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Universidad Centroamericana Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales

PLAN DE NEGOCIOS

“Empresa Exquisitez”

Tesis para obtener el título de Licenciatura en Administración

de Empresas.

Autores:

• Verónica Elena Peralta López. Carné: 2005020090

• Shun Yuan Chang. Carné : 2006020350

Managua –Nicaragua 15 de Mayo 2009

Plan de Negocio “Empresa Exquisitez”.

2 Universidad Centroamericana Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales.

DEDICATORIA

es dedicamos este trabajo a nuestras familias, ellas han sido fuente de

inspiración, han confiado en nosotros desde que tomamos la decisión de

optar por la carrera que hoy culminamos. Nos comprometemos ante ellos

a ser excelentes profesionales y a cumplir todas las metas y objetivos propuestos,

confiados en Dios y en la educación impartida por nuestra Alma Mater.

De igual manera queremos ofrecer este trabajo de culminación de estudios de la

carrera, a todos y todas aquellas personas que nos apoyaron, y nos tuvieron

paciencia y comprensión en el transcurso de nuestra etapa como estudiantes

universitarios.

Verónica Elena Peralta López. Shun Yuan Chang.

L



AGRADECIMIENTOS

amos gracias a Dios, Padre amoroso, porque desde que iniciamos el

estudio de la carrera nos ha iluminado.

Es Él quien nos ha llenado de capacidades y habilidades para poder realizar

nuestro Plan de Negocio con excelencia. Ha sido la luz que ha guiado nuestros

pasos hasta llegar a la culminación de nuestros objetivos.

Agradecemos a nuestros padres porque han sido quienes nos inculcaron los

valores y principios que nos han permitido ser perseverantes y disciplinados, y

porque nos motivaron a estudiar con empeño y amor. Son ellos quienes han

hecho grandes sacrificios para lograr que en el futuro seamos profesionales de

éxito.

Queremos agradecer sinceramente a aquellas personas que compartieran sus

conocimientos con nosotros para hacer posible la conclusión de este plan de

negocio.

Gracias a nuestra compañera y amiga Maritza Castillo por sus aportes y

recomendaciones a este Plan de Negocios.

Verónica Elena Peralta López. Shun Yuan Chang

D



INDICE

DEDICATORIA …………………………………………………………………………….2AGRADECIMIENTOS …………………………………………………………………….3INDICE DE TABLAS ………… .....................................................................................7

RESUMEN EJECUTIVO ………………………………………………………………….9OBJETIVO GENERAL …………………………………………………………………..12

METODOLOGIA UTILIZADA …………………………………………………………..13APORTE DEL PROYECTO A LA SOCIEDAD ……………………………………….15

ANALISIS SECTORIAL …………………………………………………………………16FACTORES CRÍTICOS DE ÉXITO …………………………………………………….20I. PLAN DE MARKETING ……………………………………………………………….22

1. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO ............................................................................. 222. ANÁLISIS COMPARATIVO DE LA COMPETENCIA ............................................ 244. PRINCIPALES CLIENTES ......................................................................................... 295. DEMANDA TOTAL ................................................................................................. 306. PARTICIPACIÓN DE MERCADO ............................................................................. 328. ESTIMADOS DE VENTA ........................................................................................... 349. MEDIDAS PROMOCIONALES ................................................................................. 3610. ESTRATEGIA DE MERCADO ................................................................................. 3711. PRESUPUESTO DE MERCADO .............................................................................. 42

II. PLAN DE PRODUCCION ……………………………………………………………441. PROCESO DE PRODUCCIÓN ................................................................................... 442. ACTIVOS FIJOS/FUENTES DE LOS EQUIPOS Y PROPÓSITO ............................. 47

A. Término y condiciones de la compra de equipos, y mantenimiento y reparaciones. ...................................................................................................................................... 49

3. VIDA ÚTIL DE LOS ACTIVOS FIJOS (CUADRO DE DEPRECIACIÓN.) ............. 504. CAPACIDAD PLANIFICADA (CUADRO RESUMEN DE LAS UNIDADES A PRODUCIR POR AÑO.) .................................................................................................. 515. CAPACIDAD A FUTURO ........................................................................................... 527. MATERIA PRIMA Y COSTO DE LA MATERIA PRIMA ........................................ 538. DISPONIBILIDAD DE MATERIA PRIMA, FUENTES Y PRECIOS ....................... 559. COSTO DE MANO DE OBRA DIRECTA E INDIRECTA POR AÑO ...................... 5610. GASTOS GENERALES DEL NEGOCIO ................................................................. 58



III. PLAN DE ORGANIZACIÓN & GESTIÓN …………………………………………601. FORMA DE LA EMPRESA ......................................................................................... 602. ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA EXQUISITEZ. ............................................... 613. EXPERIENCIA Y PREPARACIÓN DE LOS EMPRESARIOS ................................. 664. ACTIVIDADES PRE-OPERATIVA ........................................................................... 685. GASTOS PRE-OPERATIVOS .................................................................................... 716. EQUIPO DE LA OFICINA .......................................................................................... 71

IV. PLAN FINANCIERO ……………………………………………………………..731. ESTADO DE PÉRDIDAS Y GANANCIAS ................................................................ 732. ESTADO DE FLUJO DE CAJA ................................................................................... 753. BALANCE GENERAL ................................................................................................ 774. PROGRAMA DEVOLUCIÓN DEL PRÉSTAMO ...................................................... 795. PUNTO DE EQUILIBRIO (PDE) Y COSTO DE PRODUCCIÓN .............................. 806. RETORNO DE LA INVERSIÓN (RDI), VALOR ACTUAL NETO (VAN) Y TASA INTERNA DE RETORNO (TIR) ..................................................................................... 817. COSTO DE PRODUCCION ........................................................................................ 838. RAZONES FINANCIERAS PARA EL PRIMER AÑO .............................................. 83

6. BIBLIOGRAFÍA …………………………………………………………………..85ANEXOS …………………………………………………………………………………..86

ANEXO 1: METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN DE MERCADO ................... 871.2. Definición del problema a resolver. ...................................................................... 88

2. MÉTODO DE INVESTIGACIÓN: ........................................................................... 893. OBJETIVOS DEL ESTUDIO DE MERCADO ............................................................ 914. MUESTREO ................................................................................................................. 925. MÉTODO DE SELECCIÓN ........................................................................................ 936. DISEÑO DE LA ENCUESTA ...................................................................................... 987. SEGUNDO ELEMENTO MUESTRAL ..................................................................... 1008. RESULTADOS DE LA INVESTIGACIÓN DE MERCADO CUANTITATIVA. ... 101

ANEXO 2: RAZONES PARA EL SURGIMIENTO DE LA IDEA DE PRODUCIR ROMPOPE ………………………………………………………………………………124

ANEXO 3: DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA ……………………………………..125

ANEXO 4. PROTOTIPO DE LOGO DE “ROMPOPE 365” Y ETIQUETA… ……126ANEXO 5. ANÁLISIS PROFUNDO DE LA COMPETENCIA… …………………..128ANEXO 6. FOTOS DEL PRODUCTO DE LA COMPETENCIA EN LOS SUPER MERCADOS …………………………………………………………………………….131

Tabla Número 23: Población Por Actividad Económica Y Sexo Del Municipio De Managua ..................................................................................................................... 135Tabla Número 24: Proyección de Venta mensual. ..................................................... 138



Tabla Número 26: ....................................................................................................... 139Detalle de Depreciación de Activos Fijos .................................................................. 139Tabla Número 27:GASTOS DE PRODUCCION ....................................................... 140Tabla Número 30: Detalle de actividades pre- operativas .......................................... 141Tabla Número 31: Tarifa Progresiva IR para Persona Natural .................................. 142

FUENTE DE FINANCIAMIENTO ............................................................................... 143SI ERES UNA PERSONA EMPRENDEDORA EL PAE TE OFRECE LA OPORTUNIDAD: ...... 143“CREA TU EMPRESA” .................................................................................................... 143COTIZACIONES ........................................................................................................... 144

Apreciaciones Nutricionales del Rompope…………………………………………………148 Solicitud de Registro de Marca……………………………………………………………………………………………..150 Solicitud de la Matricula……………………………………………………………………… 151



INDICE DE TABLAS

1. Análisis de las cinco fuerzas de Porter………………………….17

2. Factores de éxito del negocio…………………………………… 21

3. Clasificación del producto……………………………………….. 23

4. Análisis de la competencia 1.1…………………………………....26

5. Análisis de la competencia 1.2………………………………….. 27

6. Ubicación de la empresa Exquisitez……………………………. 29

7. Demanda proyectada en mensual- anual…………………….... 31

8. Datos para calcular la demanda……………………………….....32

9. Participación de mercado 1.1……………………………………. 33

10. Precio de Rompope 365…………………………………………. 34

11. Venta proyectada Rompope 365………………………………... 35

12. Venta proyectada para 5 años…………………………………... 35

13. Estacionalidad de las ventas……………………………………...36

14. Tipos de canal de distribución…………………………………... 41

15. Presupuesto de mercado proyectado para 5 años……………. 43

16. Flujo grama de Rompope 365…………………………………… 44

17. Activos fijos – maquinarias………………………………………. 47

18. Activos fijos – mobiliarios ………………………………………... 48

19. Activos fijos – equipos de oficina……………………………….. 48

20. Total de depreciación por rubro…………………………………. 50

21. Capacidad planificada…………………………………………… 51

22. Diseño de local…………………………………………………..... 53

23. Costo unitario de la materia prima………………………………. 54

24. Descripción de proveedores……………………………………... 55

25. Clasificación de sistema de retribución…………………….….... 56

26. Costo de mano de obra directa…………………………….….…. 57

27. Costo de mano de obra indirecta…………………………..…….. 57

28. Gasto generales de negocio………………………………..…….. 58

29. Organigrama de la empresa………………………………..……... 61



30. Gastos pre-operativos……………………………………..………...71

31. Equipos de oficina………………………………………..………….72

32. Papelerías ………………………………………………..…………..72

33. Estado de pérdida y ganancia……………………......…………….74

34. Flujo de caja proyectado para cinco años…………..…………….76

35. Balance general………………………………………..…………….77

36. Programa devolución del préstamo………………......…………….79

37. Punto de equilibrio de la empresa…………………..………………80

38. Retorno de la inversión……………………………..………………..81

39. Costo de producción para el primer año……….…………………..83



RESUMEN EJECUTIVO “Exquisitez”. Será una pequeña empresa familiar con carácter de Persona

Natural que producirá y comercializará el producto Rompope 365, con la

tradicional receta transmitida de generación en generación. Se seleccionó el

nombre de “Exquisitez”, porque creemos que el rompope hará honor al significado

que tiene en sí la palabra. La marca Rompope 365 refleja nuestro enfoque: lograr

que las personas consuman el producto durante todo el año (los 365 días), la

mayor cantidad de veces posible, y que no sea solamente en temporada

navideña. Pensamos que este nombre causará curiosidad tanto a los jóvenes

como a los adultos.

La empresa estará ubicada en barrio Bosques de Bolonia, perteneciente al distrito

III, la dirección exacta es: del Supermercado La Colonia de plaza España tres

cuadras abajo y media al lago, primera casa a mano derecha.

El Rompope 365 es una bebida reconfortante preparada con yemas de huevo,

fécula de maíz, especies, leche de vaca, azúcar y ron. El producto contará con

una excelente presentación en botellas nuevas de material plástico de 750 ml, La

etiqueta será elegante y atractiva resaltará el nombre del rompope y su eslogan,

contendrá todo los datos que se requieren para la comercialización de un

producto, tales como: logo, empresa que lo produce, categoría de bebida,

contenido por unidad, enumeración de los ingredientes, fecha de vencimiento,

registro sanitario, entre otros.

La materia prima e insumos están disponibles en todos los mercados locales

durante todo el año.



Nuestro mercado meta , conforme los resultados de nuestra investigación de

mercado 1

La decisión de precio del producto Rompope 365 fue influida tanto por el precio

de la competencia, la percepción del comprador en cuanto a que cantidad estaría

dispuesto pagar por el producto, información que fue obtenida a través de la

Investigación de mercado, y el costo de producción del rompope. El precio del

producto para el primer año será de 6 dólares netos, precio que está debajo de la

competencia, (eso se ajusta con la estrategia de crecimiento intensivo). El precio

se incrementara un 10% anualmente. El costo de producción de una botella de

rompope en presentaciones de 750 ml es de $5.95 para el primer año de

operación. Hay que destacar que el precio establecido para primer año es

ligeramente superior al costo unitario, ya que nuestro objetivo es introducir el

producto con un precio más competitivo para atraer más compradores existentes y

es hombres y mujeres que se ubican entre un rango de edad 18-64

años, que habitan en la ciudad de Managua y que poseen un ingreso en el hogar,

igual o mayor a C$ 9,000 , el cual les permite capacidad adquisitiva óptima para

comprar nuestro producto y disfrutarlo en cualquier celebración (bautizos,

comuniones, bodas, cumpleaños, funerales etc.) o que simplemente lleguen a

tener el hábito de consumir, en cualquier momento, rompope como bebida

refrescante y reconfortante.

A través de la investigación de mercado identificamos nuestra competencia directa

que es “Especialidades de EL recetario de la abuela”, porque ofrece el mismo

producto rompope y ya se está ofertando en los supermercados La Unión y La

Colonia, que es el canal de distribución al cual pretenderemos ingresar, además

también realiza venta en distintos eventos como ferias y en diferentes centros

comerciales.



potenciales. “Estrategia de buen valor” introduce un producto de alta calidad a un

precio accesible.

La empresa Exquisitez hará convenios con los supermercados La Unión, La

Colonia, el Supermercado Militar y Comisariato de la Policía, para ofertar

productos en sus respectivos establecimientos, también se realizará ventas

directas en distintas ferias locales tales en Microfer, EXPOAPEN y en distintos

plazas comerciales de ciudad Managua.

Según el plan de negocio, la inversión inicial será de 4622.04 dólares, de este

monto 60%(2,773.22 dólares) será aportado por el empresario y 40% (1,848.82

dólares) será obtenido a través de fuente de financiamiento con el PAE 2

.

(Programa de atención empresarial).

Para retornar la inversión de propietario se necesita 2 Años 2 Meses y 6 Días

Según el análisis financiero proyectada para 5 años, la empresa tiene un Valor

Actual Neto (VAN) de USD $ 20,771.47 dólares, lo cual nos indica que los

rendimientos de la inversión en el negocio son positivos y rentables. La Tasa

Interna de Retorno (TIR) del proyecto es del 99%.Esto indica que la mayor tasa a

la cual la empresa puede resistir es de 99%.

El tiempo de retorno de la inversión será de 2 años 6 meses y 10 días.

2 PAE ofrece financiamiento para Planes de Negocios, que sean viables económica y técnicamente. La modalidad del crédito es la siguiente: Tasa de interés del 8 %, a un plazo de tres años y con tres meses de gracia .



OBJETIVO GENERAL

• Estructurar un Plan de negocio sólido y confiable el cual facilite la creación

de la pequeña empresa: “Exquisitez”, que produzca rompope con altos

estándares de calidad e higiene, que satisfaga la demanda local, que sea

rentable y que tome en cuenta la realidad económica, política y social del

país.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

• Elaborar un Plan de mercado, que determine la existencia de demanda

potencial para la producción del rompope a través de un estudio de

mercado. Determinar la competitividad dentro del sector, establecer la

cantidad anual que puede venderse, hacer un estimado de los precios de

venta a futuro y diseñar un programa de mercado para el producto.

• Elaborar un plan de producción, que presente el proceso de producción con

todos los elementos necesarios para elaborar el Rompope 365, al igual que

determinar los costos de cada elemento que se vinculan a la producción.

• Elaborar un plan de organización y gestión que, determine los recursos

humanos y materiales necesarios para llevar a cabo la producción de

rompope.

• Elaborar un plan financiero, en que se de a conocer el cálculo total de

capital que se requiere para comenzar el negocio. También Analizar la

factibilidad técnica y financiera de la fábrica de rompope a través del cálculo

de la Tir y la Van.



METODOLOGIA UTILIZADA

La metodología utilizada para la elaboración del Plan de Negocio ha sido basada

en la Metodología de enseñanza CEFE 3

1. Plan de mercadeo

(Competencias en la Economía para la

Formación de Empresas), divulgado y aplicado por la Agencia de Cooperación

Alemana GTZ, basada en los principios del aprendizaje “Aprender-Haciendo”, es

un enfoque centrado en la vida real. Como aspecto central CEFE busca aumentar

la capacidad del empresario para que él de la respuesta adecuada en cada

situación y a cada problema a fin de manejar su empresa de forma eficiente. Para

ello CEFE fomenta, primero, el espíritu empresarial y segundo, provee al

empresario de los conocimientos e instrumentos indispensables para evaluar la

relevancia o no - relevancia de cada situación.

Este modelo, está compuesto por cuatro sub-planes de negocios detallados a

continuación:

Objetivo: Conocer la demanda del producto, determinando en ella la necesidad de

los demandantes, al igual que la competencia existente y de esta manera

determinar la cantidad anual que puede venderse, hacer un estimado de los

precios de venta a futuro y diseñar un programa de mercado para el producto.

2. Plan de Producción/ Servicio Objetivo: Definir el proceso de producción, la capacidad del diseño, máquinas y

equipos, ubicación de la empresa y como está dispuesta, requerimientos para la

operación (materiales, servicios, mano de obra, etc).

3 Como indica su nombre, el método CEFE persigue concertar los dos niveles principales de la vida económica: el medio

económico y político con la iniciativa privada, o dicho de otro modo, la multitud de pequeños empresarios.



3. Plan de Organización y Gestión Objetivo: Analizar la estructura apropiada de la organización de la empresa,

antecedentes y capacidades del empresario, teniendo una estructura inicial y

simulando una evolución que permita crecer a la empresa, que cargo y

desempeño tendrá cada una de las personas dentro de la empresa, aspectos

dirigidos a obtener operaciones eficientes.

4. Plan Financiero Objetivo: Dar a conocer el cálculo total de capital que se requiere para comenzar

el negocio. Proyectar la rentabilidad y el rendimiento financiero del negocio

propuesto.

5. Resumen Ejecutivo Objetivo: Presentar información vital de cada uno de las partes del plan de

negocios, de manera que el lector tenga una idea del alcance el impacto

económico y social que conlleva la implementación de la idea de negocio.

Toda institución que está utilizando la metodología CEFE para promover la

pequeña empresa, el concepto empresarial o la introducción a las competencias

emprendedoras en el sistema de educación puede hacer uso de una parte de la

Página Web de CEFE Internacional, reservándose la organización el derecho a

reeditar las presentaciones.



APORTE DEL PROYECTO A LA SOCIEDAD

El aporte que este proyecto hará a la economía local es que proporcionará

empleo primeramente a tres personas; las cuales llevarán ingresos fijos a sus

familias, y en la medida que el negocio vaya creciendo, irá brindando más

oportunidades de empleo, al igual la empresa contribuirá de manera correcta

en el pago de sus impuestos, apoyando el mejoramiento de la comunidad.

La empresa “Exquisitez” al adquirir la materia prima (leche), y al transformar la

leche en producto procesado, estará contribuyendo a darle valor agregado a la

materia prima y estará proporcionando otra opción de consumo de la misma.

Con este producto que estará a disposición todo el año, diversificaremos la

oferta de bebidas que sirven para departir en sociedad. Tanto para los jóvenes

como para los mayores, el Rompope puede ser una opción saludable y

estimulante (de bajo contenido alcohólico) en las reuniones familiares y

sociales.

Además, con el tiempo la empresa será ejemplo y motivación para que otros

compatriotas se atrevan a formar micro empresas similares, que procesen

nuestros productos nacionales.



ANALISIS SECTORIAL Figura Número 1: Análisis De Las Cinco Fuerzas De Porter4

Fuente: Porter, Michael Vigésima tercera reimpresión 1997

1. Amenaza de Nuevos ingresos.

La barrera de entrada de nuevos ingresos es baja, debido que la producción

básica de rompope no es un proceso complicado, la materia prima son

abundantes en el mercado nacional, además, no se necesita maquinaria

sofisticada para llevar a cabo la producción. Su requerimiento de capital es bajo, y

si las personas dominan la receta del rompope, no es difícil producirlo.

Según la investigación de mercado, los canales de distribuciones, tales como

supermercados La Colonia, La Unión, el comisariato de la Policía dan espacio y

requisitos accesibles para que el producto nacional, como en este caso el

rompope, logre establecerse en sus sucursales.

4 El análisis Porter de las cinco fuerzas es un modelo elaborado por el economista Michael Porter en 1979, en que se describe las 5 fuerzas que influyen en la estrategia competitiva de una empresa que determina la consecuencia de rentabilidad a largo plazo de un mercado.



Como este mercado de rompope es casi virgen, debido a falta de promoción y

persuasión sobre la costumbre de su consumo durante todo el año, la imagen de

marca será un factor muy decisivo para obtener un alto nivel de participación de

mercado. El sector de empresas que actualmente ofertan la bebida del rompope

no utiliza químicos para preservar los productos, lo que los hace más saludable

y con precios accesibles para el consumidor, porque no incurren en más costos.

La industria de rompope no requiere de equipamientos y tecnologías sofisticadas;

salvo el conocimiento y la curva de experiencia requerida para el procesamiento,

para la obtención de los productos con la calidad e higiene que demandan los

consumidores.

2. Poder de negociación de los proveedores.

El poder de negociación de los proveedores es bajo, debido que la materia prima y

los insumos para producir rompope son abundantes y son fáciles de adquirir en el

mercado local durante todo el año. Existen muchos proveedores para adquirir

éstas, lo cual favorece a la empresa al negociar los precios.

El costo de sustituir proveedores es bajo, porque el mercado tiene muchos que

pueden proporcionar los mismos insumos y materia prima con una calidad

idéntica.

Al comprar a los proveedores grandes volúmenes de materia prima e insumos es

muy posible conseguir descuentos y conseguir beneficios de los proveedores.



