universidad central del ecuador facultad de ......durante la investigación realizada por la...
TRANSCRIPT
UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR
FACULTAD DE CIENCIAS AGRÍCOLAS
CARRERA DE INGENIERÍA AGRONÓMICA
EFECTO DE ALTERNATIVAS DE FERTIRRIGACIÓN Y PODAS DE
MANTENIMIENTO EN EL RENDIMIENTO DEL TOMATE INDUSTRIAL
(Lycopersicum esculentum Mill.) BAJO INVERNADERO
TRABAJO DE GRADO PREVIA A LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO
DE INGENIERA AGRÓNOMA
JENNY SUSANA LOOR BAQUE
TUTOR: ING. AGR. CARLOS ALBERTO ORTEGA, M.Sc.
QUITO, SEPTIEMBRE 2016
ii
mis padres Elvia B. y Carmelo L. que siempre me
brindaron su confianza y apoyo incondicional durante mi proceso de formación académica, por su consejos oportunos, por su esfuerzo con el que me han educado y por el amor que siempre me han brindado.
A mis hermanos Carmen, Jaime y a todas aquellas personas que me apoyaron y fueron un pilar fundamental en todo este proceso de formación personal y profesional.
iii
todos mis profesores de la Facultad de Ciencias
Agrícolas de la Universidad Central del Ecuador, que contribuyeron en mi formación académica y por hacerme entender cosas que van más allá del aspecto académico.
Al Dr. Washington Padilla G., por su ayuda, sus consejos, sugerencias y confianza brindada en el presente estudio.
Al Ing. Carlos Alberto Ortega por compartir sus conocimientos y colaborar con la realización de este trabajo.
Y mi eterna gratitud a todos aquellas personas que de una u otra forma fueron participes en el logro alcanzado.
AUTORIZACIÓN DE LA AUTORÍA INTELECTUAL
Yo, JENNY SUSANA LOOR BAQUE, en calidad de autor del trabajo de investigación o tesis
realizada sobre: "EFECTO DE ALTERNATIVAS DE FERTIRRIGACIÓN Y PODAS DE
MANTENIMIENTO EN EL RENDIMIENTO DEL TOMATE INDUSTRIAL (Lycopersicum
esculentum Mili.) BAJO INVERNADERO", por la presente autorizo a la UNIVERSIDAD
CENTRAL DEL ECUADOR, hacer uso de todos los contenidos que me pertenecen o de
parte de los que contiene esta obra, con fines estrictamente académicos o de
investigación.
Los derechos que como autor me corresponden, con excepción de la presente
autorización, seguirán vigentes a mi favor, de conformidad con lo establecido en los
artículos 5, 6, 8, 19 y demás pertinentes de la Ley de Propiedad Intelectual y su
reglamento.
Quito, 16 de Septiembre del 2016
JENNY SUSANfrtOOR BAQUEC.1.172016375-5Email: [email protected]
IV
fiGROBIOlñB CÍQ.Gonzalo Zaldumbide N49-204 y Luis Calisto Urb. Dammer II - EL INCA
Telfs.: (593-2) 2412-383 / 2412-385 - Fax: (593-2) 2413-312www.grupoclinicagricola.com / [email protected]
Quito - Ecuador
CERTIFICADO
Por el presente documento, el abajo firmante Director General del Laboratorio Agrobiolab Cia. Ltda,autoriza a la Facultad de Ciencias Agrícolas de la Universidad Central del Ecuador, el uso ypublicación virtual en el portal de la mencionada institución educacional, de la información obtenidadurante la investigación realizada por la Señorita Egresada Jenny Loor Baque, bajo el tema "Efectode alternativas de fertirrigación y podas de mantenimiento en el rendimiento del tomate industrial(Lycopersicum esculentum Mili) bajo invernadero".
Quito, 15 de Agosto del 2016
Dr. Washington Padilla G. PhD.Direjzíor General de Agrobiolab Cia. Ltda..
CERTIFICACIÓN
En calidad de tutor del trabajo de graduación cuyo título es: "EFECTO DE ALTERNATIVAS
DE FERTIRRIGACIÓN Y PODAS DE MANTENIMIENTO EN EL RENDIMIENTO DEL TOMATE
INDUSTRIAL (Lycopersicum esculentum Mili.) BAJO INVERNADERO", presentado por la
señorita JENNY SUSANA LOOR BAQUE, previo a la obtención del Título de Ingeniera
Agrónoma, considero que el proyecto reúne los requisitos necesarios.
Quito, 16 de Septiembre del 2016
Ing. Agr. garlos A. Ortega, M.Sc.TUTOR
Quito, 16 de Septiembre del 2016
Ingeniero
Carlos Alberto Ortega Ojeda, M.Sc.
DIRECTOR DE CARRERA DE INGENIERÍA AGRONÓMICA
Presente
Señor Director
Luego de las revisiones técnicas realizadas por mi persona de trabajo de graduación"EFECTO DE ALTERNATIVAS DE FERTIRRIGACIÓN Y PODAS DE MANTENIMIENTO EN ELRENDIMIENTO DEL TOMATE INDUSTRIAL (Lycopersicum esculentum Mili.) BAJOINVERNADERO", llevado a cabo por la señorita JENNY SUSANA LOOR BAQUE, de laCarrera de Ingeniería Agronómica, ha concluido de manera exitosa, consecuentemente elindicado estudiante podrá continuar con los trámites de graduación correspondiente deacuerdo a lo que estipulan las normativas y disposiciones legales.
Por la atención que se digne dar a la presente reitero mi agradecimiento.
Atentamente,
Ing. Agr. Carlos A. Ortega, M.ScTUTOR
vi
"EFECTO DE ALTERNATIVAS DE FERTIRRIGACIÓN Y PODAS DE MANTENIMIENTO EN ELRENDIMIENTO DEL TOMATE INDUSTRIAL (Lycopersícum esculentum Mili.) BAJOINVERNADERO"
APROBADO POR
Ing. Agr. Carlos Alberto Ortega Ojeda, M.Sc.
TUTOR
Lie. Diego Salazar, Mag.
PRESIDENTE DEL TRIBUNAL
Ing. Agr. Jorge Caicedo, M.Sc.
PRIMER VOCAL DEL TRIBUNAL
Ing. Agr. Juan Francisco León, M.Sc.
SEGUNDO VOCAL DEL TRIBUNAL
2016
Vil
viii
CONTENIDO
CAPÍTULO PÁGINAS
1. INTRODUCCIÓN ......................................................................................................... 1
2. REVISIÓN DE LITERATURA ........................................................................................ 4
2.1. IMPORTANCIA ECONÓMICA Y ALIMENTICIA DEL TOMATE ....................................... 4
2.2. REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES DEL TOMATE .................................................... 4
2.3. FERTIRRIGACIÓN EN EL CULTIVO DE TOMATE INDUSTRIAL ...................................... 5
2.4. PODA .......................................................................................................................... 8
2.4.1. Importancia de la poda .............................................................................................. 8
2.4.2. Tipos de poda ............................................................................................................. 8
2.5. PARÁMETROS DE LA CALIDAD INDUSTRIAL DEL TOMATE ...................................... 10
3. MATERIALES Y MÉTODOS ....................................................................................... 11
3.1. Materiales ................................................................................................................ 11
3.1.1. Ubicación del sitio experimental ............................................................................. 11
3.1.2. Características del sitio experimental...................................................................... 11
3.1.3. Material experimental ............................................................................................. 12
3.2. Métodos ................................................................................................................... 13
3.2.1. Factores en estudio ................................................................................................. 13
3.2.2. Interacciones ............................................................................................................ 13
3.2.3. Unidad experimental ............................................................................................... 14
3.2.4. Diseño de la investigación ....................................................................................... 14
3.2.5. Esquema del análisis de varianza (ADEVA) .............................................................. 15
3.2.6. Análisis funcional ..................................................................................................... 15
3.3. Variables y métodos de evaluación ......................................................................... 15
3.3.1. Peso promedio del fruto .......................................................................................... 15
3.3.2. Longitud del eje polar del fruto ............................................................................... 16
3.3.3. Longitud del eje ecuatorial del fruto ....................................................................... 16
3.3.4. Rendimiento ............................................................................................................ 16
3.3.5. Contenido de sólidos solubles (°Brix) ...................................................................... 16
3.3.6. pH del jugo ............................................................................................................... 16
3.3.7. Acidez titulable ........................................................................................................ 16
3.3.8. Conductividad eléctrica del jugo ............................................................................. 17
ix
CAPÍTULO PÁGINAS
3.3.9. Porcentaje de materia seca ..................................................................................... 17
3.3.10. Análisis financiero .................................................................................................... 17
3.4. Método de manejo del experimento ...................................................................... 17
3.4.1. Preparación del terreno ........................................................................................... 17
3.4.2. Preparación de camas .............................................................................................. 17
3.4.3. Fertilización de base ................................................................................................ 17
3.4.4. Trasplante ................................................................................................................ 18
3.4.5. Poda de uno o dos ejes de producción .................................................................... 18
3.4.6. Tutoreo .................................................................................................................... 18
3.4.7. Poda de flores y raleo de frutos .............................................................................. 18
3.4.8. Control fitosanitario ................................................................................................. 18
3.4.9. Riego ........................................................................................................................ 19
3.4.10. Fertilización .............................................................................................................. 19
3.4.11. Cosecha .................................................................................................................... 21
4. RESULTADOS Y DISCUSIÓN ..................................................................................... 22
4.1. Peso promedio del fruto .......................................................................................... 22
4.2. Longitud del eje polar del fruto ............................................................................... 25
4.3. Longitud del eje ecuatorial del fruto ....................................................................... 26
4.4. Rendimiento ............................................................................................................ 28
4.5. Contenido de sólidos solubles (grados Brix) ............................................................ 34
4.6. pH del jugo ............................................................................................................... 38
4.7. Acidez titulable (porcentaje de ácido cítrico) .......................................................... 40
4.8. Conductividad eléctrica del jugo ............................................................................. 41
4.9. Porcentaje de materia seca ..................................................................................... 42
4.10. Análisis Financiero ................................................................................................... 43
5. CONCLUSIONES ....................................................................................................... 46
6. RECOMENDACIONES ............................................................................................... 47
7. RESUMEN ................................................................................................................. 48
8. REFERENCIAS ........................................................................................................... 50
9. ANEXOS .................................................................................................................... 55
10. FOTOGRAFÍAS .......................................................................................................... 66
x
ÍNDICE DE ANEXOS
ANEXOS PÁG.
1. Tipos de poda en tomate industrial (L. esculentum Mill.) ........................................ 55
2. Distribución de los tratamientos en el sitio experimental donde se llevó a cabo el estudio del efecto de alternativas de fertirrigación y podas de mantenimiento en el rendimiento del tomate industrial (L. esculentum Mill.) híbrido Granadero, bajo invernadero. .................................................................... 55
3. Distribución de la fertilización en los tratamientos del sitio experimental donde se llevó a cabo el estudio del efecto de alternativas de fertirrigación y podas de mantenimiento en el rendimiento del tomate industrial (L. esculentum Mill.) híbrido Granadero, bajo invernadero. .................................................................... 56
4. Ficha técnica del tomate (L. esculentum Mill.) híbrido Granadero, que se utilizó para el estudio del efecto de alternativas de fertirrigación y podas de mantenimiento en el rendimiento del tomate industrial (L. esculentum Mill.) híbrido Granadero, bajo invernadero. .................................................................... 56
5. Ficha técnica del tomate (L. esculentum Mill.) híbrido Pietro, que se utilizó como borde para el estudio del efecto de alternativas de fertirrigación y podas de mantenimiento en el rendimiento del tomate industrial (L. esculentum Mill.) híbrido Granadero, bajo invernadero. .................................................................... 57
6. Índice de madurez para cosecha de tomate que se utilizó en el estudio del efecto de alternativas de fertirrigación y podas de mantenimiento en el rendimiento del tomate industrial (L. esculentum Mill.) híbrido Granadero, bajo invernadero. ......................................................................................................... 57
7. Requerimiento nutricional del cultivo del tomate industrial (L. esculentum Mill.) que se utilizó en el estudio del efecto de alternativas de fertirrigación y podas de mantenimiento en el rendimiento del híbrido Granadero, bajo invernadero. ....... 58
7a. Dosis a aplicar de los diferentes fertilizantes en el estudio del efecto de alternativas de fertirrigación y podas de mantenimiento en el rendimiento del tomate industrial (L. esculentum Mill.) híbrido Granadero, bajo invernadero. .......... 58
8. Análisis físico-químico del suelo del sitio experimental donde se llevó a cabo el estudio del efecto de alternativas de fertirrigación y podas de mantenimiento en el rendimiento del tomate industrial (L. esculentum Mill.) híbrido Granadero, bajo invernadero. .................................................................................................. 59
8a. Análisis de la solución del suelo extraída con los succionadores en dos etapas de cultivo en la evaluación del efecto de alternativas de fertirrigación y podas de mantenimiento en el rendimiento del tomate industrial (L. esculentum Mill.) híbrido Granadero, bajo invernadero. ..................................................................... 60
xi
ANEXOS PÁG.
8b. Análisis de la solución del suelo extraída con los succionadores en dos etapas de cultivo en la evaluación del efecto de alternativas de fertirrigación y podas de mantenimiento en el rendimiento del tomate industrial (L. esculentum Mill.) híbrido Granadero, bajo invernadero. ..................................................................... 61
9. Promedios y pruebas de significación peso promedio del fruto en la evaluación del efecto de alternativas de fertirrigación y podas de mantenimiento en el rendimiento del tomate industrial (L. esculentum Mill.) híbrido Granadero, bajo invernadero. .......................................................................................................... 62
10. Promedios y pruebas de significación para longitud del eje polar en la evaluación del efecto de alternativas de fertirrigación y podas de mantenimiento en el rendimiento del tomate industrial (L. esculentum Mill.) híbrido Granadero, bajo invernadero. .......................................................................................................... 62
11. Promedios y pruebas de significación para longitud del eje ecuatorial en la evaluación del efecto de alternativas de fertirrigación y podas de mantenimiento en el rendimiento del tomate industrial (L. esculentum Mill.) híbrido Granadero, bajo invernadero. ..................................................................... 63
12. Promedios y pruebas de significación para rendimiento en la evaluación del efecto de alternativas de fertirrigación y podas de mantenimiento en el rendimiento del tomate industrial (L. esculentum Mill.) híbrido Granadero, bajo invernadero. .......................................................................................................... 63
13. Promedios y pruebas de significación para pH en la evaluación del efecto de alternativas de fertirrigación y podas de mantenimiento en el rendimiento del tomate industrial (L. esculentum Mill.) híbrido Granadero, bajo invernadero. ........... 64
14. Promedios y pruebas de significación para acidez titulable en la evaluación del efecto de alternativas de fertirrigación y podas de mantenimiento en el rendimiento del tomate industrial (L. esculentum Mill.) híbrido Granadero, bajo invernadero. ........................................................................................................... 64
15. Promedios y pruebas de significación para conductividad eléctrica del jugo en la evaluación del efecto de alternativas de fertirrigación y podas de mantenimiento en el rendimiento del tomate industrial (L. esculentum Mill.) híbrido Granadero, bajo invernadero. ..................................................................... 65
16. Promedios y pruebas de significación para materia seca en la evaluación del efecto de alternativas de fertirrigación y podas de mantenimiento en el rendimiento del tomate industrial (L. esculentum Mill.) híbrido Granadero, bajo invernadero. ........................................................................................................... 65
xii
ÍNDICE DE TABLAS
TABLAS PÁG.
1. Interpretación del análisis de suelos para tomate (L. esculentum Mill.) en Ecuador (Padilla, 2005). ..........................................................................................................4
2. Extracción de nutrientes por el tomate (L. esculentum Mill.), según diversos autores (Domínguez, 1993). .....................................................................................5
3. Recomendaciones de fertilización para el cultivo de tomate bajo invernadero (L. esculentum Mill.) (Siavichay, 2011). ...........................................................................5
4. Coeficientes de cultivo (Kc) para tomate riñón (L. esculentum Mill.) (FAO, 1998). .......7
5. Resultados de análisis de suelo del sitio experimental. ............................................ 12
6. Interacciones para el estudio del efecto de alternativas de fertirrigación y podas de mantenimiento en el rendimiento del tomate industrial (L. esculentum Mill.) híbrido Granadero bajo invernadero. ....................................................................... 14
7. Descripción de la Unidad Experimental para el estudio del efecto de alternativas de fertirrigación y podas de mantenimiento en el rendimiento del tomate industrial (L. esculentum Mill.) híbrido Granadero bajo invernadero. ......................... 14
8. Esquema del ADEVA para el estudio del efecto de alternativas de fertirrigación y podas de mantenimiento en el rendimiento del tomate industrial (L. esculentum Mill.) híbrido Granadero, bajo invernadero. ............................................................. 15
9. Productos fitosanitarios utilizados en el estudio del efecto de alternativas de fertirrigación y podas de mantenimiento en el rendimiento del tomate industrial (L. esculentum Mill.) híbrido Granadero, bajo invernadero. ....................................... 18
10. Requerimiento hídrico para el estudio del efecto de alternativas de fertirrigación y podas de mantenimiento en el rendimiento del tomate industrial (L. esculentum Mill.) híbrido Granadero, bajo invernadero. .......................................... 19
11. Programa de fertilización con fuentes compuestas en dosis alta para el estudio del efecto de alternativas de fertirrigación y podas de mantenimiento en el rendimiento del tomate industrial (L. esculentum Mill.) híbrido Granadero, bajo invernadero. .......................................................................................................... 20
12. Programa de fertilización con fuentes compuestas en dosis baja para el estudio del efecto de alternativas de fertirrigación y podas de mantenimiento en el rendimiento del tomate industrial (L. esculentum Mill.) híbrido Granadero, bajo invernadero. .......................................................................................................... 21
13. ADEVA de las variables evaluadas en la evaluación del efecto de alternativas de fertirrigación y podas de mantenimiento en el rendimiento del tomate industrial (L. esculentum Mill.) híbrido Granadero, bajo invernadero. ....................... 22
xiii
TABLAS PÁG.
14. Reporte de análisis de suelo inicial, a la etapa de floración y al final del experimento en la evaluación del efecto de alternativas de fertirrigación y podas de mantenimiento en el rendimiento del tomate industrial (L. esculentum Mill.) híbrido Granadero, bajo invernadero. ............................................................ 30
15. Promedios y pruebas de significación para contenido de sólidos solubles en la evaluación del efecto de alternativas de fertirrigación y podas de mantenimiento en el rendimiento del tomate industrial (L. esculentum Mill.) híbrido Granadero, bajo invernadero. ..................................................................... 34
16. Costos de producción (a un brazo) en la evaluación del efecto de alternativas de fertirrigación y podas de mantenimiento en el rendimiento del tomate industrial (L. esculentum Mill.) híbrido Granadero, bajo invernadero. ....................................... 44
17. Costos de producción (a dos brazos) en la evaluación del efecto de alternativas de fertirrigación y podas de mantenimiento en el rendimiento del tomate industrial (L. esculentum Mill.) híbrido Granadero, bajo invernadero. ....................... 45
18. Análisis financiero de los tratamientos en la evaluación del efecto de alternativas de fertirrigación y podas de mantenimiento en el rendimiento del tomate industrial (L. esculentum Mill.) híbrido Granadero, bajo invernadero. .......... 46
xiv
ÍNDICE DE FIGURAS
FIGURAS PÁG.
1. Prueba de Tukey al 5 % para Peso promedio del fruto en la evaluación del efecto de alternativas de fertirrigación y podas de mantenimiento en el rendimiento del tomate industrial (L. esculentum Mill.) híbrido Granadero, bajo invernadero. .....................................23
2. Comparación del peso promedio del fruto con ppm de potasio (ECP) en la evaluación del efecto de alternativas de fertirrigación y podas de mantenimiento en el rendimiento del tomate industrial (L. esculentum Mill.) híbrido Granadero, bajo invernadero. ..............................................................................................................................24
3. Prueba de DMS al 5 % para longitud de eje polar (cm) en la evaluación del efecto de alternativas de fertirrigación y podas de mantenimiento en el rendimiento del tomate industrial (L. esculentum Mill.) híbrido Granadero, bajo invernadero. ....................................25
4. Comparación de longitud de eje polar versus ppm de potasio en el análisis de extracto celular de peciolo (ECP), en la evaluación del efecto de alternativas de fertirrigación y podas de mantenimiento en el rendimiento del tomate industrial (L. esculentum Mill.) híbrido Granadero, bajo invernadero. .......................................................................................26
5. Prueba de DMS al 5 % para longitud del eje ecuatorial en la evaluación del efecto de alternativas de fertirrigación y podas de mantenimiento en el rendimiento del tomate industrial (L. esculentum Mill.) híbrido Granadero, bajo invernadero. .....................................27
6. Prueba de Tukey al 5 % para rendimiento en la evaluación del efecto de alternativas de fertirrigación y podas de mantenimiento en el rendimiento del tomate industrial (L. esculentum Mill.) híbrido Granadero, bajo invernadero. ...........................................................28
7. Comparación del rendimiento versus ppm de potasio en la evaluación del efecto de alternativas de fertirrigación y podas de mantenimiento en el rendimiento del tomate industrial (L. esculentum Mill.) híbrido Granadero, bajo invernadero. ......................................29
8. Conductividad eléctrica de la solución del suelo extraída con los succionadores en dos etapas de cultivo en la evaluación del efecto de alternativas de fertirrigación y podas de mantenimiento en el rendimiento del tomate industrial (L. esculentum Mill.) híbrido Granadero, bajo invernadero.....................................................................................................31
9. Temperatura máxima, mínima y promedio en la evaluación del efecto de alternativas de fertirrigación y podas de mantenimiento en el rendimiento del tomate industrial (L. esculentum Mill.) híbrido Granadero, bajo invernadero. ...........................................................31
10. Análisis de componentes principales en la evaluación del efecto de alternativas de fertirrigación y podas de mantenimiento en el rendimiento del tomate industrial (L. esculentum Mill.) híbrido Granadero, bajo invernadero. ..........................................................32
11. Análisis de conglomerados en la evaluación del efecto de alternativas de fertirrigación y podas de mantenimiento en el rendimiento del tomate industrial (L. esculentum Mill.) híbrido Granadero, bajo invernadero. ........................................................................................33
12. Contenido de sólidos solubles (°Brix) en la interacción poda por dosis en la evaluación del efecto de alternativas de fertirrigación y podas de mantenimiento en el rendimiento del tomate industrial (L. esculentum Mill.) híbrido Granadero, bajo invernadero. ....................35
xv
FIGURAS PÁG.
