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UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
FACULTAD DE FILOSOFÍA, LETRAS Y CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN
SISTEMA DE EDUCACIÓN SEMIPRESENCIAL
CENTRO UNIVERSITARIO: SANTA ELENA
PROYECTO EDUCATIVO
PREVIO A LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE
LICENCIADOS EN CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN
MENCIÓN: EDUCADORES DE PÁRVULOS
TEMA
INFLUENCIA DEL FACTOR NUTRICIONAL EN EL NIVEL COGNITIVO,
ÁMBITO RELACIONES CON EL MEDIO NATURAL Y CULTURAL
EN LOS NIÑOS Y NIÑAS DEL INICIAL II DEL CENTRO DE
EDUCACIÓN INICIAL "ROSA VICTORIA ÁLAVA VDA. DE
VICUÑA", ZONA 5, DISTRITO 24D02, UBICADO EN
LA PROVINCIA DE SANTA ELENA, CANTÓN LA
LIBERTAD, EN EL PERÍODO 2015 – 2016.
DISEÑO DE UNA GUÍA DIDÁCTICA
INTERACTIVA.
CÓDIGO: EI-T-ST-0015
AUTORES: MAGALLANES PARRALES KATTY JAZMIN
ORRALA PARRALES KAREN DANIELA
CONSULTOR: Lcda. JUANITA IRENE GUEVARA BURGOS MSc.
SANTA ELENA, 2017
ii
UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL FACULTAD DE FILOSOFÍA, LETRAS Y CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN
SISTEMA DE EDUCACIÓN SEMIPRESENCIAL CENTRO UNIVERSITARIO: MANTA
DIRECTIVOS
MSc. Silvia Moy-Sang Castro Dr. Wilson Romero Dávila MSc DECANA VICEDECANO Lcda. Sofía Jácome Encalada, MGTI. Ab. Sebastián Cadena Alvarado DIRECTORA DEL SISTEMA SEMIPRESENCIAL SECRETARIO GENERAL
iii
Guayaquil, 26 de Julio del 2017 Arq. Silvia Moy-Sang Castro MSc. DECANA DE LA FACULTAD DE FILOSOFÍA, LETRAS Y CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN Ciudad.-
De mi consideración:
En virtud de la resolución del H. Consejo Directivo de la Facultad, de
fecha 15 de agosto del 2015 en la cual me designó Asesor de Proyectos
de la Licenciatura en ciencias de la Educación, Especialización Educación
Primaria, tengo a bien informar lo siguiente:
Que las estudiantes:Katty Jazmín Magallanes Parrales & Karen Daniela
Orrala Parrales, diseñaron y ejecutaron el Proyecto Educativo con el tema
“influencia del factor nutricional en el nivel cognitivo, ámbito relaciones con
el medio natural y cultural en los niños y niñas del inicial ii del centro de
educación inicial "Rosa Victoria Álava vda. de Vicuña", zona 5, distrito
24d02, ubicado en la provincia de Santa Elena, cantón la libertad, en el
período 2015 – 2016.diseño de una guía didáctica interactiva”. El mismo
que ha cumplido con las directrices y recomendaciones dadas por el
suscrito.
El participante satisfactoriamente ha ejecutado las diferentes
constitutivas del proyecto; por lo expuesto se procede a la aprobación del
proyecto, pone en vuestra consideración el informe de rigor para los
efectos legales correspondientes.
Observaciones:
Atentamente
_________________________________
Lcda. Juanita Guevara MGs.
Consultor Académico
iv
Guayaquil, 26 de Julio del 2017
Arq. Silvia Moy-Sang Castro MSc. DECANA DE LA FACULTAD DE FILOSOFÍA, LETRAS Y CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN Ciudad.-
DERECHO DE LOS AUTORES
Para los fines legales pertinentes comunico a usted que los derechos
intelectuales del Proyecto Educativo con el tema: Influencia del factor
nutricional en el nivel cognitivo, ámbito relaciones con el medio natural y
cultural en los niños y niñas del inicial II del Centro de Educación Inicial
“Rosa Victoria Álava Briones Vda. De Vicuña”, zona 5, distrito 24d02,
provincia Santa Elena, cantón La Libertad, periodo 2015 - 2016. Diseño
de una guía didáctica interactiva.
Pertenecen a la Facultad de Filosofía, Letras y Ciencias de la Educación.
Las modificaciones que otros hagan al contenido no serán atribuidas.
Atentamente,
Orrala Parrales Karen Daniela Magallanes Parrales Katty Jazmín C.I. 2400090433 C.I. 2400090425
v
UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL FACULTAD DE FILOSOFÍA, LETRAS Y CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN
SISTEMA DE EDUCACIÓN SEMIPRESENCIAL CENTRO UNIVERSITARIO: SANTA ELENA
PROYECTO
INFLUENCIA DEL FACTOR NUTRICIONAL EN EL NIVEL COGNITIVO,
ÁMBITO RELACIONES CON EL MEDIO NATURAL Y CULTURAL EN
LOS NIÑOS Y NIÑAS DEL INICIAL II DEL CENTRO DE EDUCACIÓN
INICIAL “ROSA VICTORIA ÁLAVA BRIONES VDA. DE VICUÑA”, ZONA 5,
DISTRITO 24D02, PROVINCIA SANTA ELENA, CANTÓN LA LIBERTAD,
PERIODO 2015 - 2016.
PROPUESTA: DISEÑO DE UNA GUÍA DIDÁCTICA INTERACTIVA.
APROBADO
___________________________ Tribunal N°1
___________________________ ___________________________ Tribunal N°2 Tribunal N°3 ___________________________ ___________________________ Orrala Parrales Karen Daniela Magallanes Parrales Katty Jazmín C.I. 2400090433 C.I. 2400090425
vi
EL TRIBUNAL EXAMINADOR OTORGA AL PRESENTE TRABAJO
LA CALIFICACIÓN
EQUIVALENTE A: ___________________________________________
a)_________________________________________________________
b)_________________________________________________________
c)_________________________________________________________
DOCENTES RESPONSABLES DE UNIDAD DE TITULACIÓN
(APELLIDOS Y NOMBRES)
HECTOR GONZALEZ BORBOR MSc. MARIANA PIN CORDOVA MSc. FREDDY TIGRERO SUAREZ MSc.
vii
DEDICATORIA
Dedicamos este trabajo principalmente a Dios, por habernos dado la vida
y permitirnos el haber llegado hasta este momento tan importante de mi
formación profesional. A nuestros padres que con su cariño y apoyo
condicional hemos labrado juntos este largo trayecto. A nuestros
familiares que han sido ejemplo en el campo profesional, les agradezco a
todos los docentes por cada uno de sus conocimientos dado.
Orrala Parrales Karen Daniela
Dedicamos este trabajo principalmente a Dios, por habernos dado la vida
y permitirnos el haber llegado hasta este momento tan importante de mi
formación profesional. A nuestros padres que con su cariño y apoyo
condicional hemos labrado juntos este largo trayecto. A nuestros
familiares que han sido ejemplo en el campo profesional, les agradezco a
todos los docentes por cada uno de sus conocimientos dado.
Magallanes Parrales Katty Jazmín
viii
AGRADECIMIENTO
En primer lugar agradezco a Dios por darnos la vida y salud. A la Facultad
Filosofía, Letras y Ciencias de la Educación y en especial al departamento
de Educación Semipresencial – Extensión Santa Elena que con buenos
docentes impartieron conocimientos y nos formaron como estudiantes
universitarias y por ende coadyuvaron a culminarla una etapa más de mi
vida educativa. A mi familia, a mis padres, que me ayudaron en los
momentos más difíciles que nos ha tocado vivir como estudiantes
dándonos sus consejos para no abandonar cuando sentíamos que ya no
llegábamos dándonos amor, valores y mucha comprensión. A mis
compañeras de aula y amigas quien con ellas he compartido momentos
difíciles y agradables en mi etapa como estudiante. Al MSc. Gerónimo
Tomala quien con mucha paciencia esfuerzo y valor nos guio y enseño
paso a paso, al que agradezco por ayudarme a alcanzar la meta
propuesta.
Orrala Parrales Karen Daniela
A Dios por esa fortaleza, inspiración y sabiduría que puso en mí para el
desempeño y realización de esta investigación. A mis padres por el apoyo
integro en el desenvolvimiento de nuestra educación y hoy la gratificación
que es nuestro título. A nuestros maestros quienes inculcaron desde el
inicio, el desarrollo satisfactorio de nuestro aprendizaje.
Magallanes Parrales Katty Jazmín
ix
ÍNDICE GENERAL
Portada…………………………………………………………………………… i
Directivos……………..…………………………………………………………. ii
Aprobación del Consultor Académico…………..…………………………… iii
Derechos de los Autores……………………………………………………….iv
Aprobado por el Tribunal………………………………………………………..v
Calificación del Tribunal Examinador…………………………………………vi
Dedicatoria……………………………………………………………………...vii
Agradecimiento………………………………….……………………………..viii
Índice general………………………………………………….………………. ix
Índice de tablas…………………………………………………………………xii
Índice de gráficos……………………………………………………….……. xiii
Resumen………………………………………………………………………..xiv
Summary………………………………………………………….…………….xv
Introducción………………………………………………………………………1
CAPÍTULO I
EL PROBLEMA
Contexto de la investigación……………………………………………………2
Problema de la investigación…………………………………………………..3
Situación conflicto……………………………………………………………….3
Hecho científico………………………………………………………………….4
Causas……………………………………………………………………………5
Formulación del problema…………………………………………………….. 5
Objetivos de la investigación………………………………………………….. 6
Interrogantes de la investigación………………………………………………6
Justificación………………………………………………………………………7
x
CAPÍTULO II
MARCO TEÓRICO
Antecedentes de estudio……………………………………………………….9
Bases teóricas………………………………………………………………….10
Definición de nutrición…………………………………………………………12
Factor nutricional en el entorno educativo…………………………………..13
Proponente de la nutrición…………………………………………………….15
Factor nutricional a nivel mundial…………………………………………….16
Unesco: nutrición………………………………………………………………17
Reforma curricular: nutrición………………………………………………….19
Factor nutricional: el que hacer en educación inicial………………………20
La práctica de la nutrición en el centro educativo………………………….20
Definición del nivel cognitivo……………………………………………….…22
Historia del nivel cognitivo…………………………………………………….23
El nivel cognitivo en el entorno educativo…………………………………...25
Proponente del nivel cognitivo………………………………………………..27
Nivel cognitivo a nivel mundial………………………………………………..28
Unesco: nivel cognitivo………………………………………………………..29
Reforma curricular: nivel cognitivo……………………………...……………31
Nivel cognitivo:¿Qué hacer en educación inicial?.....................................32
La práctica del nivel cognitivo en el centro educativo……...………………33
Importancia de una guía didáctica…………………………………………...34
La importancia del enfoque al diseñador de una guía didáctica………….35
Realidad internacional de una guía didáctica……………………………….36
Realidad nacional y local en el centro educativo………………………...…36
Fundamentaciones…………………………………………………………….37
Fundamentación epistemológica………………………………….………….37
Fundamentación psicológica………………………………………………….38
Fundamentación pedagógica…………………………………………………39
xi
Fundamentación legal…………………………………………………………40
Términos relevantes……………………………………………...……………43
CAPÍTULO III
METODOLOGÍA, PROCESO, ANÁLISIS Y DISCUSIÓN DE RESULTADOS
Diseño metodológico…………………………………………………....…….46
Tipos de investigación…………………………………………………………47
Investigación de campo……………………………………………………….48
Población y muestra………………………………………………………...…48
Operacionalización de las variables…………………………………………49
Métodos de investigación……………………………………………………..50
Técnicas e instrumentos de investigación…………………………………..51
Técnica de la observación…………………………………………………….52
Técnica de la encuesta………………………………………………………..52
Técnica de la entrevista……………………………………………………….52
Análisis e interpretación de datos……………………………………………53
Conclusiones…………………………………………………………………...73
Recomendaciones……………………………………………………………..73
CAPÍTULO IV
PROPUESTA
Justificación…………………………………………………………………….74
Objetivos de la propuesta……………………………………………………..75
Aspectos teóricos………………………………………………………………75
Descripción de la propuesta…………………………………………………..82
Conclusiones………………………………………………………………….110
Bibliografía…………………………………………………………………….110
Anexos…………………………………………………………………………114
xii
ÍNDICE DE TABLAS
Cuadro 1 Distributivo de la población y muestra…………………….….48
Cuadro 2 Operacionalización de las variables…………………………48
Cuadro 3 Técnicas……………………………………………………...…50
Tabla 1 Rendimiento escolar……………………………………………….52
Tabla 2 Importancia de la alimentación…………………………………...53
Tabla 3 Comida chatarra……………………………………………………54
Tabla 4 Ventajas de la nutrición……………………………………………55
Tabla 5 Alimentos nutritivos………………………………………………..56
Tabla 6 Métodos de aprendizaje…………………………………………..57
Tabla 7 Charlas nutricionales.................................................................58
Tabla 8 Desarrollo del pensamiento……………………………………….59
Tabla 9 Nivel cognitivo………………………………………………………60
Tabla 10 Guía didáctica………………………………………………………61
Tabla 11 Clases motivacionales……………………………………………..62
Tabla 12 Ampliación de conocimientos……………………………………..63
Tabla 13 Nutrición desde el hogar…………………………………………..64
Tabla 14 Problemática nutricional…………………………………………...65
Tabla 15 Alimentación escolar…………………………………………….…66
Tabla 16 Aplicación de metodologías…………………………………….…67
Tabla 17 Fortalecimiento del nivel cognitivo……………………………….68
Tabla 18 Estimulación del nivel cognitivo…………………………………..69
Tabla 19 Aprendizaje significativo…………………………………………..70
Tabla 20 Importancia de la guía didáctica………………………………….71
xiii
ÍNDICE DE GRÁFICOS
Gráfico 1 Rendimiento escolar…………………………………………...52
Gráfico 2 Importancia de la alimentación……………………………….53
Gráfico 3 Comida chatarra………………………………………….…….54
Gráfico 4 Ventajas de la nutrición…………………………………….….55
Gráfico 5 Alimentos nutritivos………………………………….…………56
Gráfico 6 Métodos de aprendizaje……………………………….………57
Gráfico 7 Charlas nutricionales…………………………………………..58
Gráfico 8 Desarrollo del pensamiento………………………………..…59
Gráfico 9 Nivel cognitivo………………………………………………….60
Gráfico 10 Guía didáctica…………………………………………………..61
Gráfico 11 Clases motivacionales…………………………………………62
Gráfico 12 Ampliación de conocimientos…………………………………63
Gráfico 13 Nutrición desde el hogar………………………………………64
Gráfico 14 Problemática nutricional…………………………………….…65
Gráfico 15 Alimentación escolar…………………………………………..66
Gráfico 16 Aplicación de metodologías…………………………………..67
Gráfico 17 Fortalecimiento del nivel cognitivo………………………...…68
Gráfico 18 Estimulación del nivel cognitivo………………………………69
Gráfico 19 Aprendizaje significativo………………………………………70
Gráfico 20 Importancia de la guía didáctica…………………………...…71
xiv
UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
FACULTAD DE FILOSOFÍA, LETRAS Y CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN
SISTEMA DE EDUCACIÓN SEMIPRESENCIAL
ESPECIALIZACIÓN EDUCACIÓN EN PÁRVULOS
RESUMEN
El propósito de este trabajo de titulación se fundamenta en la necesidad de promover factores nutricionales en los niños y niñas del inicial ii de la Escuela “Rosa Victoria Álava Vda. De Vicuña”, debido a que la mala alimentación está afectando considerablemente el desempeño escolar. Toda la comunidad educativa debe seleccionar el tipo de alimentación, que sea rico en vitaminas y proteínas para que aporte con mayores nutrientes. Además, establecer un horario de comidas y políticas pertinentes que garanticen el desarrollo integral de los educandos. La investigación utiliza una metodología con diseño descriptivo, modalidad inductiva y deductiva, que permite evaluar el tipo de alimento que consumen dentro y fuera de la escuela a través de encuestas y entrevistas. Los resultados que se obtuvieron de las encuestas realizadas a estudiantes, docentes de esta entidad educativa se determinó que la problemática existe y por ende las personas en especial los niños no se alimentan de manera adecuada ocasionando obesidad o desnutrición y un factor más que problemas de aprendizaje de ahí que resulta imperiosa la necesidad de tener una guía para fomentar y difundir factores nutricionales. Muchos estudiantes y padres de familia creen que al no disponer de un alto salario no pueden tener una buena alimentación, de allí la importancia de diseñar e implementar una guía didáctica de nutrición, con actividades para que los docentes potencien el desarrollo integral, físico y saludable de los estudiantes, además se atenderá el desorden alimentario, se dará el tratamiento y el seguimiento respectivo para satisfacer todas las necesidades.
Factor Nutricional Mala nutrición Nivel Cognitivo
xv
UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL FACULTAD DE FILOSOFÍA, LETRAS Y CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN
SISTEMA DE EDUCACIÓN SEMIPRESENCIAL ESPECIALIZACIÓN EDUCACIÓN EN PÁRVULOS
SUMMARY
The purpose of this titration work is based on the need to promote nutritional factors in the children of the initial II of the School Rosa Victoria Álava Vda. De Vicuña", because poor nutrition is significantly affecting school performance. The whole educational community should select the type of diet, which is rich in vitamins and proteins to contribute with higher nutrients. In addition, establish a schedule of meals and relevant policies that ensure the integral development of learners. The research uses a methodology with descriptive design, inductive and deductive mode, which allows to evaluate the type of food they consume in and out of school through surveys and interviews. The results obtained from the surveys carried out on students, teachers of this educational entity was determined that the problem exists and therefore people especially children do not feed properly causing obesity or malnutrition and one more factor than learning problems Hence the need to have a guide to promote and disseminate nutritional factors is imperative. Many students and parents believe that not having a high salary can not have a good diet, hence the importance of designing and implementing a didactic nutrition guide, with activities for teachers to promote comprehensive, physical and healthy development Of the students, in addition will be attended the alimentary disorder, will be given the treatment and the respective monitoring to satisfy all the necessities.
Nutritional Bad nutrition Cognitive Level
1
INTRODUCCIÓN
La presente investigación es significativa porque intenta determinar
las causas del déficit alimenticio y su incidencia en el bajo el nivel
cognitivo y el diseño de una guía didáctica desarrollará en los niños y
niñas las destrezas necesarias para identificar los alimentos nutritivos. Se
utilizó una metodología con diseño descriptivo, modalidad inductiva y
deductiva, que permite evaluar la alimentación que se consumen dentro y
fuera de la escuela, además este proyecto educativo nos da a conocer la
clasificación de los alimentos de acuerdo a la función en el organismo.
El Capítulo I, hace referencia al problema en un contexto,
situación, hecho científico, causas, formulación del problema, objetivos de
investigación tanto general como específicos, las interrogantes de
investigación y la justificación de la propuesta que se plantea.
El Capítulo II, describe los antecedes del estudio, las bases
teóricas relacionados a déficit nutricional y su nivel cognitivo. Sus
fundamentos son epistemológicos, psicológicos, pedagógicos y legales.
También contiene los términos más relevantes para que el lector pueda
comprender el proyecto investigativo.
El Capítulo III, resalta el diseño metodológico, población y muestra,
cuadros de operación de las variables, métodos de investigación,
análisis e interpretación de los resultados obtenidos de las encuestas y
entrevistas, junto a sus respectivas conclusiones y recomendaciones.
En Capítulo IV, describe la propuesta, sus objetivos, factibilidad de
su aplicación en el ámbito financiero, técnico y humano, validación y
beneficiarios, además encontramos desarrollada la guía didáctica.
2
CAPÍTULO I
EL PROBLEMA
Contexto de investigación
El presente trabajo de investigación sobre la influencia del
deficiente factor nutricional en el nivel cognitivo de los niños y niñas de
inicial II del Centro de Educación Inicial “Rosa Victoria Álava Briones Vda.
de Vicuña” ubicado en la Provincia de Santa Elena, cantón La Libertad se
basa en la mala alimentación en los educandos el cual perjudica su
aprendizaje y no favorecen un desarrollo intelectual y físico óptimo.
Además se debe tener en cuenta que los padres y madres juegan
un papel muy importante en la alimentación de sus hijos pues ellos son
quienes se le facilitan; en algunos casos ellos no tienen conocimientos
sobre cuáles son los alimentos que deben consumir para que tengan una
dieta balanceada. Las actividades dirigidas por el docente son estrategias
orientadas a mejorar la calidad de la alimentación en sus hogares y
fortalecer proceso del desarrollo cognitivo de los educandos.
Por consiguiente existe una incorrecta nutrición que depende más
de no poder comprar y la falencia de alimentos, esto se debe que en
algunos hogares afecta el factor económico. Finalmente se obtendrá
niños y niñas con poca disponibilidad para aprender, porque su
alimentación afecta directamente al nivel cognitivo es por ello que dar
dialogar con los niños y niñas de nutrición tiene consecuencias positivas
de por vida tanto en lo que se refiere al desarrollo mental y físico como al
social.
Se detectó parcialmente tras un análisis estadístico realizado en la
Institución por el sistema antropométrico, que desde el año 2014 se
3
detectó la influencia del deficiente factor nutricional en los niños y niñas
esto se debe a la mala alimentación que tienen los educandos al consumir
la mayor parte de comida chatarra y jugos con colorantes; alimentos que
no ayudan a desarrollar el nivel cognitivo y le dificulta realizar ejercicios
corporales a través del juego.
