Unidad 1 de Administración de la Producción

Las empresas y los sistemas de producción.

Resultados de aprendizaje

Al completar la unidad de aprendizaje, el alumno será capaz de: • Explicar el concepto de administración de la

producción. • Identificar la producción como sistema y su

relación con el campo de la administración de la producción.

Evidencias

• ED1: Realizar exposición de los elementos de un sistema de producción en una empresa y, su relación con la administración.

Método de Evaluación

• Exposición completa con trabajo impreso 50%

• Prácticas y tareas 30%

• Portafolio de evidencias 10%

• Evaluación continua 10%

Administración de la Producción

• La administración de la producción conocida también como gestión de producción y operaciones o sólo como administración de operaciones, en un área del conocimiento que se centra en el diseño de los elementos que permiten la producción de bienes o la prestación de servicios.

• La administración de la producción analizada de manera general permite diseñar la red de suministro y la red de distribución, ambas tienen funciones diferentes, pero de manera conjunta, satisfacen eficientemente las necesidades del cliente.

• La red de suministros se integra por todos los proveedores de insumos o de componentes y la red de distribución nos permite especificar los clientes y el canal de distribución que se usará para llevar el producto terminado hasta su destino final.

• En el sentido más general, la administración de la producción es la responsable en una organización, ya sea de negocios o servicios, de la producción de bienes y servicios. Como función ha existido desde que el hombre comenzó a producir para garantizar en principio su supervivencia y para desarrollarse económica y socialmente después.

• La evolución histórica de la administración de la producción se ha estudiado tradicionalmente de acuerdo a las principales escuelas del pensamiento administrativo y no de forma cronológica, siendo estas (Schroeder/1991):

• División del trabajo.• Estandarización de partes. • Revolución industrial.• Estudio científico del trabajo. • Relaciones humanas.• Modelos de decisiones.• Informáticas

División del trabajo.• La principal aportación de esta escuela radica en la

idea de la "especialización del trabajo" y su repercusión en la productividad del trabajo y la eficiencia (A. Smith/1776, Babbage/1832...). Actualmente este enfoque ha sido objeto de muchas críticas por; los efectos que ha tenido sobre el recurso humano (motivación, satisfacción laboral). Este se ha convertido en un factor clave de éxito competitivo, por lo que las organizaciones están interesadas en disponer de un personal más calificado y participativo.

Estandarización de partes.• La idea defendida por esta escuela fue el

desarrollo de la estandarización de las partes de un producto con el objetivo de poder intercambiarlas más tarde. Esta idea permanece vigente en el mundo empresarial moderno, de hecho no se concibe la producción, hoy en día, sin la utilización de la estandarización.

Revolución industrial.• Ésta permitió la sustitución de la fuerza del hombre

por la fuerza mecánica, que junto con otros grandes avances tecnológicos posibilitaron el desarrollo de la producción industrial y el surgimiento de la "producción en masa" a principio de siglo (I Guerra Mundial) como respuesta a las demandas de un mercado en crecimiento. Actualmente la idea de las economías de escala (proceso mediante el cual los costos unitarios de producción disminuyen al aumentar la cantidad de unidades producidas) se utiliza como opción estratégica por empresas que atienden un alto mercado (real o potencial).

Estudio científico del trabajo.• La idea fundamental de esta escuela del

pensamiento es la de aplicar un enfoque científico con el objetivo de determinar el método de trabajo más eficiente (Cuyo fundador fue Frederick W. Taylor/1911, Frank y Lillian Gilbreth/1900). La validez de los principios de la administración científica ha sido demostrada, hoy en día, por empresas que se han beneficiados con una correcta interpretación y aplicación de estos.

Relaciones humanas• En esta escuela (E. Mayo/1872) reconoce la

gran importancia de la motivación y del factor humano en el diseño del trabajo y el aumento de la productividad, agregando al enfoque anterior eminentemente técnico, aspectos sociales (enfoque sociotécnico). Este enfoque tiene actualmente muchos seguidores, debido a la importancia del recurso humano como recurso estratégico hoy en día.