13. Contenido de sólidos solubles (°Brix) en la interacción poda por profundidad en la evaluación del efecto de alternativas de fertirrigación y podas de mantenimiento en el rendimiento del tomate industrial (L. esculentum Mill.) híbrido Granadero, bajo invernadero. ...............................................................................................................................35
14. Contenido de sólidos solubles (°Brix) en la interacción profundidad por dosis en la evaluación del efecto de alternativas de fertirrigación y podas de mantenimiento en el rendimiento del tomate industrial (L. esculentum Mill.) híbrido Granadero, bajo invernadero. ...............................................................................................................................36
15. Contenido de sólidos solubles en la evaluación del efecto de alternativas de fertirrigación y podas de mantenimiento en el rendimiento del tomate industrial (L. esculentum Mill.) híbrido Granadero, bajo invernadero. .........................................................37
16. Evolución de grados Bx en frutos de tomate en la evaluación del efecto de alternativas de fertirrigación y podas de mantenimiento en el rendimiento del tomate industrial (L. esculentum Mill.) híbrido Granadero, bajo invernadero. ...........................................................38
17. pH del jugo de tomate para profundidad en la evaluación del efecto de alternativas de fertirrigación y podas de mantenimiento en el rendimiento del tomate industrial (L. esculentum Mill.) híbrido Granadero, bajo invernadero. ...........................................................38
18. pH del jugo de tomate para la interacción poda por profundidad en la evaluación del efecto de alternativas de fertirrigación y podas de mantenimiento en el rendimiento del tomate industrial (L. esculentum Mill.) híbrido Granadero, bajo invernadero. ..........................39
19. Evolución de pH en frutos de tomate en la evaluación del efecto de alternativas de fertirrigación y podas de mantenimiento en el rendimiento del tomate industrial (L. esculentum Mill.) híbrido Granadero, bajo invernadero. ...........................................................40
20. Acidez titulable (porcentaje de ácido cítrico) del fruto en la evaluación del efecto de alternativas de fertirrigación y podas de mantenimiento en el rendimiento del tomate industrial (L. esculentum Mill.) híbrido Granadero, bajo invernadero. ......................................40
21. Evolución de acidez titulable en frutos de tomate en la evaluación del efecto de alternativas de fertirrigación y podas de mantenimiento en el rendimiento del tomate industrial (L. esculentum Mill.) híbrido Granadero, bajo invernadero. .....................................41
22. Conductividad eléctrica del jugo en la evaluación del efecto de alternativas de fertirrigación y podas de mantenimiento en el rendimiento del tomate industrial (L. esculentum Mill.) híbrido Granadero, bajo invernadero. ..........................................................42
23. Porcentaje de materia seca en la evaluación del efecto de alternativas de fertirrigación y podas de mantenimiento en el rendimiento del tomate industrial (L. esculentum Mill.) híbrido Granadero, bajo invernadero. .......................................................................................42
24. Nivel de nitrato en el extracto celular de peciolo en la evaluación del efecto de alternativas de fertirrigación y podas de mantenimiento en el rendimiento del tomate industrial (L. esculentum Mill.) híbrido Granadero, bajo invernadero. .....................................43
25. Preparación de camas de cultivo ...............................................................................................66
26. Establecimiento de cultivo .........................................................................................................66
27. Soterramiento de manguera ......................................................................................................66
28. Tutorado de cultivo .....................................................................................................................67
xvi
FIGURAS PÁG.
29. Desarrollo del cultivo ..................................................................................................................67
30. Poda del cultivo ...........................................................................................................................67
31. Venturi al sistema de riego .........................................................................................................68
32. Termómetro de máximos y mínimos ..........................................................................................68
33. Racimo de tomate (L. esculentum Mill.) de cosecha ...................................................................68
34. Refractómetro .............................................................................................................................69
35. Pérdida de calidad en frutos .......................................................................................................69
36. Potenciómetro digital ..................................................................................................................70
37. Extracción de jugo de tomate .....................................................................................................70
38. Selección para medir porcentaje de materia seca ......................................................................70
xvii
EFECTO DE ALTERNATIVAS DE FERTIRRIGACIÓN Y PODAS DE MANTENIMIENTO EN EL RENDIMIENTO DEL TOMATE INDUSTRIAL (Lycopersicum esculentum Mill.) BAJO INVERNADERO
Autor: Jenny Susana Loor Baque Tutor: Carlos Alberto Ortega Ojeda, M.Sc.
RESUMEN
En la finca María Esther, en Tumbaco con el apoyo de AGROBIOLAB Cia. Ltda, se evaluó la respuesta de dos alternativas de fertirrigación, sometidas a dos profundidades de fertirriego, utilizando dos sistemas de poda de mantenimiento en tomate industrial (Lycopersicum esculentum Mill.) híbrido Granadero, bajo invernadero; se utilizó un diseño de parcelas dos veces dividida con tres repeticiones. La principal variable evaluada fue rendimiento; además de peso del fruto, porcentaje de materia seca y sus características físicas y químicas. Como resultados la dosis alta permite obtener mayor rendimiento (121,26 t.ha-1), respecto a la dosis baja (112,73 t.ha-1), la poda a un brazo dio mejores resultados al enterrar la cinta de goteo a 5 cm de profundidad. El mejor tratamiento corresponde a la poda de un brazo con la dosis alta y profundidad de cinta a 5 cm.
PALABRAS CLAVE: FERTILIZANTES COMPUESTOS. ACIDEZ. CONDUCTIVIDAD ELÉCTRICA. SÓLIDOS SOLUBLES. SOLANACEAE.
xviii
EFFECT OF FERTIRRIGATION ALTERNATIVES AND MAINTENANCE PRUNING IN THE YIELD OF INDUSTRIAL TOMATO (Lycopersicum esculentum Mill.) UNDER GREENHOUSE
Autor: Jenny Susana Loor Baque Tutor: Carlos Alberto Ortega Ojeda, M.Sc.
ABSTRACT
In the farm “Maria Esther”, in Tumbaco with the support of AGROBIOLAB Limited Corporation, the answer of two alternatives of fertirrigation was evaluated, put under two depths of fertirrigation, using two maintenance pruning systems in industrial tomato (Lycopersicon esculentum Mill.) granadier hybrid, under greenhouse. A design of parcels of land two times divided with three repetitions, was used. The main variable evaluated was yield; moreover, weight of fruit, percentage of dry matter and its physical and chemical characteristics. As results, the high dosage permits to obtain better yield (121,26 t. ha-1) comparing two the low dosage (112,73 t. ha-1), the one-armed pruning had better results when the drip tape was buried 5 centimetres deep. The best treatment corresponds to one-armed pruning with high dosage and depth of drip tape of 5 cm.
KEYWORDS: Compound Fertilizers. Acidity. Electrical Conductivity. Soluble Solids. Solanaceae
EFFECT OF FERTIRRIGATION ALTERNATIVES AND MANTENANOE PRUNING IN THE YIELDOF INDUSTRIAL TOMATO (Lycopersicum esculentum Mili) UNDER GREENHOUSE
Autor: Jenny Susana Loor BaqueTutor: Carlos Alberto Ortega Ojeda, MSc
ABSTRACT
In the farm " Mana Esther", in Tumbaco with the support of AGROBIOLAB Limited Corporation, the
answer of two alternatives of fertirrigation was evaluated, put under two depths of fertirrigation, using two
maintenance pruning systems in industrial tomato (Lycopersicum esculentum Mili) granadier hybrid, under
green house. A design of pareéis of land two times divided with thiee repetitions, was used. The main
variable evaluated was yield; moreover, weight of fruir, percentage of dry matter and its physical and
chemical characteristics. As results, the high dosage permits to obtain better yield (121,26 t.ha-1), comparing
to the low dosage (112,73 t. ha-1), the one-armed pruning had better results when the drip tape was buried 5
eenrimeíres deep. The best freatmenf corresponds to one-armed pruning with high dosage and depfn of drip
tape of 5 cms.
KEY WORDS: COMPOUND FERTILIZERS, ACIDITY, ELECTRICAL CONDUCTIVITY, SOLUBLESOLIDS, SOLANACEAE.
hl Centro Educacional de Idiomas y bspecializaciones Administrativas CENDIA C.A,acuerdo ministerial número 3904, certifica, mediante firma del traductor y sello dela institución, haber realizado la traducción del presente documento.
.septiembre del 2016
1
1. INTRODUCCIÓN
El tomate (L. esculentum Mill.) es la hortaliza más cultivada en todo el mundo y la de mayor valor económico. Su demanda aumenta continuamente y con ella su cultivo, producción y comercio. El incremento anual de la producción en los últimos años se debe principalmente al aumento en el rendimiento y, en menor proporción, al aumento de la superficie (Escalona, 2009). En el Ecuador, este cultivo ocupa un área cultivada de 1 603 ha, concentrándose la producción, en la región sierra, principalmente en las provincias de Imbabura, Chimborazo y Carchi (SINAGAP, 2011).
Tradicionalmente el principal mercado ha sido de consumo en fresco, olvidando sorprendentemente usarlo en el desarrollo de la industria alimenticia, cuya producción actualmente es casi inexistente debido a la casi nula información que se puede conseguir acerca de la producción en campo de este producto en el país (Cordero, 2000).
En consecuencia, por la poca explotación de este producto el país se ha visto en la necesidad de importar grandes cantidades de subproductos del tomate industrial, acusando esto a la baja productividad, mala calidad y heterogeneidad de la materia prima nacional; viéndose así afectada la agroindustria del país ya que tiene que importar materia prima y pagar altos precios por ésta, ocasionando que no se obtengan mayores ganancias (CENDES, 2001). Por otra parte, debido a la creciente escasez de los recursos hídricos destinados para la agricultura y el alto costo de los insumos agrícolas, resulta indispensable buscar alternativas tecnológicas que reduzcan los costos de producción y que, al mismo tiempo, obtengan altos rendimientos. En este sentido, el fertirriego ha resultado una técnica promisoria en agroecosistemas hortícolas intensivos, para abastecer adecuadamente con agua y nutrimentos a estos cultivos durante su ciclo de producción mediante el empleo de sistemas de riego localizado (Bar-Yosef B, 1999). El riego subterráneo constituye una alternativa ecológicamente sustentable, técnicamente factible y económicamente viable. Entre otras ventajas con respecto al riego tradicional, no impide las labores agronómicas durante el riego, menor incidencia de plagas (fitófagos, fitopatógenos y arvenses), e incremento en rendimiento (INIFAP, 2006). El volumen de agua aportado bajo la superficie del suelo (la más cercana a las plantas) se distribuye espacialmente a la misma, por lo que se le denomina “bulbo húmedo”. La forma y tamaño de este “bulbo húmedo” es diferente a la del riego superficial localizado. La forma del “bulbo húmedo” depende del tipo de suelo, del caudal de los emisores y de la práctica de riego (duración y frecuencia de cada riego) (Azud, 2012). El fertirriego ha permitido aumentos importantes de la productividad de los cultivos, lo que se traduce en un mejor control y aprovechamiento del agua y los nutrientes, donde ya no se habla de agua y nutrientes si no de riego y nutrición, de balance hídrico y nutricional, de monitoreo hídrico y monitoreo nutricional (Quesada, 2011).
2
La fertirrigación es el método por excelencia de aplicación de agua y fertilizantes, cuando se hace de forma adecuada puede maximizar la utilización de nutrientes por las plantas y minimizar el potencial de pérdida de nutrientes por debajo de la zona radicular (Lazcano, 1998). En muchos casos y antes de la fertirrigación propiamente dicha, es conveniente la utilización de un abono de fondo como los denominados fertilizantes de liberación lenta o los fertilizantes órgano – minerales. El abono de fondo previo a la fertirrigación se realiza para cubrir necesidades elevadas en el abastecimiento de fertilizantes o deficiencias en la fertirrigación; es decir, como reserva de seguridad que en cualquier caso se aplicará al comienzo del cultivo y para abaratar el costo de la fertirrigación (Cadahía C., 2005). Al mismo tiempo, aunque se ha demostrado que el fertirriego es una técnica exitosa, aún persisten problemas nutrimentales que indispensable de resolver, como es precisar las dosis de fertilizantes que deben aplicarse para incrementar la eficiencia de aprovechamiento de los nutrientes, y fomentar la rentabilidad de la producción sin deterioro de los recursos naturales. Una forma de proceder es mediante la cuantificación de la demanda diaria del cultivo, lo que permitiría hacer los ajustes necesarios en el manejo de la fertilización (Hernández M, 2009). El mantenimiento de las condiciones de nutrición adecuadas para la producción de tomate es crítico no sólo para obtener el nivel de producción deseado, sino también para alcanzar un nivel elevado en la calidad del fruto. Las condiciones nutricionales en el suelo pueden jugar un papel significativo en la prevención de ciertos problemas fitopatológicos, o en el desarrollo de algunos de ellos como la que desarrolla el calcio en la podredumbre apical del fruto (Izquierdo, et al, 2007). El principal objetivo de los fertilizantes es proporcionar los niveles de nutrientes requeridos cada estado de desarrollo de la planta, pero al mismo tiempo, es necesario utilizar procedimientos de fertilización que minimicen la posibilidad de pérdidas por lixiviación en la zona de producción que, puede no sólo causar pérdidas de beneficios, sino también problemas ambientales. Por este motivo, el manejo cuidadoso del riego puede ayudar en gran extensión a evitar las pérdidas por lixiviación (Jones J, 2001). Por otra parte, la práctica de la poda en el cultivo de tomate es habitual en un sistema de producción bajo invernadero, sea esta de despunte, brotes laterales o axilares, lo que favorece al aumento del rendimiento del cultivo (Santos M, 2003). La poda de yemas y brotes laterales son importantes en un sistema de producción ya que reduce la competencia por agua, nutrientes y luz (Nuez F, 1995). Razón por la cual, la práctica de la poda se ha intensificado en cultivos hortícolas intensivos, pues, el corto período de tiempo que transcurre en el invernadero, el deseo de obtener la mayor rentabilidad, la utilización de marcos de plantación muy estrechos, etc., obligan a formar la arquitectura del vegetal, con objeto de encauzar su crecimiento y desarrollo a formas más productivas (Reche, 2013).
3
Asimismo, la evaluación de diferentes profundidades de riego en tomate busca aprovechar la ubicación del sistema radicular de nutrición, formado por un conjunto que puede tener un radio de hasta 1,5 m y más de 0,50 m de profundidad (FDA, 1993). Sin embargo, el 70 % de las raíces se localiza a menos de 0,20 m de la superficie. Todas las raíces absorben agua, pero los minerales son absorbidos por las raíces más próximas a la superficie, por lo que hay que tener cuidado al realizar el aporque para no destruir parte del sistema radicular que se encuentra a ese nivel (Universidad de Oriente, 2004). Por lo expuesto anteriormente, se propuso la realización de la presente investigación, con una duración de 180 días, misma que se instaló en el invernadero de la finca María Esther, en Tumbaco, con el apoyo de AGROBIOLAB Cia. Ltda., donde se planteó evaluar la respuesta de dos dosis de fertirrigación, aplicadas a diferente profundidad, combinadas con dos sistemas de poda de mantenimiento en tomate industrial (L. esculentum Mill.) híbrido Granadero, bajo invernadero. Específicamente se buscó determinar la influencia de la poda de mantenimiento sobre el rendimiento del cultivo de tomate industrial (L. esculentum Mill.) híbrido “Granadero”; establecer la profundidad de aplicación del fertirriego que genere alto rendimiento; determinar si los factores en estudio interaccionan en la producción del tomate industrial; determinar qué tratamiento ofrece las mejores características físicas y químicas al fruto; determinar la respuesta en la producción y en la uniformidad de los frutos del cultivo; y, realizar el análisis financiero de las interacciones en estudio.
4
2. REVISIÓN DE LITERATURA
2.1. IMPORTANCIA ECONÓMICA Y ALIMENTICIA DEL TOMATE Dentro del conglomerado de frutas y hortalizas el tomate (L. esculentum Mill.), es la hortaliza más difundida en todo el mundo y la de mayor valor económico (FAO, 2012), representa uno de los componentes más frecuentes de la dieta y su uso está garantizado en el arte culinario, por su apariencia, color, aroma, firmeza y sabor (Baldwin, 2008). En Ecuador se pueden encontrar diferentes tipos, variedades y cultivares. Esta hortaliza se la consume en todos los estratos sociales, lo cual garantiza una demanda constante durante todo el año (FAO, 2012). La superficie cultivada en Ecuador es de 3 054 ha (INEC-MAG-SICA, 2001), con rendimientos de tomate cultivado en campo abierto y en forma tradicional que bordean en promedio 11,50 t/ha/ciclo; mientras que bajo invernadero, utilizando semilla de calidad, con un adecuado manejo de agua y fertilizantes, se han logrado rendimientos que fluctúan entre 140 - 180 hasta 200 t/ha/ciclo de cultivo. En cuanto al valor nutritivo, es una fuente importante de vitaminas A y C, además es usado como saborizante de comidas, y se recomienda su consumo porque ayuda a la digestión. 2.2. REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES DEL TOMATE
(Moraga, 2000), indica que las necesidades de fertilización en cultivo bajo invernadero dependerán básicamente de tres factores: a. Producción esperada: las extracciones de macronutrientes varían según los cultivares de
tomate y el rendimiento obtenido, pero teóricamente se ha establecido que el tomate en todo su ciclo consume:
500 – 700 kg de N/ha 100 – 200 kg de P205/ha 1000 – 1200 kg de K2O/ha 100 – 200 kg de MgO/ha b. Aporte del suelo: lo refleja el análisis de suelo (Tabla 1) que indica en qué nivel se encuentran
los nutrientes, así como el porcentaje de materia orgánica, pH y grado de salinidad. c. Eficiencia de uso de los fertilizantes: se refiere al porcentaje de fertilizante aplicado y que es
absorbido por la planta.
Tabla 1. Interpretación del análisis de suelos para tomate (L. esculentum Mill.) en Ecuador (Padilla, 2005).
ELEMENTO NIVEL CRÍTICO
(ppm)
NIVEL SUFICIENCIA (ppm)
N (mineral) P (Olsen modif.) K (Olsen modif.)
Ca (Olsen modif.) Mg (Olsen modif.)
Zn (EDTA)
50 – 70 1 – 7
70 – 80 30 – 40 30 – 40
1 – 3
180 – 200 8 – 14
81 – 150 41- 140 41 – 80 3.1 – 7
5
Se han realizado varios estudios para conocer el ritmo de absorción de los micronutrientes a lo largo del período vegetativo del tomate, llegándose a concluir que el nitrógeno, el fósforo y el potasio mantienen una tendencia ascendente hasta prácticamente la cosecha, requiriendo más nitrógeno y fósforo en las primeras fases y más potasio en las fases subsiguientes. Por otra parte, los estudios sobre extracción de nutrientes por el cultivo de tomate, han sido múltiples y han sido recopilados por Domínguez, 1993 y se presentan en la Tabla 2. Tabla 2. Extracción de nutrientes por el tomate (L. esculentum Mill.), según diversos autores
(Domínguez, 1993).
AUTOR PRODUCCIÓN
(t/ha)
EXTRACCIÓN DE NUTRIENTES N
(kg/t) P2O5
(kg/t) K2O
(kg/t)
Pérez Melián A. Jacob Besford Serrano Horta Horta
120 40 80 40 50
100
3.66 2.75 3.41 2.75 5.00 3.60
4.46 0.75 0.86 0.63 1.60 1.20
5.80 4.00 7.53 3.75 5.40 7.00
Las extracciones varían, dependiendo de las condiciones del cultivo y de las variedades. Mediante la información anteriormente expresada se puede generar una recomendación de fertilización (Tabla 3) orientada para el cultivo de tomate en diferentes tipos de explotación. Tabla 3. Recomendaciones de fertilización para el cultivo de tomate bajo invernadero (L.
esculentum Mill.) (Siavichay, 2011).
CONTENIDO EN EL SUELO
CANTIDAD (kg/ha)
N P2O5 K2O
BAJO 400 – 600 150 – 200 400 – 750
MEDIO 250 – 400 80 – 150 200 – 400
ALTO 100 – 250 40 - 80 60 - 200
Tal como se observa, la cantidad de nutrientes que debe ser añadida al suelo para su aprovechamiento varía en función del contenido inicial, el cual, es determinado a través de un análisis de suelo, conviniendo así que cada uno de los nutrientes sea añadido en la cantidad adecuada y en la época oportuna, facultándole a la planta desarrollar funciones fisiológicas necesarias para obtener producto en cantidades que resulten económicamente viables. 2.3. FERTIRRIGACIÓN EN EL CULTIVO DE TOMATE INDUSTRIAL La fertirrigación permite suministrar a las plantas los nutrientes en la oportunidad en que éstas lo necesitan y en la proporción y cantidades específicas que éstas requieren, en las diferentes etapas de su ciclo; esto es, la fertirrigación es equivalente a eficiencia en la aplicación de los fertilizantes ya que provee al cultivo la dosis nutritiva necesaria en la época requerida, sin pérdidas de ninguna clase, y haciendo que su dinero rinda más. Para alcanzar el éxito en la fertirrigación, se debe contar con fuentes de alta solubilidad especialmente diseñadas para suministrar los nutrientes que los cultivos fertirrigados requieren, en forma diaria (Padilla, 2008).
