Marco Terico

Tesina de Grado

Universidad de Belgrano

Desarrollo de Clster Ganadero en el Chaco

Beneficios y Estrategias para su desarrollo

Tutor de Tesina: Lic. Leandro Del Regno

Alumno: Picn Dimas Ezequiel

Carrera: Licenciatura en Administracin

Matricula : 30230

Ao 2012

Indice de contenidosIntroduccin3

Planteamiento de la pregunta de investigacin 3

Hiptesis 5

Objetivos Directos e Indirectos 5

Metodologa 6

Resultados esperados6

Estrategias de Comunicacin

7

Marco Terico

7

Modelos Tericos 7

Concepto de Clster 10

Requisitos para su conformacin 11

Caractersticas principales 11

Objetivos de la creacin del clster 12

Cadena de valor 12

Diamante de Competitividad14

Ejemplos de Clsteres Exitosos15

Contexto Internacional16

Contexto Nacional16

Contexto Local16

Ganadera en el Chaco- Caractersticas Generales

18

Desarrollo

20

Breve resea sobre la situacin ganadera nacional 2003-201120

FODA Nacional Sector Ganadero23

Caractersticas Productivas de la Provincia del Chaco25

Clster Ganadero en la Provincia del Chaco26

Anlisis de la Cadena de Valor del Ganado Bovino29

Sector de Produccin31

Canales de Comercializacin y Transporte36

Sector de Transformacin39

Sector de Distribucin y Comercializacin45

Propuestas para el desarrollo de nuevos negocios a travs del Clster48

Estrategias y acciones para desarrollar el Clster50

Rol del Estado 53

Anexo Grafico Mapa de Cluster54

Entrevista 55

Conclusiones58

Bibliografa60

IntroduccinLa presente investigacin tiene como propsito estudiar el fomento, desarrollo y formacin de clsteres ganaderos, especficamente de ganado vacuno en la Provincia del Chaco como herramienta para la mejora de competitividad y desarrollo de todo el sector y agentes vinculados a este.

Entendiendo al concepto sinergia como trmino muy utilizado en la administracin que proviene del griego synergo, el cual significa que el trabajo de dos o ms agentes en conjunto genera un efecto mayor que la suma de los esfuerzos realizados por separado, los clsteres segn la definicin de Michael Porter tienen un significado similar a este ya que este los define como concentraciones geogrficas de empresas interconectadas, proveedores especializados, proveedores de servicios, empresas en sectores prximos e instituciones asociadas en mbitos particulares que compiten pero tambin cooperan para generar un valor agregado para los consumidores.

Por lo tanto la realizacin de este proyecto no reside solamente en generar un aporte terico para aumentar los conocimientos sobre la materia, sino que es importante tambin para poder llevarlo a la prctica y lograr resoluciones a los distintos problemas de este sector que est inserto dentro de un contexto nacional en constante cambio, complejo y con difciles realidades.

Lograr la realizacin de que este sector pueda funcionar como un clster generara muchos beneficios como compras de materias primas a mejores precios, mejores sistemas de informacin, disminucin de costos de transportes, almacenaje, ventas, promocin, avances en nuevas investigaciones, etc.

Para esto se decidi estudiar la situacin dentro de la Provincia del Chaco, la cual con las otras provincias del Nea como Corrientes y Formosa forman una geografa con mucho futuro para el crecimiento de la actividad bovina y tambin de las otras especies que conforman a la ganadera.

Planteamiento de la pregunta de investigacinLa actividad agropecuaria de las pequeas y medianas empresas es la base de la economa Argentina y a pesar de ser la que sustenta a todo el desarrollo en el pas, es la que soporta los mayores esfuerzos tanto econmicos como fsicos, pero esto no siempre se traduce en resultados positivos, agregndole a esto problemas como la falta de infraestructuras, know how, sanitarios, logsticos y polticas de estado que beneficien a este sector. Todo esto genera, incrementos de costos, prdida de competitividad, rentabilidad, prdida de empleo, endeudamientos con bancos, el abandono de la actividad por parte de los productores y finalmente traslados de la poblacin de las pequeas a las grandes ciudades en busca de otras oportunidades que no las encuentran en las pequeas.

A pesar de todo esto los empresarios desconocen los beneficios de la formacin de asociaciones y/o vnculos con los otros actores del mercado y continan con sus propias acciones, desaprovechando las ventajas de la formacin de un cluster, aunque tambin no existen polticas de estado que fomenten y desarrollen la cultura de clster.

