tesis de grado - espochdspace.espoch.edu.ec/bitstream/123456789/10015/1/52t00175.pdf · estudios...
TRANSCRIPT
I
Portada
ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA DE
CHIMBORAZO
FACULTAD DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
ESCUELA DE INGENIERIA FINANCIERA Y COMERCIO
EXTERIOR
TESIS DE GRADO
Previo a la obtención del Título de:
Ingenieras en Comercio Exterior.
Mención en Negociaciones Internacionales
TEMA
“ELABORAR UN PLAN DE EXPORTACIÓN DE PULPA DE MORA
PARA LA EMPRESA MERMELADAS MEL LTDA. PARA LA CIUDAD
DE SANTIAGO DE CHILE”.
PRESENTADO POR:
Natalia Andrea Orozco Alarcón
Carmen Janeth Sadva Ausay
RIOBAMBA – ECUADOR
2010
II
CERTIFICACIÓN
Certificación del Tribunal
Certificamos que el presente trabajo ha sido revisado en su totalidad, quedando
autorizada su presentación.
----------------------------- ------------------------------
Ing. Gino Merino Ing. Marcelo Donoso
Director de Tesis Miembro del Tribunal
III
AUTORÍA
Certificado de Autoría
Las ideas expuestas en el presente trabajo de investigación y que aparecen como
propias son en su totalidad de absoluta responsabilidad de los autores.
-------------------------------- --------------------------------------
Carmen Janeth Sadva Ausay Natalia Andrea Orozco Alarcón
IV
AGRADECIMIENTO
Agradecimiento
“Agradecemos de manera general a todos y cada uno de los docentes que durante
nuestra vida politécnica nos han impartido sus conocimientos, de tal forma que nos
permitan crecer como profesionales y desenvolvernos en el ámbito laboral con
excelencia”. Al ingeniero Gino Merino director de Tesis por su importante aporte y
participación activa en el desarrollo de la misma, que gracias a sus conocimientos y
experiencia nos ha permitido culminar el desarrollo de nuestra tesis.
A nuestros padres y hermanos que siempre nos han dado su apoyo incondicional y a
quienes debemos este triunfo profesional, por todo su trabajo y dedicación para darnos una
formación académica y sobre todo humanista y espiritual.
V
DEDICATORIA
Dedicatoria
“A Dios por haberme permitido llegar hasta este punto y haberme dado salud para lograr
mis objetivos, además a mis padres por haberme apoyado en todo momento, por sus
consejos, sus valores, por la motivación constante que me ha permitido ser una persona de
bien, pero más que nada, por su amor, logrando cumplir con una de mis metas con
valentía y éxito”.
Carmen Janeth Sadva Ausay.
“A mis padres, mis hermanos, que han sido pilar fundamental de apoyo en mi vida
politécnica, que me han permitido lograr con éxito la culminación de mi carrera”.
Natalia Andrea Orozco Alarcón
6
Índice
Portada ............................................................................................................................... I
Certificación del tribunal .................................................................................................. II
Certificado de autoría ..................................................................................................... III
Agradecimiento............................................................................................................... IV
Dedicatoria ....................................................................................................................... V
Índice ................................................................................................................................ 6
Índice de cuadros .............................................................................................................. 9
Índice de gráficos ............................................................................................................ 10
Introducción .................................................................................................................... 11
CAPÍTULO I .................................................................................................................. 13
1. Generalidades de chile ......................................................................................... 13
1.1 Antecedentes ............................................................................................................. 13
1.1.2. Chile ...................................................................................................................... 13
1.1.2.1. Toponimia .......................................................................................................... 14
1.1.2.2. Estado ................................................................................................................ 15
1.1.2.3. Organización territorial ...................................................................................... 15
1.1.2.4. Relieve ............................................................................................................... 16
1.1.2.5. Clima.................................................................................................................. 19
1.1.2.6. Flora y fauna ...................................................................................................... 20
1.1.2.7. Población ........................................................................................................... 22
1.1.2.8. La economía chilena .......................................................................................... 25
1.1.2.9. El comercio exterior .......................................................................................... 27
1.1.2.10 Indicadores tecnológicos .................................................................................. 28
1.1.3. El Ecuador y las exportaciones de pulpas............................................................. 29
1.1.4. ¿Qué es la pulpa de fruta? ..................................................................................... 29
7
1.1.4.1. Pulpa de mora ................................................................................................... 30
1.2. Objetivos .................................................................................................................. 30
1.2.1. Objetivo general ........................................................................................... 30
1.2.2. Objetivos específicos ............................................................................................ 30
1.3. Misión de Mel. Ltda. ............................................................................................... 31
1.4. Diseño de la visión................................................................................................... 32
CAPÍTULO II ................................................................................................................. 34
2. Análisis situacional ..................................................................................................... 34
2.1. Matriz de implicados. .............................................................................................. 34
2.2. Determinación de los factores externos estratégicos. .............................................. 35
2.2.1. Matriz de factores externos económicos ............................................................... 37
2.2.2. Matriz de factores externos sociales ..................................................................... 40
2.2.3. Matriz de factores externos político legales ......................................................... 42
2.3. Matriz de prioridades ............................................................................................... 43
2.3.1. Factores económicos ............................................................................................. 43
2.3.2. Factores sociales ................................................................................................... 44
2.3.3. Factores políticos .................................................................................................. 45
2.4. Matriz de perfiles estratégicos externos. ................................................................. 46
2.5. Análisis interno ........................................................................................................ 47
2.5.1. Factores clave internos ......................................................................................... 48
2.5.2. Matriz de perfiles estratégicos internos. ....................................................... 49
CAPÍTULO III................................................................................................................ 51
3.1. Estudio técnico......................................................................................................... 51
3.1.1. Descripción técnica ............................................................................................... 51
3.1.2. Infraestructura de la planta ................................................................................... 52
8
3.1.3. Maquinarias y equipos .......................................................................................... 52
3.1.4. Materia prima requerida ....................................................................................... 53
3.1.5. Personal de MEL. LTDA. ..................................................................................... 53
3.1.6. Ingeniería .............................................................................................................. 54
3.1.7. Calendario de producción ..................................................................................... 54
3.1.8. Costo de producción ............................................................................................. 54
3.2. Análisis de la comercialización ............................................................................... 54
3.2.1. Empresas que requieren pulpa de mora en chile .................................................. 54
3.2.2. Selección del mercado objetivo ............................................................................ 58
3.2.3. Selección de productos ......................................................................................... 58
3.2.4. Métodos de distribución ....................................................................................... 60
3.3. Plan de exportación.................................................................................................. 61
3.3.1. Esquema básico de exportación ............................................................................ 61
3.3.2. Requisitos y documentos para exportar ................................................................ 62
3.3.2.1. Registro como exportador.................................................................................. 62
3.3.2.2. Documentos para exportar: ................................................................................ 62
3.3.2.3. Certificados ........................................................................................................ 67
3.3.2.4. Trámites de exportación ................................................................................... 69
3.3.2.5. Regímenes aduaneros ........................................................................................ 72
3.3.3. Elección de la forma de pago................................................................................ 74
3.3.4. Incoterms ............................................................................................................. 75
3.4. Términos financieros ............................................................................................... 76
CAPÍTULO IV………………………………………………………………………….80
4. Conclusiones y recomendación .................................................................................. 79
4.1 Conclusiones: ............................................................................................................ 79
4.2 Recomendaciones ..................................................................................................... 80
9
Resumen ......................................................................................................................... 81
Summary………………………………………………………………………………...82
Bibliografía ..................................................................................................................... 83
ANEXOS ........................................................................................................................ 84
Índice de cuadros
No. Título Pág.
1 Organización territorial de chile…………………………………................................16
2 Climogramas de algunas zonas de chile…………………………………………........20
3 Principales áreas metropolitanas de chile……………………….…………………….25
4 Exportaciones e importaciones de chile………………………….………………........28
5 Matriz de implicados…………………………………………………………………..34
6 Matriz de factores externos económicos………………………………………………37
7 Matriz de factores externos sociales…………………………………………………...40
8 Matriz de factores externos político-legales…………………………………………...42
9 Matriz de prioridades factores económicos…………………….……………………...43
10 Matriz de prioridades factores sociales……………………….…………………….....44
11 Matriz de prioridades factores políticos………………………………………………45
12 Matriz de perfiles estratégicos externos……………………….……………………...46
13 Factores clave internos………………………………………………………………..48
14 Matriz de perfiles estratégicos internos……………………………………………….49
15 Empresa Rocofrut……………………………………………….…………………….55
16 Productos de la empresa Rocofrut…………………………………………………….56
17 Empresa Langer José Manuel Langer Giordano……………………………………...57
18 Empresa Lecker Delikatessen Puerto Octay…………………….…………………….58
19 Parámetros sensoriales de la pulpa de mora…………………………………………..59
20 Trámites complementarios: certificados no exigibles………………………………....70
21 Tabla de costos 500g………………………………………………………………….77
10
22 Lista de productos de pulpa de frutas que ofrece Mel……….....................................93
Índice de Gráficos
No. Título Pág.
1 Polietileno de baja densidad…………………………………………………………...…..51
2 Canales de distribución…………………………………………………………………......60
3 Esquema básico de exportación………………………………………………………...61
4 Cupón corpei de exportación…………………………………………………………...67
5 Certificado de origen…………………………………………….……………………..68
6 Incoterms………………………………………………………………………………75
11
Introducción
El siguiente trabajo investigativo consiste en realizar un estudio sobre la exportación de
pulpa de mora de la empresa MEL Ltda. hacia el mercado de Chile dado que presentes
investigaciones e investigaciones de mercado, además de los requerimientos de empresas
que se pueden obtener en paginas serias de internet demuestran que existe una demanda
potencial en lo que se refiere a la pulpa y mermelada de mora, para lo cual se realizara una
investigación sobre el nivel de consumo de pulpas en Santiago de Chile y de otros
productos de tipo similar. También se investigará las fuentes de abastecimiento de materia
prima, los precios a los que se comercializa los productos similares, plantas productoras.
Para encontrar dicha información nos basaremos en información secundaria, como:
Índices demográficos.
Indicadores productivos.
Se diseñara una nueva misión para la empresa Mermeladas MEL Ltda. La cual tendrá en
cuenta ya no solo la elaboración y comercialización, sino también abriendo nuevos
horizontes para la exportación, la misma se convertirá en el objetivo supremo de la
organización ya que demostrara de forma muy general lo que se quiere realizar.
Conjuntamente con la misión, se formulara la visión de la empresa que definirá a donde se
quiere proyectar la organización y las principales metas a conseguir.
Se realizara un diagnóstico interno utilizando las principales fortalezas y debilidades de la
empresa y también un diagnostico externo en el cual definiremos las potenciales
oportunidades y amenazas que presenta el mercado Chileno.
Teniendo en cuenta la información obtenida previamente y de forma general, empezaremos
con los estudios del plan, comenzando por el estudio de mercado en donde determinaremos
la demanda, la oferta, precios de la competencia, el canal de distribución más adecuado.
A continuación seguiremos con el estudio técnico donde se determinará el tamaño de la
empresa, se señalará la maquinaria y el proceso productivo que se está utilizando, cual es
la ubicación actual de la planta, su distribución física.
Se hará un análisis legal en el cual se determinará la viabilidad y requerimientos que se
necesita para la exportación del producto, este será el estudio más importante ya que
permitirá conocer los pasos para exportar.
12
En base a los estudios anteriores, se estructurará el estudio financiero en el cual se
establecerá el monto de los recursos necesarios para la realización de la exportación y
como afecta a los costos del producto, el costo total de operación de la planta, las
inversiones a realizar y así obtener los flujos de caja, con lo cual tendremos una radiografía
de la empresa.
Basándonos en el estudio financiero y aplicando formulas técnicas-financieras,
efectuaremos una evaluación del estudio del plan, donde se definirán los beneficios que
obtendrá la empresa al exportar
Finalmente se determinará las respectivas conclusiones y recomendaciones, en base a los
estudios realizados y resultados obtenidos.
Toda la propuesta para realizar el siguiente trabajo de investigación nace de la necesidad
de contribuir a la economía del ecuador, ya que las exportaciones hacen que el mismo
traiga flujos de dinero y dinamice la economía contribuyendo al desarrollo de la ciudad y
en consecuencia para todo el país.
13
CAPÍTULO I
1. Generalidades
Se comenzará haciendo una breve reseña del país al que se va a exportar, en este caso chile
para tener una visión más amplia de las condiciones físicas, económicas y políticas, luego
se hará una breve revisión de las exportaciones del ecuador entorno a las pulpas de frutas y
productos tanto complementarios como sustitutos y por ultimo en un ámbito general se
señalara reseñas generales acerca de la pulpa de mora.
1.1 Antecedentes
1.1.2. Chile
Chile es un país de América, ubicado en el extremo suroeste de América del Sur. Su
nombre oficial es República de Chile y su capital es la ciudad de Santiago de Chile.
Chile comprende una larga y estrecha franja de
tierra conocida como Chile continental, entre
el océano Pacífico y la cordillera de los Andes, que
se extiende entre los 17º29'57'S y los 56º32'S
de latitud (islas Diego Ramírez), limitando al norte
con Perú, al este con Bolivia y Argentina, y al sur con
el paso Drake. Además, posee territorios
insulares en el océano Pacífico, como
el archipiélago Juan Fernández, las islas Desventuradas, la isla Sala y Gómez y la isla de
Pascua, las dos últimas ubicadas en la Polinesia, totalizando una superficie de
755.838,7 km².
Por otra parte, Chile reclama soberanía sobre una zona de la Antártida de más de 1 millón
250 mil km² denominada Territorio Chileno Antártico, comprendida entre los meridianos
90º y 53º Oeste, prolongando su límite meridional hasta el Polo Sur. Esta reclamación está
14
congelada de acuerdo a lo establecido por el Tratado Antártico, sin que su firma constituya
una renuncia.
