un caso de éxito

Elika – Azti tecnaliaPalacio Euskalduna Jauregia -Diciembre 2009

Calidad Total

Innovación Contínua

Sostenibilidad

Nuestros Valores

Flexibilidad

Origen

Compromiso

Vocación Internacional

Nuestra empresa

…DeTRADICION

LECHE

INNOVACION

FUNCIONAL

En los últimos 10 años…

REGIONAL INTERNACIONAL

� Compañía láctea lìder del mercado suizo.

� Con el soporte técnico de EMMI, Kaiku ha lanzadolos productos tales como Actif, Benecol, Aloe Vera y Caffe Latte en el mercado español

� Compañía láctea finlandesa , elaboradora de derivados lácteos.Especialista en I&D. 120 investigadores.

� Acuerdo de exclusividad del LGG y Evolus en España y Sud América.

Alianzas Tecnológicas

� Acuerdo de colaboración tecnológica.

� Empresa finlandesa enfocada en el desarrollo de alimentos funcionales.

� Elaborador del ester de estanol, ingrediente activo de Benecol, línea de productoscon comprobadas propiedades hipocolesterolemizantes.

� Exclusividad de Benecol para el territorio español y América del Sur.

4

Cuidado Personal

Nutricosméticos Cosmeceuticos

Campos de Innovación

Nutrición Salud

Nutraceuticos

Cuidado Personal

Nutricosmeticos Cosmecéuticos

Cosmecéuticos

Esta categoría conjuga los principios de los campos de la salud y la cosmética

Nutrición

Cuidado Personal

Salud

Nutracéuticos

Cuidado personal

Nutricosméticos Cosmecéuticos

Esta categoría conjuga los principios de los campos de nutrición y la cosmética

Nutricosméticos

Nutrición

Cuidado personal

Salud

Nutracéuticos

Nutricosméticos

NUTRICOSMETICOS

� Productos Innovadores comestibles formulados y trabajados en el mercado con beneficios en el campo de la belleza.Pueden contener:

� Fitoquímicos o extractos botánicos (i.aloe vera)

� Colageno

� enzimas

� Antioxidantes

� minerales� minerales

� vitaminas

� También se llaman Beauty Foods

Esta categoría conjuga los principios de los campos de la Nutrición y de la farmacéutica

Cuidado Personal

Nutricosméticos Cosmecéuticos

Nutracéuticos

Nutricion

Cuidado Personal

Salud

Nutracéuticos

NUTRACEUTICOS

� Alimentos o bebidas que proporcionan

beneficios en la salud incluyendo la

disminución del riesgo de

enfermedades, también llamados

“alimentos funcionales”

Nutracéuticos

Tendencias de los consumidores

� Los consumidores buscan beneficios que van más allá de simples ingredientes y nutrientes

� La funcionalidad es la clave: Impacto positivo y específico sobre la salud y el desarrollo corporal

Cuerpo & Mente

Salud & Belleza

Sentirse y verse saludable

Alimentos funcionales

Bienestar

Sentirse bien

Consumo corporal Alimentos funcionales y nutricosméticos emocional del

alimento

FUNCIONAL EMOCIONAL

Qué papel cumple una industria láctea

como ?

� Los productos lácteos tienen

una imagen tradicionalmente

saludable

Papel de la industria láctea

saludable

� Los lácteos se adecuan a las

conductas actuales de

consumo

� Uso diario

� Las compañías tienen altos

niveles de credibilidad y

confianza

Un par de reflexiones…

• Más de la mitad de la población de la mayoría de los países occidentales tiene elevadas tasas de colesterol , pero muchos de ellos lo desconocen(Referencia: Tolonen et al. 2005. [Int J Epidemiol 2005;34:181192].)

• Tasas elevadas de colesterol son el principal factor de riesgo de las enfermedades cardiovasculares

(Referencia: Expert Panel on detection, evaluation and treatment of high blood cholesterol in adults2002. [JAMA 2001; 285: 24862497.])