Teniendo en cuenta que la poblacin a futuro va a continuar en aumento, y por ende toda esa poblacin demandar mayores productos y servicios es importante que los distintos actores como empresas, proveedores, distribuidores, intermediarios, gobierno, organismos, coordinen acciones dentro del corto plazo para lograr el crecimiento conjunto.

Es por eso que al realizar esta investigacin se intentara responder a la pregunta:

Aumentara la competitividad, rentabilidad, productividad y generacin de valor del sector ganadero en la Provincia del Chaco si se lograra la conformacin de clster?

Justificacin/ Fundamentacin

La investigacin tiene como primera fundamentacin la de realizar un aporte ms al conocimiento cientfico sobre el tema en cuestin para que futuros estudiantes, investigadores lo puedan utilizar como referencia para realizar investigaciones similares.

Otra justificacin de esta investigacin es su utilidad para la resolucin de un problema latente no solo dentro del contexto donde se lo va a estudiar sino tambin a nivel nacional, ya que el sector ganadero conforma una de las principales actividades econmicas de la regin y si los productores se lograran beneficiar con la conformacin de los clsteres, tendran ms seguridad al momento de realizar inversiones, comprar mayores insumos, contratar ms personal y todo esto tendra impacto en los dems actores del mercado. Todo esto se traducira en la solucin de un problema fundamental dentro de la sociedad que es la desocupacin.

Los resultados de la investigacin podran ser utilizados por los organismos del gobierno local que se encargan de fomentar la produccin y las inversiones para realizar planes, programas, polticas y reunir a todos los participantes para que conozcan los beneficios de desarrollan un clster.

Su alcance ser el de proponer la creacin de clsteres como estrategia para el mejoramiento de la competitividad de la pequea y mediana empresa ganadera bovina y del sector en su conjunto.Para ello se pretende establecer la importancia de la formacin de agrupamiento entre lasPymes, describir lo que es un cluster y la metodologa necesaria para su creacin y a su vez se determinar por medio de un trabajo de campo las fortalezas y debilidades.

El estudio se centrara especficamente en el anlisis del sector ganadero que se dedica a los bovinos, independientemente de que si otros participantes del sector tengan relacin con otras actividades como la cra de caprinos, equinos, porcinos, ovinos, aves, agricultura, apicultura, etc. Se analizara la matriz competitiva de las pequeas y medianas empresas solamente y dems participantes de la cadena de valor. Se centrara en la Provincia del Chaco, no teniendo en cuenta las otras provincias del NEA como Corriente, Formosa y Misiones.

HiptesisLa conformacin de clsteres productivos entre los productores del sector de ganado bovino y dems participantes del negocio en la Provincia del Chaco, permitira mejoras en competitividad, productividad, generacin de valor y rentabilidad

Los pequeos y medianos productores del sector del ganado bovino de la Provincia del Chaco contaran con ms fortalezas y oportunidades para mejorar su competitividad y rentabilidad solo si conforman clsteres productivos con los dems participantes del sector Objetivos Objetivo General

Estudiar si la creacin de clsteres tendra un impacto dentro del desarrollo, competitividad,productivdad, generacin de valor y rentabilidad del sector ganadero bovino dentro de la Provincia del Chaco.

Objetivos especficos

1. Analizar la situacin actual de los productores ganaderos de la Provincia del Chaco.2. Estudiar la cadena de valor de este sector.3. Identificar los beneficios de la conformacin de clsteres.4. Estudiar la relacin entre empresas proveedores, productoras, distribuidoras y el rol del estado como articulador entre todas.5. Analizar las estrategias para desarrollar y fomentar la creacin de clsteres.MetodologaEn la primera etapa de la investigacin se van a revisar los distintos antecedentes que traten el tema tanto de fuentes primarias y secundarias como libros, artculos, tesinas, tesis, monografas, revistas especializadas, sitios web, compilados, etc.

Se va a utilizar elementos del enfoque cuantitativo para la recoleccin y anlisis de los datos y elementos del enfoque cualitativo para tomar la opinin por medio de entrevistas a especialistas, referentes del sector, profesionales, etc.

Se realizar tambin anlisis de investigaciones de otros casos de estudio de clsteres que han sido exitosamente implementados, para llevar a cabo analogas y conocer ms sobre las estrategias de clusterizacin utilizadas por estos y as tener una visin ms amplia del tema.

Se utilizarn herramientas de diagnostico estratgico para el estudio de clsteres como FODA, Matriz de Porter, anlisis de la cadena de valor, benchmarking, anlisis de entorno externo e interno, matriz insumo-producto, etc.