6
La fertirrigación es una moderna técnica agrícola que provee la oportunidad de maximizar los rendimientos y a la vez reducir la polución ambiental (Hagin, 2002), al incrementar la eficiencia de uso de los fertilizantes, minimizar la aplicación de éstos y aumentar los beneficios económicos de la inversión en fertilizantes. En la fertirrigación, el momento, las cantidades y la concentración de los fertilizantes aplicados son fácilmente controlados (Bar-Yosef B. , 1992). La incorporación de los fertilizantes en el sistema de riego demanda los siguientes requerimientos básicos:
Equipo
- Sistemas de riego presurizados, donde la presión de inyección de la solución fertilizante debe ser mayor que la presión interna y se garantice por igual la frecuencia y suministro del volumen de agua y nutrientes.
- Un filtro que prevenga el taponamiento de los emisores por partículas sólidas que puedan llegar al emisor.
- Una válvula que prevenga el retroflujo.
Fertilizantes
- Formulas fertilizantes altamente solubles cuyos constituyentes químicos no interactúen con los fertilizantes disueltos, provocando efectos indeseados.
- El grado de acidez de los fertilizantes en la solución fertilizante debe considerarse en relación con su corrosividad para los componentes del sistema de riego.
(Calvache, 2012), menciona que es importante tomar en cuenta el contenido de humedad del suelo, y, teniendo como premisa que el sistema de riego por goteo entrega el agua gota a gota, según su necesidad, humedeciendo solo una parte del suelo, donde se concentran las raíces, es necesario que la humedad en el suelo deba mantenerse a capacidad de campo de tal manera que utilicen fertilizantes aplicados a través del sistema de riego con la mayor eficiencia posible. Es por esto que el agua de riego debe ser manejada técnicamente, determinando el agotamiento permisible para el cultivo, de tal manera, que se llegue a los valores generados en los tensiómetros instalados en campo, que denotan los límites de permisibilidad de agotamiento de la humedad en el suelo. La frecuencia del suministro hídrico debe considerar también el agotamiento permisible (FAO, 2000), es la cantidad de agua que las plantas pueden extraer de la zona de raíces antes de que se afecte su crecimiento, y, para su cálculo se deben conocer tres aspectos: - La capacidad de retención de agua disponible en el suelo, simbolizada como AD, es la cantidad
de agua entre la capacidad de campo y el punto de marchitez permanente - Profundidad de las raíces, simbolizada como P - Fracción de agua disponible en la zona de raíces que puede ser extraída sin que se afecte de
manera adversa su crecimiento o productividad, cuyo símbolo de representación es f.
Entonces, el agotamiento permisible, se calcula mediante la siguiente función:
Agotamiento permisible = AD x P x f
La capacidad de retención de agua disponible en el suelo es en general, para suelos de textura arenosa 80 mm.m-1, textura franca 140 mm.m-1 y textura arcillosa 200 mm.m-1.La profundidad de
7
las raíces depende de varios factores, sin embargo, los más determinantes son el nivel freático y los obstáculos físicos a la penetración (FAO, 2000). El valor de f, es decir, la fracción de agua que puede ser extraída sin merma en la productividad, en general se acepta como 50 % de la AD, sin embargo existen casos particulares tales como el algodón (Gossypium arboreum) o caña de azúcar (Saccharum officinarum) cuyos valores de AD son del 65 %. De la misma manera, debe considerarse para aplicar de manera técnica riego a los cultivos la evapotranspiración potencial, ETp, y el coeficiente del cultivo, Kc. La evapotranspiración se refiere a dos aspectos: la evaporación generada desde la superficie del suelo y de las hojas; y, la transpiración del agua desde el interior de las plantas hacia el ambiente. Para determinar la ETp, se han establecido distintos métodos, tales como la ecuación de Hargress, o el método del tanque tipo A, sin embargo, para efectos de practicidad se ha adoptado el segundo. Este, consiste en instalar el tanque tipo A en campo y, en intervalos definidos, generalmente diarios, tomar valores de evaporación, que, a su vez, son multiplicados por un coeficiente Kp, determinado por el posicionamiento del tanque en el campo. De manera general, el valor de Kp es 0,8 cuando este está ubicado en medio de un cultivo, o puede ser de 0,2 cuando el tanque se encuentra en un área seca y con vientos calientes, condición poco usual en la agricultura bajo invernadero. Entonces, la determinación de la ETp, por el método del tanque tipo A, obedece a la siguiente función:
ETp = Kp x evaporación
Según la FAO (2006) un importante parámetro para el manejo del riego es el Coeficiente de cultivo (Kc), que integra en un solo valor la influencia real de la evaporación del suelo y la transpiración de un cultivo (ETc), en una relación con la evapotranspiración del cultivo de referencia (ETo), constituyendo una excelente herramienta para la planificación del riego y la programación de calendarios básicos de riego en períodos mayores a un día. (Cely, 2010), indica que el coeficiente de cultivo describe las variaciones de la cantidad de agua que las plantas extraen del suelo a medida que se van desarrollando desde la siembra hasta la cosecha, por ser dependiente de las características anatómicas, morfológicas y fisiológicas de la planta. En la Tabla 4 se presentan los valores tabulados de Kc propuestos por la FAO (1998), para tomate en sus distintas fases de cultivo. Tabla 4. Coeficientes de cultivo (Kc) para tomate riñón (L. esculentum Mill.) (FAO, 1998).
ETAPA DURACIÓN
(días)
VALOR
Kc
Inicial (semillero) 30 0,10
Desarrollo vegetativo (crecimiento) 30 0,40
Intermedia (fructificación) 60 1,15
Final (senescencia) 30 0,70
8
2.4. PODA
En agricultura, la poda consiste en eliminar las ramas viejas, cortando aquellas ramas que no tienen fuerza suficiente para soportar el peso de los frutos, favoreciendo el crecimiento de las ramas jóvenes, equilibrando de este modo el peso. En las prácticas agrícolas, con la poda se reduce el número de ramas que, cuantas menos sean, dispondrán de más cantidad de nutrientes, aumentando la calidad de la cosecha (Burés, 2011). En el caso del cultivo del tomate la poda se hace para eliminar las hojas en la parte baja de la planta donde hay poca incidencia de luz y las hojas se convierten de una fuente a un sumidero de nutrientes quitando el alimento a los frutos (Burés, 2011). También se reduce el número de tallos, eliminando los brotes que salen en las axilas de las hojas, esto debe hacerse antes de que el brote tenga más de 5 cm, de lo contrario se corre el riesgo de dejar unas heridas muy importantes por donde pueden entrar las enfermedades (Hernández F, 2014). 2.4.1. Importancia de la poda En términos generales, la poda puede influir en el número y cantidad de las flores y los frutos. Por ejemplo, si se reduce el número de frutos, los remanentes serán de mayor tamaño y calidad. Por otra parte, una poda terminal excesiva estimula el crecimiento vegetativo y puede suprimir la floración, ya que al remover los ápices, los meristemos laterales dispondrán de mayor abastecimiento de agua, nitrógeno y otros elementos vitales para el crecimiento vegetativo (Halfacre, 1979). (Pérez, 1999), determinó que en el sistema de producción intensivo de tomate la poda de hojas es obligada. De no realizarse esta práctica se genera un microambiente de alta humedad relativa en la parte inferior de las plantas que, por un lado es propicio para el desarrollo del tizón tardío (Phytophthora infestans) y botritis (Botrytis cinerea), y por otro, disminuye la penetración de la luz que retarda la maduración de los frutos. La fotosíntesis produce el alimento de la planta en las hojas y esta debe ser repartida en todos los sumideros; si hay muchos frutos o muchos ápices en activo crecimiento o el sistema radical es muy prominente, entonces ese alimento que se produce puede no ser suficiente para todos ellos, por lo que tienden a producirse frutos pequeños y tallos delgados, por citar solo algunos de los problemas más importantes que se pueden producir (Hernández F, 2014). 2.4.2. Tipos de poda1
(Reche, 2013), considera los siguientes tipos de poda: a. Poda de formación a un tallo Se basa en dejar un solo tallo por planta, a objeto de conseguir precocidad para obtener los primeros frutos lo antes posible. Se utilizan los siguientes sistemas de poda: Poda escalonada. Consiste en ir despuntando el tallo principal y aprovechar los brotes anticipados que se van originando para sustituir en su crecimiento al tallo principal. La práctica es como sigue:
Una vez que aparece la segunda inflorescencia se despunta el tallo principal por encima de una hoja de la citada inflorescencia.
1 Anexo 1. Tipos de poda
9
En la axila de la hoja se origina un brote anticipado. Cuando este brote produce de dos a tres racimos de flores se realiza el segundo corte por encima de una hoja de dicha inflorescencia.
Igualmente, de la axila de la última hoja dejada se produce otro brote anticipado que será la prolongación, como en el caso anterior, del tallo principal. Cuando dicho brote origina de dos a tres racimos de flores se despuntará de nuevo por encima de estas inflorescencias. Así podada la planta, esta dispondrá de un tallo principal con seis a ocho inflorescencias, según el vigor de la planta. Todos los brotes que nazcan en el brote principal se eliminan según vayan apareciendo.
Desarrollo a un solo tallo. Con este sistema de poda se deja desarrollar, desde el inicio un solo tallo principal, eliminando todos los brotes que salgan, dejando únicamente los ramilletes y hojas del tallo principal. Este sistema de poda es el más empleado en invernadero, la planta forma un fuerte sistema radicular en comparación con la parte aérea. Una vez que el tallo ha alcanzado la altura conveniente se despunta el brote terminal para que la planta no produzca más inflorescencias y se adelante la maduración de los frutos. b. Poda de formación a dos tallos Es un tipo de poda recomendado solo cuando los suelos son muy fértiles, con variedades de mucho vigor y con marcos de plantación muy amplios. La formación de la planta a dos brazos se consigue de las siguientes formas:
Cuando la planta presenta las primeras hojas por encima de la inflorescencia se despunta el tallo principal por encima de la segunda y tercera hoja, contado a partir de dicha inflorescencia. En las axilas de estas hojas nacen brotes de los que se eligen dos opuestos como tallos principales y se eliminan todos los brotes que vayan naciendo en dichos tallos.
El segundo tallo principal se obtiene eligiendo el brote que sale por debajo del primer ramillete de flores, dando con ello origen a la formación de la cruz o bifurcación de los dos tallos principales. A partir de entonces se va eliminando todos los brotes.
c. Poda de formación a varios tallos No es habitual en invernadero porque produce mucha densidad de plantas, dificultad en las labores culturales y necesita un tutorado especial con mucha exigencia de mano de obra. Para obtener varios tallos se opera de las siguientes formas:
Se despunta la planta por encima de la inflorescencia. En las axilas de las hojas se desarrollan de tres a cuatro brotes que se dejan crecer hasta la altura conveniente.
Se despunta el tallo principal por encima de la tercera hoja después de la primera inflorescencia. Se eligen tres tallos que estén insertos en el tallo principal a diferentes alturas y opuestos. Estos tallos se dejan desarrollar, eliminado posteriormente todos los brotes que salgan en las axilas de las hojas.
Por otra parte (Rodríguez R, 2001) coincide con los tipos de poda anterior y además destaca dos nuevos tipos de poda:
10
d. Poda Hardy Una poda más racional que las anteriores aunque muy parecida en la forma, consiste en despuntar el tallo principal por encima de la segunda o tercera hoja, después de la primera inflorescencia; de los brotes que salen en las axilas de esas dos o tres hojas, se dejan los dos o tres mejores tallos guías, procurando que estén insertos en el tallo principal en posición diferente; todos los hijuelos que vayan brotando de estos brazos guías se van desbrotando. e. Poda danesa Tiene, al igual que la conducción de brazos múltiples, altos requerimientos de mano de obra. En esta, se llega al tercer o cuarto racimo floral cosechado y una vez deshojada la parte inferior de la planta se baja dejando el quinto racimo a 0,50 m del suelo, amarrando nuevamente la planta al alambre superior. Con este método se aumenta el tiempo de cosecha logrando de 8 a 12 racimos más. 2.5. PARÁMETROS DE LA CALIDAD INDUSTRIAL DEL TOMATE (Bartell, 2010), señala que existen diferentes parámetros indicadores, que determinan la calidad interna de frutos de tomate para la industria y dentro de ellos, los de mayor importancia son los siguientes:
Contenido de sólidos totales y sólidos solubles totales. Ambos índices correlacionados entre sí, normalmente utiliza el contenido de sólidos solubles totales (expresado en grados Brix), por ser más fácil de determinar. En la mayor parte de las variedades, este indicador se sitúa entre 4,5 y 7,5 °Brix y puede estar influenciado por otros factores como, el clima, el riego, el estado de madurez de los frutos y otros. Para el caso del puré, las pastas y concentrados de tomate este parámetro oscila entre 5,0 y 18,0 °Brix.
El índice de acidez (pH). Para la producción industrial de puré de tomate, el pH del zumo se sitúa normalmente entre 4,2 y 4,4, siendo muy raro que se superen estos valores.
Contenido de materia seca. El contenido de materia seca es sobre todo importante en las variedades destinadas a la fabricación de concentrado, debido a que este indicador determina el rendimiento de fabricación.
Acidez titulable total y azúcares reductores. Ambos caracteres influyen sobre el sabor del fruto. La acidez total oscila entre 3,5 y 4,0 gL-1 de zumo y los azúcares reductores entre 25,0 y 30,0 gL-1.
Rendimiento en zumo. Es el porcentaje de zumo que se obtiene de un peso determinado de los frutos, lo cual depende en gran medida de la variedad empleada.
11
3. MATERIALES Y MÉTODOS
3.1. Materiales 3.1.1. Ubicación del sitio experimental El ensayo se realizó en la Parroquia de Tumbaco, en el invernadero de la Finca María Ester a 1,6 km desde la Av. Universitaria hasta el sitio de experimentación.
3.1.1.1. Ubicación política
País: Ecuador Provincia: Pichincha Cantón: Quito
Parroquia: Tumbaco Sector: Santa Rosa
3.1.1.2. Ubicación geográfica
Latitud: 0° 12’ 14’’ S Longitud: 78° 23’ 35’’ O Altitud: 2353 msnm
3.1.2. Características del sitio experimental Se encuentra en la formación ecológica bosque seco – Montano bajo (bs-Mb) (Cañadas, 1983).
3.1.2.1. Condiciones climáticas externas2
Temperatura promedio anual: 15,7 °C Temperatura mínima promedio anual: 10,0 °C Temperatura máxima promedio anual: 22,7 °C Precipitación promedio anual: 867,3 mm Heliofanía promedio anual: 1 831,0 horas/sol
3.1.2.2. Condiciones climáticas del invernadero3
Temperatura promedio: 25,0 °C Temperatura mínima promedio: 11,5 °C Temperatura máxima promedio: 38,7 °C
2 Promedio de una década (2000 - 2010); datos obtenidos de la Estación Meteorológica del CADET, F.C.A, U.C.E.
3 Datos obtenidos desde el 17 de abril al 22 de Agosto del 2015 en el sitio experimental
12
3.1.2.3. Suelo 3.1.2.3.1. Características físicas Clasificación (Arrobo, 2004): Orden: Andisoles Sub-orden: Ustands Gran grupo: Durustands Sub-grupo: Typicdurustands Textura: franco arenosa Topografía: plana Pendiente: 2 % al 5 %
3.1.2.3.2. Características químicas del suelo
Tabla 5. Resultados de análisis de suelo del sitio experimental.
*pH *C.E. (dS/m) *M.O. (%) C.I.C.E. (cmolC kg-1
)
7,10 Pn 1,12 B 2,07 M 14,13 M
*NH4 (ppm) *NO3 (ppm) P (ppm) K (cmolC kg-1
)
29,40 B 13,80 B 46,70 A 0,56 A
Ca (cmolC kg-1
) Mg (cmolC kg-1
) *SO4 (ppm) Cu (ppm)
9,62 A 3,70 A 12,00 B 8,40 E
Fe (ppm) Mn (ppm) Zn (ppm) *B (ppm)
54,90 A 12,40 S 3,60 M 0,08 B
* Prácticamente neutro (Pn) ** E (exceso), A (alto), S (suficiente), M (medio) y B (bajo) pH: Potencial hidrógeno M.O: Materia orgánica C.E: Conductividad eléctrica C.I.C.E: Capacidad de intercambio catiónico específica
3.1.3. Material experimental 3.1.3.1. Equipos, herramientas y materiales de campo
- Herramientas menores (azadones, rastrillos, palas, tijeras para podar) - Materiales de oficina (cámara fotográfica, libreta de campo, esfero) - Material de muestreo (fundas de papel de 30 cm (alto) x 33 cm (largo) x 11cm (ancho)
para muestras foliares y frascos de vidrio con capacidad de 30 ml para muestras edáficas)
- Material de campo (piola estriada, cinta métrica, estacas, letreros) - Termómetro de máximos y mínimas - Tanque evaporímetro tipo “A” - Ventury - Succionadores de solución edáfica
13
- Bomba de fumigar - Balanza de precisión (e=0.5) - Refractómetro - Potenciómetro - Equipo de protección
3.1.3.2. Insumos
- Pilones híbrido Granadero4 - Pilones híbrido Pietro5, como planta de borde - Fertilizantes para fertirrigación:
1) Fórmula alta en fósforo (12 – 42 – 12) Inicio 2) Fórmula alta en nitrógeno (25 – 3 – 20) Crecimiento y desarrollo 3) Fórmula alta en potasio (12 – 3 – 40) Maduración
- Fitosanitarios
- Protectante a base de iodo micronizado - Protectante a base de sulfato de cobre coloidal - Oxidante a 50 % de concentración - Energizante de plantas + vacuna vegetal - Enraizante con catalizador
3.2. Métodos 3.2.1. Factores en estudio Esta investigación evaluó tres factores en estudio, cada uno con dos niveles que se detallan a continuación: 3.2.1.1. Tipo de poda (B)
b1 = A un brazo b2 = A dos brazos
3.2.1.2. Dosis de fertilización6 (F) f1 = Dosis baja de fertilización f2 = Dosis alta de fertilización
3.2.1.3. Profundidad de aplicación de fertirriego (P)
p1 = 5 cm p2 = 10 cm
3.2.2. Interacciones Se evaluaron ocho interacciones que resultan de la combinación de los distintos factores en estudio (FE), los cuales se detallan en la Tabla 6:
4 Las características se presentan en el Anexo 4
5 Las características se presentan en el Anexo 5
6 Anexo 7 a. Dosis a aplicar en las diferentes fases del cultivo
14
Tabla 6. Interacciones para el estudio del efecto de alternativas de fertirrigación y podas de mantenimiento en el rendimiento del tomate industrial (L. esculentum Mill.) híbrido Granadero bajo invernadero.
NÚMERO CODIFICACIÓN SIGNIFICADO
1 b1f1p1 A un brazo + Dosis baja de fertilización + 5 cm
2 b1f1p2 A un brazo + Dosis baja de fertilización + 10 cm
3 b1f2p1 A un brazo + Dosis alta de fertilización + 5 cm
4 b1f2p2 A un brazo + Dosis alta de fertilización + 10 cm
5 b2f1p1 A dos brazos + Dosis baja de fertilización + 5 cm
6 b2f1p2 A dos brazos + Dosis baja de fertilización + 10 cm
7 b2f2p1 A dos brazos + Dosis alta de fertilización + 5 cm
8 b2f2p2 A dos brazos + Dosis alta de fertilización + 10 cm
3.2.3. Unidad experimental La unidad experimental neta (UEN) fue rectangular de 6,75 m x 0,40 m, con un área de 2,70 m2. A continuación se detalla la dimensión de cada área que se utilizó en el diseño experimental. Tabla 7. Descripción de la Unidad Experimental para el estudio del efecto de alternativas de
fertirrigación y podas de mantenimiento en el rendimiento del tomate industrial (L. esculentum Mill.) híbrido Granadero bajo invernadero.
ÁREA Nº DE PLANTAS
U.E.N. 6,75 m x 0,40 m = 2,70 m2 27 plantas
Área Sub-Subparcela (Ssp) 6,75 m x 3,00 m = 20,25 m2 81 plantas
Área Sub-Parcela (Sp) 13,50m x 3,00 m = 40,50 m2 165 plantas
Área Parcela Principal (Pp) 27,00 m x 3,00 m = 81,00 m2 330 plantas
Área Total del Ensayo 27,00 m x 9,00 m = 243,00 m2 990 plantas
3.2.4. Diseño de la investigación 3.2.4.1. Diseño experimental
En este ensayo se utilizó un Diseño de Parcela Sub-subdividida; en donde el tipo de poda de mantenimiento (B) se ubicó en la parcela principal (Pp), las dosis de fertirrigación (F) en la sub-parcela (Sp) y la profundidad de aplicación de fertirriego (P) se situó en las sub-subparcelas (Ssp) (Anexo 2). Teniendo los siguientes valores:
Número de interacciones: ocho (8) Número de repeticiones: tres (3)
15
3.2.4.2. Características del área experimental
Número de unidades experimentales: 24 u Distancia entre tratamientos: 0,60 m Distancia entre repeticiones: 0,50 m Área total del experimento: 243,00 m2
3.2.5. Esquema del análisis de varianza (ADEVA) Tabla 8. Esquema del ADEVA para el estudio del efecto de alternativas de fertirrigación y podas de
mantenimiento en el rendimiento del tomate industrial (L. esculentum Mill.) híbrido Granadero, bajo invernadero.
