una publicación de anecacao entrevista al ministro de...

Revista Especializada en CACAO13va. edición l Septiembre 2017

Una publicación de Anecacao

Entrevista al ministrode Comercio ExteriorPablo Campana

V Cumbre Mundialde Cacao

El cacao y la economía

Importancia del proceso nutricional en la producción agrícola

Un dulce encuentro que generó grandes negocios

Solbeso, la bebidade los dioses

El éxito de Aromatic Cocoa Export se basa en su relación con los agricultores

Pág. 18

Pág. 20

Pág. 14

TECNOCACAO

CACAO EN BOGAEN LA CIMA

Producción EditorialVIVE [email protected]

EditoraMaría Alejandra Granja Jijón

Directora de ArteJeannine Mendoza SM.

TraducciónJuan Aguirre

FotografíasArcadio Arosemena R.

ImpresiónCodgraf

Circulación3.000 ejemplares

PresidenteJuan Pablo Zúñiga

Directora ejecutivaMerlyn Casanova [email protected]

Dpto. EstadísticoRicky [email protected]

Dpto. TécnicoFranklin [email protected]

Comercialización y ventasFiorella [email protected]

Comentarios y [email protected]

DirecciónGuayaquilAv. Miguel H Alcívar y VíctorHugo Sicouret. Edificio Torresdel Norte, torre B local 6.593-4-2687248

QuevedoKm. 1 vía Valencia.593-5-2782171

Sabor Arriba es una publicación de ANECACAO. Su distribución es a nivel nacional e internacional y está dirigida a todos los actores del sector cacaotero mundial. El contenido editorial de esta revista es de total y exclusiva responsabilidad de los autores.

@anecacao_ecu

@anecacao_ecu

/anecacao.ecuador

Anecacao Ecuador

ÍNDICE

El cacao y la economía Comportamiento en la última década

Pág. 23

EL PRODUCTOR


RETOS ANECACAO

Pág. 6

Ministerio de Comercio Exterior sigue trabajando para abrir nuevos mercados a productos ecuatorianos

DIÁLOGO

Pág. 8

www.anecacao.com

BUENAS PRÁCTICAS

Pág. 27

Finca Rocío apostó 100 %por el cacao

Top 5 de países destinodel cacao ecuatoriano

ESTADÍSTICAS

Pág.29

Pág. 40

CALENDARIO

Eventos Sectoriales 2017V Cumbre Mundial de Cacao

EVENTOS

Pág.32


Agrocontrol

Dialogos

Identidad cacaotera

Tecno Cacao

En la cimaEditorial Retos ANECACAO

Númerosdel cacao Eventos

Cacao en Boga El cacao enel mundo

Buenasprácticas

El productor

En buenas manos

Buenas noticias

EDITORIAL

Trabajo en equipo para cumplir retos y objetivos

Juan Pablo ZúñigaPresidente

E l sector cacaotero es un sector trabajador y constante. Continuamos buscando mantener la excelencia de un pro-ducto estrella como lo es nuestra “Pepa de Oro”. A lo largo del tiempo hemos venido escalando posiciones de exportación a nivel mundial, encontrándonos en el 4to puesto sobre Brasil y esperando superara Indonesia y posi-

cionarnos en el 3er puesto a nivel mundial.

Sin embargo, actualmente el sector cacaotero se encuentra enfrentando la mayor crisis de los últimos 50 años. Una crisis provocada por varios factores, como es la caída del precio internacional del cacao. Esto ha desembocado que nuestros pro-ductores hayan pasado de recibir $140 por un quintal, a la realidad actual de un promedio de $70. Esta situación originada por factores externos, de oferta y demanda a nivel mundial, no la podemos controlar los actores de la cadena cacaotera ecuatoriana. Lo que si podemos es bajar el impacto de la misma mediante un trabajo en conjunto del sector público con el sector privado para mejorar nuestra productividad en el campo. Lo que permite que nuestros agricultores puedan llegar a los índices de productividad que han alcanzado aquellos productores que contaron con recursos necesarios para imple-mentar tecnología de punta en sus plantaciones.

Necesitamos como país agro-exportador convertirnos en una nación más competitiva. Para ello requerimos del apoyo de entidades estatales para disminuir drásticamente nuestros costos de producción originados por varios factores como son el tributario, financiero, servicios básicos, etc. Solo así podremos garantizar un crecimiento sostenido en nuestra producción y exportaciones. Este es el camino para no permitir el desincentivo del eslabón más débil de la cadena cacaotera, nuestros AGRICULTORES.

Además, requerimos de incentivos para nuestras exportaciones como el draw-back, el cual no fue otorgado al sector ca-caotero. Tenemos toda nuestra confianza centrada en que gracias a la iniciativa de nuestro Presidente, Lcdo. Lenin Moreno Garcés, mediante la creación del Consejo Consultivo Productivo y Tributario, se ha abierto el espacio al diálogo en el cual podemos exponer las verdaderas necesidades del sector, de manera consensuada entre productores, industriales y expor-tadores.

Como se puede apreciar, el sector cacaotero es un sector inclusivo, en el que toda la cadena productiva se mantiene traba-jando arduamente para mejorar la calidad del grano. Esto a través de asistencias técnicas directas a los agricultores, trans-ferencia de tecnología, programas continuos e integrales que buscan maximizar la calidad de nuestro producto y mejorar el estilo de vida de los agricultores de nuestro país.

Por esta razón, pese a las dificultades sobrevenidas, nuestros productores continúan con la tarea de realizar un excelente trabajo en los cultivos, manteniendo nuestra posición de proveedores del mejor cacao del mundo. Asimismo, esforzándonos para ofrecer mayores volúmenes a la industria.

El objetivo de nuestro sector productivo ha sido incentivar y motivar la siembra de cacao, generando más materia prima de alta calidad y demanda mundial. Sin embargo, no queremos dejar a un lado otro gran reto, motivar el consumo interno de cacao y sus productos derivados, impulsando a la industria local con la finalidad de ser más competitivos.

Hoy más que nunca tenemos el reto de liderar el movimiento y crecimiento del sector cacaotero a nivel mundial.

4 l Sabor Arriba

Teamwork to Achieve Challenges and Objectives

Juan Pablo ZúñigaPresident

Agrocontrol

Dialogos

Identidad cacaotera

Tecno Cacao




Buenasprácticas

El productor

En buenas manos

Buenas noticias

EDITORIAL

T he cocoa sector is a hard-working and constant one. We continue to strive to maintain the excellence of our star product: “Pepa de Oro”. Over time we have been climbing export positions worldwide, finding us in 4th place over Brazil and

hoping to overtake Indonesia, to position ourselves in 3rd place worldwide.

However, the cocoa sector is currently facing the biggest crisis of the last 50 years. A crisis caused by several factors including the international fall of the cocoa price. This has meant for our producers to receive $140 for a quintal in the past, to a current reality of $70 on average. We can not control this situation originated by external factors of supply and demand at the global level; but what we can do to reduce the impact is work together, between public and private sector to improve our productivity in the field. This will allow to our farmers for reaching the productivity that other producers achieved with the necessary resources to implement state-of-the-art technology plantations.

We need as an agro-exporting country to become a more competitive nation. So we require the support of State entities to drastically reduce the impact on our production costs caused by various factors such as tax, financial, basic services, etc. Only in this way we can ensure sustained growth in our production and exports. This way we will to not allow the disincentive of the weakest link in the cocoa chain, our FARMERS.

In addition, we require incentives for our exports as the draw-back, which was not granted to the cocoa sector. We are very confident that thanks to the initiative of our President, Lenin Moreno Garcés, through the creation of the Productive and Tax Advisory Council, a space for dialogue has opened in which we can expose our true needs for the sector, in a consensual way between producers, manufacturers and exporters.

As we can see, the cocoa sector is an inclusive one, where the entire production chain keeps the hard work to improve a quality in the grains. This through direct technical assistance for farmers, technology transfer, continuous and comprehensive programs that seek to maximize the quality of our product and improve the lifestyle of farmers in our country.

For this reason, despite of the difficulties arisen, our producers continue with the task of performing an excellent work with crops and maintaining our position as suppliers of the best cocoa in the world. We also strive to offer greater volumes to the industry.

The goal of our productive sector has been to encourage and motivate the planting of cacao, generating more raw material of high quality and for the global demand. However, we don’t want to leave aside another great challenge, to motivate domestic consumption of cocoa and its by-products, boosting the local industry in order to be more competitive.

Today more than ever we have the challenge to lead a movement and growth of the cocoa sector worldwide.

Sabor Arriba l 5

RETOS ANECACAO

Agrocontrol

Dialogos

Identidad cacaotera

Tecno Cacao

En la cima EditorialRetos ANECACAO

Númerosdel cacaoEventos

Cacao en BogaEl cacao enel mundo

Buenasprácticas

El productor

En buenas manos

Buenas noticias

Un dulce encuentro que generó grandes negocios

E n el Centro de Convenciones de la Ciudad de Guayaquil, del 30 de agosto al 1 de septiembre,

se llevó a cabo la V Cumbre Mundial de Cacao (CMC), en la cual junto con APROCAFA (Asociación de Producto-res de Cacao Fino y de Aroma), PRO Ecuador y EXPOPLAZA, fuimos los organizadores. La CMC es el evento internacional técnico-comercial, más importante de la industria del cacao que reúne a técnicos, administradores, investigadores, productores, expor-tadores, consultores, navieras, estu-diantes, catedráticos y a quienes estén afines a la cadena de producción del cultivo de cacao.

En esta edición de la CMC si bien hubo una diminución de los espacios de stands, como espacios del congreso técnico, se desarrolló con bastante optimismo y alegría por parte de los participantes. Esto debido a la vasta red de contactos que pudieron realizar.

Gran participación internacional

En cuanto al congreso de la CMC, fue una experiencia enriquecedora gracias a los expositores internacionales de Países Bajos, Estados Unidos, Francia, Costa Rica y Trinidad y Tobago que

impartieron sus conocimientos tanto a participantes nacionales como extranjeros de Costa Rica, Honduras, El Salvador, Israel, Francia, Trinidad y Tobago, Camerún, Italia, Inglaterra, España, Estados Unidos y Venezuela. Logramos mantenernos estables, con una participación general de 260 personas, con mayoría de asistentes internacionales. Debemos recordar que Ecuador, en comparación con otros países, es más tecnificado y tiene más conocimientos tecnológicos en cuanto al proceso de cultivos de cacao.

Este año no contamos con el Salón de Chocolate debido a que este salón pasó a formar parte de la Feria Raíces. Esto se vio reflejado, en cierto modo, en la afluencia de personas, que fueron alrededor de 5146. No obstante, tuvimos el Salón del Café en el cual participaron empresas cafeteras y se realizó el Campeonato Nacional de Baristas, avalado por el World Coffee Events (WCE), que tuvo gran acogida por parte del sector y aficionados.

Aromas del EcuadorPor su parte, PRO Ecuador desarrolló la Rueda de Negocios del Café, Cacao y Chocolate, denominada “Aromas del

Ecuador” en donde se abordaron las ex-pectativas de negocios tanto de cacao y sus elaborados como de café y sus elaborados. Asimismo, fue el espacio propicio que reunió 75 exportadores nacionales quienes mantuvieron 355 citas comerciales con 30 compradores provenientes de 12 países como Ale-mania, Argentina, Brasil, Canadá, Chi-le, Estados Unidos, Francia, Nicaragua, México, Países Bajos, Rusia, Suiza, Rei-no Unido, China e Italia.

