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UNIVERSIDAD POLITÉCNICA SALESIANA
SEDE QUITO
CARRERA: INGENIERÍA AGROPECUARIA
Producto previo a la obtención del Título de: INGENIERA AGROPECUARIA
TEMA: INVENTARIO DE LOS CULTIVOS TRADICIONALES E IMPLEMENTACIÓN DE UN BANCO DE GERMOPLASMA LA ESPERANZA- PEDRO MONCAYO 2011
AUTORA:
MARÍA CRISTINA TOAPANTA ALCOCER
DIRECTORA:
ING. GINA TAFUR
Quito, Octubre del 2012
2
DECLARATORIA DE RESPONSABILIDAD
Los conceptos desarrollados, análisis realizados y las conclusiones del presente
trabajo, son de exclusiva responsabilidad de la autora.
Cayambe, 2 de octubre del 2012
_______________________________
(f) María Cristina Toapanta Alcocer
3
DEDICATORIA
A mi mamá y papá por darme la vida, por ser la fortaleza para continuar con mis
sueños, apoyándome y comprendiéndome en todos los momentos, a mis queridos
hermanos y hermanas y pequeños sobrinos, mil gracias por todo, que Dios les
bendiga.
4
AGRADECIMIENTO
Un agradecimiento a la Ing. Gina Tafur directora del producto por su incondicional
apoyo en el transcurso y culminación de este trabajo, por sus valiosos aportes y
sugerencias.
Un agradecimiento especial a todos los agricultores y agricultoras quienes me
apoyaron contando su experiencia de años en el campo sin ningún recelo y
colaborando con sus semillas, fruto del esfuerzo del trabajo diario en sus chacras.
También hago extensivo el agradecimiento al Ing. Freddy Cuarán lector del producto
por sus sugerencias.
5
ÍNDICE
CONTENIDO PÁG.
1. DIAGNÓSTICO DE LA SITUACIÓN ............................................................. 10 2. DESCRIPCIÓN DETALLADA DEL PRODUCTO ....................................... 11
2.1. Inventario de los cultivos tradicionales ...................................................... 11 2.2. Banco de Germoplasma. ............................................................................ 11
2.3. Mapa temático ............................................................................................ 11 2.4. Elaboración de un material divulgativo ..................................................... 11
3. BENEFICIOS Y BENEFICIARIOS ................................................................. 12 3.1. Beneficios ................................................................................................... 12
3.2. Beneficiarios ............................................................................................... 12 4. MARCO TEÓRICO ........................................................................................... 13
4.1. MATERIAL REPRODUCTIVO ................................................................................... 13 4.1.1. Semillas ................................................................................................................. 13 4.1.2. Especies de reproducción vegetativa ................................................................... 13 4.2. TAXONOMÍA ......................................................................................................... 14 4.2.1. Nombre de la Familia ............................................................................................ 14 4.2.2. Nombre científico ................................................................................................. 14 4.2.3. Nombre Común .................................................................................................... 14 4.3. ESPECIE TRADICIONAL .......................................................................................... 14 4.4. INVENTARIO .......................................................................................................... 15 4.4.1. Inventario de recursos fitogenéticos .................................................................... 15
4.4.1.1. Recursos fitogenéticos ........................................................................... 15 4.5. BANCO DE GERMOPLASMA .................................................................................. 16 4.6. GERMOPLASMA .................................................................................................... 16 4.7. TIPOS DE CONSERVACIÓN .................................................................................... 16 4.7.1. Conservación In situ .............................................................................................. 16 4.7.2. Conservación Ex situ ............................................................................................. 16 4.8. FACTORES PARA LA CONSERVACIÓN DE GERMOPLASMA ................................... 16 4.9. Limpieza de las semillas ........................................................................................ 17 4.10. Secado de las semillas ........................................................................................... 18 4.11. Determinación de la calidad de las semillas. ........................................................ 18 4.12. Empaque y almacenamiento ................................................................................ 19
5. PROCEDIMIENTO Y RECURSOS ................................................................. 20
5.1. PROCEDIMIENTOS ......................................................................................... 20
5.1.1. Inventario .............................................................................................................. 20
5.1.2. Banco de germoplasma ......................................................................................... 20
5.1.3. Mapa temático ...................................................................................................... 22
5.1.4. Folleto ................................................................................................................... 22
5.2. RECURSOS .............................................................................................................. 23
6. RESULTADOS ................................................................................................... 24
6.1. INVENTARIO .................................................................................................... 24
6.1.1. ARVEJA ............................................................................................................... 25
6.1.2. AVENA-VICIA .................................................................................................... 36
6.1.3. CEBADA .............................................................................................................. 44
6.1.4. CHOCHO ............................................................................................................. 53
6.1.5. FRÉJOL ................................................................................................................ 63
6.1.6. HABA ................................................................................................................... 75
6.1.7. JÍCAMA ............................................................................................................... 86
6.1.8. MAÍZ .................................................................................................................... 95
6.1.9. MASHUA ........................................................................................................... 107
6
6.1.10. MELLOCO ......................................................................................................... 117
6.1.11. OCA ................................................................................................................... 129
6.1.12. PAPA .................................................................................................................. 137
6.1.13. QUINUA............................................................................................................. 148
6.1.14. TRIGO ................................................................................................................ 159
6.1.15. ZANAHORIA BLANCA ................................................................................... 168
6.1.16. ZAPALLO .......................................................................................................... 177
6.2. BANCO DE GERMOPLASMA ...................................................................... 186
6.3. MAPA TEMÁTICO ......................................................................................... 193
6.4. FOLLETO ......................................................................................................... 195
7. CONCLUSIONES ............................................................................................ 196
8. RECOMENDACIONES .................................................................................. 198
9. RESUMEN ........................................................................................................ 199
10. BIBLIOGRAFÍA .............................................................................................. 205
11. ANEXOS ............................................................................................................ 208
7
ÍNDICE DE CUADROS
Cuadro 1. Ticket de identificación para la muestra colectada. ............................. 20
Cuadro 2. Pasaporte .............................................................................................. 21
Cuadro 3. Hoja de campo para la recolección de datos geográficos. ................... 22
Cuadro 4. Especie vegetal, número de accesión, nombre del propietario proveedor
y sector de recolección, en el “Inventario de los cultivos tradicionales e
implementación de un Banco de Germoplasma La Esperanza- Pedro
Moncayo 2011”. ....................................................................................... 186
Cuadro 5. Porcentaje de germinación de las semillas que accedieron al Banco de
germoplasma, en el “Inventario de los cultivos tradicionales e
implementación de un Banco de Germoplasma La Esperanza- Pedro
Moncayo 2011”. ....................................................................................... 189
8
ÍNDICE DE FOTOGRAFÍAS
Fotografía 1. Cultivo de arveja en el “Inventario de los cultivos tradicionales e implementación de
un Banco de Germoplasma La Esperanza- Pedro Moncayo 2011” ................................... 25
Fotografía 2. Cultivo de avena en el “Inventario de los cultivos tradicionales e implementación de
un Banco de Germoplasma La Esperanza- Pedro Moncayo 2011” ................................... 36
Fotografía 3. Cultivo de cebada en el “Inventario de los cultivos tradicionales e implementación de
un Banco de Germoplasma La Esperanza- Pedro Moncayo 2011” ................................... 44
Fotografía 4. Cultivo de chocho en el “Inventario de los cultivos tradicionales e implementación
de un Banco de Germoplasma La Esperanza- Pedro Moncayo 2011” .............................. 53
Fotografía 5. Cultivo de fréjol en el “Inventario de los cultivos tradicionales e implementación de
un Banco de Germoplasma La Esperanza- Pedro Moncayo 2011” ................................... 63
Fotografía 6. Cultivo de Haba en el “Inventario de los cultivos tradicionales e implementación de
un Banco de Germoplasma La Esperanza- Pedro Moncayo 2011” ................................... 75
Fotografía 7. Cultivo de jícama en el “Inventario de los cultivos tradicionales e implementación de
un Banco de Germoplasma La Esperanza- Pedro Moncayo 2011” ................................... 86
Fotografía 8. Cultivo de maíz en el “Inventario de los cultivos tradicionales e implementación de
un Banco de Germoplasma La Esperanza- Pedro Moncayo 2011” ................................... 95
Fotografía 9. Cultivo de mashwa en “Inventario de los cultivos tradicionales e implementación de
un Banco de Germoplasma La Esperanza- Pedro Moncayo 2011” ................................. 107
Fotografía 10. Cultivo de melloco en el “Inventario de los cultivos tradicionales e implementación
de un Banco de Germoplasma La Esperanza- Pedro Moncayo 2011” ............................ 117
Fotografía 11. Cultivo de oca en el “Inventario de los cultivos tradicionales e implementación de
un Banco de Germoplasma La Esperanza- Pedro Moncayo 2011” ................................. 129
Fotografía 12. Cultivo de papa en el “Inventario de los cultivos tradicionales e implementación de
un Banco de Germoplasma La Esperanza- Pedro Moncayo 2011” ................................. 137
Fotografía 13. Cultivo de quinua en el “Inventario de los cultivos tradicionales e implementación
de un Banco de Germoplasma La Esperanza- Pedro Moncayo 2011” ............................ 148
Fotografía 15. Cultivo de zanahoria blanca en el “Inventario de los cultivos tradicionales e
implementación de un Banco de Germoplasma La Esperanza- Pedro Moncayo 2011” .. 168
Fotografía 16. Cultivo de zapallo en el “Inventario de los cultivos tradicionales e implementación
de un Banco de Germoplasma La Esperanza- Pedro Moncayo 2011” ............................ 177
Fotografía 17. Semillas botánicas conservadas en frascos de vidrio (izquierda) y especies de
reproducción vegetativa en zarandas (derecha) con su respectiva identificación en el
“Inventario de los cultivos tradicionales e implementación de un Banco de Germoplasma
La Esperanza- Pedro Moncayo 2011”. ............................................................................ 191
Fotografía 18. Banco de Germoplasma en las instalaciones del Gobierno Parroquial La Esperanza
en el “Inventario de los cultivos tradicionales e implementación de un Banco de
Germoplasma La Esperanza- Pedro Moncayo 2011”. ..................................................... 192
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ÍNDICE DE ANEXOS
ANEXO 1. Modelo entrevista realizada a agricultores de la zona ...................... 208
ANEXO 2 Aplicación de entrevistas y levantamiento de información. ............... 209
ANEXO 3 Limpieza y secado del germoplasma ................................................. 210
ANEXO 4 Pruebas de germinación ..................................................................... 211
ANEXO 5. Coordenadas geográficas de cada una de las especies colectadas en
“Inventario de los cultivos tradicionales e implementación de un Banco de
Germoplasma La Esperanza- Pedro Moncayo 2011”. ............................. 212
10
1. DIAGNÓSTICO DE LA SITUACIÓN
El aumento radical de la tasa de desaparición de las especies vivas en el planeta es
alarmante, es así que si se revisa las estadísticas entre el año 1500 y el año 1850, se
presume que desaparecía una especie cada 10 años; entre 1850 y 1950 desaparecía
una especie cada año; a partir de 1990 en cambio, está desapareciendo una especie
cada día, producto de la tala indiscriminada de bosques y la conversión en tierras
agrícolas para plantaciones florícolas, bananeras, etc.
En este contexto en la parroquia La Esperanza, ubicada en el Cantón Pedro Moncayo
al norte de la provincia de Pichincha, varios cultivos como la mashua (Tropaeolum
tuberosum), el miso (Mirabilis expansa) y otras especies o sus accesiones van
desapareciendo poco a poco de los campos de cultivo y de la dieta de los pobladores,
sin que se esté haciendo nada por evitarlo, a pesar, de que estos recursos vegetales
constituyen un patrimonio de la humanidad de valor incalculable y su pérdida es un
proceso irreversible que supone una grave amenaza para la estabilidad de los
ecosistemas, el desarrollo agrícola y la seguridad alimentaria.
Con este antecedente surge la necesidad de plantear la presente investigación con la
finalidad, de por un lado tener un inventario de los cultivos tradicionales de la
parroquia La Esperanza visibilizados geográficamente en un mapa temático para para
poder ubicarlos con facilidad y por otro lado recoger material de propagación e
instalar un Banco de Germoplasma pues:
“la semilla es la forma más práctica y eficiente para recolectar, transportar,
estudiar y almacenar la diversidad vegetal. Es así como las colecciones de semillas
pueden representar la diversidad genética de una población de plantas desde donde
fueron recolectadas y proveer materiales para conservación ex situ (conservación
fuera del hábitat natural, por ejemplo en bancos de semillas).” 1
1 GOLD. K.; P.León-Lobos. y M. Way. 2004. Manual de recolección de semillas de plantas
silvestres para conservación a largo plazo y restauración ecológica. Instituto de Investigaciones
Agropecuarias, Centro Regional de Investigación Intihuasi, La Serena, Chile. Boletín INIA N° 110.
Pág. 9.
11
2. DESCRIPCIÓN DETALLADA DEL PRODUCTO
2.1. Inventario de los cultivos tradicionales
El inventario consiste en presentar todos los cultivos encontrados con una breve
clasificación taxonómica, datos agronómicos, usos y modos de conservación.
2.2. Banco de Germoplasma.
El Banco de Germoplasma que estará ubicado en las instalaciones del Gobierno
Parroquial de la Esperanza, tendrá las muestras colectadas de semilla botánica con
sus respectivos datos pasaporte, conservadas en frascos de vidrio y las muestras de
semilla vegetativa conservadas en zarandas, mismas que se mantendrán bajo las
condiciones ambientales que presta el lugar.
2.3. Mapa temático
Se elaborará un “Mapa de Zonificación de los Cultivos Tradicionales de la Parroquia
La Esperanza”, en formato A3, mismo que permitirá visualizar los sitios donde se
colectó cada accesión, representados mediante simbología.
2.4. Elaboración de un material divulgativo
Se elaborará un folleto con las especies colectadas y sus accesiones, el cual incluye
una fotografía de la planta y material reproductivo, clasificación taxonómica y
manejo del cultivo, mismo que se adjunta al presente documento.
12
3. BENEFICIOS Y BENEFICIARIOS
3.1. Beneficios
Con el inventario se dispone de una fuente de información de la diversidad de
cultivos tradicionales existentes en la zona, y de esta manera se contribuye al
aprendizaje acerca de sus denominaciones locales, nombres científicos, datos
agronómicos, usos y métodos de conservación
El banco de germoplasma permite conservar el material reproductivo de los
cultivos y de esta manera contribuir a la conservación de la biodiversidad vegetal
local.
El mapa temático permite visualizar geográficamente la diversidad agrícola de
cultivos tradicionales de la zona así como de sus sectores.
El folleto constituye una herramienta de información disponible para la población
en general y para quienes se interesen
Toda esta información y materiales, permitirá iniciar con un proceso de
revalorización de los cultivos existentes en la zona, para posteriormente incentivar su
propagación y consumo evitando a futuro que terminen de desaparecer, lo que tendría
repercusiones ecológicas por la pérdida de especies, sociales por la falta de alimentos
que equilibren la dieta diaria y culturales ya que muchas de las especies constituyen
identidad local.
3.2. Beneficiarios
Los beneficiarios directos de este producto serían las familias que están
organizadas en los grupos agroecológicos pertenecientes a la Junta de Agua
Potable (JAAP La Esperanza), quienes dispondrán del material informativo sobre
la diversidad agrícola que se produce en la zona.
Los beneficiarios indirectos serían el resto de la población de la parroquia, así
como organizaciones visitantes ya que esta información quedará disponible al
público en las instalaciones de la Junta Parroquial, y por otro lado la universidad,
ya que se dispone de información que servirá para futuras investigaciones.
13
4. MARCO TEÓRICO
4.1. MATERIAL REPRODUCTIVO
El material reproductivo de los cultivos tiene importancia en la alimentación
humana, animal y se constituyen en un eje fundamental para mantener la agricultura
y diversificación de la zona.
En el Ecuador se ha producido abundante diversidad de especies
vegetales bajo diversos factores ecológicos, humanos, geográficos y
geológicos. Estos factores han permitido una serie de eventos de
selección, introgresión, mutaciones y varios mecanismos de asilamiento
que han originado una importante diversidad de “recursos genéticos”
vegetales, alimenticios, medicinales, industriales y otros más. 2
4.1.1. Semillas
“Las semillas, en los programas de manejo y conservación del germoplasma y
recursos vegetales constituyen la manera más práctica, segura y económica de
trabajo.” 3
La semilla botánica es el principal órgano reproductivo de la mayoría de especies
vegetales, resultado de la fecundación y maduración del óvulo, consta de tegumento,
embrión y endosperma.
La semilla en las especies que la posean, desempeñan un papel fundamental en la
renovación, persistencia y dispersión de las especies, además es una fuente de
alimentación para el ser humano y animales.
4.1.2. Especies de reproducción vegetativa
Son aquellas especies que se reproducen por medio de una parte de la planta, dentro
de esta categoría tenemos a aquellas especies de tubérculos, raíces, estolones.
2 MAZÓN ORTÍZ, Nelson. La Arracacha o zanahoria blanca (Arracacia xanthorriza Bancroft) en
Ecuador. Quito: Instituto Nacional de Investigaciones Agropecuarias, 1996, Pág. 1. 3 CASTILLO, Raúl., ESTRELLA, Jaime., TAPIA, César. Técnicas para el manejo y conservación de
recursos genéticos vegetales. Quito: Porvenir, Octubre 1991. Op. Cit. Pág. 88.
14
4.2. TAXONOMÍA
“La taxonomía agrupa a las plantas sobre la base de similitudes y diferencias que
según se cree son expresiones de parentesco filogenético actual, como se dice entre
los humanos “lazos de sangre”.” 4
4.2.1. Nombre de la Familia
El nombre de la familia de una especie es un adjetivo plural, utilizado como
sustantivo, se forma por la adición del sufijo –aceae, es decir termina en aceae.
4.2.2. Nombre científico
Los nombres científico de una especie se expresan en latín y es reconocido a nivel
universal, es la combinación de dos nombres, siendo el primero el nombre genérico
(género) y el segundo el nombre específico (especie).
Los nombres científicos deben escribirse: Utilizando un tipo de letra distinta al resto
del texto (preferentemente itálica =cursiva).
El nombre del género comenzando siempre con mayúscula.
El nombre específico (especie) comenzando siempre con minúscula.
Ej. Tropaeolum tuberosum
4.2.3. Nombre Común
Es el nombre con el cual se le conoce a la especie, según la localidad en la que se
encuentra ubicada.
4.3. ESPECIE TRADICIONAL
“Especie cuyo centro de origen o domesticación se encuentra en el lugar bajo
estudio.”5
4 CERÓN, C.E. 2005. Manual de Botánica Sistemática, Etnobotánica y Métodos de Estudio en el
Ecuador. Herbario “Alfredo Paredes” QAP, Escuela de biología de la Universidad Central del
Ecuador. Quito: Editorial Universitaria, Pág. 11 5 CASTILLO, Raúl., ESTRELLA, Jaime., TAPIA, César. Op. Cit. Pág. 244
15
4.4. INVENTARIO
El inventario constituye un registro, que proporciona y contiene información
requerida de acuerdo a los objetivos deseados. Los inventarios facilitan describir y
conocer la estructura y función de diferentes niveles jerárquicos, para su aplicación
en el uso, manejo y conservación de los recursos. Es la forma más directa de
reconocer la biodiversidad de un lugar (Noss 1990).
4.4.1. Inventario de recursos fitogenéticos
Un inventario, busca recolectar, generar y compartir información sobre la
disponibilidad de los recursos locales y conocer la biodiversidad de una localidad,
región o país.
“Estos inventarios constituyen registros o censos varietales que contienen
información sobre los nombres locales de las variedades, distribución, y la tenencia
de variedades que los habitantes conservan.” 6
4.4.1.1. Recursos fitogenéticos
Dentro de este conjunto, los “recursos fitogenéticos” comprenden la
diversidad genética correspondiente al mundo vegetal que se considera
poseedora de un valor para el presente o el futuro. Bajo esta definición
se incluyen normalmente las categorías siguientes: variedades de
especies cultivadas, tanto tradicionales como comerciales; especies
silvestres o asilvestradas afines a las cultivadas o con un valor actual o
potencial, y materiales obtenidos en trabajos de mejora genética
(Esquinas- Alcázar 1993). Los recursos fitogenéticos constituyen un
patrimonio de la humanidad de valor incalculable y su pérdida es un
proceso irreversible que supone una grave amenaza para la estabilidad
de los ecosistemas, el desarrollo agrícola y la seguridad alimentaria del
mundo.7
6 INFORME NACIONAL SOBRE EL ESTADO DE LOS RECURSOS FITOGENÉTICOS
PARA LA AGRICULTURA Y LA ALIMENTACIÓN BOLIVIA. Estado de los recursos
fitogenéticos para la agricultura y la alimentación (rfaa) en Bolivia. Marzo 2009., Pág. 21:
www.pgrfa.org/gpa/bol/bolivia2.pdf - 7 MARTINEZ, Isaura. Conservación de Recursos Filogenéticos. Centro de Recursos Fitogenéticos
(CRF) Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria (INIA). Pág. 1. http://
www.esporus.org/recursos/.../conservacion_rec_fitog_isaura_martin.pdf.
16
4.5. BANCO DE GERMOPLASMA
Es el lugar físico en donde se conservan semillas u otro tejido vegetal capaces de
reproducirse, mismas que son almacenadas desde su recolección hasta el momento
en que serán requeridas para la siembra.
Son hasta la actualidad los medios más eficientes para la conservación
de los recursos genéticos. Las técnicas para conservación de semillas
buscan el máximo tiempo de almacenamiento con el mínimo de actividad
fisiológica y el mínimo de pérdida de viabilidad. Sin embargo hay una
característica que se debe tener en cuenta para establecer la
conservación, y hace referencia a la respuesta de las semillas a los
procedimientos de pre-almacenamiento, específicamente al secado.8
4.5.1. Germoplasma
Es el material que se conserva, tales como semillas, tejidos o plantas que son capaces
de reproducir vida.
4.6. TIPOS DE CONSERVACIÓN
Teniendo en cuenta la situación actual, tanto de los centros de origen como de los
centros de diversidad existen dos posibilidades para conservar el germoplasma: In
situ y Ex situ.
4.6.1. Conservación In situ
Sugiere la conservación de las especies y su variabilidad en el habitad natural.
4.6.2. Conservación Ex situ
Este tipo de conservación es aquella en la que semillas, plantas u otro material
genético se recolectan de su nicho ecológico y se conservan fuera de su hábitat
natural.
4.7. FACTORES PARA LA CONSERVACIÓN DE GERMOPLASMA
Se conocen algunos factores que deben ser tomados en cuenta para la conservación
del germoplasma, entre ellos tenemos:
Estructura de la Semilla: Semillas almacenadas con lema y palea en el
caso de semillas de gramíneas; trigo, cebada, avena y muchas especies
forrajeras, se conservan mejor que aquellas en las cuales se remueven
estas cubiertas.
8 CASTILLO, Raúl., ESTERLLA, Jaime., TAPIA, César. Op. Cit. Pág. 77
17
Tamaño de la semilla: Las semillas pequeñas son menos propensas al
daño mecánico durante la trilla y limpieza que las semillas grandes.
Localización del embrión: Semillas con embrión en la superficie como
por ejemplo el fríjol, pallar o soya, son más propensas al daño mecánico
que las que tienen el embrión en el interior como la higuerilla.
Composición química: Las semillas que almacenan principalmente
carbohidratos se conservan mejor que aquellas que conservan lípidos,
las gramíneas se conservan mejor que las oleaginosas.
Estado de madurez: Semillas maduras se conservan mejor que las
inmaduras.
Daños mecánicos: Semillas dañadas, rotas, peladas, etc., se conservan
con mucha dificultad y se pudren con facilidad.
Vigor: Semilla nueva y fresca se conserva mejor que la semilla vieja y
guardada.
Estado Sanitario de la Semilla: Insectos y otros organismos patógenos
matan a la semilla o reducen drásticamente su poder germinativo.
Humedad de la semilla: Semillas secas se conservan mejor que semillas
húmedas.9
Temperatura: Junto con la humedad relativa determina la longevidad de la semilla. El
efecto de la temperatura se extiende desde la madurez fisiológica hasta la cosecha y
durante el tiempo de conservación.
Contenido de Humedad: Debido al carácter higroscópico de las semillas, estas se
equilibran en un contenido de humedad de acuerdo a la temperatura y humedad
relativa circundante.
4.8. Limpieza de las semillas
Las semillas se deben limpiar inmediatamente después de colectarse, eliminando
desechos, material inerte, semillas dañadas o infectadas, o semillas de otras especies.
Primero, elimine todos los desechos (materiales que no son semillas) de la totalidad
de la muestra.
Segundo, disperse la semilla sobre una superficie plana bien iluminada y observe
algún tipo de infestación, daño físico o semillas vacías, si descubre que las semillas
están mohosas o infestadas, han sufrido daños físicos o semillas marchitas, aísle la
muestra afectada del resto del material.
9 SEVILLA R., HOLLE M., Recursos Genéticos Vegetales. Lima – Perú, Febrero 1995, 10
18
4.9. Secado de las semillas
El proceso de secado es el factor más determinante para su posterior conservación.
La longevidad de la semilla depende de la forma como se han secado.
Secado a la sombra
El secado a la sombra puede ser una forma efectiva de reducir el contenido de
humedad de las semillas en ambientes en donde la HR es baja, entre más baja sea la
humedad más efectivo será el proceso de secado.
El secado a la sombra es útil para el proceso de secado inicial, para ello:
Extender la semilla en una sola capa sobre la malla, dispuestos en la sombra,
asegurando que el aire circule libremente, y evitando los rayos directos del sol.
Deje que transcurra el tiempo suficiente para que la humedad de las semillas alcance
equilibrio con la HR del ambiente- esto podría tomar varios días.
4.10. Determinación de la calidad de las semillas.
La viabilidad es la medida de cuántas semillas de un lote están vivas y pueden llegar
a convertirse en plantas capaces de reproducirse en condiciones de campo adecuadas.
Las semillas deben tener una viabilidad de al menos 85%, para que puedan acceder al
banco de germoplasma.
El método más exacto y confiable para determinar la viabilidad de la semilla es la
prueba de germinación, que es una prueba que se realiza sobre una muestra de
semilla que sirve para estimar el porcentaje de semillas con capacidad para germinar
y producir plántulas normales (estructuras esenciales- raíces, brotes y suficiente
reserva de alimento). Los requerimientos básicos para que una semilla germine son
agua, oxígeno, luz y temperatura adecuada, la cantidad de semilla a utilizarse en la
prueba, depende de la disponibilidad de la muestra colectada.
Prueba de Germinación
1. Envase la tierra en las bandejas o recipientes que se utilizaran como
germinadores.
2. Riegue la arena o tierra hasta que quede húmeda, No utilice agua en exceso.
3. Siguiendo un patrón regular, realice perforaciones de más o menso el tamaño de
la semilla.
4. Prepare un rótulo con el número de accesión, fecha de siembra y colocar en la
bandeja.
5. Coloque una semilla en cada perforación y cubra las perforaciones con el
sustrato.
6. Riegue el sustrato con un rociador para evitar que la capa del sustrato se
desplace o que las semillas se desacomoden durante el riego.
