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UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS

CARRERA DE ECONOMÍA

Trabajo de titulación, previo a la obtención del título de

economista

Tema:

“La gestión sostenible en la producción de la Industria

Azucarera de los cantones Milagro y Cnel. Marcelino

Maridueña – Provincia Del Guayas (2015-2018)”

Autor:

Srta. Yanira Elizabeth Paredes Guzmán

Srta. Thalía Marisela Seminario Bermeo

Tutor:

Econ. Milton Contreras Mejía, Msc

Agosto, 2019

Guayaquil - Ecuador

II

FACULTAD: CIENCIAS ECONÓMICAS

CARRERA: ECONOMÍA MODALIDAD SEMESTRAL

UNIDAD DE TITULACIÓN

FICHA DE REGISTRO DE TESIS/TRABAJO DE GRADUACIÓN

TÍTULO Y SUBTÍTULO: La gestión sostenible en la producción de la Industria Azucarera de los cantones Milagro y Cnel. Marcelino Maridueña – Provincia del Guayas 2015–2018.

AUTOR(ES) (apellidos/nombres):

Yanira Elizabeth Paredes Guzmán Thalia Marisela Seminario Bermeo

REVISOR(ES)/TUTOR(ES) (apellidos/nombres):

Econ. Milton Contreras Mejía

INSTITUCIÓN: Universidad de Guayaquil

UNIDAD/FACULTAD: Economía

TITULO OBTENIDO: Economista

FECHA DE PUBLICACIÓN: Agosto 2019 No. DE PÁGINAS: 53

ÁREAS TEMÁTICAS: Teoría y diversidad económica – Economía Ecológica

PALABRAS CLAVES/ KEYWORDS:

Recursos sostenibles, ecosistema, agroindustrias, población, contaminación.

RESUMEN/ABSTRACT (150-250 palabras): Hoy en día hablar de sostenibilidad es un tema relevante

debido a la aún creciente contaminación del medio ambiente producida principalmente por la actividad

productiva cuyos procesos son pocos o nada amigables con la conservación del ecosistema. Por eso en

la presente investigación se tiene como objetivo analizar la influencia de la gestión de los recursos

sostenibles en la producción de las agroindustrias a la población de Milagro y Cnel. Marcelino

Maridueña, en la Provincia del Guayas en los períodos 2015-2018; para ello se realiza una

investigación de campo, en el cual se realizó una encuesta a los cañicultores y pobladores dando un

total de 383 personas, donde se obtuvo como resultado una alta contaminación de la zona por medio del

riego, desechos y lavado de tanques en el agua, en la quema de la caña, producción del azúcar afectando

el aire y por medio de insecticidas, pesticidas obteniendo como consecuencia el daño del suelo.

ADJUNTO PDF: SI NO

CONTACTO CON AUTOR/ES:

Teléfono: 0960018594 0967979424

E-mail: [email protected] [email protected]

CONTACTO CON LA INSTITUCIÓN:

Nombre: Econ. Nathalia Andrade Moreira, Msc

Teléfono: 0994420081

E-mail: [email protected]

VII

Dedicatoria

Yanira Paredes

A mis padres por el apoyo incondicional, sus consejos, amor, paciencia y por ser el pilar

fundamental en mi vida.

A mi abuelita Tarjelia por todas sus enseñanzas y principios que ejerció en mí.

A mi hija por toda la paciencia, motivación y fuerzas que me ha brindado en estos años de

estudio.

Mis hermanos por todos sus consejos y por su confianza.

A mis amigos por toda la ayuda que recibí y por los momentos compartidos.

Thalia Seminario

A Dios, que con su infinito amor ha permitido que pueda cumplir esta meta, dándome

sabiduría, fortaleza y perseverancia.

A mi madre Marisela, quien ha sido un pilar fundamental en mi formación y en mi vida

siempre dispuesta a apoyarme. Gracias mamá, Mariluna de mi amor. ¡Te amo!

A la memoria de mi abuelita María Calderón, quién estaría muy orgullosa de este logro,

que también es suyo.

A mi abuelita Ramonita, por el amor y las oraciones que nunca faltaron.

A mi tío Leonardo, papi Leo, cuyas palabras de ánimo me motivaron a no desfallecer en

los momentos difíciles. Gracias papá.

A mis hermanos Jordan, Luis y Emilia, por la confianza puesta en su hermana mayor, los

amo mucho.

A mis tíos y mis primos, por su compañía en este camino.

A mi esposo William, por su tiempo y la confianza que me brindo para culminar este

logro.

Y finalmente a mi compañera, amiga y colega Yanira Paredes con quien he culminado esta

meta tan grande para las dos.

VIII

Agradecimiento

A Dios.

Por la fuerza, perseverancia y sabiduría otorgada para culminar nuestra etapa académica.

A nuestro Tutor, Econ. Milton Contreras Mejía.

Por la guía, compresión, por sus valiosos consejos, conocimientos brindados que han

podido encaminarnos en la realización de esta investigación y sobre todo por su paciencia.

A las personas de Milagro y Cnel. Marcelino Maridueña

Por ayudarnos con sus conocimientos y brindarnos la información necesaria para lograr

realizar este proyecto.

A nuestros docentes,

Por sus clases magistrales, dedicación y entrega al momento de guiarnos hasta donde

estamos ahora, graduándonos.

IX

Índice general

Resumen ...........................................................................................................................XIV

Abstract .............................................................................................................................. XV

Introducción ....................................................................................................................... 1

Capítulo I ............................................................................................................................... 2

Problema de investigación ..................................................................................................... 2

1.1. Planteamiento del problema .................................................................................... 2

1.1.1. Árbol de problemas ............................................................................................. 3

1.2. Delimitación del problema ......................................................................................... 4

1.2.1. Campo de Investigación ...................................................................................... 4

1.2.2. Objeto de investigación ....................................................................................... 4

1.3. Justificación ................................................................................................................ 5

1.4. Línea y sublínea de investigación ........................................................................... 5

1.4.1. Línea de investigación ..................................................................................... 5

1.4.2. Sublínea ........................................................................................................... 5

1.5. Preguntas de investigación ...................................................................................... 5

1.5.1. Pregunta General ............................................................................................. 5

1.5.2. Preguntas específicas ....................................................................................... 5

1.6. Hipótesis ..................................................................................................................... 6

1.7. Objetivos de la Investigación ..................................................................................... 6

1.7.1 Objetivo General................................................................................................... 6

1.7.2 Objetivos Específicos ........................................................................................... 6

Capítulo II .............................................................................................................................. 7

Marco Teórico ....................................................................................................................... 7

2.1. Antecedentes de la Investigación ............................................................................... 7

2.1.1. Evolución de la industria azucarera en el país. .................................................... 8

2.2. Reseña Histórica de la Industria azucarera Valdez .................................................. 10

2.3. Reseña Histórica de la Industria azucarera San Carlos ............................................ 12

2.4. Marco Conceptual..................................................................................................... 14

2.4.1. Caña de azúcar. .................................................................................................. 14

2.4.2. Derivados de la caña de azúcar.......................................................................... 16

2.4.3. Industria azucarera. ............................................................................................ 16

2.4.4. Ingenios azucareros. .......................................................................................... 17

2.4.5. Contaminación. .................................................................................................. 17

2.4.6. Sostenibilidad. ................................................................................................... 19

2.4.7. Desarrollo sostenible. ........................................................................................ 19

2.5. Marco Teórico .......................................................................................................... 20

X

2.5.1. Sostenibilidad Ambiental. ................................................................................. 20

2.5.2. Principios y Requisitos de la sostenibilidad ambiental.. ................................... 20

2.6. Ventajas y desventajas de la zafra ............................................................................ 21

2.6.1. Proceso de quema de la caña de azúcar.. ........................................................... 21

2.7. Marco Legal .............................................................................................................. 22

2.7.1. Constitución de la Republica. ............................................................................ 22

2.7.2. Ley Orgánica de Economía Popular y solidaria. ............................................... 23

2.7.3. Código orgánico de la producción, comercio e inversiones. ............................. 24

2.7.4. Código orgánico del Ambiente. Producción y consumo sustentable ................ 24

2.8. Marco Estratégico ..................................................................................................... 25

2.9. Marco Contextual.................................................................................................. 27

2.9.1. Milagro. ............................................................................................................. 27

2.9.2. Marcelino Maridueña. ....................................................................................... 27

2.10. Marco Referencial .................................................................................................. 28

Capítulo III .......................................................................................................................... 30

Metodología de la Investigación.......................................................................................... 30

3.1. Tipo de estudio ......................................................................................................... 30

3.2. Toma de muestra ..................................................................................................... 31

3.3 Los Métodos Y Las Técnicas .................................................................................... 32

3.4 Procesamiento Estadístico de la Información ............................................................ 32

Capítulo IV .......................................................................................................................... 34

Análisis de resultados y propuesta....................................................................................... 34

4.1 Análisis de Encuestas ................................................................................................ 34

4.2. Propuesta de investigación ...................................................................................... 48

Conclusiones ................................................................................................................ 51

Recomendaciones ........................................................................................................ 53

Bibliografía .......................................................................................................................... 54

Anexos ................................................................................................................................. 57

Anexo 1 Encuestas........................................................................................................... 57

Anexo 2. Fotos de los Ingenios Azucareros .................................................................... 60

XI

Índice de Tablas

Tabla 1. Taxonomía de la caña de azúcar ............................................................................ 15

Tabla 2. Causas y Consecuencias de la contaminación de los ingenios Azucareros........... 18

Tabla 3. Análisis FODA ...................................................................................................... 26

Tabla 4. Encuesta Población Milagro, Cnel. Marcelino Maridueña ................................... 34



Tabla 7. Encuesta Población Milagro, Cnel. Marcelino Maridueña. .................................. 37



Tabla 10. Encuesta Población Milagro, Cnel. Marcelino Maridueña. ................................ 40



Tabla 13. Encuesta Población Milagro, Cnel. Marcelino Maridueña ................................. 43





XII

Índice de Figuras

Figura 1. Árbol de problemas. Elaboración: Yanira Paredes-Thalia Seminario ................. 3

Figura 2. Representación Geográfica del cantón Milagro. Tomado de: Google Maps ....... 4

Figura 3. Representación Geográfica del cantón Cnel. Marcelino Maridueña Tomado de:

Google Maps.......................................................................................................................... 4

Figura 4. Es usted el jefe de familia dentro de su hogar-Elaborado por Yanira Paredes,

Thalia Seminario. ................................................................................................................ 35

Figura 5. Cuantos miembros viven en su familia-Elaborado por Yanira Paredes, Thalia

Seminario. ............................................................................................................................ 36

Figura 6. Trabaja usted en relación de dependencia o de manera independiente-

Elaborado por Yanira Paredes, Thalia Seminario. ............................................................. 37

Figura 7. Ha escuchado hablar acerca de la contaminación ambiental en su localidad-


Figura 8. Cuantos años ha trabajado en la industria azucarera, Elaborado por Yanira

Paredes, Thalia Seminario. ................................................................................................. 39

Figura 9. Como usted considera el trabajo dentro de los Ingenios Azucareros-Elaborado

por Yanira Paredes, Thalia Seminario. ............................................................................... 40

Figura 10. Cree usted que los ingenios azucareros contaminan el medio ambiente-


Figura 11. Que considera ser la problemática que el Ingenio debe solucionar actualmente

en relación al cuidado ambiental-Elaborado por Yanira Paredes, Thalia Seminario ....... 42

Figura 12. Debido a que cree usted que se ha desarrollado la contaminación de la

localidad-Elaborado por Yanira Paredes, Thalia Seminario. ............................................ 43

Figura 13. En épocas de zafra y cultivo de la caña de azúcar, ha sufrido las consecuencias

de la contaminación de los ingenios-Elaborado por Yanira Paredes, Thalia Seminario. .. 44

Figura 14. Dentro de su hogar con qué frecuencia sufren enfermedades su familia a través

de la contaminación ambiental por causa del Ingenio-Elaborado por Yanira Paredes,


Figura 15. Usted ha recibido algún beneficio o ayuda por parte de los ingenios

azucareros que suelen tener cultivos cercanos a su sector-Elaborado por Yanira Paredes,


Figura 16. Conoce de algún proyecto de los Ingenios para la disminución de la

contaminación ambiental-Elaborado por Yanira Paredes, Thalia Seminario.................... 47

Figura 17. Considera usted que la implementación de recursos renovables en la

producción del azúcar pueda disminuir la contaminación-Elaborado por Yanira Paredes,


XIII

Índice de Anexos

Anexo 1. Encuestas………………………………………………………………………..55

Anexo 2. Fotos de los ingenios azucareros………………………………………………..58

XIV




“La gestión sostenible en la producción de la industria

azucarera en los cantones Milagro y Cnel. Marcelino

Maridueña – Provincia del Guayas 2015-2018”

Autoras: Yanira Paredes Guzmán,

Thalia Seminario Bermeo

Tutor: Econ. Milton Contreras Mejía,Msc

Resumen

Hoy en día hablar de sostenibilidad es un tema relevante debido a la aún creciente

contaminación del medio ambiente producida principalmente por la actividad productiva

cuyos procesos son pocos o nada amigables con la conservación del ecosistema. Por eso

en la presente investigación se tiene como objetivo analizar la influencia de la gestión de

los recursos sostenibles de las agroindustrias a la población de los cantones Milagro y

Cnel. Marcelino Maridueña, en la Provincia del Guayas en los períodos 2015-2018; para

ello se realiza una investigación de campo, en el cual se realizó una encuesta a los

cañicultores y pobladores dando un total de 383 personas, donde se obtuvo como

resultado una alta contaminación de la zona por medio del riego, desechos y lavado de

tanques en el agua, en la quema de la caña, producción del azúcar afectando el aire y por

medio de insecticidas, pesticidas obteniendo como consecuencia el daño del suelo.