12 Millones personas/año mueren a nivel mundial por enfermedades

cardiovasculares4.4 Millones de ellos se atribuyen a altos

Riesgo de enfermedades coronarias

4.4 Millones de ellos se atribuyen a altos niveles de colesterol

Reporte de OMS, 2002

Muertes por ECV expresado en % sobre el total de la tasa de Muertes por ECV expresado en % sobre el total de la tasa de mortalidad mortalidad en Europaen Europa

M F % %

Noruega 38 25

Escocia 39 31

M F% %

40 32 Finlandia

42 29 Suecia

Irlanda 43 31

Inglaterra 39 29

Francia 22 19

España 28 27

36 30 Alemania

34 29 Holanda

32 28 Italia

41 40 Grecia

American Heart Association. 2002 Heart and Stroke Statistical Update.

• Dieta

• Sexo y edad

• Genética

• Altos niveles de

• Alta tensión arterial

• Tabaquismo

• Obesidad

• Diabetes

Factores de riesgo de enfermedadescardiovasculares (ECV)

• Altos niveles de

colesterol

• Altos niveles de

homocisteína

• etc

Colesterol

• Es el principal esterol de las células humanas

• Precursor de la síntesis de :*Hormonas*Hormonas*Ácidos biliares*Vitamina D

Arteroesclerosis

Arteria

Partìculas de colesterol(lipoproteinas)

Colesterol depositado en el interior de la

arteria

Comienza la acumulaciòn

Formaciòn de placas (arteroesclerosis)

Figura: la formaciòn de placa arteroescleròtica

Impacto de la reduccióndel colesterol

• Para reducir el colesterol sérico un 10%– f.eg. from 230 mg/dl (6 mmol/l) → 208 mg/dl (5.4 mmol/l)

¿Cuál es la repercusión de reducción del 10% de colesterol sérico?

• Para reducir el colesterol sérico un 10%– f.eg. from 230 mg/dl (6 mmol/l) → 208 mg/dl (5.4 mmol/l)

¿Cuál es la repercusión de reducción del 10% de colesterol sérico?

¿Cuál es la repercusión de reducción del 10% de colesterol sérico?

– f.eg. from 230 mg/dl (6 mmol/l) → 208 mg/dl (5.4 mmol/l)

• Reduce el riesgo de ataque cardiaco en hombres– 40 años → - 50%– 50 años → - 40%– 60 años → - 30%– 70 años → - 20%

Law et al. BMJ 1994;308:367-76

– f.eg. from 230 mg/dl (6 mmol/l) → 208 mg/dl (5.4 mmol/l)

• Reduce el riesgo de ataque cardiaco en hombres– 40 años → - 50%– 50 años → - 40%– 60 años → - 30%– 70 años → - 20%

Law et al. BMJ 1994;308:367-76

Grandes descubrimientos en la investigación de la Nutrición entre 1976 y 2006, votados por los participantes de

un Simposio en La Universidad de Wageningen en 2006

1. El ácido fólico previene defectos congénitos2. Efectos de los ácidos grasos trans en la salud3. Regulación nutricional en la transcripción genética4. Progresos en medir la ingesta de energía: de cuestionarios a

agua marcada con isótopos5. Tejido graso como un órgano endócrino6. El receptor LDL y su regulación por la dieta6. El receptor LDL y su regulación por la dieta7. La obesidad es una respuesta normal a condiciones

anormales8. El alcohol produce cáncer de pecho9. La gordura corporal es el segundo factor de causa del cáncer10. Estanoles y esteroles vegetales y el metabolismo

lipídico

Estructura de los esteroles y estanoles

ββββ-Sitosterol SitostanolHO

H3C

H3C

H

H3C

CH3

H

CH3

CH3

22

78

HO

H3C

H3C

H

H3C

CH3

H

CH3

CH3

22

78

CH3

CH3

Campesterol Campestanol

Colesterol

HO

H3C

H3C

H

H3C

CH3

H

CH3

CH322

78

HO

H3C

H3C

H

H3C

CH3

H

CH3

CH322

78

HO

H3C

H3C

H

H3C

CH3

CH322

78

Absorción de esteroles y estanoles

Esteroles y estanoles Absorción (%)

Sitostanol 0.04%

Sitosterol 0.51Sitosterol 0.51

Campestanol 0.16

Campesterol 1.90

Colesterol 56.0

• Componentes naturales de los aceites vegetales (soja, canola, maíz, girasol y de pinos) de los cuales se extraen.

