universidad tÉcnica estatal de quevedo facultad...
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i
I. PORTADA
UNIVERSIDAD TÉCNICA ESTATAL DE QUEVEDO
FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES
CARRERA
INGENIERÍA EN MARKETING
Tema:
“PLAN DE NEGOCIOS PARA LA INSTALACIÓN DE UNA
EMPRESA COMERCIALIZADORA DE PRODUCTOS LÁCTEOS
EN EL CANTÓN VALENCIA, AÑO 2013”.
Previo a la obtención del título de:
INGENIERO EN MARKETING.
Autor:
HERNÁN MAURICIO MONSERRATE SALDARRIAGA
Director de tesis
ING. MIREYA PATRICIA FLORES JAÉN, M.SC
QUEVEDO – ECUADOR
2015
ii
II. DECLARACIÓN DE AUDITORIA Y CESIÓN DE
DERECHOS
Yo, HERNÁN MAURICIO MONSERRATE SALDARRIAGA, declaro que en
trabajo aquí descrito es de mi autoría; que no ha sido previamente presentado
para ningún grado o calificación profesional; y, que he consultado las
referencias bibliográficas que se incluyen en este documento.
La Universidad Técnica Estatal de Quevedo, puede hacer uso de los derechos
correspondientes de este trabajo, según lo establecido por la ley de propiedad
intelectual, por su reglamento y por la normativa institucional vigente
f.______________________________________ Sr. Hernán Mauricio Monserrate Saldarriaga
C.I. 120444672-2
iii
III. CERTIFICACIÓN DEL DIRECTOR DE TESIS
La suscrita, ING. MIREYA PATRICIA FLORES JAÉN, M.SC, docente de la
Universidad Técnica Estatal de Quevedo, certifica que el egresadoHERNÁN
MAURICIO MONSERRATE SALDARRIAGA, realizo la tesis de grado previo a
la obtención del título de Ingeniería en Marketing, titulada “PLAN DE
NEGOCIOS PARA LA INSTALACIÓN DE UNA EMPRESA
COMERCIALIZADORA DE PRODUCTOS LÁCTEOS EN EL CANTÓN
VALENCIA, AÑO 2013”, bajo mi dirección, habiendo cumplido con las
disposiciones reglamentarias establecidas para el efecto.
ING. MIREYA PATRICIA FLORES JAÉN, M.SC.
DIRECTORA DE TESIS
iv
IV. TRIBUNAL DE TESIS
UNIVERSIDAD TÉCNICA ESTATAL DE QUEVEDO
FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES
CARRERA DE INGENIERÍA EN MARKETING
Presentado al consejo directivo como requisito previo a la obtención del título
de ingeniera en marketing
Aprobado
Ing. Jenny Marlene Maldonado Castro M.Sc.
PRESIDENTE DEL TRIBUNAL DE TESIS
Ing. Magali Gioconda Calero Lara, M.Sc Eco. León Benigno Arguello Núñez M.Sc
MIEMBRO DEL TRIBUNAL DE TESIS MIEMBRO DEL TRIBUNAL DE
TESIS
QUEVEDO – LOS RÍOS – ECUADOR.
AÑO 2015
v
V. AGRADECIMIENTO Y DEDICATORIA AGRADECIMIENTO
A la, ING. MIREYA PATRICIA FLORES JAÉN, M.SC directora de esta tesis por
haberse interesado en mi trabajo, por las sugerencias, por el seguimiento y sobre todo
por la motivación, el tiempo y el apoyo recibido en este tiempo, a cada uno de mis
profesores que me brindaron sus conocimientos para adquirir mi formación profesional.
A todas y cada una de las personas que de una u otra manera me brindaron su apoyo y
ayuda para la realización de esta investigación
vi
DEDICATORIA
A Dios, por darme la oportunidad de vivir, y tenerme con salud y además por proveer
las fuerzas necesarias ya que se requiere de mucha perseverancia para alcanzar mis
metas.
A mi querida, madre por brindarme ese apoyo mutuo, también a mi padre que me
incentivaba para que continúe con mis estudio ya que gracias a ellos he terminado una
meta que recién empieza, ya que ellos fueron los que me incentivaron para culminar con
éxitos mis estudios.
A mi hijo querido, a quien quiero darle un ejemplopara que tenga la oportunidad de
seguirse preparando ya quela vida continua.
A mis queridos familiares, y en especial a mi esposa quien me apoya moralmente,
dándome entusiasmo para seguir con mis estudios, ya que ha sido la fuente de
inspiración para culminar esta importante etapa de mi vida como profesional y en lo
posterior ser un ejemplo digno para ellos.
vii
VI. ÍNDICE GENERAL
I. PORTADA.............................................................................................. i
II. DECLARACIÓN DE AUDITORIA Y CESIÓN DE DERECHOS ............ ii
III. CERTIFICACIÓN DEL DIRECTOR DE TESIS .................................... iii
IV. TRIBUNAL DE TESIS ......................................................................... iv
V. AGRADECIMIENTO Y DEDICATORIA ................................................ v
VI. ÍNDICE GENERAL .............................................................................. vii
I. (DUBLINCORE) ESQUEMAS DE CODIFICACIÓN ........................... xvi
II. RESUMEN EJECUTIVO ................................................................... xviii
III. SUMMARY......................................................................................... xix
CAPITULO I............................................................................................................. 1
MARCO CONCEPTUAL DE LA INVESTIGACIÓN ................................................. 1
1.1. Introducción .......................................................................................... 2
1.2. Problematización .................................................................................. 3
1.2.1. Planteamiento del problema ................................................................. 3
1.2.1.1. Diagnóstico de causa-efecto ................................................................. 4
1.2.1.2. Pronostico del problema ....................................................................... 4
1.2.1.3. Control del pronóstico del problema ..................................................... 4
1.2.2. Formulación del problema .................................................................... 4
1.2.3. Sistematización del problema ............................................................... 4
1.3. Justificación .......................................................................................... 5
1.4. Objetivos ............................................................................................... 5
1.4.1. General ................................................................................................. 5
1.4.2. Específicos............................................................................................ 6
1.5. Hipótesis ............................................................................................... 6
1.5.3. Variables ............................................................................................... 7
CAPITULO II ............................................................................................................ 8
MARCO TEÓRICO .................................................................................................. 8
2.1.1. Plan de negocio .................................................................................... 9
2.1.2. Estudio de mercado .............................................................................. 9
2.1.3. Plan de marketing ............................................................................... 13
2.1.3.1. Análisis de mercado ............................................................................ 13
viii
2.1.3.2. Segmentación del mercado ................................................................ 14
2.1.3.3. Análisis de la competencia ................................................................. 15
2.1.3.4. Análisis interno .................................................................................... 16
2.1.3.5. Análisis de competitividad ................................................................... 17
2.1.3.6. Determinación y análisis FODA .......................................................... 17
2.1.3.7. Definición de objetivos ........................................................................ 18
2.1.3.8. Determinación de estrategias de marketing ........................................ 18
2.1.3.9. Determinación de planes de acción .................................................... 19
2.1.3.10. Sistemas de control ............................................................................ 19
2.1.3.11. Conclusiones ...................................................................................... 19
2.1.4. Estudio técnico .................................................................................... 20
2.1.4.1. Objetivos del estudio técnico .............................................................. 20
2.1.4.2. Tamaño ............................................................................................... 21
2.1.4.3. Localización del proyecto .................................................................... 23
2.1.4.4. Ingeniería del proyecto ....................................................................... 23
2.1.4.5. Organización de proyecto ................................................................... 23
2.1.5.1. Costo de inversión .............................................................................. 24
2.1.5.2. Financiamiento .................................................................................... 24
2.1.5.3. Amortización ....................................................................................... 25
2.1.5.4. Flujo de caja........................................................................................ 25
2.1.5.5. Estado de pérdidas y ganancias ......................................................... 25
2.1.5.6. Evaluación financiera .......................................................................... 26
2.1.5.7. Punto de equilibrio .............................................................................. 28
2.1.5.8. Conclusiones ...................................................................................... 28
2.1.5.9. La agroindustria en el Ecuador ........................................................... 28
2.2. Marco conceptual ................................................................................ 31
2.2.1. Plan de negocios ................................................................................ 31
2.2.2. Estudio de mercado ............................................................................ 31
2.2.3. Plan de marketing ............................................................................... 33
2.2.4. Estudio técnico .................................................................................... 35
2.2.5. Estudio económico-financiero ............................................................. 36
2.3. Fundamentación legal ......................................................................... 38
2.3.1. Permiso del municipio ......................................................................... 38
ix
2.3.2. Registro sanitario ................................................................................ 39
2.3.3. RUC .................................................................................................... 40
2.3.4. Permiso del cuerpo de bomberos ....................................................... 41
CAPITULO III ......................................................................................................... 42
METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN ........................................................... 42
3.1. Métodos y materiales .......................................................................... 43
3.1.1. Localización y duración de la investigación. ....................................... 43
3.1.2. Materiales ........................................................................................... 44
3.1.3. Métodos de Investigación ................................................................... 44
3.1.3.1. Método Inductivo ................................................................................. 45
3.1.3.2. Método analítico .................................................................................. 45
3.2. Tipos de investigación ........................................................................ 45
3.3. Diseño de investigación ...................................................................... 45
3.4. Población y Muestra ........................................................................... 46
CAPITULO IV ........................................................................................................ 48
RESULTADOS Y DISCUSIÓN .............................................................................. 48
4.1. Resultados .......................................................................................... 49
4.1.1. Estudio de mercado ............................................................................ 49
4.1.1.1. Características del mercado ............................................................... 49
4.1.1.2. Interpretación y análisis de los resultados .......................................... 50
4.1.1.3. Demanda actual .................................................................................. 60
4.1.1.4. Demanda futura .................................................................................. 61
4.1.1.5. Oferta Actual ....................................................................................... 62
4.1.1.6. Oferta futura ........................................................................................ 62
4.1.1.7. Demanda Insatisfecha ........................................................................ 63
4.1.1.8. Conclusiones ...................................................................................... 63
4.1.2. Plan de marketing ............................................................................... 64
4.1.2.1. Análisis de mercado ............................................................................ 64
4.1.2.1.1. Descripción de la industria .................................................................. 64
4.1.2.1.2. Valor del mercado ............................................................................... 64
4.1.2.1.3. Participación del mercado ................................................................... 65
4.1.2.2. Segmentación de mercado ................................................................. 65
4.1.1.1.1. Variables geográficas ......................................................................... 65
x
4.1.1.1.2. Variables demográficas ...................................................................... 65
4.1.1.2. Análisis de la competencia ................................................................. 65
4.1.1.3. Análisis interno .................................................................................... 66
4.1.1.3.1. Marketing MIX ..................................................................................... 66
4.1.1.3.2. Productos ............................................................................................ 66
4.1.1.3.3. Precio .................................................................................................. 69
4.1.1.3.4. Plaza ................................................................................................... 69
4.1.1.3.5. Promoción ........................................................................................... 70
4.1.1.3.6. Horarios de atención ........................................................................... 71
4.1.1.3.7. Características y procesos de compra y venta ................................... 71
4.1.1.3.8. Recurso humano ................................................................................. 73
4.1.1.3.8.1. Organigrama ....................................................................................... 73
4.1.1.3.9. Principales proveedores ..................................................................... 76
4.1.1.3.10. Nombre de la comercializadora .......................................................... 76
4.1.1.3.11. Slogan ................................................................................................. 76
4.1.1.3.12. Logotipo .............................................................................................. 77
4.1.1.3.13. Análisis FODA de la comercializadora ................................................ 77
4.1.1.4. Objetivos ............................................................................................. 78
4.1.1.4.1. General ............................................................................................... 78
4.1.1.4.2. Especifico ........................................................................................... 78
4.1.1.5. Estrategias .......................................................................................... 78
4.1.1.6. Plan de acción .................................................................................... 79
4.1.1.7. Sistema de control .............................................................................. 80
4.1.1.8. Conclusiones generales del plan de marketing................................... 80
4.1.3. Estudio técnico .................................................................................... 81
4.1.3.1. Ubicación ............................................................................................ 81
4.1.3.2. Tecnología e ingeniería ...................................................................... 85
4.1.3.3. Materiales y equipo ............................................................................. 86
4.1.3.4. Depreciación ....................................................................................... 88
4.1.3.5. Conclusiones ...................................................................................... 90
4.1.4. Estudio económico – financiero .......................................................... 90
4.1.4.1. Gastos administrativos ........................................................................ 90
xi
4.1.4.2. Gastos de ventas ................................................................................ 94
4.1.4.3. Capital de trabajo ................................................................................ 96
4.1.4.4. Inversión total...................................................................................... 97
4.1.4.5. Financiamiento .................................................................................... 97
4.1.4.6. Amortización ....................................................................................... 98
4.1.4.7. Ingresos proyectados .......................................................................... 98
4.1.4.8. Compras proyectadas ......................................................................... 99
4.1.4.9. Equilibrio monetario ............................................................................ 99
4.1.4.10. Estado de resultados proyectados .................................................... 102
4.1.4.11. Flujo de caja..................................................................................... 104
4.1.4.12. Análisis de la sensibilidad ................................................................. 107
4.1.4.13. Recuperación de la inversión ............................................................ 107
4.1.4.14. Conclusiones .................................................................................... 108
4.2. Discusión .......................................................................................... 109
CAPÍTULO V ....................................................................................................... 111
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES....................................................... 111
5.1. Conclusiones .................................................................................... 112
5.2. Recomendaciones ............................................................................ 113
CAPÍTULO VI ...................................................................................................... 114
BIBLIOGRAFÍA ................................................................................................... 114
6.1. Literatura citada ................................................................................ 115
6.2. Internet .............................................................................................. 117
CAPÍTULO VII ..................................................................................................... 118
ANEXOS ………………………………………………………………………….118
xii
ÍNDICE DE TABLA
PÁG.
Tabla 1.- Causa-efecto ....................................................................................... 4
Tabla 2.- Materiales .......................................................................................... 44
Tabla 3.- Consumo de productos lácteos ......................................................... 50
Tabla 4.- Productos más consumidos ............................................................... 51
Tabla 5.- Frecuencia de compra de productos lácteos ..................................... 52
Tabla 6.- Gastos quincenales de productos lácteos ......................................... 53
Tabla 7.- Locales preferidos por los consumidores........................................... 54
Tabla 8.- Preferencias ....................................................................................... 55
Tabla 9.- Marcas preferidas .............................................................................. 56
Tabla 10.- Marcas preferidas ............................................................................ 57
Tabla 11.- Medios de comunicación preferido .................................................. 58
Tabla 12.- Horarios preferidos .......................................................................... 59
Tabla 13.- Demanda actual ............................................................................... 60
Tabla 14.- Demanda futura ............................................................................... 61
Tabla 15.- Oferta futura ..................................................................................... 62
Tabla 16.- Demanda insatisfecha ..................................................................... 63
Tabla 17.- Análisis de la competencia .............................................................. 66
Tabla 18.- Productos ......................................................................................... 66
Tabla 19.- Plan de medios de la radio .............................................................. 71
Tabla 20.- Horarios de atención ........................................................................ 71
Tabla 21.- Proveedores .................................................................................... 76
Tabla 22.- FODA ............................................................................................... 77
Tabla 23.- Plan de acción ................................................................................. 79
Tabla 24.- Maquinarias y equipos ..................................................................... 86
Tabla 25.- Equipo de oficina ............................................................................. 86
Tabla 26.- Muebles de oficina ........................................................................... 87
Tabla 27.- Depreciación de equipos ................................................................. 88
Tabla 28.- Gastos de arriendo .......................................................................... 90
Tabla 29.- Servicios básicos ............................................................................. 91
Tabla 30.- Útiles de oficina ............................................................................... 91
Tabla 31.- Materiales de limpieza ..................................................................... 92
xiii
Tabla 32.- Sueldos y salario administrativos ..................................................... 93
Tabla 33.- Publicidad ........................................................................................ 94
Tabla 34.- Sueldos y salarios ............................................................................ 95
Tabla 35.- Materiales e insumo ......................................................................... 96
Tabla 36.- Permisos .......................................................................................... 96
Tabla 37.- Inversión total .................................................................................. 97
Tabla 38.- Financiamiento ................................................................................ 97
Tabla 39.- Amortización .................................................................................... 98
Tabla 40.- Ingresos futuros ............................................................................... 98
Tabla 41.- Compras futuras .............................................................................. 99
Tabla 42.- Equilibrio monetario ......................................................................... 99
Tabla 43.- Estado de resultados ..................................................................... 102
Tabla 44.- Flujo de caja proyectado ................................................................ 104
Tabla 45.- Recuperación de la inversión ......................................................... 107
xiv
ÍNDICE DE GRÁFICOS
PÁG.
Gráfico 1.-Consumo de productos lácteos ........................................................ 50
Gráfico 2.- Productos más consumidos ............................................................ 51
Gráfico 3.- Frecuencia de compra de productos lácteos ................................... 52
Gráfico 4.- Gastos quincenales de productos lácteos ....................................... 53
Gráfico 5.- Locales preferidos por los consumidores ........................................ 54
Gráfico 6.- Preferencias .................................................................................... 55
Gráfico 7.- Marcas preferidas............................................................................ 56
Gráfico 8.- Marcas preferidas............................................................................ 57
Gráfico 9.- Medios de comunicación preferidos ................................................ 58
Gráfico 10.- Horarios preferidos ........................................................................ 59
Gráfico 11.- Demanda actual ............................................................................ 60
Gráfico 12.- Demanda futura ............................................................................ 61
Gráfico 13.-Oferta futura ................................................................................... 62
Gráfico 14.- Equilibrio monetario ..................................................................... 101
Gráfico 15.- Estado de resultados ................................................................... 103
Gráfico 16.- Flujo de caja proyectado ............................................................. 106
xv
ÍNDICE DE ILUSTRACIONES
PÁG.
Ilustración 1.- Logotipo ...................................................................................... 77
Ilustración 2.- Macro localización ...................................................................... 81
Ilustración 3.- Micro localización ....................................................................... 82
Ilustración 4.- Local ........................................................................................... 83
Ilustración 5.- Plano .......................................................................................... 85
ÍNDICE DE FLUJOS
PÁG.
Flujo 1.- Canales de distribución ....................................................................... 70
Flujo 2.- Proceso de compra ............................................................................. 72
Flujo 3.- Proceso de venta ................................................................................ 72
Flujo 4.- Organigrama ....................................................................................... 74
ÍNDICE DE ANEXOS
PÁG.
Anexo 1.- Cuestionario ................................................................................... 119
Anexo 2.- Productos lácteos ........................................................................... 121
Anexo 3.- Imágenes de productos .................................................................. 135
xvi
I. (DUBLINCORE) ESQUEMAS DE CODIFICACIÓN
1.
Titulo / Title
M Plan de negocios para la creación de una empresa
comercializadora de productos lácteos en el cantón
Valencia, año 2013
2. Creador /
Creator
M Monserrate H.; Universidad Técnica Estatal de
Quevedo
3.
Materia /
Subject
M Ciencias Empresariales; Ingeniería en Marketing;
“Plan de negocios para la instalación de una
empresa comercializadora de productos lácteos en
el cantón valencia, año 2013”
4.
