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UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL
FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y NEGOCIOS
CARRERA:
COMERCIO EXTERIOR, INTEGRACIÓN Y ADUANAS
TESIS PREVIA A LA OBTENCION DEL TÍTULO DE INGENIERO EN
COMERCIO EXTERIOR, INTEGRACIÓN Y ADUANAS
TEMA:
“PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA EXTRACCIÓN Y EXPORTACIÓN
DE ACEITE ESENCIAL DE JENGIBRE A COLOMBIA PERÍODO 2015-2024”
AUTOR:
ISRAEL SEBASTIÁN ESTÉVEZ BÁEZ
TUTOR:
PABLO HERNÁNDEZ
QUITO – ECUADOR
2014
DECLARACIÓN
Yo ISRAEL SEBASTIÁN ESTÉVEZ BÁEZ, declaro que el trabajo aquí descrito es
de mi autoría; que no ha sido previamente presentado para ningún grado o calificación
profesional; y, que he consultado las referencias bibliográficas que se incluyen en este
documento.
La Universidad Tecnológica Equinoccial puede hacer uso de los derechos
correspondientes a este trabajo, según lo establecido por la Ley de Propiedad
Intelectual, por su Reglamento y por la normativa institucional vigente.
_________________________
Sebastián Estévez
CERTIFICACIÓN
Certifico que el presente trabajo que lleva por título “PROYECTO DE
FACTIBILIDAD PARA LA EXTRACCION Y EXPORTACION DE ACEITE
ESENCIAL DE JENGIBRE A COLOMBIA EN EL PERÍODO 2015-2024”, que,
para aspirar al título de INGENIERO EN COMERCIO EXTERIOR,
INTEGRACIÓN Y ADUANAS fue desarrollado por ISRAEL SEBASTIÁN
ESTÉVEZ BÁEZ bajo mi dirección y supervisión, en la Facultad de Ciencias
Económicas y Negocios; y cumple con las condiciones requeridas por el reglamento de
Trabajos de Titulación artículos 18 y 25.
___________________
Ingeniero Pablo Hernández
DIRECTOR DEL TRABAJO
DEDICATORIA
El presente proyecto está dedicado especialmente a mi querida madre, por ser la luz que
ha guiado el camino en el transcurso de mi vida, ha tenido la fortaleza y espíritu de
lucha para saber reponerse de situaciones difíciles, gracias a su apoyo incondicional he
podido seguir adelante con mis estudios y poder culminar con este proyecto.
También dedico éste logro a mi amiguito del alma Cristian Rafael quien ha sido la
principal inspiración y motivación para no bajar los brazos, gracias por darme un
ejemplo de lucha y tenacidad amado hijo mío.
AGRADECIMIENTO
Mi agradecimiento profundo a Dios por darme salud y vida para cumplir los objetivos
planteados.
Agradezco a mi familia que siempre supo estar conmigo en los momentos buenos y
malos, a mis amigos y amigas por su confianza y por los momentos inolvidables
compartidos durante la hermosa etapa de la Universidad.
Expreso mi profundo agradecimiento a la Universidad Tecnológica Equinoccial por
abrirme las puertas a un futuro mejor, donde pude conocer personas maravillosas, a mis
profesores por los conocimientos impartidos, a mi director de tesis Ing. Pablo
Hernández por su disponibilidad, por ser una guía y brindarme su colaboración durante
la realización de éste proyecto.
Quiero agradecer a todas aquellas personas que me brindaron su apoyo contribuyendo
para la elaboración de este estudio.
ÍNDICE DE CONTENIDOS
CAPÍTULO 1 _________________________________________________________ 1
PROBLEMA DE LA INVESTIGACIÓN ___________________________________ 1
1.1. Planteamiento del problema _____________________________________________ 1
1.2. Formulación del problema _______________________________________________ 2
1.3. Objetivo ______________________________________________________________ 2 1.3.1. Objetivo general _____________________________________________________________ 2 1.3.2. Objetivos específicos _________________________________________________________ 2
1.4. Idea a defender ________________________________________________________ 2
1.5. Justificación e importancia ______________________________________________ 3
1.6. Metodología de la investigación ___________________________________________ 3 1.6.1. Método inductivo - deductivo __________________________________________________ 3
1.6.1.1. Método inductivo ________________________________________________________ 4 1.6.1.2. Método deductivo ________________________________________________________ 4
1.6.2. Método histórico – lógico _____________________________________________________ 4 1.6.2.1. Marco histórico __________________________________________________________ 4 1.6.2.2. Marco lógico ____________________________________________________________ 4
1.6.3. Método analítico _____________________________________________________________ 5 1.6.4. Método sintético _____________________________________________________________ 5 1.6.5. Método estadístico ___________________________________________________________ 5
1.7. Técnicas ______________________________________________________________ 5 1.7.1. Observación ________________________________________________________________ 5
CAPÍTULO 2 _________________________________________________________ 6
ANTECEDENTES _____________________________________________________ 6
2.1. Antecedentes históricos _________________________________________________ 6 2.1.1. Descripción del producto ______________________________________________________ 8 2.1.2. Características y usos del producto ______________________________________________ 8
2.2. Características del sector _______________________________________________ 10
2.3. Características del cultivo del jengibre ___________________________________ 11
2.4. Características de la producción de aceites esenciales. _______________________ 12
2.5. Mercado mundial de aceites esenciales ____________________________________ 13
2.6. Consumo de aceites esenciales en Colombia. _______________________________ 16
CAPÍTULO 3 ________________________________________________________ 18
ESTUDIO DE MERCADO _____________________________________________ 18
3.1. Objetivos del estudio de mercado ________________________________________ 18 3.1.1.1. Objetivo general __________________________________________________________ 18 3.1.1.2. Objetivos específicos _______________________________________________________ 18 3.1.1.3. Metodología del estudio de mercado __________________________________________ 18 3.1.1.4. Recolección de información _________________________________________________ 18 3.1.1.5. Procesamiento de la información _____________________________________________ 19
3.2. Introducción _________________________________________________________ 19 3.2.1. El comercio exterior de Colombia ______________________________________________ 19
2
3.3. Producto ____________________________________________________________ 21 3.3.1. Datos técnicos ______________________________________________________________ 21
3.3.1.1 Características __________________________________________________________ 21 3.3.1.2. Usos y propiedades ______________________________________________________ 22 3.3.1.3. Composición del aceite esencial de jengibre __________________________________ 24
3.4. Partida arancelaria ____________________________________________________ 24
3.5. Cuantificación y proyección de la demanda y oferta_________________________ 24 3.5.1. Demanda __________________________________________________________________ 25
3.5.1.1. El mercado colombiano __________________________________________________ 25 3.5.1.2. Segmentación del mercado objetivo ________________________________________ 28 3.5.1.3. Importaciones y proyección de las importaciones aceites esenciales de Colombia ____ 30 3.5.1.4. Producción nacional de aceite esencial de jengibre en Colombia __________________ 33 3.5.1.5. Exportación y proyección de aceite esencial de jengibre en Colombia _____________ 33 3.5.1.6. Consumo nacional aparente _______________________________________________ 36 3.5.1.7. Demanda insatisfecha ____________________________________________________ 37
3.5.2. Oferta del proyecto __________________________________________________________ 38 3.5.2.1 Países competidores con el Ecuador _________________________________________ 38 3.5.2.2. Precios de competidores en el mercado internacional ___________________________ 39 3.5.2.3. Empresas ecuatorianas competidoras________________________________________ 39 3.5.2.4. Precios generales del aceite de jengibre ecuatoriano en los principales destinos de
exportación. __________________________________________________________________ 40 3.5.2.5. Oferta de aceites esenciales en Colombia ____________________________________ 40 3.5.2.6. Precio del aceite esencial de jengibre en Colombia_____________________________ 41 3.5.2.7. Producción en el Ecuador de jengibre _______________________________________ 41 3.5.2.8. Proyección de la oferta ___________________________________________________ 42
3.6. Plaza / punto de venta _________________________________________________ 44 3.6.1. Comercialización ___________________________________________________________ 44 3.6.2. Canal de distribución ________________________________________________________ 44
3.7. Promoción ___________________________________________________________ 46
CAPÍTULO 4 ________________________________________________________ 47
MARCO JURIDICO Y ORGANIZACIONAL DE LA EMPRESA Y BASE LEGAL 47
4.1. Marco legal e institucional __________________________________________ 47 4.1.1. Superintendencia de compañías ________________________________________________ 47 4.1.2. Servicio de Rentas Internas ___________________________________________________ 47
4.2. Contrato de compañías ________________________________________________ 49 4.2.1. Compañía de responsabilidad limitada __________________________________________ 50
4.2.1.1. Requisitos _____________________________________________________________ 50
4.3. Base filosófica de la empresa ____________________________________________ 52
4.4. La organización _______________________________________________________ 53
4.5. Organigrama _________________________________________________________ 54
4.6. Instituciones relacionadas con las normas y permisos respectivos para la
comercialización del aceite esencial de jengibre. _______________________________ 55 4.6.1. Servicio Nacional de Aduana del Ecuador (SENAE) _______________________________ 55 4.6.2. Agencia de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria - Arcsa _______________________ 56 4.6.3. Ministerio de la Producción (MIPRO) ___________________________________________ 60 4.6.4. Otras instituciones __________________________________________________________ 63
CAPÍTULO 5 ________________________________________________________ 67
LOGÍSTICA DE EXPORTACIÓN _______________________________________ 67
3
5.1. Concepto de exportación _______________________________________________ 67
5.2. Clases de exportación __________________________________________________ 67
5.3. Régimen de exportación ________________________________________________ 67
5.4. Trámites de exportación _______________________________________________ 68 5.4.1. Documentos para la exportación _______________________________________________ 68 5.4.2. Requisitos y trámites ________________________________________________________ 74
5.4.2.1. En Ecuador ____________________________________________________________ 74 5.4.2.2. En Colombia ___________________________________________________________ 76
5.5. International Commercial Terms (INCOTERM) ___________________________ 85
5.6. Vía de transporte _____________________________________________________ 86
5.7. Cantidad, unidad, precio _______________________________________________ 88
5.8. Formas de envase, empaque y embalaje ___________________________________ 89
5.9. Número o cantidad de embarques en el período ____________________________ 90
5.10. Fecha del primer embarque ____________________________________________ 90
5.11. Partida arancelaria, descripción comercial y el porcentaje de derechos
arancelarios. _____________________________________________________________ 90
5.12. Preferencia, acuerdo comercial _________________________________________ 90
5.13. Forma de pago a la exportación ________________________________________ 91
5.14. Costos de exportación _________________________________________________ 92 5.14.1. Marcado o etiquetado ______________________________________________________ 92 5.14.2. Transporte interno y seguro __________________________________________________ 92 5.14.3. Agente afianzado de aduana _________________________________________________ 93 5.14.4. Manipuleo de la carga (Gastos locales) ________________________________________ 93 5.14.6. Otros costos ______________________________________________________________ 93
CAPÍTULO 6 ________________________________________________________ 95
ESTUDIO TÉCNICO _________________________________________________ 95
6.1. Tamaño de proyecto ___________________________________________________ 95 6.1.1. Factores determinantes del tamaño del proyecto __________________________________ 96
6.1.1.1. Demanda ______________________________________________________________ 96 6.1.1.2. Suministros e insumos ___________________________________________________ 96 6.1.1.3. Tecnología y equipos ____________________________________________________ 97 6.1.1.4. Financiamiento _________________________________________________________ 97 6.1.1.5. Organización ___________________________________________________________ 98 6.1.1.6. Instalaciones de la empresa _______________________________________________ 98
6.2. Localización del proyecto _______________________________________________ 98 6.2.1. Macro localización __________________________________________________________ 99 6.2.2. Factores para determinar la macro localización del proyecto _________________________ 99 6.2.3. Micro localización __________________________________________________________ 99
6.3. Ingeniería del proyecto ________________________________________________ 100 6.3.1. Descripción del producto ____________________________________________________ 101 6.3.2. Proceso productivo _________________________________________________________ 102
6.3.2.1. Recepción de materia prima _____________________________________________ 102 6.3.2.2. Almacenamiento y acondicionamiento _____________________________________ 102 6.3.2.3. Obtención del aceite esencial de jengibre ___________________________________ 103 6.3.2.4. Control de calidad ______________________________________________________ 104 6.3.2.5. Envasado del aceite esencial de jengibre ____________________________________ 106
4
6.3.2.6. Etiqueta ______________________________________________________________ 106 6.3.2.7. Almacenamiento del producto ____________________________________________ 107 6.3.2.8. Empaque, sellado y embalaje _____________________________________________ 107 6.3.2.9. Despacho de la mercadería _______________________________________________ 107
6.4. Requerimientos del proyecto ___________________________________________ 109 6.4.1. Materiales ________________________________________________________________ 109 6.4.2. Tecnología _______________________________________________________________ 111 6.4.3. Edificios e infraestructura ___________________________________________________ 112 6.4.4. Maquinaria y equipo ________________________________________________________ 113 6.4.5. Muebles de oficina _________________________________________________________ 114 6.4.6. Suministros oficina _________________________________________________________ 115 6.4.7. Útiles de limpieza __________________________________________________________ 115 6.4.8. Recurso humano ___________________________________________________________ 116
CAPÍTULO 7 _______________________________________________________ 118
ESTUDIO ECONÓMICO FINANCIERO ________________________________ 118
7.1. Tamaño de la inversión inicial __________________________________________ 118 7.1.1. Mobiliario ________________________________________________________________ 118 7.1.2. Equipos de computación ____________________________________________________ 119 7.1.3. Equipos de oficina _________________________________________________________ 119 7.1.4. Maquinaria _______________________________________________________________ 119 7.1.5. Inversión total activos fijos __________________________________________________ 120
7.2. Intangibles __________________________________________________________ 120
7.3. Capital de trabajo ____________________________________________________ 121 7.3.1. Egreso de producción _______________________________________________________ 121
7.3.1.1. Materia prima _________________________________________________________ 121 7.3.1.2. Mano de obra directa ___________________________________________________ 122 7.3.1.3. Materiales directos _____________________________________________________ 124 7.3.1.4. Insumos planta ________________________________________________________ 124 7.3.1.5. Materiales indirectos ___________________________________________________ 125 7.3.1.6. Otros materiales _______________________________________________________ 125 7.3.1.7. Costo arriendo planta, bodega y laboratorio _________________________________ 125 7.3.1.8. Mano de obra indirecta __________________________________________________ 126 7.3.1.9. Mantenimiento maquinaria ______________________________________________ 128
7.3.2. Gastos administrativos ______________________________________________________ 128 7.3.2.1. Servicios básicos ______________________________________________________ 128 7.3.2.2. Mantenimiento equipo de computación _____________________________________ 129 7.3.2.3. Suministros de oficina __________________________________________________ 129 7.3.2.4. Útiles de limpieza ______________________________________________________ 130 7.3.2.5. Gasto arriendo área administrativa ________________________________________ 130 7.3.2.6. Gasto servicios prestados ________________________________________________ 131
7.3.3. Gastos publicidad __________________________________________________________ 131 7.3.4. Gastos exportación _________________________________________________________ 132 7.3.5. Inversión total capital de trabajo ______________________________________________ 132
7.4. Inversión total inicial _________________________________________________ 133 7.4.1. Reinversión de activos fijos __________________________________________________ 134
7.5. Financiamiento ______________________________________________________ 134 7.5.1. Estructura del financiamiento ________________________________________________ 134 7.5.2. Cuadro de fuentes y usos ____________________________________________________ 134 7.5.3. Amortización de la deuda ____________________________________________________ 135
CAPÍTULO 8 _______________________________________________________ 138
INGRESOS Y EGRESOS _____________________________________________ 138
5
8.1. Egresos _____________________________________________________________ 138 8.1.1. Costos de producción ______________________________________________________ 138
8.1.1.1. Costos directos ________________________________________________________ 138 8.1.1.2. Costos indirectos ______________________________________________________ 138 8.1.1.3. Costos fijos producción _________________________________________________ 139 8.1.1.4. Costos variables producción______________________________________________ 139 8.1.1.5. Costo total producción __________________________________________________ 140
8.1.2. Gastos ___________________________________________________________________ 140 8.1.2.1. Gastos administrativos __________________________________________________ 140 8.1.2.2. Gasto de publicidad ____________________________________________________ 141 8.1.2.3. Gasto de exportación ___________________________________________________ 141 8.1.2.3. Gasto financiero _______________________________________________________ 142 8.1.2.4. Depreciación de activos fijos _____________________________________________ 142 8.1.2.5. Amortización de activos diferidos (Intangibles) ______________________________ 145
8.1.3. Proyección de los costos y los gastos __________________________________________ 145
8.2. Ingresos ____________________________________________________________ 148 8.2.1. Capacidad máxima instalada _________________________________________________ 148 8.2.2. Precio de venta para la exportación ____________________________________________ 149 8.2.3. Precio de venta para la exportación proyectado __________________________________ 150 8.2.4. Proyección de los ingresos ___________________________________________________ 150
CAPÍTULO 9 _______________________________________________________ 152
EVALUACIÓN FINANCIERA _________________________________________ 152
9.1. Instrumentos de evaluación ____________________________________________ 152 9.1.1. Estado de situación inicial ___________________________________________________ 152 9.1.2. Estado de resultados ________________________________________________________ 155 9.1.3. Flujo de caja ______________________________________________________________ 158
9.2. Indicadores financieros _______________________________________________ 160 9.2.1. Tasa de descuento o tasa de oportunidad ________________________________________ 160 9.2.2. Tasa mínima aceptable de rendimiento _________________________________________ 162 9.2.3. Valor actual neto (VAN) ____________________________________________________ 163 9.2.4. Tasa interna de retorno (TIR) _________________________________________________ 164 9.2.5. Período de recuperación de la inversión (PRI) ___________________________________ 165 9.2.6. Punto de equilibrio _________________________________________________________ 166 9.2.7. Razones de liquidez ________________________________________________________ 172
9.2.7.1. Razón corriente _______________________________________________________ 173 9.2.8. Razones o tasa de apalancamiento ____________________________________________ 173
9.2.8.1. Razón de deuda total o endeudamiento ____________________________________ 173 9.2.9. Razones o tasa de rentabilidad _______________________________________________ 174
9.2.9.1. Tasa de margen de beneficio _____________________________________________ 174 9.2.9.2. Rendimiento sobre activo total (ROA) ____________________________________ 175 9.2.9.3. Rendimiento sobre patrimonio ___________________________________________ 176
9.3. Análisis de escenarios _________________________________________________ 176
9.4. Análisis de sensibilidad _______________________________________________ 180 9.4.1. Sensibilidad disminución ventas (Ingresos) _____________________________________ 181 9.4.2. Sensibilidad aumento gastos de exportación _____________________________________ 181 9.4.3. Sensibilidad aumento costos directos de producción ______________________________ 181 9.4.4. Sensibilidad aumento costos indirectos de producción _____________________________ 182
CAPÍTULO 10 ______________________________________________________ 184
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES _____________________________ 184
10.1. Conclusiones _______________________________________________________ 184
6
10.2. Recomendaciones ___________________________________________________ 186
Referencias Bibliográficas _____________________________________________ 188
Anexos ____________________________________________________________ 191
ÍNDICE DE TABLAS
Tabla 1. Importación de aceites esenciales Colombia. Período 2008-2012 .................... 31
Tabla 2. Proyección de importaciones en Colombia de aceites esenciales. Período 2008-
2012 ................................................................................................................................. 32
Tabla 3. Proyección importación aceites esenciales Colombia (Toneladas métricas) .... 33
Tabla 4. Exportación de aceites esenciales Colombia. Período 2008-2012 ................... 34
Tabla 5. Proyección de exportaciones de Colombia de aceites esenciales. Período 2008-
2012 ................................................................................................................................. 34
Tabla 6. Proyección exportación aceites esenciales Colombia (Toneladas métricas) .... 35
Tabla 7. Consumo nacional aparente de aceites esenciales Colombia. Período 2013-
2024 ................................................................................................................................. 36
Tabla 8. Demanda insatisfecha potencial. Período 2011-2023. En toneladas métricas . 38
Tabla 9. Precios de competidores en el mercado internacional ...................................... 39
Tabla 10. Precio del aceite esencial de jengibre en Colombia ........................................ 41
Tabla 11. Proyección de la oferta exportable del proyecto ............................................. 43
Tabla 12. Elementos de la comercialización ................................................................... 46
Tabla 13. Costo obtención permiso de funcionamiento .................................................. 59
Tabla 14. Costo obtención firma electrónica .................................................................. 69
Tabla 15. Costo de la factura comercial .......................................................................... 70
Tabla 16. Costo de la lista de empaque ........................................................................... 71
Tabla 17. Costo registro sanitario ................................................................................... 74
Tabla 18. Colombia: destino de las exportaciones .......................................................... 77
Tabla 19. Arancel Colombia ........................................................................................... 79
Tabla 20. Arancel preferencial Ecuador.......................................................................... 80
Tabla 21. Licencias previas Colombia ............................................................................ 80
Tabla 22. Costo transporte internacional ........................................................................ 88
Tabla 23. Partida arancelaria Ecuador ............................................................................ 90
Tabla 24. Costos bancarios carta de crédito .................................................................... 91
Tabla 25. Marcado y etiquetado ...................................................................................... 92
Tabla 26. Transporte y seguro interno ............................................................................ 92
Tabla 27. Costo agente de aduana ................................................................................... 93
Tabla 28. Manipuleo de embarque (Gastos locales) ....................................................... 93
Tabla 29. Otros costos ..................................................................................................... 94
Tabla 30. Materia prima para la exportación ................................................................ 109
Tabla 31. Materiales directos e indirectos para la exportación ..................................... 110
Tabla 32. Otros materiales requeridos para la exportación ........................................... 110
Tabla 33. Insumos requeridos para la exportación........................................................ 111
Tabla 34. Tecnología requerida..................................................................................... 112
Tabla 35. Edificios e infraestructura ............................................................................. 112
Tabla 36. Maquinaria y herramientas............................................................................ 114
Tabla 37. Muebles de oficina requeridos ...................................................................... 115
Tabla 38. Suministros de oficina requeridos ................................................................. 115
Tabla 39. Útiles de limpieza requeridos ........................................................................ 116
Tabla 40. Requerimientos y perfil del personal ........................................................... 116
Tabla 41. Perfiles mano de obra directa e indirecta ...................................................... 117
Tabla 42. Muebles y enseres ......................................................................................... 118
Tabla 43. Equipo de computación ................................................................................. 119
Tabla 44. Equipos de oficina ......................................................................................... 119
Tabla 45. Maquinaria .................................................................................................... 120
Tabla 46. Inversión activos fijos .................................................................................. 120
2
Tabla 47. Inversión en activos diferidos o intangibles .................................................. 121
Tabla 48. Capital de trabajo materia prima ................................................................... 122
Tabla 49. Capital de trabajo mano de obra directa. Año 2015 ...................................... 123
Tabla 50. Capital de trabajo materiales directos ........................................................... 124
Tabla 51. Capital de trabajo insumos planta ................................................................. 124
Tabla 52. Capital de trabajo materiales indirectos ........................................................ 125
Tabla 53. Capital de trabajo otros materiales ................................................................ 125
Tabla 54. Capital de trabajo costo arriendo planta, bodega y laboratorio..................... 126
Tabla 55. Capital de trabajo mano de obra indirecta Año 2015.................................... 127
Tabla 56. Capital de trabajo mantenimiento maquinaria .............................................. 128
Tabla 57. Capital de trabajo servicios básicos .............................................................. 129
Tabla 58. Capital de trabajo mantenimiento equipo de computación ........................... 129
Tabla 59. Capital de trabajo suministros de oficina ...................................................... 130
Tabla 60. Capital de trabajo útiles de limpieza ............................................................. 130
Tabla 61.Capital de trabajo gasto arriendo área administrativa ................................... 131
Tabla 62. Capital de trabajo gasto servicios prestados ................................................. 131
Tabla 63. Capital de trabajo gasto publicidad ............................................................... 131
Tabla 64. Capital de trabajo gastos exportación ........................................................... 132
Tabla 65. Capital de trabajo inversión total .................................................................. 133
Tabla 66. Inversión total inicial ................................................................................... 133
Tabla 67. Reinversión activos fijos ............................................................................... 134
Tabla 68. Estructura de financiamiento ........................................................................ 134
Tabla 69. Cuadro de fuentes y usos .............................................................................. 135
Tabla 70. Tabla amortización de la deuda .................................................................... 136
Tabla 71. Costos directos .............................................................................................. 138
Tabla 72. Costos indirectos ........................................................................................... 139
Tabla 73. Costos fijos producción ................................................................................. 139
Tabla 74. Costos variables producción ......................................................................... 140
Tabla 75. Costo total producción .................................................................................. 140
Tabla 76. Gastos administrativos .................................................................................. 141
Tabla 77. Gasto publicidad ........................................................................................... 141
Tabla 78. Gasto exportación ......................................................................................... 142
Tabla 79. Gasto financiero ............................................................................................ 142
Tabla 80. Depreciación activos fijos ............................................................................. 143
Tabla 81. Depreciación reinversión activos fijos (Equipo de computación) ................ 143
Tabla 82. Proyección depreciación activos fijos ........................................................... 144
Tabla 83. Amortización de activos diferidos ................................................................ 145
Tabla 84. Proyección de los costos. Período 2015-2024 .............................................. 146
Tabla 85. Proyección de los gastos. Período 2015-2024 .............................................. 147
Tabla 86. Capacidad instalada....................................................................................... 148
Tabla 87. Cálculo del precio de venta para la exportación ........................................... 149
Tabla 88. Precio de venta del aceite esencial de jengibre proyectado .......................... 150
Tabla 89. Proyección de los ingresos de la empresa ECUAESENCIAS ...................... 151
Tabla 90. Balance de situación inicial. Período 2015-2024 .......................................... 153
Tabla 91. Balance de resultados proyectado. Período 2015-2024 ............................... 156
Tabla 92. Flujo de caja proyectado. Período 2015-2024 .............................................. 159
Tabla 93. Valor actual neto ........................................................................................... 163
Tabla 94. Tasa interna de retorno (TIR)........................................................................ 164
Tabla 95. Período de recuperación de la inversión ...................................................... 166
Tabla 96. Análisis de escenario. Escenario optimista ................................................... 178
Tabla 97. Análisis de escenarios. Escenario pesimista. ................................................ 179
3
Tabla 98. Análisis sensibilidad ventas .......................................................................... 181
Tabla 99. Análisis sensibilidad gastos exportación....................................................... 181
Tabla 100. Análisis sensibilidad costos directos de producción ................................... 182
Tabla 101. Análisis sensibilidad costos indirectos de producción ................................ 182
ÍNDICE DE FIGURAS
Figura 1. Importaciones de aceites esenciales y resinoides. Año 2012. ......................... 14
Figura 2. Importaciones de aceites esenciales y resinoides. Año 2012 .......................... 15
Figura 3. Exportaciones de aceites esenciales y resinoides. Año 2012 ......................... 15
Figura 4. Exportaciones de aceites esenciales y resinoides. Año 2012 .......................... 16
Figura 5: Importaciones de aceites esenciales Colombia ................................................ 17
Figura 6: Importaciones de aceites esenciales Colombia ................................................ 17
Figura 7: Composición del aceite esencial de jengibre ................................................... 24
Figura 8: Canal de distribución ....................................................................................... 45
Figura 9: Organigrama estructural de la empresa ........................................................... 54
Figura 10: Organigrama posicional de la empresa .......................................................... 55
Figura 11. Mapa de ubicación del proyecto .................................................................. 100
Figura 12. Destilador ..................................................................................................... 103
Figura 13. Flujograma proceso de producción y comercialización .............................. 108
Figura 14. Punto de equilibrio venta aceite esencial jengibre ....................................... 170
Figura 15. Punto de equilibrio producción aceite esencial de jengibre......................... 172
ÍNDICE DE ANEXOS
Anexo A. Propiedades medicinales del jengibre
Anexo B. Estatuto de constitución de la empresa
Anexo C: Formularios ARCSA
Anexo D. Costos para obtención permiso funcionamiento Ministerio de Salud
Anexo E. Procedimiento para tramitar LUAE
Anexo F. Formato Declaración Aduanera de Exportación (DAE)
Anexo G. Información sobre certificado de origen
Anexo H. Procedimiento aduanero Colombia
Anexo I. INCOTERMS
Anexo J. Costos flete
Anexo K. Carta de crédito
Anexo L. Producción del jengibre en estado natural
Anexo M: Instrumentos proceso de producción
Anexo N. Diseño de la planta producción de aceite esencial de jengibre
Anexo O: Capital de trabajo mano de obra directa proyectado. 2016-2024
Anexo P: Capital de trabajo mano de obra indirecta proyectado. 2016-2024
Anexo Q. Tasas Cooprogreso
Anexo R. Balance general proyectado ECUAESENCIAS
Anexo S. Cálculo VAN y TIR para análisis de escenarios
ÍNDICE DE SIGLAS
ALADI: Asociación Latinoamericana de Integración
ARCSA: Agencia de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria.
ARIAN: Arancel Integrado Andino
ATPDEA: Ley de Preferencias Arancelarias Andinas y Erradicación de la droga
BCE: Banco Central del Ecuador
BID: Banco Interamericano de Desarrollo
CAN: Comunidad Andina de Naciones
CIIU: Clasificador Internacional Industrial Único
CIVETS: Colombia, Indonesia, Vietnam, Egipto, Turquía y Sudáfrica.
COL$: Peso colombiano abreviatura informal.
COP: Peso colombiano
COPCI: Código Orgánico de la Producción, Comercio e Inversión
CORPEI: Corporación de Promoción de Exportaciones e Inversiones.
CPT: Carriage Paid To (Transporte pagado hasta, lugar de destino convenido)
CUODE: Clasificación según Uso o Destino Económico.
DAE: Declaración Aduanera de Exportación
DANE: Departamento Administrativo Nacional de Estadística
DIAN: Dirección de Impuestos y Aduanas Nacionales.
FUCE: Formulario Único de Comercio Exterior
ICUS: Informe de Compatibilidad y Uso de Suelo
IESS: Instituto Ecuatoriano de Seguridad Social.
INVIMA: Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos
LUAE: Licencia Metropolitana Única para el Ejercicio de Actividades Económicas
MINCIT: Ministerio de Comercio, Industria y Turismo.
MIPRO: Ministerio de Industrias y Productividad.
MIPYMES: Micro, pequeñas y medianas empresas
OMC: Organización Mundial del Comercio
PIB: Producto Interno Bruto
PROECUADOR: Instituto de Promoción de Exportaciones e Inversiones.
RISE: Régimen Impositivo Simplificado Ecuatoriano
RPI: Periodo de Recuperación de la Inversión
RUC: Registro Único de Contribuyentes
SAE: Servicio de Acceso Electrónico.
2
SAI: Sistema Andino de Integración (Bolivia, Colombia, Ecuador y Perú)
SENAE: Servicio Nacional de Aduanas del Ecuador
SGP: Sistema Generalizado de Preferencias
SICE: Sistema Interactivo de Comercio Exterior
SIIS: Modulo Sistema de Inspección Simultánea
SRI: Servicio de Rentas Internas del Ecuador
SUIT: Sistema Único de Información de Trámites.
TIR: Tasa Interna de Retorno
TMAR: Tasa Mínima Aceptable de Rendimiento.
UNASUR: Unión de Naciones Suramericanas
VAN: Valor Actual Neto
VUCE: Ventanilla Única de Comercio Exterior.
VUE: Ventanilla Única Ecuatoriana
ZEDE: Zona Económica de Desarrollo Especial
GLOSARIO DE TÉRMINOS
ADUANA: Unidad administrativa encargada de la aplicación de la legislación relativa a
la importación y exportación de mercadería, como el control del tráfico de los bienes
que se internan o externa de un territorio aduanero, realizando su valoración,
clasificación y verificación, y de la aplicación y la fiscalización de un régimen
arancelario y de prohibiciones. (www.eoi.es)
AD VALOREM: Arancel basado en un porcentaje del valor de la carga. (www.eoi.es)
AROMATERAPIA: Es una técnica que utiliza aceites esenciales para mejorar la salud
física y mental, mediante la inhalación o aplicación en la piel. (www.wikipedia.com)
BANCO CORRESPONSAL: Dentro de la carta de crédito, es el banco que recibe la
notificación de la apertura de una carta de crédito y las condiciones del mismo.
Comunica esto al exportador. (www.eoi.es)
BANCO CONFIRMADOR: Dentro de la carta de crédito, es el banco que da su
confirmación a la misma. Puede ser tanto un tercer banco como el banco
“corresponsal”. (www.eoi.es)
BANCO EMISOR: Recibe las instrucciones de su cliente (el importador) para la
apertura de un crédito documentario a favor del exportador. (www.eoi.es)
BENEFICIARIO: Persona a cuyo favor se emite el crédito y que puede exigir el pago
al Banco emisor o al pagador una vez ha cumplido las condiciones estipuladas en el
crédito. Es el exportador. (www.eoi.es)
DESTERPENADOS: Aceite desterpenados se considera cuando se ha eliminado como
mínimo el 90% de los monoterpenos los cuales son los componentes volátiles de las
esencias. (www.monografias.com)
DISPEPSIA: Inconformidad después de la comida. (www.phytomedic.com)
2
INCOTERMS: Son reglas internacionales para la interpretación de los términos
comerciales fijados por la Cámara de Comercio Internacional. Su objetivo es establecer
criterios definidos sobre la distribución de gastos y transmisión de riesgos, entre
exportador e importador. (www.embarmar.com)
NALADISA: Nomenclatura de la Asociación Latinoamericana de Integración
(ALADI), basada en el Sistema Armonizado de Designación y Codificación de
Mercancías. (www.oei.es)
NOMENCLATURA ARANCELARIA: Lista o nómina de mercancías, objetos del
comercio internacional, ordenadas sistemáticamente a base de determinados principios,
su naturaleza, origen, destino, etc. Si frente a cada una de las mercancías de una
nomenclatura hacemos figurar los derechos de importación, esta se transforma en un
arancel. (www.eoi.es)
PREFERENCIAS ARANCELARIAS: Reducción o eliminación de los impuestos de
importación, concedida por un país a otro en el marco de un acuerdo.
(www.mincit.gov.co)
TOKEN: Es un dispositivo que se utiliza para la firma electrónica y autenticación de
documentos electrónicos.
INTRODUCCIÓN
Es importante precisar que en el país se están implementando varios cambios en el
orden social, económico y político, por lo cual es necesario que el ánimo de contribuir
con el desarrollo de nuestra patria no desmaye y siga en pie de lucha.
De modo que es trascendental la implementación de proyectos agroindustriales que
generen un valor agregado a un producto primario como es el caso del aceite esencial de
jengibre, mismo que tiene múltiples usos y puede ser utilizado para cumplir con varios
requerimientos, puede también ser usado como materia prima para la generación de
diferentes productos tales como los empleados en industrias de alimentos, bebidas,
cosméticos, perfumería, siendo así un producto de gran demanda y poca exposición.
Con el impulso que se brinda a este tipo de proyecto no solo se busca generar
rentabilidad y utilidad para los ejecutores, sino también se convierte en una opción de
generar nuevas fuentes de empleo, que de alguna manera ayudará a mejorar el modo de
vida de muchas personas.
A pesar de la gran inversión que significa poner en marcha esta clase de proyectos
Ecuador ofrece muchas oportunidades por su gran diversidad, sus diferentes zonas y
condiciones climáticas, de modo que se puede afirmar que la inversión del proyecto
brindará grandes beneficios.
Se busca incursionar en el mercado colombiano, ya que existen empresas
multinacionales que se dedican a la fabricación de productos a base de aceites
esenciales, cabe mencionar que el Ecuador posee acuerdos los cuales nos benefician
para que el producto ingrese al país hermano con una mejor lubricación, y poder
competir con calidad y precio.
1
CAPÍTULO 1
PROBLEMA DE LA INVESTIGACIÓN
1.1. Planteamiento del problema
Con el transcurso de los años, en Ecuador se ha prestado atención a la elaboración de
productos naturales con orientaciones respecto a las materias primas, usos y localización
de las plantas industriales; donde se encuentran los aceites esenciales con una creciente
demanda en el mercado internacional y también proporcionan ingresos a los agricultores
y productores debido a que las personas están orientando sus consumos a productos
alternativos por ser más saludables.
Ecuador cuenta con empresas que realizan este tipo de productos, sin embargo, el
principal problema es la apertura de nuevos mercados en el extranjero, por lo que la
exportación de este producto será de gran importancia para la localización y captación
de nuevos mercados en el extranjero; al hacer un recorrido y navegación por la web se
pudo detectar en la página www.quiminet.com existen varios compradores de este tipo
de producto especialmente en los departamentos de Bogotá, Cundinamarca y Santander
- Colombia, ya que en estos sitios existen comercios dedicados a la fabricación de
perfumería, artículos de belleza, artículos culinarios, industria alimenticia y fabricación
de medicinas, mismos que utilizan el aceite esencial de jengibre como materia prima
para la elaboración de ciertos productos.
La ubicación del proyecto se centralizará en la provincia de Pichincha, en la localidad
de Quito, parroquia Checa donde por su cercanía al aeropuerto Mariscal Sucre, la
disponibilidad de terreno y accesibilidad de servicios básicos se agilita el proceso
logístico para la elaboración y distribución del aceite, y de esta manera también se
podría generar más empleo utilizando los recursos existentes en el país.
Por lo tanto, el Ecuador puede convertirse en un país comerciante de este producto a
través de un servicio brindado con calidad, de modo que le permita competir en
mercados más fuertes.
2
1.2. Formulación del problema
¿Se podrá cumplir con la demanda insatisfecha existente en Colombia?
¿Existe la suficiente materia prima para realizar la exportación de aceite esencial
de jengibre?
¿Se podrá contar con la calidad adecuada para competir en los mercados
internacionales?
¿La empresa tendrá el suficiente espacio e implementos para realizar una
producción previa su exportación?
¿Será aceptado el aceite esencial de jengibre en el mercado colombiano?
1.3. Objetivo
1.3.1. Objetivo general
Elaborar un proyecto de factibilidad para la extracción y exportación de aceite esencial
de jengibre hacia Colombia.
1.3.2. Objetivos específicos
Realizar un estudio de mercado para establecer la demanda insatisfecha.
Realizar el estudio técnico e ingeniería del proyecto.
Determinar el financiamiento de las inversiones.
Determinar los costos e ingresos.
Determinar la evaluación financiera del proyecto.
1.4. Idea a defender
La elaboración de un proyecto de factibilidad para la extracción y exportación de
aceite esencial de jengibre a Colombia, es técnicamente factible y
económicamente rentable.
3
1.5. Justificación e importancia
El nombre científico del jengibre es Zingiber Officinale Roscoe es un producto
originario del este de Asia, utilizado durante milenios por las culturas hindú y china
como un aliviante digestivo, el cual fue introducido en Europa en la época de los
romanos, desde donde fue comercializado a otras partes del mundo hasta nuestros
tiempos. En la actualidad el jengibre es cultivado mundialmente en países como India,
China; Japón, Indonesia, Islas del Caribe y en ciertas zonas de Latinoamérica.
El aceite del Jengibre se usa en la industria de bebidas y confiterías, productos
horneados, perfumería, medicina y alimentos lo que hace que el mercado sea extenso,
siendo un producto de gran demanda en el mercado internacional con altos índices de
crecimiento.
Por esta razón se realizó la elección de este tema ya que es un producto novedoso que
no se ha explotado, mismo que tiene la probabilidad de éxito en el mercado
internacional.
Este proyecto se enfoca en el deseo de contribuir a incrementar las exportaciones de
productos no tradicionales, en este caso el aceite esencial de jengibre, utilizando las
herramientas necesarias para dicho efecto, siendo el mercado meta Cundinamarca-
Colombia.
1.6. Metodología de la investigación
La investigación que se realizó es descriptiva y correlacional, ya que en ella describen
los procesos para la extracción del aceite de jengibre, así como el proceso de
comercialización internacional hacia Colombia.
En esta investigación se utilizó los siguientes métodos y técnicas:
1.6.1. Método inductivo - deductivo
4
1.6.1.1. Método inductivo
Mediante este método se utiliza el razonamiento para obtener conclusiones que parten
de hechos particulares para así llegar a conclusiones cuya aplicación sea de carácter
general este método se inicia con un estudio individual.
1.6.1.2. Método deductivo
Es un método de razonamiento que consiste en tomar conclusiones generales para llegar
a explicaciones particulares.
1.6.2. Método histórico – lógico
1.6.2.1. Marco histórico
Está vinculado al conocimiento de las distintas etapas de los objetos en su sucesión
cronológica, para conocer la evolución y desarrollo del objeto o fenómeno de
investigación se hace necesario revelar su historia, las etapas principales de su
desenvolvimiento y las conexiones históricas fundamentales.
Mediante el método histórico se analizó la trayectoria concreta de la teoría, su
condicionamiento a los diferentes períodos de la historia. Los métodos lógicos se basan
en el estudio histórico poniendo de manifiesto la lógica interna de desarrollo, de su
teoría y halla el conocimiento más profundo de esta, de su esencia. La estructura lógica
del objeto implica su modelación.
1.6.2.2. Marco lógico
Consiste en inferir de la semejanza de algunas características entre dos objetos, la
probabilidad de que las características restantes sean también semejantes. Los
razonamientos analógicos no son siempre válidos.
5
1.6.3. Método analítico
Desarrollar el proyecto demanda del estudio y análisis de detalles y temas que se
desprenderán a partir de un tema general, los cuales nos ayudaran a definir la
rentabilidad del proyecto.
1.6.4. Método sintético
Permite realizar las conclusiones y recomendaciones de mi trabajo.
1.6.5. Método estadístico
Para la realización de este proyecto se utilizó estadísticas tanto nacionales como
internacionales, a fin de realizar las proyecciones necesarias para cuantificar la oferta y
la demanda que permitirán desarrollar el presente proyecto.
1.7. Técnicas
Para la obtención de información que ayude al desarrollo del proyecto hare uso de la
siguiente técnica:
1.7.1. Observación
Esta técnica me permitió obtener información efectiva de la empresa, por lo que apliqué
el siguiente tipo de observación:
Observación directa.- Visita a empresas ecuatorianas que se dedican a la elaboración y
comercialización de pulpa de frutas; planta de producción.
6
CAPÍTULO 2
ANTECEDENTES
2.1. Antecedentes históricos
Los aceites esenciales fueron creados y utilizados muchos siglos antes de que la
aromaterapia los empleara, y su uso no es exclusivo de la misma.
La perfumería los desarrolló y posteriormente fueron empleados en diversas industrias
como la alimentación y agroindustria. Este tipo de producto se forma vaporando la
cáscara del vegetal usado y luego enfriándolo para hacerlo líquido.
Los aceites esenciales están considerados la primera medicina de la humanidad, y se han
utilizado en todo el mundo durante siglos, se lo ha utilizado en rituales religiosos, para
tratar diversas enfermedades y para otras necesidades físicas y espirituales.
“Las investigaciones datan el uso de los aceites esenciales en el año 4500 a.C. Los
antiguos egipcios fueron los primeros en descubrir el potencial de las fragancias, y los
archivos muestran que se utilizaban aceites y productos aromáticos para tratar
enfermedades y realizar rituales y ceremonias religiosas en templos y pirámides. De
hecho, tres aceites que todavía se utilizan habitualmente en la actualidad (el cedro, la
mirra y el incienso) se utilizaban en el proceso de embalsamamiento.
Según los antiguos jeroglíficos egipcios y los manuscritos chinos, los sacerdotes y
físicos utilizaban aceites miles de años antes de la era de Cristo.
Hay más de 188 referencias a los aceites en la Biblia, y algunos aceites preciosos como
el incienso, la mirra, el romero, la casia y la canela se utilizaban para la unción y la
curación de enfermedades.
Adicionalmente, los profetas bíblicos reconocieron el uso de los aceites esenciales como
protección contra las enfermedades.
La reintroducción de los aceites esenciales en la medicina moderna tuvo lugar a finales
del siglo XIX y a principios del siglo XX. Desde entonces, los aceites esenciales se han
7
utilizado tradicionalmente para acabar con gérmenes dañinos, así como en sentido
espiritual para equilibrar el estado de ánimo, elevar el espíritu y alejar las emociones
negativas.” (Youngliving.com, s.f.)
“La aromaterapia hace su inicio en el mundo moderno cuando, en el siglo XX, René
Maurice Gatefosse (químico francés), llamado "el padre de la aromaterapia moderna",
la incorpora a la medicina natural. Todo sucedió cuando, trabajando en su laboratorio,
tuvo grandes quemaduras en una mano y la sumergió en un recipiente de aceite esencial
de lavanda comprobando así los efectos curativos, que no sólo le calmaron el dolor sino
que evitaron la infección y no dejaron rastro alguno del incidente. También en la
aromaterapia moderna, en Milán (Italia), el Dr. Paolo Rovesti aliviaba la depresión y
estados de ansiedad haciendo oler a sus pacientes trocitos de algodón embebidos en
aceite esencial, estimulando su sistema límbico y liberando así situaciones traumáticas.
El médico y cirujano Jean Valnet aportó la mayor contribución a la aromaterapia para
ser valorada y reconocida como medicina capaz de curar. Utilizaba aceites esenciales
para las heridas y quemaduras de los soldados en la Segunda Guerra Mundial, logrando
con ello aliviar tanto problemas físicos como mentales en pocos días, corroborando así
la rapidez con que actúan los aceites en el organismo.