FUENTES DE VARIABILIDAD GRADOS DE LIBERTAD
TOTAL 23
REPETICIONES 2
TIPO DE PODA (B) 1
ERROR EXPERIMENTAL (a) 2
DOSIS DE FERTIRRIGACIÓN (F) 1
B x F 1
ERROR EXPERIMENTAL (b) 4
PROFUNDIDAD (P) 1
INTERACCIÓN P x F 1
INTERACCIÓN B x P 1
INTERACCIÓN B x F x P 1
ERROR EXPERIMENTAL (c) 8
PROMEDIO: Unidades
C.V: %
3.2.6. Análisis funcional
Se realizó una prueba DMS al 5 % para interacciones de primer orden B x F, P x F y B x P, y para la interacción de segundo orden B x F x P, todo esto previo a obtener diferencias estadísticas significativas o altamente significativas en el análisis de varianza. 3.3. Variables y métodos de evaluación 3.3.1. Peso promedio del fruto
Se tomaron al azar diez frutos de cada interacción y de cada piso de producción al estado de madurez fisiológica (5), se los pesó en la balanza de digital; esta variable se expresa en gramos (g), y se procedió a realizar un promedio aritmético.
16
3.3.2. Longitud del eje polar del fruto
Después de la cosecha de cada interacción se tomó al azar diez frutos para medir la longitud del eje polar de los mismos, con ayuda del calibrador, para luego obtener el promedio aritmético de los datos logrados. Los resultados de esta variable se expresan en centímetros (cm). 3.3.3. Longitud del eje ecuatorial del fruto
Una vez cosechados los tomates de cada interacción se tomó diez frutos para medir la longitud del eje ecuatorial de los mismos, con ayuda del calibrador, para luego obtener el promedio aritmético de los datos logrados. Los resultados de esta variable se expresan en centímetros (cm).
3.3.4. Rendimiento
Para medir esta variable se permitió que el cultivo produjera hasta el sexto piso, en madurez fisiológica, esta variable se expresó como toneladas por hectárea (t.ha-1).
3.3.5. Contenido de sólidos solubles (°Brix)
Después de cosechados los frutos de cada interacción se tomó al azar diez frutos del cuarto piso de producción, en estado de madurez fisiológica (5), procediendo a medir el porcentaje de sólidos solubles, utilizando para ello un refractómetro. Las tomas de datos se realizaron cada cuatro días, en total cuatro datos, expresando los resultados de esta variable como grados Brix (°Bx). 3.3.6. pH del jugo
Para esta variable se tomaron al azar diez frutos de cada interacción y del cuarto piso de producción en estado de madurez fisiológica (5), las tomas de datos se realizaron cada cuatro días, en total cuatro tomas de datos, para lo cual se utilizó un potenciómetro, luego se calculó el promedio aritmético de los datos obtenidos. 3.3.7. Acidez titulable
Para esta variable una vez cosechados los tomates se tomó diez frutos al azar del cuarto piso de cada interacción en estado de madurez fisiológica (5). Las tomas de datos se realizaron cada cuatro días, en total cuatro datos. Este resultado se lo expresó como el porcentaje de ácido cítrico presente en los frutos, de acuerdo a la siguiente fórmula:
% Ácido cítrico = (V x N x F x 100)/V Dónde: F= 0,064 factor para ácido cítrico V= volumen en ml de NaOH (0,1 N) N= normalidad V= volumen en mililitros por muestra
17
3.3.8. Conductividad eléctrica del jugo Para esta variable se tomaron diez frutos al azar de cada interacción al llegar al cuarto piso de producción en estado de madurez fisiológica (5), las tomas de datos se realizaron cada cuatro días, en total cuatro datos, para lo cual se utilizó un conductivímetro, luego se calculó el promedio aritmético de los datos obtenidos. Esta variable se expresó como (dS/m-1).
3.3.9. Porcentaje de materia seca
Se tomaron al azar diez frutos de cada interacción y del cuarto piso de producción en estado de madurez fisiológica (5) y se sometieron a un proceso de secado en estufa durante 24 horas, a 105 °C, con el fin de obtener un dato general por piso; los resultados se expresaron como porcentaje de materia seca (% MS), realizando un promedio aritmético de los datos obtenidos.
3.3.10. Análisis financiero
Se realizó un análisis de los costos totales de producción bajo las condiciones de cada interacción estudiada, con el objeto de obtener el tratamiento que mayor tasa beneficio – costo presentó. 3.4. Método de manejo del experimento 3.4.1. Preparación del terreno
Para la preparación de terreno se realizó dos aradas y un pase de rotavator, para mullir por completo el suelo, logrando la suficiente soltura para posteriormente preparar las camas. 3.4.2. Preparación de camas
Con el suelo suelto y con humedad a capacidad de campo; se prepararon nueve camas, con las siguientes dimensiones:
Largo: 27,00 m Ancho: 0,40 m
Caminos: 0,60 m
En cada cama se plantaron 110 plantas, a 0,46 m de distancia entre sí y a “tres bolillos”.
3.4.3. Fertilización de base
Como fertilización de base se usó el fertilizante de fórmula 8 – 20 – 20, colocando 15 gramos del mismo alrededor de la planta a los quince días después del trasplante, previa la desinfección del suelo (36 kg N/ha, 90 kg P2O5/ha y 90 kg K2O/ha). El estado nutrimental del suelo en esta etapa del cultivo se la describe mediante el análisis físico-químico de suelo realizado (Anexo 8).
18
3.4.4. Trasplante
Es el paso de las plántulas del semillero al sitio definitivo, el cual se realiza aproximadamente entre 30 y 35 días después de sembrado en el semillero, de acuerdo a la calidad y el vigor de la planta. Para realizar el trasplante se considera una distancia de 0,46 m entre plantas y 0,40 m entre hileras y 0,60 m de camino. En total para el área del ensayo 243,00 m2 se utilizó 990 plantas, equivalente a 30 000 plantas.ha-1 neta. 3.4.5. Poda de uno o dos ejes de producción
Con la poda de inicio se buscó determinar si la producción con dos ejes o brazos, podía superar a la de un solo eje o brazo, práctica muy común utilizada por los agricultores del país, para lo cual la mitad de la parcela grande se mantuvo con un solo brazo, mientras que la otra mitad se trabajó con dos brazos productivos, en ambos casos se les realizó la poda de las ramificaciones axilares (chupones) semanalmente a partir de los quince días del trasplante. 3.4.6. Tutoreo
Consiste en prestar soporte a la planta, para mantenerla recta y evitar que las hojas y frutos rocen el suelo; conforme la planta va creciendo, se va sujetando al hilo tutor mejorando así la aireación del cultivo, además de facilitar las labores fitosanitarias (Nuez , 1999). Esto se lo realizó a los veinte días después de la fecha de trasplante y de ahí en forma constante, conforme lo requirió la planta durante su desarrollo fenológico.
3.4.7. Poda de flores y raleo de frutos
Normalmente las variedades de tomate presentan racimos con un número alto de flores que pueden sobrepasar las 20 flores; por lo que es conveniente podarlas una vez que se ha producido el cuajamiento de los frutos, dejando de 6 a 8 inflorescencias en estado de fructificación, lo que permite tener una fruta de mejor tamaño y calidad. Así mismo, si ya se han formado frutos se eliminan los más pequeños dejando el número indicado, para uniformizar la producción (A.A.I.C., 2003). 3.4.8. Control fitosanitario
Se aplicó las estrategias comprendidas dentro del manejo integrado de plagas, iniciando con el monitoreo frecuente del estado fitosanitario del cultivo, utilizando protectantes órgano-minerales de gran estabilidad realizando aplicaciones intercaladas semanalmente, para mantener una acción preventiva (Tabla 9); las aplicaciones se realizaron con bomba estática de motor.
Tabla 9. Productos fitosanitarios utilizados en el estudio del efecto de alternativas de
fertirrigación y podas de mantenimiento en el rendimiento del tomate industrial (L. esculentum Mill.) híbrido Granadero, bajo invernadero.
Nº INGREDIENTE ACTIVO TIPO
1 Yodo Fungicida protectante
2 Sulfato de cobre Fungicida protectante
3 Peróxido de hidrógeno Fungicida protectante
4 Mancozeb Fungicida protectante
19
3.4.9. Riego La evapotranspiración del cultivo (ETc) se calcula con base en la evapotranspiración referencial (ETo) del sitio experimental medida con un tanque evaporímetro, el cual indica los milímetros evaporados en el día, los mismos que son multiplicados por el coeficiente (kc) del cultivo en cada etapa fenológica. Según la información dotada por FAO, lo que determinó la cantidad de agua que fue aplicada al cultivo a través de un sistema de riego por goteo, además esto permitió calcular el tiempo de riego, periodo en el que se aplicaron los fertilizantes edáficos.
ETc = ETo x kc
Para monitorear el contenido de humedad del suelo se instalaron dos tensiómetros a 30 cm de profundidad; la evapotranspiración se la determinó en intervalos diarios con el tanque evaporímetro. Con los valores obtenidos del evaporímetro, se procedió a calcular la lámina de riego necesaria. La capacidad capilar de campo en estas condiciones ambientales y edáficas se la determinó en 12 cbar. Tabla 10. Requerimiento hídrico para el estudio del efecto de alternativas de fertirrigación y
podas de mantenimiento en el rendimiento del tomate industrial (L. esculentum Mill.) híbrido Granadero, bajo invernadero.
3.4.10. Fertilización A la fecha del trasplante se aplicaron, aproximadamente 60 g/planta, de materia orgánica descompuesta, alrededor de la base del tallo. 3.4.10.1. Fertirrigación
Durante el ciclo del cultivo se aplicó diariamente dosis de fertilizantes de alta solubilidad (12-42-12 Inicio, 25-3-20 Crecimiento y Desarrollo, y 12-3-40 Maduración) establecidos en el programa de aplicación de fertilización para tomate. Con el uso de la fertirrigación se esperó alcanzar un rendimiento aproximado de cinco a seis kilos por planta, la distribución de fertirrigación se detalla en el Anexo 3. Los cálculos para la cantidad de fertilizantes toman en cuenta una lámina de 3 mm, siendo controlada la humedad del suelo con tensiómetros instalados a 30 cm de profundidad; en todos los casos, la fertirrigación se la realizó con una lámina de 3 mm.
20
La cantidad de nutrientes aportados durante el ciclo productivo se calculan de la siguiente manera: 434,5 g de 25–3–20 para dosis alta (recomendación de fertilización para tomate, Anexo 7). 261,4 g de 25–3–20 para dosis baja (recomendación de fertilización para tomate, Anexo 7). Se aplicó fertirriego durante 16 semanas, intercalando los fertilizantes, por tanto tenemos las siguientes aplicaciones: 16 semanas x 3 veces.semana-1= 48 aplicaciones de 25 – 3 – 20 16 semanas x 2 veces.semana-1= 32 aplicaciones de 12 – 42 – 12 16 semanas x 2 veces.semana-1= 32 aplicaciones de 12 – 3 – 40 Del fertilizante 25-3-20 para dosis alta: 0,8 g/planta de 25 – 3 – 20 x 30 000 plantas/ha = 24 000 g 24 kg (48 aplicaciones) = 1 152 kg de 25 – 3 – 20 1 152 kg x 0,25 = 288 kg de N/ha 288/8,33 = 34,57 kg P2O5/ha 288/1,25 = 230,40 kg K2O/ha Del fertilizante 12 – 42 – 12 para dosis alta: 0,1 g/planta de 12 – 42 – 12 x 30 000 plantas/ha = 3 000 g 3 kg (32 aplicaciones) = 96 kg de 12 – 42 – 12 96 kg x 0,25 = 24 kg de N/ha 24/8,33 = 2,88 kg P2O5/ha 24/1,25 = 19,20 kg K2O/ha La sumatoria para ambos fertilizantes es: 312 kg de N/ha Ξ 312 kg de N/ha 37,45 kg P2O5/ha Ξ 16,37 kg P2O5/ha 249,60 kg K2O/ha Ξ 207,17 kg K2O/ha Los demás valores para la fertilización con dosis alta y baja se detallan en las Tablas 11 y 12, cabe recalcar que estos resultados se encuentran extrapolados a kg por ha (kg/ha) con una densidad de 30 000 plantas/ha.
Tabla 11. Programa de fertilización con fuentes compuestas en dosis alta para el estudio del
efecto de alternativas de fertirrigación y podas de mantenimiento en el rendimiento del tomate industrial (L. esculentum Mill.) híbrido Granadero, bajo invernadero.
21
Tabla 12. Programa de fertilización con fuentes compuestas en dosis baja para el estudio del efecto de alternativas de fertirrigación y podas de mantenimiento en el rendimiento del tomate industrial (L. esculentum Mill.) híbrido Granadero, bajo invernadero.
3.4.11. Cosecha
Se realizó semanalmente cuando los frutos presentaron madurez fisiológica hasta el sexto piso. Los tomates pueden cosecharse en diferentes etapas de madurez fisiológica (Anexo 6), dependiendo de las exigencias del mercado, sin embargo, para esta investigación la cosecha se realizó en estado 5 (rojo pálido) y 6 (rojo).
22
4. RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Para el análisis estadístico de la presente investigación se realizó el análisis de varianza (ADEVA) para cada una de las variables estudiadas. ADEVA es un nombre genérico que se usa para una variedad inmensa de modelos de comparación de medias, que se refieren a la comparación de medias de dos o más tratamientos, siendo un método muy flexible que permite construir modelos estadísticos para el análisis de los datos experimentales cuyo valor ha sido constatado en diversas circunstancias. Básicamente es un procedimiento que permite dividir la varianza de la variable dependiente en dos o más componentes, cada uno de los cuales puede ser atribuido a una fuente (variable o factor) identificable (Ruiz et al., 2009). Como se observa en la Tabla 13, de la variables en la que mejores resultados se lograron fue en el contenido de sólidos solubles (°Brix) donde los factores en estudio interaccionaron para generar significancia estadística en todos sus resultados, puesto que, existió un incremento favorable en la cantidad de grados brix presentes en el jugo del fruto; igualmente las variables en las que también hubo significancia estadística fueron en la longitud del eje polar en lo que se refiere al tipo de dosis de fertirrigación, en la longitud de eje ecuatorial en el tipo de poda, en el pH en cuanto a la profundidad de cinta de riego y en la interacción de primer orden poda por profundidad, sin embrago, como en toda investigación no siempre en todas las variables se obtienen significancia estadística como es el caso del peso del fruto, la acidez titulable (% ácido cítrico), la conductividad, el porcentaje de materia seca y el rendimiento, en los cuales no se generaron significancias estadísticas en ninguna de sus interacciones y factores en estudio. Tabla 13. ADEVA de las variables evaluadas en la evaluación del efecto de alternativas de
fertirrigación y podas de mantenimiento en el rendimiento del tomate industrial (L. esculentum Mill.) híbrido Granadero, bajo invernadero.
23
4.1. Peso promedio del fruto7
En el ADEVA del peso promedio del fruto (Tabla 13), no se detectaron diferencias significativas para el tipo de poda (B), dosis de fertirrigación (F), profundidad de aplicación de fertirriego (P); así tampoco para las interacciones de primer y segundo orden (Figura 1).
Figura 1. Prueba de Tukey al 5 % para Peso promedio del fruto en la evaluación del efecto de
alternativas de fertirrigación y podas de mantenimiento en el rendimiento del tomate industrial (L. esculentum Mill.) híbrido Granadero, bajo invernadero.
En esta variable no existieron diferencias estadísticas significativas para ninguno de los factores e interacciones en estudio, aduciéndose este efecto a que el grado de fertilidad del suelo al inicio fue alto, de acuerdo al análisis, por lo que era necesario solo realizar un balanceamiento nutricional, mas no la incorporación de grandes cantidades de fertilizantes, puesto que, al aplicar más fertilizantes no se obtendrían mayores rendimientos, sino más bien, una negativa repercusión en el costo beneficio, al no obtener los resultados esperados (Padilla W., 2011). Sin embargo, en esta investigación ocurrió todo lo contrario, ya que al realizar el análisis desde el punto de vista individual de los tratamientos estudiados (Figura 1), se observa que los mejores resultados se obtuvieron con la dosis de fertilización alta con 172,79 g y 173,97 g, de los tratamientos tres y cuatro, respectivamente, pesos que se ajustan con la clasificación de la FAO (2006), misma que abarca tres categorías: de pequeño (hasta 60 g) a grande (> 80 g), perteneciendo el híbrido estudiado a esta última categoría. Del mismo modo, se analiza el tipo de poda que al tener una planta con dos brazos de crecimiento, presenta la oportunidad de producir más flores y, por ende, más frutos, lo importante es que se debe complementar con la práctica de raleo tanto de flores como de frutos, para lograr uniformidad de los racimos y así alcanzar al final, un mejor rendimiento comercial, con frutos uniformemente engrosados y maduros. Estudios han informado la incidencia de la poda sobre la calidad del tomate, reportando diferencias en la producción y cantidad de frutos comerciales por unidad de superficie (FAO, 2013).
7 Anexo 9. Promedios y pruebas de significación peso promedio del fruto
24
Por su parte, Ponce (2011), determinó el efecto de cuatro niveles de poda en el cultivo de tomate, indicando que ningún nivel tuvo efecto positivo en el rendimiento ni en la calidad del fruto, lo anteriormente mencionado discrepa con los valores encontrados en la investigación, puesto que los tratamientos a un solo eje o brazo son los que mayor producción consiguieron al final del cultivo (Figura 2).
Figura 2. Comparación del peso promedio del fruto con ppm de potasio (ECP) en la evaluación del
efecto de alternativas de fertirrigación y podas de mantenimiento en el rendimiento del tomate industrial (L. esculentum Mill.) híbrido Granadero, bajo invernadero.
En la Figura 2, al hacer la comparación entre el peso de los frutos versus la concentración de potasio, por el análisis de Extracto Celular de Peciolo (ECP), se puede apreciar que la mayor concentración en función de su peso están en los tratamientos T3 y T4, teniéndose a los tratamientos T1 y T8 con las concentraciones más altas de este elemento, debido al efecto conocido como concentración, ya que su peso es relativamente mucho más bajo que los otros tratamientos estudiados. El peso de los frutos depende de la calidad del fertilizante en este ensayo se probó fertilizantes compuestos que son mejor asimilados por las raíces de las plantas, puesto que, no elevan la conductividad del suelo permitiendo que el contenido de sales del suelo sea aprovechado por el vegetal (Ramos, 2015). Motivo por el cual, se asevera que el potasio absorbido en la cantidad adecuada genera un incremento importante en la productividad de los cultivos (Padilla, 2011), pues, interviene directamente en la calidad y tamaño de los frutos, puesto que, este elemento debe ser suministrado en la dosis correcta para que no exista desperdicio del mismo. Sin embargo, Lagos (2005), discrepa e indica que no existen diferencias significativas en el peso promedio de tomate entre la poda a un eje y a dos ejes, ya que sostiene que las diferencias de peso están marcadas por la cantidad de frutos que se deje en los racimos de la planta; para la investigación se manejó el cultivo con 7 u 8 frutos por racimo, lo que permitió que los frutos asimilaran de manera correcta los nutrientes por la menor competencia y por ende, se dio el incremento en peso de frutos por racimo.
0,00
1000,00
2000,00
3000,00
4000,00
5000,00
6000,00
100
110
120
130
140
150
160
170
180
T1 T2 T3 T4 T5 T6 T7 T8
pp
m D
E P
OTA
SIO
PES
O F
RU
TO (
g)
TRATAMIENTOS
PESO DEL FRUTO POTASIO ECP
25
4.2. Longitud del eje polar del fruto8 En el ADEVA de longitud del eje polar (Tabla 13), se detectaron diferencias altamente significativas para dosis de fertirrigación (F), sin embargo, no se encontraron diferencias significativas para tipo de poda (B), profundidad de aplicación de fertirriego (P); así tampoco para las interacciones de primer y segundo orden. La prueba DMS al 5 % para dosis de fertirrigación, identificó dos rangos de significancia, ubicándose en el primer rango, con el valor más alto, f1 (dosis baja), con un promedio de 7,74 cm; mientras que en el segundo rango con el menor valor se encuentra f2 (dosis alta), con un promedio de 7,38 cm (Figura 3). Los valores encontrados en esta investigación fluctúan entre 7,11 a 7,76 cm, que son mayores a los encontrados por Ríos (2009), quien al evaluar fertilizantes orgánicos para la producción de tomate obtuvo diámetros polares de 5,7 a 6,6 cm; atribuyéndose esta respuesta a la dosis de fertilización utilizada en el ensayo, y como se observa en la Figura 3, la dosis baja fue suficiente para obtener resultados superiores a otras investigaciones, esto debido a que el grado de fertilidad del suelo al inicio fue alto como se observa en la Tabla 5, ocasionando que las plantas tengan suficientes nutrientes para ser asimilados por las raíces y, por ende, generar mayor follaje, lo que permitió el incremento de fotosíntesis y sus productos , generándose así la mayor elongación polar de los frutos, y por consiguiente, el incremento en el peso de los mismos (Márquez et al., 2006), que luego favorecería el aumento del rendimiento.
