN EUROPA (EFMA, 2101)(EFMA, 2101)

ASPECTOS ECONASPECTOS ECONÓÓMICOSMICOS::

COSTE DE ELEVAR EL P DE UNA RACICOSTE DE ELEVAR EL P DE UNA RACIÓÓN DE VACAS DEL 0.4% AL 0,45%N DE VACAS DEL 0.4% AL 0,45%::

- Suplemento de 60 g de fosfato bicálcico (10.5 g de P) por vaca y día- 60 g x 365 días = 21,9 kg fosfato bicálcico- 21,9 kg x 0,48 €/kg = 10,51€ vaca/año

En una ganadería de 100 vacas:- 21,9 kg x 100 vacas = 2.190 kg fosfato bicálcico-10,51€ x 100 vacas = 1051€/año

En España:- 21,9 kg x 820.000 vacas = 17.958.000 kg fosfato bicálcico / año-10,51€ x 820.000 vacas = 8.618.200 €/año

ASPECTOS AMBIENTALESASPECTOS AMBIENTALES-La contaminación por fósforo no es peligrosa para la salud humana, pero es un factor de degradación ambiental-Se debe a los purines-No es el contaminante único del purín: nitratos, MO, metales pesados-Su principal efecto es la eutrofización de las aguas superficiales-El fósforo es un factor limitante en la eutrofización-Disminución y desaparición de peces y crustáceos-Conviene relativizar la contribución de los purines a la contaminación

Doméstico 44%

Industrial 6%

Agrícola 24,1%

Ganadero 12,5%

Arrastre natural, erosión 13,4%

ORIGEN DE LA CONTAMINACIORIGEN DE LA CONTAMINACIÓÓN POR FOSFORO N POR FOSFORO (Nutrient in European Ecosystems, 2000)(Nutrient in European Ecosystems, 2000)

EUTROFIZACION DE LAS AGUAS SUPERFICIALESEUTROFIZACION DE LAS AGUAS SUPERFICIALES-Definición (91/271/EEC): enriquecimiento en nutrientes de las aguas, especialmente en compuestos de nitrógeno y/o fósforo, que causa un crecimiento acelerado de algas o formas superiores de vida vegetal para producir un desequilibrio en losorganismos presentes en el agua y en la calidad de la misma.

-Hoy en día se admite que la única forma práctica de evitar la eutrofización de las aguas es la eliminación de Fósforo

CONTAMINACICONTAMINACIÓÓN EN EUROPA N EN EUROPA (Nutrients in European Ecosystems, 2000)(Nutrients in European Ecosystems, 2000)

% de embalses eutróficos/hiper-eutróficos

CCÓÓMO LIMITAR LA ELIMINACIMO LIMITAR LA ELIMINACIÓÓN N DE FOSFORO AL AMBIENTEDE FOSFORO AL AMBIENTE

Eliminar el exceso de fósforo en las dietas para los animales disminuirá las concentraciones excretadas de este mineral, reduciendo así la contaminaciónasociada al mismo. No hay, sin embargo, métodos para reducir la concentración en la dieta más allá de aquella proporcionada por los ingredientes (sobre todo en dietas concentradas) (Geisert et al., 2010)

Es el elemento mineral que tiene más funciones:

�Formación y conservación de los huesos�ADN, ARN�Fosfolípidos (integridad membrana celular)�Fosfatos (equilibrio osmótico y ácido base)�AMP, ADP, ATP (utilización y transporte de energía)�Glucogénesis�Transporte de ácidos grasos�Síntesis de aminoácidos y proteína�Actividad de la bomba Na+/K+

�Síntesis de proteína microbiana

ASPECTOS PRODUCTIVOSASPECTOS PRODUCTIVOSFUNCIONES DEL FFUNCIONES DEL FÓÓSFOROSFORO

�Disminución P plasmático�Aumento Fosfatasa Alcalina�Disminuye mineralización de huesos�Disminuye actividad microbiana en rumen�Disminución apetito, Pica.�Menor crecimiento�Raquitismo�Trastornos en fertilidad�Menor producción de leche

SSÍÍNTOMAS DE DEFICIENCIANTOMAS DE DEFICIENCIA

SANGRE

INGESTIÓN

HECES

INT

EST

INO

SALIVA

RUMEN

HU

ESO

ORINA

CINCINÉÉTICA EN EL ORGANISMOTICA EN EL ORGANISMO

TEJIDOS BLANDOS

Borges et al. (2008)

Nivel de P en saliva (mg/100 ml)Nivel de P en plasma (mg/100 ml)

P en

sal

iva

(mg/

100

ml)

P en

el c

onte

nido

rum

inal

(m

g/10

0 m

l)