Dentro del marco de la CMC, se dio lugar al concurso de La Pepa de Oro. En este los productores nacionales pudieron presentar las mejores mazorcas de la variedad CCN – 51 y Cacao Nacional.

1er lugar: Hacienda La Chola (Cacao Nacional)2do lugar: Hacienda La Escondida (CCN – 51)3er lugar: Hacienda Sofía (CCN – 51)

Los mejores granos del país

6 l Sabor Arriba

ANECACAO CHALLENGESANECACAO CHALLENGES

Agrocontrol

Dialogos

Identidad cacaotera

Tecno Cacao




Buenasprácticas

El productor

En buenas manos

Buenas noticias

A sweet Meeting that Generated Great Business

T he Fifth World Cocoa Summit (CMC) was held in Guayaquil Convention Center, from Au-

gust 30 to September 1, in which, to-gether with APROCAFA (Association of Producers of Fine Cocoa and Aroma), PRO Ecuador and EXPOPLAZA, we were the organizers. The CMC is the most important international tech-nical-commercial event of the cocoa industry that brings together tech-nicians, administrators, researchers, producers, exporters, consultants, shi-pping companies, students, professors and those who are related to the pro-duction chain of cocoa .

In this edition of the CMC, althou-gh there was a decrease of the booth spaces, as spaces of the technical con-gress, it was developed with enough optimism and joy from the partici-pants. This was due to the vast ne-twork of contacts they could make. Great international participation

The CMC congress was an enriching experience thanks to the international exhibitors from the Netherlands, the United States, France, Costa Rica and Trinidad and Tobago who imparted their knowledge to both national and foreign participants from Costa Rica, Honduras, El Salvador , Israel, France, Trinidad and Tobago, Cameroon, Italy, England, Spain, United States and Venezuela. We managed to remain stable, with a general participation of 260 people, with a majority of international assistants. We must remember that Ecuador, compared to other countries, is more technological and has more technological knowledge regarding the process of cacao cultivation.

This year we did not have the Chocolate Hall because this room happened to be part of the Raíces Fair. This was reflected, in the influx

of people, which were around 5146. However, we had the Coffee Hall in which coffee companies participated and the National Barista Championship was held, endorsed by the World Coffee Events (WCE).

Aromas of EcuadorFor its part, PRO Ecuador developed

the Coffee, Cocoa and Chocolate Bu-siness Roundtable, called “Aromas del Ecuador”, where the business expecta-tions of both cocoa and its processed and coffee and processed products were addressed. It was also the ideal ve-nue for 75 national exporters who held 355 commercial appointments with 30 buyers from 12 countries, including Ar-gentina, Brazil, Canada, Chile, France, Nicaragua, Mexico, Netherlands, Rus-sia, Switzerland, UK, China and Italy.

Within the framework of the CMC, La Pepa de Oro competition took place. Here, the national producers were able to present the best cobs of the CCN - 51 and Cacao Arriba varieties.

1st place: Hacienda La Chola (National Cocoa)2nd place: Hacienda La Escondida (CCN – 51)3rd place: Hacienda Sofía (CCN – 51)

The best cocoa cob of the country

Sabor Arriba l 7

C onversamos con el Ministro de Comercio Exterior, Ing. Pablo Campana Sáenz, sobre las pro-

yecciones de las exportaciones de los siguientes años. Además, de los nuevos acuerdos comerciales y las estrategias que están realizando para diversificar y ampliar las exportaciones de productos no tradicionales.

1. ¿Cuáles son los beneficios que se es-tán otorgando al sector exportador? En el ámbito del Ministerio de Comercio Exterior, nuestras principales áreas de acción están enfocados en la consolida-ción y apertura de nuevos mercados, la resolución de potenciales restricciones no arancelarias en nuestros mercados de exportación y el desarrollo de herra-mientas diferenciadoras, como por ejem-plo la marca sectorial.

Como ejemplos se puede citar que:

• Con el Acuerdo Comercial Multipar-tes, vigente desde este año, el Ecua-dor se beneficia con un arancel de 0% para el cacao y sus elaborados. De esta manera, se consolidó la preferencia que ya gozaban estas exportaciones a través del sistema general de prefe-rencias de la Unión Europea.

Se cuenta con el Proyecto Fomento al Sector Exportador (Resolución 013 del COMEX - 2015), el cual benefició a las exportaciones de productos elaborados de cacao, los cuales llegan a 25 países. Entre febrero y abril de 2015 se entregó alrededor de US$1 millón a un grupo de 10 exportadores y se están gestionando fondos para cumplir con las obligacio-nes pendientes.

De acuerdo a la proyección oficial de las exportaciones del Banco Central del Ecuador, en su publicación “Previsiones Macroeconómicas del Ecuador 2017-2020”, aprobadas por la Asamblea Na-cional, indica los siguiente datos:

Agrocontrol

Dialogos

Identidad cacaotera

Tecno Cacao




Buenasprácticas

El productor

En buenas manos

Buenas noticias

DIÁLOGO

Ministerio de Comercio Exterior sigue trabajando para abrir nuevos mercados a

productos ecuatorianos

• Exportaciones 2017: USD 19,066 millo-nes, lo que representaría un crecimiento del 14% comparado con las exportacio-nes totales 2016 (16,798 millones).

• Exportaciones 2018: USD 20,528 millo-nes, lo que representaría un crecimiento del 8% comparado con las exportaciones totales 2017.

Por otra parte, para desarrollar la proyección de exportación de cacao en el Ministerio de Comercio Exterior hemos considerado valores de cacao en grano y cacao procesado, con el si-guiente detalle1 :

• Cacao en grano año 2017: USD 610.2 millones, una caída del 2%.• Cacao procesado año 2017: USD 99.4 millones, una caída de 22%.

Desde 2015 se han venido registrando disminuciones en los ingresos por expor-taciones de cacao, debido a la reducción gradual de los precios internacionales.

2. ¿Cuáles son los beneficios que se es-tán otorgando al sector exportador? En el ámbito del Ministerio de Comercio Exterior, nuestras principales áreas de acción están enfocados en la consolida-ción y apertura de nuevos mercados, la resolución de potenciales restricciones no arancelarias en nuestros mercados de exportación y el desarrollo de he-rramientas diferenciadoras, como por ejemplo la marca sectorial.Como ejemplos se puede citar que:

• Con el Acuerdo Comercial Multipar-tes, vigente desde este año, el Ecuador se beneficia con un arancel de 0% para

1. Estas proyecciones fueron realizadas con modelo ARIMA considerando los datos mensuales de exportaciones del cacao por subpartida arancelaria a 10 dígitos y agrupada según el caso (en grano o procesado).

8 l Sabor Arriba

DIÁLOGO

Agrocontrol

Dialogos

Identidad cacaotera

Tecno Cacao




Buenasprácticas

El productor

En buenas manos

Buenas noticias

el cacao y sus elaborados. De esta ma-nera, se consolidó la preferencia que ya gozaban estas exportaciones a través del sistema general de preferencias de la Unión Europea.

• Se cuenta con el Proyecto Fomento al Sector Exportador (Resolución 013 del COMEX - 2015), el cual benefició a las exportaciones de productos elaborados de cacao, los cuales llegan a 25 países. Entre febrero y abril de 2015 se entregó alrededor de US$1 millón a un grupo de 10 exportadores y se están gestionando fondos para cumplir con las obligacio-nes pendientes.

3. De acuerdo a los datos del Banco Central, en los próximos cuatro años la balanza comercial del país va a ser positiva gracias a las exportaciones no petroleras. Sin embargo, ¿cómo pue-de ser esto seguro si sabemos que los commodities dependen de los precios que se fijan en las bolsas de valores? Las previsiones económicas que reali-zan las entidades oficiales tienen que ser tomadas como referencia. Proyectar estadísticamente el comportamiento de una variable tan sensible como las ex-portaciones puede ser sujeto a errores por lo shocks externos que no se con-sideran al momento de estimar. En el caso específico del cacao, por ejemplo, la sobreproducción de cacao en países africanos registrada desde el año 2015 ha inundado el mercado y empujado su precio a la baja. Esta situación que co-rren todas las materias primas no puede ser controlada por el Ecuador, ya que el precio depende de la oferta y la deman-da internacional.

4.¿Cuál es la perspectiva en cuanto a las exportaciones de cacao?

Las exportaciones de cacao han gana-do relevancia durante los últimos años, prueba de ello es su crecimiento entre los años 2007 a 2016 en un promedio anual de 14%, hasta llegar en 2016 a alcanzar los US$ 622 millones. Esto ha convertido al cacao en el quinto produc-to de exportación no petrolero del Ecua-dor y a nuestro país en el cuarto produc-tor de cacao en el mundo, mantenién-dose como una de nuestras principales fuentes de divisas y un importante ge-nerador de trabajo, sobre todo en las áreas rurales de la Costa del Ecuador.

Iniciativas públicas como el Proyecto de Reactivación de Café y Cacao, así como iniciativas del sector privado hacia as-pectos como la sostenibilidad, la cali-dad y la trazabilidad del grano, han con-tribuido a reforzar el posicionamiento del producto a nivel internacional; y no solamente como productor de grano, sino también como productor de elabo-rados de cacao (polvo de cacao, mante-ca de cacao, pasta de cacao) y del mejor chocolate del mundo. Esto último, re-forzado por la presencia de marcas de chocolate ecuatoriano galardonadas en el extranjero.

Adicionalmente, continuaremos con nuestro trabajo de abrir camino hacia nuevos mercados como la Federación de Rusia, Turquía o República de Corea. Así como mantener y ubicar nichos es-pecializados en aquellos destinos tradi-cionales como Estados Unidos, Holanda o Alemania.

5. Hace más de un año se ha presen-ciado una baja en el precio del cacao, situación que se sale de las manos del exportador ecuatoriano. A partir de lo expuesto, ¿cuál es la estrategia de

acción o medidas a tomar para supe-rar este tipo de crisis que dependen de factores internacionales? El Ecuador es uno de los principales ex-portadores de cacao en el mundo, dis-putando espacio junto a países como Nigeria, Costa de Marfil y Ghana. Según publicaciones especializadas, se men-ciona que tras años de escasez y eleva-dos precios han llevado a los producto-res de cacao a incrementar su inversión y aumentar el número de plantaciones, con el paso de los años esto ha gene-rado que la oferta comienza a superar a la demanda y los precios comiencen a caer. Por ejemplo, Costa de Marfil podría llegar a producir 2 millones de toneladas métricas por primera vez en la historia. Esto, sin duda, presiona los precios a la baja.

Ante esta situación, Ecuador busca de-sarrollar acciones direccionadas a:

• Mejorar la calidad y valor agregado en productos elaborados y semielaborados de cacao, mediante la generación de pro-puestas de incentivos para generar ex-portaciones con mayor valor agregado.

• Asegurar que la marca sectorial del ca-cao esté lista para marzo del 2018 y tie-ne como finalidad diferenciar la calidad del cacao ecuatoriano frente a la com-petencia para lograr su posicionamiento en nichos de mercados internacionales a un mejor precio.

• Continuar con el trabajo realizado por el Ministerio de Comercio Exterior para vincular el sector cacaotero con la aca-demia y con el INIAP, lo que ha permitido registrar aumentos en la productividad para compensar de alguna manera la baja en el precio.