En cuanto a la aromaterapia holística, es pionera la bioquímica francesa argueritte
Maury (austríaca de nacimiento), a quien no convencía suministrar los aceites por vía
oral; y basándose en las distintas formas de incorporarlos al organismo, desarrolló una
técnica de masaje aplicando aceite en los centros nerviosos de la columna vertebral y en
el rostro.
Ella introdujo la proporción de la fórmula específica de los aceites en cada cliente que
visitaba su gabinete para embellecerse y rejuvenecer; pudo comprobar así que en
muchos de ellos habían desaparecido dolores crónicos de cabeza, dolores reumáticos y
estados de insomnio, y que los efectos eran prolongados. En 1962 y 1967, Margueritte
Maury fue premiada internacionalmente por sus investigaciones sobre los aceites
esenciales y la cosmetología al servicio de la salud.” (Mantra.com, s.f.)
8
La aromaterapia puede ser algo nuevo para muchas personas, pero es cualquier cosa
menos nueva para la civilización, si se usa adecuadamente, tiene un poder increíble y
producirá cambios positivos en el cuerpo humano.
Generación tras generación, diferentes culturas utilizaron plantas para aliviar o curar
determinadas enfermedades. Con frecuencia, el estudio de estos conocimientos antiguos
se ha convertido en la base de muchos avances en medicina. Actualmente, los
científicos encuentran más ingredientes vitales en la naturaleza, confirmando las
tradiciones terapéuticas practicadas desde hace siglos.
2.1.1. Descripción del producto
“El aceite esencial de jengibre se caracteriza por ser una sustancia volátil oleosa de
color amarillo-verdoso y altamente viscoso que se obtiene de someter los rizomas secos,
sin pelar y recién triturados de la planta, a un proceso de destilación con vapor. Dicho
aceite no es soluble en agua pero es totalmente soluble en alcohol o éter.
Este aceite esencial es muy usado como sustancia saporífera en bebidas alcohólicas y no
alcohólicas, así como también es utilizado para confitería y perfumes.
De un jengibre se puede extraer un 2% de aceite esencial, por lo que para obtener un
kilogramo de aceite esencial, son necesarios 50 kilogramos de jengibre.” (Chiluiza &
Ulloa, 2005)
Los aceites esenciales son el resultado de mezclas de varias sustancias químicas
biosintetizadas por las plantas, que dan el aroma característico a algunas flores, árboles,
frutos, hierbas, especias, semillas y a ciertos extractos de origen animal.
Se trata de productos químicos intensamente aromáticos, no grasos lo que ocasiona que
no se enrancian, volátiles por naturaleza de manera que se evaporan rápidamente y
livianos lo que los hace poco densos.
2.1.2. Características y usos del producto
“Nombre común: Jengibre
9
Nombre científico: Zingiber officinale
Familia: Zingiberaceas” (Botanical online.com, s.f.)
“Tubérculo articulado, en forma de mano, a los cuales se les da el nombre de rizomas.
Parte esencial de la planta, de un olor fuerte aromático; sabor agrio, picante.
Los rizomas son de color cenizo por fuera y blanco amarillento por dentro. Las hojas
son alargadas como las de maíz cuando apenas brotan de la tierra y envuelven con su
vaina el tallo.
Las flores son vistosas, están dispuestas en espigas cónicas y soportadas por escamas
empizarradas. Planta herbácea, perenne, rizomatosa, hasta de 1 m de altura.
Rizoma grueso, carnoso, nudoso. Tallos simples. Hojas lanceoladas, oblongas,
dispuestas a lo largo del tallo en dos líneas paralelas. Flores sésiles, amarillas y labios
purpúreos, reunidas en una espiga densa al extremo del tallo. Fruto seco y valvoso.”
(Carrillo, s.f.)
Componentes:
- Ácidos: alfalinolenico, linoleico, ascórbico, aspártico, caprico, caprilico,
gadoleico, glutaminico, miristico, oleico, oxálico (raíz)
- Shoagoles (raíz)
- Gingerol (raíz)
- Fibra (raíz)
- Aceites esenciales: citral, citronelal, limoneno, canfeno, beta-bisolobeno, beta-
cariofileno, beta-bisabolo, alfa-farneseno, alfa- cadineno, alfa-cadinol, beta-
felandreno, beta-pineno, beta-sesquifelandreno, gama-eudesmol.
- Aminoácidos: Arginina, asparagina, histidina, isoleucina, leucina, lisina,
metionina, niacina, treonina, triptófano, tirosina, valina (raíz)
- Minerales: Aluminio, boro, cromo, cobalto, manganeso, fosforo, silicio, zinc.
(Carrillo, s.f.)
Precauciones:
No se recomienda el uso ingerido de este aceite a menos que sea prescrito por su
médico.
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Es altamente concentrado, no aplicar nunca directamente sobre la piel a no ser
que el tratamiento así lo indique.
Mantener fuera del alcance de los niños.
Mantener alejado del calor y la luz del sol, conservar el aceite esencial en un
lugar fresco y seco.
En pieles sensibles o con tendencias alérgicas recomendamos probar antes en
una superficie pequeña de la piel.
Utilice siempre aceites puros, de buena calidad y sin adulterar.
No sustituya nunca un tratamiento farmacológico prescrito por el médico por
aceites esenciales. (Sensako.com, s.f.)
2.2. Características del sector
En cuanto se refiere a productos agrícolas no tradicionales hemos notado durante los
últimos años que Ecuador ha mostrado un significativo desarrollo debido a la
diversificación de las exportaciones, y esto se da gracias a las propiedades y beneficios
que muestras los productos agrícolas no tradicionales.
Por esta razón las exportaciones de este tipo de productos se han incrementado durante
los últimos años con un gran porcentaje en relación a productos tradicionales de
exportación.
El Ecuador tiene ventajas competitivas con el resto de países productores, ya que posee
condiciones climáticas privilegiadas, además de contar con suelo y tierras favorables
para el sembrío y cultivo, lo cual permite que se pueda sembrar varios tipos de
productos.
Principales zonas de cultivo y producción de jengibre en Ecuador.
El jengibre, al ser un tubérculo que requiere un clima tropical o subtropical, mismo
donde la temperatura es elevada, se lo encuentra especialmente en zonas tropicales
como Los Ríos, Esmeraldas, Santo Domingo de los Tsachilas, Manabí, Cotopaxi, San
Lorenzo, Quinindé, La Concordia, Quevedo, El Triunfo, Tena, Misahualli, Macas, y el
Coca.
11
2.3. Características del cultivo del jengibre
Es importante para el desarrollo del proyecto que se tome en consideración al cultivo
del jengibre, ya que es la principal materia prima con la que se genera el aceite esencial
de jengibre.
Cultivo
“La familia Zingiberáceas tiene un cierto número de especies de importancia económica
como el jengibre.
Multiplicación
El jengibre es una planta perenne que se cultiva generalmente como anual.
La propagación vegetativa es la norma general en el jengibre, pues escasísimas veces
produce semillas. No se aprecian diferencias morfológicas aparentes entre distintos
materiales de propagación, pero sí varían los rendimientos entre clones de orígenes
diferentes.
Se precisan alrededor de 1.000 a 1.300 kg de rizomas para cada hectárea de plantación,
los que deben haberse conservados sanos, en lugares frescos y con buena ventilación.
Plantación y espaciamiento
Se plantan segmentos de rizomas que tengan al menos una yema (ojo), a una
profundidad de entre 6 y 8 cm de profundidad, según el tamaño a distancias de un metro
entre filas y 0,30 a 0,50 metros entre planta de la hilera, en los meses de marzo a mayo,
según la latitud.
La densidad de plantación será de alrededor de 10.000 a 12.000 plantas/ha.
Labores
El deshierbe y el aporque son las dos principales tareas a realizar.
En lugares donde las lluvias sean insuficientes deberá recurrirse al riego.
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Cosecha y rendimientos
Las plantas están listas para la cosecha en unos 9 a 10 meses a partir del momento de
plantación.
Los rizomas se recogen cuando la parte aérea se ha secado y antes que se tornen
fibrosos y duros. El color es amarillo pálido en la parte exterior y amarillo verdoso en su
interior, después se los lava. Posteriormente se los prepara según el destino comercial.
Los rendimientos alcanzan los 100 quintales por hectárea en plantaciones bien
conducidas, lo que equivale a un rendimiento de 15 quintales/hectárea de jengibre
desecado y listo para su comercialización. Naturalmente que los rendimientos varían
según variedades, el manejo del cultivo, las condiciones ambientales, etc.
Los rizomas comerciales enteros tienen una longitud aproximada de 10 a 13 cm y son
de color pardo cuero. Por lo común se les llama "manos" o "dedos" por su forma.
En el comercio el jengibre se clasifica por la calidad del rizoma, que resulta de factores
propios y de su preparación. Para conservas se recogen los rizomas jóvenes y para
especia los rizomas maduros, cuando se haya secado ya el follaje.” (Herbotecnia, s.f.)
2.4. Características de la producción de aceites esenciales.
Es conviene realizar la destilación inmediatamente cosechado el vegetal, después de un
oreado o un desecado al aire que le quite algo de la humedad, de manera que la materia
prima esté dispuesta y así obtener un mejor provecho y calidad en el producto
terminado.
Métodos de extracción
“Existen varios procedimientos perfeccionados para la extracción de aceites esenciales.
Dentro de la práctica tres tipos o métodos son los más utilizados:
Destilación con agua (hidro-destilación)
Destilación con agua y vapor (vapor húmedo)
Destilación directa con vapor (vapor seco)
13
Destilación con agua (hidro-destilación)
Las raíces entran en contacto directo con el agua hirviente, es una especie de cocimiento
donde el material cargado flota o se sumerge según la densidad. El sistema de
calentamiento del agua puede ser:
- A fuego directo
- Camisa de vapor
- Serpentinas cerradas con circulación de vapor o serpentinas abiertas o perforadas,
también con vapor.
Sin embargo cabe mencionar que este método no es el más conveniente.
Destilación con agua y vapor (vapor húmedo)
Las raíces se colocan sobre un fondo perforado o criba ubicado a cierta distancia del
fondo de un tanque llamado retorta. La parte más baja de esta contiene agua hasta una
altura algo menor que el nivel de la criba.
El calentamiento se produce con vapor saturado que se provee de una fuente de calor
que compone el equipo, fluye mojado y a presión baja, penetrando a través del material
vegetal.
Destilación directa con vapor (vapor seco)
Este método consiste en la destilación directa con vapor, es similar al anterior, pero en
el fondo de la retorta no hay agua. El vapor saturado o sobre calentado es provisto por
una caldera y a presiones más elevadas que la atmosférica, se inyecta por medio de
serpentinas cribadas que están debajo de la carga y se dirige hacia arriba, atravesando la
masa vegetal colocada sobre una parrilla interior.” (Herbotecnia, s.f.)
2.5. Mercado mundial de aceites esenciales
14
Figura 1. Importaciones de aceites esenciales y resinoides. Año 2012.
Fuente Trade Nosis
15
Figura 2. Importaciones de aceites esenciales y resinoides. Año 2012
Fuente: Trade Nosis
Entre los países más destacados que se dedican a importar aceites esenciales se
encuentran Estados Unidos, Alemania, Reino Unido, Francia, Japón, mismos que
ocupan las 5 primeras plazas en participación mundial, en cuanto a otros países que se
dedican a esta actividad pero en menor volumen destacan Rusia, Canadá, Italia, España
y Malta, tal como se observa en las figuras 1 y 2.
Figura 3. Exportaciones de aceites esenciales y resinoides. Año 2012
Fuente: Trade Nosis
16
Figura 4. Exportaciones de aceites esenciales y resinoides. Año 2012
Fuente: Trade Nosis
Los países que están dedicados a la exportación de aceites esenciales son Francia,
Estados Unidos, Alemania, Irlanda y Polonia entre los más destacados, además
podemos notar que hay países con menor participación como es Reino Unido, Italia,
España, Suiza y Países Bajos” (Tradenosis.com, s.f.), tal como se puede observar en las
figuras 3 y 4.
2.6. Consumo de aceites esenciales en Colombia.
17
Figura 5: Importaciones de aceites esenciales Colombia
Fuente: Trade Nosis
Figura 6: Importaciones de aceites esenciales Colombia
Fuente: Trade Nosis
En cuanto se refiere a las importaciones colombianas de aceites esenciales se observa
que los principales países proveedores son México, Estados Unidos, Brasil, Perú,
Panamá, así como también existen países con menor participación tales como son
Argentina, Belice, Uruguay y España. ” (Tradenosis.com, s.f.)
18
CAPÍTULO 3
ESTUDIO DE MERCADO
3.1. Objetivos del estudio de mercado
3.1.1.1. Objetivo general
Determinar y cuantificar la existencia de la oferta y la demanda en el mercado, para
verificar la posibilidad real de introducir un producto como es el aceite esencial de
jengibre al mercado Colombia.
3.1.1.2. Objetivos específicos
Conocer los niveles de producción y exportación nacional de aceite esencial
de jengibre.
Determinar los recursos tecnológicos, financieros y humanos necesarios
para la producción óptima.
Determinar las exigencias del mercado colombiano para importar nuestro
producto.
Estimar el precio apropiado al cual será vendido el aceite esencial de
jengibre.
Determinar los canales de comercialización a través de los cuales, se
comercializará la producción de la empresa dentro y fuera del país, así como
las funciones a desempeñar en el proceso de comercialización.
3.1.1.3. Metodología del estudio de mercado
Se realizó un proceso de investigación de exploración en fuentes secundarias.
3.1.1.4. Recolección de información
Para la elaboración del presente estudio se utilizarán fuentes secundarias de
información como por ejemplo: información estadísticas obtenidas en diferentes páginas
19
Web de instituciones como; el Banco Central del Ecuador (BCE), Corporación de
Promoción de Exportadores e Inversiones (CORPEI), Federación Ecuatoriana de
Exportadores (FEDEXPOR), Instituto de Promoción de exportaciones e inversiones
(PROECUADOR), entre otras páginas de instituciones en el Ecuador que nos
proporcionan información muy útil e importante.
También es necesario consultar en las páginas web del gobierno de Colombia como:
Banco de la Republica (Banco Central de Colombia), Ministerio de Comercio, Industria
y Turismo (MinCIT), Dirección de impuestos y aduanas nacionales (DIAN), entre otras
entidades que nos permitan obtener información y datos estadísticos de nuestro mercado
de destino.
3.1.1.5. Procesamiento de la información
Hoy en día gracias al avance de la tecnología podemos contar con un programa
conocido llamado Excel, mediante el cual nos permitirá procesar la información
haciéndolo más dinámico y sencillo de entender.
3.2. Introducción
3.2.1. El comercio exterior de Colombia
El sector exterior: relaciones comerciales
Exportaciones de Colombia
“En el período 2011-2012, Estados Unidos, Unión Europea y China son los principales
destinos de las exportaciones del país. En los últimos años Ecuador ha perdido
participación dentro los principales destinos de exportación del país, caso contrario
ocurre con países como China, India y Panamá quienes se encuentran en los primeros
lugares. En el acumulado a julio de 2013, el 62,6% del total de las exportaciones se
dirigieron a 4 destinos (Estados Unidos, Unión Europea, China y Panamá).
En el periodo enero-julio del año 2013, el producto de mayor participación porcentual
en las exportaciones totales fue petróleo con 46,3%. Seguidamente Carbón (10,5%) y
20
Derivados de petróleo (8,4%). En este mismo período, Estados Unidos fue el principal
destino de las exportaciones colombianas con una participación de 34,4% en el valor
total exportado; le siguen en su orden, China (7,8%), Panamá (5,6%), India (5,2%),
Países Bajos (3,9%) y Venezuela (3,8%).” (Melo & Vásquez, 2013)
Exportaciones de la partida 3301.29.90.00
Colombia es uno de los países más ricos en recursos naturales, con una diversidad floral
estimada en 51220 especies de plantas vasculares. La escasez de investigaciones
detalladas de esa biodiversidad, desde el punto de vista de la química de productos
naturales por personal colombiano, ha facilitado que muchas de nuestras especies hayan
sido evaluadas y aún explotadas por grupos extranjeros, especialmente compañías
farmacéuticas.
En el 2012 la exportación registrada para esta partida fue de 1,78 toneladas,
equivalentes a 55,992.13 dólares.
Importaciones de Colombia
“En el acumulado a julio del año 2013, el 71,4% de las importaciones fueron originarias
de 5 principales socios comerciales (Estados Unidos, Unión Europea, China, México y
Brasil).
En el acumulado a julio de 2013, las compras externas del país por CUODE se
redujeron en un 1,1% con relación al mismo período del año 2012. Las materias primas
y los productos intermedios son los que mayormente se importan (44,0%). Respecto a
los grupos de productos se registró el siguiente comportamiento: bienes de consumo
creció 4,16%. Mientras que, materias primas y productos intermedios, bienes de capital
y material de construcción y no clasificados se redujeron un -1,71%, -3,21% y -26,25
respectivamente.” (Melo & Vásquez, 2013)
21
Importaciones de la partida 3301.29.90.00
El mayor volumen de importaciones se presenta en mezclas de sustancias odoríferas que
son importadas por empresas de bebidas y alimentos multinacionales que operan en
Colombia, que realizan directamente la importación desde sus casas matrices.
Los principales países de donde se importa son de países desarrollados como Estados
Unidos, México, Suiza donde se encuentran las principales multinacionales de
fragancias y sabores.
Los principales aceites esenciales importados son:
Cítricos
Menta
Naranja
Eucalipto
Lavanda
Anís
Bergamota
Geranio
Jazmín
3.3. Producto
3.3.1. Datos técnicos
3.3.1.1 Características
“El aceite de jengibre es un ingrediente que puede combinar muy bien con distintos
platos, con él podemos hacer vinagretas o aliñar ensaladas directamente,
emulsionar salsas, aderezar pescados y ceviches, dar un toque de sabor con unas gotas
en un puré o en las cremas de verduras, legumbres, etc.” (Aromiun.com, s.f.)
22
La unidad de comercialización de este producto se realizará en botellas de vidrio color
verde de 1 lt.
“El producto tiene una fecha máxima de consumo de 24 meses a partir de su
elaboración, además debe conservarse en un lugar ventilado y libre de exposición solar
directa.” (Fundación Chankuap, 2009)
3.3.1.2. Usos y propiedades1
Culinario
El jengibre fresco es muy utilizado en las gastronomías debido a su sabor cálido,
incisivo y exótico lo que lo vuelve un elemento básico para aromatizar salsas, carnes,
pescados, mariscos, pollo, casería, arroz, sopas, como también se usa en mermeladas,
frutas confitadas y golosinas.
Se suele apreciar su presencia en los platos por su aroma caliente y tónico, que sirve
para realzar los sabores de las carnes blancas y el pescado, así como de numerosos
sorbetes helados.
El jengibre hay que utilizarlo con cuidado ya que es muy fuerte de sabor, algo picante y
muy aromático, lo que significa que al utilizarlo debemos ir probando hasta lograr el
sabor deseado, tiene como particularidad que a medida que lo cocinamos se torna
agradable, perdiendo su sabor picante, pero nunca su aroma. En muchos casos el aceite
de esencia de jengibre se emplea en la fabricación de cervezas y bebidas gaseosas;
combina perfectamente con las comidas agri-dulces y con las frutas cítricas.
Incluso se dice que los expertos en jengibre son capaces de distinguir cosechas, como
sucede en los vinos. Al igual que el ajo, se utiliza siempre en pequeñas cantidades y no
resulta prudente conservarlo durante más de dos o tres semanas.
1 Ver Anexo A sobre propiedades medicinales del jengibre
23
Medicinal
Desde tiempos remotos se utilizaba en la comida de los marineros para evitar los mareos
en alta mar y el escorbuto. Y en la medicina hindú se usaba para curar enfermedades
musculares y reumáticas.
“El jengibre es conocido por estimular los jugos gástricos, y proveer efectos de alivio
para la gripe y la tos. Esta raíz es una hierba medicinal usada principalmente para el
tratamiento de la Dispepsia (inconformidad después de la comida). Esto incluye los
síntomas de hinchamiento, acedía, flatulencia y nausea.” (Visionchamanica.com, s.f.)
Hoy, el jengibre permanece como un componente de más del 50% de las medicinas
yerbales tradicionales, y ha sido usado durante centenarios para tratar la náusea,
indigestión, fiebre, infección, y para promover vitalidad y longevidad.
Esta especie tiene la reputación de tener cualidades que pueden prevenir ataques del
corazón, dolor de artritis, dolores intestinales, prevenir la gripe, cáncer de la piel, y
ayuda la pérdida de peso.
“Las enzimas del jengibre catalizan rápidamente las proteínas digestivas en el estómago
por lo que dejan poco tiempo para la náusea. El efecto es obvio para un vuelo normal de
avión, o viaje terrestre, o para los niños y mujeres embarazadas.” (Carrillo, s.f.)
El jengibre no solo puede aliviar los síntomas de inflamación, también protege la
creación de úlceras digestivas.
24
3.3.1.3. Composición del aceite esencial de jengibre
Figura 7: Composición del aceite esencial de jengibre
Fuente: Chankuap
3.4. Partida arancelaria
“Partida Arancelaria nacional para exportación es 3301.29.90.00
Sección VI: Productos de las industrias químicas o de las
industrias conexas.
Capítulo 33: Aceites esenciales y resinoides; preparaciones
de perfumería, de tocador o de cosmética.
Partida sistema armonizado: Aceites esenciales (desterpenados o no),
incluidos los demás
Subpartida sist. armonizado: - - Los demás
Subpartida regional: - - - Los demás.” (Arancel Integrado Nacional,
s.f.)
3.5. Cuantificación y proyección de la demanda y oferta
25
3.5.1. Demanda
3.5.1.1. El mercado colombiano
Nombre oficial: República de Colombia
Capital: Bogotá
Bandera y escudo
Localización:
Localizado en el extremo noroccidental del territorio suramericano.
Sus fronteras terrestres se posan sobre 5 países: Venezuela y Brasil por el oriente,
Ecuador y Perú por el sur y Panamá por el noroccidente.
Las fronteras marítimas son un poco más amplias: Nicaragua, Costa Rica, República
Dominicana, Haití, Honduras, Panamá, Venezuela y Jamaica por el Caribe; Ecuador,
Panamá y Costa Rica por el Pacífico.
Población:
46.582126 de habitantes, al 2012
Tasa de crecimiento anual:
1.4%, estimado 2012
Superficie terrestre:
1 141 748 km²
26
Moneda:
El peso colombiano es la unidad monetaria de curso legal en Colombia. Su abreviación
formal es COP (ISO 4217), e informalmente es abreviada COL$. Localmente se usa el
signo peso ($) (el cual es también usado por el dólar; cabe aclarar que el símbolo del
dólar se dibuja con una sola línea sobre la letra S y el peso colombiano se dibuja con
dos líneas sobre la letra S). Su circulación es controlada por el Banco de la República de
Colombia. En 2012, la moneda en acuñación de menor valor es la de cincuenta pesos
($50) y el billete de mayor valor es el de cincuenta mil pesos ($50 000); a la vez
circulan monedas de 20, 10 y 5 pesos mientras terminan su vida útil.
División administrativa:
La Constitución de 1991 establece a Colombia como una República Unitaria que se
divide administrativa y políticamente en 33 divisiones: 32 departamentos, los cuales son
gobernados desde sus respectivas ciudades capitales, y Bogotá.
Los departamentos forman regiones geográficas, culturales y económicas.
En Colombia los recursos pasan de la nación al departamento y de este al municipio;
como distrito capital, Bogotá es el único municipio que recibe directamente de la
nación.
Adicionalmente, existen los Distritos Especiales y las Áreas Metropolitanas. Los
primeros corresponden a municipios que se destacan de los demás como economía y los
segundos corresponden a la integración subregional de las capitales departamentales. La
soberanía recae sobre la Nación como unidad y, a su vez, Colombia posee una
descentralización administrativa por medio de la cual gran parte de la administración del
Estado se reparte entre los 32 departamentos y sus municipios.
Gobierno:
De acuerdo con la constitución vigente, Colombia es un Estado Social de Derecho
organizado en forma de república unitaria con centralización política y
descentralización administrativa, en donde el poder público se encuentra separado en
tres ramas, legislativa, ejecutiva y judicial y diversos órganos de control como la
Fiscalía General de la Nación, la Procuraduría o Ministerio Público, la Contraloría y las
Veedurías Ciudadanas. El presidente ejerce como jefe de estado y de gobierno a la vez,
delegando sus funciones a los ministros del despacho entre otros funcionarios
27
nombrados que son de libre nombramiento y remoción. El parlamento bicameral es el
Congreso de la República y está compuesto por el Senado (102 escaños en
circunscripción nacional) y la Cámara de Representantes (166 escaños con
circunscripción regional proporcional a la población de cada departamento y el distrito
capital). Cinco de esos escaños pertenecen a sectores minoritarios como indígenas,
afrocolombianos y colombianos en el exterior.
La economía colombiana:
La economía de Colombia es una economía emergente destacada en el panorama
internacional gracias al fuerte crecimiento que ha experimentado en la última década y
al gran atractivo que ofrece a la inversión extranjera; se posiciona hoy como la cuarta
economía más grande de América Latina, tras las de Brasil, México y Argentina y en la
clasificación internacional, se encuentra dentro de las 30 mayores del mundo.
Colombia participa en varias organizaciones y comunidades internacionales en busca de
cooperación y consolidación de acciones para el desarrollo económico. A nivel global
forma parte de la Organización Mundial del Comercio (OMC) y del bloque de países
emergentes CIVETS (Colombia, Indonesia, Vietnam, Egipto, Turquía y Sudáfrica).
A nivel continental es integrante de organizaciones como el Banco Interamericano de
Desarrollo (BID), la Comunidad Andina de Naciones (CAN), la Unión de Naciones
Suramericanas (UNASUR) y, de manera reciente, la Alianza del Pacífico.
Comercio exterior:
En 2012, la agricultura en Colombia aportó un 6'8% al PIB nacional y el 18% de la
fuerza laboral se dedicó a la agricultura, ganadería y pesca.185 Sin embargo, el
principal producto de exportación de Colombia es el petróleo, cuyas reservas estimadas
son 2.377 millones de barriles en 2012,221 las cuales son desarrolladas por Ecopetrol,
en marzo del 2013 se produjo 1.013.481 barriles de petróleo por día.
Así mismo se destaca la industria textil, alimenticia, automotriz y la petroquímica.
También, el procesamiento de alimentos, la producción de café, aceite, bebidas,
cemento, oro, carbón, esmeraldas, níquel, flores cortadas, bananas, entre otros. Las
exportaciones de Colombia ascendieron a US$ 59'96 mil millones en 2012, el sector del
comercio exterior en Colombia, comprendido por las importaciones y exportaciones del
28
país, ha tenido un crecimiento mayor al 30% en el año 2011. En los últimos años el país
ha firmado diferentes acuerdos comerciales con otros países, varios de ellos actualmente
vigentes.
Producto interno bruto (PIB):
US$ 365 402 millones
Producto interno bruto (PIB) per cápita:
US$ 8 127
Crecimiento anual:
5% (2011-2013)
Inflación anual:
2% (a enero 2013)
Exportaciones:
$60.666,5 millones (2012)
Importaciones:
$58.632,4 millones CIF (2012)” (Wikipedia, s.f.)
3.5.1.2. Segmentación del mercado objetivo
De acuerdo con la ubicación de la empresa la cual será nuestro cliente, el aceite de
jengibre será enviado a la ciudad de Bogotá.
Bogotá
“Bogotá, oficialmente Bogotá Distrito Capital, abreviado Bogotá, D.C. (durante la
época colonial española y desde 1991 hasta 2000 llamada Santafé de Bogotá) es la
capital de la República de Colombia y de Cundinamarca. Está organizada como Distrito
Capital gozando de autonomía para la gestión de sus intereses dentro de los límites de la
Constitución y la ley. A diferencia de los demás distritos de Colombia, Bogotá es una
entidad territorial de primer orden, con las atribuciones administrativas que la ley le
confiere a los departamentos. Está constituida por 20 localidades y es el epicentro
29
político, económico, administrativo, industrial, artístico, cultural, deportivo y turístico
del país.
Está ubicada en el centro de Colombia, en la región natural conocida como la sabana de
Bogotá, que hace parte del altiplano cundiboyacense, formación montañosa ubicada en
la cordillera Oriental de los Andes. Es la tercera capital más alta en América del Sur
(después de La Paz y Quito), a un promedio de 2625 metros sobre el nivel del mar.
Posee el páramo más grande del mundo, localizado en la localidad de Sumapaz.
Según los datos del censo nacional 2005 extrapolados a 2010, Bogotá posee una
población de 7 363 782 habitantes. Tiene una longitud de 33 km de sur a norte, y 16 km
de oriente a occidente. Como capital, alberga los organismos de mayor jerarquía de la
rama ejecutiva (Casa de Nariño), legislativa (Congreso de Colombia) y judicial (Corte
Suprema de Justicia, Corte Constitucional, Consejo de Estado y el Consejo Superior de
la Judicatura).
En el plano económico, se destaca como el más importante centro económico e
industrial de Colombia. Según el DANE, Bogotá aporta la mayor parte al PIB nacional
(24,5 %).16 y es la séptima ciudad por el tamaño del PIB en Latinoamérica (de unos
US$92 917 millones), de las cuales, está entre las cinco más atractivas para invertir. A
nivel latinoamericano se ubica en la vigésimo primera posición con relación al PIB per
cápita. Según The Economist, Bogotá se destaca por su fortaleza económica asociada al
tamaño de su producción y el PIB per cápita (el más alto entre las principales ciudades
de la nación), las facilidades para crear empresas y hacer negocios, la madurez
financiera, la atracción de empresas globales y la calidad de su capital humano; todo
esto respaldado por estudios de Harvard Business Review que la destacan como el lugar
del país con el mayor número de universidades y centros de investigación. Asimismo es
la sexta ciudad América Latina para organizar eventos, es el principal mercado de
Colombia y de la Región Andina, siendo el primer destino de la inversión extranjera
directa que llega a Colombia (70 %), convirtiéndola en la ciudad con más empresas
extranjeras, uno de los factores que la posicionan como el mayor mercado de trabajo de
su país. Bogotá es la plataforma empresarial más grande de Colombia, con el 21 % de
las empresas registradas en el país, y adicionalmente, en la ciudad se encuentra el 67 %
30
de los emprendimientos de alto impacto colombianos, teniendo el aeropuerto con el
mayor volumen de carga a nivel latinoamericano y el segundo en personas.
La importante oferta cultural se encuentra representada en la gran cantidad de museos,
teatros y bibliotecas, que le han otorgado el reconocimiento de la "Atenas
Suramericana" y la capital iberoamericana de la cultura 2007, además, es sede de
importantes festivales de amplia trayectoria y reconocimiento nacional e internacional.
También se destaca la actividad académica, ya que la mayoría de las universidades
colombianas más importantes tienen su sede en la ciudad.” (Wikipedia, s.f.)
El mercado meta serán las empresas que se dedican a la elaboración de sabores,
fragancias, cosméticos y alimentos que deseen adquirir un nuevo aceite esencial.
3.5.1.3. Importaciones y proyección de las importaciones aceites esenciales de
Colombia
Importación de aceites esenciales en Colombia
Las importaciones de aceites esenciales en Colombia han ido incrementando durante los
últimos cinco años.
Es importante dejar claro que para el presente proyecto se trabajará con estadísticas
generales debido a que no existe información desglosada con respecto al tipo del aceite
esencial que Colombia importa y exporta, es decir no se puede precisar volúmenes por
esencia (limón, naranja, patchuli, etc.). Por tanto, los datos que se presenten a lo largo
del proyecto serán en base a información sobre todos los aceites esenciales,
considerando que sin importar el aroma representan competencia para nuestro producto.
A continuación se presentan los valores de importación de los últimos cinco años para
la partida de exportación de nuestro producto. Cabe señalar que Colombia no registra
estadísticas separadas para cada tipo de aceite esencial, por lo cual manejaremos los
valores de la partida considerando que los demás aceites esenciales son directa
competencia de nuestro producto
31
Tabla 1. Importación de aceites esenciales Colombia. Período 2008-2012
AÑO VALOR EN MILES DE USD CANTIDAD EN KG
2008 3907 73664
2009 3345 79141
2010 3298 79389
2011 3938 84039
2012 3583 95101
Nota: Fuente: DIAN. Elaborado por el Autor
Proyección importaciones de Colombia
A continuación se presenta una tabla con la proyección de las importaciones de aceites
esenciales a nivel general en Colombia, usando el método de regresión lineal.
Considerando datos reales históricos se usó el modelo de regresión lineal simple
sustentado en datos históricos y la correlación de las variables; en este caso la variable
dependiente está en función de la variable independiente.
El modelo de regresión lineal es el más utilizado a la hora de predecir los valores de una
variable cuantitativa a partir de los valores de otra variable explicativa también cuantitativa.
Se seleccionó este método para la cuantificación de la demanda puesto que permite la
creación de líneas de tendencia, la cual utiliza los datos del pasado para predecir el
rendimiento o tendencias en el futuro, en este caso se predecirá el valor importado para años
futuros en base a información estadística de importaciones de años pasados.
Es importante mencionar que otros métodos estadísticos requieren de mayor
información, es decir, contar con un conjunto de datos importante para obtener
resultados confiables, en el caso del método de regresión lineal se requiere contar con
información de una sola variable pudiendo realizar una predicción del comportamiento
de la misma en un determinado punto o momento y logrando observar que fenómeno
afecta a cual y en que magnitud.
Y = a + bx
32
Y= años estimados a futuro y está en función de un valor que se obtendrá de la variable
independiente X.
a= es el punto de intersección de la línea de regresión con el eje X2
b= es la pendiente de la línea de regresión
Para poder obtener a y b se aplica el criterio de los mínimos cuadrados, mediante lo cual
permite que la línea de regresión de mejor ajuste se reduzca al mínimo la suma de las
desviaciones cuadráticas entre valores reales y estimados de la variable dependiente
para la serie estadística de base. (Barreno, 2007)
Tabla 2. Proyección de importaciones en Colombia de aceites esenciales. Período
2008-2012
AÑO
IMPORTACIÓN EN TONELADAS
(Y) X XY X2
2008 73,66 -2 -147,33 4
2009 79,14 -1 -79,14 1
2010 79,39 0 0,00 0
2011 84,04 1 84,04 1
2012 95,10 2 190,20 4
TOTAL 411,33 0 47,77 10
Nota: Fuente DIAN. Elaborado por el Autor
Y = a + bx
Y XY a =
n b = X 2
499.741 -45.572,00
a = b = 5 10
a = 99.948,2 b = -4.557,2
33
Tabla 3. Proyección importación aceites esenciales Colombia (Toneladas
métricas)
Y = 82,27 + 4,78 (X)
TONELADAS PROYECCIÓN
Y2013= 82,27 + 4,78 (3) 261,13
Y2014= 82,27 + 4,78 (4) 348,18
Y2015= 82,27 + 4,78 (5) 435,22
Y2016= 82,27 + 4,78 (6) 522,26
Y2017= 82,27 + 4,78 (7) 609,31
Y2018= 82,27 + 4,78 (8) 696,35
Y2019= 82,27 + 4,78 (9) 783,40
Y2020= 82,27 + 4,78 (10) 870,44
Y2021= 82,27 + 4,78 (11) 957,48
Y2022= 82,27 + 4,78 (12) 1.044,53
Y2023= 82,27 + 4,78 (13) 1.131,57
Y2024= 82,27 + 4,78 (14) 1.218,62
Nota: Fuente DIAN. Elaborado por el Autor
De acuerdo a las proyecciones realizadas en el estudio anterior podemos ver que las
importaciones incrementan, lo mismo que favorece al proyecto puesto que es una señal
de que Colombia compra este tipo de producto en gran proporción. Al analizar la
proyección se nota que el resultado de Y para el año 2024 es de 1.218,62 TM, este es el
valor estimado que Colombia importará en base a los datos históricos con los cual se
realizó la proyección, por tanto, esto significaría que las importaciones de aceites
esenciales en Colombia crecerán en un 0,98% cada año (11,81% en total en el período
de estudio).
3.5.1.4. Producción nacional de aceite esencial de jengibre en Colombia
La producción en Colombia se estima que es mínima puesto que no registra estadísticas
de producción en las principales fuentes gubernamentales de este país.
3.5.1.5. Exportación y proyección de aceite esencial de jengibre en Colombia
Exportación de aceites esenciales desde Colombia
34
El comportamiento de las exportaciones de aceites esenciales en Colombia indica
irregularidad, mientras entre el 2008 y 2009 incrementaron, para el 2010 y 2011
decrece, y para el año 2012 tiene un leve crecimiento.
A continuación se presenta estadísticas en valor FOB y cantidad en KG, en base a
información manejada por la Dirección de Impuestos y Aduanas Nacionales de
Colombia:
Tabla 4. Exportación de aceites esenciales Colombia. Período 2008-2012
AÑO VALOR EN MILES DE USD CANTIDAD EN KG
2008 30.314,10 1.436,09
2009 208.358,92 62.401,36
2010 69.076,74 16.509,41
2011 34.350,54 1.138,29
2012 55.992,13 1.777,71
Nota: Fuente: DIAN. Elaborado por el Autor
Proyección exportaciones de aceite esencial de Colombia
A continuación se presenta una tabla con la proyección de las exportaciones de aceites
esenciales a nivel general en Colombia, usando el método de regresión lineal.
Tabla 5. Proyección de exportaciones de Colombia de aceites esenciales. Período 2008-
2012
AÑO PRODUCCIÓN EN TM (Y) X XY X2
2008 1,44 -2 -2,87 4
2009 62,40 -1 -62,40 1
2010 16,51 0 0,00 0
2011 1,14 1 1,14 1
2012 1,78 2 3,56 4
TOTAL 83,26 0 -60,58 10
Nota: Fuente DIAN. Elaborado por el Autor
35
Y = a + bx
Tabla 6. Proyección exportación aceites esenciales Colombia (Toneladas métricas)
Y = 16,65 + -6,06 (X)
TONELADAS MÉTRICAS
Y2013 = 16,65+ -6,06 (3) 31,78
Y2014 = 16,65+6,06 (4) 42,38
Y2015 = 16,65+6,06 (5) 52,97
Y2016 = 16,65+6,06 (6) 63,57
Y2017 = 16,65+6,06 (7) 74,16
Y2018 = 16,65+6,06 (8) 84,76
Y2019 = 16,65+6,06 (9) 95,35
Y2020 = 16,65+6,06 (10) 105,95
Y2021 = 16,65+6,06 (11) 116,54
Y2022 = 16,65+6,06 (12) 127,14
Y2023 = 16,65+6,06 (13) 137,73
Y2024 = 16,65+6,06 (14) 148,32
Nota: Fuente DIAN. Elaborado por el Autor
De acuerdo a las proyecciones realizadas en el estudio anterior podemos ver que las
exportaciones incrementan en un porcentaje poco significativo.
Al analizar la proyección se nota que el resultado de Y para el año 2024 es de 148,32
TM, este es el valor estimado que Colombia exportará en base a los datos históricos con
los cual se realizó la proyección, por tanto, esto significaría que las exportaciones de
aceites esenciales en Colombia crecerán en un 6,86% cada año (18,86% en total en el
período de estudio). Si se compara con el crecimiento de las importaciones se nota que
las exportaciones tienen un crecimiento más rápido, sin embargo el valor importado es
superior al exportado.
Y XY a =
n b = X 2
83,26 -60,58
a = b = 5 10
a = 16,65 b = -6,06
36
3.5.1.6. Consumo nacional aparente
El consumo nacional aparente es una forma de medir la cantidad de producto de que
dispone un país para su consumo y la proyección del mismo en un determinado período
de tiempo.
El CNA resulta de sumar las importaciones a la producción nacional restándole las
exportaciones.
CNA= Consumo Nacional Aparente
PN= Producción Nacional
M= Importación
X= Exportación
A continuación se presenta una tabla que muestra el Consumo Nacional Aparente de los
aceites esenciales en Colombia.
Tabla 7. Consumo nacional aparente de aceites esenciales Colombia. Período 2013-
2024
AÑO PRODUCCIÓN
EN TM
IMPORTACIÓN
EN TM
EXPORTACIÓN
EN TM
CONSUMO
APARENTE
EN TM
CONSUMO
APARENTE EN
KILOGRAMOS
2013 0,00 261,13 31,78 229,35 229.348,23
2014 0,00 348,18 42,38 305,80 305.797,64
2015 0,00 435,22 52,97 382,25 382.247,06
2016 0,00 522,26 63,57 458,70 458.696,47
2017 0,00 609,31 74,16 535,15 535.145,88
2018 0,00 696,35 84,76 611,60 611.595,29
2019 0,00 783,40 95,35 688,04 688.044,70
2020 0,00 870,44 105,95 764,49 764.494,11
2021 0,00 957,48 116,54 840,94 840.943,52
2022 0,00 1.044,53 127,14 917,39 917.392,93
2023 0,00 1.131,57 137,73 993,84 993.842,34
2024 0,00 1.218,62 148,32 1.070,29 1.070.291,75
Nota: Fuente DIAN. Elaborado por el Autor
CNA = PN + M-X
37
El consumo nacional aparente muestra un incremento paulatino, para el año 2024 se
estima que el consumo sea de 1.070,29 toneladas métricas.
Cuando el comportamiento del consumo aparente de un producto tiene una tendencia
creciente en un determinado período de tiempo, significa que el país o la región tienen
mayor disponibilidad del mismo. Por el contrario, cuando este comportamiento se
encuentra decreciendo, existe menos producción o menos importaciones o mayores
exportaciones, generando como resultado una disminución en el consumo, y por
consiguiente la exportación no tendría justificación.
3.5.1.7. Demanda insatisfecha
Como se indicó arriba, se considerará como la demanda insatisfecha al consumo
aparente puesto que ha sido difícil estimar la demanda insatisfecha del aceite esencial de
jengibre en Colombia como producto específico, por tanto se ha considerado que los
demás aceites esenciales representan una competencia directa para nuestro producto por
su similitud y destino de uso que se les confiere.
El consumo nacional aparente indica que existe un incremento en el consumo de este
tipo de producto en Colombia:
NOTA IMPORTANTE
Se debe señalar que en el caso del presente proyecto, como en otros, no es
posible estimar la demanda de forma directa, por lo cual se ha recurrido al
consumo aparente, ya que no tiene lógica analizar un consumo per cápita en el
sector industrial hacia donde se va a dirigir la venta del aceite esencial de
jengibre, el cual será exportado para la utilización como materia prima en la
fabricación de productos terminados como fragancias, cosméticos, alimentos,
esto significa que el Consumo Nacional Aparente que se basa en cifras de
producción local, importaciones y exportaciones es considerado la Demanda
Insatisfecha. También es necesario indicar que el aceite esencial de jengibre no
es un producto de primera necesidad por lo cual no existen datos de consumo.
recomendado.
38
Tabla 8. Demanda insatisfecha potencial. Período 2011-2023. En toneladas métricas
AÑO CONSUMO APARENTE COLOMBIA
2013 229,35
2014 305,80
2015 382,25
2016 458,70
2017 535,15
2018 611,60
2019 688,04
2020 764,49
2021 840,94
2022 917,39
2023 993,84
2024 1.070,29
Nota: Elaborado por el Autor
“La demanda se define como la respuesta al conjunto de mercancías o servicios,
ofrecidos a un cierto precio en una plaza determinada y que los consumidores están
dispuestos a adquirir, en esas circunstancias.” (Instituto Nacional del Emprendedor
México, s.f.)
3.5.2. Oferta del proyecto
3.5.2.1 Países competidores con el Ecuador
Entre los principales países competidores con el Ecuador en cuanto a exportaciones a
Colombia tenemos a:
India
China
Estados Unidos de América
España
Suiza
Indonesia
China
39
Reino Unido
México
Alemania (Jones, 2012)
3.5.2.2. Precios de competidores en el mercado internacional
Los precios de los competidores internacionales poseen una variación de precios debido
a sus diferentes tipos de calidad, mediante una investigación y navegación vía web,
podemos observar que Estados Unidos es país que posee un costo más alto mismo es
oscila entre los 120 y 150 dólares, mientras tanto que China es el competidor que cuenta
con un precio menor al resto de los países que representan nuestros principales
competidores.
Tabla 9. Precios de competidores en el mercado internacional ORIGEN PRECIO EN USD /KILOGRAMO
CHINA 32-39
MEXICO 42-46
ESTADOS UNIDOS 120-150
FRANCIA 66-85
BRASIL 45-58
INDIA 90-110
Nota. Datos tomados de Quiminet (2013)
3.5.2.3. Empresas ecuatorianas competidoras
En Ecuador tenemos como las principales empresas productoras y distribuidoras de
aceites esenciales a las siguientes:
-Young Living Essential Oils
- Fundación Chankuap
-Inexa
-Agro Trading (Chiluiza & Ulloa, 2005)
40
3.5.2.4. Precios generales del aceite de jengibre ecuatoriano en los principales
destinos de exportación.
El precio de venta en el Ecuador del aceite esencial de jengibre depende de su
presentación, está valorado aproximadamente en $3,50 el frasco de 10 ml.
En cuanto al mercado internacional, Ecuador exporta aceites esenciales a mercados
europeos como Alemania en envases de tambores metálicos de 100 hasta 300 litros.
3.5.2.5. Oferta de aceites esenciales en Colombia
El mercado de aceites esenciales en Colombia es altamente competitivo y especializado,
motivo por el cual la obtención de información es difícil, especialmente con lo
relacionado a volúmenes de consumo y producción, origen de los productos y precios.
Un porcentaje elevado de las empresas dedicadas a la elaboración de perfumes,
fragancias y sabores, pertenecen a firmas multinacionales en su mayoría de origen
europeo (suizas, alemanas, españolas) y estadounidenses.
