us lll: 1911li nlcahol totat en peso, sumando el grado alcohólico con el alcohol por 1(n) en...
TRANSCRIPT
-
AVÁLISIti U1: I.OS ^'I\US lll: 1911
NA"I'U1tALF.S Ul^ L:A PItO^'ItiCIA U1; '1'AItHAGO^A
^Ir^rovos nr: Av.^r.rsrs.-Antes cle e^poner los resultados oL-
tenido^ en cl an^rlisis de los vinos de 1911 efectuados en estos
L^^boratorioti, creemos convenicnte hacer las si{;uientes ligeras
inclicacfones acerca de los m^toclos analíticos se^uidos.
La delisidctd fué determinada por medio de densimetros con-
trastados, y compr•obados por vfa picnomLtríca, estando cl
liquido {i la temperatura dc l:i grados centfi;rados ó muy prG-
xima a ella practicandose, en este írltimo caso, la correcci6n
correspondiente.
El grado crlcohólico se obtuvo por la destflacffin de ^t00 centf-
metros cúbicos de lfqufdo prcviamente neulraliiado y medidos
á una temperatura de l:i grados 6 muy prGxfsna a etla midién-
dose á la misma los 20Q centimetros cíibicos recogidos de la
destilación. Uichas temperaturas, asi como el grado alcol^ólico
se determinaron, respectivamente, por medio de termGmetros y
alcohGnietros contrastados divfclidos los prfineros en cuartos ^•
los se^;un^los en décirnas de grado, pudiéndose efectuar la lec-
-
tura de estos últimos con un error menor de media décim^► degrado y siendo frecuentemcnte comprol^ados por v[a picnomC-
trica.
^l extracío seco densím^lrico (índirecto}, se obtuvo valiéndose
de la fórmula :
D"=(D-{-1)-D'
en la cual D representa la densidad del vino detcrminada como
ya se ha fndfcado, D' el peso especffico ó densidad del destilado
alcohólico y D" el peso especffico ó densidad de la solución cíe
extracto, deduciéndose luego, del valor de D" asf obtenido, el
de la riqueza extractiva del vino, por medio de las tablas dc
Ackermann.
1!:1 exl ►•acto seco á cie►^ ,qrados se ohtuvo operando, con 20 cen-timetros cúbicos de vino, en cápsulas de platino de í'orma cilín-
drica y de fondo plano, de 5ti mílímetros de diámetro y 25 mi-
ifinetros de altura, colocándolas en baño marfa de nivel
constante prevíamente en ebullición y con orificios circulares,
de 50 milfinetros de diámetro, ^ los cuales sirven de tapadera
las cápsulas, y siendo de 5 ú fi centfinetros la distancia entre el
fondo de éstas y el nivel del agua del baño, de suerte que las
cápsulas no estuvieran en contacto con el agua sino solamente
sometidas, por su fondo, a1 vapor durando su acción seis horas
consecuti^^as exactamente, pasadas las cuales era secado rapida
y esmeradamente dicho fondo, puesta luego la cápsula bajo
desecador y, por fin, pesada.
La acidex total (ácidos líbres) se determinó operando sobre
diez centfinetros cúbicos de vino calentados hasta ligerisimo
principio de ebullición para desalojar el anhfdrido carbónico.
Como líquido alcalino se utilizó la solución decinormal de sosa
determinando el punto de saturación á viraje en los vinos tintos
por la misma maleria colorantc del vino y por toyues en el
-
23
papel de torn.^sol azul sensible y, en los blancos, por estos to-
c^ues y la solución alcohólica de f'enolptaleina. Calculada la
acidez total en ácido sulfiírico por lilro, se calculG en ácido tár-
trico multiplicando la primera por el coeficiente 1,53.
La ctcidez volútil se determinó por el mélodo de 1L L. ^4lathieu
usando como indicador la fenolptaleina. Para pasar del valor
de la acidez volátil expresada en ácido sulfúrico al de dicha
acidez en ácido acético, se multiplicó el primero por el coefi-
ciente 1,23.
La acidez flja (ácidos no volátiles) se calculó por diferencia
enire las cifras correspondientes á los ácidos IiLres y los volá-
tíles.
Las materias minerales (cenizas) se obtuvieron siguiendo
punlualmente todas las prescripciones cl^ísicas ref'erentes ít esta
importaute determinación.
Los sulfatos fueron determinados primeramente por el méto-
do volumétrico. Cuando este primer resultado aproximado dió
resnltados inferiores ^ 1,5 gramos por litro, en sulfato potásico,
se consideró como definitivo pero, en los casos en que se obtu-
vo más de uno y medio, se recurrió al método ponderal de
precipitación por el cloruro bárico, calcinacián y pesada, obser-
v^ndose las prescripciones clásicas en esta clase de determi-
naciones.
Las mnteri^rs redrictoras (a•r.úcar reductor) se obtuvieron, vo-
lumétricamente, por medio del líquido I^ehling preparado con-
servando separadamente las dos soluciones dc que se compone.
Yara la climinación del tanino y materias colorantes se empleó
el negro animal perfectamente lavado y purificado y despre-
ciando el primer volíimen de vino decolorado. Los resultados
se expresaron en glucosa.
'I'odos los resultados ponderales se calcularon en gramos por
-
litro. I.as pesadas Pueroii hechas e ►i balanzas cle precisión se^i-siblcs
-
acidez total, disminufda de la diferencia entre la volátil y U,7U,
^uando di^ha acidez volátil en sulf'íu•ico fué superior al indi-
cado lfmite U,70 considerado por Halphen como máximo nor-
mal, y dividiendo luego esta acidez total normal por la suma
del grado ttlcohólico y del aleohol en potencia por 100.
La relaciún alcohol : acide^ /ija (131cu•e^^, sumando el grado
alcohólico con el alcohol en potencia y dividiendo esta suma
por.Ia acidei fija por litro calculada en ácido sulfúrico.
La t•el^rciGn Rvos, dividiendo la suma alcohol y acidez íija,
obtenida como hemos indicado anteriormente, por el valor ha-
llado paru la relación alcohol : extracto seco á 1(>U^ reducido.
Y por úliimo, la relaciún ce^ii^us : e.z^tructo, se ohtuvo divi-
diendo la caníidaci de materias minerales por el valor del ex-
tracto seco densimétrico sin azítcar,
Ln el último resultado de todos los cálculos aualfticos se au-
mentó en uua unidad la ítltima cifra decimal conservada siem-
pre y cuando la primera despreciada fué igual ó superior a 5.
PF.RSONAL t^uc vt:Rtr'tcÓ Los A:v,i;Ltsts.-Los anfilisis que va-
mos á exponer á coniiuuación de los vinos de 1911 naturales
de esta provincia de 'farragona fueron efectuados, bajo nuestra
inmediata dirección, por el siguiente personal técnico afecto á
los Laboratorios de este latablecimiento : U. Arnesto Mestre,
L^geniero Agrónomo,Agregado; 13. Julián Gamonal, Perito Agrí-
cola, Ayudante y I). Miguel '1•arín, Yerito (^ufmico, con el per-
sonal ausiliar correspondiente, habiendo sido efectuados los
cálculos por U. Severiano Labrador, Perito Agrícola, Jefe de
Bodega, y comprobados por nosotros con máquina de calcular.
CLASIN'ICAC[ÓN YoR C.OMARCAS.-Ya en Otra OCaS1Ón heTT10S ln-
dicado que esta provincia es un verdadero mosaico en cuanto
-
26
á la composición y característica de sus vinos se refiere, pues
la presentan muy diFerente, laa•jo numcrosos aspectos, según las
diversas Comarcas de suerte que nosotros, para efectuar el es-
tudio de dichas caracteristica y composición. hemos tenido que
agrupar los pertenecientcs á cada wia de ellas para poder dis-
culirlos aisladamente. Desde luel;o que no hemos podido acep-
tar la división de la provincia en partidos judiciales pues resul-
taría extremadamente artificiosa bajo el punto de vista que
hemos de considerar, habiendo aceptado la división e^i Comar-
cas naturales, mucho más racional bajo el punto de vista a^rí-
cola, pero esta aceptación, aún con algunas modificaciones,
solamente podemos hacerla con caracter de iuterinidad pues
precisamente el estudio que con este irabajo inauguramos, con-
tinuado uno y otro ai^o, será el que podrú ti•jar claramente una
exacta división de la provincia eu comarcas que pttdiéramos
llamar enológicas. Esta aceptación interina de las Comaccas ^^a
estaLlecidas no deja de presentarnos algunas dificultades que
solamente con el tiempo y estudio repetido podrán quedar sol-
ventadas ya segre^ando, de una comarca determinada, algún
término municipal para agcegarlo á otra, ya creando nuevas
comarcas con algúu ó algunos términos municipales cuyos
vinos presentan análogas características y diferentes de las co-
rrespondientes á los vinos de todos los térmiuos municipales
vecinos. Por citar un ejemplo nada más, ya que son varios los
casos que pudiéramos indicar, mencionaremos cl término mu-
nicipal de Prades y colindantes que, perteneciendo al partido
judicial de 1lontblanch (en el cual está enclavada la Conca
de Barbará} y estando comprendidos en el ^Iapa de Cataluña
de D. F. Flos y Calcat dentro de la parte alta de la Comarca
denominada Campo de 'I'arragona, es muy posible que por su
situación especial presente vinos de caracterfstica algo diferente
-
`^ %
de la general de los vinos clc las clos comarcas citaclas; á este
término lo hemos agregado nosotros temporalmente al Campo
de 'I'arragona sin pec;juicio de lo due nos aconseje més adelante
el estudio anual de sus vinos. De suerte que nosotros, por de
pronto, hernos subdividido interinamente la provincia vinícola
de Tarragona en las siguientes comarcas : Campo de "Carragona,
Conca de Barbará, Gandesa, Panadés 13ajo (ó comarca de Ven-
drell), Yriorato, I'riorato Bajo, Riberas del Ebro y Tortosa
habiendo agregado á cada uua de ellas ayuellos términos cuyos
vinos puedan presentar ^u^cs analogias con los suyos segcín los
datos que de ellos tenemos ya al presente. llada la gran etten-
sión del denominado Campo de "Tarragona y la diferente carac-
terística de sus vinos la hemos subdividido en tres comarcas
yue denominaremos Alta (ó comarca de Valls), Central y I3aja.
Estudios sucesivos nos indicaran tambien si esta sabdivisión
enológica es acertada ó si, por el contrario, conviene ser recti-
ficada.
MuFSTR^s nF V^NO.-Iiespecto á las muestras de vino de que
nos hemos valido para verificar el presente estudio, huelga yue
manifestemos que todas ellas nos merecen la más absoluta ga-
rantía por su genuinidad y pureza habiendo sido recogidas
muchas de ellas por nosotros mismos directamente en la pro-
piedad, en las bodegas de viti-vinicultores de toda confianza,
y habiendo sido proporcionadas las restantes por los Seño-
res Corresponsales de este 1•atablecimiento con toda garantía
tambien. A todos ellos damos aquí públicamente las gracias
por las facilidades que nos han dado proporcionando al mis-
mo tiempo un seí^alado servicio para la causa de la viti-
vinicultura.
-
2x
VINOS DE LA PAR1'F. ALTA DEL ^:A!NPO DF. TARRAGONA.-De
esta Comarca clispusimos de (liez }• nueve ^•inos difereutes ó
sean once blancos, uno rosado }• siete tintos á saber :
Nún^. Naturade br- leaa del Térmiuo mwiicipalden vino
1 blanco Alió
2 blanco Alió
3 blanco Alió . ,
4 blanco Alib . .
r) blanco Prades .
6 blanco Puigpelat
7 blanco ltaurell .
8 blaneo Raurell .
9 blanco Vallmoll.
10 blanco Vallmoll.
11 blanco Vallmoll.
12 rosado Puigpelat
13 tinto Alió . .
14 tinto Prades .
15 tinto Puigpelat
16 tinto Raurell .
Clases de vid
50 °/° Cartuixá, 50 °/° Garna- ;cha blanca y Pans^ i
tib °/„ :^íacabeo y 20 °/° di- ^versas clases
80 °/„ Macabeo y 20 °!° di- iversas clases i
.^ 80 °/° Cartuixá y 20 °/° otras Í,I variedades diferentes ;
Macabeo ^
.^; Macabeo,Xarel-loySumoll
Cartuixá
t30 °lo Cartuixá y 'l0 °!° Ma-cabeo
^artuixá ó Xarel-lo y Ma-cabeo
Xare1-lo y Macabeo
Macabeo casi exclusiva-mente
Ull-de-llebre y Sumoll
80 °!° Sumoll y 20 °/o otrasvariedades
Garnacha tinta
Ull-de-Ilebre y Sumoll
Diversas
(1bse.r^•acione
obtenido conlos residuos
dc la elabora-ción de tos
bla ucos n. ° 7 yy el tinto n.° 17
-
29
\úni.' ^awrn- ,de órl leza del i 7'^trmino municipalden-I °ino-- ------
17
18
19
tinto
tinto
tinto
1Za Lll'C11 . .
Vallmoll. .
Vallmoll. .
Cluses de ^•i^l
Sumoll
Uli-de-llebre ^^ Sumoll
U11-de-llebre y Sumoll
Obvervurionesl
He aqu[, 5 col^tinuación, los resultados de los nnálisis de di-
chas diez y nueve muestras :
-
;311
V úmero dr órJru 1
'1'Frmino municipul Aliú
;raturuiezn dei ^^inn ; Rlunrn
.,
Aliú
Hlunco
I
Densidad á 15°. . . . . . . . . ^ 0,9967 ^ 0,9904
Alcohol por 1(1U, en volúmen. ....i 13,1 Í 13,6
Alcohol en potencia . . . . . . . .I, 0,6 -
Alcohol total, en peso .......^ lag,$2 j 108,0•?
f:xtracta seco densimétrico .....; 30,0 ^^i 18,7
I^xtracto seco á 10t)° . . . . . . . '^, 28,93 ^ 17,10
Acidez total,`en ácido sulfítrico ... I, 3,8 i 3,9
Acider, total, en ácido tartárico ... 6,81 ' ^i,97
Acidez vol3til, en ítcido sulfúrico .. 0,78 ^ 0,47
Acidez volátil, en ácido acético ... 0,96 i 0,68
Acidez fija, en ácido sulfíu•ico. ... 3,02 Í 3,43
Acidez fija, en ácido tartárico. ... 4,62 ; 5,2G
Materias minerales . . . . . . . 2,16 Í 1,70
Sulfatos, en sulfato potásico .....I 0,8 I 0,8
Materias reductoras . . . . . . . 12,^i0 1,29
Extracto seco densimétrico sin azítcar 17,^i 17,4
Resto de extracto (deducida acidez total). 11,7 11,4
Resto de extraclo (deducida acidez fi,ja) . 12,9 12,1
Extracto seco á 100° reducido ... 17,43 16,81
Suma alcohol y acidez total .... 17,5 17,6
Suma alcohol y acidez fija. .... 16,72 17,03
Relación alcohol : extracto .... 6,24 6,43
Relación Halphen. . . . . . . . 0,272 0,287
Relación Blarez . . . . . . . . 4,64 3,97
Relación Roos . . . . . . . . . 2,68 2,66
Relación cenizas : extracto. .... 0,122 0,09?
