the goodlife magazine nº5 elegance
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ELEGANCE
Aviso Servitur PAK Travellers 15x22,5cm.pdf 1 13-05-16 18:22
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SUMARIO
EL VIAJERO EXPERTO
La elegante, bella y renovada ciudad de
Montpellier fue motivo de encuentro para el evento anual de promoción turística de Francia. Y hasta allí viajamos para conocer en primera persona todo lo que el país galo nos puede ofrecer.
BON VIVANT
Me di cuenta que más allá del concepto del
tiempo, está su valor, su uso y disfrute. El arte de saber compartirlo, ordenarlo, regirlo y acompañarlo. El saber que uno no es dueño del tiempo.
BAZAR
Presentamos los imperdibles a tener en
cuenta y que seguro te serán muy útiles. Bazar bucea en las últimas tendencias.
STAY INN
Una selección de nuestros hoteles en América,
donde poder descubrir y disfrutar de experiencias únicas, en torno a espacios pensados para el descanso.
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EL PERFIL
Amante de la buena vida, son la gastronomía y
la fotografía quienes roban su tiempo libre, y a ellas les reserva este preciado tesoro que comparte en sus pequeños espacios. Pero su pasión, más allá de todo lo reconocible, es el arte.
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ON THE ROAD
Air France Chile se puso en contacto con nuestra
oficina en Santiago para proponernos un viaje al viejo continente. Hasta sus manos había llegado The Goodlife Magazine. Con gran sacrificio y esfuerzo, quien escribe estas líneas aceptó el reto.
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DESTINO
Existen rincones en este planeta reservados a
almas inquietas, paisajes prístinos de una belleza única que fueron habitados por culturas ancestrales y repoblados por aventureros. Es momento de hacer un recorrido único. Bienvenidos al Estrecho de Magallanes.
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ENTRE FOGONES
Através de Bogotá, Colombia se nos descubre
como una capital sabrosa, aromática y sensual. Es su manera de decirle al mundo que cuando buscamos sabores en Sudamérica, la elegancia también es tropical, montañosa, biodiversa y callejera.
48TANINOS
En el Valle del Maipo, a tan solo una hora de
Santiago, llegamos a una de las viñas más emblemáticas y con mayor prestigio de Chile, que busca producir vinos de calidad única de una manera sustentable.
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COMITÉ EDITORIALDIRECTOR EDITORIAL RESPONSABLEPablo Granell Ruiz / [email protected]
EDITOR ADJUNTOPablo Ahumada / [email protected]
COMITÉ EDITORIALCarlota Mateos, Isabel Llorens, Cristián Fuentes
DISEÑOwww.grupok.cl
DIRECTOR DE ARTECristián Fuentes
AGRADECIMIENTOSFelipe Forteza, Patricio Rojas,María Estela Girardin, Adriana Cerón,Fernando Galatro, Karla Lodis
VENTA DE PUBLICIDAD Y [email protected]
EDITARusticae Latam / www.rusticae.clLa Concepción 141, of. 707, Providencia, Santiago
IMPRESIÓNwww.donnebaum.com
REGISTRO DE INSCRIPCIÓNISSN 0719-5826
ARCHIVO FOTOGRÁFICO©Rusticae Latam
IMÁGEN PORTADA: Rusticae LatamIMÁGEN CONTRAPORTADA: Cristián Fuentes
ELEGANCE
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ED
ITO
RIA
L Tras tantos años en el mundo de los hoteles con encanto,
nos es muy complicado poder definir y explicar el
concepto de elegancia. O quizás no y tan solo debiéramos
referirnos a que existen infinidad de ejemplos dependiendo del
criterio de cada uno. Y es por ello que todos nuestros clientes
siempre encuentran la excusa perfecta para poder escaparse y
disfrutar de experiencias únicas con Rusticae.
A lo largo de todos estos años, lo que siempre nos ha preocupado es
que nuestros hoteles respondan a las necesidades de los clientes.
Que sean lugares confortables pero también humanos. Espacios
singulares pensados para el descanso pero bien atendidos. Donde
sus propietarios se vuelquen en la atención personalizada y hagan
que el viaje sea una experiencia única.
La incorporación de nuevos hoteles en nuevos destinos nos ha
ayudado además a ampliar nuestra amplia cartera de valores
que hacen de nuestros hoteles algo muy especial. Cada país y
cultura nos ha ido enriqueciendo en la forma de disfrutar cada
establecimiento. Y eso lo encontramos muy elegante.
Bienvenidos a Elegance!
Carlota Mateos e Isabel Llorens
Socias -Fundadoras Rusticae
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Estimado lector:
Nunca me ha dejado de sorprender el esfuerzo y empeño que muchas
personas y medios han puesto por hacernos ver y entender cuál es el
verdadero significado de la palabra en cuestión. Muchos la atribuyen
a una gracia divina o don recibido desde la cuna. Si acudimos a las fuentes
del saber, nos refieren al refinamiento, la nobleza, la gracia y la sencillez.
Yo no le doy más importancia puesto que en mi mente solo se asocia con un
concepto que no es nuevo, y ese es el de la educación. Sí, tan sencillo como eso.
Una persona elegante es una persona educada. Algo elegante es un lugar u
objeto desarrollado por alguien educado. Puede que esta última afirmación me
deje solo o poco acompañado. Quizás porque a la educación haya que sumarle
la cultura y un cúmulo de virtudes que den sentido a lo anterior. ¿Y que es la
educación? Quienes pudieran contestarnos, o ya no están o están cansados.
“Recuerdo la primera vez que le vi. Tenía un gesto que denotaba una ausencia
relajada, como si la espera fuera parte de un ritual al que le venían acostumbrando.
El sonido de su nombre provocó una ligera sonrisa que acompañó con su cuerpo.
Extendió su mano escoltada por una suave brisa de un perfume cautivador.
No hubo sobresaltos ni estridencias. Conversamosy nunca acaparó los temas.
Las palabras justas y adecuadas; los gestos tranquilos y acompasados. Nunca
nada sucedió más que aquella conversación. Después volvimos al mundo. Muy
elegante, pensé para mis adentros”.
Pablo Granell Ruiz
@pgranellruiz
cartadeldirector
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PATRICIOROJAS
Wine writer de vocación, maneja
las palabras con el mismo acierto que selecciona los vinos. ¿Quién mejor que él para guiarnos en la sección de Taninos?
FELIPEFORTEZA
Su interés por la cultura, el arte y la estética lo
han motivado a ensayar como fotógrafo. Escribe para diversos medios nacionales, aportando su visión y ojo crítico sobre la realidad que lo rodea.www.felipeforteza.cl
ADRIANACERÓN
Ingeniero Agrónomo Enólogo de la PUC. Con
experiencia profesional en Chile y en el extranjero. Amante del vino y la comida, actualmente está enfocada en transmitir su pasión a través de EUDORAVINOS desde donde nos invita a vivir una experiencia personal.www.eudoravinos.cl
KARLALODIS
Diplomada de escuela de comercio y
hotelería Vatel Paris, donde vivió por más de 15 años. Los viajes, los vinos con clase, la gastronomía y en el fondo, la cocina, son su gran pasión. Eso la ha llevado a idear y liderar “Ruta Sabores de Chile”.Viajamos a Casablanca.www.foodtripchile.cl
PABLOAHUMADA
Ingeniero Comercial ligado al mundo editorial
hace 9 años, en los cuales ha vivido muy de cerca la Moda, la Gastronomía, los Vinos y los Viajes. Se considera un “Lifestyle man” y disfruta siempre lo que hace. @pahumar
COLABORADORES
MARÍA ESTELAGIRARDIN
Cuando viaja para escribir, viaja para
vivir y para conectarse con las personas: no puede separar una experiencia de la otra. Periodista chilena y colaboradora en varios medios, su pasión por la gastronomía la trae a nuestra revista.@estelagirardin
CRISTIÁNFUENTES
Director de arte de la revista y apasionado
de la música y la fotografía, en este número ilustra algunas secciones con su cámara. Es socio de GrupoK, oficina boutique de diseño.www.grupok.cl
FERNANDOGALATRO
Con más de 23 años de experiencia, lideró
una de las empresas de turismo más reconocidas en Miami. Hoy inicia un nuevo emprendimiento al frente del Villa Byron Suites en Miami Beach.En esta edición viajamos de su mano a Lisboa.www.villabyronsuites.com
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n viaje es siempre la oportunidad perfecta para disfrutar de una
tranquila jornada de compras.El Distrito de Lujo en Parque Arauco es un escaparate único en Santiago, donde encontrar las mejores marcas de moda internacionales.