Debido a su presencia en Sudamérica, Oceanía y la Antártida, Chile se define a sí mismo
como un país tricontinental.1
Sus más de 17 millones de habitantes promedian índices de desarrollo humano, porcentaje
de globalización, PIB per cápita, nivel de crecimiento económico y calidad de vida, que se
encuentran entre los más altos de América Latina.
1.1.2.1. Toponimia
Los antiguos incas del Cuzco ya llamaban Chili a las tierras situadas al sur del desierto de
Atacama antes de la llegada de los europeos. Los conquistadores españoles, una vez
instalados en el Virreinato del Perú, siguieron llamando de esa forma a la región del sur, a
veces también comovalle de Chile, y que luego se haría extensivo a todo el país actual. No
se sabe a ciencia cierta el origen del nombre de Chile, pero existen varias hipótesis.
Para Diego de Rosales, cronista del siglo XVII, provendría del nombre de
un cacique picunche, Tili, que gobernaba el valle del Aconcagua a la llegada de los incas,
antes del arribo de los españoles.2 Según el abate Molina, proviene de trih o chi, palabra de
origen mapuche con la que se llamaba a un pájaro de manchas amarillas en las alas. El
historiador chileno Ricardo Latcham sostiene que el vocablo se debe a un grupo de
indios mitimaes, llevados a Chile por los incas, que provenían de una región de Perú donde
existía un río bautizado con ese nombre. Una teoría anónima sostiene que el origen
es aimara, ya que el inca Túpac Yupanqui habría dado esa denominación a las tierras
conquistadas al sur del Imperio inca, hasta el valle del Aconcagua. También se ha sugerido
que puede ser el resultado de la onomatopeyización del sonido de un ave llamada trile, o
que sea originaria de las palabras aimarach'iwi, "helado", o chilli, "donde se acaba la
tierra".3
1 Presidencia de la República, Ministerio Secretaría General de Gobierno (2007). «Geografía nacional:
Situación, superficie y extensión». 2 Encina, Francisco A., y Leopoldo Castedo. Resumen de la Historia de Chile. pp. 44. 3 Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo (2009). «Human Development indices»
15
1.1.2.2. Estado
La República de Chile es un Estado unitario democrático, de carácter presidencialista,
conformado por diversas instituciones autónomas, que se insertan en un esquema
constitucional que determina ciertas funciones y distribuye las competencias entre los
órganos del Estado, diferente de la tradicional doctrina de la separación de poderes. El país
está regido por la Constitución Política de la República de Chile, aprobada el 11 de
septiembre de 1980, que entró en vigor el 11 de marzo de 1981 y que ha sido reformada en
nueve oportunidades, siendo una de las más importantes la promulgada el 26 de
agosto de 2005.
El poder ejecutivo o, más propiamente, el gobierno y la administración pública, está
encabezada por el Presidente de la República, que es el jefe de Estado y de gobierno.
Desde marzo de 2010, este cargo es ejercido por Sebastián Piñera. De acuerdo a la
Constitución, el presidente dura en el ejercicio de sus funciones por el término de cuatro
años y no puede ser reelegido para el período siguiente
El presidente de la República designa a los ministros de Estado, que son sus colaboradores
directos e inmediatos en el gobierno y administración del Estado y funcionarios de su
exclusiva confianza, al igual que los Intendentes, encargados del gobierno interior de
cada región. Mientras que el gobierno provincial está a cargo de los Gobernadores,
también designados por el Presidente. A su vez, la administración regional corresponde a
los Gobiernos Regionales, conformados por el Intendente respectivo y un Consejo
Regional electo indirectamente y la administración local corresponde a
las Municipalidades, compuestas por un alcalde y un concejo comunal, elegidos por
votación popular.
1.1.2.3. Organización Territorial
En 1979, Chile fue dividido políticamente en trece regiones, las que se subdividen
en provincias y éstas en comunas. En la actualidad, el país cuenta con 15 regiones, 54
provincias y 346 comunas en total. Cada una de las regiones posee un número
romano asignado originalmente de acuerdo a su orden de norte a sur, a excepción de
16
la Región Metropolitana de Santiago. Con la creación en 2007 de dos nuevas regiones, la
numeración perdió dicho sentido y existe un proyecto de ley en trámite destinado a
eliminar dicho tipo de denominación.
Cuadro No.1
Organización Territorial de Chile
1.1.2.4. Relieve
Chile se extiende a lo largo de más de 4.200 km en una estrecha franja entre la Cordillera
de los Andes y la costa suroriental del Océano Pacífico. Su ancho máximo alcanza los
440 km en el paralelo 52º21'S y su ancho mínimo es de 90 km en 31º37'S. Se ubica a lo
largo de una zona altamente sísmica y volcánica, perteneciente al Cinturón de fuego del
Pacífico, debido a la subducción de la Placa de Nazca en la Placa Sudamericana.
A fines del Paleozoico, hace 250 millones de años, Chile no era más que una depresión
marina con sedimentos acumulados y que comenzó a levantarse a fines
del Mesozoico debido al choque entre las placas de Nazca y Sudamericana, dando origen a
17
la Cordillera de los Andes. El territorio sería modelado por millones de años más debido al
plegamiento de las rocas, dando forma al relieve actual.
El relieve chileno está integrado por una Depresión intermedia que cruza al país de forma
longitudinal y es flanqueada por dos alineaciones montañosas: la Cordillera de los
Andes al este, frontera natural con Bolivia y Argentina, con su punto más alto situado en
el Nevado Ojos del Salado, a 6.893 msnm, convirtiéndolo en el volcán activo más alto del
mundo y la Cordillera de la Costa al oeste, de menor altura con respecto a la de los Andes,
con su punto más alto situado en el Cerro Vicuña Mackenna, a 3.114 msnm, situado en la
sierra Vicuña Mackenna, al sur de Antofagasta. Entre la Cordillera costera y el Pacífico se
encuentra una serie de planicies litorales, de extensión variable y que permiten el
asentamiento de localidades costeras y grandes puertos. Algunas partes del territorio logran
abarcar territorios llanos al oriente de los Andes, como el Altiplano o Puna de Atacama y
las pampas patagónicas y magallánicas.
El Norte Grande es la zona comprendida entre el límite septentrional del país y
el paralelo 26ºS, abarcando las tres primeras regiones del país. Se caracteriza por la
presencia del Desierto de Atacama, el de mayor aridez en el mundo. El desierto se ve
fragmentado por quebradas que dan origen a zonas conocidas como la Pampa del
Tamarugal. La Cordillera de la Costa es maciza y cae abruptamente formando el Farellón
Costero que reemplaza a las planicies litorales, prácticamente ausentes. La Cordillera de
los Andes, dividida en dos y cuyo brazo oriental recorre Bolivia, tiene una altura elevada y
de importante actividad volcánica, la que ha permitido la formación del altiplano andino y
de estructuras salinas como el Salar de Atacama, debido a la acumulación de sedimentos
durante años.
Al sur se encuentra el Norte Chico que se extiende hasta el río Aconcagua. Los Andes
comienzan a disminuir su altitud hacia el sur y comienzan a acercarse a la costa,
alcanzando los 95 km de distancia a la altura de Illapel, la zona más angosta del territorio
chileno. Los dos sistemas montañosos se entrecruzan prácticamente eliminando la
Depresión Intermedia. La existencia de ríos que atraviesan el territorio permite la
formación de valles transversales, donde se ha desarrollado fuertemente la agricultura en el
último tiempo, mientras las planicies litorales comienzan a ampliarse.
18
El Valle Central es la zona más habitada del país. Las planicies litorales son amplias y
permiten el establecimiento de ciudades y puertos junto al Pacífico, mientras la Cordillera
de la Costa desciende su altura. La Cordillera de los Andes mantiene alturas superiores a
los 6.000 msnm pero lentamente comienza a descender acercándose a los 4.000 msnm en
promedio. La depresión intermedia reaparece convirtiéndose en un fértil valle que permite
el desarrollo agrícola y el establecimiento humano, debido a la acumulación de sedimentos.
Hacia el sur, la Cordillera de la Costa reaparece en la Cordillera de Nahuelbuta, mientras
los sedimentos glaciales dan origen en la zona de La Frontera a una serie de lagos.
La Patagonia se extiende desde el Seno de Reloncaví, a la altura del paralelo 41ºS, hacia el
sur. Durante la última glaciación, esta zona estaba cubierta por hielos que erosionaron
fuertemente las estructuras del relieve chileno. Como resultado de esto, la Depresión
Intermedia se hunde en el mar, mientras la Cordillera de la Costa da origen a una serie de
archipiélagos como el de Chiloé y el de los Chonos hasta desaparecer en la Península de
Taitao, en el paralelo 47ºS. La Cordillera de los Andes pierde altura y la erosión producida
por la acción de los glaciares ha dado origen a fiordos. En los Andes patagónicos se
destaca, además, la presencia de grandes masas de hielo conocidas como Campos de
Hielo que corresponden a las mayores reservas de agua del Hemisferio Sur fuera de la
Antártida. Al oriente de la Cordillera se localizan zonas relativamente llanas,
especialmente en la zona del estrecho de Magallanes y a lo largo de Tierra del Fuego.
La Cordillera de los Andes, al igual que previamente lo había hecho la Cordillera de la
Costa, comienza a desmembrarse en el océano dando origen a un sinnúmero de islas e
islotes hasta desaparecer en el Cabo de Hornos, hundiéndose en el Paso Drake y
reapareciendo en el Arco de las Antillas del Sur y luego en la Península Antártica, como
los Antartandes, en el Territorio Chileno Antártico, que se extiende entre los meridianos
53ºW y 90ºW.
En el medio del Océano Pacífico, el país tiene soberanía sobre diversas islas, conocidas en
conjunto como Chile Insular, en que destacan el archipiélago de Juan Fernández y la isla
de Pascua. Estas islas tienen un origen volcánico debido a que se encuentran en las zonas
de fractura entre la Placa de Nazca y la Placa Pacífica, conocida como Dorsal del Pacífico
Oriental.
19
1.1.2.5. Clima
La longitud del país es el principal factor que existe para la gran variedad climática del
territorio. La Cordillera de los Andes regula el paso de masas de aire, impidiendo el paso
de vientos desde las pampas argentinas hacia el territorio chileno y de la influencia
marítima hacia la vertiente oriental.
En la zona norte del país, el clima es de carácter desértico, con escasas precipitaciones. Las
temperaturas tienen leves variaciones a lo largo del año, manteniéndose en promedio en
torno a los 20 °C. La Corriente de Humboldt estabiliza y enfría las zonas costeras y
permite la presencia de abundante nubosidad conocida como camanchaca. En las zonas
interiores, la oscilación térmica es alta con nula humedad y ausencia de nubes, lo que ha
permitido la instalación de grandes observatorios en la zona. En la zona del altiplano, las
temperaturas descienden debido al efecto de la altitud creando un clima estepárico frío que
se caracteriza por precipitaciones estivales, conocido como invierno altiplánico. En la zona
del Norte Chico, existe un clima estepárico cálido o semiárido que sirve como transición
hacia climas más fríos hacia el sur. Las precipitaciones son irregulares y se concentran en
la temporada invernal.
Desde el valle del Aconcagua hacia el sur, el clima dominante es el mediterráneo en todo
el territorio, a excepción de las altas cimas de la Cordillera de los Andes de clima frío por
efecto de la altura. Las cuatro estaciones están claramente marcadas, con un verano seco y
cálido y un invierno lluvioso y frío. La zona costera presenta temperaturas reguladas por el
efecto marítimo, mientras las zonas interiores presentan una alta oscilación térmica pues la
Cordillera costera actúa como biombo climático. En Santiago, las temperaturas en el
verano promedian los 20º con extremas de 36 °C durante el verano (enero), mientras que
en el invierno (junio) las temperaturas pueden llegar a los -2 °C y un promedio de 9,8 °C,
con años nevosos como el 2005.
Las lluvias aumentan hacia el sur, que presenta un clima marítimo lluvioso entre la Región
de la Araucanía y la Península de Taitao. En el extremo austral, se desarrolla un clima
20
estepárico frío caracterizado por una gran amplitud térmica, bajas temperaturas y una
disminución de la pluviosidad que se presenta en invierno, generalmente en forma de
nieve, mientras en el Territorio Antártico predomina el clima polar
En las zonas insulares del país, el clima es fuertemente afectado por el efecto enfriador del
océano. La isla de Pascua presenta un clima único de características subtropicales con una
media de 1.138 mm anuales de precipitaciones distribuidas durante el año.
Cuadro No. 2
Climogramas de algunas zonas de Chile
Arica
Isla de
Pascua
Santiago Valdivia
Punta
Arenas
Villa Las
Estrellas
Clima
desértico
Clima
subtropical
Clima
mediterráneo
Clima
oceánico
Clima
estepárico
frío
Clima polar
1.1.2.6. Flora y fauna
El clima y el relieve del país condicionan el desarrollo de la vida y la formación de
diferentes ecosistemas en el país.
La zona norte del país se caracteriza por su escasa vegetación debido a la extrema aridez
del desierto de Atacama y la ausencia de precipitaciones. Árboles como el algarrobo,
el chañar, el pimiento y el tamarugo, y diversas especies de cactus son las pocas especies
vegetales que pueden adaptarse a las duras condiciones climáticas. En las zonas
altiplánicas la vegetación aumenta, destacando la queñoa y la yareta. La familia de
los auquénidos, es decir, alpacas, guanacos, llamas y vicuñas, son los principales animales
que habitan la zona, junto a otras especies de menor tamaño, como chinchillas y vizcachas,
21
mientras en las lagunas altiplánicas habitan especies de flamencos. En la zona del Norte
Chico, cuando se produce un período extraordinario de precipitaciones, se produce el
evento conocido como Desierto Florido en que las tierras áridas se ven pobladas de
diversas especies de flores, como la añañuca. A lo largo de toda la cordillera de los Andes,
la especie insigne es el cóndor de los Andes, símbolo del país en el escudo nacional.