Entre las principales empresas que importan aceites esenciales están:
Firmenich S.a.
Haarman and Reimer de Colombia Ltda.
Procaps S.a.
Griffith Colombia S.A.
La comercialización de los aceites esenciales se efectúa así:
1. Empresas importadoras, fabricantes de perfumes, fragancias y alimentos que
utilizan aceites esenciales para fabricación de productos para el consumo, en su
mayorías son firmas extranjeras que poseen oficinas, laboratorios, empresas de
aromas y sabores en Colombia.
41
2. Distritos que son puntos de venta de las empresas importadoras y fabricantes de
perfumes y fragancias localizadas en diferentes partes del país. Estos distritos
son dependencia de la casa importadora y por lo general carecen de autonomía.
3. Distribuidores independientes que compran el producto terminado a los
fabricantes o lo importan sin efectuar ninguna operación más allá del re-
envasado. Son por tanto intermediarios entre fabricantes y usuarios finales.
4. Los usuarios finales del producto que se dedican a la fabricación de jabones y
detergentes, ambientadores sólidos y líquidos, ceras para pisos y otros productos
de uso doméstico, así como también, empresas de alimentos y sabores que
importan los aceites esenciales directamente desde otro país a través de un
bróker.
3.5.2.6. Precio del aceite esencial de jengibre en Colombia
El precio se pudo determinar en base a los costos de producción y exportación.
Actualmente en el mercado local el precio distribuidor de una botella de aceite esencial
de jengibre de 5ml es de 22 dólares, mientras que el precio de venta al público es de
24,60 dólares, de acuerdo a información de Young Living.
Tabla 10. Precio del aceite esencial de jengibre en Colombia
FABRICANTE DESCRIPCION ML PV DISTRIBUIDOR PVP
Young Living Ginger 5 ml 0.2 lb. 5 22,00 $ 24,60
Nota: Fuente Young Living
Es importante indicar los precios de otros aceites esenciales en estado crudo (sin mayor
proceso de refinación) en el mercado colombiano, por ejemplo aceite esencial de
mandarina se vende sobre los 48 dólares el kilo, el de limón sobre los $13/kilo y el de
naranja $0.7/kilo. De ahí que los más refinados están entre los 75 y 400 dólares el kilo.
3.5.2.7. Producción en el Ecuador de jengibre
42
El principal proveedor del jengibre para el proceso de fabricación del aceite esencial
con el que contaremos será Guillermo Cabrera Larrea, mismo que es uno de los
productores más importantes de la zona.
Datos:
EC23-
AGCF-
02-0049
GUILLERMO
PATRICIO
CABRERA
LARREA
(PRODUCTOS
ESCALA)
Guillermo
Patricio
Cabrera
Larrea
Productor -
Exportador
Malanga
(Xanthosoma
sagittifolium)
Zingiber
officinale
(jengibre)
Dirección: Vía Al Poste a 2 cuadras del By-Pass, Vía Quevedo Km 3 1/2
3.5.2.8. Proyección de la oferta
Colombia es uno de los países más ricos en recursos naturales, con una diversidad floral
estimada en 51220 especies de plantas vasculares, sin embargo, la escasez de
investigaciones detalladas de esta biodiversidad, para aprovechar sus beneficios, ha
facilitado que muchas de las plantas y especies hayan sido explotadas por compañías
extranjeras, especialmente las farmacéuticas.
El 85% del mercado de esencias está representado por las esencias de naranja, limón,
citronela, menta, cedro, limonaria, lavandas y lavandinas. Las especies más importantes
en cuanto a valor comercializado son las de menta, limón, rosa, jazmín, especies con
citral, sándalos, vetíver, patchulí, geranios, cedros, lavandines, citronela y cítricos.
Por tanto, se observó que el jengibre es una de las plantas que no ha tenido
protagonismo en el mercado colombiano para su procesamiento y aprovechamiento de
las bondades de esta especie.
Al notar que la composición del mercado de aceites esenciales en Colombia y el
mercado mundial está liderada por la extracción y venta de aceites esenciales de
43
especies ya conocidas, se decidió aprovechar el jengibre para posicionarlo primero en
Colombia y luego en los demás mercados que lo requieran.
Una de las empresas más importantes en Colombia dedicada a elaboración de productos
alimenticios, fragancias y cosméticos requiere aceite esencial de jengibre como materia
prima para la fabricación de nuevos productos tanto alimenticios como fragancias y
sabores (dulces). Para el presente proyecto se contactó con la empresa Symrise ubicada
en Bogotá, la cual indicó que el primer año podría comprar hasta 26 toneladas métricas
de nuestro producto como introducción al stock de materias primas. Dichas toneladas
podrían ir incrementando en un 10% cada año, dato que se lo considerará para la
proyección de la oferta
Es importante indicar que la empresa ECUAESENCIAS está en capacidad de fabricar y
proveer al comprador dicha cantidad considerando también que somos una empresa que
recién empieza sus operaciones y se debe posicionar el aceite esencial de jengibre de
manera paulatina y mediante estrategias que permitan alcanzar los objetivos deseados.
Tabla 11. Proyección de la oferta exportable del proyecto
AÑO Oferta en Kilogramos
Oferta Toneladas
Métricas Oferta botellas 1 Litro
2015 26.000 26 27.083
2016 28.592 29 29.783
2017 31.451 31 32.762
2018 34.596 35 36.038
2019 38.056 38 39.642
2020 41.862 42 43.606
2021 46.048 46 47.966
2022 50.653 51 52.763
2023 55.718 56 58.039
2024 61.290 61 63.843
Nota: Fuente DIAN. Elaborado por el Autor
Se exportarán 26 toneladas métricas en el año como carga suelta
Anual: 26 TM (26.000 kilos) que contendrán 968 cajas, total 27.084 botellas de 1 litro
Cada caja contendrá 28 botellas de 1 litro
44
1 litro = 33,81 onzas
33,81 onzas = 0,96 kg
Mensual/Embarque: 2,16 TM / 81 cajas / 2.257 botellas aproximadamente
3.6. Plaza / punto de venta
El punto de venta es el lugar donde el producto será comercializado, de manera que la
industria será nuestra plaza a ser atendida.
3.6.1. Comercialización
La comercialización trata de poner a la venta un producto de tal modo que tenga las
suficientes condiciones y vías de distribución para que la venta tenga un mayor grado de
efectividad.
Para la comercialización del aceite esencial de jengibre se contó con una ventaja
competitiva ya que en este caso se consideró que nuestro producto se adjudicará
directamente a SYMRISE Ltda. Colombia, empresa dedicada a la fabricación de
fragancias, sabores, ingredientes, así como también productos de perfumería, cosmética,
farmacéutica, alimentaria y de bebidas.
3.6.2. Canal de distribución
El canal de distribución es el circuito o vía por medio del cual un fabricante o productor
pone a disposición su producto para que este sea adquirido por el consumidor final.
Para el presente proyecto se tomó en cuenta que usando el canal de distribución directo
industrial, ya que es un circuito por medio del cual se puede hacer llegar directamente el
aceite esencial de jengibre a nuestro cliente, sin necesidad de que haya un intermediario.
45
Figura 8: Canal de distribución
Elaborado por el Autor
De esta manera logramos que el producto final no se vea encarecido por agentes que
actúan dentro de los diferentes canales de distribución.
Se ha colocado también el canal de distribución directa en consumo para mostrar la
similitud. En ambos no existen intermediaros ni agentes que hagan la conexión entre las
partes.
Nuestro comprador en Colombia será:
EMPRESA SYMRISE LTDA.
Carrera 58, No. 9 – 54
Santa Fe de Bogotá
Colombia
Tel. +57 1 425 2200
Fax +57 1 425 2210
www.symrise.com
Productor Usuario Industrial
Productor Consumidor final
CANAL DISTRIBUCION DIRECTO
INDUSTRIAL
CANAL DISTRIBUCION DIRECTO CONSUMO
46
Tabla 12. Elementos de la comercialización
ELEMENTOS DE LA COMERCIALIZACIÓN
NOMBRE DEL PRODUCTO Aceite esencial de jengibre
COMPRADOR SYMRISE LDTA
VENDEDOR ECUAESENCIAS CIA LTDA.
MONEDA DE
NEGOCIACIÓN Dólares ($)
VÍA DE TRANSPORTE Aérea
CALVIMA
PRECIO DE VENTA USD 6,46 botella de 1 litro
CANTIDAD A EXPORTAR 27.084 botellas de 1 litro anuales
PAISES Origen: Ecuador
Destino: Colombia
AEROPUERTO Origen: Aeropuerto Internacional Mariscal Sucre
Destino: Aeropuerto Internacional El Dorado
INCOTERM FOB
MECANISMO DE PAGO Carta de Crédito
PARTIDA ARANCELARIA
NANDINA
3301.29.90.00 : Los demás ( Aceites esenciales y resinoides;
preparaciones de perfumería, de tocador o de cosmética)
REQUISITOS PARA
ARANCELARIOS
Certificado de Origen
Registro Sanitario
PREFERENCIA ACUERDO DE CARTAGENA (CAN) 0% GRAVAMEN
ARANCELARIO CON CERTIFICADO DE ORIGEN
3.7. Promoción
Promoción consiste específicamente en dar a conocer el producto en este caso el aceite
esencial de jengibre, de manera que podamos persuadir a nuestro potencial cliente a
adquirir el aceite.
Para tal efecto la estrategia a utilizar será mediante: página web, correo electrónico con
material publicitario, de manera que se tenga contacto directo con nuestro cliente.
47
CAPÍTULO 4
MARCO JURIDICO Y ORGANIZACIONAL DE LA EMPRESA Y BASE
LEGAL
4.1. Marco legal e institucional
Para el desarrollo del presente proyecto se tuvo como marco legal la Ley de Compañías
y la Superintendencia de Compañías como institución reguladora de esta.
4.1.1. Superintendencia de compañías
Es un órgano de control y vigilancia que tiene afinidad con el Registro de la Propiedad
y con el Registro Mercantil en donde se lleva el Registro de Sociedades en base a las
copias que los funcionarios respectivos del Registro Mercantil deben remitirles.
4.1.2. Servicio de Rentas Internas
¨El Servicio de Rentas Internas (SRI) es una entidad técnica y autónoma que tiene la
responsabilidad de recaudar los tributos internos establecidos por ley mediante la
aplicación de la normativa vigente. Su finalidad es la de consolidar la cultura tributaria
en el país a efectos de incrementar sostenidamente el cumplimiento voluntario de las
obligaciones tributarias por parte de los contribuyentes. (Servicio de Rentas Internas,
s.f.)
Antes de iniciar nuestras actividades comerciales, es necesario que realizar el trámite en
el SRI para la obtención del Registro Único de Contribuyentes (RUC), instrumento que
tiene por función registrar e identificar a las personas naturales o jurídicas que ejercen
actividades económicas en el país y que por lo tanto son sujetos de tributación.
“El RUC corresponde a un número de identificación para todas las personas naturales y
sociedades que realicen alguna actividad económica en el Ecuador, en forma
permanente u ocasional o que sean titulares de bienes o derechos por los cuales deban
pagar impuestos.
48
El número de registro está compuesto por trece números y su composición varía según
el tipo de contribuyente.
El RUC registra información relativa al contribuyente como por ejemplo: la dirección
de la matriz y sus establecimientos donde realiza la actividad económica, la descripción
de las actividades económicas que lleva a cabo, las obligaciones tributarias que se
derivan de aquellas, entre otras.
Las actividades económicas asignadas a un contribuyente se determinan conforme el
clasificador de actividades CIIU (Clasificador Internacional Industrial Único).”
(Servicio de Rentas Internas, s.f.)
Requisitos para la obtención del RUC
1. Identificación de sociedades públicas
Formulario RUC01-A, debidamente lleno y suscrito por el Representante Legal
Formulario Ruc01-B, se presentará únicamente cuando la sociedad posea
establecimientos adicionales a la matriz y deberá ser suscrito por el
Representante Legal.
Original y copia, o copia certificada de la escritura pública de constitución o
domiciliación inscrita en el Registro Mercantil
Original y copia, o copia certificada del nombramiento del representante legal
inscrito en el Registro Mercantil.
Original y copia de la hoja de datos generales otorgada por la Superintendencia
de Compañías.
2. Identificación del representante legal y gerente general:
Ecuatorianos: copia de la cédula de identidad y presentar el certificado de
votación del último proceso electoral vigente.
3. Verificación de la ubicación de las sociedades privadas y públicas
49
Para la verificación del domicilio y de los establecimientos donde realiza la sociedad su
actividad económica, deberá entregar una copia de cualquiera de los siguientes
documentos:
1. Planilla de servicio eléctrico, o consumo telefónico, o consumo de agua
potable, de uno de los últimos tres meses anteriores a la fecha de
registro; o,
2. Comprobante del pago del impuesto predial, puede corresponder al del
año en que se realiza la inscripción, o del inmediatamente anterior; o,
3. copia del contrato de arrendamiento legalizado o con el sello del juzgado
de inquilinato vigente a la fecha de inscripción.
4.2. Contrato de compañías
Es un contrato mediante el cual dos o más personas unen sus capitales o industrias para
emprender en operaciones mercantiles y participar de sus utilidades.
La ley de compañías es el ordenamiento jurídico principal que regulan a las sociedades
mercantiles y cuya normativa define a la compañía como el “contrato mediante el cual
dos o más personas unen sus capitales o industrias para emprender en operaciones
mercantiles y participar de sus utilidades”.
Existen 5 tipos de compañías de comercio:
Compañía de nombre colectivo
Compañía Comandita simple y dividida por acciones
Compañía de economía mixta
Compañía de responsabilidad limitada
Compañía Anónima
Para el presente proyecto se determinó la constitución de una compañía de
responsabilidad limitada, ya que esta clase de compañías está más orientada a empresas
50
familiares de la pequeña y mediana industria. La misma que deberá registrarse en la
Superintendencia de Compañías.
4.2.1. Compañía de responsabilidad limitada
“Es una persona jurídica, de derecho privado, con patrimonio propio distinto al de su
titular, que se constituye para el desarrollo de actividades económicas de toda clase de
actos civiles de comercio y operaciones mercantiles permitidas por ley. Como podemos
deducir su responsabilidad es limitada al capital social de la organización, se constituye
con un mínimo de dos personas y pudiendo tener como máximo un número de quince”
(Superintendencia de Compañias del Ecuador, s.f.).
Ventajas
Cada socio participa directamente en los beneficios.
La posibilidad de reunir un mayor capital para la empresa.
4.2.1.1. Requisitos
El nombre
La empresa tendrá el nombre de “ECUAESENCIAS CIA. LTDA.”, deberá ser
aprobada por la Secretaría General de la Oficina Matriz de la Superintendencia de
Compañías, o por la Secretaría General de la Intendencia de Compañías de Guayaquil, o
por el funcionario que para el efecto fuere designado en las intendencias de compañías.
Solicitud de aprobación
La presentación al Superintendente de Compañías o a su delegado de tres copias
certificadas de la escritura de constitución de la compañía, a las que se adjuntará la
solicitud, suscrita por abogado, requiriendo la aprobación del contrato constitutivo (Art.
136 de la Ley de Compañías). (Superintendencia de Compañias del Ecuador, s.f.)
Números mínimo y máximo de socios
51
La compañía se constituirá con dos socios como mínimo y con un máximo de quince, y
si durante su existencia jurídica llegare a exceder este número deberá transformarse en
otra clase de compañía o deberá disolverse.
Capital mínimo
El capital mínimo con que ha de constituirse la compañía de Responsabilidad Limitada,
es de cuatrocientos dólares. El capital deberá suscribirse íntegramente y pagarse al
menos en el 50% del valor nominal de cada participación y su saldo deberá cancelarse
en un plazo no mayor a doce meses. Las aportaciones pueden consistir en numerario
(dinero) o en especies (bienes) muebles o inmuebles e intangibles, o incluso, en dinero y
especies a la vez. En cualquier caso las especies deben corresponder a la actividad o
actividades que integren el objeto de la compañía. El socio que ingrese con bienes, se
hará constar en la escritura de constitución, el bien, su valor, la transferencia de dominio
a favor de la compañía, y dichos bienes serán avaluados por los socios o por los
peritos.
Pasos para la constitución
1. Reservar el nombre de su compañía en la Superintendencia de Compañías.
2. Abrir la cuenta de integración de capital en la institución bancaria elegida con el
monto mínimo para Cía. Ltda. es $400
3. Elevar a escritura pública la constitución de la compañía2
4. Presentar en la Superintendencia de Compañías, la papeleta de la cuenta de
integración del capital y 3 copias de la escritura pública con oficio del abogado.
5. Retirar resolución aprobatoria u oficio con correcciones a realizar en la
Superintendencia de Compañías luego de esperar el tiempo establecido (48 horas)
6. Publicar en un periódico de amplia circulación, los datos indicados por la
Superintendencia de Compañías y adquirir 3 ejemplares del mismo.
7. Marginar las resoluciones para el Registro Mercantil en la misma notaría donde se
elevó a escritura pública la constitución de la empresa.
8. Inscribir en el Municipio de Quito las patentes y solicitar certificado de no estar en la
Dirección Financiera Tributaria.
2 Ver Anexo B Estatuto de constitución de la empresa
52
9. Establecer quiénes van a ser el Representante Legal y el administrador de la empresa.
10. Inscribir en el Registro Mercantil el nombramiento de Representante Legal y
Administrador.
11. Presentar en la Superintendencia de Compañías los documentos: Escritura inscrita
en el registro civil, un ejemplar del periódico donde se publicó la creación de la
empresa, copia de los nombramientos del representante legal y administrador, copia de
la CI de los mismos, formulario de RUC lleno y firmado por el representante; y copia de
pago de luz, agua o teléfono.
12. Esperar a que la Superintendencia posterior a la revisión de los documentos le
entregue el formulario del RUC, el cumplimiento de obligaciones y existencia legal,
datos generales, nómina de accionistas y oficio al banco.
13. Entregar en el SRI toda la documentación anteriormente recibida de la
Superintendencia de Compañías, para la obtención del RUC.
14. Acercarse al IESS para registrar la empresa en la historia laboral con copia de RUC,
copia de C.I, y papeleta de representante legal, copia de nombramiento del mismo,
copia de contratos de trabajo legalizados en ministerio de trabajo y copia de último pago
de agua, luz o teléfono.
4.3. Base filosófica de la empresa
Misión
Visión
“Lograr un posicionamiento en el mercado
dentro de los próximos 5 años”
“Extraer y exportar aceite esencial de jengibre al mercado
colombiano a un precio competitivo y con altos estándares de
calidad para satisfacer las necesidades de los clientes”
53
Principios
La organización basa sus principios en la responsabilidad, honestidad, cumplimiento,
calidad y mejoramiento continuo del personal para lograr un correcta funcionabilidad y
un desarrollo constante tanto del personal como de la empresa.
Objetivos
Exportar aceite esencial de jengibre al mercado colombiano.
Satisfacer la demanda insatisfecha del mercado.
Generar utilidades para la empresa.
Incrementar las exportaciones anualmente.
Obtener buena reputación en el mercado.
Lograr un crecimiento rentable sostenido
Alcanzar un alto posicionamiento en el mercado
4.4. La organización
La administración de la empresa estará a cargo de los socios de la empresa y de la
gerencia general.
Funciones de los socios de la empresa (directorio)
- Los miembros del Directorio deben desempeñar su labor de buena fe, con la
diligencia, cuidado y reserva debidos, velando siempre por los mejores intereses
de la empresa y de sus accionistas, contando con una información completa.
- Mantener buenas relaciones externas con organismos de control.
- Fomentar buenas relaciones internas con la administración.
- Establecer los objetivos y metas para logar el éxito de la compañía.
- Seleccionar, controlar y cuando se haga necesario, sustituir a los ejecutivos
principales, así como fijar su retribución.
- Velar por la integridad de los sistemas de contabilidad y de los estados
financieros de la sociedad.
54
- Entre otras funciones.
Funciones de la gerencia general
- Realizar evaluaciones periódicas acerca del cumplimiento de las funciones de
los diferentes departamentos.
- Planear y desarrollar metas a corto y largo plazo junto con objetivos anuales y
entregar las proyecciones de dichas metas para la aprobación de Junta General
de Accionistas.
- Crear y mantener buenas relaciones con los clientes y proveedores para
mantener el buen funcionamiento de la empresa.
- Que la selección de personal sea ética y profesional.
- Entre otras.
4.5. Organigrama
ORGANIGRAMA ESTRUCTURAL
Figura 9: Organigrama estructural de la empresa
Elaborado por el Autor
JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS
GERENCIA GENERAL
FINANCIERO COMERCIO
EXTERIOR
PRODUCCIÓN
55
ORGANIGRAMA POSICIONAL
Figura 10: Organigrama posicional de la empresa
Elaborado por el Autor
4.6. Instituciones relacionadas con las normas y permisos respectivos para la
comercialización del aceite esencial de jengibre.
4.6.1. Servicio Nacional de Aduana del Ecuador (SENAE)
¨El Servicio Nacional de Aduana del Ecuador es una entidad estatal, autónoma y
moderna, orientada al servicio del comercio exterior.
JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS
GERENCIA GENERAL
FINANCIERO COMERCIO EXTERIOR PRODUCCIÓN
GERENTE GENERAL
CONTADOR
SERVICIOS
PRESTADOS
ING. COMERCIO
EXTERIOR ING. AGROINDUSTRIAL
OPERARIO 1 OPERARIO 2
SERVICIOS GENERALES
LIMPIEZA
56
Son parte activa del quehacer nacional e internacional, facilitadores del comercio
exterior, con un alto nivel profesional, técnico y tecnológico.
El Servicio Nacional de Aduana del Ecuador está en constante innovación, y
perfeccionamiento de los procesos, con el objetivo de brindar la mejor calidad en el
servicio al usuario.¨ (Aduana del Ecuador, s.f.)
Sistema informático aduanero “ECUAPASS”
Es el nuevo sistema aduanero, implementado en el 2012. Permite a los OCE´S realizar
todas las operaciones de importación y exportación.
Reemplaza al antiguo sistema SICE (Sistema Interactivo de Comercio Exterior)
Los 4 aspectos fundamentales son:
• Administración de Usuarios
• Tramites operativos
• Servicio de Información
• Servicio personalizado
Objetivos
• Eficiencia de operaciones aduaneras
• Minimizar uso de papel
• Asegurar control aduanero
• Facilitar comercio
• Basar las operaciones aduaneras en el sistema de despacho electrónico Coreano.
• Ventanilla única.
4.6.2. Agencia de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria - Arcsa
La Arcsa es el organismo técnico encargado de la regulación, control técnico y
vigilancia sanitaria de alimentos procesados, medicamentos en general, productos
biológicos, naturales procesados de uso medicinal, medicamentos homeopáticos;
57
dispositivos médicos, productos higiénicos, plaguicidas, entre otros, fabricados en el
territorio nacional o en el exterior, para su comercialización; así como de los
establecimientos sujetos a vigilancia y control sanitario establecidos en la Ley Orgánica
de Salud.
Dentro de estas funciones se encuentra la emisión de permisos de funcionamiento de
los establecimientos que producen, importan, exportan, comercializan, almacenan,
distribuyen, dispensan y/o expenden, los productos mencionados.
El ARCSA es la entidad encargada de otorgar, suspender, cancelar o reinscribir los
certificados de Registro Sanitario de los productos bajo su control; así como realizar el
control y la vigilancia posregistro de los productos sujetos a emisión de Registro
Sanitario.
Permiso de funcionamiento
Documento habilitante para el funcionamiento de los establecimientos sujetos a control
y vigilancia sanitaria.
Requisitos:
1. Formularios No. PF-ARCSA-2013-001, 002, 003 y 005 (descargar en
www.controlsanitario.gob.ec),
2. Registro Único de Contribuyentes (RUC) o Régimen Impositivo Simplificado
Ecuatoriano (RISE),
3. Cédula de ciudadanía o identidad del propietario o representante legal del
establecimiento,
4. Documentos que acrediten la personería jurídica cuando corresponda (en caso de
personas jurídicas adjuntando documento donde se señale representante legal de
la compañía y la constitución de la misma),
5. Plano del establecimiento a escala 1:50 en archivo gráfico .jpg;
6. Croquis de ubicación del establecimiento. (Adjuntando mapa de coordenadas y
referencias para llegar al establecimiento),
58
7. Licencia Metropolitana Única para el Ejercicio de Actividades Económicas –
LUAE, (Para Establecimientos ubicados en el Distrito Metropolitano de Quito),
8. Permiso otorgado por el Cuerpo de Bomberos,
9. Certificados ocupacionales de salud del personal que labora en el
establecimiento, conferido por un Centro de Salud del Ministerio de Salud
Pública;
10. Título del profesional o responsable técnico del establecimiento, debidamente
registrado en el Ministerio de Salud Pública, para los establecimientos que
correspondan según la normativa vigente,
11. Carta dirigida al Director Ejecutivo de ARCSA, declarando bajo solemnidad de
juramento que toda la información entregada goza de legalidad, legitimidad y
veracidad.
*Para el caso del presente proyecto no se requiere presentar certificado de
categorización del establecimiento emitido por el MIPRO
“Procedimiento:
Registro de la solicitud
Inicialmente el usuario deberá descargar de la página web de la Agencia Nacional
de Regulación Control y Vigilancia Sanitaria www.controlsanitario.gob.ec en la
pestaña, Permisos de funcionamiento, los siguientes formularios para solicitar
permiso de funcionamiento:
- Formulario No. PF-ARCSA-2013-001: solicitud de permiso de funcionamiento
(archivo en Excel)
- Formulario No. PF-ARCSA-2013-002: matriz para base de datos (archivo en
Excel)
- Formulario No. PF-ARCSA-2013-003: datos para la factura (archivo en Excel)
- Modelo de carta de veracidad de información dirigida al Director Ejecutivo de
ARCSA No. PF-ARCSA-2013-005 (archivo en Word)3
3 Ver Anexo C Formularios ARCSA
59
Una vez llenos los tres formularios de solicitud, el usuario debe enviar un correo
electrónico a la dirección: [email protected] que llevará
por asunto “Número de registro único de contribuyentes RUC – nombre del
establecimiento – Zona a la que pertenece” . El correo electrónico deberá
contener en archivos adjuntos, los requisitos que se nombran en el punto 1.2 de
este informativo
ARCSA revisará las solicitudes y documentación adjunta con la cual se generará
una orden de pago a nombre del usuario la cual será enviada vía correo
electrónico. El usuario realizará el pago correspondiente en la CUENTA
CORRIENTE: Banco del Pacifico 7465068
Una vez realizado el pago el usuario debe enviar la orden de pago y el
comprobante de pago escaneado al correo electrónico
[email protected] y debe llevar como asunto “Número de RUC –
nombre del establecimiento – pago”,
El departamento de contabilidad de ARCSA verificará que la cancelación de los
rubros corresponda al establecimiento solicitante y se notificará por correo
electrónico la efectividad del pago u observación de ser el caso,
En caso de no haber objeciones ARCSA emitirá el permiso de funcionamiento
correspondiente.” (Agencia de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria, s.f.)
Costo:
Tabla 13. Costo obtención permiso de funcionamiento
Concepto Valor
Establecimientos de productos
naturales de uso medicinal4
228,96
Nota: Fuente: ARCSA
Cabe señalar que se ha colocado el aceite esencial de jengibre dentro de la categoría de
productos naturales de uso medicinal debido a la cercanía a las características de un
extracto de un producto de origen natural.
4 Ver Anexo D. Costos Permiso Funcionamiento
60
El uso al que lo destine el comprador será su decisión particular, sin embargo para la
obtención del permiso de funcionamiento para nuestra planta procesadora así como
del registro sanitario se lo manejará en base a dicha categoría.
Registro sanitario
Es una autorización que otorga el Estado, a través del ARCSA, determinante de la
aptitud del producto que se aprueba para su utilización efectiva por parte de los
consumidores, sin consecuencias nocivas para la salud de quien lo consume, en la
medida en que dicha utilización se lo realice cumpliendo el destino natural y ordinario
del producto.
En el capítulo de Logística de Exportación se amplía información sobre los requisitos,
trámites y costo.
4.6.3. Ministerio de la Producción (MIPRO)
El Ministerio de la Producción Impulsa el desarrollo de sector productivo industrial y
artesanal, a través de la formulación y ejecución de políticas públicas, planes,
programas y proyectos especializados, que incentiven la inversión e innovación
tecnológica para promover la producción de bienes y servicios con alto valor agregado y
de calidad, en armonía con el medio ambiente, que genere empleo digno y permita su
inserción en el mercado interno y externo.
Entre los principales trámites que realizan están:
Apoyo al artesano para la participación en Ferias
Atención de consultas del consumidor (En Línea)
Capacitaciones relacionadas con origen de productos
Categorización de MIPYMES ( Para micro, pequeñas y medianas empresas)
Certificados de Origen (SGP / ATPDEA / CAN ALADI / CAN MERCOSUR)
(En Línea)
Certificados de procedencia (Terceros Países) (En Línea)
Licencias de importación
61
Medidas de defensa de la producción nacional
Solicitud de establecimiento de una ZEDE (Zona Económica de Desarrollo
Especial)
Acuerdo de Cartagena
“El 26 de mayo de 1969, cinco países sudamericanos (Bolivia, Colombia, Chile,
Ecuador y Perú) firmaron el Acuerdo de Cartagena, con el propósito de mejorar, juntos,
el nivel de vida de sus habitantes mediante la integración y la cooperación económica y
social.
De esa manera, se puso en marcha el proceso andino de integración conocido, en ese
entonces como Pacto Andino, Grupo Andino o Acuerdo de Cartagena. El 13 de febrero
de 1973, Venezuela se adhirió al Acuerdo. El 30 de octubre de 1976, Chile se retiró de
él.
La historia del Grupo Andino, que hoy conocemos con el nombre de Comunidad
Andina, se ha caracterizado por avances y retrocesos como ocurre con cualquier otro
grupo de integración.
Del modelo de “sustitución de importaciones” predominante en los setenta, que
protegía la industria nacional con altos aranceles, se pasó al modelo abierto a finales de
los ochenta. En la reunión de Galápagos (1989), los mandatarios andinos aprobaron el
Diseño Estratégico y el Plan de Trabajo donde se plasma el nuevo modelo.
De acuerdo a él, los países andinos eliminaron entre si los aranceles y formaron una
zona de libre comercio en 1993, donde las mercaderías circulaban libremente. Esto
permitió que el comercio intracomunitario creciera vertiginosamente y que también se
generaran miles de empleos. Se liberalizó también los servicios, especialmente de
transporte en sus diferentes modalidades.
Los presidentes decidieron, en 1997, introducir reformas en el Acuerdo de Cartagena
para adaptarlo a los cambios en el escenario internacional. Esas reformas permitieron
que la conducción del proceso pase a manos de los Presidentes y que tanto el Consejo
62
Presidencial Andino como el Consejo Andino de Ministros de Relaciones Exteriores
formen parte de la estructura institucional. Se creó la Comunidad Andina en reemplazo
del Pacto Andino.
En vista de que los niveles de pobreza se mantenían intocados, pese al crecimiento
económico y comercial, se estableció por mandato presidencial (Quirama, 2003) el Plan
Integrado de Desarrollo Social y poco a poco se fueron recuperando para la integración
los temas de desarrollo que estuvieron presentes en los inicios del proceso. En el 2007,
en la Cumbre de Tarija, los Presidentes de los Países de la Comunidad Andina
acordaron impulsar una Integración Integral que propugna un acercamiento más
equilibrado entre los aspectos sociales, culturales, económicos, políticos, ambientales y
comerciales.
Actualmente, las acciones de los países de la Comunidad Andina se guían por los
Principios Orientadores y la Agenda Estratégica aprobados en 2010, así como su Plan
de Implementación. En julio de 2011, en la Cumbre de Lima, los Presidentes de Bolivia,
Colombia, Ecuador y Perú acordaron fortalecer y dar un renovado dinamismo al
proceso andino de integración, para lo cual dispusieron emprender un proceso de
revisión de la estructura institucional y funcionamiento del Sistema Andino de
Integración (SAI). En noviembre de ese mismo año, en la Cumbre de Bogotá,
ratificaron dicho acuerdo.” (Comunidad Andina de Naciones, s.f.)
Certificado de origen
El Ecuador al formar parte de la CAN, está inmerso en el Programa de Liberación
andino garantiza el libre comercio, es decir la eliminación de gravámenes o
restricciones de todo orden, para aquellos bienes calificados como originarios de un País
Miembro. El origen de una mercancía elaborada en un País Miembro se evalúa en
función a las disposiciones vigentes en el marco comunitario.
El certificado de origen es el documento que acredita que un producto de exportación
cumple los criterios de origen, según el destino, para ser considerado originario de un
territorio y obtener un trato arancelario preferencial.
63
La calificación del origen de una mercancía como originaria del Ecuador, responde a las
siguientes reglas generales que se encuentran dispuestas en la Decisión 416 de julio de
1997.
1. Mercancías totalmente obtenidas que comprenden los productos de los reinos
mineral, vegetal y animal y aquellos manufacturados totalmente a partir de estos en
territorio ecuatoriano.
2. Elaboración de productos con insumos de los países signatarios de un acuerdo donde
califican como originaria las mercancías que son manufacturadas íntegramente con
insumos, materias primas, partes y piezas de los países signatarios del Acuerdo y no
contienen ningún insumo importado desde otro origen.
3. Productos elaborados con insumos no originarios, siempre que cumplan con:
• Cambio arancelario.
• Valor de contenido regional.
• Porcentaje de insumos no originarios máximos permitidos.
El producto originario a exportar, debe ser directamente enviado desde territorio
ecuatoriano hacia el país importador e integrante del acuerdo CAN para poder acogerse
a la preferencia arancelaria. Sólo se permiten operaciones de trasbordo o aquellas
necesarias para la buena conservación de las mercancías; siempre y cuando se
mantengan bajo la vigilancia de la autoridad aduanera competente.
También existe la posibilidad de fijar requisitos específicos de origen cuando las
normas especiales para la calificación y certificación del origen de las mercancías
(Decisión 416) no resultan adecuadas para determinada producción. Para ello se cuenta
con la Decisión 417, que establece los respectivos criterios y procedimientos.
Este certificado de origen lo emite el MIPRO.
4.6.4. Otras instituciones
64
Municipio del Distrito Metropolitano de Quito / Licencia Metropolitana Única
para el Ejercicio de Actividades Económicas –LUAE5:
La LUAE es el documento habilitante y acto administrativo único con el que el
Municipio del Distrito Metropolitano de Quito autoriza a su titular el ejercicio de
actividades económicas en un establecimiento determinado, ubicado dentro del Distrito.
La LUAE integra en una sola especie los siguientes permisos y/o autorizaciones
administrativas:
Informe de Compatibilidad y Uso de Suelo (ICUS)
Permiso sanitario
Permiso de funcionamiento de bomberos
Rotulación (Identificación de la actividad económica)
Permiso ambiental
Licencia única anual de funcionamiento de las actividades turísticas
Permiso anual de funcionamiento de la intendencia general de policía.
Requisitos:
5 Ver Anexo E LUAE
65
Ministerio de Salud Pública / Certificados ocupacionales de salud
Los certificados ocupacionales de salud del personal que labora en establecimientos
públicos y privados conferidos por un centro de salud del ministerio, es uno de los
requisitos que se establece en el reglamento para otorgar permisos de funcionamiento a
los establecimientos sujetos a control sanitario.
66
Este requerimiento es obligatorio para la obtención del permiso de funcionamiento, así
también lo deben presentar anualmente las empresas, industrias, hospitales, salones de
belleza, discotecas, gimnasios, entre otros establecimientos para la obtención del
permiso.
El certificado sirve para detectar la presencia de enfermedades infectocontagiosas en la
población económicamente activa.
Costo de emisión:
Personal: 0.50 ctvs.
Organizacional: 1.00 dólar
67
CAPÍTULO 5
LOGÍSTICA DE EXPORTACIÓN
5.1. Concepto de exportación
En economía, exportación representa a cualquier bien o servicio vendido y enviado con
fines comerciales a un país extranjero, es decir, consiste en el tráfico de bienes y
servicios propios de un país con el fin de ser consumidos en otro país.
Esta operación puede generar variados fenómenos fiscales, puesto que cualquier
producto enviado más allá de las fronteras de un país, estará sometido a las diversas
legislaciones y acuerdos específicos que dan lugar a determinados tratamientos según el
país de destino.
5.2. Clases de exportación
El Código Orgánico de la Producción, Comercio e Inversiones, denominado COPCI,
indica que existen tres tipos de Regímenes de Exportación (Reglamento COPCI, s.f.):
1. Exportación definitiva
2. Exportación temporal para reimportación en el mismo estado
3. Exportación temporal para perfeccionamiento pasivo
5.3. Régimen de exportación
El régimen de exportación que se va a usará para el presente proyecto es de exportación
definitiva.
El código de la producción, comercio e inversiones, indica en el artículo 158 que la
exportación definitiva es “Es el régimen aduanero que permite la salida definitiva de
Mercancías en libre circulación, fuera del Territorio Aduanero ecuatoriano o a una Zona
Especial de Desarrollo Económico, con sujeción a las disposiciones establecidas en la
normativa legal vigente.
68
La salida definitiva del territorio aduanero ecuatoriano de las mercancías declaradas
para su exportación, deberá tener lugar dentro de los treinta días siguientes a la
aceptación de la Declaración Aduanera de Exportación. La Autoridad Aduanera o la
empresa concesionaria del servicio de Depósito Temporal, registrará electrónicamente
el ingreso a la Zona Primaria y la salida al exterior de las mercancías a ser exportadas.
Cuando por causas debidas al transporte de las mercancías por motivos de logística no
pudiera cumplirse el plazo fijado en el inciso anterior, las autoridades aduaneras podrán
prorrogar dicho plazo por una sola vez previo conocimiento de causa, que no será
superior al periodo originalmente otorgado, sin perjuicio de las sanciones
administrativas a que hubiere lugar.
Sólo se podrán exportar aquellas mercancías que hayan sido objeto de una Declaración
Aduanera de Exportación debidamente transmitida o presentada ante la Autoridad
Aduanera. El ingreso a la Zona Primaria Aduanera de las mercancías destinadas a la
exportación será realizada de acuerdo a los procedimientos que para el efecto dicte la
Dirección General del Servicio Nacional de Aduana del Ecuador” (Reglamento COPCI,
s.f.).
5.4. Trámites de exportación
El trámite de exportación consiste en un acto comercial que lo realizan dos o más
personas ya sean naturales o jurídicas legalmente habilitadas para el efecto por sus
países con el fin de realizar una actividad de comercio exterior.
Para comenzar la tramitación de la exportación se debe contar con un despachador de
aduanas y la documentación necesaria.
5.4.1. Documentos para la exportación
Antes de iniciar el proceso de exportación:
Para poder realizar una exportación se deben cumplir con los siguientes requisitos y
documentos que habilitan a una empresa o persona natural para realizar la exportación:
69
El exportador deberá obtener su RUC (registro único de contribuyentes) con la
actividad de exportador.
Adquirir el certificado digital para la firma electrónica y autenticación otorgado
por las siguientes entidades
a. Banco Central del Ecuador: http://www.eci.bce.ec/web/guest/
b. Security Data: http://www.securitydata.net.ec/
Registrarse en el portal de; ECUAPASS:(http://www.ecuapass.aduana.gob.ec)
Aquí se podrá:
Actualizar base de datos
Crear usuario y contraseña
Aceptar las políticas de uso
Registrar firma electrónica (Aduana del Ecuador, s.f.)
Tabla 14. Costo obtención firma electrónica
Concepto Valor
TOKEN 72,80
Nota: Fuente: Banco Central del Ecuador
Durante el proceso de exportación:
Los documentos que se deben generar para el proceso de exportación son:
Declaración Aduanera de Exportación6 (DAE): elaborado por el Agente de
Aduana
Factura comercial original: documento emitido por el vendedor
Lista de empaque: detalla el contenido de la mercancía
6 Ver Anexo F. Formato DAE
70
Autorizaciones previas (Registro Sanitario): Agencia Nacional de Regulación,
Control y Vigilancia Sanitaria (ARCSA) solicitado en la Ventanilla Única
Ecuatoriana, sistema ECUAPASS
Certificado de origen: emitido por el MIPRO Conocimiento de embarque: este
será generado por la naviera después de que el Agente de Aduana realice la
transmisión electrónica de la DAE, con lo cual generará el documento de
transporte y el manifiesto de carga.
A continuación se detalla de manera breve en que consiste cada documento requerido
para el trámite de exportación:
Factura comercial.- es el documento que requiere todo exportador para
concretar la operación de exportación y sacar legalmente la mercancía del país.
Es elaborada por el vendedor o exportador, la misma es utilizada por el agente
de aduana para ingresar la mercancía a zona primaria.
Una factura al menos deberá contener la siguiente información para ser considerada
valida:
Aduana de salida (país de origen) y aduana de entrada (país de destino).
Nombre y dirección del vendedor o del embarcador
Nombre y dirección del comprador o consignatario
Descripción detallada de la mercancía
Cantidad, peso y medidas del embarque
Precio de cada una de las mercancías enviadas, especificar el tipo de moneda
Condiciones de venta establecidos conforme a los INCOTERMS.
Tabla 15. Costo de la factura comercial
FACTURA COMERCIAL
DOCUMENTO VALOR UNIT. VALOR ANUAL.
Factura comercial 0,25 3,00
Nota: Fuente: Investigación propia
71
Lista de empaque: es un documento que permite a todas las personas
involucradas en el trámite de exportación identificar las mercancías; y conocer
que contiene cada caja o bulto. Este documento guarda estrecha relación con la
factura, sin embargo, a pesar de ser similar, no reemplaza a la factura
comercial, la cual es usada por la aduana para determinar derechos y cargos
aduaneros.
La lista de empaque contendrá de forma clara:
La cantidad exacta de los artículos contenidos en cada una de las cajas,
bultos, envases, o dentro del tipo de embalaje utilizado.
Los números, marcas y/o símbolos que identifiquen a las mercancías.
Tabla 16. Costo de la lista de empaque
LISTA DE EMPAQUE
DOCUMENTO VALOR UNIT. VALOR ANUAL
Lista de Empaque 0,20 2,40
Nota: Fuente: Investigación propia
Certificado de origen7: Es el documento que certifica el país de origen de la
mercancía, es decir, acredita que la mercancía ha sido fabricada en ese país a fin de
acogerse a los tratamientos preferenciales del país de importación.
En el Ecuador el certificado de origen se lo obtiene a través de la Ventanilla Única
Ecuatoriana en el sistema Ecuapass, la entidad que emite los certificados de origen
es el Ministerio de Industrias y Productividad, y no tiene costo alguno.
Autorizaciones previas (registro sanitario): es un control que garantiza que un
producto está aprobado para su consumo público, a fin de evitar “fallas terapéuticas
7 Ver Anexo G. Información sobre Certificado de origen
72
relacionadas con calidad, falsificaciones y comercialización no autorizada” de
fármacos, por ejemplo. La entidad encargada de su emisión es el ARCSA8
Para obtener el registro sanitario por primera vez de productos naturales de uso
medicinal, de producción nacional, extranjera y por homologación, el fabricante o
representante legal ingresará a través de la Ventanilla Única Ecuatoriana una
solicitud individual para cada forma farmacéutica y concentración del o de los
principios activos.
Requisitos:
1. Solicitud de inscripción llenada en VUE,
2. Autorización, poder o contrato que justifique la elaboración del producto por parte de
un laboratorio nacional (si aplica),
3. Descripción sumaria del procedimiento de manufactura/ elaboración/ transformación,
4. Interpretación del código de lote,
5. Fichas de estabilidad del producto,
6. Especificaciones de calidad del producto terminado,
7. Especificaciones de calidad de las materias primas,
8. Metodología analítica,
9. Formato de las etiquetas internas y externas,
10. Documentación farmacológica vigente que demuestre,
11. Justificación de la fórmula de composición,
12. Monografía de productos naturales de uso medicinal,
13. Documento del proveedor de la materia prima al laboratorio fabricante del producto,
14. Documentación toxicológica,
15. Información sobre las indicaciones terapéuticas, advertencias y contraindicaciones
dirigidas al médico y al usuario,
16. Especificaciones técnicas del material de envase primario y secundario,
17. Certificado de identificación o comprobación del Recurso Natural de uso medicinal,
18. Documento con datos para la factura.
Procedimiento:
8 Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria
73
Adquirir el token, para la firma electrónica y autenticación tanto del
representante legal como el técnico responsable otorgado por las siguientes
entidades:
Banco Central del Ecuador: http://www.eci.bce.ec/web/guest/
Security Data: http://www.securitydata.net.ec/
Registrarse en ECUAPASS en el portal de la aduana (portal.aduana.gob.ec),
El usuario ingresa la solicitud de inscripción de productos naturales de uso
medicinal, de producción nacional, extranjera y por homologación; en el sistema
VUE (Ventanilla Única Ecuatoriana) a través de ECUAPASS
(portal.aduana.gob.ec) adjuntando los requisitos necesarios (formato pdf)
descritos en los instructivos,
La solicitud es receptada por la autoridad sanitaria competente (ARCSA) y
revisada previamente, si la solicitud es aceptada el usuario tiene que cancelar la
tasa correspondiente al trámite de la misma que será informada a través del
sistema.