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DISTRITOde LUJOParqueAraucoPRODUCCIÓN DE MODA: BENJAMÍN VALDÉSFOTOGRAFÍAS: JAIME ARRAU
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ABRIGO: VERSACE
BRAZALETE: TIFFANY
CLUTCH: JIMMY CHOO
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ABRIGO: BURBERRY
ANTEOJOS: TORY BURCH
CARTERA: TORY BURCH
ZAPATILLAS: TORY BURCH
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VESTIDO: ARMANI
POLERA: ARMANI
BOMBER JACKET: ARMANI
ZAPATILLAS: TORY BURCH
GUANTES: SALVATORE FERRAGAMO
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VESTIDO: VERSACE
CHALECO: TORY BURCH
ABRIGO: VERSACE
CARTERA: SALVATORE FERRAGAMO
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CRÉDITOS
Fotografía: Jaime Arrau
Producción: Benjamín Valdés
Makeup: Bernardita Silva
Modelo: Saray WLM
Agradecimientos: Distrito de Lujo
Parque Arauco
ABRIGO: VERSACE
BOTAS: VERSACE
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La eleganciadel tiempo
TEXTO Y FOTOGRAFÍA: PABLO GRANELL
BON V IVANT
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Hacer alusión a la manida expresión de “Cualquier tiempo pasado fue mejor” es una señal inequívoca de que quien la
pronuncia ya peina canas. Pero aun no siendo mi caso por el tema capilar, si que la comparto, defiendo y subrayo. Llegados a ese momento en la vida en el que la subida se convierte en pendiente, uno tiene el criterio para valorar las diferentes etapas de su existencia donde el tiempo, siempre omnipresente, lo ha gobernado todo. Y a ese tiempo y a su respeto me vengo a referir. Desde pequeño recuerdo la tiranía de un reloj que ejercía de excusa perfecta para justificar las órdenes de mis mayores. Es hora de dormir, es hora de despertarse, es hora de estudiar, es hora de salir. El tiempo siempre estaba allí para recordarme que mi pequeño gran mundo quedaba supeditado a un insaciable tic tac. Los años pasaron y nada cambió. Se ausentaron las voces de mando pero mi mundo se seguía ordenando al compás de un reloj. Sin embargo, me di cuenta que más allá del concepto del tiempo, está su valor, su uso y disfrute. El arte de saber compartirlo, ordenarlo, regirlo y acompañarlo. El saber que uno no es dueño del tiempo y en ese devenir, aprende a impostar una elegancia pasajera que hace del viaje una experiencia más placentera.
BON VIVANT
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T RAVEL L IST
DESCANSO Y PRIVACIDAD EN TU VIAJEEl HoodiePillow es la almohadilla inflable para el cuello, perfecto para los viajes en avión, y para quienes buscan un poco de privacidad o cerrar de ojos, sin importar dónde se encuentren.
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TRANSPORTE DE LUJOPARA TUS RELOJESEste estuche para relojes, elaborado en la emblemática lona Monogram y con un suave y lujoso forro, es un perfecto complemento de viaje.
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CON LA OFICINA A CUESTASDisponible en tamaños grandes y pequeños, la mochila de cuero Venture incluye una “bandeja”, para su computador portátil y un bolsillo delatero para guardar todos lo cables y cargadores complementarios. Es la herramienta ideal para el profesional moderno y con estilo.
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ENVASADA TUS LÍQUIDOS CON ESTILOLleva tu agua o líquido favorito manteniendo su temperatura. Brillando desde la tapa a través del cuerpo, estas botellas premium de la Colección metálico son la envidia de cualquiera.
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TUS ZAPATOS VIAJAN PROTEGIDOSNo quieres que la suela de tu zapato roce contra tus prendas, ¿verdad? El material de nylon de estas bolsas oculta los olores y la suciedad protegiendo toda tu ropa al interior de la maleta.
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CARGADOR DE VIAJE ENRROLLABLEElcargador portátil minimiza el desorden de cables y maximiza el estilo mediante la colocación de múltiples puntos de carga en una sola barra que se enrolla en una estera de poliuretano antideslizante.
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MANICURE DE OROEl sistema de manicura de 8 piezas de funda de cuero para cballero, contiene todos los elementos necesarios para una buena manicure en el lugar de viaje en el que te encuentres. Si a esto le sumas el enchapado en oro de 24 quilates, la experiencia es única.
www.czechandspeakefragrance.com
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E L PE RF IL
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EL PERFIL
FELIPEFORTEZA
TEXTO: PABLO GRANELL
Aunque proyecta un estado de ausencia permanente e involuntario por su ajetreada vida profesional y personal, está muy presente y es consciente de cada
realidad. Irónico, sarcástico, entretenido y divertido. Dicen quien le conoce bien que es fiel amigo de quien es amigo. Amante de la buena vida, son la gastronomía y la fotografía quienes roban su tiempo libre, y a ellas les reserva este preciado tesoro que comparte en sus pequeños espacios. Pero su pasión, más allá de todo lo reconocible, es el arte. A él se ha dedicado en cuerpo y alma durante gran parte de su carrera profesional. Y a él sigue vinculado en cada viaje, retrato, exposición o conversación, donde siempre encuentra la oportunidad de acariciarlo. Con la mirada, con la palabra, con el silencio o el recuerdo. Pequeño gran muchacho con aires de soñador.
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Rendez-vousFrance
a elegante, bella y renovada ciudad de Montpellier fue motivo
de encuentro para el evento anual de promoción turística de Francia. Y hasta allí viajamos para conocer en primera persona todo lo que el país galo nos puede ofrecer. Pero el salón dio para mucho más. Y durante varios días nuestros anfitriones nos invitaron a recorrer la bella región de Languedoc-Rosellón.
Bienvenidos a Rendez-Vous France.
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TEXTO Y FOTOGRAFÍA: PABLO GRANELL
E L V IAJERO EXPERTO
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EL VIAJERO EXPERTO
FOTOGRAFÍA: PLACE DE LA COMÉDIE, MONTPELLIER. 29
E L V IAJERO EXPERTO
No sería justo que antes de comenzar este “viaje” no les confesara mi amor incondicional hacia un
país y una cultura donde la importancia por la estética hace que la elegancia aparezca de forma
natural, casi innata. Desde el momento que me aventuré a recorrer las calles de Montpellier
por mi cuenta y riesgo, comencé a disfrutar de nuevo el concepto de “ciudad”. Y es que las calles están
para andarlas, pasearlas, compartirlas y vivirlas. Un centro histórico sin autos donde los comercios
compiten en propuestas novedosas y convencionales, y donde los cafés y bistrós te sorprenden
al doblar cada esquina. El tranvía te acerca a un nuevo concepto de ciudad, con grandes avenidas y
edificios firmados por arquitectos de renombre mundial.
Como les comentaba, antes del salón y durante tres días salimos a recorrer la región, deteniéndonos
en las maravillosas ciudades de Nîmes, Narbonne y Carcassonne. De la primera, con un pasado
romano a flor de piel, destaca su anfiteatro, el antiguo templo romano o Maison Carrée y sus deliciosos
jardines de la Fontaine. Narbonne resulta una simpática urbe con un canal que le da la vida; y de la
inconmensurable y medieval Carcassone, solo decir que hay que que dormir intramuros para ser
parte de su historia. Por el camino, el impresionante y magníficamente conservado Pont du Gard y el
incombustible Canal du Midi, con sus barcas y barcazas recorriendo los caminos del pasado.