Entre el sur de la Región de Atacama y la Región de Coquimbo se produce un lento
proceso de transición hacia una vegetación más abundante, caracterizándose por la mayor
presencia de vegetación, en las zonas costeras de Talinay y Fray Jorge existen bosques
residuales del tipo valdiviano, en el Norte Chico aparecen especies propias de clima
mediterráneo como el boldo, el espino y el quillay.
En la zona centro-norte se extiende la zona conocida como bosque esclerófilo, formación
vegetal muy degradada por los incendios, la fabricación de carbón, la utilización del suelo
para la agricultura y la expansión de los grandes núcleos urbanos. Algunas especies
características de la vegetación del Valle Central son el arrayán, el boldo, el espino, el litre,
el maitén, el matico, la palma chilena, el quillay y el roble, entre otros. El coipo, el degú,
el puma, el zorro culpeo, la bandurria, la diuca, el loro tricahue, el treile y el zorzal son
algunos de las especies de la fauna nativas de la zona.
Al sur del río Biobío, la vegetación se vuelve más tupida y se presenta el llamado bosque
valdiviano. Algunas especies vegetales características son el copihue, flor nacional,
la murtilla, diversos helechos y árboles como el alerce y la araucaria, ambos amenazados
de extinción, el avellano, el laurel, la luma, varias especies de mañíos, la tepa y el tineo.
El puma es el principal carnívoro de la zona y habita en casi todo el país, salvo donde ha
sido erradicado por la presencia humana. Otras especies animales características
son cisnes, el colocolo, el monito del monte y el pudú. Uno de los mayores problemas
ambientales de esta zona es la sustitución de enormes extensiones de bosque nativos por
plantaciones de eucalipto y pino.
En las dos regiones más australes del país, existen grandes extensiones de bosque siempre
verde, similar al valdiviano, aunque con menos especies arbóreas, destacando por su
importancia económica el ciprés de las Guaitecas, hoy arrasado en su mayor parte. Hacia el
interior, se desarrollan bosques caducifolios, en los que predomina la lenga y, más al
oriente, grandes formaciones estepáreas de pastos duros, donde habitan guanacos, ñandúes,
22
piches, peludos, pumas, zorros, etc. En esta zona de la estepa, se desarrolló una ganadería
extensiva de ovinos, que tuvo en la estancia, su mayor expresión social y cultural.
El huemul, presente en el escudo de Chile y que antiguamente habitó gran parte del país,
sólo sobrevive en áreas de difícil acceso en esta zona.
Finalmente, en el extremo austral de esta zona, la vegetación se reduce a algunos árboles
achaparrados, tales como el canelo, el coigüe de Magallanes y el ñirre, al igual que
diversas especies arbustivas y herbáceas, líquenes y musgos.
El Territorio Antártico, se encuentra en su mayor parte cubierto de hielos permanentes, por
lo que su diversidad vegetal se reduce a algunas especies de musgos y líquenes. Sin
embargo, la fauna alcanza en las costas una riqueza y valor excepcionales.
La costa del país es habitada en toda su extensión por una gran cantidad de aves,
como albatros, cormoranes, gaviotas y pelícanos. El lobo de mares característico de toda la
costa chilena y existen algunas especies de pingüinos como el pingüino de Humboldt y
el de Magallanes y un importante número de cetáceos, como delfines en Coquimbo
y ballenas en Magallanes. En el mar, existen diversas especies de peces y mariscos que
convierten a Chile en uno de los países con mayor variedad de fauna marina en el mundo:
la anchoveta, la cojinova, el congrio, el jurel chileno, el lenguado y la merluza, son algunos
de los peces más característicos de la costa chilena, mientras algunos moluscos abundantes
son la almeja, el choro, el loco, el ostión y la ostra, entre otros. El salmón y la trucha,
introducidos en el país, en la actualidad son las principales especies de peces en los ríos del
país.
En los territorios insulares, la fauna y flora son únicas en el mundo. Mientras en isla de
Pascua el característico árbol del toromiro está prácticamente extinto, el Archipiélago de
Juan Fernández cuenta con más de 200 especies vegetales únicas como la palmera chonta y
algunas especies animales endémicas como el lobo marino de dos pelos y el picaflor de
Juan Fernández.
1.1.2.7. Población
23
Chile tiene una población estimada de 17.094.275 habitantes al año 2010.1 Según el
último censo realizado en 2002, esta cifra era de 15.116.435 habitantes, de los cuales
7.447.695 eran hombres y 7.668.740, mujeres.
El crecimiento de la población se ha reducido durante los últimos años. En 1895, la
población alcanzaba los 2.695.625, la que creció a los 5.023.539 en 1940 y a los
13.348.341 habitantes en 1992. Aunque la población de Chile se ha quintuplicado durante
el siglo XX, la tasa de crecimiento intercensal 1992-2002 fue del 1,24% anual,21 la que
debería seguir bajando durante los próximos años.
Debido a las mejoras en las condiciones de vida de la población, la esperanza de vida de
los chilenos, la más alta de América del Sur4, ha aumentado a los 77,74 años en el
período 2000 - 2005. En 2007, según el Instituto Nacional de Estadísticas la tasa bruta de
natalidad alcanzó el 15,3‰ y la tasa bruta de mortalidad el 5,6‰, con una tasa
de crecimiento natural del 9,7‰ (0,97%), mientras que la tasa de mortalidad infantil fue
del 7,9‰.24 Estas cifras permiten establecer un proceso de envejecimiento de la sociedad
chilena en la que al año 2020, la mayor parte de la población tendrá sobre 35
años,25 superando al grupo etáreo joven, dominante en este momento. Así, la pirámide de
población se convertirá, para el año 2025, en un perfil campaniforme que representa el
proceso de transición demográfica que vive el país.
De acuerdo al último censo, 13.090.113 chilenos, equivalentes al 86,59% del total
nacional, vivían en zonas urbanas. Las regiones con mayor tasa de urbanización
corresponden a las zonas extremas (97,68% en la región de Antofagasta, 94,06% en la
de Tarapacá y 92,6% en la de Magallanes) y a las zonas industrializadas del Valle Central
(96,93% en la Región Metropolitana y 91,56% en la de Valparaíso). Por el contrario,
2.026.322 personas, equivalentes al 13,41% de la población total, vivían en zonas rurales
dedicadas principalmente a la agricultura y la ganadería, concentrándose en las regiones
del centro-sur del país, especialmente en las regiones del Maule (33,59%), de
la Araucanía (32,33%) y de Los Lagos (31,56%).
Desde mediados de los años 1920, se inició un fuerte proceso de emigración de habitantes
de zonas rurales hacia las grandes ciudades en búsqueda de mejores condiciones de vida.
Así, éstas comenzaron a crecer y a expandirse formando grandes áreas metropolitanas y
4 CIA World Factbook (15 de julio de 2008). «Field Listing - Life expectancy at birth
24
conurbaciones. El caso más notorio es el de la capital del país, Santiago de Chile o Gran
Santiago que, con 5.428.590 habitantes el año 2002, alberga al 35,9% de la población
nacional. En 1907, era habitada por 383.587 habitantes, aumentando a 549.292
para 1920 cuando representaba el 16% del total nacional; sin embargo, en los años
siguientes, la explosión demográfica hizo que la ciudad se expandiera hacia las zonas
rurales absorbiendo antiguas localidades campesinas, como Puente Alto y Maipú, que son
las dos comunas más pobladas de Chile. Santiago es una moderna ciudad en la actualidad,
siendo la séptima urbe más grande de América Latina y una de las cuarenta y cinco más
grandes del mundo.5
Valparaíso y Viña del Mar, de igual forma, se han convertido en una gran conurbación.
Ambas, sumadas a Concón, Quilpué y Villa Alemana forman el área metropolitana
del Gran Valparaíso. Por su parte, Concepción, Talcahuano, Hualpén, Chiguayante, San
Pedro de la Paz, Penco, Coronel, Lota, Hualqui y Tomé forman el área metropolitana
del Gran Concepción. Ambas áreas metropolitanas superan los 660 mil habitantes.
El resto de las ciudades más pobladas del país son Coquimbo-La Serena (296.253
habitantes), Antofagasta (285.255), Temuco (260.878),Rancagua (236.363), Iquique (21
4.586), Talca (191.154), Arica (175.441), Chillán (165.528), PuertoMontt (153.118), Cala
ma(136.600), Copiapó (134.531), Osorno (132.245), Quillota (128.874), Valdivia (127.750
), Punta Arenas (116.005), San Antonio (106.101) y Curicó(104.124). La mayoría de las
ciudades chilenas se ubican en la costa del Pacífico o en el Valle Central del país
entre Santiago y Puerto Montt.
5 Demographia.com. «50 largest world metropolitan areas ranked
25
Cuadro No. 3
Principales áreas metropolitanas de Chile
6
1.1.2.8. La economía chilena
La economía chilena es conocida internacionalmente como una de las más sólidas del
continente. A pesar de que a lo largo de su historia ha enfrentado diversos períodos de
crisis, en los últimos años ha tenido un importante y sostenido crecimiento. El modelo
económico neoliberal, que fue implantado durante el Régimen Militar, se ha mantenido por
los gobiernos concertacionistas, que sólo le han hecho cambios menores para costear los
programas sociales del gobierno.
A comienzos de mayo de 2010, Chile se convirtió en el primer miembro pleno de
la OCDE en Sudamérica y segundo en América Latina, después de México, debido al
reconocimiento en los avances económicos de las últimas décadas, desarrollo social y
6 Instituto Nacional de Estadísticas (2005). «Chile: ciudades, pueblos, aldeas y caseríos».
26
fuerte reestructuración institucional, que ha llevado a Chile a ubicarse en la treintena de
miembros de esta organización, que agrupa a las principales economías industrializadas del
mundo.
Tras años aislados, Chile en la actualidad es un mercado abierto al mundo, con una
economía caracterizada por la exportación y la explotación de materias primas.
Conforme a datos del Banco Central de Chile, durante 2006, las exportaciones llegaron a
los U$S58.116 millones, aumentando 40,7% respecto a2005, principalmente debido a los
diversos tratados firmados con la Unión Europea, Estados Unidos, Corea del Sur,
el Acuerdo P4 y China, sus principales socios comerciales, y a la integración a diversos
foros económicos como la APEC, el Mercosur o la Comunidad Andina, donde es miembro
asociado en los dos últimos. Por otro lado, las importaciones alcanzaron una cifra
de U$S35.973 millones.7 El PIB en su valor nominal llegó en 2008 a los US$169.458
millones y el PBI per cápita a los 10.117 dólares,8 ubicándose, en esta medición, en el
segundo lugar de Sudamérica, sólo detrás de Venezuela, y en el primero de la región al
comparar los valores ajustados por paridad de poder adquisitivo conUS$14.530 per
cápita.9 A su vez, en 2008, el crecimiento total del PIB fue de un 3,2% y la inflación de
7,1%. No obstante las autoridades esperan una moderación de la inflación, entorno al
2,5%, y una contracción del PIB de -1,6% para 2009.
El principal producto comercial es la minería del cobre, el cual satisface el 36% del
mercado mundial, aunque también es importante la explotación de otros recursos
como molibdeno, oro y plata10 En la actualidad, la extracción cuprífera representa el 30%
de las exportaciones del país, la que en 1970 llegaba a más del 60% de éstas. La empresa
nacional Codelco Chile es una de las mineras más grande del mundo y explota algunos de
los principales yacimientos del país, como Chuquicamata y El Teniente. La minería es la
principal actividad económica de las regiones de Tarapacá, Antofagasta y Atacama y es de
gran importancia en las regiones de Coquimbo, Valparaíso y O'Higgins. En la Región de
Magallanes, la explotación de yacimientos de petróleo es de suma importancia para el
abastecimiento interno.
7 Banco Central de Chile (15-03-2007). «Nota de prensa: Boletín Mensual al 15 de marzo 8 Fondo Monetario Internacional (2009-10). «World Economic Outlook Database» 9 Instituto Nacional de Estadísticas de Chile (2009-03). «Indicadores Economía y Negocios Online 10 Ministerio de Minería (2004). «Anuario de la minería de Chile».
27
La agricultura y la ganadería son las principales actividades de las regiones del centro y del
sur del país. La exportación de frutas y verduras ha alcanzado niveles históricos al abrirse
las puertas de los mercados europeos y asiáticos, al igual que productos de la
explotación forestal, pesquera y de crustáceos. Un ejemplo de esto es que, durante los
últimos años, Chile ha alcanzado a Noruega, el principal exportador del mundo
de salmón,11 y es uno de los más importantes en el rubro vitivinícola.
La industria chilena es principalmente de abastecimiento local, a excepción de la
producción de harina de pescado. Ésta se concentra en Santiago y, en menor grado, en
Valparaíso y en Concepción. Durante los últimos años se ha tratado de impulsar la
industria agroalimentaria con el fin de convertir a Chile en una potencia de este rubro hacia
el año 2010. Por otro lado, Chile se ha convertido en plataforma de inversiones extranjeras
para otros países de Latinoamérica y muchas empresas han comenzado a instalar sus sedes
corporativas en Santiago. También tiene una importante presencia en inversiones en el
sector servicios en Latinoamérica.
La desigualdad de género también incide como variable en el dinamismo de la economía
de Chile. La baja participación laboral de la mujer (la menor en América Latina) dificulta
la reducción del desempleo. Además, se mantiene la gran diferencia salarial entre hombres
y mujeres, a pesar de los avances en esta materia en los últimos años.