Sabor Arriba l 9

Agrocontrol

Dialogos

Identidad cacaotera

Tecno Cacao




Buenasprácticas

El productor

En buenas manos

Buenas noticias

DIÁLOGO

6. A su criterio, ¿qué cree usted que le falta a Ecuador para dejar de ser un país netamente exportador de cacao, sin va-lor agregado, y llegar a ser el primer exportador en elaborados y semielabo-rados de cacao? Es necesario profundizar las iniciativas encaminadas para desarrollar mejoras en la productividad del grano, semie-laborados y elaborados. En este punto, es fundamental buscar alianzas estra-tégicas con las principales firmas pro-ductoras de chocolate del mundo, para acelerar el proceso de construcción de capacidades en las firmas nacionales.

Un buen ejemplo en esta línea es el tra-bajo de la Asociación de Cacaoteros de Pasaje, parroquia la Unión, donde todo lo que producen de cacao fino de aroma por parte de pequeños productores es expor-tado a una firma francesa que elaboran chocolate orgánico de alta calidad, en donde se benefician los productores con una prima de comercio de justo y la em-presa importadora con la sostenibilidad de abastecimiento de este producto.

También existe el caso de la empresa Pa-cari, que trabaja para asegurar el bienes-tar de sus proveedores de cacao fino de aroma. De esta forma asegura la provi-sión de insumos para la elaboración de chocolate orgánico de altísima calidad para exportación, respetando un trato justo en el precio a los productores.

Adicionalmente, es necesario atraer in-versión extranjera directa para desarro-llar industrias conexas como la láctea con la finalidad de mejorar la calidad del producto para la exportación. Asimismo, es importante atraer al Ecuador un ma-yor número de certificadoras de produc-tos orgánicos y comercio justo, que son apreciados en los consumidores de los mercados de países desarrollados.

Este proceso de transformación para que el Ecuador pase a ser un productor de elaborados y semielaborados reconoci-do a nivel mundial, tiene que ser llevado a cabo de forma planificada a través de una sinergia de lo que se conoce como la triple hélice público-privado-academia.

7. ¿Se tiene previsto negociar más acuerdos comerciales que beneficien a

las exportaciones ecuatorianas? ¿Cuá-les son y qué se está haciendo para lle-varlos a cabo? Actualmente Ecuador está negociando acuerdos comerciales con:

• La Asociación Europea de Libre Comer-cio (EFTA, la cual agrupa a Suiza, Norue-ga, Islandia y Liechtenstein). Se tiene prevista la realización de la cuarta ronda entre el 9 y 13 de octubre de 2017 y la quinta entre el 11 y 15 de diciembre de 2017. • Honduras. Ecuador se encuentra pro-piciando la realización en el corto plazo de la ronda de cierre de estas negocia-ciones. • República de Corea. Ya se han realizado cinco rondas de negociaciones. Al mo-mento, Ecuador está a la espera de que República de Corea indique su disposi-ción para rebalancear los contenidos de la negociación.

Por otro lado, están suscritos y en proce-so de ratificación los siguientes acuerdos comerciales:

• Nicaragua. El proceso de ratificación se encuentra concluido. Actualmente, se está realizando los trámites con las autoridades aduaneras para incorporar las preferencias arancelarias, luego de lo cual se concluirán los trámites para su entrada en vigencia. • El Salvador: Está pendiente que el Pre-sidente de El Salvador firme el respectivo decreto de ratificación.• Protocolo adicional al Acuerdo Comer-cial con Cuba: la Secretaría de la ALADI se encuentra culminando las formalida-des para su suscripción.

Finalmente, Ecuador está gestionando el inicio de negociaciones comerciales con República Dominicana, Costa Rica,

India y Canadá; así como desarrollando una estrategia de fortalecimiento de las relaciones comerciales con Estados Uni-dos, Federación de Rusia y Japón.

8. ¿Desde el Ministerio de Comercio Ex-terior, qué están realizando para diver-sificar y aumentar las exportaciones de productos no tradicionales? El Ministerio de Comercio Exterior se encuentra realizando un gran esfuerzo para ampliar el acceso a mercados inter-nacionales de productos tradicionales y no tradicionales de Ecuador, entre los que sería importante destacar:

• Propiciar un uso eficiente de las venta-jas comerciales negociadas por Ecuador. Por ejemplo, en el caso del Acuerdo con la Unión Europea se busca aprovechar la consolidación de las preferencias otor-gadas a productos ecuatorianos como el cacao.• Desarrollo de una activa agenda comer-cial, tal como fue descrito en la respues-ta anterior. • Intervenir activamente en la resolución de potenciales restricciones arancelarias en productos de importancia para Ecua-dor. En el caso del cacao, por ejemplo se ha realizado un trabajo interinstitucional para solventar los problemas encontra-dos en Japón por el uso del 2-4D o por la fumigación para el ingreso de este pro-ducto a la India.• En una visión más amplia de políti-cas públicas conjuntas, se debe seguir trabajando en el fortalecimiento del sector productivo nacional, en la faci-litación de temas logísticos y en la dis-cusión sobre temas importantes para apuntalar nuestra competitividad. Es-tos aspectos se están discutiendo en el marco del Consejo Consultivo Produc-tivo y Tributario, liderados por la Minis-tra de Industrias y Productividad.

10 l Sabor Arriba

DIALOGUE

Agrocontrol

Dialogos

Identidad cacaotera

Tecno Cacao




Buenasprácticas

El productor

En buenas manos

Buenas noticias

Ministry of Foreign Trade Continues to work Opening New Markets for Ecuadorian Products

W e spoke with the Minister of Foreign Trade, Mr. Pablo Campana Sáenz, on export

projections for the coming years. We also talked about new trade agreements and the strategies being undertaken by the Ministry to diversify and expand exports of non-traditional products.

1. What are the projections for Ecua-dorian exports for this and the fo-llowing year?According to the Central Bank of Ecuador’s official exports projection in its publication “Macroeconomic Forecasts for Ecuador 2017-2020” 1, approved by the National Assembly, the expected values are:

• 2017 Exports: USD 19,066 million, re-presenting a growth of 14% compared to total 2016 exports. (16,798 million).

• 2018 Exports: USD 20,528 million, re-presenting an increase of 8% compared to total 2017 exports.

Specifically for the cocoa sector, in or-der to estimate export projections, the Ministry of Foreign Trade has considered values of cocoa beans and processed co-coa, as follows1:

• Cocoa beans for 2017: USD 610.2 mi-llion, down 2%.• Processed cocoa for 2017: USD 99.4 million, down 22%.

Since 2015, cocoa export earnings have decreased due to the gradual reduction of international prices.

2. What type of aid or support is being provided to the export sector?Within the scope of the Ministry of Fo-reign Trade, our main areas of action are focused on the consolidation and opening of new markets, the resolu-tion of potential non-tariff restrictions in our export markets and the develop-ment of differentiating tools, such as a sectorial brand .

A few examples can be mentioned:

• With the Multiparty Trade Agreement -effective as of this year- Ecuador bene-fits from a 0% tariff for cocoa and cocoa products. In this way, preferences enjo-yed by these exports through the Euro-pean Union’s general system of preferen-ces were consolidated.

• We have the Export Sector Promo-tion Project (COMEX - 2015 Resolu-tion 013), which benefited processed

cocoa product exports, which reach 25 countries. Approximately US $ 1 million was delivered to a group of 10 exporters from February to April 2015, and funds are being managed to meet outstanding obligations.

3. According to data from the Central Bank, in the next four years the coun-try’s trade balance will be positive thanks to non-oil exports. However, how can we be sure of this if we know that commodities depend on the pri-

1.These projections were made using the ARIMA model, considering monthly cocoa export data by tariff subheading to 10 digits and grouped according to type (beans or processed).

Sabor Arriba l 11

Agrocontrol

Dialogos

Identidad cacaotera

Tecno Cacao




Buenasprácticas

El productor

En buenas manos

Buenas noticias

DIALOGUE

ces that are fixed in the commodity exchanges?Economic forecasts made by the official entities have to be taken as a reference. Statistical projections for the behavior of a variable so sensitive as exports can be subject to errors due to external inputs which are not considered at the time of estimation. In the specific case of cocoa, for example, the overproduction of co-coa in African countries registered since 2015 has flooded the market and pushed cocoa prices down. This type of condi-tions affecting all raw materials cannot be controlled by Ecuador, because prices are driven by international supply and demand.

4. What is the outlook for cocoa ex-ports?Cocoa exports have gained importance over the last few years. This is demons-trated by their growth between 2007 and 2016 at an annual average of 14%, reaching US $ 622 million in 2016. This has made cocoa the fifth non-oil export product of Ecuador, and Ecuador is now the fourth cocoa producer in the world. Cocoa remains one of our main sources of foreign currency and an important source of jobs, especially in rural areas in the western lowlands of Ecuador.

Public initiatives such as the Coffee and Cocoa Reactivation Project, as well as initiatives by the private sector focused on issues such as sustainability, quali-ty and traceability, have contributed to reinforce the positioning of the product at the international level, and not only as a producer of cocoa beans but also as a producer of cocoa products (cocoa powder, cocoa butter, cocoa paste) and the best chocolate in the world. The quality of Ecuadorian chocolate has

been acknowledged through multiple awards received by Ecuadorian choco-late brands abroad.

In addition, we will continue our work opening the way to new markets such as the Russian Federation, Turkey or the Republic of Korea, as well as maintaining and identifying specialized niches in tra-ditional destinations such as the United States, Holland or Germany.

5. There has been a decline in the price of cocoa for more than a year, a situa-tion that is beyond the control of Ecua-dorian exporters. With this precedent, what strategic initiatives or measures are being followed to overcome this type of problems caused by internatio-nal conditions?Ecuador is one of the main exporters of cocoa in the world, competing for market space with countries like Nigeria, Ivory Coast and Ghana. According to specia-lized publications, after years of scarcity and high prices, cocoa producers have substantially increased their investment and the number of plantations; over the years this has caused that supply begins to surpass demand, and prices begin to fall. For example, Ivory Coast could pro-duce 2 million metric tons for the first time in history. This undoubtedly pushes prices down.

Given this scenario, Ecuador seeks to im-plement actions aimed at:

• Improving the quality and value added in processed and semi-processed cocoa products, through the creation of incen-tive proposals to generate exports with greater added value.

• Ensuring that the sectorial cocoa brand is ready by March 2018 with the aim to differentiate the quality of Ecuadorian cocoa from the competition and thus achieve better placement in internatio-nal market niches at a better price.

• Continuing the work carried out by the Ministry of Foreign Trade to link the co-coa sector with university researchers and INIAP (National Institute for Agricul-tural Research), which has allowed us to achieve increases in productivity to so-mehow offset the decline in price.

6. In your opinion, what do you think Ecuador has to do to stop being a purely cocoa-exporting country with no added value and become the top exporter of processed and semi-processed cocoa?Ecuador must strengthen the initiatives intended to improve productivity in the farms and in semi-processed and proces-sed cocoa manufacturing. At this point, it is essential to seek strategic alliances with the world’s leading chocolate pro-ducing firms to accelerate the capacity building process in domestic companies.

A good example in this line is the work done by Pasaje Cocoa Growers Associa-tion, in Union parish, where all fine and flavor cocoa grown by small producers is exported to a French firm that produces high quality organic chocolate. In this way, producers benefit by receiving a premium price and the French importing company benefits by assuring its supply of quality beans.