Relación entre el P en plasma, en saliva y en contenido ruminal

CINCINÉÉTICA EN EL ORGANISMOTICA EN EL ORGANISMO

P CelulolisisProteosíntesis

CINCINÉÉTICA EN EL ORGANISMO:TICA EN EL ORGANISMO:Necesidades de P de las bacterias ruminalesNecesidades de P de las bacterias ruminales

Mantenimiento

Crecimiento

Gestación

Lactación

+

+

+

x coeficiente de absorción o biodisponibilidad

Cálculo de necesidades:

Aportes recomendados

Aportes recomendados = aporte alimentos / coef. absorción

CALCULO DE NECESIDADES DE FCALCULO DE NECESIDADES DE FÓÓSFOROSFORO

C.A.R. T.A.C.

INRA 2007 NRC 2001

Cereales 0,75 0,7

Tortas 0,68 0,7

Pulpa remolacha 0,9 0,7

Silo hierba 0,6 0,64

Silo maíz 0,7 0,64

Alfalfa heno 0,6 0,64

Alfalfa deshidratada 0,7 0,64

Fosfato bicálcico 0,68 0,75

Fosfato monocálcico 0,67 0,80

Coeficientes de absorción:

CALCULO DE NECESIDADES DE FCALCULO DE NECESIDADES DE FÓÓSFOROSFORO

NRC 1989

Mantenimiento (g/día): 1 g P / kg MS (0,10%)

Lactación: 0,9 g / kg leche producida

Gestación (último 1/3): 0,02743 e (0,05527-0,000075*t) – 0,02743 e(0,05527-0,000075 (t-1))(t-1)

5,4 g/día a los 280 días de gestación

Crecimiento: (1,2 + (4,635 * PM 0,22) *(PV-0,22)) *GM

6,2 g/día 500 kg PV

NRC 2001

APORTES RECOMENDADOSAPORTES RECOMENDADOS

Ganado vacuno (leche)

Prod. (l) 25 35 45 55

P abs g/día 44,2 56,5 68,8 80,3

P ración % 0,32 0,35 0,36 0,38

IMS kg 20,3 23,6 26,9 30

APORTES RECOMENDADOSAPORTES RECOMENDADOS

3 niveles de P en ración: 0,31%, 0,40% y 0,49%

-Parámetros reproductivos: niveles altos de P no causan mejoría

-MSI: no afectada

-Producción de leche: reducción al final de lactación en 0,31% P

-Niveles de P en suero: ligeramente más bajos en 0,31% P los primeros 14 d postparto

-Características del hueso: fósforo: ligera reducción del contenido en P en la ración de 0,31% P

EFECTO DEL NIVEL DE FEFECTO DEL NIVEL DE FÓÓSFORO EN LA RACISFORO EN LA RACIÓÓNNWu et al., 2000, 2001Wu et al., 2000, 2001

Wu & Satter (2000)

EL EXCESO DE P NO PRODUCE MEJORASEL EXCESO DE P NO PRODUCE MEJORAS

0,39 vs 0,31% P0,48 vs 0,40% P

Wu et al. (2001)

RELACIRELACIÓÓN P TOTAL CONSUMIDON P TOTAL CONSUMIDO--P EXCRETADOP EXCRETADO

Fuente: Wu et al. J. Dairy SCi, 2000 (Estimación para vaca PV=600 kg, PL: 45 kg; MSI = 24 kg; DMS = 67%)

60 72 84 96 108 120 132P ingerido (g/día)

APORTES RECOMENDADOSAPORTES RECOMENDADOSWu et al. 2001Wu et al. 2001

0,320,3 0,38 0,4 0,45 0,5

Recomendaciones NRC 2001

Suplementación habitual en USA

Signos de deficiencia

P en ración (% MS)

¿Qué fuente de información se utiliza para la formulación de

raciones?

Datos propios

Tablas de FEDNA

Tablas del INRA (2007)

Tablas NRC (2001)

Diseño de nuevas tablas nutricionales para realizar

un uso sostenible y racional de la suplementación

de fósforo en la alimentación de rumiantes en

España

Proyecto de I+D+i (JCYL)

www.inatega.com

PLAN DE MUESTREO

Nº m

uestras

010

20

30

40

50

60

70

Polifita

s (ensilado)

Maíz

forraje

ro (C

iclo

<450, silo)

Alfalfa regadío

(heno,o

tros c

ortes)

Alfalfa regadío

(deshid

rata

da, otros c

ortes)

Polifita

s (heno)

Maíz

forraje

ro (C

iclo

>450, silo)

Ballic

o (heno)

Avena (heno)

Alfalfa s

ecano (heno)