Palabras Claves: Recursos sostenibles, ecosistema, agroindustrias, población,

contaminación.

XV




"The sustainable management in the production of the sugar

industry in the cantons Milagro and Cnel. Marcelino Maridueña

– Province of Guayas 2015-2018."

Authors: Yanira Paredes Guzmán,

Thalia Seminario Bermeo

Advisor: Econ. Milton Contreras Mejía,Msc

Abstract

Nowadays, talking about sustainability is a relevant topic due to the still growing pollution

of the environment produced mainly by the productive activity whose processes are few or

not friendly with the conservation of the ecosystem. For this reason, the objective of this

research is to analyze the influence of the management of sustainable resources of

agribusinesses to the population in the cantons Milagro and Cnel. Marcelino Maridueña, in

the Province of Guayas in the periods 2015-2018; For this, a field investigation is carried

out, in which a survey of the farmers and villagers was realized giving a total of 383

people, where a high pollution of the area was obtained as a result of irrigation, waste and

tank washing in the water, in the burning of the cane, sugar production affecting the air

and through insecticides, pesticides obtaining as a consequence the damage of the soil.

Keywords: sustainable resources, ecosystem, agribusinesses, population,

pollution.

1

Introducción

A lo largo del tiempo las actividades realizadas en las industrias azucareras en la

Provincia del Guayas, generan impactos negativos sobre la zona afectada, por lo cual la

presente tesis tratará de analizar la gestión sostenible en la producción azucarera haciendo

énfasis en los cantones Milagro y Cnel. Marcelino Maridueña.

Es un desafío global el integrar la sostenibilidad ambiental, el crecimiento económico y el

bienestar social, el crecimiento poblacional es cada vez más evidente, es por esto que el

Ministerio del Ambiente de la República del Ecuador (MAE), reconoce a las empresas por

sus buenas prácticas ambientales llamado también Punto verde, sin embargo aún existen

ingenios con mecanismos de producción que involucran directamente a la sociedad, pero

provocando contaminación en los lugares ya mencionadas, se han realizado encuestas para

determinar cuál ha sido una de las problemáticas más significativa el mismo que ha dado

lugar a la quema de la caña de azúcar provocando complicaciones respiratorias en los

pobladores, la fumigación y el mal manejo de los pesticidas, los residuos y lavados de

tanques que se desecha en los ríos, dando paso a enfermedades tanto en la piel como

organismo, las inexistencia de planes estratégicos de los ingenios y poco conocimiento de

los moradores provoca que este círculo vicioso se siga generando dando paso a más y más

contaminación.

Como conclusión, el manejo de recursos sostenibles dentro de una población debe ser

prioritario en las empresas, mas no solo en el sector azucarero, se deberían generar más

políticas que se dediquen al cuidado del medio ambiente y que se precautelen los derechos

del buen vivir ya que ante una sociedad globalizada en donde la tecnología predomina, si

se la combina con las nuevas prácticas de la economía verde, el país a largo plazo tendrá

un desarrollo sustentable reflejado en diferentes sectores siendo el sector azucarero el

ejemplo a seguir, que se generen planes estratégicos en los ingenios para los casos de

contaminación en momentos de zafra y teniendo en cuenta que las cosechas mecánicas

podría ser una de las alternativas para dejar de contaminar en elevadas cantidades.

2

Capítulo I

Problema de investigación

1.1. Planteamiento del problema

En la Provincia del Guayas, uno de los principales problemas es la contaminación del

medio ambiente procedente de los procesos productivos de las agroindustrias el cual afecta

directamente a la población más cercana.

Según estudios realizados por la Organización de las Naciones Unidas (ONU) en el

2015, el 25% de las enfermedades que afectan a los humanos son producto del ambiente y

de los productos elaborados con químicos, como consecuencia del uso desmesurado del

capital natural por parte de las industrias, es un problema mundial el tema de la

contaminación del medio ambiente por los procesos productivos poco o nada ecológicos

causantes de enfermedades, por los desechos y por la contaminación del agua y del aire.

(Burt, 2015)

Es un desafío a nivel global el integrar la sostenibilidad ambiental, el crecimiento

económico y el bienestar social de la población.

El Ministerio del Ambiente (MAE) anuncia que en los cantones Milagro y Cnel.

Marcelino Maridueña – Provincia del Guayas, se observa un elevado nivel de

contaminación del agua y aire debido a la falta de implementación de sistemas de gestión

ambiental y prevención que permitan regular de manera adecuada el río y sus condiciones

naturales. La generación de estos desechos y descarga de efluentes, en especial sanitarios e

industriales, es un proceso creciente, provocando no solo problemas ecológicos sino

afectando la vegetación, flora y fauna, y, en general a los seres humanos.

El crecimiento poblacional es cada vez más evidente, lo que conlleva a aumentar la

producción (sobreproducción) y a su vez la explotación desmesurada de los suelos, surge

entonces el debate de producir más sin importar las externalidades ocasionadas e invertir

en procesos eco amigable produciendo a conciencia con el medio ambiente. Las empresas

dicen que llegar a ese punto comprende invertir mucho dinero y que prefiere pagar multas

por contaminar, pero de eso no se trata, se trata de transformar la fórmula tradicional de

producción por una nueva fórmula en la cual se incluya el cuidado del medio ambiente, de

los ecosistemas.

En base a los diversos problemas que enfrenta el medio ambiente hoy en día, surgió la

necesidad de implementar en las empresas las buenas prácticas ambientales dentro de sus

procesos productivos como estrategia de desaceleración de la contaminación y reducción

3

de los ecosistemas, para esto en la mayoría de los países existen organizaciones

reconocidas tanto a nivel mundial como de cada país, así como los gobiernos que otorgan a

las empresas e industrias documentos que certifican la gestión de recursos sostenibles de

sus productos o servicios y premian a dichas empresas.

El Ministerio del Medio Ambiente del Ecuador reconoce a las empresas a través de un

certificado denominado Punto Verde por emplear buenas prácticas ambientales y reducir la

contaminación por sus procesos productivos, esto es determinado por la ardua auditoría

que realiza el ministerio en cada industria, en el país 130 entidades poseen dicho

certificado entre el 2012 y 2017. (Sandoval, 2017) Como ejemplo está la Compañía

Azucarera Valdez S.A. obteniendo un puntaje de 93.41% por cumplir con cuatro casos de

producción más limpia, la Sociedad Agrícola e Industrial San Carlos S.A. siendo esta la

primera empresa Eco-eficiente del Ecuador.

Específicamente en el Ecuador son muy pocas las empresas que emplean las prácticas

ambientales tales como el Ingenio Valdez, Ingenio San Carlos, sin embargo, la empresa

COAZUCAR, MALCA, Compañía de MELAZAS S.A., SONINO S.A. son industrias

azucareras que no poseen estrategias de producción de azúcar eficientes.

1.1.1. Árbol de problemas

Figura 1. Árbol de problemas. Elaboración: Yanira Paredes-Thalia Seminario

4

1.2. Delimitación del problema

1.2.1. Campo de Investigación

Economía Ecológica, cuyo objetivo principal es argumentar que el crecimiento económico

y la naturaleza deben de desarrollarse de manera homogénea.

1.2.2. Objeto de investigación

Industria Azucarera de Milagro y Cnel. Marcelino Maridueña.

Figura 2. Representación Geográfica del cantón Milagro. Tomado de: Google Maps

Figura 3. Representación Geográfica del cantón Cnel. Marcelino Maridueña Tomado de: Google Maps

5

1.3. Justificación

La gestión de recursos sostenibles hoy en día es un tema relevante debido a la aun

creciente contaminación del medio ambiente producida principalmente por la actividad

productiva cuyos procesos son pocos o nada amigables con la conservación del

ecosistema.

El problema radica en que la contaminación se genera tanto en el uso de productos

químicos en la producción del azúcar, lo que ocasiona una serie de consecuencias

perjudiciales tanto para el ser humano, como para la flora y la fauna.

Por tal motivo esta investigación servirá para que el resto de industrias puedan emplear

procesos productivos ecológicos (nuevas estrategias de producción), que utilicen recursos

sostenibles y así de a poco todas las industrias ecuatorianas sean reconocidas a nivel

mundial por sus buenas prácticas ambientales, logrando integrar la sostenibilidad

ambiental, el crecimiento económico y el bienestar social de la población.

En la presente investigación se nota que las industrias azucareras es uno de mayor

importancia en el continente americano y europeo, pues es consumido a nivel mundial,

pero para obtenerla se requiere de un largo proceso, y es este el que genera un impacto

ambiental negativo, pues en uno de su mayor modo de obtener el producto es la quema de

la caña de azúcar.

1.4. Línea y sublínea de investigación

1.4.1. Línea de investigación

Teoría y Diversidad Económica

1.4.2. Sublínea

Economía Ecológica

1.5. Preguntas de investigación

1.5.1. Pregunta General

¿Cómo influye la gestión de recursos sostenibles en la producción de la Industria

Azucarera de los cantones Milagro y Cnel. Marcelino Maridueña – Provincia del Guayas

(2015-2018)?

1.5.2. Preguntas específicas

¿Cómo funcionan los procesos productivos de bienes orgánicos de las industrias

reconocidas a nivel mundial?

¿Cuáles son los impactos ambientales ocasionados por la utilización de productos

químicos en la producción de azúcar a nivel nacional?

6

¿Cuáles son las características del proceso productivo de la industria azucarera?

¿Cuáles son los incentivos que ofrece el gobierno ecuatoriano por la

implementación de buenas prácticas ambientales?

1.6. Hipótesis

La implementación de recursos sostenibles reduce la contaminación mejorando los

procesos productivos de la industria azucarera y generando bienestar social en los cantones

Milagro y Cnel. Marcelino Maridueña Provincia del Guayas en el período (2015-2018).

1.7. Objetivos de la Investigación

1.7.1 Objetivo General

Analizar la influencia de la gestión de recursos sostenibles en la producción de la

Industria Azucarera de los cantones Milagro y Cnel. Marcelino Maridueña.

1.7.2 Objetivos Específicos

Identificar los impactos ambientales ocasionados por la utilización de productos

químicos en la producción de azúcar a nivel nacional.

Determinar las características del proceso productivo de la industria azucarera.

Establecer los incentivos que ofrece el gobierno ecuatoriano por la implementación

de buenas prácticas ambientales.

Analizar los procesos productivos de bienes orgánicos de las industrias reconocidas

a nivel mundial.

7

Capítulo II

Marco Teórico

2.1. Antecedentes de la Investigación

La dinámica de la economía ecuatoriana se ha basado en la comercialización y

producción de bienes primarios, siendo así la agricultura una de las actividades

predominantes que hasta la presente ha generado significativos ingresos al país, es así, que

aprovechando las riquezas y la fertilidad de sus tierras, varios sectores de la economía se

han dedicado a la producción de diversos productos tales como: el banano, cacao, palma

africana, maíz, arroz, café, entre otros, entre los cuales se han especializado, llegando a ser

el motor productivo de sus localidades.

A nivel nacional el sector azucarero mantiene una relevancia que ha permitido su

segmentación en el mercado interno, principalmente la caña de azúcar destaca un volumen

de producción eficiente en donde se distribuyen en la región sierra y de manera potencial

en la costa. El presente trabajo investigativo se enfocará en ampliar el impacto de la

producción agrícola en sector litoral, donde actualmente se concentra la mayor producción

de este bien de consumo.

Los cantones de Milagro y Marcelino Maridueña no son la excepción, pues como

muchos otros sectores también poseen una actividad que los identifica a nivel nacional, tal

como es la industria azucarera, que desde hace décadas se viene desempeñando como

actividad principal, pues las economías de estos dos cantones dependen de la producción

de su ingenio azucarero local.

La industria azucarera tiene un papel muy importante a nivel nacional, pues tal como lo

presentó el Instituto Nacional de Estadísticas y Censos (INEC) para el año 2013 esta

industria representó más de 80.000 plazas de trabajo, sin embargo pese a su aporte en la

economía, el gobierno no ha intervenido eficientemente con la asignación de créditos para

los pequeños productores o con una reducción de las cargas fiscales para los grandes

productores y así potenciar esta industria. (Oleas, 2015)

Mientras muchos productores se interesan en expandir sus empresas y mientras muchos

de sus empleados esperan la producción se incremente, pues esto significa mayores

ingresos y estabilidad laboral, existen otro grupo de personas preocupados en la salud

ambiental, Es así como Enrique Leff en su libro sobre (Ecología y Capital) indica:

“La creación de una gran capacidad de producción en la industria y en la agricultura,

el crecimiento de sistemas complejos de transporte y comunicación, la rápida

8

evolución de los conglomerados humanos ha causado daños y perturbaciones en el

medio humano agregando que la evolución de la industria puede convertirse en el más

grave peligro para el bienestar del ser humano”. (Enrique., 2005)

Por otro lado William Verneuille en su estudio sobre el (Impacto ambiental que

ocasiona la industria azucarera) menciona un informe emitido por la Organización

Mundial de la Salud (OMS) en la que establece que existe una estrecha relación entre

salud, medio ambiente y desarrollo, algo en lo que la mayoría de países debería de trabajar

para erradicar los altos niveles de contaminación.

