Presentacin de PowerPoint

UNIVERSIDAD JOS CARLOS MARITEGUI FACULTAD DE INGENIERAS ING. CIVIL CURSO: HIDROLOGIA GENERALDOCENTE: ING ABRAHAN RIVERA PAYEALUMNO : RAMOS PEREIRA M. LORENA CODIGO : 111021035PINGENIERA DEL PROCESO Almacenaje y transporte

La gaseosa es una bebida efervescente que normalmente se consume fra, es refrescante. No contiene alcohol.

Gracias al dixido de carbono se obtiene la efervescencia.

El 90 % de una gaseosa es agua carbonatadaEl uso del agua.OBJETIVO GENERAL Conocer los ingredientes bsicos para la elaboracin de las mismas.

Aprender el proceso de elaboracin de las bebidas carbonatadas y pruebas de agua.

Reconocer los procesos del agua en la elaboracin de bebidas carbonatadas. OBJETIVOS ESPECFICOS

John Matthew en 1832 inventa una mquina con la que mezclaba agua de sabores con gas.

En las farmacias las vendan para ayudar a tratar diversos trastornos.

Hasta 1885 se inicia la comercializacin de la primera gaseosa. Esta se llam Dr pepper . Esta todava se vende.

John S. Pembertonen 1986 invent laCoca Cola

Caleb Bradham en1903 inventa laPepsi.

En los primeros aos la bebida se deba consumir en el momento de prepararse.

Cuando se logr crear embazar hermticamente se popularizo por todo el mundo.

Algo de historia

Edulcorantes: Le confieren un sabor dulce.Naturales: Sacarosa (azcar de mesa), fructosa (JMAF, Jarabe de Maz de Alfa Fructosa).Sintticos: Ciclamato (E 952), Acesulfamo K (E 950), Aspartamo (E 951), etc.Agua :El agua para la fabricacin de bebidas gaseosas es tratada qumica y bacteriolgicamente, para cumplir con los altos estndares de calidad exigidos por las compaas envasadoras.

Acidulante: cido ctrico, cido fosfrico, Dixido de carbono,etc.

Estabilizantes de la acidez.Colorantes, aromatizantes, conservantes, antioxidantes, espesantesCafenaIngredientes

DIAGRAMA DE OPERACIONES DELPROCESOObtencin del agua tratada

PLANTAS EXISTENTES A NIVEL NACIONAL

J.R. LINDLEY Y ELSA AJE PER E INDUSTRIAS SAN MIGUEL AmBevPeruBackusLa produccin del sector de bebidas gaseosas ha mostrado una tendencia creciente durante los ltimos aos. Desde el ao 1994, el sector ha crecido a una tasa anual promedio de 10%. La industria de bebidas gaseosas presenta un gran potencial de crecimiento debido al bajo nivel de consumo per cpita (58,7 litros anuales) A nivel sur, Destaca con laproduccin de bebidas gaseosas con laembotelladora San Miguel del Sur Embotelladora San Miguel del Sur, es una compaa que pertenece a Ajegroup,grupo local productor de bebidasgaseosas, aguas minerales, entre otras. La compaa se encarga de abastecer la marca Kola Real en el norte chico y surchico de Per, adems de una parte deAncash.

Perturbaciones seas.

El cuerpo no asimila la materia prima para la formacin de los huesos. Los nios con huesos frgiles son propensos a su sufrir traumatismos en las extremidades y tiene mayores posibilidades de padecer enfermedades seas en la adultez.

El alto contenido de fsforo impide la absorcin del calcio, el zinc y minerales esenciales para el organismo, por esto las gaseosas son lo peor que podramos darle de beber a los nios en edad de crecimiento, a las mujeres embarazadas y personas de la tercera edad.

La osteoporosis es una amenaza real para todas, ms aun si se consumen bebidas gaseosas a diario; lo mismo pasa con las caries dentales, ya que los dientes son los primeros en resentirse cuando comienza a escasear el calcio que nutre y fortalece los huesos.

Obesidad por el alto consumo de azucaresDiabetes.

Algunas enfermedades causadas por la gaseosa

Para tener en cuenta CONCLUSIONES

Los aspectos sanitarios de higiene y seguridad en las embotelladoras son fundamentales. Tanto en el proceso, como en la calidad de las materias primas, la manipulacin se torna un aspecto fundamental, ya que es extremadamente importante saber qu ingredientes se le est poniendo al producto final cabe destacar que la base para este proceso es el tratamiento del agua si por ave caso el agua no es tratada correctamente o pase las pruebas pedidas habra una gran perdida econmica como a la vez habra perjuicios para la salud