Esteroles y estanoles vegetales

• Existen naturalmente en la dieta humana : vegetales, frutas , cereales(especialmente en el trigo y centeno) , legumbres y en nueces

• Inhiben la absorción del colesterol intestinal • Reducen el colesterol total y el colesterol LDL

(“malo”) • No actúan sobre el colesterol HDL (“bueno”) • Mejora la relación LDL/HDL • Reducen el riesgo de enfermedades coronarias• No presenta efectos sobre el nivel de triglicéridos

Efectos fisiológicos de los estanoles vegetales

• No presenta efectos sobre el nivel de triglicéridos • No presentan efectos adversos mayores: reducen

los niveles de alfa y beta carotenos, por lo que se recomienda incluir en la dieta habitual, cantidades suficientes de frutas y verduras. No se alteran sin embargo, las concentraciones de vitaminas liposolubles: A (retinol), D y K. Effects of Sterols/Sterol Esters

Raeini-Sarjaz, M, et al. Metab 2002;51:652Noakes, M et al. Am J Clin Nutr 2002;75:79

• Los estanoles vegetales tienen un doble efecto, ya que reducen, también, la circulación de esteroles en sangre

• Las mínimas cantidades absorbidas, son eliminados rápidamente del

Efectos fisiológicos de los estanoles vegetales

son eliminados rápidamente del torrente circulatorio, con una vida media de 1,7 días, los esteroles, en cambio, tienen una vida media de 4 días.

Am J Physiol Endocrinol Metab.2002;282:E911-916Ostlund et al.

Esteres de fitoestanoles Benecol

• Vehículo efectivo para la acción del estanol en el intestino delgado

• En Benecol los fitoestanoles están esterificados con acidos grasos a fin de hacerlos más solubles e incorporarse mejor en la matriz del alimentomejor en la matriz del alimento .

• Los estanoles vegetales o fitoestanoles se hidrolizan durante la lipolisis.

• Actúan en el tracto digestivo como estanoles libres . (Mattson et al, 1977; Mattson et al, 1982;Swell et al, 1954)

Origen y destino del colesterolintestinal en una dieta normal

ExcreciónExcreción50%50%

Colesterol Biliar 600-1000 mg/day

Absorción50%

(Grundy, 1990)(Grundy, 1990)

Origen y destino del colesterolintestinal con BENECOL

ExcreciónExcreción80%80%Esteres de Esteres de

fitoestanolesfitoestanoles

Colesterol Biliar 600-1000 mg/day

Absorción20%

(Grundy, 1990)(Grundy, 1990)

Modo de acción

• El modo de acción , a nivel molecular, ha sido descrito en varios estudios preclínicos y clínicos y se pueden dividir en 2 pasos:

• Paso 1: La absorción del colesterol ocurre a través de la formación de micelas con ácidos biliares. Los estanoles desplazan al colesterol de las micelas por lo que menos colesterol es absorbido. Es conveniente ingerir los estanoles con la ingesta de comidas para ser con la ingesta de comidas para ser incorporados a las micelas.

• Paso 2 : Estudio in vitro han demostrado que los estanoles activan las proteínas de transporte alfa LXR alpha,beta LXR y ABCA1.La hipótesis es que los estanoles trabajan en los enterocitos activando la excreción del colesterol de vuelta al lumen intestinal. Sólo los estanoles han probado retener su eficiencia a largo plazo, debido a su mínima absorción y consecuentemente a la falta de efecto sobre el metabolismo de los ácidos biliares.

Mecanismo de acción del ester de estanol vegetal: Desplaza el colesterol de las micelas

Efectividad de estanoles

• Los esteres de estanol vegetales han demostrado reducir el colesterol en numerosos estudios clínicos ,doble ciego,controlados,sobre:

• Individuos normo e hipercolesterolémicos• Mujeres, hombres y niños • Mujeres, hombres y niños • Pacientes con enfermedades coronarias • Pacientes con diabetes tipo 1 • Pacientes con diabetes tipo 2• En conjunto con terapias

hipocolesterolemizantes a base de estatinas.

Efecto reductor del colesterol total y LDL

Figure 1.Plant stanol showed a significant lowering effect for total cholesterol and LDL-cholesterol vs. placebo after 4 weeks.

Plant stanol 2 g/d Placebo

Hyun YJ et al. Nutrition Research. 2005;25:743-53.

Efectos de la respuesta en la disminución del colesterol en función de la dosis del ester de estanol

Disminución del colesterol LDL a largo plazo

Miettinen T et al. N Engl J Med. 1995;333:1308-12.