Se va a tomar tambin como referencia distintas investigaciones anteriormente por organismos como el INTA, SENASA, SEPYME, Ministerio de Economa, Industria y Empleo ( Chaco) y otros mas que han realizado proyectos el desarrollo local y regional en econmicas tradicionales de la Provincia como la ganadera y sus distintas especies, el algodn, la forestal, apcola, etc.

El alcance que tendr ser la de un estudio descriptivo, ya que se estudiaran distintas variables del tema elegido y las caractersticas de cada una.

Resultados esperados

Directos

1. Nuevos conocimientos sobre la teora de la clsteres y beneficios que conlleva su formacin para que futuros estudiantes e investigadores puedan utilizarla como referencia para sus investigaciones.

2. Informacin para los participantes del sector a investigar, para que conozcan en profundidad su contexto y analicen las ventajas de la formacin de un clster para el desarrollo de sus negocios.

3. Informacin para la toma de decisiones polticas para la conformacin de clsteres teniendo al estado como articulador entre los distintos participantes.

Indirectos

1. Herramienta para agregarla al Currculo para un uso futuro en la bsqueda de trabajo.

2. Profundizacin de los conocimientos sobre el funcionamiento de este sector de la economa.

Estrategias de comunicacin Los resultados de la investigacin sern presentados a la Universidad de Belgrano dentro del departamento de investigaciones para que futuros estudiantes puedan utilizarla como fuente de conocimiento y gua para la elaboracin de sus tesinas.

Se analizaran tambin las distintas pginas web que contienen investigaciones cientficas para averiguar las formas de publicar el material en los distintos sitios.

Se intentara hacer llegar tambin los resultados a los organismos como el SENASA y el INTA, que continuamente realizan investigaciones y documentos de trabajo sobre la materia a estudiar.

Otra estrategia posible es la creacin de un blog personal de acceso pblico para que pueda ser compartida con diferentes lectores y que puedan dejar comentarios y opiniones.

Por ltimo se har el envi por mail a las personas que colaboraron directa e indirectamente con la realizacin de la tesina, tanto a las personas entrevistadas como a los que contribuyeron con alguna informacin que haya sido til.

Marco Terico

El estado del arte para este proyecto se divide en dos partes, por un lado las diferentes teoras sobre lo que hoy se conocen como clsteres y que fue estudiado por diversos economistas adoptando diferentes conceptos como desarrollo econmico, encadenamientos, agrupamientos, especializacin, conceptos de cluster, cadena de valor y ventajas competitivas; por otro lado una descripcin del contexto internacional, nacional y local, como as tambin conceptos tericos sobre el sector de ganado vacuno en la Provincia del Chaco, su situacin y variables que la conforman

Modelos Tericos

Existen diversas aportaciones tericas y/o enfoques dentro de las ciencias econmicas que tratan y analizan desde distintos puntos de vista y perspectivas los agrupamientos de empresas y/o industrias, estudiando su funcionamiento, el porqu se desarrollan, qu ventajas tiene su

conformacin, sectores en donde mejor se adaptan y el rol que tiene el estado en la articulacin de los distintos actores del mercado.

Con los avances logrados a nivel de desarrollo econmico y social a partir de la Revolucin Industrial en Europa, empieza a cambiar el concepto de empresa como ente econmico, se fue

pasando de la auto subsistencia a la produccin en serie y al estudio de la eficiencia, eficacia, productividad, administracin, etc. Estos avances que se lograron con la Revolucin Industrial hicieron que la poblacin se asentara sobre las urbes y fuese dejando las zonas rurales para trabajar en las fbricas. Estos cambios son los desarrollaron la creacin de zonas fabriles e industriales en las ciudades y el puntapi para lo que posteriormente se lo conocera como clsteres.

Introducindonos sobre lo que fueron los estudios sobre desarrollo econmico, el economista Britnico David Ricardo (1817) expuso en su libro Principios sobre Economa Poltica sobre la necesidad de las naciones y distintos mercados de especializarse dentro del sector y/o sectores econmicos que sean ms eficientes en la produccin y cuenten con el Know How necesario para lograr ventajas competitivas para fabricar a un costo menor que los dems competidores.

Johann Heinrich von Thnen(1820), economista Alemn y terrateniente realizo trabajos sobre los costos de transportes, los precios de la tierra y la calidad de la misma, proponiendo como idea central de su estudio que la renta vara de acuerdo a la distancia dentro de un mercado isotrpico y aislado. Los productos que estn ms cercanos al mercado son ms costosos que los que estn ms alejados de este y que los individuados intentan satisfacer sus necesidades dentro del entorno inmediato en que se encuentran.