Descripción /
Description
M La presente investigación se realizó ciudad de
Valencia, con el objetivo de realizar un Plan de
negocios para la instalación de una empresa
comercializadora de productos lácteos en el cantón
valencia, año 2013, segmentando el mercado de
manera objetiva, para proyectar egresos e ingresos
que incurren el proyecto. .
5. Editor /
Publisher
M FCE. Carrera, Ing. en Marketing, Hernán
Monserrate
6. Colaborador
/ Contributor
O Ninguno
7. Fecha / Date M Enero 2014
8. Tipo / Type M Plan de negocios
9. Formato /
Format
R .doc. MS Word 2010; .pdf
10. Identificador
/ Identifier
M http://biblioteca.uteq.ec
11. Fuente /
source
O Investigación Empresarial, Plan de Negocios 2013
12. Lenguaje / M Español
xvii
Elaborado por: Autor
Languaje
13. Relación /
Relation
O Ninguno
14. Cobertura /
Coverage
O Cantón Valencia
15. Derechos /
Rights
M Ninguno
16. Audiencia / O Trabajo de Investigación (Research Project).
xviii
II. RESUMEN EJECUTIVO
El presente trabajo de investigación fue realizado en el cantón Valencia que
cuenta con 42.556 habitantes, consistió en un estudio de mercado, técnico
organizacional, económico, y evaluación financiera proyectada a 5 años plazo
con la finalidad darle al inversionista una herramienta de sustento para la
creación de una empresa comercializadora de productos lácteos, a sabiendas
que en el cantón Valencia existe 3 locales que son competencia indirecta.
Los objetivos planteados fueron los siguientes: Realizar un análisis del
mercado, determinando cada una de las variables de modo que nos permitan
conocer nuestro mercado objetivo. Determinar el estudio técnico organizacional
que cumpla con los requerimientos y las exigencias del mercado.Realizar
proyecciones de financiamiento, inversión y recuperación de capital que
permita determinar la factibilidad de nuestro proyecto.
Para el registro de la información se empleó un cuestionario para encuestar a
los habitantes del cantón Valencia para determinar su criterio sobre calidad,
precio, cantidad y que ellos prefieren al momento de adquirir este producto
El valor actual neto presentó un valor positivo de $134.158,59lo que significa el
retorno líquido actualiza generado por el proyecto. Por lo tanto el proyecto es
factible.
La tasa interna de retorno es de 86%, la cual resultó superior a la tasa de
interés pasiva, por lo tanto el proyecto es factible y viable desde el punto de
vista económico. La relación beneficio costo se ha determinado dividiendo los
beneficios netos para la tasa de interés del préstamo bancario; obteniendo el
indicativo de $1,50. Esto demuestra que por cada dólar que se invierta retorna
0,50 centavos de utilidad.
xix
III. SUMMARY
This research was conducted in the canton Valencia which has 42.556
inhabitants consisted of market research , technical, organizational, economic,
and financial evaluation projected 5-year term in order to give the investor a tool
support for creating a marketer of dairy products , knowingthatin the
cantonexistsValencia3 locationsthat areindirect competitors.
The objectives were: Perform a market analysis, determining each of the
variables so as to enable us to meet our target market.Determine the
organizational technical study that complies with the requirements and the
market requirements.Perform projections funding, investment and capital
recovery that determine the feasibility of our project.
For registration of information, a questionnaire was used to survey the
population of Canton Valencia criterion to determine its quality, price, quantity,
and that they prefer when buying this product.
The net present value had a positive value of $134.158, 59which means the
liquid return generated by the project updates. Therefore the project is feasible.
The internal rate of return is 86%, which was higher than the deposit rate,
therefore the project is feasible and viable from the economic point of view. The
cost benefit ratio is determined by dividing net profit for the interest rate of the
bank loan, obtaining the target of 1, 50. This shows that for every dollar
invested returns, 50 cents profit.
1
CAPITULO I
MARCO CONCEPTUAL DE LA INVESTIGACIÓN
2
1.1. Introducción
La agroindustria actualmente se encuentra influenciada por las economías
globalizadas, en este contexto los inversionistas en los diferentes campos
productivos, se esfuerzan por lograr mantenerse en los mercados competitivos.
Una de las actividades económicas que se está incrementando en el Ecuador
es la agroindustria la cual tiene como objetivo la elaboración de productos
lácteos obtenidos del ganado, como es la leche, queso, manjar, yogurt y
mantequilla. Expertos nacionales y extranjeros han establecido que las
mesetas del Carchi constituyen zonas óptimas para la crianza de ganado. La
calidad del ganado ha mejorado gracias a la introducción de sementales puros.
En el cantón valencia, por su ubicación geográfico y por su explotación del
campo agrícola, comercial y de servicios incrementan el desarrollo económico
de la población y se convierta en mercado atractivo para el asentamiento de los
negocios, esta es una oportunidad para evaluar el mercado que permita
determinar la factibilidad para la instalación de una empresa comercializadora
de productos lácteos en el cantón Valencia.
La tesis consto de siete capítulos que describimos a continuación:
Capítulo 1: Se estableció el marco contextual de la investigación con los
siguientes aspectos: introducción, problematización, justificación, objetivos e
hipótesis, en donde se hace referencia al estudio de un plan de negocios para
la creación de una empresa comercializadora de productos lácteos en el cantón
Valencia.
Capítulo 2: Se refirió al marco teórico que incluye, fundamentación teórica,
conceptual y legar sobre la creación de una empresa comercializadora de
productos lácteos.
3
Capítulo 3: Se indicó la metodología la cual abarca, el método, la encuesta,
población y muestra de donde se va extraer la información para la
investigación.
Capítulo 4: Se nombran los resultados donde se presentó el estudio de
mercado, técnico, económico y financiero para determinar si la creación de la
comercializadora de productos lácteos es factible.
Capítulo 5: Se indicaron las conclusiones y recomendaciones para poner en
marcha la comercializadora de productos lácteos.
Capítulo 6: Se describió la bibliografía que se utilizó para la investigación de la
tesis.
Capítulo 7: Se exponen los anexos que usaron en la investigación
1.2. Problematización
1.2.1. Planteamiento del problema
En los últimos 10 años en el cantón Valencia ha tenido un desarrollo
empresarial acelerado. Lo que ha generado que inversionistas de distintas
zona se desarrollen en este lugar, teniendo como resultado la gran
diversificación de actividades comerciales y generación de flujos de dinero.
Por observación del entorno y por medio de relaciones se llega a la conclusión
preliminar de que en el cantón Valencia no existe una empresa
comercializadora de productos lácteos que cumplan con la exigencia de la
población, en la actualidad la comercialización de productos lácteos se la
realiza mediante tiendas, mercados municipales, en donde estas no cuentan
con la capacitación necesaria de cómo mantener higiénicamente estos
productos con un espacio físico donde los clientes puedan adquirir los
productos cómodamente.
4
Esta investigación se basa en la factibilidad de una empresa comercializadora
de productos lácteos en el cantón de Valencia por ser un área comercial y
lograr fomentar el desarrollo económico de la zona, en el año 2013.
1.2.1.1. Diagnóstico de causa-efecto
Tabla 1.- Causa-efecto
Causa Efecto
Escasez de una comercializadora que
oferte productos lácteos acorde a las
exigencias de los consumidores.
Consumidores insatisfechos por parte
de este segmento.
Elaborado por: Autor
1.2.1.2. Pronostico del problema
Si en el cantón Valencia hubiere una comercializadora de productos lácteos los
consumidores estarían satisfechos al momento de adquirir sus productos.
1.2.1.3. Control del pronóstico del problema
Implementar una empresa comercializadora de productos lácteos en el cantón
Valencia con el fin de satisfacer el consumo de la población.
1.2.2. Formulación del problema
¿Cómo el diseño de un plan de negocio incide o influye en la instalación de una
empresa comercializadora de productos lácteos para los habitantes del cantón
Valencia?
1.2.3. Sistematización del problema
¿De qué manera influye el plan de negocio para conocer el mercado
objetivo?
¿Cómo llegará la comercializadora a la mente de los consumidores?
5
¿De qué manera se determinaría los recursos administrativos y técnicos de
la comercializadora?
¿Cómo influye un estudio financiero en la determinación de la factibilidad
del negocio?
1.3. Justificación
La investigación se basa en la necesidad de analizar un proyecto de factibilidad
para la instalación de una empresa comercializadora de productos lácteos en el
Cantón Valencia año 2013.
El plan de marketing permite llegar a posicionar la comercializadora y a
conocer el análisis interno y externo del mercado para tener un conocimiento
amplio de mismo y así tener claro las oportunidades y amenazas que pueda
tener.
Las causas que provocan la ejecución de este plan de negocio está
directamente relacionado con la solución del problema que se presenta debido
a al desconocimiento y disponibilidad en el mercado local de Valencia de una
comercializadora de productos lácteos que oferten a sus clientes productos de
calidad y a precios acorde a sus ingresos.
El análisis de la factibilidad de este proyecto va a tener como finalidad lograr
una rentabilidad financiera, de tal modo que permita recuperar la inversión del
capital invertido por los accionistas; por tal motivo la empresa comercializadora
de productos lácteos, tiene como direccionamiento a un marco orientado para
emplear estrategias que permitan alcanzar los objetivos, punto de partida en la
administración empresarial.
1.4. Objetivos
1.4.1. General
6
Diseñar un plan de negocios para la instalación de una empresa
comercializadora de productos lácteos en el cantón Valencia, año 2014.
1.4.2. Específicos
Realizar un análisis del mercado, determinando cada una de las variables
de modo que permitan conocer nuestro mercado objetivo.
Diseñar un plan de marketing para conocer el entorno del mercado fijando
estrategia para llegar a posicionarse en el mismo.
Determinar el estudio técnico organizacional que cumpla con los
requerimientos y las exigencias del mercado.
Realizar un estudio económico financiero para determinar la factibilidad del
proyecto.
1.5. Hipótesis
1.5.1. Hipótesis general
La implementación de una comercializadora de productos lácteos mediante un
plan de negocios es factible para los habitantes del cantón Valencia en el año
2013.
1.5.2. Hipótesis especificas
El estudio de mercado determina la factibilidad para la instalación de una
empresa comercializadora de productos lácteos en el cantón Valencia.
El plan de marketing ayuda a conocer el entorno del mercado fijando
estrategia para llegar a posicionarse en el mismo.
El estudio técnico cumple con los requerimientos y las exigencias del
mercado.
7
Las proyecciones de ingresos generan la rentabilidad suficiente para la
instalación de una empresa comercializadora de productos lácteos en el
cantón Valencia.
1.5.3. Variables
Dependiente (efecto)
Plan de negocio
Independiente (causa)
La implementación de una comercializadora de productos lácteos en el cantón
Valencia
8
CAPITULO II
MARCO TEÓRICO
9
2.1. Fundamentación teórica
2.1.1. Plan de negocio
(Vicuña J. M., 2013), el plan de negocios es un estudio detallado de todas las
actividades que se desarrollaran en una empresa.
Todos los elementos del plan de negocio deben realizarse de una manera
minuciosa con el fin de llegar a conclusiones reales sobre el éxito o fracaso que
este pueda tener.
Presentación del plan de negocios
(Vicuña J. M., 2013),Para la presentación del plan de negocios se debe incluir
una caratula con el tema del proyecto, un índice, la bibliografía y tantos anexos
con se pueda.
Debe tener un buen formato y ortografía adecuada para que pueda detener una
fácil interpretación, y que sea conciso y preciso.
Los objetivos deben tener tiempo de cumplimiento y si es necesarios
cantidades específicas que se quieran alcanzar.
2.1.2. Estudio de mercado
(Ferrer, 2012),Es el lugar físico o virtual (comercio electrónico) donde se
reúnen compradores llamados demandantes y vendedores denominados
ofertantes, para realizar transacciones de compra y venta de bienes y servicios
que satisfagan las necesidades.
2.1.2.1. El estudio de mercado tiene los siguientes objetivos
Conocer la demanda de los servicios o bienes que requiere el mercado con
el fin de buscar la satisfacción de una necesidad específica a precios
10
determinados, tomando en cuenta la demanda pasada, presente y
proyectada.
Analizar el progreso de la oferta pasada y presente, mediante la recopilación
de información a la competencia, proveedores, distribuidores, precios,
calidad, cantidad, localización y otras condiciones establecidas en el
mercado.
Analizar el Mix de Marketing para así establecer los bienes y servicios que
se ofertaran.
2.1.2.2. Cómo se recolectan los datos:
Observación (se pueden usar dispositivos humanos o mecánicos y
electrónicos para registrar el comportamiento que se está observando,
ejemplo góndolas de los supermercados).
Experimentación (puede ser realizadaen laboratorio o en campo, por ejemplo
cambios de sabor de un refresco.
Encuestas (puede ser por correo, encuesta telefónica, encuesta de
entrevista personal, entrevista de grupo).
2.1.2.3. Diseño del plan de muestreo
(Ferrer, 2012),Se debe definir la población o universo, esta es la ayuda a
determinar y al cálculo de la muestra para la aplicación de las preguntas de
encuestas al público objetivo.
El conjunto de las unidades definidas se les tienen el nombre de muestra.
1) La unidad de muestreo
2) El tipo de muestra
3) El tamaño de la muestra
11
12
2.1.2.4. Recopilación y análisis de los datos
(Rodríguez Ardura, 2009), Por lo general larecopilación de datos en el
estudiode mercado es la más costosa y siempre tiene un porcentaje de error.
Para evitar esto, el investigador debe monitorear cada fase de su ejecución.
Una vez que se hayan recopilado los datos, estos se deben procesar, editar y
codificar para así facilitar el análisis. Hay que pasar los datos a una forma en
que sean claros de acuerdo a los objetivos de la investigación.
2.1.2.4.1. Datos secundarios
(Iborra, Dasi, Dolz, & Ferrer, 2014),Estos sondatos ya existentes, históricos
que ya han sido previamente reunidos por otras personas de adentro o de fuera
de la empresa con el fin de satisfacer sus necesidades.
Algunas veces puede pasar que las necesidades sean parecidas a la del
investigador y eso hace que no sea necesario trabajar con datos
primarios.
Qué es el análisis de los datos:
El objetivo es pasar los resultados de los datos primarios a una forma
entendible y manejable para la toma de decisiones.
2.1.2.4.2. Técnicas de análisis
Tabulación:(Ferrer, 2012), esta se realiza mediante el análisis de los datos
recopilados en la encuesta, esta se presenta por medios de tablas y gráficos
que hacen posible su interpretación y compresión.
2.1.2.5. Comunicación de los resultados
En la etapa final del proceso de investigación se incluye el análisis, la
interpretación de los resultados y la comunicación de esta información a
algerente de mercadotecnia.
13
Hay que tener una especial atención la forma en que se presentan los
resultados, para evitar problemas porque en ese punto ahorrará mucho dinero
a la empresa.
2.1.3. Plan de marketing
(Tamayo & Efren, 2007),Después de haber realizado el estudio de mercado, y
obtenida toda la información referente al mercado que se desea satisfacer y
realizados los respectivos análisis y conclusiones, es posible realizar un plan
de mercadeo. Este plan forma parte del plan de negocio.
2.1.3.1. Análisis de mercado
(Lara Davila, 2011),En la primera parte del plan de marketing se busca
fortalecer y focalizar el mercado en el cual se desenvolverá la empresa. En
este capítulo el plan de negocio se debe incluir entre, otros los siguientes:
2.1.3.1.1. Descripción de la industria
(Galindo Ruiz, 2010),En esta sección se debe describir de manera general,
como es la industria en la que se desenvolverá la empresa. Esto es, cual es el
producto que actualmente comercializa o el servicio que se presta, cuales son
las características principales de los clientes, cuales son las principales
empresas que se encuentran en el mercado, donde adquieren el producto, los
precios promedios existentes, políticas de descuentos, tecnología utilizada,
calidad del producto final. Etc.
2.1.3.1.2. Valor del mercado
(Tamayo & Efren, 2007),En esta sección se debe fijar el volumen de venta que
tendrá todas las empresas que se dedican a comercializar los productos o
prestar sus servicios en este mercado. Por ejemplo, se puede establecer que
las empresas dedicadas a la comercialización de zapatos de mujer venden
aproximadamente $15.000,000 en este año. Este sería el valor del mercado
para este tipo de empresas.
14
En el caso que esta información no se la conozca, lo cual es muy común en el
Ecuador, el analista del mercado debe calcular un estimado el valor del
mercado mediante cálculos que relaciones el nivel del consumo, el número de
habitantes, el consumo per capital, las unidades producidas.
2.1.3.1.3. Participación del mercado
(Rodríguez Ardura, 2009),La participación del mercado permite visualizar la
composición actual del mercado, es decir, como se reparten el mercado las
principales empresas que se encuentran en la actualidad en el mismo. En lo
posible, este análisis debe ser muy gráfico.
2.1.3.1.4. Perfil del consumidor
(Galindo Ruiz, 2010), En este acápite se debe describir las características
actuales de consumidor: gusto y preferencias, estilo de vida, razones para
adquirir el producto o servicio, en que momento lo adquiere.
2.1.3.2. Segmentación del mercado
(Torres, 2009),La segmentación de la demanda es seleccionar una porción del
mercado sobre la cual se desarrollan las estrategias de marketing que permitan
satisfacer sus necesidades. Consecuentemente, lo que se busca es describir
con el mayor nivel de detalle, el potencial cliente el cual se dirigirán los
esfuerzos de la empresa.
2.1.3.2.1. Aspectos geográficos
(Montañés del Río, 2014), Se refiere a ciertos aspectos de la geografía en los
cuales se encuentra el potencial cliente. Las principales variables a analizar
son los siguientes:
Región.- en que región del país se venderá el producto o servicio
Ciudad.- la ciudad en que se comercializaran los productos y servicios
Población clima.- qué tipo de clima tienen las ciudades
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2.1.3.2.2. Aspectos demográficos
(Herrera, 2013),Se refiere a las características demográficas de los clientes.
Entre las variables más conocidas se puede destacar:
Edad de los clientes
Sexo de los clientes
Cuál es su principal ocupación
Cuál es su nivel de educación
2.1.3.2.3. Aspectos psicográficos
(Kotler, 2009),Se refiere a ciertos recursos físicos y aspectos psicológicos del
cliente. Entre las principales variables se pueden describir:
Clase social del cliente
Nivel de ingresos
Estilo de vida del cliente
Ciertos aspectos relacionados con su personalidad
2.1.3.3. Análisis de la competencia
(Vicuña J. M., 2011),En este capítulo se debe estudiar y analizar con
profundidad a cada una de las principales empresas de la competencia. Por lo
tanto el primer paso es escoger aquellas empresas que se constituyen en
competencia directa para la empresa. Una vez escogida estas empresas, se
debe describir lo siguientes aspectos de cada una de ellas:
Antigüedad del mercado
Volumen de ventas
Participación del mercado
16
Nivel de ventas de años anteriores y explicación de su crecimiento o
decremento.
Sistemas de distribución utilizados
Precio de ventas
Principales proveedores
Características de sus clientes
Tecnología utilizada sistemas de publicidad procesos utilizados
2.1.3.4. Análisis interno
(Vicuña J. M., 2010),Todos los aspectos que se realizaron para los
competidores, es necesarios estudiarlos con suma prolijidad y sobre todo, con
mucha objetividad para la empresa que se formara.