7. Coloque las bandejas a una temperatura y luminosidad apropiada.
8. Mantenga el sustrato húmedo durante las pruebas agregando agua.
19
9. Monitoree la prueba contando el número de semillas que brotaron.
4.11. Empaque y almacenamiento
El empaque consiste en colocar una muestra de la semilla, en un recipiente, que
luego se cierra herméticamente para almacenamiento posterior.
El tipo de envase a utilizar en la conservación del germoplasma, depende del tamaño
de las semillas, tipo de colección (base o activa), dimensiones y ambiente del
almacén y la estructura de los estantes. 10
Los recipientes comúnmente utilizados son
los frascos de vidrio, latas de aluminio, bolsas de aluminio o recipientes de plástico.
La cantidad de semilla a empacar dependerá de la especie y la disponibilidad de la
muestra colectada.
10
SEVILLA R., HOLLE M., Recursos Genéticos Vegetales.Op. Cit. Pág. 14
20
5. PROCEDIMIENTO Y RECURSOS
5.1. PROCEDIMIENTOS
5.1.1. Inventario
Se realizó salidas de campo a los barrios de la parroquia (Guaraquí, San Luis,
Chimbacalle, Tomalón, El Rosario, Vicente Solano, 6 de Enero, Mojanda y la
comunidad Cubinche) para la ubicación e identificación de 85 agricultores de entre
50 y 80 años, que se dedican a la producción de cultivos tradicionales de la zona, a
quienes se les aplicó la entrevista (ver Anexo 1) a fin de obtener información
agronómica, usos y modos de conservación acerca del cultivo desde su práctica o
experiencia.
Además de la información, se les solicitó muestras de semillas, por lo que en este
mismo sitio se tomó las coordenadas para luego elaborar el mapa temático (ver
Anexo 2)
5.1.2. Banco de germoplasma
Recolección de Germoplasma: Las muestras de semillas, raíces o tubérculos se
recolectaron en fundas de papel, portando un ticket de identificación (ver Cuadro 1).
Cuadro 1. Ticket de identificación para la muestra colectada.
Registro de Germoplasma: Se procedió a crear una “accesión” única para cada
muestra, tomando en cuenta: la parroquia, sector, y número de colección establecido
en el proceso de recolección. Ej: EGu-001, en donde:
E: Hace referencia a la Parroquia La Esperanza
Gu: Hace referencia al sector Guaraquí, y para los demás barrios se tiene:
Sl: San luis de Guaraquí To: Tomalón
Mo: Mojanda Ro: El Rosario
6e: 6 de Enero Ch: Chimbacalle
Ec: El Centro Cu: Cubinche
001: hace referencia al número de colección
Nº Colección:__________________
Nombre Común: _________________
Sector:_________________________
Fecha de Recolección:_____________
Nombre del agricultor: _____________
21
Una vez registrada la muestra, se aplicó los siguientes procedimientos:
Limpieza de las semillas (ver Anexo 3)
Inmediatamente después de la recolección se procedió con la limpieza:
Con la ayuda de las mallas secadoras se eliminó toda clase de desechos,
materiales que no eran semillas incluyendo tierra o piedras pequeñas.
Se aisló aquellas semillas que pertenecían a otra especie.
Se procedió a eliminar las semillas atacadas por hongos (semillas mohosas),
semillas vacías y semillas que presentaban algún daño físico por ataque de
insectos (agorgojadas) o semillas marchitas.
Secado de la semilla (ver Anexo 3)
El secado de la semilla se realizó bajo sombra, colocando el material recolectado en
mallas secadoras por varios días.
Pruebas de germinación (ver Anexo 4)
Para las pruebas de germinación, se utilizó 12 semillas por muestra, para esto se
procedió a colocar en bandejas germinadoras tierra húmeda y con la ayuda de una
paleta se realizaron 12 hoyos en los cuales se depositó las semillas, luego se rotuló a
cada bandeja el número de accesión de la muestra, y finalmente después del
transcurso de 18 a 21 días se contabilizó y registró el número de semillas germinadas
y no germinadas; con estos datos se procedió a calcular el porcentaje de germinación
de la accesión. Las accesiones que cumplieron con más del 85% de germinación
accedieron al banco de germoplasma.
Infraestructura
La infraestructura del banco tiene estanterías de madera, en donde se almacenan las
muestras, las semillas se conservan en frascos de vidrio de diferente tamaño y el
material vegetativo en zarandas, cada muestra está identificada con una etiqueta que
contiene los datos pasaporte (ver Cuadro 2).
Cuadro 2. Pasaporte
Accesión
Nombre Común
Nombre Científico
% de germinación
Sector
Fecha de Recolección:
22
5.2. Mapa temático
Con la ayuda de un GPS se obtuvo la ubicación geográfica de cada muestra
colectada, que se registró en la hoja de campo (ver Cuadro 3), posteriormente se
procesaron en un sistema informático ubicando a cada uno en la cartografía de la
parroquia.
Cuadro 3. Hoja de campo para la recolección de datos geográficos.
Nº Colección Sector Norte Este Altitud Nombre Común
5.3. Folleto
Con la información recopilada en el proceso de investigación se diseñó un folleto que
servirá de material divulgativo.
23
5.2. RECURSOS
Recursos Humanos
Investigador
Personas encuestadas
Recursos Materiales
Computador
Cámara
GPS
Frascos de vidrio
Mobiliario (estanterías y secadores)
Resmas de papel Bond
Etiquetas
Ficha de colección
Fundas
Muestras de semillas
Bandeja de Germinación
Recursos Económicos
Impresiones
Copias
Movilización
24
6. RESULTADOS
6.1. INVENTARIO
A continuación se presenta el inventario del material reproductivo de los cultivos
tradicionales encontrados en la zona, con la sistematización de entrevistas realizadas
a los agricultores por especie.
25
6.1.1. ARVEJA
Fuente: La investigación
Elaborado por: La autora
Fotografía 1. Cultivo de arveja en el “Inventario de los cultivos tradicionales e
implementación de un Banco de Germoplasma La Esperanza- Pedro Moncayo 2011”
DATOS PASAPORTE
NOMBRE COMÚN: Arveja
NOMBRE CIENTÍFICO: Pisum sativum L.
FAMILIA: FABACEAE
Accesión: ETo-042 Accesión: ERo-122
Nombre Común: Arveja blanca Nombre Común: Arveja verde
26
Accesión: ECu-136 Accesión: ECu-144
Nombre Común: Arvejón verde Nombre Común: Arveja chusa
6.1.1.1. Encuesta realizada a agricultores de la zona acerca del cultivo de
arveja (Pisum sativum L.)
DATOS AGRONÓMICOS
¿Cómo prepara el suelo en que va a sembrar?
Para la preparación del suelo, el 45% de los encuestados menciona que realiza la
arada y rastrada, el 33% realiza lo mismo adicional la surcada y hay un 22% que ara,
rastra, incorpora abono y surca.
Se debe arar a la máxima profundidad posible, luego de la arada es necesaria una
pasada de rastra para dejar la superficie del suelo, nivelada bien mullida y finalmente
se procede a la surcada.11
11
VILLAR VERA, Luis. Cultivo de Arveja. Agricultura II. Ministerio de Agricultura y Ganadería- Dirección de Educación Agraria. Pág. 50
45%
33%
22%
Preparación del suelo
Arada, rastrada
Arada , rastrada y surcada
Ara, rastra, surca e incorpora abono
27
¿Abona el suelo? ¿Con que tipo de abono?
El 11% responde que no abona el suelo, y mientras que el 89% si lo realiza con
abono orgánico.
Con la preparación del terreno deben incorporarse los correctivos necesarios (ej. Cal
y materia orgánica).12
¿Cuál es la época de siembra?
En porcentajes iguales con un 22% los encuestados manifiestan que la época de
siembra se da en Abril y entre Abril a Julio respectivamente, y un 56% dice que la
época de siembra es en Mayo.
Se recomienda sembrar de abril a julio de acuerdo con la zona.13
12
PROCIANDINO, Investigación de los cultivos de arveja. Boletín técnico. Quito, EC.1989. Pág. 6 13
PERALTA E., A. MURILLO, N. MAZÓN, E., MONAR, J., PINZÓN y M. RIVERA. Manual agrícola de fréjol y otras leguminosas. Cultivos, variedades y costos de producción. Publicación miscelánea No. 135. Programa Nacional de Leguminosas y granos andinos. INIAP. Quito, Ecuador. Pág. 36
89%
11%
Abona el suelo
Si, abono orgánico
No
22%
22% 56%
Época de siembra
Abril
Abril a Julio
Mayo
28
¿Qué luna es la mejor para sembrar este cultivo?
El 100% de los encuestados menciona que la siembra realiza en la fase lunar
creciente, debido a que nacen todas las semillas.
¿Qué cantidad de semilla necesita en 1 ha?
El 45% de los encuestados manifiesta que utiliza 150 lb de semilla por ha, un 33%
indica de 100 a 150 lb de semilla por ha, el 11% 100 lb de semilla y en igual
porcentaje de 80 a 100 lb de semilla para cubrir una ha.
Se recomienda de 120 a 180 kg/ha (variedades enanas) y 120 a 140 kg/ ha
(variedades decumbentes). 14
14
PERALTA E., A. MURILLO, N. MAZÓN, E., MONAR, J., PINZÓN y M. RIVERA. Op. Cit. Pág. 36.
100%
Fase lunar de siembra
Creciente, nacen todas las semillas
45%
33%
11%
11%
Densidad de siembra
150 lb
100-150 lb
100 lb
80 -100 lb
29
¿Cuáles son los distanciamientos de siembra?
Un 33% de los encuestados menciona que la distancia entre sitios o plantas varía de
25 a 30 cm y 50cm entre surcos, y el 67% restante dice que la distancia entre sitios es
de 25 cm y entre surcos varía de 50 a 60 cm.
Distancias de siembra de 40 a 50 cm entre hileras por 20 a 30 cm entre plantas. 15
¿Cómo se realiza la siembra?
Al preguntar a los agricultores como realizan la siembra, ellos manifiestan en un
56% que realizan en surcos, colocando de 3 a 5 semillas por golpe, seguido de un
11% que menciona que realiza la siembra en hilera a chorro continuo, mientras que el
33% hace la siembra al voleo, esparce la semilla y luego se tapa.
Se coloca de 5 a 8 semillas por golpe, o de 22 a 34 semillas por metro lineal en
siembra a chorro continuo. 16
15
VILLAR VERA, Luis. Op. Cit. Pág. 50.
33%
67%
Distancias de siembra
25 a 30 cm entre plantas, y 50 cm entre surcos
25 cm entre plantas, de 50 a 60 cm entre surcos
56%
11%
33%
Siembra
En surcos, de 3 a 5 semillas por golpe.
Hilera, a chorro continuo
Al voleo, esparce la semilla y luego se tapa
30
¿A qué tiempo se debe hacer la deshierba y aporque?
En necesario aclarar que en este cultivo la labor de deshierba y aporque se realiza de
manera conjunta, es así que un 33% de los encuestados realiza estas labores a los 45
días después de la siembra, y un 67% a los 60 días.
Una deshierba y un aporque de forma manual entre los 45 y 60 días.17
¿Con qué recomienda abonar el cultivo?
Al preguntar a los agricultores recomendaciones para abonar el cultivo, ellos
manifiestan en un 100% que no realizan ninguna fertilización.
La fertilización se realizará de acuerdo al análisis del suelo.18
16
PERALTA E., A. MURILLO, N. MAZÓN, E., MONAR, J., PINZÓN y M. RIVERA. Op. Cit. Pág. 36. 17
PERALTA E., A. MURILLO, N. MAZÓN, E., MONAR, J., PINZÓN y M. RIVERA. Op. Cit. Pág. 36. 18
PERALTA E., A. MURILLO, N. MAZÓN, E., MONAR, J., PINZÓN y M. RIVERA. Op. Cit. Pág. 36.
33%
67%
Deshierba y aporque
A los 45 días
A los 60 días
100%
Abonamiento del cultivo
Ninguna
31
COSECHA
¿Aproximadamente a los cuantos días se cosecha (ciclo de cultivo)?
Un 45% menciona que el ciclo de cultivo varía de 120 a 150 días, un 22% dice que el
ciclo de cultivo es de 120 días, y finalmente 90 días, 120 días y 130 días de ciclo de
cultivo en porcentajes iguales con un 11%.
En estado tierno la cosecha inicia a los 70 días, la planta se seca y muere a los 110 a
140 días, después de la siembra, y es cuando se obtienen granos secos, en vainas
completamente maduras.19
19
VILLAR VERA, Luis. Op. Cit. Pág. 51
11%
45%
11%
22%
11%
Ciclo de cultivo
90 a 120 días
120 a 150 días
150 días
120 días
130 días
32
SELECCIÓN, ALMACENAMIENTO Y CONSERVACIÓN DE LA SEMILLA
¿Cuál es el proceso de selección para sacar nueva semilla?
El 78% dice que el proceso de selección para sacar nueva semilla es realizar la
trillada, venteada y retira semilla dañada y el 22% habla que solo realiza la trillada y
venteada.
Al tratarse de semilla de buena calidad, la trilla debe realizarse preferentemente con
vara o máquina. La selección debe hacerse en función del tamaño, forma, sanidad,
sin manchas ni daños mecánicos. 20
¿Cómo conserva/guarda la semilla después de la cosecha?
Sobre la conservación de la semilla, el 100% la guarda bien seca y en lugares
ventilados.
20
PERALTA E., A. MURILLO, N. MAZÓN, E., MONAR, J., PINZÓN y M. RIVERA. Op. Cit. Pág. 38
78%
22%
Selección de semilla
Trillada, venteada y retira semilla dañada
Trillada y venteada
100%
Conservación de semilla
Bien seca y en lugares ventilados
33
El grano debe almacenarse en cuartos secos y frescos. 21
¿Antes de guardar la semilla le da algún tratamiento? ¿Cómo y porqué?
Al preguntar sobre algún tratamiento que le da a la semilla antes de guardar el 100%
de los encuestados responden que no.
El secado del grano debe hacerse a la sombra. 22
¿En qué tipo de material o recipiente guarda la semilla y por qué?
Con respecto al tipo de material o recipiente para guardar la semilla, un 67% habla
que guarda la semilla en costales, un 11% dice que guarda en pondos (recipiente de
barro) y un 22% en canastos.
21
PERALTA E., A. MURILLO, N. MAZÓN, E., MONAR, J., PINZÓN y M. RIVERA. Op. Cit. Pág. 38 22
PERALTA E., A. MURILLO, N. MAZÓN, E., MONAR, J., PINZÓN y M. RIVERA. Op. Cit. Pág. 38
100%
Tratamiento de la semilla antes de guardar
No
67%
11%
22%
Material/recipiente para guardar la semilla
En costales
En pondos
En canastos
34
¿Qué recomienda para que las semillas se mantengan en buen estado hasta que
llegue la próxima siembra?
El 100% de los encuestados no realiza ninguna recomendación para la conservación
de la semilla.
100%
Recomendación para conservar la semilla
No recomienda
35
USOS
Mencione los usos del cultivo
El 100% manifiesta que este cultivo se lo utiliza tanto para la alimentación humana y
animal.
¿De qué formas consume la semilla?
El 67% menciona que la semilla se consume cocida, un 11% la consumen tostada, y
un 22% restante manifiesta que se consume en forma de harinas.
Entre los alimentos es muy apreciada por su utilización en una
amplia variedad de comidas; es rica en Calcio, Fósforo, Hierro y
vitaminas A,B y C. Sea para consumo familiar o para la venta, hay
razones suficientes para incluir al cultivo de arveja, al plan de
producción de todo agricultor. 23
23
VILLAR VERA, Luis. Op. Cit. Pág. 48
100%
Usos
Alimentación Humana y animal
67%
11%
22%
Formas de consumo
Cocidas
Tostadas
Harinas
36
6.1.2. AVENA-VICIA
Fuente: La investigación
Elaborado por: La autora
Fotografía 2. Cultivo de avena en el “Inventario de los cultivos tradicionales e
implementación de un Banco de Germoplasma La Esperanza- Pedro Moncayo 2011”
DATOS PASPORTE
NOMBRE COMÚN: Avena NOMBRE COMÚN: Avena
NOMBRE CIENTÍFICO: Avena sativa NOMBRE CIENTÍFICO: Vicia sativa
FAMILIA: POACEAE FAMILIA: FABACEAE
Accesión: EGu-010 Accesión: EGu-011
Nombre Común: Vicia suca Nombre Común: Avena
37
6.1.2.1. Encuesta realizada a agricultores de la zona acerca del cultivo de
avena y vicia (Avena sativa) – (Vicia sativa)
DATOS AGRONÓMICOS
¿Cómo prepara el suelo en que va a sembrar?
El 99% menciona que realiza una arada y rastrada, y un 9% habla que además
incorpora abono en la preparación del suelo.
La preparación del suelo comprende: arada, rastradas, limpieza de malezas, rastrojos
y el desmenuzamiento de terrones para facilitar la siembra.24
¿Abona el suelo? ¿Con que tipo de abono?
Al preguntar a los agricultores sobre la labor de abonar el suelo, el 9% respondió que
si lo hace con estiércol de animales, mientras que el 91% no abona.
24
ESCOBAR P, Raúl; FUENTES O, Gustavo. Recomendaciones generales sobre el cultivo de avena. Boletín Divulgativo. INIAP. Quito –Ecuador, 1973. Pág. 2.
91%
9%
Preparación del suelo
Arada y rastrada
Ara, rastra e incorpora abono
9%
91%
Abona el suelo
Si, estiércol de animales
No
38
¿Cuál es la época de siembra?
El 27% menciona que la época de siembra es en el mes de mayo e igual porcentaje
durante todo el año, un 9% dice que la época de siembra puede ser de Octubre a
Diciembre, y mientras que el 37% dice que en octubre.
Las siembras con fines forrajeros pueden realizarse desde mediados de octubre hasta
fines de marzo.25
¿Qué luna es la mejor para sembrar este cultivo?
El 100% de los encuestados responde que la siembra se realiza en la fase lunar
creciente, porque nace la mayoría de semilla.
25
FUENTES, Gustavo. Nueva variedad de avena de doble propósito. Boletín Divulgativo No. 140. Estación Experimental “Santa Catalina” Febrero-1984. Pág. 6
27%
37%
27%
9%
Época de siembra
Mayo
Octubre
Todo el año
Octubre a Diciembre
100%
Fase lunar de siembra
Creciente a Llena, nace la mayoría de semilla
39
¿Qué cantidad de semilla necesita en 1 ha?
Los encuestados responden, en un 18% que para sembrar una ha se necesita de 1 qq
y medio, y el 82% menciona que necesita 1 qq de semilla por hectárea.
En una ha se requiere 45 kg (100 lb) de avena y 67 kg (150 lb) de vicia 26
¿Cómo se realiza la siembra?
El 100% de los encuestados manifiesta que la siembra se realiza al voleo,
esparciendo la semilla en el suelo, por lo general bien cargada y luego se tapa.
26 FUENTES, Gustavo. Op. Cit. Pág. 6
18%
82%
Densidad de siembra
1 qq y medio
1 qq
100%
Siembra
Al voleo, se esparce la semilla en el suelo bien cargada y luego se tapa
40
¿Con qué recomienda abonar al cultivo?
Al preguntar a los agricultores con que recomienda abonar al cultivo, el 100%
recomienda no abonar.
Se recomienda realizar un análisis químico del suelo para decidir la dosis más
adecuada de fertilización. 27
COSECHA
¿Aproximadamente a los cuantos días se cosecha (ciclo de cultivo)?
Al preguntar aproximadamente a los cuántos días se cosecha, los encuestados son
claros en definir que la cosecha la realizan como forraje, el 64% dice que empieza a
cosechar a partir de los 120 días, el 27% a los 150 días, y el 9% habla que el ciclo de
cultivo varía de 120 a 150 días.
Para tipo-grano el ciclo vegetativo es de 195 días.28
27
FUENTES, Gustavo. Op. Cit. Pág. 6
100%
Abonamiento del cultivo
No recomienda abonar
64% 9%
27%
Ciclo de cultivo
120 días
150 días
120 a 150 días
41
SELECCIÓN- ALMACENAMIENTO Y CONSERVACIÓN DE LA SEMILLA
¿Cuál es el proceso de selección para sacar nueva semilla?
El 100% de los encuestados, responden que con este cultivo no realizan ningún
proceso de selección, de la cosecha total se destina una cantidad para semilla.
¿Cómo conserva/guarda la semilla después de la cosecha?
Por lo general la semilla se acostumbra a guardar encostalada y en lugares frescos,
no muy húmedos, esto menciona el 100% de los encuestados.
28
ESCOBAR, P. R. Op. Cit. Pág. 7
100%
Selección de semilla
Ninguno, de la cosecha total se destina una cantidad para semilla
100%
Conservación de semilla
Encostalda y en lugares frescos
42
¿En qué tipo de material o recipiente guarda la semilla y por qué?
Con respecto al tipo de material o recipiente para guardar la semilla el 100%
manifiesta que guarda la semilla en costales, pues en estos la semilla se mantiene en
buen estado.
¿Qué recomienda para que las semillas se mantengan en buen estado hasta que
llegue la próxima siembra?
El 100% de los encuestados recomienda guardar semilla seca, en lugares ventilados y
frescos, en donde exista entrada de aire de esta manera se evita que la semilla se
humedezca.
100%
Material/recipiente para guardar la semilla
En costales, la semilla se mantien en buen estado
100%
Recomendación para mantener la semilla en buen estado
Guardar semilla seca
43
USOS
Mencione los usos del cultivo
El 100% de los agricultores menciona que el uso más común de este cultivo se
destina para la alimentación animal, ya sea en fresco o seco como forraje.
La avena es una especie de crecimiento anual, herbácea y de amplia utilización para
la alimentación humana y animal. 29
29
FUENTES, Gustavo. Op. Cit. Pág. 1
100%
Usos
Alimentación animal
44
6.1.3. CEBADA
Fuente: La investigación
Elaborado por: La autora
Fotografía 3. Cultivo de cebada en el “Inventario de los cultivos tradicionales e
implementación de un Banco de Germoplasma La Esperanza- Pedro Moncayo 2011”
DATOS PASAPORTE
NOMBRE COMÚN: Cebada
NOMBRE CIENTÍFICO: Hordeum vulgare
FAMILIA: POACEAE
Accesión: EGu-002 Accesión: EGu-007
Nombre Común: Cebada Nombre Común: Cebada dorada
45
Accesión: EMo-018 Accesión: ERo-109
Nombre Común: Cebada dos carreras Nombre Común: Cebada llucha
6.1.3.1. Encuesta realizada a agricultores de la zona acerca del cultivo de
cebada (Hordeum vulgare)
DATOS AGRONÓMICOS
¿Cómo prepara el suelo en que va a sembrar?
El 78% de los encuestados comenta que la preparación del suelo consiste en la arada,
rastrada, mientras que el 22% ara, rastra e incorpora abono.
Se recomienda que el suelo esté bien preparado (arado, rastrado) y nivelado para
asegurar una buena distribución y germinación de la semilla. 30
30
CHICAIZA, Oswaldo., URBANO, José., PAREDES, Fernando., ABAD, Segundo. Nueva variedad mejorada de cebada de dos hileras. Pegable No. 119. Quito-Ecuador. Mayo, 1991.
78%
22%
Preparación del suelo
Arada y rastrada
Ara, rastra e incorpora abono
46
¿Abona el suelo? ¿Con que tipo de abono?
El 100% afirma que abona el suelo; para realizar esta labor comentan que utilizan
abonos orgánicos, entre los principales están los estiércoles de animales de la zona,
estos se aplican antes de la siembra.
Los nutrientes se pueden aplicar en forma de fertilizantes orgánicos como el
estiércol, abono verde, los cuales se incorporan al suelo en la labranza primaria. 31
¿Cuál es la época de siembra?
Con respecto a la época de siembra el 22% de los encuestados afirma que se realiza
en el Octubre, mientras el 11% dice que la siembra la realiza desde Octubre a Enero,
en igual porcentaje hablan que la siembra realizan en Diciembre y por último el 56%
de los encuestados manifiesta que la época de siembra es en el mes de Enero.
La siembra se realiza desde el mes de octubre hasta el mes de enero, estimando que
la cosecha se efectúe en los meses de secano o período seco. 32
31
PARSONS, B. D. Trigo, cebada, avena.- 1ª edición Mundi-Prensa- México, 1978.pág.: 36
100%
Abona el suelo
Si, estiércol de animales
22%
11%
11%
56%
Época de siembra
Octubre
Octubre a Enero
Diciembre
Enero
47
¿Qué luna es la mejor para sembrar este cultivo?
El 89 % de los encuestados responde que la siembra se realiza en el transcurso de la
fase nueva a creciente, porque se ven plantas vigorosas, y solo un 11% habla que la
siembra se realiza en la fase lunar creciente, debido a que se obtiene buena cosecha.
La siembra, se hará a partir del tercer día de luna creciente, hasta el tercer día de luna
llena, a fin de posibilitar una mejor germinación y emergencia de la semilla.33
¿Qué cantidad de semilla necesita en 1 ha?
El 22 % de los encuestados menciona que se necesita 1 qq y medio de semilla para
sembrar una ha, y el 78% habla que se requiere 2 qq.
En siembra al voleo se recomienda de 100 a 120 kg/ha (2,2, a 2,6 qq/ha). 34
32
RIVADENEIRA, Miguel, AYALA, Licia., URBANO, José. El cultivo de la cebada en el Ecuador – INIAP Quito, EC. 1994, pág.: 8 33
http://s3.esoft.com.mx/esofthands/include/upload_files/4/Archivos/PA00099.pdf
89%
11%
Fase lunar de siembra
Creciente, se obtiene buena cosecha
Nueva a Creciente, se ven plantas vigorosas
22%
78%
Densidad de siembra
1 qq y medio
2 qq
48
¿Cómo se realiza la siembra?
Por lo general la siembra de este cultivo se realiza al voleo, se esparce la semilla en
el suelo bien cargada y luego se tapa.
¿Con qué recomienda abonar al cultivo?
El 22% menciona que abona al cultivo con urea, y el 78% restante no abona.
Se recomienda realizar un análisis químico del suelo para decidir la dosis más
adecuada de fertilización. 35
34
CHICAIZA, Oswaldo., URBANO, José., PAREDES, Fernando., ABAD, Segundo. Pegable No. 119. 35CHICAIZA, Oswaldo., URBANO, José., PAREDES, Fernando., ABAD, Segundo. Pegable No. 119.
100%
Siembra
Al voleo, se esparce la semilla en el suelo bien cargada y luego se tapa
22%
78%
Abonamiento del cultivo
Urea
No recomienda abonar
49
COSECHA
¿Aproximadamente a los cuantos días se cosecha (ciclo de cultivo)?
Un 11% menciona que el ciclo de cultivo es de 120 días, el otro 33% habla de un
ciclo de 150 días, y finalmente el 56% hace referencia a un ciclo de cultivo que varía
de 150 a 180 días.
Ciclo vegetativo de 150 a 154 días. 36
SELECCIÓN, ALAMACENAMIENTO Y CONSERVACIÓN DE LA
SEMILLA
¿Cuál es el proceso de selección para sacar nueva semilla?
El 100% menciona que no se realiza ningún proceso de selección para obtener nueva
semillas, ya que de la cosecha total se destina una cantidad para semilla.
