1. Descripcin del Diseo del Producto Queso campesino Doble Crema Leche

RECIBIR

LECHEFILTRAR

IMPUREZASANALISIS FISICO QUIMICO QUIMICO

MEZCLAR

MEZCLAPASTERIZARHOMOGENIZAR

AGUA CALIENTEAGUA FRIAHOMOGENIZAR

IMPUREZAS Y GRUMOSFILTRAR

MEZCLAINOCULAR

MEZCLALLENAR CANTINAS

MEZCLA

Tutor, compaeros este es el proceso que considero que definen mi productoINCUBAR

MEZCLA FERMENTADA

ENFRIAR

MEZCLA FERMENTADAROMPER COAGULO

YOGURTALMACENAREMBALAR ENVASAR

Descripcin del Proceso Filtracin: Al realizar la descarga de la leche en la plataforma se realiza la filtracin en donde se busca eliminar las impurezas o partculas extraas.Anlisis Fsico Qumicos: Consecutivo a las operaciones de recepcin y filtrado se realizan las pruebas de solido no grasos y acides no slidos, se realizan otro anlisis que pueden aportar ms informacin acerca de la calidad higinica de la leche por lo que tampoco se tiene parmetros de aceptacin