FOTOGRAFÍA: CENTRO HISTÓRICO, MONTPELLIER.
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EL VIAJERO EXPERTO
FOTOGRAFÍA: NÎMES. 31
E L V IAJERO EXPERTO
A nuestro regreso, dos días de salón, donde mediante la efectiva fórmula de workshop, con agendas de trabajo cerradas, los operadores turísticos de todo el mundo pudieron conocer lo que todas las regiones de Francia pueden ofrecer, y luego ellos ofertar. Un placer deleitarse con Bretaña y la Costa Azul; con grandes urbes y pequeños pueblos; con gastronomía, arquitectura, pintura, playas, nieve, compras y grandes dosis de aventura. Un viaje por un país entrañable que una vez más pudimos contemplar en unos pocos metros cuadrados de la mano de Atout France.
Más información de la región Languedoc-Rosellón en:
www.america.france.fr
FOTOGRAFÍA: CARCASSONNE.32
EL VIAJERO EXPERTO
FOTOGRAFÍAS: SALÓN RENDEZ-VOUS, MONTPELLIER. 33
STAYINNTEXTO Y FOTOGRAFÍA: RUSTICAE
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a parada obligada del viajero, hoteles
pensados para soñar.L
STAY INN
FOTOGRAFÍA: WESKAR PATAGONIAN LODGE / PUERTO NATALES / CHILE 35
STAY INN
WESKARPATAGONIANLODGEDirección: Km. 05, Ruta 9 hacia Torres del Paine desde Pto. Natales, ChileTel: +56-61-2414168www.rusticae.cl
Ubicado en primera línea de costa de la ciudad de Puerto Natales, Weskar Patagonian Lodge es un pequeño y
acogedor hotel pensado para el viajero que busca una experiencia única en uno de los entornos más bellos del Planeta.
Weskar dispone de 30 habitaciones que brindan experiencias únicas, además de los servicios de restaurante, cafetería y bar. Su sala de lecturas, con chimenea, se proyecta sobre unas vistas infinitas. En el exterior, el hotel dispone de 5.000 m2 de áreas verdes, en donde será reinaugurado en Septiembre de 2016 una pequeña área de “wellness” que contará con 2 tinas de hidromasaje al aire libre y saunas.
Para los que vienen a recorrer las maravillas naturales como Torres del Paine, los glaciares y fiordos, el hotel dispone de un completo servicio de conserjería, que incluye transporte, tours y excursiones outdoors, permitiendo que sus huéspedes puedan programar el viaje a su medida. El hotel también dispone del servicio de bicicletas para recorrer alrededor y disfrutar de la ciudad de Puerto Natales.
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En la Región del BioBío, cerca de la localidad de Cañete y a los pies del lago Lanalhue se encuentra el encantador Hotel
Quelén, dentro del centro turístico que lleva el mismo nombre.. Cuenta con 10 habitaciones matrimoniales o dobles exteriores con un amplio balcón con vista al lago. Luminosas y minimalistas, su diseño ha sido inspirado en este entorno de naturaleza y cosmos..
Sus desayunos destacan por el pan amasado y las tortillas de rescoldo, café de grano, dulces, kuchen, compotas, frutas de la estación y quesos de la zona. Su restaurante para los almuerzos y cenas invitan a probar privilegiadas degustaciones, valorando la selección de productos locales.
Dentro del centro turístico el cliente podrá disfrutar además de su sala de ejercicios y juegos, de spa y piscina temperada e infinidad de actividades que invitan a descubrir un espacio único.
HOTEL QUELÉNDirección: Sector Bella Vista s/nLago Lanalhue - Km 13 Ruta Cañete, TiruaTel: +56-41-2611168www.rusticae.cl
STAY INN
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STAY INN
Ubicado en el Valle de Colchagua, Tumuñan Lodge es un encantador hotel donde resguardarse y disfrutar de la naturaleza.
Próximo a la ciudad de San Fernando, en el sector Las Peñas, el lodge ofrece una atención personalizada y familiar que permite al viajero sentirse como en casa.
Cuenta con cuatro habitaciones, todas ellas con confortables camas, ropa de alta calidad, batas de algodón egipcio y ricas duchas. Una amplia sala de estar donde disfrutar de agradables veladas en las tardes de invierno junto a la chimenea; un patio junto a la piscina donde refrescarse y disfrutar de las tardes de verano.
Para los amantes de la naturaleza, el lodge pone a disposición de sus clientes excursiones a caballo a través de las estribaciones andinas con espectaculares vistas a la montaña, o descubrir los vinos del Valle de Cochagua, con visita a viñas y catas. O simplemente relajarse en el jacuzzi de leña, antes de disfrutar de una cena casera.
Sin lugar a dudas Tumuñan Lodge es el lugar perfecto donde relajarse y desconectar.
TUMUÑANLODGE
Dirección: Las Peñas - Camino a Sierra de Bellavista - Alto ColchaguaRegión del Libertador General Bernardo O’Higgins - Chile.Tel: +56 9 9630 1152www.rusticae.cl
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STAY INN
En la Región de Aysén y en la ciudad de Coyhaique, Nómades Hotel Boutique combina el refinamiento de sus instalaciones
con el máximo confort en hotelería y la atención personalizada, en una ubicación privilegiada, con vistas al río Coyhaique y a cuadras del centro de la ciudad.
El hotel cuenta con una arquitectura elegante y acogedora, con una estructura en madera y piedra, característica de las construcciones sólidas del sur, y grandes ventanales que iluminan todas las estancias. La calidez de los elementos decorativos tiene reminiscencias tehuelches. En cada piso se destaca el mobiliario y la ambientación para relajarse leyendo, escuchando música, o simplemente descansando.
Sus 8 habitaciones en suite miran al río con amplios ventanales que dejan entrar la grandeza del paisaje cordillerano al interior.
El hotel cuenta además con sala de reuniones e información de detalle para planificar las mejores excursiones desde donde recorrer uno de los territorios más apasionantes de Chile.
NÓMADESHOTELBOUTIQUEDirección: Av. Baquedano N° 84Coyhaique - Región de Aysén - Chile.Tel: +56 67 2237 777www.rusticae.cl
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STAY INN
El galardonado hotel Finch Bay se encuentra a pocos pasos de la playa en un área apartada frente a la bahía de Puerto
Ayora, en la Isla Santa Cruz, en el enigmático paraíso de las Galápagos.
El ecológico Hotel Finch Bay cuenta con 6 Suites con vista al mar y 21 habitaciones con vista al jardín, todas éstas con baño privado y aire acondicionado. Su infraestructura y actividades han sido completamente adaptadas al verdadero concepto de ecoturismo, lo que le ha llevado a hacerse acreedor a varios premios por sus esfuerzos de conservación.
Diariamente el chef prepara deliciosos y nutritivos platos internacionales e inspirados en Galápagos, utilizando los ingredientes más frescos, incluyendo muchos vegetales orgánicos de su huerta.
Su gran apuesta son sus paquetes todo incluido, que van de 3 a 7 noches, y combinan la exploración de sitios de visita dentro del Parque Nacional a bordo del yate propio del hotel, con días llenos de aprendizaje y relajación cerca del hotel en la Isla Santa Cruz.
FINCH BAY ECOHOTELDirección: Barrio Punta Estrada s/n Puerto Ayora - Santa CruzIslas Galápagos - Ecuador.Tel: +59-35-252 6297 www.rusticae.ec
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STAY INN
Además organizan excursiones diarias en yate a lugares mágicos y en compañía de expertos guías naturalistas, así como también una serie de actividades en la Isla Santa Cruz.
En definitiva, los huéspedes aprecian la privacidad del hotel, su entorno natural único, la piscina, una excelente oferta gastronómica y un servicio de primera.
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Bazar
2. 4.
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PROTECCIÓN EN TU MIRADA
Los anteojos de sol de Marais nos presenta un marco redondo con acentos de metal pulido y cuero en las sienes para un efecto de materiales mixtos.