Paja

trigo

Paja

cebada

Ballic

o (ensilado)

Alfalfa regadío

(pellets

)

Paja

avena

Alfalfa regadío

(heno, 1er corte)

Alfalfa regadío

(deshid

rata

da, 1er corte)

Veza-a

vena (heno)

Veza-a

vena (deshid

rata

da)

Otros forr. cere

al (e

nsilado)

Ballic

o (deshid

rata

da)

Alfalfa regadío

(silo, otros c

ortes)

Paja

cente

no

Cente

no (ensilado)

Veza (ensilado)

Veza (heno)

Veza (deshid

rata

da)

Paja

maíz

Paja

guis

ante

s

Otros forr. C

ere

al (H

eno)

Guis

ante

s (heno)

Guis

ante

s (deshid

rata

da)

Cente

n (heno)

Avena (ensilado)

Alfalfa s

ecano (deshid

rata

do)

Alfalfa regadío

(silo, 1er corte)

Veza-a

vena (ensilado)

Polifita

s (verd

e)

Ballic

o (verd

e)

Cebada (ensilado)

Trigo (ensilado)

FEDNA INRA, 2007 NRC, 2001 INATEGA

2,80 g

1,80 g

2,4 – 2, 6 g

25 % MS 32-38% MS > 40 % MS

1,78 g1,94 g

CC CL

Contenido de fósforo del ensilado de maíz (g/kg MS) Comparación entre fuentes

Variación importante según la fuente utilizada

2,4 2,5

2,6

Contenido de fósforo del ensilado de maíz (g/kg MS)

Meschy y Ramírez-Pérez, 2005

Contenido de fósforo del ensilado de maíz (g/100 g MS) Comparación entre muestras (origen)

Variación importante según la procedencia de la muestra

0,00

10,00

20,00

30,00

40,00

50,00

60,00

70,00

Maiz < 450 Maiz > 450

50-100

101-150

151-200

201-250

251-300

301-350

351-400

>400

0,00

10,00

20,00

30,00

40,00

50,00

60,00

70,00

80,00

0,000 0,050 0,100 0,150 0,200 0,250 0,300 0,350

Contenido de fósforo (g /100 g MS)

MS CEN FAD FND PB ALM

Relación entre el contenido de fósforo y de otros nutrientes en

muestras de ensilado de maíz

Contenido de fósforo de la alfalfa (g/kg MS)

0,0

10,0

20,0

30,0

40,0

50,0

60,0

Deshidratada Henificada regadío Ensilada Henificada secano

%

100-150

151-200

201-250

251-300

301-350

351-400

>400

Contenido de fósforo de la alfalfa (g/100 g MS) Variabilidad

Contenido de fósforo de praderas(g/kg MS)

Contenido de fósforo de los cereales de invierno (g/kg MS)

Contenido de fósforo veza y veza-avena (g/kg MS)

RACIÓN Kg /día

Maíz, silo 32

Hierba, silo 11

Paja, cebada 1

Maíz, harina 4

Soja 44 3,4

Colza, torta 1,8

Grasa by-pass 0,150

Corrector 5% P 0,200

Bicarbonato Na 0,175

NIVELES DE FÓSFORO (%)

EFECTO DE LA ESTIMACIEFECTO DE LA ESTIMACIÓÓN DEL P DE LOS FORRAJES N DEL P DE LOS FORRAJES SOBRE EL %P EN LA RACISOBRE EL %P EN LA RACIÓÓNN

�El P es casi el más importante de los minerales:

�Funciones sobre el animal (justa medida)

�Efectos sobre el medio ambiente (exceso)

�Debe ser aportado con la dieta

�Algunos alimentos tienen una concentración elevada

�Suplementación

CONCLUSIONESCONCLUSIONES

�El exceso de P:

�NO tiene efectos positivos

�Supone un gasto

�Tiene graves y duraderos efectos negativos en

el ambiente

�Recomendaciones:

�Ceñirse a las recomendaciones

�Evaluar el contenido en los alimentos para ajustar

los aportes

CONCLUSIONESCONCLUSIONES

¿Planteamiento para el futuro?

Científico Técnico

Estudios para establecer con más

exactitud las necesidades

Estudios para predecir con mayor

exactitud los contenidos o

desarrollo analítico para

determinación más rápida y más

barata

Análisis rutinario de las materias

primas

Adecuación de la suplementación

¿Se implementará esta estrategia?

Cuando se monitorice y valore el impacto ambiental (primas o penalizaciones)

Cuando el precio de las fuentes de fósforo obligue a realizarlo

GRACIAS POR SU ATENCIGRACIAS POR SU ATENCIÓÓNN