El nivel cognitivo está relacionado a la adquisición de
conocimiento. Cúmulo de información que se obtiene gracias a un
proceso de experiencia o aprendizaje. El infante presta atención a todo lo
que percibe y, a través de distintos tipos de componentes y pensamientos
de inteligencia, consigue generar conocimientos que interioriza y recopila
en la memoria. Puede darse inicio con la percepción (acceso a
información a través de los sentidos).
Por tanto, para que las personas tengan un fortalecimiento de sus
capacidades especialmente su nivel cognitivo debe estar en buen estado
de salud, esto se puede lograr si tiene correcta alimentación y desarrolla
actividad física. Permitirá mejorar los estándares ya que los niños y niñas
estarán bien nutridos y no tendrán dificultad al desarrollar su nivel
cognitivo.
Problema de investigación
Situación conflicto
La influencia del deficiente factor nutricional en el nivel cognitivo
afecta directamente en el desarrollo de los infantes; ya que no le permite
desarrollar su aprendizaje. La nutrición deficiente, definida como el
retardo en el crecimiento del niño o niña con relación a su edad, el factor
4
socioeconómico presente en el entorno del niño durante su período de
gestación, nacimiento y crecimiento, puede ser causante de este daño.
Así la prevalencia del deficiente factor nutricional puede atribuirse a
una ingesta inadecuada de alimentos como a incidentes infecciosos
frecuentes. La desnutrición continúa siendo uno de los primordiales
problemas de salud a nivel mundial y ha sido reconocido como un factor
de peligro importante de mortalidad infantil; a nivel nacional,
prácticamente uno de cada cuatro niños y niñas menores de 5 años de
edad presentan desnutrición crónica o retardo en el crecimiento (baja talla
por edad).
Una de las actividades previstas, es brindar una educación de
calidad; en el Centro de Educación Inicial “Rosa Álava de Vicuña”
ubicado en la Provincia de Santa Elena, cantón La Libertad; realizando
como primera acción el diagnóstico de nutrición y sus características;
conocimientos y aptitudes de las madres sobre la alimentación. Los
educandos poseen la obligación a crecer en un entorno atento, agradable,
a recibir alimentos nutritivos y atención básica de la salud que les proteja
de las enfermedades y promueva su crecimiento y desarrollo cognitivo.
Hecho científico
Bajo nivel cognitivo en el ámbito Relaciones con el medio natural y
cultural, la educación inicial es una etapa de la vida de los niños y niñas
que es llena de experiencias significativas, para que sean de largo plazo
debe ir acompañada de una buena alimentación. Al obtener una fuente de
energía proveniente de alimentos nutritivos, estos ayudan al infante para
su desarrollo físico e intelectual consiguiendo el objetivo del aprendizaje
significativo. En los educandos de inicial del Centro de Educación Inicial
Rosa Álava de Vicuña, se ha observado una inadecuada forma de
alimentación a la hora de escoger un alimento que sea nutritivo para que
influya en su rendimiento escolar.
5
Causas
Deficiente control nutricional para los educandos de inicial por falta
de proyectos que motiven al consumo de alimentos que beneficien
su salud y crecimiento.
Poca importancia al tema de nutrición por parte de las madres de
familia las cuales son responsables de los hábitos alimenticios de
sus hijos.
Limitada información concerniente a la pirámide alimenticia de
acorde a la edad de los educandos y afecta directamente a su
salud.
Consumo excesivo de comidas chatarras que satisface el hambre
pero no los requerimientos nutricionales del cuerpo.
Bajo nivel económico tienen una tendencia mayor a llevar una dieta
desequilibrada y consumen pocas frutas y verduras.
Formulación del problema
¿De qué manera influye el deficiente factor nutricional en el nivel
cognitivo, ámbito Relaciones con el Medio Natural y Cultural en los niños y
niñas del Inicial II del Centro de Educación Inicial "Rosa Victoria Álava
Vda. de Vicuña", Zona 5, Distrito 24D02, ubicado en la provincia de Santa
Elena, cantón La Libertad, en el período 2015 – 2016?
Objetivos de investigación
Objetivo general
6
Examinar la influencia del factor nutricional en el nivel cognitivo en el
ámbito relaciones con el medio natural y cultural, mediante un estudio
bibliográfico, análisis estadístico y de campo, para diseñar una guía
didáctica interactiva.
Objetivos específicos
Identificar la influencia del factor nutricional mediante un estudio
bibliográfico, análisis estadístico y de campo, encuesta a docentes y
padres de familia, entrevista a expertos.
Evaluar el nivel cognitivo mediante análisis estadístico y de campo,
fichas de observación y diagnóstico, encuesta a docentes y padres
de familia, entrevista a expertos.
Seleccionar los aspectos más sobresalientes de la investigación
bibliográfica, para diseñar una guía didáctica interactiva a partir de
los datos obtenidos.
Interrogantes de Investigación
1. ¿El factor nutricional influye en los niños y niñas?
2. ¿Cuáles son las principales causas de la desnutrición?
3. ¿El factor nutricional en nuestra sociedad?
4. ¿La influencia del factor nutricional que consecuencias pueden
generar en un futuro?
5. ¿El bajo nivel cognitivo es un problema grave en nuestro país?
6. ¿El nivel cognitivo afecta en el proceso del aprendizaje?
7. ¿De qué manera la docente debe actuar ya detectado el bajo nivel
cognitivo?
8. ¿El bajo nivel cognitivo como problemática cuales serían las
alternativas debe tener en cuenta la directora para solucionarlo?
9. ¿La faltante de una guía interactiva con el desarrollo de contenidos
sobre la nutrición adecuada cómo afecta a los niños y niñas?
7
10. ¿Diseño y creación de una guía interactiva tiene importancia en el
proceso de aprendizaje de los niños y niñas?
Justificación
Con esta investigación se demostrará que el factor nutricional
fortalecerá el nivel cognitivo y la salud de los niños y niñas puesto que
según la investigación que se realizó no están bien alimentados, así como
en su habilidad para pensar analíticamente, aprender, adaptarse a nuevas
personas y ambientes; y socializar efectivamente. La primera línea de
defensa contra sin números de enfermedades en los infantes que pueden
dejar huellas de por vida es una buena alimentación.
El propósito de elaborar una guía interactiva es establecer una
estrategia de aprendizaje. Adquirir habilidades, conocimientos, técnicas y
destrezas para ejecutarlo dentro del aula, lograr un excelente aprendizaje
y buena nutrición. Toda la comunidad educativa es beneficiada a través
de una buena alimentación en niños y niñas; los educandos desarrollan
su potencial cognitivo al máximo, los padres de familia tienen hijos e hijas
sanos, las docentes pueden integrar a todos en cualquier espacio de
aprendizaje utilizando estrategias y el directivo obtiene oferta educativa
para la institución.
En investigación realizada (PNBV P. N., 2015)(P/161) define que la
nutrición: “Es un factor relevante para desarrollar el nivel cognitivo de las
niños y niñas. Desde la etapa de gestación, la mala nutrición de la madre
puede afectar de manera irreversible la capacidad mental de sus hijos”, es
decir, que la madre debe alimentarse de manera saludable para que no
exista problema alguno al momento de alumbrar y nazca un niño o niña
sana.
8
Es fundamental la alimentación en los educandos pues se
encuentran formando nuevos hábitos alimenticios por parte de sus
hogares, existe mayor influencia del consumo de alimentos llamados
chatarra en la edad de cuatro años y es por ello que se necesita una
debida información y educación de una nutrición adecuada; esto facilitara
a las madres de familia a seleccionar los alimentos que deben consumir
los infantes.
La nutrición apropiada es esencial para un buen aprendizaje, pues
todas las personas dependen mucho de su desarrollo para un eficaz
proceso en la adquisición de conocimientos, este depende de calcio,
hierro, vitaminas, potasio, etc. Todo ser humano desea estar en bien
nutrido para así conseguir una inteligencia en crecimiento óptimo y
favorable para el individuo.
Por ello es importante poner énfasis a este problema, en la
actualidad es uno de los más serios en la población, en nuestro país
existe muchas comunidades con recursos económicos bajos, donde hay
desnutrición a causa de varios factores como malos hábitos alimenticios,
la falta de alimentos nutritivos y también por madres embarazadas
desnutrida por eso se requiere desarrollar todas aquellas causas y
consecuencias que esto provoca en los niños y niñas para de alguna
manera ayudar buscando el bienestar de los mismos y de sus familias.
9
CAPITULO II
MARCO TEORICO
Antecedentes del estudio
Estudios realizados en los diferentes repositorios e investigaciones
de campo de la universidad de Guayaquil se encontró temas similares a
nuestra investigación mas no iguales, pues nuestro proyecto tiene un
enfoque distinto el cual ayudará a toda una comunidad educativa, donde
encontraran información muy relevante para el bienestar y desarrollo de
los niños y niñas; los cuales emplearan como estrategias el personal
docente y padres de familia en el aula.
Se consultó en el repositorio de la Facultad de Ciencias humanas y
de la Educación de la Universidad Técnica de Ambato: (Montenegro)2010
con el tema: “La desnutrición infantil y su incidencia en el aprendizaje de
los niños y niñas del jardín de infantes “Juan León Mera”, (P/1)De acuerdo
a las indagaciones realizadas a representantes y docentes se concluye
que los niños y niñas si se sienten cansados, tienen sueño, están
inactivos antes, durante y fuera de la jornada de clase, por varias
circunstancias pero uno de los inconvenientes que más arremete para
que ocurra esto es la desnutrición, puesto que les afecta su estado
mental, ocasionando dificultad al realizar sus actividades de cotidianas, lo
que afecta su aprendizaje presentan dificultad para incorporar la nueva
información, de tal manera que los pocos conocimientos adquiridos no le
servirán de base para el futuro.
Se realizó una investigación en el repositorio de la Facultad de
Ciencias Humana y de Educación de la Universidad Técnica de Ambato:
(Bautista, 2012)con el tema: La desnutrición infantil y su incidencia en la
10
atención escolar de las niñas de primer año de educación básica, de la
escuela república de Venezuela (P/1)
El estado nutricional es el resultado de muchos factores que
intervienen en la alimentación y está a la vez influyen en el nivel activo, de
atención y desarrollo psicomotor de las niñas y niños”, quienes tienen un
talla-peso balanceado, aceptable o inadecuado, atención acertada o
dispersa, ánimo o desánimo para realizar las actividades.
En los temas presentados anteriormente podemos conocer que
todos tienen concordancia en una cosa, que los hábitos alimenticios son
fundamentales para el desarrollo intelectual de los infantes, ya que debido
a la falta de interés y mala información no se toma muy en serio esta
situación, las madres y padres son responsables de crear un buen hábito
alimenticio en sus hijos.
Bases teóricas
Definición de Nutrición
Nutrición significa como el cuerpo procesa lo que come y bebe. Todo
lo que consume se convierte en nutrientes, estos son llevados por el
torrente sanguíneo a diferentes partes del organismo y se utilizan en el
metabolismo, en este procesos los alimentos intervienen en una series de
transformaciones dentro del organismo de los seres vivos para convertirse
en nutrientes útiles para su crecimiento, desarrollo y mantenimiento.
En sitio web disponible, (Franco, 2010) manifiesta lo siguiente:
La nutrición ciertamente afecta la salud física del niño y niña,
las investigaciones demuestran que una dieta pobre puede
estar asociada con el desorden de déficit de atención debido
11
a los conservantes, azucares y la falta en la comida chatarra
(P.98)
Por ellos, la alimentación se entiende como un conjunto de hechos
conscientes y voluntarios que van destinados a la elección, preparación e
ingesta de los alimentos.
(Fernandez, 2010) se encontró un enfoque que se realiza sobre la
nutrición: “es vital que los niños tengan una adecuada alimentación y una
dieta sana para que su potencial de desarrollo sea óptimo. Los educandos
necesitan beber muchos líquidos, especialmente si hace calor o tienen
gran actividad física”. (P/34). Por tanto, es necesario que desde temprana
edad consuman alimentos que beneficien su salud y evitar riesgos en
futuro como enfermedades que pueden generar la muerte.
Según la investigación realizada por (Dr Mariscal, 2009)da su
apreciación en los alimentos que deben consumir: “la alimentación sana y
equilibrada es, junto con la práctica de actividad física habitual, una de las
claves para conseguir que los niños estén sanos. Y entre las
recomendaciones específicas se encuentra el consumo de frutas y
verduras”. (P.65) De tal manera, la colaboración de los padres es
primordial porque si ellos realizan ejercicios corporales serán un claro
ejemplo a seguir para sus hijos.
Por otro lado (Family Doctor, 2011)realiza un análisis sobre:
La nutrición se refiere a todo lo que el niño ingiere y bebe.
El cuerpo utiliza nutrientes de los alimentos para
funcionar correctamente y permanecer saludable. En ellos
incluyen carbohidratos, proteínas, grasas, vitaminas y
minerales en las cantidades correctas.(P.45)
12
Por consiguiente, alimentarse de una manera correcta es ingerir
productos que genere en si lo esencial que el cuerpo necesite.
Historia de la nutrición
La investigación realiza por (Martinez, 2014)nos ofrece un breve
realce sobre:
La historia nutricional siempre deberá incluir curva de crecimiento
del niño en peso, talla; así como la ingesta dietética
habitual incluyendo preguntas sobre cantidad, calidad, variedad y de
la actitud del niño y de los padres frente a la ingesta”. (P/12)
Por tanto, la comida que ingieren los niños deberá ser balanceada
para evitar un déficit alimenticio y que los niños y niñas estén sanos para
que no tengan dificultad al momento de adquirir conocimientos.
Mediante estudio en blog (Msc Rodríguez, 2013)se determinó que:
“la labor educativa en nutrición aprovechando el entorno escolar, tiene
grandes perspectivas, pues se trabaja con edades tempranas, lográndose
grandes éxitos. Si en este ámbito se utilizan los juegos didácticos los
resultados son más gratificantes”.(P/5) De acuerdo a lo mencionado un
niño o niña bien nutrido puede adquirir de manera sencilla todo
conocimiento y no tener inconveniente alguno.
En una investigación disponible en sitio web(Céspedes, 2010)exhibe
con hecho de porcentajes que:
Casi 50 encuestas de los países de la región con el nuevo
patrón de crecimiento de la OMS. Los resultados evidencian
que la prevalencia de bajo peso para la edad es menor; el
cambio oscila en un rango de -1.0 a -4.9 puntos porcentuales
13
con un promedio de reducción de -2.0 puntos porcentuales. (P/2)
De esta manera, está demostrado que abunde la carencia de la
buena alimentación a nivel mundial y eso se ve reflejado más en los
países subdesarrollados.
Consecuencias de la Nutrición
La desnutrición infantil es una enfermedad. Según datos
del Programa Mundial de Alimentos de las Naciones Unidas, solamente
en América Latina y el Caribe, unos 9 millones de niños y niñas menores
de 5 años sufren de desnutrición crónica y se estima que al menos otros 9
millones de niños están en riesgo de desnutrirse. La misma fuente afirma
que cada 90 segundos muere un niño por causas relacionadas con el
hambre en la zona, Es un problema difícil de erradicar.
El sobre peso en los niños y niñas es una de las problemáticas de
salud pública más graves del siglo XXI. El gravedad del problema es
mundial y está afectando constantemente a muchos países de bajos y
medianos ingresos, sobre todo en el medio urbano. La prevalencia ha
aumentado a un ritmo impresionante. Se calcula que en 2010 hay 42
millones de niños con sobrepeso en todo el mundo, de los que cerca de
35 millones viven en países en desarrollo.
Factor nutricional en el entorno educativo
En el (Ministerio Coordinador de Desarrollo Social)Acción Nutrición,
parte de la Estrategia Infancia Plena, busca la erradicación de la
desnutrición:
Esta es una respuesta articulada desde los Ministerios de Sector
Social para mejorar la salud y nutrición de la población, con énfasis en
niñas y niños menores de cinco años, mediante intervenciones que
14
modifiquen los factores determinantes de la malnutrición (P/3). Desde el
punto de vista nutricional, las carencias más importantes en las niñas y
niños con desnutrición crónica son de proteínas, micronutrientes, hierro,
vitamina A y zinc.
Según (Curriculo Educacion Incial 2014) quienes reafirman sobre que:
Se requiere condiciones de bienestar que implican la satisfacción
oportuna de las necesidades básicas del niño,
como alimentación, afecto, vestido, protección, salud, entre
otras, lo que se evidencia en las actitudes de alegría,
vitalidad, relajamiento y espontaneidad del niño, posibilitando
lograr una autoestima positiva, autoconfianza, seguridad
e interrelaciones significativas con los demás y su entorno.(P.87)
Es decir, todo niño y niña tiene derecho a vivir de una manera óptima
y esto se pueda lograr si el padre de familia colabora con la buena
alimentación de sus hijos.
Por otro lado (Ministerio de Educacion)Según información del Observatorio
de la Niñez y Adolescencia, la desnutrición crónica afecta en la Costa al
21% de niños entre 0 y 5 años; en la Sierra, al 16 %; y en la Amazonía, al
27%. Estos datos prevalecen a:
La falta de una alimentación saludable en los niños y niñas antes
de los 5 años afecta radicalmente su crecimiento físico, afectivo
e intelectual. Los niños desnutridos no tienen generalmente el
peso y la estatura correspondiente a su edad, por lo que
son pequeños y presentan muy bajo peso. (P.97)
15
Esto, por ende no es el problema central. La ausencia de nutrientes
afecta su capacidad de expresarse, pensar y sentir, al punto que en el
futuro serán el faja de miseria de nuestros países no desarrollados. Los
niños y niñas con desnutrición no poseen la capacidad para formarse en
las instituciones educativas. Algunos alcanzan deficiencias agudas
metales, y desde ya se convierten en carga para sus padres y madres; y
para el país. Por esta esta razón, todos los esfuerzos del Gobierno están
encaminados al apoyo de las necedades más apremiantes de los niños y
las niñas en esta edad.
Proponentes de la Nutrición
La nutrición es fundamental en la alimentación de los educandos en
base a esto se detallan lo siguiente:
(Innatia, 2011)Predomina la importancia de: la niñez es la etapa
de la vida más importante, ya que en ella se producen cambios
en forma constante, por ello es esencial tener en cuenta
la importancia de la alimentación infantil. A partir de una nutrición
sana, equilibrada y completa para niños se puede lograr un
mejor desarrollo tanto físico como intelectual. Una adecuada
nutrición incide directamente en el crecimiento, fortalecimiento
del sistema inmunológico y mejoramiento de la capacidad
cognitiva de los niños y niñas (P/23)
Estas afirmaciones son la base primordial para una adecuada
alimentación, por ello jamás se ha de desconocer que nutrirse es algo
mucho más importante que ingerir alimentos, pues, aunque ya se conoce
que la nutrición es algo subconsciente, que desarrolla el organismo de
forma natural.
Algunos alimentos contienen nutrientes que se relacionan en función de la
cantidad y estos se clasifican en: Proteínas; son muy significativas, como
16
para la formación de nuestros tejidos, así como para formar energía que
se utiliza como la última opción (después de que se hayan utilizado los
carbohidratos y las grasas). Carbohidratos; participan en varios procesos
de nuestro organismo y se caracterizan por ser la primera fuente de
energía que utiliza el cuerpo para movernos, mantenernos despiertos, y
en primer lugar se obtiene de los carbohidratos. Grasas; nuestras células
se mantienen por un tipo de grasa (lípidos) que conforman su membrana,
así como muchas vitaminas contienen grasas en su estructura química.
Las vitaminas; son muy importantes para nuestro organismo, para que las
adquiramos es necesario que consumamos muchas frutas y verduras,
además de lácteos y carnes. Los minerales; son fundamentales para
varios procesos que suceden a nivel celular y también para nuestros
sistemas corporales.
Factor nutricional a nivel mundial
A pesar de que a nivel mundial se han limitado tanto la proporción
como el número absoluto de personas crónicamente desnutridas, la
malnutrición y el hambre siguen siendo los problemas más destructores
que aquejan a los pobres del mundo. Se ha estimado que en las regiones
en desarrollo el número de personas que padecen desnutrición crónica
descendió de 941 millones a 786 millones en un lapso de 20 años. La
desnutrición puede ocasionar retrasos en el crecimiento y en el desarrollo,
reducir la actividad física y llevar a la invalidez hasta causar la muerte.
Según la(Unifec, 2010)destaca lo siguiente: “La desnutrición
debilita el sistema inmunológico, lo que aumenta la propensión a contraer
enfermedades a su vez, los niños y niñas enfermos(as) pueden
desnutrirse velozmente”. (P/1). De tal manera, en su etapa infantil la
alimentación debe ser rigurosa y la correcta los alimentos que se ingieran
necesitan ser ricos en nutrientes de tal modo podremos prevenir
enfermedades a futuro causante por una mala nutrición.