Se describirán con el mayor grado de detalle los aspectos de mercadotecnia de
la empresa:
Producto
Precio
Promoción
Publicidad
Políticas de distribución
Características del proceso de ventas
Características del personal
Principales proveedores
Marca, slogan e isotipo
Colores
Posicionamiento
17
2.1.3.5. Análisis de competitividad
(Lamb & Hair, 2011),Este análisis busca comprar las características de la
empresa frente a las características de las empresas competidoras en los
aspectos relacionados con la mercadotecnia. Este análisis debe ser realizado
con la mayor objetividad y con un alto grado de profundidad.
2.1.3.6. Determinación y análisis FODA
(Ferrer, 2012),Una vez establecido el análisis de competitividad se continúa
con la formulación de las fortalezas, debilidades, oportunidades y amenazas.
2.1.3.6.1. Fortaleza
(Ferrer, 2012),Es un atributo interno que posee la empresa que puede
constituir una ventaja frente a las competencias.
2.1.3.6.2. Debilidad
(Ferrer, 2012),Es la falta de un atributo interno con se constituye en una
desventaja frente a las empresas competidora.
2.1.3.6.3. Oportunidad
(Ferrer, 2012),Son todos los factores que existen en el mercado que podrían
ser aprovechados por la empresa en su beneficio, tales como nuevos nichos de
mercado, nuevas tendencias de moda, hábitos y costumbres, situaciones
particulares de mercado.
2.1.3.6.4. Amenazas
(Ferrer, 2012),Es cualquier factor externo a la empresa a la (entrada de los
competidores, situación macroeconómica, guerra de precios, leyes y
regulaciones), que podrían afectar al normal desarrollo de la empresa.
18
2.1.3.7. Definición de objetivos
(Sapag Chain, 2008),Una vez conocidos los aspectos relacionados con la
industria, las empresas competidoras y la empresa en sí misma, se pueden
establecer los objetivos que se deseen alcanzar.
Estos objetivos serán los que marquen el destino de la empresa y hacia dónde
dirigirse los esfuerzos de los administradores. Todos los días, los
administradores deberán preguntarse, que están haciendo para alcanzar los
objetivos.
Los objetivos de marketing deben cumplir ciertas características a fin de que
sea considerado como tal. Las principales características son:
Debe incluir unidades vendidas, monto de ventas y participación en el
mercado.
Debe ser numérico
Debe tener un tipo de cumplimiento
Debe tener un tiempo de cumplimiento
Debe ser alcanzable con esfuerzo
Debe ser entendible para todos los participantes
2.1.3.8. Determinación de estrategias de marketing
(Rodríguez Ardura, 2009),Una vez determinados los objetivos de mercado, se
debe establecer el cómo se los va a conseguir, es decir las estrategias que se
tienen en la mente.
Estas estrategias deben permitir cumplir con los aspectos
simultáneamente:
el cumplimiento de los objetivos que se desean alcanzar.
Considerar todos los aspectos planteados en análisis FODA
19
2.1.3.9. Determinación de planes de acción
(Tamayo & Efren, 2007),Los planes de acción se refieren a la manera
detallada en se llevaran a cabo las estrategias.
De igual manera, lo aconsejable es que exista un mínimo de cuatro planes de
acción para cada estrategia que se pondrá en marcha. Lo importante de un
plan de acción es que se determine el paso a seguir, el ejecutivo responsable
de ejecución, el plazo para realizarlo y el costo involucrado en el proceso.
2.1.3.10. Sistemas de control
(Tamayo & Efren, 2007),Estos sistemas de control deben ser implementados
con estos objetivos en mente. De igual manera, no existen sistemas estándares
de control, sino que estos deben ser implementados de acuerdo a las
necesidades de cada empresa, por ejemplo:
Seguimiento pormenorizado
Reuniones semanales
Establecimiento de fechas limites
Establecimiento de indicadores de gestión por persona
Control de gasto de mercadeo
Seguimiento a las tareas de los vendedores
2.1.3.11. Conclusiones
(Lara Davila, 2011),Una vez terminado el plan de mercadeo debe realizar las
conclusiones del caso. Entre las principales se pueden mencionar:
Como se encuentra la industria
Cuál es el tamaño del mercado
Como se encuentran los competidores principales
20
Cual en el potencial del crecimiento del mercado
Cuantos clientes estarías dispuesto a adquirir el producto o servicio
Que precios estas dispuesto a pagar
2.1.4. Estudio técnico
(Sapag Chain, 2008),Es un análisis del proceso de producción de un bien o la
prestación de un servicio. Incluye aspectos como: materias primas, mano de
obra, maquinaria necesaria, plan de manufactura, inversión requerida, tamaño
y localización de las instalaciones, forma en que se organizará la empresa y
costos de inversión y operación.
Es una explicación detallada de su producto o servicio, incluyendo sus
características físicas, presentaciones, dimensiones, colores, materiales y otras
características que los definen. En este apartado sería conveniente la
utilización de dibujos que faciliten las explicaciones y mejoren la comprensión.
Consiste en resolver las preguntas referente a dónde, cuándo, cuanto, cómo y
con qué producir lo que se desea, por lo que el aspecto técnico operativo de un
proyecto comprende todo aquello que tenga relación con el funcionamiento y la
operatividad del propio proyecto”
2.1.4.1. Objetivos del estudio técnico
(Wallace Sttetinius D. Robley Wood, 2009)
Definir el tamaño óptimo que permita cumplir los procesos de producción del
bien o servicio en forma eficaz y eficiente.
Definir la localización del proyecto en estudio a fin de situarlo
estratégicamente tanto para los clientes como para los inversionistas.
Definir los procesos productivos necesarios para que la operación del
producto optimice los recursos, reduciendo costos y minimizando perdidas.
21
Realizar un diseño estructural necesario para cubrir el nivel de producción
del bien o servicio que tendrá un porcentaje del mercado objetivo del
proyecto.
Determinar los requerimientos de los factores de producción: recursos
humanos, materias primas y capital productivo, necesarios para desarrollar
el proceso de producción.
Establecer la estructura funcional y organizacional necesaria de la empresa
de tal manera que el proyecto pueda operar en forma adecuada.
Determinar el marco legal con el fin de captar las disposiciones jurídicas
vigentes, y poder determinar la viabilidad legal del mismo.
2.1.4.2. Tamaño
2.1.4.2.1. Tamaño optimo
(Tamayo & Efren, 2007),El tamaño óptimo es el que permite alcanzar los
objetivos establecidos en el diseño del proyecto y que demás en la fase de
operación demuestran también ser los adecuados.
Para poder alcanzar el tamaño de la planta de un proyecto de producción
industrial hay que tener en cuenta consideraciones como:
Cantidad demandada por periodo
El proceso de producción
El periodo de producción
Los costos de producción
El precio
2.1.4.2.2. Tamaño y costo unitario
(Lara Davila, 2011),Este es un aspecto muy importante al diseñar un proyecto
pues se relaciona básicamente con el comportamiento de sus costos unitarios,
22
llamados promedios (costos totales de producción/número de unidades
producidas).
2.1.4.2.3. Tamaño y localización
(Velasco, 2008),Algunos proyectistas indican que primero hay que establecer
la localización y después el tamaño; esto es relativo pues depende del
proyecto, pero se considera más conveniente establecer el tamaño y proceder
a localizar, por ejemplo:
Como se puede localizar el sitio optimo del proyecto en un barrio donde no se
permite construir más de tres pisos de planta y establecer que el tamaño
óptimo del proyecto es de cuatro pisos, esto implicaría modificar nuevamente la
localización.
2.1.4.2.4. Capacidad
(Vicuña J. M., 2013),Se define a la capacidad del proyecto como el nivel de
producción tope o máximo al que eso puede llegar a producir. Existen tres tipos
de capacidades:
Capacidad diseñada.- es la capacidad para la que fue elaborado el proyecto,
que proyecto llegue o no a emplear la capacidad para lo que fue diseñada
depende de varias circunstancias: la disponibilidad de materia prima, los
servicios disponibles, la mano de obra necesaria y otros.
Capacidad instalada.- es la capacidad del diseño del proyecto que forma
efectiva fue implementando. Esto significa que el proyecto puede o no instalar
toda la capacidad diseñada.
Capacidad real.-es la capacidad con que se encuentra operando en realidad el
proyecto.
23
2.1.4.3. Localización del proyecto
(Wallace Sttetinius D. Robley Wood, 2009),La localización del proyecto se
define como es espacio físico geográfico donde se va a implementas el
proyecto y tiene como objetivo encontrar la ubicación más ventajosa para la
operación y mantenimiento del mismo, este debe cubrir exigencias prioritarias
tales como: minimizar los costos de inversión y maximizar ganancias.
2.1.4.3.1. Tipos de localización
(Lamb & Hair, 2011)
Macro localización: Es la localización de tipo general y es a nivel: nacional,
regional y provincial. Esto se lo hace considerando la conveniencia del
proyecto.
Micro localización: Es el tipo de localización mucho más específica y puntual
dada la ubicación.
2.1.4.4. Ingeniería del proyecto
(Rodríguez Ardura, 2009),La ingeniería del proyecto se refiere a aquella parte
del estudio que se relaciona con su fase técnica, es decir, con la participación
de ingenieros en las etapas del estudio, instalación, puesta en marcha y
funcionamiento del proyecto.
2.1.4.5. Organización de proyecto
(Rodríguez Ardura, 2009),La organización del proyecto debe estar formada
por los elementos indispensables para el buen funcionamiento del mismo, esto
implica que debe tener una organización operativamente efectiva y eficaz, que
permita el proceso productivo y de comercialización en forma que se cumplan
con los objetivos de producción y mercadeo para los que fue diseñado del
proyecto
24
2.1.4.5.1. Como diseñar la organización del proyecto
(Galindo Ruiz, 2010),En el estudio de factibilidad cuando se desarrolla el
análisis de la organización del proyecto, es necesario disponer de los
siguientes elementos.
Misión
Visión
Organigrama estructural
Organización funcional del proyecto
Perfil de recursos humanos establecidos en los organigramas
Manual general de funciones
2.1.5. Estudio económico-financiero
2.1.5.1. Costo de inversión
(Velasco, 2008),Se denomina inversiones a todos los gastos que se efectúan
por unidad de tiempo para poder adquirir los factores de producción (mano de
obra, materias primas, capital productivo y otros.), necesarios para poder
implementar el proceso productivo del bien o servicio, el mismo que generara
beneficios, en el periodo como vida útil del proyecto.
2.1.5.1.1. Tipos de inversión de proyecto
Inversiones fijas o tangibles
Inversiones diferidas o intangibles
Capital de trabajo pre-operativo
2.1.5.2. Financiamiento
Formas de financiamiento
Dinero propio
25
Dinero prestado
Dinero propio + prestado
Donación (en caso de proyectos sociales)
2.1.5.3. Amortización
(Kotler, 2009),Es indispensable la amortización determinar si la amortización
va ser: mensual, trimestral o anual, ya que esto definirá si el proyecto puede
ser ejecutado en función de la probabilidad de que asumirá sus obligaciones
exitosamente.
2.1.5.4. Flujo de caja
(Velasco, 2008),Los flujos de caja son las entradas y salidas de efecto que se
realizan generalmente por las actividades normales del mismo. Y son tres
tipos:Operacionales, Financieros, Inversión
2.1.5.4.1. Consideraciones generales respecto a los flujos
Se considera flujo de caja solamente a los ingresos y egresos en valores
efectivos.
Se deberían incluir los ingresos y egresos de efectivo tangibles como los
intangibles que poder ser convertidos en valores en efectivo de forma
inmediata.
Se deben utilizar flujos de efectivos relacionados directamente con la
inversión.
Se debe establecer un horizonte de tiempo de vida útil del proyecto para
establecer los flujos de caja.
2.1.5.5. Estado de pérdidas y ganancias
(Vicuña J. M., 2011), El estado de pérdidas y ganancias es un informa sobre
los resultados obtenidos durante un periodo determinado, sea utilidad o perdida
26
lo cual indica la cantidad de todos los flujos que entran y aquellos que salen de
la empresa.
Se debe tomar en cuenta la siguiente información:
Determinar la cantidad a ser vendida de cada uno de los productos o
servicios generados por el proyecto.
El precio de cada uno de los productos proyectados.
Calcular el ingreso de cada mes del proyecto.
Procediendo a multiplicar el precio por su producto.
Determinar los costos de cada uno de los productos a ser vendidos.
Establecer los diferentes tipos de gastos de operación del proyecto, que
permiten producir y vender la empresa.
Conocer los gastos financieros en caso de que se hayan realizado
préstamos para invertir en el proyecto.
Conocer y calcular los impuestos generados por las actividades propias del
proyecto.
Registrar toda esta información en el formato de cuadro.
2.1.5.6. Evaluación financiera
2.1.5.6.1. Métodos de evaluación financiera
(Herrera, 2013),Dentro de los análisis de evaluación financiera, existen
claramente definidos y estos son:
VAN (valor actual neto)
TIR (tasa interna de retorno)
R b/c (relación costo beneficio)
P r/c (periodo de recuperación de capital con flujos actualizados)
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2.1.5.6.1.1. VAN (valor actual neto)
(Lara Davila, 2011),Es la suma algebraica de la inversión total con signo
negativo, más los flujos de caja de cada año, pero actualizados a una tasa
referencial llamada TMAR o tasa de actualización.
2.1.5.6.1.2. TIR (tasa interna de retorno)
(Lara Davila, 2011), Es la tasa que convierte al VAN en cero, esto significa que
la totalidad de los flujos positivos actualizados son exactamente igual a la
totalidad de los flujos negativos actualizados. Lo que significa que es la tasa
más alta que los inversionistas pueden pagar sin perder su dinero. Si
remplazamos dicha tasa (TIR) en la fórmula del VAN este nos dará como
resultado cero.
Criterios de aceptación de la TIR
TIR mayor tasa de actualización se acepta el negocio
TIR igual a la tasa de actualización se acepta o se rechaza el proyecto
Cuando la tasa de actualización es igual a la TIR se recupera la inversión
pero existeganancia y existe la opción de aceptar o rechazar el proyecto
TIR menor a la tasa de actualización se rechaza el proyecto
2.1.5.6.1.3. R b/c (RELACIÓN COSTO BENEFICIO)
(Torres, 2009), La relación entre todos los ingresos de efectivo actualizado del
proyecto actualizado divididos para los egresos de efectivo actualizados
incluyendo la inversión.
La razón beneficio costo, también llamado índice de productividad, es la razón
de los flujos netos a la inversión inicial. Este índice se usa como medio de
clasificación de proyectos en orden descendente de productividad.
28
2.1.5.6.1.4. P r/c (Periodo de recuperación de capital con flujos
actualizados).
(Tamayo & Efren, 2007),Muchos inversionistas requieren conocer en qué
tiempo recuperaran la inversión. Para ello existe este método, el cual se basa
nuevamente en el flujo de flujo de fondos descontados a una determinan tasa.
Por lo tanto, se debe comparar, la inversión inicial con los flujos descontados
acumulados. Para ejemplificar, se tomara los mismos flujos VAN.
2.1.5.7. Punto de equilibrio
(Tamayo & Efren, 2007),Muchos inversionistas requieren conocer en qué
momento del proyecto se llega al punto de equilibrio en efectivo, esto es
cuando los ingresos igualan a los egresos. En este, lo importante para el
inversionista es conocer hasta cuándo va a tener que invertir.
Este criterio es muy importante cuando el tiempo de inversión es largo,
fundamentalmente en los relacionados con la actividad de largo plazo por
ejemplo en las plantas industriales.
2.1.5.8. Conclusiones
(Galindo Ruiz, 2010),Una vez que el inversionistas ha realizado la evaluación
financiera del proyecto mediante la utilización de los métodos antes
mencionados, se debe concluir si el mismo es una oportunidad atractiva de
inversión y por lo tanto se lo debe poner en práctica o simplemente se lo debe
rechazar por su baja tasa de rendimiento.
2.1.5.9. La agroindustria en el Ecuador
Se puede decir que agroindustrias o empresa agroindustrial es una
organización que participa directamente en la producción agraria,
29
procesamiento industrial o comercialización nacional y exterior de bienes
comestibles.
Cuando se habla de agroindustria, se está observando con un enfoque de
sistemas a la actividad agraria que tiene que ver con la obtención de un bien
determinado: De este modo, una planta procesadora de pulpa de mango es
una agroindustria, al igual que la empresa que los cultiva y los cosecha.
El sistema de desarrollo agroindustrial conlleva a la integración vertical desde
el Campo hasta el consumidor final de todo el proceso de producción de
alimentos u otros artículos de consumo basado en la agricultura.
La integración vertical significa que le proceso en todas partes sus fases y su
planificación depende de una autoridad orientada hacia el mercado con criterio
industrial y que practique una política adecuada a la demanda del mercado.
Un combinado industrial es una empresa integradora que involucra la
producción de materias primas agrícolas, su transformación en productos
finales y subproductos, que son empacados y comercializados por el
combinado.
La esencia de esta definición es la integración o coordinación técnica y
económica de procesos o actividades.
Se trata de integrar bajo un poder decisorio los cuatro elementos básicos del
sistema agroindustrial:
a) Abastecimiento de insumos al agro.
b) La producción pecuaria.
c) La transformación o procesamiento del producto agropecuario.
d) El mercado de productos.
30
2.1.5.9.1. Productos lácteos
2.1.5.9.1.1. LECHE
SAN (sociedad Argentina de la nutrición).Es el producto de secreción de las
glándulas mamarias de las hembras mamíferas, siendo elalimento único
durante el periodo de lactancia de las diferentes especies.
2.1.5.9.1.2. Queso
SAN (sociedad Argentina de la nutrición).Es el producto lácteo que se
obtiene por la separación del suero, después de la coagulación dela leche.
El queso contiene en forma concentrada, muchos de los nutrientes de la leche:
proteína, sales,grasa y vitaminas liposolubles, No pasa lo mismo con la lactosa
y con las vitaminashidrosolubles que se pierden con el suero.
TIPOS DE QUESO
Quesos frescos: son obtenidos tras el escurrido, sin maduración. Contienen
gran cantidad de agua (70-80%). Poco aporte de calcio cada 100 g. Queso
blanco o ricota.
Quesos madurados: según el contenido final de humedad se clasifican en
Blandos (fresco y mantecoso), semiduros (Mar del Plata, Fimbo, etc.) y
duros (tipo provolone, sardo, etc.) Cuanto más consistencia, mayor
contenido de calcio, de proteínas y de sodio.
Quesos fundidos: se fabrican a partir de quesos diversos, triturados y
fundidos, hasta formar una pasta homogénea. Existen de distinto contenido
graso, que va desde 60% a tandescremados como 10% o menos.
31
2.1.5.9.1.3. Yogur
Revista del Consumidor No. 304, junio del (2005). El yogur contiene
proteínas, grasas y carbohidratos que son propios de la leche, y debe
contenerlos en las cantidades correspondientes al tipo de leche con que se
elabora. Por ejemplo, el yogur elaborado con leche entera debe contener un
mínimo de 2.5 por ciento de grasa láctea si es natural, y un mínimo del 2 por
ciento si es con fruta.
