universidad ricardo palma · 2016-03-09 · 3.1 definición de las Áreas formativas 10 3.2 perfil...

UNIVERSIDAD RICARDO PALMA

FACULTAD DE CIENCIAS

ECONÓMICAS Y EMPRESARIALES

ESCUELA PROFESIONAL DE

TURISMO, HOTELERÍA Y GASTRONOMÍA

PLAN

CURRICULAR

2006 - II

INDICE Pag.

Presentación 1. Fundamentación 1.1 Demandas del contexto social, económico, cultural y legal. 4 1.2 Rol del profesional en el mediano plazo 6

1.3 Resultados de la evaluación del Plan vigente

2. Objetivos de la carrera 2.1 Revisión de los objetivos del Plan vigente 8

2.2 Propuesta de modificación 8

3. Perfil del Egresado 3.1 Definición de las Áreas Formativas 10

3.2 Perfil actualizado 10

4. Estructura y organización del Plan Curricular 4.1 Estructura del Plan de Estudios 17 4.2 Plan de Estudios 22 4.3 Total de asignaturas y créditos 24 4.4 Duración de los Estudios 25 4.5 Malla Curricular 25 4.6 Gestión de las asignaturas electivas 25

4.7 Tabla comparativa de las características de los estudios actuales y propuestos 25

5. Requisitos de Graduación y Titulación 29 6. Implantación del Plan Curricular

6.1 Mecanismos de transición entre el Plan Curricular vigente y el Plan actualizado 30 6.2 Plana Docente: Grados y Títulos académicos. Líneas de Investigación 33

6.3 Recursos Materiales: instalaciones y equipamiento 34 6.4 Tabla de Equivalencias de las asignaturas con respecto al Plan vigente 38

7. Sumillas 40 8. Anexos

8.1 Metodología para la evaluación del Plan vigente 8.1.1 Revisión del Plan 110

8.1.2 Aplicación de encuestas (profesores, autoridades y estudiantes) 111 8.1.3. Revisión de Planes de Estudios de otras instituciones 112

8.1 Patrón para la elaboración del Sílabo 8.3 Reglamento de Prácticas Pre – Profesionales 138

PRESENTACIÓN En el Perú y en el Mundo se está produciendo una revolución totalmente beneficiosa para la humanidad debido al fortalecimiento y crecimiento de la actividad turística, que sin destruir el hábitat del hombre, genera ingreso de divisas, propicia la creación de fuentes de trabajos, difunde valores, protege la biodiversidad tan amenazada en los últimos años, mejora el nivel de vida de las personas, permite conocer el pasado de pueblos que son la admiración de la humanidad y fundamentalmente, une a personas de culturas, valores, religiones e idiosincrasias diferentes. El Perú por sus ventajas comparativas inigualables y porque en su territorio florecieron culturas que nos han dejado un legado histórico y cultural muy importante, puede convertirse en un centro turístico mundial, necesitando por lo tanto profesionales eficientes capaces de impulsar la actividad turística y hotelera, planteando estrategias creativas e integrales para el logro de tan importante fin. La Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales de la Universidad Ricardo Palma, asume el reto de formar profesionales diestros para afrontar con éxito los desafíos del futuro, líderes en su desempeño profesional y con una sólida formación ética y moral En este contexto presentamos el perfil ACADEMICO PROFESIONAL DEL LICENCIADO EN TURISMO, HOTELERÍA Y GASTRONOMIA, elaborado por la Comisión Permanente del Currículo de la Escuela Académico Profesional de Turismo y Hotelería. Nuestra Universidad inicia en el año 2005 un proceso de mejoramiento y modernización de los planes curriculares de todas sus Escuelas Profesionales con la finalidad de afrontar con éxito los retos del siglo XXI. La Escuela Académico Profesional de Turismo y Hotelería ha trabajado para tener una estructura curricular moderna, que forme profesionales con aptitudes y actitudes de excelencia. Dentro de esta perspectiva, la Comisión Permanente del Currículo, ha mejorado cualitativamente el Plan de Estudios, siguiendo los lineamientos metodológicos establecidos por el Rectorado, a través de la Oficina de Desarrollo Académico, introduciendo modificaciones y nuevos aportes que en resumen son los siguientes:

Cambiar el nombre de Escuela Académico Profesional de Turismo y Hotelería, por Escuela Académico Profesional de Turismo, Hotelería y Gastronomía.

Demarcación preferente de las especialidades de Turismo y Hotelería y Gastronomía.

Modernización de las sumillas de los cursos que forman parte de su estructura curricular.

Se introduce un innovador sistema de Prácticas Pre- Profesionales ya no como asignatura, sino a través de un Departamento asignado en la Escuela.

La infraestructura e instalaciones con que cuenta la Escuela Académico Profesional de Turismo, Hotelería y Gastronomía.

1. Fundamentación

1.1 Demandas del Contexto Social, Económico, Cultural y Legal Las posibilidades de crecimiento de la actividad turística en los próximos años, hace necesario preparar nuevos profesionales especializados en el área de Turismo, Hotelería y Gastronomía. El Turismo a nivel mundial, tanto en términos de llegadas internacionales como de ingresos de divisas, se incrementa en forma constante a partir de los años cincuenta, con la masificación de los viajes. Según cifras de la Organización Mundial del Turismo, OMT, desde 1950 las llegadas internacionales totales han crecido a una tasa anual de 1.19%, mientras que los ingresos de divisas generado por el desarrollo de actividades turísticas se incrementaron a una tasa anual promedio de 1.24%. El sector turismo constituye el primer rubro de ingresos en la economía de aproximadamente 35 países, y es la tercera fuente de divisas en otras 60 economías a nivel mundial. Las actuales tendencias proyectan a la industria

turística como una de las de mayor crecimiento en el presente siglo, basándose en los siguientes indicadores:

Empleo: En la actualidad el sector de Viajes y Turismo emplea un poco más de 135 millones de trabajadores, lo que significa uno de cada quince trabajadores de todo el mundo.

Rendimiento: En la actualidad el Producto Bruto del sector, aproximadamente 3.8 billones de dólares representa poco más del 6% del Producto Bruto Mundial y es superior al de cualquier otra industria, incluyendo la automovilística, la siderúrgica, la electrónica, etc.

Crecimiento: Para este año, la industria del Turismo habrá duplicado su tamaño actual, como consecuencia de una tasa anual de crecimiento de 3.7% con respecto a 1995.

Llegadas Internacionales: En el presente año se calcula que alcanzaremos los 950 millones de llegadas de visitantes extranjeros en todo el mundo.

Ingreso de Divisas: En 2005 se calcula que se generarán cerca de 600 mil millones de dólares en divisas por llegadas de turistas.

El predominio de América y Europa se mantiene, pero es destacable la creciente participación de Asia en el mercado turístico internacional. La participación de Latinoamérica, con relación a la cantidad de turistas en el nivel mundial, es de aproximadamente el 2%, porcentaje que ha permanecido constante durante los últimos veinte años.

La potencialidad turística del Perú, que posee 84 de los 103 microclimas existentes en el mundo, se puede cuantificar revisando rápidamente algunas cifras. Por ejemplo, es el quinto país en el mundo con mayor número de reptiles (297 especies) y helechos (20 mil especies), el cuarto en mariposas (más de 58 especies), el tercero en mamíferos (361 especies), el segundo en primates (34 especies) y el que alberga mayor variedad de aves (más de 1.700 especies). Las milenarias culturas que se desarrollaron en territorio peruano han legado al país un importante conjunto de monumentos y restos arqueológicos de admiración mundial, varios de los cuales han sido declarados patrimonio cultural de la humanidad. Su variedad de escenarios extensas playas, elevados picos y ríos serpenteantes son muy propicios para la práctica de deportes de aventura. Los Parques Nacionales cobijan, en algunos casos, los últimos ejemplares de especies del reino animal declaradas en proceso de extinción. Sin embargo, el reciente crecimiento de la demanda revela algunas restricciones de la oferta, tales como escasa infraestructura básica, reducido número de hoteles de cinco y cuatro estrellas y baja calidad de servicios. Para superar este desfase es urgente que el sector privado inyecte fuertes capitales, adopte una cultura de servicio y adquiera un know how acorde con el desarrollo mundial. En los últimos años se han producido importantes avances favorables a un saludable desarrollo del sector.

La Demanda turística, medida en términos de llegadas internacionales; muestra un impresionante ritmo de crecimiento desde 1992, cuando se capturó a los principales cabecillas y cúpulas de los movimientos terroristas, y se inició un acelerado proceso de pacificación. El número de llegadas internacionales ha crecido permanentemente. El notable crecimiento de la demanda turística no responde sólo al clima de mayor seguridad imperante como consecuencia de la pacificación. Contribuyeron también aspectos relevantes, como los éxitos obtenidos por el país en materia económica, el retorno a la comunidad financiera

internacional y la consolidación de la democracia en el país, factores comentados por la prensa mundial. De igual manera, el Estado mostró en este período un papel más dinámico en la promoción internacional de la imagen del país, a través de su organismo Promperú. Conjuntamente con el mejoramiento de la economía nacional y la pacificación, ha empezado un febril desarrollo del turismo interno a partir de 1993. La concentración de la demanda de este tipo de Turismo se da en los meses de julio (Fiestas Patrias) y abril (Semana Santa), además de los días feriados y fines de semana.

Para el peruano cuyo origen coincide con el lugar donde trabaja, estas fechas especiales representan la posibilidad de conocer nuevos lugares. Sin embargo, sólo uno de cada cinco peruanos vive y trabaja en su lugar de nacimiento o donde residen sus padres. Al ser un país de emigrantes y/o hijos de emigrantes, los feriados largos representan una oportunidad para volver a la tierra de sus padres y reencontrarse con lugares, costumbres, comidas y bebidas típicas. Ello se constata en los días feriados, cuando los hoteles del interior están llenos y se produce un notorio déficit de espacios en las unidades de transporte interprovincial. En los últimos años se ha notado un mayor crecimiento del Turismo Interno en algunos sectores, como jóvenes estudiantes universitarios, profesionales solteros y matrimonios jóvenes sin hijos. Las mayores concentraciones turísticas se han desarrollado alrededor del turismo de aventura, en escenarios como el valle de Lunahuaná para realizar caminatas, canotaje y parapente; el Cañón del Colca, para la práctica de canotaje; el Cañón de Cotahuasi, visitado para volar ala delta y parapente; y el pico de Condoroma en Arequipa, donde se practica escalada de rocas. El Turismo Interno presenta un importante prospecto de desarrollo en este rubro, que incluye fiestas como las de la Virgen de La Candelaria, de la Cruz de Motupe y el Señor Cautivo de Ayabaca, en el caso de las fiestas religiosas; los carnavales de Cajamarca, el festival de la Primavera en Trujillo, de San Juan en el departamento de San Martín y de Arequipa, entre las fiestas de influencia climatológica; los festivales gastronómicos en Trujillo, Ica y Ayacucho, la Fiesta de la Vendimia en lca o el Festival de la Cerveza en Cuzco, por citar algunos ejemplos de carácter regional.

1.2 Rol del Profesional en el Mediano Plazo

El Rol del profesional en los próximos años estará fundamentalmente enfocado a satisfacer una demanda turística que encontrará espacio para su crecimiento en la medida que la oferta turística lo permita; se trata de lograr combinar una adecuada y suficiente infraestructura básica y hotelera con la calidad de servicios exigidos por el mercado mundial. El principio que dice: "un turista satisfecho inducirá a tres para que realicen el mismo viaje, mientras que uno insatisfecho disuadirá a siete para que no lo hagan" sintetiza claramente el mensaje.

El crecimiento de la demanda turística se dará principalmente en los segmentos del turismo de naturaleza y cultural, que requieren desde albergues hasta hoteles de tres y cuatro estrellas, lo que deberá contemplarse para orientar correctamente la oferta hotelera. De otro lado, el segmento del turismo de negocios, que crecerá a menor tasa por su particularidad de demandar hoteles de cinco estrellas, requerirá de menor volumen de infraestructura, pero no necesariamente de menores inversiones. Asimismo, se incrementará la demanda de infraestructura en Lima, que se proyecta nuevamente como el principal atractivo de llegada para los turistas de todos los segmentos.

1.3 Resultados de la Evaluación del Plan vigente

El resultado de la evaluación del Plan Curricular 2000 nos indica que es un Plan de Estudios que cumple con los objetivos trazados por la Escuela desde el momento de su formulación. Sin embargo, el avance de la actividad turística en los últimos años nos obliga a su modificación parcial, manteniendo muchas asignaturas originales e incorporando nuevas, sobre todo en el área de Turismo, Hotelería y Gastronomía, que son la línea principal de formación profesional. Motiva esta modificación el incremento de la competencia y la necesidad de estar preparados para afrontarla con éxito.

2. Objetivos de la Carrera

2.1 Revisión de los Objetivos del Plan Vigente

El cumplimiento y supervisión de los objetivos del Plan Curricular 2000 estuvieron a cargo de la Escuela Académico Profesional de Turismo y Hotelería de la Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales, la que veló por el cumplimiento de los siguientes objetivos:

a) Formación y capacitación a través de una preparación integral, enfatizado en

los principios de síntesis cualitativa, limitando los aspectos cuantitativos sólo a lo requerido para la materialización profesional.

b) Desarrollo autosostenido de la investigación tanto teórica como aplicada, en

torno a las empresas y el producto turístico, su planeamiento y organización, la Gerencia estratégica, la comercialización y el marketing aplicado- y la formación de la conciencia turística en la comunidad.

c) Desarrollo de una actividad de proyección social que vaya estructurando una

red de relaciones entre la Escuela, el futuro profesional y la comunidad contribuyendo a la formación de la identidad nacional, la hospitalidad y la conciencia turística.

d) implementación y desarrollo del área de Post - Grado, con el propósito de

ampliar el campo académico y profesional con temática turística y empresarial actualizada del más alto nivel.

2.2 Propuesta de Modificación

El cumplimiento y supervisión de los objetivos propuestos estarán a cargo de la Escuela Académico Profesional de Turismo, Hotelería y Gastronomía de la Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales, y son los siguientes:

a) Formación y capacitación a través de una preparación integral, enfatizado

en los principios de síntesis cualitativa, limitando los aspectos cuantitativos sólo a lo requerido para la materialización profesional.

b) Desarrollo de programas de investigación tanto teórica como aplicada, en

torno a las empresas y el producto turístico, su planeamiento y organización, la Gerencia estratégica, la comercialización y el marketing aplicado y la formación de la conciencia turística en la comunidad.

c) Desarrollo de una actividad de proyección social que vaya estructurando

una red de relaciones entre la Escuela, el futuro profesional y la comunidad contribuyendo a la formación de la identidad nacional, la hospitalidad y la conciencia turística.

d) implementación y desarrollo del área de Gastronomía, con el propósito de

ampliar el campo académico y profesional.

3. Perfil del Egresado

3.1 Definición de las Áreas Formativas

El Plan de Estudios 2006 de la Escuela Académico Profesional de Turismo, Hotelería y Gastronomía comprende las siguientes áreas formativas en la formulación del Perfil Profesional del Licenciado en Turismo, Hotelería y Gastronomía: PERFIL PERSONAL PERFIL SOCIAL PERFIL ACADEMICO PERFIL PROFESIONAL

3.2 Perfil Actualizado

El Licenciado en Turismo, Hotelería y Gastronomía debe tener una formación integral a fin de estar capacitado para desempeñarse, en cualquier tipo de organización vinculada con la actividad turística, hotelera y gastronómica a nivel nacional e internacional. La formación integral del Licenciado en Turismo, Hotelería y Gastronomía, requiere desarrollar las capacidades siguientes:

Sólida formación académica, teórica y práctica en la actividad turística,

hotelera y gastronómica. Profundo conocimiento de la actividad turística, hotelera y gastronómica. Identificación con la realidad turística nacional. Visión integral de la actividad turística a nivel mundial. Amplia cultura general y dominio de idiomas. Capacitado en el uso de la tecnología de la especialidad. El perfil del Licenciado en Turismo, Hotelería y Gastronomía debe ser integral, e

incluye los siguientes aspectos:

PERFIL PERSONAL PERFIL SOCIAL PERFIL ACADEMICO PERFIL PROFESIONAL El perfil profesional es el núcleo de la formación del Licenciado en Turismo y Hotelería, está estructurado teniendo en cuenta un conjunto de conocimientos que le permitan administrar la actividad turística y hotelera a nivel nacional e internacional. El perfil ocupacional es la expresión de un conjunto de funciones y atribuciones que realiza a base de sus capacidades profesionales. El perfil personal está diseñado para desarrollar una actitud critica, la capacidad de liderazgo y un comportamiento ético en el ejercicio profesional. El perfil social está orientado a la formación de un profesional comprometido con el desarrollo de la sociedad, rescatando y divulgando los valores culturales y preservando la más amplia biodiversidad y su hábitat natural.

VISION DE LA ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE TURISMO,

HOTELERIA Y GASTRONOMIA “Ser la Escuela líder en el país y ocupar un lugar de privilegio entre las Universidades de la región; acreditada por la formación de profesionales en Turismo, Hotelería y Gastronomía conocedores de la realidad nacional e Internacional, líderes innovadores y con una sólida formación humanística;

proyectando una imagen de impecable gestión académica, de capacidad de investigación e innovación tecnológica”

MISION DE LA ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE TURISMO, HOTELERIA Y GASTRONOMIA

“Formar profesionales altamente especializados, calificados, y permanente especializados, en el área de Turismo, Hotelería y Gastronomía; dotados de un eficaz dominio de la tecnología actual y de gestión empresarial, creativos y con sólida base ética y humanística, preparados para asumir y afrontar satisfactoriamente los retos del ámbito empresarial y las responsabilidades de liderazgo en la gestión y dirección de diversas organizaciones del sector público y privado para coadyuvar al desarrollo económico y social del país”

PERFIL PERSONAL DEL LICENCIADO EN TURISMO, HOTELERIA Y GASTRONOMIA El Licenciado en Turismo, Hotelería y Gastronomía, tendrá las cualidades personales siguientes:

1. Integro, con amplia capacidad de criterio y creativo en el desarrollo de la

actividad turística y hotelera. 2. Personalidad dinámica y ejecutiva. 3. Sólida formación ética y moral que le permita desarrollar sus valores

personales. 4. Persona con amplia cultura que le permita desenvolverse sin dificultad en el

ámbito turístico y hotelero. 5. Capacidad de liderazgo. 6. Persona con firme predisposición al aprendizaje continuo y a la

investigación. 7. Capaz de demostrar su espíritu empresarial y de motivar una conciencia

turística y hotelera. 8. Impulsor del turismo interno y receptivo, protegiendo, conservando y

respetando nuestros recursos naturales, la biodiversidad, las expresiones culturales y las tradiciones de cada comunidad, valorando el contacto como un intercambio cultural y orientándolo hacia un desarrollo sustentable.

9- implementador de la Calidad Total en los servicios turísticos y hoteleros.

PERFIL SOCIAL DEL LICENCIUADO EN TURISMO HOTELERIA Y GASTRONOMIA

Desarrollo de sus actividades profesionales con respeto a la persona humana, fin supremo de la Sociedad y del Estado.

Búsqueda de la óptima utilización de los recursos naturales y del medio ambiente, en beneficio de la actividad turística y hotelera.

Propicia permanentemente el bienestar social, a través de su eficiente participación profesional.

PERFIL ACADEMICO DEL LICENCIADO EN TURISMO HOTELERIA Y GASTRONOMIA

Desarrollo de actividades de investigación.

Búsqueda de la óptima utilización de las metodologías de investigación en beneficio de la actividad turística, hotelera y gastronómica.

PERFIL PROFESIONAL DEL LICENCIADO EN TURISMO, HOTELERIA Y GASTRONOMIA La Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales de la Universidad Ricardo Palma forma Licenciados en Turismo, Hotelería y Gastronomía sustentado en los aspectos siguientes:

1. Sólida formación académica, teórica y práctica en la actividad turística y

hotelera a nivel nacional e internacional. 2. Amplia cultura general y el dominio de idiomas que le permita interactuar con

personas de diversas culturas. 3. Conocimientos especializados de la actividad turística y hotelera, para

participa, activamente en el desarrollo integral del turismo y la hotelería. 4. Capacidad para crear empresas dentro de la actividad turística hotelera. 5. Liderazgo en el manejo eficaz y eficiente de la actividad empresarial

vinculado al turismo, la hotelería y la gastronomía. 6. Capacidad para difundir las más amplías manifestaciones de la cultura

peruana.

A. COMO EMPRESARIO

Capacitado para crear su propia empresa.

Preparado para dirigir el desarrollo integral de su organización.

Capacitado para diseñar nuevos circuitos turísticos, aprovechando las ventajas competitivas y comparativas que tiene el país.

B. COMO DIRECTIVO

Ejecutivo de la Empresa de Servicios Turísticos, Hoteleros y Gastronómicos.

Funcionario Público del Sector Turismo.

En estos cargos debe saber:

Formular, evaluar, conducir y monitorear políticas empresariales y de nivel municipal, regional y nacional.

Dirigir grupos funcionales de gestión.

Analizar situaciones y tomar decisiones que beneficien a la actividad turística y hotelera.

Conducir y resolver conflictos y problemas en los ámbitos de su competencia.

C. COMO GERENTE

Gerente de su propia empresa de servicios turísticos y hoteleros.

Gerente de Entidad Pública o Privada vinculado al turismo, la hotelería y la gastronomía.

Para cualquiera de los dos roles anteriores debe saber:

Representar legalmente a la organización.

Formular políticas de gestión, planes operativos y estratégicos, presupuestos y proyectos ante el Directorio, para su ejecución.

Proponer al personal calificado y de confianza de la empresa.

Control de las funciones de la empresa.

Ejecutar planes y proyectos de inversión. D. COMO INTEGRANTE DEL DIRECTORIO

Miembro del Directorio de una Empresa de Servicios Turísticos, Hoteleros y Gastronómicos.

En estas actividades debe saber:

Analizar y evaluar las políticas empresariales.

Exigir a la gerencia el cumplimiento de las estrategias y planes operativos.

Seleccionar y nombrar a los ejecutivos según la propuesta de la gerencia.

Aprobar las inversiones, expansiones y fusiones de la empresa.

Contrarrestar con las políticas adecuadas la turbulencia del entorno empresarial.

Aprobar la gestión económica - financiera de la empresa. E. COMO ASESOR, CONSULTOR O INVESTIGADOR

Consultor independiente.

Asesor de planeación y gestión empresarial.

Investigador.

En estos casos debe saber:

Formular recomendaciones en base a diagnósticos, estudios y proyectos.

Orientar las políticas, estrategias y programaciones de tiempo, mercadeo productivo, tecnológico, financiero y de sistemas.

Formular y presentar planes de investigación empresarial.

Actuar como docente-investigador. CAMPO OCUPACIONAL

El Licenciado en Turismo, Hotelería y Gastronomía, podrá realizar las funciones siguientes:

1. Planificar, organizar, dirigir y controlar las actividades de las empresas de la actividad turística, hotelera y gastronómica.

2. Realizar estudios y diagnósticos que le permitan diseñar estrategias creativas innovadoras para desarrollar la actividad turística, hotelera y gastronómica.

3. Asesorar y/o dirigir programas de mejoramiento continuo en las actividades turísticas, hoteleras y gastronómicas.

4. Realizar investigaciones de mercado y proyectos de inversión, que contribuyan a formación de nuevas empresas en la actividad turística, hotelera y gastronómica.

5. Programar, organizar y dirigir paquetes, itinerarios y circuitos turísticos, nacionales internacionales.

OBJETIVOS DE FORMACION ACADEMICO PROFESIONAL (COMPETENCIAS) El Licenciado en Turismo, Hotelería y Gastronomía, egresado de la Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales de la Universidad Ricardo Palma debe cumplir los siguientes objetivos generales: COMO PERSONA

1. Auto confianza para afrontar los retos que le presentan la vida y el desempeño de su actividad profesional.

2. Poseer aptitudes compatibles con la rigurosidad del ejercicio profesional. 3. Destreza en las relaciones humanas, que le permitan interactuar con personas de

diversas culturas, formar grupos eficientes y contribuir al fortalecimiento y desarrollo de la comunidad, de la cual forma parte.

4. Liderazgo en el trabajo, creativo en el desempeño profesional y responsable en el cumplimiento de sus funciones.

5. Defensor de nuestro patrimonio histórico y difusor de los más preciados valores culturales.

6. Identificación plena con nuestra inigualable biodiversidad para conservarla, protegerla y difundirla, creando una conciencia plena de respeto y admiración en la comunidad nacional e internacional.

7. Vocación de servicio a la comunidad, desarrollando sus actividades profesionales con solidaridad y respeto a los derechos de los demás, que le permitan convertirse en un ejemplo digno de imitar.

8. Respetuoso de las normas y los códigos de ética, cultivando valores que demuestren su calidad moral.

COMO PROFESIONAL

1. Aportar al desarrollo del país, estructurando estrategias que incentiven la actividad turística y hotelera, teniendo en cuenta nuestra realidad socio económica, política y cultural.

2 . Identificar, analizar y solucionar creativamente los problemas que en su actividad profesional se puedan presentar.