17
(Bernard, 2005) Resalta el enunciado: “Algunos de los problemas
de desarrollo experimentados por infantes desnutridos son causados por
limitaciones fisiológicas tales como el crecimiento retardado del cerebro y
el bajo peso al nacer”(P/2). Por ello, en algunos casos los neonatos
nacen con bajos peso debido a las diversas complicaciones en el parto o
en el transcurso del embarazo de la madre y esto ocasiona una
desnutrición, retado del crecimiento y deficiencias cognitivas factores que
afectan directamente a los infantes
Las prácticas y cuidados de alimentación adecuados demandan de
tiempo, atención y apoyo para ayudar a los niños y niñas; y otras
personas que quizá no estén en condiciones de cuidarse solas es
necesario utilizar los recursos de manera eficiente. La enseñanza
nutricional puede constituir un instrumento apropiado y eficaz para
prevenir y resolver los problemas nutricionales de hecho en general es
posible obtener mejoras en la nutrición proporcionando una adecuada
enseñanza a las mujeres.
Aproximadamente dos tercios de la población de los países en
desarrollo reside en zonas rurales donde las fuentes directas de alimentos
e ingresos son la ganadería, la agricultura, la pesca y las actividades
forestales. Incluso cuando el desarrollo agrícola acentúa el aumento de la
producción global, habría que adoptar como metas explícitas el
incremento del consumo de las familias de escasos recursos y la
instauración de medios de subsistencia sostenibles a fin de asegurar la
obtención de beneficios nutricionales.
Unesco: Nutrición
(UNESCO, 2015) A pesar de significativos avances logrados en
diferentes ámbitos, la humanidad continúa viéndose amenazada en su
supervivencia y bienestar por graves problemas relacionados con el
18
hambre y la desnutrición crónicas. El Programa de la UNU para la
Alimentación y la Nutrición abarca diversos proyectos, cuyo objetivo
prioritario es encontrar soluciones a determinados problemas de nutrición
humana (P/1). Por ello, la organización ha venido realizando distintos
proyectos relacionado a la nutrición para erradicar problemas de
desnutrición pues los niños y niñas son el más propenso a contraer un
déficit de alimentación.
(UNESCO, 2015) Las actividades de este programa parten del
claro compromiso de la UNU de hacer frente a los principales problemas
de nutrición que sufren los países en desarrollo y de dar respuesta a los
interrogantes a nivel nacional en materia de alimentación, nutrición y
salud. Estos programas se han venido llevando a cabo en colaboración
con organismos especializados como la OMS, la UNICEF y la FAO (P/1).
Por consiguiente, la participación de diferentes asociaciones ha permitido
la realización de las actividades ante esta problemática como es la
desnutrición, ayudando a los países en desarrollo quienes tienen el mayor
porcentaje debido a que influye el factor económico.
(UNESCO, 2015) Investigación recientemente realizada nos revela que
en el:
Si todas las mujeres recibieran educación secundaria,
sabrían qué nutrientes necesitan sus hijos y conocerían los
hábitos higiénicos que deben seguir y tendrían mayor influencia
en el hogar para brindarles la atención adecuada. La mejora
de la nutrición evitaría que más de 12 millones de niños
sufrieran retraso en el crecimiento, indicio de haber sufrido
malnutrición en la primera infancia.(P.43)
Es decir, la educación o capacitación que reciba la madre de
acuerdo a la alimentación ayudaría la nutrición de sus propios hijos pues
19
ellas son quienes les facilitan directamente los alimentos, si se eliminara
la desnutrición el crecimiento de los infantes será óptimo para su
desarrollo físico y cognitivo.
Reforma Curricular: Nutrición
Es una metodología destinada a las educadoras de la enseñanza
ecuatoriana, está determinado por un nuevo pensum de la educación,
teniendo en cuenta los contenidos, destrezas y lineamientos esenciales
del currículo; estructurado por tres dimensiones primordiales las cuales
son ejecutadas de modo integral y se fundamentan en los estilos de
aprendizaje de cada individuo, con el fin de crear autoconciencia y
reflexión.
Contribuir al progreso de la disposición de la educación básica de
los niños y niñas de los sectores sociales en situación de carencia,
mediante la entrega oportuna y permanente de alimentos nutritivos, para
ejercer sus derechos a la educación y a la alimentación saludable . Niñas
y niños bien alimentados, alegres aprenden mejor, como logro del
Programa que prioriza el desarrollo de los escolares en situación de
pobreza.
Basado en un sistema de eficacia, desconcentrado y
descentralizado, que estructura su gestión en tecnologías de información
y comunicación –TIC-, en el marco de una política de Estado compuesta,
integral y transparente; apoyado por una alta participación, organización y
control social, con la incorporación de productores locales como
proveedores de alimentos de calidad para hacer efectivo el vínculo entre
la política social y la política económica y que respete las tradiciones
alimentarias y nutricionales.
20
Factor nutricional: el que hacer en educación inicial
Para conocer los resultados de esta gestión, el Ministerio de
Educación, a través de la Dirección Nacional de Educación Inicial,
presenta el “sistema de monitoreo del crecimiento y nutrición de niños y
niñas de educación inicial” (SiMoCNEI) con el propósito de apoyar el
manejo del programa. Este sistema está detallado en un manual que le
permitirá acceder con facilidad al sistema, alimentarlo y servirse de sus
beneficios.
La deficiente situación nutricional del país demanda una
intervención integral. Ecuador reporta el 25.8% de desnutrición crónica, en
niños y niñas menores de cinco años, sus secuelas se evidencia en
escaso rendimiento a nivel escolar, sistema inmunológico deficiente, riesgo
de anemia y menor esperanza de vida. Se observa que la clave para un
buen desempeño mental y físico es la alimentación, que al no ser evaluada
y corregida a tiempo traerá consecuencias a nivel cerebral.
El desayuno para Educación Inicial está compuesto de una colada
fortificada de sabores y galleta rellena y el refrigerio cosiste en 200 ml en
envase tetra brik de leche de sabores y entera. El Estado contribuye al
mejoramiento de su calidad y eficiencia y que a la vez, mejore el estado
nutricional de los estudiantes de instituciones públicas, fiscomisionales y
municipales. El desayuno escolar, que en muchos de los casos es la
primera comida del día, brinda a los estudiantes el 90% de las
necesidades energéticas y cubre al 85% el requerimiento de proteína
requerida para esa hora del día.
La práctica de la nutrición en el centro educativo
La nutrición en los centros educativos debe normarse en base a esto
Según (Hernandez, 2012)(P/5) recalca lo siguiente:
21
El propósito de la nutrición en la escuela es lograr que los
niños adquieran una capacidad crítica para elegir
una alimentación saludable en un mundo que cambia
rápidamente y en el cual se observa una continua
diversificación de los alimentos procesados y una pérdida de
los estilos de alimentación familiar. Se estima que los enfoques
basados en los alimentos, que reflejan los cambios del
contexto sociocultural en que viven los escolares, tienen
mejores posibilidades de ayudar a éstos y a otros niños, niñas
y adultos. (P.5)
En la actualidad existen muchas técnicas de alimentación y muchos
especialistas en sugerir que es lo más recomendado en cuanto a la
alimentación y nutrición, en especial para el correcto desarrollo y
crecimiento infantil y en la adolescencia.
En el centro de educación inicial “Rosa Victoria Álava Briones Vda.
De Vicuña”, acuden algunos niños y niñas con la problemática de malos
hábitos alimenticios, provocando en ellos un deficiente desarrollo
cognitivo con bajo aprendizaje, y por ende, aportes malos, esto se debe a
que en el hogar de cada niño/a no existe una dieta adecuada para la edad
de ellos, tal vez se deba al desconocimiento de la persona que está a
cargo de la alimentación u otro factor, y la malnutrición es fruto del
desconocimiento que tienen los padres por una falta de capacitación
sobre este tema que afecta la salud del infante.
El centro educativo recibe por parte del gobierno el desayuno
escolar durante los 200 días que asisten los párvulos, los alimentos
contiene nutrientes como: carbohidratos, proteínas, grasas y energía con
sus respectivas porciones, su elaboración se efectúa en base a los
22
requerimientos nutricionales de los escolares de acuerdo al grupo de
edad. De tal manera, les favorece su crecimiento y capacidades cognitivo
adaptándose a un ambiente escolarizado.
Por otro lado los padres de familia o representantes envían en las
loncheras otros alimentos tales como: comida chatarras o bebidas con
colorantes, los cuales no contienen ningún tipo de nutrientes esto le
perjudica directamente a los educandos. De esa manera detectamos que
los alimentos que los niños y niñas consumen en casa no son los
correctos por ello es la consecuente del déficit cognitivo y la falta de
energía al realizar un juego.
Por tanto, en la siguiente variable se encuentran algunos
componentes que nos conllevan a realizar la investigación de manera
priorizada pues todos niños y niñas deben acudir al proceso educativo; los
infantes para tener la mejor captación debe estar en buenas condiciones
de salud para que su desarrollo cognitivo sea favorable y pueda adquirir
todo el conocimiento dado.
Definición del nivel cognitivo
La palabra cognitivo es un calificativo que se emplea para referir al
conocimiento o todo relativo a él. Será a través de la cognición las
personas pueden resolver cualquier tipo de información partiendo de la
percepción, el conocimiento ya logrado y de las características subjetivas
que permitirán considerar y valorar terminantes aspectos. Los procesos
cognitivos pueden, conscientes o inconscientes, ser naturales o artificiales
y por esta razón es que su estudio ha sido abordado desde diferentes
perspectivas.
23
En investigación realizada en (Hernández Á. , 2013)determina que:
“El subsistema cognitivo mediado por la capacidad del sistema nervioso
para percibir, asociar, interpretar y responder a la información que recibe
constantemente del ambiente, a través de los sentidos, da significado a
las experiencias humanas”.(P/3) De acuerdo, todo individuo es capaz de
adquirir cualquier tipo de conocimientos a través de su capacidad
cognitiva, esto le permitirá desenvolverse en su mundo social sin ningún
inconveniente podrá recibir, responder y actual ante situaciones que se le
presente.
Según (Muralle, 2013)cita a Piaget sobre su teoría que determina:
“Los niños se comportan como pequeños científicos tratando de
interpretar el mundo que les rodea. Tienen su propia lógica y forma de
conocer. Siguen patrones del desarrollo conforme van alcanzando su
madurez e interactúan con su entorno”. (P/1). Por lo consiguiente, los
educandos poseen interés al momento de adquirir una experiencia de
aprendizaje lo vivido es lo que el cerebro procesa como nueva
información, en su crecimiento logra aprender a través del juego o
manipulación de diversos materiales mientras más interactúe con su
entorno su conocimiento cognitivo será favorable.
Historia del nivel cognitivo
En lo que respecta al aprendizaje Según fuente, (Nogales, 2011)nos
indica lo siguiente:
Tiempo atrás se refiere al conocimiento del niño y niña
como nuevas experiencias dentro del campo educativo,
conllevando estos a los estados de equilibrio de
adaptación progresivos, siendo más estables y logrando
la habilidad para construir, clasificar, observar, seriar, numerar
y conocer el espacio y tiempo. (P/3)
24
De tal manera, las instituciones educativas ofrecen experiencias y
adaptaciones pues así adquieren diferentes habilidades con el fin de
estimular el desarrollo cognitivo. Jugar promueve el desarrollo saludable
del cerebro y ayuda a los niños a construir la confianza, a empezar a
resolver problemas y a trabajar con los demás.
Según investigación realizada en la página de organización mundial de
salud (OMS, 2013)define lo siguiente:
El desarrollo cerebral y biológico durante los primeros años
de vida depende de la calidad de la estimulación que el lactante
recibe de su entorno: familia, comunidad y sociedad. El
desarrollo en la primera infancia, a su vez, es un determinante
de la salud, el bienestar y la capacidad de aprendizaje
durante toda la vida. La conjunción de estos datos señala
al desarrollo en la primera infancia como un determinante
social de la salud.(P.64)
Es decir, consiste en proporcionar al bebé y al niño las mejores
oportunidades de desarrollo físico, intelectual y social para que sus
capacidades y habilidades le permitan ser mejor de lo que hubiera sido
sin ese entorno rico en estímulos intelectuales y físicos de calidad.
(Perspectiva Cognitiva, 2014) se encontró lo siguiente:
El enfoque cognitivo supone que los objetivos de una
secuencia de enseñanza, se hallan definidos por los
contenidos que se aprenderán y por el nivel de aprendizaje
que se pretende lograr. Por otra parte, las habilidades cognitivas
a desarrollar siempre se encuentran en vinculación directa
con un contenido específico.(P.43)
25
De tal manera, el nivel cognitivo juega un papel fundamental en la
etapa del niño y niña en su desarrollo intelectual, para mejorar la
capacidad mental en ellos, se busca potenciar los procesos básicos en el
aprendizaje tales como: la atención, la memoria y el razonamiento.
De acuerdo a página web (Innatia, 2011) según Piaget define el
concepto de la evolución del niño a través de tres etapas, existen tres
etapas del nivel cognitivo:
Etapa pre operacional.- Los niños aprenden cómo interactuar con
su ambiente de una manera más compleja mediante el uso de
palabras y de imágenes mentales. Etapa de las operaciones
concretas.- Tiene lugar entre los siete y doce años
aproximadamente y está marcada por una disminución gradual del
pensamiento egocéntrico y por la capacidad creciente de centrarse
en más de un aspecto de un estímulo. Etapa de las operaciones
formales.- Esta es la final del desarrollo cognitivo (desde los doce
años en adelante), los niños comienzan a desarrollar una visión
más abstracta del mundo y a utilizar la lógica formal. (P/1)
Por tanto, aquello que se aprende sobre, por ejemplo, el segundo período
de desarrollo cognitivo, no se deposita sobre todo lo que se ha aprendido
durante la etapa anterior, sino que lo reconfigura y lo expande hacia
varios ámbitos de conocimiento.
El nivel cognitivo en el entorno educativo
El Plan Nacional del Buen Vivir (PNBV, 2013-2017)se encuentra el
siguiente enfoque:
Objetivo 4. Fortalecer las capacidades y potencialidades de
26
la ciudadanía - “El conocimiento se fortalece a lo largo de
la vida, desde el nacimiento con la cotidianidad y con
la educación formal y no formal. El talento humano también
se nutre de los saberes existentes del vivir diario, de
la indagación y de la retroalimentación constante
de conocimientos. (P.4)
Es decir, para encontrar la libertad, satisfacer necesidades,
garantizar derechos, cambiar el patrón de acumulación y redistribución,
vivir en armonía con la naturaleza y convivir en una democracia
democratizada y de calidad. El conocimiento debe ser entendido como un
proceso permanente y cotidiano, orientado hacia la comprensión de
saberes específicos y diversos en permanente dialogo.
Según (Curriculo de Educacion Inicial, 2014)nos india lo siguiente:
Se han considerado los aportes de Vygotsky que plantea que
los aprendizajes son a la vez un proceso y un producto,
estima que el aprendizaje promueve el desarrollo y establece
que la enseñanza siempre se adelanta a este, y que en los
niños siempre se presentan períodos durante los cuales
son especialmente sensibles a la influencia de la enseñanza;
de ahí deriva uno de sus planteamientos clave: hay una (zona
de desarrollo próximo). (P.7)
Por consiguiente, él es el encargado de impulsar a tener un desarrollo
óptimo y favorable, y así pueda desenvolverse de manera adecuada en
sociedad y adquirir aprendizajes significativos, que posteriormente le
servirán para explicar las diversas situaciones que se le presenten.
Según (Curriculo de Educacion Inicial, 2014)nos manifiesta lo siguiente:
27
El currículo se centra en el reconocimiento de que el desarrollo
infantil es integral y contempla todos los aspectos que
lo conforman (cognitivos, sociales, psicomotrices, físicos
y afectivos), interrelacionados entre sí y que se producen en
el entorno natural y cultural. Para garantizar este enfoque
de integralidad es necesario promover oportunidades
de aprendizaje, estimulando la exploración en ambientes ricos
y diversos, con calidez, afecto e interacciones positiva.(P.4)
De tal manera, el gobierno actual elaboró un currículo de
educación inicial el cuál ayudará a la docente a la formación
correcta de los educandos a través de los distintos aspectos que se
encuentran en el mismo que consta con estrategias metodológicas
que serán de gran ayuda para el desarrollo de las actividades.
Proponentes del nivel cognitivo
Dentro de la teoría de Piaget encontramos lo siguiente (Herrera,
2012)
Comprendemos como área de desarrollo cognitivo aquella
que comprende el conocimiento físico en términos de
las propiedades de los objetos y del modo del cómo actuar
sobre ellos explorando activamente con todos los sentidos;
manipulando, transformando y combinando materiales
continuos, y discontinuos; escogiendo materiales, actividades
y propósitos; adquiriendo destrezas con equipos y herramientas;
descubriendo y sistematizando los efectos que tienen
las acciones sobre ellos, como por ejemplo doblar, soplar,
romper, apretar, etc.(P/16):
28
Es decir, el proceso evolutivo de transformación le permite al niño y
niña ir desarrollando habilidades y destrezas, por medio de adquisición de
experiencias y aprendizajes, para su adaptación al medio,
implicando procesos de discriminación, conceptualización y resolución
de problemas.
Según Piaget en el nivel cognitivo destacó las siguientes
características: Aprendizaje y diagnóstico.- El propósito es saber cuál es
el nivel de logros alcanzado y trazar una estrategia de trabajo que
asegure los resultados esperados. Ámbito motor.- La marcha autónoma,
el gateo, las diferentes posturas, la carrera, bajar y subir escaleras, el
gesto gráfico, la orientación espacial, la coordinación de movimientos y la
viso-manual. Ámbito sensorial.- La experimentación y exploración de
estímulos representados a los diferentes sentidos, su discriminación e
identificación. El descubrimiento de estímulos fundamentalmente son:
contactos táctiles, luces y sonidos. La diferencias de formas, colores,
sonidos: auditiva: ruido-silencio; visual: discriminar objetos por su forma,
color, tamaño; táctil; olfativa; gustativa.
El concepto de " nivel cognitivo " proviene del campo de la
Psicología cognitiva. Son operaciones del pensamiento por medio de las
cuales el sujeto puede apropiarse de los contenidos y del proceso que
usó para ello. Son un conjunto de operaciones mentales cuyo objetivo es
que el alumno integre la información adquirida básicamente a través de
los sentidos, en una estructura de conocimiento que tenga sentido para él.
Nivel cognitivo a nivel mundial
El nivel cognitivo tiene ámbito o campos de aplicación en base a esto
según (Mendez, 2010)
En la actualidad las nuevas generaciones se enfrentan
29
a mayores demandas de aprendizaje, como dominar cada
uno de los procesos, para entender el mundo moderno
y aprovechar las nuevas tecnologías; la aplicación de nuevas
estrategias cognitivas es una de las fuerzas más importantes
del progreso de la inteligencia, entendida como hacer
algo pertinente y oportuno cuando no sabemos qué hacer ante
un problema complejo y novedoso.(P.9)
Por tanto, es un hecho que la mayoría de los seres humanos no
deduce lo que sabe ni sus potencialidades, si no son enseñados a indagar
metódicamente a sí mismos. En el mundo de hoy la inversión en nutrición
es una necesidad, no un lujo eso demuestra la importancia de ella para el
poder intelectual y educacional.
Actualmente muchas naciones del mundo tienen políticas nacionales de
atención a la infancia y servicios regulados, y generalmente estos
servicios están relacionados con la educación pre-escolar, la nutrición
para infantes y los programas de salubridad. En América Latina las
políticas oficiales para la atención infantil comenzaron adoptarse a
mediados de las décadas de los 60 y 70; algunos desarrollaron
programas integrados de atención infantil que incluía salud, nutrición y
educación inicial.
Unesco: Nivel cognitivo
El estudio de factores asociados al logro cognitivo del SERCE
ofrece evidencia para que los tomadores de decisiones de política puedan
mejorar los aprendizajes de los estudiantes, y sus hallazgos son
compartidos con estudios en otras regiones del orbe. En este archivo se
han referido medidas específicas de política educativa para renovar el
desempeño de las instituciones en la región y, en efecto el aprendizaje de
los estudiantes.
30
Dado el contexto socioeconómico y cultural tiene sobre el
rendimiento académico, también se sugieren medidas de política
educacional para atenuar el efecto de dichas variables sociales y romper
el círculo vicioso en que la pobreza lleva a bajos aprendizajes. Los
hallazgos del SERCE y otros estudios, dejan dos lecciones. Por un lado,
identifican áreas clave de intervención, basándose en sólida evidencia
empírica para los tomadores de decisiones. Por otro lado, los resultados
de estas investigaciones invitan a tomar acciones urgentes para aminorar
las desigualdades en educación y apoyar el desarrollo de los niños de
hoy, quienes atesoran el futuro de nuestras sociedades.
Según (Avila, 2015)(P/5) conceptualiza lo siguiente:
El desarrollo cognitivo hace referencia a la percepción,
el pensamiento y el aprendizaje humanos. La nutrición, los
genes y las experiencias, en conjunto, influyen en el desarrollo
cognitivo del niño. Muchos estudios de investigación
han reconocido la importancia de la alimentación en
el aprendizaje. Existen evidencias científicas que sugieren
que cuanto más temprano empiece el niño o niña a beneficiarse
de programas de alimentos, mejor será su desarrollo conocedor
y conductual, su desarrollo físico y motor.(P.87)
En conclusión cuando un niño padece desnutrición tendrá una baja
capacidad de percepción de cuanto a la privación de alimentos con
nutrientes tales como minerales y vitaminas: y esto delimitará su
desarrollo intelectual en cualquier ámbito. El cuidado de la salud, la
nutrición y la estimulación temprana pueden prevenir la desnutrición y su
impacto sobre el aprendizaje.
