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UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
FACULTAD DE CIENCIAS QUIMICAS
PROYECTO DE TITULACIÒN
MODALIDAD: INVESTIGACIÒN
TEMA:
DETERMINACIÓN DE LA CALIDAD MICROBIOLÓGICA DEL AGUA
USADA PARA CONSUMO HUMANO EN EL CANTÓN PALESTINA,
PROVINCIA DEL GUAYAS, 2015
TRABAJO DE TITULACIÓN PRESENTADO COMO REQUISITO PREVIO
PARA OPTAR AL TÍTULO DE QUÍMICAS Y FARMACÉUTICAS
AUTORES:
BURGOS GUIZADO MARIA DE LOS ANGELES
TAPIA MARTILLO MADELEN JASMIN
TUTORA:
QF. MA. AUXILIADORA ALARCON PERASSO Mg
GUAYAQUIL-ECUADOR
2015
i
ii
iii
iv
AGRADECIMIENTO
Agradezco en primer lugar a Dios por siempre estar presente en mi vida y
ayudarme a superar cada etapa de ella.
A mis padres por ser un pilar fundamental para mí, por apoyarme en cada
decisión, por su ayuda incondicional a lo largo de mi vida y de mi carrera,
formando parte de esta meta alcanzada.
A mi hermana Lorena por creer siempre en mí y darme esa seguridad que
entre tantas cosas me ayudaron a alcanzar este objetivo.
A mi hija Dayanna que a pesar de su corta edad y sin saberlo me dio las
fuerzas necesarias en momentos difíciles para llegar a donde estoy ahora.
A mi tutora la Q.F. Ma. Auxiliadora Alarcón por la ayuda brindada, la
paciencia y su valiosa guía en la realización de este proyecto de titulación.
A mi familia, amigos y a todos aquellos que de una forma u otra me
ayudaron a hacer posible este logro obtenido.
Madelen Jasmin Tapia Martillo
v
AGRADECIMIENTO
A Dios, a mis padres que siempre confiaron en mí.
Agradezco especialmente a mí papá Pedro Burgos, por su apoyo
incondicional.
A mí tutora Q.F. María Auxiliadora Alarcón M. Sc., quien nos guio con sus
conocimientos.
A mí compañera Madelen Tapia Martillo que junto a ella recorrimos un largo
trayecto para cumplir nuestros objetivos.
María de los Ángeles Burgos Guizado
vi
INDICE GENERAL
INTRODUCCIÒN ................................................................................................. 1
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA .................................................................. 3
FORMULACIÓN DEL PROBLEMA ...................................................................... 4
JUSTIFICACIÓN.................................................................................................. 5
OBJETIVO GENERAL ......................................................................................... 7
OBJETIVOS ESPECÍFICOS ................................................................................ 7
HIPÓTESIS ......................................................................................................... 8
VARIABLES ......................................................................................................... 8
Variable independiente: ....................................................................................... 8
Variable dependiente: .......................................................................................... 8
CAPÍTULO I ....................................................................................................... 10
1.MARCO TEORICO ......................................................................................... 10
1.1 ANTECEDENTES ............................................................................................... 10
1.2 ESTUDIO DEL ARTE ......................................................................................... 12
1.3 FUNDAMENTOS TEÓRICOS ........................................................................... 14
1.4 GLOSARIO ...................................................................................................... 36
CAPITULO II ...................................................................................................... 37
2.METODOLOGÌA DE LA INVESTIGACION .................................................... 37
2.1. Métodos científicos empleados en la investigación ..................................... 37
2.1.1 Métodos teóricos .................................................................................... 37
2.1.2 Métodos empíricos ................................................................................. 37
vii
2.1.3 DIAGRAMA DE FLUJO ......................................................................... 38
2.2 TIPO DE INVESTIGACIÓN .......................................................................... 39
2.3 DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN .............................................................. 39
2.4 POBLACIÓN Y MUESTRA ....................................................................... 39
2.5 METODOLOGIA……………………………………………………………..40
CAPITULO III .................................................................................................... 44
ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE LOS RESULTADOS. ............................... 44
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ..................................................... 59
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS…………………………………………………61
ANEXOS………………………………………………………………………………..66
viii
INDICE DE GRAFICOS
Grafico I. Procedencia de las muestras para su análisis. ................................... 45
Gráfico II representación de los resultados obtenidos de muestras en el sector
abastecido por el Pozo San José 1 .................................................................... 47
Gráfico III. Representación de los resultados obtenidos de muestras en los
sectores abastecidos por el Tanque elevado - Pozo San José 1 ....................... 48
Gráfico IV. Representación de los resultados obtenidos de muestras en los
sectores abastecidos por el Pozo San José 2 .................................................... 49
Gráfico V. Representación de los resultados obtenidos de muestras en los
sectores abastecidos por el Pozo Nueva Palestina ............................................ 50
Gráfico VI. Representación gráfica de las medias de los resultados obtenidos de
las muestras según los puntos de abastecimiento de agua ............................... 51
Grafico VII. Representación de muestras obtenidas de grifos ............................ 52
Gráfico VIII. Comparación de las muestras según los recipientes de
almacenamiento. ............................................................................................... 54
Gráfico IX. Representación de muestras obtenidas a través de mangueras ...... 56
GRAFICO X. Representación de los resultados según la procedencia de las
muestras………………………………………………………………………………..58
ix
INDICE DE TABLAS
Tabla I. Número de unidades a tomarse de acuerdo a la población servida.
Análisis microbiológico en el sistema de distribución de agua potable………….28
Tabla II. Requisitos microbiológicos………………………………………………..31
Tabla III. Resultados de validacion .................................................................... 44
Tabla IV. Muestras obtenidas de tanques ................................................................. 53
Tabla V. Muestras obtenidas de cisternas ................................................................. 53
x
RESUMEN EJECUTIVO
En el presente trabajo se analizó el agua usada para consumo humano en el
cantón Palestina, ya que este es uno de los pocos cantones de la provincia del
Guayas que no cuenta con una planta potabilizadora de agua y, en su lugar se
obtiene este líquido vital de 3 pozos profundos y un tanque elevado que es el
que eventualmente recibe cloración. Los objetivos de este análisis fueron
determinar la calidad microbiológica del agua usada por los moradores del
Cantón, así como establecer diferencias de esta calidad según las distintas
fuentes de agua dentro del hogar. La hipótesis que se planteó fue que el agua
transportada por las líneas de distribución y almacenada en los reservorios en el
Cantón palestina se podría encontrar infectada con agentes microbianos
causantes de enfermedades gastrointestinales como son los coliformes totales y
fecales. Se analizaron las muestras por el método de placas Petrifilm Aqua,
previamente validado por el método de NMP, en busca de coliformes totales y
fecales como indicadores de calidad del agua, y se obtuvo como resultado la
ausencia de contaminantes microbianos en el agua que parte desde los puntos
de abastecimiento. En un 92% de las muestras analizadas de los hogares, se
obtuvo la presencia de coliformes totales, y la ausencia de coliformes fecales, lo
que indica que la contaminación de agua se da en los hogares por la forma de
almacenamiento y uso, por lo que es recomendable realizar una campaña de
concientización en el cantón Palestina, acerca del cuidado del agua por ser uno
de los vehículos más frecuentes de enfermedades gastrointestinales, y que estos
resultados sean utilizados como guía para el tratamiento de los recipientes de
almacenamiento dentro de los hogares y hacia los funcionarios municipales
encargados del agua para que se realice una mejor cloración del agua.
PALABRAS CLAVES
Calidad microbiológica Placas Petrifilm Aqua Coliformes totales Coliformes
fecales
xi
ABSTRACT
In this paper the water used for human consumption in the Palestina twon was
analyzed, as this is one of the few counties in the province of Guayas that lacks a
water treatment plant and water instead this vital fluid is obtained 3 deep wells is
an elevated tank which eventually receives the chlorination. The objectives of this
analysis was to determine the microbiological quality of water used by the
inhabitants of the twon, as well as differences in the quality set for different water
sources inside the home. The hypothesis raised was that the water carried by the
distribution lines and stored in reservoirs in the Palestinian Canton could find
infected causing gastrointestinal diseases such as total coliforms and fecal
microbial agents. Samples were analyzed by the method of Aqua Petrifilm plates,
previously validated by the method of NMP, looking for total and fecal as
indicators of water quality coliform, and it resulted the absence of microbial
contaminants in the water that leaves from supply points. 92% of the analyzed
samples of households, the presence of total coliforms was obtained, and the
absence of fecal coliform, indicating that water pollution occurs in homes for the
way storage and use, so it is advisable to carry out an awareness campaign in
Palestina canton, about water conservation as one of the most common vehicles
of gastrointestinal diseases, and these results are used to guide the treatment of
the storage containers in households and to municipal water officials to be made
better water chlorination.
KEYWORDS
Microbiological quality Petrifilm Aqua Plates Total Coliforms
Fecal coliforms
1
INTRODUCCIÒN
El cantón Palestina es uno de los sectores del país en donde no se
cuenta con una planta potabilizadora de agua, por lo que el agua usada para
consumo humano es extraída de tres pozos profundos con la ayuda de bombas
sumergibles, de los cuales solo uno eventualmente recibe cierta cantidad de
cloro granulado a través de una bomba dosificadora según lo refiere el
funcionario del Municipio de Palestina, el Sr. Arturo Goya quien es el encargado
del mantenimiento del agua de consumo en el cantón; luego de esto el agua es
trasladada a un tanque elevado y distribuida por líneas de transmisión de agua a
los diferentes hogares de la zona; es en este recorrido en donde se podría dar la
contaminación microbiana, ya que en un estudio fisicoquímico del agua de
consumo realizado por el Municipio del Cantón Palestina en Diciembre del año
2014 (Anexo 1, Anexo 2, Anexo 3) se evidencia la deficiencia de cloro residual,
con un valor inferior a los límites permisibles por la norma INEN 1108 que
establece los requisitos para el agua potable, por lo que el riesgo de
contaminación es mayor.
Este trabajo se llevó a cabo con el fin de investigar la calidad
microbiológica del agua usada por los moradores del cantón para sus
necesidades diarias, desde los puntos de origen, hasta los diferentes puntos de
llegada, que son los pozos y los hogares respectivamente, para así investigar la
presencia o ausencia de contaminantes microbianos, y analizar el tratamiento
que cada familia le da al agua una vez que ellos son responsables de su uso,
Otro de los objetivos del presente trabajo es observar la incidencia del
consumo de esta agua en las enfermedades gastrointestinales por presunto
2
origen infeccioso que según estadísticas del Centro de Salud del Cantón
Palestina es del 17,8% con 303 casos, obteniendo el tercer lugar del total de
las enfermedades gastrointestinales registradas desde enero del 2014 hasta
agosto del 2015 (Anexo 4, Anexo 5).