0,9I13,6
107,^
19,4
17,
3,3
6,
0;
0,98
2,3,91
1,^,
0,9 j1,^;
18,1'
13,0;
14,3 ,
17,691
16,8
16,0^
6,10
0,
6,40
2,69
0,
-
6,27
;p,47 i
^,7`Z '
^'S,69 i
,86 j
U,6
,8^,1
1,8
4
,91
,4
,OZ
'^ fl,90
,308
,58
,88
,102
31
á
I'r+idcs
Nlancu
8
1'uiqpclol
Rla^tca
7
Naurell
xlanco
A j !f ^ lU
Rnurell ^'alimull i ^'alluioll
fllancu ' Rlanco ^ Bla»co
1,0(^il O,it907 U,y90fi 0,:^9•L•L I ),9969 0,99:1111,5 14,7 13,8 13,6 14,9 15,31,9 0,'l 0,1 0,7 0,3
106,44 118,35 lOr1,61 108,82 123,91 l 13,91
60,9 Z•L,1 1J,7 13,0 37,4 29,3
52,63 `L0,54 18,00 21,35 35,81 •L7,92
-1,1 3,8 Z,9 3,4 3,ti 3,7ti,27 5,81 4,44 5,20 3,51 5,6(i0,64 0,51 0,59 0,67 0,67 0,640,79 O,ti3 0,73 0,8L u,sz 0,793,4ti 3,•L9 1,31 `1,73 2,93 3,Ofi
5,Z9 5,03 3,53 4,18 4,48 4,1i8Z,71 '?,38 ^,.^,2D ^,ZO •1,51 -?,480,(i 1,0 0,7 0,6 u,s os
33,75 3,85 1,03 3,fi2 13, lli 6,3317 `1 18,`? 18,7 19,4 Z4,`z Z3,(1
10,8 1`2,4 14,3 14,`Z 18,7 17,311,8 1.3,`? 15, ^ 16,2 19, 7 18,319,88 17,69 17,97 18,7^ `^3,66 22,6917,5 18,7 16,7 17,1 19,^ 19,316,86 18,15) 1(i,ll 1b,43 18,53 18,t)Ú5,35 s,sy s,l(^ 5,81 5, Z4 5,490,3(^(i 0,255 o,zlu 0,248 0,230 0;^373,87 4,53 6,97 6,02 5,3Z b,103,15 Z,7Z Z,64 ^,83 3,54 3,400,168 0,130 0,1^0 0,113 0, I03 0,107
-
32
Número de órdeu
'1'érmiuo municipal
Naturaleaa del vino
Uensidad á 150 . . . . . . . . . .I l),9917
Alcohol por 100, en volúmen. ... 14,6
Alcohol en potencia . . . . . . . -
Alcohol total, en peso . . . . . . . 115,97
Extracto seco densimétrico . . . . .^ `Z4,Z
Extracto seco á 100^ . . . . . . . ^2,98
Acidez total, en ácido sulfíu•ico .... 3,5
Acidez total, en ácido tart^rico ... b,36
Acidez volátil, en ácido sulfítrico .. 0,4J
Acidez volátil, en ácido acético ... 0,60
Acidez fija, en ácido sulfítrico ... 3,01
Acidez fija, en acido tartárico ... 4,fi0
Materias minerales . . . . . . . 2,54
Sulfatos, en sulfato potásico ....' 1,0
Materias reductoras . . . . . . . trazas
Extracto seco densimétrico sin azíicar •L4,`z
Resto de extracto (deducida acidez toial). 18,8
Resto de extracto (deducida acidez fija) . 19,6
Extracto seco á 100^ t•educido ... 2`^,98
Suma alcohol y acidez total .... 18,1
Suma alcohol y acidez fija. ..... 1 r,61
Relación alcohol : extracto . . . . 5,05
Relación Halphen. . . . . . . . 0,`L39
Relación Blarez . . . . . . . . 4,85
Relación Roos . . . . . . . . . 3,49
Relación cenizas : extracto. . . . . .^ U,104
11
Puigpelal
Roeedo
0,9914
13,`L
104,86
1^1,9
18,75
4,3
6,58
0,54
0,66
3,76
5,75
`L,16
1,2
1,49
18,4
11,8
12,6
18,Ofi
17,5
16,96
5,81
0,325
3,51
2,92
0,117
1
127
47
46,
6
0,
3
6
`^4
0,9
'14,^
► 'l,t16,9
16,6:
2299
l0,lj
19
3
-
1,(XX1^
^,9
1,22,00
1,3
1,62
3,0
4,69
0,64
0,66
2,46
3,73
a,sop,7
1,7U
9,6
6,0
tr; ^ ti
Rniu•cll Ruurell
Tinto i 'Cinto
0,9956
lo,v0,2
95,32 $1,02
^$,3 2$,$
27,57 28,25)
3,1 3,S
4,74 :'i,81
0,5ti 0,64I
0,69 0,79
:u J^ :3,lEi^3,89 -1,83
3,4$ 3,18
1,3 1,1
1,4^1i 4,67
^6,3 24,1
21,6 18,3
22,4 19,3
`L6,31 24,62
15,1 14,0
1-1,54 13,3ti
^ 3,6`L 3,30
0,`Ló8 0,37•2
4,7L 3,23
^,(^L 4,05
0,132 0,131
'1'into i 't'into^
----- _-I-
0,99Z1 0,9949 ^ 0,9939
14,9 15,4 16,5U,3 0,1
11$,3^ 124,71 123,91
^6,9 33,8 31,7
24,73 33,Z8 30,15
3,7 3,4 3,$
5,1i6 5,10 5,81
0,46 4,?Z 0,770,57 0,59 0,953,24 2,6^3 3,03
4,96 4,10 4,64
^,51 3,38 3,19O,J 1,4 ^^ 1,C)O
trazas G,10 ^ ! 3,45
Z5,9 L7,7 ' 28,220,2 L2,5 ^ 2`L,4
20,^^i 23,6 ^^ 23,624,73 27,78 27,73
18,ti 19,1 19,4
18,14 18,35 18,G3
4,79 4,49 4,47
0,`L48 0,215 0,`L39
4,60 5,£36 5,153,79 . 4,09 ^ 4,170,096 0,1^`? 0,113
33
-
Vk`os ok, t.A rntrrr. 13A.u ok:r, l:A^krc ► uH: 1'ARRAGUxA.--I)IS-pusimos, nalurales de esta Com^u•ca, i1c nue^'c. vinos blancos,
uno rosado y cinco tintos, en lotal quince ^^inos cuyo deialle es
el siguietite :
Ntítn,ie ór-
den
Natnrn-iezn del
vino
l,Término ^nuuicipnl ! Ch^seti de ^ id
;
^
Observacioues^
20 blanco Camb1'ils . ^ \arcl-lo
21 blanco Cambrils . ^ Macahcoi
22 hlanco^
^ Cambr'lls . Xarel-lo
::3Iblanco
^Cambrils . I,,0 °^o Garnacha l^lanca }• ^
^ ^0 or^^ MacabeoI2-^ blanco Cambt'ils . ^;cre1-Io y una pequccia ^I
parte de Macabeo ^2^ blanco ^ Camb^'lls . \arcl-lo y una peyucña !
, parte dc Macabeo ^
2G blanco Gambl'ils .., larel-lo, ^[acabeo y Pica-poll
27 blanco Gambrils ..', \arel-lo, ;1lacabeo y Pica-, poll
'l8 blanco (:anottja . . .^ 70 °^o Pansal, 25 °^° 14lacabcoy 5 °/° Siunoll blanco
21i rosado Canonja ... ^̂ 30 °I° Pampol girat, 20 °I° ^k^•K^u^Sumoll, 20 °/° Cariñena,
' 10 °/° Uarnacha, 10 °/° Man-! dó, 7 °lo Ull-de•llebre y! 3 °/0 Cruixent
3l1 tinio (.ambt'ilti . Garnacha, Cariñena'^yPampol girat
31 tinio C^lmbl'lls . , Garnacha y Cariñena
32 tinto Camhrils ..'^ Garnacha, Cariñena y Tin-torera
33 tinto Vandellós . ^ llivcrsas ^
3^I^ . tinto Vandellós . . t)iversas I
-
i: i
,^ continuaci6n es^ ►onenios los resultados de 1os an
-
NiSmero de órden
't'érmino munfcipal
haluraleza dnl vinn
LMI
Cembrils
Blanco
Í 21
Cambrtix
Blanco
Cnp^
g
rlensidad á 15^ . . . . . . . . . 0,993G 0,9964 0,Alcohol por 100 en volúnien .... 12,7 14,^1 ' 13Alcohol en potencia . . . . . . . - O,Fi
Alcohol total, en peso ....... 100,88 122,32 ' 107,
1':xtracto ►eco densimétrico .... 24,0 36,2 26,Extracto seco á 1110^. ...... `?2,4^^ 35,41) 24,Acicíez toial, en ácido sulfcírico ... 4,4 5,1 4,9.Acidez total, en ácido tartarico ... 6,73 7,80 7,
Acidez volátil, en ficido sulfín•ic.o .. O,fiB O,f38 0.
A•idez volátil, en acido acético ... 0,71 1,08 j 1,Acidez fija, en ácido sulfúrico ...
^
3,8:: 4,2? ^ 3,
Acidez fija, en ácido tartárico. ... 6,84 ^ 6,46 j 6,
Materias minerales . . . . . . . 2,72 I 2,63 ' 2; '
Sulf'atos, en sulfato potásico .... 1,70 1,70 0
Materias recíuctoras ....... 1,92 ^ 10,20 2,
f^:xtracto seco densimélrico sin azíicar . 22,1 ,̂ `L6,0 `23
ftesto de extracto (deducicla acidez total). i6,4 ^ 18,2 16, '
Resto de extracto (deducida acidez tija) . 16,3 ^ 19,6 17,^,
Extracto seco á 1(i0° reducido ... 20,83 ; 25,b0 23,
Snma alcohol y acidez total .... 17,1 ^^ 20,6 18,^^^
Suma alcohol y acidez fija. ..... 16,62 j 19,62 17,^^^
Relación alcohol : extracto .... 4,84 ; 4,80 4,
Relación Halphen. . . . . . . . 0.346 0,319 0,?
Relación Blarez . . . . . . . . 3,32 , 3,65 3, '
Relacióii Roos . . . . . . . . . 3,41 ^ 4,09 3,
Relacióu cenizas : extracto. .... 0,123 0,101 0,1
-
" 1^
1^
CembrflY
13IA1]CO
25 ^ 26 27 ^^ 2R
CAmbrils CAmbrtls I CAmbrils i í:AIIO^IjA
I3IAOC0 IilAl1C0 ,̂ I3IAOC0 I LIAl1C0
241
C^nouja
flOSA(IO
`p290 1,0268 0,9931 0,993G ^, 0,9904 0,9921 0,9969
'q l0,ti 14,7 16,4 i 16,0 14,9 16,0
4,2 - 0,2 ^ - 0,1 0,6
117,66 116,76 123,91 ' 119,16 119,15 123,12
96,5 27,8 30,7 ^ 22,1 26,9 36,3
^1 99,39 26,60 29,63 ^ 20,32 24,80 34,1G
7 4,6 4,6 6,0 , 4,1 5,1 6,0
'^12 6,89 6,89 7,66 fi,27 7,80 7,66
73 0,97 0,93 0,49 ', 0,77 0,69 U,64
,90 1,19 1,14 0,60 0,96 0,73 0,79
97^
3,63 i 3,6? 4,61 3,33 4,51 4,36
^^0 , 5,40 5,46 ^ f,,90 6,09 6,90 6,67
i3 2,92 2,99 I 3,06 2,20 2,70 3,06
70 0,70 U,90 0,80 0,60 0,7 ^ 0,7
^
74,60 2,22 ^ 4,00 2,22 3,1G ^
^
9,43
,1 21,3 26,6 26,7 19,9 22,7 26,9
,4 14,4 18,7 19,^t 13,6 14,9 18,2
,b 16.9 20,1 19,8 14,8 16,8 19,2
l 26,79 2G,38 26,53 19,10 22,64 26,73
19,3 19,2 ^ 20,6 19,1 20,1 20,6
47 18,33 18,2? 20,11 18,33 19,61 19,86
^46 4,66 4,60 ^ 4,67 6,24 6,26 4,79
;, 4 0,286 0,290 I 0,321 0,2G9 0,340 0,323
^,32 4,19 4,12 ^ 3,4fi 4,60 3,33 3,66
!8,98 4,02 3,97 4,31 2,94 3,71 4,16
0,1^6 0,137 0,116 0,114 0,110 0,118 0,11?
-
:3x
\úmcro de Grden 30
'1'érmino niunicipnl Cambrils
Noluralezn del vino ^ 7•i^^}^
pensidad á 15°. . . . . . . . . ! 1,0066
Alcohol por 100, en volúmen. ....I
Alcohol en potencia . . . . . . .
.Alcohol total, en peso . . . . . .
Extracto seco densimétric.o . . . . .;
Extracto seco ^ 100°. . . . . . . .%
Acidez total, en ácido sulfúrico ...!
Acidez total, en ácido tartárico .
Acidez volátil, en ácido sulfí► ricoAcidez voláiil, en ácido acético .
Acidez fija, en ácido sulfúrico. .
Acidez fija, en ácido tartárico. ....
Materias minerales . . . . . . . .
Sulfatos, en sulfato potásico .
Materias reductoras . . . . . . . .
Extracto seco densimétrico sin azúcar .
Resto de extracto (deducida acidez total).
Resto de extraclo (deducida acidez fija) .
Extracto seco ^í 100° reducido . . . .
Suma alcohol y acidez total ...-. .
Suma alcohol y acidez fija. .....
Relación alcohol : extracio . . . . .
Relación Halphen. . . . . . . . .
Relación Blarez . . . . . . . . .
Relación Roos . . . . . . . . . .
Relación cenizas : extracto. . .
