boletín nº 3 • edición abril 2010 - ejemplar gratuito

Boletín 3 · Abril 2010 | 1

Telf. 91 597 40 30 / 45 13Editado por: Instituto Biológico de la Salud® www.institutobiologico.com • •

[ PortAdA]

regular el equilibrioácido-base es salud

La cebada verde: un alcalino que regula el organismo

[ PAg • 5]

Las espectaculares propiedades de los ácidos grasos omegran 3

EDITA: InSTITUTO bIOLÓGICO De La SaLUD®MÉDICO EXPERTO: Dr. Domingo Pérez León

Impreso en papel libre de cloro

Una solución contra las infecciones urinariasde repetición

[ PAg • 3]

cortisol, la hormona del estrés

[ PAg • 7]

P ara compensar una alimenta-

ción incorrecta y un modo de

vida estresante que perjudica

directamente a nuestra salud,

la población tiende a consumir

complejos vitamínicos sintéti-

cos. Este tipo de productos, si se toman en

exceso, pueden llegar a tener efectos secun-

darios. Por ello, la mejor forma de aportar, de

forma natural, lo que nuestro cuerpo necesita

es a través de la cebada verde, que contiene

vitaminas, minerales, oligoelementos, beta-

caroteno, aminoácidos y enzimas. Elementos

estos que, mediante una acción sinérgica, fa-

vorecen el estado nutricional de la persona

que lo consume.

Produce un equilibrio perfecto entre vitami-

nas, minerales y enzimas, sustancias todas

ellas necesarias para el correcto funciona-

miento del organismo. Esto es debido a que,

las hojas jóvenes de la cebada son recolecta-

das en el momento en que su actividad está

en su punto más alto.

◗ La cebada verde: un alcalino que regula el organismo

regular el equilibrio ácido-base es salud

reeDICIÓn

2010

El organismo necesita un grado de Ph óptimo para

que sus órganos funcionen. La

alimentación actual aporta demasiados elementos

acidifi cantes. Este exceso produce dolores (reuma),

problemas degenerativos, lesiones en la piel

(dermatitis, soriasis y dermatopatías). Con la

cebada verde podemos compensar este exceso de

ácidos

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Lo ideal sería poder consumir las hojas de for-

ma directa, pero no es posible porque en ellas

hay gran cantidad de fi bra que recubre los nu-

trientes. Esto hace que el cuerpo humano no

las pueda digerir bien.

Tras muchas investigaciones, se descubrió un

método para poder ingerir la cebada verde,

aprovechando todas sus sustancias y sin per-

der ninguna de sus benefi ciosas propiedades.

En este proceso, las hojas de la planta se la-

van en profundidad y se les extrae el zumo.

En cuestión de segundos, éste es deshidratado,

transformándose en un polvo que mantiene to-

dos los benefi cios y que se absorbe muy fácil-

mente por el organismo. Se consigue, de esta

forma, la llamada esencia de cebada verde.

Otro de los elementos importantes que tiene

en gran cantidad la cebada verde es la cloro-

fi la; la llamada sangre verde. Los corpúsculos

de la clorofi la de las plantas y los de la sangre

humana tienen una estructura molecular muy

parecida, por lo que se podría decir que son

“análogas”.

Una de las cualidades que tiene esta sustancia

es la de reforzar el sistema digestivo. Por eso,

la esencia, al contener una alta concentración

de clorofi la, consigue un efecto desintoxicante

del intestino. Además este elemento vegetal

tiene el poder de cicatrizar heridas y reducir

infl amaciones, tanto internas como externas.

Otro de los benefi cios de esta planta es su efi -

cacia contra la halitosis y el mal olor corporal.

Estos problemas, a pesar de no ser enferme-

dades, son perjudiciales para la vida social y

familiar de quienes los padecen. El mal aliento

está causado normalmente por la piorrea o los

desarreglos estomacales. Dado el poder anti-

infl amatorio que posee la esencia de cebada

verde, se puede eliminar esta molestia desde

la raíz. En el caso del olor corporal, se vuelve

desagradable cuando es atacado por bacterias.