31
Reforma curricular: Nivel cognitivo
En la actual Constitución de la República aprobada por consulta
popular en el 2008, en el artículo No. 343 de la sección primera de
educación, se expresa: El sistema nacional de Educación tendrá como
finalidad el desarrollo de capacidades y potencialidades individuales y
colectivas de la población, que posibiliten el aprendizaje, la generación y la
utilización de 3 conocimientos, técnicas, saberes, artes y culturas. El
sistema tendrá como centro al sujeto que aprende, y funcionará de manera
flexible y dinámica, incluyente, eficaz y eficiente.
En el artículo No. 347, numeral 1, de la misma sección, se establece
lo siguiente: “Será responsabilidad del Estado fortalecer la educación
pública y la coeducación; asegurar el mejoramiento permanente de la
calidad, la ampliación de la cobertura, la infraestructura física y el
equipamiento necesario de las instituciones educativas públicas” Estos
principios constituyen mandatos orientados a la calidad de la educación
nacional, para convertirla en el eje central del desarrollo de la sociedad
ecuatoriana.
Según, (Ruiz, 2011)(P/20) nos manifiesta lo siguiente:
La inteligencia de los niños y niñas es práctica, centrada en el
sí mismo, y en el momento presente en el aquí y ahora. El infante
se relaciona con el mundo a través de los sentidos y la acción.
A lo largo de este periodo se producen
importantes adquisiciones, la acción de los bebés evoluciona
desde los reflejos innatos, que se convierten en hábitos. (P.64)
Es decir, que la capacidad de adquirir conocimiento de los
educandos está relacionado a la estimulación que recibe desde temprana
edad, si un niño o niña llega a la edad escolar después de haber padecido
32
desnutrición crónica en sus primeros años, retardo en el crecimiento y
atraso en su desarrollo cognoscitivo, es bien probable que su rendimiento
educativo se vea afectado negativamente.
Nivel cognitivo: ¿Qué hacer en educación inicial?
En educación se trata de conocer las actividades y ejercicios son los
que pueden realizar los niños de 3 a 6 años en función de las
capacidades o competencias cognitivas que disfrutan en esas edades y
que estimulen las capacidades en desarrollo y el pensamiento. En lo que
respecta a nutrición y rendimiento intelectual del niño escolar, todavía
existen grandes vacíos de conocimiento, debido quizá a la complejidad de
los factores comprometidos (genéticos, hereditarios, ambientales,
psicosociales, educativos y nutricionales), que dificultan su evaluación e
interpretación.
El desarrollo cognitivo y motor infantil está estrechamente vinculado
con la nutrición y la salud. Las intervenciones que combinan
alimentación/nutrición y estimulación tienen mayores efectos en el
coeficiente intelectual, en comparación a las que sólo ofrecen
alimentación y nutrición. Los estudios actuales sobre los procesos
cognitivos básicos en preescolar son recientes y la mayoría parten de la
teoría de Piaget y dentro de las teorías constructivistas del enfoque de
Vigostki que proporciona un modelo de intervención psicológica basado
en la ayuda del adulto, del educador, para adquirir los aprendizajes en
educación formal e informal, situando la práctica educativa en lo que sabe
hacer el infante.
El conocimiento actual sobre nutrición y desarrollo cognitivo carece
de datos experimentales que permitan establecer con certeza la
interrelación entre malnutrición y rendimiento intelectual del educando en
las instituciones educativas. Las indagaciones reales, especialmente a
33
partir de los años noventa, han emprendido con experimentos diversos a
los que realizaron Piaget y sus colaboradores, los procesos cognitivos han
aportado datos nuevos sobre las capacidades cognitivas del niño y niña
en la etapa preescolar. Datos que están suficientemente comprobados
para que se puedan incluir como tareas escolares para favorecer el
aprendizaje.
La práctica del nivel cognitivo en el centro educativo
En un niño o niña, las primeras experiencias en la atención a sus
necesidades de alimentación, protección y afecto, las oportunidades para
explorar, experimentar y sus relaciones con las personas cercanas, van a
marcar su desarrollo futuro tanto en lo físico como en lo mental, afectivo y
social. El objetivo de las docentes es constituir propósitos, estrategias y
actividades; contribuye sus saberes, práctica, consecciones y emociones
que determinan su acción en la educación inicial y que forman su
intervención educativa intencionada.
Es así como los infantes construyen conocimientos jugando y
experimentando en un centro educativo; estas implican proceder sobre su
entorno, acomodar de ellos y conquistarlos en un proceso de Interrelación
con los demás, siempre y cuando tenga una buena alimentación lo cual
significa un gran desarrollo y rendimiento del cerebro, no se le dificultará
al realizar distintas actividades más bien demostraran sus capacidades de
aprendizaje.
(Unicef, 2012) Manifiesta: “El vínculo entre la nutrición y el
conocimiento en términos de la capacidad cognitiva los educandos que
ingieran una dieta saludable serán más capaz de concentrarse lo que
significa que pueden aprovechar al máximo su potencial de
inteligencia”(P.23). Por ello, el crecimiento sano y fuerte de un infante se
encuentra en su base fundamental como es la alimentación, si los niños y
34
niñas no comen correctamente son propensos a sufrir enfermedades,
acompañadas por problemas físicos y cognitivos. La carencia o exceso
alimentario, además la falta de información y el nivel social económico
repercuten sobre el estado nutricional.
Importancia de una guía interactiva
En un sitio web(Diseño de Guias, 2012)encontramos un enfoque
generalizado sobre las guías didácticas interactivas: “Las guías didácticas
interactivas se pueden definir como un instrumento de planificación del
aprendizaje, donde se consideran diferentes tipos de aprendizaje, como
los son el colaborativo, el participativo y el autónomo”. (P/10). Por
consiguiente, es un instrumento que acompaña, colabora y estimula la
capacidad de crear y reforzar respuestas a las necesidades de
información que tiene la institución sobre el factor nutricional y cognitivo.
En investigación realizada (Katty Camargo, 2007) nos da una definición
que:
La guía didáctica interactiva para el aprendizaje significativo
en los niños se utilizara varias técnicas activas para un mejor
proceso en la enseñanza-aprendizaje; la misma que servirá
como material didáctico para maestros y estudiantes. Estará
fundamentado pedagógica y psicológicamente, así como da
a conocer las destrezas, el aprendizaje significativo. (P.76)
Por ellos, el propósito de una guía didáctica es contribuir a la
educación en alimentación y nutrición unificando contenidos que la
comunidad educativa debe conocer y aplicar para aprender a desarrollar
hábitos alimenticios saludables y capacidades cognitivas.
35
La importancia del enfoque al diseñador de una guía interactiva
Es importante tener en cuenta que para mejorar el proceso
enseñanza-aprendizaje se debe contar con la motivación del docente, con
el amor que sienta por lo que hace, la energía que posea para contagiar
de motivación a sus estudiantes, y con las herramientas y estrategias que
éste utilice en el proceso, de tal forma que se pueda lograr un aprendizaje
significativo y con aquellos que los estudiantes no han logrado consolidar
por métodos tradicionales o que de alguna manera, aún no existen en la
estructura cognitiva del estudiante.
Las guías en el proceso enseñanza aprendizaje son una herramienta
más para el uso del alumno que como su nombre lo indica apoyan,
conducen, muestran un camino, orientan, encauzan, tutelan, entrenan,
etc. Es por eso que aquí se plantea la utilización de recursos que utilicen
las TIC (dentro y fuera del aula) tales como guías didácticas interactivas
que sirvan de estrategia mediadora para facilitar el aprendizaje en los
niños y niñas.
Una guía interactiva contiene además de los momentos que la
componen, actividades interactivas sobre un tema determinado como
videos y actividades que no solo facilitan el aprendizaje del estudiante
sino que también lo fortalecen. Tiene por objetivo brindar al docente el
marco conceptual, orientaciones metodológicas y sugerencias de
actividades de aprendizaje para desarrollar capacidades vinculadas a la
educación nutricional y desarrollo cognitivo.
36
Realidad internacional de una guía interactiva
En investigación realizada por (Velastegui, 2013)(P/13) acerca de
didácticas interactivas, cita a la UNESCO, quien se refiere a los
recursos multimedia como el medio que:
Facilita que los estudiantes aprendan a involucrarse en
los procesos de manera activa; los materiales didácticos apoyan
este proceso, al ofrecer una gama amplia de posibilidades
de exploración, descubrimiento, creación y reelaboración, y
lo que es más importante, de integración de las experiencias
y conocimientos previos de los estudiantes en las situaciones
de aprendizaje para generar nuevos conocimientos.(P.8)
De acuerdo a lo expuesto, es necesario emplear estrategias
metodológicas para que los educandos interactúen a través de la
tecnología y desarrollen su área cognitiva; con temas relacionado sobre
los aspectos alimenticios y nutricionales.
Realidad Nacional y local en el centro educativo
Según publicación acerca de la guía didáctica en repositorio digital
Universidad Técnica de Cotopaxi UTC (Gudiño, 2013), determina lo
siguiente:
Uno de los recursos indispensables para desarrollar
las inteligencias en los infantes constituye el empleo de
las tecnologías porque permite un aprendizaje significativo
y llamativo. En la actualidad muchas instituciones cuentan
con los soportes tecnológicos necesarios pero no trabajan
con métodos eficaces para desarrollar la atención de las niñas/os,
este proyecto busco fortalecer las facilidades y estrategias
37
que brindan guías didácticas interactivos en el proceso
enseñanza aprendizaje para que sea más fructífero en los
infantes. (P.50)
Por lo tanto, al relacionar la tecnología con la educación tendremos
estrategias metodológicas para mejorar el desarrollo cognitivo de los
niños y niñas. En esta guía incluye diferentes actividades sobre nutrición
que están orientadas a adquisición de formas alimenticias que son
importante para el crecimiento, desarrollo y calidad de vida de los
escolares.
A nivel local de ha detectado que pocas son las instituciones que trabajan
con este tipo de instrumentos; donde se lleva a cabo nuestra
investigación, en las entrevistas realizadas se descubrió la falencia este
tipo de material el cual al momento de utilizarlo le será de gran utilidad
para emplearla con los educados, maestros y personal administrativo
pues contiene sinnúmeros de actividades.
Fundamentaciones
Fundamentación Epistemológica
La investigación tiene la prospectiva de un enfoque epistemológico
de total concreta, por cuanto el problema tratado presenta varios factores,
diversas causas y múltiples consecuencias, buscando una mejora para el
déficit nutricional. Conociendo y sabiendo sobre los problemas que trae el
escaso cuidado y nutrición, pues afecta en el desarrollo cognitivo de los
niños y niñas de 4 años, para lo cual se da alternativas de solución al
problema como un aporte a la educación inicial.
Este trabajo también tiene su fundamentación en la escuela
epistemológica pragmatista que fue un estilo de pensamiento originado a
38
principios de siglo en la obra de dos clásicos norteamericanos Jurwa
Charles Sanders Peirce y William Jame, pues vincula la teoría con la
práctica para el desarrollo de la ciencia y se caracteriza porque el hombre
produce el conocimiento a partir del problema práctico y sostiene que el
conocimiento no es un fin sino un medio para resolver los problemas que
enfrenta.
El Modelo Pedagógico es Humanista, enfocado como eje de
trabajo, las potenciales innatas de la persona (educando) con el objetivo
de desarrollar al máximo la individualización total de lo que le rodea que
no significa formarlo aisladamente, sino trabajar a la persona como
totalidad del proceso de enseñanza–aprendizaje, ya que rescata la parte
cognitiva y afectiva del niño o niña.
Fundamentación Psicológica
Este trabajo se fundamenta en el principio del desarrollo cognitivo,
esto significa que el desarrollo del conocimiento es producto de la
equilibración entre la asimilación y la acomodación en el proceso de
aprendizaje y la investigación tomó los conocimientos que los niños y
niñas tuvieron sobre los alimentos y basándose en lo que ellos conocen,
explicarles nuevas dietas nutritivas, que deberían ser consideradas en la
alimentación diaria.
Dentro de los aspectos psicológicos se encuentra la escuela
psicología humanista que se define sobre la actitud del ser humano y el
conocimiento. Sostiene las necesidades como la alimentación, el amor y
la autoestima que determina el comportamiento de cada persona, la
satisfacción de las necesidades produce bienestar y ayuda a resolver
problemas psicológicos. Hoy en día ha influido en otras escuelas pues se
39
centra en que las personas sean más felices y tengan una vida
satisfactoria.
Fundamentación Pedagógica
Este trabajo se fundamentó en los siguientes principios:
El principio de la significatividad de los contenidos de aprendizaje:
Sostiene que en el proceso de aprendizaje, la nueva información
asimilada interactúa con los conocimientos previos pertinentes, que el
estudiante tiene y da lugar a la reestructuración de éstos en función de
aquella información, generando un nuevo conocimiento. Principio de la
funcionalidad de los contenidos de aprendizaje: Define que el aprendizaje
significativo es aquel que teniendo relación con los conocimientos previos
del sujeto sirve para resolver problemas de la vida real en la actividad
cotidiana del ser humano.
Según Ellyn Setter, considera: “La responsabilidad principal de los
padres es proporcionar comida nutritiva en un ambiente placentero, y la
responsabilidad del niño es decidir cuanta comida comer o si la come o
no.” Plantea el papel fundamental en la nutrición de sus hijos, a más de
ser los proveedores de una sana alimentación, tienen que ser los autores
que propicien un ambiente saludable para su desarrollo emocional, por
consiguiente deberá determinar la ración necesaria para su cuerpo.
Toda propuesta educativa por más compleja que sea, debe elaborar
las estrategias las cuales avalaran y darán fundamento pedagógico. Una
finalidad del ser humano orientada a una intencionada, consciente y de
una conducta controlada, con la cual se relacionan conceptos referentes a
tácticas, planes y reglas dentro del campo educativo; es decir obteniendo
en vista la meta, se debe establecer cómo actúa el docente y de qué
modo controla las actividades consecuentes para llegar al niño o niña.
40
Fundamentación legal
En lo pertinente según investigación en (MSP, 2013)(P/1) aclara
que: “El Ministerio de Salud Pública a través de la Coordinación Nacional
de Nutrición promociona el incremento de madres lactantes en la
población ecuatoriana. Esta política nacional de nutrición asegura que
todos los niños y niñas desde la gestación, en su nacimiento, durante el
primer año de vida y en lo posterior puedan mantener un estado de
nutrición óptimo”
En lo pertinente (PNBV, 2013-2017)(P/2) declara en su Objetivo 2.
Mejora de la nutrición: “las nefastas consecuencias de la malnutrición
infantil pueden evitarse con ayuda de la educación. Si todas las mujeres
recibieran educación secundaria, sabrían qué nutrientes necesitan sus
hijos y conocerían los hábitos higiénicos que deben seguir y tendrían
mayor influencia en el hogar para brindarles la atención adecuada. La
mejora de la nutrición evitaría que más de 12 millones de niños sufrieran
retraso en el crecimiento, indicio de haber sufrido malnutrición en la
primera infancia”. Por ellos, para evitar la desnutrición infantil debe
enfocarse que madres adquiera el conocimiento correcto ante una
adecuada alimentación.
El Ministerio de Salud Pública ha generado políticas para
disminución acelerada de la desnutrición, implementa programas de
consejería nutricional sostenibles en todo el país con énfasis en las zonas
de más alta prevalencia de desnutrición crónica, políticas en
suplementación y fortificación de alimentos con nutrientes, fortalece la
atención primaria de salud con enfoque nutricional en las unidades
operativas y en los equipos básicos de salud que realizan visitas
domiciliarias, el ministerio trabaja bajo la normativa de atención materno
infantil para disminuir la morbi-mortalidad antes, durante y después del
parto.
41
El Ministerio de Inclusión Económica y Social a través de su
programa Aliméntate Ecuador está trabajando en todo el país, haciendo
énfasis en los sectores más vulnerables, desarrolla la estrategia integral
de control y prevención de la anemia, con fortificación casera pone
especial atención a los factores determinantes en una adecuada nutrición
como el caso de la lactancia materna, la alimentación complementaria a
fin de evitar la desnutrición durante y después del destete, la otra línea de
trabajo es hábitos saludables en la alimentación de la familia.
El Infa en sus servicios de atención a los menores de 5 años protege
a la niñez y le proporciona una alimentación balanceada, en medio de
ambientes apropiados para la alimentación. Es decir, distintos programas
están dirigidos al bienestar de los infantes para que en un futuro gocen de
una vida plena y saludable.
Dentro del código de la niñez y adolescencia se encontró en el
capítulo II derecho de supervivencia; Art. 26.- Derecho de una vida digna.
Los niños, niñas y adolescentes tienen derecho a una vida digna, que les
permita disfrutar de las condiciones socioeconómicas necesarias para su
desarrollo integral. Este derecho incluye aquellas prestaciones que
aseguren una alimentación nutritiva, equilibrada y suficiente, creación y
juego, acceso a los servicios de salud, a educación de calidad, vestuario,
adecuado, vivienda segura, higiénica y dotada de los servicios básicos.
También se halló en el Art. 27.- Derecho a la salud. Los niños, niñas
y adolescentes tienen derecho a disfrutar del más alto nivel de salud
física, mental, psicológica y sexual. Comprenden:
Acceso gratuito a los programas y acciones de salud públicos, a
una nutrición adecuada y aun medio ambiente saludable; información
sobre su estado de salud, de acuerdo al nivel evolutivo del niño, niña y
42
adolescente; El vivir y desarrollarse en un ambiente estable y efectivo que
les permitan un adecuado desarrollo emocional; el acceso a servicios que
fortalezcan el vínculo afectivo entre el niño o niña; su madre y padre.
Art. 28.- Responsabilidad del Estado en relación a este derecho a
la salud.- Son obligaciones del Estado, que se cumplirán a través del
Ministerio de Salud:
Promover la acción interdisciplinaria en el estudio y diagnóstico
temprano de los retardos de desarrollo, para que reciban el tratamiento y
estimulación oportunos; desarrollar programas de educación dirigidos a
los progenitores y demás personas a cargo del cuidado de los niños,
niñas y adolescentes, para brindarles instrucción en los principios básicos
de su salud y nutrición; y en las ventajas de la higiene y saneamiento
ambiental.
Entre los artículos del mismo se encontró en el título V: capítulo I –
Derecho de alimentos. Art. 62.- El derecho a alimentos es con natural a la
relación parentofilial y está relacionado con el derecho a la vida, la
supervivencia y una vida digna. Implica la garantía de proporcionar los
recursos necesarios para la satisfacción de las necesidades básicas de
los alimentos que incluye:
1. Alimentación nutritiva, equilibrada y suficiente;
2. Salud integral: prevención, atención médica y provisión de medicinas.
Nos hace una referencia a nivel educativo sobre los derechos de
los infantes y adolescente: Art. 37.- Derecho a la educación.
Los niños, niñas y adolescentes tienen derecho a una educación de
calidad.
Este derecho demanda de un sistema educativo que: garantice que los
niños, niñas y adolescentes cuenten con docentes, materiales didácticos
43
laboratorios, locales, instalaciones y recursos adecuados y gocen de un
ambiente favorable para el aprendizaje.
Este derecho incluye el acceso efectivo a la educación inicial de
cero a cinco años, y por lo tanto se desarrollaran programas y proyectos
flexibles y abiertos adecuados a las necesidades culturales de los
educandos; y, la educación pública es laica en todos sus niveles,
obligatoria hasta el décimo año de educación básica y gratuita hasta el
bachillerato o su equivalencia.
El Estado y los organismos pertinentes aseguraran que los
planteles educativos ofrezcan servicios con equidad, calidad y
oportunidad y que se garantice también el derecho de los progenitores a
elegir la educación que más convenga a sus hijos y a sus hijas.
En la LOEI en articulo 40 prescribe que: El nivel de educación
inicial es el proceso de acompañamiento al desarrollo integral que
considera los aspectos cognitivos, afectivo, psicomotriz, social, de
identidad, autonomía y pertenencia a la comunidad y región de todos los
niños y niñas; desde los tres y cinco años de edad, garantiza y respeta
sus derechos, diversidad cultural y lingüística, ritmo propio de crecimiento
y aprendizaje, y potencia sus capacidades, habilidades y destrezas.
Términos Relevantes
Anemia severa; Es una alteración causada por disminución del número
de glóbulos rojos y disminución de la hemoglobina bajo los parámetros
estándares.
44
Aprendizaje; Es el proceso a través del cual se adquieren o modifican
habilidades, destrezas, conocimientos, conductas o valores como
resultado del estudio, la experiencia, la instrucción, el razonamiento y
la observación.
Crecimiento; Es el proceso biológico, por el cual un organismo aumenta
de masa y tamaño a la vez que experimenta una series de cambios
morfológicos y funcionales que afecta a todo el organismo hasta adquirir
las características del estado adulto.
Dieta saludable; Un aspecto que hay que señalar respecto a la dieta es
que esta es colectiva, es decir, adaptada a las necesidades y a las
características de las personas.
Desnutrición; El término desnutrición hace referencia a un estado
patológico ocasionado por la falta de ingestión o absorción de nutrientes.
De acuerdo a la gravedad del cuadro, dicha enfermedad puede ser
dividida en primer, segundo y hasta tercer grado.
