transformaciÓn de la industria avÍcola en … · contabilidad planificación compras clientes...
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TRANSFORMACIÓN DE
LA INDUSTRIA AVÍCOLA EN LA ECONOMÍA DIGITAL
Eduardo Bejarano
Director Industria CPG México
Ciudad de México, México. Abril 2017
Viviendo en el MomentoProductos de Consumo en
la Economía Digital
Ellos están
siempre
disponibles,
siempre
conectados.
Pueden
conseguir lo
que quieren,
cuando y
como ellos lo
quieren.
Ellos están
siempre
disponibles,
siempre
conectados.
Pueden
conseguir lo
que quieren,
cuando y
como ellos lo
quieren.
Ellos están
siempre
disponibles,
siempre
conectados.
Ellos buscan
experiencias y
vivencias
personalizadas
La población
mundial habrá
crecido a más
de 8.5 billones
de personas
En el 2030:
La población
mundial habrá
crecido a más
de 8.5 billones
de personas
Cada persona
en el planeta
podría tener
acceso a
internet
En el 2030:
La población
mundial habrá
crecido a más
de 8.5 billones
de personas
Cada persona
en el planeta
podría tener
acceso a
internet
Habrá tantos
como 200
millones
conectados a
“Smart Things”
By 2030:
Estamos entrando a la
era del
Consumidor Digital
Source: McKinsey & Co. Industry scenarios 2015, 2030
Re-imagine
Modelos de negocio
Procesos de negocio Actividades
Orquestar y entregar
experiencias en el
campo en un momento
Construir procesos
flexibles y ágiles que
sean inteligentes y
dinámicos
Habilitar una fuerza de
trabajo que entregue
experiencias en tiempo
real
¿Incrementalmente mejor?
Fundamentalmente diferente
Minimizar el exceso de inventario, asegurar la disponibilidad
en piso, optimizar los precios y ser asertivos con las
promociones
Desde adentro de la compañía
Euromonitor CPG Trends for SAP.
Desde afuera de la compañía (tendencia)
• Consumidores Agnósticos
• Ahorradores de Tiempo
• Igualdad de Género
• Alimentos más saludables
• Bienestar físico y mental
• Sobre - conectados
• Solteros por más tiempo
• Prácticos / sin complicación
Cambio VS Transformación
From carts to hearts
Influenciar
Inspirar
Under Armour: “Pienso que somos una compañía de tecnología. Y si los
teléfonos estarán integrados en las playeras, debería ser una compañía de
tecnología fabricando la ropa o la compañía de ropa comenzando a hacer
tecnología? Yo escojo la segunda, y exactamente a donde dirijo a mi compañía”
Kevin Plank, Director Ejecutivo
Mink: Imagine esto: tome una foto de una foto tropical color morado y en menos de
dos minutos usted podrá imprimir un tubo labial con el color exacto. Y eso lo hace en
casa con Mink, su impresora personal 3D. Usted no necesita conocer código de
programación, usted no necesita comprender cómo funciona una impresaora 3D, usted
no necesita grandes cantidades de dinero.
Fuertes tendencias
retan el modelo de
negocio del siglo
pasado
Demográficas
Demográficas
Competencia
Demograficas
Competencia
Volatilidad
Demográficas
Competencia
Volatilidad
Digitalización
© 2016 SAP SE or an SAP affiliate company. All rights reserved. 22
Reto
Diseño Organizacional
CDO
TIMnf
!
Fin
Mkt
© 2015 SAP SE or an SAP affiliate company. All rights reserved. 23
La información generada es tanta que
resulta “imposible” analizar el 100%
Ayam Cemani Silky
Fuente: BBC News
http://www.bbc.com/mundo/noticias-america-latina-39327633
Concepts / Themes
CPG VALUE MAP
El tiempo para reinventarse es
AHORA con la digitalización en el corazón de su
transformación
CONSTRUYENDO UN PUENTE
ENTRE LOS SISTEMAS
TRANSACCIONALES Y LOS DE TOMA DE
DECISIÓN
HABLEMOS DE GRANJAS DEL GOLFO
Mérida, Yucatán
¿Cuántos
HUEVOSpueden empollar
mis gallinas en 1
semana?
¿Cuántos KILOScomprometo a
venta en esta
quincena?
POSTURADEL HUEVO
Programar producción de huevo para la temporada invernal
Conocer cuántos
hay que
ENCUBAR para
abastecer mi
negocio de
crecimiento de
polloTEMPERATURA, COSTO DE GAS Y
ELECTRICIDAD POR CASETA PARA
INCUBAR EL HUEVO
INCUBACIÓNDE POLLOS
CONVERSIÓN
PROTEICAXSEMANAS DECRECIMIENTO
ALIMENTO
PESO DEL ANIMAL
PRODUCCIÓNDE CARNE
% DE SACRIFICIO Y
MORTANDAD POR CICLO EN
CADA CASETA DE
CRECIMIENTO
% DE CONVERSIÓN POR
CICLO ANTERIOR.