14,9
1,7131,55
f,0,6
62, l6
4,7
7,19
0,94
1,163,76
5,753,20
0,632,20
28,3`L1,1
22,530,9521,320,3E;
4,2G0,268
4,41
4,780,113
a1
Cnmhrils
Tinla
CA
T
0,9962 0
16,7 16
0,3 0,^135,03 138
40,3 40;
40,03 40^4, r 3,9^
7,19 6;
0,`•t(1 0;1,11 j 0;
3,80 ,5,81 ^ 4,
2,90 ,0,8 0;7,06 l l
33,2 28,^^26,0 22,7,
27,4 23,9'̂
33,97 29;
21,7 21,t^
^0,80 20,,
3,97 4,^
0,264 0;
4,47 6
5,24 4,
0,087 0,
-
39
;^^ ^ sa
^Y^i^dellós Vandcll^i^r,
Tinlo 'Piu[o
19,6
^^^,66
'!U,2`Z8
6,46
4,14
?4,121
1,OOOti
13,4
0,9
113,5$
4`l,7
43,85
^,7
4,13
0,85
1,05
1,f35
^,83
3,03
O,ti
16,7
`^6,0
z1,9
23,L
28,15
17,0
16,15
4,030,178
7,73
4,01
0, ll 6
-
^'(NUS UE LA PAHTP: C(:\'fHAL UEL CA^1P0 DP: ^I^AHHAGONA.--
^aturales de esta Comarca dispusimos de los Ei0 vinos, clasifica-
dos en `l'3 blancos, 3 rosados y 34 tintos, yue á continuación
detallamos :
iNám.Ida ór-deu
3.5
36
37
38
39
40
41
Natura• tleza del ^ 1'érmino muoicipal
vino ^
blanco Castellvcll . .
blanco Constanif .
blanco Montbrió
blanco , 1lonibrió
blanco 14ionibri6
Llanco, ^'Iotltroig
blanco' Montroig
blanco ! Rlorell
blanc;o ; 1'lorell
iMacabeo
blanco ; Mol'ell . . . Cartuixá ,y Macabco
blanco
blanco
blanco
`^^ ; blanco
4y ^blanco
Pel'afol't ... 45 °% 1^acabeo, 45 °^° Cat•-' tuixá y 10 °I° Pansé
1'obla blafumet, s0 °/° Macabeo y 10 °/° Su-moll blanco
1'obla D4afumet s0 °/° Macabeo, 10 °/° Su-moll blanco y 10 °!° Xa-
rel-loRiera . . . . Diversas
Riera .
'llClases de vid Observaciones
Malvasía blanca
70 °1° Afacaheo, ?0 °/o Esyuii-xa-gos y 10 °I° Xarel-lo ó;
Pansal . '
Garnacha ,y Macabeo
Garnacha y Macabeo
. •', Diversas, predominando el .i Macabeo
..' 37 °1° Planta, 37 °/° DZacabeo iy 26 °I° Picapoll
. 75 °/° 1'lanta y Garnacha ^', blanca y 25 °I° Pansal y Pi• I' capoll
. .^ Cartuixá ^
Diversas
virqen
vn•gcu
-
4l
Náro.I Nalura-deór•^ leza delden i vino_
50
;"il
hlanco
blanco
;^ i blanco
^^^ ^ blanco
((^uñolas)
Secuita . . .
Colldc,jou . .
iViot•ell . . .
Selva (:ampo .
I3orjas Campo.
13orjas Campo.
J=1 ^ blancoI
^J
'rérmino municipel
Secuita .(Gartdells)
Secuita .(Garidells)
Secuita .(C,arídelis)
^P.CUlia .(C.aridells)
Secttita .(C.aridells}
t,lanco ^ Secuita ., (Guñolux^
Clases de vid i Observaciones^
^lacabco
Carluixá
Macabco, Xarel-lo y Psmsé
7^ °/° iviacabeo y 25 °,'° Car- ^tuix^
75 °/„ Macabeo y 25 °I° Car- ^^tuixá '
Mac^abeo, Yarel-lo y Pansé
5d ; blanco ; SCCUita . . . ^iacabco, Xarel-lo y !'ansé
►^
^8
^^
blanco ^
rosado
^rosado,I
6(1 rosado ^
(il tinto
(^^^ tinto
G3
li-1
G5
G6
tintu
tinto
tinlo
tinto
V^ tinto
(^ tinto
Castellvcll
(:asteltvell
Golldejou
Consiantí
Maspujols
liontbrió
75 "/° Macabeo y 2^'I° Yansé!
(^arnacha I
Su •uoll y Ull-de-llebre ^^
I?iversas I
75 °/° Mandó y 25 °/° Cari- ^ñena I
;>U °I° Cariñena, 30 °/° Rían- ^'^^dó y 20 °/° Malvasía y ^
Moscatel i
fi0 °^„ Caririena y 20 °I° 1)i- ^versas ^̂
90 °/° Carii,ena y 10 °/° ^Ial-;vasía ^I
Garnacha
. ^0 °l. Sumoll, 40 °/° Ull-de- ^I llehre y 20 °/o Cariñena, Diversas
lliversas
efrgeu
-
42
Núm Nutura- i^
.e ór-
den
ler.a del
vino
Tí•rmino municipal i Cluses de vitl Observuciouesl
fi9 tinto 1^lontbrió Diversasii
70 tinto ^Iontbrió .! Diversas
71 tinto Montbrió lliversas, especialmenteGarnacha
72 tinto Montbrió Diversas
73 tinto Montroig . .I 50 °/° Cariñena, 40 °l° (^ar-I nacha y 10 °/° diversas
74 tinto Montroig . I 95 °!„ Cariñeaa, 40 °/° Gar-nacha y ]5 °/° Ylanta
7J tinto Morell . UIl-de-llebrc
7f tinto Yer^fort ...', 50 °/° 5t)n^olt y 50 °I° Ull-de-llebre
77. ti nto Pobla\7afumetl 70 °^° Ull-de-1{ebre, 20°I° Cariñena y 10 °l° Rc-
quena
78 tinto Pollla ^Iaf'unlet; 90 °/° Ull-de-llcbre y 10 °E°Sumott
79 tinto Rlera . . . . Diversas
80 tinto I3iera . . . I)iversas
^81 tinto Riera. . . . ^ Diversas;^
82 tinto Rittdecols ..^ 75 °/„ Garnacha y 25 °/„ Ca-^ riñena
83 tinto R1udeCOls . . '^ 50 °lo (:ariñena, 25 °/° (iar-^ nacha y 25 0/o Morastell
84 tinto ltludeCOls ..^ 60 °/„ Cariñena, 25 0/o Gar-nacha y 15 0/° Morastell
85 tinto liiudeCOls .. 70 e/° Cariñena y 30 °/„ Gar-nacha
8fi tin to RittdeCOls .. ^ 1;5 °/° Cariñena y 35 ^!/° Gar-nacha
87 tin#o R1udeCOls .. 75 °/° Garnacha y 25 °/„ Ca-riñena
-
43
Núm.de ór-
Natura-
leza de ► Término municipal Cluses de vid Observacionesldan viuo
88 tinto Riudams. . •I 75 °/o Cariñena y 25 °/° Es-^ yuitxa-qos y Picapoll
89 tinto Iiiudonis . • 70 "/° Cariñena, 15 °/° iVian-dó y ]5 °/° F.syuitxa-gos
90 tinto Hiudoms. . .' &5 °/O Cariñena y t5 °(° Ma-cabeo
91 tinto Secuita . . 50 °! Ull-de-llebre. 40 °/°(Geridells) ^ Uarnacha ^' 10 °/o Sumoll
y^ ^
I 93Íi
9^1 ^
tinto Secuitn . . U11-de•Ilebre, Surnoll y Pi-(Guí'iotns) cal)oll
tinto Secuita . . 60 °!o Ull-de-llebre y 50 °!°Sumoll
Sel^'a Campo Cariñena^ ^I.-__ _____
A conliniiaci^n relacionamos los resultados de los análisis de
los anteriores fi0 ^•inos cte la pai•te Central del Campo de "Ta-
rragona :
-
44
Número de Grdeu
'1'f.rmino municipal
Naturnleza del viuo
-^i
Densidad á 15^ . . . . . . . . . . 0,9963
Alcohol por 100, en volílmcl ► . ....^ 13,FAlcohol en potencia . . . . . . . .
Alcohol total, en peso . . . . . . .I
Extracto seco ciensimétrico .... ^
Extracio seco á 100^ . . . . . . . .I
Acide^ total, CIl ^1C1d0 SAlfilrico ....^
Acidez tolal, en ^cido tartárico ....^
Acide-r. volátil, en ácido sulfúrico ...^
Acidez volátil, en ácido acético ....;
Acide•r, ti,^a, en ácido sulfúrico ....^^
Acidez fija, en ^lcido tart^lrico ...,
;Ylaterias minerales . . . . . . . ^
Sulfatos, en sulfato potásico ..... •Materias reductoras . . . . . . . .I
Exfi•acto seco cíensimétrico sin azúcar .
Resto de exh•ácto {deducida acídez total).^
Resto de extracto (deducida acidez fi,ja) .
Extracto seco á 100^ reducido ....`
Suma alcohol y acidez total ....'
Suma alcohol y acidez fija. .....
Relación alcohol : extracto . . . . .
Relación Halphen. . . . . . . .
Relación Blarez . . . . . . . . .
Relación Roos . . . . . . . . . ^
Relación cenizas : extracta. . . . . .i
U,4 - , 2111,`z0 11.1,20
32,9 20,6
.31,90 19,09
4,4 3,2
6,73 4,90
O,f;3 U,8ti
0,77 1,C63,77 2,345,77 3,^8`L,91 1,82U,b U,6
8,6`L 1,6424,3 19,017,6 14,118,6 16,4`?4,28 18,4b ;
18,4 17,2
17,77 16,34
4,68 6,030,314 0,2173,71 6,98
3,88 2,71.0,119 0,096
' 131
61
3
1
2
-
8, 76,5
,^
4,4
! 6,73
0,36
0,44
4,l>4
; 6,18
9,32o,b^é,491,4
:^^^ 4l!
^1ontLrió ^tontroig
Klancn f3lanco
1,0016 0,9978
15,0 13,8
1,5 0,7131,Ofi 115,17
49,0 37,0
49,28 35,41
4,1 4,0
fi,27 6, ] 2
^,97 0,62
1,19 0,76
3,13 3,3$
4,79 5,17^2,,.,3 2,95
os 1,1.27,78 13,51
21,2 23,5
14,9 17,4
l (i,4 18,3
22,50 22,80
20,6 ] 8,5
19,fi3 17,88
G,82 6,06
0,232 0,27Ei
5,27 4,29
3,37 3,64
0,109 0,125
4:i
4l 4'L a3 44
^to[Itrnil; Dlo re! t Morell Morel l
Alancn ilAnl'O iila11C0 $Ia11C0
^
0,9967 ^ 0,9919 0,9911 0,997315,`L , 13,4 14,3 16,10,9 ^ 0,2 0,2 1,2
127,88 108,02 115,17 137,41
37, 7 j 21,8
f
`?2 ] 41,537,'L5 j 20,31 20,65 40,983,5 j 4,0 3,3 4,45,36 1i,12 5,05 G,730,74 0,56 0,49 f),690,91 ^ 0,69 0,60 0,8b
2, 7 6 ' 3,44 2,81 3,71
4 22^ 5,26 4,30 5,682,fi9 2,09 2,05 2,ss1,1 os 0,9b 0,7
17 ,86 4,L0 4,90 21,90
19,$ 17, 7 17, 2 l 9,6
14,4 ll,fi 1`l,l. 1 `l,915,6 1 `L,4 12,9 13,920,29 17,21 16,75 . 20,0819,6 17,f, 17,8 21,718,8G 17,04 17,31 21,O16,30 6,`L8 ti,88 G,840,215 0,294 0,225 0,2545,83 3,9b 6,16 4,662,99 2,71 2,62 3,070,135 o,11s 0,119 0,145
-
\ómrro dc ó rd^•n I 45 41i
TFrmino nulnicipal i PernCorl PoUla de \9a•fumet
Nnturnle^n del vino I Blanco I3lnnco- -_.___..___ __.__._ _._.___ _.__._._. ____._ ----
^
Densidad a 15°. . . . . . . . . .^ 0,^)913 0,9916Alcohol por 1l>U, en ^^olúmen. ... ^ 14,6 14,3
Alcohol en potencia . . . . . . . .^ - o,lAlcohol toial, en peso . . . . . . .i l1b,97 114,38F,xtracto seco densim(^trico . . . . .I 23,3 23,0
Extracto seco á 1(x)°. ...... 22,OS) 21,32
Acidez total, en acido sulfín•ico ... 4,3 3,9
Acidez total, en íícido tartarico ... 6,68 6,9 i
Acidcz volátil, en ácido sulf'úrico .. 0,91
I
0,72
Acidez voláiil, en áeido acético ... 1,12 0,89
Acidez fija, en ácido sulf(irico. .., t3,39 3,18
Acidez fija, en ácido tartarico. ... ^^,19 4,87
Materias minerales . . . . . . . 2,12 2,38
Sull'atos, en sulfato potasico .... 0,8 0,6
Materias reductoras . . . . . . . 2,30 3,82
Extracto seco densimétrico sin azí►car . 21,0 19,2Resto de extracto (deducida acidez total). 14,4 13,2
Resto de extraclo (deducida acidez fija) . 15,8 14,3
Extracto seco ^í 100° reducido ... 20,"r9 18,60
Suma alcohol y acidez total .... 18,9 18,3Suma alcohol y acidez fija. .... 17,99 17,68
Relación alcohol : extracto . . . . 6,68 Ei,18
Relación Halphen. . . . . . . . 0,280 0,269
Relación Blarez . . . . . . . . 4,31 4,53
Relación Roos . . . . . . . . . 3,22 2,84
Relación cenizas : extracto. . . . . 0,100 0,123
-
47
^ 4^J 50 ^ 51 52 ^ 5;S 54 ^
: Riere fiiera SecuilaI Secuito Secuilu Secuita Secuiia
(Garidells) (Garidells) ( Guridells) (C aridells) (Gnridells))^nco Slauco 131anco Blanco i Rlanco Blanco Rlanco
; 0,9914 0,9932 0,9928 0,9917 j 0,9906 0,9910 0,9913
^,4, t 12,6 13,9 13,6 Í 14,6 15,3 13,6
0,3 0,2 0,1 0,1 0,1
2, 102,46 112,00 108,82 i 116,76 122,32 I08,02
,3 22,8 26,2 21,8 ; `ll,^^ 24,2 20,9
1,49 `?1,58 23, 73 20,25 19,87 22,89 20,21
53 5,0 4,3 3,8 4,2 4,6 4,3,. I
^ b,36 7,65 6,58 5,81 fi,43 7,04 6,58
0,66 0,69 p b•^ 0,54 0,41 0,53 0,38
0,69 0,85 0,76 0,66 ^ 0,50 0,65 0,47
2,94 4,31 3,68 3,26 3,79 4,07 3,92
4,b0 i1,59 5,fi3 4,99 5,80 6,22 6,00
2,98 2,51 2,14 `r.,r56 2,01 2,75 2,25
0,6 0, 7 1,`L 1;^ 0,8 U,9 0,8
1,99 6,25 4,39 3,68 3,94 2,52 Z,10
,3 16,5 20,8 18,1 17,7 21,7 18,8
4,9 8,8 14,2 12,3 11,3 14,7 12,2
y8 9,9 15,2 13,1 11,9 15,5 12,8I^,60 16,33 20,14 17,37 16,93 21,37 19,117,6 17,y 18,4 17,5 18,9 20,0 r^1 t ,.)47,04 17,21 17, 78 16,96 18,49 19,47 17,5`l;ó,46 6,•L I 5,56 6,26 6,90 5, 7 2 5,65 ^ i
^,a48 0,388 0,305 0,277 0,264 O,L99 0,31(i^^^,90 2,99 3,83 4,20 3,88 3,78 3,47^8,12 2,74 3,2U 2,71 2,68 3,40 3,10
146 0,152 0,10'L 0,141 0, l13 0,126 0,119 j
-
48
Námern de tirden
'1'írmina municipel
Naluralez>r del vino
Uensidad á 150 . . . . . . . . . .