Jugos con colorantes; El coloreado artificial que se produce
probablemente desde que éstos se comercializan en forma elaborada.
Esta bebida que parece inofensiva, no solo es nutricionalmente
inadecuada, sino que posee una elevada cantidad de sustancias
químicas,
Nivel cognitivo; Es un proceso psicofisiológico, mediante el cual se
recibe la información, se procesa y se entrega un tipo de respuesta.
Intervienen a su vez otros procesos como: La percepción, la memoria, el
razonamiento, la reflexión.
45
Nutrición; Se conoce como nutrición al proceso biológico a partir del cual
el organismo asimila los alimentos y los líquidos necesarios para el
crecimiento, funcionamiento y mantenimiento de las funciones vitales.
Retardo en el crecimiento; Es la consecuencia de la supresión del
potencial genético de crecimiento, que ocurre como respuesta a la
reducción del tamaño de los niños y niñas, esta causa se puede descubrir
cuando un infante no es nutrido de la forma debida.
Saneamiento ambiental; El saneamiento ambiental básico es el conjunto
de acciones, técnicas y socioeconómicas de salud pública que tienen por
objetivo alcanzar niveles crecientes de salubridad ambiental.
46
CAPÍTULO III
METODOLOGÍA, PROCESO, ANÁLISIS Y DISCUCSIÓN DE
RESULTADOS
Diseño Metodológico
La metodología que se aplica en la investigación sobre la influencia
del factor nutricional del nivel cognitivo en el ámbito relaciones con el
medio natural y cultural del inicial II, Centro de Educación Inicial “Rosa
Victoria Álava Briones Vda. de Vicuña” tiene un enfoque cualitativo-
cuantitativo donde se estudiará el campo en el cual se ha diagnosticado la
problemática y se obtiene toda la información necesaria para llevar a cabo
la aplicación de la propuesta investigativa.
Según (Hernández R. , 2010), en su libro Metodología de la Investigación
Quinta Edición, define a los procesos de investigación cualitativo y
cuantitativo como:
Cuantitativa: el proceso se aplica secuencialmente: una
idea que va acotándose, y una vez delimitada se
conocen los objetivos y preguntas, se revisa la literatura,
y se construye un marco o perspectiva teórica. Luego
las respuestas tentativas se traducen en hipótesis,
se selecciona un plan para probar las hipótesis. Y
se determina una muestra (P.61)
Es decir, en la investigación cuantitativa hay una realidad que se
debe conocer y los datos obtenidos son de medición y cuantificación .Al
presentar la problemática de la investigación, la Sra. Directora nos facilita
información en general como las nóminas, listas de cotejo y fichas
anecdóticas del grupo de niños y niñas poniendo a nuestra disposición el
47
Centro Educativo que tiene a cargo, mientras que la docente proporciona
datos específicos de cada uno de los estudiantes para poder solucionar
problemas encontrados en la institución.
Tipos de investigación
En publicación realizada por (Gómez, 2013), cita a Hernández
Sampieri cita lo siguiente: “Toda investigación se origina en una idea, un
problema o situación problemática, pero como las situaciones
problemáticas son diversas y de diversa índole, no existe un esquema
único para formular los proyectos”, es decir, ante cualquier investigación
debe existir una situación problemática.
El presente estudio que se lleva a cabo sobre la influencia del factor
nutricional del nivel cognitivo en el ámbito relaciones con el medio natural
y cultural del inicial II, Centro de Educación Inicial “Rosa Victoria Álava
Briones Vda. de Vicuña”, se acopla a los siguientes tipos de investigación
descriptiva, de campo y bibliográfica para verificar nuestras fuentes de
información de la siguiente manera:
Investigación descriptiva: a través de esta investigación se
explora, describe, analiza e interpreta como la alimentación tiene una
influencia directa en el factor nutricional del nivel cognitivo en el ámbito
relaciones con el medio natural y cultural del inicial II, esto gracias al
estudio de campo en el cual observa la alimentación a la hora del lunch
para sacar conclusiones y poder actuar ante situaciones problemáticas
encontradas.
48
Investigación de campo: se aplica este tipo de investigación
porque se analiza directa en el Centro de Educación Inicial como tiene
una influencia directa el factor nutricional en el nivel cognitivo, donde se
detecta que no se han aplicado correctamente las actividades del ámbito
relaciones con el medio natural y cultural en el proceso educativo,
mediante esta exploración se podrá obtener información del directivo,
docente, niños y niñas, padres de familia.
Investigación bibliográfica: se aplica este tipo de investigación
porque permite obtener información verídica a través de fuentes como:
libros referentes a las variables y guía didáctica mediante visitas a la
Biblioteca de la Universidad Estatal Península de Santa Elena; páginas de
internet, biblioteca virtual entre otras fuentes bibliográficas que nos
permitirá obtener un mejor enfoque teórico en la investigación.
Población y Muestra
Población: para llevar a cabo el estudio de investigación se ha
determinado la población considerando a toda la comunidad educativa
que está conformada de la siguiente manera: un especialista en nutrición,
directivo, docentes; niños y niñas del Centro de Educación Inicial “Rosa
Victoria Álava Briones Vda. de Vicuña”, cantón La Libertad, provincia
Santa Elena. Como la población no supera las 100 personas no se aplica
formula y por ende la misma población es la misma muestra tal como se
observa en el siguiente cuadro.
49
Cuadro N° 1 Población y Muestra
Participantes Número %
Directivo 1 2%
Experto 1 2
Docentes 20 30%
Estudiantes 22 33
Padres de Familia 22 33
Total 66 100%
FUENTE: C.E.I. “ROSA VICTORIA ALAVA BRIONES VDA. DE VICUÑA” AUTORAS: ORRALA PARRALES KAREN DANIELA-MAGALLANES PARRALES KATTY JAZMIN
Operacionalización de las variables
Cuadro N° 2 Variable Independiente Factor Nutricional
VARIABLES DIMENSIONES INDICADORES
FACTOR
NUTRICIONAL
Definiciones del factor
nutricional
Tipología
Ámbitos del factor
nutricional
Desarrolladores de la nutrición
Historia del factor nutricional
Factor nutricional en el entorno
educativo
Realidad internacional
Proponente de la nutrición
Factor nutricional a nivel mundial
Unesco
Realidad nacional y
local
Reforma curricular: factor nutricional
Factor nutricional: el que hacer en el
educación inicial
La práctica de la nutrición en el centro
educativo
NIVEL Definiciones en torno al Impulsores del nivel cognitivo
50
COGNITIVO nivel cognitivo
Ámbitos del nivel
cognitivo
Historia del nivel cognitivo
Nivel cognitivo en el entorno
educativo
Realidad internacional
Proponente del nivel cognitivo
Nivel cognitivo a nivel mundial
Unesco
Realidad nacional y
local
Reforma curricular: nivel cognitivo
Nivel cognitivo: el que hacer en el
educación inicial
La práctica del nivel cognitivo en el
centro educativo
GUIA
INTERACTIVA
Estructura de una guía
interactiva
Importancia de la guía interactiva
La importancia del enfoque al
diseñador de una guía interactiva
Las destrezas con
criterio de desempeño
La realidad internacional
La realidad nacional y local en el
centro de inicial
FUENTE: C.E.I. “ROSA VICTORIA ALAVA BRIONES VDA. DE VICUÑA” AUTORAS: ORRALA PARRALES KAREN DANIELA-MAGALLANES PARRALES KATTY JAZMIN
Métodos de Investigación
La investigación realizada permite aplicar el método inductivo-
deductivo, con lo que se pretende realizar una indagación profunda de
cómo se da la influencia directa del factor nutricional en el nivel cognitivo y
que logros en el aprendizaje y desarrollo se han obtenido, con lo cual se
puede la práctica y aplicación de actividades direccionadas al ámbito
relaciones con el medio natural y cultural.
Deductivo: se utilizó el método de investigación deductivo porque
se estudia para fomentar una correcta alimentación para fortalecer el nivel
51
cognitivo, por medio de esta investigación se puede mejorar la práctica de
investigación y aplicación de actividades motivacionales para así
incentivarlos a consumir alimentos ricos en nutrientes para un óptimo
desarrollo del pensamiento.
Inductivo: la metodología es de carácter inductivo porque una vez
determinado el problema se involucra a todos los participantes a facilitar
información eficaz que conlleven a plantear una solución para poder
diseñar una guía didáctica interactiva con juegos y actividades que
fortalezcan el nivel cognitivo la misma que va a favorecer a toda la
comunidad educativa.
Técnicas e instrumento de investigación
Cuadro N° 3 Técnicas
TÉCNICAS INSTRUMENTOS INVESTIGACIÓN
Encuesta Cuestionario de preguntas Padres de familia
Entrevista Ficha de entrevista Directivo, docente y experto
FUENTE: C.E.I. “ROSA VICTORIA ALAVA BRIONES VDA. DE VICUÑA” AUTORAS: ORRALA PARRALES KAREN DANIELA-MAGALLANES PARRALES KATTY JAZMIN
Mediante la investigación se utilizarán técnicas de recolección de
datos como: entrevistas, encuestas y la de observación directa que se la
realizamos a los niños y niñas, la información que se obtendrá serán
datos reales de la problemática de la investigación influencia del factor
nutricional en el nivel cognitivo, ámbito relaciones con el medio natural y
cultural en los niños y niñas del inicial II del Centro de Educación Inicial
“Rosa Victoria Álava Briones Vda. de Vicuña”.
52
Observación directa: esta técnica se aplica en el estudio de
investigación a los educandos a través de una ficha o lista de cotejo por
medio del cual se determina la influencia del factor nutricional en el nivel
cognitivo, ámbito relaciones con el medio natural y cultural en los niños y
niñas del inicial II del Centro de Educación Inicial “Rosa Victoria Álava
Briones Vda. de Vicuña”.
Encuesta: es una de las técnicas que se aplica para recopilar
información a través de los padres de familia, cuyos datos son necesarios
para llevar a cabo una solución para la problemática de la investigación y
un mejor planteamiento de la guía didáctica interactiva para fortalecer la
influencia del factor nutricional en el nivel cognitivo, ámbito relaciones con
el medio natural y cultural en los niños y niñas del inicial II del Centro de
Educación Inicial “Rosa Victoria Álava Briones Vda. de Vicuña”.
Entrevista: técnica aplicada a la directora para obtener información
apropiada, se utiliza también con los directivos del Centro de Educación
Inicial “Rosa Victoria Álava Briones Vda. de Vicuña” para conocer
información en general respecto a la influencia del factor nutricional en el
nivel cognitivo, ámbito relaciones con el medio natural y cultural en los
niños y niñas del inicial II.
53
Análisis e interpretación de datos
Encuesta aplicada a los padres de familia
Tabla N°4 Rendimiento escolar
Pregunta 1.- ¿Considera usted que el factor nutricional es esencial para que su hijo o hija tenga un óptimo rendimiento escolar?
Código Alternativa Frecuencia Porcentaje
1 Siempre 14 64%
2 Casi siempre 4 18%
3 Algunas veces 4 18%
4 Muy pocas veces 0 0%
5 Nunca 0 0%
Total 22 100%
FUENTE: C.E.I. “ROSA VICTORIA ALAVA BRIONES VDA. DE VICUÑA” AUTORAS: ORRALA PARRALES KAREN DANIELA-MAGALLANES PARRALES KATTY JAZMIN Gráfico N°1 Rendimiento escolar
FUENTE: C.E.I. “ROSA VICTORIA ALAVA BRIONES VDA. DE VICUÑA” AUTORAS: ORRALA PARRALES KAREN DANIELA-MAGALLANES PARRALES KATTY JAZMIN
Análisis e interpretación: Los resultados obtenidos indican que los
padres de familia son conscientes que para obtener un buen rendimiento
escolar siempre, casi siempre va a depender de la buena alimentación
que se le proporcione a los niños y niñas. El equilibrio y variedad de
alimentos al momento de consumirlos son puntos clave en la dieta
balanceada de los educandos.
64%
18%
18%
Factor Nutricional y Nivel Cognitivo
Siempre
Casi siempre
Algunas veces
Muy pocas veces
Nunca
54
Tabla N°2 Importancia de la alimentación
Pregunta 2.- ¿Cree usted que es importante que su hijo o hija reciba la alimentación nutricional y balanceada en el Centro de Educación donde estudia?
Código Alternativa Frecuencia Porcentaje
1 Siempre 17 77%
2 Casi siempre 3 14%
3 Algunas veces 2 9%
4 Muy pocas veces 0 0%
5 Nunca 0 0%
Total 22 100%
FUENTE: C.E.I. “ROSA VICTORIA ALAVA BRIONES VDA. DE VICUÑA” AUTORAS: ORRALA PARRALES KAREN DANIELA-MAGALLANES PARRALES KATTY JAZMIN
Gráfico N°2 Importancia de la alimentación
FUENTE: C.E.I. “ROSA VICTORIA ALAVA BRIONES VDA. DE VICUÑA” AUTORAS: ORRALA PARRALES KAREN DANIELA-MAGALLANES PARRALES KATTY JAZMIN
Análisis e interpretación: De acuerdo a los resultados, los
representantes afirman que la alimentación nutricional y balanceada es un
desayuno o almuerzo muy esencial para fortalecer el nivel cognitivo de los
niños y niñas durante su jornada estudiantil; el cual ayudará a la
concentración y disponibilidad plena durante juegos o dinámicas que se
desarrollen dentro del aula.
77%
14%
9%Factor Nutricional y Nivel Cognitivo
Siempre
Casi siempre
Algunas veces
Muy pocas veces
Nunca
55
Tabla N°3 Comida chatarra
Pregunta 3.- ¿Considera usted que la comida chatarra es perjudicial para la nutrición de su hijo o hija?
Código Alternativa Frecuencia Porcentaje
1 Siempre 22 100%
2 Casi siempre 0 0%
3 Algunas veces 0 0%
4 Muy pocas veces 0 0%
5 Nunca 0 0%
Total 22 100%
FUENTE: C.E.I. “ROSA VICTORIA ALAVA BRIONES VDA. DE VICUÑA” AUTORAS: ORRALA PARRALES KAREN DANIELA-MAGALLANES PARRALES KATTY JAZMIN
Gráfico N°3 Comida chatarra
FUENTE: C.E.I. “ROSA VICTORIA ALAVA BRIONES VDA. DE VICUÑA” AUTORAS: ORRALA PARRALES KAREN DANIELA-MAGALLANES PARRALES KATTY JAZMIN
Análisis e interpretación: La totalidad de los padres de familia aseguran
que la comida chatarra es perjudicial y dañina en los estudiantes incluso
prolonga un óptimo desarrollo del pensamiento. Los niños y niñas si
consumen dicha comida tendrán graves problemas de nutrición con
frecuencia ya sea esta en desnutrición u obesidad.
100%
Factor Nutricional y Nivl Cognitivo
Siempre
Casi siempre
Algunas veces
Muy pocas veces
Nunca
56
Tabla N°4 Ventajas de la nutrición
Pregunta 4.- ¿Cree usted indispensable conocer acerca de las ventajas de la correcta nutrición que debe proporcionar a su hijo o hija?
Código Alternativa Frecuencia Porcentaje
1 Siempre 12 55%
2 Casi siempre 6 27%
3 Algunas veces 2 9%
4 Muy pocas veces 2 9%
5 Nunca 0 0%
Total 22 100%
FUENTE: C.E.I. “ROSA VICTORIA ALAVA BRIONES VDA. DE VICUÑA” AUTORAS: ORRALA PARRALES KAREN DANIELA-MAGALLANES PARRALES KATTY JAZMIN
Gráfico N°4 Ventajas de la nutrición
FUENTE: C.E.I. “ROSA VICTORIA ALAVA BRIONES VDA. DE VICUÑA” AUTORAS: ORRALA PARRALES KAREN DANIELA-MAGALLANES PARRALES KATTY JAZMIN
Análisis e interpretación: La mayor parte de padres de familia considera
que siempre será apropiado tener conocimiento factible sobre la
alimentación correcta en sus hijos e hijas evitando problemas de salud en
un futuro. La buena alimentación parte del conocimiento que tengan los
padres sobre los alimentos que deben ingerir pues son ellos quienes se
los proveen.
55%
27%
9%
9%Factor Nutricional y Nivl Cognitivo
Siempre
Casi siempre
Algunas veces
Muy pocas veces
Nunca
57
Tabla N°5 Alimentos nutritivos
Pregunta 5.- ¿Dialoga usted con su hijo o hija acerca de la importante que es consumir alimentos nutritivos?
Código Alternativa Frecuencia Porcentaje
1 Siempre 10 45%
2 Casi siempre 2 9%
3 Algunas veces 2 9%
4 Muy pocas veces 3 14%
5 Nunca 5 23%
Total 22 100%
FUENTE: C.E.I. “ROSA VICTORIA ALAVA BRIONES VDA. DE VICUÑA” AUTORAS: ORRALA PARRALES KAREN DANIELA-MAGALLANES PARRALES KATTY JAZMIN
Gráfico N°5 Alimentos nutritivos
FUENTE: C.E.I. “ROSA VICTORIA ALAVA BRIONES VDA. DE VICUÑA” AUTORAS: ORRALA PARRALES KAREN DANIELA-MAGALLANES PARRALES KATTY JAZMIN
Análisis e interpretación: Se puede observar una despreocupación por
la mayoría de los padres de familia en cuanto que existe parcialidad,
efectivamente no dialogan con sus hijos o hijas acerca de este tema sobre
la importancia del consumo de alimentos nutritivos pero nos encontramos
que cerca de la mitad no le dan tanta relevancia al tema y es ahí donde
empieza el problema de la mala alimentación de los niños y niñas.
45%14%
9% 9%
23%
Factor Nutricional y Nivl Cognitivo
Siempre
Casi siempre
Algunas veces
Muy pocas veces
Nunca
58
Tabla N°6 Métodos de aprendizaje
Pregunta 6.- ¿Cree usted que el nivel cognitivo del niño o niña depende de
los métodos de aprendizaje utilizados en el establecimiento educativo?
Código Alternativa Frecuencia Porcentaje
1 Siempre 20 91%
2 Casi siempre 1 5%
3 Algunas veces 1 5%
4 Muy pocas veces 0 0%
5 Nunca 0 0%
Total 22 100%
FUENTE: C.E.I. “ROSA VICTORIA ALAVA BRIONES VDA. DE VICUÑA” AUTORAS: ORRALA PARRALES KAREN DANIELA-MAGALLANES PARRALES KATTY JAZMIN
Gráfico N°6 Métodos de aprendizaje
FUENTE: C.E.I. “ROSA VICTORIA ALAVA BRIONES VDA. DE VICUÑA” AUTORAS: ORRALA PARRALES KAREN DANIELA-MAGALLANES PARRALES KATTY JAZMIN
Análisis e interpretación: Se puede observar en el grafico que en su
mayoría los representantes aseguran que los docentes son los
encargados en buscar las debidas estrategias para estimular el desarrollo
del pensamiento de los niños y niñas a través de sus destrezas y
habilidades durante su jornada estudiantil esta sea dentro del aula o en el
patio recreativo.
90%
5%5%
Factor Nutricional y Nivel Cognitivo
Siempre
Casi siempre
Algunas veces
Muy pocas veces
Nunca
59
Tabla N°7 Charlas nutricionales
Pregunta 7.- ¿Considera necesario recibir charlas para fortalecer el nivel cognitivo de su niño o niña?
Código Alternativa Frecuencia Porcentaje
1 Siempre 18 82%
2 Casi siempre 2 9%
3 Algunas veces 2 9%
4 Muy pocas veces 0 0%
5 Nunca 0 0%
Total 22 100%
FUENTE: C.E.I. “ROSA VICTORIA ALAVA BRIONES VDA. DE VICUÑA” AUTORAS: ORRALA PARRALES KAREN DANIELA-MAGALLANES PARRALES KATTY JAZMIN Gráfico N°7 Charlas nutricionales
FUENTE: C.E.I. “ROSA VICTORIA ALAVA BRIONES VDA. DE VICUÑA” AUTORAS: ORRALA PARRALES KAREN DANIELA-MAGALLANES PARRALES KATTY JAZMIN
Análisis e interpretación: Todos los padres de familia creen necesario
recibir charlas o capacitaciones para poder orientar desde en casa a su
hijo o hija en las tareas dadas por la docente y así juntos lograr fortalecer
el nivel cognitivo a través de los distintos desarrollos del pensamiento de
los niños y niñas.
82%
9%9%
Factor Nutricional y Nivel Cognitivo
Siempre
Casi siempre
Algunas veces
Muy pocas veces
Nunca
60
Tabla N°8 Desarrollo del pensamiento
Pregunta 8.- ¿Ha observado un bajo rendimiento en el desarrollo del pensamiento de su hijo o hija cuando consume alimentos con bajo índice de valor nutricional?
Código Alternativa Frecuencia Porcentaje
1 Siempre 4 18%
2 Casi siempre 0 0%
3 Algunas veces 8 36%
4 Muy pocas veces 8 36%
5 Nunca 2 9%
Total 22 100%
FUENTE: C.E.I. “ROSA VICTORIA ALAVA BRIONES VDA. DE VICUÑA” AUTORAS: ORRALA PARRALES KAREN DANIELA-MAGALLANES PARRALES KATTY JAZMIN Gráfico N°8 Desarrollo del pensamiento
FUENTE: C.E.I. “ROSA VICTORIA ALAVA BRIONES VDA. DE VICUÑA” AUTORAS: ORRALA PARRALES KAREN DANIELA-MAGALLANES PARRALES KATTY JAZMIN
Análisis e interpretación: Los alimentos que reciben los educandos
incide claramente en el buen desarrollo físico e intelectual, es así que la
mayoría de padres de familia les gustaría que sus hijos consuman
alimentos nutritivos en el trascurso del medio día, pues han detectado que
al no ingerir alimentos saludables tienden a bajar su rendimiento escolar.