El tipo de investigación que se utilizo fue observacional y descriptiva; las
muestras que se recolectaron obtenidas en tres pozos profundos, un tanque
elevado y diferentes puntos de llegada, fueron analizadas por el método de
petrifilm previamente validados por el método del número más probable, como lo
indica la norma INEN 1108.
3
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
El agua usada para consumo humano en el Cantón Palestina,
provincia del Guayas es extraída de 3 pozos profundos ubicados
estratégicamente en la cabecera cantonal, que son el pozo San José 1 que es
de donde se traslada el agua al tanque elevado, para luego ser distribuida hacia
los sectores 1,2,4 y parte del sector 3 y 5 de un total de 5 sectores en que se
divide geográficamente el Cantón (Anexo 6); a su vez el pozo San José 2
distribuye directamente a la otra parte del sector 5 y el pozo Nueva Palestina
abastece a la parte restante del sector 3, abarcando así a todo el Cantón
Palestina.
El pozo San Josè 1 recibe cloro granulado a través de una bomba
dosificadora en la tubería por donde se traslada el agua hacia un tanque
elevado en donde se encuentra almacenada para posteriormente ser distribuida
a un 70% de la población por redes de tuberías, llegando a los diferentes
hogares a través de grifos, este pozo también abastece de manera directa a
casas aledañas sin recibir cloración en estas redes de transmisión de agua, lo
mismo que los otros dos pozos, los cuales tampoco reciben tratamiento con cloro
y la distribución hacia los hogares es directa, cubriendo el 30% restantes de los
habitantes del cantón.
Según estudios realizados por el Municipio de Palestina el cloro residual
del agua extraída de los 3 pozos es inferior a los límites permisibles según la
norma INEN (M.I. Municipalidad de Palestina & Ing. Chalen Medina, 2014), por lo
que el objetivo de este trabajo es comprobar la calidad microbiológica del agua
que consumen los habitantes del Cantón Palestina, ya que además se ha
observado un porcentaje importante de enfermedades gastrointestinales
evidenciadas en estadísticas del Centro de Salud Palestina, Zona 5 (Anexo 4 &
4
Anexo 5) posiblemente atribuidas al consumo de dicha agua, como también lo
expresan los doctores de la zona a quienes se entrevistó (Dr. Tapia V. Luis; Dra.
Veliz A. Ma. Auxiliadora & Dr. Defas Elias) (Anexo 8, Anexo 9).
FORMULACIÓN DEL PROBLEMA
¿En qué condiciones se encuentra la calidad microbiológica del agua de
consumo humano en el Cantón Palestina provincia del Guayas?
5
JUSTIFICACIÓN
El agua es el líquido vital necesario para el desarrollo y existencia de los
seres humanos, por lo que es indispensable que el agua que se consume
diariamente tenga tratamientos adecuados para que se encuentre en óptimas
condiciones y sea beneficiosa en el organismo.
Actualmente la situación a nivel mundial y por consiguiente a nivel local
de los recursos, merece que se tome en consideración su conservación futura,
ya que este recurso se va escaseando gradualmente (YACELGA, 2010).
A nivel nacional en el año 2004, el porcentaje total de cobertura del
abastecimiento de agua potable era de 82% en areas urbanas y 45% en las
zonas rurales, mientras que el sistema de alcantarillado abarcaba el 62% las
zonas urbanas y el 16% de las zonas rurales. En las regiones de Costa y
Oriente, la cobertura de los servicios de agua y saneamiento tiende a ser menor
(YACELGA, 2010).
El objetivo de este trabajo es investigar la calidad microbiana del agua
consumida por los habitantes del cantón Palestina, provincia del Guayas y así
poder determinar si esta agua es inocua, ya que el cloro residual es inferior al
límite permisible por la norma INEN 1108 según un estudio realizado por el
Municipio de la localidad en diciembre del 2014.
6
El agua que consumen los habitantes el Cantón Palestina viene de tres
pozos profundos los cuales son distribuidos por la red de tuberías y
transportados a un tanque elevado para luego ser llevados hacia los domicilios.
El foco de contaminación del agua para consumo humano obtenido de pozos
profundos puede darse en el recorrido que hace a través de la línea de
trasmisión desde los pozos hasta los hogares. Consecuentemente se
determinara si el agua que parte desde el tanque elevado donde se encuentra
almacenada el agua llega inocua a sus consumidores o existe alguna
contaminación, ya sea en la red de tuberías usada para su distribución, en las
instalaciones intradomiciliarias o en el uso y almacenamiento que cada individuo
le da al agua que usan para el consumo diario.
7
OBJETIVO GENERAL
Determinar la calidad microbiológica del agua usada para consumo
humano en el cantón Palestina.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Evaluar la calidad microbiológica del agua de consumo según sus
puntos de origen.
Analizar la calidad microbiológica de las muestras recolectadas de
los diferentes puntos de procedencia dentro de los hogares.
Realizar un estudio comparativo de la acometida de agua frente a
el agua intradomiciliaria.
Evaluar la calidad microbiológica del agua proveniente del tanque
elevado.
8
HIPÓTESIS
“El agua que proviene de los 3 pozos profundos, de los cuales se
distribuye el agua por redes de transmisión hacia un tanque elevado que
abastece a la población podría encontrarse infectada con agentes
microbianos”.
VARIABLES
Variable independiente: Puntos de muestreo
Variable dependiente: Calidad microbiológica del agua de consumo
9
VARIABLES, CONCEPTUALIZACIÓN E INDICADORES.
Variables Conceptualización Indicadores
DEPENDIENTE
Calidad microbiológica del agua
de consumo: Es el resultado de
comparar las características físicas,
químicas y microbiológicas
encontradas en el agua, con el
contenido de las normas que
regulan la materia
UFC
INDEPENDIENTE
Tanque elevado: Son reservorios
elevados de estantes de
almacenamiento de agua que se
encuentran por encima del nivel del
terreno natural y son soportados por
columnas o paredes.
Puntos de distribución: Es el
conjunto de tuberías trabajando a
presión, que se instalan en las vías
de comunicación de los urbanismos
a partir de las cuales serán
abastecidas los diferentes
domicilios.
Agua intradomiciliaria: Es el agua
que se consume ya dentro de los
hogares posterior a la llegada por
las redes de trasmisión de agua.
Condiciones microbiológicas de
los puntos de muestreo
10
CAPÍTULO I
1. MARCO TEORICO
1.1 ANTECEDENTES
Según lo que indica la Organización Mundial de la Salud (2004) en los
campos de salud y desarrollo de las áreas nacional, regional y local, el acceso al
agua potable juega un papel de suma importancia. La Ley Orgánica de recursos
hídricos, usos y aprovechamiento del agua, en el artículo 37 del Registro Oficial
nos indica que “la provisión de agua potable comprende los procesos de
captación y tratamiento de agua cruda, almacenaje y transporte, conducción,
impulsión, distribución, consumo, recaudación de costos, operación y
mantenimiento” (Asamblea Nacional de la Republica del Ecuador, 2014).
La falta de sistemas de saneamiento adecuados en muchas partes del
mundo ha dado lugar a la contaminación generalizada de las fuentes de agua de
las que depende la supervivencia de las comunidades. El agua para consumo
humano y doméstico tiene que ser aceptable y salubre; el agua debe estar
exenta de parásitos y microbios, así como de sustancias radiológicas y químicas,
que se puedan considerar como una amenaza para la salud de las personas que
la consumen. El agua potable también debe tener un color, un olor y un sabor
aceptable (ONU, 2011).
La escases de agua potable y saneamiento básico tienen impactos
negativos en las vías de desarrollo de una comunidad. Esto constituye la
segunda causa de morbilidad y mortalidad para niños menores de cinco años en
11
la Región, y es el componente mayor del conjunto de enfermedades
relacionadas con el ambiente. (Organización Panamericana de la salud, 2011).
Al combinar el saneamiento del agua con la higiene de la misma, se
puede lograr reducir cerca del 80% de las enfermedades ocasionadas por el
agua y muertes relacionadas que puede llegar a ser hasta un 50% en el caso de
las diarreas. Entre las enfermedades relacionadas al agua de mala calidad y
saneamiento tenemos:
Infecciones gastrointestinales como el cólera,
Parasitosis causadas por amebas o guardias,
Enfermedades de los ojos, piel, oídos,
Enfermedades transmitidas por vectores, como lo son la malaria,
dengue y leptospirosis,
Enfermedades relacionadas con la ingestión de sustancias
químicas presentes en el agua (Organización Panamericana de la
salud, 2011).
Un número considerable de enfermedades son transmitidas por el agua
en los países en vías de desarrollo, siendo la diarrea la principal causa de
muerte infantil. La relación que existe entre el agua y la salud es de gran
importancia, ya que afecta aproximadamente a 1.1 billones de personas que no
cuentan con acceso a fuentes de agua potable mejoradas, y aproximadamente a
2.4 billones de personas que no tienen un saneamiento adecuado (Lenntech,
2015).
12
En la actualidad y después de investigaciones realizadas a través del
tiempo, se cuenta con gran evidencia acerca del agua, saneamiento e higiene
y de las enfermedades de origen hídrico que traen como resultado la muerte de
unos 2,213,000 personas anualmente y una pérdida anual de 82,196,000
(Lenntech, 2015).
1.2 ESTUDIO DEL ARTE
En un estudio realizado en Argentina para determinar la “calidad del agua
para consumo humano y riego en muestras del cinturón hortícola de mar del
plata se encontró que de las muestras de agua analizadas, el 40% no presentó
coliformes, el 10% presentó el valor límite de 3 NMP de coliformes por 100 ml de
agua y el 50% superó el valor crítico, alcanzando valores desde 4 hasta 93 NMP
de coliformes por 100 ml de agua. Esto indicó que el agua no es adecuada para
consumo humano, ya que el Código Alimentario Argentino especifica que valores
superiores a 3 NMP de coliformes por 100 mL de agua representan un riesgo
sanitario para el consumo humano” (BACCARO, DEGORGUE, LUCCA,
PICONE, & ZAMUNER, 2006).