AREAS DE OPTIMIZACIÓN
Y/O CONVERSIÓN
ALIMENTO, KILOGRAMOS
VENTA DE KILOS DE POLLO:
AÑO Y MES ANTERIOR, ASÍ
COMO EN EL MES
OBTENER PRONÓSTICOS DEVENTA DE POLLO PARA LOS SIGUIENTES MESES
CRECIMIENTODE POLLO
CONOCER EL COSTO REAL
DE PRODUCCIÓN X CADA
CASETA/CICLO,
CONSIDERANDO COSTOS
DIRECTOS E INDIRECTOS,
ASÍ COMO SU RESPECTIVO
PRORATEO
GESTIONAR A TRAVÉS DE
UN SISTEMA, LOS
COMPROMISOS DE VENTA-
ENTREGA PARA LOS
CLIENTES
CRECIMIENTODE POLLO
CONTROLAR EL ESTATUS DE
LAS CUENTAS POR PAGAR
PARA UNA ÓPTIMA
NEGOCIACIÓN CON CLIENTESGESTIONAR A TRAVÉS DE
UN SISTEMA, LOS
COMPROMISOS DE
VENTA- ENTREGA PARA
LOS CLIENTES
CRECIMIENTODE POLLO
ADMINISTRAR CUENTAS
POR PAGAR PARA
PROGRAMAR FLUJOS Y
APROVISIONAR PAGOS
CON PROVEEDORES
PRODUCCIÓNDE POLLINAZA
KILOS DE POLLINAZA
RECOLECTADA POR
CASETA / CICLO
MERMA EN PROCESO DE SANITIZACIÓN
CANTIDAD ALIMENTO BALACEADO POR MES CONSIDERANDO PRODUCCIÓN
% DE CONSUMO INTERNO VACUNO
Y CUANTO SE PUEDE COMPROMETER PARA LA VENTA
SoluciónPROGENITORAS INCUBADORA REPRODUCTORAS INCUBADORA
ENGORDA / POSTURA
CRIA
PLANTA DE ALIMENTOS
COMPRA DE
INSUMOS
RASTRODESPIECEVALOR AGREGADO
HUEVO
COMERCIAL
DISTRIBUCIONCLIENTES
Economía digital – S/4 HANA
Sistemas ERP
Entendimiento de la industria
Principales tendencias
Tendencias de la industria:
Tecnificación de la
producción, desde la
crianza hasta el
procesado
Industria y precios en
recuperación desde la
caída en 2008
Amplio espacio
para crecer con
relación al consumo
per cápita comparado
conotros países
(17.5 kg vs 35 a 45 kgs)
Fuerte presión en los
costos de los
commodities (granos)
que impactan en los
márgenes del ganadero
Fuerte presión por
mantener los precios
dada la férrea
competencia y la
fuerza de los retailers
Productores pequeños
se han quedado fuera
del juego debido a la
homologación y
estandarización
requerida por las
grandes cadenas
Aumento en las
importaciones de
carne haciendo una
competencia desleal
en calidades y precios
Apertura
del mercado
Entendimiento de la industria
Principales tendencias
Retos de la industria:
Inocuidad alimentaria
asegurando un
control estricto en
la trazabilidad y
rastreabilidad
del producto.
Control detallado
de la producción
incluyendo cada etapa
del ciclo productivo:
pastoreo, engorda,
rastro, despiece,
valor agregado.
Control de costos de
la producción
en cada etapa.
Asegurar la
rentabilidad de las
operaciones.
Manejo de doble
unidad de medida
divergente
controlando unidades
y kilogramos.
Garantizar el abasto
en las compras y en
las ventas.
Buscar expansión de
cobertura geográfica
para incrementar el
volumen de ventas.
Control de indicadores:
rendimientos,
conversiones, consumos,
mortandades, vacunas,
pesos, temperaturas,
etc.