Para el caso de productos elaborados con leche parcialmente descremada, los
porcentajes mínimos son de 1 por ciento para el natural y 0.8 por ciento con
fruta.
Si se elabora a partir de leche descremada, debe contener un máximo de 0.5
por ciento de grasa láctea el yogur natural y 0.4 por ciento si tiene fruta.
Sin embargo, muchos yogures se elaboran con leche descremada a la que se
agregan crema o concentrados de leche, ocasionando que los contenidos
grasos sean distintos a los de su leche de origen.
2.2. Marco conceptual
2.2.1. Plan de negocios
(Uceda, 2011),El plan de negocios está definido como el instrumento clave y
fundamental para el éxito del mismo. Este consiste en una serie de actividades
relacionadas entre sí para el inicio o desarrollo de una empresa. Así como un
guía que facilite la creación o el crecimiento de una empresa.
(Lamb & Hair, 2011),El plan de negocios identifica, describe y analiza una
oportunidad de negocio y examina su viabilidad técnica, económica y
financiera. A su vez mantiene que el plan de negocios es una herramienta
necesaria para el desarrollo de una empresa.
2.2.2. Estudio de mercado
32
(Herrera, 2013),El estudio de mercado es la identificación, selección, estudio y
difusión de la información de manera metodología y objetiva, con el fin de influir
y mejorar la toma de decisiones relacionadas con la identificación y solución de
problemas y oportunidades de mercadotecnia.
(Galindo Ruiz, 2010),El concepto de mercado se refiere a dos ideas relativas a
las transacciones comerciales.
Por una parte se trata de un lugar físico especializado en las actividades de
vender y comprar productos y en algunos casos servicios. En este lugar se
instalan distintos tipos de vendedores para ofrecer diversos productos o
servicios, en tanto que ahí concurren los compradores con el fin de adquirir
dichos bienes o servicios. Aquí el mercado es un lugar físico.
Aparece así la delimitación de un mercado de productos, un mercado regional,
o un mercado sectorial. Esta referencia ya es abstracta pero analizable, pues
se puede cuantificar, delimitar e inclusive influir en ella.
2.2.2.1. Finalidad del estudio de mercado
(Lara Davila, 2011),El estudio de mercado tiene como propósitoconocer el
número de individuos, sociedades u otras entidades económicas que crean una
demanda que justifique la puesta en marcha de un determinado programa de
producción de bienes o servicios, sus descripciones y el precio que los
consumidores están dispuestos a pagar.
2.2.2.2. Objetivos del estudio de mercado
(Velasco, 2008),El estudio de mercado servir para tener unconocimiento claro
de la cantidad de compradores que habrán de adquirir el bien o servicio que se
desea vender, dentro de un lugar definido, durante un tiempo de mediano plazo
y a qué precio están dispuestos a adquirirlo.
33
(Kotler, 2009),El estudio de mercado muestra si las características y detalles
del servicio o producto corresponden a las que desea comprar el cliente. Nos
dirá igualmente qué tipo de clientes son los interesados en nuestros bienes, lo
cual servirá para orientar la creación del negocio.
2.2.2.3. Recopilación de datos
(Herrera, 2013),para la recolección de datos el investigador debe preparar la
recogida de los datos que es la parte más cara y la más sujeta al error. En el
caso de las entrevistas surgen principalmente cuatro tipos de problemas:
ciertos entrevistados de entran en casa y hay que volver a poner en contacto
con ellos o reemplazarlos.
2.2.3. Plan de marketing
(Kotler, 2009),El plan de marketing incluye un análisis de mercado, de la
competencia de la forma como la empresa enfrentará al mercado. La amplitud
del concepto del plan de marketing hace que no resulte fácil encontrar la
definición que abarque todo significado. No obstante, una definición que
engloba la verdadera intencionalidad del marketing.
2.2.3.1. FODA
(Lamb & Hair, 2011), Desde el punto de vista de la gestión empresarial los
conceptos fortaleza, oportunidad, amenaza, ya que por ser conceptos muy
coloquiales suelen utilizarse incorrectamente.
2.2.3.1.1. Fortaleza
Son los factores internos propios de la empresa que favorecen o pueden
favorecer el cumplimiento de nuestros objetivos, estos ayudan a la misma a
mantenerse en el mercado.
2.2.3.1.2. Oportunidad
34
Son aquellos factores externos a la propia empresa (es decir no controlables),
que favorecen o pueden favorecer en cumplimiento de las metas y objetivos
que nos propongamos. Estos pueden aumentar o disminuir dependiendo del
entorno.
2.2.3.1.3. Debilidad
Lasdebilidades son los valores internos que perjudican o pueden perjudicar el
cumplimiento de nuestros objetivos, la empresa debe disminuirlas con el
objetivo de fortalecer a la empresa.
2.2.3.1.4. Amenazas
Son aquellos factores externos de la empresa (también no controlables) que
perjudican o pueden perjudicar el cumplimiento de esas mismas metas y
objetivos atrasados.
2.2.3.2. Mercado potencial
(Uceda, 2011),El mercado potencial es el volumen máximo de ventas que
podría estar disponible para todas las empresas de un sector en un durante un
determinado periodo de tiempo.
2.2.3.3. Segmentación del mercado
(Wallace Sttetinius D. Robley Wood, 2009),la segmentación de mercado es
la división del mismo dependiendo de los requerimientos y necesidades de la
empresa, esto le permitirá establecer cuál es su target group.
2.2.3.4. Estrategias
(Vicuña J. M., 2013),Estas son la parte estratégica para alcanzar los objetivos.
Algunos distinguen las estrategias de mejor jerárquica pero sujeta igualmente a
35
la incertidumbre (las estrategias para ganar la fue la táctica para ganar la
batalla).
2.2.4. Estudio técnico
2.2.4.1. Definición
(Velasco, 2008), El estudio técnico tiene por objeto determinar lo
requerimientos de factores de producción, la estructura organizacional
necesaria, el marco legal y también el tamaño óptimo que permita cumplir los
procesos de producción del bien servicio en forma eficaz y eficiente.
2.2.4.2. Localización
(Iborra, Dasi, Dolz, & Ferrer, 2014),La localización óptima de un proyecto
contribuye en mayor medida a que se logre la mayor tasa de rentabilidad sobre
el capital.
2.2.4.3. Ingeniería del Proyecto
(Tamayo & Efren, 2007),El objetivo general del estudio de ingeniería del
proyecto es resolver todo lo que está relacionado a la disposición y el
funcionamiento de la empresa.
(Wallace Sttetinius D. Robley Wood, 2009),El indica que el estudio de
ingeniería del proyecto debe llegar a determinar la función del bien o servicio
deseado.
2.2.4.4. Organización
Sarmiento M. (2008),El diseño y el análisis de estas distribuciones permitirán
establecer las necesidades del personal y la inversión de organización física de
acuerdo con los sistemas y procedimientos administrativos que se fijan.
2.2.4.5. Marca
(Vicuña J. M., 2011),Una marca es el conjunto de recuerdos y corporaciones
en la mente de los diferentes grupos de beneficioque hace referencia a un
36
producto, un servicio o una empresa u organización, y que influye en las
decisiones de compra los mismos.
2.2.4.6. Marketing Mix
(Vicuña J. M., 2013),El término marketing mix es la campaña de promoción
entera. Como se indica en "Gestión de Fuerza de Ventas", "cuando estos se
mezclan con eficacia, forman un programa de marketing que ofrece se busca
satisfacer los bienes y servicios para el mercado de la compañía.
2.2.5. Estudio económico-financiero
2.2.5.1. Ingresos
(Herrera, 2013),Es el número de unidades que una empresa vende y estos
ayudan para que estas puedan cancelar sus diferentes egresos y obtener una
utilidad favorable de la compañía.
2.2.5.2. Utilidad
(Herrera, 2013),Es la cantidad final del estado de pérdidas y ganancias y la
que representa el resultado de todas las actividades anualesque tiene una
empresa.
2.2.5.3. Capital de Trabajo
(Kotler, 2009), El capital de trabajo solicitado del proyecto es la diferencia entre
los activos corrientes y los pasivos corrientes.
El proceso que se realiza es el siguiente:
Capital de trabajo = Activo corriente – Pasivo corriente
2.2.5.4. Presupuesto
37
(Lara Davila, 2011),Es laValoración financiera anual adelantada de
lasentradas y salidasobligatorias para el cumplimientode las metas y los
programas establecidos en una compañía o institución.
2.2.5.5. Rentabilidad
(Lara Davila, 2011),La rentabilidad es ladiferencia entre la tasa de utilidad del
capital inverso y la tasa de interés que se paga por el uso adecuado del mismo.
2.2.5.6. Flujo de caja proyectado
(Lamb & Hair, 2011),Es uno de los elementos más importantes del proyecto,
debido a que elvalor del negocio se desarrollara sobre los resultados que en
este estado financiero se determine.
(Lara Davila, 2011),Es la diferencia entre losingresos y egresos del dinero
durante un tiempo determinado. Dentro de la compañía este es uno de los
principalesinstrumentos financieros para relacionar lasentradas con lassalidas
que tiene la empresa durante un periodo establecido.
2.2.5.7. Depreciación
(Ferrer, 2012),La depreciación es el deterioro que sufren los bienes por el
servicio que presentan a la empresa.
2.2.5.8. Relación beneficio costo
(Lara Davila, 2011),la relación beneficio costos es el resultado de los ingresos
y egresos anuales y determinan la ganancia que tendrá la compañía por la
inversión que se ha utilizado para este.
(Wallace Sttetinius D. Robley Wood, 2009),es la división de los ingresos
netos actualizados entre los egresos. Es decir indica cuánto representan los
ingresos actualizados respecto a los egresos actualizados.
2.2.5.9. Valor actual neto (VAN)
38
(Velasco, 2008),Valor actual neto, es la diferencia positiva y negativa entre los
ingresos actualizados utilizando una cierta tasa de actualización.
2.2.5.10. Tasa interna de retorno (TIR)
(Lara Davila, 2011),Que tasa interna de retorno, es aquella tasa que, aplicada
a la actualización de la inversión y de los ingresos netos, o sea, las diferencias
entre ingresos y gastos de cada período de vida útil, iguala a los valores
actualizados.
(Galindo Ruiz, 2010),Indica un proyecto es estable si el TIR es mayor a una
cierta tasa fijada con anterioridad. Esta tasa de referencia puede ser igual ya
sea al costo del capital de la empresa o al TIR de proyecto menos favorable
pero factible.
2.2.5.11. Punto de equilibrio
(Iborra, Dasi, Dolz, & Ferrer, 2014),El punto de equilibrio sirve para determinar
el volumen mínimo de ventas que la empresa debe realizar para no perder, ni
ganar.
En el punto de equilibrio de un negocio las ventas son iguales a los costos y los
gastos, al aumentar el nivel de ventas se obtiene utilidad, y al bajar se produce
pérdida.
(Kotler, 2009),El punto equilibrio se da en cualquier nivel de la empresa
(volumen de producción y ventas, actividad interna), en donde se igualan los
ingresos operativos internos, con los costos operativos totales es decir donde el
resultado operativo se hace cero.
2.3. Fundamentación legal
2.3.1. Permiso del municipio
Copia de cedula de identidad
Copia de certificado votación
39
Permiso de funcionamiento
Matricula municipal
Patente
2.3.2. Registro sanitario
2.3.2.1. Establecimientos que deben obtener permisos
De servicios de salud públicos y privados.
Farmacéuticos.
De medicamentos homeopáticos.
De productos naturales de uso medicinal.
De cosméticos y productos higiénicos.
De atención veterinaria.
De alimentos.
Comerciales y de servicios.
Servicios de turismo.
Escenarios permanentes de espectáculos.
Servicios funerarios.
Estaciones para expendio de combustibles y lubricantes.
Estaciones de envasado y comercialización de gas doméstico e industrial.
Establecimiento de plaguicidas.
Establecimientos de productos veterinarios.
Otros establecimientos sujetos a control sanitario descritos en el Ac.
Ministerial No. 818 del 19 de diciembre del 2008.
Requisitos para obtener permiso de funcionamiento del MSP acuerdo
ministerial 818
40
Formulario de solicitud (sin costo) llenado y suscrito por el propietario.
Copia del registro único de contribuyentes (RUC).
Copia de la cedula de ciudadanía o de identidad del propietario o del
representante legal del establecimiento.
Documentos que acrediten la personería Jurídica cuando corresponda.
Copia del título del profesional de la salud responsable técnico del
establecimiento, debidamente registrado en el Ministerio de Salud Pública,
para el caso de establecimientos que de conformidad con los reglamentos
específicos así lo señalen.
Plano del establecimiento a escala 1:50.
Croquis de ubicación del establecimiento.
Permiso otorgado por el Cuerpo de Bomberos.
Copia del o los certificados ocupacionales de salud del personal que labora
en el establecimiento, conferido por un Centro de Salud del Ministerio de
Salud Pública.
Adicionalmente se deberá cumplir con otros requisitos específicos dependiendo
del tipo de establecimiento, de conformidad con los reglamentos
correspondientes.Costos del permiso: (Descritos en el Ac. Ministerial No 818
del 19 de diciembre del 2008)
2.3.3. RUC
2.3.3.1. Requisitos
2.3.3.1.1. Personas Naturales
Presentar el original y entregar una copia de la cédula de identidad, de
ciudadanía o del pasaporte, con hojas de identificación y tipo de visa.
Presentar el original del certificado de votación del último proceso electoral.
41
Entregar una copia de un documento que certifique la dirección del domicilio
fiscal a nombre del sujeto pasivo.
2.3.3.1.2. Sociedades
Formulario 01A y 01B. Escrituras de constitución nombramiento del
representante legal o agente de retención.
Presentar el original y entregar una copia de la cédula del representante
legal o agente de retención.
Presentar el original del certificado de votación del último proceso electoral
del representante legal o agente de retención.
Entregar una copia de un documento que certifique la dirección del domicilio
fiscal a nombre del sujeto pasivo.
2.3.1.1. Procedimiento
El contribuyente se acerca a cualquier ventanilla de atención al contribuyente
del Servicio de Rentas Internas a nivel nacional portando los requisitos antes
mencionados e inscribe el registro único de contribuyentes (RUC)
2.3.1.2. Costo
Sin costo directo para el contribuyente
2.3.4. Permiso del cuerpo de bomberos
Copia del RUC
Factura original
Copia de la compra o recarga del extintor
42
CAPITULO III
METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN
43
3.1. Métodos y materiales
3.1.1. Localización y duración de la investigación.
Este trabajo investigativo se lo realizo en el cantón Valencia provincia de los
Ríos, considerado como el «Jardín de Los Ríos», es uno de los 13 cantones
más jóvenes de la Provincia de Los Ríos, del Ecuador, está localizado en la
región litoral del país, a 20 minutos de Quevedo, entre las coordenadas 0°57‘9‘’
de latitud sur y 79°20‘54‘’ de longitud oeste, segundo en extensión, con 987.00
Km2.
Valencia fue elevado a la categoría de cantón el 29 de diciembre de 1995 por el
gobierno del arquitecto Sixto Durán Ballén, pero las autoridades seccionales
establecieron que los festejos fueran trasladados al 13 de diciembre.
La forman una gran cantidad de empacadoras de banano, piladoras, entre
otras empresas. En el cantón se produce toda clase de productos agrícolas
especialmente palma africana, banano, cacao, soya, café, plátano, arroz, maíz,
maracuyá y una gran variedad de cítricos y frutas tropicales. También se
desarrollan actividades ganaderas.Es uno de los sectores en donde se
desarrolla más la agricultura en la provincia y el país.
44
Clima: El clima de Valencia es de tipo tropical, la temperatura varía entre 20 y
32 grados centígrados. Cantón Valencia está dentro de una zona
subtropical.Hidrografía: Los principales ríos de esta zona son el San Pablo,
Quindinga, Lulo, Manguilla, que en el invierno se vuelven muy caudalosos. El
suelo está un poco elevado, a unos 60 metros de altura sobre el nivel del mar.
El Cantón Valencia limita con las siguientes ciudades:
Norte: Prov. de Santo Domingo de los Tsachilas
Sur: Cantones Quevedo y Quinsaloma
Este: Prov. de Cotopaxi (Cantón La Maná)
Oeste: Cantón Buena Fe
3.1.2. Materiales
Tabla 2.- Materiales
DETALLE CANTIDAD
Libros 20
Hojas 1000
Internet
Computadora 2
pen driver 3
Cd 6
Lapiceros 10
Impresora 1
Carpetas 5
Elaborado por: Autor
3.1.3. Métodos de Investigación
45
Existen diversos procedimientos para llevar a cabo una investigación, en la
investigación aplique los siguientes métodos.
3.1.3.1. Método Inductivo
Se aplicó el método inductivo a los resultados de la encuesta que permitió
analizar datos particulares de los potenciales consumidores para organizar
varios aspectos dentro de la planificación del proyecto.
3.1.3.2. Método analítico
El método descrito se lo utilizó para lograr resumir la diversidad de
conocimiento del objeto de estudio, mediante el análisis de los datos obtenidos
en el proceso de la investigación que permitirá tener resultados relevantes.
3.2. Tipos de investigación
3.2.1. Investigación descriptiva
Se utilizó este tipo de investigación para poder conocer las fuentes primarias
secundarais que se requieren para realizar el trabajo de investigación.
3.2.1.1. Primarias
La recolección de datos primarios se efectuaron por: encuesta; observación y
entrevista que garantizan veracidad y aplicación al problema concreto.
3.2.1.2. Secundarias
Punto de partida de la investigación tiene la ventaja de fácil consulta, se refiere
a la información que se obtuvo en lo relacionado con el trabajo de investigación
entre las cuales se puede mencionar la recopilación de datos a través de
textos, folletos, revista e internet que aumentan el trabajo de investigación.
3.3. Diseño de investigación
3.3.1. Técnicas e instrumentos de evaluación.
46
Observación Directa: Se basa con la finalidad de obtener determinada
información de situaciones, acciones, hechos que ayudaron en el estudio, de
modo que se informe a través de la percepción u observación de los clientes
potenciales.
3.3.1. La encuesta
La encuesta, permitió recoger información de una “muestra” o fracción de la
población bajo estudio. Para la recolección de datos se utilizara una encuesta
que respaldó la formulación de los objetivos proyectando.
3.4. Población y Muestra
3.4.1. Población
Para establecer el universo o la población se obtuvo información del INEC
correspondiente al censo del año 2010, obteniendo la cantidad de la población
económicamente activa del cantón Valencia 15.496 habitantes. Pero se le
realizo una proyección del 3% y quedó un total de 16.711.
3.4.2. Muestra
Tomando la población de 16.711 personas se aplicó la fórmula para conocer la
muestra a la cual se le aplicaría la encuesta y dio un total de 376 personas.
A continuación se detalla el procedimiento que se realizó para el cálculo de la
muestra.
