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7/28/2019 Trabajo Colaborativo 1 302582 2 (1)

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UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD

Escuela de Ciencias Bsicas, Tecnologa e Ingeniera

Contr ol de Cali dad: 302582_90

Trabajo Colaborativo 1

ARROZ PADDY

LEONARDO ORDOEZ CANTILLO

CODIGO: 6803505

JOSE RODRIGO SIABATOCODIGO: 7184031

YEFFER ORLANDO RAIRANCODIGO: 7174795

TUTORA:ING. ANDREA ISABEL BARRERA SIABATO

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNADPROGRAMA INGENIERIA INDUSTRIAL

17 DE ABRIL DE 2013
http://66.165.175.247/campus07_20131/user/view.php?id=77885&course=36http://66.165.175.247/campus07_20131/user/view.php?id=77885&course=36


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INTRODUCCION

Mediante la realizacin de este trabajo afianzaremos mas los conocimientos

de la unidad uno, se profundizarn las temticas del diseo de actividades,se

escogi la empresa arroz paddy, se presentaran un conjunto de casos en los

cuales se plantearan las acciones para gestionar la calidad en el proceso de

manejo, evaluando las alternativas para mejorar la calidad de los procesos.


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OBJETIVOS

Definir los elementos que nos permiten identificar la importancia de la

calidad

Aprender a usar las tcnicas necesarias para mejorar la calidad.

Analizar las soluciones de las organizaciones partiendo de la

aplicacin de tcnicas de control de calidad.

MISIN Inversiones PTC S.A. ofrece a la cadena productiva agrcola y a los

clientes en general un portafolio de servicios que incluye financiacin y

asesora profesional, desarrollando procesos de produccin,

industrializacin y comercializacin de arroz excelso, para lograr la

sostenibilidad de nuestra empresa generando crecimiento y desarrollo

en la regin.

VISIN Para el ao 2016 Inversiones PTC S.A. proyecta estar entre las 10

mejores empresas reconocidas en el sector Agroindustrial de

Colombia.


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Trabajo Colaborativo 11. EMPRESA ARROZ PTC-HUILA

EL ARROZ

El arroz es el fruto en grano de la planta del arroz (Oryza sativa), herbceo

anual de la familia de las gramneas. Es el cereal ms extendido por el

mundo. Se cultiva ampliamente en los cinco continentes, en regiones

pantanosas de clima templado o clido y hmedo.

ARROZ PADDY (O CON CASCARA)

En general, la agroindustria arrocera por medio de los procesos de

secamiento y molinera, busca la transformacin de arroz paddy (o cscara)en arroz blanco y otros subproductos listos para el consumo.

Para su procesamiento, el arroz paddy llega al molino regularmente con un

porcentaje de humedad que oscila entre 18% y 25%, y con cierto contenido

de impurezas, as que el producto es sometido a un pre limpieza y reduccin

del porcentaje de humedad hasta un 13%, con el objeto de preparar el paddy

verde para la trilla y el almacenamiento.

Los principales productos del proceso de molinera son el arroz blanco,

losSubproductos utilizables que se obtienen durante el proceso de molinaje ypueden ser vendidos en el mercado, y los subproductos de desecho que

salen del proceso y no tienen ningn valor comercial.

RESEA HISTRICA

INVERSIONES P.T.C. S.A. Fue constituida el 23 de Julio del 2003, con

domicilio en el Municipio de Neiva, en la Zona Industrial del norte,

Departamento del Huila. Nuestra Empresa ofrece un paquete tecnolgicocompleto y un amplio portafolio de servicios para el agricultor y nuestros

clientes de todos los sectores econmicos del pas.

Procesamos, industrializamos y comercializamos el arroz excelso PTC en 5

diferentes marcas, adems distribuimos insumos agrcolas, abonos, semillas,


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Trabajo Colaborativo 1arroz paddy y dems productos que pudiera requerir el sector agrcola

arrocero.

Nuestro objeto social es solucionar las necesidades socio-econmicas, de la

comunidad en general a travs de la produccin, comercializacin,distribucin de bienes bsicos del sector agropecuario; exportacin e

importacin, compra y venta de materias primas terminadas y

semiterminadas para agroqumicos, biolgicos, botnicos, productos para

uso agrcola, fertilizantes, plaguicidas, acondicionadores de suelos,

reguladores fisiolgicos de plantas, ambiental e industrial; brindar asesora

tcnica, investigacin, financiacin de cultivos de algodn, frutales, sorgo,

arroz y caf, adems de trilla, secado, almacenamiento, y labores de

siembra.