Dicho valor será depositado en Banco del Pacífico Cta. Corriente No. 7465068 a
nombre de ARCSA,
Una vez registrado el pago correspondiente el trámite es analizado por los
técnicos responsables y si no se encontraren observaciones por parte de los
técnicos el trámite es aceptado y el usuario puede visualizar el certificado de
Registro Sanitario,
Si se encuentra alguna observación, esta será notificada al usuario a través del
sistema, el mismo que deberá responder y subsanar el proceso de acuerdo a lo
requerido por el técnico, en un plazo máximo de 30 días, caso contrario el
trámite será anulado. Una vez que la subsanación es enviada por el usuario, está
será evaluada y aprobada por los técnicos siempre que la documentación este
completa de acuerdo a las observaciones realizadas, de ser así el usuario podrá
visualizar el Certificado de Registro Sanitario.
Costo:
74
Tabla 17. Costo registro sanitario
REGISTRO SANITARIO
DOCUMENTO VALOR
Productos naturales de uso medicinal
extranjero 991,85
Productos naturales de uso medicinal
nacionales 430,29
Nota: Fuente: Arcsa
Tiempo estimado de entrega:
15 días. (ARCSA, s.f.)
Vigencia:
El registro sanitario tiene una vigencia de 5 años, luego de los cuales se deberá solicitar
la reinscripción del registro sanitario a través de la VUE para actualizar el certificado
sanitario, siempre que el producto conserve todas las características aprobadas durante
la inscripción. La solicitud de renovación del Registro Sanitario debe hacerse por lo
menos con tres (3) meses antes del vencimiento del mismo. No tiene ningún costo
5.4.2. Requisitos y trámites
5.4.2.1. En Ecuador
5.4.2.1.1. Requisitos para exportar al país de destino.
Los requisitos principales para exportar aceite esencial de jengibre a Colombia son:
Obtener el RUC
Estar calificado como exportador.
Contar con el permiso de funcionamiento como fabricante de productos de
origen natural para uso medicinal.
Documentos de embarque (DAE, factura comercial, conocimiento de embarque,
lista de empaque, registro sanitario, certificado de origen)
Termino de negociación.
75
Cantidades bien declaradas para la empresa compradora.
5.4.2.1.2. Trámites
El trámite de la exportación al interior del territorio aduanero ecuatoriano se genera de
la siguiente manera:
1. Se inicia con la transmisión electrónica de una Declaración Aduanera de
Exportación9 (DAE) en el nuevo sistema ECUAPASS acompañado digitalmente por los
siguientes documentos:
Factura comercial original
Autorizaciones previas: Registro Sanitario
Certificado de origen
Los datos que se consignan en la DAE son:
Del exportador o declarante
Descripción de mercancía por ítem de factura
Datos del consignatario
Destino de la carga
Cantidades
Peso; y demás datos relativos a la mercancía.
2. Una vez que la transmisión de declaración fue aceptada por parte de la Aduana, la
naviera crea el manifiesto de carga y el documento de transporte, luego de ello la
mercancía ingresa a Zona Primaria del distrito en donde se embarca, producto de lo cual
el depósito temporal la registra y almacena previo a su exportación.
4. Al exportar se le notificará el canal de aforo asignado, los mismos que pueden
ser:
9 “[…] dicha declaración no es una simple intención de embarque sino una declaración que crea un
vínculo legal y obligaciones a cumplir con el Servicio Nacional de Aduana del Ecuador por parte del
exportador o declarante.”
76
Canal de aforo documental: para el caso de este canal se designa a un
funcionario encargado del trámite, al momento del ingreso de la carga, luego
de lo cual dicho funcionario procederá con la revisión de los datos electrónicos
y documentación digitalizada; en caso de no encontrar novedades procederá
con el cierre de la exportación. Si existe alguna observación será registrada
mediante el esquema de notificación electrónica previsto en el nuevo sistema.
Canal de aforo físico intrusivo: para el caso de este canal, se procederá con la
revisión documental de acuerdo a lo descrito anteriormente corroborando con
la inspección física.
Canal de aforo automático: para el caso de este canal, la autorización de salida,
es decir la autorización para se embarque, será de manera automática al
momento del ingreso de la carga a los depósitos temporales o zonas primarias
Una vez cerrada la Declaración Aduanera de Exportación (DAE) cambiará su estado a
salida autorizada y la carga podrá ser embarcada (Aduana del Ecuador, s.f.).
5.4.2.2. En Colombia
5.4.2.2.1 La Comunidad Andina de Naciones y la participación de Colombia como
país miembro
“La Comunidad Andina (CAN) es un organismo regional de cuatro países que tienen un
objetivo común: alcanzar un desarrollo integral, más equilibrado y autónomo, mediante
la integración andina, sudamericana y latinoamericana. El proceso andino de integración
se inició con la suscripción del Acuerdo de Cartagena el 26 de mayo de 1969.
Está constituida por Bolivia, Colombia, Ecuador y Perú, además de los órganos e
instituciones del Sistema Andino de Integración (SAI). Antes de 1996, era conocida
como el Pacto Andino o Grupo Andino.” (Comunidad Andina de Naciones, s.f.)
Venezuela fue miembro pleno hasta el 2006 sin embargo decidió separarse del acuerdo.
La CAN es un organismo de naturaleza supranacional, por tanto las normas emitidas
por los organismos que la conforman tienen un carácter de supranacionales, en la
77
medida en que se incorporan a la legislación de los países miembros, sin un proceso
legislativo previo, lo que las hace de aplicación directa, salvo casos excepcionales en los
que se indique que requieren de norma nacional que las incorpore.
La Comunidad Andina (CAN) continúa siendo un socio de alta importancia para
Colombia. Este grupo regional es el tercer socio en materia de intercambio, mostrando
además una balanza comercial superavitaria. En 2012 por ejemplo las exportaciones a
los tres países (Ecuador, Perú y Bolivia) crecieron en promedio 8,5%, totalizando 3.618
millones de dólares; mientras que las compras se mantuvieron estables en 2.260
millones de dólares.
Ecuador es el principal socio comercial de Colombia en el marco de la CAN, nuestro
país es el principal comprador de productos colombianos con una cifra superior a 1.000
millón y medio de dólares. La mayoría corresponde a manufacturas, papel, químicos,
maquinaria y vehículos. Le sigue Perú con ventas más de 1.500 millones de dólares.
Tabla 18. Colombia: destino de las exportaciones
Destino 2009 2010 2011 2012 2013*
Total exportaciones/1 32.846 39.713 56.915 60.125 48.603
Aladi 8.071 7.346 9.683 10.843 8.600
Comunidad Andina de Naciones 2.136 3.046 3.373 3.618 2.853
MERCOSUR 687 1.148 1.635 1.613 1.741
Unión Europea 4.699 5.019 8.868 9.051 7.607
Principales países de destino
Estados Unidos 12.879 16.764 21.969 21.833 16.305
Venezuela 4.050 1.423 1.725 2.556 1.895
Alemania 365 250 420 395 707
Ecuador 1.257 1.807 1.909 1.910 1.645
Bélgica 409 450 621 488 386
Perú 788 1.132 1.323 1.582 1.091
Japón 336 511 528 360 322
México 536 638 705 835 688
Resto de países 12.226 16.737 27.716 30.165 25.563
Nota: Fuente DIAN-DANE
*Correspondiente al periodo de enero - octubre
78
5.4.2.2.2 Nomenclatura arancelaria
La nomenclatura arancelaria común de la CAN es la NANDINA, la cual está basada en
el Sistema Armonizado de Designación y Codificación de Mercancías, siendo uno de
los instrumentos más importantes que poseen los miembros de este grupo. Es un
moderno sistema que utiliza el lenguaje aduanero común, aceptado y reconocido a nivel
mundial, comprende las partidas, subpartidas correspondientes, notas de sección, de
capítulo y de subpartidas, notas complementarias, así como las reglas generales para su
interpretación.
La entrada en vigencia fue en al año de 1991, desde entonces ha sido actualizado y
adecuado de acuerdo al desarrollo del proceso de integración y las necesidades de las
producciones de los países miembro, actualmente se encuentra armonizada a 8 dígitos
La NANDINA es aplicada a la universalidad de los productos y a la totalidad del
comercio de cada uno de los países miembros de la Comunidad Andina, la cual está
abierta a fraccionamientos adicionales en su propia nomenclatura arancelaria o
estadística
Consideraciones generales:
El código numérico de la NANDINA está compuesto de ocho (8) dígitos: Los
dos primeros identifican el Capítulo; al tener cuatro dígitos se denomina
Partida; con seis dígitos subpartida del Sistema Armonizado y los ocho dígitos
conforman la subpartida NANDINA.
Las mercancías se identificarán en la NANDINA haciendo referencia a los ocho
(8) dígitos del código numérico que corresponda. Si una subpartida del Sistema
Armonizado no se ha subdividido por necesidades comunitarias, los dígitos
séptimo (7) y octavo (8) serán ceros (00).
La clasificación de las mercancías en una subpartida, se ajustará en un todo al
ordenamiento previsto en la NANDINA.
Los Países Miembros podrán crear subpartidas nacionales para la clasificación
de mercancías a un nivel más detallado que el de la NANDINA, siempre que
tales subpartidas se incorporen y codifiquen a un nivel superior al del código
numérico de ocho (8) dígitos de la NANDINA
79
Los Países Miembros no podrán introducir en sus aranceles nacionales
disposiciones que modifiquen el alcance de las Notas Legales de Sección,
Capítulo o Subpartidas, de las Notas subregionales Complementarias, de los
textos de partida o subpartida, ni de las Reglas Generales de interpretación de la
nomenclatura
5.4.2.2.3 Requisitos arancelarios
Al tener la NANDINA como nomenclatura común entre Ecuador y Colombia, la partida
arancelaria es la misma tanto para la importación como para la exportación:
El aceite esencial de jengibre tiene el siguiente gravamen para ingresar al mercado de
Colombia:
Tabla 19. Arancel Colombia
Nivel Nomenclatura
Código Nomenclatura
Código
Complem.
ARIAN 3301.29.90.00
Descripción
Aceites esenciales y resinoides; preparaciones de perfumería, de
tocador o de cosmética
09-may-08
Aceites esenciales (desterpenados o no), incluidos los
«concretos» o «absolutos»; resinoides; oleorresinas de
extracción; disoluciones concentradas de aceites esenciales en
grasas, aceites fijos, ceras o materias análogas, obtenidas por
enflorado o maceración; subproductos terpénicos residuales de
la desterpenación de los aceites esenciales; destilados acuosos
aromáticos y disoluciones acuosas de aceites esenciales.
- Aceites esenciales, excepto los de agrios (cítricos):
- - Los demás:
- - - Los demás
Unidad física kg – Kilogramo 09-may-08
Concepto Tarifa – Fórmula Desde
GRAVAMEN
ARANCELARIO 5% 10-nov-08
IVA 16% 09-may-08
Nota: Datos tomados de DIAN (2013)
80
Cabe mencionar que en el año 1993, los países andinos -Bolivia, Colombia, Ecuador y
en ese momento Venezuela eliminaron el cobro de aranceles y demás gravámenes, así
como las restricciones de todo orden para la importación de bienes originarios de la
Subregión, estableciendo una Zona Andina de Libre Comercio.
Para el caso de la exportación del aceite esencial de jengibre a Colombia se lo enviará
con un certificado de origen, el cual permitirá que el producto ingrese con gravamen 0%
Tabla 20. Arancel preferencial Ecuador
GRAVAMEN ARANCELARIO ACUERDO INTERNACIONAL
TIPO DE ACUERDO PAIS ARANCEL DESDE
001-Acuerdo de
Cartagena ECUADOR
GRAVAMEN
ARANCELARIO 0.00 %
09-
may-08
Nota: Datos tomados de DIAN (2013)
5.4.2.2.4 Requisitos para-arancelarios
LICENCIAS PREVIAS:
El producto a exportar es de libre importación y presenta el siguiente requisito para
arancelario opcional:
Tabla 21. Licencias previas Colombia
Documento - Entidad Trámite Requisito Electrónico Desde
Visto Bueno - Instituto
Nacional De Vigilancia
De Medicamentos Y
Alimentos
PREVIO OPCIONAL NO
29-
nov-
08
Nota: Fuente DIAN
Este visto bueno se torna opcional cuando el INVIMA ha otorgado Registro Sanitario
para fabricar y vender producto terminado, el titular o fabricante podrá importar
81
directamente las materias primas que hagan parte de la composición del producto a que
se refiere el registro sanitario, sin necesidad de Visto Bueno del Invima. Basta allegar
copia del registro sanitario a la solicitud de registro o licencia de importación. Cuando
se trate de importación de excipientes, que no figuren en el Registro Sanitario, se
requerirá certificación del INVIMA.
En este caso se venderá el aceite esencial a un fabricante de cosméticos y fragancias que
lo utilizará como materia prima para la fabricación de productos que ya poseen registro
sanitario.
En caso que el comprador fabrique nuevos productos terminados requerirá la obtención
del registro sanitario y el visto bueno del INVIMA.
El comprador colombiano deberá obtener el visto bueno previo de importación para lo
cual deberá:
Deberá encontrarse inscrito en el Sistema Único de Información de Trámites –
SUIT.
Deberá solicitar el visto bueno a la licencia o intención de importación del
mismo, a través de la Ventanilla Única de Comercio Exterior VUCE.
REGISTRO DE IMPORTACIÓN:
El importador colombiano deberá presentar el registro de importación ante el Ministerio
de Comercio, Industria y Turismo cuando los bienes de libre importación requieran
requisito, permiso o autorización de alguna entidad gubernamental. Esta solicitud debe
hacerse de manera electrónica, a través de la web - Ventanilla Única de Comercio
Exterior-VUCE
Se entiende por requisito, permiso o autorización, los trámites previos requeridos por las
autoridades competentes para la aprobación de las solicitudes de registro de importación
de:
Recursos pesqueros
82
Equipos de vigilancia y seguridad privada
Isotopos radiactivos y material radiactivo
Prendas privativas de la fuerza pública
Hidrocarburos y gasolina
Y de aquellos sometidos a:
Control sanitario dirigido a preservar la salud humana, vegetal y animal
Cumplimiento de reglamento técnico
Certificado de emisiones por prueba dinámica
Homologación vehicular
Control para garantizar la protección del medio ambiente en virtud de tratados,
convenios o protocolos internacionales.
Requisitos:
Acreditar tenencia. Tener una firma digital u otorgar poder a una persona natural
o jurídica que la tenga, para que en su nombre realice el trámite
Estar inscrito/afiliado en. Estar registrado ante la Ventanilla Única de Comercio
Exterior. Consulte más información. Diligenciar el registro de importación o la
modificación del registro de importación.
Documentos requeridos:
Facturas de compra, Fotos, Catálogos, etc. de los productos importados (
Documento electrónico ) (República de Colombia Gobierno en línea, s.f.)
Estar inscrito/afiliado en.
ENVASE Y ETIQUETADO:
Para el caso del envasado del aceite esencial de jengibre, se debe considerar:
El envase deberá estar fabricado con materiales que no produzcan reacción física
o química con el producto y que no alteren su potencia, calidad y pureza.
83
Además debe proteger al aceite de la acción de la luz, la humedad y otros
agentes atmosféricos o físicos.
La etiqueta debe contener información como:
-Nombre común y nombre científico,
-Forma farmacéutica,
-Composición cualitativa,
-Número del registro sanitario,
-Uso aprobado,
-Contraindicaciones y advertencias, así como la información adicional que a
juicio técnico del INVIMA, sea conveniente.
5.4.2.2.5 Procedimientos y documentos necesarios para la importación en
Colombia
En Colombia la autoridad encargada del proceso de importación a nivel aduanero es la
Dirección de Impuestos y Aduanas Nacionales (DIAN).
Ventanilla Única de Comercio Exterior:
Para la importación y exportación Colombia utiliza la Ventanilla Única de Comercio
Exterior (VUCE), “es una plataforma informática que permite el trámite electrónico de
permisos, autorizaciones o vistos buenos previos exigidos por las respectivas entidades
del Estado para la realización de las operaciones de comercio exterior.
La VUCE está constituida por 4 módulos que corresponden a:
Módulo de Importaciones: Permite el trámite electrónico de los registros y licencias de
importación de aquellos bienes o materias primas que requieren permiso o autorización
de las entidades vinculadas a la VUCE previos a una importación.
Módulo de Exportaciones: Permite el trámite electrónico de autorizaciones previas
establecidas por las autoridades competentes a las exportaciones de determinados
productos.
84
Módulo Formulario Único de Comercio Exterior (FUCE): Integra los trámites de
Registro de Productores de Bienes Nacionales y las solicitudes de cupos de exportación,
como el cupo de Azúcar y Productos con Azúcar del Acuerdo de Promoción Comercial
con Estados Unidos.
Modulo Sistema de Inspección Simultánea – SIIS -: Automatiza e integra los sistemas
informáticos de las entidades de control y los puertos. El alcance actual de esta solución
informática es para carga de exportación que ingrese a los puertos de manera
contenerizada con SAE y planilla de traslado, a través del cual se puede generar una
agenda electrónica de inspección simultánea y trazabilidad del proceso, lo cual permite
que los actores que participan en el proceso accedan al sistema para consultar el estado
del mismo.
De la misma manera la Ventanilla Única de Comercio Exterior está integrada por 21
entidades gubernamentales encargadas de ejercer control sobre las operaciones de
comercio exterior llevadas a cabo en el territorio nacional, dichas entidades son:
Agencia Nacional Minera (ANM)
Agencia Nacional de Hidrocarburos (ANH)
Ministerio de Relaciones Exteriores
Ministerio de Salud y de la Protección Social (MINSALUD)
Ministerio de Justicia y del Derecho (MJD)
Fondo Nacional de Estupefacientes (FNE)
Industria Militar (INDUMIL)
Autoridad Nacional de Licencias Ambientales (ANLA)
Autoridad Nacional de Acuicultura y Pesca (AUNAP)
Ministerio de Defensa (MINDEFENSA) - Décimo Tercera Brigada
Instituto Colombiano Agropecuario (ICA)
Instituto Nacional de Vigilancia de Alimentos y Medicamentos (INVIMA)
Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural (MAG)
Ministerio de Minas y Energía (MINMINAS)
Ministerio de Transporte (MINTRANSPORTE)
85
Servicio Geológico Colombiano (SGC)
Superintendencia de Industria y Comercio (SIC)
Superintendencia de Vigilancia y Seguridad Privada (SUPERVIGILACIA)
Ministerio de Comercio, Industria, y Turismo (MINCIT).
Dirección de Impuestos y Aduanas Nacionales (DIAN)
Policía Nacional Dirección Antinarcóticos” (Ventanilla Única de Comercio
Exterior Colombia, s.f.)
Documentos de Soporte a la declaración de importación
Registro o licencia de importación
Factura comercial
Documento de transporte
Certificado de origen
Lista de empaque
Mandato a la SIA o apoderado que realice los trámites en representación del
importador colombiano ante la Ventanilla Única de Comercio Exterior – VUCE
Declaración Andina de Valor: Este es un documento soporte de la declaración de
importación, el cual determina el valor en aduanas (Base para el pago de los
Tributos Aduaneros) de las mercancías objeto de Importación y especifica los
gastos causados en dicha operación.
Vistos buenos de acuerdo al tipo de producto
Nota: El Importador que utilice una agencia de aduanas o un apoderado especial para
diligenciar el registro de importación, deberá tramitar un poder autenticado y
presentarlo a la autoridad competente en conjunto con el formato de condiciones de uso
VUCE.10
5.5. International Commercial Terms (INCOTERM)
10
Ver Anexo H. Procedimiento Aduanero Colombia
86
El Incoterm negociado para el presente proyecto es CPT11
cuyas siglas responden al
término inglés Carriage Paid To (Transporte pagado hasta, lugar de destino convenido)
indica que el vendedor se hace cargo de los costos, incluido el transporte internacional,
hasta que la mercancía llega al punto de destino. El vendedor cumple su obligación al
colocar la mercancía con despacho aduanero de exportación, y entregarla al transportista
en el país de origen, en ese momento los riesgos de pérdida o daño de la mercancía las
asume el comprador.
“La flecha verde hacia abajo ( ) indica el momento de la entrega por parte del vendedor,
lo que conlleva el final de sus responsabilidades para con la mercancía. En este caso, el
vendedor cumple con sus responsabilidades en el momento en el que deja la mercancía
a disposición del transportista o transitario.
El CPT es un término multimodal, por lo que es utilizado con cualquier modalidad de
transporte principal.” (Guía Incoterms 2010, s.f.)
5.6. Vía de transporte
El transporte de mercancías forma parte de la logística de comercio internacional,
jugando un papel fundamental en el comercio exterior. Las actividades comerciales de
carácter internacional se agilizan conforme se disponga de mecanismos más eficientes
de transporte y de una infraestructura adecuada.
El medio de transporte a seleccionar tiene una relación directa con:
11
Ver Anexo I. Incoterms
87
•La naturaleza de la mercadería a exportar
•Su empaque y embalaje
•La urgencia en el envío de la misma
•El grado de manipulación que va a tener dicha carga
•La disponibilidad del medio de transporte elegido
Es decir que factores como el tipo de producto a exportar: perecedero, frágil, peligroso,
extra-largo, extra-pesado; como así también según se trate de carga a granel seco o
líquido, peso o volumen, contenedor, palletizado, etc. determinará el medio de
transporte a utilizar.
La vía de transporte seleccionada para el presente proyecto es la vía aérea
FLETE:
Es el precio del transporte de la mercancía que se paga por el servicio de una empresa
transportista para el traslado de la carga al lugar convenido.
Pueden existir dos tipos de flete:
FLETE PREPAID
El flete es pagado en origen
FLETE COLLECT
El flete es pagado en destino, por cual aplicaría el 5% en salida de divisas.
La información que obligatoriamente se necesita para realizar el flete de la carga es un
contrato de compra y venta, en el cual se establece el modo de pago dependiendo de la
confianza que se tengan las partes.
En el contrato deben contar lo siguiente:
88
Características de la mercancía como: Tipo, naturaleza, cantidad, peso,
embalaje, unitarización
Las obligaciones del vendedor como: Fecha, lugar de entrega de las mercancías
y facturas, certificados y documentos de transporte.
Las obligaciones del comprador como: Pago, recepción de las mercancías
Especificar el Incoterm que se usara para saber la responsabilidad que tiene cada
parte.
El transporte interno desde la bodega hasta el aeropuerto se lo realizará en los camiones
del Sr. Carlos González transportista local, quienes trasladarán el aceite esencial de
jengibre listo para la exportación
El transporte internacional desde el Aeropuerto Internacional Mariscal Sucre hasta el
Aeropuerto el Dorado lo realizará la empresa consolidadora Calvima.
Tránsito: 1 día
Tabla 22. Costo transporte internacional12
Concepto Valor Embarque
USD Valor anual
Flete aéreo 433,33 5.199,96
Fuel 1.451,66 17.419,92
HC (manejo de la carga) 108,33 1.299,96
Nota: Fuente: CALVIMA
5.7. Cantidad, unidad, precio
Se exportarán 26 toneladas métricas en el año, que equivale a los 26.000 kilos, 27.084
botellas de 1 litro, 968 cajas anuales, 84 pallets
Esto significa que cada embarque mensual se exportará la siguiente cantidad:
12
Ver Anexo J. Costos flete
89
2.16 TM / 81 cajas / 2.257 botellas aproximadamente / 7 pallets
Unidad de exportación: Kilogramo
5.8. Formas de envase, empaque y embalaje
Envase
Tipo: botellas de plástico PET
Dimensiones: diámetro 8.5 milímetros y altura 22 milímetros
Proveedor: Empaqplast
Precio: 0,05 centavos de dólar
Empaque
Tipo: cajas de cartón corrugado
Dimensiones: 25cm x 60 cm x 40 cm
Proveedor: Cartonera Pichincha
Precio: 0,08 centavos de dólar
Embalaje
Tipo: Pallet
Dimensiones: 1,20 cm x 1,20 cm
Proveedor: DC Soluciones
Precio: 8 dólares
Zunchos
Tipo: Plástico
Dimensiones: ½ pulgada, rollos de 1320 m
Proveedor: KYWI
Precio: 2,58 el rollo
Etiqueta
Tipo: Plástica autoadhesiva-con brillo UV
Dimensiones: 10cm x 5.5cm
Proveedor: Solugraf
90
Precio: 0,13 cada una
5.9. Número o cantidad de embarques en el período
Se va a realizar un embarque mensual.
5.10. Fecha del primer embarque
La fecha del primer embarque será el 15 de enero del 2015
5.11. Partida arancelaria, descripción comercial y el porcentaje de derechos
arancelarios.
Tabla 23. Partida arancelaria Ecuador
Sección VI : PRODUCTOS DE LAS INDUSTRIAS QUIMICAS O DE LAS
INDUSTRIAS CONEXAS
Capítulo 33 : Aceites esenciales y resinoides; preparaciones de perfumería, de
tocador o de cosmética
Partida Sist. Armonizado 3301 : Aceites esenciales (desterpenados o no), incluido los
SubPartida Regional 33012990 : - - - Los demás
Restricciones: No tiene Restricciones
Nota. Fuente: Aduana del Ecuador
En el Ecuador no se paga ningún derecho arancelario puesto que las exportaciones están
exentas del pago de tributos.
5.12. Preferencia, acuerdo comercial
El Acuerdo comercial bajo el que se amparará la exportación del aceite esencial de
jengibre es el Acuerdo de Cartagena.
91
Ecuador y Colombia son países miembros de la Comunidad Andina de Naciones como
se había mencionado anteriormente, y tienen una tarifa preferencial para productos
originarios de los países que conforman este grupo.
Los productos ecuatorianos que ingresen a Colombia con certificado de origen se les
aplican el 0% de gravamen arancelario.
5.13. Forma de pago a la exportación
La forma de pago a la exportación escogida para el presente proyecto es carta de
crédito13
escogido para el presente proyecto es irrevocable y confirmada, es decir el
pago siempre está asegurado, es la carta de crédito preferida por los exportadores ya
que en caso de requerirse algún tipo de cambio este debe ser de mutuo acuerdo, es decir
entre el banco corresponsal, exportador e importador.
El banco corresponsal será el BANCO PICHINCHA (Banco Pichincha, s.f.)
Tabla 24. Costos bancarios carta de crédito
TARIFARIO DE LAS CARTAS DE CREDITO DE EXPORTACIÓN
Comisión de aviso $50,00
Comisión de confirmación (minimo 90 dias o fracción) 0,25%
Comision por enmienda $50
Sobre el valor negociado plazos/vista (flat) 0,50%
Comisión de aceptación (sobre valor giro)/pago diferido 2,00% anual
Comisión mínima $100,00
Swift $25,00
Fax nacional $0,50
Fax internacional $15,00
Courier (depende del país) $55,00
Nota: Fuente: BANCO PICHINCHA
13
Ver Anexo K. Carta de crédito
92
5.14. Costos de exportación
5.14.1. Marcado o etiquetado
El etiquetado lo hará la empresa Solugraf
En la impresión deberán constar todos los datos mencionados en los requisitos para
arancelarios en Colombia.
Tabla 25. Marcado y etiquetado
Concepto Cantidad
anual Valor Unitario Valor Embarque Valor anual
Etiqueta botella 27.084 0,13 293,41 3.520,92
Nota: Fuente Solugraf
Este costo se lo considerará como un material indirecto.
5.14.2. Transporte interno y seguro
El transporte interno los va a realizará el Sr. Carlos González
La Aseguradora será Seguros Equinoccial.
Tabla 26. Transporte y seguro interno
DETALLE
COSTO DEL
FLETE COSTO ANUAL
Transporte interno 60,00 720,00
Seguro interno 21,30 255,60
Nota: Fuente Sr. Carlos González / Seguros Equinoccial
93
5.14.3. Agente afianzado de aduana
El agente afianzado de aduana será Rocalvi S.A. quien nos cobrará por la elaboración
DAE
Tabla 27. Costo agente de aduana
DESCRIPCION COSTO EMBARQUE COSTO ANUAL
Honorarios agente de aduana 112,00 1.344,00
Nota: Fuente: Rocalvi
5.14.4. Manipuleo de la carga (Gastos locales)
La carga será embarcada por Calvima en la ciudad de Quito, lo cual los valores
detallados a continuación son los proporcionados por dicha empresa.
Tabla 28. Manipuleo de embarque (Gastos locales)
Concepto Valor embarque Valor anual
Servicio operativo 123,20 1.478,40
Emisión guía aérea 28,00 336,00
Inspección narcóticos 44,80 537,60
Tr Fee 151,67 1.820,04
Nota: Fuente: Calvima
5.14.6. Otros costos
En otros costos tomaremos en cuenta que las exportaciones son sujetas a inspección
antinarcóticos y al aforo por parte de Aduana, estos procedimientos no tienen costo.
94
Tabla 29. Otros costos
Concepto Valor Embarque Valor anual
Montacargas 45,00 540,00
Repaletización 10,00 120,00
Nota: Fuente: Calvima
95
CAPÍTULO 6
ESTUDIO TÉCNICO
El estudio técnico comprende todo lo relacionado con el funcionamiento y operatividad
del proyecto, permite determinar la posibilidad técnica de fabricar el producto o prestar
un servicio determinado considerando la fijación de un tamaño óptimo desde el punto
de vista físico y financiero, así como la estructura organizacional y proceso productivo
para el perfecto funcionamiento del proyecto.
El estudio técnico pretende resolver las siguientes interrogantes:
¿Cómo?
¿Cuándo?
¿Dónde?
¿Y con qué se va a elaborar el producto o a prestar el servicio?
Objetivo del estudio técnico
Determinar el tamaño y localización óptima del proyecto considerando la
disponibilidad de la materia prima en el mercado nacional.
Estructurar la ingeniería del proyecto definiendo los materiales, equipos, los
recursos humanos y tecnológicos necesarios para el presente proyecto.
6.1. Tamaño de proyecto
El tamaño es definido como la capacidad de producción de bienes y servicios medidos
en un periodo de tiempo definido y ofrecidos en el mercado, es decir se determina por la
capacidad instalada de producción y se expresa en unidades de volumen, peso, número
de unidades de productos elaborados por año, mes, día, turno, etc.
El tamaño óptimo se logra cuando la empresa opera con los menores costos totales o la
máxima rentabilidad económica.
96
Para saber cuál es el tamaño del proyecto, es necesario diferenciar la capacidad teórica y
la capacidad real del proyecto.
Capacidad teórica: Es la que alcanzaría en condiciones óptimas o ideales de
productividad.
Capacidad real: Representa la producción efectiva del proyecto de producción y
exportación de aceite esencial de jengibre a Colombia.
6.1.1. Factores determinantes del tamaño del proyecto
Existen factores que contribuyen a determinar o condicionar el tamaño de una planta:
• La demanda insatisfecha.
• La tecnología y equipos
• El financiamiento
• La organización
• Instalaciones de la empresa
• Suministros e insumos
6.1.1.1. Demanda
La demanda es uno de los factores más importantes, considerando que esta tiene que ser
claramente superior al tamaño de un proyecto.
En el estudio de mercado se determinó para el 2015 como demanda insatisfecha 382,25
toneladas de aceite esencial de jengibre en el mercado colombiano, considerando el
consumo nacional aparente, el mismo que denota un incremento anual, por tanto existe
demanda del producto.
6.1.1.2. Suministros e insumos
Para los proyectos y empresas es muy importante ser abastecido de materias primas,
materiales secundarios, suministros, insumos, etc., en la cantidad requerida y que
97
dispongan de parámetros de calidad, porque de esto dependerá la calidad del producto
final.
De este modo es necesario que se realice pruebas iniciales con la materia prima
(jengibre) y con el producto terminado, para lo cual los instrumentos, equipos y
materiales que son necesarios en un laboratorio básico de análisis de aceites esenciales
incluyen balanza digital, vasos de precipitación, densímetro, peachímetro, tubos de
ensayo, pipetas, entre otros.
Mediante los análisis realizados la empresa podrá conocer la calidad del aceite esencial
de jengibre que será ofertada, así también como la concentración y componentes que
pueden ser modificados de acuerdo a las exigencias del cliente.
6.1.1.3. Tecnología y equipos
La disponibilidad de tecnologías y equipos está relacionada directamente con los límites
de producción que puede tener un proyecto. En este caso la tecnología estará
íntimamente ligada con la maquinaria y equipos que se utilizarán para la elaboración del
aceite esencial de jengibre, además con aquellos equipos requeridos para las actividades
administrativas.
6.1.1.4. Financiamiento
El dinero es un factor indispensable y necesario al momento de invertir en el proyecto,
en el cual se utilizaran financiamientos propios y también con la ayuda del crédito
bancario.
Se relaciona con los recursos con los que cuenta la empresa para poner en marcha el
proyecto, siendo el dinero un factor indispensable y necesario para la inversión. Estos
recursos pueden ser propios (internos) invertidos por los socios o con la ayuda del
crédito bancario (externos).
Para el financiamiento se solicitará un préstamo a la Cooperativa de ahorro y crédito
Cooprogreso
98
6.1.1.5. Organización
La organización de una empresa es importante puesto que debe ser eficaz, contar con el
personal suficiente y calificado para cada puesto de trabajo, y la definición clara de las
funciones a desempeñar.
Se tendrá que seguir algunos procedimientos de ley a fin de ser un ente legal autorizado.
La empresa Ecuaesencias como microempresa productora de aceite esencial de jengibre
operará 240 días al año, 5 días a la semana, ocho horas diarias con jornadas de trabajo
de 8h00 a 13h00 y de 14h00 a 17h00.
6.1.1.6. Instalaciones de la empresa
El espacio físico es una de las áreas más importantes para el proceso de producción del
aceite esencial, así como el control de calidad, almacenamiento del producto y las
oficinas administrativas.
Se distribuirá de la siguiente forma:
Área de bodega o almacenamiento: para el almacenamiento de la materia prima,
del aceite esencial y de los envases
Área de proceso: donde se encontrará la maquinaria para la producción
Área de laboratorio: donde se realizará el control de calidad
Área administrativa
6.2. Localización del proyecto
En este punto se muestra con exactitud el lugar adecuado conveniente, accesible y con
todos los servicios básicos que permitan llevar a cabo la recepción del aceite esencial de
jengibre tomando en cuenta que sea un lugar estratégico que facilite la exportación del
producto al mercado colombiano.
99
6.2.1. Macro localización
La empresa se localizará:
País: Ecuador
Región: Sierra
Provincia: Pichincha
Ciudad: Quito
Administración Zonal: Tumbaco
Parroquia: Checa
La bodega destinada para el proceso almacenaje tendrá 50 m2.
6.2.2. Factores para determinar la macro localización del proyecto
Se escogió este lugar debido a:
La cercanía al aeropuerto de embarque,
Por la disponibilidad de terreno
Accesibilidad a servicios básicos necesarios para la producción del aceite
esencial.
6.2.3. Micro localización
La empresa ECUAESENCIAS, se localizará en CHECA en la Av. Quito E1-147 y
Manuel Zurita.
100
Figura 11. Mapa de ubicación del proyecto
Nota: Fuente: Google
6.3. Ingeniería del proyecto
La ingeniería del proyecto, se encarga de presupuestar la parte principal de la inversión
en activos fijos.
Para la realización y ejecución del presente proyecto de exportación el capital social
será de USD 29.987,55 con los que cuenta ECUAESENCIAS, para el inicio de las
actividades de exportación.
Para financiar la inversión inicial del proyecto que es de USD 38.396,51, se lo hará el
78,10% con el capital propio de la empresa equivalente a USD 29.987,55; dicho capital
consta de dinero en efectivo, aportado de manera equitativa por los dos socios de la
empresa (Sr. Cesar Calahorrano USD 15.000 y Sr. Sebastián Estévez USD 15.000).
El restante 21,90% se solicitará en la Cooperativa de Ahorro y Crédito Cooprogreso un
préstamo por USD 8.500,00; con lo cual se piensa solventar algunos gastos derivados de
la operación de la empresa.
101
6.3.1. Descripción del producto
Producto
Aceite esencial de jengibre
Envase
El envase a utilizar para el aceite esencial de jengibre es en botellas de plástico PET
color verde de 1 lt., envasado herméticamente, de manera que garantice la calidad del
producto y que se conserve en óptimas condiciones.
Etiqueta
Será impresa en español para fácil instrucción y conocimiento de los consumidores.
Contendrá la siguiente información:
- Marca
- Peso neto
- Información nutricional
- Fecha de elaboración
- Fecha de caducidad
- Dirección, ciudad, país de la planta productora
- Datos del fabricante
- Ingredientes
- Registro sanitario
- Código de barras
Empaque
Para resguardar el estado físico del producto, las botellas de aceite de jengibre se
empacaran en cajas de cartón corrugado con tratamiento sanitario.
Las medidas de dicha caja cartón será: 25cm x 60cm x 40 cm
Cada cartón contendrá 28 unidades de botellas de aceite esencial de 1 lt.
Embalaje
102
El embalaje que se utilizará son pallets donde se colocarán las cajas de cartón
aseguradas con zunchos.
Peso del producto
Cada botella de plástico a ser exportada tendrá un peso de 1 litro
Unidad de medida de exportación
La unidad de medida para la exportación es KILOGRAMO
6.3.2. Proceso productivo
Es importante señalar que antes del proceso de producción se obtendrá el permiso de
funcionamiento de la planta y el registro sanitario del producto.
6.3.2.1. Recepción de materia prima
La empresa ECUAESENCIAS recibirá el jengibre en estado fresco14
, totalmente limpio,
lavado y sin rastros de tierra.
El jengibre será entregado en sacos de yute completamente cerrados de manera que la
materia prima no tenga contacto con el ambiente.
6.3.2.2. Almacenamiento y acondicionamiento
No es recomendable almacenar porque pierde sus propiedades, debe estar en estado
fresco, de manera que el tiempo de almacenamiento debe ser muy corto antes de
ingresar al proceso de extracción.
De esta manera el jengibre que ingrese a la planta será puesto en maquinaria en el
menor tiempo posible.
Sin embargo, se lo almacenera en una bodega con la temperatura adecuada para evitar
que el jengibre pierda sus propiedades. (FAO)
14
Ver Anexo12. Producción del jengibre en estado natural
103
6.3.2.3. Obtención del aceite esencial de jengibre
El aceite esencial de jengibre se lo obtendrá a base de destilación por arrastre con vapor
para lo cual se usan alambiques (destilador) de características variables y adaptadas a
cada tipo o caso específico.
Características del destilador:
Construido totalmente en acero inoxidable 304, pulido; con válvula de vaciar
rápido; doble fondo para evitar quemaduras de la materia prima.
Incluye quemador de gas y suporte móvil tipo volqueta
Aceites esenciales deben ser destilados en acero inoxidable.
Posee 150 litros. de capacidad y una producción de aceite por parada de hasta
700 ml pre y post condensador para garantizar una mejor separación.
El alambique o destilador está compuesto por las siguientes partes:
1. Caldera
2. Tanque extractor
3. Condensador
4. Separador de agua y aceite esencial o también llamado florentino (INOXECU,
s.f.)
Figura 12. Destilador
Fuente: Herbotecnia
104
Proceso:
El proceso a utilizar es destilación con vapor saturado o destilación con agua y vapor
El término destilación, se define como el proceso para obtener el aceite esencial de una
planta aromática, mediante el uso del vapor saturado a presión atmosférica.
Se escogió este método debido a su sencillez, bajo costo y rendimientos, esta técnica es
la más usada en la industria de aceites esenciales.
1. El jengibre entero es colocado en la caldera en donde el vapor de agua es
inyectado mediante un distribuidor interno, próximo a su base y con la presión
suficiente para vencer la resistencia hidráulica del lecho.
2. Conforme el vapor entra en contacto con el lecho, el jengibre se calienta y va
liberando el aceite esencial contenido y éste, a su vez, debido a su alta
volatilidad se va evaporando hacia el tanque extractor Al ser soluble en el vapor
circundante es “arrastrado” corriente arriba hacia el tope del tanque.
3. La mezcla, vapor saturado y aceite esencial, fluye hacia el condensador,
mediante el cuello de tipo cisne que es una prolongación curvada del conducto
de salida del tanque extractor. En el condensador, la mezcla es condensada y
enfriada, hasta la temperatura ambiental.
4. A la salida del condensador, se obtiene una emulsión líquida inestable, la cual,
es separada en un decantador dinámico o más conocido como florentino. Este
equipo está lleno de agua fría al inicio de la operación y el aceite esencial se va
acumulando, debido a su baja capacidad para disolverse en el agua y a la
diferencia de densidad y viscosidad con el agua. Posee un ramal lateral, por el
cual, el agua es desplazada para favorecer la acumulación del aceite.
5. A continuación, el aceite es retirado del decantador y almacenado en un
recipiente y en lugar apropiado. El destilador es evacuado y llenado con la
siguiente carga de materia prima vegetal, para iniciar una nueva operación
(Gutiérrez, Betancourt, & Betancourt, s.f.).
6.3.2.4. Control de calidad
105
Una vez obtenido el aceite esencial se toma una muestra y se lleva al laboratorio para
someterlo a análisis, donde un Ingeniero Agroindustrial examinará el aceite esencial
para el control de calidad del producto antes de someterlo al proceso de envasado.
En este proceso se requiriere de varios instrumentos15
que se detalla a continuación:
Balanza digital: Es un instrumento para medir el peso con gran precisión.
Vasos de precipitación: Es un recipiente cilíndrico de vidrio fino que se utiliza sobre
todo, para preparar o calentar sustancias y traspasar líquidos.
Densímetro: Es un instrumento de medición que sirve para determinar la densidad
relativa de los líquidos sin necesidad de calcular antes su masa y volumen.
Peachímetro: Es un instrumento que sirve para medir el pH (El pH es una medida de
acidez o alcalinidad de una disolución). Mide la diferencia de potencial existente entre
dos electrodos, uno de ellos de referencia.
Tubos de ensayo: Se utiliza mayormente como recipiente de líquidos y sólidos, con los
cuales se realiza mezclas o se les somete a variaciones de temperatura u otras pruebas.
Pipeta: Es un instrumento volumétrico de laboratorio que permite medir la alícuota de
líquido con bastante precisión.
Soporte Universal: Se utiliza para realizar montajes con los materiales presentes en el
laboratorio y obtener sistemas de mediciones o de diversas funciones.
Trípode: Es utilizado principalmente como una herramienta que permite estabilizar un
objeto que se sitúe sobre este.
Balón de destilación: Está diseñado para calentamiento uniforme.
Refrigerante: Se usa para condensar los vapores que se desprenden del balón de
destilación, por medio de un líquido refrigerante que circula por éste, usualmente agua.
15
Ver Anexo M. Instrumentos
106
Malla de amianto: Es instrumento que se coloca encima del trípode o de un aro del
soporte universal, y sobre ella se sitúa el recipiente que ha de calentarse.
Varilla de agitación: Sirve para agitar disoluciones, con la finalidad de mezclar
productos químicos y líquidos en el laboratorio.
Embudo de separación: Se emplea para separar dos líquidos inmiscibles, es decir, para
la separación de fases líquidas de distinta densidad. En la parte superior presenta una
embocadura taponable por la que se procede a cargar su interior. En la parte inferior
posee un grifo de cierre o llave de paso que permite regular o cortar el flujo de líquido a
través del tubo que posee en su extremo más bajo.
Termómetro: Es un instrumento de medición de temperatura (Gutiérrez, Betancourt, &
Betancourt, s.f.).
6.3.2.5. Envasado del aceite esencial de jengibre
Una vez que el Ingeniero Agroindsutrial apruebe la calidad del aceite esencial obtenido
se procederá con el envase del producto en las botellas de plástico PET. Para lo cual se
utilizará una máquina para envasado.
La máquina tiene la función de posicionar, llenar y cerrar el envase.
Posicionador (Se sitúan los envases).- El equipo posicionador de envases se
encarga de recibir botellas de plástico en posición horizontal y colocarlas de
forma vertical, trasladándolas de un punto a otro.
Llenado (Inertizado): se llenarán los envases con el aceite esencial, con un peso
de 1 litro.
Cerrado (Se encapsulan los envases).
6.3.2.6. Etiqueta
Una vez envasado el aceite esencial se procederá a colocar las etiquetas en cada botella
de manera manual, para lo cual se contará con un operario para esta actividad.
107
6.3.2.7. Almacenamiento del producto
El almacenamiento del aceite esencial se lo hará en un cuarto oscuro de manera que el
producto se converse en buen estado y sus propiedades se mantengas intactas ya que los
aceites esenciales son sensibles a la luz y al calor.
La bodega será montada de manera que la temperatura del aceite esté en torno a los
20ºC para lo cual se adecuara con aislantes térmicos que permiten reducir diferencias
térmicas.
6.3.2.8. Empaque, sellado y embalaje
Una vez obtenido toda la cantidad requerida para la exportación se procederá a colocar
las botellas en las cajas de cartón corrugado (28 botellas en cada caja) y se sellarán con
cinta de embalaje. Dichas cajas se colocarán en pallets con zunchos para el despacho.
6.3.2.9. Despacho de la mercadería
Es un proceso mediante el cual el producto es trasportado desde la planta hacia el
Aeropuerto Mariscal Sucre (Tababela), para proceder a embarcar el producto vía aérea
hacia Colombia.
El transporte interno lo realizará el Sr. Carlos González desde la bodega de
Ecuaesencias hasta la paletizadora ubicada en Aduana Quito en donde la carga mediante
la DAE elaborada previamente por el Agente de Aduana, y autorizada por Zona
Primaria, esperará para el cumplimiento de la correspondiente inspección
antinarcóticos, una vez cumplido este procedimiento, las cajas paletizadas serán
cargadas en el medio de transporte.