Alcohol por lUtl en volúmen .....
Alcohol en potencia . . . . . . . .
Alcohol totai, en peso . . . . . . .
l:xtracto seco densiméirico . . . . .
l^.ztracto seco á 1(Xlo . . . . . . . .
Acide•r, total, en ácido sulfúrica ....
rlcidez total, en ácido tartárico ..,^.
Acidez voEátil, en ácido sulfúrico ...
Acidez volátil, en ácido acético ....
Acidez Gja, en ácido sutfúrico ....
Acidez tlja, en ácido tartárico. ....
Materias minerales . . . . . . . .
Sulfatos, en sulfato potásico . . . .
Extracto seco densiméirico sin aztícar .
Resto de extracto (deducida acidez total).
Resto de exiracto (deducida acidez fi,ja) .l^xtracto seco á 100o reducido ....
Suma alcohol y acider, iotal .....Suma alcohol y acidez fija. .....
Relaeión alcohol : extracto . . . . .
Relación Halphen. . . . , . . . .Relación Blarer. . . . . , . . . .Relación Roos . . . . . . . . . .
l^elación cenizas : exiracta. . . . . .
U,99U1 0,9919
15,8 15,0
0,1 0,1
l:i!6,24 119,94
23,3 `z^,7?1,69 ^^4,08
3,5 4,1
5;,-36 6,270,36 U,3$
0,44 0,473,14 3,7`^
4,80 c:>,69
^,26 `z,44
0,95 0,903,4U
^0,`? Z^,3
14,8 16,0
] 5,4 16,Ei
19,64 21,68
19,4 19; ^
19,04 18,82
6,43 5,53
o,z`al 0,2725,OEi 4,06
`^ 9Ei.., 3,4U
0,111 0,109
; 0,
' 15,^
, 1'1,^,^
^ q7
19,f
l9;
^ 0,
-
49
1
Ñ ^5!1 ' lill ! til ^ li2 fia ^ lid
roll^iejou \lorell ! Srlv.^ C:,mpn i ISorjais(:ampo ^ Rurj;^sCampo ,i Custellvell C,,slellvell
l^owclu Rosndo ^ Ru^uiio ^ "fiuiu ^ 'l'inlo ^ 'I'into 'l'into
I
^^,9.):i^) (),^)^)1c^► ^^ ^^^:)..3^ U,S)9fi'^ O,J^•3^ ; 1,0013 0, 99(i6‚) 14,3 ' 14,6 14,6 ] -1,4 13,Z 14,3
^^7 0,:1 'i 0,1 0,3 - 0,9 0,1
j^g^ 114,3H ^ 116,7ti 118,3^ L14,3^3 11 Z,O(1 114,38
0 •^3,8 '^ ^?7,8 35,0 `38,1 43, 7 32,G^^gy •^ 1,9:3
ij `?6, i `3 :34,03 z6,fi^ 43,85 31,10
g 3,5 ^ 3,L 3,`^ 3,3 3,8 4,2
p,b :^,:31; i -^, 7-^ 4,90 ^^,O^i t^,81 6,43^ 0,70 0,67 l),1i5 U,48 E),66 0,73
^,gz O,í3t^ ^ 0,8•l O,SU u,vs) 0,80 O,JO,g0 `?,80 , `?,43 ^,^Fi ^,fi^ 3,16 3,47
,2f3 -1,`^H ' 3,7^^ 3, JO -1,31 ^ 4,8Z 5,31
,42 '',04 2, 7 t ^ 3,1h ^,44 ^ 2,90 3,3L
0,7 ^' 0,7 1,0 1,1 0,6 0,6
,l^^i I :3,J^ '^ 2,94 7,2r 1,7r> lfi,ó7 Z,G4
1^ • ,`•) , 24,9 `^7,7 ^6,^3 ^ L7,0 30,014,^ '^ Z0,'^ ^^,8 ^l,Z ^1,2 ^3,ti
1Fi,li ^ `^l,Z `^3,8 ^Z,U ƒƒ ,^ 24,7l,),U1 ^ `L4,$4 ^7,7t^ ^6,(.)U ^ 28,18 Z9,46
17,!) ! 17,^ 15,1 17,7 17,:1 18,(i
,40 ^ 17,•^0 ; 17,13 17,45 17,`^`^ 17,z^ 17,87^,^o ' r;,^^z ^'^ -^,70 4,^b 4,40 3,97 3,88
199 ; ^1,2^}3 ' O,Z10 O,L15 0,`^Z^ • 0,370 0,290^^,93 ^^ :^,1 ^: ^ Ei,Ob .^,84 5,11 4,98 4,16
Q3 ^,86 1 ^i,64 -1,1Q 3,91 4,36 4,61116 I U,1(Y^^ ^ 0,1(^ 0,114 O,OJ`2 , 0,10 7 0,110
-
\íimrro dc ónicn G5
'1'érmino n^uuicipul t:olldejou Cousl:^nlí \I:npnjt
Nalurnlezn del vino ; Tínto '['into i Tlnb
i I
Ue ►► sidad í► l.i°. . . . . . . . . ^ 1),^^
-
:^1
^ ,;t, ;[t ;t ^^ ^:: ^,
NontbriG ^loutbri[i ^toulGrió ^ Alunlbriú ^toulbrid Vuutruit; lfuniroig ^
'1'into "1'iutn Tintu '!'ittlo Tinlu '1'inlo 'I' â [doI _^___--
^ i
j 0,9949 0,99G0 0,g970 (1,9965 l,Ol)1^) 0,^)944 ^ 11,9^)42
16,4 14,5 1 ^i,(i ^ 17,0 13,5 ' 15,4 1 fi,2
0,`L 0,1 0,1 ^ 0,2 1,2 U,1 0,1
l 31,85 115,97 124,71 ^ 13t;,62 11ti,76 '̂, 123,12 1 `?9,47
36,5 .34,3 ^ 39,4 i 41,^i 4G,1 ^ 32,G 34,3
36,95 3`1,87 3$,97 i 40,74 45,81 I ;1,G7 33,71
4,9 4,`l 4,4 , r ^) 4,0 Í^,.- 3,9 4,17,60 6,43 G, 73 ^ ^7,9(i 6,12 ^ 5,97 (► ,270,66 O,91 0,85 ^ 0,^31 0,86 0,64 I 0,(i4
0,81 1,12 1,05 ^ 1,(10 1,OG f 0,7!) ^ 0,79
4,24 3,29 3,55 ^ 4,39 :3,14 j 3,`?6 j 3,4G
6,49 5,03 5,43 ^ 6,72 4,80 ^ 4,99 li 5,293,4Z 3,78 3,84 ^ 3,56 3,17 3,2G I 3,350,5 0,8 ],1 I 0,7 0,9 0,6 0,74,90 2,7(i 3,85 ^ Fi,10 22,00 3,57 3,62
31,6 31,6 35,5 ^ 36,7 24,1 I 29,0 30,824,1 25,1 2$,8 ^ 25,7 18,0 23,0 24,525,1 26,5 30,1 30,0 i9,3 24,0 25,532,Ob 31,11 36,02 36,64 24,81 29,10 3•1,1921,6 18,8 20,1 1 22,4 18,7 19,4 20,4z0,84 l 7,89 19,26 ^ 21,69 17,84 1$,76 19,764,11 3,73 3,46 j 3,73 4,71 4,23 4,150,296 0,273 0,271 j 0,296 0,261 0,262 0,2623,92 4,44 4,4`L 3,92 4,6€3 4, 7 5 4,715,07 4,80 .5,5fi 5,79 3,79 4,43 4,7(i0,108 0,120 0,108 0,097 0,131 0,112 0,108
-
\ínuero d! úrdeu 75
'Cérmino municipnl ^1orell
Naturaleza del vino 'I'into
Densidad ó 1 ^i^ . . , . . . . . . . 0,95 ►^>3
Alcoltol por 1(11l, cn volún^cn. .... 15,1
Alcahol en potencia . . . . . . . . U,1
Alcohol total, en peso ....... 120, i 3
Exlracto seco densin^^tricc ► . . . . . 2G,^1
F.xtracto scco á 1(>tlo . . . . . . . 15,7.^
Acide'r. total, en ^icido sulfúrico .... 3,4
Acidez tolal, en ^cido tarl^írico .... 5,2i)
Acider volátil, cu ácido sulfiirico ... ^),G^ ►
Acidez ^^ol^ítil, en ácido acético ... ; 0,74
Acidez fija, en ácido sulfúrico .... 2,8^.̂ )
Acidez iija, en acido tart{irico .... 4,28
Matcrias mineralcs . . . . . . . . 3,71
Sulfatos, en sulfato potásico .....' 2,25
Materias reductoras . . . . . . . 2,G3
Extracto seco densimétrico sin azúcar 24,:3
Resto de extracto (dedi^cida acidez total).'^ 19,1
Resto de extracto (deducída acidez fija) .', 20,0
Extracto seco á 100^ reducicio ....! 22,85
Suma alcohol y- acidez total .....'^ 18,G
Suma alcohol y acidez fija. .....' 18,0^)
Relación alcohol : extracto . . . . 5,28
Relación Halphen. . . . . . . . 0,224
Helació^i 131arez . . . . . . . .' S,43
Relación Roos . . . . . . . . . , 3,41
Relación cenizas : extracto. . . . . . 0,152
^s r
I^el ai[)I'1 I^(I IIIA (I! ^M
Fumet'ri^ltll 'ri^^to
O,0^12ti 0,99q$
14,8 14,1
- 0,1
117,5F, 112,79
`?G,9 3(l,(Nl
25,S^i °^9,22
• ,^ :J,^
5,i•i 1 :^,97Sl^3 0O $1, , i
1,t4 ; 1,00 ^,
2,G7 ^ 3,09 'Í^
4,OS) !, 4,73 ^
2,3> 3,4G
0,9 ^ 1,0
•?,35 3,73 '
?4,:^ `LG,3
7 9,0 20,3
`_>0,4 21,fi f`
`?4,50 2G,49 '
l 8,4 ^ 18,1 ^^^r17,47 17,29
4,80 ' 4,26
0,22 7 ' 0,26i
5,54 4,60
3,64 '^ 4,O^i
0,096 0,131 ^
-
►x ^'t ,ui xr xz tis xa
Yol^lu dc Jta•', 1Sieri^ ttie^•a , Ifiera Itíc^lecolx f ttittdecols ItiudccutsfUn^etTinto '1'iuto
---
'1'iuto I '!'ii3to Tinto '1'f nto '1'into
I-__.----- ---
' 0,99S1f; F ),S^u81 1,(xl(15 O,OOS1ñ , 1,01 ] 5 I O,y110S! C1,^)97F^
^ 12'^!1 ^,F^ 14,7 13,4 ;
^] 4,4 13,4 ] 5,ii
^ 0,6 ;i n 1,0 U,6 ^ `?,5 0,4 l,0^ ^^ 108,F>t? 104,UFi 124,71 111,'^0 '^ 134,•?4 113,Ei8 ] 31,8E-i
3 39,4 34,3 -1:^,Fi 4(!,1 ^^^ ^ 1, ^> 41,O 40,(ir" 39,81 34,25 ^ 4^^,^ ^ 39,FiFi ! 7';,4^ ^ 40,^^8 4F •,38
3,9 4,Fi I :3,7 4,fi '^ 4,1 4,4 3,9
6,9 7 7 ,04 ^!̂ J,fifi 7,04 1i,2 7 ti, 7 3 Ei,97
', 0,81i 0,8ri ^ 0,87 t1,(7 , 0,8(1 0,84 0,77
; 1,Ofi l,F)u Í 1,07 O,q6 ^, 0,98 1,03 0,95I 3,04 3,76 2,83 3,8:3 ;3,30 3,66 3,13
' 4,6,^ r>, 7 4 ^ 4,33 :1,8fi 5,0("^ 6,46I
4, 7S9
3,24
-
.i^1
I-Námero d^ órden x,
ias H;
71^nuinn municipai ^ Riudt•rolv Hiudecols liiudecey
\nhuale2t^ del vino ^ "1'iuto "finto 'finlo
1)ensidad ^í 15^ . . . . . . . . . ^ (1,9.ilfúrico ... 3,32 3,518 3,48
Acidez fija, en ácido tartárico. ... 5,08 4,^Fi ^,:31
Nlaterias minerales . . . . . . . :3,:>3 3,O8 3,14
Sulfatos, en sulfato potásico .... 0,6 0,7 0,:)
Materias reductoras . . . . . . . 2,81 2,(i3 32,70
I:xtracto seco densimétrico sin azúcar 29,8 27,^1 24,2
Itesto de extracto (deducida acidez total). 23,7 22,0 18,4
Resto de extracto (dedacida acidez fija) . `"14,7 22,8 18,9
Extracto seco á 100^ reducido ... 29,25 2G,3fi 2e,38
Suma alcohol y acidez total .... 19,2 18,^, 1!),9
Suma alcohol y acidez fi,ja. .... 18,42 17,98 19,58 I^
ltelación alcohol : extracto . . . . 4,10 4,52 4,85 9
Relación Halphen. . . . . . . . f),26G 0,233 0,236Relación Blarez . . . . . . . . 4,55 5,03 4,G3
Relación Roos . . . . . . . . . 4,49 3,^8 4,04 Í
Kelación cenizas : extracto. . . . . 0,118 0,112 0,129
-
- , ^ -- -_^ ^t{g ^ ,Y!I ,^ ;41 ^^ !11 N2 ^ '!3 , 44
Fiiuclums I Niudomv ^ liiudoms Secuita ' Sc^•uila Sccuita ' Selvu 1:^^^npo^ ^ ^ (Guridclls) (Gunolas) ^
Tiuto i Tinto I Tinlo ^ '1'into '['into ' 'I'into i Tinto
i,ll(14'^ ^ 1),11J30 U,,a^33 '^ U,J943 ^ t),S1tJf^i1 ' O,9!)L.) I),'.)'.1!11i`L,8 1^^,3 1:^,2 i 14,4 ^^ 1:^,4 1^),.^t 1:^,31,4 0,1 -- ^ 0,2 0,1 ' 0,1 1),8
I1'l,7'. ► , 1 `1L,32 1Z0,?3 !] lá,'17 ^ 1'?3,12 1 23,^J1 1 ^?7,88-1'► ,7 ^ 2! ► ,fJ 2^1,^ ^ 3O,U ^ 3t^,7 j %^+,^ 413.7^0,2-3 '?^3,35 3^5,-^(1 ; 28,4-1 ; ^^,-17 ^ 27,8:^ 43, ] U
4,1 ' ;3,i 3.J ^^ 4,8 ^' 3,t3 ; -1,3 .3,2 'ti,'^ 1 3),f if i ^,^1i ^ 7,3-1 ^,$] (i,:>H .^,: ►U0,69 ' Il,ti4 O,G:^ '^ U,6.9 ^ t'),71 ^^ 11,^^3 O,tiyll,$^ , f),7S1 0,80 i 0,8b ! 0 87y i U^ia 0,85f3,41 ^ 3,Ut^ 3,2^ 4,11 ' 3,0^► I 3,77 2,5]^,22 ^ -1,Iiti 4,! ► 7 ^ l;,'L:1 ^ 4, (3 I ;^,7 i :3,H42,83
^
I 'l.(^ñ 2,86 ^ 2,70 ^ 3,`^(? ^ 2,98 3, l 3. O,ti j
i0, 7 U,J j U,ti ^ 1),$ j ^,$ 0,7
GU' 2^ ^ :3 07 2 5z j 4 7G -;3 27 ^ 3 ?3 15 1d, , , , , ^ , ,L4 1 y2^> ^7 U ' `l^ 2 33 4 ' `ls3 t; L8 5, , , , , ; , ,
^' 1i,3 , `LU,2 ^^1,0 I 17 J ^ 27 ti f Q1 •I (i`l3, ,^
, ,18,4) Í 21,2 •?2,U ^ 18,9 ^ 28,7 I 19,8 2-3,72^,ti4 ! 2^,28 '2t;,$8 ^ 2•^,titi i :33,'^(1 ^ '1^,12 2fi,^:1518,3 ^ l::► ,l 19,1 ^ 1^1,4 ; 19,3 19,9 1 i),3
^ 1i,til ' 18,4t; 18,4: t ^ 18, i 1 Í l 2i,^^1 ^ 1;1,37 l 8,fi]-1,411 4,ti^^ 4,50 ^ -3,7U ; ;3,71 I 4,93 -1,42
^^ U,278 ^ U,24U U,2:^t, ( ► ,3`lJ ^ ll,`l45 i 0, ,̀,^76 O,19^)^,lti ; :>,03 4,E;8 I^ 3,5b
i' ^,02 ^ -3,1-1 ti,41
4,U0 ;
^3,3) i 4,1U 3,J8 i 5,01 ^ 3,93 4,21
b,117 ^ 11,11) ^ t),10fi ; O,107 j t ► ,Qyt^ ! O,ll6 O,lU9 ,
-
\'i^us ur. i.:^ Cuxcn tit^: 13.^ttii.atsa. - I)i^l>usimos partt stt antí-
lisis, c1e ltt cumarca c1e ^lonlhlanch ^' (:unrt ^ie 13arbartí, cle lus
siguientes 23(i ^•inos clasilica^los en 11 1 ► l^ancus, 21 rusadus ^•24 tintos :
Núm.^ Natura- jde ór^ Ieza del i'férminu municipnl ^^ Claxes de cid ^Obaerv;^cioues
viuo ' ^den ,--- I ... --_
i
I^l^ i blani'U ^ l;^ll'1)^ir^í . . 90 `!'„ Pansí•, 5 "i^^ AI^tca- ^beu ^• 5 01„ oíras varic- ^
clades
96'i blanco 13ut'har^t . •^80 °l^^ Nansé,l0 01,^ Garnacha,ij 5^lo DSacabeo y b°/„ otras ^
97 ^ blanc
-
^)7
- - - ___
ItNÚm. Natura '^
Ilde 6r- Ieia clel i"rérminn municip,il Clase^ dc ^•id ,I)bser^'acinne
I` deu ^ino
1l)J blanco ^ Cabl'.1. . . . 73 "^^^ 1'arcllada y 'lú "i, ^Macabeo
1 t(1 I,lanco lisplu^a dc '
^ 1' I'anCOlí. . AIacabeo casi caclusíva- j vtr;^en, mente i
111 ^ blanco ^ Iat)lug^t de ^,
^ 1^ clancu ^ ^lotltl)I^tuclt . (i0 °!0 líacabeo, •}0"lo Pansé !v Parcllada
bLu^cu ^Iolttl>l
-
:)R
Viím. \alura- '^1etir- lezn de1 ' Tinniuo municihnl
den ^ vino ^
12(i blanco
127 '^^ blalyco
12^3', blancoI
129 ^^ blanco
13O' blanco
131 , bCanco
Solivclla.