Fórmula:
Dónde:
47
n =?
e = 5% =0.05
Z = 1.96 (tabla de distribución normal para el 95% de confiabilidad y 5% error) o
N=16.711
p = 0.50
q = 0.50
n=Z2𝑝∗q∗ 𝐍
Ne2+Z2p∗q
n=1,96^2∗0,5∗0,5∗ 16.711
16.711∗0,05^2+1,96^2∗0,5∗0,5
n=16046,244
42,7379
n= 376 personas
48
CAPITULO IV
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
49
4.1. Resultados
4.1.1. Estudio de mercado
4.1.1.1. Características del mercado
Valencia, considerado como el «Jardín de Los Ríos», es uno de los 13
cantones más jóvenes de la Provincia de Los Ríos, del Ecuador, está
localizado en la región litoral del país, a 20 minutos de Quevedo, entre las
coordenadas 0°57‘9‘’ de latitud sur y 79°20‘54‘’ de longitud oeste, segundo en
extensión, con 987.00 Km2.
La forman una gran cantidad de empacadoras de banano, piladoras, entre
otras empresas. En el cantón se produce toda clase de productos agrícolas
especialmente palma africana, banano, cacao, soya, café, plátano, arroz, maíz,
maracuyá y una gran variedad de cítricos y frutas tropicales. También se
desarrollan actividades ganaderas.
Es uno de los sectores en donde se desarrolla más la agricultura en la
provincia y el país.El clima de Valencia es de tipo tropical, la temperatura varía
entre 20 y 32 grados centígrados. Cantón Valencia está dentro de una zona
subtropical.El suelo está un poco elevado, a unos 60 metros de altura sobre el
nivel del mar.
Los platos más típicos del cantón son el hornado, la tilapia y el caldo de
manguera, entre otros. Cuenta con un Mercado, muy bien organizado, donde
se realiza la venta de todo tipo de hortalizas, legumbres y frutas de Costa y
Sierra.
50
4.1.1.2. Interpretación y análisis de los resultados
Encuetas realizadas a la población económicamente activa del cantón
valencia.
Pregunta 1.- ¿consume usted productos lácteos?
Tabla 3.- Consumo de productos lácteos
ALTERNATIVA FRECUENCIA ABSOLUTA
FRECUENCIA RELATIVA
SI 376 100%
NO 0 0%
TOTAL 376 100%
Fuente: Encuesta habitantes del cantón Valencia Elaborado por: Autor
Gráfico 1.-Consumo de productos lácteos
Fuente: Encuesta habitantes del cantón Valencia Elaborado por: Autor
Análisis:
El 100% de los habitantes encuestados manifestaron que SI adquieren
productos lácteos de marcas de su gusto.
SI100%
NO0%
1. ¿CONSUME USTED PRODUCTOS LÁCTEOS?
51
Pregunta 2.- Del siguiente listado señale los productos lácteos que usted
más consume
Tabla 4.- Productos más consumidos
ALTERNATIVA FRECUENCIA ABSOLUTA
FRECUENCIA RELATIVA
Leche 172 46%
Queso 135 36%
Yogurt 42 11%
Bolos 27 7%
TOTAL 376 100%
Fuente: Encuesta habitantes del cantón Valencia Elaborado por: Autor
Gráfico 2.- Productos más consumidos
Fuente: Encuesta habitantes del cantón Valencia Elaborado por: Autor
Análisis:
EL 46% de los habitantes encuestados manifestaron que el producto lácteo que
ellos normalmente consumen es la leche, con el 36% expresaron que es el
queso.
Leche46%
Queso36%
Yogurt11%
Bolos 7%
2. DEL SIGUIENTE LISTADO SEÑALE LOS PRODUCTOS LÁCTEOS QUE USTED MÁS CONSUME
52
Pregunta 3.- ¿Con que frecuencia usted adquiere productos lácteos?
Tabla 5.- Frecuencia de compra de productos lácteos
ALTERNATIVA FRECUENCIA ABSOLUTA
FRECUENCIA RELATIVA
Diario 113 30%
Semanal 152 40%
Quincenal 85 23%
Mensual 26 7%
TOTAL 376 100%
Fuente: Encuesta habitantes del cantón Valencia Elaborado por: Autor
Gráfico 3.- Frecuencia de compra de productos lácteos
Fuente: Encuesta habitantes del cantón Valencia Elaborado por: Autor
Análisis:
De acuerdo a las encuestas realizadas el 40% de los habitantes encuestados
manifestaron que compra semanalmente productos lácteos, el 30% compra
diariamente, el 23% quincenalmente y finalmente solo el 7% de los
encuestados expresaron que ellos compran mensualmente.
Diario30%
Semanal40%
Quincenal23%
Mensual7%
3. ¿CON QUE FRECUENCIA USTED ADQUIERE PRODUCTOS LÁCTEOS?
53
Pregunta 4.- En que rango se encuentran sus gastos quincenales en
productos lácteos
Tabla 6.- Gastos quincenales de productos lácteos
ALTERNATIVA FRECUENCIA ABSOLUTA
FRECUENCIA RELATIVA
Menos de $9 196 52%
$10 a $20 120 32%
$21 a más 60 16%
TOTAL 376 100%
Fuente: Encuesta habitantes del cantón Valencia Elaborado por: Autor
Gráfico 4.- Gastos quincenales de productos lácteos
Fuente: Encuesta habitantes del cantón Valencia Elaborado por: Autor
Análisis:
Aquí se registra que con un 52% los habitantes encuestados manifestaron que
normalmente su gasto quincenal en productos lácteos es de menos de $9, con
el 32% expresaron que es entre $10 a %20 dólares, el 16% es de $21 a más.
Menos de $9 52%$10 a $20
32%
$21 a más 16%
4. EN QUE RANGO SE ENCUENTRAN SUS GASTOS QUINCENALES EN PRODUCTOS LÁCTEOS
54
Pregunta 5.- ¿Dónde adquiere los productos lácteos?
Tabla 7.- Locales preferidos por los consumidores
ALTERNATIVA FRECUENCIA ABSOLUTA
FRECUENCIA RELATIVA
Centro comercial “Su economía”
172 46%
Comisariato “Mayte” 126 34%
Comisariato “QR” 78 21%
TOTAL 376 100%
Fuente: Encuesta habitantes del cantón Valencia Elaborado por: Autor
Gráfico 5.- Locales preferidos por los consumidores
Fuente: Encuesta habitantes del cantón Valencia Elaborado por: Autor
Análisis:
Aquí se registra que con un 46% los habitantes encuestados manifestaron que
el lugar donde ellos más transcurren a comprar los productos lácteos es en el
centro comercial “Su economía”, con el 33% expresaron el comisariato “Mayte”,
el 21% en el comisariato QR.
Centro comercial “Su economía”
46%Comisariato
“Mayte”33%
Comisariato “QR”21%
5. ¿DÓNDE ADQUIERE LOS PRODUCTOS LÁCTEOS?
55
Pregunta 6.- ¿Por qué prefieres estos lugares?
Tabla 8.- Preferencias
ALTERNATIVA FRECUENCIA ABSOLUTA
FRECUENCIA RELATIVA
Precio 110 29%
Ubicación 67 18%
Variedad 106 28%
Atención 93 25%
TOTAL 376 100%
Fuente: Encuesta habitantes del cantón Valencia Elaborado por: Autor
Gráfico 6.- Preferencias
Fuente: Encuesta habitantes del cantón Valencia Elaborado por: Autor
Análisis:
El 29% de los habitantes manifestaron que prefieren los locales por el precio, el
28% por la variedad, el 25% dijeron que por la atención y finalmente el 18%
manifestaron que por la ubicación.
Precio 29%
Ubicación18%
Variedad28%
Atención25%
6. ¿POR QUÉ PREFIERES ESTOS LUGARES?
56
Pregunta 7.- Del siguiente listado señale las marcas que usted más
adquiere
Tabla 9.- Marcas preferidas
ALTERNATIVA FRECUENCIA ABSOLUTA
FRECUENCIA RELATIVA
INDULAC 43 11%
ANDINA 72 19%
REY LECHE 135 36%
RANCHITO 126 34%
TOTAL 376 100%
Fuente: Encuesta habitantes del cantón Valencia Elaborado por: Autor
Gráfico 7.- Marcas preferidas
Fuente: Encuesta habitantes del cantón Valencia Elaborado por: Autor
Análisis:
El total de los encuestados es de 376 de los cuales la marca más preferida es
REY LECHE con un 36% y RANCHITO con un %34. Esto permitirá conocer la
marca que está posicionada en el mercado del cantón Valencia.
INDULAC11%
ANDINA 19%
REY LECHE 36%
RANCHITO34%
7. DEL SIGUIENTE LISTADO SEÑALE LAS MARCAS QUE USTED MÁS ADQUIERE
57
Pregunta 8.- ¿Por qué prefiere estas marcas?
Tabla 10.- Marcas preferidas
ALTERNATIVA FRECUENCIA ABSOLUTA
FRECUENCIA RELATIVA
Precio 165 44%
Calidad 137 36%
Tiempo en el mercado 74 20%
TOTAL 376 100%
Fuente: Encuesta habitantes del cantón Valencia Elaborado por: Autor
Gráfico 8.- Marcas preferidas
Fuente: Encuesta habitantes del cantón Valencia Elaborado por: Autor
Análisis:
Los encuestados prefieren las marcas por el prefieren con un 44%, y el 36%
por la calidad, mientras que el 20% por el tiempo en el mercado.
Precio44%
Calidad36%
Tiempo en el mercado
20%
8. ¿POR QUÉ PREFIERE ESTAS MARCAS?
58
Pregunta 9.- ¿Qué medio de comunicación usted más utiliza?
Tabla 11.- Medios de comunicación preferido
ALTERNATIVA FRECUENCIA ABSOLUTA
FRECUENCIA RELATIVA
Radio 172 46%
Tv 103 27%
Prensa escrita 64 17%
Internet 37 10%
TOTAL 376 100%
Fuente: Encuesta habitantes del cantón Valencia Elaborado por: Autor
Gráfico 9.- Medios de comunicación preferidos
Fuente: Encuesta habitantes del cantón Valencia Elaborado por: Autor
Análisis:
El medio de comunicación con mayor preferencia es la radio con el 46% y la Tv
con el 27%. Estos son los medios indicados para realizar la publicidad de la
comercializadora de lácteos.
Radio46%
Tv27%
Prensa escrita17%
Internet 10%
9. ¿QUÉ MEDIO DE COMUNICACIÓN USTED MÁS UTILIZA?
59
Pregunta 10.- En que horarios
Tabla 12.- Horarios preferidos
ALTERNATIVA FRECUENCIA ABSOLUTA
FRECUENCIA RELATIVA
06:00 a 08:00 101 27%
09:00 a 11:00 46 12%
12:00 a 14:00 90 24%
15:00 a 17:00 33 9%
18:00 a 20:00 79 21%
21:00 a 00:00 27 7%
TOTAL 376 100%
Fuente: Encuesta habitantes del cantón Valencia Elaborado por: Autor
Gráfico 10.- Horarios preferidos
Fuente: Encuesta habitantes del cantón Valencia Elaborado por: Autor
Análisis:
El horario recomendado para la publicidad es de 06:08:00 con el 27%, de 12:00
a 14:00 con un 24%, y de 18:00 a 20:00 con el 21%.
06:00 a 08:00 27%
09:00 a 11:00 12%
12:00 a 14:00 24%
15:00 a 17:00 9%
18:00 a 20:00 21%
21:00 a 00:00 7%
10. EN QUE HORARIOS
60
4.1.1.3. Demanda actual
Según el censo del INEC, año 2010, la población económicamente activa del
Cantón Valencia es de 15496 habitantes, los cuales serán clientes objetivos.
Las encuestas indicaron que el 100% de los habitantes consumen productos
lácteos.
Tabla 13.- Demanda actual
AÑOS CONCEPTO %
2001 11.943
2010 15.496 23%
2011 15.891 3%
2012 16.296 3%
2013 16.711 3%
Fuente: INEC 2010 Elaborado por: Autor
Gráfico 11.- Demanda actual
Fuente: INEC 2010 Elaborado por: Autor
0
2000
4000
6000
8000
10000
12000
14000
16000
18000
2001 2010 2011 2012 2013
DEMANDA ACTUAL
2001
2010
2011
2012
2013
61
4.1.1.4. Demanda futura
La proyección de los años subsiguientes se estima con un crecimiento
poblacional considerado del 3%.
Tabla 14.- Demanda futura
AÑOS CONCEPTO %
2014 17.136 3%
2015 17.573 3%
2016 18.021 3%
2017 18.480 3%
2018 18.951 3%
Fuente: INEC 2010 Elaborado por: Autor
Gráfico 12.- Demanda futura
Fuente: INEC 2010 Elaborado por: Autor
16000
16500
17000
17500
18000
18500
19000
2014 2015 2016 2017 2018
DEMANDA FUTURA
2014
2015
2016
2017
2018
62
4.1.1.5. Oferta Actual
Oferta actual de comercializadoras de productos lácteos es de 2 locales los
mismos que se encuentran ubicados en diferentes sitios del cantón Valencia,
estos representan un 46% del tamaño del mercado posicionado que se lo tomó
de la población económicamente activa.
OFERTA ACTUAL
7.687 PERSONAS
4.1.1.6. Oferta futura
Oferta futura, que se estima que para el año 2017 exista una oferta de 8.652
personas en el cantón Valencia.
Tabla 15.- Oferta futura
AÑOS OFERTA DE LOCALES DE PRODUCTOS LÁCTEOS
2014 7.918
2015 8.155
2016 8.400
2017 8.652
2018 8.911
Fuente: Encuesta habitantes del cantón Valencia Elaborado por: Autor
Gráfico 13.-Oferta futura
7.000
7.500
8.000
8.500
9.000
2014 2015 2016 2017 2018
OFERTA FUTURA
2014
2015
2016
2017
2018
63
Fuente: Encuesta habitantes del cantón Valencia Elaborado por: Autor
4.1.1.7. Demanda Insatisfecha
El plan de negocio cuenta con la demanda insatisfecha necesaria que le
permite participar en el mercado local. Se puede observar que año tras año
asciende significativamente.
Tabla 16.- Demanda insatisfecha
AÑOS OFERTA DEMANDA DEMANDA
INSATISFECHA
2014 7.918 17.136 -9218
2015 8.155 17.573 -9418
2016 8.400 18.021 -9621
2017 8.652 18.480 -9828
2018 8.911 18.951 -10040
Elaborado por: Autor
4.1.1.8. Conclusiones
Según las encuestas realizadas a la población del cantón Valencia el 46%
consume leche, el 36% queso y el 11% yogurt, esto ayuda a conocer los
productos que tienen mayor demanda en el cantón Valencia.
El mayor porcentaje de consumo es semanal con un 40%, diario es del
30%, mediante estos datos se puede calcular el valor del mercado del
cantón Valencia.
En el cantón Valencia no existe una competencia directa para la
comercializadora de productos lácteos, debido a que no hay un local que
se dedique exclusivamente a comercializar estos productos.
La demanda insatisfecha es negativa y justifica la creación de una
comercializadora de productos lácteos.
64
4.1.2. Plan de marketing
4.1.2.1. Análisis de mercado
4.1.2.1.1. Descripción de la industria
Valencia es un cantón de la provincia de Los Ríos, con varios sectores
aledaños y un clima que beneficia para el cultivo. Se cultiva principalmente
cacao, arroz, tabaco, café, algodón, caña de azúcar y también de ciclo cortó
como: la soya, maíz, fréjol, etc. En cuanto a la ganadería la de mayor
rendimiento es el porcino.
Se puede comparar los servicios con los siguientes:
Centro comercial “Su economía”
Comisariato “Mayte”
Comisariato “QR”
Estos locales no solo comercializan productos lácteos sino que también ofrecen
alimentos de consumo masivo. Pero carecen de un agradable ambiente, debido
a que con locales pequeños y no tiene una adecuación correcta para el
negocio.
4.1.2.1.2. Valor del mercado
Según el censo del INEC, año 2010, la población económicamente activa del
cantón Valencia es de 15496 habitantes aproximadamente, lo cuáles serán los
clientes objetivos. Las encuestas indicaron que el 100% de los habitantes
consumen productos lácteos.
Población económicamente activa: (16.711)
Porcentaje de personas que consumen productos lácteos: (100%)
Gasto promedio: ($ 5,00)
Frecuencia de consumo: (semanalmente)
Posicionamiento de los principales competidores: (46%)
65
Tomando como referencia los datos anteriores el valor del mercado de
productos lácteos es de $ 4.010.582,82.
4.1.2.1.3. Participación del mercado
El total del valor de mercado de productos lácteos del cantón Valencia es de $
4.010.582,82, del cual se tomará el 6,5% de participación que es igual a
$147.268,60
4.1.2.2. Segmentación de mercado
4.1.1.1.1. Variables geográficas
Región:costa
Ciudad: Valencia
Clima: la temperatura varía entre 20 y 32 grados centígrados
4.1.1.1.2. Variables demográficas
Género: masculino y femenino
Orientación sexual: cualquiera
Tamaño de la familia: todos
Ciclo de vida familiar: cualquier
Ingresos: cualquier nivel
Profesión: cualquiera
Nivel educativo: todos
4.1.1.2. Análisis de la competencia
En el cantón valencia existen varios locales que comercializan productos de
consumo masivo, donde están incluidos los productos lácteos, pero estos son
una competencia indirecta para la comercializadora.
A continuación se realizara un análisis de las fortalezas y debilidades de estos
locales.
66
Tabla 17.- Análisis de la competencia
COMPETENCIA
INDIRECTA
FORTALEZAS DEBILIDADES
Centro comercial
“Su economía”
Variedad
Ubicación (está ubicado
en la parada de los buses
que van a los recintos
vecinales)
Tiene parqueo
Infraestructura
Desorganización en
de los productos
Falta de aseo
Comisariato
“Mayte”
Tiempo en el mercado
Ubicación estratégica
Infraestructura
Carece de parqueo
Pésima atención
Comisariato “QR” Ubicación Carece de parqueo
Elaborado por: Autor
4.1.1.3. Análisis interno
4.1.1.3.1. Marketing MIX
4.1.1.3.2. Productos
La comercializadora ofrecerá una gran variedad de productos lácteos con el
objetivo de satisfacer las necesidades de este mercado.
Se comercializarán yogurt, bolos de yogurt, leche, y queso. Los productos
serán variados en su tamaño, sabor, tipo y contextura. (Más detallado ver
anexo 2).