3 - Investigar y conocer la realidad de la actividad turística, hotelera y gastronómica, para proponer planes integrales, que en el mediano plazo conviertan a nuestro país, en un centro turístico de importancia a nivel mundial.

4. Actuar profesional y responsablemente en todos los niveles de la actividad turística, hotelera y gastronómica.

5. Crear modelos de gestión, capaces de aprovechar las diversas ventajas comparativas que tiene nuestro país para el desarrollo integral del turismo, hotelería y gastronomía.

6. Liderar las empresas a su cargo a base de una visión amplia de la actividad turística, hotelera y gastronómica.

7. Mejorar los niveles de eficiencia y eficacia en las empresas vinculadas al sector turístico.

4. Estructura y Organización del Plan Curricular

4.1 Estructura del Plan de Estudios

AREA DE HUMANIDADES

Código Asignatura Cr HTE HPR HTA HLA TOTAL

THG104 Taller de Métodos de Estudio Universitario 2 0 0 4 0 4

THG105 Lógica 3 2 2 0 0 4

THG106 Taller de Comunicación Oral y Escrita 2 0 0 4 0 4

THG205 Ciencias Sociales 3 2 2 0 0 4

THG305 Historia Peruana y Universal 4 2 4 0 0 6

THG306 Actividades Artísticas y Deportivas 2 0 4 0 0 4

THG405 Filosofía 3 2 2 0 0 4

THG1004 Realidad Nacional 3 2 2 0 0 4

TOTAL 22 10 16 8 0 34

AREA DE ADMINISTRACION


THG505 Administración de Empresas 3 2 2 0 0 4

THG706 Potencial Humano 2 1 2 0 0 3

THG1005 Relaciones Públicas e Imagen Corporativa 3 2 2 0 0 4

TOTAL 8 5 6 0 0 11

AREA DE CIENCIAS


THG206 Matemática 4 2 4 0 0 6

THG705 Matemática Financiera 3 2 2 0 0 4

TOTAL 7 4 6 0 0 10

AREA DE IDIOMAS


THG107 Francés I 2 0 4 0 0 4

THG207 Francés II 2 0 4 0 0 4

THG307 Francés III 2 0 4 0 0 4

THG407 Francés IV 2 0 4 0 0 4

THG507 Francés V 2 0 4 0 0 4

THG707 Inglés I 2 0 4 0 0 4

THG807 Inglés II 2 0 4 0 0 4

THG907 Inglés III 2 0 4 0 0 4

TOTAL 16 0 32 0 0 32

AREA DE TURISMO


THG101 Turismo 4 2 4 0 0 6

THG201 Patrimonio Turístico Peruano 4 2 4 0 0 6

THG202 Geoturística del Perú y el Mundo 3 2 2 0 0 4

THG301 Conservación del Patrimonio Sostenibilidad y Museología 3 2 2 0 0 4

THG302 Psicosociología del Turismo 3 2 2 0 0 4

THG401 Producto Turístico 3 2 2 0 0 4

THG402 Taller Arte y Folcklore Peruano 3 2 0 2 0 4

THG406 Economía Aplicada al Turismo 3 2 2 0 0 4

THG501 Agencias de Viaje, Circuitos y Paquetes Turísticos 3 2 2 0 0 4

THG502 Conducción de Grupos y Guiado 3 2 2 0 0 4

THG506 Marketing Turístico 3 2 2 0 0 4

THG601 Transportes Turísticos 3 2 2 0 0 4

THG602 Turismo de Aventura, Campismo y Animación Turística 3 2 2 0 0 4

THG605 Estadística Aplicada al Turismo 3 2 2 0 0 4

THG606 Contabilidad Aplicada al Turismo 3 2 2 0 0 4

THG607 Investigación de Mercados Turísticos 4 2 4 0 0 6

THG701 AMADEUS 3 0 0 0 6 6

THG702 Turismo de Naturaleza 3 2 2 0 0 4

THG801 Planificación y Ordenamiento del Territorio Turístico 3 2 2 0 0 4

THG802 Legislación Turística, Laboral y Tributaria 3 2 2 0 0 4

THG806 Costos y Presupuestos Turísticos 3 2 2 0 0 4

THG901 Desarrollo de Nuevos Productos Turísticos 3 2 2 0 0 4

THG902 Deontología Profesional y Competencias Personales 3 2 2 0 0 4

THG906 Creación de Negocios Turísticas 4 2 4 0 0 6

THG1001 Gerencia de Empresas Turísticas 3 2 2 0 0 4

THG1002 Taller de Investigación Aplicada al Turismo 3 2 0 2 0 4

THG1006 Financiamiento de Negocios Turísticos 3 2 2 0 0 4

THG1007 Marketing Estratégico de Servicios Turísticos 3 2 2 0 0 4

TOTAL 88 54 58 4 6 122

AREA DE HOTELERIA


THG102 Hotelería 3 2 2 0 0 4

THG203 Taller Alojamiento, Lavandería y Lencería 2 1 0 2 0 3

THG303 Taller Recepción y Reservas 3 2 0 2 0 4

THG403 INFHOTEL 2 0 0 0 4 4

THG503 Organización de Eventos 3 2 2 0 0 4

THG603 Costos, Compras y Almacén 3 2 2 0 0 4

THG703 Mantenimiento y Seguridad Hotelera 2 1 2 0 0 3

THG803 Arquitectura, Diseño y Equipamiento Hotelero 3 2 2 0 0 4

THG903 Gerencia de Establecimientos de Hospedaje 3 2 2 0 0 4

TOTAL 24 14 12 4 4 34

AREA DE GASTRONOMIA


THG103 Gastronomía 3 2 2 0 0 4

THG204 Taller Técnicas de Atención y Servicio 2 1 0 2 0 3

THG304 Taller Técnicas de Cocina y Manipulación de Alimentos 3 2 0 2 0 4

THG404 Taller Cocina Peruana 4 2 0 4 0 6

THG504 Taller Cocina Internacional 4 2 0 4 0 6

THG604 Taller Panadería y Pastelería 2 0 0 4 0 4

THG704 Taller Bebidas y Bar Nacional e Internacional 4 2 0 4 0 6

THG804 Taller Enología y Somellier 2 0 4 0 0 4

THG805 INFOREST 2 0 0 0 4 4

THG904 Gerencia de Restaurantes, Catering y Banquetes 3 2 2 0 0 4

THG905 Dirección de Casinos, Clubes y Afines 3 2 2 0 0 4

THG1003 Gerencia de Alimentos y Bebidas 3 2 2 0 0 4

TOTAL 35 17 12 20 4 53

DEPARTAMENTO DE HUMANIDADES


THG104 Taller de Métodos de Estudio Universitario 2 0 0 4 0 4

THG105 Lógica 3 2 2 0 0 4

THG106 Taller de Comunicación Oral y Escrita 2 0 0 4 0 4

THG107 Francés I 2 0 4 0 0 4

THG205 Ciencias Sociales 3 2 2 0 0 4

THG207 Francés II 2 0 4 0 0 4

THG305 Historia Peruana y Universal 4 2 4 0 0 6

THG306 Actividades Artísticas y Deportivas 2 0 4 0 0 4

THG307 Francés III 2 0 4 0 0 4

THG405 Filosofía 3 2 2 0 0 4

THG407 Francés IV 2 0 4 0 0 4

THG507 Francés V 2 0 4 0 0 4

THG707 Inglés I 2 0 4 0 0 4

THG807 Inglés II 2 0 4 0 0 4

THG907 Inglés III 2 0 4 0 0 4

THG1004 Realidad Nacional 3 2 2 0 0 4

TOTAL 38 10 48 8 0 66

DEPARTAMENTO DE CIENCIAS


THG206 Matemática 4 2 4 0 0 6

THG705 Matemática Financiera 3 2 2 0 0 4

TOTAL 7 4 6 0 0 10

DEPARTAMENTO DE CIENCIAS ECONOMICAS Y EMPRESARIALES


THG101 Turismo 4 2 4 0 0 6

THG102 Hotelería 3 2 2 0 0 4

THG103 Gastronomía 3 2 2 0 0 4

THG201 Patrimonio Turístico Peruano 4 2 4 0 0 6

THG202 Geoturística del Perú y el Mundo 3 2 2 0 0 4

THG203 Taller Alojamiento, Lavandería y Lencería 2 1 0 2 0 3

THG204 Taller Técnicas de Atención y Servicio 2 1 0 2 0 3

THG301 Conservación del Patrimonio Sostenibilidad y Museología 3 2 2 0 0 4

THG302 Psicosociología del Turismo 3 2 2 0 0 4

THG303 Taller Recepción y Reservas 3 2 0 2 0 4

THG304 Taller Técnicas de Cocina y Manipulación de Alimentos 3 2 0 2 0 4

THG401 Producto Turístico 3 2 2 0 0 4

THG402 Taller Arte y Folcklore Peruano 3 2 0 2 0 4

THG403 INFHOTEL 2 0 0 0 4 4

THG404 Taller Cocina Peruana 4 2 0 4 0 6

THG406 Economía Aplicada al Turismo 3 2 2 0 0 4

THG501 Agencias de Viaje, Circuitos y Paquetes Turísticos 3 2 2 0 0 4

THG502 Conducción de Grupos y Guiado 3 2 2 0 0 4

THG503 Organización de Eventos 3 2 2 0 0 4

THG504 Taller Cocina Internacional 4 2 0 4 0 6

THG505 Administración de Empresas 3 2 2 0 0 4

THG506 Marketing Turístico 3 2 2 0 0 4

THG601 Transportes Turísticos 3 2 2 0 0 4

THG602 Turismo de Aventura, Campismo y Animación Turística 3 2 2 0 0 4

THG603 Costos, Compras y Almacén 3 2 2 0 0 4

THG604 Taller Panadería y Pastelería 2 0 0 4 0 4

THG605 Estadística Aplicada al Turismo 3 2 2 0 0 4

THG606 Contabilidad Aplicada al Turismo 3 2 2 0 0 4

THG607 Investigación de Mercados Turísticos 4 2 4 0 0 6

THG701 AMADEUS 3 0 0 0 6 6

THG702 Turismo de Naturaleza 3 2 2 0 0 4

THG703 Mantenimiento y Seguridad Hotelera 2 1 2 0 0 3

THG704 Taller Bebidas y Bar Nacional e Internacional 4 2 0 4 0 6

THG706 Potencial Humano 2 1 2 0 0 3

THG801 Planificación y Ordenamiento del Territorio Turístico 3 2 2 0 0 4

THG802 Legislación Turística, Laboral y Tributaria 3 2 2 0 0 4

THG803 Arquitectura, Diseño y Equipamiento Hotelero 3 2 2 0 0 4

THG804 Taller Enología y Somellier 2 0 4 0 0 4

THG805 INFOREST 2 0 0 0 4 4

THG806 Costos y Presupuestos Turísticos 3 2 2 0 0 4

THG901 Desarrollo de Nuevos Productos Turísticos 3 2 2 0 0 4

THG902 Deontología Profesional y Competencias Personales 3 2 2 0 0 4

THG903 Gerencia de Establecimientos de Hospedaje 3 2 2 0 0 4

THG904 Gerencia de Restaurantes, Catering y Banquetes 3 2 2 0 0 4

THG905 Dirección de Casinos, Clubes y Afines 3 2 2 0 0 4

THG906 Creación de Negocios Turísticas 4 2 4 0 0 6

THG1001 Gerencia de Empresas Turísticas 3 2 2 0 0 4

THG1002 Taller de Investigación Aplicada al Turismo 3 2 0 2 0 4

THG1003 Gerencia de Alimentos y Bebidas 3 2 2 0 0 4

THG1005 Relaciones Públicas e Imagen Corporativa 3 2 2 0 0 4

THG1006 Financiamiento de Negocios Turísticos 3 2 2 0 0 4

THG1007 Marketing Estratégico de Servicios Turísticos 3 2 2 0 0 4

TOTAL 155 90 88 28 14 220

4.2 Plan de Estudios

PRIMER SEMESTRE ACADEMICO

Código Asignatura Cr HTE HPR HTA HLA TOTAL Requisito

THG101 Turismo 4 2 4 0 0 6 Ninguno

THG102 Hotelería 3 2 2 0 0 4 Ninguno

THG103 Gastronomía 3 2 2 0 0 4 Ninguno

THG104 Taller de Métodos de Estudio Universitario 2 0 0 4 0 4 Ninguno

THG105 Lógica 3 2 2 0 0 4 Ninguno

THG106 Taller de Comunicación Oral y Escrita 2 0 0 4 0 4 Ninguno

THG107 Francés I 2 0 4 0 0 4 Ninguno

TOTAL 19 8 14 8 0 30

SEGUNDO SEMESTRE ACADEMICO


THG201 Patrimonio Turístico Peruano 4 2 4 0 0 6 THG101

THG202 Geoturística del Perú y el Mundo 3 2 2 0 0 4 THG101

THG203 Taller Alojamiento, Lavandería y Lencería 2 1 0 2 0 3 THG102

THG204 Taller Técnicas de Atención y Servicio 2 1 0 2 0 3 THG103

THG205 Ciencias Sociales 3 2 2 0 0 4 THG104

THG206 Matemática 4 2 4 0 0 6 Ninguno

THG207 Francés II 2 0 4 0 0 4 THG107

TOTAL 20 10 16 4 0 30

TERCER SEMESTRE ACADEMICO


THG301 Conservación del Patrimonio Sostenibilidad y Museología 3 2 2 0 0 4 THG201

THG302 Psicosociología del Turismo 3 2 2 0 0 4 THG202

THG303 Taller Recepción y Reservas 3 2 0 2 0 4 THG203

THG304 Taller Técnicas de Cocina y Manipulación de Alimentos 3 2 0 2 0 4 THG204

THG305 Historia Peruana y Universal 4 2 4 0 0 6 THG205

THG306 Actividades Artísticas y Deportivas 2 0 4 0 0 4 Ninguno

THG307 Francés III 2 0 4 0 0 4 THG207

TOTAL 20 10 16 4 0 30

CUARTO SEMESTRE ACADEMICO


THG401 Producto Turístico 3 2 2 0 0 4 THG301

THG402 Taller Arte y Folcklore Peruano 3 2 0 2 0 4 THG302

THG403 INFHOTEL 2 0 0 0 4 4 THG303

THG404 Taller Cocina Peruana 4 2 0 4 0 6 THG304

THG405 Filosofía 3 2 2 0 0 4 THG105

THG406 Economía Aplicada al Turismo 3 2 2 0 0 4 THG206

THG407 Francés IV 2 0 4 0 0 4 THG307

TOTAL 20 10 10 6 4 30

QUINTO SEMESTRE ACADEMICO


THG501 Agencias de Viaje, Circuitos y Paquetes Turísticos 3 2 2 0 0 4 THG401

THG502 Conducción de Grupos y Guiado 3 2 2 0 0 4 THG402

THG503 Organización de Eventos 3 2 2 0 0 4 THG403

THG504 Taller Cocina Internacional 4 2 0 4 0 6 THG404

THG505 Administración de Empresas 3 2 2 0 0 4 THG405

THG506 Marketing Turístico 3 2 2 0 0 4 THG406

THG507 Francés V 2 0 4 0 0 4 THG407

TOTAL 21 12 14 4 0 30

SEXTO SEMESTRE ACADEMICO


THG601 Transportes Turísticos 3 2 2 0 0 4 THG501

THG602 Turismo de Aventura, Campismo y Animación Turística 3 2 2 0 0 4 THG502

THG603 Costos, Compras y Almacén 3 2 2 0 0 4 THG503

THG604 Taller Panadería y Pastelería 2 0 0 4 0 4 THG504

THG605 Estadística Aplicada al Turismo 3 2 2 0 0 4 THG206

THG606 Contabilidad Aplicada al Turismo 3 2 2 0 0 4 THG505

THG607 Investigación de Mercados Turísticos 4 2 4 0 0 6 THG506

TOTAL 21 12 14 4 0 30

SEPTIMO SEMESTRE ACADEMICO


THG701 AMADEUS 3 0 0 0 6 6 THG601

THG702 Turismo de Naturaleza 3 2 2 0 0 4 THG602

THG703 Mantenimiento y Seguridad Hotelera 2 1 2 0 0 3 THG603

THG704 Taller Bebidas y Bar Nacional e Internacional 4 2 0 4 0 6 THG604

THG705 Matemática Financiera 3 2 2 0 0 4 THG605

THG706 Potencial Humano 2 1 2 0 0 3 THG505

THG707 Inglés I 2 0 4 0 0 4 Ninguno

TOTAL 19 8 12 4 6 30

OCTAVO SEMESTRE ACADEMICO


THG801 Planificación y Ordenamiento del Territorio Turístico 3 2 2 0 0 4 THG701

THG802 Legislación Turística, Laboral y Tributaria 3 2 2 0 0 4 THG702

THG803 Arquitectura, Diseño y Equipamiento Hotelero 3 2 2 0 0 4 THG703

THG804 Taller Enología y Somellier 2 0 4 0 0 4 THG704

THG805 INFOREST 2 0 0 0 4 4 THG704

THG806 Costos y Presupuestos Turísticos 3 2 2 0 0 4 THG606

THG807 Inglés II 2 0 4 0 0 4 THG707

TOTAL 18 8 16 0 4 28

NOVENO SEMESTRE ACADEMICO


THG901 Desarrollo de Nuevos Productos Turísticos 3 2 2 0 0 4 THG801

THG902 Deontología Profesional y Competencias Personales 3 2 2 0 0 4 THG802

THG903 Gerencia de Establecimientos de Hospedaje 3 2 2 0 0 4 THG803

THG904 Gerencia de Restaurantes, Catering y Banquetes 3 2 2 0 0 4 THG804

THG905 Dirección de Casinos, Clubes y Afínes 3 2 2 0 0 4 THG805

THG906 Creación de Negocios Turísticas 4 2 4 0 0 6 THG806 THG705

THG907 Inglés III 2 0 4 0 0 4 THG807

TOTAL 21 12 18 0 0 30

DECIMO SEMESTRE ACADEMICO


THG1001 Gerencia de Empresas Turísticas 3 2 2 0 0 4 THG901

THG1002 Taller de Investigación Aplicada al Turismo 3 2 0 2 0 4 THG902

THG1003 Gerencia de Alimentos y Bebidas 3 2 2 0 0 4 THG904 THG905

THG1004 Realidad Nacional 3 2 2 0 0 4 THG305

THG1005 Relaciones Públicas e Imagen Corporativa 3 2 2 0 0 4 THG706

THG1006 Financiamiento de Negocios Turísticos 3 2 2 0 0 4 THG906

THG1007 Marketing Estratégico de Servicios Turísticos 3 2 2 0 0 4 THG506

TOTAL 21 14 12 2 0 28

4.3 Total de Asignaturas y Créditos

SEMESTRE ASIGNATURAS CREDITOS HORAS TE PR TA LA TOTAL

I 7 19 30 8 14 8 0 30

II 7 20 30 10 16 4 0 30

III 7 20 30 10 16 4 0 30

IV 7 20 30 10 10 6 4 30

V 7 21 30 12 14 4 0 30

VI 7 21 30 12 14 4 0 30

VII 7 19 30 8 12 4 6 30

VIII 7 18 28 8 16 0 4 28

IX 7 21 30 12 18 0 0 30

X 7 21 28 14 12 2 0 28

TOTAL 70 200 296 104 142 36 14 296

4.4 Duración de los Estudios

Los estudios en la Escuela Académico Profesional de Turismo, Hotelería y

Gastronomía tienen una duración de 10 Semestres Académicos o su equivalente

a 5 años.

4.5 Malla Curricular

(Anexo Adjunto)

4.6 Gestión de las Asignaturas Electivas

En el Plan de Estudios 2006 de la Escuela Académico Profesional de Turismo,

Hotelería y Gastronomía no cuenta con asignaturas de carácter Electivo.

4.7 Tabla Comparativa de las Características de los Estudios Actuales y

Propuestos

PLAN CURRICULAR 2000 PLAN CURRICULAR 2006

PRIMER SEMESTRE

PRIMER SEMESTRE

CODIGO ASIGNATURA CRE CODIGO ASIGNATURA CRE

TH0101 Matemática 3 THG101 Turismo 4

TH0102 Lógica 2 THG102 Hotelería 3

TH0103 Taler de Métodos de Estudio Universitario 2 THG103 Gastronomía 3

TH0104 Introducción al Turismo y Hotelería I 4 THG104 Taller de Métodos de Estudio Universitario 2

TH0105 Ciencias Sociales 2 THG105 Lógica 3

TH0106 Francés I 2 THG106 Taller de Comunicación Oral y Escrita 2

TH0107 Actividades Artísticas y Deportias 2 THG107 Francés I 2

TOTAL 17 TOTAL 19

SEGUNDO SEMESTRE

SEGUNDO SEMESTRE


TH0201 Taller de Comunicación Oral y Escrita 2 THG201 Patrimonio Turístico Peruano 4

TH0202 Filosofía 3 THG202 Geoturística del Perú y el Mundo 3

TH0203 Introducción al Turismo y Hotelería II 4 THG203 Taller Alojamiento, Lavandería y Lencería 2

TH0204 Historia de la Civilización 3 THG204 Taller Técnicas de Atención y Servicio 2

TH0205 Recursos Naturales y Ecología 2 THG205 Ciencias Sociales 3

TH0206 Francés II 2 THG206 Matemática 4

TH0207 Taller Introducción a las Ciencias del Ocio y la Recreación 2 THG207 Francés II 2

TOTAL 18 TOTAL 20

TERCER SEMESTRE

TERCER SEMESTRE


TH0301 Economía 3 THG301 Conservación del Patrimonio Sostenibilidad y Museología 3

TH0302 Psicosociología del Turismo 4 THG302 Psicosociología del Turismo 3

TH0303 Patrimonio Cultural y Museología 4 THG303 Taller Recepción y Reservas 3

TH0304 Historia de la Cultura Peruana 3 THG304 Taller Técnicas de Cocina y Manipulación de Alimentos 3

TH0305 Francés III 2 THG305 Historia Peruana y Universal 4

TH0306 Inglés I 2 THG306 Actividades Artísticas y Deportivas 2

TH0307 Taller Protocolo y Eventos 2 THG307 Francés III 2

TOTAL 20 TOTAL 20

CUARTO SEMESTRE

CUARTO SEMESTRE


TH0401 Economía Aplicada al Turismo y Hotelería 3 THG401 Producto Turístico 3

TH0402 Estadística Aplicada al Turismo 3 THG402 Taller Arte y Folcklore Peruano 3

TH0403 Contabilidad Aplicada al Turismo y Hotelería 4 THG403 INFHOTEL 2

TH0404 Administración 3 THG404 Taller Cocina Peruana 4

TH0405 Francés IV 2 THG405 Filosofía 3

TH0406 Inglés II 2 THG406 Economía Aplicada al Turismo 3

TH0407 Taller Jefatura de Restaurante y Comedor 2 THG407 Francés IV 2

TOTAL 19 TOTAL 20

QUINTO SEMESTRE

QUINTO SEMESTRE


TH0501 Fundamentos de Marketing 3 THG501 Agencias de Viaje, Circuitos y Paquetes Turísticos 3

TH0502 Matemática Financiera 2 THG502 Conducción de Grupos y Guiado 3

TH0503 Comportamiento Organizacional 2 THG503 Organización de Eventos 3

TH0504 Conducción de Grupos y Guiado 4 THG504 Taller Cocina Internacional 4

TH0505 Francés V 2 THG505 Administración de Empresas 3

TH0506 Inglés III 2 THG506 Marketing Turístico 3

TH0507 Taller Gerencia del Departamento de Alojamiento 4 THG507 Francés V 2

TOTAL 19 TOTAL 21

SEXTO SEMESTRE

SEXTO SEMESTRE


TH0601 Investigación de Mercados 4 THG601 Transportes Turísticos 3

TH0602 Costos Turísticos y Hoteleros 3 THG602 Turismo de Aventura, Campismo y Animación Turística 3

TH0603 Recursos Humanos 3 THG603 Costos, Compras y Almacén 3

TH0604 Ecoturismo 4 THG604 Taller Panadería y Pastelería 2

TH0605 Francés Técnico 2 THG605 Estadística Aplicada al Turismo 3

TH0606 Inglés IV 2 THG606 Contabilidad Aplicada al Turismo 3

TH0607 Taller de Cocina Nacional e Internacional 4 THG607 Investigación de Mercados Turísticos 4

TOTAL 22 TOTAL 21

SEPTIMO SEMESTRE

SEPTIMO SEMESTRE


TH0701 Producto Turístico y Hotelero 4 THG701 AMADEUS 3

TH0702 Contabilidad Gerencial 3 THG702 Turismo de Naturaleza 3

TH0703 Realidad Nacional 2 THG703 Mantenimiento y Seguridad Hotelera 2

TH0704 Francés Conversación I 2 THG704 Taller Bebidas y Bar Nacional e Internacional 4

TH0705 Inglés Técnico 2 THG705 Matemática Financiera 3

TH0706 Taller Bar Nacional e Internacional 4 THG706 Potencial Humano 2

TH0707 Taller Transporte Turístico (E) 4 THG707 Inglés I 2

TH0708 Taller Bromatología, Higiene y Nutrición Alimentaria (E) 4

TOTAL 21 TOTAL 19

OCTAVO SEMESTRE

OCTAVO SEMESTRE


TH0801 Marketing Estratégico de Servicios Turísticos y Hoteleros 3 THG801 Planificación y Ordenamiento del Territorio Turístico 3

TH0802 Administración Financiera 3 THG802 Legislación Turística, Laboral y Tributaria 3

TH0803 Filosofía de la Ciencia 3 THG803 Arquitectura, Diseño y Equipamiento Hotelero 3

TH0804 Planificación y Ordenamiento del TerritorioTurístico 3 THG804 Taller Enología y Somellier 2

TH0805 Francés Conversación II 2 THG805 INFOREST 2

TH0806 Inglés Conversación I 2 THG806 Costos y Presupuestos Turísticos 3

TH0807 Taller Arte y Folcklore Peruano (E) 4 THG807 Inglés II 2

TH0808 Taller Enología (E) 4

TOTAL 20 TOTAL 18

NOVENO SEMESTRE

NOVENO SEMESTRE


TH0901 Proyectos de inversión Turística y Hotelera 4 THG901 Desarrollo de Nuevos Productos Turísticos 3

TH0902 Relaciones Públicas e Imagen Corporativa 2 THG902 Deontología Profesional y Competencias Personales 3

TH0903 Legislación Turística, Laboral y Tributaria 3 THG903 Gerencia de Establecimientos de Hospedaje 3

TH0904 Teoría y Metodología de la Investigación 3 THG904 Gerencia de Restaurantes, Catering y Banquetes 3

TH0905 Inglés Conversación II 2 THG905 Dirección de Casinos, Clubes y Afínes 3

TH0906 Gerencia del Departamento de Alimentos y Bebidas 4 THG906 Creación de Negocios Turísticas 4

TH0907 Taller Turismo Social (E) 4 THG907 Inglés III 2

TH0908 Administración de Clubes, Casinos y Afines (E) 4

TOTAL 22 TOTAL 21

DECIMO SEMESTRE

DECIMO SEMESTRE


TH1001 Administración de Negocios Turísticos 3 THG1001 Gerencia de Empresas Turísticas 3

TH1002 Gerencia Estratégica 3 THG1002 Taller de Investigación Aplicada al Turismo 3

TH1003 Gerencia de Ventas 3 THG1003 Gerencia de Alimentos y Bebidas 3

TH1004 Deontología Profesional 2 THG1004 Realidad Nacional 3

TH1005 Taller de Investigación Aplicada 3 THG1005 Relaciones Públicas e Imagen Corporativa 3

TH1006 Prácticas Pre - Profesionales 4 THG1006 Financiamiento de Negocios Turísticos 3

TH1007 Negocios en Internet (E) 4 THG1007 Marketing Estratégico de Servicios Turísticos 3

TH1008 Taller Mantenimiento y Seguridad en Establecimientos de Hospedaje (E) 4

TOTAL 22 TOTAL 21

TOTAL CREDITOS 200 TOTAL CREDITOS 200

Por lo expuesto anteriormente en la fundamentación del Plan de Estudios 2006 cabe resaltar

tres áreas de formación profesional:

I. Turismo

II. Hotelería

III. Gastronomía

Marcando pautas de diferenciación entre las Escuelas de Turismo y Hotelería que se

desarrollan actualmente en el país logrando de esta manera que nuestros alumnos sean

competitivos en la actividad turística, hotelera y gastronómica.