36
CHICAIZA, Oswaldo., URBANO, José., PAREDES, Fernando., ABAD, Segundo. Pegable No. 119.
11%
33% 56%
Ciclo de cultivo
A los 120 días
A los 150 días
De 150 a 180 días
100%
Selección de semilla
Ninguno, de la cosecha total se destina una cantidad para semilla
50
¿Cómo conserva/guarda la semilla después de la cosecha?
El 56% menciona que guarda la semilla encostalada y en lugares oscuros, mientras
que el 44% habla de conservar la semilla en parvas con las espigas hacia adentro,
cuando el clima no permite la trillada inmediata.
¿Antes de guardar la semilla le da algún tratamiento? ¿Cómo y porqué?
El 67% manifiesta que no realiza ningún tratamiento antes de guardar la semilla,
mientras que el 33% dice que el tratamiento consiste en hacer secar la semilla al sol
por un día y luego se procede a guardar.
Si la humedad del grano es mayor al 15% se recomienda secar previo al
almacenamiento. 37
37
CHICAIZA, Oswaldo., URBANO, José., PAREDES, Fernando., ABAD, Segundo. Pegable No. 119.
56%
44%
Conservación de la semilla
Encostalada y en lugares oscuros
En parvas con las espigas hacia adentro
33%
67%
Tratamiento de la semilla antes de guardar
Si, buen secado al sol
No
51
¿En qué tipo de material o recipiente guarda la semilla y por qué?
Por lo general los informantes en un 100% hablan que de que la semilla se guarda en
costales, es la forma más práctica de que la semilla se mantenga en buen estado y por
ende facilita el manipuleo o transporte.
¿Qué recomienda para que las semillas se mantengan en buen estado hasta que
llegue la próxima siembra?
De acuerdo a los agricultores el 44% menciona que para que la semilla se mantenga
en buen estado hasta la próxima siembra esta se debe guardar bien seca, y el 56%
recomienda mantener la semilla en lugares frescos.
100%
Material/recipiente para guardar la semilla
En costales, la semilla se mantien en buen estado
56%
44%
Recomendación para conservar la semilla
Guardar semilla bien seca
Mantener la semilla en lugares frescos
52
USOS
Mencione los usos del cultivo
El 100% de los encuestados manifiesta que este cultivo se destina para la
alimentación humana, y como una fuente de alimento para animales (bueno como
forraje y preparación de balanceados).
¿De qué formas consume la semilla?
El 45% habla de consumir la semilla ya molida en forma de colada de machica, un
22% consume el grano molido y cocido (sopas) y el 33% restante menciona que se
consume la harina con dulce, más conocido como “chapo”.
Después del maíz la cebada es el cereal de más amplia distribución en la región
interandina ecuatoriana, por sus usos y empleos diversificados para la alimentación
humana, consumo industrial (preparación de balaceados), y fuente de forraje.38
38
RIVADENEIRA, Miguel, AYALA, Licia., URBANO, José. Op. Cit. Pág. 8
100%
Usos
Alimentación humana y animal
45%
22%
33%
Formas de consumo
Colada de machica
Grano molido y cocido (sopas)
Harina más dulce (chapo)
53
6.1.4. CHOCHO
Fuente: La investigación
Elaborado por: La autora
Fotografía 4. Cultivo de chocho en el “Inventario de los cultivos tradicionales e
implementación de un Banco de Germoplasma La Esperanza- Pedro Moncayo 2011”
DATOS PASAPORTE
NOMBRE COMÚN: Chocho
NOMBRE CIENTÍFICO: Lupinus mutabilis Sweet
FAMILIA: FABACEAE
Accesión: EGu-013
Nombre Común: Chocho
54
6.1.4.1. Encuesta realizada a agricultores de la zona acerca del cultivo de
chocho (Lupinus mutabilis Sweet)
DATOS AGRONÓMICOS
¿Cómo prepara el suelo en el que va a sembrar?
Con respecto a la preparación del suelo el 33% habla de realizar la arada, rastrada y
surcada, el 67% realiza una arada, rastrada, surcada e incorporación de abono.
Pasar el arado para enterrar malezas y rastrojos de la cosecha anterior, basta realizar
una cruza con la rastra para desterronar el suelo. 39
39
SUQUILANDA, Manuel B. Producción orgánica de cultivos andinos. Manual técnico. UNOCANC. Junio, 2011. Pág. 255
33%
67%
Preparación del suelo
Arada, rastrada y surcada
Arada, rastrada, surcada e incorporación de abono
55
¿Abona el suelo? ¿Con que tipo de abono?
Al preguntar a los agricultores del abonamiento del suelo el 67% menciona que si lo
realiza, con abono orgánico, mientras que el 33% habla de no realizar esta actividad.
Si el contenido de materia orgánica en el suelo es menor al 2%, se recomienda
aplicar 4 toneladas de estiércol por hectárea. 40
¿Cuál es la época de siembra?
La época de siembra según el 33% de los encuestados menciona que es el mes de
octubre, en el mismo porcnetaje en el mes de diciembre, mientras que en un 17%
habla de realizar la siembra en el transcurso de los meses de Diciembre a Febrero, y
otro 17% en el mes de Enero.
La época de siembra del chocho en la sierra norte y central del Ecuador, es en los
meses de Diciembre a Febrero.41
40
PERALTA, E, MAZÓN, N., RIVERA, M. MONAR, C. Manual Agrícola de Granos Andinos: chocho, quinua, amaranto y ataco, Cultivos, variedades y costos de producción. Manual No 69. INIAP, Quito, EC. 2008.pág.: 12 41
SUQUILANDA, Manuel B. Op. Cit. Pág. 254
67%
33%
Abona el suelo
Si, abono orgánico
No
33%
17%
33%
17%
Época de siembra
Octubre
Diciembre a Febrero
Diciembre
Enero
56
¿Qué luna es la mejor para sembrar este cultivo? ¿Por qué?
El 100% de los encuestados habla de realizar la siembra en la fase lunar creciente,
que según los agricultores en esta fase nacen la mayoría de semilla.
La siembra del chocho, se hará a partir del tercer día de luna creciente, hasta el tercer
día de luna llena, a fin de posibilitar una mejor germinación y emergencia de la
semilla.42
¿Qué cantidad de semilla necesita en una ha?
El 17% manifiesta que se necesita de 3 aarobas por ha, el otro 17% dice que para
sembrar una ha se necesita 1 qq y medio de semilla, mientras que el 67% restante
habla que se requiere de 1 qq por ha.
En el sistema de siembra de unicultivo se necesita de 40 a 53 kg/ ha.43
42
SUQUILANDA, Manuel B. Op. Cit. Pág. 257 43
PERALTA, E, MAZÓN, N., RIVERA, M. MONAR, C. Op. Cit. Pág. 8
100%
Fase lunar de siembra
Creciente, nacen la mayoría de semilla
16%
67%
17%
Densidad de siembra
1 qq y medio
1qq
3 arrobas
57
¿Cuáles son los distanciamientos de siembra?
Con respecto a las distancias de siembra, el 34% manifiesta que la distancia de
siembra es 30 cm entre sitios y 50 cm entre surcos, el 33% habla de una distancia de
25 a 30 cm entre sitios y 60 cm entre surcos, y en el mismo porcentaje habla que la
distancia es de 25 cm entre sitios y 80 cm entre plantas.
Se puede sembrar en surcos distanciados a 60 a 80 cm entre sí y a 30 cm entre
planta. 44
¿Cómo se realiza la siembra?
A manera general el 33% habla de realizar la siembra al voleo, en donde se esparce
la semilla, mientras que el 67% menciona que la siembra la realiza en surcos,
depositando 3 semillas por golpe.
Al momento de la siembra se debe depositar tres semillas por sitio.45
44
PERALTA, E, MAZÓN, N., RIVERA, M. MONAR, C. Op. Cit. Pág. 8 45
SUQUILANDA, Manuel B. Op. Cit. Pág. 257
34%
33%
33%
Distancias de siembra
30 cm entre plantas y 50 cm entre surcos
25 a 30 cm entre plantas y 60 cm entre surcos
25 cm entre plantas y 80 cm entre plantas
67%
33%
Siembra
En surco, 3 semillas por golpe
Al voleo, se esparce la semilla
58
¿A qué tiempo después de la siembra se debe hacer la deshierba y aporque?
Con respecto a la labor de deshierba, el 17% menciona que se realiza a los 45 días
después de la siembra, y el otro 83% habla de realizar a los 60 días, además cabe
aclarar que el aporque lo realizan conjuntamente con la deshierba.
Una deshierba y un aporque manual entre los 45 y 60 días, eliminan la competencia
con malezas, contribuye a la aireación y evita el volcamiento de las plantas.46
¿Con qué recomienda abonar al cultivo?
Al preguntar a los agricultores, con que recomienda abonar al cultivo, el 100%
recomienda no abonar, manifiesta que en la preparación del suelo se incorpora el
abono necesario.
La fertilización del cultivo debe realizarse en función de los resultados del análisis
del suelo.47
46
PERALTA, E, MAZÓN, N., RIVERA, M. MONAR, C. Op. Cit. Pág. 12
17%
83%
Deshierba y aporque
A los 45 días
A los 60 días
100%
Abonamiento del cultivo
No abona
59
COSECHA
¿Aproximadamente a los cuantos días se cosecha (ciclo de cultivo)?
El 50% manifiesta que el ciclo de cultivo es de 270 días, un 33% dice que el ciclo de
cultivo es de 300 días y mientras que el 17% habla que varía de 240 a 270 días.
El ciclo de cultivo del chocho varía de 180 a 240 días.48
SELECCIÓN, ALMACENAMIENTO Y CONSERVACIÓN DE LA SEMILLA
¿Cuál es el proceso de selección para sacar nueva semilla?
De acuerdo a los agricultores un 33% de ellos manifiesta que no realiza ningún
proceso de selección, y el otro 67% menciona que el proceso de selección consiste en
trillar, ventear y escoger semillas sanas.
Se recomienda seleccionar plantas sanas, que presenten una buena conformación,
que se muestren vigorosas y que además tengan una buena carga de vainas.49
47
PERALTA, E, MAZÓN, N., RIVERA, M. MONAR, C. Op. Cit. Pág. 11 48
PERALTA, E, MAZÓN, N., RIVERA, M. MONAR, C. Op. Cit. Pág. 6
50%
33%
17%
Ciclo de cultivo
270 días
300 días
De 240 a 270 días
67%
33%
Selección de semilla
Trillar, ventear y escoger semillas sanas
Ningún proceso
60
¿Cómo conserva/guarda la semilla después de la cosecha?
Respecto a la conservación de la semilla un 67% de los encuestados manifiestan que
guarda trillada en lugares secos, y el 33% habla de conservar la semilla sin trillar con
todo y vaina en costales.
Para el almacenamiento, se deben utilizar bodegas secas y ventiladas, conviene
escoger la semilla para evitar que vayan granos dañados, perforados por insectos o
contaminados por hongos.50
¿Antes de guardar la semilla le da algún tratamiento? ¿Cómo y porqué?
Al preguntar sobre algún tratamiento que le da a la semilla antes de guardar el 100%
de los encuestados responden que no.
49
SUQUILANDA, Manuel B. Op. Cit. Pág. 263 50
SUQUILANDA, Manuel B. Op. Cit. Pág. 264
67%
33%
Conservación de semilla
Trillada en lugares secos
Sin trilllar con todo y vaina en costales
100%
Tratamiento de la semilla antes de guardar
No
61
¿En qué tipo de material o recipiente guarda la semilla y por qué?
El 100 % habla de guardar la semilla en costales, esta práctica permite que la semilla
se mantenga en buen estado y facilita su manipulación.
¿Qué recomienda para que las semillas se mantengan en buen estado hasta que
llegue la próxima siembra?
El 100% recomienda guardar semilla sana, esto permite que se mantenga la semilla
en buen estado hasta que se requiera para una nueva siembra.
100%
Recomendación para conservar la semilla
Guardar semilla sana
100%
Material/recipiente para guardar la semilla
En costales, la semilla se mantiene en buen estado
62
USOS
Mencione los usos del cultivo
Los agricultores encuestados manifiestan en un 60% que se usa para la alimentación
humana, el 20% dice que además le da otro uso (insecticida) y en el mismo
porcentaje dice que lo utiliza como una fuente de abono para el suelo.
¿De qué formas consume la semilla?
El 100% de los encuestados manifiesta que el chocho lo consumen en fresco
“chochos con tostado”.
Además del tradicional chocho con tostado, el chocho se usa en la preparación de
salsas picantes de ají, en sopas, en estofados mazamorras. Se puede elaborar harina
con el grano seco, la misma que tiene una amplia gama de usos. 51
51
RED DE GUARDIANES DE SEMILLAS. ALLPA No. 8.El chocho, tarwi. Tumbaco-Ecuador, Abril 2012. Pág. 19
60% 20%
20%
Usos
Alimentación humana
Otro (insecticida)
Fuente de abono
100%
Formas de consumo
En fresco, grano entero "chochos con tostado"
63
6.1.5. FRÉJOL
Fuente: La investigación
Elaborado por: La autora
Fotografía 5. Cultivo de fréjol en el “Inventario de los cultivos tradicionales e
implementación de un Banco de Germoplasma La Esperanza- Pedro Moncayo 2011”
DATOS PASAPORTE
NOMBRE COMÚN: Fréjol
NOMBRE CIENTÍFICO: Phaseolus vulgaris L.
FAMILIA: FABACEAE
Accesión: EMo-25 Accesión: ERo-028
Nombre Común: Fréjol bayo bolón Nombre Común: Fréjol matahambre
64
Accesión: ECh-041 Accesión: EVs-043
Nombre Común: Fréjol pintado Nombre Común: Fréjol suquito
Accesión: ECu-064 Accesión: EVs-069
Nombre Común: Fréjol suco pintado Nombre Común: Fréjol blanco
Accesión: EGu-071 Accesión: ECh-075
Nombre Común: Fréjol bayo rojo Nombre Común: Fréjol canario
Accesión: ECu-078 Accesión: ECu-079
Nombre Común: Fréjol algarrobo Nombre Común: Fréjol morado
65
Accesión: ECu-080 Accesión: EVs-084
Nombre Común: Fréjol cargabello Nombre Común: Fréjol grande bolón
Accesión: ESl-104 Accesión: ECe-112
Nombre Común: Fréjol canario pequeño Nombre Común: Fréjol caquita de
conejo
Accesión: ERo-128 Accesión: ECu-130
Nombre Común: Fréjol de mata Nombre Común: Fréjol trepador
66
Accesión: ECu-131 Accesión: ECu-142
Nombre Común: Fréjol campeón Nombre Común: Fréjol de mata
6.1.5.1. Encuesta realizada a agricultores de la zona acerca del cultivo de
fréjol (Phaseolus vulgaris L.)
DATOS AGRONÓMICOS
¿Cómo prepara el suelo en el que va a sembrar?
El 55% de los encuestados comenta que la preparación del suelo consiste en la arada,
rastrada y surcada, mientras que el 45% además de la arada, rastrada y surcada
incorpora abono.
En la preparación del suelo se realiza un arado, cruza y surcado 52
52PERALTA E., A. MURILLO, N. MAZÓN, C. MONAR, J. PINZÓN y M. RIVERA., Op. Cit. Pág. 16
55%
45%
Preparación del suelo
Arada,rastrada y surcada
Ara,rastra, surca e incorpora abono
67
¿Abona el suelo? ¿Con que tipo de abono?
Del total de los encuestados, el 100% afirma que abona el suelo, para realizar esta
labor comentan que utilizan abonos orgánicos.
¿Cuál es la época de siembra?
Con respecto a la época de siembra el 36% de los encuestados afirma que se realiza
en el mes de Agosto, mientras el 64% dice que la siembra la realiza en el transcurso
de los meses de Octubre a Noviembre.
En la sierra se siembra, de septiembre a enero, dependiendo de la zona. 53
53
PERALTA E., A. MURILLO, N. MAZÓN, E., C. MONAR, J. PINZÓN y M. RIVERA., Op. Cit. Pág. 17
100%
0%
Abona el suelo
Si, orgánico
No
36%
64%
Época de siembra
Agosto
Octubre a Noviembre
68
¿Qué luna es la mejor para sembrar este cultivo?
El 21% de los encuestados manifiestan que la siembra se realiza en la fase lunar
creciente, debido a que se obtiene buena cosecha, mientras que el 73% habla de
realizar esta actividad en la fase lunar llena, pues en esta fase nacen todas las
semillas.
¿Qué cantidad de semilla necesita en 1 ha?
El 27% de los informantes manifiestan que se necesita 15 de semilla por ha, un 64%
comenta que se necesita de 20 lb, y por último un 9% dice que se requiere unas 25 lb.
En el sistema de siembra asociado con maíz, se requiere de 30 kg/ha, y 120 kg /ha si
el sistema es de espaldera o tutorado.54
54
PERALTA E., A. MURILLO, N. MAZÓN, C. MONAR, J. PINZÓN y M. RIVERA. Op. Cit. Pág. 17
73%
27%
Fase lunar de siembra
Creciente, nacen todas las semillas
Llena, se obtiene buen cosecha
9%
64%
27%
Cantidad de semilla por ha
25 lb
20 lb
15 lb
69
¿Cuáles son los distanciamientos de siembra?
El 18% menciona que las distancias de siembra son 25 a 30 cm entre sitios y 50 cm
entre surcos, mientras que el 82% habla de una distancia de 25 cm entre sitios y 50
cm entre surcos.
Distancias de siembra en sistema asociado: 80 cm entre surcos y 80 cm entre sitios, y
en sistema de espalderas o tutores, 40 cm entre sitios y 1 metro entre surcos. 55
¿Cómo se realiza la siembra?
En el sistema de plantación, debido a que es un cultivo que se siembra asociado, el
100% hablan que la siembra se realiza colocando tres semillas de maíz más dos de
fréjol por sitio.
55
PERALTA E., A. MURILLO, N. MAZÓN, C. MONAR, J. PINZÓN y M. RIVERA. Op. Cit. Pág. 17
82%
18%
Distancias de siembra
25 a 30 cm entre sitios y 50 cm entre surcos
25 cm entre sitios y 50 cm entre surcos
100%
Siembra
Sistema asociado, 3 semillas de maíz más dos de fréjol por sitio
70
¿Con qué recomienda abonar al cultivo?
Al preguntar con qué recomienda abonar al cultivo el 100% recomienda utilizar
abono orgánico ya sea estiércol, humus o compost.
La fertilización se realizará de acuerdo a un análisis de suelo.56
COSECHA
¿Aproximadamente a los cuantos días se cosecha?
El 55% de los encuestados manifiestan que el ciclo de cultivo es de 240 días, el otro
27% dice que el ciclo de cultivo es de 210 días, y mientras que un 18% de los
informantes manifiestan que el ciclo de cultivo varía de 210 a 240 días.
El ciclo de cultivo varía de 100 a 160 días (tierno), y la cosecha en vaina seca se
debe realizar cuando las plantas están completamente defoliadas, las vainas secas de
color amarilla.57
56
PERALTA E., A. MURILLO, N. MAZÓN, C. MONAR, J. PINZÓN y M. RIVERA. Op. Cit. Pág. 17
100%
Abonamiento del cultivo
Abono orgánico
55% 27%
18%
Ciclo de cultivo
A los 240 días
A los 210 días
De 210 a 240 días
71
SELECCIÓN, ALMACENAMIENTO Y CONSERVACIÓN DE LA SEMILLA
¿Cuál es el proceso de selección para sacar nueva semilla?
El 100% de los encuestados menciona que no realizan ningún proceso para sacar
nueva semilla, de la propia cosecha se destina para la nueva semilla.
¿Cómo conserva/guarda la semilla después de la cosecha?
El 73% menciona que la semilla la conserva con todo y vaina se guarda en costales,
mientras que 27% restante manifiesta que guarda la semilla trillada y venteada en
lugares frescos.
57
PERALTA E., A. MURILLO, N. MAZÓN, C. MONAR, J. PINZÓN y M. RIVERA.,Op. Cit. Pág. 16, 20
100%
Selección de semilla
Ninguno, de la propia cosecha se destina para semilla
73%
27%
Conservación de la semilla
La semilla con todo y vaina se guarda en costales.
Trillada y venteada, en lugares frescos
72
¿Antes de guardar la semilla, le da algún tratamiento? ¿Cómo y por qué?
Antes de guardar la semilla, el 100% de los informantes manifiestan que no le dan
ningún tratamiento.
¿En qué tipo de material o recipiente guarda la semilla y porqué?
El 45% de los encuestados mencionan que guardan la semilla en sacos de yute,
porque ahí la semilla se mantiene aireada, mientras que el 55% guarda en tarros, para
que la semilla no se humedezca.
100%
Tratamiento de la semilla antes de guardar
No
45%
55%
Tipo de material/recipiente para guardar la semilla
En sacos de yute, la semilla se mantiene aireada
En tarros, la semilla no se humedece
73
¿Qué recomienda para que la semilla se mantenga en buen estado hasta que
llegue la próxima siembra?
El 100% de los encuestados no realiza ninguna recomendación para que esta se
mantenga en buen estado hasta la próxima siembra.
100%
Recomendaciones para mantener la semilla en buen estado
No recomienda
74
USOS
Mencione los usos del cultivo
El 100% de los encuestados menciona que el cultivo se lo utiliza tanto para la
alimentación humana (grano), y alimentación animal como una fuente de forraje, en
especial en las épocas de escasez de hierba.
¿De qué formas consume la semilla?
Entre las formas de consumo, el 56% manifiesta que lo consume cocido en
menestras, el 22% en sopas y el mismo porcentaje combinado con mote.
100%
Usos
Alimentación humana y animal
56% 22%
22%
Formas de consumo
Cocido, en menestras
Cocido, en sopas
Cocido, combinado con mote
75
6.1.6. HABA
Fuente: La investigación
Elaborado por: La autora
Fotografía 6. Cultivo de Haba en el “Inventario de los cultivos tradicionales e
implementación de un Banco de Germoplasma La Esperanza- Pedro Moncayo 2011”
DATOS PASAPORTE
NOMBRE COMÚN: Haba
NOMBRE CIENTÍFICO: Vicia faba L.
FAMILIA: FABACEAE
Accesión: EMo-24 Accesión: EGu-027
Nombre Común: Haba chaucha Nombre Común: Haba blanca grande
76
Accesión: ESl-120
Nombre Común: Haba grande
6.1.6.1. Encuesta realizada a agricultores de la zona acerca del cultivo de
haba (Vicia faba L.)
DATOS AGRONÓMICOS
¿Cómo prepara el suelo en que va a sembrar?
Para la preparación del terreno el /8% responde que realiza una arada, rastrada y
surcada, y en igual porcentaje con 22% manifiesta que además incorpora abono.
El suelo debe prepararse con suficiente anticipación (arada-rastrada).58
58
CEVALLOS, E., PERALTA, E., PINZÓN, J., VAZQUEZ, J. Guía para el cultivo de haba. Boletín Divulgativo No. 240. INIAP. Quito, Ecuador. 1993. Pág. 2
78%
22%
Peparación del suelo
Arada, rastrada y surcada
Ara, rastra, surca e incorpora abono
77
¿Abona el suelo? ¿Con que tipo de abono?
Para abonar el suelo el 100% de los encuestados menciona que si realiza esta
actividad, y lo hace con estiércol de animales de su propia parcela.
Si el suelo en donde se va a sembrar es muy pobre, se puede aplicar 1.7 toneladas de
compost o humus de lombriz.59
¿Cuál es la época de siembra?
Con respecto a la época de siembra, el 33% menciona que se realiza en el mes de
septiembre, un 45% dice que lo realiza en el mes de octubre, y un 22% realiza la
siembra entre los meses de septiembre a enero.
La mejor época de siembra para el cultivo de haba en casi todo el callejón
interandino, está comprendido entre el 15 de septiembre y el 15 de noviembre. 60
59
SUQUILANDA, Manuel B. Op. Cit. Pág. 283 60
CEVALLOS, E., PERALTA, E., PINZÓN, J., VAZQUEZ, J. Op. Cit. Pág. 6
100%
Abona el suelo
Si , estiércol de animales
33%
45%
22%
Época de siembra
Septiembre
Octubre
Septiembre a Enero
78
¿Qué luna es la mejor para sembrar este cultivo?
Con respecto a qué luna es la mejor para sembrar este cultivo, el 100% de los
encuestados manifiesta que es la fase lunar creciente, pues sembrando en esta luna se
obtiene buena cosecha.
¿Qué cantidad de semilla necesita en 1 ha?
El 44% de los informantes mencionan que requiere 1 qq de semilla para cubrir una
ha, y mientras que el 56% necesita 1 qq y medio de semilla por ha.
Para variedades de grano mediano o grande, se requiere de 70 a 90 kg de semilla por
hectárea. 61
61
CEVALLOS, E., PERALTA, E., PINZÓN, J., VAZQUEZ, J. Op. Cit. Pág. 4
100%
Fase lunar de siembra
Creciente, se obtiene buena cosecha
44%
56%
Densidad de siembra
1 qq
1 qq y medio
79
¿Cuáles son los distanciamientos de siembra?
Con respecto a los distanciamientos de siembra, el 67% responde 30 cm entre
plantas y 50 cm entre surcos, y un 33% manifiesta que los distanciamientos entre
plantas es de 25 cm y 60 cm entre surcos.
Cuando el haba se siembra en monocultivo, las distancias de siembra son: 50 a 60 cm
entre plantas y entre matas o sitios de 30 a 45 cm.62
¿Cómo se realiza la siembra?
El 78% manifiesta hacer monocultivo, colocando de 2 a 3 semillas por golpe, y un
22% asociado con maíz, colocando de 2 a 3 semillas al inicio y final del surco.
En la siembra se depositan de 2 a 3 semillas por sitio.63
62
SUQUILANDA, Manuel B. Op. Cit. Pág. 282 y 283 63
SUQUILANDA, Manuel B. Op. Cit. Pág. 283
67%
33%
Distancias de siembra
30 cm entre plantas y 50 cm entres surcos
25 cm entre plantas y 60 cm entre surcos
78%
22%
Siembra
Monocultivo, 2 a 3 semillas por golpe
Asociado con maíz, 2 a 3 semillas por golpe al inicio y final del surco
80
¿A qué tiempo después de la siembra se debe hacer la deshierba?
El 44% comenta que la deshierba la realiza a los 45 días después de la siembra, y un
56% hace la deshierba cuando la planta ha alcanzado unos 15 cm de altura.
La primera deshierba puede realizarse entre los 30 y 35 días, después de la siembra,
la segunda deshierba o medio aporque se realiza a los 60 días. 64
¿A qué tiempo se debe hacer el aporque?
La labor del aporque para este cultivo lo realiza a los 60 días después de la siembra,
esto manifiesta el 100% de los encuestados.
Si es necesario el aporque se efectuará entre los 75 y 90 días después de la siembra.65
64
CEVALLOS, E., PERALTA, E., PINZÓN, J., VAZQUEZ, J. Op. Cit. Pág. 7 65
CEVALLOS, E., PERALTA, E., PINZÓN, J., VAZQUEZ, J. Op. Cit. Pág. 7
44%
56%
Deshierba
A los 45 días
La planta tiene 15 cm de altura
100%
Aporque
A los 60 días
81
¿Con qué recomienda abonar el cultivo?