6.3.3. Flujograma de proceso de producción y comercialización
108
RECEPCION JENGIBRE
PRESELECCIÓN O CALSIFICACIÓN DEL
PRODUCTO
CONTROL DE CALIDAD DEL JENGIBRE
ALMACENAMIENTO
OBTENCIÓN DEL ACEITE ESENCIAL
CONTROL DE CALIDAD DEL ACEITE ESENCIAL
ETIQUETADO
EMBALAJE (PALETIZADO)
ENVASADO
TRAMITES DE EXPORTACION
Registro Sanitario obtenido previamente DAE
EMPAQUE Y SELLADO
CARGA EN EL MEDIO DE TRANSPORTE INTERNO
CARGA EN EL AVION
TRANSPORTE INTERNO FABRICA-AEROPUERTO
MARISCAL SUCRE (TABABELA)
ENTRADA DEL PRODUCTO A LA PALETIZADORA
PARA REALIZAR LA INSPECCIÓN
ANTINARCOTICOS Y EL PROCESO DE
EMBARQUE
Transporte
Internacional
Operación Control calidad Transporte interno Transporte internacional Ingreso Zona Aduanera
Figura 13. Flujograma proceso de producción y comercialización
Elaborado por el Autor
109
6.4. Requerimientos del proyecto
6.4.1. Materiales
a) Materia prima
La cantidad requerida para la exportación es de 26 TM anual, lo que equivale a
27.084botellas de aceite esencial de jengibre, es decir 26.000 Kilogramos.
Nuestro proveedor de la materia prima para la elaboración de nuestro producto será:
Empresa: Guillermo Patricio Cabrera Larrea
Gerente general: Guillermo Patricio Cabrera Larrea
Dirección: Vía Al Poste a 2 cuadras del By-Pass, Vía Quevedo Km 3 1/2
Teléfono: (593) 2 3710870
Tabla 30. Materia prima para la exportación
MATERIA
PRIMA
CANTIDAD
ANNUAL
CANTIDAD POR
EMBARQUE
CANTIDAD
TONELADAS
COSTO
TONELADA
USD
Jengibre 1.355.000
kilogramos
112.917
Kilogramos
1.355
Toneladas 22,00
Nota: Fuente Guillermo Cabrera
Es importante indicar que un litro de aceite esencial se obtiene de aproximadamente 50
kilogramos de jengibre en estado natural.
b) Materiales directos e indirectos
Los materiales directos son aquellos que pueden identificarse con la producción de un
artículo terminado, pueden asociarse fácilmente al producto y representan un costo
importante del producto terminado (Germán, 2001).
110
Tabla 31. Materiales directos e indirectos para la exportación
MATERIALES DIRECTOS CANTIDAD
ANUAL
CANTIDAD POR
EMBARQUE
COSTO
UNITARIO
USD
Botellas de plástico PET 27.084 2.257 0,05
Cajas de cartón corrugado
968 81 0,08
Zunchos (1 bobina) 12 1 2,58
Pallets 84 7 8,00
Etiqueta 27.084 2.257 0,13
Cinta de embalaje 72 6 2,50
Nota: Fuente Investigación Propia
c) Otros materiales
Se refiere a la ropa de trabajo y guantes que van a utilizar los operarios para evitar
cualquier tipo de contaminación, como norma de higiene.
Tabla 32. Otros materiales requeridos para la exportación
CONCEPTO PROVEEDOR CANTIDAD ANUAL VALOR
UNITARIO USD
Ropa de trabajo
operarios planta (3
uniformes)
LE MODELE
CONFECCIONES
3,00 100,00
Guantes para
protección(3 pares)
LE MODELE
CONFECCIONES
3,00 2,50
Nota: Fuente Investigación Propia
La ropa de trabajo es para los 2 operarios y el Ing. Agro industrial relacionados
directamente con la obtención del aceite esencial. Dicha ropa consta de un overol, un
gorro, zapatos de caucho y guantes para manipulación del producto. Se proveerá de un
uniforme y guantes a cada operario en el año.
d) Insumos
Los insumos son aquellos valores que forman parte del proceso de exportación.
111
Tabla 33. Insumos requeridos para la exportación
CONCEPTO PROVEEDOR VALOR MENSUAL USD VALOR ANUAL USD
LUZ Empresa Eléctrica
Quito
Producción: 139,50
Administrativo: 46,50
Producción: 1.674,00
Administrativo: 558,00
AGUA Empresa Metropolitana
de Agua Pública
Producción: 115,20
Administrativo: 28,80
Producción: 1.382,40
Administrativo: 345,60
TELÉFONO CNT 40 480,00
INTERNET CNT 50 600,00
Nota: Fuente Investigación Propia
CONSUMO DE ENERGÍA
2000 KW mensual * USD 0,068 /KWA (Empresa Eléctrica Quito)
Valor consumo mensual= USD 136,00
Cargos por tasas recolección basura, alumbrado público, bomberos = USD 50,00
Valor mensual = USD 186,00
Valor anual = USD 2.232,00
75% para la producción
25% para la administración
CONSUMO DE AGUA
200 m3 mensual * USD 0,72 /m3
Valor mensual = USD 144,00
Valor anual = USD 1.728,00
80% para la producción
20% para la administración
6.4.2. Tecnología
Se refiere a la tecnología, requerida para poner en funcionamiento el área administrativa
de la empresa ECUAESENCIAS, la tecnología requerida para el área administrativa es
básica puesto que la empresa está iniciando sus operaciones:
112
Tabla 34. Tecnología requerida
TECNOLOGIA CANTIDAD COSTO UNITARIO
USD
COSTO TOTAL
USD
Computadores 4 650,00 2.600,00
Teléfonos 4 35,00 140,00
Impresoras 2 65,00 130,00
Cafetera 1 33,00 33,00
Nota: Fuente Investigación Propia
6.4.3. Edificios e infraestructura
El lugar para la planta y área administrativa16
será un espacio físico alquilado en Checa.
A continuación se presenta un cuadro que resume la infraestructura de la empresa:
Tabla 35. Edificios e infraestructura
Nota: Fuente Investigación Propia
1. Área de bodega o almacenamiento comprenderá:
Recepción y preparación de la materia prima
Almacenamiento de envases
Almacenamiento del aceite esencial
2. Área de producción comprenderá:
Extracción del aceite esencial
Baños y vestidores
16
Ver Anexo N. Diseño de la planta
Infraestructura
Área
(m2)
Valor
Arriendo
mensual
Total Anual
USD
Área de bodegaje y almacenamiento 48 50,00 600,00
Área de producción 60 60,00 720,00
Área de laboratorio 30 45,00 540,00
Área administrativa (Oficinas) 25 40,00 480,00
TOTAL 2.340,00
113
3. Área de laboratorio para control de calidad
4. Área administrativa comprenderá:
Oficinas
Sala de reuniones
6.4.4. Maquinaria y equipo
Para la instalación de la planta donde se realizarán las actividades de recepción,
obtención del aceite esencial, control de calidad, almacenamiento, etc., se requiere la
siguiente maquinaria y equipo:
114
Tabla 36. Maquinaria y herramientas
MAQUINARIA PROVEEDOR COSTO
Destilador o Alambique
INOXECU 9000,00
Balanza digital
TECNOESCALA
20,00
Vasos de precipitación
TECNOESCALA
8,80
Densímetro TECNOESCALA 120,00
Peachímetro TECNOESCALA 50,00
Tubos de ensayo TECNOESCALA 2,00
Pipetas TECNOESCALA 12,00
Soporte universal TECNOESCALA 90,00
Trípode TECNOESCALA 38,00
Balón de destilación TECNOESCALA 35,00
Refrigerante TECNOESCALA 80,00
Malla de amianto TECNOESCALA 17,00
Varilla de agitación TECNOESCALA 1,50
Embudo de separación TECNOESCALA 33,00
Termómetro TECNOESCALA 35,00
Envasadora ASITMEC S.A. 12.000,00
Otros (Herramientas para manipulación del
producto) como cuchillos, guantes látex, gorros
plásticos
ECUATEPI S.A.
40,00
Extintores y señalética, detectores de humo ECUATEPI S.A 120,00
Nota: Fuente Investigación Propia
6.4.5. Muebles de oficina
Para adecuar las oficinas para el presente proyecto es necesario los siguientes muebles
que se exponen en el siguiente cuadro:
115
Tabla 37. Muebles de oficina requeridos
MUEBLES OFICINA CANTIDAD COSTO
UNITARIO USD
COSTO TOTAL
USD
Escritorios 4 80,00 320,00
Sillas de oficina 4 40,00 160,00
Anaquel 1 120,00 120,00
Sillas 4 15,00 60,00
Basureros 8 2,00 16,00
Mesa + 6 sillas reunión 1 200,00 200,00
Nota: Fuente Investigación Propia
6.4.6. Suministros oficina
Los suministros de oficina para el área administrativa necesarios para el proyecto serán:
Tabla 38. Suministros de oficina requeridos
CONCEPTO CANTIDAD ANUAL COSTO UNITARIO
USD
Papel (resmas) 24 3,00
Esferos (cajas 12 U.) 2 3,00
Borradores (caja 12 U.) 1 2,00
Engrapadora 4 2,50
Perforadora 4 2,50
Saca grapas 4 1,50
Cuadernos 7 1,25
Folder 10 5,00
Clips (caja 100 U.) 10 2,50
Grapas (caja 1000 U.) 10 2,50
Nota: Fuente Investigación propia
6.4.7. Útiles de limpieza
Para el funcionamiento de un negocio se requieren los siguientes útiles de limpieza que
se presentan en el siguiente cuadro:
116
Tabla 39. Útiles de limpieza requeridos
Nota: Fuente Investigación Propia
6.4.8. Recurso humano
Se refiere a todo el personal que trabaja directa o indirectamente para la empresa.
Tabla 40. Requerimientos y perfil del personal
CARGO CANTIDAD
MANO DE
OBRA
DIRECTA
MANO DE
OBRA
INDIRECTA
SERVICIOS
PRESTADOS
Gerente 1 X
Ing. Comercio Exterior 1 X
Ingeniero Agroindustrial 1 X
Operador para etiquetado,
empaque y sellado 1 X
Operador de destilador y
envasadora 1 X
Contador 1 X
Persona para limpieza área
administrativa y producción 1
X
Nota: Elaborado por el Autor
Se debe tener el siguiente criterio para cada uno de los perfiles del personal.
UTILES DE
LIMPIEZA CANTIDAD MENSUAL
CANTIDAD
ANNUAL
COSTO UNITARIO
USD
Jabón (1 paquete x 6) 1 12 4,00
Limpión (1 paquete x 3) 3 36 3,00
Desinfectantes 2 24 6,00
Escobas 1 12 1,00
Papel higiénico (1
paquete x 12) 2 24 8,00
117
Tabla 41. Perfiles mano de obra directa e indirecta
POSICION TITULO
PROFESIONAL EXPERIENCIA CONOCIMIENTOS FUNCIONES
RELACIÓN
LABORAL
Gerente
Ing. Administración de
Empresas, Economía o
afines
5 años
-Comercio Exterior
-Administración de empresas
-Manejo de personal
-Contabilidad y Finanzas
-Control de todos los
procesos de la empresa
-Negociaciones exteriores
Socio
César Calahorrano
Jefe de Comercio
exterior y logística
Ing. En Comercio
Exterior 3 años
-Trámites de exportación
-Trámites de Aduana
-Permisos Previos
- Principios Contabilidad
-Facturación
-Obtención Registro
Sanitario, documentos de
exportación, coordinación
con agente de aduana
-Logística
Socio
Sebastián Estévez
Jefe de control de
calidad Ing. Agroindustrial 2 años
-Productos agroindustriales
-Control de calidad de productos
vegetales
-Control de calidad de productos
industrializados
-Verifica recepción
jengibre, control calidad,
responsable de producto
para la exportación
Proceso de selección
Operarios Bachiller 2 años
-Operar maquinaria industrial
-Manejo de productos industrializados
-Operan destilador,
envasadora, realizan
etiquetado, empaque y
embalaje
Proceso de selección
Contador
Ing. Finanzas 2 años -Contabilidad
-Finanzas
-Realizar toda la
contabilidad de la
empresa y presentar
balances
Selección empresa de
servicios
Limpieza Bachiller 1 año -Limpieza
-Encargada de la limpieza
de todas las áreas de la
empresa
Selección empresa de
servicios
Nota: Elaborado por el Autor
118
CAPÍTULO 7
ESTUDIO ECONÓMICO FINANCIERO
7.1. Tamaño de la inversión inicial
El proyecto para la exportación de aceite esencial de jengibre desde Ecuador hacia
Colombia, se lo realizará iniciando las actividades con la creación de una nueva
empresa llamada “ECUAESENCIAS”. Se requerirá de una inversión inicial compuesta
de activos fijos, diferidos y el capital de trabajo inicial.
Antes de señalar la inversión a realizar es importante destacar que se tomará un 2% del
subtotal de cada rubro por concepto de imprevistos. Se toma como imprevistos a costos
que no se han considerado como parte del subtotal y que podrían ser posibles
variaciones de los precios en el tiempo que demora desarrollar el proyecto,
Se recomienda que dicho porcentaje se encuentre dentro del rango del 1 al 5%. Para el
presente proyecto se aplicará el 2% como imprevisto.
7.1.1. Mobiliario
Para el buen desempeño de las actividades del área administrativa y operativa, se
requiere principalmente de muebles y enseres básicos, como escritorios, sillas, entre
otros, a continuación se detallan:
Tabla 42. Muebles y enseres
DETALLE CANTIDAD VALOR UNITARIO VALOR TOTAL
Escritorios 4 80,00 320,00
Sillas de oficina 4 40,00 160,00
Anaquel 1 120,00 120,00
Sillas estáticas 4 15,00 60,00
Basureros 8 2,00 16,00
Mesa + 6 sillas Reunión 1 200,00 200,00
SUBTOTAL
876,00
Imprevistos 2%
17,52
TOTAL
893,52 Nota: Elaborado por Autor
119
7.1.2. Equipos de computación
Son herramientas tecnológicas indispensables, a través de la cual se maneja información
relacionada a la empresa, a continuación se detalla:
Tabla 43. Equipo de computación
DETALLE CANTIDAD VALOR UNITARIO VALOR TOTAL
Computadoras 4 650,00 2.600,00
Software y licencias 1 200,00 200,00
SUBTOTAL 2.800,00
Imprevistos 2%
56,00
TOTAL 2.856,00 Nota: Elaborado por Autor
7.1.3. Equipos de oficina
Se ha considerado necesaria la compra de ciertos equipos para la empresa, que se
encuentran detallados a continuación:
Tabla 44. Equipos de oficina
DETALLE CANTIDAD VALOR UNITARIO VALOR TOTAL
Teléfonos 4 35,00 140,00
Impresoras 2 65,00 130,00
Cafetera 1 33,00 33,00
SUBTOTAL 303,00
Imprevistos 2%
6,06
TOTAL 309,06 Nota: Elaborado por Autor
7.1.4. Maquinaria
La maquinaria necesaria para el presente proyecto se detalla a continuación:
120
Tabla 45. Maquinaria
DETALLE CANTIDAD VALOR UNITARIO VALOR TOTAL
Maquinaria, equipos y
herramientas 1 21702,30 21.702,30
SUBTOTAL
21.702,30
Imprevistos 2%
434,05
TOTAL
22.136,35
Nota: Elaborado por: Autor
La maquinaria fue detallada en el Estudio Técnico del presente proyecto.
7.1.5. Inversión total activos fijos
La inversión en los activos fijos necesarios para la operación del proyecto se detalla a
continuación:
Tabla 46. Inversión activos fijos
DETALLE VALOR TOTAL
Maquinaria 22.136,35
Muebles y enseres 893,52
Equipo de oficina 309,06
Equipo de computación 2.856,00
TOTAL 26.194,93 Nota: Elaborado por Autor
7.2. Intangibles
Son todos los gastos legales tiene que incurrir la empresa para estar legalmente
constituida y pueda ponerse en funcionamiento, estos incluyen la constitución de la
empresa, permisos de funcionamiento del Ministerio de Salud y Municipio de Quito:
121
Tabla 47. Inversión en activos diferidos o intangibles
DETALLE VALOR UNITARIO VALOR TOTAL
Gasto de constitución 472,80 472,80
Permisos 431,46 431,46
Registro sanitario 430,29 430,29
SUBTOTAL 1.334,55
Imprevistos 2%
26,69
TOTAL 1.361,24 Nota: Elaborado por Autor
Dentro del rubro de gasto constitución también se ha tomado en cuenta a los valores que
se deben desembolsar para registrarse como importador.
Para el caso de permisos se ha considerado el permiso de funcionamiento otorgado por
el Ministerio de Salud, los carnets de salud ocupacional, patente, permisos emitidos por
el Municipio.
También se ha considerado al registro sanitario puesto que tiene una vigencia de cinco
años (5), después de los cuales se debe solicitar la respectiva renovación para otros
cinco años más.
7.3. Capital de trabajo
El capital de trabajo es el recurso económico destinado al funcionamiento inicial y
permanente del negocio en forma de activos corrientes necesarios para un ciclo
productivo, en base a una capacidad y tamaño de producción determinado.
El periodo que se determinó es mensual en el cual los gastos que se incurrirán dentro de
este tiempo serán cubiertos por el capital de trabajo.
7.3.1. Egreso de producción
7.3.1.1. Materia prima
122
La materia prima a utilizar dentro de la producción estipulada para cubrir el primer
embarque de 2.257 botellas y anualmente 27.084, se detallada en la tabla siguiente:
Tabla 48. Capital de trabajo materia prima
CONCEPTO VALOR MENSUAL USD ™ VALOR ANUAL USD ™
Jengibre en estado natural 2.484,17 29.810,00
SUBTOTAL 2.484,17 29.810,00
Imprevistos 2% 49,68 596,20
TOTAL 2.533,85 30.406,20 Nota: Elaborado por Autor
7.3.1.2. Mano de obra directa
Se considera mano de obra directa, a todos los empleados intervengan directamente en
el proceso de transformación del producto, es decir que ejerzan contacto físico con la
fabricación del bien.
El valor del sueldo mensual incluye el aporte personal del IESS, se consideró el salario
básico USD 340 para el primer año, el cual irá incrementando durante diez años
proyectados, el cálculo del incremento se lo ha hecho en base a la inflación registrada en
el Ecuador, año 2013.
Se decidió proyectar la mano de obra directa para obtener de manera anticipada los
valores para la proyección de costos que veremos en el siguiente capítulo.
A continuación se presentan el valor de mano de obra directa mensual y anual, en el
anexo O se muestra el valor de mano de obra directa proyectado.
123
Tabla 49. Capital de trabajo mano de obra directa. Año 2015
MENSUAL
CARGO
NO.
PERSONAL
SUELDO
MENSUAL
TOTAL
SUELDOS
DECIMO
CUARTO
DECIMO
TERCERO
FONDOS
DE
RESERVA VACACIONES
APORTE
PATRONAL
(12.15%)
TOTAL
MENSUAL
TOTAL
ANUAL
Ingeniero
Agroindustrial 1,00 550,00 550,00 28,33 45,83 0,00 22,92 66,83 713,91 8.566,90
Operador
destilador y
envasadora 1,00 340,00 340,00 28,33 28,33 0,00 14,17 41,31 452,14 5.425,72
Operador
etiquetado,
empaque y sellado 1,00 340,00 340,00 28,33 28,33 0,00 14,17 41,31 452,14 5.425,72
SUBTOTAL 3,00
1.618,20 19.418,34
Imprevistos 2% 32,36 388,37
TOTAL
1.650,56 19.806,71
SUELDO BÁSICO USD 340 Nota: Elaborado por el Autor
124
7.3.1.3. Materiales directos
Los materiales directos no forman parte de la transformación del producto en sí, son
elementos tangibles y son utilizados para la presentación formal del producto terminado.
Para la exportación se necesitan botellas de plástico PET.
Tabla 50. Capital de trabajo materiales directos
CONCEPTO VALOR MENSUAL VALOR ANUAL
Botellas plástico PET 112,85 1.354,20
SUBTOTAL 112,85 1.354,20
Imprevistos 2% 2,26 27,08
TOTAL 115,11 1.381,28 Nota: Elaborado por el Autor
7.3.1.4. Insumos planta
El insumo es un bien consumible utilizado en el proceso productivo de otro bien que
pierde sus propiedades y características para transformarse y formar parte del producto
final. Los insumos usualmente son denominados factores de la producción o recursos
productivos.
En el caso de este proyecto se consideran insumos al Agua y Luz indispensables para el
proceso productivo.
Tabla 51. Capital de trabajo insumos planta
CONCEPTO VALOR MENSUAL VALOR ANUAL
Luz 139,50 1.674,00
Agua 115,20 1.382,40
SUBTOTAL 254,70 3.056,40
Imprevistos 2% 5,09 61,13
TOTAL 259,79 3.117,53 Nota: Elaborado por el Autor
125
7.3.1.5. Materiales indirectos
Los materiales indirectos no tienen contacto directo con la materia prima, sin embargo
son requeridos para la comercialización del producto terminado.
Tabla 52. Capital de trabajo materiales indirectos
CONCEPTO VALOR MENSUAL VALOR ANUAL
Cajas de cartón corrugado 6,45 77,44
Zunchos 2,58 30,96
Pallets 56,00 672,00
Etiqueta 293,41 3.520,92
Cinta de embalaje 15,00 180,00
SUBTOTAL 373,44 4.481,32
Imprevistos 2% 7,47 89,63
TOTAL 380,91 4.570,95 Nota: Elaborado por el Autor
7.3.1.6. Otros materiales
No forman parte del proceso directo en la elaboración del producto, sin embargo,
participan indirectamente en el costo de producción, puesto que son requeridos una
producción con mayor calidad evitando la contaminación.
Tabla 53. Capital de trabajo otros materiales
CONCEPTO VALOR MENSUAL VALOR ANUAL
Ropa de trabajo para operarios planta 25,00 300,00
Guantes para protección operarios 0,63 7,50
SUBTOTAL 25,63 307,50
Imprevistos 2% 0,51 6,15
TOTAL 26,14 313,65 Nota: Elaborado por el Autor
7.3.1.7. Costo arriendo planta, bodega y laboratorio
A continuación se detalla el costo de arriendo planta, bodega y laboratorio:
126
Tabla 54. Capital de trabajo costo arriendo planta, bodega y laboratorio
CONCEPTO VALOR MENSUAL VALOR ANUAL
Arriendo planta, bodega y laboratorio 155,00 1.860,00
SUBTOTAL 155,00 1.860,00
Imprevistos 2% 3,10 37,20
TOTAL 158,10 1.897,20 Nota: Elaborado por el Autor
7.3.1.8. Mano de obra indirecta
La mano de obra indirecta está relacionada con el personal que colabora indirectamente
con el proceso de comercialización y exportación del producto, y no forman parte del
proceso productivo.
En el anexo P se muestra el valor de mano de obra indirecta proyectado.
127
Tabla 55. Capital de trabajo mano de obra indirecta Año 2015
MENSUAL
CARGO
NO.
PERSONAL
SUELDO
MENSUAL
TOTAL
SUELDOS
DECIMO
CUARTO
DECIMO
TERCERO
FONDOS
DE
RESERVA VACACIONES
APORTE
PATRONAL
(12.15%)
TOTAL
MENSUAL
TOTAL
ANUAL
Gerente 1,00 750,00 750,00 28,33 62,50 0,00 31,25 91,13 963,21 11.558,50
Ing. Comercio
Exterior 1,00 550,00 550,00 28,33 45,83 0,00 22,92 66,83 713,91 8.566,90
SUBTOTAL
1.677,12 20.125,40
Imprevistos 2%
33,54 402,51
TOTAL
1.710,66 20.527,91
SUELDO BÁSICO USD 340 Nota: Elaborado por el Autor
128
7.3.1.9. Mantenimiento maquinaria
A continuación se detalla el mantenimiento de la maquinaria, la cual forma parte del
egreso de producción puesto que dicho activo está en contacto directo con la producción
del bien.
Para el presente proyecto se ha considerado el 5% anual como concepto de
mantenimiento, el mismo que se calcula sobre la base del valor del activo.
Tabla 56. Capital de trabajo mantenimiento maquinaria
CONCEPTO
VALOR DEL
ACTIVO % ANUAL VALOR MENSUAL VALOR ANUAL
Maquinaria 22.136,35 5,00 92,23 1.106,82
SUBTOTAL
92,23 1.106,82
Imprevistos 2%
1,84 22,14
TOTAL
94,08 1.128,95
Nota: Elaborado por el Autor
7.3.2. Gastos administrativos
Los gastos administrativos están relacionados directamente con la venta o
comercialización del producto.
A continuación se detalla de manera puntual los gastos administrativos que se generarán
por efectos del presente proyecto.
7.3.2.1. Servicios básicos
Son los servicios básicos como agua, luz, teléfono e Internet que requiere para el
funcionamiento de la planta y el área administrativa, se presenta en la siguiente tabla los
valores mensuales (embarque) y anuales.
129
Tabla 57. Capital de trabajo servicios básicos
CONCEPTO VALOR MENSUAL VALOR ANUAL
Luz 46,50 558,00
Agua 28,80 345,60
Teléfono 40,00 480,00
Internet 50,00 600,00
SUBTOTAL 165,30 1.983,60
Imprevistos 2% 3,31 39,67
TOTAL 168,61 2.023,27 Nota: Elaborado por el Autor
El monto total destinado por motivos de servicios básicos es de $168,61, durante el
primer mes de operación de la empresa.
7.3.2.2. Mantenimiento equipo de computación
Se relaciona con el mantenimiento, cuidado, reparación y actualización futura que se
realice al equipo de computación.
Se ha considerado el 4% anual por concepto de mantenimiento calculado sobre el valor
del activo.
Tabla 58. Capital de trabajo mantenimiento equipo de computación
CONCEPTO
VALOR DEL
ACTIVO % ANUAL
VALOR
MENSUAL
VALOR
ANUAL
Mantenimiento equipo de
computación 2.856,00 4,00 9,52 114,24
SUBTOTAL
9,52 114,24
Imprevistos 2%
0,19 2,28
TOTAL
9,71 116,52 Nota: Elaborado por el Autor
7.3.2.3. Suministros de oficina
Son todos los implementos necesarios para el correcto funcionamiento de la oficina y se
encuentran detallados a continuación:
130
Tabla 59. Capital de trabajo suministros de oficina
CONCEPTO VALOR MENSUAL VALOR ANUAL
Papel 6,00 72,00
Esferográficos 0,50 6,00
Borradores 0,17 2,00
Engrapadora 0,83 10,00
Perforadora 0,83 10,00
Saca grapas 0,50 6,00
Cuadernos 0,73 8,75
Folder 4,17 50,00
Clips 2,08 25,00
Grapas 2,08 25,00
SUBTOTAL 17,90 214,75
Imprevistos 2% 0,36 4,30
TOTAL 18,25 219,05 Nota: Elaborado por el Autor
7.3.2.4. Útiles de limpieza
En la siguiente tabla se detallan los útiles necesarios para realizar la limpieza y
desinfección dentro de la planta y el área administrativa:
Tabla 60. Capital de trabajo útiles de limpieza
CONCEPTO VALOR MENSUAL VALOR ANUAL
Jabón 4,00 48,00
Limpión 9,00 108,00
Desinfectantes 12,00 144,00
Escobas 1,00 12,00
Papel higiénico 16,00 192,00
SUBTOTAL 42,00 504,00
Imprevistos 2% 0,84 10,08
TOTAL 42,84 514,08 Nota: Elaborado por el Autor
7.3.2.5. Gasto arriendo área administrativa
Se refiere al gasto por el uso de cierta área para el uso administrativo para la realización
del proyecto.
131
Tabla 61.Capital de trabajo gasto arriendo área administrativa
CONCEPTO VALOR MENSUAL VALOR ANUAL
Gasto arriendo área administrativa 40,00 480
SUBTOTAL 40,00 480,00
Imprevistos 2% 0,80 9,60
TOTAL 40,80 489,60 Nota: Elaborado por el Autor
7.3.2.6. Gasto servicios prestados Se relaciona con los servicios profesionales que brindan terceras personas, quienes no
están directamente afiliadas a la empresa.
Tabla 62. Capital de trabajo gasto servicios prestados
CONCEPTO VALOR MENSUAL VALOR ANUAL
Persona limpieza 170,00 2.040,00
Contador 250,00 3.000,00
SUBTOTAL 420,00 5.040,00
Imprevistos 2% 8,40 100,80
TOTAL 428,40 5.140,80 Nota: Elaborado por el Autor
7.3.3. Gastos publicidad
Se utilizará la publicidad por medio de una página web y a través de material
publicitario como por ejemplo trípticos informativos, mediante el cual dará a conocer el
producto en el mercado a fin de obtener más clientes.
Tabla 63. Capital de trabajo gasto publicidad
CONCEPTO VALOR MENSUAL VALOR ANUAL
Material publicitario 16,67 200,00
Internet página WEB 75,00 900,00
SUBTOTAL 91,67 1.100,00
Imprevistos 2% 1,83 22,00
TOTAL 93,50 1.122,00 Nota: Elaborado por el Autor
132
7.3.4. Gastos exportación
Los gastos por exportación son todos aquellos gastos en los que se incurre durante el
proceso de exportación.
Tabla 64. Capital de trabajo gastos exportación
CONCEPTO VALOR MENSUAL VALOR ANUAL
Documentos soporte para la exportación 0,45 5,40
Transporte interno + seguro bodega-sduana Quito 81,30 975,60
Honorarios agente afianzado 112,00 1.344,00
Servicios bancarios por carta de crédito 458,33 5.500,00
Manipuleo de embarque Calvima 347,67 4.172,04
Transporte internacional Calvima 1.993,32 23.919,84
Otros costos de exportación 55,00 660,00
SUBTOTAL 3.048,07 36.576,88
Imprevistos 2% 60,96 731,54
TOTAL 3.109,03 37.308,42 Nota: Elaborado por el Autor
7.3.5. Inversión total capital de trabajo
El capital de trabajo es el recurso económico destinado a cubrir los gastos del
funcionamiento inicial y permanente del negocio:
133
Tabla 65. Capital de trabajo inversión total
DETALLE VALOR MENSUAL VALOR ANUAL
Materia prima 2.533,85 30.406,20
Mano de obra directa 1.650,56 19.806,71
Materiales directos 115,11 1.381,28
Insumos planta 259,79 3.117,53
Materiales indirectos 380,91 4.570,95
Otros materiales 26,14 313,65
Costo arriendo planta, bodega y laboratorio 158,10 1.897,20
Mano de obra indirecta 1.710,66 20.527,91
Mantenimiento maquinaria 94,08 1.128,95
Servicios básicos 168,61 2.023,27
Mantenimiento equipo de computación 9,71 116,52
Suministros de oficina 18,25 219,05
Útiles de limpieza 42,84 514,08
Gasto arriendo área administrativa 40,80 489,60
Gasto servicios prestados 428,40 5.140,80
Gastos de publicidad 93,50 1.122,00
Gastos de exportación 3.109,03 37.308,42
CAPITAL DE TRABAJO 10.840,34 130.084,12 Nota: Elaborado por el Autor
El capital de trabajo se calculó considerando que la exportación se la realizará
mensualmente, adicional a ello al tener un comprador específico la venta es
prácticamente segura.
7.4. Inversión total inicial
A continuación se puede observar los valores de la inversión total inicial:
Tabla 66. Inversión total inicial
DETALLE VALOR
Activos fijos 26.194,93
Activos diferidos 1.361,24
Capital de trabajo 10.840,34
INVERSION TOTAL 38.396,51 Nota: Elaborado por el Autor
La inversión total inicial alcanza un monto de $ 38.408,96 dólares, sumando los rubros
de activos fijos, intangibles y capital de trabajo.
134
7.4.1. Reinversión de activos fijos
Considerando que los equipos de computación se deprecian contablemente a los 3 años,
mismo que se deberán reponer luego de dicho período se detalla a continuación:
Tabla 67. Reinversión activos fijos
DETALLE Año 0 Año
1
Año
2
Año
3 Año 4
Año
5
Año
6 Año 7
Año
8
Año
9 Año 10
Equipo de
computación 2.800,00
2.875,60
2.953,24
3.032,98
SUBTOTAL 2.800,00
2.875,60
2.953,24
3.032,98
Imprevistos 2% 56,00
57,51
59,06
60,66
TOTAL 2.856,00
2.933,11
3.012,31
3.093,64
Nota: Elaborado por el Autor
7.5. Financiamiento
7.5.1. Estructura del financiamiento
Debido a que la tasa activa que cobra el Banco del Pichincha es muy alta en relación al
el monto a solicitar para el financiamiento, se ha decidido solicitar un préstamo para
microempresa a la Cooperativa de Ahorro y Crédito COOPROGRESO.
Tabla 68. Estructura de financiamiento
CONCEPTO VALOR %
Capital propio 29.987,55 78,10
Capital ajeno 8.408,96 21,90
TOTAL 38.396,51 100,00 Nota: Elaborado por el Autor
7.5.2. Cuadro de fuentes y usos
El cuadro de fuentes y usos permite conocer la manera en la que se distribuirá el
financiamiento y el capital propio de la empresa.
135
Tabla 69. Cuadro de fuentes y usos
DESCRIPCION
VALOR
TOTAL
CAPITAL PROPIO CAPITAL AJENO
VALOR % VALOR %
1) ACTIVOS DIFERIDOS 1.361,24 1.361,24 3,55
2) ACTIVOS FIJOS 26.194,93 25.152,41 65,51 1.042,52 2,72
2.1) Maquinaria 22.136,35 22.136,35 100,00
2.2) Muebles de oficina 893,52
893,52 100,00
2.3) Equipo de oficina 309,06 160,06 51,79 149,00 48,21
2.4) Equipo de computación 2.856,00 2.856,00 100,00
3) CAPITAL DE TRABAJO 10.840,34 3.473,90 9,05 7.366,44 19,19
3.1) Mano de obra directa 1.650,56
1.650,56 100,00
3.2) Materia prima 2.533,85 2.533,85 100,00
3.3) Materiales directos 115,11 115,11 100,00
3.4) Insumos planta 259,79 259,79 100,00
3.5) Materiales indirectos 380,91 380,91 100,00
3.6) Otros materiales 26,14 26,14 100,00
3.7) Costo arriendo planta,
bodega y laboratorio 158,10 158,10 100,00
3.8) Mano de obra indirecta 1.710,66 1.710,66 100,00
3.9) Mantenimiento maquinaria 94,08
94,08 100,00
3.10) Servicios básicos 168,61 168,61 100,00
3.11) Mantenimiento equipo de
computación 9,71
9,71 100,00
3.12) Suministros de oficina 18,25 18,25 100,00
3.13) Útiles de limpieza 42,84
42,84 100,00
3.14) Gasto arriendo área
administrativa 40,80 40,80 100,00
3.15) Gasto servicios prestados 428,40
428,40 100,00
3.16) Gastos de publicidad 93,50 93,50 100,00
3.17) Gastos de exportación 3.109,03 3.109,03 100,00
TOTAL 38.396,51 29.987,55 78,10 8.408,96 21,90 Nota: Elaborado por el Autor
En el caso del presente proyecto, como se puede apreciar en el cuadro se cuenta con una
inversión propia del 78,11% de aporte de capital de los inversionistas y el
21,89financiado con un préstamo.
7.5.3. Amortización de la deuda
136
El financiamiento será de 8.500,00 dólares americanos que se los solicitará a la
Cooperativa de Ahorro y Crédito Cooprogreso, cuya tasa de interés está en el orden del
11,84%.17
La amortización se la hará a través del cálculo del dividendo fijo.
Tabla 70. Tabla amortización de la deuda
PERIODO
AÑO CAPITAL INTERES
DIVIDENDO
FIJO SALDO CAPITAL ADEUDADO
0
8.500,00
1 4.012,65 1.005,55 5.018,20 4.487,35
2 4.487,35 530,85 5.018,20 0,00
TOTAL 8.500,00 1.536,40 10.036,40 12.987,35
Nota: Elaborado por el Autor
EL DIVIDENDO SERÁ FIJO (ANUALIDADES)
INTERÉS * (1 + INTERÉS)n
A = CAPITAL
(1 + INTERÉS)n – 1
0,1183 * (1 + 0,1183)2
A = 8.500
(1 + 0,1183)2- 1
0,147945375
A = 8.500
0,25059489
17
Ver Anexo Q. Tasas Cooprogreso
137
A = 8.500 (0,590376665)
A = 5.018,20
CÁLCULO DEL INTERÉS
i = (k * % * t) / t
(8.500*0,1183*2)/2
i = 1.055,55
138
CAPÍTULO 8
INGRESOS Y EGRESOS
8.1. Egresos
8.1.1. Costos de producción
Se constituyen en costos de producción los egresos monetarios concebidos en la
ejecución de los procesos de producción tanto de manera directa o indirecta.
8.1.1.1. Costos directos
Estos costos intervienen directamente en la elaboración del producto o servicio, o son
parte del mismo.
Tabla 71. Costos directos
COSTOS DIRECTOS
CONCEPTO VALOR MENSUAL VALOR ANUAL
Mano de obra directa 1.650,56 19.806,71
Materia prima 2.533,85 30.406,20
Materiales directos 115,11 1.381,28
Insumos planta 259,79 3.117,53
TOTAL 4.559,31 54.711,72 Nota: Elaborado por el Autor
8.1.1.2. Costos indirectos
Comprenden todos aquellos costos de producción, que no son ni materiales directos, ni
mano de obra directa.
139
Tabla 72. Costos indirectos
COSTOS INDIRECTOS
CONCEPTO VALOR MENSUAL VALOR ANUAL
Mano de obra indirecta 1.710,66 20.527,91
Materiales indirectos 380,91 4.570,95
Otros materiales 26,14 313,65
Costo arriendo planta, bodega y laboratorio 158,10 1.897,20
Mantenimiento maquinaria 94,08 1.128,95
Depreciación activo fijo (maquinaria) 184,47 2.213,63
TOTAL 2.275,81 30.652,29 Nota: Elaborado por el Autor
Para el caso de la depreciación de activos fijos, se toma en cuenta como costo indirecto
solamente a la depreciación de la maquinaria que se encuentra dentro del proceso
productivo.
8.1.1.3. Costos fijos producción
Los costos fijos son aquellos costos que no varían a pequeños cambios en los niveles de
actividad de la empresa o cambios en el volumen de producción.
Tabla 73. Costos fijos producción
COSTOS FIJOS PRODUCCIÓN
CONCEPTO VALOR MENSUAL VALOR ANUAL
Mano de obra indirecta 1.710,66 20.527,91
Mantenimiento maquinaria 94,08 1.128,95
Depreciación activo fijo (Maquinaria) 184,47 2.213,63
Costo arriendo planta, bodega y laboratorio 158,10 1.897,20
TOTAL 2.147,31 25.767,70 Nota: Elaborado por el Autor
8.1.1.4. Costos variables producción
Los costos variables son aquellos costos que se modifican de acuerdo a variaciones del
volumen de producción o nivel de actividad de la empresa, es decir, si el nivel de
actividad aumenta, estos costos también aumentan o por el contrario decrecen si el
volumen de producción también lo hace.
140
Tabla 74. Costos variables producción
COSTOS VARIABLES PRODUCCIÓN
CONCEPTO VALOR MENSUAL VALOR ANUAL
Mano de obra directa 1.650,56 19.806,71
Materia prima 2.533,85 30.406,20
Materiales directos 115,11 1.381,28
Materiales indirectos 380,91 4.570,95
Otros materiales 26,14 313,65
Insumos planta 259,79 3.117,53
TOTAL 4.966,36 59.596,32 Nota: Elaborado por el Autor
8.1.1.5. Costo total producción
El costo total se lo obtiene sumando el costo fijo más el costo variable, se presenta el
valor del costo total de producción en la siguiente tabla:
Tabla 75. Costo total producción
COSTOS TOTAL PRODUCCIÓN
CONCEPTO VALOR MENSUAL VALOR ANUAL
Costo fijo 2.147,31 25.767,70
Costo variable 4.966,36 59.596,32
COSTO TOTAL 7.113,67 85.364,01 Nota: Elaborado por el Autor
8.1.2. Gastos
8.1.2.1. Gastos administrativos
Los gastos administrativos son deseembolsos que se realiza por actividades de gestión,
como servicios prestados, alquileres, servicios básicos, suministros de oficina, entre
otros.
141
Tabla 76. Gastos administrativos
GASTOS ADMINISTRATIVOS
CONCEPTO VALOR MENSUAL VALOR ANUAL
Servicios básicos 168,61 2.023,27
Mantenimiento equipo de computación 9,71 116,52
Suministros de oficina 18,25 219,05
Útiles de limpieza 42,84 514,08
Depreciación activos fijos (Excepto maquinaria) 89,35 1.072,26
Amortización de activos diferidos 22,69 272,25
Gasto arriendo área administrativa 40,80 489,60
Gasto servicios prestados 428,40 5.140,80
TOTAL 820,65 9.847,83 Nota: Elaborado por el Autor
8.1.2.2. Gasto de publicidad
Es el gasto en el que incurre la empresa para dar a conocer el producto utilizando
diferentes medidos de publicidad.
Tabla 77. Gasto publicidad
GASTOS PUBLICIDAD
CONCEPTO VALOR MENSUAL VALOR ANUAL
Gasto publicidad 93,50 1.122,00
TOTAL 93,50 1.122,00 Nota: Elaborado por el Autor
8.1.2.3. Gasto de exportación
Son todos los gastos que incurre la empresa para comercializar el producto en el
mercado internacional.
142
Tabla 78. Gasto exportación
GASTO DE EXPORTACIÓN
CONCEPTO VALOR MENSUAL VALOR ANUAL
Gasto de exportación 3.109,03 37.308,42
TOTAL 3.109,03 37.308,42 Nota: Elaborado por el Autor
8.1.2.3. Gasto financiero
El gasto financiero se obtiene de la amortización de la deuda, en la cual la entidad que
presta el dinero cobra un interés sobre el crédito otorgado a ECUAESENCIAS.
Tabla 79. Gasto financiero
CONCEPTO VALOR MENSUAL VALOR ANUAL
Intereses préstamo 83,80 1.005,55
TOTAL 83,80 1.005,55 Nota: Elaborado por el Autor
8.1.2.4. Depreciación de activos fijos
“Es la pérdida de valor de un bien o activo, maquinaria, edificio, equipos, etc., que
sufren los bienes o activos debido al uso, desgaste, u otros factores.”
Para el caso del presente proyecto los activos son Maquinaria, Muebles de Oficina,
Equipo de Oficina y Equipo de Computación, cuyo tiempo de vida útil es 10, 10, 10, y 3
años respectivamente.
Para el cálculo de la depreciación de los Activos Fijos se utilizó el método lineal, o en
línea recta.
UtilTiempoVida
oFijoValorActivónDepreciaci
143
Tabla 80. Depreciación activos fijos
ACTIVO FIJO VALOR
TIEMPO DE
VIDA UTIL
% DEPRECIACION
ANNUAL
VALOR DEPRECIACION
ANUAL
Maquinaria 22.136,35 10 Años 10 2.213,63
Muebles de
oficina 893,52 10 Años 10 89,35
Equipo de oficina 309,06 10 Años 10 30,91
Equipo de
computación 2.856,00 3 Años 33,33 952,00
TOTAL 26.194,93
3.285,89
Nota: Elaborado por el Autor
A continuación se presenta una tabla que muestra la depreciación anual por concepto de
reinversión de activos fijos, específicamente del equipo de computación.
Tabla 81. Depreciación reinversión activos fijos (Equipo de computación)
AÑO
VALOR
REINVERSION
TIEMPO DE
VIDA ÚTIL
%
DEPRECIACIÓ
N ANUAL
VALOR
DEPRECIACIÓN
ANUAL
Año 4 2.933,11 3 Años 33,33 977,70
Año 7 3.012,31 3 Años 33,33 1.004,10
Año 10 3.093,64 3 Años 33,33 1.031,21
Total
Depreciación
Reinversión 9.039,06 3.013,02 Nota: Elaborado por el Autor
Como se puede notar, la reinversión se la realiza en el año 4, 7 y 10, por lo cual la
depreciación aplicará cada tres años, resultando por ejemplo que si se reinvierte en el
año 4 en equipo de computación, el mismo terminara su depreciación en el año 6,
debiendo reinvertir nuevamente en el año 7.
Cabe aclarar que para efectos del presente proyecto y para el registro contable se realiza
la reinversión y depreciación de este activo lo que no significa que suceda en la
actividad normal de una empresa.
En la siguiente tabla se muestra la proyección de la depreciación:
144
Tabla 82. Proyección depreciación activos fijos
ACTIVO FIJO VALOR
TIEMPO
DE VIDA
UTIL AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10
Maquinaria 22.136,35 10 Años 2.213,63 2.213,63 2.213,63 2.213,63 2.213,63 2.213,63 2.213,63 2.213,63 2.213,63 2.213,63
Muebles de
oficina 893,52 10 Años 89,35 89,35 89,35 89,35 89,35 89,35 89,35 89,35 89,35 89,35
Equipo de
oficina 309,06 10 Años 30,91 30,91 30,91 30,91 30,91 30,91 30,91 30,91 30,91 30,91
Equipo de
computación 2.856,00 3 Años 952,00 952,00 952,00 977,70 977,70 977,70 1.004,10 1.004,10 1.004,10 1.031,21
TOTAL 26.194,93
3.285,89 3.285,89 3.285,89 3.311,60 3.311,60 3.311,60 3.337,99 3.337,99 3.337,99 3.365,11
Depreciación
Acumulada
3.285,89 6.571,79 9.857,68 13.169,27 16.480,87 19.792,47 23.130,46 26.468,46 29.806,45 33.171,56 Nota: Elaborado por el Autor
145
8.1.2.5. Amortización de activos diferidos (Intangibles)
La amortización del activo diferido invertido para el cumplimiento de este proyecto será
en un período de 5 años.