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TRANSPORTA TUS ESENCIALES
Cartera grande confeccionada en piel y checks Horseferry. El diseño luce una cadena y asa larga en piel, y se puede llevar como bolso pequeño o como cartera dentro de un bolso tote.
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A LA OFICINA CON ESTILO
Este maletín de piel de becerro resiste a los arañazos, protege y organiza las herramientas de trabajo al tiempo que permite un fácil transporte.
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1.
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CALOR MILITAR
Abrigo militar de botonadura doble confeccionado en una mezcla de algodón y lana. Los plisados en acordeón y los botones en metal pulido con detalles grabados completan el cálido diseño.
[www.burberry.com]
ELEGANCIARETRO
La caja de aluminio de plata, con solapa asimétrica y paneles de crucería, cuenta con una correa de cadena larga y se puede llevar en el hombro, a través del cuerpo o de la mano.El complemento ideal para tu elegante fiesta.
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CAMINAR EN LAS NUBES
Esta moderna zapatilla combina nylon, cuero y suela de goma dentada que asegura una amortiguación en cada paso. Ligero y respirable, entrega detalles lúdicos y pictóricos.
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COMODIDAD AL COMPRAR
Bolso de mano grande con dos bolsillos exteriores, cierre de lengüeta y ranura, bolsa interior desmontable y dos asas, forrado en cuero. Salir de compras ya no será un problema.
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5.BAZAR
7.6.
8.43
FRANCE
IS INtheAIRTEXTOS: RUSTICAE / FOTOGRAFÍA: GENTILEZA AIR FRANCE
ON T HE ROAD
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Si Paris bien vale una misa, Montpellier no debiera quedarse atrás, y como alternativa se me ocurren varias ideas. Pero no quisiera adelantarme a lo
que más tarde vendrá.
Para ponernos en situación. Francia realiza cada año una acción de promoción turística donde muestra las joyas de la corona. El salón Rendez-Vous organizado por Atout France permite que operadores turísticos llegados de todo el mundo puedan conocer de primera mano las distintas regiones y productos que más tarde venderán en los rincones más remotos del planeta. Y realizadas las presentaciones, vayamos al origen de esta historia.
ON THE ROAD
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ON T HE ROAD
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ON THE ROAD
Rondaba el mes de febrero cuando Air France Chile se puso en contacto con nuestra oficina en Santiago para proponernos un viaje al viejo continente. Hasta sus manos había llegado The Goodlife Magazine, la revista de viajes que editamos y a la que tanto
cariño, tiempo y empeño dedicamos. Cuento corto, nos invitaban a cubrir el evento a cambio de nuestro relato. Y con gran sacrificio y esfuerzo, quien escribe estas líneas aceptó el reto. Siempre supe que la diosa fortuna volvería a besar mis labios, reencarnada en viaje.
Seguro que los que amamos “escaparnos” conectamos en las sensaciones y emociones que nos provocan los preliminares. Y cuanto los disfrutamos. Nuestras mentes vuelan lejos imaginando todo lo que vendrá y sucederá. Y así es como se dio. Tras la preceptiva reunión en las oficinas de la compañía, donde las palabras amables y las buenas intenciones volaron en ambas direcciones, quedaron fijados los objetivos del acuerdo. Y estos se ampliaban con un pre tour de 3 días recorriendo la región de Languedoc Roussillon y sus recursos Patrimonio Mundial de la Unesco. Disimulé mi excitación y nervio. Acepté de nuevo el reto y pedí donde firmar para que me aseguraran que no era un sueño.
Pasaron las semanas, se confirmaron los datos, las fechas y los vuelos. Nos consultamos y contestamos. Y llegó ese momento. El día en que la gran maleta sale de la bodega para dar apoyo al viajero. Una lista sirve de guion para decir quien viene y quién no. Los complementos de Air France , aparte de ser un cortesía, fueron todo un acierto: adaptador de frecuencia, identificados de maletas, reposa cabezas, bolígrafo y libreta y un pendrive que sigue haciendo las funciones de memoria externa. La cerré la noche antes del vuelo.
Air France anuncia el embarque de su vuelo 0401 con destino Paris Charles de Gaulle...
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E N T RE FOGONES
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Através de Bogotá, Colombia
se nos descubre como una
capital sabrosa, aromática y sensual.
Es su manera de decirle al mundo
que cuando buscamos sabores en
Sudamérica, la elegancia también
es tropical, montañosa, biodiversa y
callejera”.
TEXTO Y FOTOGRAFÍAS: MARÍA ESTELA GIRARDIN / PROCOLOMBIA
BOGOTÁElegancia tropical, biodiversa y callejera
ENTRE FOGONES
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E N T RE FOGONES
Bogotá, capital cosmopolita, epicentro turístico y mestizo representa la vanguardia de lo que se está
cocinando en los diversos ecosistemas colombianos. Difícil ponerse de acuerdo de cuántos son pero en esta tierra bendita en climas y biomas; cada raíz, fruta o tubérculo es un deslumbramiento estético, un viaje de perfumes y sabores únicos. Acá no llegamos y decimos “guayaba” porque existen – o al menos yo - probé tres: la feijoa, fruta pequeña y alargada, verde rugosa por fuera y de carne más bien blanca por dentro; pero también existe la guayaba “tradicional” que es redonda, de cáscara verde oscura e interior rosado y con la cual se hacen los tradicionales bocadillos dulces llamados “veleños”. Y, esperen, también existe la guayaba ácida o agria, de cáscara amarillo-oro e interior del mismo tono que se puede recoger del suelo en medio de los cafetales.
Eso es lo que pasa más o menos en la geografía colombiana. Y cuando nos vamos a la mesa sucede algo similar: descubrimos diversidad. Una riqueza que sólo el tiempo ha podido regalarnos porque es fruto de generaciones, de invasiones y migraciones; de la integración enjundiosa de usos y costumbres de pueblos tan distintos como el judío, árabe, africano, indígena y español. Como pequeña muestra, los invito a pasearse y deleitarse por algunos restaurantes de Bogotá donde la mesa está servida con esta diversidad, honestidad y sabrosura.
FOTOGRAFÍA: CORTESÍA SEBASTIÁN SANINT. 50
BOGOTÁ DE MISIA, LA VENTANA Y CRITERIÓN
Misia, La Ventana y Criterión parecen estar en las antípodas de cualquier experiencia culinaria en
Bogotá. Misia es como una fuente de soda, piqueteadero o merendero al paso (con mucho más
diseño y sanidad, claro está) donde, de hecho, su lema inscrito en la carta dice “La cocina es como es…
popular”. La Ventana es el restaurant del Hotel Hilton Bogotá, que por ser de gran cadena hotelera uno
supondría ajeno a los productos más originarios, pero no es así. Y Criterión, el restaurante emblema
de los hermanos Rausch ubicado en la “foodie” calle 69a, se reseña como cocina francesa pero es toda
una experiencia colombiana de alto estándar. El mensaje inicial es que no se dejen atrapar por las
etiquetas porque la cocina busca cada vez más identidad y, sea mantel largo o sin mantel, ésta puede
estar siempre presente.
MISIA AL DESAYUNO
A Misia – cualquiera de sus 2 locales - yo me iría temprano a desayunar porque los desayunos son
una verdadera institución en todo Colombia que me daría para hacer un libro entre desayunos paisas,
toda la variedad de arepas y panecillos; los santarrosanos con su chorizo y su caldo; los con avena
cartagenera y sigamos contando. Pero volvamos a Misia: aquí los sirven todo el día y van desde
“Huevos” a “Combos”; de piquetes a sánduches. Yo me fui por la personal: armé mi propio desayuno
buscando, primero que nada, el jugo de la fruta más rara o al menos de la que no conocía y así llegué
al jugo de badea (fruta grandota, verde por fuera y blanquesina por dentro, cuyo jugo queda color
blanco con pequeñas pepitas negras…no es ni ácido ni muy dulce) y al de gulupa, fruta familiar a la
maracuyá pero de concha oscura y, diría yo, menos aromática, pero de rica acidez. Me encantó que
vinieran sin azúcar añadido para poder saborear cada fruta en su estado más natural posible.