Nuestra solución
Componentes tecnológicos
SISTEMAS ERP
Finanzas
(FI)Controlling (CO) Materiales (MM)
VENTAS
(SD)Producción (PP)
Calidad
(QM)
Mantenimiento
(PM)
Contabilidad Planificación Compras Clientes Ordenes Inspección Activos
Cuentas por
cobrarCostos Inventarios Pedidos Hojas de Ruta Lotes Orden
Cuentas por
pagarEstándar Materiales Entregas
Lista de
materialesStatus Preventivo
Tesorería Plan vs Real Lotes Facturas MTS Características Correctivos
BancosGastos
GeneralesTrazabilidad Exportación MTO Certificados Refacciones
Impuestos RentabilidadUbicaciones
(WM)
Distribución
(LE-TRA)Costos Liberación Costos
Inteligencia de Negocios
Conectividad con otros sistemas
Bases de Datos (Big Data)
En los próximos 2 años habrá más palabras escritas en Twitter que
las contenidas en todos los libros escritos.
Fuente: The Huffington Post, Is Twitter Bad For Language? Statistical Analysis Says No
(New Book from Christian Rudder, Dataclysm: Who We Are)
BIG DATA
Surveillance
Analytics
Para el 2020 habrá 200 billion de dispositivos conectados en el
Internet de las cosas.Fuente: Intel, A Guide to the Internet of Things Infographic
IoT
Internet de las cosas
En los próximos 5 años, más del 90% de los datos generados por
internet de las cosas, será hosteado en la nube, reduciendo la
complejidad y el soporte requerido"
Fuente: IDC, Connecting the IoT: The Road to Success
CLOUD
INTELIGENCIA ARTIFICIAL Y
MÁQUINAS INTELIGENTES
ESTAN TRANSFORMANDO
NUESTRA MANERA DE
VIVIR Y TRABAJAR
El uso de robots privados y comerciales crecerá 2,000% del
2015 al 2030
Fuente: SAP Center for Business Insight 2015 calculation based on
The Boston Consulting Group, The Rise of Robotics
¿HACIA DÓNDE VAMOS?
DONDE
EL CONSUMIDOR
ES EL REY
DONDE EL SERVICIO
ES MAS IMPORTANTE
QUE LOS PRODUCTOS
DONDE LA
HIPERCONETIVIDADESTA IMPULSANDO EL CAMBIO
UBIQUIDAD EN
TIEMPO REAL
Cada empresa es hoy una
EMPRESA DE
TECNOLOGÍA.
El Software mueve al MUNDO.
To understand the capabilities SAP S/4HANA as the new “Digital Core”, we
need to think completely outside of the box
Key question:
What happens
if we are able to design
applications that are connected
with everything
based on
zero response times?
PODEMOS RE-IMAGINAR
CUALQUIER COSA.
RE-IMAGINAR PROCESOS DE NEGOCIO
Cadena de Suministro en Tiempo Real
Información al momento
FinanzasSimplificadas
PlaneaciónColaborativa
RE-IMAGINAR MODELOS DE NEGOCIO
Resultados basadosen Modelos de Negocio
Business Outsourcing
Negocios basados en datos
Uber y AirBnB son solo el inicio. La economía compartida
crecerá 3,000% del 2015 al 2030.
Fuente: SAP Center for Business Insight 2015 calculation based on
PwC, The sharing economy – sizing the revenue opportunity
La Comunidad del Futuro.
“..en el negocio inmobiliario, las claves del éxito son
ubicación, ubicación y ubicación. En el mundo, en general,
las claves son conexiones, conexiones y conexiones. La
supervivencia y el éxito de cualquier emprendimiento
dependerán de las relaciones entre los interesados en las
relaciones humanas y electrónicas con una comunidad
más amplia.”
Stephen R. Covey
CLIENTES // LIDERAZGO // GENTE // CONOCIMIENTO // PROCESOS
LA TRANSFORMACIÓN DIGITAL
ES DIFERENTE PARA CADA INDUSTRIAAL FINAL CADA INDUSTRIA SERÁ IMPACTADA
TRANSFORMACIÓN Y MINERIA • O&G
QUIMICA • ING Y CONSTRUCCIÓN
UTILITIES
CIENCIAS DE LA SALUD/ SALUD
SERVICIOS/ TRANSPORTE
PRODUCTOS DE CONSUMO/ AFS
SECTOR PUBLICO• AUTO • IM&C
A&D • EDUCACION
BANCA/ SEGUROS
DETALLISTAS / MAYORISTAS
TELCO • MEDIA
TECNOLOGIA
DEPORTES & ENTRETENIMIENTO
SEGURIDAD Y DEFENSA
HURACANESTORMENTAS SEVERASFUERTES VIENTOS
HANA Cloud Platform
(Micro-) Services
IoTPlatform
IoT
Suite
Business Network
S/4HANA
Platform
HANA Platform
VORA
any DB Hadoop
Digital BoardroomIcon
BI Platform (BOBJ)
& EPM
Business Warehouse
Cloud for Analytics
Applications
Extensions
Analytical
Applications
Plataforma Digital
5 PILARES DIGITALES
POWERED BY SAP HANA