Tabla 83. Amortización de activos diferidos
ACTIVO VALOR PERIODO DE AMORTIZACION
AMORTIZACION
ANUAL
Gastos de constitución 472,80 5 Años 94,56
Permisos 431,46 5 Años 86,29
Registro sanitario 430,29 5 Años 86,06
Imprevistos 2% 26,69 5 Años 5,34
TOTAL 1.361,24
272,25
Nota: Elaborado por el Autor
8.1.3. Proyección de los costos y los gastos
Para la proyección de los costos se tomaron todos aquellos valores correspondientes a
costos directos e indirectos del año 1 (2015).
Para la proyección de los gastos se tomaron todos aquellos valores correspondientes a
gastos administrativos, de publicidad, de exportación, y financiero.
Para ambas proyecciones se consideró el 2,70% de inflación registrada en el Ecuador en
el año 2013, suponiendo así que cada año los costos y gastos se elevan en un 2,70%.
146
ECUAESENCIAS CIA. LTDA.
Tabla 84. Proyección de los costos. Período 2015-2024
COSTOS AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10
Mano de obra directa 19.806,71 21.629,96 22.213,97 22.813,75 23.429,72 24.062,32 24.712,00 25.379,23 26.064,47 26.768,21
Materia prima 30.406,20 31.227,17 32.070,30 32.936,20 33.825,48 34.738,76 35.676,71 36.639,98 37.629,26 38.645,25
Materiales directos 1.381,28 1.418,58 1.456,88 1.496,22 1.536,61 1.578,10 1.620,71 1.664,47 1.709,41 1.755,57
Insumos planta 3.117,53 3.201,70 3.288,15 3.376,93 3.468,10 3.561,74 3.657,91 3.756,67 3.858,10 3.962,27
Materiales indirectos 4.570,95 4.694,36 4.821,11 4.951,28 5.084,96 5.222,26 5.363,26 5.508,07 5.656,79 5.809,52
Otros materiales 313,65 322,12 330,82 339,75 348,92 358,34 368,02 377,95 388,16 398,64
Costo arriendo planta, bodega y
laboratorio 1.897,20 1.948,42 2.001,03 2.055,06 2.110,55 2.167,53 2.226,05 2.286,16 2.347,88 2.411,28
Mano de obra indirecta 20.527,91 22.443,96 23.049,95 23.672,30 24.311,45 24.175,43 25.641,99 26.334,33 27.045,35 27.775,58
Mantenimiento maquinaria 1.128,95 1.159,44 1.159,44 1.159,44 1.159,44 1.159,44 1.159,44 1.159,44 1.159,44 1.159,44
Depreciación activo fijo
(Maquinaria) 2.213,63 2.213,63 2.213,63 2.213,63 2.213,63 2.213,63 2.213,63 2.213,63 2.213,63 2.213,63
TOTAL 85.364,01 90.259,35 92.605,28 95.014,55 97.488,87 99.237,56 102.639,73 105.319,93 108.072,50 110.899,38 Nota: Elaborado por el Autor
147
ECUAESENCIAS CIA. LTDA.
Tabla 85. Proyección de los gastos. Período 2015-2024
GASTOS AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10
Servicios básico 2.023,27 2.077,90 2.134,00 2.191,62 2.250,80 2.311,57 2.373,98 2.438,08 2.503,90 2.571,51
Mantenimiento equipo de computación 116,52 119,67 122,90 126,22 129,63 133,13 136,72 140,41 144,21 148,10
Suministros de oficina 219,05 224,96 231,03 237,27 243,68 250,26 257,01 263,95 271,08 278,40
Útiles de limpieza 514,08 527,96 542,22 556,85 571,89 587,33 603,19 619,48 636,20 653,38
Depreciación activos fijos 1.072,26 1.072,26 1.072,26 1.097,96 1.097,96 1.097,96 1.124,36 1.124,36 1.124,36 1.151,47
Amortización de activos diferidos 272,25 272,25 272,25 272,25 272,25 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
Gasto arriendo área administrativa 489,60 502,82 516,40 530,34 544,66 559,36 574,47 589,98 605,91 622,27
Gasto servicios prestados 5.140,80 5.279,60 5.422,15 5.568,55 5.718,90 5.873,31 6.031,89 6.194,75 6.362,01 6.533,78
Gasto publicidad 1.122,00 1.152,29 1.183,41 1.215,36 1.248,17 1.281,87 1.316,48 1.352,03 1.388,53 1.426,02
Gasto exportación 37.308,42 38.315,74 39.350,27 40.412,73 41.503,87 42.624,48 43.775,34 44.957,27 46.171,12 47.417,74
Gasto financiero 1.005,55 530,85 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
TOTAL 49.283,80 50.076,31 50.846,88 52.209,15 53.581,80 54.719,27 56.193,44 57.680,30 59.207,32 60.802,67 Nota: Elaborado por el Autor
148
8.2. Ingresos
Los ingresos son todos aquellos valores de efectivo o de bienes que recibe la empresa
como resultado de sus operaciones. Estos ingresos pueden ser obtenidos a través de la
venta de sus servicios, productos, o gracias a donaciones u otros.
8.2.1. Capacidad máxima instalada
“Es la cantidad máxima de Bienes o servicios que pueden obtenerse de las plantas y
equipos de una Empresa por unidad de Tiempo, bajo condiciones tecnológicas dadas”18
.
La capacidad máxima instalada en la empresa para la exportación es de 35 TM de
aceite esencial de jengibre. En el año 2015 se comienza con una exportación de 26 TM,
con lo cual esta subutilizada al ocuparse únicamente el 74,28%. ECUAESENCIAS
deberá ir ganando mercado de modo que la exportación se incremente progresivamente
en diez años hasta llegar a la cantidad de 35 TM, con lo cual el aprovechamiento de la
capacidad instalada será del 100%.
Para alcanzar el 100% de la capacidad instalada la empresa deberá tener una tasa de
crecimiento anual del 3,85% en el volumen de producción.
Tabla 86. Capacidad instalada
Período
Anual
Exportación Anual Aprovechamiento
de la Capacidad
Instalada Botellas de Aceite Esencial de Jengibre TM
1 27.084,00 26 74,29
2 28.125,00 27 77,14
3 29.166,67 28 80,00
4 30.208,33 29 82,86
5 31.250,00 30 85,71
6 32.291,67 31 88,57
7 33.333,33 32 91,43
8 34.375,00 33 94,29
9 35.416,67 34 97,14
10 36.458,33 35 100,00 Nota: Elaborado por el Autor
18
Capacidad Instalada. En Diccionario de Economía. Capacidad Instalada. Recuperado de http://www.eco-
finanzas.com/diccionario/C/CAPACIDAD_INSTALADA.htm
149
8.2.2. Precio de venta para la exportación
Es el precio que se determina después de haber calculado todos los gastos que la venta
Colombia requiere, es el precio de venta del producto en el destino final.
Tabla 87. Cálculo del precio de venta para la exportación
CONCEPTO
PRECIO POR
TONELADA
POR
KILOGRAMO
POR
BOTELLA 1
LITRO
TOTAL
ANUAL
Costo Directo de Producción 2.104,30 2,10 2,02 54.711,72
Costo Indirecto de
Producción 1.178,93 1,18 1,13 30.652,29
Gastos Administrativos 378,76 0,38 0,36 9.847,83
Gastos Publicidad 43,15 0,04 0,04 1.122,00
Gasto Financiero 38,68 0,04 0,04 1.005,55
PRECIO PRODUCCION 3.743,82 3,74 3,59 97.339,39
Documentos Soporte para la
exportación 0,01 0,00 0,0003 5,40
Servicios Bancarios por
Carta de Crédito 211,54 0,21 0,20 5.500,00
PRECIO EXW 3.955,37 3,96 3,80 102.844,79
Transporte Interno Bodega-
Aduana Quito 37,52 0,04 0,04 975,60
Honorarios Agente
Afianzado 51,69 0,05 0,05 1.344,00
Manipuleo de Embarque
Calvima 160,46 0,16 0,15 4.172,04
Otros Costos 25,38 0,03 0,02 660,00
Imprevistos 28,14 0,03 0,03 731,54
PRECIO FCA 4.258,57 4,26 4,09 110.727,97
Transporte Internacional 919,99 0,92 0,88 23.919,84
PRECIO CPT 5.178,56 5,18 4,97 134.647,81
Utilidad (30%) 1.553,57 1,55 1,49 40.394,34
PRECIO DE VENTA 6.732,13 6,73 6,46 175.042,15 Nota: Elaborado por el Autor
150
8.2.3. Precio de venta para la exportación proyectado
El precio de venta proyectado del aceite esencial de jengibre se irá incrementando cada
año considerando que tanto los costos locales y del mercado internacional también
aumentan, para el cálculo se ha considerado que la inflación de Colombia también
aumenta, para efectos del presente proyecto se ha tomado la inflación del 2013 de dicho
país que se situó en el 1,94% según información de DANE como base para la
proyección del precio de venta.
Se consideró a la inflación del país de destino como un indicador sobre el cual se hace
el cálculo del precio proyectado en vista que los demás países competidores también se
ven afectados por la inflación anual, por lo cual los precios al consumidor se
incrementan, y de ser el caso también deberán incrementar sus precios de venta de los
aceites esenciales.
Tabla 88. Precio de venta del aceite esencial de jengibre proyectado
AÑO PRECIO DE VENTA BOTELLA 1 LITRO
2015 6,46
2016 6,59
2017 6,72
2018 6,85
2019 6,98
2020 7,11
2021 7,25
2022 7,39
2023 7,54
2024 7,68 Nota: Elaborado por el Autor
8.2.4. Proyección de los ingresos
El valor de ingreso por embarque se calcula tomando el número de unidades que se
exportan en cada embarque y se multiplica por el precio unitario.
En la siguiente tabla se muestran los ingresos proyectados tanto por embarque
(mensual) como anual:
151
Tabla 89. Proyección de los ingresos de la empresa ECUAESENCIAS
AÑO
NUMERO DE
BOTELLAS 1 LITRO
PRECIO POR
BOTELLA
INGRESO
MENSUAL
INGRESO
ANUAL
2015 27.084,00 6,46 14.586,85 175.042,15
2016 28.125,00 6,59 15.441,52 185.298,29
2017 29.166,67 6,72 16.324,09 195.889,12
2018 30.208,33 6,85 17.235,09 206.821,13
2019 31.250,00 6,98 18.175,30 218.103,58
2020 32.291,67 7,11 19.145,50 229.745,95
2021 33.333,33 7,25 20.146,50 241.757,96
2022 34.375,00 7,39 21.179,13 254.149,56
2023 35.416,67 7,54 22.244,25 266.930,97
2024 36.458,33 7,68 23.342,72 280.112,65 Nota: Elaborado por el Autor
152
CAPÍTULO 9
EVALUACIÓN FINANCIERA
9.1. Instrumentos de evaluación
Los instrumentos que se utilizó para evaluar si el presente proyecto es viable serán:
Valor Actual Neto (VAN), Tasa Interna de Retorno (TIR), Punto de Equilibrio, el
Periodo de Recuperación de la Inversión (RPI), entre otros.
9.1.1. Estado de situación inicial
Refleja la situación del patrimonio de una empresa en un momento determinado.
También es llamado balance general o balance de situación y constituye una
herramienta de tipo financiero que identifica la situación económica de la empresa al
momento que la empresa inicia sus actividades comerciales.
A continuación se presenta el estado de situación inicial, y en el Anexo R se muestra el
balance general proyectado.
153
ECUAESENCIAS CIA LTDA.
Tabla 90. Balance de situación inicial. Período 2015-2024
RUBRO AÑO 0
ACTIVOS
Activos corrientes 10.943,83
Caja-Bancos 103,49
Capital de trabajo 10.840,34
Activos fijos 26.194,93
Maquinaria 22.136,35
(-) Dep. acum. Maquinaria
Muebles y enseres 893,52
(-) Dep. Acum. Muebl de Ofi.
Equipo de oficina 309,06
(-) Dep. Acum. Equipo de Ofi.
Equipo de computación 2.856,00
(-) Dep. Acum. equipo de computación
Activos diferidos 1.361,24
Gasto constitución 472,80
Permisos 431,46
Registro sanitario 430,29
Imprevistos 26,69
(-) Amortización activos diferidos
TOTAL DEL ACTIVO 38.500,00
PASIVOS
Pasivo de corto plazo 0,00
Impuestos por pagar 0,00
154
Beneficios sociales por pagar 0,00
Pasivo de largo plazo 8.500,00
Préstamo Bancario 8.500,00
TOTAL PASIVOS 8.500,00
PATRIMONIO 30.000,00
Capital social 30.000,00
Utilidad del ejercicio (Pérdida) 0,00
TOTAL PASIVO + PATRIMONIO 38.500,00
Nota: Elaborado por el Autor.
155
9.1.2. Estado de resultados
Representa la información relevante acerca de las operaciones que una empresa
desarrolla durante un periodo, mediante la determinación de la utilidad neta de éste
estado podemos medir el resultado tanto de los ingresos como de los costos y gastos.
De esta manera permitirá evaluar la rentabilidad y la capacidad de generar utilidades
que tiene la empresa.
156
ECUAESENCIAS CIA LTDA.
Tabla 91. Balance de resultados proyectado. Período 2015-2024
CONCEPTO AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10
VENTAS 175.042,15 185.298,29 195.889,12 206.821,13 218.103,58 229.745,95 229.745,95 254.149,56 266.930,97 280.112,65
(-) Costos Directos de
Producción 54.711,72 57.477,41 59.029,30 60.623,09 62.259,91 63.940,93 65.667,34 67.440,35 69.261,24 71.131,30
Mano de Obra Directa 19.806,71 21.629,96 22.213,97 22.813,75 23.429,72 24.062,32 24.712,00 25.379,23 26.064,47 26.768,21
Materia Prima 30.406,20 31.227,17 32.070,30 32.936,20 33.825,48 34.738,76 35.676,71 36.639,98 37.629,26 38.645,25
Materiales Directos 1.381,28 1.418,58 1.456,88 1.496,22 1.536,61 1.578,10 1.620,71 1.664,47 1.709,41 1.755,57
Insumos Planta 3.117,53 3.201,70 3.288,15 3.376,93 3.468,10 3.561,74 3.657,91 3.756,67 3.858,10 3.962,27
(-) Costos Indirectos de
Producción 30.652,29 32.781,94 33.575,98 34.391,46 35.228,95 35.296,63 36.972,39 37.879,58 38.811,25 39.768,08
Mano de obra indirecta 20.527,91 22.443,96 23.049,95 23.672,30 24.311,45 24.175,43 25.641,99 26.334,33 27.045,35 27.775,58
Materiales Indirectos 4.570,95 4.694,36 4.821,11 4.951,28 5.084,96 5.222,26 5.363,26 5.508,07 5.656,79 5.809,52
Otros Materiales 313,65 322,12 330,82 339,75 348,92 358,34 368,02 377,95 388,16 398,64
Costo Arriendo Planta, Bodega
y Laboratorio 1.897,20 1.948,42 2.001,03 2.055,06 2.110,55 2.167,53 2.226,05 2.286,16 2.347,88 2.411,28
Mantenimiento Maquinaria 1.128,95 1.159,44 1.159,44 1.159,44 1.159,44 1.159,44 1.159,44 1.159,44 1.159,44 1.159,44
Depreciación Act. Fijo
(Maquinaria) 2.213,63 2.213,63 2.213,63 2.213,63 2.213,63 2.213,63 2.213,63 2.213,63 2.213,63 2.213,63
(=) Utilidad Bruta 89.678,14 95.038,94 103.283,84 111.806,58 120.614,71 130.508,39 127.106,22 148.829,63 158.858,48 169.213,27
(-) Gastos Administrativos 9.847,83 10.077,42 10.313,21 10.581,07 10.829,76 10.812,92 11.101,62 11.371,01 11.647,67 11.958,91
Servicios básicos 2.023,27 2.077,90 2.134,00 2.191,62 2.250,80 2.311,57 2.373,98 2.438,08 2.503,90 2.571,51
Mantenimiento Equipo de
Computación 116,52 119,67 122,90 126,22 129,63 133,13 136,72 140,41 144,21 148,10
Suministros de oficina 219,05 224,96 231,03 237,27 243,68 250,26 257,01 263,95 271,08 278,40
Útiles de Limpieza 514,08 527,96 542,22 556,85 571,89 587,33 603,19 619,48 636,20 653,38
Gasto Arriendo Area
Administrativa 489,60 502,82 516,40 530,34 544,66 559,36 574,47 589,98 605,91 622,27
Gasto Servicios Prestados 5.140,80 5.279,60 5.422,15 5.568,55 5.718,90 5.873,31 6.031,89 6.194,75 6.362,01 6.533,78
Depreciaciones Act. Fijos
(Excepto Maquinaria) 1.072,26 1.072,26 1.072,26 1.097,96 1.097,96 1.097,96 1.124,36 1.124,36 1.124,36 1.151,47
157
Amortización de Act. Diferidos 272,25 272,25 272,25 272,25 272,25 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
(-) Gastos de Publicidad 1.122,00 1.152,29 1.183,41 1.215,36 1.248,17 1.281,87 1.316,48 1.352,03 1.388,53 1.426,02
(-) Gastos de Exportación 37.308,42 38.315,74 39.350,27 40.412,73 41.503,87 42.624,48 43.775,34 44.957,27 46.171,12 47.417,74
(=) Utilidad Operacional 41.399,89 45.493,49 52.436,96 59.597,43 67.032,91 75.789,12 70.912,78 91.149,33 99.651,16 108.410,61
(-) Gasto Financiero 1.005,55 530,85 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
Pago de intereses 1.005,55 530,85 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
(=) Utilidad Antes del reparto 40.394,34 44.962,63 52.436,96 59.597,43 67.032,91 75.789,12 70.912,78 91.149,33 99.651,16 108.410,61
(-) 15% Participación a
empleados 6.059,15 6.744,40 7.865,54 8.939,61 10.054,94 11.368,37 10.636,92 13.672,40 14.947,67 16.261,59
(=) Utilidad antes del
Impuesto a la Renta 34.335,19 38.218,24 44.571,41 50.657,82 56.977,97 64.420,75 60.275,86 77.476,93 84.703,49 92.149,02
(-) 22% Impuesto a la Renta 7.553,74 8.408,01 9.805,71 11.144,72 12.535,15 14.172,57 13.260,69 17.044,92 18.634,77 20.272,78
(=) Utilidad Neta del Ejercicio 26.781,45 29.810,23 34.765,70 39.513,10 44.442,82 50.248,19 47.015,17 60.432,00 66.068,72 71.876,23 Nota: Elaborado por el Autor.
158
9.1.3. Flujo de caja
El flujo de caja consiste en las variaciones de entrada y salida de efectivo en un periodo
determinado, constituye un indicador importante de la liquidez de una empresa, y el
principal objetivo es mostrar la capacidad que tiene la compañía para generar flujos
positivos de efectivo
159
ECUAESENCIAS CIA LTDA.
Tabla 92. Flujo de caja proyectado. Período 2015-2024
CONCEPTO AÑO 0 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10
UTILIDAD NETA DEL EJERCICIO 0,00 26.781,45 29.810,23 34.765,70 39.513,10 44.442,82 50.248,19 47.015,17 60.432,00 66.068,72 71.876,23
(-) Inversiones 38.396,51 0,00 0,00 0,00 2.933,11 0,00 0,00 3.012,31 0,00 0,00 3.093,64
(+) Préstamo Bancario 8.500,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
(+) Depreciación Activos Fijos 0,00 3.285,89 3.285,89 3.285,89 3.311,60 3.311,60 3.311,60 3.337,99 3.337,99 3.337,99 3.365,11
(+) Amortización Activos Diferidos 0,00 272,25 272,25 272,25 272,25 272,25 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
(-) Amortización del Préstamo Bancario 0,00 4.012,65 4.487,35 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
(+) Valor residual 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 2.062,43
(+) Capital de Trabajo 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 10.840,34
(=) FLUJO NETO DE CAJA -29.896,51 26.326,94 28.881,02 38.323,84 40.163,83 48.026,66 53.559,78 47.340,86 63.770,00 69.406,72 85.050,47
Nota: Elaborado por el Autor
*Inversiones:
Año 0= incluye capital de trabajo
Años 4, 7 y 10= reinversión de equipo de computación
*Valor residual: valor pendiente de depreciación por equipo de computación, reinversión en el año 10, falta por depreciar dos años más.
160
9.2. Indicadores financieros
9.2.1. Tasa de descuento o tasa de oportunidad
La tasa de descuento es el porcentaje de utilidad que se obtendría en el caso de invertir
en otra actividad que no sea el presente proyecto.
La Secretaria Nacional de Planificación y Desarrollo (SENPLADES) recomienda el uso
de una tasa de descuento del 12%, la cual sirve para evaluar los proyectos de inversión
del Estado, por lo cual para el presente proyecto no se utilizará este valor asumido por
dicha institución al ser un estudio para la creación de una nueva empresa privada
dedicada a la extracción y exportación de aceite esencial de jengibre, y no un proyecto
de inversión del Estado. Este indicador se obtiene de la siguiente fórmula:
Tasa Activa: 11,83%
Tasa Pasiva: 4,53% (Banco Central del Ecuador)
% Capital propio: 78,10%
% Capital ajeno: 21,90%
Tasa impositiva: 33,70%
Inflación: 2,70%
% Riesgo país19
: 5,35% (Banco Central del Ecuador)
Tasa de descuento = (% capital propio x % tasa de interés pasiva) + (% capital
ajeno x % tasa de interés activa) (1 – % tasa impositiva) + (% riesgo país + %
inflación)
Tasa de descuento = (78,10% x 4,53%) + (21,90% x 11,83%) (1-33,70%) + (5,92%+
2,70%)
Tasa de descuento = (0,7810*0,0453) + (0,2190 x 0,1183) (1-0,3370) + (0,0535 +
0,0270)
Tasa de descuento = (0,0353793) + (0,0259077) (0,663) + (0,0805)
19
El riesgo país el riesgo de una inversión económica debido sólo a factores específicos y comunes a un
cierto país. Puede entenderse como un riesgo promedio de las inversiones realizadas en cierto país. El
riesgo país no se expresa como un porcentaje sino en una forma llamada "puntos básicos" o basic points:
no es otra cosa que multiplicar al porcentaje por 100.
161
Tasa de descuento = (0,0353793) + (0,017176805) + (0,0805)
Tasa de descuento = 0,1330
Tasa de descuento = 13,31%
Cálculo tasa impositiva
Las ganancias brutas están gravadas impositivamente, esto significa que el inversor no
recibe dicha cantidad de dinero, el porcentaje es diferente para cada país.
En el Ecuador el Art. 97 del Código del Trabajo, establece que el empleador o empresa
reconocerá en beneficio de sus trabajadores el quince por ciento (15%) de las utilidades
líquidas.
Adicional a ello, la Ley de Régimen Tributario Interno20
, específicamente en su
reglamento, art. 1 se indica que las sociedades deberán cancelar el Impuesto a la Renta
aplicado sobre aquellas rentas que obtengan como resultado del ejercicio impositivo que
comprende del 1o. de enero al 31 de diciembre. En el año 2013 el porcentaje del
impuesto a la renta fue fijado en el 22%. (Servicio de Rentas Internas, s.f.)
Para el cálculo de la tasa impositiva para un proyecto se debe considerar la utilidad
bruta antes del reparto de utilidades y pago del impuesto a la renta, y la utilidad neta
después de impuestos. Se aplica una regla de tres obteniendo un porcentaje, el mismo
que deberá ser restado del 100%, esto significa que si la utilidad antes del reparto es el
100%, el valor restado por utilidades para los trabajadores así como el impuesto a la
renta que se debe cancelar al fisco es el porcentaje de tasa impositiva.
Utilidad antes del reparto= 40.394,34
Utilidad neta = 26.781,45
20
Reglamento para la aplicación de la Ley de Régimen Tributario Interno. “Art. 1.- Cuantificación de los
ingresos.- Para efectos de la aplicación de la ley, los ingresos obtenidos a título gratuito o a título oneroso,
tanto de fuente ecuatoriana como los obtenidos en el exterior por personas naturales residentes en el país
o por sociedades, se registrarán por el precio del bien transferido o del servicio prestado o por el valor
bruto de los ingresos generados por rendimientos financieros o inversiones en sociedades. En el caso de
ingresos en especie o servicios, su valor se determinará sobre la base del valor de mercado del bien o del
servicio recibido.”
162
40.394,34------------------ 100%
26.781,45------------------ x
(26.781,45x 100) / 40.394,34= 66,30
El 66,30% es el porcentaje de ganancia que el inversor obtiene para sí como resultado
de la operación una vez descontados los rubros por utilidad para trabajadores y el
impuesto a la renta para el fisco
Tasa impositiva = 100%-66,30%
Tasa impositiva = 33,70%
El 33,70% representa el impacto del pago de utilidad e impuestos sobre la ganancia
bruta.
9.2.2. Tasa mínima aceptable de rendimiento
La TMAR es la mínima cantidad de rendimiento o ganancia que el inversionista estaría
dispuesto a recibir por arriesgarse a colocar en un proyecto e invertir en él.
Esta tasa debe ser calculada considerando la tasa de inflación existente en el país, ya que
al tomarla como parámetro se asegura que el capital invertido no perderá su valor
adquisitivo; y además se debe considerar el riesgo por invertir en el proyecto.
Tasa mínima de aceptable rendimiento = Interés Bancario + Inflación + Premio al
Riesgo
Tasa mínima de aceptable rendimiento = 11,83% + 2,70% + 5,35%
Tasa mínima de aceptable rendimiento = 19,88%
163
9.2.3. Valor actual neto (VAN)
El valor actual neto es un método de valoración que define la diferencia entre el valor
actualizado de los cobros y de los pagos generados en una inversión, de esta manera
proporciona una medida de rentabilidad del proyecto.
Aplicando esta técnica permite determinar si los flujos futuros de efectivo del proyecto
son mayores a la inversión inicial, entonces se puede decir que la rentabilidad del
proyecto es aceptable.
El criterio plantea que el proyecto debe aceptarse si el VAN es igual o superior a cero, y
en este proyecto el VAN es mayor que cero, por lo tanto el proyecto debe aceptarse ya
que rinde ganancias.
En otras palabras se puede decir que el VAN en el proyecto genera en su vida útil una
rentabilidad de 169.290,00 dólares, luego de cubrir la inversión y el costo de
oportunidad del capital.
Tabla 93. Valor actual neto
AÑOS
TASA DE
DESCUENTO
(1 + r)n
FLUJO NETO
DE CAJA
FLUJO NETO DE CAJA
ACTUALIZADA
( 1+ r)
r = 0,1331
0 ( 1 + r)0 1 -29.896,51 -29.896,51
1 ( 1 + r)1 1,13310000 26.326,94 23.234,43
2 ( 1 + r)2 1,28391561 28.881,02 22.494,48
3 ( 1 + r)3 1,45480478 38.323,84 26.342,95
4 ( 1 + r)4 1,64843929 40.163,83 24.364,76
5 ( 1 + r)5 1,86784656 48.026,66 25.712,32
6 ( 1 + r)6 2,11645694 53.559,78 25.306,34
7 ( 1 + r)7 2,39815736 47.340,86 19.740,51
8 ( 1 + r)8 2,71735210 63.770,00 23.467,70
9 ( 1 + r)9 3,07903167 69.406,72 22.541,74
10 ( 1 + r)10 3,48885079 85.050,47 24.377,79
TOTAL 207.686,51
(-) INVERSIÓN INICIAL 38.396,51
( =) VAN 169.290,00 Nota: Elaborado por el Autor
164
9.2.4. Tasa interna de retorno (TIR)
La Tasa Interna de Retorno es un indicador que permite realizar un promedio del
rendimiento que se espera obtener en el largo plazo, de esta manera podemos decidir
reinvertir o no en el proyecto, también sirve como un criterio para decidir sobre la
aceptación o negación para invertir en un proyecto.
Tabla 94. Tasa interna de retorno (TIR)
FLUJO NETO DE CAJA
VAN TASA MENOR 20% VAN TASA MAYOR 30%
(1+r) (1.20) VALOR FNCA (1+r) (1.30) VALOR FNCA
-29.896,51 ( 1 + r)0 -29.896,51 ( 1 + r)0 -29.896,51
26.326,94 ( 1 + r)1 21.939,11 ( 1 + r)1 20.251,49
28.881,02 ( 1 + r)2 20.056,26 ( 1 + r)2 17.089,36
38.323,84 ( 1 + r)3 22.178,15 ( 1 + r)3 17.443,72
40.163,83 ( 1 + r)4 19.369,13 ( 1 + r)4 14.062,47
48.026,66 ( 1 + r)5 19.300,84 ( 1 + r)5 12.934,98
53.559,78 ( 1 + r)6 17.937,06 ( 1 + r)6 11.096,31
47.340,86 ( 1 + r)7 13.211,97 ( 1 + r)7 7.544,54
63.770,00 ( 1 + r)8 14.830,86 ( 1 + r)8 7.817,53
69.406,72 ( 1 + r)9 13.451,49 ( 1 + r)9 6.545,03
85.050,47 ( 1 + r)10 13.736,13 ( 1 + r)10 6.169,40
SUMAS 146.114,49
91.058,32
(-) INVERSIÓN INICIAL 38.396,51 38.396,51
VAN 107.717,98 52.661,81 Nota: Elaborado por el Autor
TM= 30%
Tm= 20%
TIR = Tm + (TM – Tm) VAN Tm
VAN Tm – VAN TM
165
TIR = 0,20 + (0,30 – 0,20) 107.717,98
107.717,98 – 52.661,81
TIR = 0,20 + (0,30 – 0,20) 107.717,98
55.056,17
TIR = 0,20 + (0,10) (1,956510596)
TIR = 0,20 + (0,195651059)
TIR = 0,3957
TIR = 39,57%
La tasa interna de retorno es del 39,57% lo que se considera altamente beneficioso por
el tipo de producto a comercializar.
9.2.5. Período de recuperación de la inversión (PRI)
Es un método que permite evaluar un proyecto de inversión a corto plazo, ya que es un
indicador que mide la liquidez así como también el riesgo relativo del proyecto.
Mediante este instrumento se puede medir el tiempo que se requiere para que los flujos
de efectivo recuperen la inversión inicial.
166
Tabla 95. Período de recuperación de la inversión
AÑ
OS
TASA DE
DESCUENTO
FLUJO NETO DE
CAJA
FLUJO NETO DE CAJA
ACTUALIZADA
FLUJO
NETO DE
CAJA
ACTUALIZ
ADA
ACUMULA
DA (PRI)
( 1+ r)
r = 0,1331
0 ( 1 + r)0 -29.896,51 -29.896,51 -29.896,51
1 ( 1 + r)1 26.326,94 23.234,43 -6.662,08
2 ( 1 + r)2 28.881,02 22.494,48 15.832,41
3 ( 1 + r)3 38.323,84 26.342,95 42.175,35
4 ( 1 + r)4 40.163,83 24.364,76 66.540,12
5 ( 1 + r)5 48.026,66 25.712,32 92.252,43
6 ( 1 + r)6 53.559,78 25.306,34 117.558,78
7 ( 1 + r)7 47.340,86 19.740,51 137.299,29
8 ( 1 + r)8 63.770,00 23.467,70 160.766,99
9 ( 1 + r)9 69.406,72 22.541,74 183.308,72
10 ( 1 + r)10 85.050,47 24.377,79 207.686,51
TOTAL 207.686,51 986.862,02
(-) INVERSIÓN INICIAL 38.396,51
VAN 169.290,00
Nota: Elaborado por el Autor
Como se puede observar la inversión se recuperará en el año 3 en el escenario optimista
9.2.6. Punto de equilibrio
Es el punto en el cual los ingresos son iguales a los costos y gastos, lo que quiere decir
que no hay utilidad ni perdida para el proyecto, es necesario utilizar este indicador para
determinar el volumen de producción de tal modo que se pueda cubrir los costos y que
la empresa pueda proyectarse con mayor seguridad.
Para efectos de cálculo del punto de equilibrio se tomarán en consideración tanto los
costos de producción como los gastos.
167
Ingreso
Ingreso = Volumen de ventas
Ingreso = Cantidad * Precio
Ingreso = 27.084 Botellas * 6,46
Ingreso = USD 175.042,15
Costo variable unitario
En el año se exportarán 26 toneladas de aceite esencial de jengibre, equivalentes a
27.084 botellas de un litro.
Costo variable total
Costo variable unitario =
Cantidad
96.904,74
Costo variable unitario =
27.084
Costo total = Costo fijo + Costo variable
Costos fijos = Costos fijos producción + Gasto administrativo + Gasto
financiero + Gasto publicidad
Costos variables = Costo variable producción + Gasto exportación
COSTOS FIJOS =25.767,70 + 9.847,83 + 1.005,55 + 1.122,00 => 37.743,08
COSTOS VARIABLES = 59.596,32 + 37.308,42 => 96.904,74
COSTO TOTAL = 134.647,81
168
Costo variable unitario = USD 3.727,10 cada tonelada
Costo variable unitario = USD 3,58 cada botella
Cálculo del punto de equilibrio
PUNTO DE EQUILIBRIO VENTAS
Costos fijos totales
Punto de equilibrio = 1 – Costos variables unitario
Precio
37.743,08
Punto de equilibrio =
1 – 3,58
6,46
37.743,08
Punto de equilibrio =
1 – 0,554179566
37.743,08
Punto de equilibrio =
0,445820434
169
Punto de equilibrio = USD 84.659,83
PUNTO DE EQUILIBRIO UNIDADES
Costos fijos totales
Punto de equilibrio = Precio - Costos variables unitario
37.743,08
Punto de equilibrio = 6,46- 3,58
37.743,08
Punto de equilibrio =
2,88
Punto de equilibrio = 13,11 TONELADAS
Punto de equilibrio = 13.656,00 botellas de aceite esencial
Podemos concluir que la empresa deberá producir como mínimo 13.656 botellas de
aceite esencial de jengibre (13,11 TM) y sus ventas anuales deberán ser como mínimo
USD 84.659,83 fin de cubrir tanto los costos fijos necesarios como los costos variables
en la exportación del producto objeto del presente proyecto., punto en el cual no
existirían ni pérdidas ni ganancias
170
Figura 14. Punto de equilibrio venta aceite esencial jengibre
Elaboración: El Autor
Si consideramos los valores como costos exclusivamente, tendremos el punto de
equilibrio de la producción:
PUNTO DE EQUILIBRIO VENTAS
Punto de equilibrio ventas = Costos fijos totales
1 – Costos variables unitario
Precio
0,00
20000,00
40000,00
60000,00
80000,00
100000,00
120000,00
140000,00
160000,00
180000,00
0,00 5000,00 10000,00 15000,00 20000,00 25000,00 30000,00
V
A
L
O
R
U
S
D
CANTIDAD BOTELLAS
PUNTO DE EQUILIBRIO VENTA ACEITE ESENCIAL DE
JENGIBRE
INGRESO TOTAL
COSTOS FIJOS
COSTO VARIABLETOTALCOSTO TOTAL
Costo total = Costo fijo + Costo variable
Costos fijos = Costos fijos producción =>27.767,70
Costos variables = Costo variable producción => 59.596,32
171
25.767,70
Punto de equilibrio =
1 – 2,20
6,46
25.767,70
Punto de equilibrio =
1 – 0,340557275
25.767,70
Punto de equilibrio = 0,659442724
Punto de equilibrio = USD 39.074,96
PUNTO DE EQUILIBRIO UNIDADES / CANTIDAD
Costos fijos totales
Punto de equilibrio unidades = Precio - Costos variables unitario
25.767,70
Punto de equilibrio = 6,46- 2,20
25.767,70
Punto de equilibrio =
4,26
Punto de equilibrio = 6,05 TONELADAS
172
Punto de equilibrio = 6.302 botellas de aceite esencial de jengibre
Figura 15. Punto de equilibrio producción aceite esencial de jengibre
Elaborado por el Autor
Si comparamos los dos puntos de equilibrio:
Costos producción vs costos producción + gastos
Observamos que la diferencia ocasionada por la intervención de los gastos
administrativos, publicidad, financiero y exportación es susceptible de incrementarse o
reducirse de tal modo que un mejor control sobre estos rubros ocasionaría que la
empresa empiece a generar utilidad real desde un nivel más bajo de producción.
Para los índices se toman datos del Balance General que se presenta en el Anexo No.
R.
9.2.7. Razones de liquidez
Mide la capacidad de la empresa para cumplir con sus obligaciones a corto plazo.
0,00
20000,00
40000,00
60000,00
80000,00
100000,00
120000,00
0,00 5000,00 10000,00 15000,00 20000,00
V
A
L
O
R
U
S
D
CANTIDAD BOTELLAS (PRODUCCIÓN)
PUNTO DE EQUILIBRIO PRODUCCIÓN ACEITE ESENCIAL
DE JENGIBRE
INGRESO TOTAL
COSTOS FIJOS
COSTO VARIABLE
TOTAL
COSTO TOTAL
173
9.2.7.1. Razón corriente
La razón corriente es uno de los indicadores financieros que permite determinar el
índice de liquidez de una empresa.
La razón corriente indica la capacidad que tiene la empresa para cumplir con sus
obligaciones financieras, deudas o pasivos a corto plazo.
Activo corriente
Tasa de circulante =
Pasivo corriente
77.338,53
Tasa de circulante = 22.688,16
Tasa de circulante = 3,41
La empresa tiene una adecuada capacidad de solvencia, debido a que por cada unidad
monetaria de deuda a corto plazo (un dólar), se tiene 3,41 dólares para cubrirla,
concluyendo que la empresa es capaz de cubrir su deuda a corto plazo con los activos
corrientes que tiene.
9.2.8. Razones o tasa de apalancamiento
Mide el grado en que la empresa se ha financiado por medio de la deuda.
9.2.8.1. Razón de deuda total o endeudamiento
Mide la proporción de la inversión de la empresa que ha sido financiada por deuda, por
lo cual se acostumbra presentar en forma de porcentaje.
174
Deuda total
Tasa de endeudamiento =
Activo total
17.625,54
Tasa de endeudamiento =
74.406,99
Tasa de endeudamiento = 0,24
Tasa de endeudamiento = 24,00%
Debido a que las instituciones financieras consideran aceptable hasta un 30% de tasa de
endeudamiento, se considera que la empresa se encuentra ubicada dentro del rango
normal o aceptable.
El índice quiere decir que el 24,00% de los activos son financiados con deuda es decir
por acreedores, mientras que el 76,00% restante se financió con capital propio de la
empresa.
9.2.9. Razones o tasa de rentabilidad
Mide la eficacia global de la administración, mostrada por los rendimientos generados
sobre las ventas y la inversión.
9.2.9.1. Tasa de margen de beneficio
Mide el porcentaje de ganancia neta que las ventas dejan sobre la empresa, por lo tanto
mientras más alto sea el índice es mejor ya que se demuestra que la empresa es solvente.
175
Utilidad neta después de impuestos
Tasa de margen de beneficio =
Ventas totales anuales
26.781,45
Tasa de margen de beneficio =
175.042,15
Tasa de margen de beneficio = 0,1530
Tasa de margen de beneficio = 15,30%
Las ventas totales dejan una utilidad neta a la empresa aceptable del 15,30%,
demostrando el correcto manejo y funcionamiento de la administración de la empresa.
9.2.9.2. Rendimiento sobre activo total (ROA)
Mide la rentabilidad sobre el activo total. Es decir, el beneficio generado por el activo
de la empresa. A mayor porcentaje, mayores beneficios ha generado el activo total, por
tanto un valor más alto significa una situación más próspera para la empresa.
Utilidad después de impuestos
Rendiminento sobre activo total =
Activo total
26.781,45
Rendiminento sobre activo total =
74.406,99
Rendiminento sobre activo total = 0,36
176
Rendiminento sobre activo total = 36,00%
Este índice quiere decir que cada unidad monetaria invertida en los activos, produce un
rendimiento del 36,00% sobre la inversión.
9.2.9.3. Rendimiento sobre patrimonio
Mide la rentabilidad de los fondos o capital aportado por el inversionista.
Utilidad después de impuestos
Rendiminento sobre patrimonio =
Patrimonio
26.781,45
Rendiminento sobre patrimonio =
56.781,45
Rendiminento sobre patrimonio = 0,4716
Rendiminento sobre patrimonio = 47,16%
Esto significa que por cada unidad monetaria invertida por los socios sobre el
patrimonio genera un rendimiento del 47,16%. Es decir, mide la capacidad de la
empresa para generar utilidad a favor del propietario.
9.3. Análisis de escenarios
177
En la evaluación financiera del presente proyecto se ha realizado la presentación de los
estados financieros, flujo de efectivo, valor actual neto, tasa interna de retorno. Estas
proyecciones iniciales son el resultado del estudio e investigación a lo largo del
desarrollo del presente trabajo, a estos indicadores se las ha llamado caso base.
Sin embargo, es importante considerar que estás estimaciones a futuro pueden variar por
diversos factores e inclusive pueden tener errores en los valores de los flujos de
efectivo, por lo cual al finalizar la presentación del caso base se busca demostrar las
consecuencias que podrían presentarse debido a distintas variables o suposiciones sobre
el futuro de las estimaciones.
El presente análisis de escenarios intenta determinar lo que le ocurre a los valores del
VAN cuando se manejan diversas suposiciones.
En esta investigación, se va a realizar un análisis de escenarios basado en dos casos
particulares:
1. Optimista: consiste en suponer que aumenta las ventas en un 30% y disminuyen
los costos y gastos en el mismo porcentaje.
2. Pesimista: es lo contrario al optimista, consiste en suponer que las ventas decaen
en el doble que lo que aumenta en el punto anterior, es decir 15%, y
simultáneamente se presenta un aumento de los costos y gastos en el mismo
porcentaje.
Estos dos escenarios son calculados respecto al caso base.
178
Tabla 96. Análisis de escenario. Escenario optimista
CONCEPTO AÑO 0 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10
VENTAS 227.554,79 240.887,78 254.655,85 268.867,47 283.534,65 298.669,73 298.669,73 330.394,43 347.010,27 364.146,45
(-) Costos Directos de
Producción
38.298,20 40.234,19 41.320,51 42.436,16 43.581,94 44.758,65 45.967,14 47.208,25 48.482,87 49.791,91
(-) Costos Indirectos de
Producción 21.456,60 22.947,36 23.503,18 24.074,02 24.660,27 24.707,64 25.880,68 26.515,70 27.167,88 27.837,66
(=) Utilidad Bruta
167.799,99 177.706,24 189.832,16 202.357,29 215.292,45 229.203,44 226.821,92 256.670,48 271.359,52 286.516,88
(-) Gastos Administrativos 6.893,48 7.054,19 7.219,24 7.406,75 7.580,83 7.569,04 7.771,13 7.959,70 8.153,37 8.371,23
(-) Gastos de Publicidad
785,40 806,61 828,38 850,75 873,72 897,31 921,54 946,42 971,97 998,22
(-) Gastos de Exportación 26.115,89 26.821,02 27.545,19 28.288,91 29.052,71 29.837,13 30.642,74 31.470,09 32.319,78 33.192,42
(=) Utilidad Operacional
134.005,21 143.024,42 154.239,34 165.810,88 177.785,18 190.899,95 187.486,51 216.294,27 229.914,40 243.955,02
(-) Gasto Financiero 703,89 371,60 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
(=) Utilidad Antes del reparto 133.301,33 142.652,82 154.239,34 165.810,88 177.785,18 190.899,95 187.486,51 216.294,27 229.914,40 243.955,02
(-) 15% Participación a
empleados
19.995,20 21.397,92 23.135,90 24.871,63 26.667,78 28.634,99 28.122,98 32.444,14 34.487,16 36.593,25
(=) Utilidad antes del
Impuesto a la Renta 113.306,13 121.254,90 131.103,44 140.939,25 151.117,41 162.264,96 159.363,54 183.850,13 195.427,24 207.361,77
(-) 22% Impuesto a la Renta
24.927,35 26.676,08 28.842,76 31.006,63 33.245,83 35.698,29 35.059,98 40.447,03 42.993,99 45.619,59
(=) Utilidad Neta del Ejercicio 88.378,78 94.578,82 102.260,68 109.932,61 117.871,58 126.566,67 124.303,56 143.403,10 152.433,25 161.742,18
(-) Inversiones 38.396,51 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
(+) Préstamo Bancario 8.500,00 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
(+) Depreciación Activos Fijos 0 3.285,89 3.285,89 3.285,89 3.311,60 3.311,60 3.311,60 3.337,99 3.337,99 3.337,99 3.365,11
(+) Amortización Activos
Diferidos 0 272,25 272,25 272,25 272,25 272,25 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
(-) Amortización del Préstamo
Bancario 0 4.012,65 4.487,35 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
(+) Valor residual 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 2.062,43
(+) Capital de Trabajo 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 10.840,34
(=) FLUJO NETO DE CAJA -29.896,51 87.924,27 93.649,61 105.818,82 113.516,46 121.455,42 129.878,26 127.641,55 146.741,09 155.771,24 178.010,05
VAN 559.074,36
TIR 49,33
Nota: Elaborado por el Autor
179
Tabla 97. Análisis de escenarios. Escenario pesimista.