2018 Exports: USD 20,528 million,

representing an increase of 8% compared to total

2017 exports.

12 l Sabor Arriba

DIALOGUE

Agrocontrol

Dialogos

Identidad cacaotera

Tecno Cacao




Buenasprácticas

El productor

En buenas manos

Buenas noticias

Another example is provided by Pacari chocolates. Pacari works to ensure the well-being of its suppliers of fine and flavor cocoa, thus ensuring its supply of raw ingredients for the production of high quality organic chocolate for export, while giving their growers a fair price.

It is also necessary to attract foreign di-rect investment to develop related indus-tries -such as dairy, in order to improve the quality of products destined for ex-port. Likewise, it is important to attract a greater number of organic products and fair trade certifiers, given that the-se labeling schemes are appreciated by consumers and markets in developed countries.

For Ecuador to become a world renowned producer of processed and semi-proces-sed, this process of transformation has to be carried out in a planned way with the synergy of a three-pronged effort led by the public, private and academic sectors.

7. Do you plan to negotiate more trade agreements to benefit Ecuadorian ex-ports? What are they and what is being done to carry them out?Ecuador is currently negotiating trade agreements with:

• The European Free Trade Association (EFTA, which includes Switzerland, Norway, Iceland and Liechtenstein). The fourth round of negotiations is schedu-led for October 9-13 2017 and the fifth round for December 11-15 2017.

• Honduras: Ecuador is encouraging the short-term completion of the closing round of negotiations.

•Republic of Korea: Five rounds of ne-

gotiations have already been held. At the moment, Ecua-dor is waiting for the Repu-blic of Korea to indicate its willingness to reas-sess the contents of the negotiation.

On the other hand, the following trade agree-ments have been sig-ned and are undergoing ratification:

• Nicaragua: The ratification process is now complete. At the moment, arran-gements are being carried out with customs authorities to incorporate pre-ferential tariffs, after which the proce-dures for compliance and implementa-tion will be concluded.

• El Salvador: We are waiting for the Pre-sident of El Salvador to sign the respecti-ve ratification decree.

• Cuba: Additional Protocol to the Com-mercial Agreement; ALADI’s Secreta-riat is finishing procedures to finalize the agreement.

Finally, Ecuador is negotiating the start of trade negotiations with the Domini-can Republic, Costa Rica, India and Ca-nada; as well as developing a strategy to strengthen trade relations with the United States, the Russian Federation and Japan.

8. What is the Ministry of Foreign Trade doing to diversify and increase exports of non-traditional products?The Ministry of Foreign Trade is making a major effort to expand access to in-ternational markets for traditional and

non-traditional products from Ecuador, including:

• Promotion of an efficient use of tra-de benefits negotiated by Ecuador. For example, in the case of the Agreement with the European Union, we intend to take advantage of the consolidation of preferences granted to Ecuadorian pro-ducts -such as cocoa.

• Creation of an active trade agenda, as described in my previous response.

• Active intervention in resolving po-tential tariff restrictions on products of importance to Ecuador. In the case of co-coa, for example, interinstitutional work has been carried out to solve problems encountered in Japan because of the use of 2-4D or fumigation for the entry of co-coa into India.

• In a broader vision of joint public po-licies, we must continue working on strengthening the national productive sector, facilitating logistical issues and reviewing important issues to support our competitiveness. These matters are being discussed within the framework of the Production and Taxation Advisory Council, led by the Secretary of Indus-tries and Productivity

Sabor Arriba l 13

Agrocontrol

Dialogos

Identidad cacaotera

Tecno Cacao




Buenasprácticas

El productor

En buenas manos

Buenas noticias

EN LA CIMA

El éxito de Aromatic Cocoa Export se basa en su relación con los agricultores

E n el año 2012 nace Aromatic Cocoa Export que está dentro del Grupo Sánchez. Esta expor-

tadora de cacao certificado, ubicada en el cantón Ventanas, provincia de Los Ríos, pertenece a Carlos Sánchez, quien se independizó de su padre para abrirse campo, crear su propio negocio y trabajar directamente con los agri-cultores. “Nosotros somos un grupo de empresas, somos una familia. La em-presa pionera fue AGROXVEN, fundada por mi padre en 1982. Él se convirtió en exportador y trabajaba con los agricul-tores de la zona. Así fuimos creciendo y nos diversificamos”, manifiesta Carlos. Actualmente de la familia Sánchez hay más compañías: AgroSánchez, Sweet Chocolate y Gran Cacao.

En Aromatic Cocoa Export, desde sus inicios se han preocupado e interesado por trabajar con los agricultores y productores de cacao. Para Sánchez, este vínculo y conexión es fundamental,

porque consideran al agricultor su más importante socio y aliado. Así también, al empezar con las operaciones de la exportadora, se enfocaron en temas de trazabilidad y sostenibilidad. “Nosotros nos preocupamos porque esto es una cadena. El exportador para subsistir necesita que el agricultor esté 100 % bien. Hacemos lo posible para trabajar con precios certificados para que ellos puedan tener un valor agregado a su producto”, comenta Sánchez.

Por un bien comúnLa misión de esta

compañía está clara y saben hacia donde quieren ir y lo que quieren conseguir. Al ser el agricultor su principal aliado, buscan darle un mejor estilo de vida,

que no solo la empresa esté bien, sino que el campo también lo esté. “Buscamos que el agricultor tenga brigadas médicas, subcentros de salud cerca. Además, por medio de nuestro grupo empresarial proveemos de insumos que quizá el estado no pueda darles. Definitivamente nuestro mayor puntal es el campo. Si el agricultor está bien, la empresa también lo está”.

Carlos Sánchez, presidente de Aromatic Cocoa Export

14 l Sabor Arriba

EN LA CIMA

Agrocontrol

Dialogos

Identidad cacaotera

Tecno Cacao




Buenasprácticas

El productor

En buenas manos

Buenas noticias

En crecimiento

En el 2012 cuando Aro-matic Cocoa Export in-gresó al mercado, em-pezó exportando seis mil toneladas al año. En la actualidad están bor-deando las 10 mil tonela-das de cacao certificado. Poseen dos centros de acopio, uno ubicado en el cantón Quinsaloma y el segundo en el Centro

de Ventanas.

La empresa cuenta con el certificado UTZ por agricultura sostenible y

Rainsforest Alliance.

Asimismo, desean tener un producto de calidad desde la misma mata de cacao, cumpliendo con todos los requerimientos de los mercados en el extranjero. Conjuntamente, tener un producto de excelencia y al mismo tiempo mantener la trazabilidad y la sostenibilidad. Los mayores compradores de Aromatic Cocoa Export son Europa y Estados Unidos, y están teniendo gran aceptación en México.

Para Carlos Sánchez, el trato y la relación directa con sus proveedores, compradores, colaboradores y agricultores, es esencial y lo que marca la diferencia. “En todo negocio, aparte del precio, lo importante son las relaciones. Si hay buenas relaciones, habrán colaboradores fieles y leales”.

Socio en acciónContinuando con la línea de una

relación directa e interés por el agricultor, en Aromatic Cocoa Export crearon un proyecto denominado “Socio en acción”. Éste consiste en convertir a los agricultores en socios de la empresa y así

brindarles un valor diferencial. “En plena cosecha, cuando aumenta la producción, se le da la prioridad a ese socio en acción. Yo puedo tener ofertas de otros lados, pero me concentro básicamente en la gente que ya ha trabajado todo el año con nosotros y les damos los mejores beneficios”, acota Carlos.

Entre los beneficios para los socios en acción están: insumos como fertilizantes, agroquímicos permitidos, crédito directo, capacitación y asistencia técnica. “En las capacitaciones en el campo les enseñamos sobre plagas y enfermedades, fertilización de las plantas y también sobre el uso de los agroquímicos. Además, fomentamos que en cada finca hayan bodegas donde almacenen los agroquímicos y estén separados de las personas. Todo esto como parte de nuestro plan de responsabilidad social”. Para Sánchez, estas prácticas han hecho que Aromatic Cocoa Export destaque y se encuentre como uno de los líderes en exportación de cacao.

ON THE TOP

The success of Aromatic Cocoa Export is Based on its Relationship with Farmers

Agrocontrol

Dialogos

Identidad cacaotera

Tecno Cacao




Buenasprácticas

El productor

En buenas manos

Buenas noticias

I n 2012 the Sánchez Group created a new company: Aro-matic Cocoa Export. This certified cocoa exporter, located in the town of Ventanas, in Los Ríos province in Ecuador,

belongs to Carlos Sánchez, who became independent from his father to make his own way, start his own business and work di-rectly with farmers. “We are a group of companies, we are a fa-mily. The pioneer company was AGROXVEN, founded by my fa-ther in 1982. He became an exporter and worked with farmers in the area, and we grew and diversified, “says Carlos. Currently the Sánchez family owns three other companies: AgroSánchez, Sweet Chocolate and Gran Cacao.

Aromatic Cocoa Export has been concerned and interested to work with farmers and cocoa producers from the beginning. For Sanchez, this link and connection is fundamental, becau-se his firm considers the farmer as his most important partner and ally. When the company started operations, it focused on issues of traceability and sustainability. “We care because this is a chain. In order for the exporter to succeed he needs the farmer to be 100% well. We do our best to work with prices for certified products so that the farmer can enjoy a premium for his crop, “says Sánchez.

Aromatic Cocoa Export has been concerned and interested to work with farmers and cocoa producers from the beginning.

Towards the common goodThe mission of this company is clear and its owners know

where they want to go and what they want to achieve. Since the farmer is its main ally, they want to help farmers have a better quality of life, so that not only the company does well, but the farmers also get the benefits. “We want the farmers to have be-tter access to medical care, through medical brigades and heal-th centers. Through our business group we also provide them with goods that the state may not be able to provide. Farmers are definitely the backbone of our industry. If the farmer does well, so does our company.”

Likewise, they want to have a quality product starting right from the cocoa tree, fulfilling all the requirements of the mar-kets abroad. And at the same time, to have an excellent product and maintain traceability and sustainability. The biggest buyers of Aromatic Cocoa Export are Europe and the United States, and it products are also having great acceptance in Mexico.

For Carlos Sánchez, good and direct relationships with its suppliers, buyers, collaborators and farmers is essential and makes the difference. “In every business, aside from price, re-lationships are important. If there are good relationships, there will be faithful and loyal partners.”

Partner in actionIn line with keeping a direct relationship and caring for the

farmers, Aromatic Cocoa Export created a project called “Part-ner in action”. This consists of making the farmers into com-pany partners and thus giving them additional value. “During full harvest season, when production increases, that partner in action is given priority in action. I may have offers from others, but we basically focus on people who have already worked all year with us and we give them the best benefits, “says Carlos.

Among the benefits provided to partners in action are: inputs such as fertilizers, allowed agrochemicals, direct credit, trai-ning and technical assistance. “In our field training sessions, we teach growers about pests and diseases, fertilization and also about the use of agrochemicals. We also request the farms to have warehouses for safe chemical storage, separated from the people. All this is part of our social responsibility plan.” For Sánchez, these practices have made Aromatic Cocoa Export stand out and become one of the leaders in cocoa exports.

In 2012, when Aromatic Cocoa Export entered the market, it began exporting six thousand tons per year. Now the company is exporting around ten thousand tons of certified cocoa. They have two collection cen-ters, one located in the town of Quinsaloma and the

second one in the town of Ventanas.