Figura 3. Prueba de DMS al 5 % para longitud de eje polar (cm) en la evaluación del efecto de
alternativas de fertirrigación y podas de mantenimiento en el rendimiento del tomate industrial (L. esculentum Mill.) híbrido Granadero, bajo invernadero.
Por otra parte, Lagos (2005), señala que las diferencias en calibre están dadas por la carga frutal en los racimos. Asegurando que con tres frutos. racimo-1 se obtienen mayores calibres que con cuatro y cinco frutos. racimo-1; sin embargo, Adams et al. (2001), difieren de esta afirmación, indicando que el tamaño del fruto depende de la ubicación dentro del racimo, con base en que encontraron que los frutos proximales son más grandes y maduran más rápido que los distales, en los primeros racimos, razón por la cual, se le puede atribuir a este acontecimiento la correcta translocación del potasio desde las hojas hacia los frutos (Figura 4). En otras palabras, en los
8 Anexo 10. Promedios y pruebas de significación para longitud del eje ecuatorial
26
frutos proximales se habría concentrado la mayor cantidad de potasio, que al diluirse habría permitido que dichos frutos incrementen su elongación polar.
Figura 4. Comparación de longitud de eje polar versus ppm de potasio en el análisis de extracto
celular de peciolo (ECP), en la evaluación del efecto de alternativas de fertirrigación y podas de mantenimiento en el rendimiento del tomate industrial (L. esculentum Mill.) híbrido Granadero, bajo invernadero.
En la Figura 4, se observa como existió una relación inversa entre la concentración de K en la planta y la elongación del fruto en su eje polar ya que, con la dosis de fertirrigación baja se logró mayor longitud del eje polar, consiguiendo homogeneidad en los resultados puesto que, al comparar con la cantidad de potasio, los tratamientos sometidos a la dosis baja asimilaron este elemento produciendo un incremento en el tamaño de los mismos, mientras que aquellos sometidos a la dosis alta de fertirrigación simplemente lograron uniformidad en sus valores debido a que este elemento se concentró en el fruto y no se diluyo para permitir la elongación de los mismos, teniendo como consecuencia el desperdicio del fertilizante. 4.3. Longitud del eje ecuatorial del fruto9 En el ADEVA de longitud de eje ecuatorial (Tabla 13), se detectaron diferencias significativas para tipo de poda (B), sin embargo, no se encontraron diferencias significativas para dosis de fertirrigación (F) y profundidad (P); así tampoco para las interacciones de primer y segundo orden. La prueba DMS al 5 % para tipo de poda, identificó dos rangos de significancia, ubicándose en el primer rango, con el valor más alto, b1 (un brazo), con un promedio de 5,42 cm; mientras que en el segundo rango con el menor valor se encuentra b2 (dos brazos), con un promedio de 5,23 cm (Figura 5). En lo referente al tipo de poda en la Figura 5, se observa que los mejores resultados se lograron con la poda a un brazo con un promedio de 5,42 cm, mientras que la poda a dos brazos presenta un promedio de 5,25 cm, lo que coincide con la afirmación de Adams et al. (2001), de que un solo eje o brazo permite que los nutrientes se transloquen rápidamente hacia los frutos, teniendo así frutos de mayor tamaño en menos tiempo, debido a que existen varios factores que intervienen en el crecimiento de los frutos como son la relación fuente vertedero y la posición del fruto en la 9 Anexo 11. Promedios y pruebas de significación para longitud del eje ecuatorial
0,00
1000,00
2000,00
3000,00
4000,00
5000,00
6000,00
5
5,5
6
6,5
7
7,5
8
T1 T2 T5 T6 T3 T4 T7 T8
pp
m D
E P
OTA
SIO
EJE
PO
LAR
(cm
)
TRATAMIENTOS
LONGITUD DE EJE POLAR POTASIO ECP
27
planta; mientras que al haber dos brazos o ejes el proceso descrito anteriormente se realiza de manera competitiva, ya que se genera competencia por los nutrientes, no solo entre los ejes sino además entre los frutos existentes en los racimos.
Figura 5. Prueba de DMS al 5 % para longitud del eje ecuatorial en la evaluación del efecto de
alternativas de fertirrigación y podas de mantenimiento en el rendimiento del tomate industrial (L. esculentum Mill.) híbrido Granadero, bajo invernadero.
Al mismo tiempo, existen otros factores que contribuyen significativamente al incremento en el diámetro de los frutos, encontrándose los reguladores de crecimiento como las giberelinas, responsables de la expansión celular (García Martínez et al., 1997). De igual forma, Kojima (2005) identificó altas concentraciones de ácido giberélico (GA1) en todos los constituyentes de los frutos de tomate durante la fase de expansión celular (frutos de 6 cm de diámetro), pero la concentración de GA1 fue menor cuando los frutos alcanzaban 8 cm de diámetro, justificándose así la importancia de las giberelinas en la expansión celular de los frutos y, por consiguiente, en la ganancia en diámetro de los mismos. Además, el fruto presenta alto poder vertedero, lo cual significa que toma de la planta una serie de sustancias que transformará y convertirá en sus componentes, siendo estos, moléculas de estructuras complejas y en principio muy diferentes a las que la planta toma del medio. Sin embargo, estas últimas son utilizadas, para el crecimiento volumétrico del fruto (Barceló et al, 1987). Así, el crecimiento en diámetro de los frutos es un aumento irreversible como consecuencia del incremento en masa y número de las células. De acuerdo, a esto se puede inferir que la concentración de ácido giberélico fue alta en la investigación lo que permitió el crecimiento del diámetro de los frutos, ya que se obtuvo un rango de 5,07 a 5,53 cm, valores que se asemejan a los encontrados por Barba (2005) y Nunes (2005), quienes reportaron diámetros de 5,00 a 5,25 cm al evaluar parámetros físicos de variedades de tomate. Por otra parte, el Codex Alimentarius (2007), realizó una clasificación del tomate según el valor de su diámetro ecuatorial, desde el calibre 0 (≤ 2 cm de diámetro) hasta el calibre 10 (> 10,2 cm), lo que permite catalogar al híbrido en estudio con un calibre 5 (> 5,07 y ≤ 5,53 cm de diámetro). Asimismo, FAO (2006) clasifica el tomate según diámetro ecuatorial en 4 categorías que van desde pequeño (máximo 4,7 cm) hasta extra (> 7,0 cm), situando al hibrido Granadero dentro de la categoría extra, considerado como de buena calidad para frutos destinados a la industria.
28
4.4. Rendimiento10 En el ADEVA de rendimiento (Tabla 13), no se detectaron diferencias significativas para el tipo de poda (B), dosis de fertirrigación (F), profundidad de aplicación de fertirriego (P); así tampoco para las interacciones de primer y segundo orden (Figura 6).
Figura 6. Prueba de Tukey al 5 % para rendimiento en la evaluación del efecto de alternativas de
fertirrigación y podas de mantenimiento en el rendimiento del tomate industrial (L. esculentum Mill.) híbrido Granadero, bajo invernadero.
Las dosis de fertilización definidas para el estudio se fundamentaron en el análisis de suelo inicial de fertilidad; así, con la finalidad de cumplir con el objetivo del estudio la dosis baja se estableció para balancear la nutrición del suelo y la dosis alta pretendió sobrepasar los rendimientos, con la finalidad de demostrar la ley de fertilización de los rendimientos decrecientes, que establece que no es conveniente incorporar más nutrientes si el análisis de suelos reporta valores de suficiencia, sino solamente hacer un balance nutricional en el suelo, bajo el concepto de que las plantas no miran cantidades si no solo el equilibrio de nutrientes en el suelo (Padilla 2005); sin embargo, en la investigación las interacciones que recibieron mayor fertilización fueron las que mayor producción presentaron al finalizar el estudio. Por otra parte en la Figura 7, se observa que los resultados conseguidos en este ensayo son superiores a los alcanzados por Docampo (2010), quien en un cultivo de tomate industrial en producción orgánica, obtuvo un rendimiento de 32,00 t.ha-1; pero semejantes a los reportados por Jarrín (2013) y Padilla et al. (2014), en investigaciones recientes bajo la tecnología de producción limpia, sin uso de agroquímicos quienes reportaron rendimientos de 117,00 y 182,35 t.ha-1, respectivamente. Esto significa que con estas nuevas tecnologías se pueden alcanzar rendimientos que ayudan al agricultor a tener mayores ganancias, gracias a una fertilización con fuentes compuestas y estequiométricamente balanceadas, lo que se presenta como una buena alternativa para mejorar la productividad del cultivo de tomate industrial. Al mismo tiempo, hay que analizar los motivos por los cuales la fertilización compuesta utilizada en este ensayo permitió el incremento en el rendimiento, lo que se debería a la fórmula estequiométricamente balanceada de los fertilizantes utilizados, ya que estas sales mantienen
10
Anexo 12. Promedios y pruebas de significación para rendimiento
29
valores de conductividad eléctrica bastante estables, que permiten que los nutrientes se absorban de forma adecuada.
Figura 7. Comparación del rendimiento versus ppm de potasio en la evaluación del efecto de
alternativas de fertirrigación y podas de mantenimiento en el rendimiento del tomate industrial (L. esculentum Mill.) híbrido Granadero, bajo invernadero.
Esto probablemente, por el diferencial osmótico que se provoca entre la conductividad eléctrica interna de la planta y la conductividad eléctrica del suelo, mientras mayor es este diferencial osmótico mejor es el aprovechamiento de los minerales del suelo, debido al incremento de la presión osmótica; es decir, mientras el contenido de sales en la savia sea mayor que el contenido de sales en el suelo, mayor va a ser el ingreso de agua a través de la raíz, conjuntamente con todos los minerales que se proveen en el fertilizante (Padilla, 2011). Razón por la cual, al existir un mayor ingreso de agua a través de la raíz se ve favorecida la absorción de nutrientes, por lo tanto el abastecimiento de agua producido por la manguera de goteo ubicada a 5 cm de profundidad, fue mucho más eficiente que en los tratamientos ubicados a 10 cm de profundidad, puesto que se mantiene un eficiente proceso osmótico que representa la parte fundamental para la absorción de nutrientes desde el suelo hacia la planta (Figura 8), lo que se ve reflejado al realizar la comparación con la cantidad de potasio presente en la planta (Extracto Celular de Peciolo), donde se observa que el potasio es un gran determinante para incrementar la producción del cultivo. Por lo tanto, un buen suministro de potasio sustentará los roles esenciales de la planta como son la síntesis de proteínas, los procesos fotosintéticos y el transporte de azúcares de las hojas a las frutas, por consiguiente, desde el principio la función de la hoja en el crecimiento de la fruta contribuirá al efecto positivo en el rendimiento y en el alto contenido de sólidos solubles (más azúcares) en la fruta en el momento de la cosecha aproximadamente entre 60 – 66 % de potasio es absorbido por la planta (Eloy, 2002). Siendo que, la temperatura y la fertilidad del suelo son también limitantes de la producción, cabe indicar que el contenido de nutrientes del suelo en el estudio fue suficiente para mantener un ciclo productivo; por otra parte, el ensayo presentó un diferencial promedio de 19 °C, lo que supera la recomendación de Jaramillo (2006), que indica que el diferencial de temperatura día-noche no supere los 10 °C. Esta fuente acota que cuando se presentan temperaturas fuera del rango 12 °C a 25 °C para cultivos de tomate bajo invernadero, la fecundación comienza a
0,00
1000,00
2000,00
3000,00
4000,00
5000,00
6000,00
90,00
95,00
100,00
105,00
110,00
115,00
120,00
125,00
T1 T2 T5 T6 T3 T4 T7 T8
pp
m D
E P
OTA
SIO
REN
DIM
IEN
TO (
t.h
a-1
)
TRATAMIENTOS RENDIMIENTO POTASIO E.C.P
30
presentar problemas; así, temperaturas menores a 12 °C generan ramificaciones en los ramilletes florales (Figura 9). Con estos antecedentes, es posible afirmar que las condiciones de temperatura influyeron durante el ensayo de manera negativa sobre el crecimiento y desarrollo vegetativo de las plantas, permitiendo inferir, que en mejores condiciones ambientales la productividad del cultivo podría incrementarse y, por ende, se darían diferencias estadísticas significativas en los factores en estudio de la investigación. En la Tabla 14, se destaca que al inicio del cultivo la conductividad eléctrica en el suelo fue baja y conforme la fertilización se incrementó a su vez la conductividad también subió, hasta la etapa de floración, donde alcanzó los mayores valores, antes de iniciar la translocación de las sales hacia los frutos. Esto significa que la planta estuvo consumiendo a buen ritmo y fue sacando paulatinamente los nutrientes del suelo, por lo que al final del experimento, la conductividad bajó nuevamente a valores casi similares a los de su inicio; pudiéndose deducir que todos los nutrientes existentes en el suelo fueron absorbidos satisfactoriamente por la planta, debido seguramente a la fórmula estequiométricamente balanceada de la fuente fertilizante utilizada en el ensayo, que habría permitido el incremento en la productividad del cultivo y, por ende, el mayor tamaño de los frutos. Cabe recalcar que la conductividad eléctrica, extraída con los succionadores, se tomó tanto en el suelo como en la solución de éste. En dicha solución cuando la planta estuvo en floración se tuvo valores de 2,69 y 2,48 dS/m para dosis baja y alta, respectivamente (Figura 8), lo que significa que la solución del suelo en ese entonces se encontraba con una alta cantidad de nutrientes, los que fueron absorbidos correctamente por la planta, ya que tiempo después (engrose de fruto) se extrajo una nueva solución del suelo obteniendo valores superiores, denotando que la concentración de nutrientes disminuyó notablemente, expresando con esto que la planta absorbió todos los nutrientes que se encontraban en la solución del suelo (Anexo 8a). Tabla 14. Reporte de análisis de suelo inicial, a la etapa de floración y al final del experimento en
la evaluación del efecto de alternativas de fertirrigación y podas de mantenimiento en el rendimiento del tomate industrial (L. esculentum Mill.) híbrido Granadero, bajo invernadero.
31
Figura 8. Conductividad eléctrica de la solución del suelo extraída con los succionadores en dos
etapas de cultivo en la evaluación del efecto de alternativas de fertirrigación y podas de mantenimiento en el rendimiento del tomate industrial (L. esculentum Mill.) híbrido Granadero, bajo invernadero.
En esta investigación, el clima tuvo una gran influencia sobre el comportamiento del cultivo en sus diferentes etapas de crecimiento, desarrollo y maduración, la Figura 9, indica la variabilidad de temperatura encontrada durante el desarrollo de este experimento, encontrándose valores que superaron los 50 °C en horas del mediodía y temperaturas de menos de 12 °C durante la noche, produciéndose un delta de temperatura bastante alto, que de seguro provocó un grado de estrés considerable en las plantas, situación que fue compensada con tratamientos anti estrés, tanto de carácter físico como químico.
Figura 9. Temperatura máxima, mínima y promedio en la evaluación del efecto de alternativas de
fertirrigación y podas de mantenimiento en el rendimiento del tomate industrial (L. esculentum Mill.) híbrido Granadero, bajo invernadero.
0,00
0,50
1,00
1,50
2,00
2,50
C.E
(d
S/m
) SO
LUC
CIÓ
N D
EL S
UEL
O
ETAPA
DOSIS BAJA En floración
DOSIS BAJA Cuatrosemanas despues
DOSIS ALTA En floración
DOSIS ALTA Cuatrosemanas despues
32
Figura 10. Análisis de componentes principales en la evaluación del efecto de alternativas de
fertirrigación y podas de mantenimiento en el rendimiento del tomate industrial (L. esculentum Mill.) híbrido Granadero, bajo invernadero.
En el análisis de componentes principales (Figura 10) podemos apreciar que se generan tres grupos, debido a que los tratamientos se relacionaron con las variables en estudio de acuerdo a la distancia calculada, es así como, en el primer grupo conformado por la variable conductividad eléctrica está influenciando al tratamiento siete (T7), puesto que este, presenta los valores más altos de conductividad en el jugo de tomate con 4,70 dS.m-1, además de haber sido el segundo dentro de los mejores en cuanto a rendimiento; del mismo modo, dentro de la variable rendimiento tenemos los mejores resultados productivos por el tratamiento ocho (T8), con 123,19 t.ha-1 seguido por los tratamientos siete y tres (T7 y T3), destacando de estos tratamientos al ocho que fue de los que menor conductividad presentó al final del estudio. En el segundo grupo se encontraron las variables peso del fruto con el pH del jugo, teniendo como respuesta que el tratamiento cuatro (T4) fue el que mayor peso de fruto obtuvo, aunque fue la observación que logro el pH más bajo, con 4,21. Y por último, el grupo más grande el tres, mismo que reportó que dentro de la variable eje ecuatorial influencio al tratamiento dos (T2) para obtener el valor más alto en cuanto a longitud con 5,53 cm, mientras que en la variable contenido de los sólidos solubles el mejor tratamiento fue (T6) con 5,16 °Brix, igualmente para acidez titulable el mejor fue T5 con 0,52 % de ácido cítrico y en el caso de la materia seca el que más sobresalió fue T8 con 9,03 % M.S, mismo que coincide como el mejor en cuanto a la variable longitud del eje polar con 7,76 cm Al mismo tiempo, al realizar el análisis de conglomerados (Figura 11), se puede observar la formación de tres grupos, donde destacan los tratamientos T7 seguido por T8 y T3 como los que mayor rendimiento presentaron puesto que, fueron sometidos a la dosis alta de fertirrigación, mientras que el segundo grupo se conforma por el tratamiento cuatro (T4) y finalmente el grupo tres se conformó por los tratamientos seis, cinco, dos y uno (T6, T5, T2 y T1).
33
Figura 11. Análisis de conglomerados en la evaluación del efecto de alternativas de fertirrigación y
podas de mantenimiento en el rendimiento del tomate industrial (L. esculentum Mill.) híbrido Granadero, bajo invernadero.
Los tratamientos anteriormente mencionados con mayor rendimiento coinciden con los que mayor concentración de potasio presentaron en la planta (Figura 7), es decir que, este incremento se logró porque la planta de tomate absorbió y utilizó una gran cantidad de potasio (K), mismo que según SQM (2006), dicho contenido de potasio en las hojas es mayor de 3 a 4 % durante la etapa vegetativa de la planta, y luego disminuye durante la fructificación, debido a que dicha concentración se trasladó hacia los frutos. Del mismo modo se ha sugerido que los niveles de K en la hoja deben permanecer por encima del 2 % durante el crecimiento de la planta y que por cada tonelada de tomate se encuentran unos 3 kg de potasio, ya que dicho elemento es importante en la regulación de la apertura y cierre estomático, además de ser requerido en el metabolismo de hidratos de carbono, además de existir la deficiencia de potasio se ve afectada la abscisión de los frutos, la acumulación de licopeno y la expansión de los frutos y por ende el peso de los mismos y en el caso de la industria la concentración de sólidos solubles (Gould, 1991). Razón por la cual, se determinó que el principal elemento que influyó en el incremento productivo fue el potasio que influenció principalmente al contenido de sólidos solubles (°Brix), por la cantidad de potasio presente en la fertirrigación desde su inicio como se ha detallado en capítulos anteriores. Al incrementarse las dosis de potasio se demanda una menor cantidad de frutos frescos para el producto industrializado, confirmando que el potasio estaría relacionado con el nivel de conversión, es decir, con mayores dosis de potasio en la fertilización los sólidos solubles aumentarán y por ende más alta es la cantidad producida de azúcares dando como resultado fruta de mejor calidad con altos rendimientos de la planta (González, 2008). Por ende, la presencia de sólidos solubles posee gran interés en la industria debido a que al emplear variedades con niveles más elevados, se requiere menor evaporación de agua hasta llegar al producto terminado con un consecuente ahorro en tiempo y energía, pues representan la totalidad de los componentes del fruto, luego de eliminar el agua. Concordando con Gould (1992),
34
quien indica que al aumentar la presencia de grados brix en el fruto estos se transformaran en azucares ocasionando el incremento productivo del cultivo. 4.5. Contenido de sólidos solubles (grados Brix)
En el ADEVA de contenido de sólidos solubles (°Brix) (Tabla 13), se detectaron diferencias estadísticas significativas para tipo de poda (B), dosis de fertirrigación (F), profundidad (P); igualmente para las interacciones de primer y segundo orden (Figuras 12, 13, 14). La prueba DMS al 5 % (Tabla 15), para tipo de poda (b) detecta dos rangos de significancia, ubicándose en el primer rango, b1 (un brazo), con un promedio de 4,80 °Brix, mientras que en el segundo rango se encuentra b2 (dos brazos), con un promedio de 4,72 °Brix. La prueba DMS al 5 % (Tabla 15), para dosis de fertirrigación (f), detecta dos rangos de significancia, ubicándose en el primer rango, con el valor más alto, f1 (dosis baja), con un promedio de 5,04 °Brix, mientras que en el segundo rango con el menor valor se encuentra f2 (dosis alta), con un promedio de 4,48 °Brix. La prueba DMS al 5 % (Tabla 15), para profundidad de manguera (p), detecta dos rangos de significancia, ubicándose en el primer rango, con el valor más alto, p1 (5 cm), con un promedio de 4,83 °Brix, mientras que en el segundo rango con el menor valor se encuentra p2 (10 cm), con un promedio de 4,69 °Brix. Tabla 15. Promedios y pruebas de significación para contenido de sólidos solubles en la
evaluación del efecto de alternativas de fertirrigación y podas de mantenimiento en el rendimiento del tomate industrial (L. esculentum Mill.) híbrido Granadero, bajo invernadero.