Y luego llegaron las almojábanas…¡Imposible resistirlas! Son pequeños panecillos que se deshacen en
la boca y representan esa fusión entre lo árabe y lo español llegado a América con la colonización. Su
nombre deriva precisamente de una palabra árabe al-muya-bbana que significa “la que lleva queso”
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E N T RE FOGONES
porque la masa integra 70% harina de maíz, 30% harina de trigo y la mezcla se humedece con suero
de cuajada o queso campesino, un imperdible de la cocina colombiana dulce o salada. Dentro de la
bollería colombiana más típica encontrarán también el pan de bono, las achiras, el pan de yuca y otras
versiones de panecillos. Se las recomiendo todas. Los quesos siguieron presentes en la arepa de maíz
peto, maíz que se cocina en ceniza, que se hace con queso costeño y es un manjar. No le agregué
nada porque no lo necesita. Llega tibiecita a la mesa y su sabor es sublime. Si esta es la llamada cocina
“popular”, entonces no me pararía de un Misia. Ahora, si quiere terminar dulcemente, tiene que
pedir la Torta de Plátano, con bocadillo de guayaba, queso y helado de vainilla. En ningún otro sitio
encontrarán el plátano tan vivo como en este postre. Me despedí de Misia con mi botella de chicha de
corozo para llevar. Otra fruta imperdible en el diccionario de todo foodie que visite Colombia.
LA VENTANA CASI ESCONDIDA
Avanzando por la 7ª hacia el norte, de Misia llego a La Ventana, el restaurante del Hilton Bogotá, que
es como la metáfora de un secreto. Nadie supondría que encima de unas mesas estándar de hotel,
cabrían platos tan sublimes y tan representativos de lo colombiano. Hoy, gracias a Néstor Mesa y
su equipo (quien trabajó en Criterión 2 años y llegó hace 1 años a Hilton) me vuelvo a deleitar al
contarles lo que cené. Probar el ajiaco santafereño de pollo (hay también de carne y cordero) era un
deber por donde le buscara motivos: porque es uno de los platos más transversales de Colombia,
tanto como el hogao o la bandeja paisa; es una sopa viva pues se prepara mucho en las casas; se come
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también afuera y lleva el registro de colonizadores y colonizados. Veamos. Se trata de una sopa en
base a 3 tipos de papas: papa pastusa (blanca y que aporta más almidón); papa amarilla o criolla (que
es 100% almidón) y la papa sabanera que es más blanca y aporta menos almidón al conjunto. A esta
mezcla se le agrega pollo, choclo (mazorca le dicen); tallo de guascas (hierba aromática típica de
Colombia también) y cebolla larga, similar al puerro con toque de ajo…se cocina todo durante hora
y media; y al servir se agrega alcaparras, aguacate y crema de leche (el aporte español a la sopa). De
postre, entréguense a los helados, especialmente el de lulo con estragón y el de café con cardamomo;
y al Limón Limonaria, un divertido juego de pompetas rellenas de crema perfumada al limón: En mi
memoria hay lemongrass, limón, crema y se forma un sabor único en la boca que sólo deja ganas de
sonreír. La carta de La Ventana sigue con espuma de coco, plátano verde, almojábanas, queso de
búfala, pastas, carnes grilladas y sopas de mariscos que te llevan al Pacífico, a la sabana o a los llanos
y todo sin salir de Bogotá.
CRITERIÓN Y QUE COMIENCE LA FUNCIÓN
Para llegar a Criterión no hace falta tanta ceremonia, aunque su etiqueta de “cocina francesa de alta
gama”; una larga lista de reconocimientos, el haber sido los primeros en ofrecer menú degustación en
Colombia y la farándula nacional parecieran indicar lo contrario. Los hermanos Rausch son relajados
y suelen estar presentes por las mesas del Criterión, aun cuando ya suman 8 restaurantes entre
Bogotá; Cartagena, Medellín y Barranquilla, más otros en Centroamérica. Pero no es sólo cuestión
de buena onda, sino convicción de que lo colombiano, es bueno. Prueba de ello es que más del 80%
de los productos provienen de su país y de que su cocina halaga lo francés pero sólo para llevar lo
colombiano a un nivel superlativo.
Recomiendo ir por alguno de los 2 menú de degustación: el del 2016 o el de los clásicos que
permanece en la carta, hasta con los años de cada creación. Son 9 tiempos, es decir, 9 platos que
nos dejan viajar por la cocina Rausch: Jorge en lo salado y Mark en lo dulce. El festejo comienza con
una velouté, es decir, una crema de papa y guascas con capuccino de maíz ciollo. Juro ante la Virgen
de Montserrate, que vigila a los cachacos desde lo alto, que es de las cosas más sublimes que he
probado. Si hay elegancia, esta “sopita” servida en una taza de english tea floreada, sería un dos piezas
Chanel. Y será sólo el comienzo de un delirio que nos permite probar el pez león, pez insignia de Jorge
Rausch en su lucha por hacer de una calamidad ecológica, una oportunidad gastronómica (www.
fundacionpalmaritocasanare.org/proyecto/pez-leon-pterois-volitans/); el morrillo de res estofado
(cocido por 72 horas a 68º y que se come sin cuchillo) con puré de plátano verde con hogao y queso
costeño hasta que llegamos al postre…unas texturas de cuajada con melao y guayaba. Si tuviera que
resumirles la experiencia, les diría que ningún plato decae y que lo que más me gustó de todo es que
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E N T RE FOGONES
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¿Creyeron que me podía ir de Colombia sin probar los mejores cafés de especialidad? En el país cafetalero por excelencia, el que está hoy mismo descubriendo para el consumo interno sus mejores granos, eso sería un sacrilegio. Aquí van mis recomendados.
Catación Pública: Calle 120ª. #34-47. Usaquén. Con tostadora a la vista y reparto a domicilio. También se sirve en Abasto y Grazia.www.catacionpublica.co
Devoción: La marca Devoción o Devotion, tiene la típica taza amarilla y también se encuentra en Criterión; Hotel Hilton Bogotá y mejores restaurantes de Colombia.www.devocion.com
Café Cultor: Calle 69 #6-20. (pequeño kiosco dentro del Impact Hub Bogotá)
Salvo Patria: Calle 54A. #4-13.www.salvopatria.com
Arte y Pasión Café: Calle 16. #7-76.La Candelaria.
siempre surge un toque fresco: quizás dado por una fruta en medio de un pescado; un encurtido; una
hierba en medio de una proteína o un picante inclasificable a mi paladar como el achiote. La consigna
– tenedor o cuchara en mano – es mezclar y desordenar el plato.
Cuando salimos de Criterión, Bogotá nos cobija con una de sus típicas lluvias de 20 minutos. La
excusa perfecta para ir en busca de un buen café de origen colombiano. Pero ese capítulo, se los dejo
en un recuadro aparte.
EPÍLOGO A LA COCINA COLOMBIANA
Si, como dice Begoña Rodrigo en su libro El sabor de la elegancia, en cocina ésta viene dada por
la combinación de sabor, técnica y belleza, déjenme decirles que la cocina colombiana es de por sí
elegante porque tiene eso y, además, tiene raíces. ¿Por qué un patacón o unas tajadas de plátano
verde tendría que ser menos elegante que unas “frites”; una zarzuela de langostinos menos que
una boullabaise o una carimañola con chontaduros menos que un brioche? ¿O un titoté menos que
un caramelo de azúcar? Así es que la próxima vez que viaje a Colombia, dese el tiempo de ir a sus
mercados, de preguntar por cada verdura o plato extraño que vea por allí…desde chicha de corozo,
limonada de coco, tiradito de pez león, arepa de maíz peto, mojarra, hormigas culonas, ají de pasta de
ajonjolí, arroz con coco… y siga la máxima de Michel Charasse, ex Ministro de Francia: “Nada puede
causar mayor placer a los ricos de hoy, que comer como los pobres de antaño”.