The company is UTZ certified for sustainable agricul-ture and by the Rainforest Alliance.

Growing

16 l Sabor Arriba

Agrocontrol

Dialogos

Identidad cacaotera

Tecno Cacao




Buenasprácticas

El productor

En buenas manos

Buenas noticias

Solbeso, la bebida de los dioses

CACAO EN BOGA

E n el 2010 a Fernando Crespo se le viene a la mente crear un producto diferente y darle

valor agregado al cacao ecuatoriano. Este producto se derivaría de lo que se conoce como la “baba” del cacao. Normalmente la “baba” o líquido que expulsa la fruta del cacao, una vez que ha sido cosechado, no se lo utiliza. Fernando, que lleva más de 30 años en el mundo cacaotero, vio en aquel líqui-do una nueva y novedosa alternativa. “Viajé a Brasil y vi que ahí preparaban el ‘suco de cacau’ mezclado con leche o agua. Así que pensé en darle un valor agregado a esa baba de cacao, un sub producto que nadie estaba usando”.

Después de casi 2000 pruebas y en-sayos, nace Solbeso. Con la ayuda y asesoría de expertos en temas de lico-res y destilación se crea este producto de calidad, que hace regresar al pala-dar aquel sabor a chocolate.

Las mazorcas de cacao son cose-chadas a mano usando machetes para partirlas y extraer los granos y su pul-pa. La delicada pulpa es separada de las semillas, obteniendo el jugo de cacao que luego es fermentado en una mezcla particular y propia de levadu-ras para hacer expresar su sabor y per-petuar su carácter. Es así que Solbeso se convierte en el primer y único des-tilado en el mundo proveniente de la fruta del cacao.

Un viaje ancestral en tu paladar

Llamado el fruto de los dioses, el cacao ha sido celebrado por siglos por su impacto positivo en la salud y feli-cidad. Bebidas hechas con el fruto de cacao fueron insigne en la dieta de las culturas Mayas y Aztecas. Estas eran consumidas antes de batallas y reve-renciadas como afrodisíacas.

18 l Sabor Arriba

CACAO EN BOGA

Solbeso fue lanzado en Nueva York, teniendo gran aceptación. Además, en el 2014 obtuvo el primer lugar, medalla de oro, en el concurso Spirits of the Ame-ricas por su innovación y des-cubrimiento de nuevos sabores.

En Ecuador está presente en cadenas de supermercados, hoteles y bares.

@Solbesoecuador @fdocrespo

Página web: www.solbeso.com

Impactos positivos de Solbeso

Fernando trabaja con más de 1000 agricultores en la zona de Naranjal y 6 de Julio, a los cuales ha podido enseñarles, sin cambiar sus hábitos y costumbres, cómo cosechar este líquido. A partir de esta práctica existen tres impactos positivos.- Impacto ambiental: al no desper-diciar y no botar al suelo el jugo de cacao, se está contrarrestando que la tierra cambie su pH, lo que evita dañarlo.

- Impacto económico: el agricultor tiene una fuente extra de ingreso al cosechar la “baba”.

- Impacto en calidad: con el proceso de obtener este jugo, el cacao mejo-ra su calidad.

El nombre de Solbeso se remonta a 5500 años de historia. Las culturas an-cestrales adoraban al Sol y atribuían las bondades del cacao a este dios. De aquí se crea un juego de palabras. “El juego de palabras, que conceptualiza su nom-bre en el que el dios ‘Sol’ baja a darle un ‘beso’ a la mazorca del cacao, dando ori-gen a Solbeso, manifiesta Fernando.

Las características de SolbesoComo lo explica el creador de esta

bebida alcohólica, de 40 grados, Sol-beso no se encasilla en ninguna de las categorías de licores existentes. Solbeso es una brisa de aroma floral y delicado sabor cítrico con un pequeño toque de flor de naranja y madreselva. “Muchos me preguntan qué es Solbe-so, si es ron, tequila, vodka, whisky, etc., y me atrevo a decirles que es todo eso. Tiene el poder de un tequila sin quemarte, pero lo sutil de un ron. Es una bebida versátil que se adapta a los gustos de cada persona”.

Además, por medio de pruebas en consumidores del producto, Fernando sospecha que Solbeso ha adquirido las mismas cualidades que el chocolate. Tiene antioxidantes y es estimulante natural de Teobromina lo que genera felicidad.

Agrocontrol

Dialogos

Identidad cacaotera

Tecno Cacao




Buenasprácticas

El productor

En buenas manos

Buenas noticias

Fernando Crespo, gerente de Solbeso

Sabor Arriba l 19

Agrocontrol

Dialogos

Identidad cacaotera

Tecno Cacao




Buenasprácticas

El productor

En buenas manos

Buenas noticias

CACOA IN VOGUE

Solbeso, the Drink of the Gods

I n 2010 an idea snaps into Fer-nando Crespo’s mind: to create a different product and add value

to Ecuadorian cocoa. This product would be derived from what is known as cocoa “baba’- in Spanish- or muci-lage. Usually this mucilage or slime that surrounds cocoa bean in the pod is discarded after the beans have been taken out of the pods. Fernando, who has been immersed in the cocoa world for more than 30 years, saw in this li-quid a new and novel alternative. “I traveled to Brazil and saw that they prepared ‘cocoa juice’ mixed with milk or water. So, I thought of giving added value to that cocoa slime, a by-product that no one was using.”

After almost two thousand tests and trials, Solbeso was born. With the help and advice of experts on liqueurs and distillation, this quality product was created, which brings back to the pa-late that chocolate flavor.

Cocoa pods are harvested by hand using machetes to split and extract grains and pulp. The delicate pulp is separated from the seeds, obtaining cocoa juice that is then fermented with a special blend of yeasts to bring out the flavor and preserve its charac-ter. This is how Solbeso became the first and only distillate in the world made from cocoa fruit.

An ancient journey on your palateCalled the fruit of the gods, cocoa has

been celebrated for centuries for its po-sitive impact on health and happiness. Beverages made with cocoa had great importance in the diet of Mayan and Az-tec cultures. These drinks were consu-med before battles and were revered as aphrodisiacs.

Solbeso’s name was inspired by 5,500 years of history. Ancient cultures worshi-ped the sun and attributed the benefits

Solbeso’s positive impacts

Fernando works with more than a thousand farmers in the area of Na-ranjal and 6 de Julio-about 100 km SW of Guayaquil. He has been able to teach them how to harvest this mucilage in an optimal fashion, wi-thout changing their habits and cus-tom. There are three positive impacts resulting from this practice:

- Environmental impact: by reducing waste and preventing the mucila-ge from being discarded onto the ground, Solbeso is avoiding dama-ging soil pH changes.

- Economic impact: the farmer gets an extra source of income when har-vesting cocoa mucilage.

- Impact on quality: by separating the mucilage and juice, cocoa bean quality is improved.

Solbeso was launched in New York City, with great acceptance, and in 2014 Solbeso obtained the first place and gold medal in the contest “Spirits of the

Americas” because of its innovative ingredients and process, and discovery of new flavors.

Solbeso is sold in Ecuadorian supermarket chains, hotels and bars.

Social Networking: @Solbesoecuador

@fdocrespoWeb site: www.solbeso.com

of cacao to this god. From this tradition, a play on words was created. “The play on words, which represents a name in which the ‘Sun’ god comes down to give a ‘kiss’ to cocoa, is the origin of the name Solbe-so, Fernando says.

Solbeso characteristicsAs the creator of this 40-degree alco-

holic beverage explains, Solbeso does not fit into any of the existing liqueur categories. Solbeso is a breeze with a floral aroma and delicate citrus flavor with a touch of orange blossom and ho-neysuckle. “Many people ask me what Solbeso is, whether it’s rum, tequila, vo-dka, whiskey, etc., and I dare say that’s all that. It has the power of tequila without burning, but the subtlety of a rum. It’s a

versatile drink that fits the tastes of every person. “

Fernando has also done many consu-mer testing with his liquor, and he belie-ves Solbeso has acquired the same qua-lities as chocolate. It has antioxidants and contains a natural stimulant -theo-bromine -which produces a sensation of well-being.

20 l Sabor Arriba

ANECACAO CHALLENGESTECNOCACO

Agrocontrol

Dialogos

Identidad cacaotera

Tecno Cacao




Buenasprácticas

El productor

En buenas manos

Buenas noticias

El cacao y la economía Comportamiento en la última década

C uando se habla de cacao, el nombre de Ecuador aparece en el escenario, ya que existe

una fuerte correlación entre esas dos palabras. El cacao, históricamente, ha estado asociado a la vida republicana del país. Aún más cuando los pilares de nuestra economía se levantaron gracias a la producción y comercialización de la “pepa de oro”. El Ecuador fue el mayor exportador mundial de cacao durante el período 1880 – 1915. No obstante, se perdió este estatus debido al ataque de dos enfermedades conocidas como la Moniliasis y la Escoba de Bruja. Entre 1915 y 1930 la producción disminuyó en un 63% (de 40.000 toneladas métricas a 15.000 toneladas métricas).

El cacao Fino o de Aroma es uno de los más cotizados en el mercado internacional por sus características particulares de aroma y sabor. Para la variedad “Arriba” el sabor y aroma predominante es floral. Dichas carac-terísticas determinan un premio en los mercados internacionales.

La producción mundial en el período 2005 - 2016 está liderada por el conti-nente africano con el 73,4%. Le sigue el continente americano con el 16,6% y Asia & Oceanía con el 10% restante. Cabe recalcar que Ecuador es el líder mundial en la producción y exporta-ción de cacao fino o de aroma con el 61% del total.

El Ministerio de Agricultura y Ganade-ría (MAG) inició el Proyecto de Reactiva-ción del Cacao Nacional Fino de Aroma en el 2012, en la búsqueda de la reacti-vación del sector productor de Cacao Na-cional Fino o de Aroma.

El cacao y su aporte a la economía del Ecuador en la década 2007-2016

Este ensayo pretende establecer el comportamiento del sector cacaotero

en la última década (2007-2016) y su contribución a la renta del país desde la perspectiva macroeconómica.

El cacao es el producto ecuatoriano de exportación tradicional con mayor his-toria en la economía del país. Involucra alrededor de 100.000 familias de produc-tores. La encuesta nacional de empleo, desempleo y subempleo realizado por el INEC en marzo de 2016, establece que el sector cacaotero contribuye con el 5% de la Población Económicamente Activa (PEA) nacional y el 15% de la PEA rural.

Un indicador importante es la partici-pación de la producción de cacao en el total de la riqueza generada por el país (PIB). Dicho aporte en la década ha sido en promedio del 0,8% y del 9,5% si se re-

laciona con el PIB sectorial, con una tasa de crecimiento del 15,9%.

En el período de análisis, las expor-taciones de cacao se han incrementado en 140%, es decir, desde 104 mil a 249 mil toneladas. Sus valores han sido as-cendentes año a año, con excepción del 2016 en el que el sector sufrió pro-blemas asociados con enfermedades y factores climáticos adversos. Las cifras son similares al revisar el valor moneta-rio que representó esas exportaciones, aun cuando se puede advertir (gráfico 4) caídas en los años 2012 y 2016, por te-mas relacionados especialmente con los precios internacionales.