3. Poder de negociación de los compradores.

El poder de negociación de los compradores se puede ver desde dos escenarios,

ya que existen dos tipos de compradores/clientes (detallista, y comprador final). El

poder de negociación de los clientes detallistas es alto, debido a que los

intermediarios son grandes empresas, una es la transnacional cadena Wal Mart, y

otra es una cadena nicaragüense de supermercados La Colonia. También se

cuenta con el comisariato de la policía y el supermercado Militar. Todos ellos

tienen un alto poder de negociación, ya que tienen la capacidad de adquirir

grandes volúmenes de bienes y son visitados por grandes masas de compradores.

Al existir una relación entre el productor y el intermediario, se le proporciona al

intermediario la fuerza suficiente para obtener concesiones de precios o

bonificaciones.

En cuanto a los compradores finales, su poder de negociación es bajo ya que ellos

habitualmente adquieren pequeños volúmenes en cada ocasión de compra.

Dada la situación económica actual, los consumidores son sensibles a las

variaciones de precios y al momento de comprar el producto, los consumidores

comparan los precios entre diferentes marcas.

4. Rivalidad entre los actuales competidores.

La intensidad de la rivalidad existente es baja, puesto que es un producto que se

ha ofertado, durante muchos años atrás, sólo en la temporada navideña, sin

embargo, hasta el año pasado, una empresa “Especialidades Recetario de la

Abuela” fue la pionera en producir y vender el rompope todo del año. Sin embargo

hay que destacar que aún no está muy bien posicionado su producto.



5. Amenaza de Productos Sustitutos.

El advocaat es una bebida muy similar al rompope, que se consume en los

Países Bajos. Se trata también de una bebida espesa, preparada con huevo,

alcohol o brandy, leche condensada y azúcar, que suele alcanzar los 14 grados.

En Nicaragua no se conoce esta bebida y no hay oferta de este en el mercado

local.

El rompope por su bajo volumen de alcohol, aproximadamente 4 %, no es

considerado en sí una bebida alcohólica en Nicaragua, por tal motivo las cervezas,

los rones etc. no son considerados productos sustitutos. Los vinos Frutales por su

bajo nivel de alcohol y su condición de productos nacionales y naturales, y

porque además se utilizan en celebraciones familiares, se consideraran sustitutos

del rompope.

6. El Gobierno5

Recientemente se concibió un convenio de cooperación técnica entre el Ministerio

de Fomento, Industria y Comercio (MIFIC), el Instituto Nicaragüense de Apoyo a

la Pequeña y Mediana Empresa (INPYME) y la Dirección General de Ingreso

(DGI) con el objetivo de establecer políticas de cooperación entre las instituciones

firmantes con el propósito de facilitarles a las micros y pequeñas empresas los

procesos de formalización y que se beneficien de la Ley de Equidad Fiscal.

.

El Gobierno está consciente que Nicaragua debe ser competitiva y por ende la

micro y pequeña empresa lo debe ser, por tal razón ha desarrollado programas6

5 Aunque fuera de las 5 fuerzas definidas por M.Porter, el gobierno tiene sin duda una importante incidencia y muchos autores agregan este como una 6ta fuerza al análisis. El Gobierno pude limitar o impedir el ingreso a determinadas industrias utilizando una normativa restrictiva. 6 Los programas nacen de la Ley de Promoción, Fomento y Desarrollo de la Micro, Pequeña y Mediana Empresa.

de apoyo a las MYPYME los cuales van dirigidos a proporcionarles una mejor

orientación para sus negocios así como asistencia técnica y financiamiento, los

cuales son de mucha utilidad para el fortalecimiento de este sector.



FACTORES CRÍTICOS DE ÉXITO Los factores de éxito del producto rompope, son aquellos elementos necesarios

para poder alcanzar la condición de futuro, definida previamente por los dueños de

la empresa.

Se identificaron como factores de éxito en la implementación del nuevo negocio

los siguientes elementos: Figura Número 2: Factores de éxito del negocio.

Fuente: Elaboración Propia. Calidad en el producto rompope: es de vital importancia ofrecer productos con

altos estándares de calidad, que abarca desde la calidad de los insumos hasta la

entrega del producto al consumidor; la calidad es uno de los factores más

relevantes por el consumidor a la hora de la decisión de compra.



Eficiencia en los canales de comercialización: un producto que no cumpla con

la cantidad y calidad de canales de comercialización adecuados es como si el

producto no existiera en la mente del consumidor, debido a que no tiene el

conocimiento de donde adquirir el producto. Por lo que contar con los adecuados

canales de comercialización garantizará llegar al target Group y es por eso que el

rompope se comercializará en dos grandes cadenas de supermercados en

Managua: supermercados LA UNION Y LA COLONIA, seleccionados los

principales sucursales de cada una en Managua a demás del Comisariato de la

Policía y el Supermercado Militar.

Capacidad Técnica: para satisfacer las necesidades de los consumidores, es

primordial contar con los medios productivos necesarios, que garanticen que la

producción se desarrolle en tiempo y forma, siguiendo los requerimientos

establecidos por los consumidores y que a la vez estos sean lo más estandarizado

posible y permitan mantener y mejorar constantemente la calidad del rompope.



I. PLAN DE MARKETING

1. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO

Exquisitez 7

será una pequeña empresa familiar que iniciará

operaciones con la elaboración de un delicioso Rompope casero

de sabor natural cuyo nombre es Rompope 365.

A continuación se presenta la clasificación del producto. Tabla Número 3: Clasificación del Producto.

Línea Sub-línea Producto Bebida ligera.

Rompope 365

• Rompope(sabor natural)

Fuente: Elaboración propia.

El Rompope 365

Es una bebida reconfortante preparada con yemas de huevo, fécula de maíz,

especies, leche de vaca, azúcar y ron. Por ser considerada una bebida dulce,

generalmente se acostumbra ingerirla después de una comida, sin embargo puede

ser degustada a cualquier hora del día y en cualquier ocasión. Se recomienda

servirla bien fría. Su sabor único lo hace universal para el deleite y paladar de

quienes se dejan cautivar en primera instancia por su color y temperatura. Es una

bebida muy recomendada, ya que su consumo moderado ayuda a reanimar,

relajar y nutrir8

7Ver en Anexo pp.135 “Descripción y perfil Filosófico de la Empresa” 8 Según las apreciaciones nutricionales de Lic. Adelaida Roiz: El rompope constituye una bebida de alto contenido calórico y una fuente significativa tanto de macro nutrientes (carbohidratos, proteínas y grasas) como de micronutrientes (vitaminas y minerales).

a las personas que así lo requieran.



El Rompope 365 contará con una excelente presentación en botellas nuevas de

material plástico, PEPS de 750 ml, lo cual facilitará el uso y transporte del mismo.

La etiqueta será elegante y atractiva resaltará el nombre del rompope y su

slogan9

, contendrá todo los datos que se requieren para la comercialización de un

producto, tales como: logo, empresa que lo produce, categoría de bebida,

contenido por unidad, enumeración de los ingredientes, fecha de vencimiento,

registro sanitario, código de barras, correo para contactar al fabricante.

El rompope se clasifica según su durabilidad o tangibilidad, como un bien no

duradero, ya que se consume, por lo general, de una vez o en varios consumos

que se hacen en el lapso de pocos días. El Rompope 365 según pruebas

realizadas con anterioridad, permaneciendo en refrigeración tiene una vida de 4

(sin persevante), es decir es un producto que tiene un tiempo óptimo de consumo

y es además muy nutritivo.

9 Ver en Anexo pp.126 “Slogan, logo y etiqueta ”



2. ANÁLISIS COMPARATIVO DE LA COMPETENCIA El análisis comparativo que se presentará a continuación, fue resultado de la

investigación de mercado realizada a la principal y única competencia directa

“Especialidades del El recetario de la Abuela” 10, y a la principal competencia

indirecta: rompope “Carmelitas Descalzas”11

1. Es una Pyme que produce y vende el rompope todo el año en la ciudad de

Managua.

.

La empresa “Especialidades El recetario de la Abuela”es considerada como

competencia directa debido a los siguientes factores obtenidos de la investigación

realizada:

2. Utiliza las distintas sucursales de supermercados La Colonia, La Unión en la

ciudad de Managua como principal canal de distribución.

3. Participa en diversas ferias locales para vender y dar a conocer su producto.

Además tiene presencia en diversos centros comerciales para promocionar y

vender el Rompope.

4. Dicha empresa promociona el rompope como una bebida apropiada para

cualquier tipo de ocasión.

El rompope “Carmelitas Descalzas”, es elaborado por una congregación de

religiosas católicas, que tienen como tradición producir y vender masivamente el

rompope únicamente en temporada navideña con el fin de recaudar fondos para

mantener el funcionamiento de su convento. El rompope se encuentra durante esa

temporada en todas las sucursales de Don Pan, en la ciudad de Managua y en la

Iglesia del Carmen.

10 Ver en Anexo Análisis profundo del rompope “El recetario de la Abuela”. pp.128 11 Ver en Anexo Análisis profundo del rompope “Carmelitas Descalzas.” pp.129



Se considera competencia indirecta ya que no vende durante todo el año y los

puntos de ventas son distintos a los que nuestra empresa “Exquisitez” pretende

cubrir.

El siguiente cuadro describe las características de la competencia directa e

indirecta en cuanto a los siguientes aspectos: envase, precio, plaza y promoción-

publicidad.

Tabla Número 4: Análisis de la competencia 1.1

Rompope Envase Precio Plaza Promoción -Publicidad.

Competencia Directa.

“Recetario de la abuela”

Vidrio Tipo Vino importado con Corcho. Contenido de 750 ml

C$170 en el Súper La Unión. C$ 187 en la Colonia. En ferias C$ 160

En su localidad ,supermercado La Unión y La Colonia de ciudad Managua

Se publicitan a través de su pág. Web, www.Elrecetariodelaabuela.com.ni Han visitado varios canales televisivos dando a conocer el producto y obsequiándolo a los televidentes. Realizan degustaciones en supermercados centro comerciales, ferias etc.

Competencia Indirecta

“Carmelitas Descalzas”

Vidrio (Botellas de Ron Flor de Caña). Contenido de 1 litro

C$ 160

Venden en la Iglesia del Carmen, en las Pastelerías Don Pan (todas las sucursales) y La Granja.

Se publicitan a través de la prensa escrita, en El nuevo Diario, solamente en la temporada Navideña.

Fuente: Elaboración Propia.

Conforme a esta información recabada procedemos a reflejar por medio de un

gráfico comparativo “Análisis Araña”, en qué posición se encuentran los

competidores más importantes con respecto a: envase, precio, plaza, promoción-

publicidad. Se utilizó una escala de 0 a 4, en donde el número cuatro representa

una posición fuerte en el mercado y cero la más débil.

http://www.elrecetariodelaabuela.com.ni/�



Figura Número 5: Análisis de la competencia 1.2

Fuente: Elaboración Propia. Envase: Ambas empresas en estudio que ofertan rompope tienen elegantes y

atractivas etiquetas. “El recetario de la Abuela” en una visita realizada al negocio ,

se obtuvo la siguiente información: Ofrecen el rompope en botellas de vino

recicladas (vidrio verde de diversas tonalidades) con corcho, sellado, la etiqueta es

elegante de color café claro, contiene una imagen de una abuela, slogan ,

ingredientes , código de barra , registro sanitario, pagina Web donde contactarlos.

Cada botella de rompope de “Recetario de Abuela” contiene 750ml. Como

debilidad encontrada los envases de vidrios que utiliza “El Recetario de la Abuela”

son reciclados, lo cual produce la variación de colores en los envases,

consideramos que ello puede crear desconfianza en los compradores.

La etiqueta de rompope “Carmelitas Descalzas” es sencilla y de buena apariencia,

resalta el nombre del rompope. El envase es en botellas de vidrio (botellas de Ron

Flor de caña) éstas son donadas por dicha empresa. Las botellas son adornadas

con un sombrerito en el tapón. El volumen de cada botella es de 1,000ml. No

contiene registro sanitario ni código de barra el producto.



Debido a que en Nicaragua todavía no existe una empresa que produce botellas

de vidrio, se decidió que el Rompope 365 se envase en botellas plásticas, esto

para garantizar la salud de los consumidores, al ser totalmente nuevas son más

seguras durante su transporte.

Precio: Según nuestras investigaciones el rompope “Carmelita Descalzas” tiene

un precio más accesible, en cambio el rompope “El recetario de la Abuela” tiene

mayor precio de venta y durante su breve existencia ha tenido una tendencia

creciente en su precio. Rompope 365 tendrá un precio más bajo que éstos,

debido a que nuestra empresa toma en cuenta los efectos de la crisis económica

en la población, y también con el fin de avenirse a nuestra estrategia de mercado.

Plaza: El rompope “El recetario de la Abuela”, es el que dispone de mayor número

de establecimientos para comercializar su producto.El consumidor lo encuentra

en todas las sucursales de supermercado La Colonia Y La Unión de la ciudad

Managua, en los frigoríficos, con dos caras de espacio en el depósito (cada cara

contiene 6 botellas) 12

12 Anexo-Fotos de Súper Mercados.pp131.

. En cambio rompope “Carmelitas Descalzas” sólo está

disponible en las reposterías Don Pan y la Granja, en la ciudad de Managua, y

además en la Iglesia del Carmen. Rompope 365 utilizará como canales de

distribución las sucursales de La Colonia( 7 en la ciudad de Managua) , las del

Súper La Unión ( 6 sucursales) , también se comercializará el rompope en el

Comisariato de la Policía y el Supermercado Militar , además se visitarán los

distintos Centro comerciales para vender el Producto.



Promoción –Publicidad: “El recetario de la Abuela” se publicitan a través de su

pág. Web, www.Elrecetariodelaabuela.com.ni. Sus representantes han visitado

varios canales televisivos locales dando a conocer el producto y regalando

producto. Realizan además degustaciones en supermercados y centros

comerciales, ferias etc. El rompope “Carmelitas Descalzas” es publicitado a través

de la prensa escrita, en El Nuevo Diario, solamente en la temporada Navideña.

3. UBICACIÓN Y MERCADO/ZONA COMERCIAL Figura Número 6: Ubicación de la Empresa Exquisitez.

Fuente: Google Earth. La empresa Exquisitez estará ubicada en barrio Bosques de Bolonia

perteneciente al distrito III, la dirección exacta es del Supermercado La Colonia de

plaza España tres cuadras abajo y media al lago, primera casa a mano derecha.

En base a que es un punto donde convergen muchas vías principales y que tiene

en la cercanía muchos negocios importantes, como bancos, ferreterías,

supermercados, estaciones de servicio para combustibles y tiendas de

conveniencia, etc. El lugar está bien ubicado para la finalidad de establecer el

negocio. Además brinda las condiciones necesarias tales como:



• Techado, embaldosado, equipamiento de aguas negras, acceso al bus de

aseo de la Alcaldía de Managua.

• Un amplio espacio para instalación de maquinaria. Posee los servicios

básicos (agua y luz).

• Ubicación accesible para los clientes (futuros consumidores) y sobre todo,

facilita el traslado del producto hacia los principales canales de distribución

(Supermercado La Unión, La Colonia, Súper el Militar y Comisariatos).

El local cuenta con un tamaño de área de producción (5 X 5 metros), o sea 25

metros cuadrados, y un área administrativa (sala recepción y oficina) que tiene

una medida de 8X5 metros, es decir 40 metros cuadrados. El área total de la

empresa es de 65 metros cuadrados.

También debido a su ubicación (by pass que va desde la rotonda Güegüense

hasta Texaco Guanacaste), los medios de transporte con los que se puede

acceder a la empresa, son varios: a pie, en diversas rutas de transporte urbano

colectivo (TUC), transporte selectivo o bien en vehículo particular.

4. PRINCIPALES CLIENTES

El mercado meta al que estaremos dirigido según los resultados de nuestra

investigación de mercado 13

13 A través de la investigación de mercado 2008 se identificaron diferentes segmentos de mercado a los cuales se les puede ofertar del producto Rompope 365.Ver en anexos los segmentos de mercado identificados.pp 133.

es a hombres y mujeres que se ubican entre un rango

de edad 18-64 años , que habitan en la ciudad de Managua y que poseen un

ingreso en el hogar de C$ 9,000 en adelante que les permite comprar una bebida

refrescante especial tal como es el rompope, y disfrutarla en cualquier celebración

(bautizos, comuniones, bodas, cumpleaños, funerales etc.) o simplemente que

tengan o lleguen a tener el hábito de consumir en cualquier momento, rompope

como bebida refrescante y reconfortante.



Hay que tomar en cuenta que el mercado de rompope en Nicaragua no ha sido

explotado, porque la mayoría de las personas sólo consumen este producto

durante la temporada navideña. Sin embargo, según resultados de la investigación

de mercado, percibimos que hay gran cantidad de personas que estarían

dispuestas a comprar durante todo el año, si éstas encontrarán un producto a su

satisfacción.

5. DEMANDA TOTAL

Para determinar la demanda total del producto Rompope, se aplicó una

investigación de mercado14

, dentro de la cual se diseñó una encuesta dirigida a

hombres y mujeres habitantes de la ciudad de Managua, pertenecientes a la PEA

con edades de 18 años en adelante y que hayan o no consumido la bebida

rompope. Además de utilizar los datos obtenidos de la encuesta se tomaron en cuenta los

datos tomados de la tabla de distribución porcentual MITRAB, referente a la

población económicamente activa de la ciudad de Managua, reflejados en el

informe del gobierno actual.

Tabla Número 7: Demanda proyectada en mensual-Anual.


El procedimiento utilizado para calcular la demanda total fue el siguiente:

14 Ver anexo pp. 89. “Metodología de la investigación y Diseño de la encuesta”.

Demanda TOTAL Demanda MENSUALES(botellas 750 ml)

DEMANDA ANUAL(botellas 750 ml)

Rompope 13,987 167,844

Total 13,987 167,844



Tabla Número 8: Datos para el cálculo de la Demanda.

Descripción de Datos Datos

PEA Ciudad de Managua 478,469

Porcentaje de personas que afirman que compran

Rompope en la ciudad de Managua.

52.2%

Porcentaje de personas que compran botellas de

rompope con una frecuencia mensual.

8%

Porcentaje de personas que compran 1 botella de

rompope en cada ocasión de compra.

70%

Fuente: Investigación de mercado 2008-2009.

Se tomó el dato de población económicamente activa que se encuentra entre un

rango de edad de 18-64 años en la ciudad de Managua equivalente a 478,46915

Para calcular cuántas personas de estas 249,761 compran rompope con una

frecuencia mensual,

personas. De este dato se calcula el 52.2 %, cifra que según la investigación de

mercado corresponde a las personas que dijeron haber comprado rompope,

esta manera se obtiene que 249,761 personas compran rompope en la ciudad

de Managua.

16

15 Fuente: Distribución porcentual Mitrab. 16 Se decidió aplicar el porcentaje de frecuencia mensual y no el anual ya que este es uno de los datos más bajos obtenidos en la investigación lo cual es ideal para calcular demanda y a demás por que se alinea con nuestro objetivo que es el de promover y vender Rompope todos los meses del año no solamente en Navidad.

se le aplica el 8% a dicha cantidad, tomando en cuenta

que este porcentaje utilizado (8%) corresponde a la cantidad de personas que

conforme la encuesta, compran mensualmente. Esta operación matemática nos

arroja la cantidad de 19,981 personas.



Finalmente, para determinar la demanda mensual en función de unidades

demandadas, se toma la cantidad resultante del cálculo anterior (19,981) y se le

multiplica el porcentaje de personas que conforme la encuesta, compran 1 botella

de 750 ml mensualmente, correspondiendo al 70% del total encuestado. Y de esta

forma es cómo se determina la demanda calculada en unidades en la ciudad de

Managua: La cantidad calculada de botellas de rompope de 750 ml, demanda

mensualmente en la ciudad de Managua, es de 13, 987 y la cantidad anual es de

167,844 Botellas de rompope de 750 ml.

6. PARTICIPACIÓN DE MERCADO Figura Número 9: Participación de Mercado1.1

Del total de la demanda anual, que

corresponde a 167,844 Botellas de

Rompope de 750 ml., la porción de

mercado que proyectamos tomar en

participación es la correspondiente al 1.5 % del mercado total, equivalente a un

total estimado de 2,518 botellas de

Rompope 365. Sin embargo para el

primer año no se cubrirá el 100 % de la

participación proyectada de mercado, sino que será sólo de un 73.4% del total

estimado de 2,518. Es decir, para el primer año se tiene la meta de vender 1,848

botellas de Rompope 365.

Esta cifra, 73.4%, fue determinada en base a los siguientes factores: la capacidad

de producción planificada de la empresa, la venta de la competencia directa en la

actualidad y el análisis de colocación del producto en las diferentes plazas en las

que se firmará acuerdos, y en las ventas planeadas para los distintos centros

comerciales y ferias.

1.5 %

98.5%



7. PRECIO DE VENTA

El precio para el producto del Rompope 365 se ha asignado de la siguiente

manera: Tabla Número 10: Precios del Rompope.


La decisión de precio del producto Rompope 365 para el primer año fue influida

por el análisis del precio de la competencia directa, y la percepción del comprador

en cuanto a que cantidad de dinero estaría dispuesto pagar por el producto que

fue obtenido a través de la Investigación de mercado. También el precio se ajusta

con la estrategia de mercado a desarrollar (Estrategia de Introducción Intensiva).

Hay que destacar que el precio establecido para primer año es ligeramente

superior al costo unitario, ya que nuestro objetivo es introducir el producto con un

precio más competitivo para atraer más compradores existentes y potenciales.

“Estrategia de buen valor” introduce un producto de alta calidad a un precio

accesible.

Para los siguientes años, se espera consolidar un mercado fiel producto de una

estrategia de mercado agresiva y con tendencia de crecimiento, debido a las

ventajas y beneficios que el Rompope 365 ofrece17

17 Ver en anexo Las apreciaciones Nutricionales sobre la Bebida Rompope según la nutricionista Adelaida Roiz. Jefa de Nutrición Hospital Bautista.pp.149

.Cada año incrementará el

10% con respecto al año anterior. Esta cifra toma en cuenta 2 elementos

importantes:

PRECIO

AÑO1 6.00 AÑO2 6.60 AÑO3 7.26 AÑO4 7.99 AÑO5 8.78



1. Incremento de costo de materia prima producto de incremento inflacionario

(según el registro históricos de inflación de los últimos 4 años, publicado por

el Banco Central de Nicaragua. el mayor incremento inflacionario era de

6%)

2. Búsqueda de la nivelación de precio con la competencia directa.

8. ESTIMADOS DE VENTA

A continuación se presenta la estimación de las ventas desde el primer año hasta el quinto año de operación.

Tabla Número 11: Ventas Proyectadas Rompope 365 (botellas de 750 ml.)

AÑO

Crecimiento % del volumen de Venta.

Volumen Anual en unidades

Volumen mensual Promedio en unidades

PRECIO USD $

IMPORTE U$ Anual

IMPORTE U$ Mensual

1 73.4% 1848 154 6.00 11,087.77 923.98 2 20% 2218 185 6.60 14,638.80 1,219.90 3 20% 2661 222 7.26 19,318.86 1,609.91 4 40% 3726 310 7.99 29,770.74 2,480.90 5 40% 5216 435 8.78 45,796.48 3,816.37


Figura Número 12: Ventas proyectadas para cinco años.


$923.98 $1,219.90 $1,609.91 $2,480.961 $3,816.37

$11,087.77 $14,639.00

$19,319.00

$29,771.00

$45,796.00

$-

$10,000.00

$20,000.00

$30,000.00

$40,000.00

$50,000.00

Año 1 Año2 Año 3 Año4 Año5

Venta Proyectada Mensual

Venta Proyectada Anual



En el cuadro anterior se observa los ingresos proyectados para los primeros 5

años de operación. En el primer año la Empresa Exquisitez generará por la

venta del Rompope 365, aproximadamente USD $ 11,087.77.

A partir de segundo año se proyecta que el volumen de venta (en botellas de 750

ml) aumentará en un 20% con respecto al año anterior dando como resultado un

ingreso por venta de $14,638.80 igual que en el tercer año la cantidad de rompope

vendida incrementará en un 20 % .A partir del cuarto año incrementarán

aproximadamente en un 40 %.Esta decisión fue tomada considerando los

resultados de venta y mercadeo previstos al finalizar el primer año que habrán

dado como resultado conservar y generar más clientes. Además se tiene en

cuenta que el mercado es muy amplio y tiene un gran potencial de crecimiento.

El rompope tiene su boom en las ventas en el mes de diciembre, que

tradicionalmente es el mes de mayor demanda, por tal razón las venta

proyectadas para ese mes en el primer año, ascienden a 231 botellas que

equivalen al 50% más de la cantidad promedio proyectada a vender en el resto

del año. El siguiente cuadro refleja las variaciones mensuales de la venta18

Fuentes: Elaboración Propia

.

Figuro Número 13: Estacionalidad de las ventas.

18 Ver en anexo pp. 138. “Tabla de Proyección de Venta mensual.”



Se decidió proyectar una venta mensual aproximada de 139 botellas de 750 ml,

exceptuando los meses de febrero, mayo, septiembre que se prevé que las ventas

incrementarán hasta llegar a 169 unidades, debido en parte a los esfuerzos de

venta y publicidad que se llevarán a cabo durante esos meses de demanda alta.

9. MEDIDAS PROMOCIONALES

La promoción que realizará la empresa Exquisitez para el Rompope 365 tendrá

tres funciones fundamentales: informar, persuadir, recordar. El objetivo es

fomentar el consumo y compra del Rompope 365 en toda ocasión de celebración

y durante todo el año, haya o no motivo de celebración.

Induciendo la prueba: consiste en que

• Se visitarán los medios de comunicación en la etapa de lanzamiento e

introducción del producto, por ejemplo, los diferentes espacios de revista en

los canales televisivos (canal 2, 8, 10,11), llevando producto para regalar a

quienes llamen telefónicamente y además se dará a conocer más el

producto y lugares donde adquirirlo.

una vez que una nube de compradores se

reúnan en torno a nuestra exhibición ya sea en los supermercados, Centro

Comerciales etc., se aprovechará el interés generado para inducir la prueba de

degustación del producto. El desempeño del producto en la demostración (aroma,

color, consistencia, envase) depende de su calidad (asegurada) y la correcta

ejecución de la demostración.

Tácticas de Promoción y publicidad.

• Se tratará de lograr mediante un estricto control de calidad, una publicidad

permanente (boca-boca) para informar, los beneficios que trae a la salud

el tomar la bebida del Rompope.



• Se diseñarán Flyers o volantes que contengan información (escrita y visual)

que sea de interés para el consumidor, tales como: origen, beneficios de

consumir el rompope y los puntos de distribución donde pueden adquirir el

producto Rompope 365.

• Se realizarán alianzas con empresas o instituciones que realizan eventos

sociales.

• Se hará degustación en los supermercados y centros comerciales.

• Se obsequiarán tarjetas de presentación de la empresa a contactos

importantes , es decir personas interesadas en comprar el producto en

grandes volúmenes..

• Se enviará a los interesados por medio de correo electrónico las

características, datos y fotos acerca del Rompope 365.

10. ESTRATEGIA DE MERCADO

Con la investigación de mercado, comprendemos que el mercado de rompope en

Nicaragua se encuentra en una etapa de descubrimiento, muchas nicaragüenses

consideran que el rompope es un producto que sólo se vende en tiempo navideño.

Sin embargo hay que aclarar que rompope es una bebida que se puede consumir

en cualquier ocasión durante todo el año además este producto es reanimante y

muy saludable.

La empresa incentivará el nivel de consumo y de compra, informando las

características, ventajas y beneficios del Rompope 365. Es por ello que a

continuación se plantea la mezcla de marketing orientados a la Estrategia de Crecimiento Intensivo.



En específico nos vamos a centrar en la siguiente estrategia:

o Estrategia de penetración: Nos enfocaremos en una

mercadotecnia más agresiva para el producto (por ejemplo,

mediante una oferta de precio más conveniente que el de la

competencia, y más actividades de publicidad, venta personal, y

promoción de ventas bastante agresiva). Este tipo de estrategia, por

lo general, produce ingresos y utilidades porque 1) persuade a los

clientes actuales a consumir más del producto, 2) atrae a clientes de

la competencia y 3) persuade a los clientes potenciales.

La estrategia de penetración en el mercado consistirá en incrementar la

participación de la empresa de distribución comercial en los mercados en los que

opera y con el producto actual, es decir, en el desarrollo del negocio básico. Esta

estrategia se puede llevar a cabo provocando que los clientes actuales compren

más productos (por ejemplo, ampliando los horarios comerciales), atrayendo a los

clientes de la competencia (por ejemplo, bajando precios) o atrayendo a clientes

potenciales.

Las 4 P de marketing orientados a la estrategia de penetración.

• Producto:

Nombre del Rompope. Decidimos poner la marca Rompope 36519

19 Ver en anexos pp. 126. Prototipo de Logo y Etiqueta del Rompope 365.

porque nuestro enfoque es lograr que

las personas consuman el producto durante todo el año (los 365 días), la mayor

cantidad de veces posible, y que no sea solamente en temporada navideña.

Pensamos que este nombre causará curiosidad tanto a jóvenes como adultos por

que refleja de una manera creativa nuestro enfoque de culturizar la bebida para

cualquier mes del año.



Slogan: “Rompope 365, te reconforta y te anima todos los días”

El Rompope 365 tendrá una atractiva presentación, es decir, el envase será más

llamativo para los consumidores que los de las competencias, al mismo tiempo se

hará percibir a través de la etiqueta las características y beneficios que ofrece el

producto.

Una vez que el producto este introducido y las ventas vayan incrementando se

tratará de introducir poco a poco una cartera de productos más amplios, tal como

rompope con café y rompope con almendra. Pero esta hay que destacar que se

iniciará después de 5 años de operación de la empresa.

• Precio:

La calidad del Rompope 365 es superior al de la competencia, sin embargo

entrará al mercado con un precio menor con el objeto de atraer clientes e

incrementar las ventas, luego a través del tiempo se incrementará un poco el

precio. La estrategia inicial para este producto nuevo es la “Estrategia de buen

valor” introduce un producto de alta calidad a un precio accesible “.

• Plaza:

Aquí la idea base de la estrategia enfocada a la plaza es que el consumidor

encuentren la marca en promoción en el mayor número de puntos de venta

posible. Con ello se reduce el tiempo de búsqueda, y se mejora la experiencia de

compra. Algunas tácticas a emplear para cumplir con la estrategia de marketing

son:

Establecer acuerdos beneficiosos para ambas partes, con los

representantes de los supermercados La Unión y La Colonia. Súper Militar ,

y el comisariato de la Policía.



Participar activamente en las ferias que ofrece el centro de compras

galerías Santo Domingo en donde se exponen productos nacionales así

como también en centro comercial Metro Centro, Plaza Inter, Centro

Comercial y Multicentro Las Américas.

Participar en el mes de diciembre en la Feria Microfer.

Vender el Rompope 365 en las ferias gastronómicas realizadas por

IMPYME.

Cabe recalcar que en estos resultados esperados se necesitaría contratar a

promotoras de ventas, sin embargo, al inicio, por la falta de recursos

económicos, la gerente de ventas desempeñara también esa función.

En la oficina central, aceptaremos reservación de pedidos por las personas

interesadas.

También se buscarían puntos estratégicos (fuera de empresas) tales como

centros bancarios, juzgados, etc. donde el flujo de personas con poder

adquisitivo es mayor, y en ellos se dispondrá la degustación del Rompope 365.

Figura Número 14: Tipos de Canal de Distribución a utilizar para cumplir con la estrategia.

CANAL 0

CANAL 1 Fuente: Elaboración Propia.

Productor Comprador Final

Detallista Comprador Final

Productor



• Promoción:

A través de la promoción adecuada y constante de nuestro producto pretendemos

llegar a la mente de los consumidores y de los potenciales consumidores. Se

visitarán los medios de comunicación en la etapa de lanzamiento e introducción

del producto -- como por ejemplo, los diferentes espacios de revista en los canales

televisivos -- llevando producto para regalar a quienes llamen telefónicamente.

Se elaborará una política a seguir acerca de la gestión de venta, a través de la

aplicación del merchandising, poniendo el producto en los diferentes

supermercados, exhibiéndolos, promocionándolos con técnicas apropiadas,

utilizando elementos psicológicos que permitan impactar, interesar a los clientes e

inducirlos a comprar.

Actividades del Merchandising a ejecutar:

1. Obtener emplazamientos preferenciales para la exposición en los Súper

Mercados. Es decir buscar lugares claves en los estantes frigoríficos de los

supermercados para ubicar el Rompope 365.

2. Mejorar la exposición de nuestros productos en el mejor emplazamiento

que podamos obtener, y permitir la perfecta identificación de marca, es decir

bien visible y a la par de productos con excelente posicionamiento y

demanda.

3. Reforzar el prestigio de la marca y obtener la mayor cooperación de los

detallistas.

http://www.monografias.com/Politica/index.shtml�

http://www.monografias.com/trabajos15/sistemas-control/sistemas-control.shtml�

http://www.monografias.com/trabajos16/marca/marca.shtml�



11. PRESUPUESTO DE MERCADO

Luego de establecer la estrategia de mercado, es necesario destinar los fondos

necesarios para la aplicación y efectividad de la misma, determinando un objetivo

claro, el cual es dar a conocer el negocio a la clientela en general e incrementar

las ventas. Por lo cual se elaboró el presupuesto para el primer año, en donde se

proyectaron las principales actividades, incluyendo montos específicos para

publicidad y promociones.

Tabla Número 15: Presupuesto de Mercado Proyectado para 5 años.

Presupuesto de Mercado proyectado para 5 años

Concepto Cantidad Costo Unitario

Total U$ Año 1

Total U$ Año 2

Total U$ Año 3

Total U$ Año 4

Total U$ Año 5

Incremento 6% 6% 6% 6%

PUBLICIDAD

Banner 1 30.00 30.00 31.80 33.71 35.73 37.87

Tarjeta de Presentación 700 0.10 70.00 74.20 78.65 83.37 88.37

Flyers 1000 0.0975 97.50 103.35 109.55 116.12 123.09

PROMOCIONES

Pruebas gratis(botella de rompope) 50 1.93 96.55 102.34 108.48 114.99 121.89

Microfer: Alquiler de estante 1 50.00 50.00 53.00 56.18 59.55 63.12

Envases pequeños de degustación 3000 0.05 150.00 159.00 168.54 178.65 189.37

Permiso de degustación en centros comerciales 12 10.00 120.00 127.20 134.83 142.92 151.50

TOTAL ANUAL $614.05 $650.89 $689.95 $731.34 $775.22

TOTAL MENSUAL $51.17 $54.24 $57.50 $60.95 $64.60

Fuente: Elaboración propia

Como se puede observar, el monto presupuestado en concepto de promociones y

publicidad para el primer año es de US $614 .05. Es necesario mencionar que

estas son actividades básicas y los precios en el presupuesto de mercadeo fueron

estipulados tomando en cuenta el incremento porcentual de la inflación. Cada año

a partir del segundo año, el presupuesto de mercado se incrementará

aproximadamente en un 6 % con respecto al año anterior. (Tomando en cuenta el

incremento porcentual de la tasa de inflación en Managua).



Los gastos de venta20

20 Ver en anexo pp. 140. Tabla del Gasto de Venta.

totales incluyen el presupuesto de mercado, además el

gasto de renta de vehículo para la distribución del producto y los gastos de

combustible. Para el primer año será un total de $1,424.04, para el segundo año

es de $1,600.06, para el tercer año $1696.07, para el cuarto año será de

$1,570.01, y finalmente para el quinto año los gastos de venta serán de $1,797.8



II. PLAN DE PRODUCCION

1. PROCESO DE PRODUCCIÓN

Simbología establecida por la Sociedad Americana de Ingenieros Mecánicos

(ASME)

Operación Transporte Almacenamiento Inspección

Tabla Número 16: Flujo grama21

del Rompope.

21 El proceso de Producción para 100 botellas es de 6 horas aproximadamente sin tomar en cuenta la refrigeración del Rompope una vez envasado , en el cual se requiere como mínimo 24 horas.

Inicio

Recibimiento y almacenamiento de materia Prima

(20 minuto).

Traslado de la materia Prima al área de producción

(10 minutos)

Hervir la leche en la olla. (45 minutos)

Traslado al área de Enfriamiento. ( 15

minutos)

Enfriar la leche. (45 minutos)

1

1

2

Una vez que la leche comienza a hervir, agregar la maicena.(15

minutos)

Batir los huevos y déjelos reposar.(15

minutos)

Agregue los huevos, el azúcar y las especias a la leche. (15 minutos)

Menear la leche con la cuchara. (45

minutos)




Operación Transporte Almacenamiento Inspección

Pasar la leche por un colador. (30 minutos)

Envasado e Etiquetado Del Rompope. (70

minutos)

Almacenamiento Del Rompope (20minutos)

2

Mezclado de la Leche con licor. (25

minutos)

Refrigeración del Rompope. (24 horas)

FIN.



El tipo del proceso que se utilizará para la elaboración del rompope es en línea o

continúo. Como se observa en el flujograma el producto requiere que debe estar

bien estandarizado y deba fluir desde una operación o estación de trabajo hasta la

siguiente en una secuencia prescrita, y se debe balancear para que ninguna tarea

retrase la siguiente.

Preparar la bebida es relativamente sencillo, para ello es importante tener los

ingredientes ya listos con el fin de evitar imprevistos., el producto que se elaborará

será de mejor calidad al tener plena seguridad de las medidas higiénicas, y de la

calidad de la materia prima .Hay que destacar que Rompope 365 no contendrá

colorantes o preservantes, lo cual está afín a las tendencias actuales del consumo

de alimentos.

Según las pruebas de vida útil que hemos hecho al producto y tomando en

cuenta la investigación de observación hecha al rompope de la competencia, se

determinó que el Rompope 365 tiene una vida útil en refrigeración sin ningún

preservante de 4 meses después de su producción.

Nuestra empresa aplicará las debidas reglas sanitarias que se encuentran en el

Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas, aprobado

por Decreto Supremo N°007-98 SA, el cual se halla en la web de DIGESA.22

22 Ver en anexo pp.136. Referencia a las leyes y Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas y otros reglamentos alusivos al producto.

Para que el total de los productos tengan la misma calidad, es necesario

establecer la estandarización del proceso de producción desde el momento de

selección de materias primas, y aplicar el reglamento de control sanitario, la

correcta medida de cada ingrediente, asimismo, la debida temperatura de

refrigeración.

http://www.monografias.com/trabajos11/conge/conge.shtml�

http://www.monografias.com/trabajos/seguinfo/seguinfo.shtml�



La tecnología a utilizar en la empresa Exquisitez es de tipo artesanal, en la cual

las botellas se llenan, se cierran y se etiquetan de manera manual y no requieren

de maquinarias especializadas para realizar dicha función, ya que la producción

no será a gran escala.

Hay un pensamiento en que nosotros creemos: “El precio se olvida, la calidad

permanece”, que tácitamente nos indica por qué este factor debe ir en nuestra

estrategia productiva.

2. ACTIVOS FIJOS/FUENTES DE LOS EQUIPOS Y PROPÓSITO

En la tabla siguiente se muestran los requerimientos de maquinaria, equipos e

instrumentos23

• Maquinarias.

principales que serán necesarios para la producción del Rompope 365. Para una mejor comprensión se ha divido en tres apartados:

Tabla Número 17: Activos fijos-Maquinarias.

Maquinarias Cantidad Precio unitario $ Costo Total $

Congelador 1 685.00 685.00 Cocina Industrial con 4 quemadores 1 200.00 200.00

Batidora Manual 1 100.00 100.00 Termos grandes 1 100.00 100.00 SUB –TOTAL $1,085.00

Fuente: Elaboración Propia. Tasa de cambio: US$ 1 = CS$ 20

23 Las herramientas necesarias para la producción de Rompope 365 tales como embudos, cucharones etc. Están relejados en los gastos pre operativos.



• Mobiliarios

Tabla Número 18: Activos Fijos-Mobiliarios.

Mobiliarios Cantidad Precio unitario $ Costo Total $

Abanico 1 35 35 Mesas 2 15 30 Archivadora 1 150 150 Sillas de plástico 3 4 12 Escritorio usado 1 40 40 Sillas para oficina 2 29 58 SUB –TOTAL $325.00

Fuente: Elaboración Propia. Tasa de cambio: US$ 1 = CS$ 20

• Equipos de oficina

Tabla Número 19: Activos Fijos-Equipos de oficina. Equipos de Oficina Cantidad Precio

Unitario $ Costo Total $

Computadora 1 500.00 500.00 Impresora 1 80.00 80.00 Calculadoras 2 35.00 70.00 SUB –TOTAL $650.00

Fuente: Elaboración Propia. Tasa de cambio: US$ 1 = CS$ 20 Toda las maquinarias, herramientas, mobiliarios, equipos de oficina los

adquiriremos a través de mercado local, en tiendas tales como Curacao, La Casa

de Cocina, Librería Gonper y mercado oriental.



A. Término y condiciones de la compra de equipos, y mantenimiento y reparaciones. Respecto a las condiciones de compra de los diferentes equipos que se adquirirán

para la elaboración del “Rompope 365”, se ha determinado que los pagos de los

productos deberán ser cancelados en efectivo, así evitamos el pago de deudas a

corto plazo y de acciones de cobro por parte de los proveedores, también

obtendremos mayor margen de descuento por compra inmediata.

Los activos computacionales, como son la computadora e impresora, se

adquirirán en Global System S.A, es importante aclarar que la computadora posee

batería, este proveedor ofrece garantía para mantenimiento de un año. La cocina

se obtendrá de la Casa de las cocinas, la cual posee también 1 año de garantía y

cubre mantenimiento cuando es solicitado con anterioridad y dentro del tiempo de

garantía. Por medio de la empresa la Curacao adquiriremos el congelador grande

marca Cetron, el mantenimiento de este último tiene un costo adicional al del

precio de venta del congelador.

A partir de segundo año, cuando terminan las garantías, comenzaremos hacer el

mantenimiento con costo propio, el cual realizaremos cada 6 meses.



3. VIDA ÚTIL DE LOS ACTIVOS FIJOS (CUADRO DE DEPRECIACIÓN.)

En Nicaragua se utiliza el método de depreciación lineal para depreciar la vida útil

de los activos dentro de las empresas. La empresa Exquisitez contará con

diversos activos fijos, los que a su vez difieren en el tiempo de utilidad. Para

conocer el tiempo de cada uno de estos activos se recurrió a consultar bibliografía

especializada en el tema como lo es el libro “Todo sobre impuestos en Nicaragua”,

de los hermanos Báez, que ofrece un cuadro explícito con el tipo de activo y su

depreciación anual.

• Depreciación Anual = Valor del Mercado/ Vida útil

• Depreciación Mensual= Depreciación Anual/ 12

Fuentes: Elaboración Propia. Tasa de cambio: US$ 1 = CS$ 20 Todos los activos fijos24

24 Ver en anexos “Detalles de depreciación de Activos Fijos.” pp.139.

antes mencionados se renovarán una vez que el tiempo

de vida útil se haya vencido. El equipo de oficina se renovará en el cuarto año, ya

que la vida útil es de 3 años.

Tabla Número 20:Total de Depreciación por Rubro

Concepto Depreciación

Anual $ Mensual $ Maquinarias 217.00 18.08 Mobiliarios 65.00 5.42 Equipos de Oficina 216.67 18.06 Total Depreciación U$ $498.67 $41.56



4. CAPACIDAD PLANIFICADA (CUADRO RESUMEN DE LAS UNIDADES A PRODUCIR POR AÑO.)

La capacidad máxima calculada de producción para la empresa Exquisitez

tomando en cuenta el número de empleados, los equipos y maquinarias--, es de

100 botellas de 750 ml diarias, es decir que la capacidad instalada anual

trabajando todos los días laborales (255 días) del año, es de 25,500 botellas de

rompope.

Sin embargo para estar en conformidad con nuestra participación de mercado y

reducir el costo de almacenamiento y mantener la calidad del producto, en el

primer año decidimos destinar sólo 3 días del mes para la producción. La

capacidad planificada con respecto a la capacidad instalada equivale a 7.2471 %, es decir a 1,848 botellas de rompope anual.

Tabla Número 21: Capacidad planificada.


Diariamente en promedio se producirán 50 botellas de rompope de 750 ml. Esta

cantidad incrementará dependiendo de las temporadas altas, febrero (Mes del

amor y la amistad) mayo (Mes de las Madres) septiembre (Mes de la Patria)

diciembre (Navidad). De acuerdo la temporada podemos aumentar la producción

acercándonos si fuera preciso, hasta las 100 botellas diarias, esto permite que la

empresa tenga mayor flexibilidad en cuanto al control de suministro de los

pedidos, y evita una sobreproducción.

Capacidad planificada para el primer año

Producto Producción anual (botella 750ml)

Rompope 365 1,848



5. CAPACIDAD A FUTURO

De acuerdo a la proyección de venta para el segundo año, mantendremos el

mismo ritmo de producción o sea produciremos solo 3 días en el mes y mínimo 50

botellas al día, ajustando la demanda a la temporada. Pero a partir del tercer año

en adelante será necesario aumentar un día de trabajo al mes o sea 4 días

mínimos mensuales.

La capacidad en el segundo año será de 8.70% con respecto a nuestra capacidad

instalada, en el tercer año será de 10.43 %, en el cuarto será de 14.61 % y en el

quinto año de operación será de 20.45 %.

6. UBICACIÓN Y DISEÑO DEL NEGOCIO El local cuenta con un tamaño de área de producción (5 X 5 metros), o sea 25

metros cuadrados, y un área administrativa (sala recepción y oficina) que tiene

una medida de 8X5 metros, es decir 40 metros cuadrados. El área total de la

empresa es de 65 metros cuadrados Y dispone de un baño para uso exclusivo de

la empresa y de los clientes.

La cocina posee todas las comodidades, es decir, presta todas las condiciones:

amplio pantry con azulejos y gabinetes de formica arriba y abajo, para almacenar

los utensilios.



Figura Número 22: Diseño del local. Fuentes: Elaboración Propia La figura número 22, muestran distintos ángulos del sitio en donde estará ubicado

el negocio, en el cual como se aprecia, la cocina cumple nuestros requerimientos

tales como amplio espacio, óptimas condiciones de las estructuras, lugares de

almacenamiento, instalaciones eléctricas adecuadas etc.

7. MATERIA PRIMA Y COSTO DE LA MATERIA PRIMA

Para la elaboración un delicioso Rompope 365 en presentación de botellas de

750 ml es primordial la existencia de la siguiente Materia prima. A continuación

también se muestra el costo unitario por botella de Rompope de 750 ml,

considerando los precios de la materia prima.



Tabla Número 23: Costo Unitario de la Materia Prima.

Materia Prima/ Insumos Unidades Promedio

Cantidad necesarias

Costo Unit. $ Total $ Total por Producto U$

Mensual Costo unitario de la materia prima.

Rompope 154 Leche(litros) 154.00 0.7 107.80 0.70 Huevo(unidad) 462.00 0.15 69.30 0.45 Azúcar(libras) 37.25 0.25 9.31 0.06 Ron(botellas de 315 cc) 4.00 1.3 5.20 0.03 Maicena (libra) 20.00 0.65 13.00 0.08 Especies(bolsita de 1 onza) 50.00 0.5 25.00 0.16 Etiqueta(etiqueta) 154.00 0.22 33.88 0.22 Botella(unidad) 154.00 0.22 33.88 0.22 Costo Total $ 297.37 $ 1.93

Fuentes: Elaboración Propia El costo de materia prima de una botella de Rompope es de $1.93.

Los costos se pueden disminuir considerablemente cuando se compra la

materia prima en grandes volúmenes.

A partir de segundo año, estimamos un aumento del 8 % de los costos de materia

prima con respecto al año anterior, esta cifra toma en cuenta la inflación del sector

bebidas y alimentos.

Los principales proveedores que abastecerán a la empresa son:

Nicapeps: provee el embalaje del producto (Botellas) con su respectivo tapón peps

y sellador .Esta empresa se encuentra ubicada en Carretera Vieja a León, hay

que destacar que ofrece el mejor precio del mercado y excelente calidad.

Comerciantes mayoristas del Mercado Oriental: proveen la azúcar por quintal, la

maicena, los huevos, las especies.



La empresa Parmalat será nuestro proveedor de leche pasteurizada, si se compra

en la empresa el precio de la leche en presentaciones de 1 litro es menor al de las

pulperías y distribuidoras. Con respecto a las impresiones de la etiqueta del

producto ésta se realizará en “Impresiones Criptos”.

Tabla Número 24: Descripción de Proveedores . Fuente: Elaboración Propia.

8. DISPONIBILIDAD DE MATERIA PRIMA, FUENTES Y PRECIOS

La materia prima: leche, ron, huevo, azúcar y especies, siempre están disponibles

en nuestro País, en todo momento, por lo tanto no hay ningún problema por

cuanto a su permanente disponibilidad, además los proveedores con los que se

negociará presentan las características adecuadas en cuanto a calidad, costos y

rapidez de entrega de los mismos.

Descripción Proveedor

Leche Parmalat

Huevos Mercado Oriental

Azúcar Mercado Oriental Ron Distribuidora Osmani

Especies Mercado Oriental

Botellas Nicapeps

Etiquetas Impresiones CRIPTON Maicena Mercado oriental



9. COSTO DE MANO DE OBRA DIRECTA E INDIRECTA POR AÑO Siguiendo los criterios para clasificar a la a empresa en Micro, Pequeña o

mediana, la empresa Exquisitez será una microempresa25

Sistemas de retribución

, ya que contará con 3

empleados inicialmente, dentro de los cuales 2 serán personas que estarán

jugando un papel directamente en la producción del Rompope 365, es decir,

serán la Mano de obra directa, la tercera persona desempeñará el cargo de

Gerente General, el cual tendrá múltiples funciones que en el acápite de plan de

organización se explican mejor.

Tabla Número 25: Clasificación de sistema de Retribución.

Costo por unidad de producto

Ingreso del trabajador Características

Destajo Constante (fijo) Variable En función a las unidades producidas. El ingreso del operario depende de su rendimiento.

Tiempo Variable Constante

El trabajador "alquila" el tiempo que está a disposición de la empresa y cobra por el solo hecho de estar presente e independientemente de lo que produzca.

Incentivo Semivariable Semivariable

Se conforma con una asignación fija (sueldo básico) más un componente variable a partir de determinados niveles de producción.

Fuente: Elaboración Propia. La forma de remuneración para la mano de obra directa es con base en el tiempo,

este sistema de pago se basa en el tiempo trabajado por día. Se tomó esta

decisión por siguientes factores.

1. Porque la producción mensual proyectada para primer año, solo requiere 3

días de producción.

2. La liquidación del salario se facilita grandemente.

3. No hay desperdicios de materia prima.

4. Reducción de costo directo.

25 Ver anexo Clasificación del negocio según MIFIC.pp.134.



Hay que destacar que la mano de obra directa ya se tiene seleccionada, esto

debido a que la empresa es familiar. Las dos personas a cargo serán la madre

de Verónica (la propietaria) y una cuñada de ésta. Ellas están de acuerdo en la

forma de pago y en los días de producción al mes. Tabla Número 26: Costo Mano de Obra Directa.

Salario BONO Total Mensual Total Anual

MANO DE OBRA DIRECTA Cocinero 30.00 7.50 37.50 450.00 ayudante de cocina y limpieza 18.00 7.50 25.50 306.00

SUB TOTAL U$ 48.00 15.00 63.00 756.00 Fuentes: Elaboración Propia. Tabla Número 27: Costo Mano de Obra Indirecta.

MANO DE OBRA INDIRECTA Salario Prestaciones sociales

Total Mensual Total Anual

Gerente General /Administrador 124.69 55.86 180.55 2,166.57

Fuentes: Elaboración Propia.

El salario de mano de obra indirecta es de C$ 2,660 o 133 dólares, se tomó en

cuenta el nuevo ajuste al salario mínimo de sector comercial 26

26 Dato obtenido del MIFIC.

. La Pequeña

empresa inscribirá al INSS al Gerente General, eso significa que el empleado, en

este caso el debe asumir el pago de INSS de 6.25% sobre su salario, o sea su

salario real es de $124.69 mensual y el empleador debe asumir el INSS Patronal.

Pero además de esto, la empresa también le pagara las prestaciones sociales

establecidas por la ley, tales como vacación, aguinaldo, indemnización y seguro

social, todo esto representa un 42% del salario mensual estipulado.



Los costos de mano de obra indirecta se incrementarán con un promedio de 10 %

al respecto con el año anterior. En esta cifra se toma en cuenta el promedio

porcentual de incremento de salario mínimo de los últimos 2 años, publicado por

fuente de gobierno.

10. GASTOS GENERALES DEL NEGOCIO

Tabla Número 28: Gastos Generales del Negocio.

Descripción Monto Total por Mes

Monto Total por Año

Agua 10.00 120.00 Luz 22.00 264.00 Teléfono 20.00 240.00 Renta de local 100.00 1,200.00 Suministro de gas butano 20.00 240.00 Presupuesto de mercado 51.17 614.04 INSS Patronal 19.95 239.40 Basura 2.00 24.00 Gastos de mantenimiento 10.00 120.00 Renta de vehículo para distribución 40.00 480.00

Gasto de combustible y transporte 27.50 330.00 Total Gastos generales U$ 322.62 3,871.44

Fuentes: Elaboración Propia. Hay que destacar que al ser mensual el pago de la renta del local, éste resulta

muy favorable. El precio favorable del alquiler es posible debido a las relaciones

familiares que dispone una de los propietarios, Verónica Peralta con los dueños

del inmueble. Los montos proyectados de agua, luz, teléfono etc., fueron producto

de una indagación acerca de la tarifa que se cobra en esa zona, y además fueron

calculados de acuerdo a lo que se podía consumirse en servicios básicos y en

las actividades administrativas a realizarse durante el primer año



Gastos de mantenimiento incluyen limpieza de maquinaria y las futuras

reparaciones de la cocina industrial, el congelador, computadora etc. Otros gastos,

incluye combustible del carro (rentado)de transporte (dos viajes al mes todo el

día), gasto en el uso de transporte colectivo para la supervisión del nivel de

inventario y rotación del Rompope 365 en los diversos puestos de venta. Además

incluye el pago de recolección de basura.

Los gastos generales de negocio, incluyendo los gastos administrativos , los

gastos de producción 27

27 Ver en anexos Tabla de gastos administrativos y gastos de producción pp.140.

y los gasto de venta , estos incrementarán en un 6% a

partir del segundo año, con respecto al año anterior (Tomando en cuenta el

incremento porcentual de la tasa de inflación en Managua).



III. PLAN DE ORGANIZACIÓN & GESTIÓN

1. FORMA DE LA EMPRESA En base a la Ley Mipyme 28 vigente a partir de febrero 2008, la empresa

Exquisitez, se establece como una Micro Empresa29

Se decidió constituir de la Empresa “Exquisitez”, que producirá y comercializará el

Rompope 365 como Persona Natural

, pero tiene como objetivo el ir

creciendo cada vez más a través del tiempo.

30, legalizándola como tal a nombre de la

emprendedora Verónica Peralta. La empresa pertenecerá al convenio con el

MIFIC en apoyo a las Pymes, por lo tanto los impuestos sobre la renta serán

declarados a través de cuotas fijas31

, y se pagará un impuesto fijo de 75 córdobas

mensual durante un periodo de gracia de un año y seis meses.

28 Micro, Pequeña, y Mediana Empresa. 29 Micro-empresa se denomina por las empresas que tiene un número total de 5 trabajadores, con un activo total máximo de 200,000 córdobas, y una venta anual máxima de 1 millones de córdobas. 30 De acuerdo al Código Civil, Arto. 3, persona natural: “Son todos los individuos de la especie humana, cualquiera que sea su edad, estirpe y condición.” 31 Este régimen especial fue establecido por el Acuerdo Ministerial No.022-2003, La Gaceta No174,12 de septiembre 2003, con el objetivo de que los pequeños contribuyentes tengan un marco legal.



2. ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA EXQUISITEZ.

Figura Número 29: Organigrama de la Empresa. Fuentes: Elaboración Propia. Se plantea una estructura sencilla, un organigrama funcional32

, ya que la empresa Exquisitez es un micro-empresa con carácter familiar.

Es el gerente general el que se encuentra en el primer orden y es el que tiene

mayor autoridad sobre los demás. Este organigrama considera las relaciones que

se dan dentro de la estructura organizacional, que permiten efectuar las funciones

y actividades. Y además establece la autoridad y las jerarquías, o sea, las

relaciones entre superiores y subordinados.

Definición y descripción de puestos. Se tendrá como objetivo delimitar fundamentalmente las funciones y

responsabilidades que tendrá cada uno de los empleados, para lograr así un

excelente funcionamiento organizacional, cumpliendo los objetivos y metas

exitosamente y obteniendo una rentabilidad económica y un desempeño eficaz y

eficiente del personal.

32Son los de uso más generalizado en la administración, por lo cual, los manuales de organización recomiendan su empleo, el cual reflejan claramente las áreas funcionales con que cuenta la empresa.

Gerencia

Producción.



Definición y descripción del puesto de Gerente General Nombre del cargo: Gerente General.

Supervisa: Al Cocinero, ayudante de cocina.

Descripción del cargo:

• Es el responsable de administrar y garantizar el buen funcionamiento de la

Empresa y de supervisar el proceso productivo de ésta misma.

• Desempeñará múltiples funciones para lograr la buena marcha de la

pequeña empresa familiar.

Funciones del cargo:

• Planifica, organiza, dirige y controla las actividades que realiza la

empresa (incluye agenda de producción y distribución).

• Establece los objetivos, metas, políticas y normas de la empresa.

• Evalúa el cumplimiento de los objetivos, metas, y está en constante

monitoreo.

• Diseña las estrategias de mercado y ventas.

• Toma las acciones correctivas pertinentes.

• Negocia los acuerdos con los diversos canales de comercialización.

• Está a cargo de la atención al cliente de empresa.

• Paga salarios, servicios básicos, deuda y otros servicios financieras.

• Registra las actividades contables.

• Renueva las licencias.

• Maneja caja chica.

• Toma las decisiones en cuanto a la selección de proveedores,

materia prima, etc.

• Supervisa los mecanismos de control de calidad e higiene.



• Garantiza el aprovisionamiento de la materia prima necesaria para la

elaboración del Rompope.

• Lleva el control de inventario de la materia prima y del producto

terminado.

• Apoya cuando se solicita en el área de producción.

• Impulsa la venta a través de la degustación en las diferentes plazas

a visitar.

• Está al día acerca de las normativas y leyes del país que afecten a la

pequeña empresa.

Preparación: Licenciatura en Administración de Empresa.

Alto nivel en Informática – Excel, Word y Power Point Experiencia laboral: Poca o ninguna.

Habilidad para:

• Liderar, coordinar y trabajar bajo presión.

• Motivar a los empleados.

• Comunicarse eficientemente.

• Transmitir conocimiento y experiencia.

Cualidades necesarias para el puesto:

• Ser Proactivo.

• Trabajar en equipo.

• Ser una persona Ética.

• Ser Perseverante.

• Ser Creativo.

• Tener Iniciativa.

• Ser una persona Honesta y Trabajadora.



Definición y descripción del puesto del Cocinero. Nombre del cargo: Cocinero.

Depende del Gerente General.

Supervisa a Ayudante de cocina.


Persona encargada de la elaboración del producto Rompope 365, cumpliendo

con los estándares de calidad e higiene definidos por el negocio y reglamento

gubernamental.

Funciones del cargo:

• Revisar la cantidad de la materia prima.

• Elaborar el rompope.

• Controlar la calidad e higiene de la elaboración.

• Ayudar a envasar y etiquetar el rompope.

• Almacena los productos terminados.

Preparación:

• Bachillerato

• Conocimientos en elaboración de comidas y bebidas en general,

preferiblemente en Rompope.

Experiencia laboral:

• Como mínimo dos años de experiencia comprobada en el campo culinario.

Habilidad para:




Definición y descripción del puesto de ayudante del cocinero y de limpieza Nombre del cargo: Ayudante.

Depende del Cocinero y del Gerente General.


Persona encargada en asistir en todo lo que el cocinero desee para lograr la

elaboración del rompope, además se encargará de la limpieza general del local. Funciones del cargo:

• Traslado de materia prima al área de producción.

• Colaborar con el procesamiento de la materia prima.

• Tiene la responsabilidad de limpiar la empresa, incluye área de producción

y oficina para una mejor presentación.

• Colaborar con la elaboración del producto, el envasado y etiquetado del

rompope.

Experiencia:

• Experiencia en el campo de la cocina y en labores de limpieza.

Habilidades para:


Cualidades necesarias:

• Ser Enérgico

• Honrado

• Colaborador.



3. EXPERIENCIA Y PREPARACIÓN DE LOS EMPRESARIOS Los creadores de este plan de negocios son estudiantes de quinto año de

licenciatura en administración de empresas, de la Universidad Centroamericana.

Ambos cuentan con capacitación en áreas tales como: informática, inglés, así

como en todas las dimensiones disciplinarias que les fueron impartidas durante la

carrera.

Ambos cuentan con características emprendedoras, son responsables en cuanto

al cumplimiento de los deberes. Planifican su tiempo, fijándose las metas a corto y

mediano plazo, asumiendo los riesgos que se les presenten.

Los emprendedores Verónica Peralta y Shun Yuan Chang, de la carrera de

Administración de Empresas cumplen con las siguientes características:

Verónica Elena Peralta López

Edad: 22 años.

Ocupación: Estudiante de Quinto año de Administración de Empresa, UCA.

Docente que imparte las materias de Mercadeo y de Venta.

Cursos y seminarios recibidos:

• Seminario Marketing de Servicios, por la Universidad Centroamericana.

• Seminario Sistemas de análisis estadísticos con SPSS (UCA)

• Clases de inglés - Certificado de inglés emitido por el C.C.N.N



Experiencia Laboral:

• Monitora de Matemáticas en la UCA

• Docente de Marketing en el Instituto Técnico de la Compañía Cervecera

de Nicaragua.

Shun-Yuan Chang

Edad: 23 años.

Ocupación: Estudiante de Quinto año de Administración de Empresa. UCA.

Socio Minorista de empresa Importadora OSAKA S.A

Experiencia:

1. Intérprete de planilla de la Embajada de República de China, Taiwán.

2. Ha hecho traducción inmediata en la Conferencia de Prensa y en

Programas televisivos.

3. Labora en la feria de comercio internacional.

4. Actualmente trabaja en la empresa Importadora Osaka S.A

5. Ha realizado pasantía en Formosa S.A (empresa manufacturera)



4. ACTIVIDADES PRE-OPERATIVA

Considerando que el plan de negocio se enfoca en la creación de la empresa

“Exquisitez” que iniciará con la producción de rompope en botellas de 750 ml, es

necesario mencionar que antes de iniciar operaciones se requiere de diversas

actividades previas, denominadas actividades pre-operativas.

A continuación se presenta las actividades a llevarse a cabo:

• Legalización de la Empresa.

• Acuerdo de renta del local

• Pre-campaña de Marketing.

• Compra de herramientas para la Cocina.

• Instalación de maquinaria, equipo

• Compra de papelería y materia de aseo.

Legalización de la empresa

Según la guía para la formalización de las MIPYME, necesita seguir de los

siguientes pasos:

Paso #1: Presentarse al MIFIC33 o al INPYME34

1. Carta de solicitud de inscripción.

, y llenar formato de Aval.

Paso # 2: Presentarse a la Ventanilla Única de inversiones (VUI) del MIFIC, con el

Aval emitido por dicha institución.

Los documentos requeridos son los siguientes:

Para la ventanilla DGI:

2. 2 fotos tamaño carnet.

3. Copia de cédula de identidad o cédula de residencia.

33 MIFIC: Ministerio de Fomento, Industria y Comercio. 34INPYME: Instituto Nicaragüense de la Pequeña y Mediana Empresa.



4. Copia de recibo de servicio básico (agua, luz o teléfono)

5. Llenado de formato de inscripción (administración de venta)

6. Tener 18 años de edad como mínimo.

7. 1 Order Book.

8. Aval de MIFIC o del INPYME para beneficiarios de convenio MIFIC-

INPYME-DGI.

Para la ventanilla Alcaldía de Managua.

1. Copia de RUC35

2. Copia de cedula de identidad o cédula de residencia

3. Permiso ambiental.

Posterior a la legalización de la empresa se procederá a registrar la marca del

producto ante el Instituto de Propiedad Intelectual. La obtención del Registro

Sanitario se trabajará paralelamente.

Además de legalización de empresa, también es necesario solicitar el código de

barra para nuestro producto de Rompope que para el caso de las pequeñas

industrias, tiene un costo por presentación de 25 dólares (400 córdobas). Los

pasos de solicitud son los siguientes:

1. Presentarse a Instituto Nicaragüense de Codificación.

2. Llenar el formato de solicitud de código de barra.

3. Pago de la inscripción

4. Espera de entrega de código de barra.

35Registro Único de Contribuyente



Acuerdo de renta del local: El espacio a alquilar, pertenece a familiares de la

propietaria, con los cuales se acordó que el monto del alquiler para el primer año

es de $ 100. Antes de iniciar operaciones pagaremos 2 meses de renta como

garantía.

Pre-Campaña de Marketing: La Pre- Campaña de Marketing consiste en

establecer acuerdo con los diversos canales de distribuciones, tales como

supermercado La Colonia, La Unión, Comisariato de Policía, y militar. También en

la mejora del diseño de el logo (prototipo) y etiqueta del producto Rompope 365.

La pre campaña incluye también los gastos de degustación del Rompope 365

que se realizará ante los diversos ejecutivos detallistas con el objetivo de que den

su aprobación al producto y confirmen su calidad, y se le regalará muestras para

la promoción y aprobación del producto.

Compra de herramienta para la cocina: Se comprará embudos, cucharón de

madera, porras de aluminio, balanza- libra, cuchillos, colador en el mercado local.

Todo esto instrumentos son necesario para la elaborar el rompope.

Instalación de maquinarias y equipos: Después de realizar compras de

maquinarias y equipos en las casas comerciales, se solicitará transporte e

instalación.

Compra de papelería y materia de aseo: El suministro del material de aseo es

vital para el buen funcionamiento de la pequeña empresa. La compra de papelería

es necesaria antes de empezar cualquier labor administrativa



5. GASTOS PRE-OPERATIVOS Tabla Número 30: Gastos Pre-operativos36.

Descripción Costo Total U$ 1. Legalización Empresa 269.05 2.Pre-Campaña de Marketing 115.44 3.Compra de herramienta para la cocina 167.68 4. Gastos de instalación de maquinaria, equipo. 50.00 5.Compra de papelería y materia de aseo 66.90 6. Pago de renta de alquiler del lugar. 200.00 Total Gastos Pre-Operativos $869.07

Fuente: Elaboración propia. Como podemos observar, el monto total estipulado para llevar a cabo la idea de

negocio, es de USD $ 869.07 equivalente a C$17,381. 46 al cambio actual.

Dentro de los principales montos de inversión se destaca legalización de la

pequeña empresa, siendo este uno de los más altos, luego le sigue el monto del

pago de renta del local, la compra de herramientas para la cocina, la Pre

Campaña de Marketing, y el menor monto es el destinado a la compra de

papelería y material de aseo.

6. EQUIPO DE LA OFICINA Los equipos de oficina son: computadora, impresora y calculadora.

La computadora sirve principalmente para la creación de un sistema de control del

inventario con Microsoft Office, sistema de facturación.

La impresora es para imprimir las facturas, y la calculadora sirve para calcular los

costos y precios.

36 Ver anexo: Detalle de Actividades pre-operativas.pp.141.



A continuación se presentan los insumos necesarios para operar en el área

administrativa y demás áreas de la empresa.

Tabla Número 31: Equipo de oficina.

Descripción Unidades Costo Unitario $ CT $

Computadora 1 500 500 Impresora 1 80 80 Calculadora 2 35 70

Total $650


Tabla Número 32: Papelerías. Descripción Unidades Costo

Unitario $ CT $

Resma Papel 1 4.31 4.31 Fechador 1 1.02 1.02 Folder 1 4.49 4.49 Lapiceros 1 1.50 1.50 Engrapadora 1 2.80 2.80 Tijera 2 0.95 1.90 Perforadora 1 2.94 2.94 Saca grapas 1 0.29 0.29 Papelera 2 3.79 7.58




IV. PLAN FINANCIERO El análisis financiero y económico de la Empresa Exquisitez., inicia con el

presupuesto de las inversiones, en éste se define el costo total de la nueva unidad

de producción que habrá de instalarse y que en un plazo determinado deberá

generar beneficios financieros y económicos, además de la recuperación del costo

incurrido. La inversión del negocio se efectúa con el fin de adquirir los activos fijos

y activos diferidos para la producción de rompope a través de la compra de

bienes y servicios que conformarán nuestros bienes de capital. Además de las

inversiones fijas y diferidas se deberán destinar recursos al capital de trabajo, que

será nuestro capital de operación.

La inversión inicial es de $4,622.04 dólares, del cual el 60% de ésta será aportado

por el propietario y el 40% restante se obtendrá por medio de un financiamiento

otorgado por PAE37

1. ESTADO DE PÉRDIDAS Y GANANCIAS

(Programa de atención empresarial). También se tiene una

segunda opción por si no se opta por la primera que es recibir el financiamiento

del inversionista Shun Yuan Chang a la misma tasa de interés del PAE .

En esta parte se presentan los estados de resultado esperados para los próximos

años para la empresa “Exquisitez” para determinar si la utilidad neta esperada

para cada año y los flujos netos de efectivo son valores positivos, lo cual significa

que financieramente la inversión se acepta.

A continuación se presenta el Estado Pérdidas y ganancias “Empresa Exquisitez”

proyectado para los primeros 5 años de operación.

37 PAE ofrece financiamiento para Planes de Negocios, que sean viables económica y técnicamente. La modalidad del crédito es la siguiente: Tasa de interés del 8 %, a un plazo de tres años y con tres meses de gracia .ver en anexo más detalles de PAE. Pp.143.



Tabla número 33: Estado de Pérdida y Ganancia

RUBROS 1 2 3 4 5 TOTAL

VENTAS NETAS $ 11,087.77

$ 14,638.80 $ 19,318.86 $ 29,770.74 $ 45,796.48 $ 120,612.65

Menos: Costo de los Productos Vendidos $ 5,656.97 $ 6,868.34 $ 8,404.56 $ 11,653.76 $ 16,487.55 $ 49,071.16

Materiales Directos $ 3,566.57 $ 4,622.27 $ 5,990.46 $ 9,058.23 $ 13,696.04

Mano de Obra Directa* $ 756.00 $ 831.60 $ 914.76 $ 1,006.24 $ 1,106.86

Gastos Generales de Producción $ 1,334.40 $ 1,414.46 $ 1,499.33 $ 1,589.29 $ 1,684.65

GANANCIA BRUTA $ 5,430.81 $ 7,770.46 $ 10,914.30 $ 18,116.98 $ 29,308.93 $ 71,541.49

GASTOS OPERATIVOS $ 5,329.66 $ 5,651.42 $ 6,000.06 $ 7,054.04 $ 6,873.71 $ 30,908.88

Menos: Gastos Administrativos $ 3,279.57 $ 3,563.01 $ 3,872.12 $ 4,209.31 $ 4,577.21

Menos: Gastos de Ventas $ 1,424.04 $ 1,509.49 $ 1,600.06 $ 1,696.07 $ 1,797.83

Menos: Gastos Financieros $ 127.38 $ 80.25 $ 29.21 - -

Menos: Depreciación $ 498.67 $ 498.67 $ 498.67 $ 498.67 $ 498.67

Otro gastos $ 650.00 GANANCIA NETA ANTES DE IMPUESTOS

$ 101.15

$ 2,119.04 $ 4,914.25 $ 11,062.95 $ 22,435.22 $ 40,632.61

IMPUESTOS DE CUOTA FIJA $ 45.00

$ 67.50 $ 90.00 $ 202.50

IMPUESTOS SOBRE LA RENTA $ 1,212.59 $ 3,858.81 $ 5,071.39 GANANCIA NETA DESPUES DE IMPUES. U$

$ 56.15

$ 2,051.54 $ 4,824.25 $ 9,850.36 $ 18,576.42

U.S$ Mensual $ 4.68 $ 170.96 $ 402.02 $ 820.86 $ 1,548.03 $ 2,946.56




Como hemos mencionado anteriormente el mercado al cual nos vamos a dirigir

con nuestro producto es un mercado virgen el cual necesita de muchos

esfuerzos para promover el consumo del rompope en todo el año. En el primer

año nuestro producto estará en la etapa de introducción por eso el ingreso es

casi igual al egreso, tenemos una pequeña utilidad de USD $56.15 A partir del

segundo año de operación contando con los esfuerzos de marketing del primer

año se establece mayor cobertura de nuestros canales de comercialización,

aumento de precio unitario y un mayor posicionamiento del producto por

consiguiente los ingresos comenzarán a tener una tendencia positiva con

respecto a los costos obteniéndose una utilidad de USD $ 2,051.54 en el

segundo año, el tercer, cuarto y quinto año la utilidad aumentará como se indica

en la tabla anterior.

2. ESTADO DE FLUJO DE CAJA

Es el que permite determinar el movimiento de efectivo de la empresa en un

periodo determinado; es decir, las entradas (ingresos) y las salidas (egresos).

La proyección del flujo de caja constituye uno de los elementos más importantes

del negocio, ya que la evaluación del mismo se efectuará sobre los resultados que

en ella se determinen y se podrá saber si la empresa a crear genera liquidez para

cumplir con sus compromisos u obligaciones.

A continuación presentamos el Flujo de Caja proyectado para 5 años luego de la

inversión.



Tabla Número 34: Flujo de caja proyectado para cinco años Flujo de Efectivo RUBROS/AÑO 0 1 2 3 4 5 Total Inversión -4,622.04 (650.00)

Total Activos Fijos -2,060.00

Total Gastos Pre – Operativos -869.07

Total Capital de Trabajo -1,692.97

Ingresos 11,087.77 14,638.80 19,318.86 29,770.74 45,796.48

Venta de Rompope 11,087.77 14,638.80 19,318.86 29,770.74 45,796.48

Egresos -4,622.04 10,986.63 12,519.76 14,404.61 18,707.79 23,361.26 Costo de lo vendido 5,656.97 6,868.34 8,404.56 11,653.76 16,487.55

Gastos Administrativos 3,279.57 3,563.01 3,872.12 4,209.31 4,577.21

Gastos Financieros 127.38 80.25 29.21 0.00 0.00

Gastos de Venta 1,424 1,509.49 1,600.06 1,696.07 1,797.83

Depreciación 498.67 498.67 498.67 498.67 498.67

Ingresos-Egresos -4,622.04 101.15 2,119.04 4,914.25 11,062.95 22,435.22

Impuestos 45 67.50 90.00 1,212.59 3,858.81

Flujo después de impuesto -4,622.04 56.15 2,051.54 4,824.25 9,850.36 18,576.42

Depreciación 498.67 498.67 498.67 498.67 498.67

Financiamiento 1,848.82

Pago Principal -567.84 -614.97 -666.01

FLUJO Neto -2,773.22 -13.03 1,935.24 4,656.90 10,349.02 19,075.08 Fuente: Elaboración propia. El flujo de caja refleja para el año 0, el monto de la inversión proveniente del

dueño, es de USD $ 2,773.22.Para el primer año se refleja un déficit de efectivo

equivalente a 13.03 dólares, sin embargo el capital de trabajo estipulado lo cubre,

este déficit es producto de que el primer año los costos son casi iguales a los

ingresos. Podemos apreciar a través de la tabla que los flujos de efectivo son

positivos a partir de segundo año.



3. BALANCE GENERAL Tabla Número 35: Balance General. Empresa Exquisitez

AÑOS

RUBROS 0 1 2 3 4 5

A C TI V O S

*ACTIVOS Circulantes

Caja 1,692.97 1,679.94 3,615.19 8,272.09 18,621.11 37,696.20

TOTAL ACTIVOS Circulantes 1,692.97 1,679.94 3,615.19 8,272.09 18,621.11 37,696.20

ACTIVOS Diferidos

Gastos Pre – Operativos 869.07 869.07 869.07 869.07 869.07 869.07

Maquinarias y equipos 1,085.00 1,085.00 1,085.00 1,085.00 1,085.00 1,085.00

Mobiliario 325.00 325.00 325.00 325.00 325.00 325.00

Equipos de Oficina 650.00 650.00 650.00 650.00 650.00 650.00

Menos: Depreciación Acumulada - (498.67) (997.33) (1,496.00) (1,994.67) (2,493.33)

TOTAL ACTIVOS FIJOS 2,929.07 2,430.41 1,931.74 1,433.07 934.41 435.74

TOTAL ACTIVOS 4,622.04 4,110.35 5,546.92 9,705.16 19,555.52 38,131.93

P A S I V O S

PASIVO Diferidos

Prestamos por Pagar L/P 1,848.82 1,280.98 666.01 -

TOTAL PASIVO DE LARGO PLAZ 1,848.82 1,280.98 666.01 - - -

TOTAL PASIVO 1,848.82 1,280.98 666.01 - - -

C A P I T A L

Capital Inicial del Propietario (s) 2,773.22 2,773.22 2,773.22 2,773.22 2,773.22 2,773.22

Ganancias del Periodo 56.15 2,051.54 4,824.25 9,850.36 18,576.42

Ganancias Acumuladas - - 56.15 2,107.69 6,931.94 16,782.29

TOTAL CAPITAL 2,773.22 2,829.37 4,880.91 9,705.16 19,555.52 38,131.93

TOTAL PASIVO + CAPITAL U$ 4,622.04 4,110.35 5,546.92 9,705.16 19,555.52 38,131.93




El balance general presenta para el primer año de operaciones las siguientes características:

ACTIVOS

El activo circulante representa un 41% de los activos totales. Los activos fijos representan un 59% de los activos totales.

Los activos circulantes a partir del segundo año experimentarán un aumento por

el incremento de las ventas y los activos fijos disminuirán por la depreciación.

PASIVOS

Los pasivos están conformados por el financiamiento de PAE.

El balance general de la empresa “Exquisitez” muestra que la tendencia para los

siguientes años es positiva, ya que se observa una reducción considerable de la

deuda contraída con las instituciones financieras



4. PROGRAMA DEVOLUCIÓN DEL PRÉSTAMO

El monto de préstamo es de $1,848.82 con una tasa de interés de 8% y un plazo

de 3 años o 36 meses en total, el préstamo proviene de PAE (Programa de

atención empresarial) Tabla Número 36: Programa devolución del préstamo. Cantidad prestada $1,848.82 Tipo de interés anual 8.00%

Periodo del préstamo por años 12

Fecha inicio préstamo 2009/2/1

Pago mensual $57.94 2.90

Número de pagos 36 Intereses totales $236.85 Coste total del préstamo $2,085.67

Nº Fecha

de pago Saldo

inicial Pago Principa

l Interés Saldo final 1 2009/3/1 $1,848.82 $57.94 $45.61 $12.33 $1,803.21 2 2009/4/1 1,803.21 57.94 45.91 12.02 1,757.29 3 2009/5/1 1,757.29 57.94 46.22 11.72 1,711.07 4 2009/6/1 1,711.07 57.94 46.53 11.41 1,664.54 5 2009/7/1 1,664.54 57.94 46.84 11.10 1,617.71 6 2009/8/1 1,617.71 57.94 47.15 10.78 1,570.56 7 2009/9/1 1,570.56 57.94 47.46 10.47 1,523.09 8 2009/10/1 1,523.09 57.94 47.78 10.15 1,475.31 9 2009/11/1 1,475.31 57.94 48.10 9.84 1,427.21 10 2009/12/1 1,427.21 57.94 48.42 9.51 1,378.79 11 2010/1/1 1,378.79 57.94 48.74 9.19 1,330.05 12 2010/2/1 1,330.05 57.94 49.07 8.87 1,280.98 13 2010/3/1 1,280.98 57.94 49.40 8.54 1,231.58 14 2010/4/1 1,231.58 57.94 49.72 8.21 1,181.86 15 2010/5/1 1,181.86 57.94 50.06 7.88 1,131.80 16 2010/6/1 1,131.80 57.94 50.39 7.55 1,081.41 17 2010/7/1 1,081.41 57.94 50.73 7.21 1,030.69 18 2010/8/1 1,030.69 57.94 51.06 6.87 979.62 19 2010/9/1 979.62 57.94 51.40 6.53 928.22



20 2010/10/1 928.22 57.94 51.75 6.19 876.47 21 2010/11/1 876.47 57.94 52.09 5.84 824.38 22 2010/12/1 824.38 57.94 52.44 5.50 771.94 23 2011/1/1 771.94 57.94 52.79 5.15 719.15 24 2011/2/1 719.15 57.94 53.14 4.79 666.01 25 2011/3/1 666.01 57.94 53.50 4.44 612.52 26 2011/4/1 612.52 57.94 53.85 4.08 558.66 27 2011/5/1 558.66 57.94 54.21 3.72 504.45 28 2011/6/1 504.45 57.94 54.57 3.36 449.88 29 2011/7/1 449.88 57.94 54.94 3.00 394.94 30 2011/8/1 394.94 57.94 55.30 2.63 339.64 31 2011/9/1 339.64 57.94 55.67 2.26 283.97 32 2011/10/1 283.97 57.94 56.04 1.89 227.93 33 2011/11/1 227.93 57.94 56.42 1.52 171.51 34 2011/12/1 171.51 57.94 56.79 1.14 114.72 35 2012/1/1 114.72 57.94 57.17 0.76 57.55 36 2012/2/1 57.55 57.94 57.55 0.38 0.00


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5. PUNTO DE EQUILIBRIO (PDE) Y COSTO DE PRODUCCIÓN Tabla Número 37: Punto de equilibrio de la empresa

Punto de Equilibrio = Ventas anuales x Costos Fijos Anuales

Ventas Anuales - Costos Variables Anuales

PDE 82,314,131.15 10,947.05

7,519.30

PDE % = __________Costos Fijos Anuales________________

Ventas Anuales - Costos Variables Anuales

PDE 7,423.87 98.73%

7,519.30

Punto de Equilibrio en Ventas Anuales = PDE% x Ventas Anuales

0.9883 11,087.77

10,947.04


En el primer año la empresa necesita obtener en ingresos de venta de

$10,947.04 para estar en punto de equilibrio, es decir con el 98.73% de total de

ingreso por venta de la empresa, se cubre los costos totales incurrido durante

el primer año, y la ganancia es equivalente al 1.27% del ingreso total.

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81

6. RETORNO DE LA INVERSIÓN (RDI), VALOR ACTUAL NETO (VAN) Y TASA INTERNA DE RETORNO (TIR)

Retorno de la inversión (RDI) Tabla Número 38: Retorno de la inversión.

Año 0 1 2 3 4 5

Inversión inicial de propietario

2,773.22

Flujos -13.03 1,935.24 4,656.90 10,349.02 19,075.08

Fuente: elaboración propia

Inversión inicial Año 1 Año 2

- 2,773.22 + (-13.03) + 1935.24 = - 851.01

-1(- 851.01)/4656.90 = 0.1827 0.1827 *12 meses = 2.1924 meses

2.1924 – 2 = 0.1924

0.1924 * 30 días = 5.772 días 0 6 días

Para retornar la inversión de propietario se necesita 2 Años 2 Meses y 6 Días.

Valor Actual Neto (VAN)

El objetivo del VAN es medir la rentabilidad que excede a la deseada después

de recuperar la inversión. El procedimiento se realizó con Microsoft Excel, y

consistió en:

El análisis de los resultados serán los siguientes:

Resultado > 0 el proyecto genera ganancias.

Resultado = 0 el proyecto solo cubre los costos.

Resultado < 0 no es factible invertir, ya que no se cubre ni los costos del

negocio.

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82

Para aplicar la fórmula se utilizó una tasa de descuento de 10.5%, que es la

tasa de interés establecida por LIBOR38

38 LIBOR (London InterBank Offered Rate) es una tasa de referencia diaria basada en las

del año 2009. Se obtuvo un VAN de USD $ 20,771.47, como se puede observar la suma de los flujos actualizados

es mayor que cero, lo cual nos indica que los rendimientos de la inversión en

el negocio son positivos y rentables. Tasa Interna de Retorno (TIR) Otro indicador de la viabilidad financiera del proyecto es la Tasa Interna de

Retorno (TIR). Se denomina Tasa Interna de Rentabilidad (TIR) a la tasa de

descuento que hace que el Valor Actual Neto (VAN) de una inversión sea igual

a cero. Este método considera que una inversión es aconsejable si la TIR

resultante es igual o superior a la tasa exigida por el inversor, y entre varias

alternativas, la más conveniente será aquella que ofrezca una TIR mayor.

Para el caso del plan de negocios de la empresa Exquisitez,

Luego de aplicar la fórmula al flujo de caja vía Excel, se obtuvo que la Tasa

Interna de Retorno del proyecto es del 90%.Esto indica que la mayor tasa a la

cual la empresa puede resistir es de 90 %.

Dado que la TIR es mayor a la tasa de descuento utilizada (90%>10.5 %), se

acepta la inversión del negocio y junto con el criterio del VAN se afirma que el

proyecto es rentable financieramente.

tasas de interés bajo la cual los bancos ofrecen fondos no asegurados a otros bancos en el mercado monetario mayorista (o mercado interbancario)

http://es.wikipedia.org/wiki/Tasa_de_inter%C3%A9s�

http://es.wikipedia.org/wiki/Banco�

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83

7. COSTO DE PRODUCCION La siguiente tabla se expresa costo de producción y el punto de equilibrio de

la empresa en unidades de botellas de rompope mensual para primer año.

Tabla Número 39: Costo de Producción para el primer año.

Rompope $ Producción (unidad) 154 Ventas mensuales 924 Precio 6.00 Costos Fijos 619.29 Costos Variables (por producto) 1.93 Producción de Equilibrio 152 Ventas de Equilibrio 913 Costo Unitario U$ 5.95


8. RAZONES FINANCIERAS PARA EL PRIMER AÑO • Razón de propiedad: refleja la proporción en que los dueños han aportado

para la compra del total de los activos.

Se obtiene dividiendo el capital contable entre el activo total.

$2,829.37/ $4,110.35= 0.69

Eso significa que para el primer año, el 69% de total de activos es aportado

por el propietario.

• Razones de endeudamiento.- significa la proporción o porcentaje que se

adeuda del total del activo.

Se calcula dividiendo el total del pasivo entre el total del activo.

$1,280.98/$4,110.35=0.31

Dentro de total de activos de primer año, el 31% pertenece a la tercera persona,

es decir al del financiamiento externo.

http://www.monografias.com/trabajos16/romano-limitaciones/romano-limitaciones.shtml�

http://www.monografias.com/trabajos11/contabm/contabm.shtml�

http://www.monografias.com/trabajos13/capintel/capintel.shtml�

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84

• Razón de extrema liquidez.- refleja la capacidad de pago que se tiene al

finalizar el período.

Se obtiene de la división de activo circulante entre el total de pasivos.

$1,679.94/$1,280.98=1.3115

Representa las unidades monetarias disponibles para cubrir cada una del

pasivo total. Esta situación sólo se presentaría al liquidar o disolver una

empresa por cualquier causa.

Por cada dólar que se deba, la empresa se cuenta con $1.31 para

responder al inmediato.

http://www.monografias.com/trabajos11/empre/empre.shtml�



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85

6. BIBLIOGRAFÍA

• Estrategia competitiva, Técnicas para el análisis de los sectores

industriales y de la competencia, Porter, Michael Vigésima tercera

reimpresión 1997.

• Fijación de precio de mercadotecnia .Tomo 20, centro regional de ayuda

técnica, agencia para el desarrollo internacional (AID), México/Buenos

Aires, editorial codex S.A.

• Artículos de la prensa 2006-2007. Investigación Integral de Mercados.

José Nicolás Jany Castro. Capítulo III “Segmentación de Mercados”.

• Investigación de Mercado. Philip kottler. Capítulo 10. “Segmentación,

Selección de Mercado y Posicionamiento en el Mercado”.

• Todo sobre impuestos en Nicaragua”, de los hermanos Báez. Julio

Francisco Báez Cortés, Teódulo Báez Cortés. Todo Sobre Impuesto en

Nicaragua. 7ma. Edición.

• Polimeni Ralph S Contabilidad de Costos, Tercera Edición.

• Modulo Auto formativo 30. Universidad Centroamericana. Investigación

de Mercado.Autor:MSC. Sandra Palacios.

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86

ANEXOS

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87

ANEXO 1: METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN DE MERCADO 1.1 Antecedentes del estudio:

La idea de constituir una pequeña empresa que oferte Rompope surge al notar

que muchas personas acuden, tanto en las temporadas navideñas como para

eventos sociales (comuniones ,bautizos ,bodas etc.), con la Sra. María Elena

López -- conocedora del secreta receta y madre de la que se encargará del

negocio , Verónica Peralta --, con el motivo de encargarle el delicioso

Rompope que ella elabora, el cual según criterio de sus clientes tiene un sabor

incomparable y mejor calidad que los demás que se ofertan en las diferentes

pastelerías de Managua y demás lugares. Sin embargo por motivo de falta de

capacidad productiva no se vendían los muchos litros que le demandaban. Es

decir la demanda era mayor que la oferta.

Hay que destacar que el producto que la futura empresa Exquisitez desea

elaborar y comercializar, Rompope, es una deliciosa bebida que en otros

países no solamente es demandada en temporada navideña, si no todo el

año, tal es el caso de México y algunos países Centroamericanos tales como

Costa Rica, Guatemala y el Salvador , en donde se oferta durante todo el año

en un sin número de canales detallistas eficientes, y por tanto ha constituido

una buena fuente de ingreso para los ofertantes, y además un aporte a la

economía local. Sin embargo, en Nicaragua la oferta de rompope durante todo

el año, en los supermercados ,mini superes y en las pastelerías, es casi nula;

la gente que demanda el rompope, con excepción ahora del Recetario de la

Abuela, está obligada a esperar la temporada navideña para encargarlo.

Hasta el año 2008, no existía empresas dedicadas a producirlo Rompope en

botellas y venderlo todo el año, actualmente existe una pequeña empresa que

está introduciendo su rompope en los supermercados, es la Empresa

Especialidades de la Abuela, y según entrevistas hechas a los propietarios en

la revista electrónica El observador Económico, han tenido muy buena

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88

aceptación. Esto nos demuestra que existen personas que han identificado una

necesidad no satisfecha (una bebida reconfortante y reanimante) y por tal

razón han decidido elaborar y comercializar el rompope.

El estudio de mercado a realizar tiene como uno de sus propósitos

fundamentales, demostrar a través de datos y análisis, la existencia de una

demanda actual y potencial en la ciudad de Managua, es decir quiénes

estarían dispuestos a la adquisición de rompope durante todo el año, además

con el estudio se va a caracterizar el segmento al cual se dirigirán los esfuerzos

de promoción y venta.

Consideramos que es de gran importancia llevar a cabo este estudio ya que es

un método eficaz para recopilar, analizar e informar los hallazgos relacionados

con una situación específica en el mercado. Y será vital para poder tomar

decisiones sobre:

• La introducción al mercado del nuevo producto ” Rompope 365”

• Los canales de distribución más apropiados para el producto.

• Cambios en las estrategias de promoción y publicidad.

• Conocer más acerca del mercado meta.

Nosotros como futuros empresarios y futuros dueños de una pequeña

empresa, estamos conscientes que no se debe limitar el proceso de

investigación únicamente al momento en que se inicia un nuevo negocio, al

contrario, debe convertirse en una continua actividad.

Los instrumentos a utilizar para el análisis de la investigación son los

siguientes: encuestas, estudios estadísticos, observación y entrevista.

1.2. Definición del problema a resolver. Para obtener un respaldo fundamentado en datos, información relevante que

determinen el nivel de demanda que tendría este nuevo producto Rompope,

en presentaciones de 750 ml, durante todo el año, y no sólo en temporadas

Empresa Exquisitez


89

Navideñas., en la ciudad de Managua .Es necesario conocer las estrategias de

la competencia y los deseos del comprador en cuanto precio, presentación,

plazas, aceptación del producto, etc.

Ante esta oportunidad que se presenta, creemos que sería realmente

necesaria e interesante una investigación de mercados para conocer quiénes

son los Compradores de Rompope en la ciudad de Managua y recolectar

información relevante acerca del precio que está dispuesto a pagar el

consumidor, así como también en qué lugares prefieren comprarlo y qué

factores son tomados en cuenta por ellos en la decisión de compra.

2. MÉTODO DE INVESTIGACIÓN:

2.1. Según su finalidad: Realizaremos una investigación exploratoria en la primera fase porque

conocemos poco acerca del mercado del Rompope y de su Oferta y Demanda.

Por lo cual implementaremos procedimientos cualitativos para obtener

información que nos ayude a conocer más acerca de los compradores,

competidores, detallista etc. En una segunda fase realizaremos un estudio

concluyente descriptivo donde cuantificaremos la demanda de este producto en

la ciudad de Managua. Conoceremos las características de nuestro mercado

meta; así mismo identificaremos elementos importantes a través de los gustos

y preferencias de los compradores para aplicarlos en el plan de negocio a

elaborar.

Se decidió llevar acabo también este estudio ya que suministrará información a

fin de evaluar cursos alternativos de acción para tomar decisiones relacionadas

al giro del negocio. A partir de la recolección de información de fuentes

primarias y apoyadas por la disponibilidad de datos de fuentes secundarias, y

también al alto grado de correlación de las variables que serán analizadas,

llegamos a afirmar que el diseño es concluyente-descriptivo.

El análisis de los datos, se obtendrá a partir de la tabla de las encuestas

aplicada a los pobladores de la ciudad de Managua. Se procesará a través del

Empresa Exquisitez


90

programa estadístico SPSS, ya que facilita mayor rapidez, precisión y mejor

presentación de los resultados.

2.2. Según los resultados deseados:

Nuestra investigación será mixta o dual porque ésta constituye el mayor nivel

de integración entre los enfoques cualitativo y cuantitativo, donde ambos se

combinan durante todo el proceso de investigación.

Por una parte es cualitativa porque es la primera investigación que se realiza

sobre este tema (Determinar características de la competencia y de los canales

detallistas a comercializar el Rompope) por lo que emplearemos formatos de

entrevistas no estructurada (entrevistas en profundidad). Además realizaremos

una investigación con un enfoque cuantitativo ya que emplearemos formatos

estructurados para obtener la información de la fuente de interés.

2.3. Tipo de diseño según el tipo de investigación

Esta investigación se apoyará en el diseño exploratorio en la primera fase y un

diseño de sección transversal en la segunda fase; diseño en el que se toma

una muestra de los elementos de la población en un período de tiempo (JULIO

_2008 A FEBRERO 2009).

2.4. Indicar tipo de fuente

Haremos uso en primer lugar de fuentes de información secundaria fuentes

externas: libros de mercadeo, Internet (revistas electrónicas) Periódicos

locales) y en segundo lugar de fuentes primarias porque las investigaciones de

mercado de existentes no fueron suficientes para cumplir todos los objetivos de

nuestro estudio.

2.4. Indicar fuente de datos

Investigación Exploratoria: 2.4.1. Encuestados por medio de la Comunicación:

• Entrevista a Profundidad con la Lic. Rebeca Mejía, responsable de la

comercialización de productos la casa matriz de los Súper LA

COLONIA, quien conoce la demanda del Rompope de la competencia

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91

El recetario de la abuela, compradores de este. Y el Lic. Elías Zamora

encargado del área de comercialización del Comisariato de la Policía.

• Observación a la competencia rompope “El recetario de la Abuela”.

3. OBJETIVOS DEL ESTUDIO DE MERCADO 3.1. Objetivo general

• Determinar la existencia en la ciudad de Managua de segmentos de

mercado de clientes reales y potenciales a los que se les puedan ofertar

el delicioso Rompope.

• Analizar aspectos importantes sobre nuestro mercado, los

consumidores, la competencia, y los detallistas los cuales servirán de

guía para la toma de decisiones.

3.2. Objetivos específicos

Analizar características esenciales en cuanto a precio, plaza.

promoción, calidad que el cliente desea que tenga el producto.

Conocer el comportamiento del consumidor real y potencial (qué, quién,

porqué, cómo, cuándo, dónde, cuánto comprar y cómo lo utiliza).

Conocer como es la dinámica de introducción de rompope en los

supermercados de la cuidad de Managua.

Determinar las fortalezas y debilidades del rompope de la competencia.

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92

4. MUESTREO

4.1. Objetivo de muestreo

El objetivo del muestreo consiste en determinar el nivel de demanda del

producto Rompope existentes en la ciudad de Managua al igual que conocer

algunas características de compra que presenta los demandantes hacia el

producto, para posteriormente hacer inferencia en base a la información

suministrada en la identificación de segmentos de mercado. Con el enfoque

cualitativo lo que se pretende averiguar son las fortalezas y debilidades de la

competencia, a demás conocer más acerca de la dinámica de los

supermercados en cuanto a la aceptación e introducción de nuestro producto

Rompope 365.

4.2. Definición del universo Toda la población de Managua que asiste a los supermercados Unión, Colonia

y reposterías que cumpla con las siguientes características:

• Que estén en un rango de edades entre18-64 años.

• Que pertenezcan a la PEA de la ciudad de Managua.

• Han o no consumido la bebida “Rompope”.

La decisión tomada fue la de utilizar un 90% de confiabilidad, con un 10% de

margen de error, debido a que los gastos, tiempo y costos que conllevaría

ejecutar la investigación de mercado, también se tomó en cuenta que las

personas cada vez están más renuentes en facilitar su opinión o respuestas a

preguntas a cualquier tipo de investigación.

Para obtener el tamaño de la muestra se utiliza la fórmula de las poblaciones

infinitas ya que no se conoce la población de la ciudad de Managua Población

de Interés: constituida por hombres y mujeres en la ciudad de Managua

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93

pertenecientes a la PEA entre una edad de 18 a 64 años que han o no

consumido la bebida “Rompope”. Y que acuden a los supermercados La

Colonia, Unión y Reposterías localizados en la ciudad de Managua.

4.2.1. Definición de las variables que se quieren estudiar: Características del consumidor de rompope según segmentación.

Frecuencia de compra

Ocasión de compra.

Canales de comercialización).

Demanda.

Aceptación del producto.

4.3. Determinación de la unidad de muestreo: Decidimos asistir a los principales sucursales de supermercados La Colonia, La

Unión y algunas reposterías tales como La Granja sucursal camino de oriente,

Pastelería Margarita sucursal Los Robles. Pastelería Sampson carretera a

Masaya y Pastelería Don Pan Los Robles,

5. MÉTODO DE SELECCIÓN

en donde existe una gran afluencia

de la población que cumple con las características antes mencionadas y que

nos pueden brindar la información necesaria con el fin de lograr los objetivos de

la investigación.

En el proceso de diseño de nuestra investigación cuantitativa utilizaremos

métodos probabilísticos para calcular la probabilidad asociada a cada una de

las muestras que es posible extraer de una determina población, en donde

cada elemento poblacional posee una perspectiva conocida de pertenecer a la

muestra. Este tipo de muestra por estar basado en la teoría de la probabilidad

permite obtener una idea sobre el grado de representatividad de una muestra.

Por tanto, sólo él proporciona una base adecuada para inducir las propiedades

de una población a partir de una muestra.

En el proceso de diseño cualitativo utilizaremos métodos no probabilísticos por

juicio ya que tenemos una base de conocimientos que hemos adquirido con

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94

previas lecturas a artículos periodísticos y reportajes televisivos que se le han

hecho a la competencia directa que tiene un perfil muy parecido a la empresa

que se pretende conformar y realizaremos también entrevista en profundidad

con los detallista: Supermercados La Colonia y El comisariato de la policía.

5.1. Primer Elemento Muestral: “Personas de la Ciudad de Managua que asisten a los Supermercados (La

Colonia, Unión y Reposterías)”

5.2. Tipo de Investigación Cuantitativa.

Población de Interés: constituida por hombres y mujeres en la ciudad de

Managua pertenecientes a la PEA mayores de 18 años que han o no

consumido la bebida “Rompope” y que acuden a los supermercados La

Colonia, Unión y Reposterías localizados en la ciudad de Managua a realizar

sus compras entre los días 17, 18, 19 julio del 2008.

1. Unidades: Supermercados Colonia, Unión de Managua al igual que las

sig. Reposterías,

2. Obtención de la información: Si queremos determinar el perfil de los

compradores de vinos frutales para esta manera conocer sus segmentos

de mercado, utilizaremos para la investigación:

La Granja sucursal camino de oriente, Pastelería

Margarita sucursal Los Robles, Pastelería Sampson carretera a Masaya,

Pastelería Don Pan Los Robles. Se selecciono estas unidades

muéstrales, ya que consideramos que estos son lugares estratégicos en

donde recurren gente de toda Managua y que en su mayoría son

personas con un poder adquisitivo, dispuestas a comprar diversos

productos.

• Método cuantitativo dirigido a grandes grupos de informantes que

disponen de recursos económicos por lo tanto acuden frecuentemente a

los supermercados basados en formatos estructurados mediante

encuestas.

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95

El tiempo será definido a través de entrevistas de sección cruzada y los

métodos empleados primordialmente serán encuestas personales en

Supermercados.

Tamaño de la muestra. Se utiliza el método de precisión estadística.

Para obtener el tamaño de la muestra se utilizó la fórmula de las poblaciones

infinitas ya que es difícil determinar el número de la población de la ciudad de

Managua, hombres y mujeres entre un rango de edad entre mayores de 18

años que pertenezca a la PEA y que asiste a los supermercados mencionados

anteriormente:

Al estimar la proporción de la población Infinita:

n= (Z1- α/2)2 P (1-P)

(SP)2

P= Proporción de la población que posee la característica de interés.

1-P= Proporción de la Población que no posee la característica de interés.

SP= Error máximo que estamos dispuestos aceptar entre la proporción

muestral y la proporción de la población al nivel de confianza deseado.

n= (1.645)2 (0.50)(0.50) = 68 personas.

(0.1)2

Nota: Se decidió encuestar a 115 personas debido los siguientes factores.

1. Porque según nuestro juicio y la opinión de diversos

profesores de la Universidad Centroamericana encuestar

a 115 personas es una cifra representativa, ya que

estamos tomando en cuenta tanto a personas que han

comprado o no rompope.

2. Por decisión en grupo se acordó realizar 10 encuestas en

cada plaza seleccionada con excepción del Supermercado

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96

Híper La Colonia en donde por la mayor afluencia se

harán 15 encuestas.

5. Quienes?

Tipo de Muestreo Probabilístico con población infinita a través de un muestreo

aleatorio Simple. Al aplicar la fórmula para poblaciones finitas obtuvimos una

muestra de un total de 68 personas pero se trabajara con 115 personas en el

cual para hacerlo aleatorio simple dividiremos este total entre el número de

supermercados a visitar en distintas horas del día.

1.

Para realizar una investigación confiable y no segar los datos, encuestaremos

a 115 personas, en las afueras de los siguientes, Supermercados y Pastelerías

de Managua, es decir vamos a encuestar en diferentes puntos de Managua

cumpliendo también con las características que tomamos como referencia para

seleccionar el universo (saldría para cada plaza 10 encuestas aproximadamente):

2.

Unión carretera Sur.

3.

Unión carretera a Masaya.

4.

Unión Linda Vista.

5.

Colonia Plaza España.

6.

Colonia Las Brisas.

7.

Colonia La Centroamérica.

8.

Hiper La Colonia.

9.

La Granja sucursal camino de oriente.

10.

Pastelería Margarita sucursal Los Robles.

11.

Pastelería Sampson carretera a Masaya.

Pastelería Don Pan Los Robles.

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97

Para que los resultados obtenidos de los datos muéstrales se puedan extender

a la población, la muestra debe ser representativa de la población en lo que

se refiere a la característica en estudio, o sea, la distribución de la

característica en la muestra debe ser aproximadamente igual a la distribución

de la característica en la población.

Otro método de investigación que se llevara a cabo es la Observación , puesto que se visitarán los supermercados para observar y analizar cómo se

desarrolla la venta de Rompope de la competencia “El recetario del abuela” en

estas plazas , además estar actualizados en cuanto a promociones que estos

realizan , preferencia de estantes que dan los súper Mercados y además la

diferencia de lugar, precio, etc. que dispone tanto la cadena de Wal-Mart

como la cadena de Súper Mercados La Colonia en Managua con respecto al

Producto de la Competencia que logró desde finales de Diciembre 2008 entrar

a estos dos grandes detallista .

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98

FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS Y EMPRESARIALES ENCUESTA Somos estudiantes de la carrera de Administración de Empresas de Universidad Centroamericana (UCA). Con esta entrevista personal a hombres y mujeres de la ciudad de Managua pertenecientes a la PEA que sean mayores de 18 años que han o no consumido la bebida “Rompope” . Datos Generales 1. Sexo: F___ M____ 2. Edad __________ 3. Estado Civil __________ 5. Distrito_______________ 4. Ocupación __________ Desarrollo 6. ¿Ha comprado usted Rompope? Si su respuesta fue “NO” pase a la pregunta17 si fue SI continua) Si______ No______ 7. ¿Por qué compra usted Rompope? Porque le gusta ______ Salud ______ Por antojo ______Regalo--------------- Por tradición ______ Otras ______ 8. ¿Cada cuánto usted compra botellas de Rompope igual o mayor a 750 ml? Diário ______ Mensual ______ Semanal ______ Anual ______ Quincenal ______ 9. ¿Cuántas botellas de Rompope igual o mayor a 750 ml adquiere usted en cada ocasión de compra? Una ______ Tres ______ Dos ______ Cuatro a más ______

6. DISEÑO DE LA ENCUESTA

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99

10. ¿Dónde compra usted la botella de Rompope? Mencione el nombre del Local Supermercados______________________ Restaurantes ___________________ Reposterías y panaderías_________________ Comisariatos __________________ Casa por encargo_______________________ Otros_________________________ 11. ¿En cuál de estas actividades usted consume Rompope? En cumpleaños ______ Acompañamiento de comidas ______ Bautizos. ______ En navidad ______ En comuniones ______ Otros ________________________

12. ¿Cuál es el nivel de ingresos aproximadamente en su hogar al mes?

C$6,000 – 9,000 ______ C$15,001 a más ______ C$9,001 – 12,000 ______ C$12,001 – 15,000 ______ 13. ¿Quiénes comúnmente consumen Rompope en el hogar? Toda la familia ______ Mayores de 60 años ______ Jóvenes ______ Otros ________________________ Adultos ______ 14. ¿Usted estaría dispuesto a comprar botellas de Rompope de 750 ml, si se vende en los supermercados y otros lugares en cualquier ocasión durante todo el año? Si_______ No_______ 15. ¿Qué aspecto consideras usted más importante al momento de comprar una botella de ROMPOPE? Presentación ______ Marca conocida ______ Calidad ______ Sabor ______ Precio ______ Otros ______ Higiene ______ 16. ¿Cuánto dinero está dispuesto a pagar usted por una botella de Rompope de 750 ml? 120 ____ 150 a más ____ 130 ____ (Viene de la pregunta 6) 17. ¿Por qué no ha comprado o consumido Rompope? Porque no le gusta ________ Porque no saben a dónde lo venden ________ Porque es alérgico al alcohol ________ Otros ________ 18. ¿Usted que no ha compra rompope, estaría dispuesto a comprar una botella de Rompope de 750ml en cualquier ocasión del año? Para consumirlo _________ Para regalarlo _________

Ninguno----------------------

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100

7. SEGUNDO ELEMENTO MUESTRAL “Detallista Supermercado y Comisariato Principales en la ciudad de Managua”

Tipo de Investigación Cualitativa.

7.1. Población de Interés

Supermercados detallista que pueden comercializar el delicioso Rompope en

la Ciudad de Managua.

7.2. Elementos: Supermercados y Comisariatos Populares de la Ciudad

Managua.

7.3. Unidades: Supermercado La Colonia

(Área de comercialización de todas las sucursales)

Comisariato de la Policía.

7.4. Tiempo: Semana del 30 de Enero al 13 febrero 2009

7.5. Obtención de la Información.

• Método cualitativo dirigido a los gerentes de Mercado o encargados del

área de comercialización de éstos .Emplearemos técnicas de entrevistas

en profundidad y se recolectará informaciones de interés .

7.6. Tamaño de la muestra.

El número de Empresas que entrevistáremos serán 2, localizadas en

Managua.

7.7. Quienes?

Se realizará un muestreo no probabilístico por juicio ya que un individuo con

experiencia selecciona la muestra con base en su juicio sobre alguna

característica apropiada que se requiere del miembro de la muestra, por la cual

se contactamos personas de interés.

Las empresas serán:

Supermercado La Colonia

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101

sexo

Gráfico Sexo

El Comisariato de la policía.

8. RESULTADOS DE LA INVESTIGACIÓN DE MERCADO CUANTITATIVA.

8.1 Datos generales de la investigación.

Grafico Número 1: Sexo

Sexo: El 60% (personas) del total de

encuestados son del sexo femenino; y

el 40% (personas) pertenecen al sexo

masculino.


Grafico Número 2: Edad.

Edad: De un total de 115 encuestados,

el 40.87% (47personas) se encuentran

en un rango de edad que va de 18 a 28

años; un 22.6% (26 personas) tienen

una edad entre 29 a 39 años; seguido

con un 23.5% (27 personas) se

encuentran en una edad de 40 a 50

años; luego con un 9.6% (11 personas)

tienen una edad entre 51 a 61 años y

por último con un 3.45% (4 personas)

poseen una edad de 62 a más años. Por

lo que muestra que el grupo más

60%

40%

SEXO

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102

representativo de los encuestados tiene una edad entre 18 a 28 años y la

minoría tiene una edad de 62 a más años.

Grafico Número 3: Estado Civil.

Estado Civil: Del total de encuestados (115

personas) en primer lugar con el 50.43% (58

personas) afirman ser casado(a)s o

juntado(a)s; en segundo lugar con un 48.70%

(56 personas) son soltero(a) s; en menor

proporción 0.87% (1 personas) son

divorciadas .


Ocupación: Del total de

encuestados (115 personas) la mayoría

con un 35.7% (41 personas) se

desempeñan el campo de las ciencias

económicas y administrativas; seguido

con un 16.5% (19 personas) que son

estudiantes universitarios; en tercer lugar

con un 15.7% (18 personas) se desempeñan en otras ocupaciones estas

incluyen humanísticos, jurídicos ,de comunicación entre otras; en cuarto lugar

con un 8.7% (10 personas) son amas de casa, posteriormente el 7%( 8

personas) se desempeñan en el ámbito de las ingenierías.

Grafico Número 4: Ocupación.

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103

Otro 7 %%( 8 personas) afirman ser técnicos; luego con un 4.3% (5 personas)

desempeñan ocupaciones educativas; un 3.5% (4 personas) lo constituyen

personas que laboran en el campo de salud; y en último lugar como el grupo

minoritario con un 1.7% (2 personas) Transportistas. .

Ubicación: del total de los

encuestados 115

personas un 27.83%(32

personas) de estas

habitan en el distrito III

luego un 26.09% (30

personas) residen en el

distrito V de Managua,

seguido de un 17.39% (20

personas) viven en el

distrito II, un 11.30% (13

personas) pertenecen al

distrito IV ,un 8.70% (10

personas) pertenecen al

distrito VI ,finalmente un

4.35 % ( 5

personas)residen en el

distrito I y un 4.35 %( 5

personas) fuera de

Managua.

Grafico Número 5: Ubicación.


distrito

fuera de managua

VI distritoV distritoIV distritoIII distritoII distritoI distrito

F

re

q

u

e

n

c

y

40

30

20

10

0

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104

8.2. Comportamiento de compra del consumidor de Rompope en la ciudad

de Managua.

Grafico Número 6:

Como se observa en el gráfico

número 3, del total de los encuestados

(115 personas) 55 personas (47.8%)

no han comprado en ninguna ocasión

Rompope, 60 personas equivalentes

al (52.2%) si ha comprado alguna vez

Rompope. Observamos que más de

la mitad de las personas encuestadas

52.2% ha comprado, es decir tienen

el poder adquisitivo y la motivación

necesaria para efectuar la compra del Rompope.

Ha comprado usted Rompope.


Cruce de variable


¿Ha comprado usted Rompope? * edad Crosstabulation

24 11 15 3 2 5520.9% 9.6% 13.0% 2.6% 1.7% 47.8%

23 15 12 8 2 6020.0% 13.0% 10.4% 7.0% 1.7% 52.2%

47 26 27 11 4 11540.9% 22.6% 23.5% 9.6% 3.5% 100.0%

Count% of TotalCount% of TotalCount% of Total

no

si

¿Ha comprado ustedRompope?

Total

18 años-28 años

29años-39años

40 años-50años

51años-61años

62años-72 años

edad

Total

47.8% 52.2%

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105

Gráfico Número 7: ¿Ha comprado usted Rompope? -- Edad

¿Ha comprado usted Rompope?

sino

Coun

t

30

20

10

0

edad

18 años- 28 años

29años-39 años

40 años-50 años

51años- 61años

62años- 72 años


En el cruce efectuado entre la edad y la compra de Rompope, encontramos

que el rango de edad en que existe un mayor consumo de Rompope es entre

18 a 28 años de edad, con (20% del total de encuestados,) es decir 23

personas, seguido por el rango de 29 a 39 años con un (13%, del total) es

decir 15 personas, luego de tercer lugar se obtuvo 12 personas(10.4% del total)

en el rango entre 40 años a 50 años.

8 personas (7% del total), que compran Rompope, se sitúan en el rango entre

51 a 61 años de edad, y finalmente un (1.7%) (2 persona) se encuentra en el

rango de 62 años o más y compra Rompope.

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106

Tabla Número 8: Cruce de variables .Comprado-Ocupación.

¿Ha comprado usted Rompope? * ocupación Crosstabulation

Ocupación Total

Estudiante

ama de casa

ingenieros

Administradores y ocupa. Empresariales

ocupaciones técnicas

ocupaciones médicas

ocupaciones educativas

transportistas

otras ocupaciones

estudiante


no

Count 8 1 3 21 4 2 4 2 10 55 %¿Ha comprado usted Rompope?

14.5% 1.8% 5.5% 38.2% 7.3% 3.6% 7.3% 3.6% 18.2% 100.0

%

% within ocupación

42.1% 10.0%

37.5% 51.2% 50.0% 50.0% 80.0% 100.0% 55.6% 47.8

%

si

Count 11 9 5 20 4 2 1 0 8 60 % within ¿Ha comprado usted Rompope?

18.3% 15.0% 8.3% 33.3% 6.7% 3.3% 1.7% .0% 13.3% 100.0

%

% within ocupación

57.9% 90.0%

62.5% 48.8% 50.0% 50.0% 20.0% .0% 44.4% 52.2

%

Total Count 19 10 8 41 8 4 5 2 18 115 % within ¿Ha comprado usted Rompope?

16.5% 8.7% 7.0% 35.7% 7.0% 3.5% 4.3% 1.7% 15.7% 100.0

%

% within ocupación

100.0%

100.0%

100.0% 100.0% 100.0% 100.0% 100.0% 100.0% 100.0% 100.0

%

Fuente: Elaboración Propia. En este cuadro se refleja que la mayoría de las personas que compran se

desenvuelven en ocupaciones administrativas y económicas. Luego le siguen

los estudiantes Universitarios. Y en tercer lugar están las amas de casa.

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107

Tabla Número 9: Cruce de variables .Comprado-Cantidad.

¿Ha comprado usted Rompope? * ¿Cuántas botellas de Rompope igual o mayor a 750 ml adquiere usted en cada ocasión de compra? Crosstabulation

¿Cuántas botellas de Rompope igual o mayor a 750 ml adquiere usted en cada ocasión de compra? Total

Una Dos tres cuatro a mas

no aplica Una


no Count 0 0 0 0 55 55 % within ¿Ha comprado usted Rompope?

.0% .0% .0% .0% 100.0% 100.0%

% within ¿Cuántas botellas de Rompope igual o mayor a 750 ml adquiere usted en cada ocasión de compra?

.0% .0% .0% .0% 100.0% 47.8%

si Count 42 15 1 2 0 60 % within ¿Ha comprado usted Rompope?

70.0% 25.0% 1.7% 3.3% .0% 100.0%


100.0% 100.0% 100.0% 100.0% .0% 52.2%

Total Count 42 15 1 2 55 115 % within ¿Ha comprado usted Rompope?

36.5% 13.0% .9% 1.7% 47.8% 100.0%


100.0% 100.0% 100.0% 100.0% 100.0% 100.0%


El 70 % de las personas que han comprado Rompope, compran en cada

ocasión 1 botella de rompope de 750 ml.Un 25 % compran en cada ocasión la

cantidad de 2 botellas. La minoría 3.3 % afirman comprar de| 4 botellas a más y

finalmente un 1. 7 % compran 3 botellas de rompope de 750 ml.

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108

Tabla Número 10: Cruce de variables Comprado-Nivel de ingreso.

__

澦a comprado usted Rompope? * ?Cu嫮 es el nivel de ingreso aproximadamente en su hogar al mes?Cr osst abu latio n

Count

0 0 0 0 55 5514 9 15 22 0 6014 9 15 22 55 115

nosi

澦a comprado ustedRompope?

Total

C$ 6000 -C$ 9000

C$ 9001 -C$12000

C$12001-C$- 15000 C$15001 a mas no aplica

?Cu嫮 es el nivel de ingreso aproximadamente en su hogar almes?

Total

澦a comprado usted Rompope?

sino

Count

60

50

40

30

20

10

0

Bar Chart

no aplicaC$15001 a masC$12001- C$- 15000C$ 9001 - C$12000C$ 6000 - C$ 9000�Cu嫮 es el nivel de ingreso aproximadamente en su hogar al mes?

Empresa Exquisitez


109

3.33%1.67%25.00% 70.00%

¿Cuántas botellas de Rompope igual o mayor a 750 ml adquiere usted en cada ocasión de compra?


En este cruce se confirma que la personas que compran Rompope

mayormente (19.13%) poseen un ingreso en su hogar mayor a C$15,000

córdobas, luego le sigue la personas con ingresos entre C$12,000.-1500

córdobas. Y de tercer lugar las personas con ingresos de entre C$ 9001 a

C$12,000.

Gráfico Número 10: ¿Cuántas botellas de Rompope adquieren en cada ocasión de compra?

.


A través de esta pregunta se trata de responder la cantidad física (botellas) que

adquiere el consumidor del producto, para satisfacer sus deseos o bien sus

necesidades

Del total de encuestados (115 personas) el 47.8% (55personas) no aplican

debido a que no compran Rompope; el 52.1% restante (60 personas) son los

que han comprado Rompope.

Tomando como el 100% las personas que compran Rompope, y quitando las

que no aplican, el 70% (42personas) adquieren en cada ocasión de compra

1botella de Rompope de 750 ml; un 25% (15 personas) adquieren dos botellas;

Empresa Exquisitez


110

¿Porque compra usted Rompope?

otrasregalotradiciónpor antojopor que le gusta

Frequency

60

50

40

30

20

10

0

el 3.33% (2personas) cuatro o más y tan solo 1.67% (1 personas) adquieren

tres botellas.

Gráfico Número 11: ¿Por qué compra Rompope la población de Managua?


Analizando la pregunta ¿Por qué compra usted Rompope? Se pretende

conocer cuáles son los motivos por los que se adquieren el producto

basándose en la satisfacción de necesidades que produce al consumidor

mediante su adquisición.

Del total de personas entrevistadas (115 personas) el 47.8% de éstas no

contestaron a la pregunta por no comprar Rompope; el 52.2% restante son las

personas que si compran, en base a los cuales se realizará el análisis para

determinar el porqué compran Rompope. De las 60 personas que han

comprado Rompope que serian el 100%, 34 encuestados equivalente al

56.67% del total, afirman que compran Rompope por que les gusta, luego

después de un gran margen 10 personas equivalentes al 16.67% del total,

compra el Rompope por antojo, el 15 %( 9 encuestados )compran el rompope

por regalo , el 8.33% del total (5 personas) lo compra por tradición) y

finalmente dos personas lo compran por otras razones) 3.33%

Empresa Exquisitez


111

¿Qué toma en usted en cuenta al momento de comprar Rompope?

otrossabormarca conocida

higienepreciocalidadpresentacion

Frequency

60

50

40

30

20

10

0

1.64% 3.28%8.20% 9.84%6.56% 16.39%54.10%

¿Qué toma en usted en cuenta al momento de comprar Rompope?

Gráfico Número 12: Aspectos que toman más en cuenta a la hora de comprar Rompope.


Al preguntarles a los compradores de rompope, en la investigación de

mercado, cuáles eran los factores que tomaban más en cuenta al comprar la

bebida, la mayoría, un 55%, afirmaron que es la calidad del rompope lo que

toman en mayor consideración, seguido de un 17% aproximadamente. Quienes

afirmaron que es el sabor que tenga el producto, lo que los motiva a seguir

comprándolo., es decir un aprox. 72% prioriza la calidad total que incluye el

buen sabor, la textura adecuada, el olor, y el color del rompope

Empresa Exquisitez


112

Gráfico Número 13: Quienes consumen Rompope en el hogar.


Tomando en cuenta como el 100 % a las personas que si compran Rompope

excluyendo a las que no aplican, se obtiene los siguientes resultados.

Los adultos son las personas que más consumen Rompope en el hogar con

49.18% (30 personas), El 36.07 %(22 personas) afirman que es toda la familia

en general que consume Rompope en el hogar, el 6.56% (4 personas) dicen

que son otras personas que consumen rompope. El 4.92% (3 personas) son

miembros del hogar mayores de 60 años que consumen rompope en el hogar.

Finalmente un 3.28% afirma que son los jóvenes (2 personas) los que

consumen rompope en el hogar.

6.56%4.92%

49.18% 3.28%

36.07%

¿Quienes consumen Rompope en el hogar?

Empresa Exquisitez


113

Gráfico Número 14: Actividades en que comúnmente se consume Rompope.


Tomando como el 100 % a las personas que compran rompope excluyendo en

este grafico a las que no los resultados obtenidos se dividen en

El 67.80 % (40

personas) consumen Rompope comúnmente en Navidad, con un gran margen

de diferencia un 18.64% asegura que es en cumpleaños que comúnmente

consume rompope(11 personas).El 6.78 % (4 personas ) dicen que es en otras

actividades que consume rompope, esta incluye ( funerales, bodas).Luego un

3.39%( 2 personas) acostumbran consumir rompope comúnmente en

acompañamiento de comidas. El 1.69% (1 persona) afirma que es en bautizos

en que consume rompope, y otro 1.69%( 1 persona) acostumbra consumir

rompope en comuniones.

6.78%

67.80% 3.39%1.69%1.69%18.64%

. ¿En cuál de estas actividades usted comúnmente consume Rompope?

Empresa Exquisitez


114

¿Cada cuánto usted compra Rompope? (botella de Rompope)anualmensualquincenalsemanal

Frequency

60

50

40

30

20

10

0

Gráfico Número 15: ¿Cada cuanto usted compra Rompope?

Para conocer la

frecuencia de compra

de los consumidores de

Rompope se cuestiona

¿cada Cuánto compra

Rompope?(botella de

Rompope ) Del total de

entrevistados (115

personas) el 47.8%

(55personas) no

aplican; el 52.2% (60

personas) restante

contestan a esta

pregunta debido a que

compran Rompope. Fuente: Elaboración Propia.

Del 100%de encuestados (60personas) el 88.33% (53 personas) compran

Rompope cada año, un 8.33% ( 5 personas)compran mensualmente, y 1.67%

compran quincenal( 1 persona) y otro 1.67 %( 1 persona ) compran semanal.

Gráfico Número 16: Lugares donde adquieren los compradores de Rompope en la ciudad de

Managua.

Los lugares donde el consumidor compra se ven influidos por los canales de

distribución y además por otros aspectos relacionados con el servicio, trato,

imagen del punto de venta, etc. Para conocer en qué lugares (Canales de

distribución) adquieren los consumidores los vinos frutales se indaga a los

encuestados En Dónde compra vinos frutales (Supermercados, Reposterías,

Comisariatos, Restaurantes, Otros).Según la investigación de Mercado 2008,

se obtuvo los sig. Resultados.

Empresa Exquisitez


115

¿Dónde compra usted Rompope?

otroscasa de encargo

reposterias y panaderias

supermercados

Frequency

60

50

40

30

20

10

0

3.33%30.00%31.67%35.00%

¿Dónde compra usted Rompope?

Tomando el 100 % a

las 60 personas que si

han comprado la

grafica y el análisis es

el sig. El 35 % (21

personas) lo adquieren

en supermercados; el

31.67%(18 personas)

lo adquieren en

Reposterías y

panaderías, el 30 %(18 personas) en casas por encargo, y 3.33% (2

personas contestaron otros lugares.


Empresa Exquisitez


116

¿ Cuál es el nivel de ingreso aproximadamente en su hogar al mes?C$15001 a masC$12001- C$- 15000C$ 9001 - C$12000C$ 6000 - C$ 9000

F

re

q

u

e

n

c

y

60

50

40

30

20

10

0

Gráfico Número 17: Nivel de ingreso aproximadamente en su hogar al mes.

Nivel de Ingresos: al cuestionar a los

encuestados , la mayoría de estos con

un 36.67% (22personas) afirman tener

un nivel de ingresos en el hogar entre

C$15,000 a más mensual, se observa

que en segundo lugar con un 25% (15

personas) devengan un ingreso

mensual entre C$12,000 –C$ 15,000

luego un23.33% (14 personas) afirman

obtener unos ingresos en el hogar entre

mensual, es de entre C$ 6000-C$9000

y finalmente un 15% ( 9 personas)

aseveran obtener un ingreso entre C$

9,001-12,000.

Grafico Número 18:¿Usted estaría

dispuesto a comprar botellas de

750 ml de Rompope si se ofrece

en los supermercados y otros

lugares todo el año?


Al preguntarles a los que

compran Rompope si

estarían dispuesto a

comprar botellas de

rompope de 750 ml en

supermercados y otros

lugares el 68.3% durante

Empresa Exquisitez


117

todo el año aseguraron que si están dispuestos y el 31.67 % restante no están

dispuesto.


3. Compradores potenciales.

Grafico Número 19: Razones que no consumen ni compran.

En el gráfico número refleja que 55

personas de las encuestadas equivalentes

al 47.68 % del total no compran Rompope

.Tomando a estos 55 personas como el 100

% se le preguntó porque razón no ha

comprado ni consumido Rompope, y se

obtiene que el 31.48 %( 17 personas) no

han comprado por qué no les gusta, otro

31.48 %(17 personas) no compra rompope

por otras razones tales como las que se

presentan en la tabla siguiente, no sabe en

sí que es el rompope, un 29.63 % (16 personas) no ha comprado Rompope

porque no saben donde vende Rompope, y finalmente un 7.41 %( 4 personas)

no compra ni consume Rompope porque es alérgico al alcohol.

Empresa Exquisitez


118

Tabla Número 20: Otros Motivos.


Como se refleja en este cuadro los que contestaron que no han comprado por

otras razones, equivalentes al 31.48% equivalente a 16 personas se dividen

en las siguientes razones en 6 personas afirman que no compran ni consumen

rompope por que no conocen mucho acerca del producto, 4 personas no lo han

probado por tal razón no lo han comprado ni consumido, luego encontramos

que 1 persona no lo compra por que en su casa lo hacen , 1 persona no toma

nada que lleve licor , 1 persona asegura que no compra porque no ha

encontrado un rompope casero y otra persona afirma que comprar rompope no

está en su prioridades.

¿Cuáles son esos otros motivos porque no ha comprado?

4 3.5 3.5 3.5 2 1.7 1.7 5.2 1 .9 .9 6.1 1 .9 .9 7.0 1 .9 .9 7.8 6 5.2 5.2 13.0 1 .9 .9 13.9

99 86.1 86.1 100.0 115 100.0 100.0

no lo ha probado lo compra sus familiares no tomo licor tiene otras prioridades no he encontrado un Rompope realmente casero no tiene conocimiento lo hacen en su casa no aplica Total

Valid Frequency Percent Valid Percent

Cumulative Percent

Empresa Exquisitez


119

Gráfico Número 21: Usted que no compra Rompope estaría dispuesto a comprar una botella de

Rompope de 750 ml para consumirlo o regalarlo en cualquier ocasión del año.

De los 55 encuestados que

respondieron que no han

comprado Rompope

tomándolo como el 100 % ,

el 50 % (27 personas )

están dispuestos a

comprarlo para regalarlo, el

44.44 %(24 personas )que

están dispuestos a

comprarlo para consumirlos,

y la minoría 5.56 %(3

personas) no lo comprarían

ni para consumirlo ni

regalarlo.

.Esto quiere decir que no se puede descartar a las personas que no han

comprado, ya que más de la mitad de estos estaría dispuesto a comprarlo.

Empresa Exquisitez


120

4. Preguntas a desarrollar en una entrevista abierta.

1. ¿Qué requisitos debe cumplir una pequeña empresa que desee introducir

un producto como el Rompope en éstos supermercados?

2. ¿Cómo es la dinámica de la negociación que tiene ustedes con respecto a

los precios de venta?

3. ¿Cuál es el proceso que se tiene que hacer para reabastecer de productos

en los supermercados?

4. ¿Cómo mira usted la demanda del rompope El Recetario de la Abuela en

sus establecimientos?

Entrevista a: Lic. Rebeca Mejía.

Encargada de la comercialización de los Súper Mercados LA COLONIA.

Lic. Elías Zamora. Encargado de Comercialización del Comisariato de la policía.

Empresa Exquisitez


121

Preguntas La Colonia Comisariato de la Policía.

¿Qué requisitos debe cumplir

una pequeña empresa que

desee introducir

un producto como el

Rompope en

éstos supermercados?

El súper la Colonia pide de requisito que el empresario disponga de todos sus

papeles legales, como la inscripción del negocio, la matricula ,el numero ruc,

además de esto por ser un producto el Rompope en donde hay un proceso de

elaboración se necesita que este tenga su registro sanitario , permiso

relacionados con esto , además por las leyes de derecho autor es de suma

importancia que contenga con todos los registro de marca, y que la etiqueta

cuente con todo los elementos exigidos para la venta, tal como código de barra ,

fecha de vencimiento etc.

Después de presentar todos esos documentos la empresa de Rompope debe

entregar una muestra del producto para que el súper realice rondas de

degustación entre un comité seleccionado de empleados en donde evalúan la

calidad del producto en cuento a sabor, precio, presentación etc.

Copia del registro sanitario, del

código de barra, del registro de la

empresa y su matrícula.

Documento por escrito con copia

que se refleje una descripción del

producto, envase, ingrediente,

cualidades, y características.

Llevar una muestra del producto

en físico.

Tener lista de las actividades

promocionales o de degustación

a realizar en el primer mes para

facilitar rotación del producto.

Tabla Número 22: ANÁLISIS DE LAS ENTREVISTAS

Empresa Exquisitez


122

Preguntas La Colonia Comisariato de la Policía

¿Cómo es la

dinámica de la negociación que

tiene ustedes con respecto a los precios de

venta?

Nosotros en este caso somos el cliente por lo tanto

el vendedor que serian ustedes como empresa que están promocionando el

Rompope deben traer sus precios determinados, nosotros solo negociamos las

cantidades que queremos introducir al mercado, y si puede haber negociación. Lo

que hace comúnmente los superes es que después de comprar el producto

aumenta un 15 % de mas al

Precio para el consumidor final.

. Algo muy importante es el pago, la Colonia puede pagar dentro de ocho días

después de hacer el pedido o dentro de 15 días.

Se negocia con el vendedor, las

bonificaciones al comisariato

también se negocian en ese

momento para ver en qué precio

se determina el acuerdo.

¿Cuál es el

proceso que se

tiene que hacer para reabastecer de productos en

los supermercados?

Si se llega a concretar el trato el producto entraría a todas las sucursales, o a las

que el vendedor prefiera.

Es deber de la empresa vendedora estar monitoreando constantemente el

inventario de cada uno de los superes, y ver si necesita reabastecimiento e

inmediatamente se deja el nuevo pedido.

Dependerá de la rotación que

tenga el Rompope , si este tiene

una alta rotación dentro del mes

entonces cada mes se emitirá

una orden de compra.

Se le da un tiempo de prueba .El

comisariato prefiere los

productos que se venden antes

del mes.

El pago al vendedor es mensual.

Empresa Exquisitez


123


Preguntas La Colonia Comisariato de la Policía

¿Usted como mira la demanda del rompope “EL

RECETARIO DE LA ABUELA” en su establecimiento?

Bueno esta empresa cumplió con todos los requisitos, e ingreso ya a nuestra

cadena de supermercados, actualmente están en las 7 sucursales de Managua,

empezó con una sola cara de espacio es decir 6 botellas en cada supermercado,

pero ahora ya tiene dos caras, y se está vendiendo, a pesar de que la gente

estaba acostumbrada a solo comprar en épocas Navideñas.

En el mes de enero en cada sucursal de La Colonia se están vendiendo

aproximadamente 3 botellas de rompope “El Recetario de la Abuela” a la semana

.

No aplica, el Rompope Recetario

de la abuela no se

comercializado todavía en este

súper.

Empresa Exquisitez


124

ANEXO 2: RAZONES PARA EL SURGIMIENTO DE LA IDEA DE PRODUCIR ROMPOPE

La idea de ofertar Rompope surge al ver que muchas personas acuden, tanto

en las temporadas Navideñas como para eventos sociales (comuniones,

bautizos, bodas etc.), con la Sra. María Elena López, quien es madre de

Verónica Peralta una de las personas que serán propietarias del negocio. La

Sra. López es conocedora del secreta receta, los conocedores siempre acuden

a ella para encargarle el delicioso Rompope que elabora, el cual según sus

clientes tiene un sabor incomparable y mejor calidad que los se ofertan en las

diferentes pastelerías de Managua. Sin embargo por motivo de falta de

capacidad productiva no se venden la cantidad de litros que le demandaban.

Otro factor que ha motivado la creación de esta Pequeña empresa es el éxito

que ha venido experimentando la Competencia Directa: Rompope El Recetario

de la Abuela, qué surgió a inicios del año 2008 y que a pesar de ser nueva, ha

obtenido ganancias y aceptación de su producto. El propietario de esta

empresa según una entrevista aparecida en la revista El observador informó

que inicialmente el rompope lo preparaba para consumo familiar, reuniones con

amigos y regalos; posteriormente, varias personas empezaron a realizar

encargos en pequeña escala. Por ahora, Robleto asegura que poseen una

capacidad de producción de unas 180 botellas de rompope al día

Al conocer tal situación de constante demanda, por nuestra parte se desea

consolidar una empresa y constituirla de manera formal y a la vez adquirir todo

los insumos y maquinarias necesarias para llevar a cabo el negocio,

manteniendo la calidad y el delicioso sabor, obteniendo poco a poco más

participación en el mercado. La inversión inicial, es decir el capital, lo pondrá un

parte los propietarios y otra parte se obtendrá a través de un préstamo a un

banco o a una entidad que promueva a ideas emprendedoras.

Empresa Exquisitez


125

ANEXO 3: DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA Exquisitez. Será una pequeña empresa familiar. La mayoría de los empleados

serán miembros de la familia de la propietaria. Un buen ejemplo de ello será

que la persona que supervisará las recetas (madre de uno de los propietarios),

es quien a través del tiempo ha elaborado la gustosa bebida y postres,

siguiendo la tradicional receta de sus antepasados. Anteriormente estas

recetas eran ofrecidas a todas la personas, familiares, vecinos etc. que

demandaban los postres y bebidas elaborados por ella.

3.2. Razón del nombre de la empresa Se seleccionó el nombre de “Exquisitez”, porque el producto rompope y los

venideros productos que ofertaremos al mercado, harán honor al significado

que tiene en sí la palabra. Además por ser una palabra atractiva y agradable.

3.2.1. Según el Diccionario de la Real Academia de España Exquisitez significa:

1. f. Cualidad de exquisito.

2. f.

3.3. Perfil filosófico de la empresa a crear “Exquisitez” 3.3.1. MISIÓN “Somos una Pequeña empresa nicaragüense, orientada a deleitar el paladar

de los jóvenes y adultos de la familia en las ocasiones que se desea consumir

algo especial. Lo lograremos por medio de la elaboración casera de exquisitos

manjares y bebidas reconfortantes, en donde la calidad, satisfacción e higiene

serán pilares del negocio”.

3.3.2. VISIÓN Expandir rentablemente el Rompope en Nicaragua, promoviendo el consumo

responsable e incrementando sostenidamente nuestra participación de

mercado.

Ser una empresa líder en la producción de exquisitos postres y bebidas,

logrando satisfacer los más exigentes gustos de nuestros clientes.

Cosa exquisita, especialmente un manjar de reducido tamaño y de

aspecto y sabor delicados.

Empresa Exquisitez


126

3.3.3. FILOSOFÍA DE LA EMPRESA EXQUISITEZ

• Los consumidores preferirán nuestro producto, por ser fáciles de

encontrar y a un precio justo, por lo cual la administración deberá

centrarse en mejorar la producción y la eficiencia de la distribución

• Los Detallistas (súper Mercados la Unión, La Colonia y mini superes) al

igual que el consumidor final preferirán nuestro producto por que

ofrecerán mejor calidad, rendimiento y características que los productos

de la competencia.

3.3.4. VALORES

• Honestidad: Con responsabilidad y trabajo en equipo logramos mantener

la calidad en nuestros productos.

• Innovación: Planeamos cambiar la presentación de las botellas, hacer el

envase más atractivo para los consumidores para que estos perciban en

la etiqueta las características que ofrece.

ANEXO 4. PROTOTIPO DE LOGO DE “ROMPOPE 365” Y ETIQUETA.

Slogan: “Rompope 365, te reconforta y te anima todos los días”

Empresa Exquisitez


127

Prototipo de etiqueta de “Rompope 365”

Empresa Exquisitez

128 Universidad Centroamericana Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales

ANEXO 5. ANÁLISIS PROFUNDO DE LA COMPETENCIA.

Rompope ‘El Recetario de la Abuela’

Fuente: página web del recetario de la abuela.

A mediados del año 2008 a través de un canal nacional nos dimos cuenta de

que existe una pequeña empresa que se está dedicando a producir y vender

Rompope todo el año no solamente en Navidad, el Rompope que ofertan

tiene el nombre de “El recetario de la Abuela” En una visita realizada al negocio

, obtuvimos la siguiente información, ofrecen el Rompope en botellas de vino

recicladas (vidrio verde) de 750 ml con corcho, sellado, la etiqueta es elegante

de color café claro, contiene una imagen de una abuela, tiene su slogan ,

ingredientes , código de barra , registro sanitario, pagina Web donde

contactarlos.

Según una fuente de información secundaria, la revista electrónica “El

Observador Económico” Robleto (dueño de la empresa) comenta que

inicialmente el rompope lo preparaba para consumo familiar, reuniones con

amigos y regalos; posteriormente, varias personas empezaron a realizar

encargos en pequeña escala.

Estas pequeñas ventas los llevaron a participar en la feria Microfer, donde el

rompope fue un éxito total, lo que los motivó a empezar las gestiones para

formalizar el producto. Fue así que mediante la inversión de tiempo y de

recursos, el rompope del Recetario de la Abuela cuenta con licencia sanitaria,

código sanitario, código de barra y con una marca registrada.

Empresa Exquisitez


Por ahora, Robleto asegura que poseen una capacidad de

producción de unas 180 botellas de rompope al día, la cual

podrá verse ampliada cuando se popularice un poco más el

consumo. Hasta el momento el rompope lo ha vendido a

través de contactos, amigos y ferias.

La formalización del producto los ha llevado a establecer una relación

comercial con la empresa Wal-Mart Nicaragua (supermercados La Unión), para

iniciar la comercialización del rompope en las sucursales donde tienen

disposición de espacios en los muebles de refrigeración, ya que todavía no se

puede mantener a temperatura ambiente.

En los superes La Colonia, se encuentran en todas las sucursales de Managua,

con dos caras de espacio en el estante cada uno 39

Fuente: El Nuevo Diario.

El rompope que es elaborado por las hermanas del Convento Carmelitas, es

un Rompope muy conocido, ya que es tradición de este Convento elaborarlo y

venderlo y así obtener ingresos para invertirlo en la obra de ellas.

(cada cara contiene 6

botellas).

Análisis profundo del rompope de las “Carmelitas Descalzas’

Empresa Exquisitez


A través de una corta entrevista hecha por teléfono a una de las hermanas,

Hna. Concepción, nos dimos cuenta que para temporadas Navideñas es el

Rompope Carmelitas Descalzas el que venden las Pastelería Don Pan y La

Pastelería La Granja, es decir son plazas que el convento tiene a

disposición para ofertar su producto, ellas se lo venden a C$ 140 y luego las

pastelerías lo venden más caro. Según la Hna. Concepción la venta en la

temporada Navideña es muy buena, aproximadamente venden 1000 botellas

de 1 litro, nos aseguró.

En la Pastelería Don Pan, sólo se oferta el Rompope (que es el Rompope

Carmelitas Descalzas) en las temporadas Navideñas, los empleados dicen que

a un precio más o menos o de C$ 150. La Pastelería La Granja vende durante

todo el año Rompope solo por encargo, es decir que la persona que desee

Rompope, tiene que llegar a la sucursal de La Granja más cercana o llamar y

encargarlo, el litro de Rompope lo venden en botellas de vidrio y tiene un valor

de C$ 160.

La etiqueta de Rompope Carmelitas Descalzas es sencilla y bonita, se resalta

el nombre del Rompope. El envase es en Botellas de vidrio (botellas de Ron

Flor de caña) éstas son donadas por dicha Empresa. Las botellas son

adornadas con un sombrerito en el tapón. Se publicitan a través de la prensa

escrita, en El nuevo Diario, solamente en la temporada Navideña.

Empresa Exquisitez


ANEXO 6. FOTOS DEL PRODUCTO DE LA COMPETENCIA EN LOS SUPER MERCADOS 6.1. Fotos de rompope del rompope de “Recetario de la Abuela” en el supermercado La UNIÓN de carretera sur.

Empresa Exquisitez


Anexo 6.1. Fotos de la Competencia en el Supermercado La Colonia de Plaza España.

Empresa Exquisitez


10. Caracterización de los segmentos de mercado

A través de la investigación de mercado 2008 se identificaron diferentes

segmentos de mercado a los cuales se les puede ofertar del producto

Rompope 365. Se agruparon las características en común que presentaban

las personas que están dispuestos a comprar durante todo el año esta deliciosa

bebida y se determinaron dos grandes segmentos.

Primer segmento: Personas solteras o casadas que habitan en la ciudad de Managua, que se

encuentran en un rango de edad de 18 a 28 años, con un nivel de ingresos

en su hogar de entre 9 mil a 12 mil córdobas ingresos medios, en su

mayoría con ocupaciones relacionadas a los campos administrativos y

empresariales y que están dispuestos a comprar productos de buena

calidad tal como la bebida Rompope 365, y a un precio justo.

Segundo segmento:

Personas en su mayoría casada con un rango de edad de 29 a 64 años que

habitan en la ciudad de Managua, con un nivel de ingresos en su hogar

mayor a 12 mil un córdobas que les permite tener un alto consumo de

productos suntuosos, ocupan puestos ejecutivos o de gran prestigio. Son

personas que les gusta y tienen conocimiento de la bebida y que les

agrada la idea de la oferta de Rompope durante todo el año.

10.1. Segmentos potenciales. A través de La investigación de mercado se identifico que existen dos

segmentos potenciales es decir personas que en la actualidad no consumen ni

compran Rompope por diversos factores pero que en un futuro no muy lejano

pueden consumir y comprar Rompope.

Empresa Exquisitez


• Segmento Potencial: “EXPERIMENTADORES”

Personas que nunca han comprado rompope, por razón de que no conocen

el producto ni la existencia. Laboran en diversos campos.

• Segmento Potencial: “CONDICIONADOS”

Personas que no han comprado rompope porque no les gusta el que han

probado, pero que estarían dispuestas comprarlo.

Tabla Número 23: Clasificación de las MIPYMES

Variables Micro Empresa Pequeña Empresa Mediana

Parámetros

Número Total de Trabajadores

1-5 6-30 31-100

Activos Totales (Córdobas)

Hasta 200.0 miles Hasta 1.5 millones Hasta 6 millones

Ventas Totales

Anuales (Córdobas) Hasta 1 millones Hasta 9 millones Hasta 40 millones

Fuente: Guía para Formalización de Las MIPYME

Estas conclusiones confirman lo que se encontró al indagar a las hermanas carmelitas que son las que producen el Rompope Carmelitas descalzas, quienes afirmaron que sus clientes son en su mayoría personas que poseen altos ingresos, es decir que poseen el dinero suficiente para adquirir este producto .

Empresa Exquisitez


Tabla Número 23: Población Por Actividad Económica Y Sexo Del Municipio De Managua FUENTE: DISTRIBUCION PORCENTUAL MITRAB 2000, AJUSTADO A POBLACION ALMA 2000

PET: Población en Edad de Trabajar

P EA: P oblación Económicamente Activa

P EI: P oblación Económicame nte Inactiva

La tabla anterior es tomada de la página web actual de la alcaldía de

Managua. En el cual con un link nos proporciona la información.

Salario mínimo. Los nuevos salarios

El nuevo salario mínimo mensual implica incrementos que van desde los 212 a

493 córdobas en la Tabla Salarial Mínima del país. Aquí los ajustes por sector:

1,392 córdobas es el nuevo salario mínimo en el sector agropecuario.

2,195.98 córdobas es la nueva paga mínima que ahora corresponde a pesca.

2,593. 75 córdobas es el nuevo sueldo mínimo en minas y canteras.

1,941 córdobas es el nuevo sueldo mínimo en la manufacturera.

2,367 córdobas es el nuevo sueldo mínimo en la industria sujeta a Régimen

Especial Fiscal.

2,648 córdobas corresponde a electricidad, gas, agua, comercio, restaurantes, hoteles, transporte, almacenamiento y comunicaciones.Fuente: Mitrab

Concepto Total Hombres Mujeres

POBLACION % POBLACION % POBLACION %

Total PET 906,789 100.00 417,708 100 489,170 100

Total PEA 478,469 52,76 265,407 63.54 213,062 43.56

Ocupados 426,603 89.16 236,338 55.4 190,265 44.6

Desocupados 51,866 10.84 29,066 56.04 22,800 43.96

Total PEI 428,409 47.24 152,301 36.46 276,108 56.44

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13. Leyes y Regulaciones

• Ley Nº 182. Ley de defensa de los consumidores. Managua, Lunes 14

de Noviembre de 1994. capítulo II Artículo 36

• Ley Nº 580. Ley de reforma y adiciones a la Ley Nº 380. Ley de marcas

y otros signos distintivos.

• Reglamento de la Ley General de Salud, que tiene por objeto regula la

aplicación de la Ley Nº 423.Artículos: 299, 300, 301, 303, 305, 306, 307,

308, 309, 310, 311, 312.

• Norma para el etiquetado de alimentos preenvasados. Norma Técnica

Nº 03031-99.

• Norma Técnica de especificaciones de Bebidas Alcohólicas-Rones

NTON 0303500.

Capítulo IX: Rotulado y Envase

9.2 Únicamente será permitida la utilización y/o reutilización de envases,

cuando estos garanticen la inocuidad del mismo.

9.3 Los productos objetos de esta Norma, únicamente podrán envasarse en

botellas de vidrio, Poli-etilen Tereftalato (Pet), envases de aluminio, envases de

cartón laminado, envase de cerámicas.

9.4 Los envases autorizados para la comercialización Bebidas Alcohólicas

deben tener los siguientes volúmenes:

a) 1,750 ml. d) 500 ml. g) 250 ml. j) 175 ml.

b) 1,000 ml e) 375 ml. h) 200 ml. k) 50 ml.

c) 750 ml. f) 365 ml. i) 180 ml. La empresas que cuenten con su validación

técnica oficial van a ser ubicadas en el portal de DIGESA, para que la opinión

pública, los usuarios y clientes, sepan cuáles son las empresas que cuentan

con esta validación técnica oficial, porque de alguna manera, la autoridad

sanitaria está respaldando el plan HACCP para la inocuidad de alimentos que

ellos tienen en su empresa.

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Tabla Número 24: Proyección de Venta mensual.

Fuente: Elaboración Propia. Tabla Número 25: Proyección de Venta de primer año


AÑO Crecimiento % de Venta Volumen Anual Volumen mensual Promedio PRECIO USD $ IMPORTE U$ Anual IMPORTE U$ Mensual

1 0% 1848 154 6.00 11,088 924.00

2 20% 2218 185 6.60 14,636 1,219.68

3 20% 2661 222 7.26 19,320 1,609.98

4 40% 3726 310 7.99 29,767 2,480.61

5 40% 5216 435 8.78 45,795 3,816.22

-10% 10% -10% -10% 10% -10% -10% -10% 10% -10% -10% 50% 100%

AÑO 1 Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 Mes 5 Mes 6 Mes 7 Mes 8 Mes 9 Mes 10 Mes 11 Mes 12 TOTAL

Unidades 139 169 139 139 169 139 139 139 169 139 139 231 1,848

Monto en US$ 831.6 1,016.4 831.6 831.6 1,016.4 831.6 831.6 831.6 1,016.4 831.6 831.6 1,386. 11,088.

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Tabla Número 26:Detalle de Depreciación de Activos Fijos

Descripción Cantidad Valor del Equipo US$

Total del valor U$ Vida Útil Depreciación US$

Anual Mensual Maquinaria

Congelador 1 685 685 5 137.00 11.42

Cocina Industrial. 2 quemadores 1 200 200 5 40.00 3.33

Batidora Manual 1 100 100 5 20.00 1.67

Termos grandes 1 100 100 5 20.00 1.67

Total 4 1,085 217.00 18.08

Descripción Cantidad Valor del Equipo US$

Total del valor U$ Vida Útil

Depreciación US$ Anual Mensual

Mobiliario

Abanico 1 35 35 5 7.00 0.58

Mesas 2 15 30 5 10.00 0.83

Archivadora 1 150 150 5 30.00 2.50

sillas de plástico 3 4 12 5 6.00 0.50

Escritorio 1 40 40 5 8.00 0.67

Sillas para oficina 2 29 58 5 11.60 0.97

Total 10 325 72.60 6.05

Descripción Cantidad Valor del Equipo C$

Total del valor C$ Vida Útil

Depreciación C$ Anual Mensual

Equipo de Oficina

Computadora 1 500 500 3 166.67 13.89

Impresora 1 80 80 3 26.67 2.22

Calculadoras 2 35 70 3 23.33 1.94

Total 4 650 216.67 18.06


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Tabla Número 27:GASTOS DE PRODUCCION Primer año

Descripción Monto total por Mes $

Monto Total por Año $

Agua 6.00 72.00 Luz 13.20 158.40 Renta de local 60.00 720.00 Suministro de gas butano 20.00 240.00 Gastos de mantenimiento 10.00 120.00 Pago de basura 2.00 24.00 Total Gastos generales U$ 111.20 1,334.40


Tabla Número 28: Gastos de Administración

Descripción Monto total por Mes $

Monto Total por Año $

Agua 4.00 48.00 Luz 8.80 105.60 Teléfono 20.00 240.00 Renta de local 40.00 480.00 INSS patronal 19.95 239.40 Total Gastos generales U$ 92.75 1,113.00


Tabla Número 29: Gastos de Venta

Gasto de venta $ Año 1 Año2 Año3 Año4 Año5 Renta de vehículo para distribución $ 480.00 508.80 539.33 571.69 605.99

Presupuesto de mercado $ 614.04 650.89 689.95 731.34 775.22 Gasto de combustibles y transportes $ 330.00 349.80 370.79 393.04 416.62

Total $ 1424.04 1509.49 1600.06 1696.07 1797.83


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Tabla Número 30: Detalle de actividades pre- operativas

Actividades Pre- Operativos

Descripción Sub Total Total

1. Legalización Empresa $269.05 * Inscripción Alcaldía 5.71 * Numero RUC 1.56 * Pago de matricula 25.93 * Solicitud registro libro papel sellado 2.88 * Solvencia Municipal 6.74 * Inyección de la factura comercial. 6.74 * Compra del Libro Diario 2.44 * Fotocopias 1.00 * Inscripción de la marca(etiqueta y slogan) 121.05 * Código de barra 25.00 * Numero Registro Sanitario 50.00 * Transporte 20.00

2.Pre-Campaña de Marketing $115.44 * Solicitud de introd. A los superes 40.00 * Transporte 25.00 * Mejoras al diseño del logo y etiqueta 35.00

* Muestra para el testeo 15.44

3.Compra de herramienta para la cocina $167.68

Embudos 3.00

cucharon de madera 13.68

porras de 25 litros 123.00

balanza-libra 10.00

Cuchillos 9.00 Colador 9.00

4. Gastos de instalación de maquinaria, equipo. $50.00 *Gastos de instalación de maquinaria 25.00 *Transporte 25.00

5. Compra de papelería y materia de aseo $ 66.90 *Papelería y Útiles de oficina

* Resma papel 4.31

* Fechador 1.02

* Folder 4.49

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* Lapicero 1.50

*Engrapadora 2.80

*Tijera 1.90

*Perforadora 2.94

*Saca grapas 0.29

*Papelera 7.58 *Material de aseo, limpieza y cocina

* Jabón de lavar 4.08

* Jabón de mano 0.59

* Cloro 1.49

* Desinfectante 5.55

* Ace 4.92

* Lampazo 3.00

* Mecha de lampazo 1.50

* Escobas 3.62

* Pastes de lavar 0.69

* Vasos plásticos 3.75

* Guantes 9.00

* Bolsas plásticas 1.92

6. Pago de renta de alquiler del lugar. 200.00 $200.00 Fuente: Elaboración Propia.

Tabla Número 31: Tarifa Progresiva IR para Persona Natural

Tarifa Progresiva IR para Persona Natural

Renta Imponible o Gravable (Estratos)

Impuesto Base

Monto del Impuesto

De C$ Hasta Porcentaje Aplicable

Sobre Exceso

1.00 50,000.00 0.00 0% 0.00

50,001.00 100,000.00 0 10% 50,000.00

100,001.00 200,000.00 5,000.00 15% 100,000.00

200,001.00 300,000.00 20,000.00 20% 200,000.00

300, 001.00 500,000.00 40,000.00 25% 300,000.00

500,001.00 a más 90,000.00 30% 500,000.00

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Fuente:MITRAB

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