Así que la forma de detenerlo es cortar la incu-

bación de las mismas. Para conseguirlo, se pue-

den colar los componentes solubles del prepa-

rado con papel de fi ltro, para después, en frío,

mezclarlos con crema. Una vez ligado, la po-

mada se puede aplicar en zonas que resulten

especialmente confl ictivas, como suelen ser las

axilas o en cualquier otra parte del cuerpo.

Además de todo esto, la cebada verde ayuda a

tener un aspecto mejor y más joven. Sus com-

ponentes previenen la oxidación de las lipo-

proteínas, evitando de esta manera el endure-

cimiento de los vasos sanguíneos y retardando

el proceso de envejecimiento. Cuando los órga-

nos internos no funcionan bien, la piel pierde

brillo. Pero esto se puede corregir gracias a

esta planta, ya que mejora el funcionamiento

de los órganos y corrige la acidifi cación. Del

mismo modo, es efectiva contra el acné y las

manchas cutáneas, logrando así una piel lim-

pia y luminosa.

Forma de tomarLa mejor manera de consumirlo es adquirirlo en

forma de polvo o pastillas. En España, la única

empresa que lo comercializa es El Granero In-

tegral, con el nombre de “Green Magma”. Para

su elaboración no se utilizan pesticidas. Además

es biológico, lo que aumenta la disponibilidad

porque el organismo lo absorbe mejor.

Para tomar el polvo, lo mejor es mezclarlo con

agua fría o zumo. Si se diluye en líquidos ca-

lientes, la clorofi la y las enzimas que contiene

se vuelven inactivas. También puede tomarse

sin disolver, si así se prefi ere. La dosis reco-

mendada para adultos es de 2 ó 3 cucharadi-

tas, de 2 a 3 veces al día. Si se excede esta can-

tidad, no supone ningún problema, ya que está

compuesto en su totalidad por sustancias natu-

rales, sin que tenga, por tanto, efectos secun-

darios. En el caso de las pastillas se tomarán

8 comprimidos dos veces al día. Media hora

antes de las comidas.

Según lo que se quiera tratar, como por ejem-

plo problemas digestivos, la cebada verde tie-

ne efectos inmediatos. Sin embargo, en algunos

casos que puedan ser más severos, hay que ser

constantes y esperar un tiempo para ver los re-

sultados. Generalmente, los benefi cios se aprecian

aproximadamente pasados tres meses.

Esta planta es benefi ciosa para los niños a partir

de los dos años. En la actualidad, la alimentación

de los niños es defi ciente en productos verdes. La

cebada les aporta los nutrientes que no les pro-

porciona la comida diaria. Se ha comprobado que

cuando llevan un mes y medio consumiéndola,

tienen más apetencia por los alimentos verdes.

En defi nitiva: la cebada verde mejora la salud,

aporta energía, mejora el aspecto y ayuda a

sentirse mejor, contribuyendo de este modo a

alargar la vida.

La cebada verde tiene el poder de cicatrizar heridas y reducir infl amaciones, tanto internas como externas

1 Suministra nutrientesesenciales para el metabolismo.

2 Incrementa de forma naturallos niveles de energía.

3 Mejora la digestión eincrementa la regularidad.

4 Actúa como unantiacidifi cante natural.

5 Refuerza el sistemainmunológico, por lo que se enferma menos.

6 Hace que piel, pelo y uñastengan mejor aspecto.

7 Aporta importantesnutrientes como soporteen dietas y limpiezas.

8 Ayuda a reducir lasinfl amaciones y doloresmusculares.

9 Proporciona gran cantidadde antioxidantes.

10 Ayuda a mantener el sistemacardiovascular sano.

11 Previene la peroxidación delas grasas y arteriosclerosis.

12 Aumenta la claridad mental.

13 Prolonga el vigor juvenil.

14 Retarda los efectos de la edad.

15 Puede ayudar en laprevención de las resacas.

bibliografía • Green MaGMa® Dr. yoshihide Hagiwara´s

BeneFicioSconociDoS DelGReen mAGmA®

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D

Una solución contra las infecciones urinarias de repetición

Cranberry, ArándAno rojo AmericAno

e panacea universal de los in-

dios a remedio casero contra

la cistitis”. Para los primeros

colonos americanos, los cran-

berries eran un alimento y una

medicina, todo en uno. Con las

bayas rojas elaboraban salsas para conservar

los alimentos, tratar las enfermedades y cu-

rar las heridas.