La moneda oficial en Chile desde 1975 es el peso chileno ($).
1.1.2.9. El comercio exterior
La economía de Chile se caracteriza por ser abierta desarrollo (orientada a la exportación):
El perfil exportador ha estado compuesto en el último lustro por un 45% de carácter
industrial, 45% de carácter minero y un 10% de exportaciones agrícolas,
aproximadamente. Estas cifras se modifican coyunturalmente debido a las variaciones del
precio del cobre (del cual Chile depende en un 35% sobre las ventas al exterior). Dentro
del rubro industrial destaca la exportación de celulosa, madera, metanol, productos
agroalimentarios como los hortofrutícolas, lácteos y pesqueros (Chile proyecta convertirse
para el 2010 en uno de los 15 mayores proveedores de alimentos al mundo). La industria
11 Gunnar Knapp, Cathy A. Roheim y James L. Anderson. World Wide Fund for Nature (2007-01). «The Great
Salmon Run: Competition Between Wild And Farmed Salmon - Chp. 5: The world salmon farming industry
28
forestal, del mueble, del salmón y del vino de reconocido prestigio internacional, han
adquirido gran importancia en la última década.
Chile es un decidido impulsor de la liberalización económica y por tanto, del libre
comercio. Es el país del mundo con el mayor número de tratados de libre comercio,
firmados con áreas económicas que representan cerca del 90% de la población mundial
(entre otros con NAFTA, Unión Europea, EFTA, Corea del Sur, China) que le da acceso
preferencial casi la totalidad del mercado mundial de bienes y servicios. Como resultado es
una de las economías más globalizadas y competitivas del planeta, gracias a una política
consensuada en torno a ésta materia durante más de 15 años.
Conforme a datos del Banco Central de Chile, durante el año 2007,
las exportaciones totalizaron los US$ 67.644 millones y las importaciones alcanzaron una
cifra de US$ 43.991 millones.
Cuadro No. 4
Exportaciones e importaciones de chile
1.1.2.10 Indicadores tecnológicos
Penetración en la población (a diciembre de 2007)
Teléfonos fijos: 68%
Teléfonos móviles (celulares): 98,9% en 2009
Computadoras personales: 69,6%
Usuarios de Internet: 88,9%
Internet de Banda Ancha: 14,7%
29
Televisores: 96,8%
TV cable o satélite(en hogares): 86,8%
Radios: 93,4%
Automóviles: 69,6%
Científicos disponibles: 985 científicos / 1 millón hab.
Gasto en I+D (% del PIB): 0,7%
1.1.3. El ecuador y las exportaciones de pulpas
Las condiciones agrícolas del Ecuador son muy favorables para el cultivo de mora,
obteniéndose así un producto procesado de excelente calidad y altos rendimientos.
Ecuador comenzó a producir pulpa y jugos de fruta a partir de los años sesenta con
tecnología que era media para la época, misma que se podría considerar artesanal en este
tiempo dados los alcances con los que ha repuntado la tecnología y las facilidades de
conseguirla en un mundo globalizado.
Con el pasar del tiempo las sociedades comenzaron a importar máquinas para optimizar la
calidad, y mejorar la variedad y volumen de su producción, esto se mantuvo así hasta que a
inicios de la década de los noventa se registran las primeras exportaciones de jugos de
frutas. Ecuador ha demostrado su interés de apoderarse de la porción del mercado
internacional que le corresponde, por esta razón es que la producción (y por ende la
exportación) aumenta y ha mantenido un crecimiento constante, con excepción del año
1998 en que el fenómeno del niño causo pérdidas no solo a los productores de la materia
prima y el producto procesado, sino también a todo el sector agrícola del país.
Según estadísticas del Banco Central las exportaciones ecuatorianas de jugo de mora en la
década anterior se iniciaron en 1996, con volúmenes insignificantes hasta 1998; sin
registrarse ventas al exterior en 1997. En 1999 se exportaron sobre 3 toneladas que
representan un crecimiento importante frente al nivel anterior. Hasta octubre del 2000, el
volumen exportado decrece en un 24%.
1.1.4. ¿Qué es la pulpa de fruta?
30
Es el extracto natural de las frutas. Son frutas a las cuales se les ha extraído la cáscara y las
semillas, se envasan y se congelan. Es completamente natural, la fruta se envasa sin ningún
conservante ni aditivo.
1.1.4.1. Pulpa de mora
Las frutas son valiosos alimentos que contribuyen a una alimentación sana, son
considerados el segundo grupo de importancia en una dieta saludable dado que lo
aconsejable es comer entre dos y cuatro raciones de fruta diaria; las frutas y las verduras
ayudan a obtener la cantidad diaria necesaria de fibra, minerales y vitaminas además de
que muchas de ellas contienen antioxidantes.
La mora es una fruta de gran aceptación para el consumo por su exquisito sabor además de
los múltiples beneficios para la salud, sea en fresco y procesado además de la facilidad de
cosecha. Su uso primordial en el ecuador principalmente está en la fabricación de jugos,
pulpas, conservas, extractos, compotas y concentrados.
La vida útil de la mora es sólo de 3 a 5 días, ya que posee un alto contenido de agua, lo que
la hace muy frágil al manejo y susceptible al periodo de almacenamiento pos cosecha Por
lo que es necesario estudiar otros métodos de conservación para ofrecer productos de
calidad y novedosos para el consumidor.
1.2. Objetivos
1.2.1. Objetivo General
Realizar un Plan de exportación de pulpa de mora a chile para la empresa MEL
Ltda. que permita conocer todos los procedimientos, requerimientos y leyes a
seguir en la exportación de la misma.
1.2.2. Objetivos específicos
31
Determinar la existencia de un mercado potencial.
Elaborar estrategias de mercado para definir la comercialización de este producto.
Realizar un estudio Técnico para ilustrar los procedimientos de exportación.
Determinar la posibilidad financiera de la implementación del plan.
Determinar los costos de producción del producto a producir con el objetivo de
darle calidad y valor agregado.
Evaluar económica y financieramente, mediante la aplicación de métodos,
formulas técnico-financieras el plan de exportación.
1.3. Misión de Mel. Ltda.
“La misión es el objetivo supremo de la empresa, y expresa de manera muy general lo que
quiere alcanzar la organización en función de sus aspiraciones y en cuanto a su papel en la
sociedad.”12
La misión se ha diseñado tomando en consideración las siguientes preguntas.
¿Qué hace la organización?
Fabricar y comercializar mermeladas y pulpas de frutas.
¿Para qué?
Para satisfacer las necesidades de los clientes
¿Cómo?
A través de una alternativa, saludable y de costo económico.
¿Con que?
Usando la frutas frescas y de alta calidad.
12 ANDRADE Raúl. Planificación del Desarrollo Estratégico Empresarial.
32
¿Con que criterios?
Con salubridad, responsabilidad y respeto al medio ambiente.
Misión
“Fabricar y comercializar mermeladas y pulpas de frutas, para satisfacer las necesidades de
los clientes, a través de una alternativa, saludable y de costo económico, usando frutas
frescas y de alta calidad, con salubridad, responsabilidad y respeto al medio ambiente.”
Dentro de la misión de la empresa aun no se considera el exportar ningún producto, por lo
mismo se decidió realizar un ajuste a la misión, la cual incluye la palabra exportación, lo
que le da un mayor alcance al objetivo supremo de la empresa, la misma tendrá que ser
aceptada por las personas encargadas del manejo de la empresa; la misma quedaría de la
siguiente manera:
“Fabricar, comercializar y exportar mermeladas y pulpas de frutas, para satisfacer las
necesidades de los clientes, a través de una alternativa, saludable y de costo económico,
usando frutas frescas y de alta calidad, con salubridad, responsabilidad y respeto al medio
ambiente.”
1.4. Diseño de la Visión.
“La visión de la organización debe estar formulada por los líderes de la empresa y debe ser
conocida por toda la organización, para tenerla en cuenta en las labores cotidianas, como
para impulsar el compromiso con la empresa.”13
La visión se ha diseñado tomando en consideración las siguientes preguntas.
¿Cómo sería la empresa dentro de 3 a 5 años?
13 ANDRADE Raúl. Planificación del Desarrollo Estratégico Empresarial.
33
¿Qué logros de su empresa le gustaría recordar dentro de 5 años?
¿Qué innovaciones podrían hacerse a los productos que ofrece la empresa?
¿Qué avances tecnológicos podrían incorporarse?
¿Qué otras necesidades y expectativas del cliente podrían satisfacer los productos que
ofrece su empresa dentro de tres a cinco años?
¿Qué talentos humanos especializados necesitaría su unidad de gestión dentro de tres a
cinco años?
Visión.
“Ser pioneros de la fabricación y comercialización de productos saludables en el cantón
Riobamba, buscando nuevas alternativas para el consumidor, para mejorar su estilo de
vida, implementando tecnología de punta para mejorar la calidad de sus productos”.
De la misma manera se ha optado por rediseñar la visión para ajustarla a las actividades
exportadoras, por lo que se propone la siguiente visión para la empresa, misma que deberá
ser evaluada y aprobada si conviene a MEL Ltda.
“Ser pioneros de la fabricación, comercialización y exportación de productos saludables,
buscando nuevas alternativas para el consumidor, para mejorar su estilo de vida,
implementando tecnología de punta para mejorar la calidad de sus productos”.
34
CAPÍTULO II
2. Análisis Situacional
2.1. Matriz de implicados.
Como implicados señalaremos a las personas, grupo de personas u organizaciones, que de
una u otra manera están relacionados, en un sentido o en otro, con el cumplimiento de la
misión de la organización, los mismos influirán directamente o serán influidos por las
decisiones de la organización, de modo positivo o negativo.
Cuadro No. 5
Matriz de Implicados
IMPLICADOS CRITERIOS O INDICADORES
Inversionistas. (Dueños) Proporcionan el capital.
Participan de utilidades.
Administradores. Toman decisiones.
Responsables del éxito o del
fracaso de la empresa.
Representan a la empresa
Gobierno. Influye con leyes y/o políticas.
Ofrece incentivos.
Proveedores. Suministran la materia prima, para
la realización del producto.
Competidores. Afectan el precio del producto por
leyes de oferta.
Obligan a ser competitivos
Distribuidores. Ofrecen servicios de distribución
del producto.
35
Trabajadores.
Prestan sus servicios.
Reciben un salario.
Mueven la empresa.
Clientes. Consumidores del producto.
Instituciones financieras. Son una fuente de financiamiento.
País Importador El país que tiene la empresa que se
encargara de comercializar el
producto
Realizado por: Las Autoras
2.2. Determinación de los factores externos estratégicos.
Respecto a los factores externos nos referiremos a índices, características, y situaciones del
medio en el que desenvuelve sus actividades la empresa, estos factores se analizan desde el
punto del Macroentorno y Microentorno, y así determinaremos su comportamiento actual y
su impacto respecto a la empresa.
Microentorno
El entorno inmediatamente fuera de la empresa es conocido como Microentorno o medio
ambiente especifico, en este análisis de identifican y evalúan las fortalezas y debilidades de
una empresa en sus áreas funcionales, entre ellas:
Administración.
Marketing.
Finanzas.
Contabilidad.
Producción.
Investigación y Desarrollo.
Ventas.
Recursos humanos.
Materia prima utilizada.
36
Macroentorno
Al identificar el Macroentorno o medio ambiente general estudiaremos las fuerzas que no
se puede controlar, es decir que están fuera del alcance de la empresa y en lo que ella no
tiene ningún grado de intervención, básicamente consideraremos cuatro aspectos que son
los siguientes:
Factor Económico.
Factor Social.
Factor Político - Legal.
Factor Tecnológico.
Factor Medio Ambiental
A continuación se presenta una matriz de factores externos, los cuales representan la
situación actual, en el que se desenvolverá la empresa y además se indica los implicados en
cada factor.
37
Cuadro No. 6
2.2.1. Matriz de factores externos económicos
FACTORES Y SUS
DIMENSIONES.
COMPORTAMIENTO IMPACTO EN
LA EMPRESA.
IMPLICADOS
E.1Recesión
Económica.
Fase del ciclo
económico
caracterizado por una
contracción en las
actividades
económicas de
consecuencias
negativas.
Existe una recesión
económica atribuible leve
atribuible al reciente
terremoto que causo la
escasez de bienes y
servicios de todas formas
la recesión está siendo
superada
satisfactoriamente
El impacto es
directo, ya que
por la recesión no
se pueden hacer
inversiones hasta
que la economía
haya recuperado
su dinamismo
Gobierno
Competidores
Clientes
Proveedores
E.2Inflación.
Describe una
disminución del valor
del dinero en relación
a la cantidad de
bienes y servicios que
se pueden comprar
con el mismo.
Su comportamiento se ha
mantenido estable, con una
leve tendencia al alza,
debida a la escasez de
productos de primera
necesidad y a la
especulación, llegando al
7,1 %, se espera que se
estabilicen 2%
Afecta
directamente ya
que el dinero
pierde su poder
adquisitivo,
repercutiendo en
el incremento de
los precios.
Gobierno
Competidores
Clientes
Proveedores
38
E.3Impuestos.
Son las
contribuciones
obligatorias
establecidas en la
Ley.
El comportamiento de esta
variable ha sido estable ya
aun existiendo un nuevo
régimen no se ha topado
estos temas.
Afecta
directamente ya
que la empresa
tendrá que pagar
tasas e impuestos
al ingresar el
producto a chile.
Clientes
Proveedores
Gobierno
E.4Tasa Activa
Referencial.
Es el promedio
ponderado semanal de
las tasas de
operaciones de crédito
de entre 84 y 91 días,
otorgadas por todos
los bancos privados,
al sector corporativo.