El 100% de los encuestados no recomienda abonar al cultivo, mencionan que
cualquiera sea el tipo de incorporación de abono se debe realizar en la fase de
preparación del suelo, antes de la siembra.
Para una adecuada fertilización del cultivo es necesario realizar el análisis de suelo.66
COSECHA
¿Aproximadamente a los cuántos días se cosecha?
El 22% dice que el ciclo de cultivo es de 180 días, el otro 33% menciona que la
cosecha de este cultivo se da a los 210 días, y finalmente el 45% manifiesta que el
tiempo que trascurre desde la siembra hasta la cosecha varía de 210 a 230 días.
El ciclo varía en verde a los 180 días, y en grano seco en 220 días de promedio. 67
66
CEVALLOS, E., PERALTA, E., PINZÓN, J., VAZQUEZ, J. Op. Cit. Pág. 4 67
ORELLANA, A., DE LA CADENA, J. El cultivo de haba. Manual para el capacitador. Unidad de Capacitación leguminosas. Ministerio de agricultura y ganadería. Quito, Ec, 1985, Pág. 55
100%
Abonamiento del cultivo
No recomienda abonar
22%
33%
45%
Ciclo de cultivo
A los 180 días
A los 210 días
De 210 a 230 días
82
SELECCIÓN- ALMACENAMIENTO Y CONSERVACIÓN DE LA SEMILLA
¿Cuál es el proceso de selección para sacar nueva semilla?
Para seleccionar nueva semilla, el 22% de los encuestados responde que de la
cosecha se selecciona semillas grandes y sanas, mientras que en un 78% no realiza
ningún proceso de selección, de la cosecha total se destina para semilla.
Para semilla se deben seleccionar surcos y cosechar por separado
las plantas más vigorosa, sanas, bien conformada, luego se
efectuará una selección de los mejores granos, es decir bien
conformados, uniformes y sin manchas, lo que constituirá una
buena semilla para la próxima siembra. 68
¿Cómo conserva/guarda la semilla después de la siembra?
Al preguntar acerca de la conservación de la semilla, el 33% de los encuestados
manifiesta que guarda la semilla trillada y venteada en lugares frescos, y un 33% dice
que la semilla la guarda con todo y vaina, sin trillar en costales.
68
CEVALLOS, E., PERALTA, E., PINZÓN, J., VAZQUEZ, J. Op. Cit. Pág. 15
22%
78%
Selección de semilla
De la cosecha se selecciona semillas grandes y sanas
Ninguno, de la cosecha total se destina para semilla
67%
33%
Conservación de la semilla
Trillada y venteada en lugares frescos
La semilla con todo y vaina en costales
83
¿Antes de guardar la semilla, le da algún tratamiento? ¿Cómo y con qué?
Con respecto a que si antes de guardar la semilla, le da algún tratamiento, el 100% de
los encuestados manifestaron que no.
¿En qué tipo de material o recipiente guarda la semilla y por qué?
Al preguntar acerca del tipo de material o recipiente para guardar la semilla el 100%
menciona que lo hacen en costales, porque la semilla se mantiene seca.
El grano ya cosechado se envasa en recipientes de barro o en tanques de plástico
herméticamente cerrados y se almacenará en bodegas secas y ventiladas.
100%
Tratamiento de la semilla antes de guardar
No
100%
Tipo de material/recipiente para guardar la semilla
En costales, la semilla se mantiene seca
84
¿Qué recomienda para que las semillas se mantengan en buen estado hasta que
llegue la próxima siembra?
Entre las recomendaciones que hacen los encuestados, se manifiestan en un 89% que
hay que seleccionar semilla sana y mientras que el 11% no hace ninguna
recomendación.
89%
11%
Recomendación para conservar la semilla
Seleccionar semilla sana
Ninguna
85
USOS
Mencione los usos del cultivo
El 85% habla que entre los usos del cultivo esta la alimentación humana y animal, y
solo un 11% menciona que se una como una fuente de medicina (ñavis).
¿De qué formas consume la semilla?
Entre las formas de consumo, hay un 60% que dice consumir la semilla cocida, el
otro 30% consume la semilla tostada, y solo un 10% consume en forma de harinas.
89%
11%
Usos
Alimentación humana y animal
Medicinal
60%
30%
10%
Formas de consumo
Cocidas
Tostadas
En harinas
86
6.1.7. JÍCAMA
Fuente: La investigación
Elaborado por: La autora
Fotografía 7. Cultivo de jícama en el “Inventario de los cultivos tradicionales e
implementación de un Banco de Germoplasma La Esperanza- Pedro Moncayo 2011”
DATOS PASAPORTE
NOMBRE COMÚN: Jícama
NOMBRE CIENTÍFICO: Smallanthus sonchifolius
FAMILIA: ASTERACEAE
Accesión: EVs-047
Nombre Común: Jícama
87
6.1.7.1. Encuesta realizada a agricultores de la zona acerca del cultivo de
jícama (Smallanthus sonchifolius)
DATOS ASGONÓMICOS
¿Cómo prepara el suelo en que va a sembrar?
Con respecto a la preparación del suelo para este cultivo, el 80% menciona que
consiste en la remoción del suelo de forma manual, y el 40% además de remover el
suelo incorpora abono.
Para la preparación del suelo se lleva a cabo dos pases de arado y una rastra de ser
necesario.69
69
SUQUILANA, Manuel B. Op. Cit. Pág. 150
60%
40%
Preparación del suelo
Remoción profunda del suelo de forma manual
Remueve el suelo e incorpora abono
88
¿Abona el suelo? ¿Con que tipo de abono?
El 100% de los agricultores manifiesta que abona el suelo con estiércol de animales.
Se recomienda aplicar de 6 a 8 Toneladas de compost o estiércol. El abono orgánico
se esparce al voleo para incorporarlo luego al suelo mediante el paso de la rastra. 70
¿Cuál es la época de siembra?
Según los agricultores la siembra de esta raíz, se puede realizar durante todo el año,
siempre y cuando se disponga de semilla, esto lo manifiesta el 80%, mientras que el
30% realiza. la siembra en el transcurso de los meses de Septiembre a Octubre.
La jícama puede sembrarse durante todo el año, donde no hay
presencia de heladas, sin embargo se recomienda sembrar a
inicios de las precipitaciones lluviosas entre los meses de
septiembre y octubre, pero también se puede sembrar entre los
mese de julio y agosto.71
70
SUQUILANDA, Manuel B. Op. Cit. Pág. 152 71
SUQUILANDA, Manuel B. Op. Cit. Pág. 149
100%
Abona el suelo
Si, estriércol de animales
80%
20%
Época de siembra
Todo el año, si se dispone de semilla
Septiembre a Octubre
89
¿Qué luna es la mejor para sembrar este cultivo?
El 20% de los agricultores hablan que la fase lunar de siembra de estas raíces es el
cuarto menguante, mientras que el otro 80% manifiesta que se debe realizar en la
fase lunar nueva.
La siembra de la jícama, se hará a partir del tercer día de luna creciente, hasta el
tercer día de luna llena a fin de posibilitar un mejor desarrollo de los brotes de la
semilla. 72
¿Qué cantidad de semilla necesita en 1 ha?
Por ser cultivos que se siembran en pequeñas extensiones, los agricultores
manifiestan que desconocen la cantidad de semilla que se requiere para sembrar una
ha.
Se recomienda de 25 000-20 000 mil plantas por hectárea (densidad teórica).73
72
SUQUILANDA, Manuel B. Op. Cit. Pág. 152
20%
80%
Fase lunar de siembra
Cuarto Menguante
Nueva
100%
Densidad de siembra
Desconoce
90
¿Cuáles son los distanciamientos de siembra?
Con respecto a la distancia de siembra entre sitios o plantas, el 20% menciona que la
distancia entre sitios oscila entre 50 a 60 cm, y 50 cm entre surcos, mientras que el
80% habla de una distancia de 50 cm entre sitios y surcos.
Para la siembra de jícama se hace en líneas o surcos de 1 m entre sí y 80 cm entre
plantas.74
¿Cómo se realiza la siembra?
El 100% de los agricultores mencionan que la siembra de estos cultivos, se realiza
enterrando el hijuelo en el suelo preparado, un hijuelo por sitio.
En el surco se coloca un rizoma o “colino” a una profundidad de 0,15 cm, tapando el
rizoma en lo posible con compost para evitar que el sol lo deshidrate y seque.75
73
SUQUILANDA, Manuel B. Op. Cit. Pág. 152 74
CAJAS, G., SÁNCHEZ, S., UCHUARI, Y. Manual Técnico para el cultivo de jícama (Smallanthus sonchifolius) en Loja. UNL ÁREA AGROPECUARIA Y DE RECURSOS NATURALES RENOVABLES CARRERA DE INGENIERÍA AGRONÓMICA. Loja– Ecuador 2012. Pág. 11 75
CAJAS, G., SÁNCHEZ, S., UCHUARI, Y. Op. Cit. Pág. 11
80%
20%
Distancias de siembra
50 cm entre sitios y 50 cm entre surcos
50 a 60 cm entre sitios y 50 cm entre surco
100%
Siembra
Enterrar el hijeulo en el suelo, uno por sitio
91
¿A qué tiempo después de la siembra se debe hacer la deshierba?
La deshierba se realiza a los 60 o 90 días después de la siembra, pues hay que esperar
que la planta este bastante enraizada al suelo.
Después de la siembra a los 60 días se debe realizar una primera deshierba.76
¿A qué tiempo se debe hacer el aporque?
En la labor del aporque, según los agricultores, el 40% menciona que se debe realiza
a los ocho meses después de haber sembrado, mientras que el 60 % habla de realizar
esta labor de acuerdo a las necesidades de las plantas.
A los ocho meses se aporca, cubriendo la parte inferior de los tallos. 77
76
CAJAS, G., SÁNCHEZ, S., UCHUARI, Y. Op. Cit. Pág. 12 77
SEMILLAS DE VIDA. Los saberes técnicos para la crianza de las semillas nativas. Cartilla 1. Heifer –Ecuador. Diciembre 2010. Pág. 24
100%
Deshierba
A los 60 o 90 días
40%
60%
Aporque
A partir de los 8 meses
De acuerdo a las necesidades de la planta
92
¿Con qué recomienda abonar al cultivo?
Al preguntar a los agricultores con que recomienda abonar al cultivo, el 100%
recomienda no abonar.
COSECHA
¿Aproximadamente a los cuantos días se cosecha (ciclo de cultivo)?
Con respecto al ciclo de cultivo, el 80 % manifiesta que el tiempo que trascurre
desde la siembra hasta la cosecha es de 360 días, mientras que el 20% habla de un
ciclo de cultivo que oscila entre 300 a 360 días.
Las raíces de jícama alcanzan su madurez entre los 6 a 10 meses, dependiendo de la
zona en donde se cultiva.78
78
SUQUILANDA, Manuel B. Op. Cit. Pág. 157
100%
Abonamiento del cultivo
No recomienda abonar
20%
80%
Ciclo de cultivo
300-360 días
360 días
93
SELECCIÓN, ALAMCENAMIENTO Y CONSERVACIÓN DE LA SEMILLA
¿Cuál es el proceso de selección para sacar nueva semilla?
El 100% de los agricultores manifiesta que al momento de la cosecha del fruto se
selecciona los hijuelos.
La propagación de jícama se realiza mediante partes vegetativas, llamadas “colinos”,
mismas que se seleccionan después de la cosecha.79
¿Cómo conserva/guarda la semilla después de la cosecha?
El 100% de los agricultores responde que los hijuelos so se conservan, se deben
sembrar enseguida.
79
CAJAS, G., SÁNCHEZ, S., UCHUARI, Y. Op. Cit. Pág. 10
100%
Selección de semilla
Al momento de la cosecha se selecciona los hijuelos
100%
Conservación de la semilla
No se conserva, los hijuelos se deben sembrar enseguida.
94
USOS
Mencione los usos del cultivo
Según los agricultores el 40% lo usa en la alimentación humana y animal, mientras
que el 60% menciona que además lo usa como medicina.
La jícama por ser una especie rica en carbohidratos de reserva de almidón presenta
varios beneficios y usos medicinales.80
¿De qué formas consume la semilla?
Al preguntar a los agricultores la forma de consumo, el 100% menciona que la
consumen frescas y endulzadas.
A la jícama se la consume en forma cruda como fruta refrescante, así como su
consumo en forma de verdura, en sopas o como ensalada agregándole sal y limón.
También se la puede consumir cocinada u horneada. 81
80
CAJAS, G., SÁNCHEZ, S., UCHUARI, Y. Op. Cit. Pág. 17 81
SUQUILANDA, Manuel B. Op. Cit. Pág. 146
40%
60%
Usos
Alimentación huamna y animal
Alimentación humana y medicinal
100%
Forma de consumo
Frescas y endulzadas.
95
6.1.8. MAÍZ
Fuente: La investigación
Elaborado por: La autora
Fotografía 8. Cultivo de maíz en el “Inventario de los cultivos tradicionales e
implementación de un Banco de Germoplasma La Esperanza- Pedro Moncayo 2011”
DATOS PASAPORTE
NOMBRE COMÚN: Maíz
NOMBRE CIENTÍFICO: Zea mays
FAMILIA: POACEAE
Accesión: EGu-001 Accesión: EGu-003
Nombre Común: Maíz chillo Nombre Común: Maíz rojo
96
Accesión: ECh-004 Accesión: EMo-017
Nombre Común: Maíz tomate Nombre Común: Maíz blanco
Accesión: ECu-040 Accesión: ERo-067
Nombre Común: Maíz mishca Nombre Común: Maíz blanco
pintado
Accesión: EVs-085 Accesión: ECu-091
Nombre Común: Maíz duro Nombre Común: Maíz negro
Accesión: EMo-016 Accesión: EGu-005
97
Nombre Común: Morocho Nombre Común: Chulpi
Accesión: ERo-054 Accesión: ECu-100
Nombre Común: Canguil blanco Nombre Común: Canguil rojo
6.1.8.1. Encuesta realizada a agricultores de la zona acerca del cultivo de
maíz (Zea mays)
DATOS AGRONÓMICOS
¿Cómo prepara el suelo en que va a sembrar?
El 95% de los encuestados comenta que la preparación del suelo consiste en la arada,
rastrada, surcada, e incorporación de abono, mientras que el 5% dice que para la
preparación se ara, rastra y surca.
Las labores primarias para una buena preparación del suelo son; roturación o aradura,
desterronado o rastra y surcado. 82
82
PEÑAHERRERA, Diego. Manejo integrado del cultivo de maíz suave. Módulo de capacitación para capacitadores. INIAP. Quito-Ecuador. Pág. 8
95%
5% Preparación del suelo
Arada,rastrada y surcada e incorporación de abono
Ara, rastra y surca
98
¿Abona el suelo? ¿Con que tipo de abono?
El 100% afirma que abona el suelo, para realizar esta labor comentan que utilizan
abonos orgánicos, entre los principales están los estiércoles de animales de la zona.
De manera general se recomienda la aplicación de 8 a 12 TM/ha de estiércol de
origen bovino o 6 TM/ha de gallinaza, en ambos casos descompuestos, que se deben
incorporar al suelo mediante el pase de una rastra 2 meses antes de la siembra.83
¿Cuál es la época de siembra?
El 35% de los encuestados afirma que la siembra se realiza entre los meses de
Octubre a Noviembre, el 10% dice que la siembra realiza de Agosto a Diciembre, y
el 55% de afirma que la época de siembra es el mes de Octubre.
La época de siembra del maíz va desde septiembre a noviembre84
83
SUQUILANDA, Manuel B. Op. Cit. Pág. 315
100%
0%
Abona el suelo
Si, orgánico
No
35%
10%
55%
Época de siembra
Octubre a Noviembre
Agosto a Diciembre
Octubre
99
¿Qué luna es la mejor para sembrar este cultivo?
El 47% de los encuestados manifiestan que la siembra se realiza en la fase lunar
creciente, pues se obtiene buena cosecha, mientras que el 53% habla de realizar esta
actividad en la fase lunar llena, en esta fase nacen todas las semillas.
¿Qué cantidad de semilla necesita en 1 ha?
Para la siembra de 1 ha de este cultivo, el 31% de los encuestados comentan que
requiere de 40 lb de semilla, el otro 53 % manifiesta que utiliza 50 lb (1/2 quintal),
y 16% restante necesita alrededor de 75 lb (3 arrobas) para sembrar una ha.
La cantidad de semilla requerida es de: 25 a 30 kg de semilla/ha (55-66 libras).85
84
www.crystal-chemical.com/maíz.htm#MAIZ SIERRA 85
SUQUILANDA, Manuel B. Op. Cit. pág.: 315
47%
53%
Fase lunar de siembra
Creciente
Llena
31%
53%
16%
Cantidad de semilla por ha
40 lb
50 lb
75 lb
100
¿Cuáles son los distanciamientos de siembra (incluye profundidad)?
El 55% de los encuestados manifiesta que la distancia entre sitios varía de 25 a 30
cm y 50 cm entre surcos, un 25% dice que 30 cm es la distancia entre plantas y 75
cm entre surcos, y el restante 25% comenta que la distancia entre sitio es de 25cm y
de 50 a 60 cm entre surcos.
La distancia de siembra recomendada es 80 cm entre surcos y 50 cm entre plantas. 86
¿Cómo se realiza la siembra?
Con respecto a la siembra, el 100% realiza siembra asociada, colocando tres semillas
por golpe.
86
PEÑAHERRA, Diego. Op. Cit. Pág. 27
55%
20%
25%
Distancias de siembra
De 25 a 30 cm entre sitios y 50 cm entre surcos
30 cm entre sitios y 75 cm entre surcos
25 cm entre sitios, y de 50 a 60 cm entre surcos
100%
Siembra
Siembra asociada, tres semillas por golpe
101
¿A qué tiempo después de la siembra se debe hacer la deshierba?
Con respecto a la deshierba del cultivo, el 53% de los encuestados comenta que se
debe hacer a los 30 días después de haber sembrado, el 10% a los 45 días después de
la siembra, y el 37% comenta que se realiza cuando la planta tiene de 5 a 6 hojas.
La deshierba se realiza cuando la planta alcanzado una altura de 25 a 30 cm.87
¿A qué tiempo se debe hacer el aporque?
El 5% de los encuestados comenta que el aporque lo realiza a los 45 días después de
la siembra, un 79% a los 60 días después, y el 16% dice a los 45 o 60 días.
El aporque se realiza aproximadamente a los 45 días después de la germinación.88
87
PEÑAHERRA, Diego. Op. Cit. Pág. 21 88
PEÑAHERREA, Diego. Op. Cit. Pág. 21
53%
10%
37%
Deshierba
A los 30 días
A los 45 días
Cuando la planta tiene de 5 a 6 hojas
5%
79%
16%
Aporque
A los 45 días
A los 60 días
A los 45 o 60 días
102
¿Con qué recomienda abonar el cultivo?
Un 32% abona o fertiliza con estiércol de cuy, el 58% recomienda abonar con
gallinaza, y finalmente un 10% recomienda fertilizar el cultivo con urea.
Se recomienda abonar con compost o gallinaza de 100 y 200 quintales por ha.89
COSECHA
¿Aproximadamente a los cuantos días se cosecha (ciclo de cultivo)?
El 5% manifiesta que el tiempo que transcurre desde la siembra hasta la cosecha en
seco es de 210 días, el 26% manifiesta que el ciclo de cultivo varía de 210 a 240 días,
y por último un 69% dice que el ciclo del cultivo es de 240 días.
El ciclo de cultivos llega hasta los 270 días, sin embargo, el periodo depende de la
variedad y del propósito, si es para choclo o grano seco. 90
89
PEÑAHERRERA, Diego. Op. Cit. Pág. 25 90
PEÑAHERRERA, Diego. Op. Cit. Pág. 25
32%
58%
10%
Abonamiento al cultivo
Estiércol de cuy
Gallinaza
Úrea
5%
26%
69%
Ciclo de cultivo
210 días
210 a 240 días
240 días
103
SELECCIÓN- ALMACENAMIENTO Y CONSERVACIÓN DE LA SEMILLA
¿Cuál es el proceso de selección para sacar nueva semilla?
En el proceso de selección para sacar nueva semilla, el 37% de los encuestados
manifiesta que selecciona mazorcas gruesas y de color uniforme, y el restante 63%
dice que selecciona mazorcas sanas y bien secas.
Una vez cosechado, debe someterse a un proceso de selección, para eliminar las
mazorcas dañadas por plagas (insectos y enfermedades), las mazorcas pequeñas y de
mala calidad, dejando solo las que presenten un grano grueso y parejo.91
¿Cómo conserva/guarda la semilla después de la cosecha?
El 21% conserva la semilla en la misma mazorca con todo y tuza en el soberado, el
26% manifiesta que conserva la semilla en la misma mazorca colgada como
“huayunga”, y el 53% conserva ya desgranada, en lugares frescos y bien ventilados.
91
SUQUILANDA, Manuel B. Op. Cit. Pág. 320
37%
63%
Selección de semilla
Selección de mazorcas gruesas y color uniforme
Selección de mazorcas sanas y bien secas
21%
26%
53%
Conservación de la semilla
En la misma mazorca con todo y tuza en el soberado
En la misma mazorca colgada como "huayuga"
Desgranada, en lugares frescos y bien ventilados
104
¿Antes de guardar la semilla le da algún tratamiento?
El 90% de los encuestados manifiesta que si le da un tratamiento a la semilla, mismo
que cosiste en secar al sol a fin de que no se humedezca al momento de guardar, el
5% no realiza ningún tratamiento, y otro 5 % manifiesta que se realiza a veces.
El maíz duro para semilla debe pasar por un proceso de secado, hay que tener
cuidado de no colocarlo sobre planchas metálicas o de cemento, para evitar que las
altas temperaturas dañen la viabilidad de la semilla.92
¿En qué tipo de material o recipiente guarda la semilla y por qué?
Con respecto al tipo de material/recipiente para guardar la semilla, el 79% manifiesta
que lo hace en costales, y el 21% dice que guarda en pondos.
92
SUQUILANDA, Manuel B. Op. Cit. Pág. 320
90%
5% 5%
Tratamiento de semilla antes de guardar
Si
No
Aveces
79%
21%
Material/recipiente para conservación de semilla
En costales
En pondos
105
¿Qué recomienda para que la semilla se mantenga en buen estado hasta que
llegue la próxima siembra?
El 47% de los encuestados dice que secar bien la semilla es una opción para que esta
se mantenga en buen estado hasta que llegue la próxima siembra, mientras que el
otro 53% manifiesta que no hay que guardar semilla agorgojada.
USOS
Mencione los usos del cultivo
El 89% menciona que los usos del cultivo son para la alimentación humana y animal,
mientras que el 11% restante manifiesta el mismo uso adicional el medicinal,
infusiones de los “pelos” del choclo” para aliviar dolor de los riñones.
El pelo de choclo se sigue usando en la actualidad para hacer infusiones diuréticas. 93
93
SUQUILANDA, Manuel B. Op. Cit. Pág. 304
47%
53%
Recomendación para mantener la semilla en buen estado
Secar bien la semilla
No guardar semilla agorgojada
89%
11%
Usos
Alimentación humana y animal
Alimentación humana, animal y medicinal
106
¿De qué formas consume la semilla?
Las formas de consumo de la semilla por parte del 100% de los encuestados son
mote, tostado, harinas, bebida (jora).
Se conoce que cada ecuatoriano consume 14,5 kg de maíz al año ya sea en fresco
como choclo, en seco como tostado, harinas, debidas como la chicha, mote, canguil
humitas. 94
94
PEÑAHERRERA, Diego. Op. Cit. Pág. 45
100%
Formas de consumo
Mote, tostado, harinas,bebida (jora)
107
6.1.9. MASHUA
Fuente: La investigación
Elaborado por: La autora
Fotografía 9. Cultivo de mashua en el “Inventario de los cultivos tradicionales e
implementación de un Banco de Germoplasma La Esperanza- Pedro Moncayo 2011”
DATOS PASAPORTE
NOMBRE COMÚN: Mashua
NOMBRE CIENTÍFICO: Tropaeolum tuberosum
FAMILIA: TROPAEOLACEAE
Accesión: ECu-126 Accesión: ECu-108
Nombre Común: Mashwa amarilla o zapallo Nombre Común: Mashua roja
108
6.1.9.1. Encuesta realizada a agricultores de la zona acerca del cultivo de
mashwa (Tropaeolum tuberosum)
DATOS AGRONÓMICOS
¿Cómo prepara el suelo en que va a sembrar?
Este cultivo por lo general se cultiva en pequeñas extensiones, es por ello que la
preparación del suelo consiste en la remoción de forma manual, utilizando la pala.
Es suficiente realizar una remoción del suelo con azadón, luego de lo cual se procede
a abrir los surcos. 95
¿Abona el suelo? ¿Con que tipo de abono?
Al ser un cultivo rústico, el 100% de los agricultores menciona que no abona el
suelo.
95
BARRERA , V.; C. TAPIA Y A. MONTEROS. Raíces y Tubérculos Andinos: Alternativas para la
conservación y uso sostenible en el Ecuador. INIAP, Centro Internacional de la Papa. Quito, Ecuador - Lima, Perú. 2001, pág.50
100%
Preparación del suelo
Remoción del suelo de forma manual y trazada de surcos
100%
Abona el suelo
No
109
¿Cuál es la época de siembra?
Los agricultores mencionan que en igual porcentaje la siembra se puede realizar en el
mes de octubre a diciembre, o durante todo el año si se dispone de semilla.
Las épocas de siembra más comunes para el cultivo de la mashwa, son:
Siembra mayor: desde octubre a diciembre y Siembra menor: desde mayo y junio96
¿Qué luna es la mejor para sembrar este cultivo?
Con respecto a cuál es la mejor fase lunar para realizar la siembra de este cultivo, el
100% de los agricultores mencionan que en la fase lunar se obtiene buenos brotes.
La siembra debe realizarse cuando la luna atraviesa por el cuarto día de la fase
menguante, hasta el quinto día de luna llena. 97
96
ESPINOSA, P., VACA, R., ABAD, J. CRISSMAN. Raíces y tubérculos andinos cultivos marginados en el
Ecuador. Situación actual y limitaciones. CIP- Estación Quito. Ed. Abya-Yala. Quito, EC.1996. pág. 78.
50% 50%
Época de siembra
Octubre a Diciembre
Todo el año
100%
Fase lunar de siembra
Llena, se obtiene buenos brotes
110
¿Qué cantidad de semilla necesita en una ha?
El 100% de los encuestados desconoce la cantidad de semilla requerida para una ha,
pues este cultivo se siembra asociado y en pequeñas extensiones.
Para la siembra de una ha se utilizan 1400 kg de semilla (22- 26.4 qq)98
¿Cuáles son los distanciamientos de siembra (incluye profundidad)?
Al preguntar a los agricultores las distancias de siembra, el 25% manifiesta que de 30
a 40 cm es la separación entre sitios y 60 cm entre surcos, y el 75% habla de una
distancia entre sitios de 30 cm y 80 cm entre surcos.