En Diciembre del año 2014 la Municipalidad de Palestina realizó un
estudio fisicoquímico del agua de los tres pozos que abastecen a diferentes
sectores del Cantón Palestina, que son el pozo San José 1, pozo San José 2 y
pozo Nueva palestina, en donde se obtuvo como resultado 0,02; 0,02; 0 mg/l de
cloro residual respectivamente siendo estos valores inferior a los límites
permisibles por la norma INEN 1108 que establece los requisitos para el agua
potable cuyo valor de cloro es de 0,3 a 1,5 mg/l; por lo que al no haber una
constante administración de cloro el riesgo de contaminación es mayor.
13
El pozo San José 1 es el único que recibe una eventual cloración por
parte de una bomba dosificadora en la tubería que se conecta con el tanque
elevado, de donde se distribuye hacia los sectores 1,2,4 y parte del sector 3 y 5
de un total de 5 sectores en que se divide geográficamente el Cantón (Anexo 6);
a su vez el pozo San José 2 distribuye directamente a la otra parte del sector 5 y
el pozo Nueva Palestina abastece a la otra parte del sector 3, abarcando así a
todo el Cantón Palestina. Como se puede evidenciar no existe una adecuada
cloración del agua para el consumo de los habitantes de esta parte de la
Provincia del Guayas.
En diciembre del 2012 se realizó un trabajo de investigación en Chile en
donde se buscaba “estudiar la calidad microbiológica del agua de un predio
agrícola-ganadero en la provincia de Valdivia, Chile, y su posible impacto en la
salud humana”, ya que en zonas rurales de este país, aproximadamente el 80%
de agua de consumo es extraída de pozos profundos. (Valenzuela, Godoy,
Barrientos, & Almonacid, 2012)
Para la realización del trabajo las muestras de agua se obtuvieron cada
mes en un periodo comprendido entre los años 2008 al 2009, en los dos
extremos de un estero que atraviesa el predio y en agua de pozos usadas para
consumo humano y animal. La determinación de los coliformes totales y
Escherichia coli se llevaron a cabo por el método confirmativo Quanti-Tray,
además se evaluaron variables físico-químicas del agua y climáticas del sitio.
(Valenzuela, Godoy, Barrientos, & Almonacid, 2012)
Los resultados obtenidos de la investigación fueron que en las muestras
de agua del estero y pozos el número más probable de coliformes totales y E.
coli estuvieron por encima de los límites que establece la norma chilena de
calidad del agua (NCh 409/1) para consumo humano. Lo que evidencia que
existe la necesidad de regular el impacto ambiental que la actividad agrícola-
14
ganadera ejerce sobre el agua de estero y pozos profundos usada para
consumo humano y animal con el fin de cumplir con los estándares mínimos de
protección de la salud. (Valenzuela, Godoy, Barrientos, & Almonacid, 2012)
1.3 FUNDAMENTOS TEÓRICOS
El agua de consumo humano o agua potable ha sido definida por la
Organización Mundial de la Salud (OMS), como “aquella adecuada para
consumo humano y para todo uso doméstico habitual, incluida la higiene
personal” (Centro Panamericano de Ingeniería Sanitaria y Ciencias del
Ambiente, 2002).
El agua potable es el agua cuya características físicas, químicas y
microbiológicas han sido tratadas a fin de garantizarla para el consumo humano.
El agua que necesita una persona tanto para uso personal como para uso
doméstico debe estar libre de microorganismo, sustancias químicas y
componentes radiológicos; además deben presentar olor, color y sabor
aceptable. El agua potable no debe estar contaminada con ningún
microorganismo considerado patógeno. También debe estar libre de bacterias
indicadoras de contaminación fecal como lo es el grupo de coliformes que son el
primer indicador bacteriano (Organizacion Panamericana de la Salud, 2006).
El agente desinfectante usado y aceptado globalmente para asegurar la
calidad del agua usada para consumo humano es el cloro. Las enfermedades
que se transmiten por el agua, han disminuido considerablemente gracias al uso
de este potente desinfectante El cloro inactiva o mata a los causantes de
enfermedades como bacterias y virus. Además, su uso es económico y práctico
para el uso en las plantas de tratamiento de agua (YACELGA, 2010).
15
Calidad microbiológica del agua de consumo
En general, los riesgos microbianos predominantes son los que se
originan con el consumo de agua contaminada con microorganismos de origen
fecal. El agua contaminada con excrementos humanos o de animales es fuente
de patógenos, como virus, bacterias y parásitos. Estos patógenos de origen
fecales son los de mayor importancia para fijar metas de protección de la salud
relativas a la inocuidad microbiana (Organización Mundial de la Salud, 2006).
Ya que el agua es indispensable para la vida, es de gran importancia que
las personas cuenten con un abastecimiento de agua de buena calidad, por lo
que el abastecedor tiene que realizar el mayor esfuerzo posible en suministrar
agua para consumo humano que sea de buena calidad en relación con las
condiciones de la región. Lo primero que se debe realizar en el agua potable es
la evaluación de la calidad microbiológica, física y química, a través de la
realización de determinaciones analíticas, así como la vigilancia y el control de
los procesos de tratamiento (Centro Panamericano de Ingeniería Sanitaria y
Ciencias del Ambiente, 2002).
El abastecedor debe tener a la vigilancia y el control de la calidad
microbiológica del agua de consumo como la actividad de mayor interés y, debe
realizarla periódicamente. La inocuidad del agua que se abastece a los
consumidores reducirá la difusión de las enfermedades transmitidas por la
misma, y aquí yace la importancia del control y vigilancia de la calidad del agua
para consumo humano (Centro Panamericano de Ingeniería Sanitaria y Ciencias
del Ambiente, 2002).
16
Desde hace mucho tiempo se reconoce al agua como vehículo de
difusión de enfermedades. Las enfermedades que más prevalecen en los países
en vías de desarrollo son causadas por bacterias, virus, protozoarios y
helmintos, ya que en estos países el abastecimiento de agua y el saneamiento
son deficientes. Las enfermedades causadas por estos microorganismos van
desde ligeras gastroenteritis hasta enfermedades graves y fatales de carácter
epidémico (Centro Panamericano de Ingeniería Sanitaria y Ciencias del
Ambiente, 2002).
Los peligros que representan la presencia de sustancias químicas a la
salud es diferente al que se evidencia por contaminantes microbianos, ya que
estos tienen efectos más dañinos en los consumidores. La vigilancia y el control
de los contaminantes químicos presentes en el agua se encuentran en segundo
plano cuando el agua de consumo humano se encuentra contaminada por
microorganismos, sin embargo las concentraciones que pueden ser encontradas
en aguas contaminadas de estas sustancias pueden provocan afecciones en la
salud de los consumeros mostrando efectos rápidamente, ya que por lo general
estos efectos se presentan luego de un periodo de exposición por un largo
tiempo, estas sustancias químicas que manifiestan mayor importancia se las
refiere como contaminantes acumulativos (Centro Panamericano de Ingeniería
Sanitaria y Ciencias del Ambiente, 2002).
En la calidad microbiológica del agua juega un papel importante el
empleo de desinfectantes químicos, sin embargo, estos pueden formar
productos químicos secundarios que pudieran ser peligrosos para la salud, pero
el riesgo de que esto suceda es extremadamente pequeño en comparación con
los perjuicios que supone una desinfección inadecuada o deficiente del agua de
consumo (Centro Panamericano de Ingeniería Sanitaria y Ciencias del Ambiente,
2002).
17
Entre los factores que influyen en la calidad del agua de consumo
utilizada en una población, se encuentran:
La presencia o ausencia de fuentes naturales de abastecimiento
de agua;
La infraestructura de redes de almacenamiento y distribución de
agua;
Los aspectos socioeconómicos y culturales que proporcionan el
rechazo o aceptación a las formas de abastecimiento y
potabilización de agua;
Factores políticos que intervienen en la normatividad relativa a la
inversión en el desarrollo y mantenimiento de sistemas de
abastecimiento de agua potable para la población (Sánchez
Pérez, Vargas Morales, & Méndez Sánchez, 2000).
El agua de consumo de buena calidad puede deteriorarse al entrar al
sistema de distribución y antes de llegar al consumidor. En el sistema de
distribución la contaminación puede deberse a:
Conexiones de agua que se encuentran cruzadas;
Ingreso de aguas residuales a los sistemas de distribución;
Mal estado de las tuberías o tuberías rotas;
Llaves de agua domiciliarias contra incendio,
Redes de agua domiciliarias,
Reservorios de agua domiciliarios en mal estado
Elaboración de tuberías nuevas o las reparaciones de existentes
con medidas de seguridad mínimas (Centro Panamericano de
Ingeniería Sanitaria y Ciencias del Ambiente, 2002).
18
En las localidades en donde el déficit de agua es notorio, otro factor de
recontaminación se da al querer atender la demanda de todas las áreas por
separado, lo que obliga a la interrupción del suministro de un área al momento
en que se abastece a otra. Y es así que, debido al manipuleo y almacenamiento
inadecuado del agua, el deterioro de la calidad física, química y principalmente
microbiológica es frecuente en sistemas donde el servicio de abastecimiento de
agua es restringido (Centro Panamericano de Ingeniería Sanitaria y Ciencias del
Ambiente, 2002).
El mal almacenamiento del agua dentro de los hogares aumenta
notablemente las posibilidades de que exista una contaminación con
microorganismo causantes de enfermedades de origen hídrico, siendo esta la
razón por la que se debe determinar la calidad microbiológica del agua
(Venegas, Mercado, & Campos, 2014).
Efectos sobre la salud causados por agentes patógenos en el agua
Lvovsky (2011) estima que en América Latina y el Caribe
aproximadamente el 5,5% de la disminución de los años de vida ajustados por
discapacidad, tiene su origen en los deficientes servicios de saneamiento del
agua, en comparación con el 1% en los países industrializados (Monteverde,
Cipponeri, Angelaccio, & Gianuzzi, 2013).
Por otro lado, la Organización Mundial de la Salud indica que el factor de
riesgo ambiental de mayor importancia a nivel mundial en términos de años de
vida ajustados por discapacidad y el segundo factor de riesgo más importante en
19
términos de muertes la escases es la escases de agua de buena calidad, de
servicios sanitarios y de higiene (Monteverde, Cipponeri, Angelaccio, &
Gianuzzi, 2013).
En la mayor parte de las naciones, la causa principal de las
enfermedades causadas por consumo de agua contaminada se encuentra
relacionada directamente con microorganismos. El capítulo 18 de la “Agenda
21” de la Conferencia de las Naciones Unidas sobre el Medio Ambiente y el
Desarrollo menciona que alrededor del 80% de las enfermedades son causadas
por la ingesta de agua contaminada, lo mismo sucede con más de la tercera
parte de las muertes en países en desarrollo y se estima que cada persona
invierte hasta una décima parte de su tiempo productivo en atender
enfermedades relacionadas con el agua (Centro Panamericano de Ingeniería
Sanitaria y Ciencias del Ambiente, 2002).