A pesar de que las exportaciones de origen agropecuario, detuvieron su cre-

Por: Sergio Pino PeraltaEconomista, Master en Economía Agrícola y Desarrollo Rural, Consultor FAO y BID/FOMIN, Docente de la Facultad de Ciencias Económicas de la Universidad de Guayaquil.

Sabor Arriba l 21

TECNOCACAO

Agrocontrol

Dialogos

Identidad cacaotera

Tecno Cacao




Buenasprácticas

El productor

En buenas manos

Buenas noticias

Incipiente transferencia de tec-nología para aprovechar los re-sultados logrados en la esfera de la investigación.

Existe un bajo nivel de asociati-vidad. Un 90% de los producto-res no se encuentran organiza-dos.Los servicios de asistencia téc-nica y capacitación hacia los pequeños productores son insu-ficientes.

Reducida promoción del cacao y sus derivados a nivel nacional e internacional.

Gráfico 1. El cacao y el PIB total

VBPCacao/PIB TOTAL (%)2007 - 2016

Fuente: Estadísticas ANECACAO, 2017

1,4 %

1,2 %

1,0 %

0,8 %0,6 %

0,4 %0,2 %0,0 %

2007

0,5% 0,6%

0,8% 0,8%1,0%

0,7% 0,8%

1,0%1,2%

1,0%

2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016

Gráfico 2. El cacao y el PIB sectoria

VBPCacao/PIB TOTAL (%)2007 - 2016


1,4 %

1,2 %

1,0 %

0,8 %0,6 %

0,4 %0,2 %0,0 %

2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016

5,7%

8,9% 11,0%11,8% 12,9%

11,2%

8,8% 8,6%

Gráfico 3. Exportaciones de cacao (TM)

Exportaciones cacao (TM)2007 - 2016


250.000

300.000

200.000

150.000

100.000

50.000

2007

104.004109.155

146.251 137.764

190.086184.897

204.452

234.278260.540

249.632

2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016

Gráfico 4. Exportaciones de cacao (USD miles FOB)

Exportaciones cacao (USD miles)2007 - 2016


500.000

600.000

700.000

800.000

400.000

300.000

200.000

100.000

2007

248.371

2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016

291.153

396.567

401.818

535.530

425.126481.220

665.272

749.854

657.362

cimiento en los años 2015 y 2016, a con-secuencia de los problemas financieros globales, los valores de las exportacio-nes de cacao siguieron su ascenso hasta el 2015. Solamente en el 2016 fue me-nor, por efectos de la reducción de la pro-ducción nacional. En promedio, el 6,8% de las divisas generadas por el sector pri-mario, provienen del cacao. La línea de tendencia señala que, para los próximos años, la contribución de este grano, iría en aumento.

En cuanto a los precios del cacao según la Organización Mundial de Ca-cao (ICCO), durante la última década fue de USD 2.450 x TM en promedio. El valor más alto fue en el 2011 con USD 2.980. Por su parte, el valor más bajo USD 2.170 en el año 2015, con una tasa de crecimiento promedio del 4,5% en este período.

Reflexiones finalesNo cabe duda que el cacao sigue sien-

do un pilar en la economía del Ecuador. Sin embargo, existen algunas limitantes que no permiten aprovechar los merca-dos crecientes y generar mejores oportu-nidades de bienestar para los producto-res. Entre ellas se destacan:

l

22 l Sabor Arriba

ANECACAO CHALLENGESTECNOCACO

Agrocontrol

Dialogos

Identidad cacaotera

Tecno Cacao




Buenasprácticas

El productor

En buenas manos

Buenas noticias

Cocoa and the EconomyBehavior during the last Decade

By: Sergio Pino Peralta Economist, Master in Agricultural Economics and Rural Development, FAO and IDB/FOMIN consultant, Professor at the Faculty of Economic Sciences, University of Guayaquil.

W hen speaking of cacao, the name of Ecuador co-mes immediately to mind, since there is a strong correlation between these two words. Cocoa has

been historically associated with the Republican life of the country, even more so considering that the pillars on which our economy was based were the production and commer-cialization of the “golden bean”. Ecuador was the world’s largest cocoa exporter from 1880 to 1915. However, this pro-minence was lost due to two diseases- known as Moniliasis and Witch’s Broom- which inflicted severe losses to cocoa orchards. Between 1915 and 1930 production decreased by 63% -from 40,000 metric tons to 15,000 metric tons.

Fine or Flavour Cocoa (Cacao Fino o de Aroma) is one of the most highly priced varieties in the international mar-ket due to its particular aroma and flavor characteristics. The “Arriba” variety has a predominantly floral flavor and aroma. These characteristics command a premium in the international markets.

World production in the period 2005 - 2016 was led by the African continent with 73.4%. It was followed by the Ame-rican continent with 16.6%, and Asia and Oceania with the remaining 10%. It should be noted that Ecuador is the world leader in the production and export of Fine or Flavour cocoa with 61% of the total.

The Ministry of Agriculture (MAG) initiated the Project for Reactivation of Fine National Aroma Cacao in 2012, aiming to promote the reactivation of the sector producing Fine or Flavour Cocoa.

Cacao and its contribution to the Ecuadorian economy from 2007 to 2016

Cocoa is the traditional Ecuadorian export product with the longest history in the country’s economy. About 100,000 growers and their families are involved in all steps of the productive chain. The national employment, unemployment and underemployment survey conducted by INEC (National Institute for Census and Statistics), in March 2016, conclu-ded that the cocoa sector makes up 5% of the economically active population (EAP) at the national level and 15% of the rural EAP.

The share of cocoa production in the total wealth genera-ted by the country (GDP) is an important indicator. This con-tribution has averaged 0.8% of the total GDP, and 9.5% if cal-culated as part of the agricultural sector GDP, with a growth rate of 15.9% during the past 10 years.

Sabor Arriba l 23


E l proceso nutricional debe ser integral. Éste proceso ocupa todos los nutrientes, ya que

simplemente no se debe basar en re-alizar un programa nutricional con fertilizantes NPK (Nitrógeno, Fósforo y Potasio), debe haber un balance nu-tricional dentro de la fisiología de las plantas. Muchas veces no nos fijamos en los elementos indispensables por ser en pequeñas cantidades y al final de cuentas es lo que nos lleva a la pro-ductividad efectiva y eficiente de una planta, cualquiera que sea su tipo.

Referente a los NPK, por lo general, en lugar de crear un ambiente en la rizosfera para la proliferación de micro-organismos, realizan lo contrario, de-terioran esa condición. Por ello, deben ir incluidos dentro de un programa nu-tricional de elementos de tipo orgáni-co, materia orgánica si fuera posible, y así poder estimular la proliferación de microorganismos benéficos.

Agrocontrol

Dialogos

Identidad cacaotera

Tecno Cacao




Buenasprácticas

El productor

En buenas manos

Buenas noticias

BUENAS PRÁCTICAS

Beneficios en la producción agrícola mediante la aplicación de acondicionadores del suelo

Cuando hablamos de acondicionadores del suelo, estos deben tener influen-cia sobre las tres fases principales del suelo: la parte química, física y biológica.

• En cuanto a la parte física debe tener la capacidad de poder frocular los suelos compactados, específicamente en el cultivo de cacao. Esto es muy fre-cuente, ya que no se puede meter maquinaria para preparar terreno. Además, un acondicionador de suelo necesita tener una aireación y una mejor pene-tración de los elementos aplicados.

• En la parte química debe tener la capacidad de poder neutralizar elementos tóxicos, que son antagónicos en la toma de los elementos en general a nivel de suelo como el aluminio, hierro y manganeso.

• Respecto a la parte biológica deber llevar un aporte de carbohidratos que son los que contribuyen polisacáridos para la estimulación de la microbiología del suelo. Asimismo, llevar materia orgánica para que esos microorganismos puedan establecerse en poblaciones adecuadas a nivel de suelo. Estos son los beneficios de usar acondicionadores de suelo dentro de una mezcla física en un programa nutricional.

Por: Ing. José Del Valle

24 l Sabor Arriba

Tecnología radical de los productos TIGSA en la producción agrícola

Se refiere a poder adicionar en cada gránulo, que se forma en capas, aditivos de tipo orgánico basado en nuestra teoría y en nuestra filosofía de recuperar el control biológico del suelo. Estos aditivos van desde ácidos carboxílicos, aminoácidos, propul-sores de crecimiento, estimuladores de sistema radicular, que benefician la recuperación de la condición bilógica de los suelos.

Recomendaciones básicas para ca-caoteros ecuatorianos

Una recomendación inicial y funda-mentada en principios nutricionales es poder fraccionar los programas de nutrición y darle en cada ciclo de fertil-ización una comida correctamente bal-anceada con todos los nutrientes indis-pensables basados inicialmente en un análisis de suelo. Al fraccionar correcta-mente, hay que tomar en cuenta que no

son dos o tres aplicaciones, necesitamos distribuir todo el programa de fertil-ización durante los seis meses de lluvia para darle mayor oportunidad de crear sus propias reservas fisiológicamente y tener los nutrientes disponibles cuando ella necesite ocuparlas

Además, al ver las plantaciones de cacao y la forma en la que se están portando con respecto a la poca pro-

ductividad y tomando en cuenta el gran potencial genético que tiene el CCN51, una variedad de alto rendimiento, radi-ca en la deficiencia nutricional que se le aporta a las plantaciones. Específi-camente hay elementos que son los que conllevan a una buena productivi-dad, como es el boro. Éste elemento de-ber estar dentro de la planta para que cuando aparezcan los cojines florales, aquella flor pueda cuajar.

Sabor Arriba l 25

Importance of the Nutritional Process in Agricultural production

A nutritional process must be comprehensive. This process includes all the nutrients,

since it simply should not be based on craeting a nutritional program with NPK fertilizers, but there must be also be a nutritional balance tailored to the physiology of the cop. Many times, we do not look at the essential elements because they are required in small quantities and at the end of the day, full consideration of all major and minor nutrients is what leads to the effective and efficient productivity of a plant, whatever its type.

Regarding Nitrogen, Phos-phorus and Potassium (K), generally, instead of creating an environment in the rhizo-sphere for the proliferation of microorganisms, farmers do the opposite, and deteriorate availability at the root zone. Therefore, these elements should be included within a nutritional program inclu-sive of organic inputs, with organic matter if possible, so that they able to stimulate the proliferation of beneficial mi-croorganisms.

TIGSA products’ radical technology for agricultural production

TIGSA’s technology is about

being able to add organic additives based on our theory and on our philosophy of recovering the biological control of the soil in each granule - which has a layered structure. These additives range from carboxylic acids, amino acids, growth promoters, root system stimulators, all of which aid in the recovery of the biologic condition of soils.

Basic recommendations for Ecuado-rian cocoa farmers

An initial recommendation based on nutritional principles is to be able to break down nutrition programs and give each fertilization cycle a correctly bal-anced nutrition with all the essential nutrients based initially on a soil analy-sis. When we separate the components correctly, we must take into account that

there won’t be just two or three applications, and we need to distribute the whole fertilization program during the six months of rain to give the trees greater opportunity to create their own physiologically reserves and have the nutrients available when they need to use them.

In addition, when considering cocoa plantations and how they are behaving with regard to low productivity and taking into ac-count the great genetic poten-tial of the CCN51 coca, a high yielding variety , we think the problem lies in the nutritional requirements that are not being adequately provided to the cocoa orchards. Specifically, there are elements that are conducive to good productivity, and a partic-ular example is boron. This ele-ment must be available and tak-en up by the trees so that when the flower buds cushions appear, flowers may set properly.