Solivella.
Solívella.
Solivclla.
Solivellu.
Soli^^clla.
13'^ ( blanco ^ Solivella.i
133'i blanco ^^^
13^ ^ blanco ^^ ^
blanco
13G',rosado
13^ ► ^rosadoi
i ^
140^rosado
1^1
142
rosado
rosado
1^3!rosado
Soli^^ella.
Vilavert .
^'itnhodí.
I• ^I l'l)^11'il .
liarhará .
I3:11'Í)21Ti1 .
13ari ►ará .
13arbará .
I3arhar^í .
I3ac1)ar^^ .
I^arhará .
Clasr+ ^tt ^'i^l
Jlacabco
Uirersas
biacabeo
I'ansé ^• ^lacabeu
^tacabco
Pans‚ y ^lacabco
Ui^•crsslti
1)iversas
Obscn•arimieé
., (iO °^„ D4acabco y -10 "/„ Gar- i,, nacha ^^
1'arellada v I'ansé
•' ^0 °/„ ^latarG, 20 °/° UI1-de-^ llehre 15 W^, Tre{^at y 15 °/„ '
Bobal
. GO °I„ J^lataró, 20 "/„'Crepat, ^'10 °l^ UIl-de-llebre y 10 °I„ I
Bobai '
. -1:i °/° Mataró, 20 °/° Trepat 15°/° Boba1, lU °lo U11-de-ilebre,
^^ 10 °/° otras variedades ^
.I Ii0 °/„ D7ataró, 20 °I° Trepat, '1U °(° f3obal y 10 °/° Ull-dc- I
llebre j
Diversas ^Ii,
Iliversas ^Í^
I)iversas I
1)iversa^
-
^útu I \uturu-de ór-^ leza clel ^'1'érntiu° luuuieipnl
(lG q I V1110 ^----__._.l _. _ _ . _ . _..
rosado ^ l;l^tnciiforl .i
1 Li rosa
-
^,^m.de ór-
dm^
1 fi()
161
Ifi2
163
1 c>4
1G5.i
lEi6'
1(i7 I
168
169
l70
171
172
173
174
175
176
177
^,^mr„-leza del "1'érn,inn mtmicipnl Cl:,s,•s ,le ^ i,l
^^ino
tinto
tinto
tinto
tinto
tÍntO Ii
tinto
tinto
tinto
tinto
tinto
tinto
tinto
tinto
ti nto
tinto
tinto
tinto
tinto
Rlancafort
I^lancal^^ct
131ancafort
I31anc.tfort
__ __ _ .^ __ _ - --.
. ^ ^ °io ^ialartí, 30 ^'^o Trcpal^^'LO °^+^ Bobat
I. .^ a0 ^^/° ^tataró, AO °ío liubal
^• 20 °/° Trepat
•I -t0 °/" Malaró, 90 °/° Bobal^• 20 "/" Trepat
1)ivet•sas
t3lancafort .
Cabra. . .
Cabra. . .
Cai^ra. . .
Espluga de
Francolf.
I:spluga tle
Ft•ancolf.
1^Iontblauch
^1cilttblancli
Montblanch
^Zo^ilblanch
Pl^í de Cabra
Sarreal . .
Sarreal . .
Sarreal . .
`18 °^„ ^latar
-
(^1
^íuu., ^^I^^^•„-d^+^Sr-^ trza drl
Jru i vinni
il^i I lilltUi
}/Sl! 1in10i
11li111 linto
'1'^^rwino nuuti^•ipal
I ^^I}.1C1'I't .
^'inthocií.
^ ^'i ► ui ►^dí.
Cks^ses ^Ir. vid , l l l^+r i'c;i r i„nc^
^
I i
^ li0 ,"o SUIDIUII )" -10 °^ o ^1a-tAT(í
.^ Sulnoll, "1'repat ^' ^fatar(í '
^ Sumoll, "I'mpat ^• \lataróJ
Los aluílisis
-
(i2
I^ \iiiuero de órdeu `•t^
'1'érmino municipal ^ Itarbnr:í
Naluralezu delvino I Hlaucn
'.w
Iiurburfi ^
Blanco ^
--^---
97
Rnrh^
Blaoa-----^..
.ÍUensidad á l:io. . . . . . . . . ^ 0,9934 j 0,9N17 ^ 0,9
A}cof^ol por 1(lli en ^^o}úmen . . . . ! 10,4 ^ 1 ^,9 '^ 10,0
Alcohol en potencia . . . . . . . .i -
Alcohol total, en peso . . . . . . ! 82,Fi1 ^ 86,68 i 9,4i i
F,xts'acto seco densiroétrico . . . , .^ 17,5 ^ 14,G ] 6,3 '
9. .i 16l:xtracto seco sí 1(10° ^ 13 20 1 b pp,. . . . . . í, ,
Acidez total, en ácido snlf^irico ... ^ 3,9 ^ ,3 ,^ 3,6
Acidez total, en acido tart^ríco ....^ ^,97
^
; 4,90 5,36
^ 0,72Acider valatil, en ácido sulf^5rico ... ^ 0,42 0,71
Acidez ^-olátil, en ácido acético ... O,S9 Í (),"02 0,87
Acidez fija, en ácido sulf^irico ... 3,18 ^ 2,78 2,79
Acidez fija, en ácido tartárico. .,. 4,87 i 4,2ri 4,21
.Materias minera}es 792 i 2 23 2 16. . . . . . , ^, ,
S>ilfatos, en sulfato potásico .... 2,2 ! O,fi 0,6
Materias reductoras . . . . . . . .i 1,92 ^ trazas trazas
}:xtracto seco densimétrico sin azúcar i 1fi,6 ^ 14,6 16,3
Iiesto de extracto (deducida acidez total). 9,6 ^ ►^ 7 10,9}3esto de extracto (deducida acidez fija) . 10,7 10,3 12,0 °
Extracto seco á 100fl reducido ... 13,78 13,20 1 b,00
Suma alcohol y acidez total .....^ 14,3 ^ 14,1 13,b ^
Snma alcohol y acidez fija. .... ; 13,b8 ^ ].3,68 12,79 ,
Relación alcohol : extracto . . . . ^i,99 ^ 6,b6 b,30
Itelación Ha}phen. . . . . . . . 0,373 ^, 0,294 U,
Relación iilarez . . . . . . . . 3,27 ^ 3,92 3,fi8
Helación Roos . . . . . . , . . 2,27 ' 2,09 `L,41
Re}ación cenizas : extracto. . . . . 0,178 ' 0,162 0,131
-
fi3
^ ^ t^^^ Fal , foF Fo2 Fna Fnl I^
Harbar:í ^^ liurbar:^ liurburá Ftarbur:^ Nfancs^forl Bl:mcafoi•t RlancaFort II
131anco Rlanco i filuncaililanco Ftlanco I3lunco i Rluncn- I-
-_-- ._- _ - - i '
^ ^
0,9940 (),99'^5 0,99`Ll ) i (1,95)3a t),9^a15 ^^,^)^^►^ ! 0,^^917 I9,9 1U,7 1U,6 ; 9,J 11,1 13,3 ^ 11,1.
- 0,2 -78,64 $4,5 ► ! ► ^34,2U 78,h4 88,17 1Oti,-14 i $.^i,1717,6 1 ti, l 14,1i 15,8 14,9 18,5 ^ 15,4
16,31 14,77 13,3',i 14,37 13,1t) 17,5^) ; 13,45
4,0 `i ,^ 2,7 2,8 2,2 ^ ^,5^^1•^ 4,S ►u -1,13 5,ti(i 4, `l8 3, 3 7 ^ 3,830,64 U,7U O,li4 (),88 0,41 U,43 I (^,40
0,66 0,8(i O,79 1,OS 0,50 ^),53 ^ U,4S3
3,46 ?,60 `^,06 ^,82 2,3J ^ 1,77 2,10
5,29 3,83 ^i,15 4,31 3,(ifi ^,71 3,21
'l,fi8 2,41 `^,25 1,98 ?,U7 2,t)3 2,03
0,7 0,7 1,U 0,7 1,3 1,00 1,5
1,61 traras trazas trazas trazas -1,50 trazas
15,y 16,1 14,6 15,i^ 14,J 14,(1 15,4
9,8 l l,Z 10,6 t0,1 10,6 10,6 11,6
10,6 1`L,3 11,4 11,5 ll ,^ 11,3 12,215,70 14, 7 7 l 3,39 14,37 1 ^,80 14,09 12,9513,9 13,9 13,3 13,6 13,J ^ 15,6 13,613,36 13,20 1. 2,(i6 12,7Z 13,49 ^ 15,17 13,206,01 5,75 6,29 5,47 (i,89 i 7,65 6,810,404 0,`?99 0, 255 0,356 O,Z52 ^ 0,198 0,'Ll52,8fi 4,28 5,16 3,51 4,64 7,57 5,292,67 2,30 2,01 2,33 1,96 i 2,01 1,940,168 0,149 0,164 0,125 0,13$ ^! 0,146 0,131
-
6-1
I^ \límero de úrllen
'1'érmiuorounicipnl
Vaturalez^ drl rin^l
.
ioa
ii^Jlll'71^01'1
Hlattco
l^;
i.:l^)I'il
lilauco
10)
l:tlbn
Rlaqp
Ucnsidad a 15^. . . . . . . . . . O,^N ►8 f),^^^ ► 1^) 0,^1•.Alcohol por 1011, en volíltnen. . .. il,F ll,G 12,0
Alcohol en potencia . . . . . . . .Í -
Alcohol total, eli peso . . . . . . .1 !)1,:34 I :► '1,14 ^te,3lI^.xtracto seco densim^trico . . . . . 14,2 ^ 14,` ► lti,3Extracto seco á i(xlo . . . . . . . 1•L,8^ 13,^^^ 14,98 '
rlcidez lotal, en ficido sulfiírico . .. `^,6
I
.3,1 ^^,8
:acide^ total, en ►̂ cido tart^í ►'ico . . , .^ 3,4ti -1,^-1 •1,28
Acicíez volatil, en ácido sultYu'ico .. 0,^8 0,3t) 0,3i
Acidez volátil, en ácido acético . .. 0,34 ^ 0,3 i ; 0,^
flcidet lija, en acido st^^lfíu•ico ....^' ^,3z I '^,811,^'^
Acider tija, en ^icido tartárico .... 3,55 , 4,28 ' 3,7`l
^^Iaterias minerales . . . . . . . . 2,04 ^ , 1,3`I 1,84
Sulfatos, e^i sulfato potásico ..... O,t; 1,1 0,7
^'latel'18S I'C(^llctol'85 . . . . . . . . tra'l.ati ^ lrazas 2,00
I?atracto seco densimétrico sin azúcar . L4,^ , 14,9 14,3
Hesto de extraclo (^leducida aci^ez tot^ ► 1). 10,'^ ' 10, ^ 10,0ltesio dc extracto (deauci^ia acidcz tija) . I 1),ti ^, 10,6 1U,6
lalracio seco á llX)^ rcducido .... 1 •?,8! , 13,4ií 13,^
Suma alcohol v . ►cidez total . . . . . 1-1,1 ^'^, 14,7 1^,8S^^ma alcohol ^^ acidez fija. . . . . , 1 ^3,8•? ^^ 14,4t_ ► 14,43Relación ale.ohol : extracto . . . . . 7,10 f;,85 6,^1
l^elació ►i flalphen. . . . . . . . . t),^•?6 I U,2tiii
0,233
Helación lilare•r. . . . . . . . . 4,J6 I ^t,14 4,^
Relación Roos . . . . . . . . . . 1,^^ ^,lt) `l,lt
I^elación ceniras : extracto. . . . . . 0,143 0,0^13 0,1^^
-
t Ilt{
Cnbra
131nuco
0,',19U^1
11,4
98,49
}b,8
14,-1^^
3,0
4,5J
0,'3 ^
0,4fi
`?,63
4,(1`L
1,91
0,6
1,36
14,4
9,8
10,4
t4,lU
1b,4
16,03
6,99
0,^41
4,71
2,1b
0,132
lUJ 110 ' 111 IIS ^ 11S
I
Cubra ! I;vplu^;.+ ^le ^ Espluga +ie >luulliliuich ' \ic+++l6t;u+ch^ Fraucnl( I Frnneolí ^
Iilnn^'o ^ lilcu^c^i ^ lilnnco Rlancu i lilanco
C),9t ►(^ ^
-
\túnero dc úrden ti5
'Cérmino municipxl ^ ^loutbliinch
lnturnleza dcl vinu ` Rlnnco
__ i _
UCnSldad á 15°. . . . . . . . . ^ t),^1913
Alcohol por ltx), eu volúmen. ... 11,4
Alcohol en potencia . . . . . . . ! -
Alcohol toial, en peso . . . . . . .I .10,55
Extracio seco densimétrico .