5. Requisitos de Graduación y Titulación

5.1 GRADUACIÓN

Para ser considerado egresado deberá aprobar 200 créditos, registrar asistencia a

20 conferencias como mínimo, y la asistencia a un curso de Defensa Nacional.

5.2 GRADO DE BACHILLER

Haber cumplido los requisitos del punto A

5.3 TÍTULO PROFESIONAL

Para obtener el Título Profesional deberá sujetarse al Reglamento de Grados y

Títulos de la Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales y optar por una de

las siguientes Modalidades de Titulación:

Con Trabajo de Investigación

Por Examen de Conocimiento

Por Experiencia Profesional Calificada

Titulación Profesional Extraordinaria

6. Implantación del Plan Curricular

6.1 Mecanismos de Transición entre el Plan Curricular vigente y el Plan

Actualizado

A. NORMAS GENERALES

1. El presente conjunto de normas, tiene por objeto establecer los

lineamientos de carácter académico – administrativo para el proceso de convalidación de cursos y créditos del currículo aprobado en el primer Semestre Académico de 2006, con el nuevo Plan de Estudios que entra en vigencia progresivamente a partir del primer semestre académico del 2006-I.

2. El Nuevo Plan de Estudios entra en vigencia con los alumnos

ingresantes en semestre académico 2006-I y continuará su proceso de implementación semestral en forma progresiva hasta concluir en el segundo semestre académico del 2010.

3. El Nuevo Plan de Estudios es obligatorio en toda su extensión para los estudiantes que hayan ingresado a la Universidad a partir del semestre académico 2006-I, conforme a las modalidades siguientes:

Centro Pre- Universitario

Examen Promocional

Examen de Ingreso por Aptitud Académica

Examen General de Admisión

Exonerados del Examen General de Admisión

Diplomáticos

Primeros Puestos

Deportistas Destacados

Bachillerato Internacional

Así mismo será obligatorio para aquellos estudiantes que ingresaron antes del semestre 2006-I y que no hayan aprobado ninguna asignatura de la carrera y para los ingresantes de 2005-II que solicitaron reserva de matrícula.

4. En forma simultánea el proceso de implementación del Nuevo Plan de

Estudios, se dejaran de dictar las asignaturas del Plan de Estudios aprobado en el 2000 .

5. Los estudiantes que hayan ingresado a la Universidad antes del

Semestre Académico 2006-I, continuarán dentro del Plan de Estudios 2000, debiendo cumplir con todos sus requisitos hasta la extinción del mismo, con excepción de aquellos incursos en el numeral 6º de las normas generales.

6. Los estudiantes que no se presentaron ó desaprobaron las asignaturas

del Plan de Estudios 2000 y que no se dictarán por aplicación del Plan de Estudios 2006, se les adecuara al referido Nuevo Plan, mediante el proceso de convalidación que se indica en las presentes normas.

B. NORMAS ESPECIFICAS:

1. Los alumnos a quienes corresponda la aplicación del Plan de Estudios 2000 podrán egresar y graduarse de acuerdo al número de 200 créditos totales, desagregados en 184 créditos obligatorios y 16 créditos electivos correspondientes al mismo.

2. Los alumnos ingresantes en el semestre académico 2006-I deberán

aprobar, para ser declarado egresado, un total de 200 créditos, todos obligatorios. Adicionalmente deberá acreditar la asistencia a 20 conferencias de las programadas por la Escuela y/o Facultad, así como haber aprobado el Seminario de Defensa Nacional. Estas actividades y acreditaciones no generan ni acumulan créditos al récord académico del estudiante.

3. Los estudiantes que ingresaron antes del semestre académico 2006-I y

que se les aplico el Nuevo Plan de Estudios, para ser declarado egresado deberá cumplir con los requisitos siguientes:

a. Haber aprobado 200 créditos obligatorios.

b. Asistencia a 20 conferencias de las programadas por la Escuela y/o Facultad, así como haber aprobado el Seminario de Defensa Nacional.

4. Los estudiantes que tengan pendiente de aprobación una o más

asignaturas correspondientes a semestres académicos extinguidos del currículo anterior, deberán adecuarse al nuevo currículo de acuerdo al cuadro de convalidaciones que forma parte del Plan de Estudios 2006, siéndole aplicables no sólo las nuevas asignaturas sino también el número de créditos exigidos para graduarse indicados en el numeral anterior.

5. En los casos en que el estudiante tenga pendiente de aprobación

asignaturas correspondientes a más de un semestre académico extinguido del currículo anterior, su ubicación académica corresponderá a la del semestre en que se encuentra el curso más atrasado del mismo. A partir de esta ubicación le será aplicable el nuevo Plan de Estudios 2006 debiendo convalidarse los cursos aprobados por los equivalentes del nuevo Plan de Estudios 2006.

El mismo criterio se aplicará a estudiantes que hayan interrumpido sus estudios y se reincorporen.

6. En el acto de convalidación la Universidad reconocerá la totalidad de

los créditos aprobados por el estudiante. En el caso de los cursos sin equivalencia en el nuevo currículo serán considerados como créditos a favor.

7. Las asignaturas aprobadas en el Antiguo plan curricular y que tiene

equivalencia en el nuevo plan, se les reconoce los créditos de la asignatura aprobada con su correspondiente creditaje y se le considera el requisito vigente del antiguo plan.

8. No son acumulables los créditos correspondientes a cursos

equivalentes en ambos currículos. En los casos en que el estudiante se matriculara en un curso equivalente en el nuevo currículo a otro previamente aprobado del currículo antiguo, sólo se considerará la nota y los créditos correspondientes al nuevo currículo. La oficina de

cómputo e informática de la Universidad, tomará las providencias para considerar la referida situación.

9. Las asignaturas aprobadas como electivos en el currículo antiguo

podrán convalidarse como obligatorios siempre que esta sea su condición en el nuevo plan curricular.

10. En los casos de traslado interno y externo la convalidación de cursos

se regirá por lo siguiente:

a) En ningún caso se convalidará una asignatura aprobada previamente por más de una asignatura correspondiente al nuevo currículo. En los casos de duda se convalidará con la asignatura cuyo contenido corresponda en mayor proporción al del curso aprobado, siempre que dicho contenido sea similar en no menos de 70%.

b) Las asignaturas aprobadas en otras carreras y en otros Centros de Enseñanza Superior se convalidarán, cuando esto sea procedente, con el creditaje que corresponde al presente Plan Curricular.

C. DISPOSICIONES TRANSITORIAS

1. Sólo en el Semestre Académico 2006 – I, La Facultad por única vez

podrá ofrecer las asignaturas del semestre en extinción con el propósito de regularizar la situación académica de los estudiantes.

2. Los casos no previstos serán resueltos por dos profesores ordinarios en

la calidad de asesores de la especialidad, nombrado por el Director de la Escuela, quienes emitirán informe en el plazo de tres días hábiles, el cual será refrendado por el Director y elevado al Decano.

3. Los reclamos y controversias serán resueltos por el Decano en primer

instancia, y por el Consejo de Facultad en última. El plazo para presentar reclamo es de tres días hábiles luego de efectuada la convalidación o emitido el informe; en ambas instancias la solicitud deberá estar acompañada de pruebas documentadas (sílabos, programas, resoluciones, etc.), el plazo para resolver en cada instancia es de cinco y diez días hábiles, respectivamente.

4. El presente reglamento entrará en vigencia al emitirse la Resolución Rectoral que aprueba el Plan de Estudios 2006, quedando derogadas todas las disposiciones que se opongan al presente.

5. A los estudiantes que ingresaron antes del semestre académico 2006-I, y

que se les aplico la convalidación para el nuevo plan de estudios, podrán matricularse hasta en 04 semestres consecutivos, por única vez, en el semestre que inicia su cambio de plan de estudios.

6.2 Plana Docente: Grados y Títulos Académicos. Líneas de Investigación

1 Acuña Nava, Cármen del Rocío

2 Acurio Rozas, Luis Ernesto

3 Ahón Olguín, Milli

4 Alvarado de Piérola, Carlos

5 Arteaga Ramírez, Leopoldo

6 Avendaño Delgado, Josefa

7 Bazzetti De Los Santos, Ernesto Piero

8 Bonifáz Carmona, Nora

9 Bringas Claeyssen, Susana

10 Castillo Aguilar, Gloria

11 Cerna Hernández, Jorge Alberto

12 Chávez Lozano, Orestes

13 Chinchay Bojórquez, Mauro

14 Contreras Trujillo, Rufino

15 Coulange De Keyser, Marcel

16 Dalmau García Bedoya, Augusto Enrique

17 Drexler Gamarra, Jessica

18 Escalante Flores, Jorge Luis

19 Estela Estela, Adán Humberto

20 Flores Soria Jaime

21 Fonseca Saldaña, Ricardo Rolando

22 García Gallardo, Francisco

23 Granados Maguiño, Mauro Amaru

24 Guanilo Aranda, Elsa

25 Gutiérrez Divizia, Víctor Raúl

26 Huambachano Chumbemune, Alejandro

27 Isla Zevallos, Arturo

28 Jacinto Pazo, Pedro

29 Jara Vásquez, Alfredo

30 Kapsoli Escudero, Cirilo Wilfredo

31 Landa Neyra, Sonia Isabel

32 Llanos Goyena, Jorge Efraín

33 López Torres, Daphne

34 Mallqui Acosta, Alejandrina

35 Mancilla Anicama, Erika

36 Martos Rojas, Wilmer

37 Matallana Hurtado, Jéssica Barbarita

38 Mejía Navarete, Julio

39 Merino Escalante, Víctor

40 Miraval Cordano, Esther Alicia

41 Montes Osorio, Yuli

42 Morán Escobar, Luis Alberto

43 Moscoso Zelaya, Gladys

44 Navarrete Honderman, Reinel

45 Nizama Ruíz, Gloria Carlota

46 Olaguivel Loza, Segundo Cleto

47 Olivera Mendoza, Dora Lisa

48 Podleskis Podleskis, Jean Norbert

49 Pozo Neira, Gloria

50 Quiróz Solano, Carlos Alberto

51 Ramírez Gastón Zevallos, Alfredo

52 Ramírez Valladares, María Luisa

53 Ramos Aronés, Mirtha

54 Ramos Retamozo, Genaro

55 Rodríguez Ayzanóa, Yolanda

56 Rodríguez Valenzuela, Dina

57 Rodríguez Yadrosich, Cecilia

58 Rosas López, Edith Herlinda

59 Rosas Santillana, Jorge Washington

60 Salaverry Alcázar, Diego

61 Sánchez Bermúdez, Adelí

62 Sánchez Fernández, Julio

63 Silva Sifuentes, Jorge

64 Sotelo Huerta, Aureo

65 Tejeda Rodríguez, Isaac

66 Valdéz Barboza, Alberto

67 Véliz Duarte, Jesús

68 Villavicencio Gutiérrez, Juan Henrri

69 Yadrosich Rivera, María Margarita

70 Yauri Montero, Luis

71 Yovera Matute, Elvira Pilar

72 Yto Yto, Juan Luis

73 Zapana Gonzáles, Regina Lucía

73 Zárate González, César Armando

6.3 Recursos Materiales: Instalaciones y Equipamiento

Ambientes Académicos

La Escuela cuenta con los siguientes ambientes Académicos: Aulas de Clase 10 Aulas de clase ubicadas en el 4º piso ala derecha del Pabellón Académico de la Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales, las cuales son las siguientes: Aula D 405 35 alumnos Aula D 406 35 alumnos Aula D 407 35 alumnos Aula D 408 45 alumnos Aula D 409 45 alumnos Aula D 410 35 alumnos Aula D 411 35 alumnos Aula D 412 45 alumnos Aula D 413 45 alumnos Aula D 414 35 alumnos

Laboratorio de Cómputo 01 Laboratorio de Cómputo, ubicado en el 2º piso ala izquierda del Pabellón Académico de la Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales siendo éste: Laboratorio “H” 20 alumnos Ambientes Académicos Especializados Aula Gastronómica 80 alumnos Taller de Cocina 15 alumnos Lavandería Escuela 06 alumnos Aula Hotel 10 alumnos

Ambientes Administrativos

La Escuela cuenta con los siguientes ambientes administrativos: 01 Oficina administrativa, para el funcionamiento de la Escuela Académico Profesional de Turismo y Hotelería, ubicada en el 2º piso ala izquierda del Pabellón Administrativo de la Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales. 01 Oficina administrativa, para el funcionamiento del Centro de Viajes y Turismo de la Universidad Ricardo Palma, ubicada en el 1º piso ala izquierda del Pabellón Administrativo de la Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales.

Equipamiento de aulas, laboratorios y oficinas

Equipamiento de Aulas

Aula Carpetas Multimedia Computadora TV Pizarra Retroproyec.

D 405 35 1 1 1

D 406 35 1 1 1 1

D 407 35 1 1 1

D 408 45 1 1 1

D 409 45 1 1 1 1 1

D 410 35 1 1

D 411 35 1 1 1

D 412 45 1 1 1 1 1

D 413 45 1 1 1 1 1

D 414 35 1

TOTAL 390 6 6 3 10 5

Adicionalmente se cuenta con 03 VHS, 01 TV, 03 radiograbadoras, 02 proyector

de slides, 2 megáfonos, todos equipos móviles.

Equipamiento de Talleres

Aula Gastronómica:

El Aula Gastronómica cuenta con el siguiente equipamiento: 01 Cocina de 04 horrnillas 01 Horno vaporizador convexo 01 Mesa Fría de Trabajo 02 Campanas extractoras 03 Elementos neutros 02 Planchas freidoras 01 Licuadora de 2 Lt. 01 Licuadora de 8 Lt. 01 Poza de Lavado 01 Mueble Mural de Tres Cuerpos 01 Barra Móvil Batería de Cocina, vajilla, cubertería y cristalería diverso.

Taller de Cocina: 04 Cocinas de 02 hornillas 04 Calentadores 08 Mesas Frías de Trabajo 01 Horno vaporizador convexo 07 Campanas extractoras 01 Abatidor de Alimentos 01 Marmita 01 Sartén Volcable 01 Baño María 01 Freidora de papas 01 Peladora de papas 01 Plancha freidora 01 Máquina fabricadora de hielo 01 Máquina lavaplatos 02 Trituradores de Alimentos 02 Licuadoras de 8 Lt. 01 Moledora de Carne 01 Cortador de Embutidos 02 Batidoras Amazadoras 04 Pozas de Lavado 01 Cámara de Conservación 01 Balanza 01 Balanza gramera 12 Elementos neutros Batería de Cocina, vajilla, cubertería y cristalería diverso.

Taller de Lavandería 02 Lavadoras industriales 02 Secadoras industriales 01 Calandria 01 Plachador vaporizador

Aula Hotel 01 Cama Queen 02 Veladores 01 Mesa de centro 01 Sofá de dos cuerpos 02 Sofa de un cuerpo 01 Mesa para televisor 01 Televisor Laboratorio de Cómputo

El laboratorio asignado a la Escuela Académico Profesional de Turismo y Hotelería, es el Laboratorio “H”, el cual se encuentra administrado y supervisado por LABIC – FACEE, el laboratorio cuenta con 21 computadoras y 01 proyector multimedia. Aquí se encuentra cargado el software INFHOTEL, INFOREST y AMADEUS.

6.4 Tabla de Equivalencias de las Asignaturas con respecto al Plan vigente

PLAN CURRICULAR 2000 PLAN CURRICULAR 2006

COD ASIGNATURA CRE NOTA SEM COD ASIGNATURA CRE NOTA SEM

TH0104 Introducción al Turismo y Hotelería I 4 THG101 Turismo 4

SIN EQUIVALENCIA THG102 Hotelería 3

SIN EQUIVALENCIA THG103 Gastronomía 3

TH0103 Taller de Métodos de Estudio Universitario 2 THG104 Taller de Métodos de Estudio Universitario 2

TH0102 Lógica 2 THG105 Lógica 3

TH0201 Taller de Comunicación Oral y Escrita 2 THG106 Taller de Comunicación Oral y Escrita 2

TH0106 Francés I 2 THG107 Francés I 2

TH0203 Introducción al Turismo y Hotelería II 4 THG201 Patrimonio Turístico Peruano 4

TH0205 Recursos Naturales y Ecología 2 THG202 Geoturística del Perú y el Mundo 3

TH0507 Taller Gerencia del Departamento de Alojamiento 4 THG203 Taller Alojamiento, Lavandería y Lencería 2

TH0407 Taller Jefatura de Restaurante y Comedor 2 THG204 TallerTécnicas de Atención y Servicio 2

TH0105 Ciencias Sociales 2 THG205 Ciencias Sociales 3

TH0101 Matemática 3 THG206 Matemática 4

TH0206 Francés II 2 THG207 Francés II 2

TH0303 Patrimonio Cultural y Museología 4 THG301 Conservación del Patrimonio Sostenibilidad y Museología 3

TH0302 Psicosociología del Turismo 4 THG302 Psicosociología del Turismo 3

SIN EQUIVALENCIA THG303 Taller Recepción y Reservas 3

TH0708 Taller Bromatología, Higiene y Nutrición Alimentaria 4 THG304 Taller Técnicas de Cocina y Manipulación de Alimentos 3

TH0304 Historia de la Cultura Peruana 3 THG305 Historia Peruana y Universal 4

TH0107 Actividades Artísticas y Deportias 2 THG306 Actividades Artísticas y Deportivas 2

TH0305 Francés III 2 THG307 Francés III 2

TH0701 Producto Turístico y Hotelero 4 THG401 Producto Turístico 3

TH0807 Taller Arte y Folcklore Peruano 4 THG402 Taller Arte y Folcklore Peruano 3

TH1007 Negocios en Internet 4 THG403 INFHOTEL 2

TH0607 Taller de Cocina Nacional e Internacional 4 THG404 Taller Cocina Peruana 4

TH0202 Filosofía 3 THG405 Filosofía 3

TH0401 Economía Aplicada al Turismo y Hotelería 3 THG406 Economía Aplicada al Turismo 3

TH0405 Francés IV 2 THG407 Francés IV 2

SIN EQUIVALENCIA THG501 Agencias de Viaje, Circuitos y Paquetes Turísticos 3

TH0504 Conducción de Grupos y Guiado 4 THG502 Conducción de Grupos y Guiado 3

TH0307 Taller Protocolo y Eventos 2 THG503 Organización de Eventos 3

SIN EQUIVALENCIA THG504 Taller Cocina Internacional 4

TH0404 Administración 3 THG505 Administración de Empresas 3

TH0501 Fundamentos de Marketing 3 THG506 Marketing Turístico 3

TH0505 Francés V 2 THG507 Francés V 2

TH0707 Taller Transporte Turístico 4 THG601 Transportes Turísticos 3

TH0207 Taller Introducción a las Ciencias del Ocio y la Recreación 2 THG602 Turismo de Aventura, Campismo y Animación Turística 3

TH0602 Costos Turísticos y Hoteleros 3 THG603 Costos, Compras y Almacén 3

SIN EQUIVALENCIA THG604 Taller Panadería y Pastelería 2

TH0402 Estadística Aplicada al Turismo 3 THG605 Estadística Aplicada al Turismo 3

TH0403 Contabilidad Aplicada al Turismo y Hotelería 4 THG606 Contabilidad Aplicada al Turismo 3

TH0601 Investigación de Mercados 4 THG607 Investigación de Mercados Turísticos 4

SIN EQUIVALENCIA THG701 AMADEUS 3

TH0604 Ecoturismo 4 THG702 Turismo de Naturaleza 3

TH1008 Taller Mantenimiento y Seguridad en Establecimientos de Hospedaje 4 THG703 Mantenimiento y Seguridad Hotelera 2

TH0706 Taller Bar Nacional e Internacional 4 THG704 Taller Bebidas y Bar Nacional e Internacional 4

TH0502 Matemática Financiera 2 THG705 Matemática Financiera 3

TH0603 Recursos Humanos 3 THG706 Potencial Humano 2

TH0306 Inglés I 2 THG707 Inglés I 2

TH0804 Planificación y Ordenamiento del TerritorioTurístico 3 THG801 Planificación y Ordenamiento del Territorio Turístico 3

TH0903 Legislación Turística, Laboral y Tributaria 3 THG802 Legislación Turística, Laboral y Tributaria 3

SIN EQUIVALENCIA THG803 Arquitectura, Diseño y Equipamiento Hotelero 3

TH0808 Taller Enología 4 THG804 Taller Enología y Sommellier 2

SIN EQUIVALENCIA THG805 INFOREST 2

SIN EQUIVALENCIA THG806 Costos y Presupuestos Turísticos 3

TH0406 Inglés II 2 THG807 Inglés II 2

SIN EQUIVALENCIA THG901 Desarrollo de Nuevos Productos Turísticos 3

TH1004 Deontología Profesional 2 THG902 Deontología Profesional y Competencias Personales 3

SIN EQUIVALENCIA THG903 Gerencia de Establecimientos de Hospedaje 3

SIN EQUIVALENCIA THG904 Gerencia de Restaurantes, Catering y Banquetes 3

TH0908 Administración de Clubes, Casinos y Afines 4 THG905 Dirección de Casinos, Clubes y Afínes 3

TH0901 Proyectos de inversión Turística y Hotelera 4 THG906 Creación de Negocios Turísticas 4

TH0506 Inglés III 2 THG907 Inglés III 2

TH1001 Administración de Negocios Turísticos 3 THG1001 Gerencia de Empresas Turísticas 3

TH1005 Taller de Investigación Aplicada 3 THG1002 Taller de Investigación Aplicada al Turismo 3

TH0906 Gerencia del Departamento de Alimentos y Bebidas 4 THG1003 Gerencia de Alimentos y Bebidas 3

TH0703 Realidad Nacional 2 THG1004 Realidad Nacional 3

TH0902 Relaciones Públicas e Imagen Corporativa 2 THG1005 Relaciones Públicas e Imagen Corporativa 3

TH0802 Administración Financiera 3 THG1006 Financiamiento de Negocios Turísticos 3

TH0801 Marketing Estratégico de Servicios Turísticos y Hoteleros 3 THG1007 Marketing Estratégico de Servicios Turísticos 3

7. SUMILLAS

THG101 TURISMO

SEMESTRE ACADEMICO: I

CREDITOS: 4

HORAS TEORICAS: 2

HORAS PRACTICAS: 4

CURSO REQUISITO:

NINGUNO

CURSO SIGUIENTE:

THG201 Patrimonio Turístico Peruano

SUMILLA Comprender la naturaleza del Turismo iniciando al alumno con la historia, las diferentes definiciones y los conceptos básicos del Turismo, así como la oferta y la demanda turística. Asimismo, brindar al estudiante los principios y fundamentos de la actividad turística, así como familiarizarlos con la terminología propia de la actividad. El dominio de estos temas posibilitará al estudiante el empleo de instrumentos conceptuales básicos y fundamentales para su desarrollo profesional en el campo del Turismo.