Tabla 18.- Productos
YOGURT LECHE
67
YOGURT ROCKER BOLO 45GBANA LECHE UPS ENTERA 900ML80C
YOGURT ROCKER BOT 95G6PK LECHE DSCFND 900 ML
YOGURT ROCKER BOLO 45G12U LECHE UPS LVIDAFND 450
ROCKER QUIK60GR-8GRFRUT LECHE UPS FND900ML CHOCO
YOGURT FND200GRBANA LECHE UPS ENTERA 900ML85C
YOGLENUTRIT BOLO 85G MORA LECHE UPS ENTERA 900ML80C
YOGURT LENUTRITBEB900GRDUR LECHE UPS FND900ML CHOCO
YOGURT LENUTRITBBL450GR DURA LECHE UPS LVIDAFND 450
YOGURT PAST FND200GR6PK LECHE UPS FND900ML CHOCO
YOGURT PAST FND900GR NAT LECHE UPS LVIDAFND 450
YOGLENUT BOLO 85G MORA 12PACK LECHE UPS ENTERA 900ML75C
YOGURT FND200GRBANA LECHE UPS SEMDSC900ML
YOGURT LENUTRIT BOT 3.9KGDRZO LECHE UPS LVIDAFND 450
YOGURT PAST FND200GR6PK LECHE UPS FND200ML6PK CH
YOGURT PAST FND200GR6PK LECHE UPS FND900ML CHOCO
YOGLENUT BOLO 85G DURA 12PACK LECHE TTCLASSIC150MLVAIN
YOGURT LENUTRIT BOT 3.9KGDRZO LECHE UPS LVIDAFND 450
YOGURT MIX 160/20 GR DRZO LECHE UPS ENTERA 900ML80C
YOGLENUTRIT BOLO 85GFRUTI LECHE UPS LVIDAFND 450
YOGLENUTRIT BOLO 85G MORA LECHE UPS ENTERA 900ML75C
68
YOGLENUT BOLO 85GFRUT12PACK LECHE TETRAPAK200ML CHOCO
YOGLENUTRIT BOLO 85G MORA LECHE UHTDESLAC TETRA 1LT
YOGLENUTRIT BOLO 85G MORA LECHE UHT TETRA 200MLFRUT
YOGURT LENUTRITBBL450GR DURA LECHE ENTERA TTF900CC
YOGURT LENUTRIT BOT 3.9KGMORA LECHE DSCTTF900CC
YOGURT DRZOBTL 1750 GR LECHE ENTERA TTF900CC
YOGURT LENUTRITBBL450GR DURA LECHE UHTSEMIDESCR1LT
YOGURT MIX SIX PACK LECHE UHTSEMIDESCR1LT
Elaborado por: Autor
QUESO
QUESO FRESCO 750GR
QUESO FRESCO RECTANG1,1KG
QUESO FRESCO 500GR
QUESO MOZZARELLA CDR500GR
QUESO MOZZARELLA 750GR
QUESO FRESCO 500GR
QUESO FRESCO 750GR
QUESO MOZZARELLA 750GR
QUESO MOZZARELLA 750GR
QUESO FRESCO 500GR
QUESO FRESCO LIGHT CDR 500
QUESO FRS LIGHT RECT750GR
69
QUESO MOZZARELLA 250 GR
QUESO FRESCO LIGHT CDR 500
QUESO FRS LIGHT RECT750GR
QUESO FRESCO LIGHT CDR 500
QUESO FRS LIGHT RECT750GR
QUESO MOZZARELLA 750GR
QUESO MOZZARELLA CDR500GR
QUESO LIGHT MOZZCDR500GR
QUESO MOZZARELLA 250 GR
QUESO FRESCO 750GR
QUESO LIGHT MOZZCDR500GR
QUESO FRESCO 250GR
QUESO FRESCO 500GR
QUESO MOZZARELLA 250 GR
QUESO MOZZARELLA 750GR
QUESO FRESCO 750GR
Elaborado por: Autor
4.1.1.3.3. Precio
El precio será fijado de acuerdo a las políticas de la comercializadora y a las
marcas de los productos que se ofertarán, con el fin de no excederse en el
mismo.
4.1.1.3.4. Plaza
La comercializadora “YoleQ” estará ubicada en el cantón Valencia, en la Av. 13
de diciembre y la Av. Jorge Herrera Cruz.
70
La comercializadora tendrá una ubicación estratégica debido a que por la Av.
Jorge Herrera Cruz se entra a los recintos vecinales.
Canales de distribución
El canal de distribución será el siguiente:
Flujo 1.- Canales de distribución
4.1.1.3.5. Promoción
Publicidad: se pararán cuñas publicitarias en la emisora radial “Revolución en
radio”, las mismas que se harán 6 pasadas diarias por un lapso de 3 meses
seguidos.
COMERCIALIZADORA
CONSUMIDOR FINAL
71
4.1.1.3.5.1. Plan de medios
Tabla 19.- Plan de medios de la radio
Medio Programas Numero de
cuñas Días
Valor de las cuñas
Inversión
Revolución
en radio
06:00 a 08:00 y
de 12:00 a 14:00
6 cuñas de
lunes a
viernes
90 Promoción $ 720,00
TOTAL $ 720,00
Elaborado por: Autor
4.1.1.3.6. Horarios de atención
Tabla 20.- Horarios de atención
DÍAS HORARIO
LUNES Y MARTES
JUEVES Y SÁBADO 09:00 A 18:00
DOMINGOS 09:00 A 13:00
Elaborado por: Autor
4.1.1.3.7. Características y procesos de compra y venta
El proceso de compra se realizara de la siguiente manera:
1. Realización del pedido al proveedor
Cliente: Comercializadora Producto: alimenticios
Tipo: Comercial Periodo: Tres meses seguidos
Medio: Radio
72
2. Recibimiento del pedido
3. Verificación del pedido
4. Almacenamiento y ubicación del pedido
5. Ingreso del pedido al sistema de control
Flujo 2.- Proceso de compra
El proceso de venta se realizara de la siguiente manera:
6. Ingreso del cliente
7. Selección de los productos
8. Facturación del producto por medio del personal de servicio
9. Salida del cliente con sus productos
Flujo 3.- Proceso de venta
Realización del pedido al
proveedor
Recibimiento del pedido Verificación
del pedido
Almacenamiento y ubicación del
pedido Ingreso del pedido al
sistema de control
73
4.1.1.3.8. Recurso humano
4.1.1.3.8.1. Organigrama
La comercializadora contara con un administrador que también debe tener
conocimientos de contador, y con dos vendedores que tendrán capacidad y
conocimiento de atención al cliente.
Ingreso del cliente
Selección de los productos
Facturación del
producto Salida del cliente
con sus productos
74
Flujo 4.- Organigrama
4.1.1.3.8.2. Perfil y funciones del personal
Administrador y contador
PERFIL:
Título de Administración de Empresas y tener conocimientos de
contabilidad
Conocimiento de las normas tributarias
Liderazgo y buen manejo de personal a su cargo, dominio en
Administración de Recursos Humanos.
Experiencia en elaboración y aplicación de técnicas y estrategias de
marketing.
Experiencia mínima 3 años.
FUNCIONES:
Organizar, dirigir, planificar y controlar todas las actividades y tareas a
realizarse en el establecimiento.
75
Dirigir las actividades generales de la empresa.
Contratación de personal.
Aprobación de presupuestos e inversiones.
Dirigir el desarrollo de la actividad y tareas
Elaboración y registro de comprobantes de egreso.
Registro de comprobantes de ingreso (facturas).
Declaraciones al SRI (con anexos tributarios)
Elaboración del diario, mayor y balances.
Vendedores
PERFIL:
Conocimiento en inventarios.
Disponibilidad de tiempo completo
3 años de experiencia como mínimo.
Habilidad para organizar y dirigir personal a su cargo.
Experiencia en la atención al cliente mínimo 1 año.
Buena presencia.
Debe conocer todos los tipos de productos lácteos que se oferta en la
comercializadora
FUNCIONES:
Recibir los productos lácteos por los diferentes distribuidores
Distribuye el trabajo en la bodega
Supervisa la higiene, instalación, y grado de rendimiento del personal a
cargo,
Elaboración de inventarios mensuales.
76
4.1.1.3.9. Principales proveedores
Tabla 21.- Proveedores
DISTRIBUIDOR MARCA
María Vélez (jefe regional) REYLECHE(Reybanpac, unidad
lácteos)
MAYRA ARACELY GUATO SUAREZ
(representante legal)
RANCHITO (PASTEURIZADORA EL
RANCHITO CIA. LTDA.)
Elaborado por: Autor
4.1.1.3.10. Nombre de la comercializadora
“YoleQ”
4.1.1.3.11. Slogan
“Frescura y sabor”
77
4.1.1.3.12. Logotipo
Ilustración 1.- Logotipo
4.1.1.3.13. Análisis FODA de la comercializadora
Tabla 22.- FODA
FORTALEZAS OPORTUNIDADES
Servicio a brindar con talento humano
calificado.
Claro conocimiento de jefes y
empleados de la estructura
organizacional de la empresa.
Los precios bajos hacen que estén al
alcance de la población.
Exclusividad y ubicación estratégica
Mercado potencial en auge
Explotar el factor nutricional para
cada segmento dado.
Incremento poblacional
78
DEBILIDADES AMENAZAS
Precios de algunos productos elevados.
Recursos económicos limitados.
Falta de parqueaderos.
Negocio nuevo
Entorno social y económico.
Incremento de la competencia.
Inseguridad social
Elaborado por: Autor
4.1.1.4. Objetivos
4.1.1.4.1. General
Diseñar un plan de marketing, utilizando estrategiaspara aumentar el desarrollo
de la comercializadora “YoleQ”deproductos lácteos en el cantón Valencia.
4.1.1.4.2. Especifico
Obtener un posicionamiento en el mercado del 6,5% al ingresar al mercado
del cantón Valencia.
Realizarlas estrategias y planes de acción para incrementar las ventas en
un 6% para el primer año y así mejorar el posicionamiento
delacomercializadora “YoleQ”de productos lácteos en el mercado el
cantón Valencia.
Conocer los costos requeridos para el cumplimiento de las estrategias
propuestas.
4.1.1.5. Estrategias
Mantener un personal de venta en una constante capacitación.
Realizar publicidad por medio de la radio, con el fin de dar a conocer los
productos que oferta la comercializadora “YoleQ” de lácteos.
79
Realizar un presupuesto de costo de cada plan de acción que se vaya a
realizar para el cumplimento de los objetivos.
4.1.1.6. Plan de acción
Tabla 23.- Plan de acción
Estrategias Plan de acción Responsable Fecha
tope
Mantener un personal de
venta en una constante
capacitación.
Contratar talento
humano capacitado
para la atención al
cliente
Administrador
y contador
Agosto
01 del
2014
Mantener en constante
capacitación al
personal de atención al
cliente
Administrador
y contador
Agosto
del 2014
Realizar publicidad, con el
fin de dar a conocer los
productos que oferta la
comercializadora “YoleQ”
de lácteos.
Contratar medios de
comunicación para
promocionar los
productos que ofrece la
comercializadora.
Administrador
y contador
Agosto
del 2014
Realizar un presupuesto
de costo de cada plan de
acción que se vaya a
realizar para el
cumplimento de los
objetivos.
Cotizar los costos y las
cantidades de las
cuñaspara la publicidad
radial de
lacomercializadora
“YoleQ”.
Administrador
y contador
Agosto
del 2014
Elaborado por: Autor
80
4.1.1.7. Sistema de control
Establecimiento de fecha límite para la contratación del talento humano y
evaluación de los mismos en la atención al cliente.
Realizar una encuesta a una parte de la población del cantón Valencia que
permita la medición del grado de satisfacción y conocimiento de la
comercializadora “YoleQ”.
4.1.1.8. Conclusiones generales del plan de marketing
Mediante los análisis realizados en el plan de marketing se concluye lo
siguiente:
En el mercado de productos lácteos del cantón Valencia existe poca oferta
de los mismos, esto se debe a que este carece de una comercializadora
dedicada exclusivamente a la compra y venta de productos lácteos.
Según el censo del INEC, año 2010, la población económicamente activa
del cantón Valencia era de 15496 habitantes aproximadamente, pero
proyectándole un 3% anual para el 2013 es de 16.711 lo cuáles serán los
clientes objetivos debido a que las encuestas indicaron que el 100% de los
habitantes consumen productos lácteos.
En el cantón Valencia no existe una comercializadora de productos lácteos
por lo que no existe una competencia directa sino solo competencias
indirectas para la comercializadora “YoleQ”.
81
4.1.3. Estudio técnico
4.1.3.1. Ubicación
Macro: la comercializadora “YoleQ” estará ubicada en la provincia de Los
Ríos, cantón Valencia.
Ilustración 2.- Macro localización
82
Micro: la comercializadora “YoleQ”estará ubicada en la parte céntrica del cantón Valencia específicamente en Av. 13 de
Diciembre y Av. Jorge Herrera Cruz.
Ilustración 3.- Micro localización
Av.
Jorg
e
Her
rera
Cru
z
“YoleQ”
83
Ilustración 4.- Local
84
Factores de la ubicación
Facilidad de Acceso: Existencia de vías alternas para el acceso a la
comercializadora tanto para el personal de la empresa como para los
clientes potenciales.
Costo de Arrendamiento: Este valor al ser un costo fijo no tiene que ser
tan elevado y debe estar acorde a la extensión del inmueble.
Seguridad: La comercializadora deberá estar ubicada en un lugar seguro
que brinde confianza a los clientes al momento de hacer sus compras en el
establecimiento.
85
4.1.3.2. Tecnología e ingeniería
Ilustración 5.- Plano
86
4.1.3.3. Materiales y equipo
Tabla 24.- Maquinarias y equipos
CANTIDAD DETALLE C. UNITARIO C. TOTAL
4 Frigorífico $ 1.200,00 $ 4.800,00
1 Caja registradora $ 300,00 $ 300,00
2 Balanza electrónica $ 100,00 $ 200,00
4 Exhibidores $ 2.000,00 $ 8.000,00
1 Planta Eléctrica $ 350,00 $ 350,00
TOTAL $ 6.940,00 $ 13.650,00
Elaborado por: Autor
Tabla 25.- Equipo de oficina
CANTIDAD DETALLE V. UNITARIO TOTAL
1 Computadoras $ 800,00 $ 800,00
1 Impresoras $ 150,00 $ 150,00
1 Impresoras punto de venta $ 130,00 $ 130,00
1 Teléfono fijo $ 32,00 $ 32,00
1 Aire acondicionado $ 800,00 $ 800,00
1 Extractor de aire $ 145,00 $ 145,00
TOTAL $ 2.057,00 $ 2.057,00
Elaborado por: Autor
87
Tabla 26.- Muebles de oficina
CANTIDAD DETALLE V. UNITARIO TOTAL
2 Archivadores aéreos $ 94,25 $ 188,50
1 escritorio $ 149,70 $ 149,70
1 Counter $ 200,00 $ 200,00
2 Sillas ejecutivas $ 97,00 $ 194,00
1 Silla tipo cajero $ 48,60 $ 48,60
TOTAL $ 589,55 $ 780,80
Elaborado por: Autor
88
4.1.3.4. Depreciación
Tabla 27.- Depreciación de equipos
CANTIDAD CONCEPTO C. TOTAL % VIDA
ÚTIL
VALOR
RESIDUAL
VALOR A
SALDO EN
LIBROS DEPRECIARSE
4 Frigorífico $ 4.800,00 10% 10 $ 480,00 $ 432,00 $ 4.368,00
1 Caja registradora $ 300,00 10% 10 $ 30,00 $ 27,00 $ 273,00
2 Balanza electrónica $ 200,00 10% 10 $ 20,00 $ 18,00 $ 182,00
4 Exhibidores $ 8.000,00 10% 10 $ 800,00 $ 720,00 $ 7.280,00
1 Planta Eléctrica $ 350,00 10% 10 $ 35,00 $ 31,50 $ 318,50
1 Computadoras $ 800,00 10% 3 $ 80,00 $ 240,00 $ 560,00
1 Impresoras $ 150,00 10% 3 $ 15,00 $ 45,00 $ 105,00
1 Impresoras punto de venta $ 130,00 10% 3 $ 13,00 $ 39,00 $ 91,00
1 Teléfono fijo $ 32,00 10% 3 $ 3,20 $ 9,60 $ 22,40
1 Aire acondicionado $ 800,00 10% 10 $ 80,00 $ 72,00 $ 728,00
89
1 Extractor de aire $ 145,00 10% 10 $ 14,50 $ 13,05 $ 131,95
2 Archivadores aéreos $ 188,50 10% 10 $ 18,85 $ 16,97 $ 171,54
1 escritorio $ 149,70 10% 10 $ 14,97 $ 13,47 $ 136,23
1 Counter $ 200,00 10% 10 $ 20,00 $ 18,00 $ 182,00
2 Sillas ejecutivas $ 194,00 10% 10 $ 19,40 $ 17,46 $ 176,54
1 Silla tipo cajero $ 48,60 10% 10 $ 4,86 $ 4,37 $ 44,23
TOTAL $ 16.487,80
$ 1.648,78 $ 1.717,42 $ 14.770,38
Elaborado por: Autor
90
4.1.3.5. Conclusiones
La comercializadora“YoleQ”estará ubicada en un lugar muy concurrido
debido a que está en la entrada de la Av. Que lleva a los recintos vecinales
del cantón. Esto haría que se dé a conocer de manera rápida.
La comercializadora “YoleQ”contará con maquinarias y equipos
adecuados que harán posible la comercialización de los productos lácteos.
Y que estos estén en óptimas condiciones con el fin de que el cliente se
sienta satisfecho.
Todas las maquinarias y los equipos que tendrá la comercializadora se
depreciaran a 10 años, debido a que son equipos de calidad y adecuados
para el negocio en el que se los utilizarán.
4.1.4. Estudio económico – financiero
A continuación se detalla los gatos relacionados con el área administrativa y los
incurridos en la comercialización del producto.
4.1.4.1. Gastos administrativos
4.1.4.1.1. Arriendos
Tabla 28.- Gastos de arriendo
CANTIDAD DETALLE V. MENSUAL V. ANUAL
1 Arriendo del local $ 650,00 $ 7.800,00
TOTAL $ 7.800,00
Elaborado por: Autor
91
4.1.4.1.2. Servicios básicos
Tabla 29.- Servicios básicos
CANTIDAD DETALLE V. MENSUAL V. ANUAL
1 Luz $ 300,00 $ 3.600,00
1 Agua $ 10,00 $ 120,00
1 Teléfono/Internet $ 35,00 $ 420,00
TOTAL $ 345,00 $ 4.140,00
Elaborado por: Autor
4.1.4.1.3. Útiles de oficina
Tabla 30.- Útiles de oficina
CANTIDAD DETALLE VALOR
UNITARIO TOTAL
2 Resma de papel $ 7,00 $ 14,00
4 Rollo de papel químico $ 15,36 $ 61,44
1 Cinta para punto de
venta $ 24,15 $ 24,15
1 Tinta C/4cm $ 70,00 $ 70,00
1 Grapadora C/3m $ 2,50 $ 2,50
1 Perforadora $ 2,00 $ 2,00
1 Caja de clips $ 0,25 $ 0,25
2 Cajas de grapas $ 1,30 $ 2,60
1 Caja de lapiceros $ 6,50 $ 6,50
92
4 Folders $ 1,50 $ 6,00
2 Carpetas archivadoras $ 4,50 $ 9,00
TOTAL
$ 135,06 $ 198,44
Elaborado por: Autor
Tabla 31.- Materiales de limpieza
CANTIDAD DETALLE VALOR
UNITARIO TOTAL
2 Escobas $ 5,00 $ 10,00
2 Trapeadores $ 5,00 $ 10,00
1 Recogedor de basura $ 2,00 $ 2,00
3 Cestos para basuras $ 7,00 $ 21,00
2 Desinfectantes $ 3,20 $ 6,40
2 Ambientales $ 4,50 $ 9,00
1 Jabón de baño $ 1,75 $ 1,75
2 Cloros $ 2,50 $ 5,00
3 Toallas de cocina $ 6,00 $ 18,00
1 Papel higiénico $ 3,00 $ 3,00
4 Fundas para basura $ 4,00 $ 16,00
TOTAL $ 43,95 $ 102,15
Elaborado por: Autor
93
4.1.4.1.4. Sueldos administrativos
Tabla 32.- Sueldos y salario administrativos
CANTIDAD DETALLE SUELDO DECIMO
TERCERO DECIMO CUARTO
VAC.