Y es que Javier Morales en su estudio sobre el impacto ambiental de la actividad

azucarera y estrategias de mitigación denomina a las industrias como la causa del deterioro

ambiental, pues indica lo siguiente:

“Una agricultura productiva con altos rendimientos, generalmente produce también

abundante cantidad de residuos agrícolas…es el manejo de estos residuos…y por la

dificultad en las labores pos cosechas, lo que lleva a los agricultores a eliminar estos

residuos bien sea por extracción o por medio de la quema”. (Morales, 2011)

2.1.1. Evolución de la industria azucarera en el país.

La industria azucarera ha tenido una gran participación relevante en el país, siendo un

bien de consumo primordial para todos los ecuatorianos, es por esto que desde la época

colonial existió la producción de la caña de azúcar en distintas regiones nacionales lo que

dio origen a unos de los métodos de explotación más comunes de la época mercantilista

como lo es el trapiche.

La introducción de la caña de azúcar a tierras ecuatorianas se dio desde México a Quito

por comerciantes dedicados a la compra y venta de cacao, quienes la adquirieron y

difundieron su siembra, una vez cosechada, la caña de azúcar era molida para extraer su

jugo con el que posteriormente se preparaban otros productos como: panela, aguardiente y

azúcar morena. (Avila, 2011)

Estratégicamente la caña de azúcar tuvo un crecimiento progresivo en el Reino de

Quito, lo que se implementó como un proyecto por hacendados españoles establecidos en

el Valle del Chota desde 1560. Con el tiempo los Jesuitas implementaron el crecimiento de

esta planta por el resto de poblaciones consolidándose a tal punto que desplazo a la coca y

al algodón como productos de cultivos en el callejón interandino. (Torre, 2015)

Durante el trayecto evolutivo de la expansión de la caña de azúcar en el Ecuador a

cargo de los Jesuitas optaron por seguir con un proceso esclavista para seguir

9

incrementando los sembríos de caña incluyendo a esclavos de raza negra y desplazando a

los nativos que en gran parte cedieron sus tierras para continuar con el proceso productivo

de este bien lo que le dieron un porcentaje de rentabilidad anual del 5.13% a los jesuitas

antes de su expulsión. (Torre, 2015)

Para el año de 1832 el general Juan José Flores propietario de la hacienda “La Elvira”

ubicada en la ciudad Babahoyo, cultivó más de 60 cuadras de caña de azúcar, actividad

que desarrollo con la ayuda de jornaleros y de una maquinaria que facilitó el trabajo y que

generó grandes ganancias las mismas que le permitieron expandir el área sembrada. Es así

que para el año 1836 se comenzó a sembrar la caña de azúcar en diversas provincias de la

Sierra (Chimborazo, Imbabura y Azuay), percibiendo una producción de más de 8.000

cuadras. (Avila, 2011)

El primer ingenio del país, fue establecido por el italiano Rafael Parducci en el año de

1862 en la ciudad de Guayaquil. En 1866 Manuel Cobos también incursiono en

actividades agrícolas en la isla San Cristóbal, logrando establecer para el año de 1887 el

ingenio azucarero “Progreso”, su grande producción le permitió adquirir una maquinaria

moderna, creando una industria pues llegó a producir hasta 20.000 quintales de azúcar y

sus derivados como panela, licores, entre otros. (Avila, 2011)

Cabe destacar que a través de la migración interna en distintas ciudades se extendió

desde la región interandina la producción de caña lo que provocó un asentamiento en la

región costa con una expansión que a largo plazo tuvo resultados eficientes en su

producción. Es menester recalcar, que este inicio dio pasó a que se creen nuevos ingenios

que hoy en día predominan en el mercado nacional.

Este avance permitió expandir el crecimiento laboral desde la época de la

independencia a tal punto que desde la creación de los ingenios azucareros también existan

diferentes emprendimientos y empresas dedicadas a la producción de los derivados de la

azúcar. Ya para esta época se habían fundado dos de las más importantes empresas

azucareras del país lo cual es el Ingenio Valdez y el San Carlos ubicado estratégicamente

en la cuenca media alta de la provincia del Guayas.

Ya establecidas estas compañías dieron paso a que el comercio se intensifique en estos

cantones de tal forma que durante la presidencia del Gral. Eloy Alfaro, se designó de

forma estratégica que el ferrocarril también pase por las ciudades de San Francisco de

Milagro y Crnel. Marcelino Maridueña por la intensificación del comercio azucarero en la

zona conectando vías del sector interandino con dichos sectores del litoral.

10

Para los años noventa la industria azucarera contaba con un usufructo comercial lo que

permitió adquirir nuevos mecanismos de industrialización. Según Flores en su trabajo

investigativo sobre la Zafra: identidad obrera en la industria azucarera ecuatoriana en el

año de 1960 el Estado vinculo una fuerte inversión hacia este sector formando la

Azucarera Tropical Latinoamericana (AZTRA S.A.) siendo uno de los ingenios más

grandes de Latinoamérica, vinculando a Valdez y San Carlos como socios de producción

nacional (Flores, 2011)

Ya con la dinamización de AZTRA S.A. se dio un fenómeno de migración interna en el

país, agricultores de sectores de diferentes provincias se asentaron en algunos territorios

cercanos a los ingenios priorizando una mano de obra temporal en épocas de zafra. A su

vez constituyo en un asentamiento territorial permanente para algunos denominando a

Milagro y Marcelino Maridueña como un territorio azucarero.

El escenario histórico de la industria azucarera también se vio manchado por un hecho

que repudio la historia del país y afecto a este sector principalmente, citamos la Masacre

de AZTRA el 18 de octubre de 1977. La razón principal de esta según los enunciados de

(Flores, 2011) sostiene que los trabajadores exigieron sus derechos ante el alza del quintal

de Azúcar de 220 sucres a 300 sucres, como consecuencia de este año se inició un paro

donde se tomaron la planta de Aztra dando como resultado más de un centenar de

fallecidos a manos de las fuerzas públicas. (Tamayo, 2015)

En la actualidad, el sector azucarero del Ecuador lo conforman ocho Ingenios

Azucareros entre ellos: Ingenio San Carlos, Coazucar, Valdez, Miguel Ángel, San Juan,

Ingenio Azucarero del Norte, Isabel María y Monterrey, siendo el Ingenio Valdez el que

mayor participación tiene en el mercado con un 30%, en comparación con sus

competencias directas Ingenio San Carlos con el 27% y Coazucar con el 28%. (Perez,

2018)

Cabe destacar que, a través de la producción azucarera, se ha creado nuevas

instituciones que regulan, supervisan y registran el control de caña de azúcar a nivel

nacional. Entre estas tenemos a la Federación Nacional de Azucareros FENAZUCAR y el

Centro de Investigación de la Caña de Azúcar del Ecuador CINCAE. Los mismos que son

instituciones que son financiadas por los ingenios y dan una optimización de la

productividad de los derivados de esta planta.

2.2. Reseña Histórica de la Industria azucarera Valdez

En 1883 se estableció un decreto en el que se otorgaba a inversionistas nacionales

créditos para incursionar en la producción de caña de azúcar, pues los ingenios

11

establecidos no lograban satisfacer la demanda nacional. Es así como se crearon nuevos

ingenios, entre esos “El ingenio Valdez”. Siendo uno de los más importantes del país, su

fundación y crecimiento empresarial se remonta al año 1884 creado por el Ibarrense Rafael

Valdez Cervantes en la ciudad de Milagro, explícitamente en las orillas del estero Chirijos.

Poco después establecerse en la ciudad de Milagro el Fundador del ingenio decidió

adquirir terrenos adicionales en la misma ciudad, ampliando sus terrenos para la

construcción del ingenio finiquitando la transacción con el sr. José Lara Molina dueño de

la hacienda de San Jacinto de los Chirijos a un precio de 4500 pesos para establecer el

ingenio azucarero (Vicuña, 2007). A priori, El señor Valdez al constatar que poseía la gran

mayoría de terrenos provenientes de la compra hacia los antiguos hacendatarios, procedió

a adquirir financiamiento a través de préstamos a instituciones bancarias para que al año de

1881 establecer el ingenio ya industrializado fomentando nuevas oportunidades laborables

para los habitantes del sector.

Ya en funcionamiento el ingenio decide innovar con generar energía eléctrica

brindando a los habitantes de Milagro un beneficio para los obreros del cantón inclusive

extendiendo la red de alumbrado público hasta los cantones vecinos que limitan con la

cabecera cantonal donde está establecida la fábrica azucarera, gracias al accionar del Sr.

Valdez, Milagro pasa a convertirse en la primera ciudad que cuente con la red de

alumbrado antes que otras ciudades como la misma capital de la república y el puerto

principal.

Según Vicuña en su publicación sobre la reseña histórica del ingenio Valdez, a raíz de

que obtuvieron una rentabilidad progresiva al corto plazo con una producción de 18.420

quintales de azúcar para el año de 1884 y al cabo de 40 años la producción superaba los

100.000 quintales por zafra. (Vicuña, 2007)

Posteriormente seguía el apogeo de este ingenio con un crecimiento territorial que años

más tarde por su larga extensión se implementó la transportación interna a través de

ferrocarriles también conocidos como maquinas Baldwin lo que facilito la transportación

de la caña de azúcar hacia la fábrica. Dentro de sus extensiones territoriales ya para años

después vuelve a adquirir nuevos terrenos ampliando sus límites al este y sur con el rio

Chimbo por el norte con el estero Ñauza perteneciente a lo que hoy es Jujan y por el oeste

con la hacienda Rocafuerte, las adquisiciones para el ingenio empiezan a incrementar a

partir del año 1904 con los terrenos denominados Capacho, Gante y Aguajal a un precio de

11.500 sucres.

12

Dicho crecimiento se da a raíz que al comprobar el estado del suelo milagreño se

mantenía en óptimas condiciones por ser fértil, el sr Valdez decide incrementar el nivel de

terrenos hasta años posteriores que debido a su extenuante nivel de producción en el año

1922 deciden conformar la Compañía Azucarera Valdez S.A.

Años más tarde en 1992 esta es adquirida por la Corporación Noboa como “Compañía

Azucarera Valdez” en la ciudad de Guayaquil, como una empresa dedicada a la siembra,

cultivo y procesamiento de la caña de azúcar. A partir de 1996 pasa a formar parte del

Consorcio Nobis hasta la actualidad. (Azucarera Valdez, 2019)

Como datos adicionales según los aportes de diario el comercio sobre la productividad

de azúcar del Ingenio Valdez, esta cuenta actualmente con 135 zafras hasta la actualidad

desde 1884 hasta la actualidad con una productividad de más de 3 millones de sacos de

azúcar de 50kg. (Telegrafo, 2019)

2.3. Reseña Histórica de la Industria azucarera San Carlos

En términos históricos el ingenio San Carlos empezó sus primeros pasos cuando el Sr.

Carlos Lynch de nacionalidad peruana quiso incursar una nueva oportunidad comercial

con un producto diferente al cual él se dedicaba, siendo dueño de la fábrica de cigarrillos

la Marina decidió comprar la hacienda la Carmela ubicada en el cantón Yaguachi,

cambiándola el nombre de la misma a San Carlos. Según la publicación de Hoyos sobre

los inicios del ingenio azucarero San Carlos manifiesta lo siguiente

“Lynch al darse cuenta del potencial que poseían estas tierras humíferas, decidió

dedicarse al sembrío de la caña de azúcar en lo que actualmente es Marcelino

Maridueña que, por dichos años en su delimitación demográfica, este sector fue una de

las parroquias que tenía el cantón Yaguachi” (Hoyos, 2019)

Para el año 1897 Lynch ya radicado en el sector decidió vender su fábrica de cigarrillos

para adquirir maquinaria que permita incrementar la producción azucarera, en donde ya

estableció lo que actualmente es el Ingenio San Carlos siendo uno de los ingenios más

grandes del Ecuador en una zona altamente estratégica irrigada por los ríos Chimbo y

Chan Chan.

En vista que su producción incrementaba progresivamente para el año 1905 el dueño de

San Carlos decidió adquirir un nuevo trapiche con mayor empuje productivo, obligándolo

a adquirir nuevas tierras y haciendas cercanas al Ingenio. Según lo establecido en el portal

oficial de la Industria azucarera San Carlos, su expansión se dio desde el año 1912 hacia el

norte de la ribera del rio Chimbo (Carlos, 2019), lo que permitió su crecimiento agigantado

proporcionándose con cifras récords en épocas de zafra.

13

En su proceso evolutivo agro industrial por el año 1914 Lynch adquiere la hacienda

Barraganetal dando como frutos de la adquisición más de 30.000 quintales de azúcar

(Hoyos, 2019). Al año siguiente El dueño de este ingenio ya era considerado como una

promesa para expandir y ser el primer competidor del único Ingenio que en ese tiempo

predominaba la industria de la producción de azúcar y aguardiente.

En el mismo año Lynch adquirió préstamos al Banco comercial y agrícola para adquirir

nueva maquinaria con la finalidad de tener un incremento en el procesado de la caña de

azúcar. A priori, la producción azucarera fue constante tras el quiebre del Banco

Comercial se conforma una Sociedad Agrícola industrial que buscaba un incremento de la

rentabilidad empresarial la misma que para el año de 1938 establecen sus principios y

valores como empresa planificando una visión que con el tiempo dio frutos con respecto a

la productividad y precautelo a la clase obrera con beneficios que faciliten su prevalencia

laboral y tengan su sustento económico.