La siembra se realiza en surcos distanciados a 70 cm y de 30 cm entre plantas. 99
98
ESPINOSA, P., VACA, R., ABAD, J. CRISSMAN. Op. Cit. pág.:53. 99
TIENO, Juan. Cultivo de Mashua. SERIE Folleto N° 6-93. INIA, Lima, Perú. Mayo 1993.pág.: 8
100%
Densidad de siembra
Desconoce
75%
25%
Distancias de siembra
25 a 30 cm entre sitios y 60 cm entre surcos
30 cm entre sitios y 80 cm entre surcos
111
¿Cómo se realiza la siembra?
El 100% de los agricultores manifiestan que la siembra se realiza colocando al fondo
del surco de dos a tres tubérculos por golpe, ya brotados.
¿A qué tiempo después de la siembra se debe hacer la deshierba?
El 75% de los agricultores menciona que la deshierba se realiza más o menos cuando
la planta ha alcanzado una altura que oscila entre los 10 y 15 cm, mientras que el
25% habla que la deshierba se realza a los 60 días.
Generalmente la deshierba se realiza cuando la planta tiene 10 cm de altura. 100
100
TIENO, Juan. Op. Cit Pág. 9
100%
Siembra
Al fondo del surco se colocan dos a tres tubérculos brotados
25%
75%
Deshierba
A los 60 días
Cuando la planta tiene de 10 a 15 cm de altura
112
¿A qué tiempo se debe hacer el aporque?
El 50 % menciona que el aporque se realiza a los 90 días, y el otro 50% restante
habla de realizar esta labor a los 120 días.
Esta labor se realiza aproximadamente a los 70 días después de la siembra. 101
¿Con qué recomienda abonar al cultivo?
Al preguntar a los agricultores con que recomienda abonar al cultivo, el 100%
responde que no se abona.
101
TIENO, Juan. Op. Cit Pág. 9
50% 50%
Aporque
A los 90 días
A los 120 días
100%
Abonamiento del cultivo
No abona
113
COSECHA
¿Aproximadamente a los cuantos días se cosecha (ciclo de cultivo)?
En igual porcentaje con el 50% dicen que es de 210 días, y el otro 50% habla de un
ciclo de cultivo que varía de 210 a 240 días.
La cosecha se lleva a cabo aproximadamente a los 210 días después de la siembra. 102
SELECCIÓN- ALMACENAMIENTO Y CONSERVACIÓN DE LA SEMILLA
¿Cuál es el proceso de selección para sacar nueva semilla?
Para el 50% de los agricultores el proceso de selección de semilla consiste en
después de la cosecha dejar reposar los tubérculos de 2 a 3 meses, el 25% escogen
tubérculos verdeados, y en igual % escogen los tubérculos brotados o con “ñavis”.
Se debe escoger aquellos tubérculos que presentan un verdeamiento por la acción de
los rayos solares, para luego ponerlos a brotar en un lugar seco y a la sombra durante
dos a tres meses para evitar que los tubérculos se pudran. 103
102
TIENO, Op. Cit. Pág. 10 103
BARRERA, V.; C. TAPIA Y A. MONTEROS. Op. Cit. Pág. 76
50% 50%
Ciclo de cultivo
210 días
210 a 240 días
50%
25%
25%
Selección de semilla
Despúes de la cosecha se deja reposar los tubérculos de dos a tres meses
Se escogen tubérculos verdeados
114
¿Cómo conserva/guarda la semilla después de la cosecha?
Al preguntar a los agricultores de la conservación de la semilla después de la
cosecha, el 25% habla que se conservan en lugares fríos y ventilados, mientras que el
otro 75% menciona que se conserva amontonado, en un lugar seco y bajo sombra.
¿Antes de guardar la semilla, le da algún tratamiento? ¿Cómo y con qué?
El asoleo de las mashwas es una práctica muy común, el 50% menciona que antes de
guardar la semilla esta debe someterse a un tratamiento el mismo que consiste en
asolear la semilla, mientras que el 50% habla de no realizar ningún tratamiento.
25%
75%
Conservación de la semilla
Se conserva en lugares fríos y ventilados
Amontonado, en un lugar seco y bajo sombra
50% 50%
Tratamiento de la semilla antes de guardar
Si, asolear la semilla
No
115
¿En qué tipo material o recipiente guarda la semilla y por qué?
A manera general el 100% menciona que las semillas se guardan en sacos de yute, es
el más favorable ya que permite mantener la semilla aireada y en buen estado.
¿Qué recomienda para que la semilla se mantenga en buen estado hasta que
llegue la próxima siembra?
El 100% de los agricultores menciona que se debe guardar la semilla verdeada para
que ésta se mantenga en buen estado hasta que llegue la próxima siembra.
100%
Material/recipiente para guardar la semilla
Sacos de yute, la semilla se mantien aireada
100%
Recomendación para conservar la semilla
Guardar semilla verdeada
116
USOS
Mencione los usos del cultivo
Con respecto a los usos del cultivo, el 25% habla que lo destina para la alimentación
humana, en igual porcentaje lo utiliza como fuente de alimentación animal, y el 50%
habla que lo usa como medicina.
¿De qué formas consume la semilla?
El 100% de los agricultores hablan que la semilla se consume cocinada con panela, a
decir de los informantes como una bebida bastante refrescante.
Las mashwas antes de ser consumidas se deben poner en el suelo a secar al sol para
que sean más ricas y dulces
25%
25%
50%
Usos
Alimentación Humana
Alimentación animal
Medicina
117
6.1.10. MELLOCO
Fuente: La investigación
Elaborado por: La autora
Fotografía 10. Cultivo de melloco en el “Inventario de los cultivos tradicionales e
implementación de un Banco de Germoplasma La Esperanza- Pedro Moncayo 2011”
DATOS PASAPORTE
NOMBRE COMÚN: Melloco
NOMBRE CIENTÍFICO: Ullucus tuberosus
FAMILIA: BASELLACEAE
118
Accesión: EGu-123 Accesión: EGu-124
Nombre Común: Melloco amarillo Nombre Común: Melloco
amarillo pintado
Accesión: ERo-149 Accesión: EGu-150
Nombre Común: Melloco blanco Nombre Común: Melloco
rosado
Accesión: EGu-151
Nombre Común: Melloco largo
119
6.1.10.1. Encuesta realizada a agricultores de la zona acerca del cultivo de
melloco (Ullucus tuberosus)
DATOS AGRONÓMICOS
¿Cómo prepara el suelo en que va a sembrar?
Al cultivar en pequeñas extensiones, los agricultores mencionan en un 60% que la
preparación del suelo se realiza de forma manual seguida de la trazada de surcos, y el
40 % remueve el suelo, surca e incorpora abono.
Las labores más frecuentes en la preparación del suelo, que se desarrollan son;
arada, cruza y surcada.104
104
VIMOS, C., NIETO, C. ROSELL, C. Características técnicas del cultivo del melloco y su potencial en el Ecuador. Publicación miscelánea No. 60. INIAP, Quito, EC. 1993. Pág. 7
60%
40%
Preparación del suelo
Remoción del suelo de forma manual y trazada de surcos
Remueve el suelo, surca e incorpora abono
120
¿Abona el suelo? ¿Con que tipo de abono?
Al preguntar a los agricultores si abona el suelo, el 40% si lo hace con estiércol de
cuy, mientras que el 60% respondió que lo realiza a veces, no siempre.
¿Cuál es la época de siembra?
Con respecto a la época de siembra, el 60% de los agricultores menciona que se
realiza durante todo el año, el otro 20% realiza en el mes de octubre e igual
porcentaje dice que la época de siembra está entre los meses de octubre a diciembre.
Es recomendable sembrar generalmente en la época lluviosa (octubre –diciembre)
pero se puede sembrar hasta marzo dependiendo de la humedad del suelo 105
105
SUQUILANDA, Manuel B. Op. Cit. Pág. 81
40%
60%
Abona el suelo
Si, estiércol de cuy
Aveces
20%
20% 60%
Época de siembra
Octubre a Diciembre
Octubre
Durante todo el año
121
¿Qué luna es la mejor para sembrar este cultivo?
Según los agricultores, el 20% menciona que la siembra se realiza en la fase lunar
creciente (cuando la luna tiene la forma de un melloco), mientras que el 80% habla
que la siembra se realiza en el transcurso de la fase lunar nueva a creciente.
¿Qué cantidad de semilla necesita en una ha?
El 100% de los encuestados desconoce la cantidad de semilla requerida para una ha,
pues este cultivo se siembra asociado y en pequeñas extensiones.
La cantidad de siembra recomendada para la siembra varía de 450 a 675 kg/ha (10 a
15 qq/ha).106
106
SUQUILANDA, Manuel B. Op. Cit. pág.: 81
20%
80%
Fase lunar de siembra
Creciente
Nueva a Creciente
100%
Densidad de siembra
Desconoce
122
¿Cuáles son los distanciamientos de siembra (incluye profundidad)?
Al preguntar los distanciamientos de siembra, el 20% manifiesta que es 49 cm entre
plantas y 80 cm entre surcos, en igual porcentaje habla que es de 30cm entre plantas
y 60 cm entre surcos, mientras que el 60 % dice que la distancia entre plantas oscila
entre los 40 a 50 cm y 60 cm entre surcos.
Los distanciamientos son 0,80 a 0,90 m entre surcos y 0,40 a 0,50 m entre plantas. 107
¿Cómo se realiza la siembra?
El 100% de los agricultores hablan que la siembra se realiza echando al fondo del
surco de 2 a 5 tubérculos por golpe, dependiendo del su tamaño.
107
ESPINOSA, P., VACA, R., ABAD, J. CRISSMAN. Op. Cit. Pág. 25
20%
20% 60%
Distancia de siembra
40 cm entre plantas y 80 cm entre surcos
30 cm entre plantas y 60 cm entre surcos
40 a 50 cm entre plantas y 60 cm entre surcos
100%
Siembra
Al fondo del surco se coloca de 2 a 5 tubérculos por golpe
123
¿A qué tiempo después de la siembra se debe hacer la deshierba?
Según los agricultores la deshierba se realiza a los 60 días después de la siembra,
esto lo menciona el 100% de los encuestados.
Una primera deshierba puede ser realizada a los dos meses cuando emerge el
cultivo.108
¿A qué tiempo se debe hacer el aporque?
El 40% menciona que realiza un aporque a los 120 días después de la siembra, y el
60% habla de que esta labor se realiza a partir de los cuatro meses de manera
constante.
Adicional a la deshierba se realiza un apoque a los cuatro meses.109
108
ESPINOSA, P., VACA, R., ABAD, J. CRISSMAN. Op. Cit. Pág. 24 109
ESPINOSA, P., VACA, R., ABAD, J. CRISSMAN. Op. Cit. Pág. 51
100%
Deshierba
A los 60 días
60%
40%
Aporque
A los 120 días
A partir de los 4 meses de manera constante
124
¿Con qué recomienda abonar el cultivo?
El 100% manifiesta que no se abona a este cultivo, lo que se debe realizar para
obtener buenas cosechas es incorporar materia orgánica en la preparación del suelo.
La dosis recomendada varía de 6 a 12 t/ha de abono orgánico, según sea la fertilidad
del suelo. En suelos fértiles donde el cultivo anterior haya sido papa, se puede
sembrar melloco sin fertilización o únicamente aplicar la fertilización
complementaria con nitrógeno al momento del primer aporque. 110
COSECHA
¿Aproximadamente a los cuantos días se cosecha (ciclo de cultivo)?
El 40% habla de un ciclo de cultivo de 240 días, mientras que en porcentajes iguales
con el 20% hablan de los siguientes ciclos: 270 días, 210 días y un ciclo que varía de
180 a 240 días.
El periodo de crecimiento desde la siembra a la cosecha fluctúa de 160 a 260 días.111
110 VIMOS, C., NIETO, C. ROSELL, C. Op. Cit. Pág. 14 111
SUQUILANDA, Manuel B. Op. Cit. Pág. 87
100%
Abonamiento del cultivo
No se abona al cultivo
20%
40%
20%
20%
Ciclo de cultivo
270 días
240 días
210 días
De 180 a 240 días
125
SELECCIÓN- ALMACENAMIENTO Y CONSERVACIÓN DE LA SEMILLA
¿Cuál es el proceso de selección para sacar nueva semilla?
El 20% de los agricultores menciona que el proceso de selección, consiste que en la
misma cosecha se escogen los tubérculos medianos, mientras que el 80% habla que
en la misma cosecha se selecciona los tubérculos verdeados.
¿Cómo conserva/guarda la semilla después de la cosecha?
Con respecto a la conservación de la semilla, el 20% de los agricultores manifiesta
que lo realiza tapando con paja en un lugar oscuro, el 20% amontonado en un lugar
fresco, y el 60% habla de la conservación bajo sombra en un lugar oscuro.
Cuando se trata de tubérculos destinados para semilla, su conservación durante la
fase de brotación se realiza en un lugar oscuro, puede ser soberados o en “colcas”
(huecos que se cavan en el suelo y se tapa con paja, palos y terrones.112
112
BARRERA, V.; C. TAPIA Y A. MONTEROS. Op. Cit. Pág. 111-112
20%
80%
Selección de semilla
En la cosecha se escogen los tubérculos medianos
En la cosecha se seleccionan los tubérculos verdeados
20%
60%
20%
Conservación de la semilla
Tapado con paja en un lugar oscuro
Bajo sombra en un lugar oscuro
Amontonado en un lugar fresco
126
¿Antes de guardar la semilla, le da algún tratamiento?
El 100% manifiesta que antes de guardar las semillas, estas deben ser asoleadas,
antes de guardar la semilla esta debe colocarse en el suelo para que con el sol la
semilla se endurezca y por ende se facilita la brotación.
¿En qué tipo de material o recipiente recomienda guardar la semilla?
Al preguntar a los agricultores sobre el tipo de material en que se guarda la semilla,
el 80% de ellos responde que se guarda en sacos de yute, pues la semilla se mantiene
fresca, y el 20% restante guarda la semilla en camas de paja, esto ayuda a la
brotación.
100%
Tratamiento de la semilla antes de guardar
Asolear la semilla
80%
20%
Material /recipiente para guardar la semilla
En sacos de yute, la semilla se mantien fresca
En camas de paja, ayuda a la brotación
127
¿Qué recomienda para que la semilla se mantenga en buen estado hasta que
llegue la próxima siembra?
El 80% recomienda guardar la semilla en lugares ventilados y oscuros, en cambio el
20% recomienda no guardar semillas dañadas “cuchis”, por daño físico, plagas o
enfermedades.
20%
80%
Recomendación para conservar la semilla
Evitar guardar semillas dañadas "cuchi"
Guardar en lugares bien ventilados y oscuros
128
USOS
Mencione los usos del cultivo
Este cultivo es destinado para el consumo humano y también es una fuente de
alimento para el ganado, del total de los encuestados el 100% habla de esto.
¿De qué formas consume la semilla?
Según los informantes, el 60% lo consume cocido y refrito, el otro 20% además lo
combina con habas, y en igual porcentaje lo consume en ensaladas.
La forma más común de consumo, es en forma de ensalada fría, en sopas, donde el
tubérculo es utilizado en lugar de la papa.
100%
Usos del cultivo
Alimentación Humana y animal
60% 20%
20%
Formas de consumo
Cocido y refrito
Combinado con habas
En ensaldas
129
6.1.11. OCA
Fuente: La investigación
Elaborado por: La autora
Fotografía 11. Cultivo de oca en el “Inventario de los cultivos tradicionales e
implementación de un Banco de Germoplasma La Esperanza- Pedro Moncayo 2011”
DATOS PASAPORTE
NOMBRE COMÚN: OCA
NOMBRE CIENTÍFICO: Oxalis tuberosa
FAMILIA: OXALIDACEAE
Accesión: EGu-153 Accesión: EGu-155
Nombre Común: Oca blanca Nombre Común: Oca chaucha
130
6.1.11.1. Encuesta realizada a agricultores de la zona acerca del cultivo de
oca (Oxalis tuberosa)
DATOS AGRONÓMICOS
¿Cómo prepara el suelo en que va a sembrar?
Los agricultores para este cultivo, mencionan el 100% que la preparación del suelo
consiste en removerlo de forma manual y luego la trazada de los surcos.
La preparación del suelo consiste en una arada, rastrada y surcada.113
¿Abona el suelo? ¿Con que tipo de abono?
Al preguntar a los agricultores si abona el suelo, el 33% si lo hace con estiércol de
cuy, mientras que el 67% respondió que lo realiza a veces, no siempre.
Se aplicará abono orgánico disponible, estiércol descompuesto: 1kg (2.2 libras),
Compost: 800g (1.72. libras) o Humus de lombriz: 500 g por metro lineal114
113
SUQUILANDA, Manuel B. Op. Cit. Pág. 100-101
100%
Preparación del suelo
Remoción del suelo de forma manual y trazada de surcos
33%
67%
Abona el suelo
Si, estiércol de cuy
Aveces
131
¿Cuál es la época de siembra?
El 33% menciona que la siembra de este cultivo lo realiza durante todo el año, si se
dispone de semilla, mientras que el 67% habla de septiembre a noviembre como
época de siembra para este cultivo.
La siembra se hace entre fines de septiembre y a principios de noviembre.115
¿Qué luna es la mejor para sembrar este cultivo?
El 100% de los encuetados dice que la mejor fase lunar para la siembra de este
cultivo es la menguante, pues se obtiene buena cosecha.
114
SUQUILANDA, Manuel B. Op. Cit. Pág. 103 115
SUQUILANDA, Manuel B. Op. Cit. Pág. 99
67%
33%
Época de siembra
Septiembre a Noviembre
Todo el año, si se dispone de semilla
100%
Fase lunar de siembra
Menguante, porque se obtinenen buena cosecha
132
¿Qué cantidad de semilla necesita en una ha?
El 100% de los encuestados desconoce la cantidad de semilla requerida para una ha,
pues este cultivo se siembra asociado y en pequeñas extensiones.
La cantidad de semilla recomendada es de 750 kg por hectárea (16,5 qq).116
¿Cuáles son los distanciamientos de siembra?
El 33% de los encuestados menciona que la distancia entre plantas de 25 a 30 cm y
80 cm entre surcos, mientras que el otro 67% menciona que la distancia entre plantas
varía de 30 a 40 cm y 75 cm entre surcos.
El distanciamiento de siembra entre surcos 80 cm y 50 cm entre matas.117
116
SUQUILANDA, Manuel B. Op. Cit. Pág. 103 117
SUQUILANDA, Manuel B. Op. Cit. Pág. 103
100%
Densidad de siembra
Desconoce
67%
33%
Distancias de siembra
30-40 cm entre plantas y 80 cm entre surcos
25-30 cm entre plantas y 75 cm entre surcos
133
¿Cómo se realiza la siembra?
El 100% de los agricultores menciona que la siembra se realiza depositando de dos a
tres tubérculos por golpe, y luego procede a la tapada de forma manual.
¿A qué tiempo después de la siembra se debe hacer la deshierba y aporque?
Con respecto a esta labor, el 33% menciona que la realiza a los 90 días después de la
siembra, y el 67% realiza esta labor entre los 120 a los 150 días después de la
siembra.
Las prácticas más comunes son la deshierba y aporque; se aporca entre dos y tres
veces durante su ciclo; esta labor se realiza a los 120 días después de la siembra. 118
118
SUQUILANDA, B, Manuel. Op. Cit. Pág.104
100%
Siembra
En el fondo del surco se depositan dos o tres tubérculos por golpe y luego se tapa
33%
67%
Deshierba y aporque
A los 90 días
A los 120 o 150 días
134
¿Con qué recomienda abonar al cultivo?
El 100% de los encuestados recomiendan no abonar al cultivo.
Para una fertilización adecuada se recomienda utilizar campos de rotación después de
las papas que han sido bien abonados y complementar con materia orgánica (4 a 6
t/ha).119
COSECHA
¿Aproximadamente a los cuantos días se cosecha (ciclo de cultivo)?
El 67%, menciona que el ciclo de cultivo oscila entre los 240 a 270 días, mientras
que el 33% restante habla de un ciclo de cultivo que dura 240 días.
El ciclo de cultivo varía de 6 a 8 meses (180 a 240 días) después de la siembra.120
119
TAPIA, M., FRIES, A.M., MAZAR,I., ROSELL, C. Guía de campo de cultivos andinos. FAO. Lima. 2001. Pág. 45 120
SUQUILANDA, B, Manuel. Op. Cit. Pág.110
100%
Abonamiento del cultivo
No se abona al cultivo
67%
33%
Ciclo de cultivo
240 a 270 días
240 días
135
SELECCIÓN- ALMACENAMIENTO Y CONSERVACIÓN DE LA SEMILLA
¿Cuál es el proceso de selección para sacar nueva semilla?
El 100% de los encuestados manifiesta que no realiza ningún proceso de selección de
semillas, pues de la misma cosecha se destina un poco para la próxima siembra.
¿Cómo conserva/guarda la semilla después de la cosecha?
Según el 100% de los encuestados dicen que no se guarda la semilla, esta se la debe
dejar en la tierra.
No se guarda la semilla, pues las ocas amontonadas tienden a pudrirse, se deja una
cantidad de tubérculos en el mismo lote donde se ha sembrado, y se espera a que
broten (“nazcan”) o les salgan “ñaves” (brotes). 121
121
ESPINOSA, P., VACA, R., ABAD, J. CRISSMAN. Op. Cit. Pág. 88,101.
100%
Selección de semilla
Ninguno
100%
Conservación de la semilla
No guarda la semilla, se deja en la tierra.
136
USOS
Mencione los usos del cultivo
El 100% de los agricultores manifiesta que este cultivo se destina exclusivamente
para la alimentación humana, el tubérculo debe asolearse durante unos días para que
se endulce.
¿De qué formas consume la semilla?
El 50% consume endulzada y cocida, el otro 20% cocinada y aplastada (como un
tipo de molo), e igual porcentaje menciona que la consume combinada con habas y
melloco.
100%
Usos
Alimentación humana
50%
25%
25%
Formas de consumo
Endulzada y cocida
Cocinada y aplastada (molo)
Combinada con habas y mellocos
137
6.1.12. PAPA
Fuente: La investigación
Elaborado por: La autora
Fotografía 12. Cultivo de papa en el “Inventario de los cultivos tradicionales e
implementación de un Banco de Germoplasma La Esperanza- Pedro Moncayo 2011”
DATOS PASAPORTE
NOMBRE COMÚN: Papa
NOMBRE CIENTÍFICO: Solanum tuberosum
FAMILIA: SOLANACEAE
Accesión: ECu-098 Accesión: ECu-147
Nombre Común: Papa Chola Nombre Común: Papa Chaucha
138
Accesión: EGu-152 Accesión: EGu-154
Nombre Común: Papa natividad Nombre Común: Papa
esperanza
6.1.12.1. Encuesta realizada a agricultores de la zona acerca del cultivo de
papa (Solanum tuberosum)
DATOS AGRONÓMICOS
¿Cómo prepara el suelo en que va a sembrar?
En la preparación del suelo, el 73 % menciona que ésta consiste en realizar una
arada, rastrada y surcada, el 27% ara, rastra, surca e incorpora abono.
El cultivo de papa requiere una adecuada preparación, que se consigue con una labor
de arada, una o dos pases de rastra y la surcada.122
122
SUQUILANDA, B, Manuel. Op. Cit. Pág.21
73%
27%
Preparación del suelo
Arada, rastrada y surcada
Ara, rastra, surca e incorpora abono
139
¿Abona el suelo? ¿Con que tipo de abono?
El 100% de los encuestados comenta que abona el suelo, con estiércol de animales.
Se aconseja que la mayor parte de los nutrientes requeridos sean aportados a través
de abonos orgánicos, es decir guano de corral (al menos 6 t/ha).123
¿Cuál es la época de siembra?
El 18% manifiesta que la siembra se realiza en el trascurso del mes de mayo a junio,
el 46% dice que la época de siembra es en octubre, un 27% en cambio menciona de
octubre a Noviembre como una época de siembra, y un 9% habla que la siembra se
puede realizar durante todo el año, siempre que se disponga de semilla.
Las siembras tempranas se efectúan entre mayo y junio y las siembras grandes se
realizan entre septiembre y principios de noviembre, de acuerdo a las lluvias. 124
123
TAPIA, M., FRIES, A.M., MAZAR,I., ROSELL, C. Op. Cit. Pág. 35 124
TAPIA, M., FRIES, A.M., MAZAR,I., ROSELL, C. Op. Cit. Pág. 36
100%
Abona el suelo
Si, estiércol de animales
18%
46%
27%
9%
Época de siembra
Mayo a Junio
Octubre
Octubre a Diciembre
Durante todo el año
140
¿Qué luna es la mejor para sembrar este cultivo?
Con respecto a la mejor fase lunar para realizar la siembra, el 36% realiza en la fase
lunar creciente, pues se obtiene buenos brotes, y el 64% habla de realizar la siembra
en la fase lunar llena, porque se obtiene buena cosecha.
Para obtener plantas robustas y productivas, la siembra deberá realizarse a partir del
cuarto creciente hasta el quinto día de luna llena.125
¿Qué cantidad de semilla necesita en 1 ha?
El 46% menciona que desconoce la cantidad de semilla para una ha, el 27 % dice que
necesita 30 qq de semilla, el 9% en cambio manifiesta que para cubrir una ha se
necesita de 30 a 40 qq de semilla, y finalmente el 18% responde que requiere al
menos de 40 qq por ha.
La cantidad de semilla requerida varia también entre 1 000 y 1 500 kg/ha, según la
variedad, el tamaño de la semilla y el distanciamiento entre surcos. 126
125
cipotato.org/region-quito/.../iii...papa/...pdf/m_suquilando_1.pdf
36%
64%
Fase lunar de siembra
Creciente, se obtiene buenos brotes
Llena, se obtiene buen a cosecha
46%
27%
9%
18%
Densidad de siembra
Desconoce
30 qq
30 a 40 qq
40 qq
141
¿Cuáles son los distanciamientos de siembra (incluye profundidad)?
La distancia entre sitios o plantas, menciona el 27% que es de 40 cm, el otro 46%
dice que la separación entre plantas es de 30 cm, un 18% en cambio dice que la
distancia es de 35 a 40 cm y mientras que un 9% a 25 cm entre plantas o sitios.
Existen algunas distancias de siembra recomendadas: entre sitios de 30 a 40 cm, y
entre surcos varían de 1,10 a 1,30 m. 127
¿Cómo se realiza la siembra?
Con respecto de cómo se realiza la siembra, el 27% de los encuestados menciona que
al fondo del surco se colocan de 3 a 5 tubérculos por golpe, dependiendo del tamaño,
mientras que el 73% dice que en el fondo del surco se coloca 3 tubérculos por golpe.
Se coloca al fondo del surco la semilla, de 3 a 4 tubérculos por golpe. 128
126
TAPIA, M., FRIES, A.M., MAZAR,I., ROSELL, C. Op. Cit., Pág. 36 127
cipotato.org/region-quito/.../iii...papa/...pdf/m_suquilando_1.pdf 128
INAF-PEPMI. La siembra del cultivo de papas. s/f. Boletín de Capacitación Área de Desarrollo Agrícola - Sub Proyecto Yaurihuiri, , Lucanas, Ayacucho. pág.:7
27%
46%
18%
9%
Distancias de siembra
40 cm entre plantas y 1 m entre surcos
30 cm entre plantas y 1,25 m entre surcos
35 a 40 cm entre plantas y 80 cm entre surcos
25 cm
73%
27%
Siembra
En el fondo del surco se coloca 3 tubérculos por golpe.