APORTE HORAS EXTRAS
MENSUAL ANUAL
PATRONAL
1 Gerente $ 800,00 $ 66,67 $ 28,33 $ 33,33 $ 75,60 $ 320,00 $ 1.323,93 $ 15.887,20
TOTAL $ 1.323,93 $ 15.887,20
Elaborado por: Autor
94
4.1.4.2. Gastos de ventas
4.1.4.2.1. Publicidad
Tabla 33.- Publicidad
CANTIDAD DETALLE V. MENSUAL V. ANUAL
6 Publicidad radial $ 120,00 $ 720,00
TOTAL $ 120,00 $ 720,00
Elaborado por: Autor
95
4.1.4.2.2. Sueldos y salarios
Tabla 34.- Sueldos y salarios
CANTIDAD DETALLE SUELDO DECIMO TERCER
DECIMO CUARTO
VAC.
APORTE HORAS EXTRAS
MENSUAL ANUAL
PATRONAL
2 VENDEDORES $ 680,00 $ 56,67 $ 56,67 $ 28,33 $ 64,26 $ 544,00 $ 1.429,93 $ 17.159,12
TOTAL $ 1.429,93 $ 17.159,12
Elaborado por: Autor
96
4.1.4.3. Capital de trabajo
Tabla 35.- Materiales e insumo
DETALLE TOTAL
Materia prima $ 10.000,00
Materiales de limpieza $ 102,15
Materiales de oficina $ 198,44
TOTAL $ 10.300,59
Elaborado por: Autor
Tabla 36.- Permisos
DETALLE COSTO
RUC $ 0,00
Registro sanitario $ 25,00
Cuerpo de Bomberos $ 20,00
Funcionamiento del municipio $ 200,00
Licencia ambiental. $ 600,00
TOTAL $ 845,00
Elaborado por: Autor
97
4.1.4.4. Inversión total
Tabla 37.- Inversión total
DETALLE VALOR
Permisos $ 845,00
Inversión de activos fijos $ 16.487,80
Capital de trabajo $ 10.300,59
SUB-TOTAL $ 27.633,39
Imprevisto 6% $ 1.658,00
TOTAL $ 29.291,39
Elaborado por: Autor
4.1.4.5. Financiamiento
Tabla 38.- Financiamiento
CRÉDITO $ 25.000,00 85%
APORTE PROPIO $ 4.291,39 15%
Elaborado por: Autor
El crédito será financiado por la Corporación Financiera Nacional a 3 años con
una tasa de interés del 15% anual pagadero mensualmente.
98
4.1.4.6. Amortización
Tabla 39.- Amortización
PRÉSTAMO $ 25.000,00
TASA ANUAL 15%
Tiempo Años 3
Año Valor
2014 $ 10.399,60
2015 $ 10.399,60
2016 $ 10.399,60
Elaborado por: Autor
4.1.4.7. Ingresosproyectados
Tabla 40.- Ingresos futuros
AÑOS
1 2 3 4 5
V. ANUAL
$ 147.268,60 $ 156.104,72 $ 170.154,14 $ 190.572,64 $ 219.158,53
Elaborado por: Autor
Los ingresos es una proyección de las ventas futuras, en este caso se
obtuvoun total de ventas anuales de $147.268,60, En los años subsiguientes el
volumen de ventas se espera se incremente en un 6% para el primer año.
99
4.1.4.8. Compras proyectadas
Tabla 41.- Compras futuras
AÑOS
1 2 3 4 5
C. ANUAL $ 58.907,44 $ 62.441,89 $ 68.061,66 $ 76.229,06 $ 87.663,41
Elaborado por: Autor
4.1.4.9. Equilibrio monetario
Tabla 42.- Equilibrio monetario
RUBROS VALORES
INGRESOS $ 147.268,60
COSTOS FIJOS $ 47.423,74
Sueldos $ 33.046,32
Arriendo del local $ 7.800,00
Publicidad radial $ 720,00
Servicios básicos $ 4.140,00
Depreciación de equipos $ 1.717,42
COSTO VARIABLE $ 58.907,44
Productos lácteos $ 58.907,44
TOTAL DE COSTOS $ 106.331,18
Elaborado por: Autor
100
Cálculos:
El punto de equilibrio se lo realizó una vez que se determinados los costos y los
ingresos porlas ventas, para su cálculo se utilizó la siguiente fórmula:
PE = COSTOS FIJOS
1 - COSTOS VARIABLES
INGRESOS
PE = $ 47.423,74
1 - $ 58.907
$ 147.269
PE = $ 47.423,74
1 - 0,40
PE = $ 47.423,74
0,60
PE = $ 79.040
Se tomólos datos proyectados del primer año de actividades económicas de la
comercializadora de lácteos. Los costos fijos del año 1 es$ 47.423,74, costos
variables $ 58.907,00 y los ingresos $ 147.269,00. Obteniendo una cantidad de
$ 79.040 como punto de equilibrio.
101
Gráfico 14.- Equilibrio monetario
Análisis: el grafico del punto del equilibrio realizado en esta página permite
conocer la utilidad o pérdida del negocio. En este caso si existe rentabilidad
financiera debido a que el valor de $79.040 es menor que los ingresos de
$147269.
10.000
20.000
30.000
40.000
50.000
60.000
70.000
80.000
90.000
100.000
110.000
120.000
130.000
PUNTO DE
EQUILIBRIO
$79.040
COSTOS
FIJOS
$
47.423,74
COSTOS VARIABLES
$ 58.907
VENTAS $147269
102
4.1.4.10. Estado de resultados proyectados
Tabla 43.- Estado de resultados
0 1 2 3 4 5
VENTAS
$ 147.268,60 $ 156.104,72 $ 170.154,14 $ 190.572,64 $ 219.158,53
EGRESOS
$ 106.631,77 $ 113.386,70 $ 122.452,39 $ 134.306,92 $ 149.686,51
UTILIDAD BRUTA
$ 40.636,83 $ 42.718,01 $ 47.701,75 $ 56.265,72 $ 69.472,02
GASTOS DE DEPRECIACIÓN
$ 1.717,42 $ 1.717,42 $ 1.717,42 $ 1.717,42 $ 1.717,42
GASTOS DE AMORTIZACIÓN
$ 10.399,60 $ 10.399,60 $ 10.399,60 $ 0,00 $ 0,00
UTILIDAD OPERACIONAL
$ 28.519,81 $ 30.600,99 $ 35.584,73 $ 54.548,30 $ 67.754,60
UTILIDAD DEL 15% DE
PARTICIPACIÓN A EMPLEADOS
$ 4.277,97 $ 4.590,15 $ 5.337,71 $ 8.182,24 $ 10.163,19
UTILIDAD ANTES DEL
IMPUESTO
$ 24.241,84 $ 26.010,85 $ 30.247,02 $ 46.366,05 $ 57.591,41
IMPUESTO A LA RENTA
$ 1.523,28 $ 1.788,63 $ 2.424,05 $ 5.168,21 $ 7.413,28
UTILIDAD NETA -$ 29.291,39 $ 22.718,56 $ 24.222,22 $ 27.822,97 $ 41.197,84 $ 50.178,13
Elaborado por: Autor
103
Gráfico 15.- Estado de resultados
Elaborado por: Autor
Análisis: el estado de resultados permite conocer la utilidad neta que tendrá la comercializadora de productos
lácteos“YoleQ”, y para el primer año ay una utilidad de $22.5718,56 y para el último año de $50.158,13.
$ 0,00
$ 10.000,00
$ 20.000,00
$ 30.000,00
$ 40.000,00
$ 50.000,00
$ 60.000,00
1 2 3 4 5
$ 22.718,56 $ 24.222,22$ 27.822,97
$ 41.197,84
$ 50.178,13
ESTADO DE RESULTADOS
104
4.1.4.11. Flujo de caja
Tabla 44.- Flujo de caja proyectado
0 1 2 3 4 5
INGRESOS OPERATIVOS
INGRESOS $ 147.268,60 $ 156.104,72 $ 170.154,14 $ 190.572,64 $ 219.158,53
TOTAL DE INGRESOS OPERATIVOS
$ 147.268,60 $ 156.104,72 $ 170.154,14 $ 190.572,64 $ 219.158,53
EGRESOS OPERATIVOS
INVERSIÓN INICIAL $ 29.291,39
DEPRECIACIONES $ 1.717,42 $ 1.717,42 $ 1.717,42 $ 1.717,42 $ 1.717,42
GASTOS ADMINISTRATIVOS
$ 28.127,79 $ 30.096,74 $ 32.203,51 $ 34.457,75 $ 36.869,79
GASTOS DE VENTA $ 17.879,12 $ 19.130,66 $ 20.469,80 $ 21.902,69 $ 23.435,88
PROVEEDORES $ 58.907,44 $ 62.441,89 $ 68.061,66 $ 76.229,06 $ 87.663,41
TOTAL DE EGRESOS OPERATIVOS
$ 29.291,39 $ 106.631,77 $ 113.386,70 $ 122.452,39 $ 134.306,92 $ 149.686,51
FLUJO OPERATIVO $ 40.636,83 $ 42.718,01 $ 47.701,75 $ 56.265,72 $ 69.472,02
105
INGRESOS NO OPERATIVOS
PRÉSTAMO BANCARIO $ 25.000,00
TOTAL DE INGRESO NO OPERATIVO
$ 25.000,00
EGRESOS NO OPERATIVOS
PAGO DE CAPITAL $ 10.399,60 $ 10.399,60 $ 10.399,60
TOTAL DE EGRESOS NO OPERATIVOS
$ 10.399,60 $ 10.399,60 $ 10.399,60
FLUJO NETO $ 30.237,23 $ 32.318,42 $ 37.302,15 $ 56.265,72 $ 69.472,02
Elaborado por: Autor
106
Gráfico 16.- Flujo de caja proyectado
Elaborado por: Autor
Análisis: en este grafico se puede observar los resultados del flujo de fondos desde el año primero al quinto y los valores son
positivos y tienen un incremento aceptable y favorable para la comercializadora de productos lácteos “YoleQ”.
$ 0,00
$ 10.000,00
$ 20.000,00
$ 30.000,00
$ 40.000,00
$ 50.000,00
$ 60.000,00
$ 70.000,00
1 2 3 4 5
$ 30.237,23$ 32.318,42
$ 37.302,15
$ 56.265,72
$ 69.472,02
FLUJO DE CAJA PROYECTADO
1
2
3
4
5
107
4.1.4.12. Análisis de la sensibilidad
4.1.4.12.1. Valor Actual Neto (VAN)
Si el resultado de este índice financiero es positivo entonces indica que el
proyecto es atractivo y conveniente, y si es negativo seria todo lo contrario. En
este caso hay un VAN de $134.158,59.
4.1.4.12.2. Tasa Interna de Retorno (TIR)
Cuando la TIR es mayor que la tasa de oportunidad que indica que el proyecto
es viable, en este caso hay un porcentaje de 86% y la tasa de interés es de
15%.
4.1.4.12.3. Relación Beneficio Costo (B/C)
El B/C del proyecto es de $ 1,50 esto indica que por cada $ 1,00 de inversión
tendríamos $ 0,50 centavos de ganancia.
4.1.4.13. Recuperación de la inversión
Tabla 45.- Recuperación de la inversión
DETALLE
AÑOS
2013 2014 2015 2016 2017 2018
0 1 2 3 4 5
FLUJO DE CAJA
$ 22.718,56 $ 24.222,22 $ 27.822,97 $ 41.197,84 $ 50.178,13
INVERSIÓN $ 29.291,39
UTILIDAD NETA
$ 22.718,56 $ 46.940,78 $ 74.763,75 $ 115.961,59 $ 166.139,72
Elaborado por: Autor
108
Calculo:
R = $46.940,78
R = (Inversión menos el valor anterior a la recuperación de la inversión) por 365 días
La sumatoria hasta el año antes de la recuperación de la inversión
R = 106 DÍAS
La inversión se recuperará en el primer año con 106 días
4.1.4.14. Conclusiones
El crédito será financiado por la Corporación Financiera Nacional a 3 años
con una tasa de interés del 15% anual pagadero mensualmente.
Los ingresos es una proyección de las ventas futuras, en este caso se
obtuvo un total de ventas anuales de $147.268,60, En los años
subsiguientes el volumen de ventas se espera se incremente en un 6%
para el primer año.
El resultado del VAN es positivo entonces indica que el proyecto es
atractivo y conveniente, ya que hay un VAN de $134.158,59, El B/C del
proyecto es de $1,5 esto indica que por cada $ 1,00 de inversión habría $
0,5 centavos de ganancia.
109
4.2. Discusión
Después dehaber realizado el estudio de mercado se conoció que de la
población del cantón Valencia el 46% consumen leche, el 36% queso y el 11%
yogurt, esto ayudó a identificar los productos que tienen mayor demanda en
Valencia.También se determinó queno existe una competencia directa para la
comercializadora de productos lácteos, debido a que no hay un local que se
dedique exclusivamente a comercializar estos productos.La demanda
insatisfecha es negativa y justifica la creación de una comercializadora de
productos lácteos todos estos resultados obtenidos concuerdan con lo que dice
Ferré y Ferré (2009).El estudio de mercado tiene como propósito conocer el
número de individuos, sociedades u otras entidades económicas que crean una
demanda que justifique la puesta en marcha de un determinado programa de
producción de bienes o servicios, sus descripciones y el precio que los
consumidores están dispuestos a pagar.
En el plan de marketing se realizó un análisis interno y externo del mercado de
productos lácteos del cantón Valencia y se identificó que existe poca oferta de
los mismos, siendo esta una competencia indirectas para la comercializadora
“YoleQ”.Según P. Drucker (2008).Dice que el plan de marketing incluye un
análisis de mercado, de la competencia de la forma como la empresa
enfrentará al mercado. La amplitud del concepto del plan de marketing hace
que no resulte fácil encontrar la definición que abarque todo significado. No
obstante, una definición que engloba la verdadera intencionalidad del
marketing.
En el estudio técnico se determinó que La comercializadora“YoleQ” estará
ubicada en la Av. Que lleva a los recintos vecinales del cantón. Esto haría que
se dé a conocer de manera rápida.También contará con maquinarias y equipos
adecuados que harán posible la comercialización de los productos lácteos.
Coincidiendo con el autor Sapag N. (2009),que el estudio técnico tiene por
objeto determinar lo requerimientos de factores de producción, la estructura
organizacional necesaria, el marco legal y también el tamaño óptimo que
110
permita cumplir los procesos de producción del bien servicio en forma eficaz y
eficiente.
Para iniciar con las actividades de la comercializadora de lácteos se propone
realizar un crédito en la Corporación Financiera Nacional a 3 años con una tasa
de interés del 15% anual pagadero mensualmente.Esto se realizó conforme a
lo que dice Vizcarra C. (2007). El financiamiento es la valoración financiera
anual adelantada de las entradas y salidas obligatorias para el cumplimientode
las metas y los programas establecidos en una compañía o institución.
En el análisis financiero el resultado calculado del VAN es positivo entonces
indica que el proyecto es atractivo y conveniente, ya que hay un VAN de
$134.158,59, El B/C del proyecto es de $1,50 esto indica que por cada $ 1,00
de inversión habría $ 0,50centavos de ganancia.Vizcarra (2008).Dice que la
rentabilidad es ladiferencia entre la tasa de utilidad del capital inverso y la tasa
de interés que se paga por el uso adecuado del mismo.
111
CAPÍTULO V
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
112
5.1. Conclusiones
En base a los objetivos planteados se obtuvieron los siguientes resultados:
Por medio del estudio de mercado se pudo observar que el mercado para la
comercializadora de productos lácteos “YoleQ” es sumamente amplia, debido
que la competencia indirecta no cuenta con el mismo servicio que se quiere
implementar en el cantón Valencia y mediante las encuestas el 100% de los
habitantes manifestaron que ellos consumen productos lácteos.
En el plan de marketing se establecieron objetivos y estrategias relacionados a
la participación de mercado y el incremento de las ventas, con el fin de llegar a
la demanda insatisfecha y así obtener un posicionamiento en el mismo. La
empresa estará conformada por 3 personas (Administrador/ y vendedores (2)),
constituyéndose la comercializadora bajo el nombre de “YoleQ” la cual se
dedicará a la compra y venta de productos lácteos en el cantón Valencia.
En el estudio técnico se especifica la ubicación de la comercializadora en un
lugar muy concurrido debido a que está en la entrada de la Av. Que lleva a los
recintos vecinales del cantón. Esto se lo hizo para dar a conocer de manera
rápida. También se especifica las maquinarias y equipos adecuados que harán
posible la comercialización de los productos lácteos para de esta manera
asegurar el estado óptimode los productos con el fin de que el cliente se sienta
satisfecho.
En la evaluación económica – financiera se realizó todos los necesarios para
conocer los ingresos y egresos, obteniendo así los siguientes resultados: VAN
de$134.158,59; TIR de Rentabilidad del 86%; la Relación Beneficio Costo es
de $1,50 dólares, indicador que sustenta la realización del proyecto y que por
cada dólar invertido, se recibirá 0,50 centavos de utilidad. Estos resultados
indican que el proyecto es factible de ejecutarlo.
113
5.2. Recomendaciones
A partir de las conclusiones se realizan las siguientes recomendaciones:
Según los datos obtenidos en el estudio de mercado se recomienda la
ejecución y puesta en marcha de este plan de negocios ya que de acuerdo a
los resultados se determinó que existe una demanda potencial debido a una
débil oferta. Pero para esto se deberá incrementar los productos y marcas
parar atender de manera eficiente al consumidor.
Para el plan de marketing se recomienda mantener un control constante de
todas las estrategias con el fin de lograr que estas se cumplan en su totalidad.
Para una adecuada administración de la comercializadora de productos
lácteos“YoleQ”también es recomendable establecer un manual de funciones,
en el cual se especifique las actividades que debe realizar el personal.
En el estudio técnico se especifica las maquinarias y equipos necesarios por lo
que se recomienda realizar un continuo mantenimiento de los mismos, para
asegurar su duración y su estado óptimo, con el fin de evitar rápidos deterioros
de los mismos y así ofrecer un buen servicio a los futuros clientes que va a
tener la comercializadora.
La evaluación económica – financiera del presente plan de negociodemostró su
viabilidad, estos resultados deberían tener una gran acogida por parte de los
inversionistas del cantón Valencia, dado que los beneficios sociales y
económicos que brindarían a la sociedad son positivos. Pero estos se
recomiendan realizar anual un análisis contable y aprovechar las oportunidades
del mercado para de esta manera aumentar la rentabilidad del negocio.
114
CAPÍTULO VI
BIBLIOGRAFÍA
115
6.1. Literatura citada
Ferrer, G. G. (2012). INVESTIGACIÓN COMERCIAL. Madrid: Avda.
de Valdenigrales, s/n 28223 Ponzuelo de Alarcón (Madrid).