Hoy en día, el cranberry es muy apreciado

en todo el mundo por sus valores nutritivos

y sus propiedades saludables. Utilizar las ba-

yas rojas como remedio casero para prevenir

la cistitis, ya no es un secreto. Recientes in-

vestigaciones han demostrado además que el

contenido de los cranberries también puede

proteger otras partes del cuerpo de infeccio-

nes bacterianas.

La investigación sobre los cranberries en los

últimos años ha ayudado a informar al pú-

blico sobre sus propiedades ocultas. Lo que

antes los indios conocían por su propia expe-

riencia, está demostrado hoy científicamente:

los cranberries actúan de forma positiva en

nuestra salud.

◗Prevención de las infecciones urinariasLas enfermedades de las vías urinarias son

un problema de salud que debe tomarse en

serio. Según las estimaciones, el 50% de las

mujeres sufren a lo largo de su vida una in-

fección de este tipo, a menudo provocada por

las bacterias E. Coli. En 1984, un estudio de-

terminante demostró que los cranberries fo-

mentaban la buena salud del tracto urina-

rio. Desde entonces, numerosos estudios han

confirmado dichos resultados.

En una encuesta elaborada a 300 dietistas

y enfermeras de EE.UU., dos tercios dijeron

haber recibido ya información sobre las pro-

piedades saludables de los cranberries. La

propiedad más conocida era la prevención de

enfermedades de las vías urinarias.

El efecto antiadherente de los cranberries impide la fijación de las bacterias sobre las paredes del tracto urinario

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◗así funcionan los cranberriesSu efecto antiadherente impide la fijación

de las bacterias sobre las paredes del tracto

urinario. Los cranberries contienen proanto-

cianidina, más conocida como taninos con-

densados. Estas sustancias son capaces de

evitar la adhesión de bacterias en las células

del tracto urinario. Los patógenos se elimi-

nan fácilmente del cuerpo antes de que se

genere una infección.

◗Protección de la mucosa del estómagoLas sustancias que contienen los cranbe-

rries también fomentan, muy probablemen-

te, la buena salud de la mucosa del estóma-

go humano. Las primeras investigaciones

dejan prever que el efecto antiadherente de

los cranberries, evita que la bacteria Heli-

cobacter pylori se asiente en la pared in-

terna del estómago.

Los resultados de dicha investigación apo-

yan la hipótesis de que la Helicobacter

pylori puede provocar lesiones de la mu-

cosa del estómago y úlceras en el tracto

gastrointestinal superior. Además, la pre-

sencia de la Helicobacter pylori parece in-

crementar seriamente el riesgo de cáncer

de estómago.

◗Higiene bucal con extractos de cranberryLas propiedades antiadherentes de los com-

ponentes del cranberry no sólo ayudan a pre-

venir las infecciones bacterianas del sistema

urinario, también tienen un efecto protector

en la cavidad bucal.

◗ Influencia sobre la tasa de colesterolEstudios clínicos y de laboratorio han pro-

bado que las materias vegetales secundarias

del cranberry contienen antioxidantes efi-

caces, que podrían contribuir a mantener el

corazón sano. Los cranberries tienen grandes

cantidades de flavonoides y polifenoles. Es-

tas materias vegetales secundarias impiden

la oxidación del colesterol LDL malo.

◗Un arma eficaz contra los radicales libresLos cranberries contienen muchos compo-

nentes antioxidantes, en comparación con

otros frutos. Los antioxidantes protegen las

células somáticas de la agresión de los radi-

cales libres, que aparecen como subproducto

de los procesos metabólicos o por lesiones

externas al cuerpo (nicotinas, radiaciones UV,

alcohol, etc.). Al ser moléculas agresivas, los

radicales libres dañan las células somáticas,

pudiendo ser causa de cáncer, diabetes, arte-

riosclerosis, enfermedades reumáticas y en-

vejecimiento prematuro de la piel.

◗Primera alegación de propiedades saludables de los cranberriesLas autoridades francesas para la seguri-

dad alimentaria AFSSA (Agence Française

de Sécurité Sanitaire des Aliments) han

sido la primera institución en el mundo

en autorizar una alegación de propiedades

saludables del zumo o el polvo de cran-

berry.