Modelo de decisión• La modelación utilizada como una herramienta más en la

toma de decisiones administrativas, partiendo de la representación de los sistemas productivos en términos matemáticos. Este enfoque se comenzó a utilizar desde principios de siglo, con el lote económico (Harris/1915), control estadístico de la calidad (Shewhart/1931), método simplex de programación lineal (Dantzing/1947), modelos de gestión de stock, algoritmo de optimización de recursos, etcétera, todos contribuyeron al desarrollo de una ciencia llamada " investigación de operaciones", cuyo uso en la industria ha permitido mejorar considerablemente los resultados de cualquier sistema logístico.

Informática• El uso de ordenadores revolucionó completamente

el campo de la gestión empresarial en general, y de la gestión de la producción en particular, pues una de las principales dificultades que enfrentaban las empresas era el procesamiento manual de elevados volúmenes de información con vista a la toma de decisiones en los diferentes niveles, lo que se reflejaba en el cumplimiento de los plazos de entrega, costo y calidad de la producción; precisamente esta innovación permitió el desarrollo de la gestión de la producción.

Entre estas nuevas escuelas se encuentran:• El sistema MRP I, Planificación de Requerimientos

Materiales, básicamente proporciona un programa de la producción y de los abastecimientos, de acuerdo con los pronósticos de ventas con la compañía, los estándares de producción y los tiempos de entrega de los proveedores.

• El sistema MRP II, Planificación de Requerimiento de Manufactura, amplía su enfoque tomando en consideración funciones de mercadotecnia, finanzas, compra, e ingeniería tratando de generar una mayor coordinación.

• JIT (JUST IN TIME) justo a tiempo. Sistema de calidad de origen japonés.

• OPT (OPTIMIZED PRODUCTION TECNOLOGY) Tecnología para optimizar la producción: El objetivo del OPT es incrementar el producto en curso y simultáneamente disminuir las existencias y los gastos operativos. Para conseguirlo, enfatiza un atento examen de seis áreas claves para la fabricación: cuellos de botella, tiempos de preparación, tamaño del lote, tiempos de fabricación, eficiencia y planta equilibrada.

TOC (THEORY OF CONSTRAINTS) Teoría de las restricciones. Pretende desarrollar un sistema de gestión integral de la empresa a través del reconocimiento y aprovechamiento de sus recursos críticos.

• Solución SIMPLE a Problemas COMPLEJOS• La Teoría de las Restricciones (TOC - Theory of Constraints) es una

metodología sistémica de gestión y mejora de una empresa. Es decir que analiza a la empresa como un todo y no a cada uno de sus sectores aisladamente.

TOC se basa en las siguientes ideas:• La Meta de cualquier empresa con fines de lucro es ganar dinero de

forma sostenida, esto es, satisfaciendo las necesidades de los clientes, empleados y accionistas. Si no gana una cantidad ilimitada es porque algo se lo está impidiendo: sus restricciones; Contrariamente a lo que parece, en toda empresa existen sólo unas pocas restricciones que le impiden ganar más dinero; Restricción no es sinónimo de recurso escaso. Es imposible tener una cantidad infinita de recursos. Las restricciones que le impiden a una organización alcanzar el desempeño más alto en relación a su Meta son, en general, criterios de decisión erróneos; la única manera de mejorar es identificar y eliminar restricciones de forma sistemática.

• La administración de producción y operaciones es la administración de los recursos productivos de la organización

• “La gestión de producción y operaciones involucra: diseño, planificación, dirección, control, mejora de los sistemas que producen bienes y servicios”

• Es importante estudiar la APO porque todas las empresas producen un bien o servicio y porque para competir en la actual economía hay que entregarles a los clientes productos:

- de alta calidad- de manera oportuna- al menor costo posible

Administración de la producción en una empresa

Unidad de negocios

Recursos Humanos

Procesos

SistemasMarketing

Personas

OperacionesFinanzas

Sistema de operaciones

Partes Plantas Planeación

Recursos del sistema de operaciones• Personas: Mano de obra y conocimientos• Partes: Materiales e insumos• Plantas: Edificios, fabricas, equipos e

instalaciones• Planeación: Sistemas de planificación,

información y control• Procesos: Fases de la producción.

• Producción

• La Producción ha sido definida como la fabricación de un objeto físico por medio de maquinarias, personas y materiales. Producir, técnicamente, significa crear.