Alfred Weber(1909), tambin Alemn, desarrolla los primeros estudios sobre la localizacin industrial, la cual consiste en tener un centro de produccin cerca del mercado o de la fuente de materia prima, con el propsito de reducir costos de transporte basndose en el objeto de mayor peso. Adems si varias empresas deciden establecerse dentro de una misma locacin todos obtendran mayores beneficios al reducirse los costos de transporte.

Por otro lado el economista Alemn Albert Hirschmann (1958) desarroll la teora sobre los encadenamientos hacia adelante o hacia atrs en la cadena de valor y la capacidad de invertir dentro de una etapa de la cadena de valor para ser proveedor de sus propias materias primas y/o encargarse de la logstica y distribucin, realizando distintos anlisis de costos, ventajas competitivas, valor agregado. Estos encadenamientos dependen tanto de la demanda de insumos y factores como de su relacin con el tamao de la planta.

Italia, pas que sustenta su economa en base a las Pymes, realizo estudios de los distritos industriales a mediados de los 70 por los economistas, Giacomo Becattini, Arnaldo Bagnasco,

Carlos Triglia y Sebastin Brusco. G. Becattini (1979), afirmaban que el lugar o territorio no es solo el marco de la economa, sino que es un recurso y que la calidad de este permite entrecruzar la cultura de las empresas, la tecnologa, el mercado, la competencia, consumidores y movilizar a la sociedad y las intenciones de cada unos de sus miembros.

En la actualidad Paul Krugman (2008) menciona en su libro sobre la geografa y el comercio que una de las caractersticas geogrficas de la economa que ms importancia tiene es la concentracin industrial en ciertas regiones, en las cuales obtienen muchos beneficios como la especializacin, el desarrollo de economas de escala y la capacidad para obtener rendimientos crecientes si las industrias se encuentran en un contexto prximo. Intenta responder 2 preguntas a travs del libro, la primera es, qu es lo que llevo a que las industrias, productores y/o empresas se agruparan entre s?, y la segunda es porque ocurri esto en primer lugar? Esta autor analiza cmo y porque se ubican las distintas industrias generalmente dentro de ciertas reas y no estn localizadas de forma aleatoria. Estudia la capacidad de ubicarse cerca de donde estn los recursos naturales, los costos de transaccin, transporte y las ventajas que conlleva ubicarse dentro de una misma geografa. La parte econmica no es todo, ya que tambin influyen los incentivos y beneficios impositivos que existen, las leyes, la infraestructura, la tecnologa y la mano de obra requerida.

En las ltimas dcadas Michael Porter (1980) ha realizado un aporte fundamental que desarrolla en su libro ventaja competitiva de las naciones sobre las relaciones que tienen la organizacin y/o empresa con las dems fuerzas del mercado y cmo interactan entre ellos. Analiza a los competidores, la amenaza de entrada de nueva competencia, el poder de negociacin con proveedores y clientes y los productos sustitutos. Este modelo que desarroll permite realizar un anlisis estratgico de la industria para determinar la rentabilidad de un sector. La rentabilidad est relacionada con la competitividad del sector el cual este autor la define como la produccin de bienes y servicios de mayor calidad y menor precios que los competidores domsticos e internacionales, que se traducen en crecientes beneficios para los habitantes de una nacin al mantener y aumentar los ingresos reales . Por lo tanto la competitivad es un factor principal para la conformacin de clsteres, ya que si no existe esta, no generara ventajas econmicas para sus integrantes y el desarrollo de la regin donde se encuentren localizados.

Dentro del plano Nacional el economista Argentino, Alvarado Ledesma (2007) estudia en su libro la importancia del sector agropecuario dentro de la economa del pas, introduce dentro de la temtica y las distintas variables que juegan dentro del sector. Tambin realiza un anlisis de la cadena de valor, su complejidad y muestra que debe ser visto como un todo y no como una suma de sus partes.

Por otra parte Perego, Luis Hctor (2003) tambin argentino comenta acerca del concepto de asociatividad y de que es entre la variedad de estrategias posibles, una de las ms viables para

enfrentar la competencia derivada de las aperturas econmicas. Estos constituyen un tipo de mbito competitivo donde las interacciones entre las empresas Pyme facilitan la existencia de una gran rivalidad y diversidad competitiva de forma que los resultados son altamente competitivos para el conjuntoConcepto de Cluster