Desde abril de 2004, en Francia, los pro-

ductos que contengan cranberries nor-

teamericanos (Vaccinium macrocarpon)

pueden incluir la nota de que dichos pro-

ductos ayudan a prevenir la adhesión de

las bacterias E. Coli en el tracto urinario.

Para solicitar el reconocimiento oficial del

potencial saludable de los cranberries, la

AFSSA presentó el amplio número de es-

tudios científicos realizados. Todos estos

estudios documentan el papel que juegan

estas bayas, a la hora de mantener la sa-

lud del tracto urinario.

Estudios clínicos y de laboratorio han probado que las materias vegetales secundarias del cranberry contienen antioxidantes efi caces, que podrían contribuir a mantener el corazón sano

cRAnBeRRYFórmula plux2

Arándano RojoAmericano.Máxima concentración antioxidante. Auténtico Cranberry Americano (Vaccinium macrocarpon) con 20% Proantocianidi-nas y acondicionado en VCAPS (cápsula de origen vegetal).

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N

Las espectaculares propiedades de los ácidos grasos omegran 3

La importancia de las grasasJunto con las proteínas y los hidratos de car-

bono, las grasas o lípidos completan la tria-

da de nutrientes más importantes para el or-

ganismo. Y su función es fundamental para

la vida, ya que nos sirven como almacén de

energía, nos protegen del frío, constituyen las

membranas celulares, son responsables de la

elasticidad de la piel y, además, intervienen

en el normal desarrollo del sistema nervioso

central, en la regulación de la presión sanguí-

nea, en los mecanismos de defensa del siste-

ma inmune, en las reacciones inflamatorias y

en la acción de determinadas hormonas.

Las grasas están básicamente compuestas por

ácidos grasos; es decir, moléculas constituidas

por una unión de átomos de carbono, hidró-

geno y oxígeno. Atendiendo al número de do-

bles enlaces que tienen, pueden ser saturadas

(cuando no contienen ninguno, como la man-

tequilla) e insaturadas que, a su vez, se divi-

den en monoinsaturadas (cuando tienen un

solo enlace doble, como el aceite de oliva) y

o todas las grasas son iguales.

De hecho, mientras unas pue-

den provocar problemas de so-

brepeso y diversas enfermeda-

des cardiovasculares, otras los

evitan. Nos referimos a los Omega-3, ácidos

grasos con múltiples efectos beneficiosos para

nuestro organismo; hasta el punto de que no

deberían faltar nunca en nuestra dieta.

Fue una investigación realizada en Groenlan-

dia, la que puso de manifiesto las virtudes de

los ácidos grasos Omega-3. Científicos daneses

observaron que los esquimales de aquella re-

gión del mundo presentaban una incidencia de

muerte por problemas cardiovasculares ocho

veces menor, que la de los esquimales que ha-

bían emigrado a Dinamarca. Hicieron compa-

raciones y hallaron que los primeros tenían en

sangre altos niveles de Omega-3, debido a su

elevado consumo de aceite de pescado y car-

ne de animales marinos. Empezaría así a estu-

diarse seriamente la influencia positiva de los

ácidos grasos Omega-3 en la prevención de la

arteriosclerosis y otras dolencias coronarias.

Al punto de que muchos expertos hablan ya

de ellos como de un “medicamento potente y

singular” para cuidar el corazón, la sangre, las

articulaciones y hasta el cerebro.

Los Omega-3 ayudan a reducir la presión sanguínea, sobre todo si se padece hipertensión

poliinsaturadas (los que tienen dos o más do-

bles enlaces). Pues bien, a este último tipo es al

que pertenecen, entre otros, los ácidos grasos

esenciales Omega-3.

Se les llama esenciales porque nuestro organis-

mo no los fabrica y, por tanto, debemos inge-

rirlos con la alimentación. Cabe añadir que el

principal ácido graso Omega-3 es el alfalinolé-

nico, así como sus metabolitos, el eicosapen-

taenoico (EPA) y el docosahexaenoico (DHA).