Galindo Ruiz, C. J. (2010). MANUAL PARA LA CREACION DE
EMPRESA. Bogotá: Tercera edicion.
Herrera, J. E. (2013). INVESTIGACION DE MERCADOS. Bogotà:
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Iborra, M., Dasi, A., Dolz, C., & Ferrer, C. (2014). FUNDAMENTOS
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edición.
Kotler, P. (2009). DIRECCION DE MARKETING. Mexico: Marisa de
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Lamb, C. W., & Hair, J. F. (2011). MARKETING. Mexico: Raul D.
Zendejas Espejel.
Lara Davila, B. P. (2011). COMO ELABORAR PROYECTOS DE
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Montañés del Río, M. Á. (2014). TÉCNICAS DE MARKETING VIRAL.
Madrid: Avda. de Valdenigrales, s/n 28223 Ponzuelo de Alarcón
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Rodríguez Ardura, I. (2009). PRINCIPIOS Y ESTRATEGIAS DE
MARKETING. Barcelona: Av. Tibidado, 45- 47, 08035.
S.L., P. V. (2008). LA GESTIÒN DEL MARKETING, PRODUCCION Y
CALIDAD EN LAS PYMES. España: Publicaciones Vèrtice S.
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www.encarta.com
DICCIONARIO INFORMATICOALEGSA, (s/f). La Factibilidad. Disponible
en http://www.alegsa.com.ar/Dic/factibilidad.php.
118
CAPÍTULO VII
ANEXOS
119
Anexo 1.- Cuestionario Interpretación y análisis de los resultados de las encuetas realizadas a la
población económicamente activa del cantón valencia.
1. ¿consume usted productos lácteos?
Si (__) No (__)
2. Del siguiente listado señale los productos lácteos que usted más
consume
Leche (__) Queso (__) Yogurt (__) Bolos (__)
3. ¿Con que frecuencia usted adquiere productos lácteos?
Diario (__) Semanal (__) Quincenal (__) Mensual (__)
4. En que rango se encuentran sus gastos quincenales en productos
lácteos
Menos de $9 (__) $10 a $20 (__) $21 a más (__)
5. ¿Dónde adquiere los productos lácteos?
Tiendas (__) Comisaritos (__) Mercado (__) Otros
(_______________________)
6. ¿Por qué prefieres estos lugares?
Precio (__) Calidad (__) Ubicación (__) Variedad (__)
Atención (__)
7. Del siguiente listado señale las arcas que usted más adquiere
INDULAC (__) ANDINA (__) REY LECHE (__) RANCHITO
(__) OTROS (____________________________)
120
8. ¿Por qué prefieres estas marcas?
Precio (__) Calidad (__) Tiempo en el mercado (__)
9. ¿Qué medio de comunicación usted más utiliza?
Radio (__) Tv (__) Prensa escrita (__) Internet (__)
En que horarios
06:00 a 08:00 (__) 09:00 a 11:00 (__) 12:00 a 14:00 (__)
15:00 a 17:00 (__) 18:00 a 20:00 (__) 21:00 a 24:00 (__)
121
Anexo 2.- Productos lácteos
PRODUCTOS LÁCTEOS: YOGURT
CONCEPTO PVP
YOGURT ROCKER BOLO 45GBANA $ 0,14
YOGURT ROCKER BOT 95G6PK $ 0,96
YOGURT ROCKER BOLO 45G12U $ 0,44
ROCKER QUIK60GR-8GRFRUT $ 0,19
YOGURT FND200GRBANA $ 0,22
YOGLENUTRIT BOLO 85G MORA $ 0,14
YOGURT LENUTRITBEB900GRDUR $ 0,78
YOGURT LENUTRITBBL450GR DURA $ 0,43
YOGURT PAST FND200GR6PK $ 1,39
YOGURT PAST FND900GR NAT $ 0,68
YOGLENUT BOLO 85G MORA 12PACK $ 1,05
YOGURT FND200GRBANA $ 0,22
YOGURT LENUTRIT BOT 3.9KGDRZO $ 7,56
YOGURT PAST FND200GR6PK $ 1,39
YOGURT PAST FND200GR6PK $ 1,39
YOGLENUT BOLO 85G DURA 12PACK $ 0,82
122
YOGURT LENUTRIT BOT 3.9KGDRZO $ 7,56
YOGURT MIX 160/20 GR DRZO $ 0,28
YOGLENUTRIT BOLO 85GFRUTI $ 0,07
YOGLENUTRIT BOLO 85G MORA $ 1,05
YOGLENUT BOLO 85GFRUT12PACK $ 0,90
YOGLENUTRIT BOLO 85G MORA $ 0,14
YOGLENUTRIT BOLO 85G MORA $ 0,11
YOGURT LENUTRITBBL450GR DURA $ 0,43
YOGURT LENUTRIT BOT 3.9KGMORA $ 7,56
YOGURT DRZOBTL 1750 GR $ 5,49
YOGURT LENUTRITBBL450GR DURA $ 0,43
YOGURT MIX SIX PACK $ 3,75
YOGURT ROCKER BOT 95G6PK $ 0,96
YOGURT ROCKER BOLO 45G12U $ 0,44
YOGLENUT BOLO 85G DURA 12PACK $ 0,82
YOGLENUTRIT BOLO 85GDURAZ $ 0,07
YOGURT LENUTRIT BOT 3.9KGMORA $ 7,56
YOGURT PAST FND900GR GUAN $ 1,14
YOGURT PAST FND900GR GUAN $ 0,74
YOGURT ROCKER BOLO 45G12U $ 0,44
123
YOGLENUT BOLO 85G DURA 12PACK $ 0,82
YOGURT ROCKER BOT 95GR VAIN $ 0,23
YOGLENUTRIT BOLO 85GFRUTI $ 0,90
YOGURT PAST FND900GRFRUT $ 0,73
YOGURT LENUTRITBEB900GRDUR $ 0,78
YOGURT LENUTRIT BOT 3.9KGMORA $ 7,56
YOGURT ROCKER BOT 95G6PK $ 0,96
YOGURT ROCKER BOLO 45G12U $ 0,44
YOGURT PAST FND200GR6PK $ 1,39
YOGURT ROCKER BOLO 45GDUR $ 0,14
YOGURT LENUTRITBBL450GR DURA $ 0,43
YOGURT MIX SIX PACK $ 3,75
YOGURT ROCKER BOLO 45G12U $ 0,44
YOGLENUT BOLO 85GFRUT12PACK $ 0,90
YOGLENUTRIT BOLO 85GDURAZ $ 0,07
YOGURT LENUTRIT BOT 3.9KGDRZO $ 7,56
YOGURT PAST FND900GR GUAN $ 1,14
YOGURT LENUTRITBBL450GRFRUT $ 0,50
OGURTDRZOBTL 1750 GR $ 5,49
YOGURT ROCKER BOT 95G6PK $ 0,96
124
YOGLENUT BOLO 85G DURA 12PACK $ 0,82
YOGLENUTRIT BOLO 85GFRUTI $ 0,07
YOGURT ROCKER BOT 95GR VAIN $ 0,23
YOGLENUTRIT BOLO 85GFRUTI $ 0,90
YOGURT LENUTRIT BOT 3.9KGMORA $ 7,56
YOGURT ROCKER BOT 95G6PK $ 0,96
YOGURT ROCKER BOLO 45GDUR $ 0,14
YOGLENUT BOLO 85G DURA 12PACK $ 0,82
YOGURT LENUTRIT BOT 3.9KGMORA $ 7,56
YOGURT ROCKER BOLO 45GDUR $ 0,14
YOGLENUTRIT BOLO 85GFRUTI $ 0,07
YOGURT PACK BTL 6 X 200GR $ 2,70
YOGLENUTRIT BOLO 85G MORA $ 0,14
YOGLENUT BOLO 85G MORA 12PACK $ 1,05
YOGURT PACK BTL 6 X 200GR $ 2,70
OGURT MIX 160/20 GR FRUT $ 0,38
OGURT MIX 160/20 GR DRZO $ 0,28
OGURT MIX 160/20 GR VAIN $ 0,31
OGURT MIX 160/20 GR AZUC $ 0,28
YOGURT PAST FND900GRFRUT $ 0,73
125
YOGURT LENUTRITBBL450GRFRUT $ 0,38
YOGURT LENUTRIT BOT 3.9KGFRUT $ 7,56
QUESO FRESCO RECTANG1,1KG $ 4,23
YOGURT ROCKER BOT 95GDURAZ $ 0,16
YOGURT LENUTRITBBL450GRMORA $ 0,39
YOGURT PAST FND900GR DURA $ 0,75
YOGURT PAST FND900GRFRUT $ 0,73
YOGURT PAST FND900GR GUAN $ 0,74
YOGURT PAST FND900GRMORA $ 0,88
QUESO FRESCO RECTANG1,1KG $ 4,23
YOGLENUTRIT BOLO 85GDURAZ $ 0,07
YOGURT PAST FND900GRFRUT $ 0,74
YOGURT PAST FND900GRMORA $ 0,79
YOGLENUTRIT BOLO 85GDURAZ $ 0,11
OGURT MIX 160/20 GR DRZO $ 0,28
YOGURT DRZOBTL200GR $ 0,47
YOGURT FRTIBTL200GR $ 0,41
YOGURT DRZOBTL 1750 GR $ 2,92
YOGURT FRTIBTL 1750 GR $ 2,86
126
PRODUCTOS LÁCTEOS: LECHE
CONCEPTO PVP
LECHE UPS ENTERA 900ML80C $ 0,74
LECHE DSCFND 900 ML $ 0,81
LECHE UPS LVIDAFND 450 $ 0,46
LECHE UPS FND900ML CHOCO $ 0,82
LECHE UPS ENTERA 900ML85C $ 0,85
LECHE UPS ENTERA 900ML80C $ 0,59
LECHE UPS FND900ML CHOCO $ 0,82
LECHE UPS LVIDAFND 450 $ 0,33
LECHE UPS FND900ML CHOCO $ 0,82
LECHE UPS LVIDAFND 450 $ 0,33
LECHE UPS ENTERA 900ML75C $ 0,94
LECHE UPS SEMDSC900ML $ 0,69
LECHE UPS LVIDAFND 450 $ 0,33
LECHE UPS FND200ML6PK CH $ 1,42
LECHE UPS FND900ML CHOCO $ 0,82
LECHE TTCLASSIC150MLVAIN $ 0,21
LECHE UPS LVIDAFND 450 $ 0,33
LECHE UPS ENTERA 900ML80C $ 0,59
127
LECHE UPS LVIDAFND 450 $ 0,33
LECHE UPS ENTERA 900ML75C $ 0,94
LECHE TETRAPAK200ML CHOCO $ 0,29
LECHE UHTDESLAC TETRA 1LT $ 1,17
LECHE UHT TETRA 200MLFRUT $ 0,33
LECHE ENTERA TTF900CC $ 0,84
LECHE DSCTTF900CC $ 0,97
LECHE ENTERA TTF900CC $ 0,84
LECHE UHTSEMIDESCR1LT $ 0,99
LECHE UHTSEMIDESCR1LT $ 0,99
LECHE UHT TETRA 200MLFRUT $ 0,33
LECHE UHTDSCTETRAPAK1LT $ 1,05
LECHE UHT 200GR6PACKSURT $ 1,76
LECHE TETRAPAK200ML CHOCO $ 0,35
LECHE SMDTTF900CC $ 0,87
LECHE UHT 200GR6PK CHOCO $ 1,94
LECHE UHTSEMIDESCR1LT $ 0,99
LECHE SMDTTF900CC $ 0,87
LECHE UHT TETRA 200ML VAIN $ 0,73
LECHE UHT ENTERA TETRA 1LT $ 1,05
128
LECHE UHT TETRA 200MLFRUT $ 0,33
LECHE UHT TETRA 200MLFRUT $ 0,33
LECHE UHT ENTERA TETRA 1LT $ 0,85
LECHE UHT 200GR6PACKSURT $ 1,76
LECHE UHT ENT TETRA 1LTX4 $ 3,99
LECHE TETRAPAK200ML CHOCO $ 0,29
LECHE DSCTTF900CC $ 0,97
LECHE UHT200ML5PK SURTID $ 1,79
LECHE UHT ENTERA TETRA 1LT $ 0,85
LECHE UHT ENT TETRA 1LTX4 $ 3,99
LECHE UHT ENT TETRA 1LTX4 $ 3,99
LECHE UHT ENTERA TETRA 1LT $ 0,85
LECHE ENTERA TTF900CC $ 0,84
LECHE UHT TETRA 200ML VAIN $ 0,73
LECHE ENTERA TTF900CC $ 0,84
LECHE UHT ENTERA TETRA 1LT $ 1,05
LECHE UHT ENT TETRA 1LTX4 $ 3,99
LECHE UHT ENTERA TETRA 1LT $ 0,85
LECHE UHTSEMIDESCR1LT $ 0,99
LECHE TTCLASSIC150MLCHOC $ 0,23
129
LECHE DSCTTF900CC $ 0,97
LECHE TTCLASSIC150MLCHOC $ 0,23
LECHE SMDTTF900CC $ 0,87
LECHE DSCTTF900CC $ 0,97
LECHE TTCLASSIC150MLCHOC $ 0,46
LECHE TTCLASSIC150MLCHOC $ 0,23
LECHE TETRAPAK200ML CHOCO $ 0,29
LECHE UHT ENT TETRA 1LTX4 $ 3,99
PRODUCTOS LÁCTEOS: QUESO
CONCEPTO PVP
QUESO FRESCO 750GR $ 3,15
QUESO FRESCO RECTANG1,1KG $ 4,23
QUESO FRESCO 500GR $ 1,96
QUESO MOZZARELLA CDR500GR $ 2,74
QUESO MOZZARELLA 750GR $ 4,06
QUESO FRESCO 500GR $ 1,96
QUESO FRESCO 750GR $ 3,15
QUESO MOZZARELLA 750GR $ 4,06
QUESO MOZZARELLA 750GR $ 4,06
130
QUESO FRESCO 500GR $ 1,96
QUESO FRESCO LIGHT CDR 500 $ 2,42
QUESO FRS LIGHT RECT750GR $ 3,77
QUESO MOZZARELLA 250 GR $ 1,44
QUESO FRESCO LIGHT CDR 500 $ 2,42
QUESO FRS LIGHT RECT750GR $ 3,77
QUESO FRESCO LIGHT CDR 500 $ 2,42
QUESO FRS LIGHT RECT750GR $ 3,77
QUESO MOZZARELLA 750GR $ 4,06
QUESO MOZZARELLA CDR500GR $ 2,74
QUESO LIGHT MOZZCDR500GR $ 2,68
QUESO MOZZARELLA 250 GR $ 1,44
QUESO FRESCO 750GR $ 3,15
QUESO LIGHT MOZZCDR500GR $ 2,68
QUESO FRESCO 250GR $ 0,93
QUESO FRESCO 500GR $ 1,96
QUESO MOZZARELLA 250 GR $ 1,44
QUESO MOZZARELLA 750GR $ 4,06
QUESO FRESCO 500GR $ 1,96
QUESO MICO MOZZALGH500GR $ 2,76
131
QUESO MOZZARELLA CDR500GR $ 2,74
QUESO FRESCO RECTANG1,1KG $ 4,23
QUESO MOZZARELLA 750GR $ 4,06
QUESO FRESCO 250GR $ 0,93
QUESO FRESCO 500GR $ 1,96
QUESO MICO MOZZAFRS500GR $ 2,57
QUESO FRESCO RECTANG1,1KG $ 4,23
QUESO FRESCO 250GR $ 0,93
QUESO FRESCO 500GR $ 1,96
QUESO FRESCO 750GR $ 3,15
QUESO MOZZARELLA CDR500GR $ 2,74
QUESO FRESCO 750GR $ 3,15
QUESO MOZZARELLA CDR500GR $ 2,74
QUESO MOZZARELLA 250 GR $ 1,44
QUESO MOZZARELLA 750GR $ 4,06
QUESO FRESCO 500GR $ 1,96
QUESO FRESCO 750GR $ 3,15
QUESO MICO MOZZALGH500GR $ 2,76
QUESO FRESCO RECTANG1,1KG $ 4,23
QUESO FRESCO 250GR $ 0,93
132
QUESO LIGHT MOZZCDR500GR $ 2,68
QUESO LIGHT MOZZCDR500GR $ 2,68
QUESO FRESCO 500GR $ 1,96
QUESO MICO MOZZALGH500GR $ 2,76
QUESO FRESCO 250GR $ 0,93
QUESO FRESCO 250GR $ 0,93
QUESO MOZZARELLA CDR500GR $ 2,74
QUESO LIGHT MOZZCDR500GR $ 2,68
QUESO FRESCO RECTANG1,1KG $ 4,23
QUESO MOZZARELLA 250 GR $ 1,44
QUESO MOZZARELLA 750GR $ 4,06
QUESO FRESCO 250GR $ 0,93
QUESO FRESCO 750GR $ 3,15
QUESO FRESCO 250GR $ 0,93
QUESO FRESCO 500GR $ 1,96
QUESO FRESCO 750GR $ 3,15
QUESO MOZZARELLA 250 GR $ 1,44
QUESO MOZZARELLA CDR500GR $ 2,74
QUESO MOZZARELLA 750GR $ 4,06
QUESO MICO MOZZAFRS500GR $ 2,57
133
QUESO FRESCO 500GR $ 2,92
QUESO MICO MOZZAFRS500GR $ 3,55
QUESO CREMA TARRIN45G $ 0,90
QUESO FRESCO SUPRIME 500GR $ 2,60
QUESO CREMA TARRIN250+45G $ 1,35
QUESO CREMA TARRIN45G $ 0,90
QUESO CREMA TARRIN45G $ 0,90
QUESO CREMA TARRIN250+45G $ 1,35
QUESO CREMA TARRIN250+45G $ 1,35
QUESO CREMA TARRIN45G $ 0,90
QUESO CREMA TARRIN250+45G $ 1,35
QUESO CREMA TARRIN250+45G $ 1,35
QUESO CREMA TARRIN250+45G $ 1,35
QUESO CREMA TARRIN250GR $ 1,59
QUESO CREMA TARRIN250+45G $ 1,35
QUESO CREMA TARRIN250+45G $ 1,35
QUESO CREMA TARRIN45G $ 0,90
QUESO CREMA TARRIN45G $ 0,90
QUESO CREMA TARRIN250+45G $ 1,35
QUESO CREMA TARRIN45G $ 0,90
134
QUESO CREMA TARRIN250+45G $ 1,35
QUESO CREMA TARRIN250+45G $ 1,35
QUESO CREMA TARRIN250+45G $ 1,35
QUESO CREMA TARRIN250+45G $ 1,35
QUESO CREMA TARRIN250GR $ 1,10
QUESO CREMA TARRIN250GR $ 1,10
QUESO CREMA TARRIN250GR $ 1,10
QUESO CREMA TARRIN250GR $ 1,10
QUESO CREMA TARRIN45G $ 0,90
QUESO CREMA TARRIN45G $ 0,90
135
Anexo 3.- Imágenes de productos
136
137
138