Direcciones:> Misia: restaurantemisia.com> La Ventana: www.laventanarestaurante.com> Criterión: www.hermanosrausch.com
ENTRE FOGONES
BOGOTÁ EN 5 BUENAS GOTAS DE CAFÉ
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ODJFELLUna viña con encantoTEXTO: RUSTICAE / FOTOGRAFÍAS: VIÑA ODJFELL
TA N INOS
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En el Valle del Maipo, a tan
solo una hora de Santiago,
llegamos a una de las
viñas más emblemáticas y con
mayor prestigio de Chile, que
busca producir vinos de calidad
única de una manera sustentable.
Sus viñedos de bajo rendimiento
son manejados con un cuidado
individual, seleccionando las uvas
a mano para asegurar que la fruta
llegue a la bodega lo más intacta
posible. La viña abre las puertas a
todos aquellos que quieren disfrutar
de una experiencia diferente.
TANINOS
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TA N INOS
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La viña propone:
TOUR ORZADA. El recorrido comienza en el viñedo. Aquí es donde el turista tiene la oportunidad de interactuar directamente con el viñedo. A continuación, se explica el cuidadoso manejo de sus viñedos orgánicos y biodinámicos enfocados en vinos de alta calidad, y que hacen de Odfjell un líder en el manejo de los viñedos y la viticultura en Chile. Después el tour continúa con una visita a la primera bodega de vinos con manejo gravitacional de Sudamérica, diseñada por Laurence Odfjell, hijo del fundador, la cual permite un cuidadoso manejo de las uvas y focalizado en vinos de alta calidad. Seguimos con la sala de fermentación, la sala de barricas y todo el proceso de elaboración del vino. El tour termina con una degustación de sus premiados vinos reserva y gran reserva con una vista panorámica de sus viñedos. La degustación incluye: 1 vino Armador, 1 vino Orzada, acompañada de frutos secos. Valor: $12.000 (clp) por persona, IVA incluído. Duración: 50 minutos.
TOUR ALIARA. Incluye los servicios del TOUR ORZADA incluyendo además una visita a los establos, donde se cría una de las razas más puras de caballos existentes hoy en el mundo: caballos de los fiordos noruegos. El tour termina con una degustación de sus premiados vinos reserva, gran reserva y premium con una vista panorámica de sus viñedos. La degustación incluye: 1 vino Armador, 1 vino Orzada, 1 vino Aliara, acompañada de frutos secos. Valor: $22.000 (clp) por persona, IVA incluído Duración: 1hr 30 minutos.
La viña además ofrece almuerzos para grupos (sobre 15 personas) y Picnic en la viña (Octubre-Abril).
Más información: +56 2 876 2830
www.odfjellvineyards.cl
TANINOS
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TA N INOS
La elegancia de lo
SimpleTEXTO: ADRIANA CERÓN / FOTOGRAFÍA: CRISTIÁN FUENTES
Menos es más”, “la simplicidad es la clave de la verdadera elegancia” son citas recurrentes al hablar de elegancia en el ámbito de la moda,
el diseño, las expresiones plásticas, arquitectónicas y últimamente también en el mundo gastronómico, donde los montajes minimalistas presentan en un gran plato una pequeñísima porción rica en ingredientes de distintos sabores y texturas. Y en el mundo del vino no estamos ajenos a esta máxima.
“
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TANINOS
Cuando en la elaboración de un vino la uva es el actor principal, proveniente de un viñedo cuidado con respeto, con mínima intervención, cuando todo el proceso se realiza de manera casi artesanal buscando que sea la uva la que muestre todo su potencial en la botella, nos encontramos ante un producto que al descorcharlo mostrará su elegancia y vestirá de gala cualquier mesa por sencilla que ésta sea.
Cuando al pensar en el maridaje de comidas y vinos nos enfocamos en sacar el mejor partido al encuentro de aromas, texturas y sabores, no necesariamente este objetivo nos llevará a preparaciones complejas. La mejor armonía para un tinto fresco, frutal y joven puede ser la delicadeza del sabor puro de un sashimi de mariscos y pescado. Y en otro ejemplo, la untuosidad de una terrine de fois gras se acompañará excelente con un vino de cosecha tardía.
En ambos casos se privilegia la calidad de la materia prima por sobre la complejidad del plato.
Hay, sin embargo, un ejemplo en el mundo del vino en que el producto es muy complejo en su naturaleza y es, por otro lado, el ícono de la elegancia. Me refiero al Champagne, el vino efervescente más reputado del mundo. Su aspecto, su gusto están determinados por el terroir, los cepajes, la madurez y sobretodo por su elaboración cuidadosa que da paso a las burbujas tan características que revelan todo el potencial cualitativo inicial de las uvas.
Es un vino festivo, que nos hace imaginar, soñar y se asocia a placer, misterio y alegría compartida. La fascinación parte con la simple evocación de su nombre y luego, obviamente, por el movimiento ascendente de sus burbujas.
Las copas largas en las que se sirve para apreciar mejor este movimiento, visten de gala cualquier mesa.
Es verdad que son muchos los elementos que se conjugan cuando hablamos de Champagne, sin embargo, una de las grandes maison tiene como lema de su afamada marca: “une qualité ….. la toute première” que se puede traducir como “una sola calidad, la mejor”.
Y así volvemos al inicio de esta reflexión acerca de la simpleza y la elegancia: un producto de calidad proyecta elegancia por sí solo y no requiere adornos ni accesorios.
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TANINOS
Ciertamente no en su precio. Ni siquiera en su botella. Parece que la elegancia tiene más que ver con la honestidad. Lo
menos elegante es aparentar . Y un buen vino no puede aparentar por demasiado tiempo calidad aunque tenga una etiqueta full design e incluso un buen nombre y una mejor campaña de marketing. Una botella vacía de uvas de calidad, trabajo profesional, pasión por el terroir y entusiasmo tendrá corta vida. Un vino fresco , con buena fruta y acidez. Honesto .Un vino así puede avanzar por el camino de la elegancia .La elegancia generalmente tampoco tiene prisa.Se toma su tiempo. Es capaz de transitar por senderos que perduran como las huellas del camino del Inca o el de Santiago de Compostela. El vino tiene , digamos un vino elegante , tiene algo de religioso. En el sentido de re -ligar. Volver a unir con el todo en una experiencia que traslada a lo mejor : respeto a la tierra, valor al trabajo , dignificar a los hombres.El vino en su elegancia recupera la camaradería , la amistad , el arte de compartir . Acciones nobles. Actos que como un buen vino de Oporto , un fino de Jerez o un Cabernet Sauvignon del Maipo nos regalan elegancia.
POR: PATRICIO ROJAS
¿Dónde está la eleganciade un vino?
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JARDÍN BOTÁNICO NACIONALViña del Mar / ChileConéctate con la naturaleza en un espacio que parece sacado de otro país y que se ubica en el corazón de la quinta región. Vale la pena caminarlo y respirar la pureza que entrega la variada vegetación de este jardín que data del año 1951.
IMPERDIBLES
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Sabores de
ChileTOURS
TEXTOS: KARLA LODIS / FOTOGRAFÍA: CRISTIÁN FUENTES
M AGAZINE
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Después de varios años recorriendo nuestro país y conocer a tanta
gente, nos hemos dado cuenta que hay una historia no contada de nuestro Chile. La de mujeres y hombres que día a día abren sus emprendimientos para ofrecernos experiencias únicas.Te proponemos un viaje diferente, lleno de emociones. Bienvenidos a Sabores de Chile: Casablanca Lado B.
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Casablanca Lado B es un tour singular donde se hace un recorrido por el mundo del vino, la gastronomía y los productores. Un viaje
de uno o dos días, a elección del cliente, siempre que quiera reponer fuerzas en un hotel boutique. Entre parras, bodegas y contenedores el recorrido nos lleva a cuatro viñas familiares con cuatro apasionantes historias detrás del vino: Tunquen Wines, la Recova, Tinta Tinto y Catrala. En ellas sus propietarios son los perfectos anfitriones, mostrando y degustando sus preciados tesoros. Un restaurante y una fábrica de quesos de cabra complementan la experiencia.