Una dosis de saludLlegados a este punto hay que decir que los

ácidos grasos poliinsaturados Omega-3 están

poco presentes en la dieta occidental moder-

na y esa escasez es, en buena medida, la cau-

sa de múltiples dolencias. Porque, entre otras

muchas cosas, reducen los niveles de triglicé-

ridos y de colesterol en sangre y bajan la ten-

sión elevada. Tal es la razón de que su consu-

mo sea fundamental para aquellos individuos

con mayor riesgo de contraer enfermedades

cardiovasculares, sea por su condición gené-

tica (hipercolesterolemia familiar), nutricional

(obesidad) o patológica (diabetes).

Uno de sus metabolitos, el ácido docosahexae-

noico (DHA), está además directamente relacio-

nado con la buena salud cerebral, así como con

el desarrollo infantil. De hecho, durante la ges-

tación, el feto recibe de la madre importantes

cantidades de este ácido graso, especialmente

Semillas de Lino

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Fuentes naturales- La carne de los animales marinos.

- Los pescados grasos o azules: sardina, bo-

querón, caballa, palometa, chicharro, atún,

salmón, anchoa, anguila, arenque, etc.

- El aceite de pescado y de mamíferos marinos

como focas o morsas.

- Mariscos como los mejillones, las ostras o

los berberechos.

- Frutos secos: especialmente las nueces, ave-

llanas y pipas de calabaza.

- Las semillas y aceites de soja, calabaza, cá-

ñamo, lino y germen de trigo.

- Las espinacas, el repollo, la lechuga y el bré-

col.

- La leche materna es una buena fuente de

Omega-3, aunque se ha demostrado que la

cantidad de DHA (uno de sus ácidos cons-

tituyentes) decrece a partir del primer hijo.

Principales propiedades de los omega-3- Reducen el riesgo de padecer enfermeda-

des cardiovasculares, previenen la forma-

ción de trombos y coágulos sanguíneos y

mejoran el tono vascular.

- Controlan el nivel en sangre del colesterol

y los triglicéridos.

- Ayudan a reducir la presión sanguínea,

sobre todo si se padece hipertensión. Eso

reduce el riesgo de eventos cardíacos ad-

versos.

- Regulan el ritmo cardíaco, evitando arrit-

mias que pueden ser fatales.

- Son precursores de las prostaglandinas,

que intervienen en la agregación plaque-

en el último tercio del embarazo, etapa en la

que se desarrollan el cerebro y los órganos vi-

suales. Y si bien el requerimiento disminuye

después del parto, sigue siendo importante du-

rante la lactancia. De lo que se desprende que

las mujeres embarazadas, los recién nacidos y

los lactantes son quienes más precisan un con-

sumo sufi ciente de los mismos.

omeGRAn FÓRmulAomeGA-3 ( con un 35% de EPA y un 25% DHA): Es un complemento dietéti-co totalmente natural, que nos aporta los ácidos grasos Omega-3 necesarios para un buen mantenimiento de la salud.

taria, impidiendo las trombosis y la arte-

riosclerosis.

- Mantienen la flexibilidad de las membra-

nas celulares.

- Favorecen el perfecto desarrollo del bebé

antes y después del parto.

- Alivian del dolor y la rigidez en casos de

artritis reumatoide o de gota.

- Tienden a disminuir la inflamación, un pro-

ceso que subyace en un amplio espectro de

enfermedades como la artritis, el asma, la

colitis, la psoriasis e, incluso, las enferme-

dades arteriales.

- Mejoran la dermatitis seborreica infantil.

- Protege a los fumadores de la enfermedad

pulmonar obstructiva crónica.

- Disminuyen la probabilidad de recaída en

la enfermedad de Crohn (inflamación cró-

nica del tracto gastrointestinal).

- Favorecen la salud del sistema nervioso y

fortalecen el sistema inmune.

- Estimulan la secreción de elementos quí-

micos que influyen en la actividad eléctri-

ca del corazón, tienen un efecto calmante

en el cerebro, suben el ánimo y aumentan

la concentración.

Boletín 3 · Abril 2010 | 7

l estrés nos ha llegado tan rápi-

do, que incluso no ha dado tiem-

po a traducir la palabra.