18%
37%
36%
9%
Factor Nutricional y Nivel Cognitivo
Siempre
Casi siempre
Algunas veces
Muy pocas veces
Nunca
61
Tabla N°9 Nivel cognitivo
Pregunta 9.- ¿Cree usted que el rendimiento escolar de su hijo o hija
depende mucho del nivel cognitivo?
Código Alternativa Frecuencia Porcentaje
1 Siempre 14 64%
2 Casi siempre 4 18%
3 Algunas veces 4 18%
4 Muy pocas veces 0 0%
5 Nunca 0 0%
Total 22 100%
FUENTE: C.E.I. “ROSA VICTORIA ALAVA BRIONES VDA. DE VICUÑA” AUTORAS: ORRALA PARRALES KAREN DANIELA-MAGALLANES PARRALES KATTY JAZMIN
Gráfico N°9 Nivel cognitivo
FUENTE: C.E.I. “ROSA VICTORIA ALAVA BRIONES VDA. DE VICUÑA” AUTORAS: ORRALA PARRALES KAREN DANIELA-MAGALLANES PARRALES KATTY JAZMIN
Análisis e interpretación: Se puede observar en el gráfico que la
mayoría de los representantes sostiene que efectivamente se necesita un
óptimo nivel cognitivo para que el niño o niña sea participe en las
diferentes actividades que se realicen fortaleciendo su desarrollo
intelectual y tenga un excelente rendimiento escolar.
64%18%
18%
Factor Nutricional y Nivel Cognitivo
Siempre
Casi siempre
Algunas veces
Muy pocas veces
Nunca
62
Tabla N°10 Guía Didáctica
Pregunta 10.- ¿Considera usted que la guía didáctica interactiva enriquecerá el nivel cognitivo de su hijo o hija?
Código Alternativa Frecuencia Porcentaje
1 Siempre 18 82%
2 Casi siempre 3 14%
3 Algunas veces 1 5%
4 Muy pocas veces 0 0%
5 Nunca 0 0%
Total 22 100%
FUENTE: C.E.I. “ROSA VICTORIA ALAVA BRIONES VDA. DE VICUÑA” AUTORAS: ORRALA PARRALES KAREN DANIELA-MAGALLANES PARRALES KATTY JAZMIN
Gráfico N°10 Guía Didáctica
FUENTE: C.E.I. “ROSA VICTORIA ALAVA BRIONES VDA. DE VICUÑA” AUTORAS: ORRALA PARRALES KAREN DANIELA-MAGALLANES PARRALES KATTY JAZMIN
Análisis e interpretación: Según los resultados obtenidos los padres en
su totalidad indican que siempre y casi siempre será de gran utilidad la
guía didáctica interactiva en la cual los educandos podrán desarrollar sus
destrezas, habilidades y potenciar el nivel cognitivo fortaleciendo su
rendimiento escolar en todos los aspectos.
81%
14%
5%Guía Didáctica Interactiva
Siempre
Casi siempre
Algunas veces
Muy pocas veces
Nunca
63
Resultados de la aplicación de la encuesta a los docentes
Tabla N°11 Clases motivacionales
Pregunta 1.- ¿Piensa usted que para mejorar el factor nutricional del niño o
niña debería ser conveniente realizar clases que los motiven a mejorar su alimentación diaria?
Código Alternativa Frecuencia Porcentaje
1 Siempre 14 70%
2 Casi siempre 4 20%
3 Algunas veces 2 10%
4 Muy pocas veces 0 0%
5 Nunca 0 0%
Total 20 100%
FUENTE: C.E.I. “ROSA VICTORIA ALAVA BRIONES VDA. DE VICUÑA” AUTORAS: ORRALA PARRALES KAREN DANIELA-MAGALLANES PARRALES KATTY JAZMIN
Gráfico N°11 Clases motivacionales
FUENTE: C.E.I. “ROSA VICTORIA ALAVA BRIONES VDA. DE VICUÑA” AUTORAS: ORRALA PARRALES KAREN DANIELA-MAGALLANES PARRALES KATTY JAZMIN
Análisis e interpretación: En su gran mayoría indican que siempre y casi
siempre las docentes están de acuerdo en realizar clases acerca de la
nutrición para motivar a los niños y niñas a consumir alimentos saludables
como las verduras o vegetales a través de distintas estrategias y que esto
se le haga rutina diaria para obtener estudiantes sanos.
70%
20%
10%
Factor Nutricional y nivel Cognitivo
Siempre
Casi siempre
Algunas veces
Muy pocas veces
Nunca
64
Tabla N°12 Ampliación de conocimientos
Pregunta 2.- ¿Está de acuerdo en realizar charlas para ampliar el conocimiento de los padres acerca del factor nutricional en sus hijos o hijas?
ITEM Alternativa Frecuencia %
1 Siempre 18 90%
2 Casi siempre 2 10%
3 Algunas veces 0 0%
4 Muy pocas veces 0 0%
5 Nunca 0 0%
Total 20 100%
FUENTE: C.E.I. “ROSA VICTORIA ALAVA BRIONES VDA. DE VICUÑA” AUTORAS: ORRALA PARRALES KAREN DANIELA-MAGALLANES PARRALES KATTY JAZMIN
Gráfico N°12 Ampliación de conocimientos
FUENTE: C.E.I. “ROSA VICTORIA ALAVA BRIONES VDA. DE VICUÑA” AUTORAS: ORRALA PARRALES KAREN DANIELA-MAGALLANES PARRALES KATTY JAZMIN
Análisis e interpretación: En su gran mayoría los docentes tienen la
predisposición de realizar charlas acerca del factor nutricional a los padres
de familia para que pongan en práctica una correcta alimentación desde
el hogar y concienticen sobre la buena nutrición ya que se les hace
apreciar los beneficios que la alimentación saludable trae para los niños.
90%
10%
Factor Nuticional y Nivel Cognitivo
Siempre
Casi siempre
Algunas veces
Muy pocas veces
Nunca
65
Tabla N°13 Nutrición desde el hogar
Pregunta 3.- ¿Piensa usted que la alimentación adecuada del niño o niña debería empezar desde el hogar?
ITEM Alternativa Frecuencia %
1 Siempre 12 60%
2 Casi siempre 6 30%
3 Algunas veces 2 10%
4 Muy pocas veces 0 0%
5 Nunca 0 0%
Total 20 100%
FUENTE: C.E.I. “ROSA VICTORIA ALAVA BRIONES VDA. DE VICUÑA” AUTORAS: ORRALA PARRALES KAREN DANIELA-MAGALLANES PARRALES KATTY JAZMIN Gráfico N°13 Nutrición desde el hogar
FUENTE: C.E.I. “ROSA VICTORIA ALAVA BRIONES VDA. DE VICUÑA” AUTORAS: ORRALA PARRALES KAREN DANIELA-MAGALLANES PARRALES KATTY JAZMIN
Análisis e interpretación: Los resultados obtenidos indican que en su
mayoría los docentes aseguran que el proceso de una correcta
alimentación empieza desde el hogar por parte de los padres de familia
que han estado con los niños y niñas desde su nacimiento, por ende
desde pequeño se le debe enseñar el buen hábito alimenticio pues al
momentos de seleccionar los alimentos que debemos ingerir sean los
correctos.
60%30%
10%
Factor Nutricional y Nivel Cognitivo
Siempre
Casi siempre
Algunas veces
Muy pocas veces
Nunca
66
Tabla N°14 Problemática nutricional
Pregunta 4.- ¿Considera usted que parte de la problemática acerca del factor nutricional del niño o niña es la falta de información de los padres de familia? Código Alternativa Frecuencia Porcentaje
1 Siempre 10 50%
2 Casi siempre 4 20%
3 Algunas veces 4 20%
4 Muy pocas veces 0 0%
5 Nunca 2 10%
Total 20 100%
FUENTE: C.E.I. “ROSA VICTORIA ALAVA BRIONES VDA. DE VICUÑA” AUTORAS: ORRALA PARRALES KAREN DANIELA-MAGALLANES PARRALES KATTY JAZMIN
Gráfico N°14 Problemática nutricional
FUENTE: C.E.I. “ROSA VICTORIA ALAVA BRIONES VDA. DE VICUÑA” AUTORAS: ORRALA PARRALES KAREN DANIELA-MAGALLANES PARRALES KATTY JAZMIN
Análisis e interpretación: La mitad de docentes afirma que la falta de
información por parte de los padres de familia es el motivo por el cual el
niño y niña no lleva la alimentación adecuada, es una de las principales
problemática que existen pues es ahí donde se deriva enfermedades
como la desnutrición u obesidad.
50%
20%
20%
10%
Factor Nutricional y Nivel Cognitivo
Siempre
Casi siempre
Algunas veces
Muy pocas veces
Nunca
67
Tabla N°15 Alimentación escolar
Pregunta 5.- ¿Cree que una ventaja para usted como docente es que los niños o niñas se alimenten de manera correcta durante su jornada de clases? Código Alternativa Frecuencia Porcentaje
1 Siempre 12 60%
2 Casi siempre 8 40%
3 Algunas veces 0 0%
4 Muy pocas veces 0 0%
5 Nunca 0 0%
Total 20 100%
FUENTE: C.E.I. “ROSA VICTORIA ALAVA BRIONES VDA. DE VICUÑA” AUTORAS: ORRALA PARRALES KAREN DANIELA-MAGALLANES PARRALES KATTY JAZMIN
Gráfico N°15 Alimentación escolar
FUENTE: C.E.I. “ROSA VICTORIA ALAVA BRIONES VDA. DE VICUÑA” AUTORAS: ORRALA PARRALES KAREN DANIELA-MAGALLANES PARRALES KATTY JAZMIN
Análisis e interpretación: El grafico indican que los docentes siempre y
casi siempre ven como ventaja enseñarles a los niños y niñas a llevar una
buena alimentación en la hora del lunch incluso motivarlos a consumir
alimentos necesarios para el organismo. Es de gran ayuda la colación que
reciben los educandos por parte del gobierno pues contiene muchas
proteínas.
60%
40%
Factor Nutricional y Nivel Cognitivo
Siempre
Casi siempre
Algunas veces
Muy pocas veces
Nunca
68
Tabla N°16 Aplicación de metodologías
Pregunta 6.- ¿Cree usted que la metodología que imparte en clase ayuda a fortalecer el nivel cognitivo del niño o niña?
Código Alternativa Frecuencia Porcentaje
1 Siempre 10 50%
2 Casi siempre 10 50%
3 Algunas veces 0 0%
4 Muy pocas veces 0 0%
5 Nunca 0 0%
Total 20 100%
FUENTE: C.E.I. “ROSA VICTORIA ALAVA BRIONES VDA. DE VICUÑA” AUTORAS: ORRALA PARRALES KAREN DANIELA-MAGALLANES PARRALES KATTY JAZMIN
Gráfico N°16 Aplicación de metodologías
FUENTE: C.E.I. “ROSA VICTORIA ALAVA BRIONES VDA. DE VICUÑA” AUTORAS: ORRALA PARRALES KAREN DANIELA-MAGALLANES PARRALES KATTY JAZMIN
Análisis e interpretación: Afirman que la metodología utilizada por los
docentes siempre y casi siempre ayuda de una u otra manera a fortalecer
el nivel cognitivo de los niños y niñas en las diferentes actividades que se
realicen y obtienen un aprendizaje significativo a través de sus vivencias
relacionadas a cada tema a tratar.
50%50%
Factor Nutricional y Nivel Cognitivo
Siempre
Casi siempre
Algunas veces
Muy pocas veces
Nunca
69
Tabla N°17 Fortalecimiento del nivel cognitivo
Pregunta 7.- ¿Usted cree que la alimentación adecuada y balanceada que recibe el niño o niña fortalece su nivel cognitivo?
Código Alternativa Frecuencia Porcentaje
1 Siempre 16 80%
2 Casi siempre 3 15%
3 Algunas veces 1 5%
4 Muy pocas veces 0 0%
5 Nunca 0 0%
Total 20 100%
FUENTE: C.E.I. “ROSA VICTORIA ALAVA BRIONES VDA. DE VICUÑA” AUTORAS: ORRALA PARRALES KAREN DANIELA-MAGALLANES PARRALES KATTY JAZMIN
Gráfico N°17 Fortalecimiento del nivel cognitivo
FUENTE: C.E.I. “ROSA VICTORIA ALAVA BRIONES VDA. DE VICUÑA” AUTORAS: ORRALA PARRALES KAREN DANIELA-MAGALLANES PARRALES KATTY JAZMIN
Análisis e interpretación: Todas las docentes indican que siempre, casi
siempre y algunas veces la colación es un alimento rico en nutrientes para
el niño y niña, los padres de familia siempre complementan las coladas y
eso es muy importante ya que motivan al educando para que la ingiera sin
complicaciones.
80%
15%
5%Factor Nutricional y Nivel Cognitivo
Siempre
Casi siempre
Algunas veces
Muy pocas veces
Nunca
70
Tabla N°18 Estimulación del nivel cognitivo
Pregunta 8.- ¿Considera necesario capacitar a los padres de familia acerca del nivel cognitivo para estimular al niño o niña desde el hogar?
ITEM Alternativa Frecuencia %
1 Siempre 10 50%
2 Casi siempre 5 25%
3 Algunas veces 5 25%
4 Muy pocas veces 0 0%
5 Nunca 0 0%
Total 20 100%
FUENTE: C.E.I. “ROSA VICTORIA ALAVA BRIONES VDA. DE VICUÑA” AUTORAS: ORRALA PARRALES KAREN DANIELA-MAGALLANES PARRALES KATTY JAZMIN
Gráfico N°18 Estimulación del nivel cognitivo
FUENTE: C.E.I. “ROSA VICTORIA ALAVA BRIONES VDA. DE VICUÑA” AUTORAS: ORRALA PARRALES KAREN DANIELA-MAGALLANES PARRALES KATTY JAZMIN
Análisis e interpretación: De acuerdo en su mayoría los docentes
afirman que siempre y casi siempre es necesario impartir charlas a los
padres de familia para que ellos desde el hogar estimulen de manera
verbal o con cualquier tipo de material didáctico el desarrollo intelectual a
los niños y niñas, y a su vez el nivel cognitivo de ellos mejorará.
50%
25%
25%
Factor Nutricional y Nivel Cognitivo
Siempre
Casi siempre
Algunas veces
Muy pocas veces
Nunca
71
Tabla N°19 Aprendizaje significativo
Pregunta 9.- ¿Cree usted que el niño o niña con excelente desarrollo del pensamiento tendrá un aprendizaje más significativo?
ITEM Alternativa Frecuencia %
1 Siempre 15 75%
2 Casi siempre 5 25%
3 Algunas veces 0 0%
4 Muy pocas veces 0 0%
5 Nunca 0 0%
Total 20 100%
FUENTE: C.E.I. “ROSA VICTORIA ALAVA BRIONES VDA. DE VICUÑA” AUTORAS: ORRALA PARRALES KAREN DANIELA-MAGALLANES PARRALES KATTY JAZMIN
Gráfico N°19 Aprendizaje significativo
FUENTE: C.E.I. “ROSA VICTORIA ALAVA BRIONES VDA. DE VICUÑA” AUTORAS: ORRALA PARRALES KAREN DANIELA-MAGALLANES PARRALES KATTY JAZMIN
Análisis e interpretación: En su gran mayoría los docentes creen que
los niños y niñas con un excelente nivel cognitivo no se le dificultara nada
al momento de aprender pues tener su coeficiente intelectual activo será
de gran ayuda al momento que la docente interactúe en el proceso
enseñanza aprendizaje y por ende todo lo que aprenda o asimile durante
su jornada estudiantil será significativo.
75%
25%
Factor Nutricional y Nivel Cognitivo
Siempre
Casi siempre
Algunas veces
Muy pocas veces
Nunca
72
Tabla N°20 Importancia de la guía didáctica
Pregunta 10.- ¿Cree usted que una guía didáctica interactiva fortalecerá el nivel cognitivo del niño o niña?
ITEM Alternativa Frecuencia %
1 Siempre 10 50%
2 Casi siempre 10 50%
3 Algunas veces 0 0%
4 Muy pocas veces 0 0%
5 Nunca 0 0%
Total 22 100%
FUENTE: C.E.I. “ROSA VICTORIA ALAVA BRIONES VDA. DE VICUÑA” AUTORAS: ORRALA PARRALES KAREN DANIELA-MAGALLANES PARRALES KATTY JAZMIN
Gráfico N°20 Importancia de la guía didáctica
FUENTE: C.E.I. “ROSA VICTORIA ALAVA BRIONES VDA. DE VICUÑA” AUTORAS: ORRALA PARRALES KAREN DANIELA-MAGALLANES PARRALES KATTY JAZMIN
Análisis e interpretación: Según los resultados obtenidos los docentes
siempre y casi siempre aseguran que una guía didáctica interactiva será
de gran ayuda para fortalecer el nivel cognitivo de los educandos, así
ellos puedan ejecutar sus habilidades y destrezas desarrollando su
intelecto a través de diferentes juegos, dinámicas o canciones.
50%50%
Guía Didáctica Interactiva
Siempre
Casi siempre
Algunas veces
Muy pocas veces
Nunca
73
Conclusiones
Una vez realizado el análisis del proyecto, se tiene información
necesaria y suficiente que permite llegar a las siguientes conclusiones:
Los niños y niñas constituyen uno de los grupos más vulnerables
debido a que su organismo se encuentra en desarrollo y crecimiento, la
alimentación inadecuada puede llevar una serie de carencias nutricionales
perjudiciales para su salud y derivar en la aparición de enfermedades
catastróficas en la edad adulta. Por este motivo, es necesario promover
en estas edades la adquisición de buenos hábitos alimenticios y estilo de
vida correcta.
La implementación de la campaña desde el hogar y en las
instituciones educativas, ayuda tanto a padres como profesores y
directivos, de una manera informativa para aportar con un mejor
conocimiento de las necesidades alimenticias de los niños y niñas en esta
etapa de desarrollo y crecimiento.
Las maestras cumplen su papel protagónico de enseñar, educar,
querer a sus educandos, pero no existe el suficiente interés por parte de
las mismas para involucrarse en el tema de la alimentación adecuada a
sus párvulos, las necesario crear un hábito alimenticio óptimo en los niños
y niñas, deben aprender a comer sano y rico a la vez, realizando así una
alimentación variada, equilibrada y saludable.
Recomendaciones
Adquirir conocimientos sobre los alimentos, la frecuencia de
consumo y las cantidades que son adecuadas en función de las
circunstancia de cada niño/a, conforman la base fundamental para crear
una actitud responsable hacia la forma de alimentarse, la ingesta de
74
alimentos debe distribuirse en 4 o 5 comidas al día para repartir el aporte
calórico diario que su cuerpo va gastando para funcionar.
Una alimentación saludable requiere, de una educación alimentaria
que debe promoverse desde la niñez, en el núcleo familiar y en los
centros educativos, ya que los hábitos adquiridos en esa etapa son
fundamentales para una correcta alimentación y una prevención de las
enfermedades vinculadas a los trastornos alimenticios ya que afecta
directamente al desarrollo del pensamiento
Es necesario proporcionar los conocimientos y favorecer la
adquisición de destrezas y habilidades en materia de alimentación, ya que
los hábitos alimentarios forman parte de los factores que condicionan el
estado de salud de los niños y niñas.
75
CAPÌTULO IV
LA PROPUESTA
DISEÑO DE UNA GUÍA DIDÁCTICA INTERACTIVA
Justificación
Una vez aplicado los cálculos respectivos a los diversos sujetos de
investigación donde se utilizó una gama de reactivos que permitieron
diagnosticar si la problemática antes detallada existe, como punto de
referencia se determinó que existe en base a esto la guía didáctica
interactiva que se planea desarrollar en el centro de educación inicial
"Rosa Victoria Álava”, la misma que esta direccionada a niños y niñas de
4 años, los factores detectados en este centro educativo acarrean una
serie de alteraciones tanto de índole educativo como social.
En la actualidad el objetivo de cada docente es brindar una
educación de calidad las mismas que deben ir a la par con la tecnología,
además de las TICs se requiere una variedad de insumos didácticos y
pedagógico para lograr buenos resultados con los estudiantes es decir
que se aborde la problemática desde un entorno local y más si está
relacionado con la parte nutricional que hoy en día es estudiado puesto
que es uno de los factores que influye en el aprendizaje y por ende en el
nivel cognitivo.
En base a lo antes descrito esta guía didáctica interactiva es de gran
ayuda puesto que en ella se encuentra planificaciones diarias que
contienen actividades lúdicas con temas relacionados a la alimentación y
videos educativos ambos que fomentan una buena nutrición, además
adquiere la categoría de relevante puesto que en el centro educativo
antes mencionado existe falencias en la parte alimenticia en base a esto
76
será de gran ayuda para los educandos de inicial que buscan recibir una
educación integral. Todo lo antes descrito busca mejorar en algo la
educación que es la parte primordial para el desarrollo de las personas.