Extracto seco á llx)°. . . . . . . .i
Acidez total, en ácido sulfítrico ....^
^. , . ^ 15,1
Acidez total, eu ácido tarlárico .
Acidez volátil, en ácido sulfúrica
14,(rv:^ 6
3,!18
0,6^
0,84
1,9`L
'^ ^14
2,38
0,7
ir^► zas
;.
Acidez vofátil, en ácido acético ...'
Acidez fija, en ácido sulfúrico. ... ^
Acidcz fija, en ^5cido tarl ►̂rico. ... IA-iaterias minerales . . . . . . . .j
Sulfatos, en sulfato potásico . . . . .I
Materias reductoras . . . . . . . I
1:xtracto seco densimétrico sin azúcar .
Hesto de extracto (deducida acidez total}.
Resto de extracto (deducida acidez fija) .
l:xtracto seco ^t 111U° reducido . , .
Suma alcohol v acidez total ....
Suma alcohol y acidez fija. ....
Helación alcohol : extracto . . . .
13elación Halphen. . . . . . : .
Relación 131arez . . . . . .
Itelación Roos . . . . . . . . . .
Helación ceni^as : extracto. . . . . .
]5,1
11,1.
1`L,2
14,0^
l^,o1 ^,•^
s,4r0,`^ZS
5,94
`L,0(i
0,157
Q,^►^11 li11,6
91,34
16,1
14,5ri
,3,4
5,2U
^ ),85
1,05
3,55
3,90
'^,31
0,9
trazas
16,1
10,53
1 ^,2
14,56
14,9
14,06
s,zsU, ZS3
4,51
2,`Z4
(►,143
Itt
^lontbl^
Hlanro-----.._
0,^
10,3
81,81
14,413,01
4,0
ti, l ^
0,380,47
3,^2
6,á4
1,64
],00
2,0012,4
6,3
6,9
12,01
14,3
13,98
6,81
0,3f^
2,86
2,0!O,li4^
-
fi7
nx t t!1 ^ 120 ( 12l '^ 11Y 1'Ct l^a
^I,y ^1r (:nl^rn 1'Ifi ^le f.nhrn ^ PI({ de (:nhrn I Serreal ! Snrrrnl tioli^•ella tioli^•elln
BInnCO glanco I Rinnco i Hlnnco i RlAnco BloncoBlnnco
i I
' 0,992f, 0,9917 ; 0,991() I 0,9891 i 0,9902 0,9922 0,9920
^ 11,3 12,4 ^ 12,6 13,3 ; 12,1 10,2 l 0,8
89,7G 9$,49 100,08 106,64 96,11 81,02 86,7$
18,0 18,7 17,6 14,9 14,4 13,9 ,16,1
16,28 16,47 16,90 l 4,0^ 13,10 12,81 14,06
3,9 3,1 3,4 2,4 2,4 3,0 2,7
^' 6,97 4,74 6,`LO 3,67 3,67 4,69 4,13
^ 0,31 0,42 0,23 0,24 0,32 0,73 0,43 ^
^ 0,38 0,62 0,•l8 0,,30 0,39 0,90 0,63 j
^ 3,69 2,1i8 3,17 2,16 2,08 2,27 2,27
6,49 4,10 4,86 3,30 3,18 3,4 7 3,47
1,80 ?,Ol 2,26 2,08 1,8fi 2,07 2, 23
1,6 1,40 U, 7 0,8 0,7 0,7 0,6
1,38 1,87 trazas 1,14 trazas trazas trazas
: 16,6 16,8 17,6 13,8 14,4 13,9 16, l
10,6 12,1 12,3 10,1 10,? 9,3 11,0
! 11,1 12,7 12,6 10,5 11,2 10,4 l l ,ti
16,40 16,•l0 16,90 13,88 13,10 12,81 14,Ob
16,2 16,6 16,0 16,7 14,6 13,2 13,6
^ 14,89 16,08 1ñ,77 16,4G 14,18 12,47 13,07
j 5,83 6,48 fi,29 7,fi 1 7,34 6,32 6,11
j 0,346 0,260 0,269 o,lso 0,164 0,291 0,260^ 3,16 4,63 ^3,9 ^ 6,16 6,82 4,49 4,7fi
; 2,6b 2,33 2,61 2,03 1,93 1,97 2,14
0,108 0,119 0,12$ 0,160 0,129 0,148 0,147
-
(iR
\íttttero de órden ^^^. I't5
'I'érmino municipal ^,, ^c^li^^e{InI
Neturnlezu ctel vino ^ Rlnncn
Isu
lolicella tinliv^y
itlanco ^ Rlana
I)elisidad ^ 15^. . . . . . . . . ' 0,`►918 ^ 0,95^16 ^! p,•Alcohol por 1(xl en ^^olúmcn .... 10,3 10,8 ^ ll,f,
Alcohol en potencia . . . . . . . .
Alcohol total, en peso ...... 81,81 ^ 86,78 I 92,14
1:xtracto sE^co densimétri^o .... 13,2 14 2 ^ 14 4^ , ^,
l^;xtracto seco á 1000. .......^ 1`^,`L^? 13,OG ; 1Z,6¢
At:idez total en
-
t :SS
solivella
Hlanco
7'2J
tinlívellx
Blnnco
l3(1
Solivcllx
131nnco
^ 13t
í Solivell:^
^ F31.^nco
132
Solivrlln
lil»nco
I^,[3
Solivelle
}tlanco
^ 13^1
Vilnverl
Rlnnco
^ 0,9924^
0,99-2] 0,9918 { 0,9^114 0,99? t 0,9923 0,99C>n
10,0 10,7
-
9,9
-
^ 10,6 10,1 10,1 14,4-
79,43 84,99 78,64
i -
^ 84,20
-
^30,22
-
F^0,22-
114,3R^ 13,g 15,1 12,2 13,2 13,4 ] 3,9 19,7 ,
12,29 13,54 t 3,48 ] 2,20 12,2(; 12,85 17,40 ^
2,b 2,8 2,Ci 2,8 3,1 2,G 3,0
3,82 I 4,`z8 3,83 4,28 4,74 3,98 4,590 5b i, 0,(;8 ' O,fi7 ^ 0,73 O,63 0,85 0,62
^^; 0,67 ^ 0,8^3 ^ O,g2 0,90 t1,77 1,05 0,76
^^ 1,9b ^ 2,12 ^ 1,83 2,07 2,47 ^ 1,75 Z,38
2,98 3,24 ^ 2,80 3,17 3,78 I 2,68 3,642,b4 2,F;1 1,91 2,50 1,81 2,05 ^ 2,60
^^ 0,6 0,70 0,6 0,9 ^ 0,7 0,5 1,3 ^
^ trazas ^ trazas trazas traz^s trazas Í 0,50 1,14r 13,9 4 ]^^, l I 12,2 13,2 13,4 i 13,4 ] 8,(i', 10,1 1(1,8 ^ ^3,4 8,S1 8,7 0,4 14,0, 10,9 11,9 ^ 9,4 10,0 0,6 ^ 10, 7 16,0^ 12,29 13,54 ^ 11,48 12,20 12,26 f 1`2,85 16,96- 12,5 ^ 13,5 12,4 73,4 13,2 i 12,7 17,4^ 11,95 ^ 12,82 11,7:3 12,61 12,5"r 11,85 , 1_6,78^ 6,46 ! 6,`l7 6,86 6,90 6,54 I 6,24 6,74^^^^ 0,250 ^ 0,2fi1 0,263 0,261 0,307 i 0,243 0,208^ 6,13 5,OE5 5,41 fí,12 4,09 ^^,77 6,05k 1,86
€
2,04 1,71 1,84 1,92 1,90 2,490,182 0,17Z 0,156 q189 0,135 ` 0,152 0,134
-
7fl
Viimrro de brdeu
'S'érmino municípnl
vnturalezn del rinn
]:i5
^'imbodí
Rlanco
^liili ]b
Rarhnrtí
a^r^ ^Nosado Row
" _-^.
I)ensidad á 15^ . . . . . . . . . . 0,9927 0,991:1 p^g^
Alcohol por 10(1, en volúmen. .... 10,1 12,5 12,^^ 1',
Alcohol en potencia . . . . . . . . -
Alcohol total, en peso . . . . . . . S^),22 99,? 9 96,9QExtracto seco densimétrico . . . . . 14,9 18,0 16,1i:xtracto seco ^^ 1(>Fi 2,62 2,^ ''
Relación cenizas : extracto. . . . . .^ 0,144 0,178 0,1^'.^^
-
%1
a,rhnr5 '^,
Ito+ndu
;iU,55
18,U
16,(i6
3,7
^,Gb
U,fi7
0,82
3,U3
4,64
2,76
U,G
lrazas
18,U
; ^ 2,3
' 13,4n Is,u6
1^,1! 14,43
^ 5,44
U,3^5
3,76
2,65
O,lb3
13:u•unr:3 i unr[tnrn unrUnrn ',̂ tsnrl^ur.5 . S:u'barñ ^ Blnucnfort
^lios;ttlo I liosnr{o ^. Hosndn ^ iin^ndo IiOSndo ' Rosndo
^^ ^ Í , I
O,J9Z1 U,'Jl)14 ; U,^J86 ! 0,9^11^J ! 0,".)'Jlfi Í U,'.l;13;2i11,9 ^ 13,2 ^ 10,;3 j 11,7 '^i 1'l,0 i 11,8
^< ►,4^5^^ 1U4,8^> Kl,sil 92,33 if5,i3•^ , ► 3, 7 31 K,2 1:),Sl 17,5 17,3 17,3 20,6
1 E^,80 18,113 l 6,02 15,90 15,:)5 18,73
3,4 3, l ^,9 `l,7 2,8 3,1
5,^0 4,74 4,44 4,13 ^^ 4,7 44,.,
0,4U U,44 U,4;) U,(i(i 0,70 (1,4:1
0,49 (1, 54 U,uU U, 81 0,8ti 0,55
3,OU '^,(56 2,41 2,04 `L,10 ^,G5^},:^5) 4,07 :3,(i! 1 3,10 3,`L1 4,U5
2,88 2,7Z Z,G5 ^,80 `L,63 3,Oti0,8 U,7 U, 7 0,8 (1,5 1,16
trazas 1,1(i O,uO 1,7`L 0,77 0,4)(i1 f^,`l 18, 7 16, J 15, t^ lti,5 10,(i13,0 14,U 1'^,5 11,5 l Z,2 14,J13,6 14,(i 13,'^ 12,5 13,3 15,516,8U 18,77 16,02 ]5,18 15,95 18,5815,3 16,3 13,2 14,4 14, 8 14,J14,yo 15,su 12,71 13, 74 14,10 14,455,63 5,5J :">,11 (^,08 5,98 5,04o,28u 0,235 0,282 u,z31 0,233 0,2633,97 4,J6 4,•l7 5,74 7, 71 4,452,65 Z,84 2,49 2,26 2,36 2,870,15í^ 0,145 0,15(i 0,179 0,159 0,156
-
irúu^cro de órdcn 14i 141i
'l'érmin
-
73
148
Blancnforl
Ftosado
]49
RLtncufor't
Rosnclo
I50 I 15I
Cabra Fsplugn dci Fraucolf
Rosado Hosado
152
Lspluga dcP'rnncolf
Rosado
15:f
^iontblanch
Hosado
154
\fonfbinnch
Rosador^'_^.-
^
0,9928 (.),9926 ^ 0,9887 ^ 0,9910 0,9908 0,9926 0,9920^^ 12,0 11,9 Í 15,2 ( 13,8 13,7 16,1 11,6
0,3
'; g^i,32 94,5`3 120, 73 109,61 108,82 130,27 91,34
', 20,2 19,4 18,5 20,6 19,9 30,2 17,0
la,^s 17,63 17,71 18,90 17,87 29,17 15,86`^ 6^, `L 8, 3,8 3,3 3,^^ 4,1 3,03,98 4,'Lt3 5,81 ^,U^ 4,90 6,27 4,59
0,46 0,45 0,31 0,40 0,27 0,33 0,80
0,66 0,55 0,38 0,49 0,33 0,41 0,98
l^; 'l •^,35 3,49 ^,yo 2 98 773 2 20,r^ 3,29 3,60 5,34 4,44
, ,
4,48 5,77,
3,37
2,21 2,3Z 1,80 2,85 2,68 2,44 2,791,4 0,7 0,5 0,8 1,2 0,6 0,61,68 1,30 1,56 1,31 1,39 6,58 0,92
18,6 18,1. 16,9 19,3 18,5 23,6 16,1! 14,6 13,8 11,1 14,2 13,6 17,3 11,5
16,3 14,5 11,6 14,9 14,0 17,8 12,7, 17,40 17,33 17,15 18,59 17,28 23,59 15,86i 14,6 14,7 19,0 17,1 16,9 20,5 14,5^ 14,16 14,25 18,69 16,70 16,63 ^0,17 13, 70
6,48 5,45 7,04 5,90 6,30 5,5^ 5,760,217 0,235 0,`L50 0,239 0,233 0,250 0,2526,68 5,06 4,36 4,76 4,60 4,35 .:,^.2,^8 2,61 2,65 2,83 2,64 3,66 ^0,118 0,128 0, l Oti 0,147 U,144 0,103 0,173
-
Vámero de órden 155 151i lr,
'1'érmino municipul \'ila^^erl \'imbod( Rlanp^
laturoleza del vino Hos,^do Itosado T(^
Uensidad á 15° . . . . . . . . . í),, ►y06 0,`^909 O,gAleohol por 100, en v•olúmen. ....i 14,8 12,^i 11,3
0 2Alcohol en otencia ,. . . . . . .p
Alcohol total, en peso . . . . . . .I ] 19,15 99,29 89,76
Extracto seco densimétríco . . . . ' 22,1 17,0 `^2 3^N xtracto scco á ](N)° . . . . . . . `'0,72 1 ^,39 20,9p
Acidez total, en ácido sttlfítrico ... 2,8 3,4 3,^
Acidez total, en ácido tat't5rico ... i 4,`l8 ^,•?U 4,69
Acidez volátil, en ácido sulfíu•icu .. !^ U,41 U,46 0,^
Acidez vol^tiil, eu ^acido acético . . . .^ ( ►,^ O,b r 1,03Acidez fija, en acido sulfítrico. ....Í `^,3^1 2,94 2,16
Acidei fija, en 5cido ta^•litt•ico. .. ^ :3,6(^i 4,50 3,30
Materias minerales . . . . . . . .i `^,01 ?,19 2,Q{
Sulfatos, en sulfato potásico .. ..; 1,8
I
0,6 1,36
Mate>i•ias reductoras . . . ^,80' trazas 1,2P
Extracto seco densimétrico sit^ azítcar 17,2 17,0 21,1
Nesto de extracto (dedncíd^t acidcr lotal^., 12,9 11,8 16,6Resto de extraclo (ded^^cida acidez tija) . 13,5 12,6 17,8
Bxtt•acto seco .í 100° reducido .., 16,(17 15,39 20,33 :
Suma alcohol y acidez total ..., 17,8 15,9 14,3 ,:
Suma alcohol y acidez lija. ..,, 17,39 15,44 13,46 ^
Helación alcohol : extracto . . . . 7,41 6,45 4,44
Helación Halphen. . . . . , . . u,186 0,`a72 0,
Relación Blarez . . . . . . . . 6,28 4, 26 5,^3
Relación Roos . . . . . . . . . 2,36 `?,39 3,06
Helación cenizas : extracto. . . . . .^ U,ll6 0,128 0,
-
75
^ I^ts^^ ^ IG;^ ^ tst tsz ^ ^ns I li4
^ Rl;mcafnrl i R{ancafort 131nncafort fSlancatort Rlancafort 4 Rlancnfor]
i
ftlnncafor{