Esta tasa mantiene un
comportamiento estable en
relación a otros
indicadores, el mismo se
ha mantenido por largo
tiempo entre 8% y 13%
Repercute
directamente ya
que aunque son
tasas altas, al
mantenerse
relativamente
estables
permitirán a la
empresa elaborar
planes de
inversión y
proyectos de
ampliación con
mayor precisión.
Gobierno.
Empresas.
Sector
Financiero.
E.5Riesgo país.
Hace referencia a la
situación tanto
política como
económica de un país.
El riesgo país ha ido
tomando una tendencia a
estable a pesar de aspectos
como el cambio de
tendencia política en el
Aunque no afecta
de manera
significativa, ya
que la empresa no
necesitara la
Gobierno.
39
país inversión
extranjera,
Competidores.
E.6 Comportamiento
del dólar a nivel
mundial.
Se refiere a con qué
frecuencia se utiliza
esta moneda para
transacciones sean
internacionales o
nacionales.
Esta variable actualmente
demuestra como el euro
(unidad monetaria de la
Unión Europea) le está
ganando espacio al Dólar,
lo que señala una mayor
solides del euro respecto al
Dólar, y una mayor
proyección económica en
Europa
No afecta
directamente a la
empresa, pero sí
de manera general
al país.
Gobierno.
Empresas.
Proveedores.
Realizado por: Las Autoras
40
Cuadro No. 7
2.2.2. Matriz de factores externos sociales
FACTORES Y SUS
DIMENSIONES.
COMPORTAMIENTO. IMPACTO EN
LA EMPRESA.
IMPLICADOS.
S.1Migración
Interna.
Traslado de personas
de un lugar a otro para
residir en el.
Existe una amplia
tendencia a la migración
interna en nuestro país, la
gente está saliendo a la
ciudad para residir en ella
y abandona el campo.
Esta variable
impacta de una
buena manera en
la empresa, ya
que el producto
tiene una
tendencia a
venderse más en
la ciudad
Clientes.
S.2Clase social.
Alta.
Media.
Media – baja.
Baja
Existe en Chile una gran
brecha entre las clases
sociales, al existir una
alta concentración de
dinero en manos de unos
pocos, y las diferencias
con las demás clases son
muy amplias.
La variable
clases sociales
no tiene un
impacto
determinante a
la empresa por
el hecho de que
el producto será
económico y
estará al alcance
de todas las
clases.
Clientes.
S.3Desempleo.
Muestra el paro
forzoso o
El comportamiento de
esta variable es a la baja
en el largo plazo, dadas
Repercute
negativamente
ya que afecta a
Trabajadores
41
desocupación de los
asalariados que
pueden y quieren
trabajar pero no
encuentran puesto de
trabajo
mediadas que se han
tomado para incluir al
género femenino que
tiene una baja
participación laboral
la capacidad
adquisitiva de
los chilenos
Gobierno
Competidores
Competidores
Realizado por: Las Autoras
42
Cuadro No. 8
2.2.3. Matriz de factores externos político-legales
FACTORES Y SUS
DIMENSIONES
COMPORTAMIENTO IMPACTO EN LA
EMPRESA
IMPLICADOS
PL.1 Poder judicial Está constituido por
tribunales, autónomos e
independientes, y tiene a
la Corte Suprema de
Justicia como su
institución más alta.
No tiene mayor
impacto en la
exportación de la
pulpa
Gobierno
Empresas
Trabajadores
Competencia
PL.2Marco jurídico
vigente.
Son las leyes
existentes en lo
referente a la
constitución de la
empresa y permisos
para el producto.
Existen trámites jurídicos
demandados por la ley
para la importación de
productos
Se deberán tomar en
cuenta todos los
aspectos legales a la
hora de realizar el
plan de exportación,
poniendo especial
atención a las
certificaciones y
requisitos que
demande el país
Gobierno
Empresas
Realizado por: Las Autoras
43
2.3. Matriz de prioridades
Cuadro No. 9
2.3.1. Factores económicos
P
RO
BA
BIL
IDA
D
D
E
OC
UR
RE
NC
IA
Alta
Alta
Prioridad
Alta Prioridad
Media
Prioridad
Media
Alta
Prioridad
E.1
E.2
E.5
Media
Prioridad
E.3
E.4
Baja
Prioridad
E.6
Baja Media
Prioridad
Media
Prioridad
Media
Prioridad
Alto Medio Bajo
PROBABILIDAD DE IMPACTO
Realizado por: Las Autoras
E.1Recesión Económica
E.2 Inflación
E.3Impuestos
E.4Tasas de Interés
E.5 Riesgo país
E.6Comportamiento del dólar a nivel mundial.
Observamos que todos los factores económicos tienen una probabilidad de ocurrencia
media, dado que Chile es un país con una economía fuerte y de fácil recuperación pero
dado que la mayoría de factores tiene un impacto dentro de la exportación del producto se
44
los debe tener en cuenta en la realización del plan principalmente en los estudios legal y
técnico
Cuadro No. 10
2.3.2. Factores sociales
P
RO
BA
BIL
IDA
D
D
E
O
CU
RR
EN
CIA
Alta
Alta
Prioridad
S.1
Alta Prioridad
S.2
S.3
Media
Prioridad
Media
Alta
Prioridad
Media
Prioridad
Baja
Prioridad
Baja Media
Prioridad
Media
Prioridad
Media
Prioridad
Alto Medio Bajo
PROBABILIDAD DE IMPACTO
Realizado por: Las Autoras
S.1Migración Interna
S.2Clase social
S.3Desempleo
Dentro de los aspectos sociales de puede mirar que estos factores tienen un gran impacto
en la empresa y su impacto es alto, por lo tanto se los deberá tomar en cuenta
principalmente en la formulación de las estrategias de mercado, ya que el producto deberá
estar destinado a todo tipo de clase social y en cuanto a la migración interna considerada
como beneficiosa ya que nuestro producto en su introducción estará enfocado al mercado
urbano, en cuanto al desempleo no afecta directamente al plan, pero se debe tener en
cuenta en el punto de que esto disminuye los ingresos de los Chilenos y afectaría en la
comercialización del mismo.
45
Cuadro No. 11
2.3.3. Factores políticos
P
RO
BA
BIL
IDA
D
D
E
O
CU
RR
EN
CIA
Alta
Alta
Prioridad
PL.2
Alta Prioridad
Media
Prioridad
Media
Alta
Prioridad
Media
Prioridad
Baja
Prioridad
PL.1
Baja Media
Prioridad
Media
Prioridad
Media
Prioridad
Alto Medio Bajo
PROBABILIDAD DE IMPACTO
Realizado por: Las Autoras
PL.1Poder Judicial
PL.1Marco jurídico vigente
Dentro de lo que se refiere a factores políticos resaltamos que el poder judicial no tiene
ningún efecto dentro la realización del plan, ni la exportación del producto, sin embargo el
marco jurídico vigente tienen una ocurrencia y un impacto significativo, ya que afectan al
plan produciendo incertidumbre dentro de lo que se refiere a toma de decisiones en cuanto
a aspectos técnicos y legales, por lo mismo dentro del respectivo estudio legal se deberán
toma en cuenta todos los factores para la sostenibilidad del plan.
46
Cuadro No. 12
2.4. Matriz de perfiles estratégicos externos.
FACTOR
CLASIFICACION DEL IMPACTO
AMENAZA NORMAL OPORTUNIDAD
Gran
amenaza
Amenaza E Oportunidad Gran
oportunidad
Recesión económica.
Inflación.
Desempleo.
Impuestos.
Tasas de interés.
Riesgo país.
Cotización del dólar.
Migración interna.
Clase social.
Poder Judicial.
Marco jurídico
vigente.
PORCENTAJE 0% 36% 36% 27% 0%
Realizado por: Las Autoras
ANÁLISIS
La matriz de perfiles estratégicos muestra la identificación de los factores reconociendo su
impacto en la empresa como una amenaza, una oportunidad o con un impacto normal hacia
la misma.
Dentro de la matriz se observa que existe:
Gran amenaza 0%
47
Amenaza 36%
E 36%
Oportunidad 27%
Gran oportunidad 0%
Estos factores se tomarán en cuenta en los siguientes estudios de tal manera que el plan se
ajuste de la manera más adecuada a la situación económica actual de Chile.
2.5. Análisis Interno
Permitirá determinar las fortalezas y debilidades de la empresa
48
Cuadro No. 13
2.5.1. Factores clave internos
FACTORES Y SUS
DIMENSIONES.
SITUACIÓN DE LA EMPRESA IMPLICADOS
M. Función de
Marketing
El marketing abarca muchas áreas dentro de sí
mismo, en la empresa encontramos que
necesita designar mas presupuesto para esta
área, y realizar un plan de comunicación.
Administración
Socios
P. Función
Producción
La empresa tiene bien estructurada esta área,
inclusive tiene diagramado todas las funciones
y tareas a realizar, lo que se constituye en una
gran fortaleza.
Administración
Socios
R.H. Recursos
Humanos
El personal de la empresa tiene una amplia
experiencia en lo que se refiere a la preparación
del producto y el uso de la maquinaria, además
se nota un buen ambiente de trabajo
Administración
Personal
F. Finanzas En el ámbito financiero la empresa se maneja
muy bien tiene una deuda controlada que le ha
permitido mejorar su capacidad de producción
dado que el mercado demanda mas producto
Administración
Socios
A. Administración.
El administrador lleva mucho tiempo
dirigiendo y ha demostrado manejarla de la
mejor manera
Administración
Socios
I.D. Investigación y
Desarrollo
La empresa no asigna presupuesto a la
investigación debido a que la formula de las
pupas ya están hechas de todas formas pasa a
ser una debilidad
Administración
Socios
Realizado por: Las Autoras
49
Cuadro No. 14
2.5.2. Matriz de perfiles estratégicos internos.
FACTOR
CLASIFICACION DEL IMPACTO
AMENAZA NORMAL OPORTUNIDAD
Gran
Debilidad
Debilidad E Fortaleza Gran
Fortaleza
M. Función de
Marketing
P. Función
Producción
R.H. Recursos
Humanos
F. Finanzas
A. Administración.
I.D. Investigación y
Desarrollo
17% 17% 17% 33% 17%
Realizado por: Las Autoras
ANÁLISIS
La matriz de perfiles estratégicos muestra la identificación de los factores reconociendo su
impacto en la empresa como una amenaza, una oportunidad o con un impacto normal hacia
la misma.
50
Dentro de la matriz se observa que existe:
Gran Fortaleza 17%
Fortaleza 33%
E 17%
Debilidad 17%
Gran Debilidad 17%
Estos factores se tomarán en cuenta en los siguientes estudios de tal manera que el plan se
ajuste de la manera más adecuada a la situación actual de la empresa, la cual por lo que
podemos observar solo necesita pequeños ajustes en los departamentos con debilidades y
maximizar las fortalezas que la misma ya tiene.
51
CAPÍTULO III
3.1. Estudio técnico
Se realizará primero un estudio técnico en razón de tener una visión más amplia de los
procesos que intervienen dentro de la fabricación de la pulpa y de la situación de la
empresa MEL LTDA.
La empresa MEL LTDA. se dedica a la producción de pulpas de mora, ya desde hace
varios años, por el momento el volumen de producción es bastante amplio por lo que ha
deseado el exportar su producto y abarcar nuevos mercados, además de tener el contacto en
chile para comenzar a exportar, su motivación además, es el de comenzar esta actividad
para obtener reconocimiento a nivel nacional e internacional, la empresa se encuentra
ubicada en la panamericana norte km 47 vía Latacunga – Quito.
3.1.1. Descripción técnica
El producto obtenido a partir de procesar moras frescas es la pulpa de mora 100% natural, sin
preservantes, sin azúcar, ni colorantes. El producto obtenido será pasteurizado, empacado
higiénicamente y congelado.
El tipo de embalaje que generalmente se ocupa para exportar este producto es a través de un
tambor metálico con el producto empacado en doble bolsa de polietileno calibre 2 y el peso de
cada unidad es de 220 kg aproximadamente.
Características del polietileno de baja densidad
El polietileno de baja densidad es un polímero que se caracteriza por:
1. Buena resistencia térmica y química.
2. Buena resistencia al impacto.
3. Es translúcido, poco cristalino.
4. Es más flexible que el polietileno de alta densidad.
5. Presenta dificultades para imprimir, pintar o pegar sobre él.
52
6. Muy buena procesabilidad, es decir, se puede procesar por los métodos empleados para
los termoplásticos, como inyección y extrusión.
Gráfico No. 1
Polietileno De Baja Densidad
Se transporta refrigerado; las canecas permanecen completamente cerradas y presentan sello de
seguridad. Se evita el transporte mezclado con sustancias que sean tóxicas, corrosivas o que
impartan olores.
3.1.2. Infraestructura de la planta
A continuación se detallan las principales secciones que tiene la planta de MEL LTDA:
• Área de oficinas
• Laboratorio
• Área de Sanitarios
• Cámara de almacenamiento
• Área de Proceso
• Bodega
• Tratamiento de aguas residuales
• Área de carga
3.1.3. Maquinarias y equipos
A continuación se detallan la maquinaria existente en la empresa MEL LTDA
53
Transportador de rodillo
Cepilladora (Lavadora)
Tanque triturador
Tanque estabilizador
Filtro prensa
Tanque de preparación
Pasteurizadora
Envasadora
3.1.4. Materia prima requerida
En lo que se refiere a la materia prima la empresa ha dado el dato de que para fabricar 1
Tonelada métrica de pulpa de mora, se necesitaría 1,25 Tonelada métrica de la fruta mora es
decir el 80% del peso de la fruta será la pulpa.
3.1.5. Personal de MEL. LTDA.
La planta ofrece actualmente 15 plazas de trabajo entre obreros y mano de obra especializada.