Objetivos Objetivo General
Diseñar una guía didáctica interactiva que contenga información
nutricional para fortalecer el nivel cognitivo de los niños y niñas del inicial
ii del centro de educación inicial "Rosa Victoria Álava. De Vicuña",
Objetivos Específicos
Seleccionar contenidos y temáticas adecuados para la guía didáctica
interactiva de nutrición para los niños de educación inicial
Elaborar una guía didáctica interactiva que posea un diseño
dinámico interactivo de acorde a la edad de los estudiantes.
Aplicar la guía interactiva en el centro de educación inicial "Rosa
Victoria Álava. De Vicuña".
Aspectos Teóricos ¿Qué es una guía didáctica?
(Estévez, 2004) Es el instrumento básico que orienta al estudiante
cómo realizar el estudio independiente en el desarrollo de la asignatura,
debe indicar qué tiene que aprender, cómo puede aprenderlo y cuándo lo
habrá aprendido; un material único, organizado por temas teniendo en
cuenta, todos los medios disponibles, tales como; materiales impresos,
otros recursos.
77
(Vascones, Esteban, & Gómez, 2014) La guía didáctica representa
una delineación básica de los principios que regirán el desarrollo de la
materia o módulo; la guía significa estructurar «en un mismo paquete»: a)
una selección y ordenación de contenidos académicos y b) una oferta
didáctica, esto es, cómo van a ser trabajados esos contenidos y cómo van
a ser evaluados los estudiantes.
(Hoz & La, 2010) Se consideran las guías didácticas como uno de
los tipos de libros del maestro más importantes para las exigencias del
trabajo diario por tanto, es un documento pedagógico orientador que
facilita la tarea del maestro en la planificación, ejecución y evaluación del
trabajo docente y discente en cada una de las materias de enseñanza.
Características de la guía
(Hoz & La, 2010) Se describe la estructura de una guía didáctica
que debe comprender varios puntos. Por último se explican los distintos
tipos de guías didácticas atendiendo a varios criterios. En primer lugar,
podemos clasificar las guías didácticas en dos grandes grupos:
Guías didácticas adaptadas a unos textos del alumno
determinados.
Guías didácticas generales basadas en los Cuestionarios
Nacionales y sin relación di recta con manuales escolares
específicos.
EI primer grupo es el más abundante y el que ofrece más garantías
de eficacia porque presenta con una mayor concreción unas sugerencias
al maestro que son par alelas al contenido y aspectos didácticos que el
alumno sigue en su propio texto. Desde otro punto de vista, las guías
78
didácticas, a su vez, pueden dividirse en otros tres tipos claramente
diferenciados, y ello independientemente de que se adapten a unos textos
determinados o no. Estos tres tipos son:
Guías didácticas por materias.
Guías didácticas por materias y cursos.
Guías didácticas por cursos.
Cada guía del primer grupo incluye las orientaciones didácticas para
una sola materia, y su enseñanza, a lo largo de todo el período de
escolaridad.
Beneficios de la guía didáctica
(Daura, 2011) Se considera la didáctica como saber de carácter
teórico práctico, y describe los resultados preliminares de una
investigación en curso, referidos a datos recogidos en observaciones de
clase realizadas en la carrera de medicina, trabajo para el cual se utilizó
una guía que podría ser aplicada en otros contextos universitarios.
Dentro de los beneficios más relevantes de las guías didácticas,
tenemos:
Función específica del libro de texto en el aprendizaje de una
materia.
Estructura general del libro de texto.
Criterios didácticos implícitos en el libro de texto.
79
Forma en que el libro de texto interpreta los principios
psicodidácticos de la materia.
Forma general de utilización del texto por los escolares.
Sistemas de evaluación y enseñanza correctiva previstos en el
texto.
Vocabulario técnico específico de la materia utilizada en el texto.
Análisis del contenido del libro, por concepto e ideas, Llegando
al máximo de especificación
Importancia de una guía didáctica interactiva
Se puede aprovechar los blogs (edublogs, tratándose del ámbito
docente) desde diferentes situaciones de enseñanza-aprendizaje, entre
las que se citan las siguientes:
Blog de aula, materia o asignatura
Es el más utilizado en el ámbito educativo. A veces sólo se trata de
la página personal del profesorado, pero también puede ser un
complemento a las clases presenciales. El educador postea información
adicional y propuestas de actividades complementarias para que el
educando desarrolle utilizando los recursos que ofrecen los blogs:
escritura hipertextual, soporte multimedia, comentarios, proposición de
enlaces relacionados etc. Con ello se puede ampliar el contexto
presencial del aula, y servir para que los estudiantes trabajen en casa, en
la biblioteca
(Barone, 2005)Puede ir dirigido tanto al profesorado como
al internado, o trabajos de colaboración entre ambos. El
profesor o profesores de distintas materias o centros asesoren
al grupo en la realización de trabajos de investigación. Se trata
de un diario de trabajo donde se guarda en el blog el proceso
80
y evolución del proyecto. (P.4)
Individual o colectivo, sobre argumentos sugeridos o libres, con la
posibilidad de incluir todo tipo de referencias, en forma de textos, audio,
vídeo o de enlaces a otros sitios. Admite cualquier tema: realidad, ficción,
cuentos, reportajes… y el empleo de múltiples formatos multimedia.
Guía de navegación
En la actualidad se comentan sitios de interés, noticias y
aportaciones en forma de crítica o comentario de los mismos. Es la
metáfora del cuaderno de bitácora o cuaderno de viajes: un espacio
donde se anotan las incidencias y detalles de la navegación. Los propios
navegantes podrán aconsejar, proponer y presentar a sus compañeros las
webs que han visitado junto con su opinión personal.
La importancia del enfoque al diseñar una guía didáctica interactiva
En la última década, la generalización el acceso a Internet, ha
crecido de un modo progresivo, su uso es cada vez más mayor en
tecnologías, de la información y de la comunicación, se optimiza el
desarrollo extraordinario de las nuevas tecnologías informáticas, en el
diseño de espacios educativos virtuales y materiales de multimedia,
provocan la evolución de una modalidad educativa tradicional, a una
nueva modalidad educativa constructivista basado en la tecnología, la
cual favorece el acceso a variadas fuentes de información, el contacto con
más personas y el aprendizaje centrado en el estudiante, convirtiéndose
de esta forma en la vía esencial de la formación, la gestión del
aprendizaje y la formación on-line.
(INTERNACIONAL, 2008) El educador se encuentra ante una generación
que ha nacido y crecido con Internet y que requiere nuevos enfoques
81
educativos para desarrollar nuevas competencias acordes a las
exigencias de la Sociedad de la Información. (P.3)Se habla de una
necesaria alfabetización digital que implica la capacidad de manejo de la
tecnología como recurso de búsqueda, procesado, tratamiento y
producción de información, y también como herramienta de comunicación,
y por tanto, de socialización.
(Avila, Jesùs, 2014) El medio digital ha transformado la
narración lineal en hipertexto, que genera una estructura de
tela de araña, metáfora de la web. Los blogs pueden contribuir
a esa alfabetización digital desde el momento en que se
simplifica enormemente la generación de contenido, debido a
la facilidad de manejo de los gestores de blogs. (P.10)
Las guías didácticas interactiva presentan una serie de
características que les hace especiales, y que son muy aprovechables
desde el ámbito educativo. Utilización fácil. Independizando el contenido
del diseño y la implementación técnica. A través de
asistentes, plataformas online de gestión y plantillas prediseñadas se
simplifica el proceso de generación de materiales. Esto hace que los
usuarios se centren directamente en el contenido, sin necesidad de
instalar ningún programa ni tener conocimientos avanzados de edición
“html”. Incluso se pueden enviar contenidos vía e-mail o SMS, lo cual abre
las puertas a la movilidad y la ubicuidad de usuarios
La realidad internacional sobre las guías didácticas interactivas
educativas
Este nuevo concepto educativo es una revolucionaria modalidad de
capacitación que posibilitó Internet, y que hoy se posiciona como la forma
de capacitación predominante en el futuro. Este sistema ha transformado
la educación, abriendo puertas al aprendizaje individual y organizacional.
82
Es por ello que hoy en día está ocupando un lugar cada vez más
destacado y reconocido dentro de las organizaciones educativas.
(AVILA, 2014)En el ámbito educativo, las guías
didácticas interactivas se han hecho
rápidamente con un lugar destacado, sobre todo por
su excepcional capacidad para publicar contenido e
integrar recursos de muy diversas procedencias,
especialmente aquellos procedentes de los servicios de
la denominada Web: audio, vídeo, animaciones,
documentos, presentaciones, mapas, encuestas, líneas
de tiempo, mapas conceptuales, ejercicios interactivos, etc. (p.3)
En la actualidad, es uno de los recursos de publicación en línea más
fáciles de utilizar por parte de un usuario con una mínima experiencia en
la navegación por Internet. Para los profesores de las áreas de Lengua.
Factibilidad de su Aplicación
El proyecto adquiere la categoría de factible puesto que se cuenta
con la ayuda de la trilogía educativa del centro antes mencionado y con
los recursos que son auto gestionados por las participantes en base a
esto es factible desde el punto de vista humano, técnico y financiero.
Financiera: Para la realización de este proyecto educativo se utilizó
un presupuesto que asciende a $850 los mismos que se los utilizo para
logístico, impresión y diseño de una guía didáctica interactiva, cabe
indicar que estos rubros fueron auto gestionados por las investigadoras.
Técnica: En esta factibilidad se dio realce a la parte técnica puesto
que una guía didáctica interactiva demanda gastos conocimientos de
83
informático no fue sencillo diseñar y ubicar los planes y actividades se
logró diseñarla acorde a la edad de los educandos.
Legal.- El marco legal establece que los docentes públicos, como
profesionales de la educación, deben desarrollar estrategias para ayudar
a todos sus estudiantes a lograr los aprendizajes esperados y deben
cumplir con actividades tales como diseñar materiales pedagógicos,
conducir investigaciones relacionadas a su labor.
Humana: En esta fundamentación se tomó como factor fundamental
a la trilogía educativa de educación inicial del centro de estudio antes
mencionado cabe indicar que se logró trabajar con ellos creando un
ambiente adecuado para aplicar la guía.
Descripción
La guía interactiva se la va a realizar interactuando la parte
pedagógica curricular y la parte didáctica técnica puesto que posee
planes de destreza con criterio de desempeño y actividades con
estrategias de acorde a la edad de los educandos en el cual complementa
la propuesta en diseño, este documento va a ser socializado con la
comunidad educativa del centro antes mencionado.
En el laboratorio de computo donde se va a presentar la guía
didáctica interactiva la cual contiene todo lo que se pretende realizar en la
jornada de capacitación para los docentes y que esto a su vez lo van a
aplicar con los educandos y padres de familia, se planea que este
proyecto en su fase de aplicación sea de 1 mes con sesiones de horas, 2
veces por semana.
A continuación se detallan 15 planes y actividades que se realizaron
en la guía didáctica interactiva.
84
85
86
87
PLANEACIÓN GENERAL DE LA EXPERIENCIA DE APRENDIZAJE
TEMA GENERADOR: Briggitte nos comenta que le gusta comer muchas cosas
NOMBRE DE LA EXPERIENCIA DEL APRENDIZAJE ALIMENTOS NUTRITIVOS
TIEMPO DD/MM/AA
SALIDAS PEDAGÓGICAS
ÁMBITO DE
DESARROLLO Y
APRENDIZAJE
OBJETIVO DE
APRENDIZAJE DESTREZA ACTIVIDAD RECURSOS
INDICADOR DE
EVALUACIÓN OBSERVACIÓN
RELACIÓN CON EL MEDIO
NATURAL Y CULTURAL
Descubrirlas características y
los elementos del mundo
natural explorando a través de
los sentidos.
Diferenciar entre
alimentos nutritivos y no
nutritivos identificándolos
beneficios de una
alimentación sana y
saludable.
Actividades iniciales
Entonar la cancion de los Buenos dias
Estado de tiempo
Canciones infantiles Pollito amarillito
Sol, solecito
La vaca lola
El baile del robot
Presentacion de Lamina sobre los alimentos nutritivos
Mencionar oralmentos los alimetos
Conversar sobre los beneficios que obtnemos al
consumir dichos alimentos
Presentar poema
Repetir poema hasta lograr memorizarlo
Aplicar la tecnica grafoplastica del arrugado en el banano y piña
Lamina
Hoja
Papel Crepe – Goma
Describe oralmente
algunos alimentos
nutritivos y comprende los
beneficios
RELACIÓN LÓGICO
MATEMÁTICO
Discriminar formas y
colores desarrollando su
capacidad perceptiva para la
Comprensión de su entorno.
Reconocer los colores
primarios: amarillo
Presentacion de color amarillo mediante tarjetas
Entonar la cancion “el globito”
Preguntar a los niños que observen a su alrededor e identifique donde se encuentra el color amarillo
Juego:
Darle a los educando legos e indicarles que
separe los de color amarillo.
Tarjeta - Legos
Objetos
Señala el color amarillo en
objeto e imágenes
correctamente
88
PLANEACIÓN GENERAL DE LA EXPERIENCIA DE APRENDIZAJE
TEMA GENERADOR: Briggitte nos comenta que le gusta comer muchas cosas
NOMBRE DE LA EXPERIENCIA DEL APRENDIZAJE ALIMENTOS NUTRITIVOS
TIEMPO DD/MM/AA
SALIDAS PEDAGÓGICAS
ÁMBITO DE
DESARROLLO Y
APRENDIZAJE
OBJETIVO DE
APRENDIZAJE DESTREZA ACTIVIDAD RECURSOS
INDICADOR DE
EVALUACIÓN OBSERVACIÓN
CONVIVENCIA
Incrementar su posibilidad
de interacción con las
personas de su entorno
estableciendo relaciones
que le permitan favorecer
su proceso de socialización
respetando las diferencias
individuales.
Incrementar su campo de
interrelación con otras
personas a más del grupo
familiar y escolar
interactuando con mayor
facilidad.
Actividades iniciales
Presentacion de Adivinaza “Las manos” Nos gusta toparnos para saludar,
Y alegres nos ponemos al aplaudir… ¿Quiénes
somos?
(Las manos)
Repetirla una y otra vez hasta memorizarlo
Diálogo sobre la importancia de saludar y de relacionarnos socialmente
Ejecución del juego “Mensaje viajero”
Procedimiento: La maestra da un mensaje a los
niños y niñas y les solicita comunicarlo a otras
personas que se encuentran dentro de la
institución como por ejemplo: Directora,
profesoras, etc. La maestra con anterioridad
pedirá a las personas que van a recibir el
mensaje que interactúen con los niños y niñas
(también se puede enviar el mensaje a personas
de la familia).
Socializa sus ideas y
emociones con otras
personas, interactuando
cada vez con mayor
facilidad en situaciones
cotidianas.
RELACIÓN CON EL MEDIO
NATURAL Y CULTURAL
Descubrirlas características y
los elementos del mundo
natural explorando a través de
los sentidos.
Diferenciar entre
alimentos nutritivos y no
nutritivos identificando los
beneficios de una
alimentación sana y
saludable.
Presentacion de graficos sobre alimentos que perjudican nuestra salud
Dialogo con los niños sobre los problemas que se pueden presentar al consumir alimentos no nutritivos
Mencionar y reconocer la comida chatarra
Gráfico
Describe oralmente
algunos alimentos no
nutritivos como la comida
chatarra y comprende en
que lo perjudica
89
PLANEACIÓN GENERAL DE LA EXPERIENCIA DE APRENDIZAJE
TEMA GENERADOR: Briggitte nos comenta que le gusta comer muchas cosas
NOMBRE DE LA EXPERIENCIA DEL APRENDIZAJE ALIMENTOS NUTRITIVOS
TIEMPO DD/MM/AA
SALIDAS PEDAGÓGICAS
ÁMBITO DE
DESARROLLO Y
APRENDIZAJE
OBJETIVO DE
APRENDIZAJE DESTREZA ACTIVIDAD RECURSOS
INDICADOR DE
EVALUACIÓN OBSERVACIÓN
IDENTIDAD Y AUTONOMÍA
Adquirir niveles de
independencia en la
ejecución de acciones
cotidianas a través de la
práctica de hábitos de
higiene y orden.
Practicar con autonomía
hábitos de higiene
personal como lavarse las
manos, los
dientes y la cara.
Actividades Iniciales
Presentacion de graficos
Diálogo acerca de la importancia de lavarse las
manos
Dramatización de acciones relacionadas a la práctica autónoma de hábitos de higiene personal como lavarse las manos
Experimentación de acciones que muestren la
forma correcta de lavarse las manos
Interpretación de la Canción “Para saludable estar”
Para estar saludable,
para estar saludable,
manos, dientes y mi cara,
siempre limpios estarán.
Interpretación de la canción en forma grupal, enfatizando en los movimientos
Gráficos
Agua – Jabón - Toalla
Practica con autonomía
hábitos de higiene
personal
RELACIÓN CON EL MEDIO
NATURAL Y CULTURAL
Descubrirlas características y
los elementos del mundo
natural explorando a través de
los sentidos.
Diferenciar entre
alimentos nutritivos y no
nutritivos identificando los
beneficios de una
alimentación sana y
saludable.
Presentacion de lamina sobre las frutas
Interpretacion de la cancion: “vamos al mercado”
Conversar sobre los alimentos que traen los aprendices en la lonchera
Reconocer y consumir alimentos que nos ayudan a crecer
Reflexionar sobre los habitos de aseo que
debemos practicar al consumir alimentos
Colorea las frutas
Lamina - Hoja
Lápices de colores
Diferencia los alimentos
nutritivos y comida
chatarra
90
PLANEACIÓN GENERAL DE LA EXPERIENCIA DE APRENDIZAJE
TEMA GENERADOR: Briggitte nos comenta que le gusta comer muchas cosas
NOMBRE DE LA EXPERIENCIA DEL APRENDIZAJE ALIMENTOS NUTRITIVOS
TIEMPO DD/MM/AA
SALIDAS PEDAGÓGICAS
ÁMBITO DE
DESARROLLO Y
APRENDIZAJE
OBJETIVO DE
APRENDIZAJE DESTREZA ACTIVIDAD RECURSOS
INDICADOR DE
EVALUACIÓN OBSERVACIÓN
RELACIÓN CON EL MEDIO
NATURAL Y CULTURAL
Descubrirlas características y
los elementos del mundo
natural explorando a través de
los sentidos.
Diferenciar entre
alimentos nutritivos y no
nutritivos identificando los
beneficios de una
alimentación sana y
saludable.
Actividades iniciales
Conversar sobre los alimentos que nos da las plantas
Interpretacion de poema
Feliz y triste
Las verduras son nutritivas
Combate la anemia y dan calor
Desde hoy consumiremos col
Acelga y coliflor
Pega correctamente los graficos de las verduras según absurdos
Socilitar que traigan vegetales cocidos
Manipular y degustar los mismos
Identificar sabores
Preparar una ensalada de verduras
Verduras
Reconoce y disfruta de los
alimentos como los
vegetales que nos ofrece
el medio ambiente
COMPRENSIÓN Y EXPRESIÓN
DE LENGUAJE
Incrementar la
capacidad de expresión
oral a través del
manejo de adecuado
del vocabulario y la
comprensión progresiva
del significado de las
palabras para facilitar
su interacción con los otros.
Describir oralmente
imágenes gráficas y
digitales,
estructurando oraciones
más elaboradas que
describan a los objetos
que observa.
Realización de ejercicios de maduración muscular a nivel facial (labios, lengua)
Selección de las palabras a pronunciar –
nombres de las verduras
Repetición de las palabras seleccionadas en diferentes velocidades y tonos de voz.
Comenta oralmente
imágenes, estructurando
oraciones más
elaboradas de
situaciones del entorno.
91
PLANEACIÓN GENERAL DE LA EXPERIENCIA DE APRENDIZAJE
TEMA GENERADOR: Briggitte nos comenta que le gusta comer muchas cosas
NOMBRE DE LA EXPERIENCIA DEL APRENDIZAJE ALIMENTOS NUTRITIVOS
TIEMPO DD/MM/AA
SALIDAS PEDAGÓGICAS
ÁMBITO DE
DESARROLLO Y
APRENDIZAJE
OBJETIVO DE
APRENDIZAJE DESTREZA ACTIVIDAD RECURSOS
INDICADOR DE
EVALUACIÓN OBSERVACIÓN
RELACIÓN CON EL MEDIO
NATURAL Y CULTURAL
Descubrirlas características y
los elementos del mundo
natural explorando a través de
los sentidos
Diferenciar entre
alimentos nutritivos y no
nutritivos identificando los
beneficios de una
alimentación sana y
saludable.
Actividades iniciales
Conversar con los padres de familia sobre los alimentos saludables que deben traen en la lonchera
Mencionar los alimentos nutritivos
Motivar a los educandos que traigan alimentos
nutritivos
Realice el encaje de los alimentos nutritivos
Lamina
Hoja
Goma
Describe oralmente
algunos alimentos
nutritivos y comprende los
beneficios
EXPRESION ARTISTICA
Disfrutar de la
participación en
actividades artísticas
individuales y grupales
manifestando respeto
y colaboración con los
demás
Participar en rondas
populares, bailes y juegos
tradicionales, asumiendo
los roles y respetando las
reglas.