Usual diet + test margarine

Test diet + control margarine

Efecto combinado de Benecol y dieta

Figure 1.Combination of plant stanol and a strict lipid lowering diet showed a significant additional LDL lowering effect over the strict diet alone (p=0.0158).

margarine

Test diet + test margarine

Andersson A et al. Eur Heart J Suppl. 1999;1 Suppl S:S80-90.

Efecto sinérgico de Benecolcon estatinas

Stanol ester

Simvastatin

Treatment :

Figure 1.In subjects with metabolic syndrome the lipoproteins were significantly affected by stanol esters.

Stanol ester + simvastatin

Plat J et al. ISA Rome 2006. We-P14:477.

Efecto adicional en la combinaciónde estatinas con Benecol

Figure 1.Additional LDL lowering for the combination of statin + stanol could be shown.

Placebo Stanol

Blair SN et al. Am J Cardiol. 2000 Jul 1;86(1):46-52.

Productos Benecol en el mundo

Acciones

• Publicación de salud

• Información científica para profesionales de la salud • Participación en eventos : congresos, seminarios,etc• Reconocida aceptación por los medios• Premio Nutrigold otorgado en la Jornadas de Nutrición práctica

Página web

Comunicaciones comerciales

•Se aplica el REGLAMENTO (CE) Nº1924/2006 a las declaraciones nutricionales y de propiedades saludables efectuadas voluntariamente en las comunicaciones comerciales de los alimentos que se suministren al consumidor final, ya sea:

�Etiquetado

�Presentación

�Publicidad

DEFINICIONES :•Declaración de propiedades saludables : cualquier declaración que afirme, sugiera o dé a entender que existe una relación entre una categoría de alimentos, un alimento o uno de sus constituyentes, y la salud:

a) Declaraciones de propiedades saludables generales: Art. 13. (“El calcio fortalece los huesos”)

b) “Nuevas” declaraciones de propiedades saludables: Art. 13.5 (basadas en pruebas científicas recientemente obtenidas y/o que incluyan una solicitud de protección de los datos)

c) Declaraciones de reducción del riesgo de enfermedad y declaraciones relativas al desarrollo y salud de los niños: Art.14 (Riesgo de enfermedad: “los ácidos grasos omega 3 te protegen contra las cardiopatías.” Relativas al desarrollo y salud de los niños: “La Vitamina D es necesaria para el crecimiento y el desarrollo de los huesos en los niños”.)

DECLARACIONES DE PROPIEDADES SALUDABLES

•Solamente podrán efectuarse si figuran en la lista comunitaria de declaraciones autorizadas .

•Deberán incluir en el etiquetado:

�Importancia de una dieta variada y equilibrada y estilo de vida saludable.saludable.

�Cantidad de alimento y patrón de consumo requeridos para obtener el efecto benéfico declarado.

�Declaración dirigida a las personas que deberían evitar el consumo del alimento.

�Advertencia adecuada en relación con los productos que pueden suponer un riesgo para la salud si se consumen en exceso.

“Se ha demostrado que los ésteres de fitoestanol disminuyen/reducen la colesterolemia.

Una tasa elevada de colesterol constituye un factor de

Health Claim EFSAésteres de fitoestanoles

Una tasa elevada de colesterol constituye un factor de riesgo en el desarrollo de cardiopatías coronarias.

Autorizado por el Reglamento CE nº983/2009 del 21 de Octubre de 2009”

Listado de publicaciones científicas relacionadas con el efecto hipocolesterolemizante de los ésteres de fitoestanol

• 1. Algorta Pineda J, Chinchetru Ranedo MJ, guirre Anda J, Francisco T (2005) [Hypocholesteremic effectiveness of a yogurt containing plant stanol esters]. Rev Clin Esp 205:6366

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Red cell and plasma plant sterols are related during consumption of plant stanol and sterol ester spreads in children withestercontaining margarines on serum cholesterol concentrations as part of a

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lowfat hard cheese enriched with plant stanol esters on serum lipids and apolipoprotein B in mildly hypercholesterolaemic subjects.

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sterol responses of human subjects heterozygous for a mutation causing sitosterolemia and controls to diets enriched in plant

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sterols and cholesterol lowering by long term simvastatin treatment in coronary patients: relation to basal serum cholestanol. Arterioscler Thromb Vasc Biol 20:13401346

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• ETC

Eskerrik asko !!!