Mano de obra directa.- Dentro de este grupo se encuentran 6 obreros que trabajarán dentro de
la planta.
Mano de obra Indirecta.- En este grupo se encuentran los técnicos especializados, entre ellos
están un ingeniero químico y un tecnólogo de alimentos.
Empleados de ventas.- Se dispone de 4 personas especializadas en la distribución del
Producto.
Empleados de administración.- Dentro de este grupo se encuentra: la secretaria, el contador y
el gerente.
54
3.1.6. Ingeniería
Los procesos de producción de pulpa de mora son:
• Recepción de Materia Prima
• Transportadora de rodillo
• Cepilladora
• Tanque triturador
•• Tanque de estabilización
• Filtro prensa
• Tanque de preparación
• Pasteurización
• Envasado y almacenamiento
3.1.7. Calendario de producción
La producción tiene un lapso de 12 meses, la maquinaria de la empresa funciona a un 40% de
su capacidad instalada. Se cuenta con el beneficio extra, el cual la mora no presenta
estacionalidad, es decir que se las encuentran en el mercado durante cualquier época del año.
3.1.8. Costo de producción
El costo de producción por tonelada (1000kg) para la pulpa de mora es de US$1,760.
3.2. Análisis de la comercialización
A continuación se encuentran las empresas que presentan requerimiento de pulpa de mora,
cabe resaltar que la mora es una fruta exótica en chile debido a que no se da en este país.
3.2.1. Empresas que requieren pulpa de mora en chile
55
Cuadro No.15
Empresa Rocofrut
Rocofrut S.A.
DIRECCIÓN: Avenida Luis Thayer Ojeda 0130 Of. 610
Providencia – Santiago
TELÉFONOS: (56) - (2) – 3352109
FAX: (56-2) 3350879
DIRECCIÓN ELECTRÓNICA Http://www.rocofrut.cl
INICIO ACTIVIDADES 01-01-1993
ACTIVIDADES Elaboración y conservación de frutas,
legumbres y hortalizas
CONTACTOS:
NOMBRE ÁREA
Francisco Beauchemin Ventas / marketing / publicidad
Adriano Donoso Gerencia general
Política de calidad de ROCOFRUT S.A.
“Nuestro compromiso es lograr la satisfacción de los clientes, entregando productos con
calidad asegurada, acorde con los requerimientos contractuales y con las exigencias de la
industria alimentaria, para lo cual nos comprometemos a adoptar acciones de mejoramiento
continuo en todas las áreas que conforman el Sistema de Gestión de Calidad.”
56
Adriano Donoso G.
Gerente General
Rocofrut S.A.
Cuadro No. 16
Productos de la empresa Rocofrut
PRODUCTOS:
Cerezas Marrasquino Rojo
Cerezas Marrasquino Verde
Cerezas Marrasquino menta
Cerejas ao Mraschino (exportación)
Pulpa Duraznos
Pulpa Frutilla
Fruta Confitada
Dulce Membrillo
Cítrico Confitado
Cereza Sulfitada
Duraznos mitades y cubitos en almíbar
Mermelada Frambuesa
Mermelada Durazno
Mermelada Damasco
Mermelada Frutilla
Mermelada Guinda
Cerezas Al jugo
Rodajas de Manzanas
Puré Manzanas
57
Cuadro No. 17
Empresa Langer
LANGER
JOSE MANUEL LANGER GIORDANO
DIRECCIÓN: Los Cipreses 2569
La Pintana – Santiago
TELÉFONOS: (56-2) 8521240
(56-2) 8520243
FAX: (56-2) 8529003
DIRECCIÓN ELECTRÓNICA http://www.langer.cl
CONTACTOS:
NOMBRE ÁREA
José Manuel Langer Gerencia General
58
Cuadro No. 18
Empresa Lecker Delikatessen Puerto Octay
Heidi Carolina Kramm Marty
Lecker Delikatessen Puerto Octay
Heidi Carolina Kramm Marty
DIRECCIÓN: calle monjitas 620
Santiago – Santiago
TELÉFONOS: (56) - (2) – 6644358
FAX: (56-2) 6644358
DIRECCIÓN ELECTRÓNICA http://www.lecker.cl
CONTACTOS:
NOMBRE ÁREA
Heidi Kramm Ventas / Marketing / Publicidad
Se ha elegido como empresa receptora de nuestro producto únicamente a la empresa
ROCOFRUT debido a que la misma requiere una gran cantidad de pulpa, lo que abaratara
los costos, la misma podría vender la las otras empresas de ser necesario, pero el plan se
enfocara únicamente a la venta de pulpa a la empresa ROCOFRUT
3.2.2. Selección del mercado objetivo
Se ha identificado al mercado objetivo en la ciudad de Santiago de Chile – Chile dada que
la empresa que necesita la pulpa se encuentra en esta ciudad.
3.2.3. Selección de productos
Dentro de la selección de Productos se tiene que responder la siguiente incógnita: ¿Que
productos han sido seleccionados para exportar?, para esto se ha realizado una lista de los
productos que ofrece la empresa MEL LTDA (anexo 1), dado que tiene gran variedad de
59
pulpas, pero se tendrá en cuenta al momento de elegir únicamente la fruta que requiere la
empresa que receptara el producto en Chile.
Dado que las empresas chilena Rocofrut S.A requieren únicamente pulpa de mora, no se ha
puesto mayor hincapié en la exportación de los demás productos de la empresa MEL
LTDA por lo tanto el plan de exportaciones esta dirigido a la exportación de pulpa de
mora, de todas maneras al plan se lo podrá tomar como referente para exportar otros
productos similares en el caso de requerirse.
PULPA DE MORA
ESPECIFICACIONES:
Pulpa de Fruta congelada de un peso de 500 gr, empacadas en fundas de polietileno de baja
densidad de 3.5 micras pasteurizadas y congeladas. Vida útil: 6 meses.
Cuadro No. 19
Parámetros sensoriales de la pulpa de mora
PARAMETROS SENSORIALES
Color Violeta Característico
Sabor Característico
Olor Fresco aroma Característico
PARAMETROS QUIMICOS
Grados brix 6.3 – 7.5
pH 2.6 – 3.5
PARAMETROS MICROBIOLOGICOS
Aerobios totales Menor a 10
Mohos y levaduras Menor a 10
Coliformes Totales Ausencia
E –Cóli Ausencia
60
3.2.4. Métodos de distribución
Se realizo una investigación acerca de cómo es el canal de distribución de la empresa
chilena Rocofrut S.A. y se pudo obtener la información de como comercializa, dado que es
una empresa mediana la misma únicamente vende sus productos a supermercados a través
de distribuidores, a continuación se representa gráficamente los canales de distribución:
Grafico Nº 2
Canales de Distribución
61
3.3. Plan de Exportación
El plan de exportación es una descripción, análisis y planificación detallada de las
actividades de exportación que la empresa planea desarrollar es una herramienta
empresarial muy útil.
Es un plan de acción secuencial que define objetivos, metas, etapas, tiempos, estrategias,
responsables y un presupuesto determinado y puede servir como una herramienta de
presentación de la empresa hacia el exterior.
El exportar no sólo significa una cuestión de vender bienes o servicios a un determinado
país sino que además es entregar un excelente producto que sea de una calidad excelente y
con una atención adecuada precisa para lograr el éxito deseado.
Se diseñara de forma flexible de tal manera que se puedan generar cambios futuros para
adaptarlo a la realidad actual de un momento dado.
Grafico No. 3
3.3.1. Esquema básico de exportación
Se debe tener en cuenta que se realiza una exportación indirecta, ya que el producto de
MEL. LTDA lo procesara Rocofrut y la misma pondrá su marca en el producto, por lo
tanto usara sus propios canales de distribución y todo lo concerniente a lo que refiere a la
publicidad.
Vale la pena puntualizar que una exportación directa implicaría la formación de una
sucursal en chile que venda el producto o la contratación de agentes, distribuidores o
minoristas, el cual no es el objetivo de la empresa.
62
3.3.2. Requisitos y documentos para exportar
3.3.2.1. Registro como exportador
Se lo realiza directamente en el sitio Web de la CAE (www.cae.gov.ec): llenando el
formulario electrónico previsto para el caso; la CAE le asigna clave y nombre de
usuario
3.3.2.2. Documentos para exportar:
REGISTRO ÚNICO DE CONTRIBUYENTES (RUC)
Las personas naturales o jurídicas deben tener el RUC debidamente actualizado en
el SRI (Servicio de Rentas Internas), estar catalogadas como exportadores en estado
activo y con autorizaciones vigentes para: Emitir facturas o comprobantes de venta,
y, guías de remisión
CONOCIMIENTO DE EMBARQUE
Se utiliza para el transporte marítimo y es el título que representa la propiedad de la
mercadería, además de ser la prueba del contrato de transporte y prueba de recibo
de la mercadería a bordo.
Los datos que contiene son:
• Datos del cargador.
• Datos del exportador.
• Datos del consignatario.
• Datos del importador.
• Nombre del buque.
• Puerto de carga y de descarga.
• Indica si el flete es pagadero en destino o en origen.
63
• Importe del flete.
• Marcas y números del contenedor o de los bultos.
• Número del precinto.
• Descripción de mercaderías, pesos bruto y neto, volumen y medidas.
• Fecha de embarque.
FACTURA PROFORMA
Generalmente se utilizan hojas con membrete para confeccionarla; la descripción
debe ser lo más detallada posible y los datos que debe contener son los siguientes:
• Datos del Exportador
• Nombre,
• Dirección
• Teléfono
• Factura Pro Forma N°
• Fecha y lugar de emisión
• Datos del Importador
• Nombre
• Dirección
• Teléfono
• Cantidad y descripción de la mercadería Precio unitario Precio total
• Condiciones de entrega, plazo y forma de pago, incluyendo el Incoterm.
• Plazo de validez.
• Firma del exportador.
Nota: No es imprescindible cumplir con ningún tipo de formalidad establecida por el SRI
FACTURA COMERCIAL:
Es emitida por el exportador, y contiene:
64
• Los nombres del Exportador e Importador, con sus respectivas direcciones
y datos.
• Los detalles técnicos de la mercadería
• Fecha y lugar de emisión
• La unidad de medida
• Cantidad de unidades que se están facturando
• Precio unitario y total de venta
• Moneda de venta,
• Condición de venta,
• Forma y plazos de pagos,
• Peso bruto y neto,
• Marca,
• Número de bultos que contiene la mercadería y
• Medio de transporte
• Firmada al pie por alguna persona responsable de la empresa o del sector
de Comercio Exterior.
CARTA DE PORTE:
Es el documento más importante en la carga terrestre dado que cumple las mismas
funciones que el conocimiento de embarque marítimo, es decir que concede la
titularidad de la mercadería al poseedor del mismo; por lo general, este es emitido
por la compañía de transporte terrestre, y en el figuran los siguientes datos:
• Exportador.
• Consignatario.
• Importador.
• Lugar y fecha de emisión.
• Detalle de la carga: peso, cantidad, volumen, bultos, descripción.
• Flete, si es pagado o pagadero en destino y monto.
• Ruta y plazo del transporte.
65
• Marcas y números.
• Aduana de salida del país exportador y aduana de entrada del país
importador.
• Formalidades para el despacho de la mercadería.
• Declaración del valor de la mercadería.
• Documentos anexos (copias de factura, certificados, etc.)
• De acuerdo a los requerimientos bancarios y de lo oportunamente
acordado entre el exportador y el importador, los documentos originales de
la mercadería pueden viajar con el medio de transporte o ser enviados por
separado.
LISTA DE EMPAQUE - PACKING LIST
Su finalidad es informar el contenido, peso bruto y neto de la mercadería a ser
exportada, de acuerdo ha como se encuentra embalada; la emite el exportador en
hoja membrete de la empresa, y los principales datos que figuran en ella son:
• Datos del exportador.
• Datos del importador.
• Marcas y números de los bultos.
• Lugar y fecha de emisión.
• Modo de embarque
• Cantidad de bultos y descripción de la mercadería.
• Total de los pesos brutos y netos.
• Tipo de embalaje.
• Firma y sello del exportador.
Habitualmente, este documento no es muy exigido en las operaciones de comercio
internacional, dependiendo este factor de la naturaleza de las mercaderías.
Por lo general, se lo solicita en grandes embarques, o en aquellos donde existen
variedad de tipos de mercadería.
66
Si el embarque contiene un solo tipo de mercadería, este documento puede ser
obviado.
CUPÓN DE APORTE A CORPEI
El exportador deberá efectuar el pago de la cuota redimible de la CORPEI., prevista
en La Ley de Comercio Exterior e Inversiones, LEXI, determinada en el literal e)
del artículo 22:
"Las cuotas redimibles del 1.5 por mil (uno punto cinco por mil) sobre el valor
FOB de las exportaciones del sector privado; excepto aquellas de US$ 3.333, oo
(tres mil trescientos treinta y tres dólares de los Estados Unidos de América) o
menores, las cuales deberán aportar US$ 5,oo (cinco dólares de los Estados Unidos
de América); del 0.50 por mil (cero punto cincuenta por mil) del valor FOB de las
exportaciones de petróleo y sus derivados, y del 0.25 por mil (cero punto
veinticinco por mil) sobre el valor FOB de toda importación, excepto aquellas
menores a US$ 20.000,oo (veinte mil dólares de los Estados Unidos de América),
las cuales deberán aportar US$ 5,oo (cinco dólares de los Estados Unidos de
América)."
Cuando las contribuciones totalizan un mínimo de 500 USD, generan un
Certificado de Aportación CORPEI, por su valor nominal en dólares y redimible a
partir de los 10 años; sin reconocer intereses y garantizados por un fondo
patrimonial creado para el efecto.