El tour además incluye un servicio personalizado de guía, junto con los traslados y un kit de viaje. Es perfecto para parejas, grupos familiares y amigos, y como incentivos de empresa.
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INSCRÍBETE EN:
www.rusticae.cl/club-rusticae-friends
VIAJES / BENEFICIOS / DESCUENTOS
¿Disfrutas de los placeres de la vida?
DE ST INO RUST ICAE
Estrechode Magallanes
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DESTINO RUSTICAE
Existen rincones en este planeta reservados a almas inquietas,
paisajes prístinos de una belleza única que fueron habitados por culturas ancestrales y repoblados por aventureros. Uno de ellos, Hernando de Magallanes hizo un viaje hace casi ya 500 años y le dio nombre a una franja de tierra donde el viajero del S.XXI vuelve para redescubrirlo y ser parte de la historia. Es momento de hacer un recorrido único. Bienvenidos al Estrecho de Magallanes.
Estrechode Magallanes
Circuito
TEXTOS: RUSTICAE / FOTOGRAFÍA: CRISTIÁN FUENTES
FOTOGRAFÍA: FUERTE BULNES. 75
DE ST INO RUST ICAE
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DESTINO RUSTICAE
El Estrecho de Magallanes es el perfecto anfitrión que justifica un viaje a uno de los rincones más bellos del Planeta. Un territorio plagado de secretos a voces que los lugareños se encargan de difundir, mostrar y cuidar. Un destino que propone un recorrido basándose en tres propuesta
principales: un circuito cultural, un circuito naturaleza y un circuito de ocio.
Si Magallanes sorteó las profundas aguas y fuertes corrientes del Atlántico para llegar a nuestro destino , el viajero hoy en día puede acceder en vuelo directo desde Santiago en un recorrido de menos de 4 horas sobrevolando glaciares y lagos hasta llegar a la moderna ciudad de Punta Arenas. La puerta de entrada a la Patagonia es hoy en día la expresión de la fusión de múltiples culturas venidas de todos los rincones del mundo. Hermosos edificios símbolo de la prosperidad del comercio, grandes avenidas, un malecón reformado y pequeños comercios hacen que la ciudad sea el lugar de descanso del viajero.
FOTOGRAFÍA: CEMENTERIO PUNTA ARENAS. 77
DE ST INO RUST ICAE
El primer circuito propuesto es el cultural. Punta Arenas y sus alrededores cuentan con más de 12 museos, entre los que destacan el Museo Regional Braun Menéndez, el Museo Regional Salesiano Maggiorino Borgatello, el Museo Naval y Marítimo y el Palacio Sara Braun entre otros. El cementerio de Punta Arenas, catalogado como uno de los más bellos del continente, es una muestra de la mejor arquitectura aplicada a este entorno y reflejo de la multiculturalidad. El Parque del Estrecho, a menos de una hora de Punta Arenas, con el Fuerte Bulnes como principal protagonista, es un imperdible en el viaje.
El circuito de la naturaleza es una ambiciosa propuesta que requiere de una cuidada organización de los días e identificación de las prioridades: ballenas, pingüinos, parques nacionales y reservas únicas. Actividades de kayak, senderismo, avistamiento de aves, turismo de lupa e investigación y tours fotográficos. El estrecho ofrece un marco incomparable y único para vivir una experiencia muy especial.
Por último y el que mantiene el equilibrio con los anteriores, es el circuito del ocio que ofrece un viaje a la gastronomía, al deporte, a las compras, a la relajación y relax tan necesario para cerrar el círculo de la experiencia perfecta.
Más información sobre circuitoEstrecho de Magallanes:
www.turismoestrechodemagallanes.cl
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DESTINO RUSTICAE
CÓMO LLEGAR A PUNTA ARENAS:
VÍA AÉREA: con arribo al Aeropuerto Internacional Presidente Carlos Ibañez del Campo con una duración de vuelo aproximada de 3 1/2 horas sin escala desde Santiago.
VÍA MARÍTIMA: cruceros internacionales y nacionales.
VÍA TERRESTRE: acceso vía paso fronterizo con Argentina Monte Aymond.
FOTOGRAFÍA: COSTANERA PUNTA ARENAS. 79
Ref P-GoodLife 16x23,5.pdf 1 12-12-14 11:16
JE NE SE QUOI!
TEXTOS Y FOTOGRAFÍA: FELIPE FORTEZA
Uno de los mayores placeres de la vida es viajar.
Visitar lugares remotos y civilizaciones distintas.
Hace ya muchos años hice mi primer recorrido por
París, cuna de Brigitte Bardot, Catherine Deneuve
y más recientemente Carla Bruni. ¿Qué tienen en
común estas mujeres aparte de su innegable talento?
Su natural elegancia y sus maravillosas piernas.
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Lo que más me sorprendió de la ciudad luz fueron sus mujeres. No precisamente porque fueran lindas, sino por ese “charme”
irreproducible que solo tienen las francesas. Da lo mismo que se pongan, todo les sienta bien. Sus miradas esquivas también son seductoras, inclusive sus gestos despectivos. Pero dónde destacan por sobre las demás, es en su forma de caminar. Si a mi percepción de elegancia de las parisinas se suma mi fijación por las piernas y ese “cat walk” sensual y cadencioso que las féminas suelen desarrollar, la mezcla es incontenible y me obliga a fotografiar ese encantador movimiento donde sea que lo detecte. En mi última estadía en París, donde tuve la suerte de quedarme un mes, pude detenerme largamente y captar la sutileza con que se deslizan. Puede ser que estén en un cóctel, saliendo de un supermercado e inclusive sentadas, pero la gracia de sus extremidades, sean esbeltas o inclusive rechonchas, saca suspiros de todos los hombres cuando las ven pasar.
Esa herramienta de seducción ha motivado una serie de fotografías, que justamente llamo Cat Walk y me ha llevado a fotografiar las piernas del “sexo débil” en muchos lugares del mundo. Desde Buenos Aires, donde las mujeres fieles a su mundo, caminan sabiéndose regias, aunque no lo sean tanto, hasta Marruecos, donde conseguir un pedazo de pierna o pie en último caso, es una tarea titánica y hasta riesgosa. Volviendo a Francia, no solo las piernas seducen por su “Allure”, sino también por el entorno arquitectónico por el que transitan, siendo éste un detonante que hace explotar la imaginación del espectador. Imposible dejar de sorprenderse cuando una mujer se pone la servilleta sobre sus piernas en el restaurante Le Train Blue, con su sobrecogedor interior, de compras en la Rue de Rivoli, en el Bois de Boulougne – aunque acá también se encuentran piernas de dudosa reputación - o en verdes caminatas por los elegantes jardines de Luxemburgo. La belleza se manifiesta de muchas formas, pero las piernas femeninas son una prueba irrefutable que la raza humana es una creación extraordinaria, digna de ser admirada y deseada.
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TEXTO Y FOTOGRAFÍA: FERNANDO GALATRO
LISBOAUN DESTINO RECURRENTE
Amigable, atractiva, cómoda, sorprendente y a la vez tan
desconocida entre las grandes capitales de este viejo continente.Fue conocerla y enamorarme, y por eso siempre vuelvo.Acompáñenme a Lisboa.
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Enclavada a orillas del río Tajo, de pequeñas distancias y con un clima benévolo durante gran parte del año, su fachada
de edificios decorados con azulejos la hacen inolvidable. El recorrido puede empezar desde la Plaza de Restauradores por la Avenida de la Libertade. Señorial, con hoteles, boutiques y teatros, sirve como primer tramo de una serie de avenidas que se van enlazando de sur a norte y atravesando lugares tan emblemáticos como las plazas de Saldanha, Campo Pequeño y Marqués de Pombal. Desde esta última, punto clave de la Lisboa moderna, comienza el Parque Eduardo VII, referente en la ciudad y desde cuya parte más alta se dispone de fantásticas vistas de todo el sur de la urbe y del río Tajo. A pocos metros, la sede de la Fundación Calouste Gulbenkian, con un fantástico museo y un casi desconocido jardín en su parte trasera, que es todo un oasis.