CONCEPTO AÑO 0 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10
VENTAS 148.785,83 157.503,55 166.505,75 175.797,96 185.388,04 195.284,06 195.284,06 216.027,13 226.891,33 238.095,76
(-) Costos Directos de Producción
62.918,48 66.099,02 67.883,69 69.716,55 71.598,90 73.532,07 75.517,44 77.556,41 79.650,43 81.800,99
(-) Costos Indirectos de Producción 30.845,84 32.980,71 33.780,12 34.601,11 35.444,26 35.517,75 37.199,49 38.112,80 39.050,77 40.014,07
(=) Utilidad Bruta
55.021,51 58.423,82 64.841,94 71.480,30 78.344,88 86.234,23 82.567,13 100.357,92 108.190,12 116.280,69
(-) Gastos Administrativos 11.325,00 11.589,03 11.860,19 12.168,22 12.454,22 12.434,86 12.766,86 13.076,66 13.394,81 13.752,74
(-) Gastos de Publicidad
1.290,30 1.325,14 1.360,92 1.397,66 1.435,40 1.474,15 1.513,96 1.554,83 1.596,81 1.639,93
(-) Gastos de Exportación 42.904,68 44.063,11 45.252,81 46.474,64 47.729,45 49.018,15 50.341,64 51.700,86 53.096,78 54.530,40
(=) Utilidad Operacional
-498,47 1.446,54 6.368,03 11.439,78 16.725,81 23.307,07 17.944,68 34.025,57 40.101,71 46.357,63
(-) Gasto Financiero 1156,3825 610,48 0 0 0 0 0 0 0 0
(=) Utilidad Antes del reparto -1.654,85 836,06 6.368,03 11.439,78 16.725,81 23.307,07 17.944,68 34.025,57 40.101,71 46.357,63
(-) 15% Participación a empleados
-248,23 125,41 955,20 1.715,97 2.508,87 3.496,06 2.691,70 5.103,84 6.015,26 6.953,64
(=) Utilidad antes del Impuesto a
la Renta -1.406,62 710,65 5.412,82 9.723,81 14.216,94 19.811,01 15.252,97 28.921,73 34.086,45 39.403,98
(-) 22% Impuesto a la Renta
-309,46 156,34 1.190,82 2.139,24 3.127,73 4.358,42 3.355,65 6.362,78 7.499,02 8.668,88
(=) Utilidad Neta del Ejercicio -1.097,17 554,31 4.222,00 7.584,57 11.089,21 15.452,59 11.897,32 22.558,95 26.587,43 30.735,11
(-) Inversiones 38.396,51 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
(+) Préstamo Bancario 8.500,00 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
(+) Depreciación Activos Fijos 0 3.285,89 3.285,89 3.285,89 3.311,60 3.311,60 3.311,60 3.337,99 3.337,99 3.337,99 3.365,11
(+) Amortización Activos Diferidos 0 272,25 272,25 272,25 272,25 272,25 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
(-) Amortización del Préstamo
Bancario 0 4.012,65 4.487,35 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
(+) Valor residual 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 2.062,43
(+) Capital de Trabajo 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 10.840,34
(=) FLUJO NETO DE CAJA -29.896,51 -1.551,68 -374,90 7.780,14 11.168,42 14.673,05 18.764,19 15.235,31 25.896,95 29.925,43 47.002,98
VAN -2.035,36
TIR 6,95
Nota: Elaborado por el Autor.
180
En el Anexo S se pueden observar los cálculos de VAN y TIR para los dos escenarios.
De acuerdo a los datos que proporcionan estos dos análisis, se puede decir:
1. Escenario Optimista: muestra que cuando las ventas incrementan mientras
los costos y gastos disminuyen en un 30%, el VAN y la TIR son mucho
mejor que en el caso base y se acepta la inversión, indicando que la empresa
debe buscar la reducción de costos y gastos, y potencializar la
comercialización del producto.
2. Escenario Pesimista: en este caso el VAN es negativo y la TIR es menor a
la tasa de descuento cuando las ventas decrecen a partir de un 15% y los
costos y gastos incrementan a partir del mismo porcentaje, indicando que en
este escenario el proyecto ya no es viable, detectando a las ventas como un
factor de riesgo alto.
Con este análisis podemos notar que la VAN y TIR son altamente sensibles a la
reducción del factor Ventas frente al mismo porcentaje de incremento en costos y
gastos, podemos deducir entonces, que la sensibilidad de VAN y TIR están
determinadas por la variable VENTAS, por tanto la empresa se ve en la necesidad de al
menos mantener el volumen, y buscar la reducción de costos y gastos que estén a su
alcance.
9.4. Análisis de sensibilidad
El análisis de sensibilidad es una alternativa al análisis de escenarios, consiste en
investigar y observar lo que le ocurre al VAN cuando se cambia solamente una variable,
dejando el resto de ellas congeladas. El objetivo es verificar las áreas donde el riesgo del
pronóstico es en particular grave.
Cabe señalar que se presentará un breve resumen en cuanto a VAN y TIR, y se han
considerado tres rubros importantes: Ventas, Gasto de Exportación y Costos Directos de
Producción.
181
9.4.1. Sensibilidad disminución ventas (Ingresos)
A continuación se presenta una tabla en la que se muestra la incidencia en el VAN
cuando se disminuyen las ventas en 10%, 14%, 18% y 23%:
Tabla 98. Análisis sensibilidad ventas
DISMINUCIÓN VENTAS
% Aumento 10% 14% 18% 23%
VAN 97.593,80 67.346,46 37.099,12 -710,05
TIR 33,26 28,90 22,39 7,75 Nota: Elaborado por el Autor
Como se puede observar, el VAN se vuelve negativo cuando las ventas disminuyen a
partir de un 23%, y la TIR se reduce drásticamente a un 7,75%.
9.4.2. Sensibilidad aumento gastos de exportación
A continuación se presenta una tabla en la que se muestra la incidencia en el VAN
cuando se incrementan los gastos de exportación en 29%, 58%, 88% y 119%
Tabla 99. Análisis sensibilidad gastos exportación
AUMENTO GASTO EXPORTACION
% Aumento 29% 58% 88% 119%
VAN 130.897,82 88.583,50 44.810,06 -422,50
TIR 36,49 31,78 23,86 7,74 Nota: Elaborado por el Autor
Como se puede observar, el VAN se vuelve negativo cuando los gastos de exportación
presentan un incremento a partir del 119%, y la TIR se reduce drásticamente a 7,74%.
9.4.3. Sensibilidad aumento costos directos de producción
A continuación se presenta una tabla en la que se muestra la incidencia en el VAN
cuando se incrementan los costos directos de producción
182
Tabla 100. Análisis sensibilidad costos directos de producción
AUMENTO COSTOS DIRECTOS DE PRODUCCION
% Aumento 20% 40% 60% 80%
VAN 129.582,63 85.953,13 42.323,62 -1.305,89
TIR 36,38 31,44 23,29 7,26 Nota: Elaborado por el Autor
Como se puede observar, el VAN se vuelve negativo cuando los costos directos de
producción se incrementan a partir de un 80%.
9.4.4. Sensibilidad aumento costos indirectos de producción
A continuación se presenta una tabla en la que se muestra la incidencia en el VAN
cuando se incrementan los costos indirectos de producción
Tabla 101. Análisis sensibilidad costos indirectos de producción
AUMENTO COSTOS INDIRECTOS DE PRODUCCION
% Aumento 35% 75% 105% 141%
VAN 130.184,18 81.009,37 44.128,26 -129,07
TIR 36,43 30,71 23,70 7,88 Nota: Elaborado por el Autor
Como se puede observar, el VAN se vuelve negativo cuando los costos indirectos de
producción se incrementan a partir de un 141%.
Una vez realizado el análisis de sensibilidad de estos cuatro elementos importantes del
flujo de efectivo, y comparados entre si denotamos que la variable más riesgosa es la
disminución de ventas, puesto que su VAN se vuelve negativo con se presenta una
disminución del 23%.
En segundo lugar, se encuentra el aumento de los costos directos de producción, su
VAN es negativo cuando el incremento alcanza un 80%.
En tercer lugar, se encuentra el incremento en los gastos de exportación, si sube un
119%, entonces el VAN se vuelve negativo.
183
Finalmente la variable que posee menos riesgo es costos indirectos de producción, ya
que el VAN es negativo, cuando el aumento alcanza el 141%.
184
CAPÍTULO 10
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
10.1. Conclusiones
Una vez que el proyecto ha sido desarrollado, podemos sacar las siguientes
conclusiones.
Se concluye que en Ecuador coexisten algunas empresas dedicadas a la
producción, elaboración y comercialización de aceites esenciales de diversos
aromas y sabores, estos son comercializados localmente, notando así una
oportunidad para distribuir internacionalmente nuestro producto, cabe mencionar
la mayoría de las empresas cuenta con los estándares exigibles de calidad.
La creación de la empresa ECUAESENCIAS es factible y se dedicará a la
extracción y exportación de aceite esencial de jengibre al mercado colombiano,
puesto que las empresas ecuatorianas no han introducido este tipo de producto y
se muestra un panorama favorable en éste mercado.
ECUAESENCIAS será fundada como una compañía limitada, conformada por
dos socios, en inicio su estructura será de carácter pequeño mientras se
posiciona en el mercado y gana la confianza de su cliente.
La empresa estará ubicada en la provincia de Pichincha, cuidad de Quito,
administración zonal Tumbaco, parroquia Quito, debido a que uno de los
accionistas tiene la posibilidad de instalar la planta en este sector, además de ser
una sección que cuenta con la cercanía al aeropuerto Mariscal Sucre, puerto
desde donde se exportara el producto.
Mediante el estudio de mercado se pudo observar la falta de información
estadística acerca del aceite esencial de jengibre de tal manera que para el
presente proyecto se trabajó con datos generales de aceites esenciales, una vez
realizado el estudio se determinó que existe demanda insatisfecha y mediante un
185
consenso con el comprador se decidió ofertar 27084 botellas de un litro de aceite
esencial, que serían 26 tonelada métricas anuales.
Demostrado que existe demanda insatisfecha y que la exportación a este destino
es justificada, se resuelve que nuestro comprador será SYMRISE LDTA.,
ubicado en Bogotá-Colombia, se dedica a la importación, elaboración y
distribución de productos para la industria alimenticia, cosmética y de
fragancias, y usa el aceite esencial de jengibre como materia prima para la
elaboración de sus productos.
En cuanto a la promoción del producto se concluye que la utilización del
internet, mediante correo electrónico y página web es el método más óptimo
para estar cerca de nuestro cliente y dar a conocer nuestro producto en menor
tiempo.
La exportación de aceite esencial de jengibre hacia Colombia, no presenta
mayores obstáculos, salvo el necesarios para cumplir con parámetros de calidad
requeridos para este tipo de productos tal como es el visto bueno de vigilancia
de medicamentos y alimentes, los aceites esenciales pagan el 5% de gravamen
arancelario y 16% de IVA, para nuestro caso se enviará el producto con
certificado de origen lo que permite que el ingrese a territorio colombiano con
0% de arancel.
La inversión total para la realización del proyecto es de 38.396,51, esta inversión
se la financiara con el 78,10% de capital propio y 21,90% con préstamo bancario
amortizado para 2 años con un interés del 11,84%.
Se estima que los costos fijos del proyecto serán de 25.767,70USD anuales,
mientras que los costos variables serán de 59.596,32USD anuales, los mismos
que variaran de acuerdo a la cantidad de producción y la cantidad de ventas. .
El precio de venta se estima para la exportación de cada botella de aceite de
jengibre sea de 6,46USD, este precio puede variar de acuerdo a la inflación
anual del país, en el año 2013 la inflación del Ecuador se ubicó en el 2,70%.
186
Una vez realizado el análisis financiero se obtuvo como resultado una tasa
interna de retorno del 39,57%, superando a la tasa de descuento y la tasa minina
aceptable de rendimiento, por lo cual el proyecto se considera rentable, como
dato adicional la empresa recuperaría la inversión en el segundo año de
funcionamiento.
Se determinó mediante el análisis de escenarios que cuando los costos aumentan
en un 15% y las ventas disminuyen en el mismo porcentaje la VAN se vuelve
negativa y la TIR es menor a la tasa de descuento, en este caso el proyecto no es
viable.
Se realizó un análisis de sensibilidad en base a cuatro factores importantes:
ventas, costos directos de producción, costos indirectos de producción y gasto de
exportación, determinando que el factor más riesgoso para que el proyecto no
sea viable es una disminución en las ventas a partir de un 23%, donde la VAN se
vuelve negativa.
El entorno económico del país es variante, sin embargo debemos tener presente
que las restricciones al comercio exterior se dan en las importaciones más no en
las exportaciones, mismas que tienen una tendencia al fomento mediante
políticas como abonos tributarios, despacho aduanero simplificado y ágil, la no
generación de tributos o impuestos arancelarios. También es necesario
considerar que el presente estudio es un proyecto basado en supuestos y
estimaciones, la TIR por tanto no es un indicador exacto, puede tener
variaciones en base al tipo de producto, servicio o país en el que se estudia.
10.2. Recomendaciones
Se recomienda que con el transcurrir del tiempo ECUAESENCIAS adquiera
maquinaria más moderna de manera que la producción aumente, y se refleje en
la cantidad de exportaciones.
187
Se recomienda buscar más destinos de exportación, de manera que el mercado se
diversifique, y que las ventas aumenten paulatinamente la empresa crezca con el
pasar del tiempo.
Se recomienda diversificar la oferta de aceites esenciales, incluyendo nuevos
aromas y sabores.
Se recomienda que la empresa capacite periódicamente a todo el personal de la
empresa, en especial al área de procesamiento, a fin de brindar un producto de
mejor calidad.
Se recomienda que la compañía participe en ferias internacionales a fin obtener
reconocimiento y exposición fuera del país, mostrando los beneficios que ofrece
el aceite de jengibre a potenciales cliente.
Se recomienda que la empresa brinde incentivos a los trabajadores a fin de
recompensar su esfuerzo por cumplimento de objetivos.
Se recomienda realizar un estudio de mercado en Colombia, para el
levantamiento de información primaria y poder así determinar con mayor
exactitud la demanda insatisfecha.
Ser parte de la creación de un nuevo proyecto en es una tarea fácil, ya que si no
dedicamos el tiempo, dedicación, esfuerzo y trabajo diario los resultados no serán
los esperados. Para competir tanto a nivel nacional como internacional existen
obstáculos que deberán ser superados, sin embargo mediante la formación de una
empresa podemos generar empleo y oportunidades, lo que significa que
contribuiremos con el desarrollo de nuestra querida patria.
188
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191
Anexos
Anexo A. Propiedades medicinales del jengibre
“Desde tiempos remotos, ya en el siglo V, se utilizaba en la comida de los marineros
para evitar los mareos en alta mar y el escorbuto. Y en la medicina hindú se usaba para
curar enfermedades musculares y reumáticas.
El jengibre es conocido por estimular los jugos gástricos, y proveer efectos de alivio
para la gripe y la tos. Esta raíz es una hierba medicinal usada principalmente para el
tratamiento de la Dispepsia (inconformidad después de la comida). Esto incluye los
síntomas de hinchamiento, acedía, flatulencia y nausea.
El jengibre durante 5000 años era resonado como la "medicina universal" por los
ancestros orientales de China e India y altamente buscado después por los comerciantes
de especies.
Hoy, el jengibre permanece como un componente de mas del 50% de las medicinas
yerbales tradicionales, y ha sido usado durante centenarios para tratar la náusea,
indigestión, fiebre, infección, y para promover vitalidad y longevidad.
Es aseverado que el jengibre puede salvar miles de vidas y billones de dólares en los
días de trabajo perdidos. La especie favorita del mundo tiene la reputación de tener
cualidades que pueden prevenir ataques del corazón, dolor de artritis, dolores
intestinales, prevenir la gripe, cáncer de la piel, y ayuda la pérdida de peso.
El brebaje o té de jengibre de la raíz fresca ha sido usado en china e India por siglos
como un bajativo para ayudar a la digestión. Las enzimas del jengibre catalizan
rápidamente las proteínas digestivas en el estómago por lo que dejan poco tiempo para la
náusea. El efecto es obvio para un vuelo normal de avión, o viaje terrestre, o para los
niños y mujeres embarazadas.
Los investigadores de la Universidad dermatológica de Case Western University
encontraron que el aceite de jengibre ayuda a prevenir el cáncer de piel en estudios
preliminares. Los investigadores cubrieron a ratones en aceite de jengibre y luego los
193
expusieron a los químicos que producen cáncer. El jengibre inhibió el crecimiento de
cáncer de piel en los ratones. Los investigadores continuarán en esta investigación la
cual es de gran interés para Queensland que es la capital del cáncer de piel del mundo.
Creencias en las propiedades medicinales del jengibre existían en ancestros Hindúes y
culturas orientales donde el jengibre era usado solo o en remedios herbales.
Esta práctica continúa hoy en muchas áreas del mundo, incluyendo África, Brasil,
China, Fiji, Indonesia, México, Perú, Ecuador, Sudán y Tailandia. El jengibre fue
introducido en Europa y otras áreas por los exploradores y comerciantes Daneses,
Portugueses, Árabes y Españoles en los siglos 13avo y 14avo.
•Como Antiemetico y anti mareo y movimiento.
El jengibre en polvo has sido comparado con drogas estándares usadas en
combatimiento postoperativo nausea y mareo. Pruebas han demostrado el requerimiento
antiemético postoperativo era bajo en los pacientes recibiendo jengibre. El jengibre es un
profiláctico antiemético prometedor y efectivo, el cual debe ser especialmente útil en
casos de cirugía.
Ha sido reportado que el jengibre era efectivo en reducir la náusea y vomito
postoperativo en un grupo de 60 mujeres después de una cirugía ginecológica mayor.
"Hubo estadísticamente trascendental menores incidentes de nausea en el grupo que
recibió jengibre comparado al de placebo.
La posibilidad de efectos secundarios como vacío gástrico después de tomar jengibre
como un antiemético ha sido investigada. Cuando 16 voluntarios saludables fueron
asignados 1 gramo de jengibre o placebo al azar en un ensayo doble cruce ciego, fue
encontrado que el consumo de jengibre no tuvo efecto de vacío gástrico. Fue reportado
que, "el efecto antiemético del jengibre no está asociado con un efecto en vacío gástrico.
No se notaron efectos adversos.
•Como Antiinflamatorio (Reumatismo).
194
Un estudio danés ha encontrado que el consumo de jengibre significativamente alivia el
dolor asociado a la artritis reumática, osteoporosis, y pacientes con desordenes
musculares.
En un estudio 56 pacientes (28 reumatoide, 18 osteo, 10 muscular) fueron estudiados
durante periodos de 3 meses a 2 años y medio. Tres cuartos de los 46 pacientes con
artritis experimentaron "variar niveles, alivio en el dolor e hinchazón." Todos los
pacientes con disconformidad muscular experimentaron "alivio del dolor." Durante el
periodo de las pruebas, ningún paciente reporto algún efecto secundario por el consumo
consistente de jengibre. Otros estudios han producido similares resultados, donde los
pacientes reportaron que el jengibre "produjo mejor alivio del dolor, hinchazón y
estiramiento que la administración de drogas anti-inflamatoria no-esteroidal.
Los aceites encontrados en el jengibre, han sido identificados como compuestos activos
los cuales son inhibidores de la biosíntesis de prostaglandinas, las cuales en una
situación de sobreabastecimiento causaría inflamación.
•Como Anti-Ulcera.
El jengibre no solo puede aliviar los síntomas de inflamación, también protege la
creación de úlceras digestivas. Paul Scshulick dice, "Cualquier ventaja de las drogas
antiinflamatoria no-esferoidal tiene en la fuerza de su antiinflamatorio o
termoregulatorio efectos, el jengibre lo compensa con una ausencia de efectos
secundarios y alternativos.
Ensayos extensivos de laboratorios frecuentemente involucrando el uso de ratas, han
permitido la identificación de aproximadamente 6 componentes anti ulcera contenidos
en el jengibre.
•El jengibre y el sistema circulatorio
Se ha encontrado que el jengibre es beneficioso para la reducción de agregación platlet
lo cual dirige a la enfermedad de las arterias coronarias, mientras no se afecta en los
195
lípidos y la azúcar de la sangre. La gente saludable, pacientes con C.A.D (enfermedad de
las arterias coronarias) y sufridores dependientes de no insulina fueron todos sujetos de
un experimento Hindú, el cual encontró que una simple dosis de 10 g de jengibre en
polvo, "agregación del platlet significativamente reducida." en pacientes con C.A.D.
Las ratas han sido clínicamente estudiadas con la introducción del jengibre después de
tener sus niveles de colesterol elevados artificialmente. Los investigadores dicen "La
inclusión de 1 % de colesterol en la dieta de las ratas incremento el serum colesterol
significativamente, pero la adición de jengibre fresco junto con el colesterol
significativamente redujo este aumento. El jengibre se mostró ser
antipercholesterolaemico" También se reportó que el jengibre inhibió la biosíntesis de
colesterol en el hígado de las ratas.
•Antioxidante
El jengibre contiene propiedades antioxidantes que comúnmente usan los químicos
antioxidantes. "El jengibre en un sin número de estudios es calificado de poseer un
índice inhibidor-radical libre quizá mucho más grande que los preservativos
antioxidantes comerciales BHA y BHT."
Se ha encontrado que el jengibre inhibe la peroxidación lípida en los microsomas del
hígado de las ratas. En un estudio Americano 21 componentes (incluyendo los
componentes relacionados al aceite de jengibre) fueron separados del jengibre. Se
encontró que "la mayoría de los componentes aislados demostraron un efecto
antioxidante que el alphatocopherol" (Vitamina E).
Los poderes antioxidantes del jengibre han sido probados en aplicaciones donde el
extracto del jengibre fue añadido a productos de carne. "El efecto antioxidante del
extracto de jengibre fue más estudiado con filetes de puerco fresco, precocido y
congelado. La vida en percha de todos los productos determinada por el valor TBA fue
mejorada debido la utilización del extracto de jengibre."
196
OTRAS PROPIEDADES DEL JENGIBRE
Los investigadores han encontrado que el extracto de jengibre efectos anti-tumores en la
piel cuando se coloca directo en la piel de los ratones. Además, se ha encontrado que el
aceite de jengibre inhibe el promotor activante de tumores Epstein-Barr virus (EBV).
Se ha encontrado que el tratamiento de jengibre ha sido usado para la migraña, donde se
propone que el alivio del dolor puede ocurrir sin el uso de los tratamiento estándares que
producen efectos secundarios. El jengibre también ha sido ensayado en pruebas con 30
mujeres quienes estaban sufriendo de hiperémesis gravidarum, la cual es una nausea
severa que puede complicar una gran proporción de embarazos. Después del ensayo se
encontró que alivio fue "significativamente mayor" con el tratamiento de cápsulas de
polvo de jengibre.
Se ha encontrado que el jengibre es efectivo contra el crecimiento de ambas bacterias
Gram-positiva y Gram-negativa incluyendo Escherichia Coli, Protus Vulgaris,
Salmonella typhimurium, Staphylococcus aureus y streptococcus viridans. Un estudio
Japonés de 1,990 demostró que el aceite de jengibre y los componentes del jengibre
podrían matar la larva Anisakis. Anisakis es uno de los parásitos que encuentra
hospedaje en millones de personas alrededor del mundo.
Además de las propiedades antieméticas del jengibre hay muchos otros beneficios
asociados al sistema digestivo. Por siglos, la medicina china ha incorporado el jengibre
en remedios para el sistema digestivo y es regularmente usado como un calmante para
malestares digestivos. Otro beneficio digestivo del jengibre es la acción de las enzimas
naturales en las proteínas de la digestión, estimulación de la digestión, apoyo prebiótico
de la flora intestinal, propiedades anti-diaerrales y protección del hígado.” (Carrillo, s.f.)
Anexo B. Estatuto de constitución de la empresa
“ECUAESENCIAS CIA LTDA”.
SEÑOR NOTARIO:
En el protocolo de escrituras públicas a su cargo, sírvase insertar una de constitución de
compañía, contenida en las siguientes cláusulas:
PRIMERA.- COMPARECIENTES.- Intervienen en el otorgamiento de esta escritura
el Sr Israel Sebastián Estévez Báez de estado civil soltero, con cédula de ciudadanía:
1718378712, domiciliado en la ciudad de Quito, el Sr. César Calahorrano de estado
civil soltero, con cédula de ciudadanía: 1723217384, domiciliado en la ciudad de Quito,
dirección Quito.
SEGUNDA.- DECLARACION DE VOLUNTAD.- Los comparecientes declaran que
constituyen, como en efecto lo hacen, una compañía de responsabilidad limitada, que se
someterá a las disposiciones de la Ley de Compañías, del Código de Comercio, a los
convenios de las partes y a las normas del Código Civil.
TERCERA.- ESTATUTO DE LA COMPAÑÍA.
Título I
Del nombre, domicilio, objeto y plazo
Artículo 1°.- Nombre.- El nombre de la compañía que se constituye es
“ECUAESENCIAS CIA LTDA”
Artículo 2°.- Domicilio.- El domicilio principal de la compañía es en la en la ciudad
Checa, provincia del Pichincha.
Artículo 3°.- Objeto.- El objeto de la compañía consiste en: Una empresa de servicios
integrados de comercio exterior dedicada a toda a las actividades que se deben realizar
198
en una importación y exportación, donde estará sometida al control de la
Superintendencia de Compañías”. Para el cumplimiento de su objeto, la compañía podrá
celebrar todos los actos y contratos permitidos por la ley.
Artículo 4°.- Plazo.- El plazo de duración de la compañía es de 10 años contados desde
la fecha de inscripción de esta escritura. La compañía podrá disolverse antes del
vencimiento del plazo indicado, o podrá prorrogarlo, sujetándose, en cualquier caso, a
las disposiciones legales aplicables.
Título II
Del Capital
Artículo 5°.- Capital y participaciones.- El capital social es de USD 29.987,55 de los
Estados Unidos de América
Título III
Del gobierno y de la administración
Artículo 6°.- Norma general.- El gobierno de la compañía corresponde a la Junta
General de Socios, y su administración al Gerente y al Presidente.
Artículo 7°.- Convocatorias.- La convocatoria a Junta General efectuará el gerente de
la compañía, mediante aviso que se publicará en uno de los diarios de mayor circulación
en el domicilio principal de la compañía, con ocho días de anticipación, por lo menos,
respecto de aquél en el que se celebre la reunión. En tales ocho días no se contarán el de
la convocatoria ni el de realización de la junta (En vez de la forma de convocatoria
anterior, si se prefiriere, podría adoptarse esta otra: La convocatoria a junta general
efectuará el gerente de la compañía, mediante nota dirigida a la dirección registrada por
cada socio en ella. El tiempo de intervalo entre la convocatoria y la junta, así como las
demás precisiones son iguales a las ya indicadas).
199
Artículo 8°.- Quórum de instalación.- Salvo que la ley disponga otra cosa, la junta
general se instalará, en primera convocatoria, con la concurrencia de más del 50% del
capital social. Con igual salvedad, en segunda convocatoria, se instalará con el número
de socios presentes, siempre que se cumplan los demás requisitos de ley. En esta última
convocatoria se expresará que la junta se instalará con los socios presentes.
Artículo 9°.- Quórum de decisión.- Salvo disposición en contrario de la ley, las
decisiones se tomarán con la mayoría del capital social concurrente a la reunión.
Artículo 10°.- Facultades de la junta.- Corresponde a la Junta General el ejercicio de
todas las facultades que la ley confiere al órgano de gobierno de la compañía de
responsabilidad limitada.
Artículo 11°.- Junta Universal.- No obstante lo dispuesto en los artículos anteriores, la
Junta se entenderá convocada y quedará válidamente constituida en cualquier tiempo y
en cualquier lugar, dentro del territorio nacional, para tratar cualquier asunto siempre
que esté presente todo el capital pagado y los asistentes, quienes deberán suscribir el acta
bajo sanción de nulidad de las resoluciones, acepten por unanimidad la celebración de la
junta.
Artículo 12°.- Presidente de la Compañía.- El presidente será nombrado por la Junta
General para un período de un año, a cuyo término podrá ser reelegido. El Presidente
continuará en el ejercicio de sus funciones hasta ser legalmente reemplazado.
Corresponde al Presidente:
a) Presidir las reuniones de junta general a las que asista y suscribir, con el secretario, las
actas respectivas.
b) Suscribir con el gerente los certificados de aportación, y extender el que corresponda
a cada socio.
c) Subrogar al gerente en el ejercicio de sus funciones, en caso de que faltare, se
ausentare o estuviere impedido de actuar, temporal o definitivamente.
200
Artículo 13°.- Gerente de la compañía.- El Gerente será nombrado por la Junta
General para un período dos años, a cuyo término podrá ser reelegido. El gerente
continuará en el ejercicio de sus funciones hasta ser legalmente reemplazado.
Corresponde al Gerente:
a) Convocar a las reuniones de Junta General.
b) Actuar de secretario de las reuniones de junta general a las que asista, y firmar, con el
presidente, las actas respectivas.
c) Suscribir con el presidente los certificados de aportación, y extender el que
corresponda a cada socio.
d) Ejercer la representación legal, judicial y extrajudicial de la compañía, sin perjuicio
de lo dispuesto en el artículo 12 de la Ley de Compañías.
e) Ejercer las atribuciones previstas para los administradores en la Ley de Compañías.
Título IV
Disolución y liquidación
Artículo 14°.- Norma general.- La compañía se disolverá por una o más de las causas
previstas para el efecto en la Ley de Compañías, y se liquidará con arreglo al
procedimiento que corresponda, de acuerdo con la misma ley.
CUARTA.- APORTES.- Se elaborará el cuadro demostrativo de la suscripción y pago
del capital social tomando en consideración lo dispuesto por la Ley de Compañías en sus
artículos 137, numeral 7°, 103 o 104, o uno y otro de estos dos últimos, según el caso. Si
se estipulare plazo para el pago del saldo deudor, este no podrá exceder de 12 meses
contados desde la fecha de constitución de la compañía. En aplicación de las normas
contenidas en los artículos antes citados, se podría elaborar el cuadro de suscripción y
pago del capital social a base de los siguientes datos generales:
Nombres Socios
Estévez Baéz Israel Sebastián
201
Calahorrano César
Capital suscrito
USD 400.00
Capital pagado
Debe cubrir al menos el 25% de cada acción
Capital por pagar
El saldo deberá pagarse en 2 años máximo
QUINTA.- NOMBRAMIENTO DE ADMINISTRADORES.- Para los períodos
señalados en los artículos 12° y 13° del estatuto, se designa como Presidente (a) de la
compañía a Sr. Israel Sebastián Estévez Báez y como Gerente de la misma al Sr. César
Calahorrano respectivamente.
DISPOSICION TRANSITORIA.- Los contratantes acuerdan autorizar al doctor Raúl
Pinto Rubianes para que a su nombre solicite al Superintendente o a su delegado la
aprobación del contrato contenido en la presente escritura, e impulse posteriormente el
trámite respectivo hasta la inscripción de este instrumento.
Usted, señor notario, se dignará añadir las correspondientes cláusulas de estilo.
Anexo C: Formularios ARCSA
MINISTERIO DE SALUD PÚBLICA
AGENCIA NACIONAL DE REGULACIÓN, CONTROL Y VIGILANCIA SANITARIA
SOLICITUD DE PERMISO DE FUNCIONAMIENTO
Formulario No. PF-ARCSA-2013-001
Fecha de solicitud:
Nombre o razón social del establecimiento:
Nombre del propietario o representante legal:
Número de Registro Único de Contribuyentes (RUC): Cédula de ciudadanía del propietario del
establecimiento:
Ubicación del establecimiento
Zona: Provincia: Cantón: Parroquia: Sector:
Tipo de Establecimiento:
Categoría del Establecimiento:
Tamaño de empresa
203
Actividad o actividades que se realizan en
el establecimiento:
Número de permiso de funcionamiento
(en caso de renovación):
Dirección:
Calle principal:
Número:
Calle alterna:
Teléfono:
Fax:
Correo electrónico:
204
AGENCIA NACIONAL DE REGULACIÓN, CONTROL Y VIGILANCIA SANITARIA – ARCSA
ESTABLECIMIENTOS SUJETOS A CONTROL Y VIGILANCIA SANITARIA
AÑO 2013
Formulario No. PF-ARCSA-2013-002
NOMBRE O RAZÓN
SOCIAL DEL
ESTABLECIMIENTO
NÚMERO
DE RUC
NOMBRE(Nomb
res y Apellidos)
DEL
PROPIETARIO
TIPO DE
ESTABLECI
MIENTO (En
base al
Acuerdo
Ministerial Nº
000818 de
29/01/2009)
CATEGORI
A DEL
ESTABLECI
MIENTO (En
base al
Acuerdo
Ministerial Nº
000818 de
29/01/2009)
ACTIVID
ADES
Nº DE
PERMISO
DE
FUNCIONA
MIENTO (en
caso de
renovación)
NOMBRE(
Nombres y
Apellidos)
DEL
RESPONSA
BLE
TÉCNICO
(los
establecimie
ntos que lo
requieran)
Nombr
e del
título
obteni
do del
técnico
respon
sable
Núm
ero
de
regis
tro
del
títul
o en
el
MSP
Número
de
certifica
do de
BPM
(Laborat
orios
farmacé
uticos)
UBICACIÓN DEL ESTABLECIMIENTO
TELÉFONO
CORREO
ELECTRÓNIC
O
ZO
NA
PROVI
NCIA
CAN
TÓN
PARRO
QUIA
DIRECCI
ÓN
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Llenar sólamente los establecimientos que lo
requieran
205
AGENCIA NACIONAL DE REGULACIÓN, CONTROL Y VIGILANCIA
SANITARIA – ARCSA
DATOS PARA LA FACTURA
Formulario No. PF-ARCSA-2013-003
Razón social / Nombres y Apellidos:
RUC / CI:
Dirección:
Teléfono:
Correo electrónico:
Anexo D. Costos para obtención permiso funcionamiento Ministerio de Salud
CÓDIGO TIPO DE ESTABLECIMIENTO COEFICIENTE
DE CÁLCULO
VALOR A
CANCELAR
7,63
2.0 Establecimientos Farmacéuticos:
2.1 Laboratorios farmacéuticos:
2.1.1 Industria 30 228,96
2.1.2 Pequeña industria 15 114,48
2.2 Gases medicinales:
2.2.1 Laboratorio de gases medicinales 30 228,96
2.2.2 Estación de envasado de gases
medicinales 20 152,64
2.2.3 Distribuidora de gases medicinales 10 76,32
2.3 Casas de representación 10 76,32
2.4 Distribuidoras:
2.4.1 Distribuidoras de medicamentos 10 76,32
2.4.2 Distribuidoras de productos dentales 10 76,32
2.4.3 Distribuidora de cosméticos 5 38,16
2.4.4 Distribuidora de productos higiénicos 5 38,16
2.4.5 Distribuidora de reactivos bioquímicos y
de diagnóstico 5 38,16
2.5 Empresas de logística y
almacenamiento de medicamentos 10 76,32
2.6 Farmacias 3 22,90
2.7 Botiquines 1 7,63
2.8 Establecimientos de medicamentos
homeopáticos:
2.8.1 Laboratorios farmacéuticos homeopáticos 30 228,96
2.8.2 Casas de representación 10 76,32
2.8.3 Distribuidoras 10 76,32
207
2.8.4 Farmacias 3 22,90
2.9 Establecimientos de productos
naturales de uso medicinal:
2.9.1 Laboratorios de producción 30 228,96
2.9.2 Casas de representación 10 76,32
2.9.3 Distribuidoras 10 76,32
2.9.4 Establecimientos de venta 3 22,90
2.10 Laboratorios dentales:
2.10.1 Industria 12 91,58
2.10.2 Pequeña industria 6 45,79
2.10.3 Artesanal
2.11 Laboratorios de cosméticos-productos
higiénicos:
2.11.1 Industria 30 228,96
2.11.2 Pequeña industria 15 114,48
4.0 Establecimientos de Alimentos:
4.1 Plantas procesadoras de alimentos,
bebidas y aditivos alimentarios:
4.1.1 Industria 30 228,96
4.1.2 Mediana industria 20 152,64
4.1.3 Pequeña industria 15 114,48
4.1.4 Artesanal
4.1.5 Microempresa 3 22,90
4.2 Procesadora de aves:
4.2.1 Industria 20 152,64
4.2.2 Mediana industria 15 114,48
4.2.3 Pequeña industria 7 53,42
4.2.4 Artesanal
4.2.5 Microempresa 3 22,90
4.3 Plantas de sacrificio de animales
(Camales) 10
76,32
208
4.4 Molinos:
4.4.1 Industria 30 228,96
4.4.2 Mediana industria 20 152,64
4.4.3 Pequeña industria 15 114,48
4.4.4 Artesanal
4.4.5 Microempresa 3 22,90
4.5 Panaderías:
4.5.1 Industria 15 114,48
4.5.2 Mediana industria 10 76,32
4.5.3 Pequeña industria 6 45,79
4.5.4 Artesanal
4.5.5 Microempresa 1 7,63
4.6 Distribuidoras de alimentos, bebidas y
aditivos alimentarios:
4.6.1 Mayoristas 10 76,32
4.6.2 Minoristas 3 22,90
4.7 Pescadería 5 38,16
4.8 Frigoríficos:
4.8.1 Primera 10 76,32
4.8.2 Segunda 5 38,16
4.9 Tercena y carnicería 2 15,26
5.0 Establecimientos comerciales y de
servicios:
5.1 Supermercados y comisariatos 50 381,60
5.2 Micromercados:
5.2.1 Primera 10 76,32
5.2.2 Segunda 5 38,16
5.3 Depósitos de cervezas y bebidas 10 76,32
5.4 Consignaciones y bodegas:
5.4.1 Primera 10 76,32
5.4.2 Segunda 5 38,16
209
5.5 Preparación/servicio de alimentos y
bebidas:
5.5.1 Restaurantes:
5.5.1.1 Lujo (cinco tenedores) 50 381,60
5.5.1.2 Primera (cuatro tenedores) 30 228,96
5.5.1.3 Segunda (tres tenedores) 20 152,64
5.5.1.4 Tercera (dos tenedores) 10 76,32
5.5.1.5 Cuarta (un tenedor) 2 15,26
5.5.2 Bar-restaurante o bar:
5.5.2.1 Lujo 50 381,60
5.5.2.2 Primera 20 152,64
5.5.2.3 Segunda 10 76,32
5.5.2.4 Tercera 5 38,16
5.5.2.5 Cuarta 2 15,26
5.6 Boite (grill) restaurante:
5.6.1 Lujo 50 381,60
5.6.2 Primera 40 305,28
5.6.3 Segunda 30 228,96
5.6.4 Tercera 20 152,64
5.6.5 Cuarta 10 76,32
5.7 Cafeterías:
5.7.1 Lujo 10 76,32
5.7.2 Primera 5 38,16
5.7.3 Segunda 3 22,90
5.7.4 Tercera 2 15,26
5.7.5 Cuarta 1 7,63
5.8 Delicatessen 5 38,16
5.9 Heladerías:
5.9.1 Primera 4 30,53
5.9.2 Segunda 2 15,26
210
5.9.3 Tercera 1 7,63
5.10 Fuentes de soda:
5.10.1 Primera 4 30,53
5.10.2 Segunda 2 15,26
5.11 Soda-Bar:
5.11.1 Primera 4 30,53
5.11.2 Segunda 2 15,26
5.12 Casas de banquetes y centros de
convenciones:
5.12.1 Primera 10 76,32
5.12.2 Segunda 5 38,16
5.13 Picanterías:
5.13.1 Primera 4 30,53
5.13.2 Segunda 2 15,26
5.14 Licorerías:
5.14.1 Primera 10 76,32
5.14.2 Segunda 5 38,16
5.15 Cantinas: 3 22,90
6.0 Servicios de turismo
6.1 Hoteles:
6.1.1 Lujo 5 estrellas doradas (301 camas o
más) 150 1144,80
6.1.2 Lujo 5 estrellas doradas (menos de 301
camas) 100 763,20
6.1.3 Primera 4 estrellas doradas (51 camas o
más) 50 381,60
6.1.4 Primera 4 estrellas doradas (menos de 51
camas) 25 190,80
6.1.5 Segunda 3 estrellas doradas (41 camas o
más) 15 114,48
6.1.6 Segunda 3 estrellas doradas (menos de 41 10 76,32
211
camas)
6.1.7 Tercera 2 estrellas doradas (31 camas o
más) 8 61,06
6.1.8 Tercera 2 estrellas doradas (menos de 31
camas) 5 38,16
6.1.9 Cuarta 1 estrella dorada 2 15,26
6.2 Hoteles- apartamentos
6.2.1 Primera 4 estrellas doradas 50 381,60
6.2.2 Segunda 3 estrellas doradas 30 228,96
6.2.3 Tercera 2 estrellas doradas 20 152,64
6.2.4 Cuarta 1 estrella dorada 10 76,32
6.3 Hoteles- Residencias 0,00
6.3.1 Primera 4 estrellas doradas 25 190,80
6.3.2 Segunda 3 estrellas doradas 20 152,64
6.3.3 Tercera 2 estrellas doradas 10 76,32
6.3.4 Cuarta 1 estrella dorada 5 38,16
6.4 Hostales/ Hostales- Residecias
6.4.1 Primera 3 estrellas plateadas (31 camas o
más) 40 305,28
6.4.2 Primera 3 estrellas plateadas (menos de
31 camas) 25 190,80
6.4.3 Segunda 2 estrellas plateadas (21 camas o
más) 15 114,48
6.4.4 Segunda 2 estrellas plateadas (menos de
21 camas) 10 76,32
6.4.5 Tercera 1 estrella plateada 5 38,16
6.5 Hosterias
6.5.1 Primera 3 estrellas plateadas 30 228,96
6.5.2 Segunda 2 estrellas plateadas 20 152,64
6.5.3 Tercera 1 estrella plateada 10 76,32
6.6 Refugios/Cabañas/Alberges turisticos
212
6.6.1 Primera 3 estrellas plateadas 20 152,64
6.6.2 Segunda 2 estrellas plateadas 15 114,48
6.6.3 Tercera 1 estrella plateada 10 76,32
6.7 Pensiones 0,00
6.7.1 Primera 3 estrellas plateadas 20 152,64
6.7.2 Segunda 2 estrellas plateadas 10 76,32
6.7.3 Tercera 1 estrella plareada 5 38,16
6.8 Paradores turísticos 0,00
6.8.1 Primera 3 estrellas plateadas 25 190,80
6.8.2 Segunda 2 estrellas plateadas 20 152,64
6.8.3 Tercera 1 estrella plateada 10 76,32
6.9 Complejos vacacionales 0,00
6.9.1 Primera 3 estrellas plateadas 30 228,96
6.9.2 Segunda 2 estrellas plateadas 20 152,64
6.9.3 Tercera 1 estrela plateada 10 76,32
6.10 Campamentos de turismo- camping
6.10.1 Primera 3 estrellas plateadas 20 152,64
6.10.2 Segunda 2 estrellas plateadas 15 114,48
6.10.3 Tercera 1 estrella plateada 10 76,32
6.11 Apartamentos turísticos
6.11.1 Primera 3 estrellas plateadas 30 228,96
6.11.2 Segunda 2 estrellas plateadas 20 152,64
6.11.3 Tercera 1 estrella plateada 10 76,32
6.12 Casinos 100 763,20
7.0 Escenarios permanentes de
espectáculos:
7.1 Plazas de toros:
7.1.1 Primera 50 381,60
7.1.2 Segunda 10 76,32
7.2 Salas de cine:
213
7.2.1 Primera (en capitales de provincias) 10 76,32
7.2.2 Segunda (en capitales de provincias) 5 38,16
7.2.3 En otras localidades 2 15,26
7.3 Salas de cine múltiples:
7.3.1 Primera 10 76,32
7.3.2 Segunda 8 61,06
7.4 Discotecas y peñas:
7.4.1 Lujo 50 381,60
7.4.2 Primera 30 228,96
7.4.3 Segunda 20 152,64
7.5 Salones de billar:
7.5.1 Primera 10 76,32
7.5.2 Segunda 5 38,16
7.6 Salones de juegos electrónicos:
7.6.1 Primera 10 76,32
7.6.2 Segunda 5 38,16
7.7 Clubes deportivos privados 70 534,24
8.0 Otros establecimientos sujetos a control
sanitario:
8.1 Casas cunas y guarderías 2 15,26
8.2 Asilos y hogar de ancianos 1 7,63
8.3 Baños y balnearios públicos y privados:
8.3.1 Piscinas 5 38,16
8.3.2 Baños turcos 10 76,32
8.3.3 Baños sauna 10 76,32
8.3.4 Complejo turísticos (dos o más servicios
combinados) 15 114,48
8.3.5 Baños o duchas públicos 2 15,26
8.4 Gimnasios:
8.4.1 Lujo 10 76,32
8.4.2 Primera 6 45,79
214
8.4.3 Segunda 4 30,53
8.5 Salones de belleza:
8.5.1 Lujo 20 152,64
8.5.2 Primera 10 76,32
8.5.3 Segunda 5 38,16
8.5.4 Tercera 2 15,26
8.6 Peluquerías:
8.6.1 Lujo 10 76,32
8.6.2 Primera 8 61,06
8.6.3 Segunda 5 38,16
8.6.4 Tercera 2 15,26
8.7 Plantas de lavandería y tintorería:
8.7.1 Plantas de lavandería y tintorería 10 76,32
8.7.2 Locales de recepción y entrega de ropa 2 15,26
8.8 Moteles:
8.8.1 Primera 3 estrellas plateadas (31 camas o
más) 70 534,24
8.8.2 Primera 3 estrellas plateadas (menos de
31 camas) 40 305,28
8.8.3 Segunda 2 estrellas plateadas (21 camas o
más) 25 190,80
8.8.4 Segunda 2 estrellas plateadas (menos de
21 camas) 15 114,48
8.8.5 Tercera 1 estrella plateada 10 76,32
8.9
Prostíbulos, casas de cita o casas de
tolerancia, o cualquier nombre que
ostente:
8.9.1 Lujo 100 763,20
8.9.2 Primera 60 457,92
8.9.3 Segunda 40 305,28
8.9.4 Tercera 20 152,64
215
9.0 Servicios funerarios:
9.1 Salas de velaciones y funerarias
9.1.1 Lujo 10 76,32
9.1.2 Primera 6 45,79
9.1.3 Segunda 4 30,53
9.1.4 Tercera 2 15,26
9.2 Cementerios:
9.2.1 Lujo 50 381,60
9.2.2 Primera 20 152,64
9.2.3 Segunda 10 76,32
9.2.4 Tercera 5 38,16
9.3 Crematorios. 10 76,32
10.0 Estaciones para expendio de
combustibles y lubricantes:
10.1 Primera 15 114,48
10.2 Segunda 7 53,42
11.0
Estaciones de envasado y
comercialización de gas doméstico e
industrial:
11.1 Envasadoras 10 76,32
11.2 Distribuidoras 2 15,26
12.0 Establecimientos de plaguicidas:
12.1 Empresas que importan, almacenan,
distribuyen y comercializan plaguicidas 10 76,32
12.2 Establecimientos que comercializan
plaguicidas 6 45,79
14.0
Empresas dedicadas al exterminio o
control de plagas o vectores de
enfermedades
3 22,90
15.0 Empresas dedicadas a recuperar
materiales útiles de los sitios de 10
76,32
216
disposición final de desechos para la
industrialización
16.0 Industrias que eliminen residuos por
alcantarillado público:
16.1 Industria 20 152,64
16.2 Pequeña Industria 10 76,32
16.3 Artesanía
17.0 Procesadora de cuarzo:
17.1 Molinos de cuarzo 1 7,63
17.2 Chancadoras (trituradora) de cuarzo 1 7,63
18.0 Aserraderos:
18.1 Primera 5 38,16
18.2 Segunda 1 7,63
19.0 Curtiembres:
19.1 Industria 20 152,64
19.2 Pequeña industria 10 76,32
19.3 Artesanía
19.4 Microempresa 2 15,26
Fuente: ARCSA
Anexo E. Procedimiento para tramitar LUAE
218
219
Anexo F. Formato Declaración Aduanera de Exportación (DAE)
Anexo G. Información sobre certificado de origen
El certificado de origen preferencial es el documento que acredita que un producto de
exportación cumple los criterios de origen, según el destino, para ser considerado
originario de un territorio y obtener un trato arancelario preferencial.