Los años siguiente fueron de gran importancia dentro de la historia del Ingenio San

Carlos ya que, en el año de 1916 El sr. Lynch realizo un análisis de mercado sobre las

competencias que tenía su compañía en comparación a otros ingenios azucareros, el

mismo decidió viajar a los centros manufactureros de azúcar en donde llega a la

conclusión que debía de incrementar el tamaño de su fábrica comprando un trapiche de 14

mazas que para ese año era uno de los más actualizados y con mayor capacidad a nivel

mundial.

Posteriormente para el año 1920 se da el fin y el inicio de una nueva era para el ingenio

san Carlos ya que el 12 de marzo de ese mismo año fallece el fundador del ingenio el sr.

Carlos Lynch, para ese mismo año su hijo Carlos Crisologo Lynch retoma las actividades

de la empresa finalizando la instalación del trapiche de 14 mazas adquirido antes de la

muerte del creador del ingenio.

Ya para la década de los 50 y a principios de los 60 se estructuro como proyecto la

construcción del Hospital de San Carlos, a su vez la empresa como tal atraía a la mano de

obra zafrera a tal punto que inicio la implementación de una planta eléctrica, la

construcción de viviendas, Escuelas y la Carretera de San Carlos. Iniciando esta década el

ingenio requiere de los servicios de la empresa Hawaiian Agronomics con la finalidad de

asesorar la producción de caña de azúcar mejorando las falencias más relevantes que

poseía la empresa.

14

Según el portal web del ingenio San Carlos este proceso fue de gran ayuda ya que dio

excelentes resultados al corto plazo, donde años más tarde cambia su razón social a la de

Sociedad Agrícola e Industrial San Carlos. (Carlos, 2019)

Posteriormente para la década de los 70, San Carlos sufre los estragos de las huelgas de

la mano de obra, los estragos para el ingenio dieron como consecuencia a ceder su postura

empresarial llegando a un mutuo acuerdo con los trabajadores, años más tarde el ingenio

aprovecho la incertidumbre que tenían los obreros en Aztra al tomar en cuenta que el

ingenio más grande de Latinoamérica estaba en decadencia, decide incrementar el nivel de

riesgo al adquirir diferentes prestamos financiados por entidades públicas como la

Corporación Financiera Nacional e Instituciones privadas internacionales con la finalidad

de incrementar la capacidad de producción en la empresa.

Un escenario desfavorable para el Ingenio ocurrió en el año de 1982 con la caída del

fenómeno del niño perjudicando severamente a la industria, su recuperación de este

percance se da años después con una producción total de más de 2 millones de quintales de

azúcar de 50kg cosechados en el año de 1996.

Ya para los comienzos del siglo XX, el ingenio San Carlos contaba con cifras records

que permitieron mantenerse a la vanguardia del mercado nacional y compartiendo el

liderazgo con el ingenio Valdez, por su eficiencia productiva y manteniendo un cuidado

ambiental recibe una licencia ambiental por el proyecto Cogeneración. Cabe destacar a

través de la resolución 598 firmado el 29 de diciembre del 2010, el ingenio recibe de parte

de la ministra de ambiente en el periodo gubernamental de la fecha la licencia de ambiente

lo que permitió adquirir nuevas cifras récords de producción y distribuyendo su producto a

nivel nacional.

2.4. Marco Conceptual

2.4.1. Caña de azúcar.

Esta planta que es proveniente del sudeste asiático remonta sus inicios desde la época de

las antiguas tribus de este continente, según el portal de procaña haciendo referencia sobre

la historia de la caña de azúcar menciona que esta se haya empezado a cultivarse desde los

3.000 años A.C. exclusivamente en lo que hoy es Nueva Guinea extendiéndose a otros

continentes a nivel mundial (Procaña, 2019)

Según su taxonomía la caña de azúcar pertenece a la familia de las gramíneas de los

cuales, según la ficha técnica sobre la producción de la caña de azúcar del ministerio de

Agricultura y Ganadería de Costa Rica, esta planta científicamente está distribuida en

15

varias especies, entre están figuran las siguientes: S. Spontaneun, S. Robustum, S. Barberi,

S. Sinensi, S. Edule (MAG, 1991), A continuación se hace énfasis sobre la taxonomía

completa de la caña de azúcar.

Tabla 1. Taxonomía de la caña de azúcar

Familia Poaceae (Gramíneas)

Genero Saccharum

Especie S. officinarum

Nombre científico Saccharum officinarum

Información adaptada de la publicación del cultivo de la caña de azúcar- Telégrafo, Elaborado las autoras.

Según sus características y relacionándola en el marco histórico, la caña de azúcar se

expandió a través del tiempo llegando al continente europeo en donde se estableció en

España, específicamente en las ciudades de Málaga y Motril por el siglo IX hasta que

dentro de los procesos de colonización de implemento el sembrío en Latinoamérica en el

siglo XV (Infoagro, 2019)

Dentro de las características de la caña de azúcar podemos encontrar que en su

morfología está compuesta por las siguientes partes:

Raíz: La misma que puede tener diferentes aspectos, fasciculada o fibrosa.

Tallo: Parte de la planta que se dispone para adquirir el zumo de la caña de azúcar

Hoja: Su consistencia es de forma larga en donde se forman hileras de lados opuestos.

Flor: Está formada por espigas grupadas en panículas rodeadas por fibras sedosas.

Fruto: Cariopsis con semillas pequeñas

Científicamente existen injertos realizados que permiten mejorar la genética de la caña

lo que amplía la gama de especies ya hibridas. Desde su descubrimiento y utilización para

la mayoría de los alimentos esta planta se cultiva en todo el mundo siendo uno de los

principales bienes de consumo a nivel mundial. Su producción se da sobre todo en países

tropicales, según su fisonomía la caña de azúcar debe de cultivarse a una temperatura

promedio estándar, en donde su fluctuación varié tanto para el proceso de crecimiento y

maduración entre los 32 y 27 grados centígrados. Esta tiene apariencia de un tallo leñoso,

con la diferencia de que en su interior posee un jugo azucarado con altos niveles de

sacarosa, siendo este el principal recurso que se utiliza de la caña. En épocas de

maduramiento puede medir desde 3 hasta 6 metro de altura y entre 2 y 5 centímetros de

diámetro. De la caña de azúcar se extrae el jugo de caña de azúcar, el mismo que una vez

procesado en los ingenios forma el azúcar, un bien de consumo masivo. (ECURED, 2019)

16

2.4.2. Derivados de la caña de azúcar. Son todos los productos alimenticios o no

alimenticios que se obtienen de la caña de azúcar a través de diversos procesos de

producción.

2.4.2.1. Azúcar. Producto obtenido de la caña de azúcar, a través de un proceso de

industrialización que consiste en el cocimiento del jugo de la caña de azúcar, este

producto es utilizado en el hogar para la preparación de diversos alimentos. (PROCAÑA,

2019)

2.4.2.2. Panela.También conocida como raspadura, es considerado como un azúcar

puro, es decir esta es elaborada de la extracción del jugo de la caña de azúcar sin refinar

por lo cual conserva todos sus nutrientes, es de color café y sabor acaramelado.

(PROCAÑA, 2019)

2.4.2.3. Etanol. Es un compuesto químico utilizado como producto principal para la

elaboración de bebidas alcohólicas. El etanol es incoloro, este se obtiene del almidón en

cosechas de caña de azúcar. (PROCAÑA, 2019)

2.4.2.4. Otros derivados de la caña de azúcar. Dentro de los otros derivados de la caña

de azúcar, tenemos también el bagazo de la caña que en la actualidad es procesado para

la creación de hojas, y utilizado para otros fines como combustión en las calderas sin

necesidad de adquirir gas metano. Otro producto es la melaza que sirve para la

alimentación de ganado vacuno mezclado con pasto, lo que permite incrementar los

niveles de leche y comercialización de la misma a los ganaderos cercanos del sector, por

otro lado la melaza es utilizada en épocas de zafra para riego en épocas de zafra de los

caminos vecinales dicho propósito se da ya que en ciertos sectores se evidencia la

destrucción de los mismos a causa de la transportación de los camiones “cañeros” hacia

la fábrica para que se efectué el procesamiento de la caña, también se hace énfasis en que

la melaza sirve para reducir los niveles de polvo emanados por los transportes que causan

molestias y enfermedades a los habitantes cercanos a los cultivos de caña de azúcar.

2.4.3. Industria azucarera. Es un sector económico que se identifica por sembrar

cosechar y procesar la caña de azúcar, para obtener otros subproductos ya sean

alimenticios o no alimenticios. La industria azucarera está compuesta por dos etapas:

Agrícola: Se encarga simplemente de la siembra y la cosecha de la caña de azúcar.

Industrial: Se encarga en el procesamiento de la caña de azúcar para obtener otros

productos, tales como la panela, el etanol, azúcar refinada, entre otros. (Calderón, 2016)

17

2.4.4. Ingenios azucareros. Los ingenios azucareros son las instalaciones en las que se

lleva a cabo el procesamiento de la caña de azúcar con la finalidad de obtener otros

subproductos.

2.4.5. Contaminación. “Es la presencia de elementos o sustancias que son nocivas para

la salud humana o para la vida en general. Puede afectar al agua, la tierra, el aire u otros

componentes del medio en el que viven seres humanos u otros organismos”.

(ECONOMIPEDIA, 2019)

Los agentes contaminantes pueden ser físicos, químicos o biológicos, estos

compuestos alternan las condiciones del organismo y generan problemas de salud,

malestar e incluso la muerte. (Ortega, 2015)

2.4.5.1. Causas y Consecuencias de la contaminación azucarera. Entre las

principales causas de la contaminación azucarera tenemos una serie de recursos que se

ven afectado durante el proceso de transformación de la caña. Cabe destacar que los

efectos colaterales que contrae este fenómeno derivan a que parte de la flora y fauna de

los cantones Milagro y Marcelino Maridueña sufran el impacto de la contaminación de

los dos ingenios cercanos al sector.

Sin duda alguna las consecuencias se empiezan a palpar de a poco en los dos

sectores trayendo consigo una cadena de inconvenientes que afectan a la misma población

siendo ese un proceso socio-económico y ambiental que se demuestra de la siguiente

forma:

18

Tabla 2. Causas y Consecuencias de la contaminación de los ingenios Azucareros

Causas Consecuencias

contaminacion del Aire

quema de canteros Más de 1.970.000 toneladas de CO2

según la publicación de diario el

telégrafo.

Lluvia de Cenizas en sectores cercanos

a los terrenos de zafra

Malos olores

Lluvia Acida

contaminacion del agua

lavado de tanques

filtracion de diesel

residuos de caña

Desaparición de especies nativas de la

zona, entre estas tenemos: El bio o

Cuchillo, El Bocachico, y la Vieja

Reducción de la Pesca Artesanal

Contaminación a otros sembríos

cercanos al sector

contaminacion del suelo

uso de pesticidas

caida de cenizas

Proliferación de malezas

Erosión del Suelo

Baja Productividad agrícola

Adaptado de: Encuestas realizadas a Habitantes de Milagro y Marcelino Maridueña, Elaborado por: Yanira

Paredes, Thalia Seminario

19

2.4.5.2 Externalidades del sector azucarero. Según los conocimientos adquiridos para

ubicarlos como referentes en la problemática podemos definir a las externalidades del

sector azucarero como los costos que no son asumidos por las actividades planteadas por

los ingenios azucareros entre estos cuentan en Ingenio Valdez y el Ingenio San Carlos.

Consecuentemente hacemos un énfasis sobre la publicación emitida por Delacamera

donde expresa la relación de las externalidades enfocadas en un análisis de beneficios y

decisiones.

Un análisis en términos de bienestar exige asumir que la óptica desde la que se

observarán las decisiones será aquella que determina la sociedad en su conjunto. De

hecho, se trata de alcanzar situaciones en las que nadie pueda mejorar en relación a su

situación de partida sin que otro miembro de la sociedad empeore. (Delacamera, 2008)

Lo que se plantea es que se reduzca los niveles de contaminación a través de la

excelente gestión de recursos y permita tener requerimientos específicos en donde puedan

convivir el ser humano con la naturaleza sin afectar el rendimiento productivo de ambos

ingenios.

2.4.6. Sostenibilidad. La sostenibilidad se refiere al conjunto de medidas aplicadas en

un sistema, con el fin de garantizar el bienestar de la sociedad en el presente y que este sea

sostenible y sustentable para el futuro, para poder obtener en el largo plazo oportunidades

económicas en un medio ambiente saludable indispensable para la prolongación de la vida

del hombre. (OEI, s.f.)

Para que exista tal sostenibilidad, la Comisión Económica para América Latina

(CEPAL) indica que es necesario:

“Implementar políticas públicas, instrumentos e instituciones, dirigidas a promover una

actividad económica más inclusiva y de menor huella ambiental en los países”.

(CEPAL, 2003)

2.4.7. Desarrollo sostenible. El concepto de desarrollo sostenible surge como una

alerta a los efectos negativos en el medio ambiente producto del crecimiento de la industria

y de la globalización, como una manera para frenar estos efectos, buscar una solución en

beneficio de la población y garantizar un equilibrio entre crecimiento económico, bienestar

social y cuidado medio ambiental.

La Comisión Mundial sobre el Medio Ambiente y el Desarrollo (CMMAD) indica que:

“El crecimiento económico y la protección ambiental quedan inexplicablemente

relacionados, y la calidad de vida presente y futura se fundamenta en suplir las

20

necesidades humanas básicas sin destruir el medio ambiente del cual se depende toda la

vida” (pág. 455).