Desde ahí continuamos el recorrido hacia la Rua Augusta, calle principal de la Baixa. Empieza en el Rossio y concluye en el Arco Triunfal que da acceso a la Plaza del Comercio y al río Tajo. El Rossio es uno de los principales puntos de encuentro de Lisboa y una de las plazas más populares de la ciudad.
Como imperdible, Belém, fuera de lo que es el centro histórico y en el extremo oeste de Lisboa. En ella se encuentran tres de los monumentos más populares y visitados: La Torre de Belém, el Monasterio de los Jerónimos y el Monumento a los Descubridores.
Como despedida, Canção do Mar, un fado al atardecer con los últimos rayos del sol acompasando unas letras de melancolía de la incomparable Amália Rodrigues.
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Sociales Otoño de LujoDISTRITO DE LUJO,PARQUE ARAUCO
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SOCIALES
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HOTELESCASA REAL DE VIÑA SANTA RITA
PARQUE QUILQUICO
CASADOCA BOUTIQUE HOTEL
AYACARA
SANTUARIO PATAGONIA HOTEL BOUTIQUE
RUCA LODGE & BOUTIQUE HOTEL
THE SINGULAR PATAGONIA
CANTARIAS LODGE & SPA
SU MERCED HOTEL
MITO CASA HOTEL
LODGE NEVADOS DE SOLLIPULLI
LA CODORNIZ B&B
HOTEL LA CASA DEL ALMIRANTE
DOMUS MARE BOUTIQUE & DESIGN HOTEL
HOTEL BOUTIQUE CASA ESTABLO
UMAN LODGE PATAGONIA
HOTEL CIRILO ARMSTRONG
LODGE ESPEJO DE LUNA
RAI ECO LODGE
CASADETODOS B&B BOUTIQUE
PATAGONIA CAMP
CARMÉNÈRE BOUTIQUE HOTEL
BORDEBAKER LODGE
THE SINGULAR SANTIAGO
HOTEL BOUTIQUE CASA VANDER
VOGA EXCLUSIVE GUESTHOUSE
MATILDAS HOTEL BOUTIQUE
LEMU LODGE
CASASUR CHARMING HOTEL
CASA DE HUÉSPEDES MIGUEL TORRES
HOTEL ALAIA
CUARZO LODGE
TUMUÑAN LODGE
HOTEL LA YEGUA LOCA
WESKAR PATAGONIAN LODGE
HOTEL QUELÉN
RESTAURANTESSU GRILL & WINE BAR
THE PATAGONIA RESTAURANT
ESPACIO GASTRONÓMICO
DOÑA PAULA
RESTAURANTE MIGUEL TORRES SANTIAGO
RESTAURANTE MIGUEL TORRES CURICÓ
ESPÍRITU SANTO
MAR Y CANELA
ZURRIOLA
99 RESTAURANTE
RESTAURANTE LA YEGUA LOCA
RESTAURANTE CANTARIAS LODGE
PANKO BELLAVISTA / LASTARRIA
RESTAURANTE SUMAPURIWA
VIÑASMIGUEL TORRES
VIU MANENT
SANTA RITA
ODFJELL VINEYARDS
www.rusticae.cl
RUSTICAE EN CHILE
R U S T I C A E
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HOTELES EN MÉXICOLA MANSIÓN DEL CUPATIZCIO
MANSIÓN ITURBE
CASA LUCILA BOUTIQUE HOTEL
HOTELITO DESCONOCIDO
ENCANTO
DOWNTOWN
HACIENDA MÉRIDA VIP
VILLAMONTAÑA
CASA FERNANDA BOUTIQUE HOTEL
HUERTA REAL
HABITA HOTEL
LA PURIFICADORA
ESCONDIDO
BOCA CHICA
DESEO
LA CASA DEL JARDÍN
www.rusticae.mx
HOTELES EN ECUADORCASA GANGOTENA BOUTIQUE HOTEL
HOSTERÍA TUNAS Y CABRAS
MASPHI LODGE
POLYLEPIS LODGE
HACIENDA MANTELES
RED MANGROVE AVENTURA LODGE
HACIENDA SAN AGUSTÍN DE CALLO
LAS TANUSAS BOUTIQUE RESORT & VILLAS
FINCH BAY ECO HOTEL
www.rusticae.ec
HOTELES EN COLOMBIASAZAGUA
LA NUBE POSADA
CASA DE LEDA
CHARLESTON CASA MEDINA
LA PASSION HOTEL LOUNGUE
DEEP BLUE
CASA QUERO
EN AMÉRICACASA PESTAGUA HOTEL SPA
EL MARQUÉS HOTEL BOUTIQUE
LA COLINA HOTEL COTTAGE
www.rusticae.co
HOTELES EN NICARAGUAYEMAYA ISLAND HIDEAWAY & SPA
HOTELES EN USAVILLA BYRON SUITES MIAMI BEACH
www.rusticae.com
HOTELES EN ARGENTINASAGARDI LOFT OSTERIA
ESTANCIA PEUMA HUE
SAN TELMO LUXURY SUITES
KKALA BOUTIQUE HOTEL
RÍO HERMOSO HOTEL DE MONTAÑA
LA CANTERA JUNGLE LODGE
LA ALONDRA CASA DE HUÉSPEDES
HOTEL DEL CASCO
RINCÓN DEL SOCORRO
HACIENDA MONTE VIEJO
www.rusticae.com
HOTELES EN PERÚQAWANA LODGE
DCO SUITES & SPA
CASA CARTAGENA BOUTIQUE HOTEL & SPA
QUINTA MIRAFLORES BOUTIQUE HOTEL
ARQUEÓLOGO EXCLUSIVE SELECTION
CASA HACIENDA SAN JOSÉ
LAS CASITAS DEL COLCA
MÁNCORA MARINA HOTEL
SAN AGUSTÍN MONASTERIO DE LA RECOLETA
www.rusticae.pe
HOTELES EN COSTA RICACANAIMA CHILL HOUSE
www.rusticae.com
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THE HIDDEN PLACE
De la mano de Calatrava, uno de los arquitectos más afamados y polémicos de los últimos
años, la mediterránea ciudad de Valencia vio florecer a finales de los años 90 un conjunto
arquitectónico que con el paso del tiempo se ha convertido en referente del modernismo a
nivel internacional. Sobre el antiguo cauce del río, hoy reconvertido en pulmón verde, la Ciudad de las
Artes y las Ciencias está compuesta por un grupo de edificios de destacada belleza y formas imposibles,
donde la ingeniería, el diseño y el atrevimiento conviven en perfecta armonía. El Hemisfèric cuenta con
una cubierta ovoide de más de 100 metros de longitud, que alberga en su interior la gran esfera que
constituye la sala de proyecciones. El impactante Museo de las Ciencias Príncipe Felipe, con forma
parecida al esqueleto de un dinosaurio, es un museo interactivo de ciencia. L’Umbracle es un paseo
ajardinado con especies vegetales autóctonas de la región, cubierto por arcos flotantes desde donde
se puede ver todo el complejo. El Oceanográfico, el acuario más grande de Europa con 110.000 metros
cuadrados y 42 millones de litros de agua y donde se representan los principales ecosistemas marinos
del planeta. El Ágora, una plaza cubierta en la que se celebran conciertos y eventos deportivos. Y por
último el magnífico Palacio de las Artes Reina Sofía, de impresionante volumen y altura, dedicado a la
música y a las artes escénicas.
CIUDAD DELAS ARTESY LAS CIENCIASVALENCIA, ESPAÑATEXTO Y FOTOGRAFÍA: PABLO GRANELL
T HE H IDDEN PLACE
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