By: Ing. José Del Valle

Agrocontrol

Dialogos

Identidad cacaotera

Tecno Cacao




Buenasprácticas

El productor

En buenas manos

Buenas noticias

GOOD PRACTICES

26 l Sabor Arriba

EL PRODUCTOR

Agrocontrol

Dialogos

Identidad cacaotera

Tecno Cacao




Buenasprácticas

El productor

En buenas manos

Buenas noticias

Finca Rocío apostó 100 % por el cacao

Por un buen trato de la tierraGracias a la preparación de

Balladares, ha podido realizar análisis de suelo y análisis foliar para un buen mantenimiento y nutrición de la tierra. Así también, ha recibido capacitaciones y asesorías por parte de ANECACAO. “La Asociación me ha asesorado en cuanto a podas y riego. Además, he asistido a charlas sobre fertilización”.

La implementación de estas labores y actividades ha hecho que el cacao cosechado en finca Rocío, reciba excelentes comentarios por parte de sus

compradores. Actualmente, su mayor comprador es exportadora Guangala con quienes se encuentran en proceso de recibir la certificación de calidad.

J aime Eduardo Balladares es ingeniero agrónomo por la Es-cuela Agrícola Panamericana,

ZAMORANO y es un apasionado por el campo. Su bisabuelo tenía 15 hec-táreas de tierra, en el cantón Milagro - recinto 10 de Agosto, las cuales dejó como herencia a sus cinco hijos. Luego el padre de Balladares, en 1996, decide comprarle a cada familiar su parte. “En aquella época en la finca solo se había plantado cacao nacional. Recuerdo que mi padre la compró con la intención de ayudarme porque yo era el único que había estudiado agronomía”, manifies-ta Jaime Eduardo.

Después de graduarse como ingeniero agrónomo, Jaime Eduardo regresa a Ecuador con la idea de sembrar hortalizas que es un cultivo de ciclo corto (cuatro meses). Esto porque su especialización universitaria fue en dicha área. “Había escuchado que sembrar hortalizas era un buen negocio, por ello en el año 2000 planté tomate, maíz, pimiento, sandía y pepino, pero nunca vi mayores beneficios o ganancias”, comenta Balladares.

La finca estaba totalmente bajo la administración de Jaime Eduardo y decide darle un nombre: finca Rocío, por el nombre de su madre.

Desilusionado por las pérdidas al sembrar hortalizas, Balladares visita la Hacienda Cañas en el Cantón Naranjal. En esta visita se ve interesado por el cultivo de cacao y con varios ahorros de sus trabajos anteriores, decide invertir en la Pepa de Oro. En el 2004 sus 15 hectáreas de tierra estaban completamente sembradas de cacao CCN51, aunque aún conserva varias matas de cacao nacional. Además, Jaime Andrés recuerda que instalaron sistema de riego lo que mejoró notablemente la tierra y su producción. “Resembramos, cambiamos la variedad de cacao y ya son 13 años cultivando”.

Ing. Jaime Eduardo Balladares, propietario de Finca Rocío

Los días en RocíoLas tareas de cosecha en finca

Rocío se realizan cada 15 días y cuentan con tres personas de planta y tres que se incorporan para las tareas más arduas. La producción alcanza entre 25 y 45 quintales de cacao por cosecha. Igualmente, realizan trabajos de fertilización según lo que la planta necesite.

Sabor Arriba l 27

Agrocontrol

Dialogos

Identidad cacaotera

Tecno Cacao




Buenasprácticas

El productor

En buenas manos

Buenas noticias

THE PRODUCER

Finca Rocío Went all in on Cocoa

J aime Eduardo Balladares is an agricultural engineer gradu-ated from the Pan-American

Agricultural School, better knowns as the ZAMORANO School, and who’s is passionate about his chosen field. His great grandfather owned 15 hectares (about 37 acres) of land, in Milagro’s August 10th precinct, which he left as inheritance to his five children. Then Balladares’ father decided to buy out his siblings share in 1996. “At that time, there was only cacao of the “Na-cional” variety on the farm. I remem-ber that my father bought it with the intention of helping me because I was the only one who had studied agrono-my, “says Jaime Eduardo.

After graduating as an agronomist, Jaime Eduardo returned to Ecuador with the idea of planting vegetables and other short cycle crops (four months), mainly because during his studies he had specialized in that area. “I had heard that planting vegetables was good business, so in 2000 I plant-ed tomatoes, corn, peppers, watermel-ons and cucumbers, but I never saw any significant profits or benefits,” says Balladares.

The farm was totally under Jaime Eduardo’s administration of when he decided to name the property after his mother, Rocío.

Disappointed by his losses growing vegetables, Balladares visited the Ha-cienda Cañas in Naranjal county. Af-ter this visit he became interested in growing cocoa and with savings from previous jobs, he decides to invest in the golden bean. In 2004, his 15 hect-ares of land were completely planted with CCN51 cacao, although he still kept a few “nacional” cocoa trees. Jai-me Andrés also mentions that they in-stalled irrigation system which greatly improved the land and productivity. “We re-planted, changed the cocoa va-

riety and we have been growing cocoa for 13 years now.”

All about good land managementThanks to Balladares’ education he

has been able to perform soil and leaf analyses to help him provide good maintenance and nutrition for his crops. He has also received training and advice from ANECACAO. “The Association has given me technical assistance on pruning

and irrigation practices. In addition, I have attended talks on fertilization. “

As a result of his practices and improvements to cultivation, cocoa harvested from Rocío farm receives excellent comments from its buyers. Its largest buyer is currently the Guangala exporting company, and the farm is undergoing the process of receiving a quality certification.

The days in RocíoCocoa is harvested in Rocío every 15 days by three permanent workers with

the help of three additional workers for harvest and other farm work. The production totals between 25 and 45 quintals of cocoa per harvest. They also apply fertilizer to the fields according to the plantation requirements.

28 l Sabor Arriba

Top 5 de países destino delcacao ecuatoriano

Ricky Moncayo R.Departamento de Estadísticas ANECACAO

E stados Unidos de Norteamérica se mantiene y se ratifica como el destino principal de las exporta-

ciones ecuatorianas de cacao, dentro del top 5 de países destino. Cerca del 38 % de los envíos de cacao en grano del Ecua-dor, así como sus derivados, tienen como destino los Estados Unidos. Dicho país, durante el 2014 y 2015, respectivamen-te, compró al Ecuador cerca de 100.000 toneladas métricas de cacao.

Por debajo de EE.UU., se ubica el tra-dicional mercado Holandés con un 17 % de la participación sobre nuestras ventas totales. Éste es un mercado netamen-te consumidor de chocolates y potencia industrial, lo que lo vuelve un excelente nicho de mercado para nosotros. Segui-do, en el puesto número tres, está otro grande de América: México, el cual re-presenta para el Ecuador cerca del 10 % de las exportaciones de cacao. México es un país deficitario en su producción de cacao y se ve obligado a comprar de otros países, en este caso el nuestro.

TOP 5 DESTINOS 2012 2013 2014 2015 20161 E.E.U.U. 60.281 67.229 90.452 93.908 62.8532 Holanda 19.831 21.296 27.907 36.795 30.2833 México 17.498 20.961 21.316 19.384 23.6984 Malasia 20.942 14.238 7.025 21.007 25.6405 Alemania 16.197 19.273 12.513 13.022 14.465

TOP 5 PAÍSES DESTINO DEL CACAO ECUATORIANOEN TONELADAS MÉTRICAS

0

10.000

20.000

30.000

40.000

50.000

60.000

70.000

80.000

90.000

100.000

2012 2013 2014 2015 2016

60 67

90 93

62

19 21 27

36 30

E.E.U.U.

Holanda

México

Malasia

Alemania

TOP 5 PAISES DESTINOS DE GRANOS Y SEMIELABORADOS EN MILES DE TONELADAS

E.E.U.U. 2013

Grano 63.413A.S.E. 34.044A.S.N.A.S.S. 6.732

A.S.S.S. 752CCN-51 21.884

Semielaborado 3.816

Licor o Pasta 569Manteca 2.679

NIBS 87Polvo 181Torta 300

Total general 67.229

EXPORTACIÓN A E.E.U.U. POR PRESENTACIÓN EN TONELADAS MÉTRICAS

2016

57.55432.471

3007.0622.919

14.803

5.299

4.18984975

185

62.853

2015

91.32954.139

259.4141.16526.586

2.579

1.1891.156

70165

93.908

2014

87.18146.581

2509.501360

30.489

3.270

4892.377126277

90.4520

10.000

20.000

30.000

40.000

50.000

60.000

70.000

80.000

90.000

100.000

2013 2014 2015 2016

63.413

87.181 91.329

57.554

3.816

3.270 2.579

5.299

Semielaborado

Grano

EXPORTACIÓN A E.E.U.U. POR PRESENTACIÓN EN TONELADAS MÉTRICAS

Agrocontrol

Dialogos

Identidad cacaotera

Tecno Cacao




Buenasprácticas

El productor

En buenas manos

Buenas noticias

ESTADÍSTICAS DEL SECTOR

Sabor Arriba l 29

Agrocontrol

Dialogos

Identidad cacaotera

Tecno Cacao




Buenasprácticas

El productor

En buenas manos

Buenas noticias


A.S.E. 32.471

A.S.N. 300

A.S.S. 7.062

A.S.S.S. 2.919

CCN-51 14.803

EXPORTACIÓN A E.E.U.U. POR CALIDAD DE GRANOS 2016 EN TONELADAS MÉTRICAS

Licor 32.471

Manteca 300

NIBS 7.062

Polvo 2.919

Torta 14.803

EXPORTACIÓN A E.E.U.U. POR TIPOS DE SEMIELABORADOSEN TONELADAS MÉTRICAS - 2016

Holanda 2013 2014 2015 2016

Grano 20.052 26.000 34.163 29.167A.S.E. 2.867 2.787 13.103 12.790A.S.N. 376 100A.S.S. 10.294 11.532 12.204 13.279

A.S.S.S. 5.663 9.105 6.704 1.651CCN-51 851 2.576 2.052 1.447

Semielaborado 1.244 1.907 2.631 1.116Licor o Pasta 180 155 70 28

Manteca 1.041 1.708 1.781 1.041NIBS 14 24 11 15Polvo 8 21 20 32Torta 750

Total general 21.296 27.907 36.795 30.283

EXPORTACIÓN A HOLANDAPOR PRESENTACIÓN EN TONELADAS MÉTRICAS

0

5.000

10.000

15.000

20.000

25.000

30.000

35.000

40.000

2013 2014 2015 2016

20.052 26.000

34.163 29.167

1.244

1.907

2.631

1.116

Semielaborado

Grano

EXPORTACIÓN A HOLANDA POR PRESENTACIÓN EN TONELADAS MÉTRICAS

EXPORTACIÓN A HOLANDA POR CALIDAD DE GRANOS 2016EN TONELADAS MÉTRICAS

A.S.E. 12.790

A.S.S. 13.279

A.S.S.S. 1.651

CCN-51 1.447

30 l Sabor Arriba


Agrocontrol

Dialogos

Identidad cacaotera

Tecno Cacao




Buenasprácticas

El productor

En buenas manos

Buenas noticias

0

5.000

10.000

15.000

20.000

25.000

2013 2014 2015 2016

20.904 21.244 19.194

23.323

56 71 190

375 SemielaboradoGrano

EXPORTACIÓN A MÉXICO POR PRESENTACIÓNEN TONELADAS MÉTRICAS

EXPORTACIÓN A HOLANDA POR TIPOS DE SEMIELABORADOSEN TONELADAS MÉTRICAS - 2016

Licor 28

Manteca 1.041

NIBS 15

Polvo 32

México 2013 2014 2015 2016

Grano 20.904 21.244 19.194 23.323A.S.E. 5.114 7.055 7.425 10.086A.S.N. 200A.S.S. 4.277 1.976 1.501 3.552