Tinto I Tinlo i Tinto ^ '1'into Tinio ^ '1'into 1'intu
i I
0,9932 0,9940 '^ 0,9939 (1,9937 . 0,994? 0,995G 0,9940
11,8 11,7 11,6 ^ 11,3 ^'^ 11,1 11,8 12,2
- - - ^ - 0,3 0,1
93,73 92,93 92,14 89, 7 6 I 88,17 96,11 9i,70
20,ti 22,3 21,t3 I
^
•^O,f; ^ 21,4 26,4 23,8
19,44 21,6t^ ' 20,43 ^ 18,75 ^^^ 18,92 24,85 2 2,42
2,6 2,1 ^ 2,0 ^ 2,8 ^ 2,9 2,5 2,5
3,83 3,21 ^^ 3,Ot; ^ 4,`?8 i 4,44 E',83, 3,83
0,3ti 0,43 (1,4^2 '
^
O,fi2 ^ O,Ei3 U,49 0,62
0,44 0,53 0,52 0,76 ^ 0,7 7 0,60 0, 7 6
.2,14 1,6 7 1,58 ^ `Z,18 2,27 2,01 1,88
3,2 7 2,5ti ^ 2,42 ^ 3,34 3,47 `^ t383,08 ^,
2,OF, 3,10 2,70 ^ 2,11 2,60 z,38 2,58
1,40 1,2 Q,9 I 0,8 1,G 1,4 1,0
1,2b 1,02 1,20 2,17 2,08 5,52 ^,8919,3 21,3 `L0,6 ^ 18,4 19,3 2U,9 20,y
4 16,5 18,1 17,5 14,1 14,9 1 ^,1 17,1
16,0 18, 7 18,2 15,1 ] 5,8 17,8 18,U
18,79 21,46 `Z0,23 ^ 17,58 1 r",24 19,93 20,53
14,3 13,8 13,6 ^ 1-1,1 14,0 14,6 14,g13,94 13,17 13,18 13,48 13,37 14,11 14,18
4,99 4,33 4,55 :^,] 1 5,11 4^8^2 4,76, O;Z12 0,17.9 0,172 0,248 0,261 0,206 0,203
5,51 7,01 7,34 5,18 4,89 6,02 6,54^^ 2,79 3,09 2,90 2,64 2,62 2,93 2,98' 0,106 0,145 0,131 0,114 0,134 0,113 0,123
-
Ntímero de órden 165
'I'érmino municipn) Cabra
Na[urnleza del vinn '1'into
Densidad á 15^ . . . . . . . . . . 0,9942
Alcohol por 100, en volírnten. ... 11,0
Alcohol en potencía . . . . . . . I -
Alcohol total, en peso . . . . . . . 87,37
Extracio seco densimétrico . . . . . 20,9
N xtracto seco a 1(xl^ . . . _ . . . . 19,43
Acidez total, en ácido srilfíu•ico ... 3,1
Acidez total, en ácido tartarico .... 4,74
Acidez volátif, en ^cido sulfúrico ... 0,38
Acidez volhtil, en ácido acético .... 0,47
Acidez fja, en ácido sulfíu•ico ...." 2,72
Acidez fija, en ácido tartárico .... 4,16
Materias mineraies . . . . . . . . 2,.36
Sulfatos, en sulfato potásico ..... 0,8
Materias reductoras . . . . . . . 1,16
Extracto seco densimétrico sin azúcar . 19,7
Resto de extracto (dedncida acidez total).^'^ ib,O
I3esto de extracio (dedncida acidez fija) .' 15,F^
Extracto seco á 100^ reducido ... ' 19,27
Suma alcohol y acidez total .....^^^ 14,1
Suma alcoho] y acidez fija. ..... 13,72
Relación alcohol : extracto . . . . . 4,53
Relación fIalphen. . . . . . . . .' 0,281
Relación Blarez . , . . . . . . . 4,04
Relación Roos . . . . . . . . . . 3,03
Relación cenizas : extracio. . . . . .^ 0,119
iGti 1fi7
(:nbru ^,^pn
'rinto Tiu1e ^
0,9929 ^ 0,
13,6 13,2^
108,02
24, 7
`>3,34
4,4
6,73
0,48
0,69
3, 92
6,00
2,30
0,7
1,67
23,0
lfi,3
17,0
22,67
18,0
17,52
4,760,323 ^
3,47
3,68 !
0,100 ^^,
104,^i
22,1
20,86
3,6
6,61
0,6b
0,8D
2,96
4,512,27
0,6
1,4320,7
1b,2 "
16,2
20,43
16,8
16,16
6,13
0,2
4,4^
3,16
0,1
-
99,29
24,022,96
2,7
4,13
0,961,18
1,74
2,66
2,92
0,7
1,22
22,8
18,7t
^' 20,1
°^^ 22,74
6 16,2
,,: 14,24^i 4,37
, 0,196
! 7,18
f 3,26
0,128
tss ^ ^o ^ t^t 172 ^ 17a 174
t?spluga de Montblanch Í Montblanch ^fonlbinuch ,̂ Monlbinnch 1'lfi de CnlrrnFrnncolf
Tinto 'rinto I 'rinta '['into I Tiuto '1'i n to
0,9947 0,9942I
^ U,9932 ^ 0,9940 ^,' 0,9936 0,996012,4 10,4 i 12,0 13,1 ' 12,6 13,2
0,6
98,49 82,61 9C,32 1114,06 Î 100,08 109,6i26,9 19,4 21,1 26,9 I 23,8 31,426,08 18,06 19,66 24,82 j 22,77 29,962,9 2,8 3,3 2 7 ^ 42 4,14,44 4,28 6,Ob 4,13 ^ 6,43 6,270,38 0,68 O,fi2 0,8`L ^ 0,93 0,840,47 0,71 0,7Ei 1,Ó1 ^ 1,14 0, 792,52 2,`Z`L 2 (i8 1,88 ^i 3,27 3,463,86 3,40 4,10 2,85 j 6,00 6,292,96 3,02 2,20 4,17 i 2,87 `?,760,8 0,8 O,Ei 2,2 0,6 1,1G1,47 0,96 1,47 1,68 trazas 10,42
24,4 18,4 19,6 `l4,`L 23,8 21,020,0 14,1 14,6 20,1 ^ 17,4 14,720,6 15,0 16,^ 21,3 18,8 l 6,724,61 18,06 19,19 24,14 22, 7 7 20,39 ,1b,3 13,2 16,3 16,8 16,8 17,914,92 12,62 14,(i8 14,98 16,87 17,264,00 4,68 4,97 4,31 4,40 6,380,233 0,269 0,276 0,197 0,316 0,2974,92 4,68 4,48 6,97 3,86 3,993,73 2,76 2,96 3,48 3,61 3,210,120 0,164 0,112 O,L72 0,120 0,130
-
Súmero de órdeu
'férmino tnunicip;^t
Nwluratezadelvluo
i
- _ -_'- -_^
175 17fi 1^
Itit^rrenl Sarrenl ^ Sw^
^
Tinto ^ 'rinto ^ 'Cinb- _
Densidad ^+ 15^. . . . . . . . . ' 0,9933 0,9933 '^ p,
Alcohol por 100 en ^•olí►men . . . . .j ]2,1 ` 12,0 ^ 11,4 ^Alcohol en potencia . . . . . . . .^ - - _
Alcohol total, en peso . . . . . . .^ 96,11 ^ 9G,32 , 90,6^
I?xtracto seco densin^étrico .....i 21,8 j 21,4 ^ 22,1t^;xtraeto seco á liN)° ....... 20,68 ; 20,43 20,93
Acidez total, en ácido sulfúrico ... 3,3 2,6 3,2Acidez toíal, en ácido tart^►rico ... Fi,06 ^ 3,98 4,90Acidez volatil, eu ácido sulfíu-ica ...^ 0,62 ^ 0,87 0,89Acidez volatil, en ácido acético ... 0,64 1,07 1,09Acidez fija, en acido sulfíirico ... 2,78 j 1 73 2 31^
, ,Acidez Sija, en ácido tartárico. ... ^ 4,26 ^ 2,Fi^ ^ 3,53Materias minerales . . . . . . . 2,60 ^ 2,FiEi 2,fi4Sulfatos, en sulfato pot{►sico ..... , 1,] 0,6 O,GMaterias reductoras . . . . . . . 1,61 1,39 1,47
Extracto seco densimétrico sin azí^car 20,2 20,0 20,6
Hesto de e^tracto (deducida acidez total). 15,1 16,0 16,7
Resto de extracto (deducida acidez li,ja) . ]6,9 ^ 17,3 17,]Extracto seco á 100^ reducido ... 19,97 20,04 ^ 20,46Suma alcohol y acidez total .... 16,4 14,6 14,6Suma alcohol y acide•r. fija. .... 14,3$ 13,73 13,71 '
Relación alcohol : extracto .... 4,81 4,7(i 4,4^
Relacibn Halphen. . . . . . . . 0,273 0,203 0,286
Relacibn Blarez . . . . . . . . 4,36 6,94 4,94
Relación Koos . . . . . . . . . 2,99 2,88 3,09Relacibn cenizas : extracto. .... 0,123 0,].28 0,118
-
79
178 t 7^ z>^f
Vilavert \'iinboilf ^'imLod(
7•i^^^^ ^rf„^oTf^
-
80
VtNOS ur: {.>^ (:oa{,^{cc;n ur: (^n^t»►sA. -- Ue esta (:omarcaciispusimos dc un vino blatico, uno rosado y seis tintos,
en total, los ocho vinos naturales que eaponemos á conti-
nuación :
Ndm.e br-den
Natura-{eza del
vinoTérmino municipal Cla^ea de vid Observacione
181 blanco I Gandesa. .. 50 °/° Garnacha blanca y50 °I° Macabeo
18Z rosado Gandestl ... Garnacha neç{ra y Macaheo ii
183,
^ tinto '(iandesa. ..I 50 "1° Cariñena, 25 °!° con^untinto^ ^ Garnacha ne^ra y 25 "/°; Requena
18^ I tlnio Cial1d85a. . .I 50 °/° Mandó, Morenillo, Comúu tinto
` I(:ariñena y Planta, 25 °lo
Garnacha y 25 °/° varieda-des blancas
185 ^ tinto i Villalba ... Garnacha, Morenillo y Ca-riñena
186 tinto Villalba ... Garnacha, Morenillo y Ca-riñena
187 tinko V111alba . . Garnacha, Morenillo y Ca-riñena
18ó tinko i Villalba ... Garnacha, Morenillo y Ca-
Iriñena
Varios de los términos municipales correspondientes al
partido judicial de Gandesa los hemos clasificado nosotros
dentro de la comarca que hemos denominado 1-{iberas del
Ebt•o y, de estos tértninos, dispusimos nosotros de mues-
tras de vino naturales de Ascó y Mora la Nueva que rela-
cionaremos más adelante atendiendo á las consideraciones
que hicimos al hablar de la división provincial yue hemos
-
xi
eslablecido c^i coinat'cas más n^iturales que los partidos ,ju-
diciales.
Los análisis de las anteriores ocho muestras de vino que
hemos inrlufdo en la comarca de Gandesa, dieron los resul-
tados sil;uientes :
-
R2
Niímeru de ó rdcu 1Rl 18Y I^
I'trmino ^nunicíp:,l ' Gandesa Iaindrsa f,oo^q
\aturnler.a del ^^ino Itlai,^ro Itosado TI^
^Uensidad ^ 1;^^ . . . . . . . . . ^ (1,95lt)3 0,1►9(i-1 Í Q,^,i
Alcohol por 100 en vol^amen .... ^ 1 t;,3 13,;i ^ 12,6^^Alcohot en potencia . . . . . . . .^ ^ 0,6(► ,1 ^ _
Alcohol iotal, en peso .......^, 13U.`?7 11^^,17 ! lUU,I^ i
1•xfi•acto seco dettsin^Ltrico . . . . ' Zó,`^ 13^,^ ' 'h,4Extracto seco á 100^ ....... . ^ Z^,^^ 33,17 ^ 24,^3
Acidez total, en ácido sulfí► rico ... Z,t^ ^ ^;,`^ Í 4,1ricidez ioial, en ácido tartárico ... ^, ^,^+^ I ^,• ►O ^ (i,^Acidez volátil, cn ácido snlf►írico ...^ 11,^^8 (l,t^l 0,1;6Acidez vol^ttil, en ^ícido acético ... U,84 U,7^^ ^ 0,81
Acidez fija, en ácido sulfíu•ico ..., 1,92 ^^ 2,55 ► ^ 3,.^^^cidez fija, en ficido lat•t^rico. ... ! '?,` ►^l I :3,'.lEi 5;1^Materias minerales . . . . . . . .^ `',7:3 ^^ 2,72 ^,lg
Sulfatos, en sulf'ato potásico ... ,i O,') ^^ 0,^ ► 0,8Materias reductoras . . . . . ^. . .^ ^,17 i 12,^0 L,^U
Lxtracto seco densimélrico sin azúcar •L1,U ^ Zi,.^ z3,0
Resto de exh•acto ( deducida acidez total).^'^ 17,t) ^ lt;,^ 16,7
Resto de extracto (deducida acidez fij^) . 18,1 ^ 17,3 17,7
I;xlracto seco á 1(>U^ reducido ... `ZU,`l7 ^ 21,67 23,13
Suma alcohol y acidez lotal .... 1:),u ^ 17,7 1(i,l
Suma alcohol y acidez fija. .... 1 ‚̂ ,3`l j 17,O^ ► ^ 16,01Relación alcohol : extracto .... u,-t3 :^,31 4,33
Itelación Halphen. . . . . . . . ( ► ,15^ U,L20 0,Relación Blarez . . . . . . . . H,ó^ ►̂ ,60 3,66Relación Roos . . . . . . . 2,8:^ :3,22 3,7D
Relación cenizas ; extracio. . . . . (1,13(1 t),127 ' 0,1i^ ^ ^
-
ix„ ;rti
\'illnlbn l'iileihn
',100,88
2^,5
23,1^►
3,8
5,81
0,6`l
O,76
3,18
4,87
3,07
U,8
2,08
`12,4
l l;,(i
17,5
22,111í;,5
15,88
4,56
0,2983,99
3,49
{^ 0,137
149, (S 1
24,2
2`l,:>4^^^ ^
-1,13
U,8G
1,06
1,84
2,82
`^ 3^l
U,ti
trazas^4,:.