En el fondo del surco se colocan de 3 a 5 tubérculos por golpe, dependiendo del tamaño.
142
¿A qué tiempo después de la siembra se debe hacer la deshierba?
El 55% dice que se debe realizar a los 45 días, el 36% realiza a los 40 o 50 días,
dependiendo del estado del cultivo, el 9% habla que la deshierba realiza a los 30 días.
La deshierba se efectúa después de unos 25 a 40 días de la germinación.129
¿A qué tiempo se debe hacer el aporque?
De acuerdo a los encuestados, el 64% responde que esta labor la realiza a los 90 días,
un 9% realiza el aporque a los 60 días y el 27% final dice que esta labor se puede
realizar en el transcurso de los 60 a los 90 días después de la siembra.
Se realiza un medio aporque a los 60 días después de la siembra y el aporque es una
labor que se realiza entre los 100 a 120 días 130
129
TAPIA, M., FRIES, A.M., MAZAR,I., ROSELL, C. Op. Cit. Pág. 37 130
SUQUILANDA, B, Manuel. Op. Cit. Pág.26-27
55%
9%
36%
Deshierba
A los 45 días
A los 30 días
A los 40 o 50 días
64% 9%
27%
Aporque
A los 90 días
A los 60 días
De 60 a 90 días
143
¿Con qué recomienda abonar el cultivo?
De acuerdo a los encuestados para este cultivo, en un 64% recomienda abonar el
cultivo con estiércol de cuy, y el 36% recomienda abonar con gallinaza.
Al momento de la siembra se aplicará al fondo del surco el abono orgánico
disponible en la finca. 131
COSECHA
¿Aproximadamente a los cuantos días se cosecha (ciclo de cultivo)?
El 27% hace mención a un ciclo de 180 días, el 9% dice que es de 210 días, mientras
que el 55% habla de un ciclo de 180 a 210 días, finalmente un 9% hace mención a un
ciclo de 120 días, este último al de variedades precoces.
La cosecha de la papa, dependiendo de la variedad y de la altitud, se produce entre
los 6 a 7 meses.132
131
SUQUILANDA, B, Manuel. Op. Cit. Pág.25
36%
64%
Abonamiento del cultivo
Gallinaza
Estiércol de cuy
27%
9% 55%
9%
Ciclo de cultivo
180 días
210 días
180 a 210 días
120 días
144
SELECCIÓN- ALMACENAMIENTO Y CONSERVACIÓN DE LA SEMILLA
¿Cuál es el proceso de selección para sacar nueva semilla?
Para el proceso de selección de nueva semilla, el 36 % menciona que de la cosecha
se seleccionan los tubérculos verdeados, mientras que el 64% dice que escogen los
tubérculos de segunda y tercera y estos se destinan para semilla.
¿Cómo conserva/guarda la semilla después de la cosecha?
Con respecto a la conservación de semilla, el 36% dice que se la conserva
amontonada en un lugar oscuro, un 18% habla de la conservación en camas de paja,
y finalmente un 46% responde la semilla la conserva encostalada en lugares frescos.
132
SUQUILANDA, B, Manuel. Op. Cit. Pág.35
36%
64%
Selección de semilla
En la cosecha se seleccionan los tubérculos verdeados
Se escogen los tubérculos de segunda y tercera
36%
18%
46%
Conservación de la semilla
Amontonada en un lugar oscuro
Camas de paja
Encostalada en lugares frescos
145
La papa semilla debe guardarse en un lugar cubierto, seco y bien ventilado, se puede
distribuir los tubérculos en el suelo sobre una capa de paja que aisle el contacto
directo de los tubérculos con la superficie del suelo. 133
¿Antes de guardar la semilla le da algún tratamiento? ¿Cómo y porqué?
Los encuestados mencionan en un 18% que guardan la semilla sin ningún tipo de
tratamiento, mientras que el 82% si lo hace, consiste en dejar asolear la semilla.
¿En qué tipo de material o recipiente guarda la semilla y por qué?
El 100% de los encuestados responde que la semilla la guarda en sacos de yute, pues
estos ayudan a que la semilla se mantenga aireada y por ende no haya pudrición.
133
INAF-PEPMI. Op. Cit. Pág. 3
82%
18%
Tratamiento de la semilla antes de guardar
Si, se deja asolear la semilla por un día
No
100%
Material/recipiente para guardar la semilla
En sacos de yute, la semilla se mantiene aireada
146
¿Qué recomienda para que la semilla se mantenga en buen estado hasta que
llegue la próxima siembra?
El 100% menciona guardar la semilla verdeada es una buena práctica para mantener
la semilla en buen estado hasta que llegue la próxima siembra, pues una semilla
verdeada resiste más al ataque de insectos y hongos, permite el desarrollo de brotes
cortos y gruesos.
USOS
Mencione los usos del cultivo
El 91% de los agricultores manifiesta que los usos del cultivo es para la alimentación
humana y animal (forraje), y además el 9% lo utiliza como una fuente de medicina.
100%
Recomendación para mantener la semilla en buen estado
Guardar semilla verdeada
91%
9%
Usos
Alimentación Humana y animal
Medicinal
147
¿De qué formas consume la semilla?
Los encuestados manifiestan en un 46% que la semilla la consumen cocinada, en un
36% además frita y mientras que solo el 18% consume azadas.
La papa, es uno de los cultivos más importantes de la región interandina,
constituyendo una de las fuentes vegetales más nutritivas, motivo por el cual hace
parte de la alimentación diaria. Sin duda se pueden realizar diversas preparaciones
culinarias.134
134
SUQUILANDA, Manuel B. Op. Cit. Pág. 14
46%
36%
18%
Formas de consumo
Cocinadas
Fritas
Asadas
148
6.1.13. QUINUA
Fuente: La investigación
Elaborado por: La autora
Fotografía 13. Cultivo de quinua en el “Inventario de los cultivos tradicionales e
implementación de un Banco de Germoplasma La Esperanza- Pedro Moncayo 2011”
DATOS PASAPORTE
NOMBRE COMÚN: Quinua/Quinoa
NOMBRE CIENTÍFICO: Chenopodium quinoa Willdenow
FAMILIA: CHENOPODIACEAE
Accesión: EMo-019 Accesión: EGu-026
Nombre Común: Quinua blanca Nombre Común: Quinua dulce
149
Accesión: ESl-103
Nombre Común: Quinoa amarga
6.1.13.1. Encuesta realizada a agricultores de la zona acerca del cultivo de
quinua (Chenopodium quinoa Wild)
DATOS AGRONÓMICOS
¿Cómo prepara el suelo en el que va a sembrar?
Con respecto a la preparación del suelo el 20 % habla de realizar una arada, rastrada
y surcada, en un 80 % realiza una arada y rastrada, y el 20% restante mencionan que
además realiza la incorporación de abono.
Es necesario una labor de arada y una más de rastra, ya que es imprescindible el
mullido o desmenuzado del suelo para facilitar la germinación, dado el tamaño tan
pequeño de la semilla.135
135
CASTILLO, Raúl., NIETO, Carlos. Primeras variedades de quinua para la sierra ecuatoriana- Boletín
divulgativo No 182. INIAP. Quito, EC, 1986.pág.:4
20%
80%
Preparación del suelo
Arada , rastrada y surcada
Arada y rastrada e incorpora abono
150
¿Abona el suelo? ¿Con que tipo de abono?
El 80% menciona que abona el suelo, con abono orgánico, mientras que el 20 %
habla de no realizar esta actividad.
“La alimentación del suelo se puede hacer mediante la
incorporación de materiales orgánicos tanto de origen vegetal y
animal. De manera general se puede recomendar la aplicación de
8 a 12 TM/ha de estiércol de origen bovino o 6 TM/ ha de
gallinaza, en ambos casos descompuestos, que se deben incorporar
al suelo mediante el pase de una rastra 2 meses antes de la
siembra” 136
¿Cuál es la época de siembra?
La época de siembra según el 40 % de los encuestados menciona que es en el mes de
octubre, y en igual porcentaje en el mes de enero, mientras que en un 20 % habla de
realizar la siembra en el transcurso de los meses de Diciembre a Febrero.
136
SUQUILANDA, Manuel B. Op. Cit. Pág. 203
80%
20%
Abona el suelo
Si, abono orgánico
No
40%
20%
40%
Época de siembra
Octubre
Diciembre a Febrero
Enero
151
“Se recomienda sembrar de noviembre a enero, es decir con la
caída de las primeras lluvias. Lo más importante es hacer coincidir
la cosecha con la temporada seca (junio –septiembre) para evitar
pérdidas por pudrición o germinación del grano en el campo”. 137
¿Qué luna es la mejor para sembrar este cultivo?
El 100% de los encuestados habla de realizar la siembra en la fase lunar creciente,
que según los agricultores en esta fase nacen la mayoría de semilla.
¿Qué cantidad de semilla necesita en una ha?
El 40% manifiesta que se necesita 20 lb por ha, y el otro 60% dice que para sembrar
una ha se necesita de 25 lb de semillas.
Se recomienda utilizar entre 8 y 14 kg de semilla/ha (18 a 30 lbs), cuando la siembra
es al voleo se utiliza mayor cantidad de semilla.138
137
CASTILLO, Raúl., NIETO, Carlos. Op. Cit, pág. 4-5 138
CASTILLO, Raúl., NIETO, Carlos. Op. Cit. Pág.:5
100%
Fase lunar de siembra
Creciente, nacen la mayoría de semilla
40%
60%
Densidad de siembra por ha
20 lb
25 lb
152
¿Cuáles son los distanciamientos de siembra?
Con respecto a las distancias de siembra, el 60% menciona que las distancias son 30
cm entre sitios y 60 cm entre surcos, mientras que el 40% restante manifiesta que la
distancia es 25 cm entre sitios y 50 cm entre surcos.
El sistema de siembra más común es en surcos, en este caso se abrirán surcos
distanciados de 60 a 80 cm, dependiendo de la variedad, y de 10 a 20 cm entre sitios
(golpes). 139
¿Cómo se realiza la siembra?
El 60% menciona que la siembra la realiza en surcos, colocando “tres deditos” por
golpe, mientras que el 25% habla de realizar la siembra en hilera, en donde se
derrama la semilla a chorro continuo, y en igual porcentaje se realiza al voleo.
La siembra de la quinua se realiza generalmente de tres formas:
Al voleo, se puede realizar cuando el suelo no tiene problemas con malezas
139
CASTILLO, Raúl., NIETO, Carlos. Op. Cit. Pág.5
60%
40%
Distancias de siembra
20 cm entre sitios 60 cm entre surcos
25 cm entre sitios y 50 cm entre surcos
20%
20% 60%
Siembra
Voleo, se esparce la semilla en el suelo
Hilera, se derrama la semilla a chorro continuo
Surco, por golpes
153
En hileras, sobre las hileras derrama la semilla a chorro continuo
En surco, sistema de siembra más común para facilitar las labores de deshierba y
aporque. 140
¿A qué tiempo después de la siembra se debe hacer la deshierba?
La deshierba es una labor que según el 20% de los agricultores se debe realizar a los
30 días, mientras que el 80% manifiesta que esta labor la realizan a los 45 días
después de la siembra.
Se recomienda hacer una primera deshierba entre los 15 y 30 días. 141
¿A qué tiempo se debe hacer el aporque?
El 20% habla de realizar el aporque a los 60 días, mientras que el 80 % menciona
que se realiza a los 45 días después de la siembra, conjuntamente con la deshierba.
El aporque se debe hacer a los 45 días después de la siembra. 142
140
CASTILLO, Raúl., NIETO, Carlos. Op. Cit. Pág. 5 141
CASTILLO, Raúl., NIETO, Carlos. Op. Cit. Pág. 7
20%
80%
Deshierba
A los 30 días
A los 45 días
80%
20%
Aporque
A los 45 días, conjuntamente con la deshierba
A los 60 días
154
¿Con qué recomienda abonar al cultivo?
El 100% responde que no abona al cultivo.
Se pueden aplicar abonos orgánicos a razón de 300 gramos por sitio cuando el
cultivo se siembra mateado. 143
COSECHA
¿Aproximadamente a los cuantos días se cosecha (ciclo de cultivo)?
El 40% manifiesta que son 120 días de ciclo de cultivo, y mientras que el 60% habla
de un ciclo de 180 días.
El ciclo de cultivo oscila alrededor de los 145 a 220 días.144
142
CASTILLO, Raúl., NIETO, Carlos. Op. Cit. Pág. 7 143
SUQUILANDA, Manuel B. Op. Cit. Pág. 203 144
LATINRECO SA. Quinua, hacia su cultivo comercial. Ed. Imprenta Mariscal. Quito, EC. 1987.pág.:88
100%
Abonamiento al cultivo
No abona
40%
60%
Ciclo de cultivo
120 días
180 días
155
SELECCIÓN- ALMACENAMIENTO Y CONSERVACIÓN DE LA SEMILLA
¿Cuál es el proceso de selección para sacar nueva semilla?
De acuerdo a los agricultores el 100% manifiesta que para seleccionar semilla se
cosechan las pajonas, se trilla y finalmente se ventea.
¿Cómo conserva/guarda la semilla después de la cosecha?
La conservación de la semilla después de la cosecha consiste en guardar la semilla en
recipientes cerrados y lugares ventilados.
100%
Selección de semilla
Se cosecha las pajonas, se trilla y ventea.
100%
Conservación de la semilla
En recipientes bien cerrados y lugares ventilados
156
¿Antes de guardar la semilla le da algún tratamiento? ¿Cómo y porqué?
Al preguntar sobre algún tratamiento que le da a la semilla antes de guardar el 100%
de los encuestados responden que no.
El grano de quinua, producto de la trilla debe ser sometido inmediatamente al secado
correspondiente; pues el grano húmedo puede amarillarse o desarrollar hongos en
menos de 8 horas, con la consiguiente pérdida del valor comercial. 145
¿En qué tipo de material o recipiente guarda la semilla y por qué?
El 100 % de los agricultores entrevistados hablan de guardar la semilla en costales,
esta práctica permite que la semilla se mantenga en buen estado facilitar su
manipulación.
145
SUQUILANDA, Manuel B. Op. Cit. Pág. 213
100%
Tratamiento de la semilla antes de guardar
No
100%
Tipo de material/recipiente para guardar la semilla
En costales, la semilla se mantiene en buen estado
157
¿Qué recomienda para que las semillas se mantengan en buen estado hasta que
llegue la próxima siembra?
El 100% manifiesta que si se desea mantener semilla en buen estado hasta que llegue
la próxima siembra se debe guardar semilla sana.
USOS
Mencione los usos del cultivo
El 80% menciona que este cultivo se usa en la alimentación humana, y el 20%
adicional dice que también se utiliza como medicina.
100%
Recomendación para mantener semilla en buen estado
Guardar semilla sana
80%
20%
Usos
Alimentación Humana
Medicinal
158
¿De qué formas consume la semilla?
El 100% de informantes menciona que la consumen cocida en sopas, talvez existen
otras formas de consumo pero desconocen.
Los granos de la quinua se utilizan previa eliminación del
contenido amargo para la elaboración de ensaladas, entradas,
guisos, sopas, postres, etc. pudiendo prepararse en más de 100
formas diferentes. Las semillas germinadas son también un
alimento exquisito y muy nutritivo. 146
146
PERALTA, E. La quinua un gran alimento y su utilización. INIAP, Quito, EC. 1985.pág.: 14-16
100%
Forma de consumo
Cocida (sopas)
159
6.1.14. TRIGO
Fuente: La investigación
Elaborado por: La autora
Fotografía 14. Cultivo de trigo en el “Inventario de los cultivos tradicionales e
implementación de un Banco de Germoplasma La Esperanza- Pedro Moncayo 2011”
DATOS PASAPORTE
NOMBRE COMÚN: Trigo
NOMBRE CIENTÍFICO: Triticum vulgare
FAMILIA: POACEAE
Accesión: EGu-008 Accesión: EMo-022
Nombre Común: Trigo blanco Nombre Común: Trigo chimborazo
160
Accesión: ECh-117
Nombre Común: Trigo chuso
6.1.14.1. Encuesta realizada a agricultores de la zona acerca del cultivo de
trigo (Triticum vulagre)
DATOS AGRONÓMICOS
¿Cómo prepara el suelo en que va a sembrar?
El 57% de los encuestados comenta que la preparación del suelo consiste en la arada,
rastrada, el 29% dice que en la preparación del suelo además incorpora abono, y el
11% manifiesta que a más de la arada y surcada se incorpora rastrojos de la cosecha
anterior.
Se recomienda realizar el número de labores de arada y rastrada necesarias para
obtener un suelo mullido. 147
147
URBANO, José., TOLA, Jaime, Alternativa triguera para la sierra ecuatoriana. Boletín divulgativo No.14 Estación Experimental “Santa Catalina”. Febrero 1990. Págs. 3
57% 29%
14%
Preparación del suelo
Arada y rastrada
Incorpora abono
Incorpora rastrojo de la cosecha anterior
161
¿Abona el suelo? ¿Con que tipo de abono?
Del total de los encuestados, el 100% afirma que abona el suelo, utilizando abonos
orgánicos, entre los principales está el estiércol de animales de la zona.
¿Cuál es la época de siembra?
Con respecto a la época de siembra, el 71% manifiesta que realiza entre los meses de
Noviembre a Enero, y un 29% dice que realiza en el mes de Noviembre, a fin de
aprovechar las lluvias.
Generalmente se recomienda sembrar al inicio de la época lluviosa. 148
148
http://orton.catie.ac.cr/cgi-bin/wxis.exe/
100%
Abona el suelo
Si, estiércol de animales
29%
71%
Época de siembra
Noviembre
Noviembre a Enero
162
¿Qué luna es la mejor para sembrar este cultivo?
El 14% dice que la siembra se realiza en el transcurso de la fase nueva a creciente,
porque se ven plantas vigorosas y el resto con el 86% menciona que la siembra se
debe realizar en la fase lunar creciente, en esta fase se obtiene buen cosecha.
¿Qué cantidad de semilla necesita en 1 ha?
Con respecto a la cantidad de semilla que se requiere para sembrar una ha, 72%
menciona que se necesita alrededor 2 qq y medio, mientras que el 14% resto dice que
se necesita 2 qq y en igual porcentaje 1 qq y medio de semilla.
Se recomienda utilizar semilla, en las siguientes densidades: Siembra al voleo: 150
kg (3,3 qq de semilla por hectárea).149
149
URBANO, José., TOLA, Jaime. Op. Cit. Pág. 5
86%
14%
Fase lunar de siembra
Creciente, se obtiene buena cosecha
Nueva a Creciente, se ven plantas vigorosas
14%
72%
14%
Densidad de siembra
2 qq
2 qq y medio
1 qq y medio
163
¿Cómo se realiza la siembra?
Por lo general la siembra de este cultivo se realiza al voleo, se esparce la semilla en
el suelo bien cargada y luego se tapa.
¿Con qué recomienda abonar al cultivo?
El 57% abona al cultivo con urea, mientras que el 43% restante no recomienda
abonar.
Se puede aplicar 3 sacos/ha de fertilizante 18-46-0 a la siembra y un saco de Urea a
los 45 día después de la siembra.150
150
http://orton.catie.ac.cr/cgi-bin/wxis.exe/
100%
Siembra
Al voleo, se esparce la semilla en el suelo bien cargada y luego se tapa
43%
57%
Abonameinto del cultivo
No recomeinda abonar
Urea
164
COSECHA
¿Aproximadamente a los cuantos días se cosecha?
Con respecto al ciclo de cultivo, el 29% de los encuestados responde que es de 210
días, y el 71% menciona que la cosecha de este cultivo se da a los 240 días.
El ciclo de cultivo vegetativo o ciclo de cultivo varía de 175 a 180 días. 151
SELECCIÓN- ALMACENAMIENTO Y CONSERVACIÓN DE LA SEMILLA
¿Cuál es el proceso de selección para sacar nueva semilla?
El 100% de los informantes, menciona que no se realiza ningún proceso de selección
para obtener nueva semillas, ya que de la cosecha total se destina una cantidad para
semilla.
151
http://orton.catie.ac.cr/cgi-bin/wxis.exe/
29%
71%
Ciclo de cultivo
210 días
240 días
100%
Selección de semilla
Ninguno, de la cosecha total se destina una cantidad para semilla
165
¿Cómo conserva/guarda la semilla después de la cosecha?
El 71% menciona que guarda la semilla encostalada en lugares oscuros y ventilados,
mientras que el 29% habla de conservar la semilla en parvas con las espigas hacia
adentro, esto sucede en casos raros cuando el clima no permite la trillada inmediata.
¿Antes de guardar la semilla le da algún tratamiento? ¿Cómo y porqué?
El 50% manifiesta que no realiza ningún tratamiento antes de guardar la semilla, y
en igual porcentaje dice que el tratamiento consiste en hacer secar la semilla al sol
por un día y luego se procede a guardar.
Si la humedad del grano es mayor al 15% debe secarse el grano para evitar el
“requemado” del grano. 152
152
URBANO, José., TOLA, Jaime. Op. Cit. pág.: 5
71%
29%
Conservación de la semilla
Encostalada en lugares oscuros y ventilados
En parvas con las espigas hacia adentro
50% 50%
Tratamiento de la semilla antes de guardar
Si, secado al sol
No
166
¿En qué tipo de material o recipiente guarda la semilla y por qué?
Los encuestados en un 100% hablan que de que la semilla se guarda en costales, de
capacidad de 45, 45 kg (100 lb.) es la forma más práctica de que la semilla se
mantenga en buen estado y por ende facilita el manipuleo o transporte.
100%
Material/recipiente para guardar la semilla
En costales, la semilla se mantien en buen estado
167
USOS
Mencione los usos del cultivo
El 100% de los encuestados manifiesta que este cultivo se destina para la
alimentación humana, y como una fuente de alimento para animales (bueno como
forraje y preparación de balanceados).
¿De qué formas consume la semilla?
El trigo es un cereal, que de acuerdo a los encuestados el 89% lo consume molido en
forma de harinas, con la que se prepara coladas, y pan, mientras que un 11%
menciona que también consume el grano semi-molido cocido (sopas).
100%
Usos
Alimentación humana y animal
89%
11%
Formas de consumo
Harinas
Grano semi-molido y cocido
168
6.1.15. ZANAHORIA BLANCA
Fuente: La investigación
Elaborado por: La autora
Fotografía 15. Cultivo de zanahoria blanca en el “Inventario de los cultivos
tradicionales e implementación de un Banco de Germoplasma La Esperanza- Pedro
Moncayo 2011”
DATOS PASAPORTE
NOMBRE COMÚN: Zanahoria blanca
NOMBRE CIENTÍFICO: Arracacia xanthorrhiza Bancroft
FAMILIA: APIACEAE
Accesión: ECu-096
Nombre Común: Zanahoria Blanca
169
6.1.15.1. Encuesta realizada a agricultores de la zona acerca del cultivo de
zanahoria blanca (Arracacia xanthorrhiza Bancroft.)
DATOS AGRONÓMICOS
¿Cómo prepara el suelo en que va a sembrar?
El 80% menciona que consiste en la remoción del suelo de forma manual, y el 40%
además realiza la incorporación de abono.
Para preparar el suelo es necesario realizar una aradura, seguida de una pasada de
rastra y cruza.153
153
MAZÓN ORTÍZ, Nelson. La Arracacha o zanahoria blanca (Arracacia xanthorriza Bancroft) en Ecuador. INIAP. Quito, 1996. Pág. 12
60%
40%
Preparación del suelo
Remoción profunda del suelo de forma manual
Incorpora abono
170
¿Abona el suelo? ¿Con que tipo de abono?
El 100% de los agricultores manifiesta que el cultivo requiere que el suelo se
encuentre con bastante abono, esta actividad se realiza con estiércol de animales.
Antes de la siembra se deben aplicar de 10 a 12 toneladas de compost o humus de
lombriz por hectárea.154
¿Cuál es la época de siembra?
El 80% menciona que se puede realizar durante todo el año, mientras que el 30%
restante habla de realizar la siembra de Septiembre a Octubre.
La época de siembra en la sierra comienza en Setiembre155
154
SUQUILANDA, Manuel B. Op. Cit. Pág. 175 155
http://www.lamolina.edu.pe/Investigacion/programa/achira/
100%
Abona el suelo
Si, estriércol de animales
80%
20%
Época de siembra
Todo el año, si se dispone de semilla
Septiembre a Octubre
171
¿Qué luna es la mejor para sembrar este cultivo?
El 20% de los agricultores hablan que la fase lunar de siembra es el cuarto
menguante, y el otro 80% manifiesta que se debe realizar en la fase lunar nueva.
La siembra, se hará a partir del tercer día de luna creciente, hasta el tercer día de luna
llena a fin de posibilitar un mejor desarrollo de los hijuelos o colinos plantados.156
¿Qué cantidad de semilla necesita en 1 ha?
Por ser cultivos que se siembran en pequeñas extensiones, los agricultores
manifiestan que desconocen la cantidad de semilla para poder sembrar una ha.
Considerando que el peso de la plántula varía entre 3 a 4 g., dependiendo del tamaño,
el requerimiento es de aproximadamente 143 a 100 kg de plántulas por hectárea.157
156
SUQUILANDA, Manuel B. Op. Cit. Pág. 176 157
SUQUILANDA, Manuel B. Op. Cit. Pág. 175
20%
80%
Fase lunar de siembra
Cuarto Menguante
Nueva
100%
Densidad de siembra
Desconoce
172
¿Cuáles son los distanciamientos de siembra?
Los agricultores manifiestan en un 100% que las distancias de siembra son: de 70 a
80 cm entra plantas y 1 metro entre surco.
Se puede surcar el suelo con las distancias que varían de .8 a 1 metro, y de 50 a 60
cm entre sitios, en donde luego se colocarán los colinos (hijuelos). 158
¿Cómo se realiza la siembra?
El 100% de los agricultores mencionan que la siembra de estos cultivos, se realiza
enterrando el hijuelo en el suelo preparado, un hijuelo por sitio.
Antes de proceder a sembrar se realiza un corte en cruz en la base del colino, luego
se colocan en la tierra (un colino por golpe), de forma vertical presionando contra el
suelo para que queden firmes y luego se cubre con un poco de tierra. 159
158
www.concynet.gobpe/portalsinacyt/images/stories/.../arracacha.pdf 159
MAZÓN ORTÍZ, Nelson. Op. Cit. Pág. 12
100%
Distancias de siembra
70 a 80 cm, entre planta y 1 m entre surco
100%
Siembra
Enterrar el hijeulo en el suelo, uno por sitio
173
¿A qué tiempo después de la siembra se debe hacer la deshierba?
La zanahoria es un cultivo que no requiere de mayores cuidados durante su
crecimiento.
Durante el ciclo del cultivo es preciso mantener el campo libre de malezas
efectuando dos o tres deshierba.160
¿A qué tiempo se debe hacer el aporque?
La labor del aporque, según el 40% se debe realizar a los ocho meses después de
haber sembrado, mientras que el 60 % habla de realizar esta labor de acuerdo a las
necesidades de las plantas.
Los aporques pequeños son convenientes, se realiza el primero a los dos meses de la
siembra y el otro a los dos o tres meses después. 161
160
MAZÓN ORTÍZ, Nelson. Op. Cit. Pág. 13 161
MAZÓN ORTÍZ, Nelson. Op. Cit. Pág. 13
100%
Deshierba
A los 60 o 90 días
40%
60%
Aporque
A partir de los 8 meses
De acuerdo a las necesidades de la planta
174
¿Con qué recomienda abonar al cultivo?