OBJETIVOS Ubicar el hecho turístico dentro del quehacer humano comprendiendo su importancia social, económica y cultural en el desarrollo de los pueblos, así como establecer la relación que existe conciencia e identidad nacional. Reconocer la naturaleza e importancia del fenómeno turístico, sus causas, procesos de cambio y su problemática en el ámbito nacional e internacional. Interpretar los distintos conceptos de Turismo y analizar los factores que intervienen en su desarrollo. Fomentar el desarrollo del Turismo sostenido como único medio para no alterar el ecosistema y conservar un medio ambiente duradero para todos los habitantes del planeta

UNIDADES TEMATICAS Evolución Histórica del Turismo Factores de Desarrollo del Turismo Conceptualización del Turismo Características y Consecuencias del Turismo El Turismo en el Perú

THG102 HOTELERIA


CREDITOS: 3

HORAS TEORICAS: 2

HORAS PRACTICAS: 2

CURSO REQUISITO:

NINGUNO

CURSO SIGUIENTE:

THG203 Alojamiento Lavandería y Lencería

SUMILLA El propósito del curso es profundizar en el sentido conceptual y de acción de la Hotelería,

mostrando una visión general de los principales componentes, que forman parte de la

actividad hotelera.

OBJETIVOS

1. Tener una amplia visión de la actividad Hotelera.

2. Tener un dominio de las bases de la Hotelería.

3. Lograr una mayor identificación profesional por el conocimiento de los orígenes e

importancia de los componentes a través de los cuales se desarrolla la Hotelería.

UNIDADES TEMATICAS

THG103 GASTRONOMIA


CREDITOS: 3

HORAS TEORICAS: 2

HORAS PRACTICAS: 2

CURSO REQUISITO:

NINGUNO

CURSO SIGUIENTE:

THG204 Técnicas de Atención y Servicio

SUMILLA El propósito del curso es profundizar en el sentido conceptual y de acción de la

Gastronomía, mostrando una visión general de los principales componentes, que forman

parte de la actividad gastronómica y culinaria

OBJETIVOS

1. Tener una amplia visión de la actividad Gastronómica.

2. Tener un dominio de las bases de la Gastronomía y la Culinaria.


importancia de los componentes a través de los cuales se desarrolla la Gastronomía.

UNIDADES TEMATICAS

THG104 TALLER DE METODOS DE ESTUDIO UNIVERSITARIO


CREDITOS: 2

HORAS TEORICAS: 0

HORAS TALLER: 4

CURSO REQUISITO:

NINGUNO

CURSO SIGUIENTE:

THG205 Ciencias Sociales

SUMILLA Desarrolla la capacidad de estudio y aprendizaje a través del conocimiento y práctica de técnicas de trabajo intelectual para el acceso, procesamiento, interpretación y, comunicación de la información. Propicia el trabajo grupal y la aplicación del método científico para la elaboración de académicas de nivel superior.

OBJETIVOS

Conocer y aplicar las técnicas para mejorar su capacidad de estudio y aprendizaje en la Universidad. Evaluar los hábitos de estudios, perfeccionándolos para obtener mejores resultados académicos. Al finalizar el curso el estudiante será capaz de: · Comprender y evaluar las posibilidades, riesgos y oportunidades que ofrece la vida

universitaria para el estudio exitosos de una carrera. · Interpretar y evaluar los factores que inciden en el proceso de estudio. · Evaluar sus hábitos de estudio y modificarlos para mejorar sus resultados. · Describir y aplicar los métodos y técnicas para acceder a la información (biblioteca,

Hemeroteca, Internet, etc.) · Manejar Técnicas para la sistematización e interpretación de la información

obtenida · Analizar los fundamentos del método científico. Estudio de Casos. · Aplicar el proceso de investigación científica a la elaboración de composiciones,

resúmenes y un trabajo monográfico de nivel superior.

UNIDADES TEMATICAS

· Rol de la Universidad. La formación universitaria. Estilos de enseñanza, estudio y

evaluación en la Universidad. · Métodos y técnicas de estudio: Estrategias cognitivas y metacognitivas para el

aprendizaje. · Manejo de las operaciones intelectuales en el &abajo académico. · Técnicas para el desarrollo de la comprensión de lectura · Técnicas para el acceso y manejo de información vía Internet.

· El trabajo intelectual en acción: Qué es y cómo se elaboran composiciones, resúmenes y una monografía de nivel universitario.

THG105 LOGICA


CREDITOS: 3

HORAS TEORICAS: 2

HORAS PRACTICAS: 2

CURSO REQUISITO:

NINGUNO

CURSO SIGUIENTE:

THG405 Filosofía

SUMILLA Desarrolla la capacidad de realizar inferencias estudiando los principios lógicos, las leyes de los razonamientos y su aplicación en el análisis y evaluación de inferencias. Estimula el aprendizaje de pensamientos formalmente válidos. Tiene como principal objetivo contar con los elementos de análisis para una evaluación integral de la comunicación argumental. OBJETIVOS

Desarrollar, entrenar y formar hábitos y habilidades para el análisis y evaluación del lenguaje en general y el científico en particular, a fin de conseguir discernir entre conocimientos correctos e incorrectos. Al finalizar el curso el estudiante será capaz de: · Mencionar las características intrínsecas de los instrumentos lógicos. · Señalar las diferencias entre las formas puras y los aspectos fácticos que pueden

contener. · Comprender, analizar y evaluar los niveles de abstracción y sus peculiaridades. · Describir los elementos de los métodos deductivo, inductivo y analógico. · Aplicar estos métodos a la resolución de problemas lógicos. · Elaborar lecturas lógicas para plantear y resolver problemas de su especialidad · Identificar y contra argumentar las falacias del razonamiento.

UNIDADES TEMATICAS

· Análisis gramatical y análisis lógico del lenguaje ordinario. · Estudio de la demostración deductivo y sus variantes, · Los razonamientos por analogía. · Los razonamientos inductivos. · Las argumentaciones en la lógica proposicional. · Las falacias formales y retóricas. Casos. · La argumentación demostrativa y la argumentación persuasiva. · El algoritmo en el procesamiento de desacuerdos.

THG106 TALLER DE COMUNICACIÓN ORAL Y ESCRITA


CREDITOS: 2

HORAS TEORICAS: 0

HORAS TALLER: 4

CURSO REQUISITO:

NINGUNO

CURSO SIGUIENTE:

NINGUNO

SUMILLA Curso práctico. Imparte conocimientos y técnicas para el manejo eficiente de la lengua

en el plano de la oralidad y la escritura. El objetivo fundamental es desarrollar la

habilidad comunicativo a través del uso del lenguaje con propiedad y corrección, tanto al

hablar como al escribir.

OBJETIVOS Comprender, construir y valorar al lenguaje como instrumento de la actividad académica

y de interrelación en la comunidad lingüística.

UNIDADES TEMATICAS · Analizar textos de acuerdo con el sentido y propiedad de las construcciones

sintagmáticas y paradigmáticas para expresarse lógica y coherentemente.

· Expresión: estructura y técnicas, prácticas de elocución. Requisitos de fondo y

forma para una presentación exitoso ante un auditorio.

· Composición escrita.- estructura, tipos y naturaleza. Prácticas de redacción de

diversos tipos de comunicación.

· Aplicar las reglas generales de ortografía en forma permanente y continua.

THG107 FRANCES I


CREDITOS: 2

HORAS TEORICAS: 0

HORAS PRACTICAS: 4

CURSO REQUISITO:

NINGUNO

CURSO SIGUIENTE:

THG207 Francés II

SUMILLA

El curso está básicamente orientado a proporcionar al participante una competencia

lingüística inicial en lengua francesa que le permita contar con una sólida base a

nivel fonético-semántico dentro de un contexto familiar y social, poniendo énfasis

en temas relacionados con el área de turismo y hotelería.

OBJETIVOS

- Reconocer y emplear elementos léxicos y sintácticos fundamentales

- Poseer una correcta base fonética en lengua francesa

- Expresarse correctamente en situaciones comunicativas fundamentales

- Procesar y producir textos correspondientes a un nivel básico del idioma francés

UNIDADES TEMATICAS

- Preferencias

- La identidad

- Encuentros informales

- Una cita

THG201 PATRIMONIO TURISTICO PERUANO

SEMESTRE ACADEMICO: II

CREDITOS: 4

HORAS TEORICAS: 2

HORAS PRACTICAS: 4

CURSO REQUISITO:

THG101 Turismo

CURSO SIGUIENTE:

THG301 Conservación del Patrimonio, Sostenibilidad y Museología

SUMILLA El propósito del curso es profundizar en el sentido conceptual y de acción del Turismo la

Hotelería y la Gastronomía, mostrando una visión general de los principales

componentes, que forman parte del Patrimomnio Turístico, como son Patrimonio, los

Recursos Turísticos del país, las Agencias de Viaje, Establecimientos de Hospedaje,

Restaurantes, Empresas de Transporte y Recreación además de la Infraestructura.

OBJETIVOS

1 Tener una amplia visión de la actividad Turística, Hotelera y Gastronómica.

2 Tener un dominio de las bases del Patrimonio Turístico.

3 Lograr una mayor identificación profesional por el conocimiento de los orígenes e

importancia de los componentes a través de los cuales se desarrolla el Turismo.

UNIDADES TEMATICAS PATRIMONIO TURÍSTICO

PATRIMONIO TURISTICO DEL PERÚ

THG202 GEOTURISTICA DEL PERU Y EL MUNDO


CREDITOS: 3

HORAS TEORICAS: 2

HORAS PRACTICAS: 2

CURSO REQUISITO:

THG101 Turismo

CURSO SIGUIENTE:

THG302 Psicosociología del Turismo

SUMILLA Permite identificar y analizar la Geografía del Perú y el Mundo. Tiene como objetivo

principal el reconocimiento de los componentes de la geografía haciendo incidencia en

los accidentes geográficos y la geografía política del planeta.

OBJETIVOS Al finalizar el curso el estudiante será capaz de: . Identificar y caracterizar los principales accidentes geográficos de nuestro país.

· Explicar las principales características de los sistemas ecológicos peruanos.

· Reconocer la geografía mundia

UNIDADES TEMATICAS

Geografía Peruana

Geografía Universal

THG203 TALLER ALOJAMIENTO, LAVANDERIA Y LENCERIA


CREDITOS: 2

HORAS TEORICAS: 1

HORAS TALLER: 2

CURSO REQUISITO:

THG102 Hotelería

CURSO SIGUIENTE:

THG303 Taller Recepción y Reservas

SUMILLA El curso comprende el área del alojamiento hotelero y su organización, se analiza la estructura, organización y funciones del departamento de pisos siendo la Gobernanta la persona de máxima responsabilidad, la diferenciación entre las tareas de áreas públicas y propiamente en las habitaciones, procedimientos , técnicas, además de la organización de los trabajos de limpieza, servicio de lavandería y lencería tanto para el cliente externo como interno, la supervisión, así como la utilidad del outsourcing a nivel teórico y practico.

OBJETIVOS

- Poner en conocimiento de los alumnos los modos de organización y planificación

del área de alojamiento, lavandería y lencería. - Trasmitir el significado de los términos y planteamientos fundamentales del curso. - Analizar las responsabilidades de la Gobernanta especialmente en su función de

organización y control contribuyendo a un mejor conocimiento a los alumnos de esta figura profesional.

- Motivar a los futuros profesionales de forma que puedan asumir mayores responsabilidades en el desenvolvimiento de su Carrera en el área Hotelera a través del conocimiento teórico, práctico y de la investigación.

UNIDADES TEMATICAS

o El departamento de alojamiento. situación objetivos estructura y relación interdepartamental.

o La importancia de la gobernanta .organización del trabajo en el departamento de

pisos.

o Organización del trabajo en áreas públicas.

o Desarrollo de los procesos de trabajo en el departamento de alojamiento.

o Organización del servicio de lencería . circuito de lavandería

o Supervisión de los procesos de trabajo en pisos

THG204 TALLER TECNICAS DE ATENCION Y SERVICIO


CREDITOS: 2

HORAS TEORICAS: 1

HORAS PRACTICAS: 2

CURSO REQUISITO:

THG103 Gastronomía

CURSO SIGUIENTE:

THG304 Taller Técnicas de Cocina y Manipulación de Alimentos

SUMILLA La presente asignatura, está orientada para que los alumnos de la carrera de Turismo y Hotelería se desarrollen de manera conveniente las distintas Técnicas de Servicio en los establecimientos destinados a la comercialización de Alimentos y Bebidas.

OBJETIVOS

Al concluir la presente asignatura los estudiantes estarán en condiciones de: Realizar e identificar las formas de Organización y Funciones de un área de servicios y atención al cliente en un establecimiento de restauración. Identificar y conocer el uso de los equipos y utensilios destinados al servicio de alimentos y bebidas. Desarrollar las técnicas de atención a los comensales de acuerdo a las formas tradicionales, así como también las innovaciones recomendadas en la actualidad. Utilizar los instrumentos administrativos asignados a la atención en un comedor o ambientes afines. Tener un comportamiento acorde con las exigencias del servicio de alimentos y bebidas.

UNIDADES TEMÁTICAS

1. Organización y funciones de un área de atención y servicios 2. Equipo y utensilios destinados al servicio de alimentos y bebidas 3. Uniformes, tipos y presentación personal 4. Montaje de mesas para los distintos servicios (mise en place) 5. Tipos de servicios 6. Atención para eventos, banquetes y catering. 7. Instrumentos de comercialización: el menú, la carta, las comandas. 8. Instrumentos de control: comprobantes de pago, paloteo. 9. Servicio de vinos.

10. Flambeado y atenciones directas.

THG205 CIENCIAS SOCIALES


CREDITOS: 3

HORAS TEORICAS: 2

HORAS PRACTICAS: 2

CURSO REQUISITO:

THG104 Taller de Métodos de Estudio Universitario

CURSO SIGUIENTE:

THG305 Historia Peruana y Universal

SUMILLA El curso de Ciencias Sociales es el curso en el cual el alumno podrá comprender la

importancia social de la actividad turística y como esta actividad beneficia a la sociedad

desde varios puntos de vista entre los que tenemos el aspecto económico, humano,

social. Etc. pero así también analizaremos los factores negativos de la actividad turística

hacia la sociedad.

OBJETIVOS

Lograr que el alumno comprenda la importancia del Turismo en la sociedad universal.

El alumno deberá entender que el Turismo es un hecho eminentemente social y humano.

UNIDADES TEMATICAS

THG206 MATEMATICA


CREDITOS: 4

HORAS TEORICAS: 2

HORAS PRACTICAS: 4

CURSO REQUISITO:

NINGUNO

CURSOS SIGUIENTE:

THG 406 Economía Aplicada al Turismo

THG605 Estadística Aplicada al Turismo

SUMILLA La asignatura posibilita la adquisición de los conocimientos, habilidades y destrezas necesarias para comprender el estudio de los modelos matemáticos aplicados por la estadística, economía, matemáticas financieras, contabilidad de costos, marketing, formulación y evaluación de proyectos, orientados al ámbito turístico - hotelero, El curso desarrolla los siguientes temas: Teoría de los conjuntos, sistemas de los números reales, funciones, modelos simples de matemáticas financieras, sumatoria, programación lineal (enfoque geométrico).

OBJETIVOS

Al final del curso el estudiante será capaz de:

Usar el razonamiento lógico matemático para comprender, reflexionar y analizar los conceptos de las asignaturas de niveles superiores de su formación profesional.

Aplicar los conceptos matemáticos adecuadamente en la toma de decisiones de las actividades relacionadas con su quehacer profesional.

Aplicar los conceptos básicos de la teoría de conjuntos y de los conjuntos numéricos en el

planteamiento y resolución de ejercicios prácticos. Definir y graficar funciones lineales, cuadráticas y exponencial y logaritmo

aplicándolas para resolver problemas relacionados a la especialidad, Resolver problemas de porcentaje, regla de interés simple y compuesto. Aplicar el concepto de sumatoria para elaborar cuadros estadísticos. Utilizar el concepto de programación lineal para optimizar recursos

UNIDADES TEMATICAS

THG207 FRANCES II


CREDITOS: 2

HORAS TEORICAS: 0

HORAS PRACTICAS: 4

CURSO REQUISITO:

THG107 Francés I

CURSO SIGUIENTE:

THG307 Francés III

SUMILLA

Forma unidad con francés I y tiene como objetivo el desarrollo de la competencia omunicativa en

la lengua francesa a través del desarrollo de las cuatro habilidades básicas como un todo único.

Además se provee al estudiante de conocimientos, hábitos y habilidades que utilizarán

profesionalmente en las áreas de turismo, restauración y hotelería.

OBJETIVOS

- Utilizar las estructuras gramaticales básicas de la lengua con corrección, precisión ,

claridad, coherencia y relativa fluidez.

- Procesar textos escritos acordes al nivel de aprendizaje

- Expresarse coherentemente por escrito empleando adecuadas estructuras básicas

- Desarrollar la capacidad de articular un discurso oral coherente , claro y preciso.

UNIDADES TEMATICAS

- En el restaurante

- Deportes y salud

- La moda

- Las vacaciones

THG301 CONSERVACION DEL PATRIMONIO, SOSTENIBILIDAD Y MUSEOLOGIA

SEMESTRE ACADEMICO: III

CREDITOS: 3

HORAS TEORICAS: 2

HORAS PRACTICAS: 2

CURSO REQUISITO:

THG201 Patrimonio Turístico Peruano

CURSO SIGUIENTE:

THG401 Producto Turístico

SUMILLA El curso brinda a los estudiantes conocimientos teóricos sobre Patrimonio, Conservación, Sostenibilidad y Museología, partiendo de una revisión de conceptos básicos en términos de cultura, patrimonio, arte y artesanía vinculados al desarrollo turístico del país. Se evaluarán consideraciones sobre la conservación de los diversos tipos de patrimonio peruano, para su uso con fines turísticos como parte de propuestas innovadoras en el marco de la sostenibilidad y su futura constitución en productos turísticos. Se establecerá la relación entre patrimonio y el mundo del museo, tomando en cuenta su importancia como centro de difusión y conservación del patrimonio y su aporte dentro del desarrollo sostenible. Del museo se estudiará su evolución histórica, organización, requerimientos, guión museográfico, las consideraciones sobre los visitantes como actores principales y las últimas tendencias de los museos a nivel internacional. OBJETIVOS Al final del curso el alumno será capaz de: Manejar conceptos básicos sobre Patrimonio, Cultura, Identidad en relación a la actividad turística, como fundamentales directrices en su práctica futura. Entender la relación entre Patrimonio, Conservación y Sostenibilidad como una trilogía importante en el desarrollo del la actividad turística en el Perú. Conocer el rol del museo como institución vinculada a la protección del patrimonio y su papel en el desarrollo sostenible de una nación. Considerar a la Museografía como una herramienta para un buen entendimiento y difusión del producto cultural. UNIDADES TEMATICAS Patrimonio, Cultura, Objetos Culturales, Identidad y Turismo. Patrimonio, Conservación y Sostenibilidad. Los Museos - Evolución Histórica, principales consideraciones y requerimientos. Museografía

THG302 PSICOSOCIOLOGIA DEL TURISMO


CREDITOS: 3

HORAS TEORICAS: 2

HORAS PRACTICAS: 2

CURSO REQUISITO:

THG202 Geoturística del Perú y el Mundo

CURSO SIGUIENTE:

THG402 Taller Arte y Folcklore Peruano

SUMILLA La asignatura aporta ciertas herramientas metodológicas de la sociología y la psicología

a los participantes para manejarse intelectual, emocional y socialmente y para conducir

a otras personas dentro de un mundo de cambios asumiendo la aplicación de los

valores humanos y una adaptación constante al crecimiento del Turismo.

OBJETIVOS

Tener las principales características de la psicología y sociología para identificar las

motivaciones que impulsan a las diferentes personas a viajar.

Tener estrategias de desinhibición frente a grupos humanos que tienen diferentes

comportamientos.

Tener valorización y respeto por su nacionalidad y por la de los visitantes en sus

múltiples

manifestaciones culturales.

UNIDADES TEMATICAS

Introducción a la Psicosociología del turismo.

Psicosociología de la oferta turística

Psicosociología de la demanda turística

THG303 TALLER RECEPCION Y RESERVAS


CREDITOS: 3

HORAS TEORICAS: 2

HORAS TALLER: 2

CURSO REQUISITO:

THG203 Taller Alojamiento, Lavandería y Lencería

CURSO SIGUIENTE:

THG403 INFHOTEL

SUMILLA El propósito del curso es profundizar en el sentido conceptual y de acción de la Hotelería,

mostrando una visión general de los principales componentes, que forman parte del área

de Recepción y Reservas

OBJETIVO


2. Tener un dominio de las bases del área de Recepción y Reservas.


importancia de los componentes a través de los cuales se desarrolla la Hotelería.

UNIDADES TEMATICA

THG304 TALLER TECNICAS DE COCINA Y MANIPULACION DE ALIMENTOS


CREDITOS: 3

HORAS TEORICAS: 2

HORAS TALLER: 2

CURSO REQUISITO:

THG204 Taller Técnicas de Atención y Servicio

CURSO SIGUIENTE:

THG404 Taller Cocina Peruana

SUMILLA La presente asignatura, está orientada para que los alumnos de la carrera de Turismo y Hotelería conozcan las técnicas modernas que se utilizan en la preparación de alimentos, desde una adecuada manipulación, acorde con las exigencias de las instituciones que norman dicha actividad; hasta la aplicación de técnicas en la habilitación, cocción y presentación de los platos.

OBJETIVOS Al concluir la presente asignatura los estudiantes estarán en condiciones de: Conocer la organización y funciones de la cocina y las brigadas correspondientes. Conocer el equipo y utensilios que se utilizan en la actividad Desarrollar las normas de manipulación de alimentos de acuerdo a los conceptos del Haccep y disposiciones de la Organización mundial de salud. Conocer los distintos cortes en legumbres verduras y productos cárnicos. Aplicar los distintos métodos de cocción de acuerdo a los insumos que se utilicen en la actividad gastronómica. Conocimiento de las preparaciones de base: fondos, salsa, ligazones, pastas, masas. Conocimiento de técnicas en la presentación de platos.

UNIDADES TEMATICAS

1. Organización y funciones de la cocina 2. Equipamiento y Utensilios de cocina 3. Terminología gastronómica 4. La mise en place, tipos 5. Normas de conservación y manipulación de alimentos durante la producción. 6. Cortes de legumbres, verduras y tubérculos. 7. Corte de Pescados, mariscos, carnes y aves. 8. Métodos de cocción. 9. Fondos claros y oscuros, nomenclatura de acuerdo a su procedencia, guarnición

aromática. 10. Ligazones, tipos y usos 11. Salsas madres.

THG305 HISTORIA PERUANA Y UNIVERSAL


CREDITOS: 4

HORAS TEORICAS: 2

HORAS PRACTICAS: 4

CURSO REQUISITO:

THG205 Ciencias Sociales

CURSO SIGUIENTE:

THG1004 Realidad Nacional

SUMILLA La asignatura permitirá una visión teórica general y efectiva del desenvolvimiento de la

Cultura Peruana y Universal esencia de las primeras formas sociales Pre-híspánicas e

lnca. Se tendrán en cuenta los Estadios Culturales, Horizontes y Períodos y sus valores

culturales que se desarrollaron como aportes a la Cultura Universal.

OBJETIVOS

Al final del curso el estudiante será capaz de:

Interesarse por su pasado, tratando de formar en él una capacidad de síntesis que

lo haga entender y explicar lo que actualmente acontece en su cultura.

Observar admiración hacia lo que nuestra cultura ha producido creándose así el

efecto "bumerang" que logrará que nuestro estudiante sea un verdadero embajador

de nuestra historia y cultura.

Formar en el espíritu de identidad y conciencia nacional que se necesita para un

desarrollo sostenido del turismo y la hotelería.

UNIDADES TEMATICAS

THG306 ACTIVIDADES ARTISTICAS Y DEPORTIVAS


CREDITOS: 2

HORAS TEORICAS: 0

HORAS PRACTICAS: 4

CURSO REQUISITO:

NINGUNO

CURSO SIGUIENTE:

NINGUNO

SUMILLA La asignatura está orientada a desarrollar la sensibilidad artística y necesidades de

recreación que permitan a los estudiantes formarse integralmente en el aspecto

humanístico. Su dinámica comprende actividades plásticas, teatrales, de música y

danzas; además de la práctica de las diversas disciplinas deportivas.