FACTORES SIGNIFICADO SÓLIDOS
SOLUBLES (°Brix)
σ
Tipo de poda
b1 Un brazo 4,80 a ± 0,01
b2 Dos brazos 4,72 b ± 0,01
Dosis fertirrigación
f1 Dosis baja 5,04 a ± 0,01
f2 Dosis alta 4,48 b ± 0,01
Profundidad
p1 5 cm 4,83 a ± 0,01
p2 10 cm 4,69 b ± 0,01
Interacciones
b2f1p2 (T6) A dos brazos + Dosis baja de fertilización + 10 cm 5,16 a ± 0,01
b2f1p1 (T5) A dos brazos + Dosis baja de fertilización + 5 cm 5,05 b ± 0,01
b1f1p1 (T1) A un brazo + Dosis baja de fertilización + 5 cm 5,04 b ± 0,01
b1f2p2 (T4) A un brazo + Dosis alta de fertilización + 10 cm 4,97 c ± 0,01
b1f1p2 (T2) A un brazo + Dosis baja de fertilización + 10 cm 4,93 d ± 0,01
b2f2p1 (T7) A dos brazos + Dosis alta de fertilización + 5 cm 4,41 e ± 0,01
b2f2p2 (T8) A dos brazos + Dosis alta de fertilización + 10 cm 4,27 f ± 0,01
b1f2p1 (T3) A un brazo + Dosis alta de fertilización + 5 cm 4,25 f ± 0,01
35
Figura 12. Contenido de sólidos solubles (°Brix) en la interacción poda por dosis en la evaluación
del efecto de alternativas de fertirrigación y podas de mantenimiento en el rendimiento del tomate industrial (L. esculentum Mill.) híbrido Granadero, bajo invernadero.
En la Figura 12, se observa que el tipo de poda junto con la dosis de fertilización interaccionaron para incrementar los sólidos solubles, por su parte, según Aljaro (1993) al dejar un segundo eje, éste compite con el desarrollo del primero, lo que se refleja en un retraso en la producción, por lo que, se debe utilizar cuando las condiciones ambientales permitan un periodo más largo de crecimiento, lo que permitiría obtener mayor cantidad de grados brix en los frutos. No obstante, en esta investigación sucedió todo lo contrario ya que al usar dos ejes o brazos junto con la dosis baja de fertilización se obtuvo mayor cantidad de sólidos solubles, atribuyéndose esta respuesta al grado de fertilidad inicial del suelo, puesto que con la dosis baja fue suficiente para tener mayor contenido de sólidos solubles, esto debido a que existían nutrientes suficientes en el suelo para mantener un ciclo productivo, hecho que también se repite en la interacción profundidad por dosis donde se logró los mejores resultados con la profundidad de cinta a 5 cm, junto con la dosis baja de fertilización (Figura 14). Debido a que existió una relación directa con el grado de hidratación, porque el abastecimiento de agua fue mucho más eficiente a esa profundidad, lo que motivó el mantener una concentración de nutrientes adecuada lo que a su vez provocó el tener un diferencial osmótico alto, determinado por la concentración salina de la solución del suelo y el torrente circulatorio de la planta induciendo a su vez un eficiente proceso osmótico que representa la parte fundamental para la absorción de nutrientes desde el suelo hacia la planta.
Figura 13. Contenido de sólidos solubles (°Brix) en la interacción poda por profundidad en la
evaluación del efecto de alternativas de fertirrigación y podas de mantenimiento en el rendimiento del tomate industrial (L. esculentum Mill.) híbrido Granadero, bajo invernadero.
36
Igualmente en la Figura 13, al interaccionar la poda con la profundidad se obtuvo los mejores resultados con la poda a un brazo o eje junto con la profundidad de cinta a 10 cm, pues la planta aprovecho todos los residuos nutrimentales del cultivo anterior y, a la vez, los nutrientes perdidos por infiltración durante el cultivo; mientras que, que con la cinta de riego a 5 cm no se pudo aprovechar totalmente los nutrientes que se infiltraron a niveles inferiores del perfil útil del suelo, pues las raíces absorbentes quedaron lejanas de esta zona para su absorción.
Figura 14. Contenido de sólidos solubles (°Brix) en la interacción profundidad por dosis en la
evaluación del efecto de alternativas de fertirrigación y podas de mantenimiento en el rendimiento del tomate industrial (L. esculentum Mill.) híbrido Granadero, bajo invernadero.
Al mismo tiempo, hay que destacar que en esta investigación se utilizaron fertilizantes compuestos, los cuales habrían permitido la absorción del potasio (Figura 15), ya que según Ruiz (2008), el potasio es considerado un fabricador de calidad, que incrementa la producción y el contenido de azúcares. Concomitantemente, a esto Molina (2006), afirma que estas características están directamente relacionadas con la presencia de potasio en el floema, que interviene en el transporte de sacarosa a los frutos. El potasio estaría entonces relacionado con el nivel de conversión por lo que con mayores dosis de potasio en la fertilización los sólidos solubles aumentarán y mientras más alta es la cantidad producida de azúcares, la planta puede soportar más fruta de mejor calidad, reflejándose en un rendimiento de tomate más alto (González, 2008). Por lo expuesto, al haber utilizado dosis de fertirrigación altas se habría aumentado la cantidad de potasio lo que permitiría demandar menor cantidad de frutos frescos. Por otra parte, considerando que para Bojórquez (2001), con una concentración alta de potasio en el plan de fertilización se obtienen efectos contraproducentes, como la disminución de la calidad de los frutos, cabe indicar que en el análisis de extracto celular de peciolo, el tratamiento ocho (T8) presentó el nivel más alto de este elemento; lo que sin embargo, no provocó en el estudio un incremento proporcional de grados brix. En el mismo análisis los tratamientos cinco y seis (T5, T6) obtuvieron el nivel más alto de grados brix, presentando un menor nivel en la concentración de potasio (Figura 15). En la Figura 15, se observa que resultados logrados en esta variable se encuentran entre 4,25 a 5,16 °Brix, valores que concuerdan con los conseguidos por Cantwell (2009), quien indica que el contenido de sólidos solubles de los tomates debe situarse entre 3,5 y 7,0 °Brix, dependiendo de la variedad, por su parte (Josafad, 1998), en su estudio reportó valores no superiores a 4,6 °Brix para tomate bajo invernadero, mismos que son considerados como bueno, ya sea para procesado industrial o para consumo en fresco.
37
Figura 15. Contenido de sólidos solubles versus ppm de potasio (ECP) en la evaluación del efecto
de alternativas de fertirrigación y podas de mantenimiento en el rendimiento del tomate industrial (L. esculentum Mill.) híbrido Granadero, bajo invernadero.
Mientras tanto, Arana (2007), señala que las cualidades organolépticas de los tomates están relacionadas con su composición química, mismos que en su periodo de madurez comercial deben poseer un contenido de sólidos solubles entre 4 y 6 °Brix, estando relacionado con un aroma y sabor óptimos, puesto que, cuanto mayor es el contenido de sólidos solubles (°Brix), mayor es el rendimiento industrial y menor es el costo de energía en el proceso de concentración de la pulpa. En términos prácticos, para cada aumento de un grado brix en la materia prima, existe un incremento del 20 % en el rendimiento industrial (EMBAPRA, 2003). En síntesis, los sólidos solubles están inversamente correlacionados con el rendimiento, atribuyéndose a esta relación la incapacidad de las hojas de producir los fotoasimilados suficientes para mantener un alto rendimiento y un alto porcentaje de sólidos (Hewitt, 1981). Por su lado Gould (1992), señala que existe una relación inversa entre el contenido de sólidos solubles y el rendimiento, variedades con altos niveles de rendimiento tienden a tener bajos contenidos de sólidos solubles, mientras que cultivares, con bajo rendimiento, contienen una alta cantidad de sólidos solubles, dicha afirmación se la observó en la investigación, ya que los tratamientos sometidos a la dosis alta de fertilización presentan una menor concentración de sólidos solubles la cual varía de 4,25 a 4,97 °Brix, es decir que a pesar de ser una fertilización mayor esta no permitió el aumento de sólidos solubles; mientras que aquellos tratamientos de dosis baja presentan mayor porcentaje de grados Brix que van de 5,16 a 4,93 °Brix. Finalmente, se destaca que los grados brix tienen una tendencia a decaer mientras transcurren los días después de la cosecha como se observa en la Figura 16, que con el paso de los días el nivel de azúcares se incrementa con relación al paso de los días, encontrando que los valores de grados Brix más altos se obtuvieron entre los diez y doce días desde la cosecha, sin embargo, se puede observar que estos valores decaen en los últimos días del ensayo, hecho acorde con lo que se indica en el trabajo de Villarreal (2002) quien ha reportado valores inferiores a 4,1 grados brix.
0,00
1000,00
2000,00
3000,00
4000,00
5000,00
6000,00
0
1
2
3
4
5
6
T1 T2 T5 T6 T3 T4 T7 T8
pp
m D
E P
OTA
SIO
SÓLI
DO
S SO
LUB
LES(°
Bx)
TRATAMIENTOS
SOLIDOS SOLUBLES POTASIO ECP
38
Figura 16. Evolución de grados brix en frutos de tomate en la evaluación del efecto de alternativas
de fertirrigación y podas de mantenimiento en el rendimiento del tomate industrial (L. esculentum Mill.) híbrido Granadero, bajo invernadero.
4.6. pH del jugo11
En el ADEVA de pH de jugo (Tabla 13), se detectaron diferencias estadísticas significativas para profundidad (P) y para la interacción de primer orden B x P, sin embargo, no se encontraron diferencias significativas para tipo de poda (B), dosis de fertirrigación (F); así tampoco para las interacciones de primer y segundo orden F x P, B x F y B x F x P (Figuras 17 y 18). La prueba DMS al 5 % para profundidad de manguera (P), identificó dos rangos de significancia, ubicándose en el primer rango, con el valor más alto, p1 (5 cm), con un promedio de 4,28 mientras que en el segundo rango con el menor valor se encuentra p2 (10 cm), con un promedio de 4,23.
Figura 17. pH del jugo de tomate para profundidad en la evaluación del efecto de alternativas de
fertirrigación y podas de mantenimiento en el rendimiento del tomate industrial (L. esculentum Mill.) híbrido Granadero, bajo invernadero.
Los resultados hallados en esta variable estuvieron comprendidos entre 4,21 y 4,35, mismo que son respaldados por Barba (2005) y Seleguini (2005), quienes al evaluar parámetros químicos en frutos de tomate industrial, encontraron medias que oscilaron entre 4,15 y 4,71; estos valores de pH hacen que el tomate sea un producto relativamente fácil de manejar a nivel industrial, ya que su bajo pH lo hace poco atractivo a la contaminación microbiana siendo suficiente la esterilización
11
Anexo 13. Promedios y pruebas de significación para pH
4,2
4,4
4,6
4,8
5,0
5,2
5,4
1 2 3 4
EVO
LUC
IÓN
GR
AD
OS
BR
IX
T 1 T 2 T 3 T 4 T 5 T 6 T 7 T 8
Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil
Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil
Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil
Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil
Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil
Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil
Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil
Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil
Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil
Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil
Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil
Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil
Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil
Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil
Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil
Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil
Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil
Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil
Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil
Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil
Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil
Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil
Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil
p1 p2
PROFUNDIDAD
4.00
4.08
4.15
4.22
4.30
pH
39
para su envasado tras el proceso de concentrado (Ciruelos & González., 2011). Además, Arana (2007) considera que los tomates que presentan características óptimas en cuanto a sabor y aroma poseen un pH entre 4 y 5. EMBAPRA (2003), considera que los frutos de tomate destinados a la industria preferentemente deben tener un pH inferior a 4,5 para así impedir la proliferación de microorganismos, además de esta forma no se alteran características importantes como el sabor y el poder de conservación, por el contrario valores superiores requieren períodos más largos de tratamiento térmico (hot break), ocasionando mayor consumo de energía y en el caso de valores extremos de pH desnaturalizan las enzimas pécticas que causan una disminución en la consistencia del concentrado, disminuyendo así la calidad del producto. En cuanto a la profundidad de manguera se obtuvo mejores resultados a 5 cm, puesto que la absorción de nutrientes del suelo fue adecuada lo que ocasionó mayor contenido de azúcares concordando con lo expuesto por Kader (2007), quien indica que el incremento del pH en los productos hortícolas es debido a que los ácidos orgánicos de reserva presentes en las vacuolas de los vegetales son transformados por las propias células hasta azúcares simples, que más tarde serán utilizados en la respiración celular para obtener energía, lo que ocasiona una disminución de la acidez del medio y con ello un aumento del pH. Al existir este aumento de pH, provoca que se resalte un sabor dulce y agradable para el consumo en fresco, haciendo así que esta variable sea un indicador de la calidad de los frutos para el proceso de industrialización. El mejor pH en el ensayo se lo obtuvo con el tratamiento tres (T3) con 4,35, coincidiendo, con los tratamientos que mejores resultados presentaron en cuanto a rendimiento, además hay que destacar que dentro de la interacción poda por profundidad se obtuvo mejores resultados con b1p1 (un brazo, 5 cm), todo esto gracias a que las raíces absorben de mejor manera los nutrientes acumulados a su alrededor.
Figura 18. pH del jugo de tomate para la interacción poda por profundidad en la evaluación del
efecto de alternativas de fertirrigación y podas de mantenimiento en el rendimiento del tomate industrial (L. esculentum Mill.) híbrido Granadero, bajo invernadero.
Por otra parte, hay que tener en cuenta que el pH no es un factor limitante para la producción de la fruta, concomitante con esto Casierra (2008), en su trabajo con híbridos de tomate (L. esculentum Mill.) cosechados en estados de madurez similares a los del actual ensayo, obtuvo valores de pH conformes a los obtenidos con el híbrido objeto de investigación.
40
Berbesí (2006), mencionó que el incremento en el pH de los productos vegetales se debe a que los ácidos orgánicos de reserva presentes en las vacuolas de las células, son transformados por la propia célula a azúcares, mismos que son utilizados para la respiración, lo que ocasiona una disminución de la acidez y un aumento del pH, así como se observa en la Figura 19, que con el transcurso de los días los valores de pH tienen una tendencia a incrementarse.
Figura 19. Evolución de pH en frutos de tomate en la evaluación del efecto de alternativas de
fertirrigación y podas de mantenimiento en el rendimiento del tomate industrial (L. esculentum Mill.) híbrido Granadero, bajo invernadero.
4.7. Acidez titulable (porcentaje de ácido cítrico)12 En el ADEVA de acidez titulable (porcentaje de ácido cítrico) del fruto, (Tabla 13), no se detectaron diferencias estadísticas significativas para tipo de poda (B), dosis de fertirrigación (F) y profundidad (P); así tampoco para las interacciones de primer y segundo orden (Figura 20).
Figura 20. Acidez titulable (porcentaje de ácido cítrico) del fruto en la evaluación del efecto de
alternativas de fertirrigación y podas de mantenimiento en el rendimiento del tomate industrial (L. esculentum Mill.) híbrido Granadero, bajo invernadero.
12
Anexo 14. Promedios y pruebas de significación para acidez titulable
4,10
4,15
4,20
4,25
4,30
4,35
4,40
4,45
1 2 3 4
EVO
LUC
IÓN
pH
T 1 T 2 T 3 T 4 T 5 T 6 T 7 T 8
41
En cuanto a la acidez titulable de las bayas esta debe encontrarse entre 0,25 % a 0,35 % calculado como el porcentaje de ácido cítrico (Lamúa, 2000), no obstante, según Cantwell (2009), la acidez del tomate está comprendida entre 0,20 y 0,60 % de ácido cítrico, valores que se asemejan al rango encontrado en el ensayo entre 0,48 y 0,52 % de ácido cítrico. Por otra parte, Alarcón (2013), indica que mientras menor es la acidez del fruto y mayor el nivel de sólidos solubles, mejor será su sabor; criterio que coincide con (Gómez, 2002), quien obtuvo valores de acidez de 0,45 % y 4,23 °Brix, en ambos casos los valores fueron inferiores al promedio general del experimento que fue de 0,48 % de acidez y 4,25 °Brix; encontrando un punto de calidad máxima en los primeros cinco días después de la cosecha (Figura 21). El punto de calidad máxima se empieza a perder debido a la actividad metabólica que experimentan todos los productos hortofrutícolas durante la maduración, ya que en este periodo hay una intensa actividad enzimática que provoca una complicada red de cambios metabólicos, lo que da origen a la conversión de los ácidos orgánicos de reserva en azúcares, mismos que serán consumidos durante la respiración celular (Badui, 2006). Es así que en la Figura 21, se observa que los valores de acidez tienden a disminuir con relación al tiempo que transcurre después de la cosecha, mientras que el contenido en azúcares se incrementa.
Figura 21. Evolución de acidez titulable en frutos de tomate en la evaluación del efecto de
alternativas de fertirrigación y podas de mantenimiento en el rendimiento del tomate industrial (L. esculentum Mill.) híbrido Granadero, bajo invernadero.
4.8. Conductividad eléctrica del jugo13 En el ADEVA de conductividad eléctrica del jugo, (Tabla 13), no se detectaron diferencias estadísticas significativas para tipo de poda (B), dosis de fertirrigación (F) y profundidad (P); así tampoco para las interacciones de primer y segundo orden (Figura 22). Los resultados reflejan que esta variable es independiente de los factores en estudio, ya que no tuvieron ninguna influencia sobre la variable conductividad eléctrica del jugo del fruto, puesto que no se encontró ninguna relación que permita inferir que tanto las alternativas de dosis de
13
Anexo 15. Promedios y pruebas de significación para conductividad eléctrica del jugo
0,42
0,44
0,46
0,48
0,50
0,52
0,54
0,56
0,58
0,60
1 2 3 4
EVO
LUC
IÓN
DE
AC
IDEZ
TI
TULA
BLE
T 1 T 2 T 3 T 4 T 5 T 6 T 7 T 8
42
fertirrigación, el tipo de poda o la profundidad de manguera afecten de alguna manera los valores de conductividad eléctrica.
Figura 22. Conductividad eléctrica del jugo en la evaluación del efecto de alternativas de
fertirrigación y podas de mantenimiento en el rendimiento del tomate industrial (L. esculentum Mill.) híbrido Granadero, bajo invernadero.
4.9. Porcentaje de materia seca14 En el ADEVA de porcentaje de materia seca, (Tabla 13), no se detectaron diferencias estadísticas significativas para tipo de poda (B), dosis de fertirrigación (F) y profundidad (P); así tampoco para las interacciones de primer y segundo orden (Figura 23).
Figura 23. Porcentaje de materia seca en la evaluación del efecto de alternativas de fertirrigación
y podas de mantenimiento en el rendimiento del tomate industrial (L. esculentum Mill.) híbrido Granadero, bajo invernadero.
Winsor (1976), reportó un rango de 4,8 a 7,0 % de materia seca (M.S) para tomates de buena calidad, no obstante, Ortega (2000) en su estudio con un cultivar similar de tomate (L. esculentum Mill.) obtuvo valores entre 6,0 y 7,3 % M.S, por su parte González (1999), consiguió porcentajes
14
Anexo 16. Promedios y pruebas de significación para materia seca
43
de alrededor del 6 % M.S, esto difiere del valor más alto obtenido en el actual estudio que fue de 9,03 % en el tratamiento uno (T8), presentándolo como el mejor resultado obtenido en la investigación, de ahí que deriva en una producción más eficiente a nivel industrial, pues se necesitarían menos frutos frescos por unidad de producto elaborado. En relación a lo anterior se toma en cuenta el suministro inadecuado de fertilizantes, especialmente nitrogenados (Figura 24), no solamente que perjudica al cultivo sino también al consumidor de sus frutos. Al hacer el análisis en relación a la concentración de nitratos (NO3) en el jugo de los frutos del tomate, se observó que la concentración encontrada no sobrepasa los límites permisibles establecidos por la OMS de 350 ug/ml, a pesar de usar cantidades relativamente altas de fertilizante, esto garantiza el consumo de este producto, sin riesgo de producir problemas de cáncer en el consumidor final, (Padilla, 2005) (Martínez, 2013). Por ende, la absorción del nitrógeno fue el factor que determinó el mayor porcentaje de materia seca en los frutos.
Figura 24. Nivel de nitrato en el extracto celular de peciolo en la evaluación del efecto de
alternativas de fertirrigación y podas de mantenimiento en el rendimiento del tomate industrial (L. esculentum Mill.) híbrido Granadero, bajo invernadero.
4.10. Análisis Financiero Luego de realizar el análisis de costos para los mejores tratamientos, la tasa beneficio-costo más alta fue la del T3 (un brazo + dosis alta de fertilización + 5 cm de profundidad de cinta), con un valor de 1,61. El número de plantas, extrapolados a hectárea, es de 30 000 plantas/ha. Los costos de producción se detallan en las Tablas 16 y 17.
0,00
50,00
100,00
150,00
200,00
250,00
300,00
350,00
T1 T2 T3 T4 T5 T6 T7 T8
pp
m d
e N
O₃
NO₃ (ppm)
44
Tabla 16. Costos de producción (a un brazo) en la evaluación del efecto de alternativas de fertirrigación y podas de mantenimiento en el rendimiento del tomate industrial (L. esculentum Mill.) híbrido Granadero, bajo invernadero.
45
Tabla 17. Costos de producción (a dos brazos) en la evaluación del efecto de alternativas de fertirrigación y podas de mantenimiento en el rendimiento del tomate industrial (L. esculentum Mill.) híbrido Granadero, bajo invernadero.
46
Tabla 18. Análisis financiero de los tratamientos en la evaluación del efecto de alternativas de fertirrigación y podas de mantenimiento en el rendimiento del tomate industrial (L. esculentum Mill.) híbrido Granadero, bajo invernadero.
5. CONCLUSIONES
Respecto de los sistemas de poda evaluadas para el cultivo de tomate industrial (L. esculentum Mill.) híbrido “Granadero”, la mayor producción (117,14 t.ha-1) se obtuvo con el manejo a un solo eje o brazo. La dosis de fertilización alta generó mayor producción (121,26 t.ha-1) en el cultivo, con respecto a la dosis baja (112,73 t.ha-1). Estadísticamente, la profundidad de fertirriego que generó el mayor rendimiento (118,48 t.ha-1) en el cultivo, fue la utilizada a 5 cm, frente al obtenido a 10 cm, además de significar un ahorro importante de agua, al evitar la evaporación de la misma desde el suelo. Ninguna de las interacciones de los factores estudiados resultó estadísticamente determinante para incrementar el rendimiento por hectárea del cultivo. En lo concerniente a las características químicas del fruto debidas al efecto de la poda, se observó que el mayor nivel de grados Brix, 4,80 se obtuvo a un brazo. Concomitantemente, la poda a un brazo generó el mayor peso de fruto y de materia seca. La conductividad eléctrica y la acidez titulable del fruto no presentaron variaciones demostrando que son independientes de los factores en estudio. El mejor tratamiento, desde el punto de vista financiero, es T3 (a un brazo + dosis alta de fertilización + 5 cm de profundidad de cinta), con una relación beneficio-costo de 1,61; es decir, que por cada dólar invertido se obtendrá una ganancia de 0,61 US$.
TRATAMIENTO CÓDIGO INTERACCIÓN PRODUCCIÓN
(Kg/ha)
BENEFICIO BRUTO
(USD/ha)
COSTO PRODUCCIÓN
(USD/ha)
BENEFICIO NETO
(USD/ha)
RELACIÓN B/C
T1 f1b1p1 Dosis baja de fertilización + A un brazo + 5 cm 117 270,00 93 816,00 60 168,50 33 647,50 1,56
T2 f1b1p2 Dosis baja de fertilización + A un brazo + 10 cm 110 520,00 88 416,00 60 168,50 28 247,50 1,47
T3 f2b1p1 Dosis alta de fertilización + A un brazo + 5 cm 120 800,00 96 640,00 60 168,50 36 471,50 1,61
T4 f2b1p2 Dosis alta de fertilización + A un brazo + 10 cm 119 960,00 95 968,00 60 168,50 35 799,50 1,59
T5 f1b2p1 Dosis baja de fertilización + A dos brazos + 5 cm 114 760,00 91 808,00 63 604,86 28 203,14 1,44
T6 f1b2p2 Dosis baja de fertilización + A dos brazos + 10 cm 108 360,00 86 688,00 63 604,86 23 083,14 1,36
T7 f2b2p1 Dosis alta de fertilización + A dos brazos + 5 cm 121 100,00 96 880,00 63 604,86 33 275,14 1,52
T8 f2b2p2 Dosis alta de fertilización + A dos brazos + 10 cm 123 190,00 98 552,00 63 604,86 34 947,14 1,55
47
6. RECOMENDACIONES Cultivar el híbrido Granadero fertilizado con las dosis indicadas en la Tabla 12 (dosis alta) para cada fase de desarrollo de la planta, manteniendo un brazo productivo y una profundidad de fertirriego de 5 cm, ya que se observó en campo que facilitaba la aplicación y se reducía notablemente el desgaste de las cintas de riego. Además con estas características se obtuvo mejor rentabilidad. Realizar análisis de suelos y extracto celular de peciolo de los cultivos con el objeto de observar el comportamiento de los nutrientes para optimizar el manejo de la fertilidad del suelo. Fomentar el soterramiento de la cinta de riego a 5 cm para mejorar la eficiencia del uso de agua en la agricultura intensiva. El uso de fertilizantes compuestos, preparados bajo la dirección técnica de profesionales y fomentando a los agricultores a recibir asesoramiento por expertos para que no realicen aplicaciones sin conocimientos que pueden ser perjudiciales tanto a las plantas como al medio ambiente. Realizar investigaciones de este tipo con otros cultivos hortícolas, para fomentar la producción con fines industriales.
48
7. RESUMEN
En el Ecuador el cultivo de tomate (L. esculentum Mill.), ocupa un área cultivada de 1 603 ha, concentrándose la producción, en la región sierra, principalmente en las provincias de Imbabura, Chimborazo y Carchi (SINAGAP, 2011). Siendo sorprendente observar como se ha olvidado a productos que son importantes en el desarrollo de la industria alimenticia, como el caso de este cultivo, cuya producción actualmente es casi inexistente debido a la casi nula información que se puede conseguir acerca de la producción en campo de este producto en el país (Cordero, 2000). Por otra parte, debido a la creciente escasez de los recursos hídricos destinados para la agricultura y el alto costo de los insumos agrícolas, resulta indispensable buscar alternativas tecnológicas que reduzcan los costos de producción y que, al mismo tiempo, obtengan altos rendimientos (Bar-Yosef B, 1999). Motivos, por los cuales en esta investigación se busca contribuir con información actualizada y adaptada a las condiciones de producción de materia prima del país, para abastecer a las industrias ecuatorianas y así puedan obtener mayores réditos mediante la utilización de la menor cantidad de recursos en la trazabilidad del producto agroindustrial, ya que a partir del incremento en el cultivo de tomate industrial, vislumbra ventajas económicas y sociales que se ven reflejadas en una reducción de costos a nivel arancelario y ventajas sociales traducidas en la reinserción de fuerza laboral desocupada tanto en el sector industrial como en el agrícola. Se evaluó la respuesta de dos dosis de fertirrigación (dosis baja y dosis alta), sometidas a dos profundidades de fertirriego (5 y 10 cm) y utilizando dos sistemas de poda de mantenimiento en tomate industrial (L. esculentum Mill.) híbrido Granadero, bajo invernadero; se utilizó un diseño de parcelas dos veces dividida con tres repeticiones. La principal variable evaluada fue productividad; se analizó también longitud de eje polar, ecuatorial e índice de estos ejes, el pH del jugo, conductividad eléctrica del jugo, sólidos solubles (°Brix), acidez titulable, porcentaje de materia seca, duración en percha. Los resultados encontrados son: dosis alta con rendimiento de 121,26 t.ha-1, respecto de la dosis baja con un rendimiento de 112,73 t.ha-1. En términos financieros, el tratamiento que presentó la tasa beneficio-costo más alta es T3 (a un brazo + dosis alta de fertilización + 5 cm de profundidad de cinta) con 1,61 US$. Por tanto se recomienda cultivar el híbrido, fertirrigado con dosis alta, manteniendo un brazo productivo y profundidad de fertirriego de 5 cm (T3).
49
SUMMARY
In the Ecuador cultivation of tomato (L. esculentum Mill.), occupies a cultivated area of 1 603 has, concentrating production in the Sierra region, mainly in the provinces of Imbabura and Carchi Chimborazo (SINAGAP, 2011). Being surprising to note as forgotten products that are important in the development of the food industry, as the case of this crop whose production is now almost nonexistent because almost no information can be obtained about the production field this product in the country (Cordero, 2000). Moreover, due to the increasing scarcity of water resources for agriculture and the high cost of agricultural inputs, it is essential to find alternative technologies that reduce production costs and at the same time, obtain high yields (Bar-Yosef B., 1999). Reasons why this research is to contribute with updated and adapted to the conditions of production of raw materials in the country to supply the Ecuadorian industries and so they can get higher returns by using the least amount of resources on information the traceability of industrial and agricultural output, as from the increase in the cultivation of industrial tomatoes, sees economic and social benefits that are reflected in reduced costs tariff level and social benefits translated reintegrating workforce unemployed both in the field Industrial and agricultural. the response of two doses of fertigation (low dose and high dose), subject to two depths fertigation (5 and 10 cm) and using two pruning systems maintenance in industrial tomato (L. esculentum Mill.) hybrid Grenadier, greenhouse was evaluated ; It designs twice divided plots with three replications was used. The main variable was assessed productivity; length polar, equatorial and index these axes, the juice pH, electrical conductivity of the juice, soluble solids (°Brix), titratable acidity, dry matter content, duration hanger shaft also analyzed. The results are: high dose with a yield of 121,26 t.ha-1, for low dose with a yield of 112,73 t.ha-1. In financial terms, the treatment provided benefit-cost rate higher T3 (an arm + high dose fertilization + depth of five centimeters tape) with 1,61 US$. Therefore it is recommended to cultivate hybrid fertirrigado high dose, while maintaining a productive arm and depth of five centimeters tape (T3).
50
8. REFERENCIAS
A.A.I.C. (2003). Cultivo de tomate riñón en invernadero. Quito: Abya Yala.
Adams, S. et al. (2001). Effect of temperature on the growth and development of tomato fruits. Ann. Bot., pp.869-877
Alarcón, A. (2013). Calidad poscosecha de tomate (Lycopersicum esculentum Mill.) cultivado en sistemas ecológicos de fertilización. Madrid: s.n.
Aljaro, A. (1993). Producción de hortalizas protegidas bajo invernadero. Chile: Curso Internacional INIA.
Arana, I. (2007). Calidad del tomate freso. Brasil: disponible en URL: http://www.horticom.com/pd/imágenes/67/359/67359.pdf [consulta 9 de agosto de 2016]
Arrobo, L. (2004). Utilización del catastro para la zonificación agroecológica del CADET y planificación de su granja con sistemas computarizados; Tumbaco. Trabajo de Grado presentado como requisito parcial para optar al Título de Ing. Agr. Universidad Central del Ecuador, Facultad de Ciencias Agrícolas. pp. 178.
Azud. (2012). Riego por goteo subterráneo. Mucia-España: disponible en URL: http://www.azud.com/riego/Aplicaciones/riego_por_goteo_subterraneo.aspx [consulta 9 de agosto de 2016]
Badui, S. (2006). Química de los Alimentos. México: Pearson Educación.
Baldwin, E. G. (2008). Interaction of volatiles, sugars, and acids on perception of tomato aroma and flavor descriptors. Journal of Food Science.
Barba, E. L. (2005). Calidad de variedades de tomate para industria. España: Agrícola Vergel.
Barceló, C.; Nicolás, G.; & B, S. (1987). Fisiología vegetal. Madrid: Ediciones Pirámide.
Bartell, D. B. (2010). Color, flavor, texture and nutritional quality of fresh-cut fruits and vegetables: Desirable levels, instrumental and sensory measurement and the effects of processing. Crit. Rev. Food Sci. pp.369-389
Bar-Yosef, B. (1999). Advances in fertigation.Adv. Agron. s.n.t.
Bar-Yosef, B. (1992). Fetilization under drip irrigation. Science and tecnology. Nueva York: D.A. Palgrave.
Berbesí, M. D. (2006). Desarrollo de tecnologías para la conservación de vegetales frescos cortados. San Pedro-Brasil: Simposio Ibero-Americano de Vegetales Frescos Cortados.
Bojórquez, A. (2001). Relaciones de nitratos y potasio en fertirriego sobre la producción, calidad y absorción nutrimental de tomate. México: Revista Chapingo Serie Horticultura 7(1), pp.61-75
Burés, S. (2011). Producción de tomate. Barcelona: sn.
Cadahía, C. (2005). Fertirrigación: Cultivos Hortícolas, Frutícolas y Ornamentales. Madrid: Mundi-Prensa. pp.33-37.
Calvache, M. (2012). Riego Andino Tecnificado. Quito Universidad Central del Ecuador, Facultad de Ciencias Agrícolas.
Cantwell, M. X. (2009). Impact of storage condictions on grape tomato quality. Turquía: Postharvest Symposium.
Cañadas, L. (1983). El Mapa Bioclimático y Ecológico del Ecuador. Ecuador: sn.
51
Cely, G. (2010). Determinación de parámetros de riego para el cultivo de tomate. Bogotá: disponible en URL: http://www.bdigital.unal.edu.co/2743/1/790551.2010.pdf [consulta 9 de agosto de 2016]
CENDES. (2001). Situación y Perspectiva de la Producción Hortícola en el Ecuador. Ecuador. Autor.
Centeno, J. (2013). Influencia de la profundidad del fertirriego por goteo, sobre el sistema radicular y el rendimiento de dos poblaciones de tomate (Lycopersicum esculentum Mill.). C.V. Mariana. Trabajo de Grado presentado como requisito parcial para oprtar al Título de Ing. Agr. Quito. Universidad Central del Ecuador, Facultad de Ciencias Agrícolas: disponible en URL: www.dspace.uce.edu.ec/bitstream/25000/4543/1/T-UCE-0004-9.pdf [consulta 9 de agosto de 2016]
Ciruelos, A., & González., R. D. (2011). La Agricultura y Ganadería Extremeñas Universidad de Extremadura. Parámetros de calidad en el tomate para industria España: disponible en URL: http://eia.unex.es/EIIAA/Portals/0/La%20Agricultura%20y%20la%20Ganader%C3%ADa%202007.pdf [consulta 9 de agosto de 2016]
Codex Alimentarius (2007). Norma del Codex para el tomate (Codex Stan 293-2007). México: disponible en URL: www.codexalimentarius.org/input/.../standards/11013/CXS_293s.pdf [consulta 9 de agosto de 2016]
Cordero, F. (2000). El cultivo del tomate riñón (Vol. 6). Ecuador. s.n.
Cortéz. (1994). Nutrición mineral de cultivos de exportación. Quito. s.n.
Docampo, R. (2010). Efecto de diferentes niveles de fertilización mineral y de estiércol de ave en el rendimiento de tomate de industria. Canelones, Uruguay: INIA
Domínguez, A. (1993). Fertirrigación. Madrid: Mundi Prensa.
Eloy, M. R. (2002). Fuentes de Fertilizantes Foliares. CIA/UCR, pp.25-27.
EMBAPRA. (2003). Cultivo de tomate para industrialización. Brasil: disponible en URL: http://sistemasdeproducao.cnptia.embapra.br/FontesHTML/Tomate/Tomateindustrial/index.htm [consulta 9 de agosto de 2016]
Escalona, V. (2009). Manual del cultivo de tomate (Lycopersicum esculentum Mill.). Chile: Nodo Hortícola.
FAO. (2013). Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y Alimentación. El cultivo de tomate con buenas prácticas agrícolas en la agricultura urbana y periurbana. Roma, Italia: Autor. disponible en URL: www.fao.org/3/a-i3359s.pdf [consulta 9 de agosto de 2016]
_____. (2012). Estadísticas del cultivo del tomate. Roma, Italia: Autor. disponible en URL: www.faostat.fao.org./home/index_es.html/ [consulta 9 de agosto de 2016]
_____. (2006). Evapotranspiración del cultivo. Guías para la determinación de los requerimientos de agua de los cultivos.. Roma, Italia. Autor. s.n.
_____. (2000). Agricultura de regadío. Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación. Roma, Italia. Autor. s.n.
_____. (1998). Crop evapotranspiration. Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación. Roma, Italia. Autor: disponible en URL: http://www.fao.org/docrep/X0490E/x0490e0b.htm#chapter6 [consulta 9 de agosto de 2016]
FDA. (1993). Fundación de Desarrollo Agropecuario. Cultivo de tomate: http://www.rediaf.net.do/publicaciones/guias/download/tomate.pdf [consulta 9 de agosto de 2016]
52
García, C. (2010). Rendimeinto del tomate de industria bajo diferentes manejos de agua. Canelones, Uruguay: s.n.
García Martínez, J., et al. (1997). Gibberellins and fruit development. En F. Tomas Barberan, & R. Robins, Phytochemistry of fruit and vegetables. Oxford: Oxford Sci Publications. pp.263-285.
Garelli, L. (1994). Análisis de los alimentos. Venezuela: Escuela de Ciencias Aplicadas del Mar.
Gimenez, G. (2010). Evalución de híbridos y variedades de tomate para industria. Rincón del Colorado, México: s.n.
Gómez, C. (2002). Calidad poscosecha de tomates almacenados en atmósferas controladas. Brasilia: s.n.
González, K. (2008). Efecto de la fertilización orgánica sobre la calidad y rendimiento del tomate para deshidratado.Talca, México: s.n.
Gould, W. (1992). Tomato production processing and technology. Baltimore, EE.UU: CTI. Publications. Inc.
____. (1991). Tomato production processing and technology. Baltimore, EE.UU: CTI publications. Inc. pp.536.
Hagin, J. M. A. (2002). Fertigation-Fertilization through irrigation. IPI Research Topics Nº 23. Ed: A. E. Johnston. International Potash Institute: Basilea, Suiza.
Halfacre, G. (1979). Horticultura. México: AGT Editor.
Hernández, F. (2014). Poda de las hortalizas, tomate, pimentón, melón. Quito, Ecuador: disponible en URL: http://www.agro-tecnologia-tropical.com/poda_hortalizas.html [consulta 9 de agosto de 2016]
Hernández, M. C. (2009). Relaciones nitrógeno-potasio en fertirriego para el cultivo protegido del tomate y su efecto en la acumulación de biomasa y extracción de nutrientes. La Habana, Cuba: disponible en URL: http://scielo.sld.cu/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0258-59362009000400011 [consulta 9 de agosto de 2016]
Hewitt, J. S. (1981). Growth analysis of two tomato genotypes differing in total fruit solids content. Journal of the American Society for Horticultural Sciense.
INEC (2001). III Censo Nacional Agropecuario. Tabla Nº. 18-20. Quito, Ecuador: disponible en URL: http://www.sica.gov.ec/censo/docs/tabla_ex/tabla20.zip [consulta 9 de agosto de 2016]
INIFAP (2006). Sistema de riego por goteo subterráneo. Veracruz, Tabasco: disponible en URL: http://simorg.geocyt.com/pdfs/establecimientos-y-manejo-decultivosforrajeros [consulta 9 de agosto de 2016]
Izquierdo, J. et al. (2007). Manual de Buenas Prácticas Agrícolas para la Agricultura Familiar. CTP Print, 60 p.
Jaramillo, J. (2006). El cultivo de tomate bajo invernadero (Lycopersicum esculentum Mill.). Antioquia, Colombia: disponible en URL:https://www.academia.edu/8591625/El_cultivo_de_tomate_bajo_invernadero_1_Bolet%C3%ADn_T%C3%A9cnico_21 [consulta 9 de agosto de 2016]
Jarrín, G. (2013). Efecto de la aplicación foliar complementaria y la profundidad de aplicación del fertirriego en dos variedades de tomate riñón. Trabajo de Grado presentado como requisito parcial para optar la Título de Ing. Agr. Quito: Universidad Central del Ecuador, Facultad de Ciencias Agrícolas.
Jones, J. S. (2001). Plagas y enfermedades del tomate. Madrid.
53
Josafad, S. (1998). Evaluación de tomate (Lycopersicum esculentum Mill.) bajo invernadero, criterios fenológicos y fisiológicos. Saltillo, México. Agronomía Mesoamericana, 9(1), pp. 59-65 disponible en URL: http://www.mag.go.cr/rev_meso/v09n01_059.pdf [consulta 9 de agosto de 2016]
Kader, A. (2007). Tecnología poscosecha de cultivos hortofrutícolas. California, EE.UU. s.n.
Kojima, K. (2005). Phytohormones in shoots and fruits of tomato; Apoplast solution and seedles fruit . JARQ 39(2), pp.77-81.
Lagos, C. (2005). Efecto de la poda y raleo de frutos sobre rendimiento y calidad de tomate (Lycopersicum esculentum Mill.). Trabajo de Grado presentado como requisito parcial para optar la Título de Ing. Agr. Temuco, Chile: Universidad de La Frontera, Facultad de Ciencias Agropecuarias y Forestales.
Lamúa, M. (2000). Aplicación del Frío a los Alimentos . Madrid, España: Mundi-Prensa.
Lazcano, F. (1998). Estratificación de nitrógeno, fósforo y potasio en suelos agrícolas utilizando sistemas de fertirrigación. México: III Simposio Internacional de Fertirrigación.
Márquez Hernández, C., et al. (2006). Sustratos en la produccion orgánica de tomate bajo invernadero. Chapingo, México: pp. 183-189.
Martínez, L. (2013). Efecto del nitrato de calcio y sustratos en el rendimiento de tomate. 0axaca, México: s.n.
Molina, E. (2006). Efecto de la nutrición mineral en la calidad del melón. Ecuador: Informaciones Agronómicas, N° 63 pp. 77.
Moraga, C. (2000). Manual del Cultivo de tomates bajo invernadero. Chile. s.n.
Nuez, F. (1999). El cultivo de tomate riñón. Madrid, España: Mundi- Prensa.
_____. (1995). El cultivo de tomate. Madrid, España: Mundi Prensa.
Nunes, S. (2005). Evaluación agronómica e industrial de cultivares de tomate para procesamineto industrial. Trabajo de Grado presentado como requisito parcial para optar la Título de Ing. Agr. Río de Janeiro. Universidad Federal de Rio de Janeiro.
Padilla, W., et al. (2014). Avaliação do sistema de irrigação por gotejo em tres profundidades e fertirrigação en tomate de mesa (Lycopersicum esculentum Mill.). Brasil: Irrigação & Tecnologia Moderna 64 - 67 p. disponible en URL: https://www.embrapa.br/busca-de-publicacoes/-/publicacao/1023092/avaliacao-do-sistema-de-irrigacao-por-gotejo-em-tres-profundidades-e-fertirrigacao-em-tomate-de-mesa-lycopersicum-esculentum-mill [consulta 9 de agosto de 2016]
Padilla, W. (2011). Fertirrigación de cultivos bajo invernadero. Quito: Seminario Internacional de Fertigación. pp. 118. s.n.