Para lograr un desarrollo sostenible y sustentable en el tiempo es necesario analizar

temas referentes sobre desarrollo económico y protección del medio ambiente, además de

elaborar propuestas que permitan registrar un crecimiento económico sin causar deterioro

ambiental. (Gomez, 2017)

2.5. Marco Teórico

2.5.1. Sostenibilidad Ambiental. La Comisión Económica para América Latina y el

Caribe (CEPAL), afirma:

La sostenibilidad ambiental implica mantener un patrimonio natural suficiente que

permita el desarrollo económico y social dentro de la capacidad productiva del planeta.

Mediante dicha sostenibilidad se busca aumentar el bienestar humano, protegiendo los

ciclos vitales del oxígeno, el agua y los nutrientes, así como las fuentes de materias primas

utilizadas, y asegurando los sumideros de residuos. (pág. 13)

Es decir, la sostenibilidad ambiental es la primordial ya que se refiere a la capacidad de

preservar los recursos naturales y con ello el bienestar social. Por lo tanto, Acuña

(2003)establece tres objetivos fundamentales:

Objetivo Social: la población debe contar con productos que no afecten a su

salud, con ambientes laborales libres de contaminación, entre otros aspectos, pero

sobre todo que esto se cumpla para todos.

Objetivo Económico: Se debe maximizar la rentabilidad sin quebrantar el

equilibrio de la naturaleza, de los ecosistemas como tales.

Objetivo Ecológico: Las prácticas que se utilicen dentro de los procesos

productivos deben minimizar la degradación del medio ambiente.

2.5.2. Principios y Requisitos de la sostenibilidad ambiental. La sostenibilidad

ambiental surgió casi igual que el concepto mismo de la sostenibilidad, como una manera

de solucionar el problema de la contaminación ambiental.

Según (Cebrián, 2003) destaca los principios y requisitos de la sostenibilidad ambiental.

2.5.2.1. Principios. Se destacan los principios más importantes:

Mejora de la calidad de vida.

Igualdad entre las personas y generaciones.

Aspectos éticos y sociales del bienestar humano, entre otros.

Manejo del ambiente.

21

2.5.2.2. Requisitos. Se destacan los requisitos principales a considerar:

Gestión, reutilización y reciclado de las materias primas.

Racionalización en el consumo de la energía.

Cambio de las pautas de comportamiento y consumo.

Manejo del ambiente y consumo de recursos naturales.

Mitigación de gases de efecto invernadero y otras formas de contaminación.

Reducción de la vulnerabilidad de la población ante los peligros y la adaptación

del cambio climático.

2.6. Ventajas y desventajas de la zafra

Dentro del proceso de cosecha de la caña de azúcar se pueden constatar las posibles

contaminaciones producidas por la quema de la caña de azúcar para la fabricación de esta

en blanca y morena y así mismo implementar medidas de remediación.

2.6.1. Proceso de quema de la caña de azúcar. Chaves ( 2015) expone que la

adoptación de la quema antes de la cosecha previa al corte manual de caña consiste en

incendiar el cañaveral con la finalidad de eliminar la mayor parte de follaje seco para así

facilitar el acceso de los cortadores les solicitan la quema porque les rinde más el corte sin

hojas y desaparece la pelusa que afecta brazos y manos.

Una vez quemado el cañal entra la cuadrilla de cortadores para cortar los tallos con

machete desde su parte más baja, en este proceso existen ventajas y desventajas en lo que

respecta la quema. Sin embargo, en términos económicos y ambientales, predominaría las

decisiones que toman los ingenios san Carlos y Valdez para mantener una relación de

producción empresa-ecosistema, actualmente en la zafra #133 de la compañía Valdez se

entrevistó a ciertos moradores del recinto Las Mercedes y a varios trabajadores en donde

nos dieron su punto de vista sobre las ventajas y desventajas del proceso de la caña de

azúcar.

Ventajas

Facilita la Cosecha de Variedades Difíciles

Agiliza la Cosecha de la Plantación

Mejora la Calidad Física de la Materia Prima

Favorece la Cosecha Mecánica

Necesaria Ante Falta de Mano de Obra Calificada

Necesaria en Condiciones de Cosecha Difícil

Elimina la Presencia de Malezas

22

Reduce los Costos de Producción Agrícola

Desventajas

Emanaciones de gases carbónicos contaminando el ecosistema

Lluvia de cenizas en los sectores cercanos a los cultivos

Muerte de especies nativas de la zona

Contaminación del suelo a causa de las cenizas

Contaminación de los afluentes de aguas cercanos como canales de riego para

otros cultivos y ríos.

2.7. Marco Legal

La presente elaboración del marco legal constituye en presentar un enfoque jurídico

donde se fragmentan los criterios que avalúan nuestro presente trabajo investigativo, en

donde nuestra carta Magna establece la gestión de los recursos sostenibles de la

producción agrícola a través de diferentes lineamientos y artículos que servirán de

referencia para la fundamentación legal del mismo.

2.7.1. Constitución de la Republica.

La Constitución del Ecuador es uno de nuestros referentes más importantes dentro de la

soberanía ecuatoriana, Dispuesta y actualizada por la Asamblea Nacional en el año 2008

derogo y adjudico nuevos artículos que son de gran importancia para justificar legalmente

el desarrollo de nuestra investigación. No obstante, Esta servirá como punto de partida

para poder citar todos los artículos referentes respecto a la gestión de recursos sostenibles

sobre la producción azucarera de Milagro y Marcelino Maridueña prevaleciendo el control

Ambiental en las zonas que están dentro de nuestro proyecto investigativo.

Art. 281.- Sección 3,4, 5, 10 y 11: La soberanía alimentaria constituye un objetivo

estratégico y una obligación del Estado para garantizar que las personas, comunidades,

pueblos y nacionalidades alcancen la autosuficiencia de alimentos sanos y culturalmente

apropiados de forma permanente.

Para ello, será responsabilidad del Estado:

• Fortalecer la diversificación y la introducción de tecnologías ecológicas y

orgánicas en la producción agropecuaria.

• Promover políticas redistributivas que permitan el acceso del campesinado a la

tierra, al agua y otros recursos productivos.

23

• Establecer mecanismos preferenciales de financiamiento para los pequeños y

medianos productores y productoras, facilitándoles la adquisición de medios de

producción.

• Fortalecer el desarrollo de organizaciones y redes de productores y de

consumidores, así como la de comercialización y distribución de alimentos que promueva

la equidad entre espacios rurales y urbanos.

• Generar sistemas justos y solidarios de distribución y comercialización de

alimentos. Impedir prácticas monopólicas y cualquier tipo de especulación con productos

alimenticios.

Art. 283.- El sistema económico es social y solidario; reconoce al ser humano como

sujeto y fin; propende a una relación dinámica y equilibrada entre sociedad, Estado y

mercado, en armonía con la naturaleza; y tiene por objetivo garantizar la producción y

reproducción de las condiciones materiales e inmateriales que posibiliten el buen vivir.

El sistema económico se integrará por las formas de organización económica pública,

privada, mixta, popular y solidaria, y las demás que la Constitución determine. La

economía popular y solidaria se regulará de acuerdo con la ley e incluirá a los sectores

cooperativistas, asociativos y comunitarios. (Nacional, Constitucion 2008, 2008)

Todos estos artículos mantienen una relación directa con la problemática de nuestra

investigación, como resultado es necesario direccionar específicamente hacia los

argumentos que disponen las diferentes leyes Orgánicas y Resoluciones que se emitirán a

continuación.

2.7.2. Ley Orgánica de Economía Popular y solidaria.

La LOEPS es una ley ordinaria expuesta con la creación de la actual constitución,

promovida en el 2011 esta ley estipula un control social entre las personas con el entorno

teniendo una armonización con el ambiente que los rodean. En este punto citamos

directamente al Art. 21 ya que comprende a estructurar un sistema de cooperativas lo cual

en la situación conflicto de nuestra problemática las cooperativas no han logrado ese nivel

de satisfacer al sector agrícola.

Art. 141.- Incentivos por responsabilidad Ambiental. El Estado incentivará a las

personas y organizaciones sujetas a esta Ley, para que sus actividades se realicen

conforme a los postulados del desarrollo sustentable establecidos en la Constitución y

contribuyan a la conservación y manejo del patrimonio natural. (Nacional, 2011)

24

2.7.3. Código orgánico de la producción, comercio e inversiones.

El Art. 4. La presente legislación tiene, como principales, los siguientes fines:

Literal c: Fomentar la producción nacional, comercio y consumo sustentable de bienes

y servicios, con responsabilidad social y ambiental, así como su comercialización y uso de

tecnologías ambientalmente limpias y de energías alternativas

Literal g: Incentivar y regular todas las formas de inversión privada en actividades

productivas y de servicios, socialmente deseables y ambientalmente aceptables

Literal k: Promover el desarrollo productivo del país mediante un enfoque de

competitividad sistémica, con una visión integral que incluya el desarrollo territorial y que

articule en forma coordinada los objetivos de carácter macroeconómico, los principios y

patrones básicos del desarrollo de la sociedad; las acciones de los productores y empresas;

y el entorno jurídico -institucional;

Literal l. Impulsar el desarrollo productivo en zonas de menor desarrollo económico

(Nacional, 2018)

2.7.4. Código orgánico del Ambiente. Producción y consumo sustentable

Art. 243.- Objeto. La Autoridad Ambiental Nacional impulsará y fomentará nuevos

patrones de producción y consumo de bienes y servicios con responsabilidad ambiental y

social, para garantizar el buen vivir y reducir la huella ecológica.

El cumplimiento de la norma ambiental y la producción más limpia serán reconocidos

por la Autoridad Ambiental Nacional mediante la emisión y entrega de certificaciones o

sellos verdes, los mismos que se guiarán por un proceso de evaluación, seguimiento y

monitoreo.

Art. 244.- Medidas preventivas. Las instituciones del Estado adoptarán las medidas y

acciones preventivas necesarias fundamentadas en el uso de tecnologías limpias,

considerando el ciclo de vida del producto y el fomento de hábitos de producción y

consumo sustentable de la población. Se generarán buenas prácticas ambientales en las

instalaciones.

Art. 245.- Obligaciones generales para la producción más limpia y el consumo

sustentable. Todas las instituciones del Estado y las personas naturales o jurídicas, están

obligadas según corresponda, a:

1. Incorporar en sus propias estructuras y planes, programas, proyectos y actividades, la

normativa y principios generales relacionados con la prevención de la contaminación,

establecidas en este Código.

25

2. Optimizar el aprovechamiento sustentable de materias primas.

3. Fomentar y propender la optimización y eficiencia energética, así como el

aprovechamiento de energías renovables.

4. Prevenir y minimizar la generación de cargas contaminantes al ambiente,

considerando el ciclo de vida del producto.

5. Fomentar procesos de mejoramiento continuo que disminuyan emisiones.

6. Promover con las entidades competentes el acceso a la educación para el consumo

sustentable.

7. Promover el acceso a la información sobre productos y servicios en base a criterios

sociales, ambientales y económicos para la producción más limpia y consumo sustentable.

8. Coordinar mecanismos que faciliten la transferencia de tecnología para la producción

más limpia.

9. Minimizar y aprovechar los desechos.

10. Otros que la Autoridad Ambiental Nacional dicte para el efecto.

2.8. Marco Estratégico

Para la presentación de las estrategias que se deben tomar para la presente investigación

se plantea a través del método de planificación estratégica adecuar una estrategia de

crecimiento en donde se aplicaría una estrategia de diferenciación en donde se buscaría

que se persiga una orientación hacia los requerimientos y necesidades que los pobladores

necesitan para evitar sufrir el impacto de la contaminación ambiental, por medio de una

matriz Foda donde identifique los puntos a mejorar y a eliminar de toda esta problemática

26

Tabla 3. Análisis FODA

Internos Externos

Negativos

Debilidades Amenazas

Falta de tecnología que permita

implementarse en el proceso de

producción agrícola de la caña.

Carencia de herramientas que no

tienen el mantenimiento optimo y

contaminen el ambiente, en el caso

de los lavados de tanques hacia los

ríos Chimbo, Milagro y los

Monos.

Falta de capital para adquirir

maquinaria de cosecha.

Sanciones económicas

impartidas por los organismos

de control ambientales.

Reducción de su productividad a

causa de la imagen que tengan

los ingenios por motivos de la

contaminación ambiental.

Implementación de innovación

de los demás ingenios

mermando su productividad a

largo plazo.

Positivos

Fortalezas Oportunidades

Contar con hospitales privados de

los dos ingenios que brindan

ayuda a cierta cantidad de la

población o a sus trabajadores.

El acceso a la implementación de

la cosecha verde que permite de a

poco reducir los niveles de

contaminación ambiental.

La implementación del proyecto

Avez del ingenio Valdez que

permite reducir la cantidad de

fertilizantes químicos.

Acceder a préstamos

financiados por la banca privada

o por el estado para la compra

de maquinaria agrícola que

permita contribuir con el medio

ambiente.

Apertura a nuevos nichos de

mercado procesando la caña por

medio de nuevos métodos de

zafra como la cosecha en verde.

Aprovechar la alianza

estratégica que existe entre los

cañicultores y el ingenio

azucarero local. Para la

producción de otros derivados

de la caña.

Adaptada de: encuestas a habitantes de Milagro y Cnel. Marcelino Maridueña. Elaborado por: Yanira

Paredes, Thalia Seminario.