Al preguntar a los agricultores con que recomienda abonar al cultivo, el 100%
recomienda no abonar, la zanahoria no responde bien al aplicar abonos en su fase de
crecimiento.
COSECHA
¿Aproximadamente a los cuantos días se cosecha (ciclo de cultivo)?
Con respecto al ciclo de cultivo, el 80 % manifiesta que el tiempo transcurrido desde
la siembra hasta la cosecha es de 360 días, mientras que el 20% habla de un ciclo de
cultivo que oscila entre 300 a 360 días.
El periodo vegetativo de la zanahoria blanca varía de 10 a 14 meses.162
162
MAZÓN ORTÍZ, Nelson. Op. Cit. Pág. 13
100%
Abonamiento del cultivo
No recomienda abonar
20%
80%
Ciclo de cultivo
300-360 días
360 días
175
SELECCIÓN, ALAMCENAMIENTO Y COSNERVACIÓN DE LA SEMILLA
¿Cuál es el proceso de selección para sacar nueva semilla?
Por ser un cultivo de propagación vegetativa, el 100% de los agricultores manifiesta
que al momento de la cosecha del fruto se seleccionan los hijuelos para una nueva
siembra.
¿Cómo conserva/guarda la semilla después de la cosecha?
El 100% de los agricultores responde que con este cultivo, los hijuelos semillas se
conservar bajo sombra y a la interperie, pero no más de 15 días, ya que la siembra de
los hijuelos se debe realizar en lo posible inmediatamente después de la cosecha.
100%
Selección de hijuelos
Al momento de la cosecha se selecciona los hijuelos
100%
Conservación de hijuelos
Bajo sombra a la interperie, pero no más de 15 días
176
USOS
Mencione los usos del cultivo
Según los agricultores el 40% lo usa en la alimentación humana y animal, mientras
que el 60% menciona que además de la alimentación humana lo usa como medicina.
¿De qué formas consume la semilla?
Con respecto a las formas de consumo, del total de los agricultores el 60% habla que
la zanahoria se la puede consumir cocinada en sopas, mientras que el 20% habla de
consumirla como puré, y en el mismo porcentaje dice que se la puede consumir frita.
La zanahoria blanca o arracha en muchos países de la región
andina se consume como la papa y se procesa como chips, galletas
y el “rallado de arracacha”.163
163
SUQUILANDA, Manuel B. Op. Cit. Pág. 164
40%
60%
Usos
Alimentación huamna y animal
Alimentación humana y medicinal
60% 20%
20%
Forma de consumo
Cocinada en sopas
Como puré
Fritas
177
6.1.16. ZAPALLO
Fuente: La investigación
Elaborado por: La autora
Fotografía 16. Cultivo de zapallo en “Inventario de los cultivos tradicionales e
implementación de un Banco de Germoplasma La Esperanza- Pedro Moncayo 2011”
DATOS PASAPORTE
NOMBRE COMÚN: Zapallo
NOMBRE CIENTÍFICO: Cucúrbita máxima
FAMILIA: CUCURBITACEAE
Accesión: ECu-094 Accesión: ECu-138
Nombre Común: Zapallo rosita Nombre Común: Zapallo castellano
178
Accesión: ECu-139 Accesión: ECu-140
Nombre Común: Zapallo grande harinoso Nombre Común: Zapallo grande
6.1.16.1. Encuesta realizada a agricultores de la zona acerca del cultivo de
zapallo (Cucurbita maxima)
DATOS AGRONÓMICOS
¿Cómo prepara el suelo en el que va a sembrar?
Con respecto a la preparación del suelo el 50% habla de la remoción del suelo de
forma manual, y en igual % además la incorporación de abono.
Las araduras deben ser superficiales, con un máximo de 40 cm de profundidad.164
164
TENORIO, José. Guía técnica del zapallo. INICTEL-UNI. Septiembre, 2007. Pág.1
50% 50%
Preparación del suelo
Remoción del suelo de forma manual
Incorpora abono
179
¿Abona el suelo? ¿Con que tipo de abono?
El 100% habla de abonar el suelo, con estiércol de animales, manifestando que si no
se realiza una buena incorporación de abono del suelo, no se obtiene buenos frutos.
Al momento de preparar el terreno se recomienda aplicar de 10 a 20 toneladas
(10000 a 20000 kilos) de guano de corral por ha.165
¿Cuál es la época de siembra?
Con respecto a la época de siembra, el 50% manifiesta que se realiza en el
transcurso del mes de octubre a Noviembre, mientras que el otro 50% menciona que
se realiza en el mes de Agosto.
Se puede sembrar durante todo el año obteniéndose mejores cosechas cuando la
siembra se hace en invierno.166
165
TENORIO, José. Op. Cit. Pág.2 166
TENORIO, José. Op. Cit. Pág.1
100%
Abona el suelo
Si, estiércol de animales
50% 50%
Época de siembra
Octubre a Diciembre
Agosto
180
¿Qué luna es la mejor para sembrar este cultivo? ¿Por qué?
El 100% de los encuestados habla de realizar la siembra en la fase lunar creciente,
que según los agricultores en esta fase nacen la mayoría de semilla.
¿Qué cantidad de semilla necesita en una ha?
El 100% de los encuestados desconoce la cantidad de semilla requerida para una ha,
pues este cultivo se siembra asociado y en pequeñas extensiones.
La cantidad semilla utilizada suele ser de 4 a 6 kg por hectárea, además en los
sistemas de siembra asociativa se puede gastar alrededor de 250 a 500 gramos de
semilla por hectárea.167
167
SUQUILANDA, Manuel B. Op. Cit. Pág. 337
100%
Fase lunar de siembra
Creciente, nacen la mayoría de semilla
100%
Densidad de siembra
Desconoce
181
¿Cuáles son los distanciamientos de siembra?
El 100% de los encuestados desconoce la cantidad de semilla requerida para una ha,
pues este cultivo se siembra asociado y en pequeñas extensiones.
Generalmente los zapallos se siembran a una distancia entre surcos de 4 a 8 metros y
de 2 a 4 metros entre matas. 168
¿Cómo se realiza la siembra?
El 100% menciona que la siembra se realiza asociada, se coloca de 3 a 4 semillas, al
inicio o final del surco del cultivo con el que se le está asociando, por lo general
maíz.
168
SUQUILANDA, Manuel B. Op. Cit. Pág. 336
100%
Distancias de siembra
Desconoce
100%
Siembra
Asociado con maiz, se coloca 3 a 4 semillas, al incio o final del surco.
182
¿A qué tiempo después de la siembra se debe hacer la deshierba?
La labor de deshierba se lo realiza conjuntamente con la deshierba del maíz, a los 45
días, esto lo manifiesta el 100% de los informantes.
Se debe hacer una primera deshierba y un rascadillo a los 8 días después del
brotamiento de la plantita. Posteriormente se debe realizar otra deshierba con azadón
a los 30 días del brotamiento.169
¿Con qué recomienda abonar al cultivo?
El 100% recomienda abonar al cultivo con estiércol de chancho, manifiestan que con
este abono se obtiene frutos grandes y en mayor cantidad.
A la siembra se recomienda colocar 150 a 200 gramos (dos a tres puñados de
compost, humus o guano de corral debidamente descompuesto) por cada sitio de
siembra.170
169
SUQUILANDA, Manuel B. Op. Cit. Pág. 337-338 170
SUQUILANDA, Manuel B. Op. Cit. Pág. 337
100%
Deshierba
Se realiza conjuntamenete con la deshierba del maiz a los 45 días
100%
Abonamiento del cultivo
Estiércol de chancho
183
COSECHA
¿Aproximadamente a los cuantos días se cosecha (ciclo de cultivo)?
El 50% de los informantes manifiestan que el ciclo de cultivo del zapallo es de 210
días, un 25% dice que es de 180 días y en igual % manifiesta que el ciclo de cultivo
varía de 210 a 240 días.
Su cosecha se produce alrededor de los seis meses después de la plantación.171
SELECCIÓN- ALMACENAMIENTO Y CONSERVACIÓN DE LA SEMILLA
¿Cuál es el proceso de selección para sacar nueva semilla?
El 75% menciona que el proceso de selección de semilla es extraer semilla de frutos
de buena calidad, mientras que el 25% dice que no sigue ningún proceso.
171
SUQUILANDA, Manuel B. Op. Cit. Pág. 328
25%
50%
25%
Ciclo de cultivo
180 días
210 días
210 a 240 días
25%
75%
Selección de semilla
Ninguno
Extraer semilla de frutos de buena calidad
184
¿Cómo conserva/guarda la semilla después de la cosecha?
El 100% de los informantes manifiestan que la semilla se conserva bajo sombra y al
aire libre.
USOS
Mencione los usos del cultivo
El 75% manifiesta que cultivo se lo destina para la alimentación humana, y el otro
25% lo destina para la alimentación animal.
100%
Conservación de la semilla
Bajo sombra y al aire libre
75%
25%
Usos del cultivo
Alimentación Humana
Alimentación Animal
185
¿De qué formas consume la semilla?
Entre las formas de consumo, los encuestados responden en igual porcentaje que la
semilla la consumen tanto tostada y molida.
El zapallo es un alimento de alto valor nutritivo por poseer elevadas cantidades de
vitaminas A, C y B, y minerales como calcio, fósforo y hierro, puede ser consumido
en puré, sopas, mermeladas.172
172
TENORIO, José. Op. Cit. Pág. 5
50%50%
Formas de consumo
Tostadas
Molida
186
6.2. BANCO DE GERMOPLASMA
El banco de germoplasma cuenta con 130 accesiones locales, pertenecientes a las 16
especies vegetales de los cultivos tradicionales de la parroquia La Esperanza, como
se puede apreciar a continuación:
Cuadro 4. Especie vegetal, número de accesión, nombre del propietario
proveedor y sector de recolección, en el “Inventario de los cultivos
tradicionales e implementación de un Banco de Germoplasma La
Esperanza- Pedro Moncayo 2011”.
Especie Accesión
Nombre del
productor Sector
Maíz Chillo EGu-001 * Rosa Cuzco GUARAQUÍ
Cebada EGu-002 * José Toapanta GUARAQUÍ
Maíz Rojo EGu-003 * Julio Chasi GUARAQUÍ
Chulpi EGu-005 * María Lugmana GUARAQUÍ
Cebada dorada EGu-007 * Carolina Quispe GUARAQUÍ
Trigo blanco EGu-008 * Luisa Toapanta GUARAQUÍ
Maíz Chillo EGu-009 * María Toapanta GUARAQUÍ
Vicia Suca EGu-010 * Juan Valverde GUARAQUÍ
Avena EGu-011 * Juan Valverde GUARAQUÍ
Maíz blanco EGu-012 * José Cuzco GUARAQUÍ
Chocho EGu-013 * José Cuzco GUARAQUÍ
Cebada EGu-014 * José Cuzco GUARAQUÍ
Morocho EMo-016 * Elias Guasgua MOJANDA
Maíz blanco EMo-017 * Elias Guasgua MOJANDA
Cebada EMo-018 * Celiana Cuzco MOJANDA
Quinoa Blanca EMo-020 * María Díaz MOJANDA
Maíz Chillo EMo-021 * Jose Marroquín MOJANDA
Trigo bola EMo-022 * Blanca Morocho MOJANDA
Chulpi EMo-023 * Cipriano Alcocer MOJANDA
Haba chaucha EMo-024 * Juan Molina MOJANDA
Fréjol bayo bolón EMo-025 * Ines Lugmaña MOJANDA
Quinoa dulce EGu-026 * Rosa Naula GUARAQUÍ
Haba Blanca grande EGu-027 * José Cuzco GUARAQUÍ
Frejol matahambre ERo-028 * María Chasi EL ROSARIO
Maíz Chillo EMo-029 * Juan Molina MOJANDA
Fréjol cargabello ERo-030 * Olga Díaz EL ROSARIO
Trigo ECh-031 * Ana Simbaña CHIMBACALLE
Maíz Chillo ECh-033 * Angel Lema CHIMBACALLE
Fréjol canario EMo-034 * Adelaida Díaz MOJANDA
Maíz mishca ECu-035 * Segundo Cuzco CUBINCHE
Maíz Chillo ECh-036 * Manuel Chasi CHIMBACALLE
Fréjol bayo bolón EGu-037 * Manuel Toapanta GUARAQUÍ
Maíz mishca EMo-038 * María Alcocer MOJANDA
Fréjol canario ERo-039 * José Morocho EL ROSARIO
Maíz mishca ECu-040 * José Díaz CUBINCHE
Frejol pintado ECh-041 * Juan Chorlango CHIMBACALLE
187
Arveja blanca ETo-042 * José Chasi TOMALÓN
Fréjol suquito EVs-043 * Marcelo Lema VICENTE SOLANO
Maíz mishca ERo-044 * Ortencia Torres EL ROSARIO
Maíz mishca ERo-045 * Aurora Chasi EL ROSARIO
Haba chaucha EMo-046 * Ana Lugmaña MOJANDA
Jícama Evs-047 ** Luis Chorlango VICENTE SOLANO
Maíz Chillo E6e-049 * Manuel Sánchez 6 DE ENERO
Fréjol bayo bolón E6e-050 * Mercedes Molina 6 DE ENERO
Chocho E6e-051 * María Rodriguez 6 DE ENERO
Maíz Chillo ERo-052 * Juan Díaz EL ROSARIO
Fréjol bayo bolón E6e-053 * Juan Cuzco 6 DE ENERO
Canguil blanco ERo-054 * José Lema EL ROSARIO
Chocho EVs-055 * Adela Morocho VICENTE SOLANO
Arveja blanca ECu-056 * Elena Cuzco CUBINCHE
Fréjol bayo bolón ETo-057 * José Chasi TOMALÓN
Maíz Chillo ETo-058 * María Chorlango TOMALÓN
Frejol matahambre ETo-059 * Efraín Collaguazo TOMALÓN
Maíz Chillo ECu-060 * Mercedes Chorlan CUBINCHE
Morocho ECu-061 * Alfredo Cuzco CUBINCHE
Zanahoria blanca ECh-062 ** María Díaz CHIMBACALLE
Fréjol suco pintado ECu-064 * Marco Cuzco CUBINCHE
Arveja blanca EMo-065 * María Guasgua MOJANDA
Maíz Chillo ETo-066 * Juan Molina TOMALÓN
Maíz blanco pintado ERo-067 * María Campos EL ROSARIO
Maíz Chillo ECu-068 * María Chorlango CUBINCHE
Frejol blanco EVs-069 * José Cuzco VICENTE SOLANO
Arveja blanca ETo-070 * José Chasi TOMALÓN
Fréjol bayo rojo EGu-071 * José Toapanta GUARAQUÍ
Fréjol bayo bolón E6e-072 * Juan Molina 6 DE ENERO
Morocho ECu-073 * Carmen Ulcuango CUBINCHE
Maíz mishca E6e-074 * Mercedes Lugama 6 DE ENERO
Fréjol canario ECh-075 * Olga Díaz CHIMBACALLE
Jícama ETo -076 ** Efraín Collaguazo TOMALÓN
Frejol algarrobo ECu-078 * María Cuzco CUBINCHE
Frejol morado ECu-079 * José Cuzco CUBINCHE
Fréjol cargabello ECu-080 * Jose Chorlango CUBINCHE
Maíz Chillo ERo-082 * María Lema EL ROSARIO
Fréjol suquito EVs-083 * María Vinueza VICENTE SOLANO
Frejol grande bolón EVs-084 * Teresa Fernandez VICENTE SOLANO
Maíz duro EVs-085 * Miguel Díaz VICENTE SOLANO
Fréjol canario EVs-086 * María Chorlango VICENTE SOLANO
Fréjol canario ETo-087 * Luis Chasi TOMALÓN
Frejol algarrobo ECu-088 * Celiana Chorlango CUBINCHE
Papa natividad Evs-089 ** María Vinueza VICENTE SOLANO
Maíz mishca ECu-092 * Carmen Ulcuango CUBINCHE
Haba chaucha EVs-093 * José Cuzco VICENTE SOLANO
Papa natividad E6e-095 ** Mercedes Molina 6 DE ENERO
188
Zanahoria blanca ECu-096 ** Gustavo chorlango CUNBICHE
Canguil rojo ECu-100 * José Díaz CUBINCHE
Morocho ESl-102 * Manuel Chasi SAN LUIS
Chocho ESl-105 * Aurora Toapanta SAN LUIS
Fréjol canario ETo-106 * José Molina TOMALÓN
Arveja verde ETo-107 * Juan Chasi TOMALÓN
Mashua roja ECu-108 ** Carmen Vinueza CUBINCHE
Cebada llucha ERo-109 * Segundo Conlago EL ROSARIO
Papa chola ECu-111 ** José Cuzco CUBINCHE
Fréjol caquita de conejo ECe-112 * María Alcocer El CENTRO
Maíz Chillo ECh-113 * Carlos Morocho CHIMBACALLE
Cebada ECu-114 * Luis Cuzco CUBINCHE
Maíz Chillo ECh-117 * Rosa Campos CHIMBACALLE
Papa chaucha ERo-118 ** Zoila Zambrano EL ROSARIO
Cebada E6e-119 * Juan Collaguazo 6 DE ENERO
Haba ESl-120 * María Chorlango SAN LUIS
Arveja verde ERo-122 * María Rodriguez EL ROSARIO
Melloco amarillo EGu-123 ** Manuel Campos GUARAQUÍ
Melloco amarillo EGu-124 ** Manuel Cuzco GUARAQUÍ
Cebada ESl-125 * Adela Toapanta SAN LUIS
Mashua amarilla ECu-126 ** José Campos CUBINCHE
Frejol Mata ERo-128 * María Chasi EL ROSARIO
Fréjol bayo bolón ECu-129 * Mercedes Chorlan CUBINCHE
Frejol campeón ECu-131 * Elena Cuzco CUBINCHE
Arveja blanca ERo-135 * María Campos EL ROSARIO
Arvejon verde ECu-136 * José Cuzco CUBINCHE
Chocho ECu-137 * Elias Chorlango CUBINCHE
Zapallo Castellano ECu-138 * Fernado Díaz CUBINCHE
Zapallo Grande Harin ECu-139 * Mercedes Chorlan CUBINCHE
Zapallo Grande ECu-140 * Mercedes Chorla CUBINCHE
Frejol de mata café ECu-142 * Elena Cuzco CUBINCHE
Cebada dos carreras ECu-143 * Alfredo Cacuango CUBINCHE
Arveja chusa ECu-144 * María Díaz CUBINCHE
Chocho ECu-145 * Marco Cuzco CUBINCHE
Fréjol bayo rojo ECu-146 * José Díaz CUBINCHE
Maíz negro ECu-148 * Carmen Vinueza CUBINCHE
Melloco blanco ERo-149 ** José Morocho EL ROSARIO
Melloco rosado EGu-150 ** Antonio Molina GUARAQUÍ
Melloco largo EGu-151 ** Transito Molina GUARAQUÍ
Oca blanca EGu-153 ** María Lugmana GUARAQUÍ
Papa esperanza Egu-154 ** Antonio Molina GUARAQUÍ
Oca chaucha EGu-155 ** Antonio Molina GUARAQUÍ
* Semilla botánica
** Semilla vegetativa
189
Del resultado de las pruebas de germinación, 109 accesiones de semillas cumplieron
con más del 85% de viabilidad (ver cuadro 5), el resto de colecciones no forman
parte del banco de germoplasma por problemas al germinar, muestra de semilla
escaza y problemas sanitarios.
Cuadro 5. Porcentaje de germinación de las semillas que accedieron al
Banco de germoplasma, en el “Inventario de los cultivos tradicionales e
implementación de un Banco de Germoplasma La Esperanza- Pedro
Moncayo 2011”.
ESPECIE ACCESIÓN % DE
GERMINACIÓN
Maíz Chillo EGu-001 100,00
Cebada EGu-002 91,67
Maíz Rojo EGu-003 91,67
Maíz tomate ECh-004 58,33
Chulpi EGu-005 91,67
Maíz Negro EGu-006 75,00
Cebada dorada EGu-007 91,67
Trigo blanco EGu-008 100,00
Maíz Chillo EGu-009 100,00
Vicia Suca EGu-010 100,00
Avena EGu-011 91,67
Maíz blanco EGu-012 100,00
Chocho EGu-013 100,00
Cebada EGu-014 100,00
Morocho EMo-016 91,67
Maíz blanco EMo-017 91,67
Cebada EMo-018 100,00
Quinoa Blanca EMo-020 91,67
Maíz Chillo EMo-021 91,67
Trigo bola EMo-022 100,00
Chulpi EMo-023 91,67
Haba chaucha EMo-024 100,00
Fréjol bayo bolón EMo-025 91,67
Quinoa dulce EGu-026 91,67
Haba Blanca grande EGu-027 100,00
Frejol matahambre ERo-028 91,67
Maíz Chillo EMo-029 100,00
Fréjol cargabello ERo-030 100,00
Trigo ECh-031 100,00
Trigo EMo-032 50,00
Maíz Chillo ECh-033 91,67
Fréjol canario EMo-034 91,67
Maíz mishca ECu-035 100,00
Maíz Chillo ECh-036 100,00
Fréjol bayo bolón EGu-037 91,67
Maíz mishca EMo-038 100,00
Fréjol canario ERo-039 100,00
Maíz mishca ECu-040 100,00
Frejol pintado ECh-041 100,00
Arveja blanca ETo-042 100,00
Fréjol suquito EVs-043 91,67
Maíz mishca ERo-044 100,00
Maíz mishca ERo-045 91,67
190
Haba chaucha EMo-046 91,67
Maiz Chillo EMo-048 50,00
Maíz Chillo E6e-049 91,67
Fréjol bayo bolón E6e-050 91,67
Chocho E6e-051 100,00
Maíz Chillo ERo-052 91,67
Fréjol bayo bolón E6e-053 91,67
Canguil blanco ERo-054 91,67
Chocho EVs-055 100,00
Arveja blanca ECu-056 91,67
Fréjol bayo bolón ETo-057 91,67
Maíz Chillo ETo-058 100,00
Frejol matahambre ETo-059 91,67
Maíz Chillo ECu-060 91,67
Morocho ECu-061 91,67
Haba chaucha ECe-063 75,00
Fréjol suco pintado ECu-064 91,67
Arveja blanca EMo-065 91,67
Maíz Chillo ETo-066 91,67
Maíz blanco pintado ERo-067 91,67
Maíz Chillo ECu-068 100,00
Frejol blanco EVs-069 91,67
Arveja blanca ETo-070 100,00
Fréjol bayo rojo EGu-071 91,67
Fréjol bayo bolón E6e-072 91,67
Morocho ECu-073 100,00
Maíz mishca E6e-074 91,67
Fréjol canario ECh-075 100,00
Maíz chillo ERo-077 83,33
Frejol algarrobo ECu-078 91,67
Frejol morado ECu-079 91,67
Fréjol cargabello ECu-080 91,67
Maíz chillo ECh-081 58,33
Maíz Chillo ERo-082 100,00
Fréjol suquito EVs-083 91,67
Frejol grande bolón EVs-084 91,67
Maíz duro EVs-085 91,67
Fréjol canario EVs-086 91,67
Fréjol canario ETo-087 91,67
Frejol algarrobo ECu-088 100,00
Maiz mishca ECu-090 66,67
Maiz negro ECu-091 33,33
Maíz mishca ECu-092 91,67
Haba chaucha EVs-093 100,00
Zapallo ECu-094 33,33
Canguil rojo ECu-100 91,67
Maíz blanco ESl-101 66,67
Morocho ESl-102 91,67
Quinua dulce ESl-103 41,67
Fréjol canario pequeño ESl-104 41,67
Chocho ESl-105 100,00
Fréjol canario ETo-106 66,67
Arveja verde ETo-107 100,00
Cebada llucha ERo-109 91,67
Fréjol caquita de conejo ECe-112 91,67
Maíz Chillo ECh-113 91,67
191
Cebada ECu-114 100,00
Frejol bayo blanco ESl-115 91,67
Frejol bayo rojo ESl-116 91,67
Maíz Chillo ECh-117 100,00
Cebada E6e-119 91,67
Haba ESl-120 100,00
Avena EMo-121 66,67
Arveja verde ERo-122 100,00
Cebada ESl-125 91,67
Frejol Mata ERo-128 100,00
Fréjol bayo bolón ECu-129 91,67
Frejol trepador ECu-130 33,33
Frejol campeón ECu-131 91,67
Vicia ERo-132 66,67
Frejol bayo blanco ERo-133 100,00
Vicia ERo-134 75,00
Arveja blanca ERo-135 91,67
Arvejon verde ECu-136 91,67
Chocho ECu-137 91,67
Zapallo Castellano ECu-138 91,67
Zapallo Grande Harinoso ECu-139 91,67
Zapallo Grande ECu-140 91,67
Canguil blanco ECu-141 50,00
Frejol de mata café ECu-142 91,67
Cebada dos carreras ECu-143 100,00
Arveja chusa ECu-144 91,67
Chocho ECu-145 100,00
Fréjol bayo rojo ECu-146 91,67
Maíz negro ECu-148 91,67
Las semillas botánicas que entraron al banco de germoplasma se conservan en
frascos de vidrio, mientras que las accesiones pertenecientes a raíces y tubérculos
que también forman parte del banco de germoplasma se conservan en zarandas, en
ambas formas portando una etiqueta con sus datos pasaporte (ver Fotografía 17).
Fotografía 17. Semillas botánicas conservadas en frascos de vidrio (izquierda) y
especies de reproducción vegetativa en zarandas (derecha) con su respectiva
identificación en el “Inventario de los cultivos tradicionales e implementación de un
Banco de Germoplasma La Esperanza- Pedro Moncayo 2011”.
192
El banco de germoplasma está ubicado en las instalaciones del Gobierno Parroquial
La Esperanza, y bajo las condiciones ambientales que presta el lugar (ver Fotografía
18).
Fotografía 18. Banco de Germoplasma en las instalaciones del Gobierno Parroquial
La Esperanza en el “Inventario de los cultivos tradicionales e implementación de un
Banco de Germoplasma La Esperanza- Pedro Moncayo 2011”.
193
6.3. MAPA TEMÁTICO
Con los datos geográficos recolectados en la hoja de campo (ver Anexo 5) se elaboró
el mapa de Zonificación de los Cultivos Tradicionales de la parroquia La Esperanza,
en donde se puede observar la ubicación de cada una de las 16 especies (con sus
respectivas accesiones) de los cultivos tradicionales encontrados en el proceso de
recolección.