Con el grado de presencia de microorganismos causantes de
enfermedades, el riesgo de adquirir enfermedades difundidas por el agua
aumenta. No obstante, la relación no es simple y además, depende de ciertos
factores como el grado de contaminación del agua y la susceptibilidad del
huésped. Debido a la multiplicidad de las redes de transmisión, no solo el
mejoramiento de la disponibilidad y calidad del agua, sino también la aplicación
de adecuadas reglas de higiene y la disposición sanitaria de excretas, son
factores importantes en la reducción de la morbilidad y la mortalidad causada por
diarreas (Centro Panamericano de Ingeniería Sanitaria y Ciencias del Ambiente,
2002)
20
Los microorganismos y sustancias químicas se encuentran dentro del
grupo de patógenos que se transmiten a través del agua contaminada y se
consideran un problema a nivel mundial ya que pueden causar afecciones
graves a la salud de los consumidores. Entre los microorganismos
pertenecientes a este grupo estan oos virus, como el causante de la hepatitis A
y E; las bacterias, como el Vibrio cholerae, Salmonella y Shigella; y los protozoos
como la Giardia y el Cryptosporidium. Son muchas las enfermedades causadas
por la mala calidad microbiológica del agua, pero los brotes de Criptosporidium y
las producidas por E. coli entero-hemorragico son las que destacan, ya que la
primera se presenta como consecuencia de defectos en el proceso de
tratamiento del agua y la segunda se la relaciona con el reemplazo de medidores
de agua, redes de distribución rotas, entre otras (Centro Panamericano de
Ingeniería Sanitaria y Ciencias del Ambiente, 2002).
Coliformes
Los organismos coliformes son los indicadores con los que más
comúnmente se mide la calidad del agua. Los organismos coliformes totales de
definen como bacterias Gram negativas que fermentan la lactosa a una
temperatura de 35 o 37 ºC, con producción de ácido, gas y aldehído dentro de
24 a 48 horas. Son citocromo-oxidasa negativos y no esporulados (Organización
Panamericana de la Salud, 1988)
Del grupo coliforme forman parte varios géneros:
Escherichia,
Enterobacter,
Klebsiella,
Citrobacter (Pascual & Calderon, 2000, pág. 17)
21
Las bacterias coliformes fecales (coliformes termorresistentes) son un
subgrupo de las bacterias coliformes totales y tienen las mismas propiedades,
excepto que toleran y crecen a una mayor temperatura; 44 – 44.5 ºC, y producen
indol a partir de triptófano; los organismos que poseen están propiedades son
considerados como presuntos Escherichia coli (Organizacion panamericana de
la salud , 1988)
El grupo de coliformes totales incluye varios géneros, todos los cuales
pueden ser de origen fecal. En condiciones adecuadas, pueden multiplicarse en
presencia de material orgánico. Algunas especies coliformes son asociadas
frecuentemente a desechos vegetales o pueden ser habitantes comunes del
suelo o de las aguas superficiales. Por lo tanto, el grupo de coliformes no debe
ser considerado en general como un indicador de organismos de origen
exclusivamente fecal, especialmente en países con temperaturas muy altas,
donde pueden abundar bacterias coliformes de origen no fecal. El grupo
coliforme puede ser valioso en el caso de agua de pozos profundos, aunque
incluso esta agua puede contaminarse ocasionalmente con baterías coliformes
no fecales. La medición del grupo coliforme es particularmente relevante para
sistemas de abastecimiento de agua con tratamiento y cloración; en este caso, la
ausencia de grupo coliforme indicaría normalmente que el agua ha sido lo
suficientemente tratada/desinfectada como para destruir los diferentes
organismos patógenos (Organizacion panamericana de la salud , 1988).
El empleo de los organismos coliformes como grupo indicador de
contaminación fecal en el agua, se fundamenta en el hecho de encontrarse
presentes en el intestino y en las heces de los animales de sangre caliente en
mayor número que las bacterias patógenas, siendo incapaces de multiplicarse
en aguas limpias (ISAAC, LEZAMA, KU, & TAMAY, 1994).
22
La medición de los coliformes fecales en forma específica constituye un
mejor indicador de la contaminación por materia de origen fecal. Si bien la
especie predominante es la Escherichia coli, que es exclusivamente de origen
fecal, cepas de las especies Klebsiella pneumoniae y Enterobacter pueden
también estar presentes en agua contaminada por material fecal. (Organizacion
panamericana de la salud , 1988) Sin embargo, para fines de evaluación de la
calidad sanitaria del agua para consumo humano, la existencia de cualquier
bacteria coliforme la hace potencialmente peligrosa (ISAAC, LEZAMA, KU, &
TAMAY, 1994).
Beneficios del control y la vigilancia de la calidad del agua
El agua con una higiene y saneamiento adecuado brinda al
consumidor la seguridad de ingerirla sin preocupaciones, ya que esta es un agua
de buena calidad y es poco probable que quien la consuma adquiera
enfermedades transmitidas por microorganismos patógenos o sustancias
químicas dañinas para la salud. Uno de los medios que aporta información
valiosa para que la calidad del servicio de abastecimiento mejore son los
programas de control y vigilancia del agua potable, además el conocimiento de
esta información ayuda a la comunidad a mejorar el uso y almacenamiento del
agua, lo que provoca que exista una disminución de las enfermedades
transmitidas por vía hídrica (Centro Panamericano de Ingeniería Sanitaria y
Ciencias del Ambiente, 2002).
23
A través de la identificación de los siguientes parámetros se puede
conseguir que la calidad del servicio de abastecimiento del agua potable mejore
notalmente:
a) La infraestructura utilizada para el saneamiento básico del agua,
debe tener las medidas necesarias, de no ser el caso, se debe
recurrir a la ampliación de la misma,
b) Rehabilitación y mantenimiento periódico del sistema de
abastecimiento de agua potable,
c) Capacitación regular de las personas que trabajan en el
mantenimiento, operación y administración del servicio de
abastecimiento de agua y aguas residuales,
d) identificación de los recursos que se pueden utilizar para
preservar las fuentes de agua, y
e) actualización de las normas, reglamentos, y códigos de buenas
prácticas vinculados con la calidad del agua potable (Centro
Panamericano de Ingeniería Sanitaria y Ciencias del Ambiente,
2002)
El hecho de que la información se encuentre sistematizada a nivel
regional o nacional, da lugar a la planificación de las inversiones nacionales
relacionadas a la ampliación de la cobertura, mejoramiento y rehabilitación de los
servicios en el campo de agua y saneamiento (Centro Panamericano de
Ingeniería Sanitaria y Ciencias del Ambiente, 2002).
24
Utilización del cloro
El cloro es un elemento primordial para asegurar la calidad sanitaria e
higienización del agua para consumo humano. Este desinfectante es usado a
nivel mundial por su efectividad, y porque además brinda varias ventajas, como
son su bajo costo, su efectividad y lo fácil que es cuantificar la porción
administrada al agua. Otra ventaja fundamental en relación a otros
desinfectantes, es que ayuda a la prevención de nueva contaminación, ya que
deja un residuo desinfectante en el agua. Por estas razones, el Cloro es utilizado
a nivel mundial para proporcionar una desinfección progresiva en los sistemas
de distribución de agua, asegurando así, que el agua de consumo humano se
encuentre libre de microorganismos patógenos y sea segura de ingerir
(YACELGA, 2010).
Lo que se busca con la utilización de cloro en el agua potable es la
eliminación de microorganismos patógenos peligrosos para la población, por lo
que, la presencia de esta sustancia dentro de los límites permitidos indica la
buena calidad de saneamiento del agua. El cloro residual o sobrante, es el que
no se adhiere a las moléculas de agua, quedando listo para unirse a químicos o
microorganismos que puedan estar presentes en el agua, con el afán de
mantener un suministro inicuo y saludable (YACELGA, 2010).
Es importante que el cloro libre residual se mantenga en niveles
apropiados para garantizar a los consumidores que el agua suministrada es
segura para el consumo humano. Si los niveles de cloro residual se encuentran
por encima de lo apropiado, este puede provocar desde leves molestias a nivel
estomacal, hasta graves afecciones a la salud. Además, esta es una sustancia
muy activa por lo que un exceso de cloro puede dar lugar a reacciones con
25
distintos compuestos orgánicos que podría encontrarse en el agua, y de esta
manera aumenta el peligro de que se generen compuestos carcinogénicos para
el ser humano. Por el contrario, si el cloro libre residual se encuentra en niveles
inferiores al necesario, el agua puede retener microorganismos patógenos que
ponen en riesgo la salud del consumidor (YACELGA, 2010).
Relación entre vigilancia sanitaria y control de la calidad del agua
Para diferenciar un poco los conceptos de vigilancia sanitaria y control de
calidad del agua, la Organización Mundial de la Salud ha determinado ambas
actividades de la siguiente manera:
“Es responsabilidad de las autoridades encargadas del abastecimiento
local del agua, garantizar que el agua que se suministra tenga la calidad
establecida por las normas. No obstante, un organismo independiente puede
cumplir mejor la labor de vigilancia sanitaria” (Centro Panamericano de
Ingeniería Sanitaria y Ciencias del Ambiente, 2002).
Lo mencionado en el párrafo anterior se refiera a que se debe evaluar el
riesgo que la calidad del agua suministrada por el abastecedor representa a la
salud de los habitantes, así como definir responsabilidades de legislación en
cuanto a la preservación y conservación del agua potable, ya que estas tareas
se llevan a cabo de manera más eficiente cuando las ejecuta organismos por
separado (Centro Panamericano de Ingeniería Sanitaria y Ciencias del
Ambiente, 2002).
26
La diferencia que existe entre el control de la calidad y la vigilancia radica
en la responsabilidad institucional, en las áreas geográficas de intervención, en
la forma que actúa, en la forma y frecuencia de la toma de muestra, en la
interpretación y aplicación de los resultados obtenidos, pero son similares en el
planeamiento y la implementación. (Centro Panamericano de Ingeniería
Sanitaria y Ciencias del Ambiente, 2002)
Evaluación fisicoquímica y microbiológica del agua de
consumo humano
“La evaluación fisicoquímica y microbiológica del agua permite investigar
la calidad del agua y define la aceptabilidad de ella para el consumo humano. En
algunos casos comprende desde el muestreo hasta el reporte de la
información”(Centro Panamericano de Ingeniería Sanitaria y Ciencias del
Ambiente, 2002).