27

2.9. Marco Contextual

2.9.1. Milagro.

Nuestro enfoque de la investigación se da primordialmente en los cantones Milagro y

Marcelino Maridueña, en donde situaremos la problemática existente sobre el manejo de

recursos sostenibles del sector azucarero. Según el plan de desarrollo organizacional

territorial de milagro, este cantón fue creado el 17 de septiembre de 1913 y cuenta con una

extensión de 405,64 kilómetros cuadrados (Milagro, 2015). Esta ciudad políticamente la

administra el Gobierno Autónomo Descentralizado del cantón, en donde a través de su

asignación de recursos ha tenido un crecimiento económico hasta la actualidad.

Desde su fundación Milagro ha tenido como huésped a una de los ingenios más

importantes a nivel nacional, tal es el caso del ingenio Valdez donde alberga una de las

producciones más relevantes de la industria azucarera nacional.

Dentro de los aspectos geográficos e hidrográficos que tiene este cantón según el Plan

de desarrollo organizacional territorial de la cabecera cantonal (Milagro, 2015) establece lo

siguiente:

Norte: Cantones Jujan y Simón Bolívar

Sur: Yaguachi y Marcelino Maridueña

Este: Simón Bolívar y Naranjito

Oeste: Yaguachi

A priori, milagro se caracteriza por ser un pueblo dedicado a la población agrícola,

principalmente los productos que esta ciudad ofrece al mercado son los siguientes: Cacao,

Caña de Azúcar, Café, Arroz, Piña, Pimiento, Maíz entre otros. Con respecto a los

números de habitantes, este cantón hasta la última proyección realizada en el 2014 según

el PDOT era de 183.848 habitantes situados en las diferentes parroquias ubicados en la

periferia urbana y urbana marginal.

Según su Geografía, Milagro cuenta con un suelo humífero lo que significa que es fértil

para la producción agrícola es por esto que se potencializo este sector desde sus inicios con

los sembríos de la caña de azúcar expandiéndose hacia otros cantones permitiendo el

crecimiento económico de la ciudad.

2.9.2. Marcelino Maridueña.

Por el lado de Marcelino Maridueña nos encontramos con un panorama similar, debido

a que antiguamente este cantón fue una antigua parroquia del cantón Yaguachi, esta tiene

en la actualidad una delimitación en donde su producción principal es la caña de azúcar ya

28

que en sus territorios se encuentra el Ingenio San Carlos y otras empresas que realzan el

nombre de este sector.

Por lo consiguiente su delimitación y dimensión territorial según el plan de desarrollo

organizacional territorial del cantón (Maridueña, 2014) refleja los siguientes límites:

Norte: El rio Chimbo, y los cantones Naranjito, Milagro y Bucay

Sur: Rio Barranco Alto, Cantón el Triunfo y Cantón Yaguachi

Este: Provincia de Chimborazo, Cantón Cumandá

Oeste: Cantón Yaguachi

Así mismo su población estimada para el año 2014 contaba con un total de 12.816

habitantes aproximadamente. Y con una extensión de 239 kilómetros cuadrados. Sin

embargo, este cantón al ser más pequeño que Milagro cuenta con una diversificación de

productos que son distribuidos en toda la cuenca del Guayas, entre estos tenemos: Caña de

azúcar, Cacao, Banano y Palma Africana, arroz, maíz, entre otros.

Por su desarrollo Marcelino Maridueña ha demostrado ser uno de los pocos cantones

que se mantienen en proceso de desarrollo ya que su número de industrias va en aumento

ya que en años anteriores no superaban ni las 12 empresas, siendo el resultado que en la

actualidad cuentan con 31 dando como resultado la apertura a nuevas inversiones que se

den en el sector.

En temas hidrográficos este sector este bañado por el rio Chimbo que es el afluente

principal del sector que distribuye el insumo a todas las empresas cercanas al cantón. Y a

su vez sirva como afluente estratégico para los pequeños agricultores de la zona.

2.10. Marco Referencial

Según el portal de la CINCAE (2017) en su informe técnico anual se denota que a nivel

mundial existen más de 26 millones de hectáreas de caña de azúcar, principalmente para el

proceso de la caña de azúcar. Las diferentes empresas a nivel mundial brindan más de 300

millones de empleos directos por año. Si delimitamos nuestra productividad anualmente se

cosechan unas 81,000 has, para producción de azúcar y etanol, otras 50.000 has, se

destinan para producción de panela y alcohol artesanal.

Se estima que más de 30 mil empleos directos representan la industria azucarera

ecuatoriana. A más de la producción de azúcar y sus derivados, como el biocombustible

etanol, este producto ayuda a reducir las emisiones de CO2 de los combustibles fósiles.

29

Los ingenios azucareros proyectan zafras con grandes expectativas debido a las

condiciones climáticas y la aplicación de nuevas tecnologías tanto en campo como en

fábrica, lo que pronostica un mejoramiento sustancial de la producción de caña y azúcar.

La caña de azúcar se cultiva prácticamente en todas las regiones tropicales y

subtropicales de la tierra. En Colombia se cultiva en forma productiva desde el nivel del

mar hasta alturas superiores a los 2.000 metros en las más variadas condiciones de

temperatura, luminosidad, precipitación y calidad de suelos.

Aunque la cosecha de la planta se realiza aproximadamente cada año (en las regiones

cálidas), su rápida capacidad de rebrote permite varias cosechas sucesivas a partir de la

siembra inicial. En nuestro país las renovaciones del cultivo se realizan entre cada cuatro y

ocho años y es común encontrar en las zonas paneleras cultivos con más de 20 años de

establecidos.

Al ser un cultivo perenne permite una captura permanente del recurso tropical más

abundante, la luz solar, disminuyendo los costos y los riesgos asociados a la siembra en los

cultivos semestrales y anuales, y, mantiene una cobertura constante sobre el suelo lo que

disminuye los costos de control de malezas y permite un uso más eficiente del agua y un

mejor control de la erosión.

Durante su largo proceso evolutivo la caña de azúcar ha desarrollado una muy alta

capacidad para la producción y almacenamiento de sacarosa (azúcar).

Ha sido esta cualidad por la cual el hombre ha cultivado y continúa cultivando la caña

de azúcar y por lo cual su cultivo se ha diseminado por todo el mundo tropical y

subtropical.

30

Capítulo III

Metodología de la Investigación

3.1. Tipo de estudio

El método que se empleara en el siguiente trabajo de investigación es de enfoque mixto,

es decir, método cuantitativo – cualitativo, ya que la información que se analizara

corresponde a un análisis de procesos, valores numéricos, cifras y la descripción de la

producción de la industria azucarera utilizando recursos sostenibles, para esto se realizara

encuestas a productores y población de los cantones Milagro y Cnel. Marcelino

Maridueña – Provincia del Guayas y esa información se presentará mediante estadística

descriptiva.

La investigación es de tipo No Experimental y seccional puesto que se evaluará y

analizará cómo la industria azucarera a través de la implementación de recursos sostenibles

reduce la contaminación mejorando sus procesos productivos a través de los años, en este

caso desde el 2015-2018 tomando información existente sobre las principales azucareras

del cantón Milagro y Cnel. Marcelino Maridueña - Provincia del Guayas y así poder

determinar que es proteger y conservar el medio ambiente, especialmente por los servicios

ambientales que este ofrece a los seres humanos. También debido a que implementando

recursos sostenibles en los procesos productivos el producto final estará libre de químicos.

Diseño: No Experimental

Tipología: Estudio Descriptivo y Cualitativo

Subtipo: Explicativo

Ya establecidos las pautas de investigación, primero se hace un análisis profundo sobre

los manifiestos del diseño No experimental, donde nuevamente citamos a Hernández con

la publicación de su libro Metodología de la investigación; Pero en esta ocasión hace

referencia al estudio del diseño no experimental explicando de una forma objetiva dicho

concepto.

Para el estudio del diseño no experimental no se proporciona ninguna situación, más

bien se examina las situaciones ya existentes, que actualmente no son provocadas

intencionalmente dentro del marco investigativo teniendo como resultado un descontrol de

las variables que suscitaron hace tiempos remotos al igual que sus efectos (Sampieri, 2014)

Entre las tácticas de metodología directa que permiten identificar la problemática

existente tenemos las siguientes:

31

Investigación de campo. En este proceso se realizarán encuestas directas a los

cañicultores del cantón Milagro y Cnel. Marcelino Maridueña, el cual consta con un

cuestionario estructurado con preguntas cerradas, relacionadas con la producción y el

manejo de recursos sostenibles de la caña de azúcar, además se aplicarán entrevistas a

informantes claves y calificados, tales como autoridades locales con el propósito de

construir los hechos históricos, presentes y futuros, asociados con el cultivo de la caña de

azúcar.

Investigación descriptiva. Mediante esta técnica, se analizarán los resultados

obtenidos de la investigación de campo que permitirá identificar las distintas relaciones

que existen entre las variables estudiadas, las características del universo de investigación,

con el propósito de identificar el impacto negativo que genera la producción de la caña de

azúcar e identificar los riesgos a futuros. Investigación bibliográfica. En esta etapa de la investigación se consultará libros,

revistas electrónicas científicas, ensayos, y folletos relacionados al sector agropecuario, y

de más teorías que sustenten la presente investigación, para así tener una idea clara y en

qué estado se encuentra la investigación científica. Investigación Cualitativa: Porque mediante la entrevista que se les realicen a los

cañicultores del cantón Milagro, conoceremos las diferentes técnicas y tendencias que

actualmente se realizan en el cultivo de la caña de azúcar, en base a los datos generados de

la entrevista determinaremos los medios que generen nuevos sistemas de cultivo. Investigación Cuantitativa: Permitirá determinar mediante la recolección de datos

numéricos específicos que serán obtenidos como resultado de una encuesta que se realizará

a los cañicultores del cantón Milagro, y de esta forma poder medir el grado de satisfacción

que tienen los cañicultores con el rendimiento que obtienen de su cultivo con el sistema

actual de producción que se está manejando para el cultivo de la caña de azúcar.

3.2. Toma de muestra

Partiendo del punto de vista que nuestro enfoque necesita la opinión pública para

evaluar directamente el nivel de la problemática. Se realizó una serie de entrevistas

dirigidas hacia los agricultores de la zona. Para corroborar que la problemática es en los

cantones Milagro, Marcelino Maridueña y parte de sus alrededores en donde el ingenio

Valdez y San Carlos tienen sus cultivos de caña de azúcar entre estas tenemos a los

siguientes recintos y parroquias:

Por el lado de Milagro: Chobo, El Paraíso, El 4, Las Avispas, el 25, la Matilde,

Roberto Astudillo, Mariscal sucre y 5 de junio.

32

Por el lado de Marcelino Maridueña: La unión, veinte mil, Santa Isabel, Barranco

Alto, Rio Viejo, Nueva unión, Producción Agrícola.

Obteniendo en los dos cantones 196.664 habitantes.

Tomamos la siguiente fórmula de la muestra de la población:

𝑛 =(z)2(σ)2(N)2

𝑒2(𝑁 − 1) + 𝑧2𝜎2

N: Tamaño de la población

z: Nivel de confianza, equivale

σ: Desviación estándar de la población

𝑒: Límite aceptable del error muestral

n: Muestra de la población

𝑛 =(1.96)2(0.5)2(196.664)2

(0.05)2(196.664 − 1) + 1.9620.52

𝑛 =188876.1056

492.6179

𝑛 = 383

El cual determina una muestra de 383 personas a quienes se les realizará la encuesta.

3.3 Los Métodos Y Las Técnicas

Los métodos e instrumentos que se aplicarán en el estudio de la problemática planteada

son los siguientes:

Método Inductivo: Este método permite mediante la observación, clasificación y el

estudio de cada una de las variables que intervienen en el presente proyecto, conocer la

relación que tiene cada una de estas con el objeto de estudio (Estudio del desarrollo de la

industria azucarera y su incidencia en la economía del cantón Milagro) y si el

comportamiento de las variables principales está en función de los resultados del resto de

variables.

3.4 Procesamiento Estadístico de la Información

La información investigada fue procesada y tabulada mediante la herramienta

informática Excel, los datos obtenidos de la encuesta serán procesados para en lo posterior

graficar porcentualmente las respuestas que dieran los encuestados.

Método Estadístico: Por medio de este método se recopilará la información, será tabulada

y se procederá posteriormente a un análisis.

33

La codificación: A través de la codificación será posible organizar y ordenar los criterios,

y los datos de acuerdo con el procedimiento estadístico de la tabulación empleada, que

permitirá la agrupación de los datos.

Tabulación de datos: Mediante esta técnica permitirá elaborar los cuadros estadísticos

con los datos codificados utilizando la tabla de frecuencia y el análisis.

Análisis e interpretación de datos: En lo referente al análisis de datos serán sometidos a

un estudio sistemático, como a su interpretación pertinente. El análisis será de carácter

estadístico descriptivo, que permitirá arribar a la obtención de frecuencias. Además, se

utilizará un análisis estadístico deductivo que permitirá interpretar los datos en función a

los supuestos que se intenta comprobar.

34

Capítulo IV

Análisis de resultados y propuesta

4.1 Análisis de Encuestas

Durante el desarrollo de la presente investigación se logró obtener un resultado positivo

en la toma de datos encuestando a los pobladores de las parroquias y recintos de los

habitantes del cantón milagro y Marcelino Maridueña lo que permitirá demostrar si existe

un impacto sobre la gestión de recursos sostenibles en la producción de la Industria

Azucarera. En donde se hará énfasis a los resultados emitidos por las encuestas

identificando la problemática presente en trabajo investigativo.