194
MAPA 1. MAPA DE ZONIFICACIÓN DE LOS CULTIVOS TRADICIONALES DE LA PARROQUIA LA ESPERANZA
UNIVERSIDAD POLITÉCNICA SALESIANA
CA RRERA DE INGE NI ERIA A GROPE CUARIA
MAP A DE ZO NI FICACIÓN DE L OS CULTI VOS TRA DI CI ONALE S DE LA P ARROQUIA LA ESP ERANZA
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EGu-012
EMo-016
EMo-017
EMo-021
EMo-023
EMo-029
ECh-033
ECu-035
ECh-036
EMo-038
ECu-040
ERo-044ERo-045
EMo-048
E6e-049
ERo-052
ERo-054
ETo-058
ECu-060
ECu-061
ETo-066
ERo-067
ECu-068
ECu-073
E6e-074
ERo-077
ECh-081
ERo-082
EVs-085
ECu-090
ECu-091
ECu-092
ECu-100
ESl-101
ESl-102
ECh-113
ECu-141
ECu-148
ETo-042
ECu-056
EMo-065
ETo-070
ETo-107
ERo-122
ERo-135
ECu-136
ECu-144
EGu-010
EGu-011
EMo-121
ERo-132 ERo-134
EGu-002 EGu-007
EGu-014
EMo-018
ERo-109
ECu-114
ESl-125
ECu-143
EGu-013
E6e-051
EVs-055
ESl-105
ECu-137
ECu-145
EMo-025
ERo-028
ERo-030
EMo-034
EGu-037
ERo-039ECh-041
EVs-043
E6e-050
E6e-053
ETo-057
ETo-059
ECu-064
EVs-069
EGu-071
E6e-072
ECh-075
ECu-078
ECu-079
ECu-080
EVs-083
EVs-084
EVs-086
ETo-087
ECu-088
ESl-104
ETo-106
ECe-112
ESl-115
ESl-116
ERo-128
ECu-129
ECu-130
ECu-131
ERo-133
ECu-142
ECu-146
EMo-024
EGu-027
EMo-046
ECe-063
EVs-093
Evs-047
ETo-076
ECu-097
EGu-015
EMo-019
ECu-108
ECu-126
EGu-123
ERo-149
EGu-150
EGu-151
EGu-153
EGu-155
EVs-089
E6e-095
ECu-098
ERo-110
ECu-111
ERo-118
EGu-152
EGu-154
EMo-020
EGu-026
ESl-103
EGu-008
EMo-022
ECh-031
ECh-117
E6e-119
ECh-062
ECu-096
ECu-099
ETo-127
ECu-094
ECu-138
ECu-139
ECu-140
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LEYENDA
N
EVs - 086
PÁRAMO
195
6.4. FOLLETO
Este documento contiene una recopilación de todas las especies encontradas con sus
respectivas accesiones, incluye una fotografía y una breve descripción del manejo de
cada cultivo, mismo que se adjunta
196
7. CONCLUSIONES
En la Parroquia La esperanza del cantón Pedro Moncayo, se encontraron 16 especies
de cultivos tradicionales: arveja (Pisum sativum ), avena-vicia (Avena sativa)-(Vicia
sativa), chocho (Lupinus mutabilis Sweet), cebada (Hordeum vulgare), fréjol
(Phaseolus vulgaris), haba (Vicia faba L.), jícama (Smallanthus sonchifolius), maíz
(Zea mays), mashua (Tropaeolum tuberosum), melloco (Ullucus tuberosus), oca
(Oxalis tuberosa), papa (Solanum tuberosum), quinua (Chenopodium quinoa Wild)
trigo (Triticum vulgare), zanahoria blanca (Arracacia xanthorrhiza Bancroft) y
zapallo (Cucurbita maxima)
Las especies como cebada, trigo, maíz, avena-vicia fréjol, habas, papas y arveja, por
ser cultivos de mayor demanda, se siembran tanto para autoconsumo como para
comercializar, mientras que aquellas especies como el chocho, jícama, quinua, oca,
mashua, melloco, zapallo, zanahoria blanca se cultivan en parcelas pequeñas, siendo
destinados únicamente para el autoconsumo
En el manejo de la mayoría de cultivos, se ha evidenciado el uso de abonos orgánicos
y que aún toman en cuenta las fases lunares para la siembra, posiblemente porque la
mayoría de familias están vinculadas a grupos agroecológicos
La falta de una adecuada selección y conservación de semillas está provocando que
muchas de las accesiones se vayan perdiendo y tengan facilidad de ingresar nuevas
variedades o híbridos a la zona
El desconocimiento de la utilidad y formas de preparación de algunos cultivos como
la mashua, oca, jícama, hace que no sean consumidos con frecuencia lo que provoca
que cada vez sean menos visibles en los campos de cultivo
197
En el mapa temático, se puede visualizar entre otras cosas que, los cultivos de fréjol y
maíz son los que se encuentran en todos los barrios y comunidades, y que en
Guaraquí y Cubinche es donde se encontró la mayor cantidad de especies
En las instalaciones del Gobierno Parroquial de La Esperanza, se deja instalado un
Banco de Germoplasma con las 130 accesiones cada una identificada con sus
respectivos datos pasaporte, además se adjunta un folleto donde se describen las 16
especies encontradas
198
8. RECOMENDACIONES
Socializar la existencia del Banco de Germoplasma y realizar un monitoreo
permanente de modo que se lo vaya renovando de acuerdo a la necesidad
Se recomienda que las semillas vegetativas colectadas, como es el caso de melloco,
mashua, zanahoria blanca y papa, sean entregadas a los agricultores para que sean
ellos quienes mantengan estos cultivos en sus propias parcelas o a la vez se busque la
posibilidad de implementar parcelas demostrativas.
Multiplicar el material divulgativo, de modo que se convierta en una herramienta de
información para las familias que integra los grupos agroecológicos.
Mediante talleres de socialización, motivar a las familias de la parroquia a la
recuperación, conservación y consumo de los cultivos tradicionales así como de sus
accesiones.
199
9. RESUMEN
A partir de 1990, la tasa de desaparición de especies a nivel mundial, es de una
especie cada día, entre otras razones producto de la tala indiscriminada de bosques y
la conversión en tierras agrícolas para plantaciones florícolas, bananeras, etc., por lo
que surge la necesidad de que se tomen medidas urgentes para prevenirlo o evitarlo;
dentro de este contexto se plantea la presente investigación, donde se propone
realizar un inventario de los cultivos tradicionales de la parroquia La Esperanza del
cantón Pedro Moncayo, provincia de Pichincha y la Implementación de un Banco de
Germoplasma, con la finalidad de motivar la recuperación, conservación y consumo
de los mismos, para lo cual se procedió de la siguiente manera:
A través de entrevistas a 85 productores, se recopiló información de los cultivos
tradicionales existentes en la parroquia y el manejo desde la experiencia de los
agricultores, para posteriormente estructurar el inventario, el mismo que contiene
información taxonómica y agronómica (desde el manejo local así como
recomendaciones técnicas provenientes de fuentes bibliográficas).
Durante las entrevistas, se aprovechó para recolectar muestras de semillas, para
implementar el Banco de Germoplasma, mismo que está ubicado en las instalaciones
del Gobierno Parroquial La Esperanza. La semilla botánica se conserva en frascos de
vidrio, mientras que la vegetativa en zarandas. Todas las semillas portan etiquetas con
sus datos pasaporte.
En este mismo recorrido, se tomó las coordenadas de los puntos de recolección de las
semillas, con lo cual se elaboró un Mapa de Zonificación de los Cultivos
Tradicionales de la Parroquia La Esperanza, en formato A3 a escala 1:2500 mismo
que se encuentra en el documento final.
Finalmente se elaboró un material divulgativo (folleto), en donde se presentan las 16
especies encontradas, conteniendo una fotografía del cultivo, datos taxonómicos e
información técnica del manejo del cultivo.
200
Una vez culminada la investigación se llegó a las siguientes conclusiones:
En la Parroquia La esperanza del cantón Pedro Moncayo, se encontraron 16 especies
de cultivos tradicionales: arveja (Pisum sativum ), avena-vicia (Avena sativa)-(Vicia
sativa), chocho (Lupinus mutabilis Sweet), cebada (Hordeum vulgare), fréjol
(Phaseolus vulgaris), haba (Vicia faba L.), jícama (Smallanthus sonchifolius), maíz
(Zea mays), mashua (Tropaeolum tuberosum), melloco (Ullucus tuberosus), oca
(Oxalis tuberosa), papa (Solanum tuberosum), quinua (Chenopodium quinoa Wild)
trigo (Triticum vulgare), zanahoria blanca (Arracacia xanthorrhiza Bancroft) y
zapallo (Cucurbita maxima). Las especies como cebada, trigo, maíz, avena-vicia
fréjol, habas, papas y arveja, por ser cultivos de mayor demanda, se siembran tanto
para autoconsumo como para comercializar, mientras que aquellas especies como el
chocho, jícama, quinua, oca, mashua, melloco, zapallo, zanahoria blanca se cultivan
en parcelas pequeñas, siendo destinados únicamente para el autoconsumo. En el
manejo de la mayoría de cultivos, se ha evidenciado el uso de abonos orgánicos y que
aún toman en cuenta las fases lunares para la siembra, posiblemente porque la
mayoría de familias están vinculadas a grupos agroecológicos. La falta de una
adecuada selección y conservación de semillas está provocando que muchas de las
accesiones se vayan perdiendo y tengan facilidad de ingresar nuevas variedades o
híbridos a la zona. El desconocimiento de la utilidad y formas de preparación de
algunos cultivos como la mashua, oca, jícama, hace que no sean consumidos con
frecuencia lo que provoca que cada vez sean menos visibles en los campos de cultivo.
En el mapa temático, se puede visualizar entre otras cosas que, los cultivos de fréjol y
maíz son los que se encuentran en todos los barrios y comunidades, y que en
Guaraquí y Cubinche es donde se encontró la mayor cantidad de especies. En las
instalaciones del Gobierno Parroquial de La Esperanza, se deja instalado un Banco de
Germoplasma con las 130 accesiones cada una identificada con sus respectivos datos
pasaporte, además se adjunta un folleto donde se describen las 16 especies
encontradas
De donde se generan las siguientes recomendaciones:
201
Socializar la existencia del Banco de Germoplasma y realizar un monitoreo
permanente de modo que se lo vaya renovando de acuerdo a la necesidad. Se
recomienda que las semillas vegetativas colectadas, como es el caso de melloco,
mashua, zanahoria blanca y papa, sean entregadas a los agricultores para que sean
ellos quienes mantengan estos cultivos en sus propias parcelas o a la vez se busque la
posibilidad de implementar parcelas demostrativas. Multiplicar el material
divulgativo, de modo que se convierta en una herramienta de información para las
familias que integra los grupos agroecológicos. Mediante talleres de socialización,
motivar a las familias de la parroquia a la recuperación, conservación y consumo de
los cultivos tradicionales así como de sus accesiones.
202
SUMMARY
Since 1990, the rate of disappearance of species around the world, is of a species
every day, among other reasons the indiscriminate felling of forest product and the
conversion into agricultural land for flower, banana plantations, etc., so there is a
need for urgent measures are taken to prevent or avoid it; in this context the present
research arises, where It is proposed perform an inventory of the traditional crops of
La Esperanza parish in the province of Pichincha, Pedro Moncayo Canton and the
implementation of a germplasm bank, in order to encourage the recovery,
conservation and consumption of these, which proceeded in the following manner:
Through interviews with 85 producers, the traditional crops existing in the parish
information was collected and management from the experience of the, then structure
the inventory, which contains taxonomic and agronomic information (from local
management as well as from technical recommendations of bibliographic sources).
During the interviews, took advantage to collect samples of seeds, to implement the
germplasm bank, same which is located in the facilities of the La Esperanza parish
Government. The botanical seed is preserved in jars of glass, while the vegetative in
sieves. All seeds carry tags with your passport data.
In this same route, took the coordinates of the points of the seed collection, which
was drawn up a Map of Zoning the Crops Traditional of the parish La Esperanza, in
A3 format to scale 1: 2500 same found in the final document.
Finally developed a promotional material (brochure), where are the 16 species found,
containing a photograph of the cultivation, taxonomic data and technical information
from the management of the crop.
203
Completed once the investigation reached the following conclusions:
In the La Esperanza parish of the Canton Pedro Moncayo, 16 species of traditional
crops were found: pea (Pisum sativum ), oatmeal-vech (Avena sativa)-(Vicia sativa),
barley (Lupinus mutabilis Sweet), pussy (Hordeum vulgare), bean (Phaseolus
vulgaris), bean (Vicia faba L.), jicama (Smallanthus sonchifolius), corn (Zea mays),
mashua (Tropaeolum tuberosum), melloco (Ullucus tuberosus), oca (Oxalis
tuberosa), potato (Solanum tuberosum), quinoa (Chenopodium quinoa Wild) wheat
(Triticum vulgare), white carrot (Arracacia xanthorrhiza Bancroft) y pumpkin
(Cucurbita maxima). Species such as pussy, mheat, corn, oatmeal-vech, beans, beans,
potatos y pea, by be crops of greatest demand, are grown both for consumption and
market, while those species as the barley, jicama, quinoa, oca, mashua, melloco,
pumpkin, white carrot they are grown in small plots, being intended only for
subsistence. In the handling of most crops, it has demonstrated the use of organic
fertilizers and that even taking into account the moon phases for sowing, possibly
because most families are linked to agro-ecological groups. The lack of proper
selection and conservation of seeds is causing many of the accessions will be lost and
have easily enter new varieties or hybrids to the zone. Ignorance of the usefulness
and forms of preparation of some crops such as mashua, oca, jicama, does that not be
consumed frequently causing more and be less visible in crop fields.
The thematic map, you can view inter alia that, beans and corn crops are those found
in all neighborhoods and communities, and that in Guaraqui y Cubibche it is where
the greatest number of species is found. In the facilities of the La Esperanza parish
Government, is left installed a germplasm bank with 130 accessions each identified
with their respective passport data, also enclosed a brochure describing the 16 species
found.
Where are generated the following recommendations:
Socialize the existence of gene bank and make a permanent monitoring so that it is
renewing according to the need. It is recommended that vegetative seed collected, as
204
it is the case of melloco, white carrot and potato, be delivered to farmers to make
them who keep these crops in their own plots or at the same time seek to implement
demonstration plots.
Multiply material informative, way that becomes a tool of information for families
that integrates the agroecological groups. Through workshops of socialization,
motivate families of the parish to the recovery, conservation and consumption of
traditional crops and their accessions
,
205
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.
208
11. ANEXOS
ANEXO 1. Modelo entrevista realizada a agricultores de la zona
UNIVERSIDAD POLITÉCNICA SALESIANA SEDE QUITO
CARRERA DE INGENIERÍA AGROPECUARIA
Tema: Inventario de cultivos tradicionales. La Esperanza- Pedro Moncayo. 2011 Objetivo: Conocer datos agronómicos, usos y modos de conservación de los cultivos tradicionales por especie, desde la práctica y/o experiencia de los agricultores de la zona de entre 50 y 80 años.
ENTREVISTA Nombre del agricultor:_____________________ Edad:________ años I. DATOS PASAPORTE Nombre Común: _____________________ II. DATOS AGRONÓMICOS PREPARACIÓN DEL SUELO 1. ¿Cómo prepara el suelo en que va a sembrar? 2. ¿Abona el suelo? ¿Con que tipo de abono? SIEMBRA 3. ¿Cuál es la época de siembra? 4. ¿Qué luna es la mejor para sembrar este cultivo? Nueva Creciente Llena Menguante 5. ¿Qué cantidad de semilla necesita en 1 ha? 6. ¿Cuáles son los distanciamientos de siembra (incluye profundidad)? 7. ¿Cómo se realiza la siembra? LABORES CULTURALES 8. ¿A qué tiempo después de la siembra se debe hacer, la deshierba (en caso de existir) 9. ¿A qué tiempo se debe hacer, el aporque (en caso de existir) 10. ¿Con qué recomienda abonar al cultivo? III. COSECHA 11. ¿Aproximadamente a los cuantos días se cosecha (ciclo de cultivo)? IV. SELECCIÓN- ALMACENAMIENTO Y CONSERVACIÓN DE LA SEMILLA 12. ¿Cuál es el proceso de selección para sacar nueva semilla? 13. ¿Cómo conserva/guarda la semilla después de la cosecha? 14. ¿Antes de guardar la semilla, le da algún tratamiento? 15. ¿En qué tipo de material o recipiente guarda la semilla? 16. ¿Que recomienda para que las semillas se mantengan en buen estado hasta que llegue la próxima siembra? V. USOS 17. Mencione los usos del cultivo Alimentación Humana Animal Medicina Otros (especifique) 18. ¿De qué formas consume la semilla?
209
ANEXO 2 Aplicación de entrevistas y levantamiento de información.
210
ANEXO 3 Limpieza y secado del germoplasma
211
ANEXO 4 Pruebas de germinación
212
ANEXO 5. Coordenadas geográficas de cada una de las especies colectadas en
“Inventario de los cultivos tradicionales e implementación de un Banco de
Germoplasma La Esperanza- Pedro Moncayo 2011”.
Nº
Colección Sector Norte Este Altitud Nombre Común
001 GUARAQUÍ 10005774 805184 3023 Maíz Chillo
002 GUARAQUÍ 10005790 805082 3013 Cebada
003 GUARAQUÍ 10005603 805126 2985 Maíz Rojo
004 CHIMBACALLE 10004362 805076 2899 Maíz tomate
005 GUARAQUÍ 10005814 805058 3018 Chulpi
006 GUARAQUÍ 10005882 805318 3038 Maíz Negro
007 GUARAQUÍ 10005745 805389 3013 Cebada dorada
008 GUARAQUÍ 10006009 804986 3044 Trigo blanco
009 GUARAQUÍ 10006011 805189 3038 Maíz Chillo
010 GUARAQUÍ 10007021 804889 3190 Vicia Suca
011 GUARAQUÍ 10006908 804886 3167 Avena
012 GUARAQUÍ 10006410 805186 3099 Maíz blanco
013 GUARAQUÍ 10006851 804878 3162 Chocho
014 GUARAQUÍ 10006722 804992 3158 Cebada
015 GUARAQUÍ 10005712 805341 3015 Mashua
016 MOJANDA 10004749 806287 2925 Morocho
017 MOJANDA 10004794 806296 2927 Maíz blanco
018 MOJANDA 10004866 806227 2938 Cebada
019 MOJANDA 10004908 806210 2939 Mashua
020 MOJANDA 10004644 805647 2901 Quinoa Blanca
021 MOJANDA 10005027 806205 2948 Maíz Chillo
022 MOJANDA 10005104 806239 2957 Trigo bola
023 MOJANDA 10005169 806150 2964 Chulpi
024 MOJANDA 10005110 806008 2978 Haba chaucha
025 MOJANDA 10004947 805712 2928 Fréjol bayo bolón
026 GUARAQUÍ 10006446 804997 3119 Quinoa dulce
027 GUARAQUÍ 10006102 805348 3061 Haba Blanca grande
028 EL ROSARIO 10003907 806328 2848 Frejol matahambre
029 MOJANDA 10004812 805702 2908 Maíz Chillo
030 EL ROSARIO 10003655 806372 2834 Fréjol cargabello
031 CHIMBACALLE 10004281 805208 2867 Trigo
032 MOJANDA 10004800 895649 2907 Trigo
033 CHIMBACALLE 10004277 805224 2866 Maíz Chillo
034 MOJANDA 10004554 805665 2892 Fréjol canario
213
035 CUBINCHE 10003054 806475 2792 Maíz mishca
036 CHIMBACALLE 10003632 805310 2831 Maíz Chillo
037 GUARAQUÍ 10006009 805329 2875 Fréjol bayo bolón
038 MOJANDA 10004504 805633 2890 Maíz mishca
039 EL ROSARIO 10003568 806371 2836 Fréjol canario
040 CUBINCHE 10003035 806567 2794 Maíz mishca
041 CHIMBACALLE 10003562 805296 2822 Frejol pintado
042 TOMALÓN 10000687 805440 2640 Arveja blanca
043 VICENTE SOLANO 10002750 806914 2783 Fréjol suquito
044 EL ROSARIO 10003392 806481 2825 Maíz mishca
045 EL ROSARIO 10003418 806439 2828 Maíz mishca
046 MOJANDA 10005020 805834 2939 Haba chaucha
047 VICENTE SOLANO 10002823 807203 2779 Jícama
048 MOJANDA 10004726 805973 2926 Maiz Chillo
049 6 DE ENERO 10004682 806855 2882 Maíz Chillo
050 6 DE ENERO 10004753 806835 2895 Fréjol bayo bolón
051 6 DE ENERO 10004775 806838 2897 Chocho
052 EL ROSARIO 10003375 806552 2822 Maíz Chillo
053 6 DE ENERO 10004868 806828 2905 Fréjol bayo bolón
054 EL ROSARIO 10003297 806429 2812 Canguil blanco
055 VICENTE SOLANO 10002740 806983 2780 Chocho
056 CUBINCHE 10002606 806544 2770 Arveja blanca
057 TOMALÓN 10000685 805489 2637 Fréjol bayo bolón
058 TOMALÓN 10000713 805465 2637 Maíz Chillo
059 TOMALÓN 10000712 805412 2630 Frejol matahambre
060 CUBINCHE 10002007 806550 2737 Maíz Chillo
061 CUBINCHE 10003540 805274 2818 Morocho
062 CHIMBACALLE 10003423 805604 2869 Zanahoria blanca
063 El CENTRO 10004383 806075 2892 Haba chaucha
064 CUBINCHE 10001660 806515 2716 Fréjol suco pintado
065 MOJANDA 10005002 805946 2942 Arveja blanca
066 TOMALÓN 10000718 805363 2629 Maíz Chillo
067 EL ROSARIO 10003361 806978 2809 Maíz blanco pintado
068 CUBINCHE 10001640 806509 2721 Maíz Chillo
069 VICENTE SOLANO 10003041 806968 2791 Frejol blanco
070 TOMALÓN 10000838 805192 2638 Arveja blanca
071 GUARAQUÍ 10005635 805287 3008 Fréjol bayo rojo
072 6 DE ENERO 10004772 806596 2898 Fréjol bayo bolón
073 CUBINCHE 10001587 806470 2718 Morocho
074 6 DE ENERO 10004769 806560 2903 Maíz mishca
075 CHIMBACALLE 10003572 804601 2978 Fréjol canario
214
076 TOMALÓN 10001413 805565 2690 Jícama
077 EL ROSARIO 10003394 806913 2808 Maíz chillo
078 CUBINCHE 10001582 806546 2721 Frejol algarrobo
079 CUBINCHE 10001546 806573 2722 Frejol morado
080 CUBINCHE 10001453 806361 2705 Fréjol cargabello
081 CHIMBACALLE 10004215 805065 2889 Maíz chillo
082 EL ROSARIO 10003714 806894 2825 Maíz Chillo
083 VICENTE SOLANO 10003055 807116 2799 Fréjol suquito
084 VICENTE SOLANO 10003104 807045 2802 Frejol grande bolón
085 VICENTE SOLANO 10003184 807012 2793 Maíz duro
086 VICENTE SOLANO 10003202 807044 2797 Fréjol canario
087 TOMALÓN 10001947 805690 2711 Fréjol canario
088 CUBINCHE 10001373 806477 2708 Frejol algarrobo
089 VICENTE SOLANO 10002815 807071 2779 Papa esperanza
090 CUBINCHE 10000800 806516 2687 Maíz mishca
091 CUBINCHE 10000956 806411 2684 Maíz negro
092 CUBINCHE 10000809 806478 2686 Maíz mishca
093 VICENTE SOLANO 10002843 807206 2780 Haba chaucha
094 CUBINCHE 10000664 806718 2687 Zapallo
095 6 DE ENERO 10004481 806609 2886 Papa natividad
096 CUBINCHE 10001313 806358 2699 Zanahoria blanca
097 CUBINCHE 10001221 806430 2697 Jícama
098 CUBINCHE 10001259 806480 2706 Papa chola
099 CUBINCHE 10001139 806454 2700 Zanahoria blanca
100 CUBINCHE 10001099 806377 2697 Canguil rojo
101 SAN LUIS 10005008 805083 2947 Maíz blanco
102 SAN LUIS 10004980 805072 2946 Morocho
103 SAN LUIS 10004883 805036 2943 Quinua dulce
104 SAN LUIS 10004839 805053 2936 Fréjol canario pequeño
105 SAN LUIS 10005104 805173 2951 Chocho
106 TOMALÓN 10002895 804857 2765 Fréjol canario
107 TOMALÓN 10002993 804826 2763 Arveja verde
108 CUBINCHE 10000721 806748 2692 Mashua roja
109 EL ROSARIO 10003629 806877 2821 Cebada llucha
110 EL ROSARIO 10003714 806894 2825 Papa
111 CUBINCHE 10000185 806638 2670 Papa chola
112 El CENTRO 10004362 806087 2890 Fréjol caquita de conejo
113 CHIMBACALLE 10003803 804758 2877 Maíz Chillo
114 CUBINCHE 10000458 806519 2678 Cebada
115 SAN LUIS 10004765 805033 2928 Frejol bayo blanco
116 SAN LUIS 10004727 804973 2925 Frejol bayo rojo
215
117 CHIMBACALLE 10004206 805307 2885 Maíz Chillo
118 EL ROSARIO 10003832 806859 2832 Papa chaucha
119 6 DE ENERO 10004477 806595 2887 Cebada
120 SAN LUIS 10005008 805083 2947 Haba
121 MOJANDA 10004781 805969 2929 Avena
122 EL ROSARIO 10003911 806827 2831 Arveja verde
123 GUARAQUÍ 10007011 804858 3186 Melloco amarillo
124 GUARAQUÍ 10007011 804858 3186 Melloco amarillo pintado
125 SAN LUIS 10004635 805018 2915 Cebada
126 CUBINCHE 10002069 806964 2743 Mashua amarilla
127 TOMALÓN 10003190 805369 2793 Zanahoria blanca
128 EL ROSARIO 10003799 806365 2841 Frejol Mata
129 CUBINCHE 10002354 806534 2759 Fréjol bayo bolón
130 CUBINCHE 10001474 806372 2711 Frejol trepador
131 CUBINCHE 10001320 806346 2702 Frejol campeón
132 EL ROSARIO 10004450 806606 2882 Vicia
133 EL ROSARIO 10003921 806855 2833 Frejol bayo blanco
134 EL ROSARIO 10004402 806726 2867 Vicia
135 EL ROSARIO 10004440 806667 2888 Arveja blanca
136 CUBINCHE 10001470 806884 2711 Arvejon verde
137 CUBINCHE 10000505 806656 2765 Chocho
138 CUBINCHE 10000569 806685 2681 Zapallo Castellano
139 CUBINCHE 10001239 806822 2706 Zapallo Grande Harinoso
140 CUBINCHE 10001144 806784 2704 Zapallo Grande
141 CUBINCHE 10000953 806788 2698 Canguil blanco
142 CUBINCHE 10000834 806730 2694 Frejol de mata café
143 CUBINCHE 10000624 806699 2682 Cebada dos carreras
144 CUBINCHE 10000877 806806 2696 Arveja chusa
145 CUBINCHE 10001415 806987 2713 Chocho
146 CUBINCHE 10003054 806475 2792 Fréjol bayo rojo
147 CUBINCHE 10003054 806475 2792 Papa chaucha
148 CUBINCHE 10000458 806519 2678 Maíz negro
149 EL ROSARIO 10003394 806913 2808 Melloco blanco
150 GUARAQUÍ 10006446 804997 3119 Melloco rosado
151 GUARAQUÍ 10005774 805184 3023 Melloco largo
152 GUARAQUÍ 10006851 804878 3162 Papa natividad
153 GUARAQUÍ 10006722 804992 3158 Oca blanca
154 GUARAQUÍ 10005635 805287 3008 Papa esperanza
155 GUARAQUÍ 10006410 805186 3099 Oca chaucha