Interpretación de la canción: “Por favor y gracias”
/Para recordar cómo ser amable hay tres palabras clave que hay que olvidar. Por favor y gracias palabras de poder/
Coopera en rondas
populares, bailes y juegos
tradicionales asumiendo
los roles y respetando
reglas, correctamente.
92
PLANEACIÓN GENERAL DE LA EXPERIENCIA DE APRENDIZAJE
TEMA GENERADOR: Briggitte nos comenta que le gusta comer muchas cosas
NOMBRE DE LA EXPERIENCIA DEL APRENDIZAJE ALIMENTOS NUTRITIVOS
TIEMPO DD/MM/AA
SALIDAS PEDAGÓGICAS
ÁMBITO DE
DESARROLLO Y
APRENDIZAJE
OBJETIVO DE
APRENDIZAJE DESTREZA ACTIVIDAD RECURSOS
INDICADOR DE
EVALUACIÓN OBSERVACIÓN
RELACIÓN CON EL MEDIO
NATURAL Y CULTURAL
Descubrir las características y
los elementos del mundo
natural explorando a través de
los sentidos.
Diferenciar entre
alimentos nutritivos y no
nutritivos identificando los
beneficios de una
alimentación sana y
saludable.
Actividades iniciales
Presentación y memorización del trabalenguas
“Poco coco”
Compro poco coco,
Porque poco coco como.
Lluvia de ideas sobre los alimentos preferidos por cada niño y niña
Formulación de preguntas y respuestas
como por ejemplo: ¿Cuáles alimentos favorecen nuestro crecimiento sano y saludable?,
¿Cuáles alimentos debemos evitar ingerir? Armo y pego el rompecabeza
Hoja
Goma
Describe oralmente
algunos alimentos
nutritivos y no nutritivos,
representándolos en un
rompe cabeza
EXPRESION CORPORAL
Desarrollar el control
postural en actividades
de equilibrio estático
y dinámico afianzando
el dominio de los
movimientos de su
cuerpo
Realizar ejercicios de
equilibrio estático y
dinámico, controlando los
movimientos de las
partes gruesas del cuerpo
y estructurando
motricidad facial y gestual
según la consigna
incrementando el lapso de
tiempo
Diálogo enfatizando las funciones de equilibrio que se realizará en dichos lugares y los cuidados que se deben tener para evitar accidentes.
Provisión de diferentes materiales como llantas, ulas, palos, sogas, etc.
Ejecución de varios ejercicios de equilibrio estático controlando los movimientos de las partes gruesas del cuerpo y algunos gestos de la cara.
Imitación de los ejercicios presentados. Repetición de los mismos ejercicios procurando
que el tiempo empleado sea más largo.
Ejecuta ejercicios de
equilibrio estático
controlando los
movimientos de las
partes gruesas del cuerpo
por medio del uso de
material de expresión y
desarrollo físico o
corporal.
93
PLANEACIÓN GENERAL DE LA EXPERIENCIA DE APRENDIZAJE
TEMA GENERADOR: Briggitte nos comenta que le gusta comer muchas cosas
NOMBRE DE LA EXPERIENCIA DEL APRENDIZAJE ALIMENTOS NUTRITIVOS
TIEMPO DD/MM/AA
SALIDAS PEDAGÓGICAS
ÁMBITO DE
DESARROLLO Y
APRENDIZAJE
OBJETIVO DE
APRENDIZAJE DESTREZA ACTIVIDAD RECURSOS
INDICADOR DE
EVALUACIÓN OBSERVACIÓN
RELACIÓN CON EL MEDIO
NATURAL Y CULTURAL
Descubrirlas características y
los elementos del mundo
natural explorando a través de
los sentidos.
Diferenciar entre
alimentos nutritivos y no
nutritivos identificando los
beneficios de una
alimentación sana y
saludable.
Actividaes iniciales
Reconocer y nombrar los alimentos que estan en la lamina
Identificar alimentos nutritivos y de chatarra
Formulacion de preguntas
¿Qué nos pasara si solo consuminos comida
chatarra?
¿Cuáles son los alimentos nutritivos?
Unir con lineas según corresponda los beneficios
y perjudicios
Lamina - Hoja
Lápices de colores
Identifica oralmente
algunos alimentos
nutritivos y comprende los
beneficios
EXPRESION CORPORAL
Lograr la coordinación
dinámica global en
las diferentes formas
de locomoción para
desplazarse con
seguridad.
Saltar de un pie a otro
alternadamente, de
manera autónomo
Interpretación del trabalenguas “Salto y sobresalto” Salto y sobresalto,
Alto muy alto,
Alto muy alto,
Salto y sobresalto
Conversación acerca del contenido del trabalenguas interpretado:
“Salto y sobresalto”
Ejecución de saltos de un pie a otro sujetándose en parejas.
Ejecuta saltos de un pie a
otro de manera autónoma
94
PLANEACIÓN GENERAL DE LA EXPERIENCIA DE APRENDIZAJE
TEMA GENERADOR: Briggitte nos comenta que le gusta comer muchas cosas
NOMBRE DE LA EXPERIENCIA DEL APRENDIZAJE ALIMENTOS NUTRITIVOS
TIEMPO DD/MM/AA
SALIDAS PEDAGÓGICAS
ÁMBITO DE
DESARROLLO Y
APRENDIZAJE
OBJETIVO DE
APRENDIZAJE DESTREZA ACTIVIDAD RECURSOS
INDICADOR DE
EVALUACIÓN OBSERVACIÓN
RELACIÓN CON EL MEDIO
NATURAL Y CULTURAL
Descubrirlas características y
los elementos del mundo
natural explorando a través de
los sentidos.
Diferenciar entre
alimentos nutritivos y no
nutritivos identificando los
beneficios de una
alimentación sana y
saludable.
Actividades inciales
Solicitar previamente a los aprendices que traigan alimentos saludables
Conservar e identificar los alimentos nutritivos que nos ayudan a crecer
Comparar alimentos naturales y procesados
Manipular, oler y saborear algunas frutas
Identificar con los ojos vendados el sabor de los alimentos traidos del hogar
Formulacion de preguntas ¿Qué sabor tienen dulce, agrio o salado?
Preparar ensalada de frutas y compartir
entre todos
Frutas
Identifica oralmente
algunos alimentos
nutritivos y comprende los
beneficios
COMPRENSIÓN Y EXPRESIÓN
DE LENGUAJE
Incrementar la
capacidad de expresión
oral a través del
manejo de adecuado
del vocabulario y la
comprensión progresiva
del significado de las
palabras para facilitar
su interacción con los otros.
Participar en
conversaciones más
complejas y largas
manteniéndose dentro del
tema
Interpretación y memorización de la rima: “La basura en su lugar” Vamos, vamos a colocar, la basura en su lugar, un lugar para cada cosa, y cada cosa en su lugar; si encuentro yo basura, al
tacho la iré a dejar, ni en la acera, ni en la calle, la debemos encontrar
Conversación sobre la importancia de cuidar el medio ambiente y de colocar la basura en su lugar.
Participa en
conversaciones más
complejas y largas
manteniéndose dentro del
tema en forma interactiva.
95
PLANEACIÓN GENERAL DE LA EXPERIENCIA DE APRENDIZAJE
TEMA GENERADOR: Briggitte nos comenta que le gusta comer muchas cosas
NOMBRE DE LA EXPERIENCIA DEL APRENDIZAJE ALIMENTOS NUTRITIVOS
TIEMPO DD/MM/AA
SALIDAS PEDAGÓGICAS
ÁMBITO DE
DESARROLLO Y
APRENDIZAJE
OBJETIVO DE
APRENDIZAJE DESTREZA ACTIVIDAD RECURSOS
INDICADOR DE
EVALUACIÓN OBSERVACIÓN
RELACIÓN CON EL MEDIO
NATURAL Y CULTURAL
Descubrirlas características y
los elementos del mundo
natural explorando a través de
los sentidos.
Diferenciar entre
alimentos nutritivos y no
nutritivos identificando los
beneficios de una
alimentación sana y
saludable.
Actividades iniciales
Presentacion de lamina sobre los liquidos
Conversar sobre los alimentos nutritivos y la necesidad de beber agua
Dialogar sobre los liquidos que debemos
consumir para fortalecer nuestro cuerpo
Presentacion de diferentes jugos preparados con frutas
Compartir con los educados
Aplico la tecnica del modelado en los vasos con jugos
Jugos - Vasos
Hoja
Plastilina
Identifica oralmente
algunos alimentos
nutritivos y comprende los
beneficios
JUGOS
COMPRENSIÓN Y EXPRESIÓN
DE LENGUAJE
Utilizar el lenguaje oral
a través de oraciones
que tienen coherencia
sintáctica para expresar
y comunicar con
claridad sus ideas,
emociones, vivencias y
necesidades.
Expresarse utilizando
oraciones cortas y
completas manteniendo el
orden de las palabras.
Interpretación dela rima:
“La hormiguita”.
Tengo una hormiguita en la manito que me hace
mucha cosquillita.
Con a Tanga anaharmagataan la manataquama
haca macha casquallata.
(Repetir con e, i, o, u)
Formula sin dificultad
oraciones cortas y
completas manteniendo
el orden correcto de las
palabras.
96
PLANEACIÓN GENERAL DE LA EXPERIENCIA DE APRENDIZAJE
TEMA GENERADOR: Briggitte nos comenta que le gusta comer muchas cosas
NOMBRE DE LA EXPERIENCIA DEL APRENDIZAJE ALIMENTOS NUTRITIVOS
TIEMPO DD/MM/AA
SALIDAS PEDAGÓGICAS
ÁMBITO DE
DESARROLLO Y
APRENDIZAJE
OBJETIVO DE
APRENDIZAJE DESTREZA ACTIVIDAD RECURSOS
INDICADOR DE
EVALUACIÓN OBSERVACIÓN
RELACIÓN CON EL MEDIO
NATURAL Y CULTURAL
Descubrirlas características y
los elementos del mundo
natural explorando a través de
los sentidos.
Diferenciar entre
alimentos nutritivos y no
nutritivos identificando los
beneficios de una
alimentación san ay
saludable.
Actividades iniciales
Identificar los alimentos perjudiciales para nuestra salud
Conversar sobre los alimentos que no
debemos consumir para evitar enfermedades
Observar videos educativos sobre los alimentos no nutritivos
Aplicar el metodo de la loteria con material
concreto
Gráficos
Laptop
Lotería
Identifica oralmente
algunos alimentos
nutritivos y comprende los
beneficios
EXPRESION CORPORAL
Desarrollar la habilidad
de coordinación
viso motriz de ojo mano
y pie para tener
respuesta motora
adecuada en sus
movimientos y en su
motricidad fina.
Realizar actividades de
coordinación viso motriz
con niveles de dificultad
creciente en el tamaño y
tipo de materiales.
Conversación sobre juegos que han practicado, en los cuales se utilicen los ojos y las manos o los pies, cabeza, tronco, etc.
Ejecución de desplazamientos en espacios generales y limitados cumpliendo consignas establecidas por el grupo y empleando materiales que no representan peligro.
Ejecuta actividades de
coordinación viso motriz
con niveles de dificultad
creciente en el tamaño y
tipo de materiales, por
medio del uso de material
de expresión estética
97
Conclusiones
Una vez finalizada la guía didáctica interactiva se determinó que la
misma es viable y factible puesto que está diseñada con temas e
información curricular de acorde a la edad de los educandos y como es
interactiva pasa de ser tradicional a moderna y motiva la integración de
padres de familia puesto que los antes mencionados deben ayudar a los
educandos para visualizar los contenidos e ir aprendiendo juntos, además
este tipo de trabajo puede replicarse con otros paralelos la única
diferencia seria la parte correspondiente a los contenidos curriculares.
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101
Evidencias fotográficas
Carta de aprobación de tutor Guayaquil, 26 de Julio del 2017
Arq. Silvia Moy-Sang Castro MSc. DECANA DE LA FACULTAD DE FILOSOFÍA, LETRAS Y CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN Ciudad.-
De mi consideración:
En virtud de la resolución del H. Consejo Directivo de la Facultad, de
fecha 15 de agosto del 2015 en la cual me designó Asesor de Proyectos
de la Licenciatura en ciencias de la Educación, Especialización Educación
Primaria, tengo a bien informar lo siguiente:
Que las estudiantes:Katty Jazmin Magallanes Parrales & Karen Daniela
Orrala Parrales, diseñaron y ejecutaron el Proyecto Educativo con el tema
“influencia del factor nutricional en el nivel cognitivo, ámbito relaciones con
el medio natural y cultural en los niños y niñas del inicial ii del centro de
educación inicial "Rosa Victoria Álava vda. de Vicuña", zona 5, distrito
24d02, ubicado en la provincia de Santa Elena, cantón la libertad, en el
período 2015 – 2016.diseño de una guía didáctica interactiva”. El mismo
que ha cumplido con las directrices y recomendaciones dadas por el
suscrito.
El participante satisfactoriamente ha ejecutado las diferentes
constitutivas del proyecto; por lo expuesto se procede a la aprobación del
proyecto, pone en vuestra consideración el informe de rigor para los
efectos legales correspondientes.
Observaciones:
Atentamente
_________________________________
Lcda. Juanita Guevara MGs.
Consultor Académico
ENCUESTA DIRIGIDA A DOCENTE
DATOS INFORMATIVOS
NOMBRE DE LA INSTITUCIÓN: Centro de Educación Inicial “Rosa
Victoria Alava Briones Vda. de Vicuña”
NOMBRE:
_________________________________________________________
GRADO: Inicial II
TEMA: Influencia del factor nutricional en el nivel cognitivo, ámbito
Relaciones con el Medio Natural y Cultural en los niños y niñas del inicial
II del Centro de Educación Inicial "Rosa Victoria Álava Vda. de Vicuña",
Zona 5, Distrito 24D02, ubicado en la provincia de Santa Elena, cantón La
Libertad, período 2015-2016. Diseño de una guía didáctica interactiva.
OBJETIVO: Conocer la nutrición diaria de los niños y niñas mediante la
encuesta aplicada a los docentes para luego utilizar los correctivos
necesarios y mejorar el desarrollo del pensamiento.
INTRUCCIONES: Por favor marque con una X en el casillero que
corresponda a la columna del número que refleje mejor su criterio, tomando en cuenta las siguientes sugerencias.
Leer detenidamente las preguntas.
Por favor consigne su criterio en todos los ítems.
La encuesta en anónima.
N°
PREGUNTAS
ESCALA
Siempre
Casi siempre
Algunas veces
Muy pocas veces
Nunca
01 ¿Piensa usted que para
mejorar el factor nutricional
del niño o niña debería ser
conveniente realizar clases
que motiven a mejorar su
alimentación diaria?
02 ¿Está de acuerdo en
realizar charlas para
ampliar el conocimiento de
los padres acerca del factor
nutricional en sus hijos o
hijas?
03 ¿Piensa usted que la
alimentación adecuada del
niño o niña debería
empezar desde el hogar?
04 ¿Considera usted que parte
de la problemática acerca
del factor nutricional del
niño o niña es la falta de
información de los padres
de familia?
05 ¿Cree que una ventaja para
usted como docente es que
los niños o niñas se
alimenten de manera
correcta durante su jornada
de clases?
06 ¿Cree usted que la
metodología que imparte en
clase ayuda a fortalecer el
nivel cognitivo del niño o
niña?
07 ¿Usted cree que la colación
que recibe el niño o niña
fortalece su nivel cognitivo?
08 ¿Considera necesario
capacitar a los padres de
familia acerca del nivel
cognitivo para estimular al
niño o niña desde el hogar?
09 ¿Cree usted que el niño o
niña con excelente
desarrollo del pensamiento
tendrá un aprendizaje más
significativo?
10 ¿Cree usted que una guía
didáctica interactiva
fortalecerá el nivel cognitivo
del niño o niña?
FICHA DE OBSERVACIÓN A ESTUDIANTE
DATOS INFORMATIVOS
NOMBRE DE LA INSTITUCIÓN: Centro de Educación Inicial “Rosa
Victoria Alava Briones Vda. de Vicuña”
GÉNERO:
_________________________________________________________
GRADO: Inicial II
TEMA: Influencia del factor nutricional en el nivel cognitivo, ámbito
Relaciones con el Medio Natural y Cultural en los niños y niñas del inicial
II del Centro de Educación Inicial "Rosa Victoria Álava Vda. de Vicuña",
Zona 5, Distrito 24D02, ubicado en la provincia de Santa Elena, cantón La
Libertad, período 2015-2016. Diseño de una guía didáctica interactiva.
Objetivo: Observar el desenvolvimiento de los niños y niñas durante
eldesarrollo de la clase.
N°
CRITERIOS Mucho
Poco
Nada
AULA
01
El estudiante se le hace fácil dar una respuesta inmediata a las imágenes presentadas por la maestra.
02 El niño o niña realiza su trabajo combinando varios colores.
03 El estudiante expresa sus vivencias a través del dibujo libre.
PATIO
04 El estudiante corre con facilidad utilizando el espacio total a diferente distancia.
05 El niño o niña tiene equilibrio al caminar en líneas rectas y curvas.
06 El estudiante dramatiza actividades cotidianas con representaciones propuesta por la maestra.
ENCUESTA DIRIGIDA A PADRES DE FAMILIA
DATOS INFORMATIVOS
NOMBRE DE LA INSTITUCIÓN: Centro de Educación Inicial “Rosa
Victoria Alava Briones Vda. de Vicuña”
NOMBRE:
_________________________________________________________
GRADO: Inicial II
TEMA: Influencia del factor nutricional en el nivel cognitivo, ámbito
Relaciones con el Medio Natural y Cultural en los niños y niñas del inicial
II del Centro de Educación Inicial "Rosa Victoria Álava Vda. de Vicuña",
Zona 5, Distrito 24D02, ubicado en la provincia de Santa Elena, cantón La
Libertad, período 2015-2016. Diseño de una guía didáctica interactiva.
OBJETIVO: Conocer a través de la encuesta como se lleva a cabo la
alimentación de los niños y niñas en el hogar para fortalecer el nivel
cognitivo durante las clases.
INTRUCCIONES: Por favor marque con una X en el casillero que corresponda a la columna del número que refleje mejor su criterio, tomando en cuenta las siguientes sugerencias.
Leer detenidamente las preguntas.
Por favor consigne su criterio en todos los ítems.
La encuesta en anónima.
N°
PREGUNTAS
ESCALA
Siempre Casi siempre
Algunas veces
Muy pocas veces
Nunca
01 ¿Considera usted que el
factor nutricional es
esencial para que su hijo
o hija tengo un óptimo
rendimiento escolar?
02 ¿Cree usted que es
importante que su hijo o
hija reciba la colación en
el Centro de Educación
donde estudia?
03 ¿Considera usted que la
comida chatarra es
perjudicial para la
nutrición de su hijo o
hija?
04 ¿Cree usted
indispensable conocer
acerca de las ventajas de
la correcta nutrición que
debe proporcionar a su
hijo o hija?
05 ¿Dialoga usted con su
hijo o hija acerca de la
importante que es
consumir alimentos
nutritivos?
06 ¿Cree usted que el nivel
cognitivo del niño o niña
depende de los métodos
de aprendizaje utilizados
en el establecimiento
educativo?
07 ¿Considera necesario
recibir charlas para
fortalecer el nivel
cognitivo de su niño o
niña?
08 ¿Ha observado un bajo
rendimiento en el
desarrollo del
pensamiento de su hijo o
hija cuando consume
alimentos con bajo índice
de valor nutricional?
09 ¿Cree usted que el
rendimiento escolar de
su hijo o hija depende
mucho del nivel
cognitivo?
10 ¿Considera usted que la
guía didáctica interactiva
enriquecerá el nivel
cognitivo de su hijo.
ENTREVISTA DIRIGIDA A EXPERTO
DATOS INFORMATIVOS
NOMBRE:
_________________________________________________________
PROFESIÓN:
_________________________________________________________
CARGO QUE DESEMPEÑA:
_________________________________________________________
TEMA: Influencia del factor nutricional en el nivel cognitivo, ámbito
Relaciones con el Medio Natural y Cultural en los niños y niñas del inicial
II del Centro de Educación Inicial "Rosa Victoria Álava Vda. de Vicuña",
Zona 5, Distrito 24D02, ubicado en la provincia de Santa Elena, cantón La
Libertad, período 2015-2016. Diseño de una guía didáctica interactiva.
OBJETIVO: Conocer la correcta alimentación que se debe proporcionar a
los niños y niñas para enriquecer el nivel cognitivo.
1. ¿Cuáles son los alimentos que deben consumir los niños y niñas
para tener una dieta balanceada?
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_____________________
2. ¿Por qué es necesario que los niños y niñas consuman frutas
durante el día?
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3. ¿Cómo debemos incentivar a los niños a consumir productos
saludables?
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4. ¿Qué alimentos recomendaría para la lonchera diaria del niño?
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5. ¿Cómo podemos mejorar el nivel cognitivo del niño mediante su
nutrición?
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6. ¿Qué clase de alimentos recomendaría a los padres para
enriquecer el nivel cognitivo en los niños?
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7. ¿Por qué es imprescindible una buena alimentación para el
desarrollo del nivel cognitivo?
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8. ¿Qué componentes deben tener los alimentos para incrementar el
desarrollo del pensamiento e los niños?
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