El muestreo debe llevarse a cabo en lugares representativos de la fuente
de abastecimiento, tanto a la salida del proceso de tratamiento, como en los
distintos puntos del sistema de distribución, entre los que se encuentra los
siguientes:
Pozos profundos o reservorios matrices,
Tanque elevado que son los reservorios de distribución,
Red de transmisión de agua primaria,
Red de transmisión de agua secundaria,
Nivel domiciliario.
27
Tomar muestras a nivel domiciliario permitirá crear programas de educación
sanitaria en la población que cuenta con el servicio de abastecimiento de agua
(Centro Panamericano de Ingeniería Sanitaria y Ciencias del Ambiente, 2002).
Para llevar a cabo la evaluación del agua fisicoquímica y microbiológica
se toman en cuenta los factores siguientes:
Selección de los puntos de muestreo.
Calidad de los análisis realizados y control de calidad del proceso.
Análisis de las muestras.
Indicadores y parámetros.
Muestreo.
Frecuencia de la toma de muestras
Lugares de abastecimiento
Determinaciones (Centro Panamericano de Ingeniería Sanitaria y
Ciencias del Ambiente, 2002).
a) Zonas de abastecimiento
En el volumen 3 de las Guías de la OMS, se especifica que “en sistemas
con más de una fuente de agua, los puntos de muestreo deberán ser ubicados
teniendo en cuenta el número de habitantes servidos por cada fuente” (Centro
Panamericano de Ingeniería Sanitaria y Ciencias del Ambiente, 2002).
28
Para poder llevar a cabo el proceso de zonificación es indispensable
conocer de forma detallada la operación del sistema de suministro de agua, así
como el origen de las aguas, la población abastecida y las características de la
localidad. Al conocer de forma precisa todos estos detalles se facilita la ubicación
de los puntos en donde se tomara la muestra y según la frecuencia de muestreo
se establece el número de muestras necesarias para evaluar la calidad del agua
de abastecimiento a nivel del origen del agua, red primaria, red secundaria y, a
nivel intradomiciliario (Centro Panamericano de Ingeniería Sanitaria y Ciencias
del Ambiente, 2002)
TABLA I. Número de unidades a tomarse de acuerdo a la población servida.
Análisis microbiológico en el sistema de distribución de agua potable
Población Número total de muestras por año
< 5 000 12
5 000 – 100 000 12 por cada 5 000 personas
> 100 000 – 500 000 120 más 12 por cada 10 000
personas
> 500 000 180 más 12 por cada 100 000
personas
(INEN, 2011, pág. 5)Guías para la calidad del agua potable 3ra. Ed. (incluido el
1er. Adendum) 2006; Capítulo 4 numeral 4.3.4 cuadro 4.5
29
b) Selección de los lugares o puntos de muestreo
Para la selección de los lugares de muestreo, se debe tener en cuenta lo
siguiente:
Deben ser proporcional al número de habitantes de cada zona de
abastecimiento.
Encontrarse distribuidos uniformemente en toda la zona de
abastecimiento de agua.
Ser puntos representativos de la zona de abastecimiento de agua
(Centro Panamericano de Ingeniería Sanitaria y Ciencias del
Ambiente, 2002).
Estos puntos de muestreo deben estar ubicados en:
La red primaria y secundaria de distribución
A la salida de los reservorios matrices, reservorios de distribución
y pozos profundos
A nivel intradomiciliario para determinar los programas de
educación sanitaria. (Centro Panamericano de Ingeniería
Sanitaria y Ciencias del Ambiente, 2002)
Una de las características del punto de muestreo más importante es que
las instalaciones de abastecimiento de agua cuenten con puntos conformados
específicamente para la toma de muestra. No obstante, se reconoce que instalar
estos puntos de muestreo y darles el mantenimiento respectivo es una carga
económica adicional, por lo que en la actualidad se permite que el muestreo se
lleve a cabo en conexiones domiciliarias teniendo en cuenta que la muestra
debe tomarse del primer grifo de agua situado al interior de la vivienda
(Organizacion Panamericana de la Salud, 2006)
30
Los puntos que se van a muestrear deben ser puntos fijos y puntos
variables. Los puntos fijos son instalaciones de grifos ubicados estratégicamente
sobre la red primaria de distribución y a la salida de la planta de tratamiento de
pozos, agua, reservorios etc. En los pozo, mantiales, entre otros, que son
fuentes de abastecimiento subterráneas es necesario que existan dos puntos de
muestreo fijos (Centro Panamericano de Ingeniería Sanitaria y Ciencias del
Ambiente, 2002).
En lo que respecta a la red secundaria de distribución de agua, la
ubicación de los puntos variables y fijos depende del nivel de riesgo y los grifos
instalados para el muestreo deben ser de dos o tres veces el número de
muestras requeridas. Por lo tanto los puntos fijos se ubican en los lugares de
mayor riesgo. Se consideran como áreas de mayor riesgo las que presentan
fugas frecuentes, baja presión, alta densidad poblacional, ausencia de
alcantarillado, etc (Centro Panamericano de Ingeniería Sanitaria y Ciencias del
Ambiente, 2002).
“Los puntos variables se ubican en las áreas de menor riesgo de la zona
de abastecimiento y en cada campaña se podrá tomar no menos de un tercio del
total de muestras requeridas”. (Centro Panamericano de Ingeniería Sanitaria y
Ciencias del Ambiente, 2002)
c) Indicadores y parámetros
La OMS sugiere la evaluación de la calidad, cantidad, y continuidad del
servicio para que la vigilancia de la calidad del agua sea eficiente. El indicador
31
de la calidad ha sido dividido en: evaluación de la calidad del agua y la
inspección sanitaria del sistema de abastecimiento de agua (Centro
Panamericano de Ingeniería Sanitaria y Ciencias del Ambiente, 2002).
d) Determinaciones
“Las determinaciones a ser ejecutadas por el abastecedor de agua deben
estar en concordancia con lo indicado por las normas de calidad del agua, por la
autoridad competente y por la capacidad analítica del laboratorio” (Centro
Panamericano de Ingeniería Sanitaria y Ciencias del Ambiente, 2002)
El agua potable debe cumplir con los siguientes requisitos
microbiológicos:
TABLA II. Requisitos microbiológicos
MAXIMO
Coliformes fecales
- Tubos múltiples NMP/100
ml ó
- Filtración por membrana
UFC/ 100 ml
< 1,1 *
< 1 **
Cryptosporidium, número de Ausencia
32
ooquistes/100 litros
Giardia, número de
quistes/100 litros Ausencia
*< 1,1 significa que en el ensayo del NMP utilizando 5 tubos de 20 ml ó 10
tubos de 10 cm3 ninguno es positivo
** < 1 significa que no se observan colonias
(INEN, 2011)
e) Muestreo
En el muestreo se utiliza una seria de cuidados y precauciones para que
los resultados obtenidos finalmente sean los más exactos posibles, siendo
importantes la recolección, almacenamiento, trasporte y preparación de muestra
( NTE INEN 1105, 1984)
Si las muestras no han sido recolectadas, almacenadas e identificadas
debidamente; los análisis microbiológicos y fisicoquímicos carecen de valor. Las
muestras deben ser analizadas en el menor tiempo posible entre la obtención de
la muestra y su análisis, lo cual no debe exceder en algunos casos de seis
horas. Además las muestras deben ser enviadas en cajas térmicas, aisladas de
la luz solar (Centro Panamericano de Ingeniería Sanitaria y Ciencias del
Ambiente, 2002).
Para realizar un buen muestreo se deben tomar en cuenta las siguientes
recomendaciones:
obtenga la mejor muestra por medio de un acopio minucioso.
En general, acopie las muestras cerca del centro del recipiente o
conducto por debajo de la superficie.
33
Utilice únicamente contenedores limpios (botellas, vasos).
Enjuague el contenedor varias veces primero con el agua de la
cual se tomará la muestra.
Tome las muestras lo más cerca que pueda de la fuente de
suministro. Esto disminuye la influencia que el sistema de
distribución tiene sobre la muestra.
Permita que el agua fluya lo suficiente para lavar el sistema.
Llene los contenedores de muestras lentamente con un flujo
moderado para evitar turbulencia y burbujas de aire.
Recoja muestras de agua de pozos después de que el agua de la
bomba haya fluido lo suficiente como para proporcionar agua
representativa de las aguas subterráneas que alimentan al pozo.
Es difícil obtener una muestra totalmente representativa cuando
se acopian muestras de aguas superficiales.
Obtenga mejores resultados realizando pruebas a distintas
muestras.
Utilice muestras tomadas en momentos diferentes de lugares y
profundidades diferentes.
Los resultados se pueden utilizar para establecer un modelo para
un cuerpo de agua en particular.
Generalmente, debe permitir que transcurra el menor tiempo
posible entre el acopio de la muestra y el análisis de la misma
(COMPANY, 2000, pág. 31)
Muestra de una red de distribución.
Se debe comprobar primero que el grifo escogido suministra agua
directamente de una red de tubería de la red, a través de una línea de servicio, y
que esta no abastece de una cisterna o de un tanque de almacenamiento. Se
34
debe abrir el grifo el cual se deja que el agua fluya al drenaje por 2 o 3minutos
(NTE INEN 1105, 1984).
Preservación y almacenamiento.
Se debe realizar el examen bacteriológico del agua inmediatamente
después de su recolección para de esa forma evitar cambios. En caso de que la
muestra no pueda ser analizada en una hora después de su recolección se
deberá transportar las muestras en un contenedor con hielo. La temperatura
debe ser inferior a 10°C durante un tiempo máximo de 6 horas de transporte (
NTE INEN 1105, 1984).
f) Frecuencia del muestreo
El objetivo de la frecuencia de muestreo es definir con que regularidad de
tiempo se realizara el seguimiento a la calidad del agua para potable. Para
establecer el seguimiento que se le dará a la calidad del agua en el sistema de
distribución se debe tener en el número de habitantes de cada una de las zonas
de abastecimiento y la categoría del área. Por lo tanto en las zonas con alta
población las muestras deben ser tomadas con más frecuencias que en las
zonas de menor población (Centro Panamericano de Ingeniería Sanitaria y
Ciencias del Ambiente, 2002).
g) Análisis
Se deben utilizar procedimientos normalizados para los análisis
fisicoquímicos y microbiológicos a fin de que estos sean comparados con los
resultados proporcionados por los diferentes laboratorios encargados en la
vigilancia y control (Centro Panamericano de Ingeniería Sanitaria y Ciencias del
Ambiente, 2002).