______. (2008). Nutrición mineral de cultivos. Quito. s.n.
______. (2006). Memorias del Curso de Fertirrigación y Nutricion Vegetal. Quito. s.n.
______. (2005). Suelos. Quito: Grupo Clínica Agrícola. s.n.
______. (2005). Fertilización de Suelos y Nutricion Vegetal. Grupo Clínica Agrícola. pp. 8. s.n.
Pérez, M. C. (1999). Guía para la producción intensiva de jitomate en invernadero. Trabajo de Grado presentado como requisito parcial para optar la Título de Ing. Agr. México: Universidad Autónoma de Chapingo.
Ponce, J., et al.(2011). Evaluación de podas en dos variedades de tomate cultivaado en campo. Chapingo, México. Revista Chapingo, pp.151-160 .
54
Quesada, G. (2011). Fertirriego en el rendimiento de híbridos de tomate. Costa Rica: s.n.
Ramos Gourcy, F. (2015). Aplicación balanceada de fertilizantes. Productores de hortalizas. Quito. disponible en URL: http://www.hortalizas.com/nutricion-vegetal/efecto-de-fertilizantes-quimicos-en-la-calidad-de-los-cultivos-agricolas/ [consulta 9 de agosto de 2016]
Reche, J. (2013). Poda de hortalizas en invernadero. Quito. disponible en URL: http://www.magrama.gob.es/ministerio/pags/biblioteca/hojas/hd_1995_01-02.pdf [consulta 9 de agosto de 2016]
Ríos, P. (2009). Uso de Abonos Orgánicos en la Producción de Tomate en Invernadero. Terra Latinoamericana, pp.323-326.
Rodríguez R., T. J. (2001). Cultivo moderno del tomate. Madrid, España: Mundi - Prensa.
Ruiz, P. (2008). Efecto del fertilizante potásico sobre la calidad química de frutos de tomate (Lycopersicum esculentum Mill.), almacenados bajo dos temperaturas. Revista de la Facultad de Agronomía, p 12.
Ruiz, A., et al. (2009). Herramientas Estadísticas-ANOVA. Madrid, España: Universidad Pontificia Comillas.
Santos, M. S. (2003). Densidades de población, arreglos de dosel y despunte en jitomate cultivado bajo invernadero. Rev. Fitotec.
Seleguini, A. (2005). Híbridos de tomate industrial cultivados en ambiente protegido. Trabajo de Grado presentado como requisito parcial para optar la Título de Ing. Agr. Sao Paulo, Brasil: Universidad Estatal Paulista. Facultad de Ingeniería.
Siavichay, M. (2011). Aclimatación de diez cultivares de tomate (Lycopersicum esculentum), en el
cantón Riobamba, provincia de Chimborazo. Trabajo de grado presentado como requisito parcial
para optar al Título de Ing. Agr. Riobamba, Ecuador: Escuela Politécnica del Chimborazo. Facultad
de Recursos Naturales, Escuela de Ingenería Agronómica. disponible en URL:
http://dspace.espoch.edu.ec/bitstream/123456789/690/1/13T0705%20SAVICHAY%20MAR%C3%
8DA.pdf [consulta 9 de agosto de 2016]
SINAGAP. (2011). Superficie de Producción de Tomate. Quito. disponible en URL: http://servicios.agricultura.gob.ec/sinagap/index.php/superficie-produccion-y-rendimiento [consulta 9 de agosto de 2016]
SQM. (2006). Fundamentos básicos de nutrición vegetal aplicados a la producción de hortalizas. Nutrición Vegetal en Tomate. México: Harmen Tjalling Holwerda.
Universidad de Oriente. (2004). Riego Subterráneo. San Miguel, Cuba. disponible en URL: http://www.univo.edu.sv:8081/tesis/013892/013892_Cap1.pdf [consulta 9 de agosto de 2016]
Villarreal, M. (2002). Efecto de dosis y fuente de nitrógeno en rendimiento y calidad poscosecha de tomate en fertirrego. Cuiliacán, México. s.n.
55
9. ANEXOS Anexo 1.Tipos de poda en tomate industrial (L. esculentum Mill.)
Anexo 2. Distribución de los tratamientos en el sitio experimental donde se llevó a cabo el estudio
del efecto de alternativas de fertirrigación y podas de mantenimiento en el rendimiento del tomate industrial (L. esculentum Mill.) híbrido Granadero, bajo invernadero.
56
Anexo 3. Distribución de la fertilización en los tratamientos del sitio experimental donde se llevó a cabo el estudio del efecto de alternativas de fertirrigación y podas de mantenimiento en el rendimiento del tomate industrial (L. esculentum Mill.) híbrido Granadero, bajo invernadero.
Anexo 4. Ficha técnica del tomate (L. esculentum Mill.) híbrido Granadero, que se utilizó para el estudio del efecto de alternativas de fertirrigación y podas de mantenimiento en el rendimiento del tomate industrial (L. esculentum Mill.) híbrido Granadero, bajo invernadero.
Híbrido Granadero: Para cultivarse tanto en condiciones cálidas como frías, frutos uniformes y firmes de color rojo brillante. Fruto de paredes gruesas son buenos para salsas y ensaladas. Resistencias a enfermedades generales, incluyendo IR a TSWV, la resistencia a nematodos, y baja susceptibilidad a sufrir podredumbre de la punta Peso de fruto: 150 – 160 g Crecimiento: Indeterminado
57
Anexo 5. Ficha técnica del tomate (L. esculentum Mill.) híbrido Pietro, que se utilizó como borde para el estudio del efecto de alternativas de fertirrigación y podas de mantenimiento en el rendimiento del tomate industrial (L. esculentum Mill.) híbrido Granadero, bajo invernadero.
Híbrido Pietro:
Por sus frutos grandes, firmes, y su planta rústica de gran adaptabilidad a diversas condiciones. Para campo abierto y bajo invernadero, tanto en época fría como cálida, la planta es vigorosa con buena cobertura foliar y entrenudos cortos. El racimo de 5 a 7 frutos de tamaño uniforme mantiene sus altos calibres (250 – 300 gr) y número de frutos hasta los racimos superiores. Crecimiento: Indeterminado
Anexo 6. Índice de madurez para cosecha de tomate que se utilizó en el estudio del efecto de alternativas de fertirrigación y podas de mantenimiento en el rendimiento del tomate industrial (L. esculentum Mill.) híbrido Granadero, bajo invernadero.
58
Anexo 7. Requerimiento nutricional del cultivo del tomate industrial (L. esculentum Mill.) que se utilizó en el estudio del efecto de alternativas de fertirrigación y podas de mantenimiento en el rendimiento del híbrido Granadero, bajo invernadero.
Anexo 8a. Dosis a aplicar de los diferentes fertilizantes en el estudio del efecto de alternativas de
fertirrigación y podas de mantenimiento en el rendimiento del tomate industrial (L. esculentum Mill.) híbrido Granadero, bajo invernadero.
Fases N P2O5 K2O
Primera fase o crecimiento 30 % 29 % 20 %
Segunda fase o desarrollo (floración) 40 % 25 % 20 %
Tercera fase o maduración 15 % 23 % 43 %
Cuarta fase o senescencia 15 % 23 % 20 %
59
Anexo 9. Análisis físico-químico del suelo del sitio experimental donde se llevó a cabo el estudio del efecto de alternativas de fertirrigación y podas de mantenimiento en el rendimiento del tomate industrial (L. esculentum Mill.) híbrido Granadero, bajo invernadero.
60
Anexo 10a. Análisis de la solución del suelo extraída con los succionadores en dos etapas de cultivo en la evaluación del efecto de alternativas de fertirrigación y podas de mantenimiento en el rendimiento del tomate industrial (L. esculentum Mill.) híbrido Granadero, bajo invernadero.
61
Anexo 11b. Análisis de la solución del suelo extraída con los succionadores en dos etapas de cultivo en la evaluación del efecto de alternativas de fertirrigación y podas de mantenimiento en el rendimiento del tomate industrial (L. esculentum Mill.) híbrido Granadero, bajo invernadero.
62
Anexo 12. Promedios y pruebas de significación peso promedio del fruto en la evaluación del efecto de alternativas de fertirrigación y podas de mantenimiento en el rendimiento del tomate industrial (L. esculentum Mill.) híbrido Granadero, bajo invernadero.
FACTORES SIGNIFICADO PESO FRUTO
(g) σ
Tipo de poda
b1 Un brazo 168,23 ± 4,10
b2 Dos brazos 155,63 ± 4,10
Dosis de fertirrigación
f1 Dosis baja 165,15 ± 4,49
f2 Dosis alta 158,72 ± 4,49
Profundidad
p2 10 cm 163,81 ± 3,21
p1 5 cm 160,05 ± 3,21
Interacciones
b1f2p2 (T4) A un brazo + Dosis alta de fertilización + 10 cm 173,97 ± 6,42
b1f2p1 (T3) A un brazo + Dosis alta de fertilización + 5 cm 172,79 ± 6,42
b1f1p2 (T2) A un brazo + Dosis baja de fertilización + 10 cm 166,01 ± 6,42
b2f2p2 (T8) A dos brazos + Dosis alta de fertilización + 10 cm 163,59 ± 6,42
b1f1p1 (T1) A un brazo + Dosis baja de fertilización + 5 cm 160,14 ± 6,42
b2f1p1 (T5) A dos brazos + Dosis baja de fertilización + 5 cm 157,04 ± 6,42
b2f1p2 (T6) A dos brazos + Dosis baja de fertilización + 10 cm 151,67 ± 6,42
b2f2p1 (T7) A dos brazos + Dosis alta de fertilización + 5 cm 150,23 ± 6,42
Anexo 13. Promedios y pruebas de significación para longitud del eje polar en la evaluación del
efecto de alternativas de fertirrigación y podas de mantenimiento en el rendimiento del tomate industrial (L. esculentum Mill.) híbrido Granadero, bajo invernadero.
FACTORES SIGNIFICADO EJE POLAR
(cm) σ
Tipo de poda
b1 Un brazo 7,62 ± 0,05
b2 Dos brazos 7,50 ± 0,05
Dosis de fertirrigación
f1 Dosis baja 7,74 a ± 0,05
f2 Dosis alta 7,38 b ± 0,05
Profundidad
p2 10 cm 7,60 ± 0,13
p1 5 cm 7,52 ± 0,13
Interacciones
b1f1p1 (T1) A un brazo + Dosis baja de fertilización + 5 cm 7,76 ± 0,26
b2f1p2 (T6) A dos brazos + Dosis baja de fertilización + 10 cm 7,75 ± 0,26
b1f1p2 (T2) A un brazo + Dosis baja de fertilización + 10 cm 7,73 ± 0,26
b2f1p1 (T5) A dos brazos + Dosis baja de fertilización + 5 cm 7,72 ± 0,26
b1f2p2 (T4) A un brazo + Dosis alta de fertilización + 10 cm 7,51 ± 0,26
b1f2p1 (T3) A un brazo + Dosis alta de fertilización + 5 cm 7,48 ± 0,26
b2f2p2 (T8) A dos brazos + Dosis alta de fertilización + 10 cm 7,42 ± 0,26
b2f2p1 (T7) A dos brazos + Dosis alta de fertilización + 5 cm 7,11 ± 0,26
63
Anexo 14. Promedios y pruebas de significación para longitud del eje ecuatorial en la evaluación del efecto de alternativas de fertirrigación y podas de mantenimiento en el rendimiento del tomate industrial (L. esculentum Mill.) híbrido Granadero, bajo invernadero.
FACTORES SIGNIFICADO EJE ECUATORIAL
(cm) σ
Tipo de poda
b1 Un brazo 5,42 a ± 0,02
b2 Dos brazos 5,23 b ± 0,02
Dosis de fertirrigación
f1 Dosis baja 5,40 ± 0,06
f2 Dosis alta 5,25 ± 0,06
Profundidad
p2 10 cm 5,36 ± 0,10
p1 5 cm 5,29 ± 0,10
Interacciones
b1f1p2 (T2) A un brazo + Dosis baja de fertilización + 10 cm 5,53 ± 0,20
b1f2p2 (T4) A un brazo + Dosis alta de fertilización + 10 cm 5,46 ± 0,20
b1f1p1 (T1) A un brazo + Dosis baja de fertilización + 5 cm 5,41 ± 0,20
b2f1p1 (T5) A dos brazos + Dosis baja de fertilización + 5 cm 5,38 ± 0,20
b2f1p2 (T6) A dos brazos + Dosis baja de fertilización + 10 cm 5,29 ± 0,20
b1f2p1 (T3) A un brazo + Dosis alta de fertilización + 5 cm 5,29 ± 0,20
b2f2p2 (T8) A dos brazos + Dosis alta de fertilización + 10 cm 5,17 ± 0,20
b2f2p1 (T7) A dos brazos + Dosis alta de fertilización + 5 cm 5,07 ± 0,20
Anexo 15. Promedios y pruebas de significación para rendimiento en la evaluación del efecto de
alternativas de fertirrigación y podas de mantenimiento en el rendimiento del tomate industrial (L. esculentum Mill.) híbrido Granadero, bajo invernadero.
FACTORES SIGNIFICADO RENDIMIENTO
(t.ha-1
) σ
Tipo de poda
b1 Un brazo 117,14 ± 8,51
b2 Dos brazos 116,85 ± 8,51
Dosis fertirrigación
f2 Dosis alta 121,26 ± 4,62
f1 Dosis baja 112,73 ± 4,62
Profundidad
p1 5 cm 118,48 ± 1,13
p2 10 cm 115,51 ± 1,13
Interacciones
b2f2p2 (T8) A dos brazos + Dosis alta de fertilización + 10 cm 123,19 a ± 2,26
b2f2p1 (T7) A dos brazos + Dosis alta de fertilización + 5 cm 121,10 ab ± 2,26
b1f2p1 (T3) A un brazo + Dosis alta de fertilización + 5 cm 120,80 ab ± 2,26
b1f2p2 (T4) A un brazo + Dosis alta de fertilización + 10 cm 119,96 ab ± 2,26
b1f1p1 (T1) A un brazo + Dosis baja de fertilización + 5 cm 117,27 abc ± 2,26
b2f1p1 (T5) A dos brazos + Dosis baja de fertilización + 5 cm 114,76 bcd ± 2,26
b1f1p2 (T2) A un brazo + Dosis baja de fertilización + 10 cm 110,52 cd ± 2,26
b2f1p2 (T6) A dos brazos + Dosis baja de fertilización + 10 cm 108,36 d ± 2,26
64
Anexo 16. Promedios y pruebas de significación para pH en la evaluación del efecto de alternativas de fertirrigación y podas de mantenimiento en el rendimiento del tomate industrial (L. esculentum Mill.) híbrido Granadero, bajo invernadero.
FACTORES SIGNIFICADO pH σ
Tipo de poda
b1 Un brazo 4,28 ± 0,01
b2 Dos brazos 4,23 ± 0,01
Dosis fertirrigación
f2 Dosis alta 4,26 ± 0,01
f1 Dosis baja 4,25 ± 0,01
Profundidad
p1 5 cm 4,28 a ± 0,01
p2 10 cm 4,23 b ± 0,01
Interacciones
b1f2p1 (T3) A un brazo + Dosis alta de fertilización + 5 cm 4,35 a ± 0,02
b1f1p1 (T1) A un brazo + Dosis baja de fertilización + 5 cm 4,28 b ± 0,02
b1f1p2 (T2) A un brazo + Dosis baja de fertilización + 10 cm 4,26 bc ± 0,02
b2f2p1 (T7) A dos brazos + Dosis alta de fertilización + 5 cm 4,25 bc ± 0,02
b2f2p2 (T8) A dos brazos + Dosis alta de fertilización + 10 cm 4,24 bc ± 0,02
b2f1p1 (T5) A dos brazos + Dosis baja de fertilización + 5 cm 4,23 bc ±0,02
b2f1p2 (T6) A dos brazos + Dosis baja de fertilización + 10 cm 4,22 bc ± 0,02
b1f2p2 (T4) A un brazo + Dosis alta de fertilización + 10 cm 4,21 c ± 0,02
Anexo 17. Promedios y pruebas de significación para acidez titulable en la evaluación del efecto
de alternativas de fertirrigación y podas de mantenimiento en el rendimiento del tomate industrial (L. esculentum Mill.) híbrido Granadero, bajo invernadero.
FACTORES SIGNIFICADO ACIDEZ
TITULABLE (%)
σ
Tipo de poda
b2 Dos brazos 0,50 ± 0,00
b1 Un brazo 0,49 ± 0,00
Dosis fertirrigación
f1 Dosis baja 0,50 ± 0,01
f2 Dosis alta 0,49 ± 0,01
Profundidad
p1 5 cm 0,50 ± 0,01
p2 10 cm 0,49 ± 0,01
Interacciones
b2f1p1 (T5) A dos brazos + Dosis baja de fertilización + 5 cm 0,52 ± 0,03
b2f1p2 (T6) A dos brazos + Dosis baja de fertilización + 10 cm 0,50 ± 0,03
b1f1p1 (T1) A un brazo + Dosis baja de fertilización + 5 cm 0,50 ± 0,03
b2f2p1 (T7) Dosis alta de fertilización + A dos brazos + 5 cm 0,50 ± 0,03
b1f2p1 (T3) A un brazo + Dosis alta de fertilización + 5 cm 0,49 ± 0,03
b1f1p2 (T2) A un brazo + Dosis baja de fertilización + 10 cm 0,49 ± 0,03
b1f2p2 (T4) A un brazo + Dosis alta de fertilización + 10 cm 0,48 ± 0,03
b2f2p2 (T8) A dos brazos + Dosis alta de fertilización + 10 cm 0,48 ± 0,03
65
Anexo 18. Promedios y pruebas de significación para conductividad eléctrica del jugo en la evaluación del efecto de alternativas de fertirrigación y podas de mantenimiento en el rendimiento del tomate industrial (L. esculentum Mill.) híbrido Granadero, bajo invernadero.
FACTORES SIGNIFICADO CONDUCTIVIDAD
ELÉCTRICA (dS.m
-1)
σ
Tipo de poda
b1 Un brazo 4,51 ± 0,28
b2 Dos brazos 4,44 ± 0,32
Dosis fertirrigación
f1 Dosis baja 4,37 ± 0,24
f2 Dosis alta 4,58 ± 0,32
Profundidad
p1 5 cm 4,52 ± 0,34
p2 10 cm 4,43 ± 0,24
Interacciones
b2f2p1 (T7) A dos brazos + Dosis alta de fertilización + 5 cm 4,70 ± 0,39
b1f2p2 (T4) A un brazo + Dosis alta de fertilización + 10 cm 4,60 ± 0,12
b1f2p1 (T3) A un brazo + Dosis alta de fertilización + 5 cm 4,59 ± 0,54
b1f1p2 (T2) A un brazo + Dosis baja de fertilización + 10 cm 4,45 ± 0,24
b2f2p2 (T8) A dos brazos + Dosis alta de fertilización + 10 cm 4,43 ± 0,33
b2f1p1 (T5) A dos brazos + Dosis baja de fertilización + 5 cm 4,40 ± 0,30
b1f1p1 (T1) A un brazo + Dosis baja de fertilización + 5 cm 4,39 ± 0,09
b2f1p2 (T6) A dos brazos + Dosis baja de fertilización + 10 cm 4,23 ± 0,33
Anexo 19. Promedios y pruebas de significación para materia seca en la evaluación del efecto de
alternativas de fertirrigación y podas de mantenimiento en el rendimiento del tomate industrial (L. esculentum Mill.) híbrido Granadero, bajo invernadero.
FACTORES SIGNIFICADO MATERIA SECA
(%) σ
Tipo de poda
b1 Un brazo 8,75 ± 0,24
b2 Dos brazos 8,68 ± 0,24
Dosis fertirrigación
f1 Dosis baja 8,75 ± 0,25
f2 Dosis alta 8,68 ± 0,25
Profundidad
p2 10 cm 8,73 ± 0,22
p1 5 cm 8,70 ± 0,22
Interacciones
b2f2p2 (T8) A dos brazos + Dosis alta de fertilización + 10 cm 9,03 ± 0,45
b1f2p1 (T3) A un brazo + Dosis alta de fertilización + 5 cm 9,02 ± 0,45
b1f2p2 (T4) A un brazo + Dosis alta de fertilización + 10 cm 8,94 ± 0,45
b1f1p2 (T2) A un brazo + Dosis baja de fertilización + 10 cm 8,81 ± 0,45
b1f1p1 (T1) A un brazo + Dosis baja de fertilización + 5 cm 8,55 ± 0,45
b2f1p2 (T6) A dos brazos + Dosis baja de fertilización + 10 cm 8,62 ± 0,45
b2f1p1 (T5) A dos brazos + Dosis baja de fertilización + 5 cm 8,54 ± 0,45
b2f2p1 (T7) A dos brazos + Dosis alta de fertilización + 5 cm 8,22 ± 0,45
66
10. FOTOGRAFÍAS
Figura 25. Preparación de camas de cultivo
Figura 26. Establecimiento de cultivo
Figura 27. Soterramiento de manguera
67
Figura 28. Tutorado de cultivo
Figura 29. Desarrollo del cultivo
Figura 30. Poda del cultivo
68
Figura 31. Venturi al sistema de riego
Figura 32. Termómetro de máximos y mínimos
Figura 33. Racimo de tomate (L. esculentum Mill.) de cosecha
69
Figura 34. Refractómetro
Figura 35. Pérdida de calidad en frutos
70
Figura 36. Potenciómetro digital
Figura 37. Extracción de jugo de tomate
Figura 38. Selección para medir porcentaje de materia seca