Sin embargo, dentro del proceso de encuesta se declara que la información obtenida es

directamente de los habitantes que sufren de las consecuencias del manejo de los recursos

sostenibles de la caña de azúcar. Es menester que dichos datos se sometieron a un proceso

de recopilación, tabulación y evaluación sobre la problemática existente en el trabajo

investigativo.

Para esto se delimita que las encuestas realizadas hacia los pobladores son de 14

preguntas objetivas sobre la contaminación de la caña de azúcar, a su vez se comprobara el

impacto de los recursos sostenibles a este producto lo que delimitaría la aceptación de

nuestro trabajo investigativo.

1. ¿Es usted el jefe de familia dentro de su hogar?

Tabla 4. Encuesta Población Milagro, Cnel. Marcelino Maridueña

Respuesta Porcentaje

Si 333 87%

No 50 13%

Total 383 100%

Información adaptada de encuestas realizadas, Elaborado por: Yanira Paredes, Thalia Seminario.

35

Figura 4. Es usted el jefe de familia dentro de su hogar-Elaborado por Yanira Paredes, Thalia Seminario.

Análisis: Según los resultados obtenidos dentro de la presente encuesta, se logró

cumplir con el requerimiento de entrevistar a toda la población en donde en su gran

mayoría los encuestados fueron personas de género masculino, donde figuran como jefes

de familia de los sectores aledaños a Marcelino Maridueña y Milagro, donde un 87% de

las personas encuestadas figuran como jefes de hogar y el 13% restante no lo son, siendo

estas del sexo femenino.

2. ¿Cuántos miembros viven en su familia?



Respuesta frecuencia Porcentaje

1-2 15 4%

3-4 103 27%

5-6 157 41%

Más 108 28%

Tota 383 100%

87%

13%

Si No

36

Figura 5. Cuantos miembros viven en su familia-Elaborado por Yanira Paredes, Thalia Seminario.

Análisis: Para evaluar la cantidad de personas que conforman un hogar y constatar el

número de cada una de ellas en donde se evalúa el núcleo familiar y se pueda comprobar

que impactos tiene de manera positiva y negativa. Se procedió a cuantificar el rango de

números de personas que conforman cada una de estas, según los resultados obtenidos el

mayor porcentaje lo tienen las familias compuestas de 5-6 personas con un rango de 41%

luego el 28% de la población rural establece que los miembros de cada una de estas son de

más de 6 personas incluidas hijos, nietos etc. Sin embargo, el 27% señalo que por temas

económicos solo se mantienen entre 4 personas conformadas por Padre, Madre e hijos ya

que sustentaban que sus ingresos no cubren concebir otro hijo, finalmente solo el 4% viven

acompañadas con su conyugue o hijos formando un hogar de solo 2 personas.

3. Trabaja usted en relación de dependencia o de manera independiente


Respuesta Frecuencia Porcentaje

Dependiente 126 33%

Independiente 257 67%

Total 383 100


1-2

4%

3-4

27%

5-6

41%

mas

28%

37

Figura 6. Trabaja usted en relación de dependencia o de manera independiente-Elaborado por Yanira


Análisis: Según los resultados obtenidos más de la mitad de la población entrevistada

señala que se dedica a percibir sus ingresos de manera independiente con el 67% de los

encuestados, siendo en si agricultores cercanos de la zona, ganaderos y emprendedores de

otros negocios como lo es el cultivo de tierra de sembrado, comercialización de plantas

ornamentales y emprendedores con negocios como despensas, bazares y locales de

comidas rápidas ubicados en los recintos aledaños a los cantones en donde se sitúa nuestra

problemática. Sin embargo, el 33% de los otros encuestados señalan primordialmente que

se dedican a realizar trabajos dentro de los ingenios azucareros como: Zafreros, Choferes,

Abastecedores de riego, Fumigadores y personal de seguridad.

4. Ha escuchado usted hablar acerca de la contaminación ambiental en su localidad

Tabla 7. Encuesta Población Milagro, Cnel. Marcelino Maridueña.


Si 349 91%

No 34 9%

Total 383 100%


33%

67%Dependiente

independiente

38

Figura 7. Ha escuchado hablar acerca de la contaminación ambiental en su localidad-Elaborado por

Yanira Paredes, Thalia Seminario.

Análisis: a través de los resultados obtenidos en este ítem la mala administración de los

ingenios ha traído consecuencias a tal punto que 349 personas en total manifestaron que

por muchas causas se da la contaminación ambiental por parte de los ingenios, a diferencia

de 34 personas que supieron indicar que debido a la falta de conocimiento sobre los

procesos de contaminación ambiental se acogieron a responder la diferencia restante de la

pregunta encuestada. Sin embargo, si las mismas personas tuvieran el conocimiento sobre

el impacto de la contaminación del aire, agua y suelo su argumento fuese a favor sobre la

contaminación ambiental provocada por las industrias azucareras situadas en la zona.

5. ¿Cuántos años ha trabajado en la industria azucarera?



1-3 222 58%

4-7 96 25%

8-10 38 10%

Más de 10 27 7%

Total 383 100%


Si

91%

No

9%

39

Figura 8. Cuantos años ha trabajado en la industria azucarera, Elaborado por Yanira Paredes, Thalia

Seminario.

Análisis: Acorde a los resultados demostrados se puede reflejar el nivel de estabilidad

laboral que tienen las personas que fueron encuestadas, una muy baja cantidad manifiesta

que tiene más de 10 años laborando en la actualidad dedicándose a los procesos de zafra,

con un 7% se refleja que es poca la cantidad de personas que actualmente se mantienen

vigentes laborando en los ingenios azucareros lo cual nos da una proyección que el tiempo

de un trabajador promedio no sobrepasa los 7 años. Es menester recalcar que las cifras más

relevantes la tienen el 58% donde se establece que de 1 a 3 años suelen ser los contratos de

los trabajadores de los ingenios azucareros.

6. ¿Cómo usted considera el trabajo dentro de los Ingenios Azucareros?



Buen ambiente 73 19%

Mal ambiente 310 81%

Total 383 100%


1-3 4-7

8-10

Más de 10

40

Figura 9. Como usted considera el trabajo dentro de los Ingenios Azucareros-Elaborado por Yanira


Análisis: A través de los resultados obtenidos, la gran mayoría con un 81% de las

personas que trabajaron para los ingenios azucareros sostienen que el trabajo no poseía un

buen ambiente ya que en algunas ocasiones existían diferentes problemas que perjudican la

salud física y la solvencia económica de los trabajadores, entre los comentarios más

relevantes hacemos referencia a que uno de los encuestados menciono que en épocas de

zafra los trabajadores debían de acudir en mal estado de salud a realizar sus labores, por

otro lado la diferencia que es el 19% manifiesta estar conforme con el ambiente laboral.

7. ¿Cree usted que los ingenios azucareros contaminan el medio ambiente?



Si 353 92%

No 30 8%

Total 383 100%


19%

81%

buen ambiente

mal ambiente

41

Figura 10. Cree usted que los ingenios azucareros contaminan el medio ambiente-Elaborado por Yanira


Análisis: a través de los resultados que se dieron durante el proceso de encuesta, el

92% de la población menciono que la mayoría de los ingenios contaminan el ambiente, si

bien es cierto dentro de nuestra población encuestada existe dos afluentes que los mismos

habitantes los utilizan para turismo, riego de cultivos etc. En donde el argumento de la

mayoría de habitantes es que por el lavado de tanques y desecho de caña de azúcar en mal

estado y melaza al rio Chimbo, ya no se avistan ciertos tipos de peces nativos de la zona

como el Bio, Bocachico, Vieja, entre otros. A su vez la contaminación del aire en épocas

de zafra es palpable a nivel cantonal ya que al quemar los canteros sus cenizas se esparcen

por los dos cantones. Cabe destacar que la diferencia existente es de un total de 6 personas

equivalentes a un 8% que viven en un perímetro urbano marginal en donde la

contaminación no es tan palpable para estos habitantes.

8. ¿Qué considera ser la problemática que el Ingenio debe de solucionar actualmente

en relación al cuidado ambiental?



La contaminación del agua 138 36%

La contaminación del aire 211 55%

El suelo 34 9%

Total 383 100%


92%

8%

Si

No

42

Figura 11. Que considera ser la problemática que el Ingenio debe solucionar actualmente en relación al

cuidado ambiental-Elaborado por Yanira Paredes, Thalia Seminario

Análisis: Dentro del contenido de este enunciado tenemos que, a más de la mitad de la

muestra encuestada, menciona que la principal causa de contaminación que provocan los

ingenios azucareros es la contaminación del aire con un resultado del 55% seguido de un

36% que señala que la segunda razón por la cual contaminan los ingenios es la

contaminación del agua, principalmente en los ríos Chimbo, Milagro, Los Monos y los

otros afluentes que desembocan en el rio Yaguachi. Por otro lado, parte de la población

manifiesta que se debe analizar la proliferación del suelo que se da por la transportación de

maquinaria pesada en caminos vecinales y vías de segundo o tercer orden con un total de

9%.

9. ¿Debido a que cree usted que se ha desarrollado la contaminación de la localidad?



Pesticidas 78 20%

Quema de la caña 210 55%

Producción del azúcar 15 4%

Desechos 23 6%

Lavado de tanques y canales de riego 57 15%

Total 383 100%


La contaminación

del agua36%

La contaminación

del aire55%

El suelo9%

43

Figura 12. Debido a que cree usted que se ha desarrollado la contaminación de la localidad-Elaborado por

Yanira Paredes, Thalia Seminario.

Análisis: el factor clave que ha permitido que el desarrollo de la contaminación

ambiental se prolifere es la quema de la caña de azúcar que con un porcentaje de 55% es la

que representa el mayor rango de contaminación seguido por la fumigación y el mal uso de

pesticidas que también afectan a la población con un 20%, seguido de los lavados de

tanques y residuos de la caña que conforman el porcentaje adicional de la producción de la

caña.

10. ¿En épocas de zafra y cultivo de la caña de azúcar, ha sufrido las consecuencias de

la contaminación de los ingenios?



Si 363 95%

No 20 5%

Total 383 100%


20%

55%

4%

6% 15%

Pesticidas

Quema de la caña

Producción del azúcar

Desechos

Lavado de tanques y

canales de riego

44

Figura 13. En épocas de zafra y cultivo de la caña de azúcar, ha sufrido las consecuencias de la

contaminación de los ingenios-Elaborado por Yanira Paredes, Thalia Seminario.

Análisis: a través de los resultados obtenidos en la presente encuesta, se establece que

el impacto de la contaminación ambiental en ambos cantones tiene un nivel macro en

donde el 95% de la población señala que la contaminación de los ingenios se da a través

por la emanación de cenizas y dióxido de carbono cuando se efectúa la quema de canteros

para la respectiva zafra, la proliferación de compuestos químicos como melaza, Diesel (por

las bombas de agua) que contaminan los principales afluentes que es el rio Chimbo y el

Milagro y la contaminación del suelo que se da con la proliferación de pesticidas,

fumigaciones aéreas, que hacen que la población sufra los estragos y las consecuencias

sean enfermedades dermatológicas, respiratorias, intestinales etc. A diferencia del 5% de

las personas que consideran que no existe contaminación por parte de los ingenios es

porque actualmente su ubicación es en sectores que no están directamente relacionados

con la problemática.

11. ¿Dentro de su hogar con qué frecuencia sufren enfermedades su familia a través de

la contaminación ambiental por causa del Ingenio?

95%

5%

Si

No

45



Una vez al mes 230 60%

Dos veces al mes 100 26%

Una vez cada semana 22 6%

Muy poco 31 8%

Total 383 100%


Figura 14. Dentro de su hogar con qué frecuencia sufren enfermedades su familia a través de la

contaminación ambiental por causa del Ingenio-Elaborado por Yanira Paredes, Thalia Seminario.

Análisis: Durante el proceso de encuestas realizadas a los habitantes de milagro y

Marcelino Maridueña se comprobó que las enfermedades están presentes al menos una vez

al mes con un rango del 60% lo que es un poco preocupante esta cifra ya que las

enfermedades más comunes son las de tipo respiratoria, intestinales y dermatológicas. Más

alarmante es la cifra que va aumentando el nivel de enfermedades al mes ya que

comprende que el 26% de la población tienen este tipo de enfermedades, solo el 8% reflejo

que es muy poco el rango que suelen enfermarse las personas en ciertas zonas de ambos

cantones.

60%

26%

6%8%

Una vez al mes

Dos veces al mes

Una vez cada semana

Muy poco

46

12. ¿Usted ha recibido algún beneficio o ayuda por parte de los ingenios azucareros

que suelen tener sus cultivos cercanos a su sector?



Si 119 31%

No 264 69%

Total 383 100%


Figura 15. Usted ha recibido algún beneficio o ayuda por parte de los ingenios azucareros que suelen tener

cultivos cercanos a su sector-Elaborado por Yanira Paredes, Thalia Seminario.

Análisis: Según los resultados obtenidos el 69% manifestó que no recibe ayudas o

incentivos por parte de los ingenios azucareros, sin embargo, el 31% comenta que ha

recibido visitas por parte del personal operativo de la empresa para mitigar el arreglo de

los caminos de segundo orden que son dañados por el excesivo peso que tienen los

transportes de caña de azúcar.

13. ¿Conoce de algún proyecto de los Ingenios para la disminución de la

contaminación ambiental?