OBJETIVOS

- Valorar el arte y su concepción en la sociedad, poniéndola en práctica según las

habilidades y destrezas de los alumnos.

- Incentivar la práctica del deporte como complemento del quehacer intelectual.

- Organizar eventos a nivel interno de tipo cultural y deportivo para optimizar la

interacción social y grupal.

UNIDADES TEMATICAS

THG307 FRANCES III


CREDITOS: 2

HORAS TEORICAS: 0

HORAS PRACTICAS: 4

CURSO REQUISITO:

THG207 Francés II

CURSO SIGUIENTE:

THG407 Francés IV

SUMILLA

Forma unidad con el curso de francés II con el que constituye un nivel intermedio en

la adquisición de la competencia comunicativa profesional. Se enfatiza en el análisis

textual. Las expresiones idiomáticas, usos específicos de estructuras en las áreas

relacionadas a la gestión hotelera y turística.

OBJETIVOS

- Comprender textos auténticos orales y escritos y expresarse acerca de la vida

cotidiana con corrección, claridad y coherencia.

- Utilizar la lengua extranjera con corrección tanto oralmente como por escrito con

relativa fluidez.

- Utilizar la lengua extranjera como medio y como objeto de trabajo.

UNIDADES TEMATICAS - La vida profesional

- Las relaciones familiares

- La ciudad

- Recuerdos de niñez

THG401 PRODUCTO TURISTICO

SEMESTRE ACADEMICO: IV

CREDITOS: 3

HORAS TEORICAS: 2

HORAS PRACTICAS: 2

CURSO REQUISITO:

THG301 Conservación del Patrimonio, Sostenibilidad y Museología

CURSO SIGUIENTE:

THG501 Agencias de Viaje, Circuitos y Paquetes Turísticos

SUMILLA La asignatura permitirá la identificación y reconocimiento del Patrimonio Turístico

Nacional, con la finalidad de elaborar circuitos y paquetes turísticos.

Asimismo, se hace el análisis de nuevos productos turísticos en diferentes modalidades

que constituyen la oferta turística peruana.

OBJETIVOS

Brindar al alumno el conocimiento necesario en cuanto a atractivos y facilitación

turística a fin de que pueda planificar y elaborar productos turísticos.

Conocer los atractivos turísticos de las diversas regiones de nuestro país y

establecer las bases para comercializarlos

Conocer los factores a tener en cuenta al momento de elaborar y comercializar el

producto turístico.

UNIDADES TEMATICAS El Producto Turístico

Los viajes como un producto

Calidad y Distribución del Producto Turístico

Análisis del Producto Turístico Peruano

El precio de productos turísticos

El Cliente y el proceso de Producción de programas turísticos

THG402 TALLER ARTE Y FOLCKLORE PERUANO


CREDITOS: 3

HORAS TEORICAS: 2

HORAS TALLER: 2

CURSO REQUISITO:

THG302 Psicosociología del Turismo

CURSO SIGUIENTE:

THG502 Conducción de Grupos y Guiado

SUMILLA El curso busca identificar nuestra cultura andina como medio de mostrar al mundo una

autenticidad que permita una experiencia cultural de calidad que promueva la afluencia

de visitantes del extranjero que puedan apreciar costumbres ancestrales como ejemplos

de aculturación y transculturación.

OBJETIVOS

- Que el alumno valore nuestras raíces andinas.

- Que se sienta orgulloso de la cultura andina como experiencia de calidad cultural al

mundo.

- Crear concepto de desarrollo sostenible y sustentable en la región andina.

UNIDADES TEMATICAS

THG403 INFHOTEL


CREDITOS: 2

HORAS TEORICAS: 0

HORAS LABORATORIO: 4

CURSO REQUISITO:

THG303 Taller Recepción y Reservas

CURSO SIGUIENTE:

THG 503 Organización de Eventos

SUMILLA El propósito del curso es profundizar en el sentido conceptual y de la Hotelería,

mostrando una visión general de los principales componentes y uso de los módulos, que

forman parte de del software INFHOTEL

OBJETIVOS


2. Tener un dominio de las bases del manejo del software.

3. Lograr una mayor identificación profesional por el conocimiento del manejo

tecnológico e importancia de los componentes a través de los cuales se desarrolla

el Hotelería

UNIDADES TEMATICAS

THG404 TALLER COCINA PERUANA


CREDITOS: 4

HORAS TEORICAS: 2

HORAS TALLER: 4

CURSO REQUISITO:

THG304 Taller Técnicas de Cocina y Manipulación de Alimentos

CURSO SIGUIENTE:

THG504 Taller Cocina Internacional

SUMILLA

La presente asignatura, está orientada para que los alumnos de la carrera de Turismo y Hotelería conozcan y desarrollen la gastronomía de nuestro país, considerando su identidad regional y proponiendo un estilo moderno de acuerdo a las técnicas gastronómicas actuales.

OBJETIVOS Al concluir la presente asignatura los estudiantes estarán en condiciones de:

Conocer la gastronomía de nuestro país en forma regional, incluyendo su propia historia

Aplicar las técnicas modernas de cocina para mejorar su preparación, presentación y modernización, que conduzca a una cocina Peruano- Moderna.

Promover la realización de Festivales gastronomitos u otros eventos que permitan la difusión de la cocina Peruana.

UNIDADES TEMATICAS

1. Orígenes de la cocina Peruana 2. Influencias de la cocina Peruana 3. Cocina regional del norte 4. Cocina regional del sur 5. Cocina regional del centro 6. Cocina regional del oriente 7. Cocina de Lima y Callao 8. Postres Peruanos. 9. Cocina Creativa.

10. Cocina Peruano- Moderna.

THG405 FILOSOFIA


CREDITOS: 3

HORAS TEORICAS: 2

HORAS PRACTICAS: 2

CURSO REQUISITO:

THG105 Lógica

CURSO SIGUIENTE:

THG505 Administración de Empresas

SUMILLA Por tratarse de una asignatura encaminada a la formación de una personalidad culta se

propone, a través del examen de los grandes problemas de la filosofía, llegar a delimitar

su naturaleza y características. Se mostrará la dinámica existente entre el pensamiento

y el lenguaje a través de la lectura y comentario del texto filosófico. Se destaca la

importancia de la filosofía en el análisis crítico de la situación contemporánea.

OBJETIVOS

Distinguir y comprender la naturaleza del conocimiento filosófico, sus características,

métodos y técnica de trabajo.

Reflexionar sobre el origen, desarrollo y sentido de los problemas fundamentales de

la filosofía.

Analizar críticamente la situación contemporánea y orientarse en el estudio de la

sociedad y la existencia humana.

UNIDADES TEMATICAS

Naturaleza del conocimiento filosófico.

Problemas fundamentales de la filosofía

Análisis filosófico de la realidad contemporánea.

THG406 ECONOMIA APLICADA AL TURISMO


CREDITOS: 3

HORAS TEORICAS: 2

HORAS PRACTICAS: 2

CURSO REQUISITO:

THG206 Matemática

CURSO SIGUIENTE:

THG506 Marketing Turístico

SUMILLA

- La asignatura se desarrollará dentro de un enfoque teórico - práctico

- Se explicará los principios básicos de la Teoría Económica y su incidencia en

turismo.

- Contiene aplicación de los elementos generales de la Teoría Económica en el

marco de la Actividad Turística.

OBJETIVOS

- Lograr que el alumno comprenda e identifique el impacto del Turismo en la

Economía.

- Aplicación de la Teoría Económica para un mejor entendimiento de la Actividad

Turística.

- Efectos de la Actividad Turística en el proceso económico

- Analizar la importancia de la Política Económica en el Turismo.

UNIDADES TEMATICAS

Consideración Económica del Turismo

Teoría del Consumo Turístico

Turismo Actividad Generadora de Riquezas

Política Económica en el Turismo.

THG407 FRANCES IV


CREDITOS: 2

HORAS TEORICAS: 0

HORAS PRACTICAS: 4

CURSO REQUISITO:

THG307 Francés III

CURSO SIGUIENTE:

THG507 Francés V

SUMILLA

El curso tiene carácter práctico y está orientado a proporcionar al participante una

capacidad comunicativa integral en situaciones propias de restauración, cocina y

hotelería, tomando como base los conocimientos gramaticales adquiridos en los

ciclos anteriores .

OBJETIVOS

- Conocer la terminología propia de la restauración , cocina y hotelería. - Adquirir la capacidad de informar adecuadamente al turista de lengua francesa - Leer, comprender y producir textos escritos que tengan relación específica con las

áreas de restauración, cocina y hotelería - Contrastar las cocina francesa y peruana descubriendo comidas y bebidas típicas

así como la hotelería.

UNIDADES TEMATICAS

- La cocina - El restaurante - El bar - La Gastronomía Francesa - La hotelería

THG501 AGENCIAS DE VIAJE, CIRCUITOS Y PAQUETES TURISTICOS

SEMESTRE ACADEMICO: V

CREDITOS: 3

HORAS TEORICAS: 2

HORAS PRACTICAS: 2

CURSO REQUISITO:

THG401 Producto Turístico

CURSO SIGUIENTE:

THG601 Transportes Turísticos

SUMILLA

El propósito del curso es profundizar en el sentido conceptual y de acción del Turismo,

mostrando una visión general de los principales componentes que forman parte de las

Agencias de Viaje, los Paquetes y Circuitos Turísticos.

OBJETIVOS

1 Tener una amplia visión de la actividad Turística.

2 Tener un dominio de las bases de las empresas prestadores de servicios turísticos.

3 Lograr una mayor identificación profesional por el conocimiento de los orígenes e

importancia de los componentes a través de los cuales se desarrolla el Turismo.

UNIDADES TEMATICA

THG502 CONDUCCION DE GRUPOS Y GUIADO


CREDITOS: 3

HORAS TEORICAS: 2

HORAS PRACTICAS: 2

CURSO REQUISITO:

THG402 Arte y Folcklore Peruano

CURSO SIGUIENTE:

THG602 Turismo de Aventura, Campismo y Animación Turística

SUMILLA La asignatura consiste en brindar herramientas al futuro Profesional en Turismo sobre

técnicas de Manejo y Conducción de Grupo, así como la utilización de técnicas y

adaptaciones sobre las diferentes modalidades de guiado adaptado al medio social,

económico y político del país.

OBJETIVOS

- Proporcionar al estudiante conocimiento en la organización y ejecución de corredores

turísticos.

- Brindar la posibilidad de establecer dinámicas de presentación y animación por

tipología del turista, adaptando el guiado de acuerdo a los caracteres más frecuente

de los grupos.

- Lograr el compromiso con su patrimonio de manera que intervenga directamente en la

organización, planeación de un guiado práctico in situ y no teórico.

UNIDADES TEMATICAS

ITINERARIO DE VIAJE Y VISITAS

MONUMENTOS Y EL GUÍA DE TURISMO

LAS EMPRESAS DEL SERVICIO TURÍSTICO Y EL GUÍA

EVALUACIÓN PRÁCTICA Y PROGRAMACIÓN DE GUIADO

THG503 ORGANIZACIÓN DE EVENTOS


CREDITOS: 3

HORAS TEORICAS: 2

HORAS PRACTICAS: 2

CURSO REQUISITO:

THG403 INFHOTEL

CURSO SIGUIENTE:

THG603 Costos, Compras y Almacén

SUMILLA

La asignatura aporta ciertas herramientas metodológicas para el manejo del protocolo

de estado aplicación en instituciones centrales, regionales y locales y la organización de

eventos a través de la planificación dirección y control, asimismo promociona

actividades de las empresas turísticas sobre los diferentes productos.

OBJETIVOS

1.- Tener conocimiento de cada etapa del protocolo.

2.- Tener conocimiento de la teoría y manejo practico de cada área que conforma la

estructura de la organización de eventos.

3.- Tener dominio de las normas de comunicación, comportamiento y cortesía en el

desarrollo de actos empresariales.

UNIDADES TEMATICAS

1.- Protocolo de estado y su aplicación en las diferentes instituciones.

2.- Protocolo social, organización de actos familiares y de sociedad.

3.- Técnicas de organización de actos.

THG504 TALLER COCINA INTERNACIONAL


CREDITOS: 4

HORAS TEORICAS: 2

HORAS TALLER: 4

CURSO REQUISITO:

THG404 Taller Cocina Peruana

CURSO SIGUIENTE:

THG604 Taller Panadería y Patelería

SUMILLA

La presente asignatura, está orientada para que los alumnos de la carrera de Turismo y Hotelería, desarrollen la cocina de los distintos países que gastronómicamente destacan en el ámbito mundial, considerando sus respectivas influencias y costumbres tradicionales que permitirán, además, al profesional identificar las necesidades de los turistas que visitan nuestro país para ofrecerles un mejor servicio.

OBJETIVOS

Al concluir la presente asignatura los estudiantes estarán en condiciones de:

Describir convenientemente la gastronomía de los diferentes países que representan la identidad gastronómica mundial.

Conocer las costumbres tradicionales y productos típicos de los países que conforman la elite gastronómica universal

Participar en la preparación de platos en establecimientos destinados al servicio de comida internacional.

Garantizar un servicio específico a los comensales procedentes de los mas importantes países emisores de turistas.

UNIDADES TEMATICAS

1. Características e influencias de la gastronomía Internacional. 2. Aplicación de técnicas en la preparación de Veloutes, salsas blancas, salsas

oscuras, salsa inglesa, salsas emulsionadas frías y calientes, mantequillas compuestas, arroces, pastas, masas básicas.

3. Gastronomía Oriental: China, Japón, Tailandia e India. 4. Gastronomía Mediterránea: Marruecos, Turquía, Grecia. 5. Gastronomía Española 6. Gastronomía Italiana. 7. Gastronomía Francesa 8. Gastronomía Mejicana. 9. Gastronomía Latinoamericana: Argentina, Brasil.

THG505 ADMINISTRACION DE EMPRESAS


CREDITOS: 3

HORAS TEORICAS: 2

HORAS PRACTICAS: 2

CURSO REQUISITO:

THG405 Filosofía

CURSOS SIGUIENTE:

THG606 Contabilidad Aplicada al Turismo

THG706 Potencial Humano

SUMILLA

La asignatura comprenderá los siguientes temas: Evolución del pensamiento

administrativo proceso administrativo: Planeamiento, Organización Dirección,

Integración, Control.

OBJETIVOS

Desarrollar el marco teórico y sus procesos técnicos del proceso administrativo de la

administración estratégica orientándolo al sector turístico, hotelero y gastronómico de

preferencia en el ámbito nacional.

UNIDADES TEMATICAS

1.- Concepto de Administración, etimología e importancia en la gestión empresarial.

2.- Planeamiento empresarial.

3.- Dirección estratégica

4.- Constitución legal

THG506 MARKETING TURISTICO


CREDITOS: 3

HORAS TEORICAS: 2

HORAS PRACTICAS: 2

CURSO REQUISITO:

THG406 Economía Aplicada al Turismo

CURSO SIGUIENTE:

THG607 Investigación de Mercados

SUMILLA

- El curso proporcionará una visión global de los conceptos y de las prácticas

básicas del Marketing refiriéndolo al contexto peruano

- Desarrollar aptitudes para tomar decisiones fundamentales del Marketing en el

ámbito de la actividad turística.

OBJETIVOS

- Analizar y aplicar el marketing y el proceso de administración del Marketing para el

turismo y la hospitalidad.

- Analizar de manera crítica las oportunidades del Marketing.

- Aplicar las estrategias de Marketing para una actuación competitiva

- Demostrar la importancia del Marketing en los destinos turísticos en un entorno

globalizado.

UNIDADES TEMATICAS

Marketing Turístico

Oportunidad de Marketing

Estrategia de Marketing

Marketing de Destinos Turísticos

THG507 FRANCES V


CREDITOS: 2

HORAS TEORICAS: 0

HORAS PRACTICAS: 4

CURSO REQUISITO:

THG407 Francés IV

CURSO SIGUIENTE:

NINGUNO

SUMILLA

Forma unidad con francés IV, con el que constituye el nivel avanzado en el desarroolo

de la competencia comunicativa profesional.

Se amplia la base de conocimientos anteriormente adquiridos para un uso correcto del

lenguaje apropiado para conducirse en situaciones de comunicación específicas

relacionadas a la gestión hotelera y turística.

OBJETIVOS

- Desarrollar la competencia comunicativa en los cuatro aspectos de la actividad

verbal relacionadas con el área de turismo

- Utilizar correctamente expresiones idiomáticas , giros y usos específicos y

estructuras dentro del área de turismo

- Comprender y producir textos orales y escritos relacionados con el área de turismo

con corrección, claridad, coherencia y precisión

- Conocer y valorar los lugares y monumentos turísticos de Perú y Francia

UNIDADES TEMATICAS

- Medios de transporte

- Las actividades turísticas

- Francia , sus regiones y los D.O.M.- T.O.M.

- Promoción turística

- Agencias de viaje

- Correspondencia comercial.

THG601 TRANSPORTES TURISTICOS

SEMESTRE ACADEMICO: VI

CREDITOS: 3

HORAS TEORICAS: 2

HORAS PRACTICAS: 2

CURSO REQUISITO:

THG501 Agencias de Viaje, Circuitos y Paquetes Turísticos

CURSO SIGUIENTE:

THG701 AMADEUS

SUMILLA

El curso brinda al alumno el conocimiento para el estudio de las formas de movilización

turística individual y grupal y sus características. Analiza la utilización de las diversas

modalidades de transporte, como Aéreo, Terrestre y Acuático, con fines turísticos.

OBJETIVO

Tener una amplia visión de la actividad del Transporte.

Tener un dominio claro de la importancia de los Transportes en la actividad Turística.

Manejar los procesos evolutivos del Transporte y sus implicancias en la sociedad.

UNIDADES TEMATICAS

Transporte Aéreo

Transporte Terrestre

Transporte Acuático

THG602 TURISMO DE AVENTURA, CAMPISMO Y ANIMACION TURISTICA


CREDITOS: 3

HORAS TEORICAS: 2

HORAS PRACTICAS: 2

CURSO REQUISITO:

THG502 Conducción de Grupos y Guiado

CURSO SIGUIENTE:

THG702 Turismo de Naturaleza

SUMILLA - La asignatura introduce al alumno al manejo y uso apropiado del tiempo libre y al

descanso creativo dentro de las zonas de campamento y turismo de aventura - Los temas fundamentales a desarrollarse son: La sostenibilidad a través del turismo

de aventura, las actividades recreativas, la animación – juegos y el turismo no convencional.

- La asignatura permitirá que el alumno tenga una visión clara y manejo del tiempo libre en actividades recreativas y culturales, permitiéndole reconocer y valorar el patrimonio turístico nacional a través del campismo.

OBJETIVOS

- Propiciar el nacimiento de actividades para la elaboración de nuevos productos

turísticos que contribuyan a democratizar la práctica del turismo interno y los nuevos sitios de campismo y recreación.

- Definir y clasificar las actividades recreativas dentro del campismo y turismo de aventura.

- Lograr que el alumno programe, diseñe y efectúe nuevos programas turísticos no convencionales, poniendo en práctica los conocimientos adquiridos.

- Descubrir a los futuros líderes de grupo y recreadores en campismo, escultismo y turismo de aventura.

UNIDADES TEMATICAS

THG603 COSTOS, COMPRAS Y ALMACEN


CREDITOS: 3

HORAS TEORICAS: 2

HORAS PRACTICAS: 2

CURSO REQUISITO:

THG503 Organización de Eventos

CURSO SIGUIENTE:

THG703 Mantenimiento y Seguridad Hotelera

SUMILLA La presente asignatura, está orientada para que los alumnos de la carrera de Turismo y Hotelería, gestionen de manera eficiente las actividades de compras y almacén dentro del contexto logístico en un establecimiento hostelero, garantizando los servicios que se ofrecerán y además, convirtiendo dicha actividad en un instrumento indispensable de la estructura de costos.

OBJETIVOS


Organizar asignar funciones en el departamento de compras y almacén.

Gestionar en forma conveniente la adquisición de insumos y materiales destinados a la producción de servicios en los establecimientos de hospedaje.

Definir las políticas de abastecimiento propicias para un adecuado funcionamiento del establecimiento, garantizando un buen servicio y rentabilidad.

Definir los ratios ideales de insumos y materiales en la estructura de costos de los servicios.

UNIDADES TEMATICAS

1. Organización y funciones del departamento de compras y almacén. 2. Políticas de compras y abastecimiento 3. Tipos de compras 4. Presupuesto de compras 5. Cotizaciones de compras 6. Ordenes de compras. 7. Recepción de insumos y mercaderías 8. Sistemas de registro de mercaderías. 9. Almacenamiento de insumos y materiales.

10. Seguridad y conservación de productos en almacenamiento 11. Definir las mermas de los insumos durante el proceso de adquisición,

conservación y abastecimiento. 12. Codificación de insumos y materiales de acuerdo al sistema de la empresa. 13. Reportes del departamento de compras.

THG604 TALLER PANADERIA Y PASTELERIA


CREDITOS: 2

HORAS TEORICAS: 0

HORAS TALLER: 4

CURSO REQUISITO:

THG504 Taller Cocina Internacional

CURSO SIGUIENTE:

THG704 Taller Bebidas y Bar Nacional e Internacional

SUMILLA La presente asignatura, está orientada para que los alumnos de la carrera de Turismo y Hotelería, conozcan la preparación de las distintas masas que se utilizan en la panadería y pastelería, así mismo las distintas salsas y coulis que se obtienen de las frutas y lácteos, adecuado uso de los cuerpos grasos, helados, azúcar, chocolate y colapez


Conocer las características de los diferentes insumos utilizados en la panadería y pastelería, así como las dificultades que se presentan por su inadecuado uso.

Conocimiento de los equipos y utensilios que se utilizan en la panadería y pastelería.

Conocimiento de las medidas y equivalencias que son decisivas en la producción de productos inherentes a la actividad

Preparación de distintos tipos de masas para la producción de pan, brioche y base de la pastelería.

Preparación de coulis, salsas, almíbares, Mouse, compotas y cremas que complementan el trabajo de pastelería.

Conocer las distintas aplicaciones de helados y chocolate en la producción de la pastelería.

UNIDADES TEMATICAS

1. Equipamiento y utensilios de la Panadería y Pastelería 2. Terminología específica que se utiliza en la actividad. 3. Masas básicas para la preparación de pan: blanco, pita, yema, baguette,

Croissante, brioche, ciabatta, grisinis. 4. Masas clásicas: brisse, hojaldre, choux, sablé. 5. Masas básicas de pastelería: bizcochuelo, genovesa, chiffón, bizcotelas,

magdalenas, masas azucaradas. 6. Cremas: chantilly, pastelera, de mantequilla, de chocolate, de café, creme brulée,

crema inglesa, coulis, butterscotch. 7. Preparación y decoración de tortas. 8. Coberturas: Almíbar, glacé royal, funge, jaleas. 9. Compotas de frutas frescas y secas.

10. Postres flambeados. 11. Mousse y semifredos.

THG605 ESTADISTICA APLICADA AL TURISMO


CREDITOS: 3

HORAS TEORICAS: 2

HORAS PRACTICAS: 2

CURSO REQUISITO:

THG206 Matemática

CURSO SIGUIENTE:

THG705 Matemática Financiera

SUMILLA

En esta asignatura se brinda los conocimientos sobre la Estadística descriptiva e inferencial con aplicaciones útiles en la gestión de empresas turísticas. Sus principales capítulos son: Clasificación, tabulación y presentación de datos, medidas estadísticas de resumen, números índices, calculo de probabilidades, distribuciones especiales de probabilidad, el muestreo y sus aplicaciones, estimación de parámetros y prueba de hipótesis.

OBJETIVOS Aplicar los métodos y técnicas estadísticas descriptivas e inferenciales en la solución de problemas relacionados con la gestión de empresas del sector turismo. Brindar los conocimientos básicos de análisis de datos que en el futuro ayuden al alumno a tomar decisiones adecuadas.

UNIDADES TEMATICAS ESTADISTICA DESCRIPTIVA CALCULO DE PROBABILIDADES INFERENCIA ESTADISTICA

THG606 CONTABILIDAD APLICADA AL TURISMO


CREDITOS: 3

HORAS TEORICAS: 2

HORAS PRACTICAS: 2

CURSO REQUISITO:


CURSO SIGUIENTE:

THG806 Costos y Presupuestos

SUMILLA Es una asignatura de naturaleza obligatoria que permite la adquisición de conocimientos para formular, comprender, analizar, e interpretar los Estados Financieros relacionados con empresas e instituciones ligadas al Turismo y Hotelería. Asimismo revisa aspectos importantes en la cadena de valor con incidencia contable en los negocios relacionados al Turismo y Hotelería.

OBJETIVOS Conocer las operaciones principales con incidencia contable de las empresas dedicadas al Turismo y Hotelería. Aplicación de una correcta interpretación del proceso contable en el negocio del Turismo y Hotelería. Aplicar y manejar técnicas financieras que le permitan la toma de decisiones en las actividades del turismo y hotelería.