Sus mximos organismos de administracin estn dados por la Junta

Directiva, Gerente General y Gerente Administrativo quienes representan

legalmente a la empresa y desempean las funciones de estudiar y preparar

los planes que tenga que ver con los programas agrcolas.

Carrera 7 N 79-46 Km. 3 va Tello, Neiva - 876 2727 - 876 8802


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P

1_ Sensibi l izacin:Interpretacin del Pilar, Objetivos y alcance,desarrollo de los pasos claves de xito, definir equipo de trabajo.

2_Diagnstico:Identificar prdida, oportunidad de mejora, casos problemas en losequipos piloto.Identificar nivel de cumplimiento por programa pre-requisito y Norma dereferencia Sistema Gestin InocuidadISO 22000.Identificar indicador para medicin, seguimiento y control.

3_Fund amen tac in Tcn ica:Identificar necesidades de Capacitaciny entrenamiento, tanto para el Pilar como para los Colaboradoresobjetivo, teniendo en cuenta los sistemas de Gestin (ISO 9001-2000,

BPM, CEP, Muestreo,7qc,decreto 3075Sistemas de administracin deespecificaciones, auditorias de calidad externas e internas)

4_Plan de Ac cin:Definir prioridades (Plan de actividades), Definirrecursos, definir responsabilidades, definir fechas de entrega.

H 5_Implementacin:Aplicacin eficaz de las actividades planeadas.

V 6_Resul tados: Matriz de indicadores, Cumplimiento de Objetivos.Cambios en comportamientos, Certificacin de paso del Pilar.A 7_Estandar izar b uenas prct icas, POES y LUP s: Documentacin y

entrenamientos a Colaboradores y dems Grupos de inters.
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REA PRODUCCIN

OBJETIVO

Documentar las etapas de la planificacin para la produccin de arroz

excelso en INVERSIONES PTC S.A. con el fin de garantizar la entrega

oportuna de los pedidos a nuestros clientes, as como la utilizacin ptima de

los recursos disponibles.

ALCANCE

La planificacin aplica al proceso de Industrializacin del arroz, su ejecucin

es responsabilidad del director de produccin. La planificacin de la

produccin est relacionada con la demanda del producto terminado y tiene

incidencia con los procesos de trilla y empaquetado.

DESARROLLO:

Una de las areas importante de inversiones PTC es la parte Administracin

de la Produccin u Operaciones, es la administracin de los recursosproductivos de la organizacin. Esta rea se encarga de la planificacin,

organizacin, direccin, control y mejora de los sistemas que producen

bienes y servicios. La Administracin de las producciones es un rea de

estudio de la Administracin. Inversiones PTC presenta con un director de

produccin que se encargas de las areas de laboratorios que es donde se

da toda los beneficios de y clasificacin del producto tambin el rea de la

produccin que es los molinos todo el sistema que se lleva a cabo para la

elaboracin de los productos y un mejor rendimiento con grandes

instalaciones y mejor tecnologa que se tiene, con los recursos importantes

como grandes conocimientos, materiales, instalaciones como las bodegas

con grandes espacios para llevar a cabo toda la produccin, maquinaria de

para toda funciones en el agro, un sistema de planificacin y de recursos

humanos especializado en la toda la informaron para la toma de decisiones y

el control de las operaciones y unos de los Procesos de las distintas fases


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Trabajo Colaborativo 1del sistema productivo de la empresa INVERSIONES PTC. S.A. funciones

que se lleva acabo son:

1. Recibo y anlisis de la calidad de materia prima

2. Supervisar y controlar el proceso de trilla y el proceso deempaquetado

3. Valorar, identificar y controlar las plagas y contaminantes del producto

en las diferentes reas de produccin y alrededores

4. Informar mensualmente sobre los rendimientos de produccin

5. Registrar los formatos establecidos por la organizacin

6. Coordinar despacho de productos terminado

7. Desarrollar sus funciones de acuerdo a los procedimientos

establecidos en SGC de la empresa

8. Garantizar que las pruebas de laboratorio y control de calidad que se

le realice a la materia prima y producto terminado cumplan con las

condiciones requeridas.

9. Velar por el buen funcionamiento de las instalaciones garantizando

que se encuentren en ptimas condiciones de higiene y control

ambiental

10. Capacitar al personal a cargo sobre las labores a realizar con el fin de

optimizar el proceso de produccin.

Adems cuenta con gran equipo para nuestra produccin de los productos

que elaboramos, as es con equipos tecnolgicos, moderno y maquinaria

para el sembrado de arroz y procesamiento de nuestros productos.

Los equipos de procesamiento de arroz estn altamente calificados y

cuentan con mantenimiento controlado para un mayor rendimiento y buen

proceso.