67
Grafico No.4
Cupón Corpei de exportación
3.3.2.3. Certificados
La exportación de ciertos productos requiere un registro del exportador, autorizaciones
previas o certificados entregados por diversas instituciones. Entre los certificados tenemos:
3.3.2.3.1 Certificados sanitarios
a) Certificado Sanitario para las exportaciones de productos pesqueros en estado
fresco y para frutas y hortalizas frescas, a la Unión Europea otorga el Instituto
Nacional de Higiene Leopoldo Izquieta Pérez.
b) Certificados fitosanitarios para exportar productos agrícolas en cualquiera de sus
formas, se extiende a través del Servicio Ecuatoriano de Sanidad Agropecuaria
SESA-MAG.
c) Certificado Zoosanitario para la exportación de animales, productos y
subproductos de origen animal, otorga el Servicio Ecuatoriano de Sanidad
Agropecuaria -SESA-MAGAP.
68
d) Certificado Ictiosanitario para productos del mar y sus derivados, lo confiere el
Instituto Nacional de Pesca -INP.
3.3.2.3.2 Certificado de origen
a) Para café en grano y soluble y para cacao y subproductos emite el MIC.
b) Para los productos acogidos a los beneficios del SGP y ATPDEA extiende el
MIC.
c) Para los países de ALADI y Grupo Andino, expide por delegación del MIC, las
Cámaras de Industriales, Comercio, Pequeña Industria y FEDEXPOR.
Grafico No.5
Certificado de origen
69
3.3.2.3.3. Certificados de calidad
a) Para productos del mar y derivados, confiere el Instituto Nacional de Pesca.
b) Para conservas alimenticias otorga el INEN.
c) Para banano, café y cacao en grano, emiten los programas nacionales
correspondientes
Documentos a presentar por Mel Ltda.
Las exportaciones deberán ser acompañadas de los siguientes documentos:
RUC de exportador.
Factura comercial.
Autorizaciones previas (cuando el caso lo amerite).
Certificado de Origen (cuando el caso lo amerite).
Registro como exportador a través de la página Web de la Corporación Aduanera
Ecuatoriana.
Documento de Transporte.
Nota: Mel Ltda. no necesita el certificado fitosanitario expedido por Agrocalidad
debido a que la pulpa de mora es un producto industrializado.
3.3.2.4. Trámites de exportación
Trámite en la aduana
Aduana: Para el aforo deberá presentar:
o Factura comercial (4 copias), si existen diferencias entre el valor
declarado y el valor exportado, se deberá presentar una nueva factura en
original y cuatro copias para liquidación.
o Entrega de la mercadería en las bodegas de Aduana o Autoridad
Portuaria.
70
Trámite de embarque
o Constatación del pago de derechos y gravámenes arancelarios, de ser el
caso.
o Recibo de pago de tasas por almacenamiento, carga, muellaje,
vigilancia, etc.
o Entrega a la Aduana de cuatro copias del documento de embarque
definitivo emitido por el transportista.
71
Cuadro No. 20
72
3.3.2.5. Regímenes aduaneros
Exportación a consumo:
Las mercaderías nacionales o nacionalizadas salen del territorio aduanero para
su uso o consumo definitivo en el exterior.
Exportación temporal con reimportación en el mismo estado:
Permite la salida del territorio aduanero de mercaderías nacionales o
nacionalizadas, para ser utilizadas en el extranjero, durante cierto plazo, con un
fin determinado y son reimportadas sin modificación alguna; salvo la
depreciación normal por el uso. Es un régimen suspensivo del pago de
impuestos. Se tramita en Aduana.
Exportación temporal para perfeccionamiento pasivo:
Permite la salida del territorio aduanero de mercaderías nacionales o
nacionalizadas, durante cierto plazo, para ser reimportadas luego de un proceso
de transformación, elaboración o reparación. Es un régimen suspensivo del
pago de impuestos. Se tramita en Aduana.
Reexportación:
Cuando retornan al país mercaderías exportadas a consumo definitivo por haber
sido rechazadas en el país de destino, por falta de cumplimiento del comprador,
por fuerza mayor, etc. o por tratarse de elementos auxiliares que sirvan para la
exportación del producto (canillas, tubos, conos o carretas) y de acuerdo a lo
que indique la Ley Orgánica de Aduanas; estarán exentas del pago de tributos a
la importación y el exportador tendrá derecho a la devolución del pago de los
73
tributos por la exportación, a excepción de las tasas por servicios prestados,
valor por el cual el Administrador de Aduanas le emitirá una nota de crédito.
Exportación bajo régimen de maquila:
Es un régimen suspensivo de pago de impuestos, que permite el ingreso de
mercaderías por un plazo determinado, para luego de un proceso de
transformación, ser reexportadas. Se tramita en el Ministerio de Finanzas,
Banco Central y banco corresponsal. Ver Ley de Maquila: Ley 90 de agosto
1990
Ferias internacionales:
Es un régimen especial aduanero por el cual se autoriza el ingreso de
mercancías de permitida importación con suspensión del pago de tributos, por
un tiempo determinado, destinadas a exhibición en recintos previamente
autorizados, así como de mercancías importadas a consumo con fines de
degustación, promoción y decoración, libre del pago de impuestos, previo el
cumplimiento de los requisitos y formalidades señaladas en el reglamento.
• Trueque:
Trámite en banco en que se registra el contrato. También se paga cuota
redimible a la CORPEI.
El régimen aduanero al cual Mel. Ltda. se apega es el régimen de consumo.
74
3.3.3. Elección de la forma de pago
En los contratos comerciales se establecen condiciones de entrega de las mercancías, forma
de pago, garantías, seguros, reparto de costos y riesgos del transporte entre las partes, la
mayoría de transacciones se efectúan mediante el pago contra presentación de documentos
o pago documentario.
Las formas de pago más convenientes para el tipo de producto y considerando que ambas
empresas tiene un alto grado de seriedad son:
Pago a la vista.- El comprador recibe la factura del vendedor y paga por adelantado o en la
fecha convenida, sin más formalidades;
Pago por documentos.- Este es un sistema muy utilizado, pues los documentos que
existen de por medio entre exportador e importador, constituyen la base que evidencia la
exportación, o sirve como prueba de que la exportación ha sido ya efectuada.
Y por último en esta investigación se destaca la utilización de la carta de crédito o crédito
documentario que es uno de los métodos más utilizados, conocidos y convenientes.
Crédito documentario.- Las posibilidades de que el importador rechace la mercadería o
no quiera pagar es mínima o inexistente con esta modalidad de pago: crédito documentario,
ya que no deja esta libertad al comprador, porque no dispone más del monto de la
transacción que ha sido bloqueado por el Banco del importador.
Procedimiento.- Un Banco del Exterior a nombre y cuenta del importador emite una
obligación de pago en favor del exportador a través de un Banco Corresponsal, una vez que
se hayan cumplido todas y cada una de las condiciones estipuladas en dicha carta de
crédito.
Por lo tanto se recomienda a la empresa utilizar el crédito documentario el ismo que presta
muchas facilidades y seguridad de pago
75
3.3.4. Incoterms
Los incoterms (acrónimo del inglés international commercial terms, ‘términos
internacionales de comercio’) son normas acerca de las condiciones de entrega de las
mercancías. Se usan para dividir los costes de las transacciones comerciales
internacionales, delimitando las responsabilidades entre el comprador y el vendedor, y
reflejan la práctica actual en el transporte internacional de mercancías.
Grafico No. 6
Incoterms
A continuación se explicaran los principales incoterms y se señalaran los que se utilizaran
en lo que respecta al la exportación de la pulpa de mora:
FOB
Free On Board (named loading port) → ‘franco a bordo (puerto de carga convenido)’
El vendedor entrega la mercancía colgada de la grúa que realiza la carga de la mercancía,
cuando la carga ha sobrepasado la borda del buque en el puerto acordado. El vendedor
contrata el transporte a través de un transitario o un consignatario, pero el coste del
transporte lo asume el comprador.
El incoterm FOB es uno de los más usados en el comercio internacional. Se debe utilizar
para carga general.
76
El incoterm FOB se utiliza para transporte en barco, ya sea marítimo, fluvial o transporte
aéreo.
CIF
Cost, Insurance and Freight (named destination port) → ‘coste, seguro y flete (puerto de
destino convenido)’.
El vendedor se hace cargo de todos los costes, incluidos el transporte principal y el seguro,
hasta que la mercancía llegue al puerto de destino. Aunque el seguro lo ha contratado el
vendedor, el beneficiario del seguro es el comprador.
El incoterm CIF sólo se utiliza para transporte en barco, ya sea marítimo o fluvial.
DES
Delivered Ex Ship (named port): ‘entregada sobre buque (puerto de destino convenido)’.
El vendedor se hace cargo de todos los costes, incluidos el transporte principal y el seguro
(que no es obligatorio), hasta que la mercancía se entrega en el puerto de destino (barco
atracado en el muelle y mercancías en la bodega del barco). Los riesgos también los asume
hasta ese momento.
El incoterm DES sólo se utiliza para transporte en barco, ya sea marítimo o fluvial.
3.4. Términos Financieros
Dentro de este punto se detallaran los costos de producir la pulpa de mora, la utilidad de la
empresa, cuanto le cuesta el transporte interno desde la empresa hasta el puerto, los valores
que se cobran dentro de los trámites aduaneros, cupones, etc. hasta llegar al valor en
términos FOB que como se determinó antes significa cuanto le cuesta a la empresa dejar el
producto en el puerto; luego se añadirá el valor del flete internacional el cual incluye la
descarga y se sumará además el seguro, por lo tanto se estaría hablando en términos CIF ya
que el vendedor en este caso MEL Ltda. Cubrirá el flete marítimo y el seguro.
77
Cuadro No.21
Tabla de costos 500g
Costo de Producción 0,88
Utilidad 0,09
Precio Ecuador para
exportar
0,97
Transporte Interno 0,02
Servicios Aduaneros 0,07
Cupón Corpei 0,0013
FOB 1,06
Flete Internacional y
descarga
0,80
2% seguro (FOB) 0,02
CIF 1,88
Se debe considerar que el precio en que la empresa receptara el producto debe estar en un
rango de entre 400 y 500 pesos chilenos los 250 g. de pulpa de mora por lo tanto se debe
tomar en cuenta siempre el tipo de cambio, para que no afecte el mismo a las
exportaciones.
El tipo de cambio según el Banco Central de Chile al 27 de octubre del 2010 es de 487
pesos cada dólar, por lo tanto a continuación del valor CIF dividiremos para 2, ya que la
comparación se realizará con 250g. y se elaborará una regla de tres para determinar el valor
de los 250g. pero en pesos chilenos.
Los 500g. de pulpa de mora en términos CIF es de: 1.88 / 2
Los 250g. de pulpa de mora en términos CIF es de: 0.94 dólares americanos
78
Tasa de cambio
Por lo tanto dado que 465.65 pesos, están entre el rango aceptable (400 – 500 pesos) este
mes (octubre) se podría exportar, por lo tanto siempre se debe tener en cuenta la tasa de
cambio para que convenga a MEL Ltda. y a su Contraparte.
79
CAPÍTULO IV
4. Conclusiones y recomendaciones
4.1 Conclusiones:
1. Existen varias formas de pago que la empresa Mel Ltda. puede utilizar, se han
investigado entre otras, el pago a la vista, la carta de crédito y pago por
documentos.
2. En el Ecuador en los últimos años han existido variaciones en las leyes de comercio
internacional principalmente en la creación de barrearas arancelarias
3. Se debe tener en consideración el tipo de cambio, de dólar americano usado en el
Ecuador al peso chileno antes de realizar la operación de exportación y la firma del
contrato.
4. Existen varios regímenes aduaneros a los cuales Mel Ltda., el régimen al cual se
acogió es “exportación de Consumo” debido a que la pulpa será consumida
definitivamente en el exterior.
5. Los términos de condición de entrega al cual se acogió Mel. Ltda. es decir El
Incoterm elegido y acordado fue en términos CIF.
80
4.2 Recomendaciones
1. Se recomienda la utilización de la carta de crédito o crédito documentario como
forma de pago, dado que es una de las formas más seguras y convenientes.
2. Se debe dar un Seguimiento periódico a la creación de barreras arancelarias por
parte de ambos gobiernos o cualquier ley que pueda afectar al libre desempeño de
la exportación
3. Se recomienda tener en cuenta el tipo de cambio antes de realizar la importación, y
de firmar el contrato, para que no vaya a perjudicar a la empresa.
4. Se debe tener en cuenta cualquier cambio dentro de los regímenes aduaneros dado
que pueden beneficiar o perjudicar según corresponda la variación en los esquemas
del régimen.
5. Con el tiempo se debe negociar el cambiar el incoterm CIF a uno que releve las
responsabilidades del exportador como en términos FOB.
81
Resumen
La presente tesis es la elaboración de un plan de exportación de pulpa de mora para la
empresa Mermeladas Mel Ltda. A Santiago de Chile, con la finalidad de ampliar su
mercado, explorar nuevos horizontes y convertirse en una empresa exportadora.
Se utilizo la observación directa, entrevistas, el análisis FODA, que consistió en recolectar
información, además documentación bibliográfica y virtual para completar la
investigación.
Dentro de la propuesta en el desarrollo del plan de exportación, se procede a conocer
cuáles son los requisitos para exportar, los trámites a realizarse, y la forma más apropiada
para los pagos. La estrategia es la alianza que realizamos con la empresa ROCOFRUT
quién nos comprará nuestro producto para ser embotellado, distribuido y comercializado
con su propia marca, conocer la cultura de negociación de los chilenos, e incrementar sus
ventas abriendo nuevos nichos de Mercado en otros países
Los resultados obtenidos señalan, entre otros, que las exportaciones siguen representando
la principal fuente de ingresos, además de entregar un producto que sea de una calidad
excelente y con una atención adecuada, precisa para lograr el éxito deseado.