UNIDADES TEMATICAS Contabilidad: El lenguaje de los negocios. Los Estados Financieros de las empresas dedicadas al Turismo y Hotelería. Análisis e interpretación de los Estados Financieros de las empresas dedicadas al Turismo y Hotelería. Análisis e Interpretación de la Producción Hotelera y de Restauración. El Control de existencias en las empresas turísticas y Hoteleras. Los activos fijos tangibles e intangibles, una corriente de servicios futuros en las empresas Turísticas y Hoteleras.

THG607 INVESTIGACION DE MERCADOS TURISTICOS


CREDITOS: 4

HORAS TEORICAS: 2

HORAS PRACTICAS: 4

CURSO REQUISITO:

THG507 Marketing Turístico

CURSO SIGUIENTE:

THG1007 Marketing Estratégico de Servicios Turísticos

SUMILLA El curso está orientado a la Aplicación de la Mercadotecnia en el conocimiento de la

oferta y demanda del mercado de Turismo y Hotelería; para tal fin es necesario que el

alumno conozca el diseño, desarrollo y aplicación de los métodos y técnicas. de la

investigación de mercados. Así mismo se debe enseñar a tomar decisiones óptimas

conducentes a mejorar la eficiencia y rentabilidad de las empresas y/o proyectos, hacer

hincapié en el desarrollo de investigaciones que conduzcan a mejorar la calidad de los

servicios y productos que se ofrecen en nuestro país a los turistas tantos nacionales

como extranjeros.

OBJETIVOS - Diseñar, desarrollar y evaluar investigaciones de mercado al área de Turismo y

Hotelería. - Hacer acopio de la información y procesarla haciendo uso de la tecnología de

punta. - Integrar los conocimientos de mercadotecnia e investigación de mercado. - Aplicar la investigación de mercado al campo de Turismo y Hotelería. - Analizar los gustos y preferencias e inferir conclusiones para la investigación de

mercados. - Elaborar perfiles de proyectos para negocios en Turismo y Hotelería. - Aplicar la creatividad e innovación en la Gestión de Empresas de Turismo y

Hotelería. - Asumir una actitud de liderazgo para conducir el mejoramiento continuo de la

calidad de los productos y servicios turísticos y hotelero. - Generar empresas en este sector.

UNIDADES TEMATICAS

THG701 Software: AMADEUS

SEMESTRE ACADEMICO: VII

CREDITOS: 4

HORAS TEORICAS: 0

HORAS LABORATORIO: 6

CURSO REQUISITO:

THG601 Transportes Turísticos

CURSO SIGUIENTE:

THG801 Planificación y Ordenamiento del Territorio Turístico

SUMILLA El propósito del curso es profundizar en el sentido conceptual y del Turismo, mostrando

una visión general de los principales componentes y uso de los módulos, que forman

parte de del software AMADEUS.

OBJETIVOS

1. Tener una amplia visión de la actividad Turística. 2. Tener un dominio de las bases del manejo del software. 3. Lograr una mayor identificación profesional por el conocimiento del manejo

tecnológico e importancia de los componentes a través de los cuales se desarrolla el Turismo

UNIDADES TEMATICAS

THG702 TURISMO DE NATURALEZA


CREDITOS: 3

HORAS TEORICAS: 2

HORAS PRACTICAS: 2

CURSO REQUISITO:

THG602 Turismo de Aventura, Campismo y Animación Turística

CURSO SIGUIENTE:

THG802 Legislación Turística, Laboral y Tributaria

SUMILLA

Hablar de ecología es manifestar nuestra preocupación y entusiasmo por "nuestra casa", pero el ámbito en el que el ser humano convive con la naturaleza, tratando de integrarse sin lesionar hasta donde es posible el ecosistema. Tratando de convertir "nuestra casa" en un lugar confortable, armónico y autosuficiente donde se preserven la flora, fauna y costumbres naturales.

Los problemas ambientales y ecológicos son en realidad problemas sociales causados por el hombre a través de un ecoturismo mal dado, el hombre aun no ha entendido que la naturaleza no le pertenece, sino que él pertenece a la naturaleza. Así el hombre, por egoísmo, voracidad, ignorancia o apatía se convierte en verdugo o víctima de la naturaleza, dentro de un medio deteriorado que él mismo ha provocado y que es lo que más le perjudica. Los alumnos a través del curso de ecoturismo podrán visitar los lugares donde la universidad a realizado y firmado convenios con las distintas comunidades campesinas, para así poder ayudar a los comuneros en su desarrollo ecoturístico, trato al turista y organización de nuevas rutas ecoturísticas entre otras actividades a realizarse.

OBJETIVOS

Preservación del equilibrio ecológico en atractivos naturales.

Preservación del equilibrio ecológico en atractivos culturales.

La identificación, valoración y manejo de los recursos de los ecosistemas se deben

realizar con una perspectiva de solidaridad con las generaciones venideras (Los

Educandos). Se debe evitar el deterioro y limitar en lo posible el agotamiento de

los recursos no renovables, a través de una doble operación consistente en evitar

el desperdicio y en aprovechar los recursos renovables que adecuadamente

utilizados no deberían agotarse.

UNIDADES TEMATICAS

THG703 MANTENIMIENTO Y SEGURIDAD HOTELERA


CREDITOS: 2

HORAS TEORICAS: 1

HORAS PRACTICAS: 2

CURSO REQUISITO:

THG603 Costos, Compras y Almacén

CURSO SIGUIENTE:

THG803 Arquitectura, Diseño y Equipamiento Hotelero

SUMILLA La asignatura brinda al alumno las técnicas y procedimientos a emplear para un servicio optimo en el establecimiento de hospedaje basado en la seguridad de las instalaciones, del que labore en las mismas, así como del publico usuario de las instalaciones, tomando todas las medidas preventivas y correctivas que ello demande en casos de siniestros y emergencias dotando al personal de las técnicas básicas para una pronta solución del problema que se presenta

OBJETIVOS

De cualquier ángulo es una obligación servir a nuestra clientela, inspirada en la delicada misión de aprender, enseñar y organizar las medidas de prevención, seguridad y defensa de personas y bienes. Se han recogido doctrinas, estudios, sistemas, investigaciones y recopilaciones, enseñanzas y experiencia para lograr una prevención que en su momento dado cubra y cumpla su objetivo. Prever o previsión es el clamor ante los riesgos de la naturaleza, peligros cotidianos, errores humanos: por actos o condiciones inseguras, causadas a veces por negligencia, omisión o descuido; imprudencia, obrar con ligereza o temeridad e impericia por desconocimiento de los riesgos. Esto ha originado la necesidad de exigir, organizar, planear, inculcar, educar y recordar una serie de normas, medidas de precaución, advertencia, anticipación por el cuidado de la vida y los bienes. Salvaguardar la salud, la vida, las propiedades y prevenirlos de cualquier daño, evitar o atenuar los desastres y calamidades y prestar 1ros. Auxilios. Planear y programar medidas de prevención, fundamentalmente dentro del perímetro de las instalaciones del hotel. Incluye operaciones de seguridad social, seguridad e higiene industrial, salud ocupacional, tal como es el de fomentar él mas elevado nivel de bienestar físico y mental de las personas de todas las ocupaciones, protección de personas y propiedades en general.

UNIDADES TEMATICAS

THG704 TALLER BEBIDAS Y BAR NACIONAL E INTERNACIONAL


CREDITOS: 4

HORAS TEORICAS: 2

HORAS TALLER: 4

CURSO REQUISITO:

THG604 Taller Panadería y Pastelería

CURSOS SIGUIENTE:

THG804 Taller Enología y Sommelier

THG805 INFOREST

SUMILLA El curso de Bar nacional e internacional es el complemento del curso de Cocina Nacional e

Internacional, y como el anterior el alumno se familiarizará con los equipos , medios y utensilios

del área de bar, y en base a la práctica podrá preparar una serie de tragos peruanos y extranjeros.

OBJETIVOS

Asimilar la terminología y denominaciones que se utilizan en el bar.

Estar capacitado para implementar un bar comercial.

Mostrar las técnicas aplicadas de un Bartender Profesional.

Dar a conocer los procedimientos y técnicas de control y administración de un Bar Comercial a

nivel profesional.

UNIDADES TEMATICAS

THG705 MATEMATICA FINANCIERA


CREDITOS: 3

HORAS TEORICAS: 2

HORAS PRACTICAS: 2

CURSO REQUISITO:

THG605 Estadística Aplicada al Turismo

CURSO SIGUIENTE:

THG906 Creación de Negocios Turísticos

SUMILLA La asignatura proporciona una visión integral de la estructura financiera y abarca todo lo relacionado a la interpretación y análisis de los fenómenos financieros. Tienen como objetivo fundamental proporcionar al alumno las herramientas necesarias para resolver operaciones financieras y capacitarlo para que pueda distinguir, orientar y dar las mejores alternativas para optimizar el buen uso del dinero. La asignatura comprende contenidos sobre: Tasa, porcentajes, interés Simple y Compuesto, Ecuaciones de Valor, Rentas Ordinarias y Amortización

OBJETIVOS

Precisar el campo de la estructura financiera.

Distinguir y aplicar los instrumentos de análisis financieros.

Resolver situaciones de Actualización y Capitalización de flujos, empleando tasas efectiva y tasas nominales

Emplear alternativas óptimas para el uso del dinero. Utilizando en forma correcta las variables financieras más relevantes.

Examinar desde el punto de vista financiero los fenómenos económicos y dar alternativas de solución.

UNIDADES TEMATICAS Porcentajes, tasas, progresiones aritméticas y geométricas Interés simple y descuento a interés simple Interés compuesto y descuento a interés compuesto Ecuaciones de valor.

Renta o anualidades vencidas

Amortizacion

THG706 POTENCIAL HUMANO


CREDITOS: 2

HORAS TEORICAS: 1

HORAS PRACTICAS: 2

CURSO REQUISITO:


CURSO SIGUIENTE:

THG1005 Relaciones Públicas e Imagen Corporativa

SUMILLA

Determinar capacidad en el alumno para evaluar, seleccionar, orientar, establecer condiciones

laborales en la buena dirección del personal. El criterio deberá complementar el alumno al final

del curso para que los Empleados de la Empresa Turística y Hotelera son sus más altos valores y

la adecuada capacitación una gran inversión.

OBJETIVOS

Orientar al alumno hacia criterios de planificación.

El uso adecuado de las herramientas de selección, ubicación, orientación, remuneración,

condiciones laborales, supervisión y capacitación para mejorar la optimización de resultados.

UNIDADES TEMATICAS

THG707 INGLES I


CREDITOS: 2

HORAS TEORICAS: 0

HORAS PRACTICAS: 4

CURSO REQUISITO:

NINGUNO

CURSO SIGUIENTE:

THG807 Inglés II

SUMILLA El presente curso inicia el aprendizaje del idioma Inglés dentro de la modalidad de “Inglés para fines específicos” (ESP). Está diseñado para desarrollar en el estudiante la habilidad comunicativa tanto de expresión oral como escrita en el idioma Inglés en el campo de hotelería y turismo. Orienta al alumno a desarrollar las cuatro habilidades lingüísticas que constituyen la competencia en lengua extranjera A NIVEL PRE-INTERMEDIO ESPECIALIZADO EN EL CAMPO DE TURISMO Y HOTELERIA.

OBJETIVOS

1. Utilizar e interactuar en el idioma Inglés en una amplia variedad de contextos relevantes al

campo de la Hotelería y Turismo en un nivel pre-intermedio. 2. Desarrollar en el estudiante estrategias de lectura en el Idioma Inglés relevantes al campo

de su formación profesional. 3. Producir textos y guías de viaje para una determinada comunidad, consolidando lo

aprendido tanto en estructuras lingüísticas como en vocabulario en el contexto de su formación profesional.

UNIDADES TEMATICAS

1. Conociendo el campo de Hotelería y Turismo 2. Describiendo los lugares y la comida. 3. Servicios, facilidades y seguridad 4. Gustos y preferencias: complaciendo al usuario. 5. Haciendo turismo

THG801 PLANIFICACION Y ORDENAMIENTO DEL TERRITORIO TURISTICO

SEMESTRE ACADEMICO: VIII

CREDITOS: 3

HORAS TEORICAS: 2

HORAS PRACTICAS: 2

CURSO REQUISITO:

THG701 AMADEUS

CURSO SIGUIENTE:

THG901 Desarrollo de Nuevos Productos Turísticos

SUMILLA Dentro de un enfoque teórico - práctico la signatura debe considerar: La Planificación: Conceptos, tipos, elementos, instrumentos y paradigmas. La Planificación Turística y Hotelera: antecedentes formales. La participación del Estado. La Planificación Turística y Hotelera en su dimensión multinacional, orientaciones y enfoques. La Planificación estratégica en Turismo y Hotelería: concepto, naturaleza, organización, planeamiento de contingencia y explorativos, implantaciones, evaluaciones y la planificación organización en turismo y hotelería. El curso de ordenamiento del territorio Turístico se encarga de preparar al alumno a poder realizar proyectos de Planificación tomando en consideración el buen uso del espacio geográfico respetando el medio ambiente y sobre todo llevando a cabo planificación integral que incluya a todos los que conforman la sociedad, dando como resultado un Turismo Sostenido

OBJETIVOS

- Determinar el Paradigma más adecuado para el óptimo desarrollo de la actividad turística y

hotelera. - Conoce los diferentes elementos de la planificación que le permita realizar diagnósticos:

elaborar pronosticar estrategias y evaluar los diferentes recursos turísticos y hoteleros y su complementación con las actividades conexas

- Tener solvencia en el manejo de las herramientas adecuadas para lograr la consolidación de los diferentes proyectos con el óptimo uso de los recursos disponibles; procurar elevar el valor agregado del sector.

- Realiza un trabajo práctico de Planificación Turística. - El alumno tendrá una visión clara de la importancia de Ordenamiento territorial en el

Turismo - Dominará todos los territorios de estudio del territorio como Zona, Centro, Área,

Infraestructura, Planta, etc. - Deberá realizar un trabajo práctico, de Ordenamiento territorial.

UNIDADES TEMATICAS

THG802 LEGISLACION TURISTICA, LABORAL Y TRIBUTARIA


CREDITOS: 3

HORAS TEORICAS: 2

HORAS PRACTICAS: 2

CURSO REQUISITO:

THG702 Turismo de Naturaleza

CURSO SIGUIENTE:

THG902 Deontología Profesional y Competencias Personales

SUMILLA La asignatura permite un conocimiento de toda la legislación que tiene que ver específicamente

con la actividad turística hotelera, tales como reglamentos de agencias de viajes, hoteles,

establecimientos de hospedaje, Casinos de juego, restaurantes, etc.

Los alumnos deberán contar desde la primera semana de clase con una carpeta compendio de

todas las normas referidas a la actividad turística, la que les servirá con las actualizaciones del

caso, para su ejercicio profesional permanente.

El curso tiene por objeto otorgar conocimientos básicos de la Legislación y derecho laboral,

derecho tributario vinculados a la actividad turística, de esta forma se procura un profesional que

pueda tomar decisiones referentes al funcionamiento empresarial en el sector.

OBJETIVOS

Permitir al alumno el manejo de aspectos generales relacionados a las normas legales que

regulan la actividad turística hotelera, fomentando en ellos un espíritu de respeto a las normas y

principalmente responsabilidad y buena disposición a las leyes que rigen el desarrollo empresarial

en esta actividad.

- Tener una visión panorámica del marco legal civil comercial.

- Conocer e interpretar las normas legales vigentes en el sector turismo.

- Conocer e interpretar los principios y normas laborales vigentes.

- Conocer e interpretar los principios y normas tributarios presentes.

UNIDADES TEMATICAS

THG803 ARQUITECTURA, DISEÑO Y EQUIPAMIENTO HOTELERO


CREDITOS: 3

HORAS TEORICAS: 2

HORAS PRACTICAS: 2

CURSO REQUISITO:

THG703 Mantenimiento y Seguridad Hotelera

CURSO SIGUIENTE:

THG903 Gerencia de Establecimientos de Hospedaje

SUMILLA El curso pretende enseñar al alumno los criterios básicos necesarios para la gerencia estratégica de negocios turísticos. Para esto se enseñará a analizar los diferentes factores que se tienen que tener en cuenta para una toma de decisiones racional para llevar adelante un proyecto turístico.

OBJETIVOS

Brindar al alumno los conocimientos necesarios para analizar los diferentes tipos de negocios turísticos. Conocer los diferentes tipos de organización para la explotación de los negocios turísticos. Reconocer las diferentes exigencias y requerimientos de cada tipo de negocio turístico. Fomentar la investigación referente a los diferentes elementos a ser usados en los diferentes tipos de negocios turísticos. UNIDADES TEMATICAS

THG804 TALLER ENOLOGIA Y SOMMELIER


CREDITOS: 3

HORAS TEORICAS: 2

HORAS TALLER: 2

CURSO REQUISITO:


CURSO SIGUIENTE:

THG904 Gerencia de Restaurantes, Catering y Banquetes

SUMILLA El objetivo del curso es introducir al alumno en el conocimiento de las formas de elaboración de

los vinos, sus orígenes, reconocimiento de la botella, como comprarlo y almacenarlo, la cata, entre

otros.

OBJETIVOS

1. Que el alumno conozca los orígenes del vino y su elaboración.

2. Que el alumno conozca las áreas y regiones productoras de vino más importante del

mundo.

3. Que conozca las determinadas formas de botella para los diferentes vinos.

4. Al aprendizaje en la lectura de las etiquetas del vino.

UNIDADES TEMATICAS

THG805 INFOREST


CREDITOS: 2

HORAS TEORICAS: 0

HORAS PRACTICAS: 4

CURSO REQUISITO:


CURSO SIGUIENTE:

THG905 Dirección de Casinos, Clubes y Afines

SUMILLA El propósito del curso es profundizar en el sentido conceptual y de la Gastronomía, mostrando una visión general de los principales componentes y uso de los módulos, que forman parte de del software INFOREST

OBJETIVOS

1. Tener una amplia visión de la actividad Gastronómica. 2. Tener un dominio de las bases del manejo del software. 3. Lograr una mayor identificación profesional por el conocimiento del manejo tecnológico e

importancia de los componentes a través de los cuales se desarrolla la Gastronomía.

UNIDADES TEMATICAS

THG806 COSTOS Y PRESUPUESTOS


CREDITOS: 3

HORAS TEORICAS: 2

HORAS PRACTICAS: 2

CURSO REQUISITO:

THG606 Contabilidad Aplicada al Turismo

CURSO SIGUIENTE:


SUMILLA La asignatura capacitará al alumno en el conocimiento, análisis, dirección y control de la contabilidad de costos en las empresas turísticas y hoteleras, así como en la aplicación y utilización de los sistemas presupuestales y otras herramientas desde varios enfoques, orientado siempre a las actividades del turismo y hotelería. Todos estos conocimientos apoyaran el proceso de toma de decisiones en las actividades de planeamiento, control y evaluación.

OBJETIVOS Conocer los instrumentos que brinda la contabilidad analítica para la gestión turística y hotelera. Aplicar y manejar los diferentes sistemas de costos. Capacitar en la comprensión y análisis de la información financiera relacionada con las actividades de planeamiento, control y evaluación.

UNIDADES TEMATICAS Contabilidad Analítica. El Método de Costeo por Absorción El Método de Direct Costing. La Gestión Presupuestaria. El control financiero en las empresas turísticas y hoteleras.

THG807 INGLES II


CREDITOS: 2

HORAS TEORICAS: 0

HORAS PRACTICAS: 4

CURSO REQUISITO:

THG707 Inglés I

CURSO SIGUIENTE:

THG907 Inglés III

SUMILLA El presente curso continúa el aprendizaje del idioma Inglés dentro de la modalidad de “Inglés para fines específicos” (ESP). Está diseñado para desarrollar en el estudiante la habilidad comunicativa tanto de expresión oral como escrita en el idioma Inglés en el campo de hotelería y turismo. Orienta al alumno a desarrollar las cuatro habilidades lingüísticas que constituyen la competencia en lengua extranjera A NIVEL INTERMEDIO ESPECIALIZADO EN EL CAMPO DE TURISMO Y HOTELERIA.

OBJETIVOS

1. Utilizar e interactuar en el idioma Inglés en una amplia variedad de contextos relevantes al

campo de la Hotelería y Turismo en un nivel intermedio. 2. Desarrollar en el estudiante estrategias de lectura y escritura en proceso en el Idioma

Inglés relevantes al campo de su formación profesional. 3. Producir textos, panfletos, guías de viaje y planes de atención para una determinada

comunidad, consolidando lo aprendido tanto en estructuras lingüísticas como en vocabulario en el contexto de su formación profesional.

UNIDADES TEMATICAS

1. Campos de trabajo en Turismo y Hotelería 2. Agencias de turismo, organización 3. El usuario y las actividades de viaje. 4. Programando visitas turísticas 5. Aspectos culturales: Viajes

THG901 DESARROLLO DE NUEVOS PRODUCTOS TURISTICOS

SEMESTRE ACADEMICO: IX

CREDITOS: 3

HORAS TEORICAS: 2

HORAS PRACTICAS: 2

CURSO REQUISITO:

THG801 Planificación y Ordenamiento del Territorio Turístico

CURSO SIGUIENTE:

THG1001 Gerencia de Empresas Turísticas

SUMILLA El curso tiene como finalidad ofrecer al estudiante, conocimientos y orientaciones para crear nuevos productos turísticos y diversificar la oferta existente, teniendo como base los programas tradicionales sugiriendo su extensión y especialización. Estudia las técnicas e instrumentos para efectuar diagnósticos y estrategias según los atractivos del país, de modo tal, que las grandes mayorías, las comunidades, etc., formen parte del producto turístico.

OBJETIVOS

El curso brinda al alumno el conocimiento para el estudio de las corrientes de

movilización turística internacional, las cuales se empiezan a situar dentro de concepto de Turismo Sostenible.

Análisis de estas grandes corrientes sostenibles turísticas a nivel internacional, su

aplicabilidad a nuestra realidad orientada hacia las comunidades. Aplicar los conocimientos que se tengan sobre el Patrimonio Turístico Nacional, así

como las facilidades y accesibilidad para poder planificar el turismo.

El curso aportara criterios e ideas que ayuden a comprender la realidad de este sector y que contribuyan a mejorar la condición de vida de nuestra población.

UNIDADES TEMATICAS LA ACTIVIDAD TURISTICA Y ELTURISMO SOSTENIBLE TURISMO RURAL TURISMO DE SENDERO, JUSTO Y COMUNITARIO TURISMO PRO-POBRE Y SOLIDARIO

THG902 DEONTOLOGIA PROFESIONAL Y COMPETENCIAS PERSONALES


CREDITOS: 3

HORAS TEORICAS: 2

HORAS PRACTICAS: 2

CURSO REQUISITO:

THG802 Legislación Turística, Laboral y Tributaria

CURSO SIGUIENTE:

THG1001 Gerencia de Empresas Turísticas

SUMILLA El estudio de esta asignatura comprende el desarrollo sistemático de una rama eminentemente

práctica de la Etica, sobre la teoría de los deberes y derechos particulares propios de una

profesión, así mismo comprende el estudio de la moral profesional frente a los problemas de la

función social y el conjunto de principios o códigos y reglas que norman la conducta del licenciado

en gestión en Turismo y Hotelería.

OBJETIVOS

Al término de la asignatura el estudiante debe estar en condiciones de observar un temperamento

profesional que responda a las expectativas de los principios éticos, una consciencia moral y un

marco de valores orientados hacia los fines de la Deontología.

UNIDADES TEMATICAS

THG903 GERENCIA DE ESTABLECIMIENTOS DE HOSPEDAJE


CREDITOS: 3

HORAS TEORICAS: 2

HORAS PRACTICAS: 2

CURSO REQUISITO:

THG803 Arquitectura, Diseño y Equipamiento Hotelero

CURSO SIGUIENTE:

NINGUNO

SUMILLA El curso contiene lineamientos fundamentales para dirigir estratégicamente una organización

hotelera tomando en cuenta la filosofía de la calidad y para formular el planeamiento estratégico

corporativo. Por lo tanto se consideran los siguientes temas: el pensamiento estratégico, filosofía

de la calidad total y el mejoramiento continuo. El proceso para la formulación del planeamiento

estratégico, la formulación implementación de las estrategias generales, técnicas de la calidad

total para lograr la excelencia empresarial.

OBJETIVOS

Al finalizar el curso el alumno será capaz de:

1. Conocer los fundamentos de la filosofía de la calidad total y el proceso del pensamiento

estratégico.

2. Formular los planes estratégicos de la organización.-

3. Aplicar las herramientas de la calidad para lograr objetivos corporativos eficientes.

UNIDADES TEMATICAS

THG904 GERENCIA DE RESTAURANTES, CATERING Y BANQUETES


CREDITOS: 3

HORAS TEORICAS: 2

HORAS PRACTICAS: 2

CURSO REQUISITO:

THG804 Taller Enología y Sommelier

CURSO SIGUIENTE:

THG1003 Gerencia de Alimentos y Bebidas

SUMILLA La presente asignatura, está orientada para que los alumnos de la carrera de Turismo y Hotelería, estén en condiciones de gestionar la apertura y funcionamiento de establecimientos destinados a la comercialización y servicio de alimentos y bebidas en las modalidades de restaurantes, banquetes y catering, utilizando métodos y sistemas profesionales, acorde con las últimas disposiciones técnicas y legales.