31%

69%

Si

No

47



Si 23 6%

No 360 94%

Total 383 100%


Figura 16. Conoce de algún proyecto de los Ingenios para la disminución de la contaminación ambiental-

Elaborado por Yanira Paredes, Thalia Seminario.

Análisis: para comprobar que si actualmente alguno de los ingenios daba a conocer a la

población sobre los procesos de sostenibilidad se decide impartir esta pregunta a los

entrevistados en donde se toma como resultado que el 94% de los habitantes no conocen

sobre algún proyecto ambiental, lo cual hace que la población especule sobre la

contaminación que mantienen los ingenios. Es menester destacar que la diferencia del 6%

restante de personas solo conocía brevemente los nombres del proyecto de fomento

ambiental.

14. Considera usted que la implementación de recursos renovables en la producción

del azúcar pueda disminuir la contaminación

6%

94%

Si

No

48

82%

18%

Si

No



Si 314 82%

No 69 18%

Total 383 100%


Figura 17. Considera usted que la implementación de recursos renovables en la producción del azúcar

pueda disminuir la contaminación-Elaborado por Yanira Paredes, Thalia Seminario.

Análisis: Con un porcentaje al 82% los habitantes de ambos cantones señalaron que, si

es factible adquirir nuevos recursos para que se fomente una contribución al medio

ambiente, a diferencia que el 18% señalaron que no afectaría en mucho y que mantienen

sus opiniones ya que consideran que la contaminación seguirá solo que en menores

proporciones.

4.2. Propuesta de investigación

Proyecto avez (propuesto por Valdez)

Implementación del corte de caña verde con maquinaria mecánica

En la naturaleza tienen diferentes niveles tróficos: las plantas, los consumidores

primarios y los insectos. Estos al no ser perturbados con insecticidas que matan sus

poblaciones se controlan con otros insectos. “Es como cuidar la comida de las aves, ya que

ellas se alimentan de estos” (Guevara, 2019)

49

Al tener muchos insectos el número de aves va en aumento y con esto se ha

identificado también la presencia de mamíferos dentro de los terrenos de Valdez, como

ocelotes (muy parecido al tigrillo) o zarigüeyas. Es decir, tienen un equilibrio completo

gracias al control biológico. Es un proyecto futuro que buscará repoblar distintas zonas del

continente, en las que algunas especies de aves se han visto amenazadas, por factores

climáticos o por la mano del hombre.

Control biológico:

Con el problema de las plagas apuntaron al control biológico, que consiste en que aves

e insectos los ayuden a erradicarlas. La más común es la plaga perkinsiella saccharicida,

pero que gracias a la biodiversidad cuentan con aves que se las comen en abundancia,

además tienen enemigos naturales (insectos), que se producen en el laboratorio, para poder

controlarlas.

Las explosiones de plagas se evidencian en cierta época del año, por ello se realizan

constantes monitoreos. Otro de estos males es la rata cañera que afecta el tallo de la planta,

pero tienen más de seis especies de garzas, gavilanes, lechuzas y búhos que se las comen,

los mismos que cuentan con parches boscosos, donde las aves y las especies de mamíferos

duermen. También hay plantaciones de tabaco y altamisa que alojan a todos los insectos

benéficos.

En el ámbito mundial, la preservación del ambiente en función a la actividad agrícola

representa un tema de interés, puesto que la mayoría de los países, son afectados por

desequilibrios crecientes del ecosistema producto del trabajo del hombre, con gran

influencia en el desarrollo económico y social, en virtud que la problemática

contemporánea de la producción ha evolucionado de una dimensión meramente técnica a

una con carácter social, económico, político, cultural y ambiental, por eso la preocupación

central hoy es la sustentabilidad de la agricultura.

La cosecha de la caña de azúcar es realizada por diferentes métodos o sistemas, el uso

de uno o varios sistemas de cosecha en una región va a depender de una serie de factores

como la topografía y condiciones del terreno, características climáticas, nivel tecnológico,

disponibilidad económica y contexto social entre otros. Inicialmente (Humbert, 1976),

indicó que “a nivel mundial la caña de azúcar se cortaba a mano limpiando

cuidadosamente las cañas, las puntas o cogollos eran atados en manojos para su uso Como

forraje y los tallos de caña eran cargados a mano para ser transportados a la fábrica”.

50

No obstante, este avance tecnológico ocasionó un aumento de los residuos a nivel de

las fábricas, lo que generó problemas en la extracción de la sacarosa, por lo que se adoptó

como práctica rutinaria la quema de los campos de caña antes de su cosecha. En relación al

corte manual en verde (Viveros, 1999) describió dos tipos:

El corte convencional y el corte limpio. El convencional es aquel en el cual el

trabajador corta el tallo de la caña de azúcar por la base, lo despunta eliminando el cogollo

y lo coloca en forma perpendicular a los surcos formando un motón, para que más tarde

sea cargado a la unidad de transporte por una cargadora o "jaiba". En este sistema los

tallos de caña de azúcar llevan las hojas adheridas a este.

En el corte manual verde limpio, el cortero remueve las hojas adheridas al tallo, corta el

tallo en la base, descogolla y coloca la caña en el montón; adicionalmente realiza una

completa limpieza de la cama y de la zona lateral entre los montones de caña para evitar

que los residuos sean cargados junto con los tallos de caña de azúcar.

Se determinó que existe la necesidad de proveer de información a ésta población de

cañicultores a los fines de ofrecer una revisión de conceptos, elementos metodológicos,

métodos y técnicas sobre la cosecha en verde de la caña de azúcar a través de un proceso

de capacitación que suministre herramientas y permita integrar la visión del desarrollo

sustentable en la cosecha de caña de azúcar, debido a la urgente necesidad de contribuir

con la solución de los problemas ambientales, a escala global y local como consecuencia

de los modos de actuación de las personas en su interacción con el medio.

Por otro lado, se aprecia la carencia de actividades socioeducativas que fomenten el

nivel de conocimiento de los cañicultores del sector la Quebradita en cuanto al manejo de

aspectos referentes al cultivo y cosecha de la caña de azúcar, puesto que como es evidente

no han recibido ningún tipo de instrucción educativa, que les permita practicar o

implementar otras técnicas como en el caso de la cosecha en verde tendente a hacer más

productivo el trabajo y contribuir con el ambiente. También manifestaron que la inquietud

principal era la necesidad de conocer sobre el manejo del cultivo una vez cosechado, así

como el tratamiento de los residuos que se generan a los fines de favorecer el suelo,

igualmente sobre aquellos procesos que de manera más fácil y económica conduzcan al

tratamiento de los residuos de la soca. Además, resaltaron que es importante conocer el

tratamiento del cultivo que sería cosechado en verde, el manejo de fertilizantes y métodos

conducentes a usar menor cantidad de maquinarias.

51

Conclusiones

En el primer capítulo se desarrolló un objetivo general que se enfoca en analizar la

influencia de la gestión sostenible en la producción de la industria azucarera de los

cantones Milagro y Cnel. Marcelino Maridueña, el cual podemos concluir que el

manejo de recursos sostenibles dentro de una población debe ser prioritario en las

empresas, mas no solo en el sector azucarero, ya que estas pueden generar una

externalidad que a largo plazo los afectados son el conjunto de personas que están

en los alrededores del sector, esto significa que si parte de esa población trabaja

directamente para la misma empresa no tendrá la producción óptima para generar

una rentabilidad.

En el segundo capítulo según los antecedentes de la investigación realizada

concluimos que se debe de enfatizar las políticas que se dedican al cuidado del

medio ambiente y que se precautelen los derechos del buen vivir ya que ante una

sociedad globalizada en donde la tecnología predomina, si se combina con las

nuevas prácticas de la economía verde, el país a largo plazo tendrá un desarrollo

sustentable reflejado en diferentes sectores siendo el sector azucarero el ejemplo a

seguir. Dos de los Principales Cantones que tienen la máxima producción de azúcar

es Milagro y Marcelino Maridueña, teniendo grandes extensiones de caña

correspondientes a los ingenios Valdez y San Carlos. Sin embargo, sus altos

niveles de contaminación en épocas de zafra y cultivos afectan directamente a los

recursos naturales y como consecuencia al largo plazo se perderían los nutrientes

del suelo mermando la productividad de cosecha para las zafras futuras.

En el tercer capítulo se ha utilizó una metodología mixta, es decir, cuantitativa y

cualitativa, en las cuales se incorporó herramientas como la revisión bibliográfica,

informaciones estadísticas y el levantamiento de encuestas tomando como

referencia una muestra de la población para realizar la recolección de datos.

En el capítulo cuatro analizamos los resultados y propuestas que arrojó la presente

investigación y se logró obtener un resultado positivo en la toma de datos

encuestando a los pobladores de las parroquias y recintos de los habitantes del

cantón Milagro y Marcelino Maridueña lo que permitirá demostrar si existe un

impacto sobre la gestión de recursos sostenibles en la producción de la Industria

Azucarera, hemos concluido que no existe una planificación estratégica por parte

52

de los ingenios para crear un plan de contingencia en épocas de zafra en donde se

pueda contrarrestar el aumento de las enfermedades a los habitantes de la zona,

tampoco se cubre la demanda de enfermos ya que por emergencias solo existen 4

hospitales públicos para cubrir la demanda de personas que presentan ciertas

patologías en las épocas de zafra. Por parte de la FENAZUCAR no se toman las

cartas sobre la mesa para innovar este antiguo método de cosecha como lo es la

quema de canteros para el transporte de la caña para su procesamiento, por lo cual

adecuarse al método de cosecha mecánica en verde representaría una fuerte

inversión para los ingenios azucareros.

53

Recomendaciones

Se recomienda a los Organismos de controles Estatales como lo es el MAG,

CINCAE y privados como FENAZUCAR, Ingenio San Carlos y NOBIS (Ingenio

Valdez) a que se reestructure el antiguo método de cosecha, por cosechadoras de

caña de azúcar lo que contribuye bajando la tasa de emanación de Cenizas y CO2

al ambiente, en donde se pueda llegar a una concesión para la adquisición de esas

maquinarias con empresas extranjeras como Jhonn Deere, New Holand, entre otras.

Por parte del Estado crear una ley que directamente actúe sobre el sector cañicultor

como lo existen en otros países como México, Costa Rica, Argentina en donde se

respeten los derechos, obligaciones y se cumplan los requerimientos de la

producción sostenible de la caña de azúcar.

A la población de los cantones Milagro y Marcelino Maridueña que planteen

emprendimientos para el manejo de recursos como lo es la mezcla del pasto con

melaza en donde aporta al sector ganadero y se logra potencializar este mercado.

A los ingenios azucareros Valdez y San Carlos, que fomenten un proyecto de

inversión que permita mejorar sus hospitales para atender la cantidad de enfermos

por vías respiratorias, gastrointestinales en épocas de cosecha.

54

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57

Anexos

Anexo 1 Encuestas

La presente encuesta nos permite demostrar que existe como tal una afectación en la

población por parte de las industrias azucareras que existen en Milagro y Cnel. Marcelino

Maridueña.

UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL

Facultad de Ciencias Económicas

Encuesta

Estudio de la contaminación por las Industrias Azucareras

Instructivo para elaborar la encuesta:

a. Solo se podrá escoger una respuesta por pregunta.

b. Para seleccionar una respuesta deberá marcar con una “X” en el recuadro adjunto.

c. Las preguntas con este símbolo (*) son obligatorias.

Nombre: ____________________________________________________

Cantón: _____________________________________________________

1. ¿Es usted el jefe de familia dentro de su hogar?

Si

No

2. ¿Cuántos miembros viven en su familia?

1-2

3-4

5-6

Más

3. Trabaja usted en relación de dependencia o de manera independiente

Dependiente

Independiente

58

4. Ha escuchado usted hablar acerca de la contaminación ambiental en su

localidad

Si

No

5. ¿Cuántos años ha trabajado en la industria azucarera?

1-3

4-7

8-10

Más de 10

6. ¿Cómo usted considera su trabajo dentro del Ingenio Azucarero?

Buen ambiente

Mal ambiente

7. ¿Cree usted que los ingenios azucareros contaminan el medio ambiente?

Si

No

8. ¿Qué considera ser la problemática que el Ingenio debe de solucionar actualmente en

relación al cuidado ambiental?

La contaminación del agua

La contaminación del aire

El suelo

9. ¿Debido a que cree usted que se ha desarrollado la contaminación de la

localidad?

Pesticidas

Quema de la caña

59

Producción del azúcar

Desechos

Lavado de tanques y canales de

riego

10. ¿En épocas de zafra y cultivo de la caña de azúcar, ha sufrido las consecuencias de la

contaminación de los ingenios?

Si

No

11. ¿Dentro de su hogar con qué frecuencia sufren enfermedades su familia a través de

la contaminación ambiental por causa del Ingenio?

Una vez al mes

Dos veces al mes

Una vez cada semana

Muy poco

12. ¿usted ha recibido algún beneficio o ayuda por parte de los ingenios azucareros que

suelen tener sus cultivos cercanos a su sector?

Si

No

13. ¿Conoce de algún proyecto de los Ingenios para la disminución de la contaminación

ambiental?

Si

No

14. ¿Considera usted que la implementación de recursos renovables en la producción del

azúcar pueda disminuir la contaminación?

Si

No

60

Anexo 2. Fotos de los Ingenios Azucareros

Ingenio San Carlos

61

Ingenio Valdez

universidad de guayaquil - ugrepositorio.ug.edu.ec/bitstream/redug/46171/1/t-paredes guzma… ·...

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