CCN-51 11.565 12.214 10.268 9.684

Semielaborado 56 71 190 375Manteca 56 31 125

Polvo 40 65Torta 375

Total general 21.211 21.316 19.384 23.698

EXPORTACIÓN A MÉXICOPOR PRESENTACIÓN EN TONELADAS MÉTRICAS

A.S.E. 10.086

A.S.S. 3.552

A.S.S.S. 9.684

EXPORTACIÓN A MÉXICO POR CALIDAD DE GRANOS 2016EN TONELADAS MÉTRICAS

NIBS 375

EXPORTACIÓN A MÉXICO POR TIPOS DE SEMIELABORADOSEN TONELADAS MÉTRICAS - 2016

Sabor Arriba l 31

La alta dirección de la Asociación Nacional de Exportadores de Cacao- Ecuador ANECACAO, consciente de la necesidad de brindar un servicio seguro, confiable y de calidad, da a conocer a sus colaboradores y asociados de negocio el siguiente enunciado:

Política de Control y Seguridad

ANECACAO, mediante la implementación del SGCS BASC, establece un compromiso de seguridad con sus agremiados y asociados de negocio, direccionando sus esfuerzos al fortalecimiento de sus operaciones de fumigación de productos agrícolas a nivel nacional y a la prevención de riesgos tales como contaminación por sustancias ilícitas, robo, lavado de activos y/o delitos conexos.

ANECACAO, mejora continuamente sus procesos operativos mediante la capacitación, el fortalecimiento de las competencias de sus colaboradores y la implementación de buenas prácticas en su servicio, dentro de un marco de control y seguridad que garantiza la continuidad del negocio.

Alcance del SGCS BASC

El alcance del SGCS BASC en ANECACAO aplica a nuestras instalaciones administrativas/ operativas y a todos los procesos y operaciones de fumigación de productos agrícolas a nivel nacional relacionados con la Norma BASC 4.0 2012 y el estándar correspondiente.

LCDA. MERLYN CASANOVA LOORDIRECTORA EJECUTIVA

Guayaquil, septiembre de 2016

Información:Guayaquil042-687-264 ext. [email protected]

[email protected] www.anecacaco.com

Tema Fecha Tipo Provincia Cantón

Seminario: Buenas prácticas agrícolas

Buenas Prácticas Agrícolas e injertación de cacao


14 deseptiembre Taller Los Ríos Babahoyo

18 de octubre Taller Guayas Balzar oMilagro

23 denoviembre Seminario Santo

Domingo Santo

Domingo

PROGRAMA DE CAPACITACIONESANECACAO 2017

32 l Sabor Arriba

CAMPAÑA DE ANECACAO DE BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS EN EL USO DE PESTICIDAS

Para mayor información técnica: [email protected] / [email protected] / (04) 2687264 - www.anecacao.com

No (alejarlo por lo menos 30mts)

fermentar ni secar cacao cercade áreas de fumigación con 2.4Damina u otros pesticidas.

No permitir el ingreso deanimales al patio o tendal de secado.

No utilizar envases vacíos de 2.4D o cualquier otropesticida en la manipulacióny transportación de cacao.

No utilizar el mismo equipo defumigación para herbicida, insecticida u otros.

No lavar la ropa utilizada en la aplicación de pesticidas junto a la ropa de uso diario.

Información:Guayaquil042-687-264 ext. [email protected]

[email protected] www.anecacaco.com

Tema Fecha Tipo Provincia Cantón

Seminario: Buenas prácticas agrícolas



14 deseptiembre Taller Los Ríos Babahoyo

18 de octubre Taller Guayas Balzar oMilagro

23 denoviembre Seminario Santo

Domingo Santo

Domingo

PROGRAMA DE CAPACITACIONESANECACAO 2017

30 Años de aniversario de ANECACAO

Taller práctico de poda en cacao en la provincia de el Oro

Práctica de podas durante el taller. Asistentes al taller de poda con sus certificados de participación

Aldo Zolezzi de Barry Callebaut junto a Jacinto Andrade, Merlyn Casanova, Juan Pablo Zúñiga y personal administrativo de ANECACAO.

Socios fundadores y representantes de socios fundadores junto a Juan Pablo Zúñiga, presidente de ANECACAO, después de la entrega de placas conmemorativas.

Carlos López, Larry Vera, Jhonny Jorgge, José Carvajal, Juan Pablo Zúñiga, Jacinto Andrade, Manuel López, Victor Orellana, Pedro Martinetti, Miguel Orellana.

Agrocontrol

Dialogos

Identidad cacaotera

Tecno Cacao




Buenasprácticas

El productor

En buenas manos

Buenas noticias

EVENTOS

34 l Sabor Arriba

EVENTOS

Agrocontrol

Dialogos

Identidad cacaotera

Tecno Cacao




Buenasprácticas

El productor

En buenas manos

Buenas noticias

Pablo Patiño, Gerente Comercio Exterior CFN, Munir Massuh, Gerente General CFN, Juan Pablo Zuñiga, Presidente ANECACAO, José Santos, Director ANECACAO, Jacinto Andrade, Vicepresidente ANECACAO.

Juan Pablo Zúñiga, Presidente de ANECACAO, durante su intervención en la inauguración de la V Cumbre Mundial de Cacao.

Premiación al mejor stand: AgroArriba

Jacinto Andrade, Vicepresidente ANECACAO; Iván Ontaneda, Presidente Fedexpor; Victor Orellana, Director ANECACAO; Merlyn Casanova, Directora Ejecutiva ANECACAO; junto a importantes invitados cantando el Himno Nacional en el acto inaugural.

Sabor Arriba l 35

Agrocontrol

Dialogos

Identidad cacaotera

Tecno Cacao




Buenasprácticas

El productor

En buenas manos

Buenas noticias

EVENTOS

Expositores y asistentes en el stand de Cafiesa. Ing. Ricardo Chiang Zambrano, Andrés Cavezas, Ing. Claudia López Revelo e Ing. Byron Valarezo Peñafiel, en el stand de Guangala.

María Jesús Pérez de Maquita Agro, junto a José Santos, Director Anecacao y Juan Pablo Zúñiga, Presidente Anecacao.

Mariana de Marún, Gustavo Marún y Juan Ernesto Contreras en el stand de la Hacienda San José.

36 l Sabor Arriba

EVENTOS

Agrocontrol

Dialogos

Identidad cacaotera

Tecno Cacao




Buenasprácticas

El productor

En buenas manos

Buenas noticias

Personal de ANECACAO junto a Juan Pablo Zuñiga, presidente de ANECACAO y Merlyn Casanova, Directora Ejecutiva ANECACAO.

Ganadores del concurso PEPA DE ORO; Hacienda Sofía (3er lugar), Hacienda La Chola (1er lugar) y Hacienda La Escondida (2do lugar).

Sabor Arriba l 37

ACTIVIDADES FECHA SECTOR LUGAR No. EMPRESASPARTICIPANTES

TIPO DEACTIVIDAD

Expoalimentaria septiembre Por definirLima

8 PresencialMultisectorial

Misión Comercial en elMarco de la CONXEMAR

Octubre VigoEspaña

8 MisiónComercial

Pesca yAcuacultura

Misión Comercial de Servicios en Canadá

Octubre TorontoCanada

5 MisiónComercial

Servicios

ANUGA 7 al 11Octubre

ColoniaAlemania

24 Feria co-pago

Alimentos Procesadosy Bebidas

PMA 20 al 22Octubre

OrlandoUSA

4 Feria co-pago

Frutasno tradicionales

Single OriginChocolate

22 Octubre

AmsterdamHolanda

N/A FeriainstitucionalChocolate

FIHAV 31 de octubre al 4 de noviembre

La HabanaCuba

Feriapresencial

8Multisectorial

Festival de Chocolate en Estocolmo

Octubre EstocolmoSuecia

N/A Feriainstitucional

Cacao y Chocolate

Misión ComercialMultisectorial a Ankara

Noviembre Anakara 6 MisiónComercial

Alimentos procesados,café

China Fisheries andSeafood Expo

Noviembre QingdaoChina

8 Feria presencial

Pesca yAcuacultura

World FoodMoscú

2 al 4 Noviembre

MoscúRusia

11 Feria presencial


AmsterdamProduce Show

2 al 4 Noviembre

AmsterdamHolanda

4 Feria presencial

Banano y Frutas no tradicionales

International CoffeeShow

10 al 13 Noviembre

SeoulCorea

N/A Feriainstitucional

Café

PLMAChicago

16 al 17 Noviembre

ChicagoEE.UU

8 Feriainstitucional


New York Produce Show

5 al 7Diciembre

New YorkEE.UU

4 Feria presencial

Banano y Frutas no tradicionales

LISTADO DE FERIAS, MISIONES Y RUEDAS DE NEGOCIOS 2017

CALENDARIO DE EVENTOS SECTORIAL 2017

UNOCACE Universal Sweets Industries S.A.Cocoa Market

Pedro Martinetti

Agroarriba S.A.

Cafiesa S.A.

Ecuatoriana Cía. Ltda.Exikam S.A.

Nestlé Ecuador S.A.

Quevexport S.A.

Exportadora e Importadora"A y J" S.A.

Inmobiliaria Guangala S.A.

Outspan Ecuador S.A.

Transmar CommodityGroup of Ecuador S.A.

Adelcocoa S.A.Agrícola Guangala S.A.

Eco-Kakao S.A.

Osella S.A.

MakitaAgro Cia. Ltda.

Ristokcacao S.A.

Agrosanchez Cocoa Export S.A.

Agro Manobanda Hermanos S.A.

Sociedad Civil Gerverd

PRESIDENTE

Juan Pablo Zúñiga

VICEPRESIDENTE

Jacinto Andrade

DIRECTORES PRINCIPALES

Iván Ontaneda

Vincent Zeller

Julio César Zambrano

María Elena Aguilar

Pedro Gonzalo Martinetti

Carlos Sánchez

Manuel López

Daniel Manobanda

DIRECTORES ALTERNOS

Freddy Cabello

Armando Manobanda

Ángel Kam

Víctor Orellana

Alberto Nácer

Gonzalo Chiriboga

José Carvajal

Germán Verdesoto

COMISARIO PRINCIPAL

José Carbo

COMISARIO ALTERNO

Kathryn Cavallin

TRIBUNAL DE HONOR

Jorge Manobanda

Alejandro Orellana

Rafael Sánchez

Socios de AnecacaoDirectorio ANECACAO2016 -2018

Confitexport

Chocolates Finos Nacionales Cofina S.A.

Exportadora Hidrovo Muñoz S.A.

Manjimexport S.A. Cafeica Cia. Ltda.Aromatic

Cocoa Export S.A.

CASACAO S.A.

Eximore Cia. Ltda.

una publicación de anecacao entrevista al ministro de...

Documents