5/21/2018 Trabajo Funcion y Contamiacion de Los Alimentos

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FUNCION Y CONTAMINACION DE LOS ALIMENTOS

Teniendo en cuenta lo anterior, haga un listado de los alimentos que consumenormalmente en un da, clasifquelos segn el grupo al que pertenezcan(constructores, reguladores o energticos) e indique si dichos alimentos aportan auna buena nutricin.Respuesta:

1 GRUPO: CONSTRUCTORES: CARNE, HUEVOS, FRIJOL, LECHE, LENTEJAS.

Ellos tienen beneficios para formar los tejidos de nuestro cuerpo humano y mejorar lacoagulacin de la sangreGRUPO:ENERGETICOS: ARROZ, PAPA, YUCA, PLATANO, PANELA, PAN, GALLETAS.Sus beneficios generan energa que ayudan a la actividad muscular y a la presin arterial.

Ayudan a que el cerebro y el sistema nervioso funcionen correctamente.GRUPO:REGULADORES: PESCADO, MANTEQUILLA, MAIZ, QUESO, ACEITE DE GIRASOL,MANDARINA.Estos reguladores contribuyen al mejor funcionamiento de los rganos y sistemas delcuerpo humano, mejoran la visin, conservan la salud de la piel y las encas.2 Tambin debe observar la cocina de su casa o lugar de trabajo y analizar ladistribucin y la forma de almacenar los alimentos, utensilios y productos delimpieza; con base en esto, mencione el tipo de contaminacin (fsica, qumica,biolgica o cruzada) que pueden adquirir los alimentos en dicha rea y cmo puedeevitarse.Respuesta:QUIMICOS: puede resultar de fumigar la cocina con pesticidas, sin no se tiene lasdebidas precauciones cuando quedan restos de detergente en los utensilios de cocina.FISICOS: al no realizaruna debida limpieza en las superficies de la cocina, puede haberuna contaminacin por restos de cabello, madera, vidrio, metales y stos alcancen allegar a los alimentos.BIOLOGICOS: Son ocasionados por hongos, virus, bacterias, microbios, parsitos y se

pueden contraer a travs del aire, en los excrementos humanos, en la saliva, en loscabellos, en heridas infectadas.CRUZADA: Puede pasar cuando manipulamos alimentos crudos o contaminados y semezclan o se derraman sobre alimentos cocidos o listos para ser consumidos. Cuandousamos limpiones sucios y stos entran en contacto con alimentos crudos.ALIMENTOS ADULTERADOS

:La adicin a un alimento de cualquier sustancia que no constituye condimento, y que talsustancia no constituye una porcin del alimento.En mi opinin el significado es alimentos a los que se ha adicionado una sustancia o seles ha sustrado un compuesto qumico con intenciones de fraude. Adems de la falta denutrientes con los que cuenta un alimento y por tal motivo ya no es considerado como unalimento completo, sino al contrario que es daino para nuestra salud y son causantes de

muchas enfermedades que pueden causarnosHasta la muerte.

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