7/23/2019 Trabajo Frutas y Verduras Deshidratadas

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Universidad Interserrana Del Estado De

Puebla Ahuacatlan

Organismo Pblico Descentralizado Del Estado De Puebla

Ingeniera agroindustrial

Formacin y estin de Em!resas Agroindustriales

"raba#o$ Frutas y %erduras Deshidratadas

Docente$ Ing& Paulina 'econa (osas

Elaborado !or$

Erasto Arroyo AguilarEvodio Arroyo (ica)o

Angeles *ern+ndez *ern+ndez

Edgar P,rez A!aricio

David -ilva .ortes

%alentina "orres mez

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OBJETIVOS

eneral

o O/recer al consumidor un !roducto 0ue le genere bene/icios

saludables&

Es!ec/icos

o .onocer los bene/icios nutrimentales de /rutas y verduras

deshidratadas

o (ealizar un !roducto 0ue estimule la alimentacin sana

MISIN

Promover el desarrollo /amiliar a trav,s de !rogramas de nutricin y salud

orientados a ni)os&

VISIN

*acer sentir bien a nuestros consumidores con una marca 0ue o/rezca

seguridad y e1!eriencias agradables&

VALORES

(es!eto

*onestidad

(es!onsabilidad

"olerancia

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

En la actualidad se ha des!rendido un !roblema en la alimentacin ciudadana2segn datos estadsticos de la Organizacin 3undial de la -alud 4O3-52

3,1ico ocu!a el !rimer lugar en obesidad2 es !or ello 0ue se !lanea realizar

un !roducto 0ue satis/aga las necesidades alimenticias de las !ersonas&

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HIPTESIS

*o El !roducto !odr+ cambiar los h+bitos de alimentacin en las !ersonas&

*6El !roducto no !odr+ cambiar los h+bitos de alimentacin en las !ersonas&

VARIABLES

o .omo a/ecta la luz 4%&I5 en las /rutas y verduras deshidratadas en bolsas

trans!arentes 4%&D5&

o 3ediante 0u, tiem!o 4%&I5 comenzara una rancidez 4%&D5 de las /rutas y

verduras deshidratadas&

o .uanto a/ecta la humedad 4%&I5 en el !roceso de deshidratacin 4%&D5&

ESTRATEGIAS

Dise)o llamativo en colores

-or!resas en cada em!a0ue lo cual genere curiosidad en el consumidor

JUSTIFICACIN

Producto de /rutas y verduras deshidratadas !ueden a!ortar un buen !orcenta#e

de vitaminas y minerales necesarias !ara nuestro organismo& En la actualidad2

como ya se sabe 3,1ico ocu!a el !rimer lugar en obesidad in/antil a nivel

mundial2 !or lo tanto este !roducto ayudara a mantener una alimentacin

balanceada&

MARCO TERICO

'a conservacin de alimentos !or secado es sin duda uno de los

!rocedimientos m+s antiguos usados !or el hombre& 7o es hasta 689: cuando

la deshidratacin tom auge2 lo 0ue !ermiti el desarrollo de nuevos y me#ores

m,todos es!ecialmente durante con/lictos b,licos& En estos !erodos tenan un

!a!el im!ortante en la alimentacin humana m+s !or razones estrat,gicas 0ue

!or razones de calidad& De todos los m,todos !ara !reservar alimentos2 el

secado es el m+s sim!le y natural2 ya 0ue basta con cortar el vegetal en

!e0ue)as !iezas y e1!onerlo al sol& 'uego el !roducto seco se !uede

almacenar en un reci!iente 0ue lo !rote#a de la humedad y luz&