Se recomienda la utilización de la carta de crédito como forma de pago, dado que es una
de las formas más seguras y convenientes, Elaborar estrategias de mercado para definir la
comercialización del producto, Realizar un estudio Técnico para ilustrar los
procedimientos de exportación.
82
SUMMARY
83
Bibliografía
www.bce.fin.ec
www.corpei.org.ec
www.google.com/superbank.gov.ec
www.google.com/agronegocios
http://es.wikipedia.org/wiki/exportaciòn
www.bce.fin.ec
www.fda.gov
www.sica.gov.ec
Instituciones
MINISTERIO DE COMERCIO EXTERIOR INDUSTRIALIZACIÓN PESCA Y
COMPETITIVIDAD: El ecuador y las exportaciones de pulpas, Relaciones comerciales,
El comercio exterior, Ciudad Quito, Año (2009- 2010)
CORPORACIÓN DE PROMOCIÓN DE EXPORTACIONES INVERSIONES (CORPEI)
Exportaciones, estrategias de exportación, Métodos de distribución, Análisis de
comercialización, Ciudad Quito, Año (2009-2010)
FEDERACIÓN ECUATORIANA DE EXPORTADORES (FEDEXPOR): Certificados de
origen, Trámites y requisitos para exportar, Documentos de exportación, Regímenes
aduaneros, Ciudad Quito, Año (2009-2010)
Libros
GONZALEZ Isabel, Primera edición, Año 2009, Gestión del comercio exterior
FEELIX Arese Héctor, Negocios y comercio exterior, Año 2008. Introducción al comercio
exterior.
ANDRADE Raúl. Planificación del desarrollo estratégico empresarial.
ENCIMA Francisco y Castedo Leopoldo, Resumen de la historia de chile, Año (2009)
84
ANEXOS
85
CERTIFICADO DE ORIGEN
86
INSTRUCTIVO PARA LLENAR CERTIFICADO DE ORIGEN OTROS PAÍSES
87
Este certificado tiene como objetivo el demostrar que la mercadería enviada es de origen
Ecuatoriano, más no le implica una disminución del arancel a pagar en el país de destino,
ya que no tenemos acuerdos comerciales con los mismos.
Los países a los que normalmente se envía con este documento son los de Centroamérica,
Medio Oriente, Asia y Oceanía.
LA FEDERACION ECUATORIANA DE EXPORTADORES – FEDEXPOR,
CERTIFICA LAS MERCADERIAS
DECLARADOS EN FACTURA COMERCIAL No. Número de la factura comercial
FORMULARIO UNICO DE EXPORTACION No. Número del Formulario Único de
Exportación
POR: Razón social de la empresa exportadora o productora
EMBARCADOS EN: Puerto De Embarque en la REPUBLICA DEL ECUADOR
EN EL TRANSPORTE: nombre del transporte en el que se envía la mercadería
DE BANDERA: la nacionalidad del transporte en el que se envía
CON DESTINO A: lugar de destino
CONSIGNADOS A: Razón social de la empresa Importadora
PARA: el país de destino de la mercadería
BULTOS Y ARTÍCULOS
MARCA: de la mercadería enviada
CANTIDAD: unidades de peso o medida de la mercadería enviada
88
CLASE: de la mercadería
ARTICULOS: designación de la o las mercaderías
Fecha: de firma del certificado de origen
Entidad Certificadora: FEDEXPOR
Firma del Funcionario habilitado.
CUPON CORPEI
89
MODELO DE DECLARACIÓN ADUANERA
90
91
MODELO DE CONTRATO DE COMPRA VENTA INTERNACIONAL
Conste por el presente documento, el contrato de COMPRAVENTA
INTERNACIONAL que celebran de una parte “xxxxxxxxxxxxxxxxx”, con RUC
xxxxxxxxxxxxxxxxxx, debidamente representada por
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx, en su calidad de GERENTE a quien en
adelante se le denominará EL VENDEDOR; y de la otra parte, la empresa
“xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx” debidamente representada por su gerente,
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx, identificado con la C.I. xxxxxxxxxxxxxx, en
adelante EL COMPRADOR, en los términos y condiciones siguientes:
PRIMERA: Objetivo del Contrato.
Mediante el presente documento, las partes convienen en celebrar una
Compraventa Internacional de Mercaderías, las cuales deberán cumplir con las
condiciones siguientes:
MERCANCIA:
CANTIDAD:
FRECUENCIA:
CALIDAD:
ESPECIFICACIONES:
SEGUNDA:
El precio de la mercadería descrita en la cláusula anterior asciende a la suma de
$ xxxxxxxx dólares americanos por kilogramo de pulpa de mora
TERCERA: Condiciones de Entrega.
Las partes acuerdan que la venta pactada a través del presente contrato se hará
en términos EX-WORK.
92
CUARTA: Tiempo de Entrega.
Las partes convienen en que la entrega de la mercadería objeto del presente
contrato se realizará dentro de xxxxxxxxxx.
QUINTA: Forma de Entrega.
EL VENDEDOR se obliga hacer entrega de la mercadería objeto del presente
contrato en el tiempo y lugar señalado en el mismo y cumpliendo con las
especificaciones siguientes: xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
La forma de transporte a utilizar será bajo la modalidad Marítima y la empresa
encargada será xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx.
SEXTA: Inspección de los bienes.
Las partes convienen en que la inspección de la mercadería será realizada antes
del embarque y el lugar de la inspección será en la fábrica.
SÉPTIMA: Condiciones de Pago.
EL COMPRADOR se obliga al cumplimiento del pago del precio estipulado en la
cláusula segunda bajo la modalidad de:
FORMA DE PAGO: Carta de Crédito Irrevocable.
PLAZO DE PAGO: 50% Momento del pedido y 50% a la entrega.
OCTAVA: Documentos.
EL VENDEDOR deberá cumplir con la presentación de los siguientes
documentos: Factura Comercial, Bill of Lading, Cupón de CORPEI, Certificado de
Origen.
NOVENA: Resolución del Contrato.
93
Las partes podrán resolver el presente contrato si se produce el incumplimiento
de alguna de las obligaciones estipuladas en el presente contrato.
DÉCIMO: Ley Aplicable.
Las partes acuerdan que la ley para las obligaciones estipuladas en el presente
contrato será la de la República del Ecuador.
DÉCIMO PRIMERA: Solución de Controversias.
Para los efectos del presente contrato, las partes contratantes señalan como sus
domicilios los mencionados en la parte introductoria de este documento,
sometiéndose ambas parte al arbitraje del Centro de Arbitraje de la Cámara de
Comercio Internacional de Ecuador, a cuyas normas y procedimientos se someten
de manera voluntaria.
Firmado por duplicado, a los xxxxx días del mes de xxxxx del 20xx, en la ciudad
de xxxxxxxxxxx.
............................... ...............................
EL VENDEDOR EL COMPRADOR
xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx
C.I. xxxxxxxxxxxxxx C.I. xxxxxxxxxxxxx
94
Cuadro No. 22
LISTA DE PRODUCTOS DE PULPA DE FRUTAS QUE OFRECE MEL LTDA
PULPA DE FRUTILLA
ESPECIFICACIONES:
Pulpa de Fruta congelada de un peso de 500 gr, empacadas en fundas de polietileno de baja
densidad de 3.5 micras pasteurizadas y congeladas. Vida útil: 6 meses.
PARAMETROS SENSORIALES
Color Fucsia Característico
Sabor Característico
Olor Fresco aroma
característico
PARAMETROS QUIMICOS
Grados brix 6.3 – 7.5
Ph 2.6 – 3.5
PARAMETROS MICROBIOLOGICOS
Aerobios totales Menor a 10
Mohos y levaduras Menor a 10
Coliformes Totales Ausencia
E –Cóli Ausencia
95
PULPA DE NARANJILLA
ESPECIFICACIONES:
Pulpa de Fruta congelada de un peso de 500 gr, empacadas en fundas de polietileno de baja
densidad de 3.5 micras pasteurizadas y congeladas. Vida útil: 6 meses.
PARAMETROS SENSORIALES
Color Amarillo Característico
Sabor Característico
Olor Característico
PARAMETROS QUIMICOS
Grados brix 8-13
pH 3.5 – 4.1
PARAMETROS MICROBIOLOGICOS
Aerobios totales Menor a 10
Mohos y levaduras Menor a 10
Coliformes Totales Ausencia
E –Cóli Ausencia
PULPA DE MORA
ESPECIFICACIONES:
Pulpa de Fruta congelada de un peso de 500 gr, empacadas en fundas de polietileno de baja
densidad de 3.5 micras pasteurizadas y congeladas. Vida útil: 6 meses.
PARAMETROS SENSORIALES
Color Violeta Característico
Sabor Característico
Olor Fresco aroma Característico
PARAMETROS QUIMICOS
Grados brix 6.3 – 7.5
pH 2.6 – 3.5
96
PARAMETROS MICROBIOLOGICOS
Aerobios totales Menor a 10
Mohos y levaduras Menor a 10
Coliformes Totales Ausencia
E –Cóli Ausencia
PULPA DE TOMATE DE ARBOL
ESPECIFICACIONES:
Pulpa de Fruta congelada de un peso de 500 gr, empacadas en fundas de polietileno de baja
densidad de 3.5 micras pasteurizadas y congeladas. Vida útil: 6 meses.
PARAMETROS SENSORIALES
Color Amarillo – Rojo Característico
Sabor Característico
Olor Característico
PARAMETROS QUIMICOS
Grados brix 8-12
pH 3.5 – 4.1
PARAMETROS MICROBIOLOGICOS
Aerobios totales Menor a 10
Mohos y levaduras Menor a 10
Coliformes Totales Ausencia
E –Cóli Ausencia
PULPA DE MARACUYA
ESPECIFICACIONES: Pulpa de Fruta congelada de un peso de 500 gr, empacadas en
fundas de polietileno de baja densidad de 3.5 micras pasteurizadas y congeladas. Vida útil:
6 meses.
97
PARAMETROS QUIMICOS
Grados brix 14.1 +/- 0. 4
pH 2.6 – 3.2
PARAMETROS MICROBIOLOGICOS
Aerobios totales Menor a 10
Mohos y levaduras Menor a 10
Coliformes Totales Ausencia
E –Cóli Ausencia
PULPA DE COCO
ESPECIFICACIONES:
Pulpa de Fruta congelada de un peso de 500 gr, empacadas en fundas de polietileno de baja
densidad de 3.5 micras pasteurizadas y congeladas. Vida útil: 6 meses.
PARAMETROS SENSORIALES
Color Blanco Característico
Sabor Característico
Olor Fresco aroma Característico
PARAMETROS QUIMICOS
Grados brix 16.7 – 17.7
pH 6 - 8
PARAMETROS MICROBIOLOGICOS
Aerobios totales Menor a 10
Mohos y levaduras Menor a 10
Coliformes Totales Ausencia
E –Cóli Ausencia
PARAMETROS SENSORIALES
Color Amarillo Característico
Sabor Característico
Olor Característico
98
PULPA DE MANGO
ESPECIFICACIONES:
Pulpa de Fruta congelada de un peso de 500 gr, empacadas en fundas de polietileno de baja
densidad de 3.5 micras pasteurizadas y congeladas. Vida útil: 6 meses.
PARAMETROS SENSORIALES
Color Amarillo Característico
Sabor Acido Característico
Olor Característico
PARAMETROS QUIMICOS
Grados brix 8-13
pH 3.6+/–8
PARAMETROS MICROBIOLOGICOS
Aerobios totales Menor a 10
Mohos y levaduras Menor a 10
Coliformes Totales Ausencia
E –Cóli Ausencia
PULPA DE TAMARINDO
ESPECIFICACIONES:
Pulpa de Fruta congelada de un peso de 500 gr, empacadas en fundas de polietileno de baja
densidad de 3.5 micras pasteurizadas y congeladas. Vida útil: 6 meses.
PARAMETROS SENSORIALES
Color Café Característico
Sabor Característico
99
Olor Fresco aroma Característico
PARAMETROS QUIMICOS
Grados brix 20 - 30
pH 2.6 – 3.5
PARAMETROS MICROBIOLOGICOS
Aerobios totales Menor a 10
Mohos y levaduras Menor a 10
Coliformes Totales Ausencia
E –Cóli Ausencia
PULPA DE GUANABANA
ESPECIFICACIONES:
Pulpa de Fruta congelada de un peso de 500 gr, empacadas en fundas de polietileno de baja
densidad de 3.5 micras pasteurizadas y congeladas. Vida útil: 6 meses.
PARAMETROS SENSORIALES
Color Blanco Característico
Sabor Acido Característico
Olor Característico
PARAMETROS QUIMICOS
Grados brix 12.5 - 14.0
pH 3.3 - 3.8
PARAMETROS MICROBIOLOGICOS
Aerobios totales Menor a 10
Mohos y levaduras Menor a 10
Coliformes Totales Ausencia
E –Cóli Ausencia
100
PULPA DE PAPAYA
ESPECIFICACIONES:
Pulpa de Fruta congelada de un peso de 500 gr, empacadas en fundas de polietileno de
baja densidad de 3.5 micras pasteurizadas y congeladas. Vida útil: 6 meses.
PULPA DE GUAYABA
ESPECIFICACIONES:
Pulpa de Fruta congelada de un peso de 500 gr, empacadas en fundas de polietileno de
baja densidad de 3.5 micras pasteurizadas y congeladas. Vida útil: 6 meses.
PULPA DE PINA
ESPECIFICACIONES:
Pulpa de Fruta congelada de un peso de 500 gr, empacadas en fundas de polietileno de
baja densidad de 3.5 micras pasteurizadas y congeladas. Vida útil: 6 meses.