35
Placas Petrifilm
Las Placas Petrifilm sirve para el recuento de coliformes el cual contiene un
medio de cultivo selectivo listo para ser usado: Bilis rojo-violeta (VRB), este es
un agente gelificantes soluble en agua fría y un indicador tetrazolio (TTC), cuyas
funciones facilitarla enumeración de colonias. El film superior atrapa el gas
producido por la fermentación de la lactosa por los coliformes (Laboratoires 3M
Santé, 1999).
Beneficios
Las placas Petrifilm tienen un 80% de aumento en la productividad. Estas
placas permiten a quienes la utilicen contar con mayor tiempo para realizar
actividades más provechosas como el aumento de muestreo, entre otras, ya que
les quita el laborioso proceso de preparar el agar para llevar a cabo análisis
(SANTE, LABORATORIOS).
Las Placas 3M™ Petrifilm™ Aqua son compatible con la filtración por
membrana para la cual 3M sugiere la utilización de filtros de esteres de celulosa.
Por lo que estas placas pueden utilizarse de dos maneras, la primera con el
recuento directo en placas de 1 ml, y la segunda forma de utilizarlas es aplicando
la técnica de filtración de membrana (SANTE, LABORATORIO).
36
1.4 GLOSARIO
Agua potable. “Es el agua cuyas características físicas, químicas
microbiológicas han sido tratadas a fin de garantizar su aptitud para
consumo humano” (INEN, 2011).
Coliformes. Los coliformes son bacilos Gram-negativos, aerobios y
anaerobios facultativos no esporulados; pertenecen a la familia
Enterobacteriaceae que se caracterizan por su capacidad para
fermentar la lactosa con producción de ácido y gas.
Retrosifonaje. Es el ingreso de aguas residuales a los sistemas de
distribución como consecuencia de una conexión cruzada o la falta
de presión adecuada en la tubería (Organizacion panamericana de
la salud , 1988).
UFC/ml. Concentración de microorganismos por mililitro, expresada
en unidades formadoras de colonias (INEN, 2011).
Vigilancia sanitaria. Es la evaluación periódica de los riesgos que
representa la calidad del agua de consumo humano para la salud
del consumidor realizada por las autoridades competentes en el
área de abastecimiento de este líquido vital.
37
CAPITULO II
2. METODOLOGÌA DE LA INVESTIGACION
2.1. Métodos científicos empleados en la investigación
2.1.1 Métodos teóricos
Hipotético - Deductivo: Procedimiento que parte de una
aseveración en calidad de hipótesis como se lo realizo en el
presente trabajo, que buscar refutar o falsear tales hipótesis,
cuyas conclusiones se dan de la deducción y confrontación con
los hechos.
2.1.2 Métodos empíricos
Entrevista a expertos
38
Planteamiento del
problema
Definición del tipo
de investigación
Desarrollo de la
hipótesis
Diseño de la
investigación
Recolección de
muestras
Análisis de
resultados
Conclusión y
recomendaciones
Informe final Presentación
final
2.1.3 DIAGRAMA DE FLUJO
Identificación del
problema
Análisis de las
muestras
39
2.2 TIPO DE INVESTIGACIÓN
Exploratoria: Ya que el objetivo es examinar un tema o problema de
investigación poco estudiado o que no ha sido abordado antes, como
sucede con la calidad microbiológica del agua de consumo en el cantón
Palestina.
Descriptiva: Ya que se describe situaciones, características, rasgos de
un determinado objeto de estudio, en este caso el análisis microbiológico
del agua de consumo del cantón Palestina y las analizan
independientemente, con mayor precisión. Esta investigación tiene su
soporte en el uso de técnicas como entrevistas, encuestas, observación y
revisión de documentos.
2.3 DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN
Investigación
No experimental
2.4 POBLACIÓN Y MUESTRA
Se recolectaron 36 muestras de aguas, de las cuales 6
muestras son de los 3 pozos profundos que abastecen al Cantón,
2 muestras es del tanque elevado y 28 muestras de los puntos de
llegada (casas), a diferentes distancias y sectores, en un periodo
comprendido de agosto a octubre del 2015, en frecuencia de una
vez por semana.
40
2.5 METODOLOGÌA
De las 36 muestras recolectadas para el análisis microbiológico, estas fueron
distribuidas de la siguiente manera:
2 muestra por cada pozo profundo, dando un total de 6;
2 muestras del tanque elevado y,
28 muestras en los diferentes puntos de llegada (casas), ubicados a
diferentes distancias y sectores, aplicando la metodología de muestreo
según lo indica la norma INEN 1105: Aguas. Muestreo para examen
microbiológico.
Se clasificó también las 36 muestras recolectadas según la procedencia de
recolección de la siguiente manera:
20 muestras directamente del grifo de agua.
4 muestras provenientes de fuentes de almacenamientos, entre ellos
tanques exclusivos para almacenamiento de agua en los hogares, de
donde se utiliza el agua para diferentes fines.
2 muestra se tomaron de cisterna.
2 muestras se recolectaron a través de mangueras que los habitantes
utilizan para abastecerse de este líquido vital.
2 muestra tomada del pozo principal, que es el pozo San José 1 se
tomó directamente.
41
2 muestra tomadas del pozo Nueva Palestina se tomó directamente.
2 muestra del tanque elevado se la obtuvo a partir de una cañería P
VC disponible para la recolección de muestras.
2 muestra obtenida del pozo San José 2 que se la obtuvo a partir de
una llave de paso.
Para la toma de muestras de grifos de agua se utilizó una tela limpia y se retiró
del grifo cualquier tipo de materia extraña adherida a la boca de salida. Se limpió
la boca del grifo con alcohol y se flameó.
Se dejó que el agua fluya al drenaje por 2 o 3 minutos con el grifo
completamente abierto, o por el tiempo que fue necesario para permitir que la
línea de servicio se purgara correctamente. Al momento de la toma de muestra
se restringió completamente el flujo de la llave, para que el frasco se llenara sin
salpicaduras. Se evitó recoger muestras de grifos con fugas para un mejor
muestreo ( NTE INEN 1105, 1984)
Se evitó que el tapón del frasco se ensuciara, por lo que se lo quitó con mucho
cuidado; durante la toma de muestra no se tocó el interior, el tapón, ni la boca
del frasco recolector; ya que se tuvo mucho cuidado de una posible
contaminación. Se tomó el frasco de su base ya con la muestra y sin enjuagarlo,
y se volvió a tapar inmediatamente (NTE INEN 1105, 1984).
42
Se dejó un espacio de aire (aproximadamente un tercio del frasco) para facilitar
la agitación de la muestra antes del análisis bacteriológico (Aurazo de Zumaeta,
2004).
Se identificó las muestras tomadas y transportarlas al laboratorio a temperaturas
comprendidas entre 4 y 10 ºC, en un periodo tiempo no mayor de 6 horas.
Al recolectar las muestras se identificó la procedencia de cada una de estas.
Entre los datos más relevantes tenemos:
La fuente de donde proviene la muestra
El recipiente del que se tomó la muestra
Si el recipiente estaba tapado o no
Si recibió algún tratamiento por parte de los habitantes de la
vivienda investigada.
Las muestras recolectadas para este trabajo serán en número de 3 cada día por
10 días y 4 en el día 11, desde el 25 de agosto hasta el 15 de octubre,
realizando los análisis por duplicado para investigar coliformes totales y
coliformes fecales, dando un total de 68 determinaciones.
El análisis microbiológico del agua de consumo humano del cantón Palestina se
realizara utilizando placas para recuento de coliformes Petrifilm 3M. Las placas
Petrifilm para determinacion de coliformes contienen un medio llamdo Bilis
Rojo-Violeta (VRB) que se encuentra listo para usar, también estas placas
poseen un reactivo capaz de formar un gel q es soluble en agua fría, asi como
43
con tetrazolio (TTC) que es un indicador, el cual facilita la enumeración de
colonias. La capa superior de la placa (film), atrapa el gas producido por la
fermentación de la lactosa por los coliformes (Laboratoires 3M Santé, 1999).
Para realizar el análisis por este método se procedió a inocular la placa petrifilm,
levantando la película superior, para luego agregar 1 ml de muestra previamente
diluida en agua de peptona 1:10, bajamos la película superior con cuidado y
presionamos suavemente con el aplicador para obtener una distribución
uniforme en la placa. Luego procedemos a incubar en periodo de 24 horas a 37
ºC para coliformes totales y a 44ºC para coliformes fecales.
El método utilizado para el análisis fue validado con el método de Número más
Probable, como lo indica la norma INEN 1108. Este procedimiento se llevó a
cabo analizando 5 muestras, entre ellas 3 muestras de los pozos profundos, 1
del tanque elevado y 1 muestra de uno de los puntos de llegada del agua,
obteniendo así la validación del método, además se realizó como control de
calidad el análisis de la cepa de ATCC 25922 Escherirchia coli con las placas
Petrifilm.
Se hizo uso de la entrevista a expertos para monitorear la incidencia de
enfermedades gastrointestinales que se sospecha podría ser por el uso de una
agua no apta para el consumo humano, por la presencia de indicadores de
contaminación fecales.
44
CAPITULO III
ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE LOS RESULTADOS.
Tabla III. . RESULTADOS DE VALIDACION.
ID.
MUESTRA PROCEDENCIA
COLIFORMES
TOTALES –
PLACAS PETRIFILM
COLIFORMES
TOTALES – NMP
N. 1 Pozo San Josè 1 1 UFC/100ml NEGATIVO
N. 7 Pozo San Josè 2 NEGATIVO NEGATIVO
N. 13 Pozo Nueva
Palestina NEGATIVO NEGATIVO
N. 18 Tanque elevado 1 UFC/100ml NEGATIVO
N. 29 Casa al lado del
tanque elevado NEGATIVO NEGATIVO
(Tapia & Burgos, 2015)
Para la investigación de coliformes totales y fecales en el agua de consumo del
Cantón Palestina por el método con placas petrifilm, se llevó a cabo una
validación de método utilizando como referencia el método de número más
probable como se evidencia en la Norma INEN 1108. En la Tabla III se muestran
los resultados del proceso de validación.
45
GRAFICO I. Procedencia de las muestras para su análisis.
(Tapia & Burgos, 2015)
En el grafico I se representan los resultados obtenidos de la tabla de datos
(ANEXO 11) apreciándose la procedencia de las muestras recolectadas para el
análisis de coliformes totales y coliformes fecales, clasificadas de la siguiente
forma:
La mayor parte de muestras obtenidas es a partir de grifos,
representando el 63%.
46
De estas, el 6% de muestras provienen de mangueras que usan para
abastecerse del agua de consumo.