Esto quiere decir que el Certificado de origen no es obligatorio para todas las
exportaciones. El Certificado de origen se podrá utilizar solo para los mercados que le
dan una preferencia arancelaria a las mercancías ecuatorianas.
ENTIDADES QUE EMITEN CERTIFICADOS DE ORIGEN
MIPRO: Quito, Guayaquil, Manta: SGP, ATPDEA
MIPRO: Cuenca Y Ambato: SGP, ATPDEA, CAN, ALADI, MERCOSUR.
Anexo H. Procedimiento aduanero Colombia
Fuente: DIAN
Anexo I. INCOTERMS
“Los Incoterms son los términos comerciales internacionales que definen y reparten
claramente las obligaciones, los gastos y los riesgos del transporte internacional y del
seguro, tanto entre el exportador y el importador. Estos términos son reconocidos como
estándares internacionales por las autoridades aduaneras y las cortes en todos los países”
(Guía Incoterms 2010, s.f.).
INCONTERMS PARA MAR Y AGUAS FLUVIALES
FAS Libre al costados del buque (puerto de carga convenido)
FOB Libre a bordo (puerto de carga convenido
CFR Costo y Flete (puerto de destino convenido)
CIF Costo, seguro y flete ( puerto de destino convenido)
INCONTERMS PARA CUALQUIER MODO DE TRANSPORTE INCLUIDO
EL MULTIMODAL
EXW En Fabrica (Lugar convenido)
FCA Libre transportista (lugar convenido)
CPT Transporte pagado hasta (Lugar de destino convenido)
CIP Transporte y seguro hasta (lugar de destino convenido)
DAT Entrega en terminal (lugar de destino convenido)
DAP Entrega en lugar de destino convenido
DDP Entrega derechos pagados (lugar de destino convenido
INCOTERM CPT:
“1.- Definición
El vendedor paga el flete del transporte de la mercancía hasta el destino mencionado. El
riesgo de pérdida o daño de la mercancía, así como cualquier gasto adicional debido a
acontecimientos que ocurran después del momento en que la mercancía haya sido
entregada al transportista, se transfiere del vendedor al comprador cuando la mercancía
225
ha sido entregada a la custodia del transportista, habiendo abonado el vendedor el seguro
de la mercancía.
Este término exige que el vendedor despache la mercancía en aduana para la
exportación, además puede usarse con cualquier modo de transporte, incluido el
multimodal.
2.- Obligaciones Comprador
•Pagar el precio según lo dispuesto en el contrato de compraventa, además de conseguir
cualquier licencia de importación o autorización oficial precisas para llevar a cabo todos
los trámites aduaneros para la importación de la mercancía.
•Aceptar la entrega de la mercancía y recibir del transportista en el lugar de destino
mencionado. Asumirá todos los riesgos de pérdida o daño de la mercancía desde el
momento en que hay sido entregada. Si no da aviso suficiente asumirá todos los riesgos
de la mercancía a partir de la fecha convenida o de la fecha de expiración del plazo
fijado para la entrega.
•Pagar todos los gastos relacionados con la mercancía desde el momento en que haya
sido entregada, además de pagar todos los derechos, impuestos y otras cargas oficiales,
así como los costes de llevar a cabo los trámites aduaneros exigibles por importación de
la mercancía.
•Asumir los riesgos de pérdida o daño de la mercancía en el país de origen cuando ésta
ha sido entregada al transportista en el país de origen.
•Posibilidad de contratar un seguro durante el transporte principal.
•Cuando tenga derecho de determinar la fecha de expedición de la mercancía y/o el lugar
de destino, dar al vendedor aviso suficiente al respecto.
•Aceptar el documento de transporte si el mismo resulta de conformidad con el contrato,
así como pagar los gastos de la inspección previa al embarque.
226
3.- Obligaciones Vendedor
•Suministrar la mercancía y la factura comercial de conformidad con el contrato de
venta, obtener cualquier licencia de exportación y llevar a cabo los trámites aduaneros
necesarios para la exportación de la mercancía, contratar el transporte de la mercancía
hasta el punto convenido del lugar de destino mencionado y si no se ha acordado ningún
punto el vendedor puede elegir el punto del lugar de destino que mejor el convenga.
•El vendedor tiene que entregar la mercancía a la custodia del transportista en la fecha o
dentro del plazo estipulado, para su transporte hasta el lugar de destino.
•Pagar todos los gastos relativos a la mercancía hasta que ha sido entregada, así como el
flete y todos los demás gastos incluidos, los de cargar la mercancía y cualesquiera cargos
que por descargarla en el lugar de destino, así como todos los gastos de los trámites
aduaneros necesarios a la exportación, derechos, impuestos y otras cargas oficiales.
Asumirá los costes, incluido transporte principal, hasta que la mercancía llegue al punto
de destino.
•Dar al comprador aviso suficiente de que la mercancía ha sido enviada, así como
cualquier otra información necesaria para permitir al comprador la adopción de las
medidas que hagan falta para que pueda retirar la mercancía.
•Facilitar al comprador el documento de transporte usual.
•Responsable del despacho aduanero de exportación.
•Pagar los gastos de verificación necesarios para poder entregar la mercancía y
proporcionar a sus expensas el embalaje requerido para el transporte que ha ordenado.
•Prestar al comprador, a petición, riesgos y expensas de éste, la ayuda precisa para
obtener cualquier documento necesario para la importación de la mercancía y para su
paso en tránsito por otro país.” (Guía Incoterms 2010, s.f.)
227
Anexo J. Costos flete
Anexo K. Carta de crédito
La carta de crédito internacional es un medio de pago para garantizar el cobro de la
exportación garantizando seguridad tanto al exportador como al importador sobre el
cumplimiento de las obligaciones que adquiere el comprador con el vendedor dentro de
la operación de comercio exterior.
CARTA DE CRÉDITO: es un instrumento de pago independiente del contrato.
“Es un instrumento de pago que recibe un (exportador/ vendedor/ beneficiario) por
medio de un banco confirmador/notificador con el compromiso de honrar el pago a su
favor, contra la presentación conforme de documentos relativos a la venta de mercancías
o prestación de servicios, los cuales deben de cumplir estrictamente los términos y
condiciones estipulados en la Carta de Crédito emitida por un banco emisor que actúa
por cuenta y orden de un importador/ comprador/ ordenante.” (Cartas de Crédito
Exportación, s.f.)
El banco emisor de la carta de crédito debe ser previamente calificado por el
Departamento de Riesgo de Banco Pichincha para proceder con la confirmación o pago
de una carta de crédito.
La carta de crédito ocupa el lugar de privilegio entre los medios de pago para
operaciones de compra venta internacional de mercancías, no sólo por las seguridades
que ofrece, sino porque mediante su uso se consigue un equilibrio entre los riesgos de
tipo comercial que asumen las partes que intervienen en la compra-venta internacional.
Beneficios:
Garantiza el cobro de las exportaciones, siempre que se cumplan los términos y
condiciones de la carta de crédito. Si esta se encuentra confirmada por un banco
calificado en el exterior, la garantía es aún mayor.
Se genera confianza al exportador para incrementar sus ventas.
Agiliza el proceso de cobro de sus exportaciones.
229
Disminuye el riesgo de cancelación del pedido por parte de su comprador o
acreedor. Mejora su posibilidad de requerir financiamiento al Banco Pichincha.
Se puede delegar la tramitación respectiva, revisión de la documentación y
cobranza de la carta de crédito a los bancos involucrados.
Con pagos a plazo, el beneficiario de las letras de cambio tiene la opción de
descontar las mismas y anticipar de esa manera su liquidez.
Requisitos:
-Enviar el mensaje Swift al Departamento de Operaciones a la dirección Swift de Banco
Pichincha: PICHECEQ.
Se debe presentar los documentos de conformidad a lo estipulado en la carta de crédito
para evitar enmiendas, demoras en plazo y mayores costos (Banco Pichincha, s.f.).
Anexo L. Producción del jengibre en estado natural
“El jengibre o kion (Zingiber officinale) es una planta de la familia de las zingiberáceas,
cuyo tallo subterráneo es un rizoma horizontal muy apreciado por su aroma y sabor
picante. La planta llega a tener 90 cm de altura, con largas hojas de 20 cm.
Crece en todas las regiones tropicales del mundo. Las variedades más caras y de mayor
calidad generalmente proceden de Australia, India y Jamaica, mientras que las más
comercializadas se cultivan en China y Perú.
Su nombre proviene del indoeuropeo: en sánscrito se decía singavera, que significa
«cuerpo de cuerno» (śṛṅga: «cuerno» y vera: «cuerpo, berenjena, azafrán, boca»)”
(Jengibre)
“Origen y distribución geográfica
Proveniente del sur de así, desde india hasta china y Japón, hoy se encuentra extendido
en todo el trópico, donde imperan el clima y las condiciones de humedad que le son mas
favorables. También se considera que su centro de origen es el área Indomalaya. Es
conocido en el continente europeo desde tiempos antiguos; se cultiva especialmente en
Jamaica donde su producción a nivel comercial representa una divisa importante.
Descripción botánica
Planta herbácea con altura máxima de 1m; perenne, anual, vivaz, de tallos erectos
verdepalidos. Rizoma grueso, corto, carnoso, glabro y ramificado, ala manera de los
dedos de una mano; es la parte utilizable de la planta. Hojas sésiles, lanceoladas, agudas,
muy lisas y alternas. Flor amarilla, con borde purpureo; se encuentra en espigas
terminales protegidas por grandes brácteas. El fruto es una capsula. ” (Jengibre)
Agroecología
231
“La preparación del suelo puede ser mecanizada o manual. La primera se logra arando a
30 cm de profundidad haciendo dos pasadas con rastra. Se hacen los surcos a una
distancia entre 1.00 a 1.20 m entre surcos.
La mayoría de productores siembran el jengibre en suelos de laderas. En estos casos la
preparación del suelo se hace en forma manual (labranza mínima) y los surcos deben
trazarse en curvas de nivel a una distancia entre 1.00 a 1.20 m, dependiendo de la
pendiente. El surco de siembra debe prepararse a una profundidad de 30 cm por 30 cm
de ancho. No se debe sembrar en suelos con más de 30% de pendiente.
Siembra:
1. La semilla de jengibre debe estar libre de pudriciones, nemátodos y anormalidades.
Debe cortarse en piezas de 3 a 4 onzas de peso y deben tener de 4 a 6 yemas con
potencial de brotar.
2. La semilla se sumerge en agua a 51º C por 10 minutos para control de nemátodos. No
se debe usar temperaturas más altas porque dañan la semilla.
3. También debe tratarse con cobre, Vitavax, o Benlate 2 galones por litro de agua para
prevenir enfermedades.
4. Es importante realizar el pregerminado de la semilla que sirve para provocar la
brotación de yemas, y uniformizar la germinación en el campo colocando las semillas en
bolsas plásticas, sacos o encima de zarandas. A las dos o tres semanas se inicia el 80%
del brote de yemas.
5. En este momento se debe realizar la siembra, con cuidado para evitar el daño de los
brotes y rechazando la semilla mala. La siembra debe hacerse cuando exista una
humedad adecuada en el suelo, colocando la semilla en forma horizontal en el fondo del
surco y ponerle una capa de suelo encima entre 8-10 cm de grosor ( 3-4 pulgadas). La
distancia de siembra es de 15-30 cm de centro a centro de cada postura y 100-120 cm
entre surcos.
6. La fertilización de siembra se realiza de acuerdo a las recomendaciones del
laboratorio de suelos. El fertilizante se coloca en bandas separadas a 3-4 cm de la
semilla en el surco. Luego se le coloca una capa de suelo para cubrir la semilla. Si se han
recomendado dos fuentes de fertilizantes a la siembra, éstos se mezclan y se aplican en
la forma mencionada.
232
7. El control de malezas se realiza en forma manual y química. La práctica mas
recomendada es la manual, se debe hacer con cuidado de no dañar rizomas, tallos y
hojas del jengibre. Se hacen de 5 a 8 controles en los 9 meses de cultivo. El control
químico se recomienda antes de la siembra o antes de que germine el jengibre. Se
recomienda usar Glifosato o Paraquat.
8. El aporque es indispensable para obtener buenos rizomas que deben desarrollarse bajo
la tierra. Debe hacerse con azadón. El primer ciclo debe hacerse 30-45 días después de la
germinación. Después son necesarios hasta 4 ciclos más. Los aporques deben ser suaves
tratando de cubrir el tejido blanco rojizo bajo del tallo para que el rizoma se desarrolle y
engruese.
9. Las fertilizaciones deben de hacerse también de acuerdo a las recomendaciones del
laboratorio de suelos. Normalmente se recomiendan de 4 a 5 ciclos de fertilizaciones al
suelo más aplicaciones foliares de micronutrientes. Por ejemplo:
1 ciclo: 30 días después de germinado
2 ciclo: 60 días después de germinado
3 ciclo: 90 días después de germinado
4 ciclo: 130 días después de germinado
5 ciclo: 170 días después de germinado
10. Como guía puede tomarse lo siguiente: 200 a 300 kg/mz de Nitrógeno, 150-200
kg/mz de Fósforo y 200-300 kg/mz de Potasio. Debe aplicarse en bandas separadas 10
cm del tallo o brotes y cubrirlos con suelo.
11. Las plagas más comunes que ocasionan daños al jengibre son: gallina ciega
(Phyllophagasp.) la que se controla con Volaton???. Los zompopos se controlan
destruyendo las madrigueras o nidos con Phostoxin (Aluminumphosphide) o
Submithion. La Diabrótica controlar con insecticida (Diazinon). Barrenadores del tallo,
si son Lepidópteros usar Bacillusthuringiensis y para los nemátodos usar cualquier
nematicida.
12. Las enfermedades del rizoma como la pudrición deben evitarse con el control
preventivo usando semilla sana y sembrando en suelos bien drenados.
233
13. Para el control curativo es necesario erradicar las plantas enfermas del cultivo y
aplicar cal hidratada en el sitio de donde se sacó la planta enferma.
14. Las enfermedades del follaje que provocan el mayor daño es causado por un hongo
denominado Phyllostictazingiberi que provoca manchas en las hojas. El control se hace
mediante la aplicación de productos químicos como Mancozeb, Cloratonil, y
funguicidas cúpricos en ciclos de 10 a 15 días.
Cosecha:
El jengibre cumple su ciclo entre 8 y 9 meses después de la siembra. Debe cosecharse
cuando el 80-90% del follaje se ha secado. Los rizomas deben de presentar un color
crema plateado. Cuando el follaje ha desaparecido se logra que las yemas sellen en
forma natural. Para cosechar se utilizan palas cuidando de no producir daños.
Los rizomas deben preseleccionarse en el campo y colocarse en canastas plásticas
protegiéndolas del sol, para luego trasladarlas cuidadosamente a la estación de lavado,
en transporte adecuado y despacio para que no se dañen.” (FAO)
Anexo M: Instrumentos proceso de producción
Balanza digital
Vaso de precipitación
Densímetro
Peachímetro
Tubos de ensayo
Pipeta
Soporte universal
Trípode
235
Embudo de separación
Termómetro
Balón de destilación
Refrigerante
Malla de amianto
Varilla de agitación
Anexo N. Diseño de la planta producción de aceite esencial de jengibre
Anexo O: Capital de trabajo mano de obra directa proyectado. 2016-2024
Presupuesto de Mano de Obra Directa. Año 2016
MENSUAL
CARGO NO.
PERSONAL SUELDO
MENSUAL TOTAL
SUELDOS DECIMO
CUARTO DECIMO
TERCERO
FONDOS
DE
RESERVA VACACIONES
APORTE
PATRONAL
(12.15%) TOTAL
MENSUAL TOTAL
ANUAL Ingeniero
Agroindustrial 1,00 564,85 564,85 29,10 47,07 47,07 23,54 68,63 780,25 9.363,06 Operador
destilador y
envasadora 1,00 349,18 349,18 29,10 29,10 29,10 14,55 42,43 493,45 5.921,39 Operador
etiquetado,
empaque y
sellado 1,00 349,18 349,18 29,10 29,10 29,10 14,55 42,43 493,45 5.921,39
SUBTOTAL 3,00
1.767,15 21.205,85 Imprevistos
2%
35,34 424,12
TOTAL
1.802,50 21.629,96
SUELDO BÁSICO USD 349,18 Nota: Elaborado por el Autor
Presupuesto de Mano de Obra Directa. Año 2017
MENSUAL
CARGO
NO.
PERSONAL
SUELDO
MENSUAL
TOTAL
SUELDOS
DECIMO
CUARTO
DECIMO
TERCERO
FONDOS
DE
RESERVA
VACACIONE
S
APORTE
PATRONAL
(12.15%)
TOTAL
MENSUAL
TOTAL
ANUAL
Ingeniero
Agroindustrial 1,00 580,10 580,10 29,88 48,34 48,34 24,17 70,48 801,32 9.615,86
Operador
destilador y
envasadora 1,00 358,61 358,61 29,88 29,88 29,88 14,94 43,57 506,77 6.081,27
Operador
etiquetado,
empaque y
sellado 1,00 358,61 358,61 29,88 29,88 29,88 14,94 43,57 506,77 6.081,27
SUBTOTAL 3,00
1.814,87 21.778,40
Imprevistos 2%
36,30 435,57
TOTAL
1.851,16 22.213,97
SUELDO BÁSICO USD 358,61
Nota: Elaborado por el Autor
Capital de Trabajo Mano de Obra Directa. Año 2018
MENSUAL
CARGO
NO.
PERSONAL
SUELDO
MENSUAL
TOTAL
SUELDOS
DECIMO
CUARTO
DECIMO
TERCERO
FONDOS DE
RESERVA VACACIONES
APORTE
PATRONAL
(12.15%)
TOTAL
MENSUAL
TOTAL
ANUAL
Ingeniero
Agroindustrial 1,00 595,76 595,76 30,69 49,65 49,65 24,82 72,39 822,96 9.875,49
Operador
destilador y
envasadora 1,00 368,29 368,29 30,69 30,69 30,69 15,35 44,75 520,46 6.245,47
Operador
etiquetado,
empaque y
sellado 1,00 368,29 368,29 30,69 30,69 30,69 15,35 44,75 520,46 6.245,47
SUBTOTAL 3,00
1.863,87 22.366,42
Imprevistos 2%
37,28 447,33
TOTAL
1.901,15 22.813,75
SUELDO BÁSICO USD 368,29
Nota: Elaborado por el Autor
Presupuesto de Mano de Obra Directa. Año 2019
MENSUAL
CARGO
NO.
PERSONAL
SUELDO
MENSUAL
TOTAL
SUELDOS
DECIMO
CUARTO
DECIMO
TERCERO
FONDOS
DE
RESERVA VACACIONES
APORTE
PATRONAL
(12.15%)
TOTAL
MENSUAL
TOTAL
ANUAL
Ingeniero
Agroindustrial 1,00 611,85 611,85 31,52 50,99 50,99 25,49 74,34 845,18 10.142,13
Operador
destilador y
envasadora 1,00 378,23 378,23 31,52 31,52 31,52 15,76 45,96 534,51 6.414,09
Operador
etiquetado,
empaque y
sellado 1,00 378,23 378,23 31,52 31,52 31,52 15,76 45,96 534,51 6.414,09
SUBTOTAL 3,00
1.914,19 22.970,31
Imprevistos 2%
38,28 459,41
TOTAL
1.952,48 23.429,72
SUELDO BÁSICO USD 378,23
Nota: Elaborado por el Autor
Presupuesto de Mano de Obra Directa. Año 2020
MENSUAL
CARGO
NO.
PERSONAL
SUELDO
MENSUAL
TOTAL
SUELDOS
DECIMO
CUARTO
DECIMO
TERCERO
FONDOS
DE
RESERVA VACACIONES
APORTE
PATRONAL
(12.15%)
TOTAL
MENSUAL
TOTAL
ANUAL
Ingeniero
Agroindustrial 1,00 628,37 628,37 32,37 52,36 52,36 26,18 76,35 868,00 10.415,96
Operador
destilador y
envasadora 1,00 388,45 388,45 32,37 32,37 32,37 16,19 47,20 548,94 6.587,27
Operador
etiquetado,
empaque y
sellado 1,00 388,45 388,45 32,37 32,37 32,37 16,19 47,20 548,94 6.587,27
SUBTOTAL 3,00
1.965,88 23.590,51
Imprevistos 2%
39,32 471,81
TOTAL
2.005,19 24.062,32
SUELDO BÁSICO USD 388,45
Nota: Elaborado por el Autor
Presupuesto de Mano de Obra Directa. Año 2021
MENSUAL
CARGO
NO.
PERSONAL
SUELDO
MENSUAL
TOTAL
SUELDOS
DECIMO
CUARTO
DECIMO
TERCERO
FONDOS
DE
RESERVA VACACIONES
APORTE
PATRONAL
(12.15%)
TOTAL
MENSUAL
TOTAL
ANUAL
Ingeniero
Agroindustrial 1,00 645,34 645,34 33,24 53,78 53,78 26,89 78,41 891,43 10.697,19
Operador
destilador y
envasadora 1,00 398,93 398,93 33,24 33,24 33,24 16,62 48,47 563,76 6.765,13
Operador
etiquetado,
empaque y
sellado 1,00 398,93 398,93 33,24 33,24 33,24 16,62 48,47 563,76 6.765,13
SUBTOTAL 3,00
2.018,95 24.227,46
Imprevistos 2%
40,38 484,55
TOTAL
2.059,33 24.712,00
SUELDO BÁSICO USD 398,93
Nota: Elaborado por el Autor
Presupuesto de Mano de Obra Directa. Año 2022
MENSUAL
CARGO
NO.
PERSONAL
SUELDO
MENSUAL
TOTAL
SUELDOS
DECIMO
CUARTO
DECIMO
TERCERO
FONDOS
DE
RESERVA VACACIONES
APORTE
PATRONAL
(12.15%)
TOTAL
MENSUAL
TOTAL
ANUAL
Ingeniero
Agroindustrial 1 662,76 662,76 34,14 55,23 55,23 27,61 80,53 915,50 10.986,02
Operador
destilador y
envasadora 1 409,71 409,71 34,14 34,14 34,14 17,07 49,78 578,98 6.947,79
Operador
etiquetado,
empaque y
sellado 1 409,71 409,71 34,14 34,14 34,14 17,07 49,78 578,98 6.947,79
SUBTOTAL 3
2.073,47 24.881,60
Imprevistos 2%
41,47 497,63
TOTAL
2.114,94 25.379,23
SUELDO BÁSICO USD 409,71
Nota: Elaborado por el Autor
Presupuesto de Mano de Obra Directa. Año 2023
MENSUAL
CARGO
NO.
PERSONAL
SUELDO
MENSUAL
TOTAL
SUELDOS
DECIMO
CUARTO
DECIMO
TERCERO
FONDOS
DE
RESERVA VACACIONES
APORTE
PATRONAL
(12.15%)
TOTAL
MENSUAL
TOTAL
ANUAL
Ingeniero
Agroindustrial 1,00 680,65 680,65 35,06 56,72 56,72 28,36 82,70 940,22 11.282,64
Operador
destilador y
envasadora 1,00 420,77 420,77 35,06 35,06 35,06 17,53 51,12 594,61 7.135,38
Operador
etiquetado,
empaque y
sellado 1,00 420,77 420,77 35,06 35,06 35,06 17,53 51,12 594,61 7.135,38
SUBTOTAL 3,00
2.129,45 25.553,40
Imprevistos 2%
42,59 511,07
TOTAL
2.172,04 26.064,47
SUELDO BÁSICO USD 420,77
Nota: Elaborado por el Autor
Presupuesto de Mano de Obra Directa. Año 2024
CARGO
NO.
PERSONAL
SUELDO
MENSUAL
TOTAL
SUELDOS
DECIMO
CUARTO
DECIMO
TERCERO
FONDOS
DE
RESERVA VACACIONES
APORTE
PATRONAL
(12.15%)
TOTAL
MENSUAL
TOTAL
ANUAL
Ingeniero
Agroindustrial 1,00 699,03 699,03 36,01 58,25 58,25 29,13 84,93 965,61 11.587,27
Operador
destilador y
envasadora 1,00 432,13 432,13 36,01 36,01 36,01 18,01 52,50 610,67 7.328,04
Operador
etiquetado,
empaque y
sellado 1,00 432,13 432,13 36,01 36,01 36,01 18,01 52,50 610,67 7.328,04
SUBTOTAL 3,00 2.186,95 26.243,34
Imprevistos 2%
43,74 524,87
TOTAL
2.230,68 26.768,21
SUELDO BÁSICO USD 432,13
Nota: Elaborado por el Autor
Anexo P: Capital de trabajo mano de obra indirecta proyectado. 2016-2024
Capital de trabajo mano de obra indirecta Año 2016
MENSUAL
CARGO
NO.
PERSONAL
SUELDO
MENSUAL
TOTAL
SUELDOS
DECIMO
CUARTO
DECIMO
TERCERO
FONDOS
DE
RESERVA VACACIONES
APORTE
PATRONAL
(12.15%)
TOTAL
MENSUAL
TOTAL
ANUAL
Gerente 1 770,25 770,25 29,10 64,19 64,19 32,09 93,59 1.053,40 12.640,83
Ing. Comercio
Exterior 1 564,85 564,85 29,10 47,07 47,07 23,54 68,63 780,25 9.363,06
SUBTOTAL
1.833,66 22.003,89
Imprevistos 2%
36,67 440,08
TOTAL
1.870,33 22.443,96
SUELDO BÁSICO USD 331
Nota: Elaborado por el Autor
Capital de Trabajo Mano de Obra Indirecta. Año 2017
MENSUAL
CARGO
NO.
PERSONAL
SUELDO
MENSUAL
TOTAL
SUELDOS
DECIMO
CUARTO
DECIMO
TERCERO
FONDOS
DE
RESERVA VACACIONES
APORTE
PATRONAL
(12.15%)
TOTAL
MENSUAL
TOTAL
ANUAL
Gerente 1 791,05 791,05 29,88 65,92 65,92 32,96 96,11 1.081,84 12.982,13
Ing. Comercio
Exterior 1 580,10 580,10 29,88 48,34 48,34 24,17 70,48 801,32 9.615,86
SUBTOTAL
1.883,17 22.597,99
Imprevistos 2%
37,66 451,96
TOTAL
1.920,83 23.049,95
SUELDO BÁSICO USD 358,61
Nota: Elaborado por el Autor
Capital de Trabajo Mano de Obra Indirecta. Año 2018
MENSUAL
CARGO
NO.
PERSONA
L
SUELDO
MENSUA
L
TOTAL
SUELDO
S
DECIMO
CUART
O
DECIMO
TERCER
O
FONDOS
DE
RESERV
A VACACIONE
S
APORTE
PATRONA
L (12.15%)
TOTAL
MENSUA
L TOTAL
ANUAL
Gerente 1 812,41 812,41 30,69 67,70 67,70 33,85 98,71 1.111,05 13.332,6
5 Ing.
Comercio
Exterior 1 595,76 595,76 30,69 49,65 49,65 24,82 72,39 822,96 9.875,49
SUBTOTAL
1.934,01 23.208,1
4 Imprevistos
2%
38,68 464,16
TOTAL
1.972,69 23.672,3
0
SUELDO BÁSICO USD 368,29
Nota: Elaborado por el Autor
Capital de Trabajo Mano de Obra Indirecta. Año 2019
MENSUAL
CARGO
NO.
PERSONAL
SUELDO
MENSUAL
TOTAL
SUELDOS
DECIMO
CUARTO
DECIMO
TERCERO
FONDOS
DE
RESERVA VACACIONES
APORTE
PATRONAL
(12.15%)
TOTAL
MENSUAL
TOTAL
ANUAL
Gerente 1 834,34 834,34 31,52 69,53 69,53 34,76 101,37 1.141,05 13.692,63
Ing. Comercio
Exterior 1 611,85 611,85 31,52 50,99 50,99 25,49 74,34 845,18 10.142,13
SUBTOTAL
1.986,23 23.834,76
Imprevistos 2%
39,72 476,70
TOTAL
2.025,95 24.311,45
SUELDO BÁSICO USD 378,23
Nota: Elaborado por el Autor
Capital de Trabajo Mano de Obra Indirecta. Año 2020
MENSUAL
CARGO
NO.
PERSONAL
SUELDO
MENSUAL
TOTAL
SUELDOS
DECIMO
CUARTO
DECIMO
TERCERO
FONDOS
DE
RESERVA VACACIONES
APORTE
PATRONAL
(12.15%)
TOTAL
MENSUAL
TOTAL
ANUAL
Gerente 1 856,87 856,87 0,00 71,41 71,41 35,70 104,11 1.139,49 13.673,89
Ing. Comercio
Exterior 1 628,37 628,37 0,00 52,36 52,36 26,18 76,35 835,63 10.027,52
SUBTOTAL
1.975,12 23.701,40
Imprevistos 2%
39,50 474,03
TOTAL
2.014,62 24.175,43
SUELDO BÁSICO USD 388,45
Nota: Elaborado por el Autor
Capital de Trabajo Mano de Obra Indirecta. Año 2021
MENSUAL
CARGO
NO.
PERSONAL
SUELDO
MENSUAL
TOTAL
SUELDOS
DECIMO
CUARTO
DECIMO
TERCERO
FONDOS
DE
RESERVA VACACIONES
APORTE
PATRONAL
(12.15%)
TOTAL
MENSUAL
TOTAL
ANUAL
Gerente 1 880,00 880,00 33,24 73,33 73,33 36,67 106,92 1.203,50 14.442,01
Ing. Comercio
Exterior 1 645,34 645,34 33,24 53,78 53,78 26,89 78,41 891,43 10.697,19
SUBTOTAL
2.094,93 25.139,21
Imprevistos 2%
41,90 502,78
TOTAL
2.136,83 25.641,99
SUELDO BÁSICO USD 398,93
Nota: Elaborado por el Autor
Capital de Trabajo Mano de Obra Indirecta. Año 2022
MENSUAL
CARGO
NO.
PERSONAL
SUELDO
MENSUAL
TOTAL
SUELDOS
DECIMO
CUARTO
DECIMO
TERCERO
FONDOS
DE
RESERVA VACACIONES
APORTE
PATRONAL
(12.15%)
TOTAL
MENSUAL
TOTAL
ANUAL
Gerente 1 903,76 903,76 34,14 75,31 75,31 37,66 109,81 1.236,00 14.831,95
Ing. Comercio
Exterior 1 662,76 662,76 34,14 55,23 55,23 27,61 80,53 915,50 10.986,02
SUBTOTAL
2.151,50 25.817,97
Imprevistos 2%
43,03 516,36
TOTAL
2.194,53 26.334,33
SUELDO BÁSICO USD 409,71
Nota: Elaborado por el Autor
Capital de Trabajo Mano de Obra Indirecta. Año 2023
MENSUAL
CARGO
NO.
PERSONAL
SUELDO
MENSUAL
TOTAL
SUELDOS
DECIMO
CUARTO
DECIMO
TERCERO
FONDOS
DE
RESERVA VACACIONES
APORTE
PATRONAL
(12.15%)
TOTAL
MENSUAL
TOTAL
ANUAL
Gerente 1 928,16 928,16 35,06 77,35 77,35 38,67 112,77 1.269,37 15.232,41
Ing. Comercio
Exterior 1 680,65 680,65 35,06 56,72 56,72 28,36 82,70 940,22 11.282,64
SUBTOTAL
2.209,59 26.515,05
Imprevistos 2%
44,19 530,30
TOTAL
2.253,78 27.045,35
SUELDO BÁSICO USD 420,77
Nota: Elaborado por el Autor
Capital de trabajo mano de obra indirecta. Año 2024
MENSUAL
CARGO
NO.
PERSONAL
SUELDO
MENSUAL
TOTAL
SUELDOS
DECIMO
CUARTO
DECIMO
TERCERO
FONDOS
DE
RESERVA VACACIONES
APORTE
PATRONAL
(12.15%)
TOTAL
MENSUAL
TOTAL
ANUAL
Gerente 1 953,22 953,22 36,01 79,44 79,44 39,72 115,82 1.303,64 15.643,69
Ing. Comercio
Exterior 1 699,03 699,03 36,01 58,25 58,25 29,13 84,93 965,61 11.587,27
SUBTOTAL
2.269,25 27.230,96
Imprevistos 2%
45,38 544,62
TOTAL
2.314,63 27.775,58
SUELDO BÁSICO USD 432,13
Nota: Elaborado por el Autor
Anexo Q. Tasas Cooprogreso
Anexo R. Balance general proyectado ECUAESENCIAS
RUBRO AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10
ACTIVOS Activos Corrientes 50.408,97 55.451,96 58.438,93 65.548,00 72.983,48 82.828,68 77.899,54 98.136,09 106.637,93 115.343,15
Caja-Bancos 50.408,97 55.451,96 58.438,93 65.548,00 72.983,48 82.828,68 77.899,54 98.136,09 106.637,93 115.343,15
Capital de Trabajo
Activos Fijos 22.909,03 22.909,03 22.909,03 22.960,44 22.960,44 22.960,44 23.013,24 23.013,24 23.013,24 23.067,46
Maquinaria 22.136,35 22.136,35 22.136,35 22.136,35 22.136,35 22.136,35 22.136,35 22.136,35 22.136,35 22.136,35
(-) Dep. Acum. Maquinaria 2.213,63 2.213,63 2.213,63 2.213,63 2.213,63 2.213,63 2.213,63 2.213,63 2.213,63 2.213,63
Muebles y enseres 893,52 893,52 893,52 893,52 893,52 893,52 893,52 893,52 893,52 893,52
(-) Dep. Acum. Muebl de Ofi. 89,35 89,35 89,35 89,35 89,35 89,35 89,35 89,35 89,35 89,35
Equipo de Oficina 309,06 309,06 309,06 309,06 309,06 309,06 309,06 309,06 309,06 309,06
(-) Dep. Acum. Equipo de Ofi. 30,91 30,91 30,91 30,91 30,91 30,91 30,91 30,91 30,91 30,91
Equipo de Computación 2.856,00 2.856,00 2.856,00 2.933,11 2.933,11 2.933,11 3.012,31 3.012,31 3.012,31 3.093,64
(-) Dep. Acum. Equipo de Computación 952,00 952,00 952,00 977,70 977,70 977,70 1.004,10 1.004,10 1.004,10 1.031,21
Activos Diferidos 1.088,99 1.088,99 1.088,99 1.088,99 1.088,99 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
Gasto Constitución 472,80 472,80 472,80 472,80 472,80 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
Permisos 431,46 431,46 431,46 431,46 431,46 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
Registro Sanitario 430,29 430,29 430,29 430,29 430,29 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
Imprevistos 26,69 26,69 26,69 26,69 26,69 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
(-) Amortización Activos Diferidos 272,25 272,25 272,25 272,25 272,25 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
TOTAL DEL ACTIVO 74.406,99 79.449,98 82.436,96 89.597,43 97.032,91 105.789,12 100.912,78 121.149,33 129.651,16 138.410,61
PASIVOS Pasivo de Corto Plazo 13.612,89 15.152,41 17.671,25 20.084,33 22.590,09 25.540,93 23.897,61 30.717,32 33.582,44 36.534,37
Impuestos por Pagar 7.553,74 8.408,01 9.805,71 11.144,72 12.535,15 14.172,57 13.260,69 17.044,92 18.634,77 20.272,78
Beneficios Sociales por Pagar 6.059,15 6.744,40 7.865,54 8.939,61 10.054,94 11.368,37 10.636,92 13.672,40 14.947,67 16.261,59
Pasivo de Largo Plazo 4.012,65 4.487,35 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 Préstamo Bancario 4.012,65 4.487,35 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
TOTAL PASIVOS 17.625,54 19.639,76 17.671,25 20.084,33 22.590,09 25.540,93 23.897,61 30.717,32 33.582,44 36.534,37
PATRIMONIO 56.781,45 59.810,23 64.765,70 69.513,10 74.442,82 80.248,19 77.015,17 90.432,00 96.068,72 101.876,23
Capital Social 30.000,00 30.000,00 30.000,00 30.000,00 30.000,00 30.000,00 30.000,00 30.000,00 30.000,00 30.000,00
Utilidad del Ejercicio (Pérdida) 26.781,45 29.810,23 34.765,70 39.513,10 44.442,82 50.248,19 47.015,17 60.432,00 66.068,72 71.876,23
TOTAL PASIVO + PATRIMONIO 74.406,99 79.449,98 82.436,96 89.597,43 97.032,91 105.789,12 100.912,78 121.149,33 129.651,16 138.410,61 Nota: Elaborado por el Autor
Anexo S. Cálculo VAN y TIR para análisis de escenarios
OPTIMISTA:
Ventas: aumentan 15%
Costos y gastos: disminuyen en 15%
VAN
AÑOS
TASA DE
DESCUENTO
(1 + r)n
FLUJO NETO DE
CAJA
FLUJO NETO DE CAJA
ACTUALIZADA
( 1+ r)
r = 0,1388
0 ( 1 + r)0 1 -29.896,51 -29.896,51
1 ( 1 + r)1 1,13310000 87.924,27 77.596,21
2 ( 1 + r)2 1,28391561 93.649,61 72.940,63
3 ( 1 + r)3 1,45480478 105.818,82 72.737,47
4 ( 1 + r)4 1,64843929 113.516,46 68.862,99
5 ( 1 + r)5 1,86784656 121.455,42 65.024,30
6 ( 1 + r)6 2,11645694 129.878,26 61.365,89
7 ( 1 + r)7 2,39815736 127.641,55 53.224,84
8 ( 1 + r)8 2,7173521 146.741,09 54.001,50
9 ( 1 + r)9 3,07903167 155.771,24 50.590,98
10 ( 1 + r)10 3,48885079 178.010,05 51.022,55
TOTAL 597.470,87
(-) INVERSIÓN INICIAL 38.396,51
( =) VAN 559.074,36 Nota: Elaborado por el Autor
TIR
FLUJO NETO DE CAJA
VAN TASA MENOR 20% VAN TASA MAYOR 30%
(1+r) (1.20) VALOR FNCA (1+r) (1.30) VALOR FNCA
-29.896,51 ( 1 + r)0 -29.896,51 ( 1 + r)0 -29.896,51
87.924,27 ( 1 + r)1 73.270,23 ( 1 + r)1 67.634,05
93.649,61 ( 1 + r)2 65.034,45 ( 1 + r)2 55.413,97
105.818,82 ( 1 + r)3 61.237,75 ( 1 + r)3 48.165,15
113.516,46 ( 1 + r)4 54.743,66 ( 1 + r)4 39.745,27
121.455,42 ( 1 + r)5 48.810,21 ( 1 + r)5 32.711,48
129.878,26 ( 1 + r)6 43.495,97 ( 1 + r)6 26.907,69
127.641,55 ( 1 + r)7 35.622,41 ( 1 + r)7 20.341,76
146.741,09 ( 1 + r)8 34.127,29 ( 1 + r)8 17.988,91
155.771,24 ( 1 + r)9 30.189,51 ( 1 + r)9 14.689,17
178.010,05 ( 1 + r)10 28.749,62 ( 1 + r)10 12.912,52
SUMAS 445.384,58
306.613,45
(-) INVERSIÓN INICIAL 38.396,51 38.396,51
VAN 406.988,07 268.216,94
Nota: Elaborado por el Autor
258
TM= 30%
Tm= 20%
TIR = Tm + (TM – Tm) VAN Tm
VAN Tm – VAN TM
TIR = 0,20 + (0,30 – 0,20) 406.988,07
406.988,07 – 268.216,94
TIR = 0,20 + (0,30 – 0,20) 406.988,07
138.771,13
TIR = 0,20 + (0,10) (2,93280072)
TIR = 0,20 + (0,2932800072)
TIR = 0,4933
TIR = 49,33%
259
PESIMISTA:
Ventas: disminuyen 30%
Costos y gastos: aumentan 30%
VAN
AÑOS
TASA DE
DESCUENTO
(1 + r)n
FLUJO
NETO DE
CAJA FLUJO NETO DE CAJA ACTUALIZADA
( 1+ r)
r = 0,1388
0 ( 1 + r)0 1 -29.896,51 -29.896,51
1 ( 1 + r)1 1,13310000 -1.551,68 -1.369,41
2 ( 1 + r)2 1,28391561 -374,90 -292,00
3 ( 1 + r)3 1,45480478 7.780,14 5.347,89
4 ( 1 + r)4 1,64843929 11.168,42 6.775,15
5 ( 1 + r)5 1,86784656 14.673,05 7.855,60
6 ( 1 + r)6 2,11645694 18.764,19 8.865,85
7 ( 1 + r)7 2,39815736 15.235,31 6.352,93
8 ( 1 + r)8 2,71735210 25.896,95 9.530,21
9 ( 1 + r)9 3,07903167 29.925,43 9.719,10
10 ( 1 + r)10 3,48885079 47.002,98 13.472,34
TOTAL 36.361,15
(-) INVERSIÓN INICIAL 38.396,51
( =) VAN -2.035,36 Nota: Elaborado por el Autor
TIR
FLUJO NETO DE CAJA
VAN TASA MENOR 20% VAN TASA MAYOR 30%
(1+r) (1.20) VALOR FNCA (1+r) (1.30) VALOR FNCA
-29.896,51 ( 1 + r)0 -29.896,51 ( 1 + r)0 -29.896,51
-1.551,68 ( 1 + r)1 -1.293,07 ( 1 + r)1 -1.193,60
-374,90 ( 1 + r)2 -260,35 ( 1 + r)2 -221,83
7.780,14 ( 1 + r)3 4.502,40 ( 1 + r)3 3.541,26
11.168,42 ( 1 + r)4 5.386,00 ( 1 + r)4 3.910,37
14.673,05 ( 1 + r)5 5.896,77 ( 1 + r)5 3.951,88
18.764,19 ( 1 + r)6 6.284,09 ( 1 + r)6 3.887,49
15.235,31 ( 1 + r)7 4.251,90 ( 1 + r)7 2.428,00
25.896,95 ( 1 + r)8 6.022,80 ( 1 + r)8 3.174,69
29.925,43 ( 1 + r)9 5.799,75 ( 1 + r)9 2.821,96
47.002,98 ( 1 + r)10 7.591,24 ( 1 + r)10 3.409,51
SUMAS 14.285,03
-4.186,78
(-) INVERSIÓN INICIAL 38.396,51 38.396,51
VAN -24.111,48 -42.583,29
Nota: Elaborado por el Autor
TM= 30%
260
Tm= 20%
TIR = Tm + (TM – Tm) VAN Tm
VAN Tm – VAN TM
TIR = 0,20 + (0,30 – 0,20) -24.111,48
-24.111,48 – (-42.583,29)
TIR = 0,20 + (0,30 – 0,20) -24.111,48
18.471,81
TIR = 0,20 + (0,10) (-1,305312257)
TIR = 0,20 + (-0,130531225)
TIR = 0,0695
TIR = 6,95%