El cortisol es considerado la hor-

mona del estrés, pues el organis-

mo la fabrica ante situaciones

de emergencia, para ayudarnos a enfrentarnos

a momentos de peligro y a los problemas. Si

este estado de estrés continúa, ¿puede conver-

tirse el cortisol en nuestro enemigo?

En situaciones normales las células de nuestro

cuerpo utilizan el 90% de la energía en activi-

dades metabólicas tales como reparación, re-

novación y formación de nuevos tejidos. Pero,

cuando se produce una situación de alarma y

estrés, nuestro cerebro envía un mensaje a las

glándulas adrenales para que liberen cortisol.

Esta hormona hace que el organismo libere

glucosa a la sangre, para enviar cantidades

masivas de energía a los músculos. De esta

forma, todas las funciones anabólicas de re-

cuperación, renovación y creación de tejidos

se paralizan y el organismo cambia a metabo-

lismo catabólico para resolver esa situación

de alarma.

Cuando la situación de estrés es puntual, una

vez superada la emergencia, los niveles hor-

monales y los procesos fisiológicos vuelven a

la normalidad. Pero cuando el estrés es pro-

longado, como es muy frecuente hoy en día,

debido al ritmo de vida que llevamos, se dis-

paran en el organismo los niveles de cortisol

y, al ser el único proveedor de glucosa del

cerebro, tratará de conseguirla por diferentes

vías, bien sea destruyendo tejidos, proteínas

musculares, ácidos grasos y cerrando la entra-

da de glucosa a los otros tejidos.

Los primeros síntomas de niveles elevados de

cortisol son:

Cambios del comportamiento:

- Falta de sentido del humor.

- Irritabilidad constante.

- Sentimientos de ira.

- Ganas de llorar.

Síntomas físicos:

- Cansancio permanente aunque no

hagamos nada.

- Dolores de cabeza.

- Palpitaciones.

- Hipertensión.

- Falta de apetito o gula desmesurada.

- Problemas digestivos.

- Orina frecuente, diarrea o estreñimiento.

- Dolores o calambres musculares.

- Infertilidad e interrupción de la menstruación.

- Pérdida de memoria debido a que los

niveles altos de cortisol dañan la co-

nexión entre células cerebrales.

- Disminución de las defensas.

Pautas para controlar el cortisolAunque hoy día resulta un tanto complicado

controlar el cortisol, hay varias pautas que nos

ayudarán a mantener los niveles adecuados.

dieta: debemos suministrar al organismo to-

dos los nutrientes necesarios para prevenir

cualquier deficiencia, proteínas de alta cali-

dad, ácidos grasos esenciales, carbohidratos

complejos, vitaminas y minerales. Ya que una

disminución en la ingesta calórica es un au-

mento de los niveles de cortisol. Es aconseja-

ble tomar alimentos como los huevos, leche,

cereales integrales que son ricos en triptófano,

un aminoácido que estimula la producción de

serotonina, la hormona del bienestar.

evitar: el consumo de bebidas excitantes como

el café, colas y alcohol. También debemos eli-

minar los edulcorantes artificiales, sobre todo

aspartamo, que estimula en exceso el funcio-

namiento de las glándulas suprarrenales.

dormir bien: es muy importante dormir ocho

horas por la noche, para que nuestro organis-

mo ponga en marcha el mecanismo de reno-

vación y recuperación celular.

relajación: practicar con regularidad yoga,

taichí, ejercicios de relajación, meditación,

técnicas de respiración, para contrarrestar los

periodos de tensión.

cortisol, la hormona del estrés

E

Cuando el estrés es prolongado, como es muy frecuente hoy en día, se disparan en el organismo los niveles de cortisol

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L-ASPArtAto de Zinc: participa en la producción de hormonas esteroides como el cortisol.

té Verde Forte: contiene L-teanina, que mejora la producción de ondas alfa del cerebro.

ginSeng: actúa sobre el cerebro y las glándulas suprarrenales, para que dejen de producir las hormonas del estrés.regALiZ: ayuda al buen funcionamiento de las glándulas suprarrenales.

oxidrink PLUS: aporta oxígeno naciente en contacto con la mucosa gástrica.

ALkAdrink: neutraliza los metabolitos ácidos.

LinwoodS BAyAS de goji: aporta antioxidantes de alta potencia para frenar el estrés oxidativo.

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