La muestra del pozo profundo principal fue tomada de manera directa a
diferencia de los otros pozos que se las obtuvo a través de llaves de
paso.
El 19% de muestras se recolectaron de recipientes de almacenamiento:
o 13% de tanques
o 6% de cisterna
Finalmente la muestra del tanque elevado fue tomada a través de una
cañería PVC. Esto suma un total de 32 muestras analizadas.
47
GRAFICO II. Representación de los resultados obtenidos de
muestras en el sector abastecido por el Pozo San José 1
(Tapia & Burgos, 2015)
En el gráfico II se aprecia la representación de los resultados
observados en la tabla de datos correspondiente, (ANEXO 12),
evidenciándose de manera clara que el agua que parte del pozo está libre
de contaminación microbiana y apta para el consumo humano, y que es
en el recorrido por las líneas de transmisión de agua en donde adquieren
cierto grado de contaminación, e incrementándose en los hogares en
donde almacenan el agua en taques reservorios.
48
GRÁFICO III. Representación de los resultados obtenidos de
muestras en los sectores abastecidos por el Tanque elevado - Pozo
San José 1
(Tapia & Burgos, 2015)
En el grafico III se representan los resultados obtenidos de las
muestras recolectadas en los sectores abastecidos por el tanque
elevado. (ANEXO N.13)
Se observa que la contaminación microbiana es más notable en el 19%
de los de las muestras analizadas, siendo estas originarias de grifos.
Esto refleja que la contaminación es intradomiciliarias y se debe a las
instalaciones de agua de cada casa, ya que al partir del tanque elevado
no se obtuvieron resultados de coliformes totales.
49
GRÁFICO IV. Representación de los resultados obtenidos de muestras en
los sectores abastecidos por el Pozo San José 2
(Tapia & Burgos, 2015) (ANEXO 14)
En el grafico IV se observa que la muestra obtenida directamente del
pozo San José 2 está libre de coliformes y es apta para el consumo de los
habitantes del Cantón Palestina.
Se aprecia que existe una diferencia considerable entre los resultados
obtenidos de las muestras provenientes de mangueras y tanque de
abastecimiento con relación a la muestra obtenida directamente del grifo.
50
GRÁFICO V. Representación de los resultados obtenidos de
muestras en los sectores abastecidos por el Pozo Nueva Palestina
(Tapia & Burgos, 2015)
En el grafico V se aprecia que la muestra obtenida del pozo Nueva
Palestina está libre de coliformes y es apta para el consumo de los
habitantes del Cantón Palestina.
Se evidencia que la muestra obtenida del tanque reservorio del
domicilio es la que presenta mayor cantidad de coliformes totales, esto
muestra el mal almacenamiento del agua por parte de los habitantes del
Cantón.
51
GRAFICO VI. Representación gráfica de las medias de los resultados
obtenidos de las muestras según los puntos de abastecimiento de agua
(Tapia & Burgos, 2015) (ANEXO 16)
En el grafico VI se encuentran representadas las medias de los
resultados obtenidos de cada grupo de muestras, según los puntos de
abastecimiento.
Se aprecia la notable diferencia que existe entre las muestras
recolectadas en los sectores abastecidos por el tanque elevado en
relación con los sectores que se abastecen directamente de los pozos
profundos.
52
GRAFICO VII. Representación de muestras obtenidas de grifos
(Tapia & Burgos, 2015)
Al analizar el 63% de muestras provenientes de los grifos, se observo lo
siguiente:
53,5 % presentaron coliformes totales y fueron negativas para coliformes
fecales.
El 9,5% resultaron negativos para ambos indicadores. (ANEXO 17).
53
TABLA IV. Muestras obtenidas de tanques
ID. MUESTRAS
COLIFORMES TOTALES
COLIFORMES FECALES
5 117 UFC/100
ml NEGATIVO
6 74 UFC/100
ml NEGATIVO
9 84 UFC/100
ml NEGATIVO
12 218 UFC/100
ml NEGATIVO
(Tapia & Burgos, 2015)
En la tabla IV se registran los resultados de las muestras que se obtuvieron
de tanques de almacenamiento de agua. Se evidencia la alta cantidad de
unidades formadoras de colonias de coliformes totales en todas las muestras
analizadas.
TABLA V. Muestras obtenidas de cisternas
ID. MUESTRAS
COLIFORMES TOTALES
COLIFORMES FECALES
22 1 UFC/100 ml NEGATIVO
29 NEGATIVO NEGATIVO
(Tapia & Burgos, 2015)
Las muestras provenientes de cisternas presentan poca cantidad de
coliformes totales y la ausencia de coliformes fecales como se aprecia en la
presente tabla.
54
GRAFICO VIII. Comparación de las muestras según los recipientes de
almacenamiento.
(Tapia & Burgos, 2015)
En el catón Palestina, el almacenamiento de agua en los hogares es una
opción frecuentemente escogida por los moradores, por lo que representa una
potencial fuente de contaminación si los recipientes no reciben el mantenimiento
adecuado.
En el grafico VIII se muestra como los recipientes influyen de manera directa
en la contaminación del agua, haciendo una comparación entre las dos fuentes
de almacenamiento más utilizadas, que son los tanques de abastecimiento en
los hogares y las cisternas.
55
Así se tiene que los tanques reservorios presentaron mayor contaminación
por coliformes totales por ser más manipulados por las personas, mientras que
en las muestras provenientes de cisternas solo se registró ausencia de
coliformes.
56
GRÁFICO IX. Representación de muestras obtenidas a través de
mangueras
(Tapia & Burgos, 2015)
En el gráfico IX se aprecia que 6% de muestras recolectadas a través de
mangueras frecuentemente utilizadas para tener mejor traslado del agua,
presentan contajes mayores de coliformes totales, por lo que, en los resultado
obtenidos se puede observar que el uso de estas mangueras está contribuyendo
a la contaminación del agua intradomiciliaria. (ANEXO 13)
57
TABLA VI
ID. MUESTRA COLIFORMES
TOTALES COLIFORMES
FECALES
POZO SAN JOSE 1 1 UFC/100ml NEGATIVO
POZO SAN JOSE 2 NEGATIVO NEGATIVO
POZO NUEVA PALESTINA
NEGATIVO NEGATIVO
TANQUE ELEVADO
1 UFC/100ml NEGATIVO
Tabla VI Muestras obtenidas de los puntos de origen (Tapia & Burgos,
2015)
En la tabla VI se reportan los resultados obtenidos de las muestras
recolectadas en los puntos de origen del agua de consumo del cantón Palestina,
como son los 3 pozos profundos y el tanque elevado.
Como se puede apreciar el agua obtenida de los puntos que abastecen al
Cantón se encuentra en condiciones óptimas para el consumo humano, lo que
indica que en el recorrido que el agua realiza desde el Pozo San José 1, hacia
el tanque elevado, no existe contaminación microbiológica significante.
58
GRAFICO X. Representación de los resultados según la
procedencia de las muestras.
(Tapia & Burgos, 2015)
En el grafico X se muestran los resultados promediados de cada grupo de
muestras analizadas según su procedencia. (ANEXO 19)
Los resultados obtenidos evidencian que la contaminación del agua de
consumo en el Cantón Palestina es intradomiciliar, ya que los mayores
resultados están presentes en las muestras obtenidas de mangueras, siendo
esta una instalación adicional a la tradicional que, al ser manipulada
deliberadamente puede acarrear contaminación, lo mismo que sucede con las
fuentes de almacenamiento como los tanques de abastecimiento de agua.
59
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
CONCLUSIONES
Al culminar el análisis, se pudo concluir que la calidad microbiana del agua
proveniente de los puntos de origen que abastecen al Cantón Palestina, que
son los 3 pozos profundos es microbiologicamente apta para el consumo
humano, al igual que el agua proveniente del tanque elevado que abastece a
un 70% de la población, por lo que el agua en estas condiciones no es
causante de enfermedades gastrointestinales en los consumidores.
No obstante se pudo observar cierta contaminación microbiana a nivel
intradomiciliario, ya que en los resultados se observó la presencia de
coliformes totales en las muestras provenientes de tanques reservorios,
utilizados como recipientes de almacenamiento, grifos conectados a las
líneas de transmisión y mangueras utilizadas en los hogares, no así en las
muestras obtenidas provenientes de cisternas de almacenamiento. Es por
esto que se concluye que el agua sale sin contaminación microbiana desde
los pozos que abastece al Cantón Palestina, ya que en estos no se encontró
indicadores de contaminación fecal, sin embargo se observa contaminación
del agua a nivel intradomiciliario.
60
RECOMENDACIONES
De acuerdo a los resultados obtenidos se pudo observar que la
contaminación del agua es intradomiciliaria.
Por lo que se sugiere realizar campañas de concientización en el
cantón Palestina, acerca del cuidado del agua por ser uno de los
vehículos más frecuentes de enfermedades gastrointestinales, y que los
resultados obtenidos en este trabajo sean utilizados como guía para el
tratamiento de los recipientes de almacenamiento dentro de los domicilios
y hacia los funcionarios municipales encargados del agua para que se
realice una mejor cloración de la misma, así como para futuras
investigaciones.