Gestionar y organizar empresas destinadas al servicio de alimentos y bebidas, en la modalidad de restaurantes, banquetes y catering.

Conocer los trámites correspondientes, desde la constitución de la empresa hasta los que se realizan en las instituciones relacionadas con la apertura y funcionamiento.

Confección de los instrumentos de comercialización de alimentos y bebidas, con sus respectivas estructuras de costos.

Definir y manejar los sistemas e instrumentos destinados al control en la producción y comercialización de alimentos y bebidas.

Confeccionar las propuestas y alternativas para el servicio de banquetes y catering

Conocer el equipamiento, desplazamiento y mantenimiento de bienes en servicio de banquetes y catering.

Promover la puesta en funcionamiento de establecimientos piloto, como parte de su formación profesional.

UNIDADES TEMATICAS 1. Organización y funciones de Restaurantes y empresas de banquetes y catering. 2. Trámites para la apertura y funcionamiento de establecimientos de restauración,

banquetes y catering. 3. Instrumentos de comercialización de alimentos y bebidas: Menú y Carta. 4. Propuestas para la comercialización de banquetes y catering. 5. Mermas de producción de los insumos. 6. Estructura de costos en base a insumos. 7. Precio de venta. 8. Sistemas para el control de producción y comercialización de alimentos y bebidas:

Estandarización de porciones, Comandas, Comprobantes de pago, paloteos. 9. Formas y medios de preparación, para el desplazamiento y servicio de las

empresas de banquetes y catering. 10. Gestionar la puesta en funcionamiento de un restaurante piloto, como parte de la

formación profesional.

THG905 DIRECCION DE CASINOS, CLUBES Y AFINES


CREDITOS: 3

HORAS TEORICAS: 2

HORAS PRACTICAS: 2

CURSO REQUISITO:

THG805 INFOREST

CURSO SIGUIENTE:

THG1003 Gerencia de Alimentos y Bebidas

SUMILLA La presente asignatura, está orientada para que los alumnos de la carrera de Turismo y Hotelería, estén en condiciones de Dirigir establecimientos recreativos concernientes con el juego a azar, como Casinos, Salas de juegos múltiples, así como también clubes o centros de esparcimiento, dentro de las exigencias que establecen las entidades normativas y sociales.

OBJETIVOS


Conocer las disposiciones legales y reglamento correspondiente para el funcionamiento de Casinos y salas de juegos múltiples.

Conocer las distintas modalidades de juegos y las opciones de la empresa y los usuarios.

Administrar los servicios complementarios, relacionados con los casinos y salas de juegos

Conocer las actividades que requiere el servicio en los centros de esparcimiento.

UNIDADES TEMATICAS

1. Organización y funciones en Casinos, salas de juegos múltiples y centros de

esparcimiento. 2. Reglamento de Casinos y Salas de juegos. 3. Equipamiento y mantenimiento de los Casinos y Salas de juego múltiples. 4. Operación de máquinas de Casinos y Salas de juego 5. Actividades relacionadas con las mesas de juego. 6. Mecanismos de control y reporte sobre las actividades en las Salas de juego y

Casinos. 7. Presupuesto y servicio de alimentos y bebidas en los casinos y salas de juego 8. Actividades de los Clubes o Centros de esparcimiento. 9. Mantenimiento de áreas verdes, lozas deportivas, piscinas y otras inherentes con

los centros de esparcimiento.

THG906 CREACION DE NEGOCIOS TURISTICOS


CREDITOS: 4

HORAS TEORICAS: 2

HORAS PRACTICAS: 4

CURSOS REQUISITO:

THG705 Matemática Financiera

THG806 Costos y Presupuestos

CURSO SIGUIENTE:

THG1006 Financiamiento de Negocios Turísticos

SUMILLA

La asignatura se enmarca en el área de las Finanzas, es de carácter teórico práctico y pretende

desarrollar habilidades para identificar, formular y analizar oportunidades de negocios turísticos.

OBJETIVOS

Formar emprendedores con espíritu empresarial, especialistas en negocios turísticos, que con

creatividad y con conocimiento de técnicas y metodologías aprovechen nuestros recursos turísticos,

coadyuvando al desarrollo del país.

UNIDADES TEMATICAS

Creatividad e identificación de negocios turísticos.

Análisis y proyección de mercados turísticos.

Aspectos técnicos y administrativos de los negocios turísticos.

Identificación de costos y beneficios económicos y sociales de negocios turísticos.

Evaluación empresarial de negocios turísticos.

THG907 INGLES III


CREDITOS: 2

HORAS TEORICAS: 0

HORAS PRACTICAS: 4

CURSO REQUISITO:

THG807 Inglés II

CURSO SIGUIENTE:

NINGUNO

SUMILLA El presente curso consolida el conocimiento del idioma Inglés dentro de la modalidad de “Inglés para fines específicos” (ESP). Está diseñado para brindar al estudiante una preparación que le permita interactuar en situaciones reales de comunicación en el idioma Inglés en el campo de hotelería y turismo. Orienta al alumno a desarrollar las cuatro habilidades lingüísticas que constituyen la competencia en lengua extranjera A NIVEL INTERMEDIO SUPERIOR ESPECIALIZADO EN EL CAMPO DE TURISMO Y HOTELERIA.

OBJETIVOS

1. Interactuar en el idioma Inglés en una amplia variedad de contextos reales y motivadores

relevantes al campo de la Hotelería y Turismo en un nivel intermedio superior. 2. Desarrollar en el estudiante estrategias comunicativas, de lectura y escritura en el Idioma

Inglés relevantes al campo de su formación profesional. 3. Elaborar presentaciones, negociar términos de contratos, discutir temas de interés y

manejar situaciones reales que se presenten en el contexto de su formación profesional. 4. Redactar cartas, emitir notas de prensa, elaborar trípticos informativos e reportes en

situaciones reales y en el contexto de su formación profesional, consolidando lo aprendido tanto en estructuras lingüísticas como en vocabulario.

UNIDADES TEMATICAS

1. Los efectos del turismo y el medio ambiente 2. Administración de Hoteles 3. Los costos y gastos en el campo de Hotelería y Turismo 4. Promoción de destinos y viajes 5. Manejo y toma de decisiones en Hotelería y Turismo.

THG1001 GERENCIA DE EMPRESAS TURISTICAS

SEMESTRE ACADEMICO: X

CREDITOS: 3

HORAS TEORICAS: 2

HORAS PRACTICAS: 2

CURSO REQUISITO:

THG901 Desarrollo de Nuevos Productos Turísticos

CURSO SIGUIENTE:

NINGUNO

SUMILLA El curso contiene lineamientos fundamentales para dirigir estratégicamente una organización

tomando en cuenta la filosofía de la calidad y para formular el planeamiento estratégico

corporativo. Por lo tanto se consideran los siguientes temas: el pensamiento estratégico, filosofía

de la calidad total y el mejoramiento continuo. El proceso para la formulación del planeamiento

estratégico, la formulación implementación de las estrategias generales, técnicas de la calidad

total para lograr la excelencia empresarial.

OBJETIVOS

Al finalizar el curso el alumno será capaz de:

1. Conocer los fundamentos de la filosofía de la calidad total y el proceso del pensamiento

estratégico.

2. Formular los planes estratégicos de la organización.-

3. Aplicar las herramientas de la calidad para lograr objetivos corporativos eficientes.

UNIDADES TEMATICAS

THG1002 TALLER DE INVESTIGACION APLICADA AL TURISMO


CREDITOS: 3

HORAS TEORICAS: 2

HORAS TALLER: 2

CURSO REQUISITO:

THG902 Deontología Profesional y Competencias Personales

CURSO SIGUIENTE:

NINGUNO

SUMILLA La naturaleza de la asignatura es Teórico Práctico que proporcionará a los estudiantes los criterios fundamentales de la investigación en gestión Hotelera y en Turismo, como actividades protagónicas de la tercerización de la Economía y de la Sociedad. La asignatura resaltará las líneas de investigación en el ámbito de la Hotelería y el Turismo Los diseños de investigación se abordarán en sus distintas etapas relacionándolos entre sí. Resultando la definición y formulación del tema, del problema, de los objetivos y la justificación, se desarrollará el aspecto teórico y en la base conceptual, destacando el papel de la hipótesis y su formulación, el tamaño de la muestra, los métodos de la investigación científica. La estructura del informe escrito y la sustentación del proyecto.

OBJETIVOS

1. Ampliar la capacidad de análisis para comprender la importancia de la investigación

científica en el ámbito de la Hotelería y Turismo como ejes básicos del desarrollo sostenible y sustraer cómo el nuestro tiene un plan turístico en diversidad

2. Elaborar un diseño de investigación empleando la creatividad, resaltando sus etapas y

que ellos respondan a las peculiaridades del Sector turismo.

3. Formular un Plan de Tesis que permita contribuir directamente con su distribución de forma profesional

UNIDADES TEMATICAS El Perfil del Investigador Científico, La ciencia y el Conocimiento Científico

Motivación para la Investigación Científica, Características fases y Proceso de Investigación

La Selección del Problema y Objetivos del Proyecto de Investigación en Turismo y Hotelería

Proyecto, Marco Teórico, Hipótesis y Variables

Proyecto y Método de Investigación

Desarrollo del Proyecto de Investigación

THG1003 GERENCIA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS


CREDITOS: 3

HORAS TEORICAS: 2

HORAS PRACTICAS: 2

CURSOS REQUISITO:

THG904 Gerencia de Restaurantes, Catering y Banquetes

THG905 Dirección de Casinos, Clubes y Afines

CURSO SIGUIENTE:

NINGUNO

SUMILLA La presente asignatura, está orientada para que los alumnos de la carrera de Turismo, Hotelería y Gastronomía, conozcan de manera eficiente y rentable los mecanismos de dirección para los servicios de alimentos y bebidas en los establecimientos de hospedaje y afines, utilizando para ello criterios administrativos y empresariales.


Dirigir de manera eficiente los servicios de alimentos y bebidas en establecimientos de hospedaje y afines.

Desarrollar planes y programas a mediano y largo plazo, inherentes con los servicios de alimentos y bebidas.

Manejo de grupos humanos de manera inflexible y coherente con las necesidades que requiere el servicio de alimentos y bebidas.

Definir sistemas de control para la producción y comercialización de alimentos y bebidas en establecimientos de hospedaje, que le permitan optimizar la rentabilidad.

Diseñar reportes convincentes para la Gerencia general.

UNIDADES TEMATICAS

1. Organización y funciones del departamento de alimentos y bebidas en un establecimiento de hospedaje.

2. Diseño de Plan Estratégico del servicio de alimentos y bebidas en los establecimientos de hospedaje.

3. Programación de actividades a mediano y largo plazo en un establecimiento de alimentos y bebidas.

4. Políticas operacionales y de control en los distintos ambientes del área de alimentos y bebidas

5. Relaciones del área de alimentos y bebidas con otras del establecimiento de hospedaje. 6. Evaluación de insumos y materiales utilizados en la producción de servicios de alimentos y

bebidas. 7. Evaluación de las actividades del personal y programación de jornadas de capacitación 8. Reporte económico financiero de las actividades destinadas al servicio de alimentos y

bebidas. 9. Diseñar propuestas e informes permanentes ante la Gerencia General sobre las

actividades del área de alimentos y bebidas.

THG1004 REALIDAD NACIONAL


CREDITOS: 3

HORAS TEORICAS: 2

HORAS PRACTICAS: 2

CURSO REQUISITO:

THG305 Historia Peruana y Universal

CURSO SIGUIENTE:

NINGUNO

SUMILLA Propicia el conocimiento y valoración critica de la realidad nacional desde sus orígenes hasta la actualidad. Un objetivo importante del curso es la comprensión de los determinantes del comportamiento de la sociedad pea a través de la historia y en su relación con la esfera mundial.

OBJETIVOS

Explicar los diversos fenómenos sociales, políticos y culturales que han determinado la configuración del Perú actual. Mostrar la articulación que existe entre el proceso de globalización y la realidad peruana. Al finalizar el curso el estudiante será capaz de: · Interpretar los diversos fenómenos económicos, sociales, políticos y culturales del Perú

actual. · Mostrar la articulación que existe entre el proceso de globalización y la realidad peruana · Explicar las características y contradicciones del actual modelo neoliberal en el Perú. · Mostrar, explicar y valorar la relación que existe entre democracia y ciudadanía en nuestro

país. UNIDADES TEMATICAS · Los cambios estructurales de la sociedad peruana: 1950 - 1999 · La Multiculturalidad peruana. Características económicas, sociales y lingüísticas de las

poblaciones costeñas, andinas y selváticas. Análisis e interpretación de indicadores estadísticos. La globalización y la identidad.

· Demografía y espacio territorial. · Salud, educación, vialidad. · La crisis y la violencia en la década del 80. · El agro y la industria en el Perú. El modelo neoliberal: características y contradicciones. · Democracia y ciudadanía en el Perú.

THG1005 RELACIONES PUBLICAS E IMAGEN CORPORATIVA


CREDITOS: 3

HORAS TEORICAS: 2

HORAS PRACTICAS: 2

CURSO REQUISITO:

THG706 Potencial Humano

CURSO SIGUIENTE:

NINGUNO

SUMILLA Permitir que el alumno tenga un conocimiento integral de los lineamientos de la comunicación para

crear, proyectar y conservar la imagen de la organización ante la opinión pública, así como el uso

adecuado de la comunicación y de las herramientas de tecnología de las comunicaciones

disponibles. Asimismo, comprender el concepto de la Calidad Total y aplicación e implicancia de

éste concepto en la imagen corporativa de una empresa turística.

OBJETIVOS

Conocer los fundamentos de la comunicación e imagen corporativa en la

opinión pública.

Manejar las herramientas, recursos y medios de comunicación masiva

tradicionales y no tradicionales para lograr el posicionamiento en opinión

pública sobre los aspectos principales de la empresa turística.

Aplicar las herramientas de la Calidad Total para lograr los objetivos de la

empresa en un marco de eficiencia y excelencia.

UNIDADES TEMATICAS

THG1006 FINANCIAMIENTO DE NEGOCIOS TURISTICOS


CREDITOS: 3

HORAS TEORICAS: 2

HORAS PRACTICAS: 2

CURSO REQUISITO:


CURSO SIGUIENTE:

NINGUNO

SUMILLA

La asignatura se enmarca en el área de las finanzas y comprende el desarrollo de técnicas y

metodologías para analizar alternativas de financiamiento y para la obtención de recursos necesarios

para implementar y operar negocios turísticos.

OBJETIVOS

Capacitar a los especialistas en negocios turísticos en la identificación y análisis de fuentes de

financiamiento, en la determinación de la estructura de financiamiento de negocios turísticos y en la

negociación con entidades financiera.

UNIDADES TEMATICAS

- Análisis y características de los sistemas financieros.

- Análisis de las diferentes fuentes de recursos para la inversión y operación de los

negocios turísticos.

- El riesgo y la viabilidad financiera de negocios turísticos.

- La negociación de contratos financieros

- Evaluación financiera de negocios turísticos.

THG1007 MARKETING ESTRATEGICO DE SERVICIOS TURISTICOS


CREDITOS: 3

HORAS TEORICAS: 2

HORAS PRACTICAS: 2

CURSO REQUISITO:

THG606 Investigación de Mercados Turísticos

CURSO SIGUIENTE:

NINGUNO

SUMILLA

- Conocer la importancia del Marketing en la política de la actividad turística. - Proporcionar estrategia de Marketing para que los alumnos analicen las ventajas las

ventajas y beneficios de los productos turísticos. - Conocer el mercado turístico y características, a fin de aprovechar la fortaleza, para

incrementar su participación; llegar en el momento oportuno a los turistas, ofreciéndoles servicios y productos de calidad.

OBJETIVOS

- Analizar y explicar la importancia del Marketing en la política de la actividad turística. - Conocer la Estrategia del Plan de Desarrollo Turístico. - Aplicación de Estrategias de Marketing en la actividad Turística. - La Importancia del Marketing en las ciudades.

UNIDADES TEMATICAS El Marketing en la Política de la Actividad Turística. La Estrategia del Plan de Desarrollo Turístico. Estrategias Competitivas en turismo El Marketing de Ciudades

8. Anexos

8.1 Metodología para la evaluación del Plan vigente

8.1.1 Revisión del Plan

Después de un análisis del Plan Curricular 2000, se elaboro

un cuadro de fortalezas y debilidades, cuyo contenido es el

siguiente:

FORTALEZAS:

1. El Perfil Profesional de los ingresantes a la carrera de Turismo,

Hotelería, y Gastronomía se adecua a las necesidades del

desarrollo estratégico del país, satisface las necesidades de las

organizaciones privadas y públicas vinculadas al sector Turístico ,

Hotelero y Gastronomico principalmente se convertirá en un

generador de valor, ya que esta capacitado para formar empresas

eficientes, con visión de futuro, capaces de convertir nuestras

ventajas comparativas en productos turísticos de calidad.

2. Los conocimientos recibidos, así como las destrezas y actitudes

aprendidas, son actualizadas y coherentes con la formación de

profesionales líderes, con iniciativa, capaces de diseñar estrategias

inteligentes que garanticen, el desarrollo sostenido de la actividad

turística, hotelera y gastronomica del país, en los próximos 20

años.

3. El Plan Curricular, contiene talleres de formación desde el primer

ciclo hasta el décimo, en los cuales los alumnos aprenden la teoría

y se complementa perfectamente con la práctica.

4. Con una gran ventaja diferencial, en relación a otras Universidades

del país, que también forman profesionales en Turismo, Hotelería y

Gastronomía, es la estructura curricular que permite la enseñanza

de 2 idiomas, el ingles y el francés, con lo cual nuestros alumnos al

terminar sus estudios tendrán el dominio de 3 idiomas (incluido en

el castellano) facilitándoles el intercambio con personas de culturas

diferentes.

DEBILIDADES:

1) Falta de una mayor autonomía, en la selección de una plana

docente actualizada.

2) Falta de Publicidad con respecto a otras Universidades.

8.1.2 Aplicación de encuestas (profesores, autoridades y estudiantes)

Desde semestres anteriores se han venido aplicando encuestas para

conocer el impacto de un nuevo plan curricular a docentes ,autoridades,

alumnos y egresados.

8.1.3 Revisión de Planes de Estudios de otras instituciones

UNIVERSIDAD SAN IGNACIO DE LOYOLA

Facultad de Administración en Turismo

I SEMESTRE ACADEMICO

Inglés Básico I

Informática I

Lenguaje I

Matemática

Método de Estudio

Teoría General del Turismo

Introducción a los Negocios

II SEMESTRE ACADEMICO

Inglés Básico II

Informática II

Lenguaje II

Estadística General

Psicolgía General

Geografía

Administración General

III SEMESTRE ACADEMICO

Inglés Básico III

Historia del Perú (A)

Métodos Cuntitativos

Tipología del Turismo

Comportamiento Organizacional

Contabilidad I

IV SEMESTRE ACADEMICO

Inglés Básico IV

Historia del Perú (B)

Operaciones de Servicios Turísticos

Folcklore Peruano

Economía General

Marketing I

Gerencia I

Contabilidad II

V SEMESTRE ACADEMICO

Inglés de la Especialidad I

Patrimonio Cultural

Introducción al Derecho

Introducción a la Micro Economía

Marketing II

Matemática Financiera

VI SEMESTRE ACADEMICO

Inglés de la Especialidad II

Agencia de Viajes

Marketing de Servicios

Introducción a la Macro Economía

Finanzas I

Análisis de Estados Financieros

Sociedades

Gerencia II

VII SEMESTRE ACADEMICO

Administración de Líneas Aéreas

Ecología

Organización de Congresos y Eventos

Gerencia de Ventas

Finanzas II

Derecho Tributario y Laboral

ELECTIVO

VIII SEMESTRE ACADEMICO

Planificación Turística

Turismo Sostenible

Administración de Operaciones en Servicios

Evaluación de Proyectos

Investigación de Mercado

ELECTIVO

ELECTIVO

IX SEMESTRE ACADEMICO

Desarrollo de Productos Turísticos

Gerencia de Personal

Etica Profesional

Contabilidad Gerencial

ELECTIVO

ELECTIVO

X SEMESTRE ACADEMICO

Administración Estratégica

Dirección de Marketing

Empresariado

Seminario de Tésis

ELECTIVO

UNIVERSIDAD SAN IGNACIO DE LOYOLA Facultad de Administración Hotelera


Inglés Básico I

Informática I

Lenguaje I

Matemática

Método de Estudio

Teoría General del Turismo

Introducción a los Negocios


Inglés Básico II

Informática II

Lenguaje II

Estadística General

Psicolgía General

Teoría y Técnica de la Hotelería

Administración General


Inglés Básico III

Lógica

Administración de los Servicios de Alimentos y Bebidas

Historia del Perú (B)

Métodos Cuntitativos

Contabilidad I



Inglés Básico IV

Historia de las Civilizaciones

Etiqueta y Protocolo

Administración de los Servicios de Alimentos y Bebidas

Administración de la División de Cuartos

Marketing I

Contabilidad II

Gerencia I


Inglés de la Especialidad I

Cocina Básica

Departamento de Recepción y Reservas

Economía General

Marketing II


Introducción al Derecho


Inglés de la Especialidad II

Gerencia de Ventas

Pastelería y Panadería

Finanzas I


Sociedades

Gerencia II



Sanidad e Higiene

Finanzas II

Introducción a la Macro Economía

Derecho Tributario y Laboral

ELECTIVO

ELECTIVO


Administración de Operaciones en Servicios

Evaluación de Proyectos

Gerencia de Personal


ELECTIVO

ELECTIVO

ELECTIVO


Calidad en Servicios


Desarrollo de Proyectos I

Dirección de Marketing

Etica Profesional

ELECTIVO

ELECTIVO


Desarrollo Hotelero

Empresariado, Seminario de Tésis

Desarrollo de Proyectos II

ELECTIVO

ELECTIVO

ELECTIVO

ELECTIVO

UNIVERSIDAD ALAS PERUANAS

Facultad de Ciencias Administrativas, Economía, Contables y Financieras

Escuela Profesional de Turismo, Hotelería y Gastronomía


25101 Metodología del Trabajo Universitario

25102 Lógica y Filosofía

25103 Visión Integral de la Historia

25104 Computación e Informática I

25105 Matemática I

25106 Lenguaje

25107 Actividades I


25108 Geografía del Perú

25109 Administración General

25110 Fundamentos del Turismo

25111 Economía General

25112 Matemática II

25113 Computación e Informática II

25114 Inglés Básico I


25201 Patrimonio Cultural y Natural del Perú

25202 Destinos Turísticos Internacionales

25203 Proceso Administrativo

25204 Microeconomía

25205 Contabilidad General

25206 Análisis Matemático

25207 Inglés Básico II


25208 Administración de Operaciones

25209 Racionalización Administrativa

25210 Macroeconomía

25211 Marketing General

25212 Costos y Presupuestos

25213 Estadísticas para Negocios

25214 Inglés Básico III

ELECTIVO


25301 Nutrición y Dietética

25302 Planificación Estratégica

25303 Administración de Personal

25304 Marketing Turístico

25305 Contabilidad Gerencial

25306 Matemática Financiera

25307 Inglés Comercial

ELECTIVO


25308 Cocina Básica

25309 Comportamiento Organizacional

25310 Investigación de Mercados Aplicado a Turismo

25311 Administración Financiera

25312 Transportes y Traslados Turísticos

25313 Técnicas de Reservas y Boletaje

25314 Inglés Financiero

ELECTIVO


25401 Cocina Avanzada

25402 Finanzas Turística y Hotelera

25403 Turismo, Receptivo, Egresivo e Interno

25404 Administración de la Calidad

25405 Bar y Restaurantes

25406 Sistemas de Información Gerencial

25407 Francés Básico I


25408 Organización de Congresos y Eventos

25409 Derecho Empresarial

25410 Calidad en el Servicio al Cliente

25411 Logística Hotelera

25412 Administración de Clubes y Casinos

25413 Zonas, Circuitos y Paquetes Turísticos

25414 Pastelería I

25415 Francés Básico II

ELECTIVO


25501 Legislación en Turismo y Hotelería

25502 Arquitectura Interior y Decoración Hotelera

25503 Proyectos de Inversión Turística

25504 Tecnología de Pisos y Seguridad Hotelera

25505 Técnicas de Guiado y Campismo

25506 Seminario de Tesis I

25507 Pastelería II

Francés Comercial

ELECTIVO


Gerencia Hotelera

Ecoturismo

Turismo Místico y de Aventura

Gestión del Mantenimiento

Proyectos Hoteleros

Seminario de Tesis II

Francés Financiero

ELECTIVO

UNIVERSIDAD DE SAN MARTIN DE PORRES Facultad de Ciencias de la Comunicación, Turismo y Psicología Escuela Profesional de de Turismo y Hotelería