20,1
21,4
22,54
1 t;,5
1 ^5,fi4
4,f^G
0,184
7,^i0
3,22
0,098
'I'iuto I 'Ciuh
O,SaI)31 ^^ O,S1c► :^h '^ Il,";l^l^ I
13,ii ^ 14,4 l 2, 7^ ^ O 1 ; 0,7
108,02 ^ 115,17 ^ 106,4 4 I
25,`^ ^^ 2ti,4 ; :3-f^,^
23,5)^i ^ 2;^>,OU I 34,31)
2,2 ; 2,3 Í 2,8
3,37 3,52 i -1,28
O,^+U ^^ U,7R ^ 0,45
0,^)i^ ^, O,S)G ^ 0, ^>•>
1,-10 ' 1,62 2,35
2,14 ^ `L,33i
3,G(1
7U2 ; >^22 ^^ '^E;2, , ^ ,
U,,1 ^ U,7 ^ (!,: t
1,98 i 2,f34 '', 12,80
23, `2 I 2.3,1; ^ 22,0
1 i), f‚ ^ 20,1 ^ 17,7
21,1 ^ 21,3 ^ 1 Li,.l
23,0 23,11; ^î 22,30
15,8 ^ 1 t;,8 j 1 t;,'^
15,00 1 I i,0`l Í 1:1,7:^
4,70 4,5 ► 7 ^ 4, i i
0,154 0,.1:133 ^ 0,20t3
y, i 1 ^1,5.4 V 5,71)
3,IJ 3,2`l 3,30
0,116 0,11;1 0,134
-
K^l
Vrnos i>i•a. I3n.)o PA^IAUFa.--I)e la C:omarca cle Veudrell G
13ajo Yai)a(lés dispusimos d(^ los lli ^•inos (7 hlancos, 2 rosados
^^ 7 tintos) siguientes :
N^Sm.
e ór-
den
Nulura•
leza del
vinoTérmino municipal Clases de vid Observaciones
189
19(l
191
blanco
blanco
blanco
192 I blanco ij ^
193 ^ blanco ;^
195
19fi
197
198
blanco !i
blanco ^,
rosarjo
rosado
tinto
199
^()n
201
202
203
204
tinto
tinto
tinto
tinto
tinto
tinto
Sal^lttló . . Cartuixá 6 \arel-lo vfrgen
SalamG . . .'^ Macabeo ^ ^.irae„
Salamó . . .j Verdilet ó Vidiell I ^^tr);en
VettdrCll. .. 50 °lo Macabeo y 50 °I„ Ya-^ rel-lo
Vil^rrodona .I Yansé p ( iarnacha blanca ^^
Vilarrodona
Vilarrodona
Vilarrodona
Vilarrodona
Salamó . .
Salamó . .
SalamG . .
Vendrell. .
Vendrell. .
Vendrell. .
Vendrell. .
1'ansé
Garnacha blanca
Sumoll
Sumoll
SnmoU
Diversas
Sun)oll
Sumoll
Sun)oll
Sun)oll
Sumoll
brisado,sin Jerrns-
ponar
brisado, de-rrasponudo
-
Los an^lisis de los anteriores siete vinos l^lancos, dos ro-
sa(1os ^• ^iete tintos de que ptldimos ^lishoncr naturalcs (le
los téa•nlinos mwlicipales (ic Salanló, ^ cnclretl y ^'ilarrodona,
qne tlemos clasiilcado en la comarca de Vendrell cí del F3ajo
P^nadés, nos dieron los resultados que eaponeluos á con-
í11111aCi(íll :
-
Sil i
(i Xfuu:•PO ili•:ii':Iri^
'P:^rcuinn niuniril^al
Nalurafera drl ^tuo
I%:I
Sal:unú
Blunco
1!III
tial::aiú
lil.incu
191
ti:,lnp^,
klnnro
__--^,.J
I)c1 ► siclad U, en ^•olúlnen. .... 13,f; i 13,3 16,0Alcohol en potencia . . . . . . . . - ^ 0,1 0,2Alcohol total, en peso . . . . . . . 108,0`L ^ 106,44 ^ 120,73l:xtracto seco densiméh•ico .....^ Z•^,1 ^ 23,5 `1b,9l:xtracto seco a 100^ . . . . . . . 20,99 ^ '^2,,If% 24,60Acidez total, en ^cido sulfúrico ... 4,3 j 3,7 3,6Acidez tatal, en acido tartúríco ....^ fi,68 ^ ^5,66 b,36Acidez volátil, en acido sult'ítrico ...^ 0,36 ^ 0,35 U,67Acidez ^'olátil, en :ccido acético ... 0,43 ^ 0,47 0,82Acidez fija, en ácido sulfúrico .... 3,96 ^ 3,32 2,83Acidez fija, en ácído tart€^rico .... 6,04 '; 6,08 4,33Materias minerales . . . . . . . . 2,4] ^ 2,46 2,?4Sulfatos, en sult'ato poiásico .....' 1,2 0,9 1,1Materins reductoras . . . . . . . , 2,32 3,33 4,76Extracto seco densimétrico sin azúcar 19,8 2U,`L 21,1ltesto ele extracto (deciucida aciclez total}. irD,2 14,Fi 16,"rI^esto de extracio (deducida aciclez fija) .i 13,8 16,1 16,8Extracto se^co á 100a reducido ....^ 19,47 20,1 i 20,74Suma alcohol y acidez tot ►►1 .... 17,9 lr,l. 18,7Suma alcohol y acidez fi,ja. .....' 17,55 16,r2 18,03Relación alcohol : extracto ..... ó,bb b,28 b,82Relación Halphen. . . . . . . . . 0,317 0,276 0,2^Relación Blarez . . . . . . . 3,44 4,04 b,37
Relación Roos . . . . . . . . . ' 3,16 3,17 3,10
Relación cenizas : extracto. .... 0,121 0,121 0,10fi
-
^
I92 1!I;i 1!14 ^ ]J^ I416 , 1!I^ t!IM
Cendrell ^ \'il:u•roduna \'ilnrrodou:^ ^ ^'il:^rro:loua \'ilurrodonH 1'ilarrudon:^ tiulum^i
I3lanco Rl::nco lilancn ^ 131:^ncn Ro^ado IionaJo ^ '1'into_.-^^
'
__^i^-
^ ^ ^
0,993^^ ' 0,;►g(^ ^ 0,99U8 ^ ►),J971 U,!^898 ^^^ 1,01 Ll ; U,yN^,7 ^^f
14,^ 13,^5 ^ 11,8 ^ 14,J 1^,8 i 14,? ; 14,b j
30 - ^ - ^ 1,0 - ^ ^9 ^ U^1 ^,^6(S117 1U^,64 ^ ^a3,73 ^ 1`^t^ •?^ ► 1'1^ 6U 4 1^'^ 80 j 115 97 ^,
^, ,
^, ,
^^8,1i r11,0 ^ 14,9 I 37,y '^2,(i 71,0 1 33,6
^^ 27,01 1^,7•^ i 13,53i
36,^1i `.^.1,1^ ^^ i ^^,L3 81,98
3,0 i^,4 ' 4,0 ^ `^, 3 3,7 !- 2,6 4,9
-1,vJLtíB ti,1:3 j 3,^•^ 5,6ti ^ 3,98 7,60,^
;t) ^^ ^^l7 ^0 8:3U i U 41) U 4 ^3 U 6^1U,, :^ ^ , , , ^ ,,O,rJ2 ^O,i^B ^ 1,U'? ; 0,60 U,54 ^^^ U,65 (),BFi
`?,584,93 i :3,17 Í 1,81 3,Z6 ^ ^,07 4,`zlS ►ri '37 "v4 ' ^3ri4 77'^ 4 '^9 ^ 3 17 6 44,,
1,76 , 1,83 ^
.
`^,1-1 ^^^
,
`^,:1G
, .
`?,Zll
,
^,b7
,
^,;)6
0,7 I1,2 ^í^
0,8 0,6 0,6 ^ ^,6 U,s^s z^> ;^u ; t ►•^^.^^^ ^^^ ly •a^ 1 70 ; 5o f;o^ z 7o,, , , , , ,
'^1,7 ; 15,7 ! 14,^I ^^ 18,7 ^0,^3 ^ ^o,^ 30,
-
^,=-----'^iV'ómeto :le ór^len ^ l^.f . 11N1 ^ ^1
7'i•rintino nutniripal Salamó Snlentd I \'cudrfl{Ii
\alar:tl,^^a,1^^1 cinn '^ '1'intn ^ '1'ínlo ' .Phit^
Uensidad á 1^>°. . O,u92J
Alcohol poi• 1l)(1, en volíunen. ....^ 15,b
Alcohol en potencia . . . . . . . .^ -
Alcohpl total, en peso . . . . . . .,' 123,12
Extracto seco densimétrico . . . . .I^ 29,3
I:xtracto seco á 1(In^ . . . . . . . ' 27,72
Acidez total, ett hcido sttlFítrico ... ' 4,5
?►cide^ total, en ácido lartárico ... ' 6,89
Acidez vohítil, en ácido sulfúrico .. , 0,47
Acidez voláiil, en ácido acético .... 0,68
Acidez fija, en ácido salf►irico. ....^ 4,03
Acidez fi,^a, en 5cido tartárico. ... ^' 6,17
1^iaterias minerales . . _ . . . . ^^ 3,10
Sulfatos, en sulFato potásico .....'^ 0,8
1^Iaterias reductoras . . . . . . .i •1,44
LYiracto seco del^siméh•ico sin azúcar .^^ ^6,9
Itesto dc extracto (deducida acidez total).' 20,0
Resto dc extracto (deducida acidez ti,ja) . 20,7
i;xtcacto seco .1 1(10° rcducido ... 26,28
Suin^► alcohol y acide•r, total .... 20,0
Swna alcohol y acidez fija. .... 19,53
Relación alcohol : exh•acto . . . . 4,68
Relación Nalptien. . . . . . . . 0,290
Relacián Blarez . . . . . . . . 3,86
Relación Roos . . . . . . . . . 4,17
0,9:(39
13, 2
104,862^,9
I 24,86
^I 3,7
I 5,66
' U,43
^ 0,53
; 3,27
^^ 5,00
^' `L,62
^ O,b
'! ],8J
i `L4,U
^ 18,3
' 19,0
I `Z3,97
^ 1 ^^`^16,47
Í! 4,37
, 0,`L80
'^ 4,04
^ 3,77
^̂ O,lOS)Relación cenizas : extracto. . ... 0,115
0,996q14,3
0,1
114,38 ^
33,8
32,30
6,1
9,33
0,66
0,69
G,64
8,47
2,46
0,8
3,`l7
30,6
21,2
22,0
30,03
20,6
19,94
3,51
0,423
2 60
6,23
0,(1^
-
1'1,00
^ ^9,3
; ^7,91ti,0
103 ^ J01 il
Veudrell i
Tiuto ^
VenQrell
Tiuto
`i
o,^^^^ `, l,a^^•^1.4,5 ^ 14,8
ll,`L ^ 1,1
11G, r 6 ^^^ 126,2^1
31,4 ' S;:,3
^9,77 !, 5`L,1•Lr^ ^ ► 5 ^)
9,15 ^1,U^3
O,ó2 O,h4
0,64 0,79
6,48 5,`zEi
8,38 8,05
'1,3L ?,ti0
^1,4 0,6
2,27 4,4Z^^^^7,0 •17,0
'^17,8 18,U
18,6 18,9
^,Z6,24 `Zti,35
^0,1 ^, LO,ti
19,68 ' 1^1,96
4,`^ 7 i 4,430,426 ! 0,4C)l^ 5+ 2 "r J, i4,69 i,
,
4,51
U,085 j 0,096
9,03
^ 0,59
^ 0,73
5,31
^ F3,1`L
^ `L,80
^ 0,6
^ `L0,4U
31,^)
; zL,^^
^ 23,8^; 3`?,7^
^ 21,^
± 2],L1
3,$Ei
! t),371
^ `L,99
' 5,49
^ 0,087
-
Vtaos ut'a. Plttott^•ro.-A continuación relacionamos los '^
vinos blancos ^• ^t iinios, en total 7^•inos, de yue dispusimos
para su análisis, procedentes del 1'riorato :
NSm.e 6r-
^
Natura-
leza del Término municipal Clases de vid IObservncioues
den viuo ^_
2^^) bianco I La 1^1o1'et'a . ^ 11ac
-
91
an^ílisis expondremos á continuación de los del Prioi•alo, h.n
la Nlemoria correspondiente á los trabajos verificados duranle
el año 1911 en este l:stablecimiento inclufmos algunos análisis
de uvas y mostos de 1911 de los términos de 13ellmunt, Cornu-
della, Falset, Guiamets, Marsá, Porrera y`'ilella I3aja del Prio-
rato y Bajo Priorato.
F.l análisis de los anteriores siete vinos de la comarca del
Priorato nos dieron los siguientes resultados :
-
Kúmero de órden 20.'^ 2oG qwI
'férmino muuicipnt ^ l.i, Stora•n ^^ Turrnjoi I,H ^^
Nwturalezn del vino ,' f;luoco i Blnnco ^^ T^^
Densidad ,r ] ^i^. . . . . . . . . ^ ► +,
-
n^:+
To n^nj u
'r^rri^
^io
Torroja
'r^^^^^
^_^ 11,99`1:; O,^141^>^1 ^ O,OSIEin
' 16,1 ^ 13,7 14,?'^
^ ' 0,4 0,4i
19,94 ^^^^ 112,(ri1 ^ 118,3F^
^ 26,9 ! 32,2 ^ 34,3
^ 2fi,96 ^ 30,99 ^ 32,$?"' 3,9 3,2 ► ,G
í, 6,97 4,: