TORTA CUATRO CUARTOS

Kg. de maicena Kg. de mantequilla o margarina Kg. de azcar4 huevos 1 cucharadita de polvo de hornear para celacos ( recetas-9850-receta_polvo_para_hornear.html )Aroma de vainilla, apto para celacos o cscara de limn rallada, al gusto

Unir la mantequilla con el azcar. Al blanquear, agregar las yemas una a una, batiendo siempre.

Cernir la maicena agregandole el polvo de hornear.

Batir las claras a punto de nieve y aadir a esa mezcla alternando con la maicena.

Poner en un molde enmantequillado y enharinado y llevar a horno precalentado a 350F por espacio de una hora o hasta que el palillo salga limpio.

Dividir la torta ya fria en dos mitades, ayudndose con una cuerdecita que se pondr alrededor de la torta y cuyas extremidades se cruzarn y se halarn simultneamente con fuerza hacia el lado opuesto a aquel del cual vienen: la del lado izquierdo se hala hacia la derecha y la del lado derecho hacia la izquierda.

Rellenar la torta, puede ser con dulce de leche hecho hirviendo por 3/4 de hora un pote de leche condensada o con mermelada de frutas y cubrirla con crema pastelera hecha con maicena.