La maquinaria de inversiones PTC S.A. cuenta con gran herramienta para la

agronoma en el manejo de siembra, cosecha de diferentes reas del arroz al

servicio de los agrnomos y dems agricultores.


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Lista de chequeo

# Criterios a Evaluar Puntos

1 La empresa ll eva acabo procesos de control de calida d? 10

2 Cuenta con un rea y un respons abl e en cuanto a cali dad? 10

3 Estn organizadas sus actividades segn mapa de procesos y Procedimientos? 7

4 Emplea la Organizacin e l Ciclo PHVA? 8

5

Ha uti l iza do l a orga ni za ci n T cn ica s co n d atos no num ri cos pa ra l a me jo ra de

ca lida d, es decir Tormenta de idea s, Diagra ma Ca us a Efecto, Diagrama de

Re la ci one s , l l eva a ca bo un re gi s tro de NO con formi da de s ?, Si l l eva e s te re gi s tro

que hal la zgos principal es ha encontrado?, como ha mitigado s u impacto?

7

6

Ha e mpl ea do l a orga ni za ci n tcni ca s con da tos Num ri cos pa ra me jora r l a

ca l ida d? ha re al iza do i mpl eme nta ci n de Hi s togra ma s , Di agra ma De Pa re to,

gr fi cos de Control ? Conoce l a a pl ica ci n de es ta s herra mi enta s?, ma neja

herra mientas como el Excel para l leva r a cabo el anl is is de los di ferentes

procesos y sean s oporte en la toma de decisi ones?

8

Total 50


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Control de Calidad: 302582_90

Trabajo Colaborativo 1CUADRO DE PROCESO


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DIAGRAMA DE PROCESOS

No conformidad del cliente

El producto de venta, tipo comercial est despertando inconformismoen sus

consumidores, debido que est saliendo con partculas(impurezas o

residuos) ajenas a la calidad del producto.

Esta ha sido, una de las quejas de los consumidores y eldepartamento deproduccin ha decidido, buscar donde se genera lano conformidad, para

darle un tratamiento y asegurar que el prximolote de produccin tenga su

venta asegurada.

DIAGRAMA CAUSA-EFECTO


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DIAGRAMA DE RELACIONES

GALERIA DE IMGENES

AREAS DE MAQUINAS PARA EL PROCESAMIENTO DEL ARROZPADDY

LABORATORIO FITOSANITARIO:


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Trabajo Colaborativo 1MOLINOS Y MAQUINARIAS:

AREAS DEEMPACADO Y

ALMACENAMIENTO


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BIBLIOGRAFIA

Modulo del curso Control de Calidad (2010)

http://www.agronet.gov.co/www/docs_agronet/2005112141728_

caracterizacion_arroz.pdf

http://cenida.una.edu.ni/relectronicos/REE71I56p.pdf

http://prezi.com/m2xswxvhbbyk/diagrama-de-flujo-del-proceso-de-trilla-del-arroz-en-el-molino-roa-planta-espinal/
http://www.agronet.gov.co/www/docs_agronet/2005112141728_caracterizacion_arroz.pdfhttp://www.agronet.gov.co/www/docs_agronet/2005112141728_caracterizacion_arroz.pdfhttp://www.agronet.gov.co/www/docs_agronet/2005112141728_caracterizacion_arroz.pdfhttp://cenida.una.edu.ni/relectronicos/REE71I56p.pdfhttp://cenida.una.edu.ni/relectronicos/REE71I56p.pdfhttp://prezi.com/m2xswxvhbbyk/diagrama-de-flujo-del-proceso-de-trilla-del-arroz-en-el-molino-roa-planta-espinal/http://prezi.com/m2xswxvhbbyk/diagrama-de-flujo-del-proceso-de-trilla-del-arroz-en-el-molino-roa-planta-espinal/http://prezi.com/m2xswxvhbbyk/diagrama-de-flujo-del-proceso-de-trilla-del-arroz-en-el-molino-roa-planta-espinal/http://prezi.com/m2xswxvhbbyk/diagrama-de-flujo-del-proceso-de-trilla-del-arroz-en-el-molino-roa-planta-espinal/http://prezi.com/m2xswxvhbbyk/diagrama-de-flujo-del-proceso-de-trilla-del-arroz-en-el-molino-roa-planta-espinal/http://cenida.una.edu.ni/relectronicos/REE71I56p.pdfhttp://www.agronet.gov.co/www/docs_agronet/2005112141728_caracterizacion_arroz.pdfhttp://www.agronet.gov.co/www/docs_agronet/2005112141728_caracterizacion_arroz.pdf

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