61
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66
ANEXO 1
67
ANEXO 2
68
ANEXO 3
69
ANEXO 4
70
ANEXO 5
ANEXO 6
71
ANEXO 6
72
ANEXO 7
73
ANEXO 8
74
ANEXO 9
75
ANEXO 10
Nº M
LUGAR PROCEDENCIA SECTOR SUMINISTRO DEL AGUA C. TOTALES C. FECALES
1 POZO SAN JOSÈ 1 DIRECTO SAN JOSÈ POZO SAN JOSÈ 1 4 UFC/100ml NEGATIVO
2 CASA GRIFO SAN JOSÈ POZO SAN JOSÈ 1 54 UFC/100ml NEGATIVO
3 CASA GRIFO SAN JOSÈ POZO SAN JOSÈ 1 8 UFC/100ml NEGATIVO
4 CASA GRIFO SAN JOSÈ POZO SAN JOSÈ 1 4 UFC/100ml NEGATIVO
5 CASA TANQUE SAN JOSÈ POZO SAN JOSÈ 1 117 UFC/100ml NEGATIVO
6 CASA TANQUE SAN JOSÈ POZO SAN JOSÈ 1 74 UFC/100ml NEGATIVO
7 SAN JOSÈ 2 LLAVE DE PASO SAN JOSÈ POZO SAN JOSÈ 2 NEGATIVO
NEGATIVO
8 CASA AL LADO DEL POZO MANGUERA SAN JOSÈ POZO SAN JOSÈ 2 73 UFC/100ml
NEGATIVO
9 CASA TANQUE SAN JOSÈ POZO SAN JOSÈ 2 84 UFC/100ml NEGATIVO
10 CASA MANGUERA SAN JOSÈ POZO SAN JOSÈ 2 253 UFC/100ml NEGATIVO
11 CASA GRIFO SAN JOSÈ POZO SAN JOSÈ 2 10 UFC/100ml NEGATIVO
12 CASA TANQUE NUEVA PALESTINA POZO NUEVA PALESTINA 218 UFC/100ml NEGATIVO
13 POZO NUEVA PALESTINA
LLAVE DE PASO NUEVA PALESTINA POZO NUEVA PALESTINA NEGATIVO
NEGATIVO
14 CASA AL LADO DEL POZO GRIFO NUEVA PALESTINA POZO NUEVA PALESTINA 18 UFC/100ml
NEGATIVO
15 CASA GRIFO NUEVA PALESTINA POZO NUEVA PALESTINA 104 UFC/100ml NEGATIVO
16 CASA GRIFO CDLA. NUEVA ESPERANZA POZO NUEVA PALESTINA NEGATIVO
NEGATIVO
17 CASA GRIFO CDLA. NUEVA ESPERANZA POZO NUEVA PALESTINA 5 UFC/100ml
NEGATIVO
18 TANQUE ELEVADO CAÑERIA PVC SAN JOSÈ SAN JOSE 1 1 UFC/100ml NEGATIVO
19 CASA GRIFO SAN JOSÈ TANQUE ELEVADO-POZO SAN JOSÈ 1 1 UFC/100ml
NEGATIVO
76
Base de datos de muestras recolectadas (Tapia & Burgos, 2015)
20 CASA GRIFO SAN JOSÈ TANQUE ELEVADO-POZO SAN JOSÈ 1 NEGATIVO
NEGATIVO
21 CASA GRIFO CDLA. SAN JUAN TANQUE ELEVADO-POZO SAN JOSÈ 1 32 UFC/100ml
NEGATIVO
22 CASA CISTERNA CDLA. SAN JUAN TANQUE ELEVADO-POZO SAN JOSÈ 1 1 UFC/100ml
NEGATIVO
23 CASA GRIFO CALLE LAS BRISAS Y PIEDRAHITA
TANQUE ELEVADO-POZO SAN JOSÈ 1 1 UFC/ml
NEGATIVO
24 CASA GRIFO BARRIO LAS BRISAS TANQUE ELEVADO-POZO SAN JOSÈ 1 5 UFC/ml
NEGATIVO
25 CASA GRIFO BARRIO LAS BRISAS TANQUE ELEVADO-POZO SAN JOSÈ 1 58 UFC/ml
NEGATIVO
26 CASA GRIFO CALLE 16 DE JUNIO TANQUE ELEVADO-POZO SAN JOSÈ 1 NEGATIVO
NEGATIVO
27 CASA GRIFO CDLA. SAN JUAN TANQUE ELEVADO-POZO SAN JOSÈ 1 12 UFC/ml
NEGATIVO
28 CASA GRIFO CDLA. SAN JUAN TANQUE ELEVADO-POZO SAN JOSÈ 1 25 UFC/ml
NEGATIVO
29 CASA CISTERNA BARRIO LA FLORIDA TANQUE ELEVADO-POZO SAN JOSÈ 1 NEGATIVO
NEGATIVO
30 CASA GRIFO BARRIO LA FLORIDA TANQUE ELEVADO-POZO SAN JOSÈ 1 7 UFC/ml
NEGATIVO
31 CASA GRIFO CDLA. SAN JUAN TANQUE ELEVADO-POZO SAN JOSÈ 1 17 UFC/100ml
NEGATIVO
32 CASA GRIFO SAN JAVIER POZO NUEVA PALESTINA 23 UFC/ml NEGATIVO
77
ANEXO 11
PROCEDENCIA N. DE MUESTRAS
GRIFO 20
MANGUERA 2
DIRECTO 1
LLAVE DE PASO 2
TANQUE 4
CISTERNA 2
CAÑERIA PVC 1
TOTAL 32
Procedencia de las muestras (Tapia & Burgos, 2015)
ANEXO 12
ID. MUETRAS
PROCEDENCIA COLIFORMES
TOTALES COLIFORMES
FECALES
1 POZO NEGATIVO NEGATIVO
2 GRIFO 54 UFC/100ml NEGATIVO
3 GRIFO 8 UFC/100ml NEGATIVO
4 GRIFO 4 UFC/100ml NEGATIVO
5 TANQUE DE
ABASTECIMIENTO 117
UFC/100ml NEGATIVO
6 TANQUE DE
ABASTECIMIENTO 74 UFC/100ml NEGATIVO
Sector abastecido por el Pozo San José 1 (Tapia & Burgos, 2015)
78
ANEXO 13
Sector abastecido por el Tanque elevado - Pozo San José 1 (Tapia &
Burgos, 2015)
ANEXO 14
ID. MUESTRA
PROCEDENCIA COLIFORMES TOTALES
COLIFORMES FECLAES
7 POZO NEGATIVO NEGATIVO
8 MANGUERA 73 UFC/100ml NEGATIVO
9 TANQUE 84 UFC/100ml NEGATIVO
10 MANGUERA 253 UFC/100ml
NEGATIVO
11 GRIFO 10 UFC/100ml NEGATIVO
Sector abastecido por el Pozo San José 2 (Tapia & Burgos, 2015)
ID. MUETRAS
PROCEDENCIA COLIFORMES TOTALES
COLIFORMES FECALES
18 LLAVE DE PASO
NEGATIVO NEGATIVO
19 GRIFO 1 UFC/100ml NEGATIVO
20 GRIFO NEGATIVO NEGATIVO
21 GRIFO 32 UFC/100ml NEGATIVO
22 CISTERNA 1 UFC/100ml NEGATIVO
23 GRIFO 1 UFC/100ml NEGATIVO
24 GRIFO 5 UFC/100ml NEGATIVO
25 GRIFO 58 UFC/100ml NEGATIVO
26 GRIFO NEGATIVO NEGATIVO
27 GRIFO 12 UFC/100ml NEGATIVO
28 GRIFO 25 UFC/100ml NEGATIVO
29 CISTERNA NEGATIVO NEGATIVO
30 GRIFO 7 UFC/100ml NEGATIVO
31 GRIFO 17 UFC/100ml NEGATIVO
79
ANEXO 15
ID. MUESTRA
PROCEDENCIA COLIFORMES
TOTALES COLIFORMES
FECALES
12 TANQUE DE
ABASTECIMIENTO 218
UFC/100ml NEGATIVO
13 POZO NEGATIVO NEGATIVO
14 GRIFO 18 UFC/100ml NEGATIVO
15 GRIFO 104
UFC/100ml NEGATIVO
16 GRIFO NEGATIVO NEGATIVO
17 GRIFO 5 UFC/100ml NEGATIVO
32 GRIFO 23 UFC/100ml NEGATIVO
Sector abastecido por el Pozo Nueva Palestina (Tapia & Burgos,
2015)
ANEXO 16
PUNTOS DE ABASTECIMIENTO
MEDIA – COLIFORMES
TOTALES
MEDIA – COLIFORMES
FECALES
POZO SAN JOSE 1
43,5 0
TANQUE ELEVADO
17,85 0
POZO SAN JOSE 2
84 0
POZO NUEVA PALESTINA
52,57 0
Media de los resultados obtenidos de las muestras según los puntos
de abastecimiento de agua (Tapia & Burgos, 2015)
80
ANEXO 17
ID. MUESTRAS
COLIFORMES TOTALES
COLIFORMES FECALES
2 54 UFC/100ml NEGATIVO
3 8 UFC/100ml NEGATIVO
4 4 UFC/100ml NEGATIVO
11 10 UFC/100ml NEGATIVO
14 18 UFC/100ml NEGATIVO
15 104 UFC/100ml NEGATIVO
16 NEGATIVO NEGATIVO
17 5 UFC/100ml NEGATIVO
19 1 UFC/100ml NEGATIVO
20 NEGATIVO NEGATIVO
21 32 UFC/100ml NEGATIVO
23 1 UFC/100ml NEGATIVO
24 5 UFC/100ml NEGATIVO
25 58 UFC/100ml NEGATIVO
26 NEGATIVO NEGATIVO
27 12 UFC/100ml NEGATIVO
28 25 UFC/100ml NEGATIVO
30 7 UFC/100ml NEGATIVO
31 17 UFC/100ml NEGATIVO
32 23 UFC/100ml NEGATIVO
Muestras obtenidas a través de grifos (Tapia & Burgos, 2015)
81
ANEXO 18
ID. MUESTRAS
COLIFORMES TOTALES
COLIFORMES FECALES
8 73 UFC/100 ml NEGATIVO
10 253 UFC/100
ml NEGATIVO
Muestras obtenidas a través de mangueras (Tapia & Burgos, 2015)
ANEXO 19
PROCEDENCIA MEDIA
GRIFOS 19,2
MANGUERAS 163
TANQUES 123,25
CISTERNAS 0,5
PUNTOS DE ORIGEN
0
Media de resultados según procedencia de las muestras (Tapia &
Burgos, 2015)
82
ANEXO 20
Entrevista a expertos, (Dra. Ma. Auxiliadora Veliz A.)
ANEXO 21
Entrevista a expertos, (Dra. Ma. Auxiliadora Veliz A.)
Entrevista a expertos, (Dr. Luis Tapia Velez)
83
ANEXO 22
Centro de Salud Palestina Zona N. 5. Fuente de las estadísticas de
enfermedades gastrointestinales en el cantón
84
ANEXO 23
Bomba de extracción del pozo San José 1
ANEXO 24
Punto de toma de muestra del pozo San José 1
85
ANEXO 25
Tanque elevado, principal reservorio de agua del cantón.
ANEXO 26
Bomba de extracción del pozo Nueva Palestina
86
ANEXO 27
Bomba de extracción del pozo San José 2
ANEXO 28
Sr. Arturo Goya, encargado del mantenimiento del agua en el cantón,
explicando el funcionamiento de los pozos.
87
ANEXO 29
Toma de muestra a nivel intradomiciliario
ANEXO 30
Análisis de las muestras recolectadas en el Laboratorio de
Microbiología II de la Facultad de Ciencias Químicas
88
ANEXO 31
Recuento de las colonias en placas positivas para coliformes totales
ANEXO 32
Validación del método por Placa Petrifilm frente al método de
Número Más Probable