04.1.00 Matemática

06.1.18 Antropología Filosófica

04.1.18 Técnicas de Investigación

07.1.01 Conceptualización del Turismo

04.1.69 Historia del Arte Universal

03.0.030 Técnicas de Redacción y Ortografía

07.1.02 Prácticas: Comportamiento Social

07.1.50 Actividades I: Arte Moderno, Pintura

07.1.51 Actividades I: Oratoria

07.1.52 Actividades I: Club de Inglés

07.1.53 Actividades I: Teatro

07.1.54 Actividades I: Fútbol

07.1.55 Actividades I: Voley

07.1.56 Actividades I: Basquet

07.1.57 Actividades I: Coro Politónico

07.1.58 Actividades I: Taller de Danzas

07.1.83 Actividades I: Artesanías y Turismo


07.1.62 Estadística Aplicada al Turismo

12.1.22 Computación I

04.1.08 Filosofía Moderna y Contemporánea

04.1.63 Historia del Arte Peruano

07.1.03 Introducción a la Hotelería

07.1.45 Turismo no Convencional

07.1.04 Prácticas: Técnicas de Guiar

07.1.64 Actividades II: Arte Moderno, Pintura

07.1.65 Actividades II: Oratoria

07.1.66 Actividades II: Club de Inglés

07.1.67 ActividadesII: Teatro

07.1.69 Actividades II: Voley

07.1.80 Actividades II: Basquet

07.1.81 Actividades II: Coro Politónico

07.1.82 Actividades II: Taller de Danzas


07.1.18 Historia de la Gastronomía

12.1.23 Computación II

08.2.75 Psicología Motivacional

07.1.06 Patrimonio Turístico

07.1.11 Comunicación en Negocios Turísticos

07.0.46 Prácticas: Circuitos y Paquetes Turísticos


07.1.05 Economía

07.1.10 Contabilidad I

07.1.20 Agencias de Viaje I

04.1.17 Idioma: Inglés I

07.1.47 Técnicas Alimentarias

07.0.42 Prácticas: Transporte Turístico


07.1.14 Contabilidad II

07.1.09 Economía Turística

07.1.28 Hotelería Básica

04.1.18 Idioma: Inglés II

07.1.25 Agencias de Viaje II

07.1.21 Mercado Turístico y Recreativo


07.1.63 Técnicas Cuantitativas de Investigación I

07.1.19 Financiamiento

07.1.40 Taller de Agencia de Viajes

04.1.26 Marketing Turístico I

07.1.17 Alimentos y Bebidas I

07.1.24 Prácticas: Recepción y Pisos


07.1.07 Administración

07.1.31 Comercio Internacional

07.1.33 Ingeniería

04.1.59 Alimentos y Bebidas

07.1.60 Marketing Turístico II

07.1.27 Planificación y Ordenación Turística

07.1.61 Técnicas Cuantitativas de Investigación II


07.1.12 Comportamiento Organizacional

07.1.84 Seminario: Gestión Contable y Financiamiento en Hoteles

07.1.39 Análisis de Proyecto Turístico

04.1.51 Derecho Empresarial Aplicado al Turismo I

07.1.35 Prácticas:Cocina - Banquetes - Bar

07.1.34 Seminario de Turismo y Realidad Nacional


07.1.85 Seminario: Gestión de Recursos Humanos

07.1.87 Dirección Hotelera

07.1.88 Seminario: Marketing Hotelero y Gastronómico

04.1.86 Seminario de Empresas Turísticas

07.1.38 La Calidad de los Servicios

07.1.52 Derecho Empresarial Aplicado al Turismo II

07.1.52 Prácticas: Congresos y Eventos


07.1.63 Seminario de Tesis

07.1.44 Prácticas Pre-profesionales: Hotelería

07.1.44 Prácticas Pre-profesionales: Agencias

UNIVERSIDAD INCA GARCILASO DE LA VEGA Facultad de Ciencias de la Comunicación y Turismo Carrera Profesional de de Turismo y Hotelería


F801 Metodología de Trabajo Universitario

S101 Ciencias Sociales

T001 Inglés I

T100 Fundamentos de Turismo y Hotelería

I744 Seminario Dactimático

M106 Matemática

P124 Sicología General

H117 Técnica de Redaccción y Ortografía

C113 Comunicación Artística I


T002 Inglés II

I732 Informática I

S109 Arqueología Peruana

H410 Geografía Turística del Perú y del Mundo

M416 Estadística

A109 Administración General

C114 Comunicación Artística II

T107 Taller de Etiqueta y Protocolo


T003 Inglés III

T102 Teoría y Técnicas del Turismo y Hotelería

T200 Turismo Ecológico

H323 Historia del Perú y la Cultura Universal

T210 Relaciones Humanas y Liderazgo

E425 Economía General y Empresarial

T400 Taller Técnicas de Guiar


T004 Inglés IV

I734 Informática II

A151 Marketing Turístico y Hotelero I

S110 Antropología y Folklore Peruano

G110 Contabilidad I

T300 Tecnología Hotelera y Restauración

T500 Tecnnología de Restaurante


T005 Inglés V

G111 Contabilidad II

T103 Relaciones Institucionales en Turismo y Hotelería

H607 Museología e Historia del Arte

A152 Marketing Turístico y Hotelero II

T501 Historia de la Gastronomía

T201 Patrimonio Turístico

T502 Tecnología de Bar


T006 Inglés VI

G114 Contabilidad de Empresas Turísticas y Hoteleras

D528 Legislación Turística y Hotelera

T205 Taller Paquetes y Circuitos Turísticos

T203 Turismo no Convencional

T104 Logística de la Hotelería y la Restauración

T204 Promoción Turística

T209 Dinámica y Motivación de Grupos en Turismo


A160 Investigación de Mercados en Turismo y Hotelería

F001 Francés I

T206 Planificación Turística I

A153 Administración de Recursos Humanos en Empresas Turísticas y Hoteleras

T401 Agencia de Viajes I

S105 Realidad Nacional

T208 Transportes Turísticos


F002 Francés II

T207 Planificación TurísticaI II

T105 Gestión en Turismo y Hotelería

T402 Agencia de Viajes II

T106 Calidad Total y Etica en Turismo y Hotelería

T503 Técnicas Gastronómicas

T301 Taller de Recepción y Tecnología de Pisos


F003 Francés III

T211 Formulación y Evaluación de Proyectos Turísticos y Hoteleros

T403 Gestión de Clubes y Lugares de Esparcimiento

T302 Organización y Dirección de Eventos y Congresos

T600 Práctica Pre - Profesionales I

T700 Seminario de Tesis I


F004 Francés IV

T701 Seminario de Tesis II

T601 Práctica Pre - Profesionales II

UNIVERSIDAD NACIONAL DE EDUCACION ENRIQUE GUZMAN Y VALLE Facultad de Ciencias Administrativas Especialidad Turismo y Hotelería


ACIN0101 Metodología del Trabajo Universitario

ACFG0102 Filosofía

ACFG0103 Lenguaje y Comunicación I

ACFG0104 Matemática I

ACFB0105 Administración General

ACFB0106 Economía I

ACAC0107 Actividades Deportivas

CTTH0108 Turismo I


FGA204 Matemática II

FGA205 Lenguaje y Comunicación II

FPA203 Economía II

FPA204 Sicología

ACA202 Actividades Culturales

ATT202 Turismo II

ATT203 Geografía Turística del Perú


FGA408 Informática I

FGA409 Inglés I

FPA407 Ecología y Gestión del Medio Ambiente

FPA408 Fundamentos de Mercadotecnia

ACA404 Imagen Personal y Protocolo Empresarial

ATT406 Hotelería II

ATT407 Contabilidad Aplicada al Turismo y Hotelería


FGA612 Estadística I

FGA613 Proceso Histórico del Mundo

ATT611 Circuitos Turísticos

ATT612 Servicios Turísticos I

ATT613 Derecho Empresarial I

ATT614 Organización y Gestión de Eventos Turísticos


FGA714 Estadística II

FGA715 Conocimiento Científico del Mundo

FGA711 Formación en Valores y Deontología Profesional

ATT715 Servicios Turísticos II

ATT716 Marketing Turístico I

ATT717 Administración Estratégica en Turismo

ATT718 Formulación y Evaluación de Proyectos de Inversión


FPA812 Didáctica Universitaria

ATT819 Organización y Administración de Agencias de Viaje

ATT820 Marketing Turístico II

ATT821 Patrimonio Natural y Cultural

ATT822 Gestión de Riesgos en Turismo y Hotelería

ATT823 Derecho Empresarial II


ATT820 Marketing Turístico III

ATT823 Derecho Empresarial II

PPA901 Práctica Profesional I

ATT924 Francés I

ATT925 Relaciones Públicas en Turismo y Hotelería

ATT926 Investigación Aplicada al Turismo I

ATT928 Gestión Internacional de Viajes y Turismo I


ATT928 Gestión Internacional de Viajes y Turismo II

PPA002 Práctica Profesional II

ATT030 Investigación Aplicada al Turismo II

ATT031 Gerencia en Turismo y Hotelería

ATT032 Ecoturismo y Turismo de Aventura

ATT033 Sistema de Información Gerencial

UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS Facultad de Ciencias Administrativas Escuela Académico Profesional de Administración de Turismo


Matemáticas I

Lengua

Fundamentos de la Administración

Metodología del Estudio

Historia del Arte Universal

Antropología Filosófica

Sociología

Inglés I


Comunicación en los Negocios Turísticos

Contabilidad


Introducción al Turismo

Geografía Turística Internacional

Historia del Arte Peruano

Realidad Nacional

Inglés II


Estadística Aplicada al Turismo

Costos y Presupuestos

Geografía Turística Nacional

Etica

Economía Turística

Psicología del Turismo

Ecología

Inglés III



Patrimonio Turístico

Relaciones Públicas y Protocolo

Servicios Turísticos I

Derecho Administrativo Turístico


Gestión de Recursos Humanos

Inglés IV


Finanzas Aplicadas al Turismo

Mercados Turísticos

Agencias de Viaje y Operadores de Turismo

Derecho Empresarial Turístico

Servicios Turísticos II

Planificación y Ordenamiento Turístico

Informática Básico I

Inglés V


Productos y Circuitos Turísticos

Marketing de Servicios Turísticos

Gestión Hotelera I

Turismo de Naturaleza

Electivo I

Transporte Turístico

Informática II Software

Inglés Técnico I


Promoción y Publicidad Turística

Gestión de Alimentos y Bebidas

Electivo II

Gestión Hotelera II

Comercio Internacional

Organización de Congresos y Eventos

Francés I

Inglés Técnico II


Sistema de Operaciones y Servicio de Restaurantes

Control y Calidad de Servicios Turísticos

Empresas de Recreación

Estructura y Equipamiento de Hoteles y Restaurantes

Logística en Empresas Turísticas

Electivo III

Francés II

Inglés Técnico III


Inversión de Proyectos Turísticos

Marketing de Destinos Turísticos

Gestión de PYMES en Turismo

Turismo Social y No Convencional

Electivo IV

Francés III

Inglés Técnico IV

Prácticas Profesionales I


Evaluación de Proyectos Turísticos

Gerencia de Empresas Turísticas

Deontología

Seminario de Investigación

Asesoría de Tesis

Francés IV

Inglés Técnico V

Prácticas Profesionales II

UNIVERSIDAD PERUANA DE CIENCIAS APLICADAS Facultad de Administración en Hotelería y Turismo


Fundamentos de la Gerencia

Matemática Básica

Comprensión y Producción de Lenguaje 1

Introducción al Turismo

Introducción a la Administración de la Industria de la Calidad

Técnicas de Servicio (Taller Básico de aprendizaje en comidas y bebidas)

Principios de Operaciones Bar y Bebidas

Inglés I

Idiomas (alemán, francés, italiano)


Marketing

Etica y Ciudadanía

Seminario Universitario 1

Introducción a las Finanzas

Macroeconomía

Fundamentos de la División de Cuartos

Sanidad e Higiene en Alimentos y Bebidas

Computación para Administradores

Inglés II



Individuo, Grupo y Empresa

Servicio al Cliente


Contabilidad

Comprensión y Producción de Lenguaje 2

Principios y Técnicas Culinarias

Taller de Panadería y Pastelería

Inglés III




Diseño Organizacional

Procedimiento Contable

Microeconomía

Calculo Diferencial e Integral (Administración)

Informática para los Negocios

Administración de la División de Cuartos

Inglés IV



Empresas I (Proyecto Hotelero)

Finanzas a Corto Plazo

Costos y Presupuestos

Gestión de la División de Cuartos

Dirección de Alimentos y Bebidas

Hospitality Marketing

Inglés V



Recursos Humanos

Tópicos Económicos en los Negocios

Estadística Aplicada a los Negocios

Taller de Creatividad

Fundamentos de la Cultura Mundial

Administración de la Infraestructura



Gerencia, Calidad y Proceso

Empresas 2

Cultura Peruana

Finanzas a Larga Plazo

Comunicación en la Organización

Ecoturismo

Estadística Experimental



Sociedad y Empresa

Derecho Empresarial

Métodos Cuantitativos para los Negocios

Sistemas de Información

Marketing Estratégico

Diseño Hotelero



Toma de Decisiones en Base a Valores

Planeamiento Estratégico

Administración de Operaciones

Administración del Desempeño y Ganancias

Diversidad Cultural

Estudio de Medio Ambiente



Tópicos de Administración

Empresas 3

Gerencia Avanzada - Liderazgo

Turismo Sostenible

Asuntos y Política Internacional


UNIVERSIDAD DE PIURA Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales Escuela de Administración de Servicios Especialidad de Gestión en Hotelería y Gastronomía


Introducción a la Administración

Introducción a los Servicios

Introducción a las Humanidades

Historia de la Civilización

Lengua I

Metodología de Estudio

Matemáticas I


Teoría de la Calidad de Servicio I

Antropología Filosófica

Historia Contemporánea del Perú

Lengua II

Arte

Matemáticas II

Redes e Internet


Teoría de la Calidad de Servicio II

Mantenimiento y Seguridad en Organizaciones de Servicio

Análisis de Espacios en Organizaciones de Servicio

Cálculo Financiero

Geografía

Literatura

Estadística Descriptiva

Introducción a la Ciencia de los Alimentos


Producción en Organizaciones de Servicio y Medio Ambiente

Fundamentos de Marketing

Cantabilidad I

Economía

Filosofía Social y Política

Teología I

Estadística Aplicada en Organizaciones de Servicio

Ciencias de los Alimentos


Teoría de la Organización

Producción en Organizaciones de Servicios


Gestión de Servicios en Salud

Cantabilidad II

Macroeconomía

Teología II

Tecnología Culinaria I


Dirección de la Organización

Gestión de la Calidad y Mejoramiento Continuo


Logística en Organizaciones de Servicio

Contabilidad de Costos

Inglés I

Tecnología Culinaria II


Derecho I

Entorno Empresarial del Sector Servicio

Gestión de Servicios al Huesped

Gestión de Servicios en Hospitalidad


Economía Internacional

Inglés II

Tecnología Culinaria III


Administración Pública

Gerencia del Talento Humano

Análisis y Formulación Estratégica

Derecho II

Finanzas

Alta Cocina

Sistema de Gestión I (Fidelio I)


Arte de la Comunicación y Negociación

Gestión de Servicios en Empresas Financieras

Gestión de Servicios en Telecomunicaciones

Comercio Exterior

Investigación y Proyectos Sociales

Tecnología de Bar y Enología

Sistema de Gestión II (Fidelio II)

Gestión de Servicios en A y B


Auditoría y Control de Gestión

Sistemas de Información

Diseño y Evaluación de Proyectos de Inversión

Gestión de Servicio

Deontología

Organización de Eventos

Gestión Estratégica Hotelera

8.3 Reglamento de Prácticas Pre – Profesionales

REGLAMENTO PARA EL DESARROLLO DE LAS PRÁCTICAS PRE - PROFESIONALES EN LA

CARRERA DE TURISMO, HOTELERÍA Y GASTRONOMÍA

CAPITULO 1

GENERALIDADES

Articulo 1.- Las prácticas Pre Profesionales son aquellas acciones que permiten al estudiante

ordenar su capacidad teórica y metodológica para resolver situaciones reales, problemas o

conflictos, relacionados con los servicios turísticos o servicios hoteleros y ejecutarlos bajo la

dirección de profesionales de la especialidad en Empresas Turísticas y Hoteleras, Municipalidades

o entidades del Sector Turismo.

Por lo tanto las Prácticas Pre-Profesionates, es el instrumento más importante de la formación

profesional, sin ella no lograremos formar un profesional competitivo.

Artículo 2.- El estudiante podrá iniciar sus prácticas Pre-Profesionales en empresas e

instituciones privadas o públicas del ramo, a partir del Quinto Ciclo en la que el alumno deberá

cumplir con determinado número de horas prácticas para optar el Grado de Bachiller.

Articulo 3.- Para efectos de la realización de las prácticas Pre Profesionales, la Escuela, a través

del Decanato y Rectorado, suscribirá convenios, acuerdos e intenciones con entidades del ramo

turístico.

Artículo 4.- Las Prácticas Pre-Profesionales tienen como finalidad, que los alumnos de la Escuela

Académico Profesional de Turismo y Hotelería de la facultad de Ciencias Económicas y

Empresariales esten, en contacto con la realidad empresarial turística hotelera y de actividades

afines, y puedan complementar su formación teórica con la práctica.

Articulo 5.- El alumnado desarrollará trabajos de investigación, promociónales y de organización

de carácter cultural, técnico, recreativo y turístico denominados TALLERES.

CAPITULO II OBJETIVOS

Articulo 6.- Son objetivos de las prácticas Pre Profesionales:

a) Completar la formación teórico - práctica recibidas en la Universidad, mediante

el desarrollo de sus conocimientos y su realización como profesionales en la actividad del

turismo y hotelería.

b) Permitir que el estudiante constate, en la realidad sus proyecciones con futuro

profesional y el significado que tiene el Sector dentro de la economía nacional.

CAPITULO III

DE LAS OBLIGACIONES E IMPEDIMENTOS

Articulo 7.- Son obligaciones de los alumnos:

a) Respetar las normas y exigencias de trabajo de las empresas donde realiza sus prácticas.

b) Aceptar las tareas y labores que determinen sus jefes que se asigne para realizar sus

prácticas Pre - Profesionales.

c) Demostrar su responsabilidad, eficiencia profesional y su sólida formación moral y ética, en

todos sus actos.

d) Aceptar las disposiciones referentes a su evaluación, supervisión y control establecido por la

Escuela Académico Profesional de Turismo y Hotelería

e) Presentarse a su centro de trabajo correctamente vestido y/o uniformado según sea el caso.

CAPÍTULO IV

IMPEDIMENTOS

Articulo 8.- El alumno que este realizando sus prácticas Pre - Profesionales esta terminantemente

prohibido de:

a) Solicitar un empleo en la empresa con un derecho por haber realizado en ella sus prácticas

Pre - Profesionales.

b) Realizar cualquier tipo de actividades proselitistas en aquellas empresas en las que efectúa

sus prácticas profesionales.

c) Participar en reuniones de carácter sindical -.laboral o firmar reclamaciones que lo involucren.

d) Solicitar cualquier tipo de remuneración o compensación en retribución por el trabajo que

realiza, salvo las establecidas por ley.

CAPITULO V

DE LOS DERECHOS Y SANCIONES

Articulo 9.- Los alumnos que realicen prácticas Pre - Profesionales tiene derecho a:

a) Recibir una constancia de Practicas Pre-Profesionales por parte de la empresa

correspondiente a una ficha de evaluación firmada y sellada.

b) Ser evaluado durante el proceso de ejecución de la practica por el empresario o institución

donde la realiza.

c) Recibir o solicitar asesoramiento e información del jefe inmediato sobre el trabajo o labor

que realice.

d) Aceptar los servicios que le pueda brindar la empresa.

Articulo 10.- El incumplimiento de cualquiera de las disposiciones establecidas en el presente

Reglamento, o cualquier informe negativo por parte de la empresa en la que el alumno realice sus

prácticas Pre - Profesionales , dará lugar a una sanción para el alumno.

Articulo 11.- La medida disciplinaria de suspensión aplicada significa la desaprobación de la

práctica Pre - Profesional Para iniciar una nueva práctica Pre Profesional deberá transcurrir por lo

menos un semestre académico después de la última matricula.

CAPÍTULO VI

DE LA EVALUACIÓN

Articulo 12.- La evaluación de las prácticas se efectuará a la presentación del documento

correspondiente al taller desarrollado, el mismo que será calificado por el profesor asignado.

Articulo 13.- La evaluación de las practicas pre- profesionales las deben efectuar las empresas,

en que realicen los alumnos sus prácticas y quienes tendrán en cuenta los siguientes aspectos:

1) Habilidad Operacional -.Evaluar el conocimiento, empleo y manejo de manuales operativos y

de otros recursos propios del trabajo. Además, la familiarización con las instalaciones de la

empresa y su conveniente utilización.

2) Responsabilidad.- Evaluar el cumplimiento de los deberes sin necesidad de su supervisión,

tomando en cuenta el grado de confianza que merece su labor.

3) Iniciativa y Criterio.- Evaluar la capacidad para tomar acción y proponer ideas para mejorar

procedimientos de trabajo, así como su discernimiento para decidir su actuación y solucionar

problemas en situaciones no previstas.

4) Calidad de Trabajo.- Evaluar la exactitud, minuciosidad, pulcritud y dedicación que pone el

practicante en la realización de sus labores.

5) Espíritu de Superación: Evaluar el interés y afán por mejorar sus conocimientos y

perfeccionamiento en el cumplimiento de sus obligaciones.

6) Comportamiento, Asistencia y Puntualidad: Evaluar la corrección del vestir del practicante y el

grado de cortesía, amabilidad, tacto, comprensión, simpatía en et trato con los trabajadores como,

también frente al público en general.

Articulo 14.- Con la finalidad de que los aspectos señalados, sean debidamente calificados, se

proporcionará una Ficha de Seguimiento de Prácticas Pre Profesionales que deberá ser devuelta a

la Escuela Académico Profesional, al finalizar la práctica, debidamente sellada y firmada por el

superior inmediato designado por la empresa.

Articulo 15.- Devuelta la Ficha de Evaluación, la. Escuela efectuará la calificación final, tomando

en cuenta la evaluación anterior.

a) La Constancia de práctica expedida por la empresa.

b) En la Ficha de Evaluación Calificada por la Empresa.

CAPÍTULO VII

NORMA ETICA DE LA PRÁCTICA PRE PROFESIONAL

Articulo 16.- Los alumnos deberán tener presente, en todo instante, que durante sus prácticas Pre

Profesionales se encuentran representando a la Escuela Académico Profesional de Turismo y

Hotelería, de la Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales de la Universidad Ricardo

Palma, por lo que están en la obligación de esforzarse al máximo para consolidar la imagen que el

sector público y privado tiene de ella, y para demostrar su alta calidad profesional y humana que le

faciliten su futuro profesional y le abran las puertas al éxito.

UNIVERSIDAD RICARDO PALMA

FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y EMPRESARIALES

ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE TURISMO, HOTELERIA Y GASTRONOMIA

FICHA DE EVALUACIÓN DE PRACTICAS PRE PROFESIIONALES

INFORMACIÓN DE LA EMPRESA O ENTIDAD

Razon Social

RUC

Giro del Negocio

Dirección

Distrito

Teléfono

Fax

Web

email

INFORMACIÓN DEL PRACTICANTE

Apellidos y Nombres

Ciclo de Estudios

INFORMACIÓN SOBRE LAS PRACTICAS

Area

Cargo

Perfil del Puesto

Nombre del Puesto

Horario de Trabajo

Descripción de Funciones

Periodo de Prácticas en número de horas

EVALUACIÓN

Objetivo: Con esta evaluación se desea conocer la valoración dada por la empresa al alumno practicante sobre los aspectos de su formación personal y profesional

Evalúe las siguientes habilidades del practicante, y califiquelo de acuerdo a:

5 Excelente. Excede expectativas

4 Muy bueno. Sobre el promedio

3 Bueno. Suficiente. En el promedio

2

Insuficiente. Debajo del promedio

1

No satisfactorio. No cumple con las expectativas.

Itemes

Puntaje asignad

o

1. Habilidades en Administración

Maneja adecuadamente los recursos

Plantea soluciones acertadas

2. Habilidades Personales

Se comunica eficazmente oral y escrito

Trabaja en forma cooperativa y solidaria

Afronta situaciones con creatividad proponiendo ideas

Actua con responsabilidad es cumplido en su trabajo

Proyecta una personalidad segura y decidida

Es analitico le gusta trabajar minuciosamente, con detalles, es ordenado

Asume un papel activo en su propio aprendizaje, posee curiosidad intelectual

Conoce las últimas tendencias en su área de especialización

especialización

Total

Puntaje

Nota: El puntaje total alcanzado, debe indicarse en el calificativo de la constancia de prácticas entregada al practicante al finalizar sus prácticas en base a los siguientes rangos:

Puntaje Total Obtenido Calificación

De 41 a 50 19 ó 20

De 31 a 40 17 ó 18

De 21 a 30 15 ó 16

De 11 a 20 11,12,13 ó 14

10 10

CALIFICACIÓN FINAL (Indicar en letras y en números)

Observaciones:

Fecha

Nombre del Evaluador

Cargo del Evaluador

Firma y Sello del Representante Legal

universidad ricardo palma · 2016-03-09 · 3.1 definición de las Áreas formativas 10 3.2 perfil...

Documents