La definicin terica de clster se desprende del libro Ventaja competitiva de las Naciones (1990) de Michael Porter que define a los clsteres como concentraciones geogrficas de empresas interconectadas, proveedores especializados, proveedores de servicios, empresas en sectores prximos e instituciones asociadas en mbitos particulares que compiten pero tambin cooperan para generar un valor agregado para los consumidores. Este concepto reside en lograr alianzas estratgicas formales e informales de los distintos actores de la cadena de valor para poder trabajar en forma sinrgica para el beneficio de todas las partes, sin tener que perder sus estructuras corporativas, fiscales y legales. Estos agentes del mercado pueden ser de diferentes rubros pero todos aportan distintos inputs y extraen outputs que aportan valor agregado a la cadena, para lograr el mximo beneficio con los recursos que se tengan disponibles y logrando la mayor eficiencia posible para alcanzar mayores niveles de competitividad. En este engranaje no solo participan los agentes econmicos que buscan lograr beneficios, sino que involucran a distintos organismos que contribuyen al desarrollo del sector como el Gobierno, universidades, agencias de investigacin, asociaciones de empresas, y dems instituciones pblicas.

Otras definiciones para comprender este concepto son:

Una concentracin sectorial y/o geogrfica de empresas en las mismas actividades o en actividades estrechamente relacionadas, con importantes y acumulativas economas externas, de aglomeracin y especializacin de productores, proveedores y mano de obra especializada, de servicios anexos especficos al sector- con la posibilidad de accin conjunta en bsqueda de eficiencia colectiva Joseph Ramos(CEPAL)"Son agrupaciones de empresas de diferentes industrias bien definidas, que tiene el objetivo de acceder a nuevos mercados y desarrollar oportunidades de negocio mediante la nivelacin de sus recursos y por ende, de sus competencias."

"Es un modelo de desarrollo regional que busca consolidar las fortalezas de los sectores industriales y de servicios ms caractersticos de una regin y promover un crecimiento econmico sostenido.

Porter M., clasifica los clsteres en verticales y horizontales, en los clsteres integrados verticalmente las industrias se enlazan a travs de la cadena de suministros y los clsteres integrados horizontalmente las industrias comparten una base comn de conocimientos, un mercado similar para sus productos y utilizan tecnologas, recursos humanos y/o recursos naturales similares.

Requisitos para su conformacin

Deben existir ciertos requisitos para que el desarrollo y actividad de un clster sea exitoso, en principio la independencia de sus actores, de sus estructuras legales, fiscales y empresariales, y queda en funcin de las distintas partes asociarse para lograr aumentar los beneficios. La individualidad empresarial, es necesaria darle una nueva visin, en donde se vaya dejando de lado la prctica de destruir a la competencia y avanzar en alianzas estratgicas.

Otro requisito importante es la zonificacin, ya que el lugar en donde se establezcan las partes debe ser propicio para lograr un ambiente de negocios ptimo en todos los sentidos. Debe estar segregado, y participar las entidades que tengan relacin con el sector en forma directa y/o indirecta, ya sea prestando servicios, proveyendo materias primas, agregando valor en algn proceso, etc.

La inversin tambin es un aspecto importante, ya sea esta que venga de los propios participantes, de inversores extranjeros y del Estado en forma de mejoras infraestructurales, educativas, tecnolgicas, etc.

Caractersticas principales Concentracin de empresas dentro de un sector geogrfico determinado y especializadas sectorialmente.

Agentes econmicos vinculados hacia adelante y atrs en la cadena de valor para el intercambio de bienes, servicio, informacin, etc.

Un medio social propicio para el desarrollo de negocios y cdigos de comportamiento comunes, en forma explcita y explicita

Articulacin por parte del estado entre todos los miembros y apoyo a travs de infraestructura, instituciones educativas, promocin industrial y un sistema administrativo y legal que colabore con las actividades desarrolladas.

Equilibrio entre competencia y cooperacin entre los participantes.

Desarrollo tecnolgico e innovacin en los procesos y productos. Objetivos de la creacin de clster Lograr la mejora en la competitividad del sector, rubro, empresas, etc.

Aprovechamiento de las sinergias entre los actores para lograr la disminucin de costos productivos, logsticos, I+D, servicios, etc.

Crear solidas cadenas de valor entre todos los participantes para impulsar su competitividad a nivel local e internacional.

Desarrollo de nuevos mercados, productos y servicios.

Lograr apoyo del estado para obtener beneficios impositivos, de financiamiento, mejoramiento de la infraestructura y promocin.

Lograr mayores innovaciones tecnolgicas.

Aprovechamiento de los recursos locales para impulsar la regin y lograr avances no solo econmico, sino tambin educativos.

Aumento de los ndices de productividad y generacin de valor.

Cadena de Valor

Una cadena de valor es un proceso sistmico en donde se relacionan e interactan todos los agentes econmicos que participan dentro de la produccin de un determinado bien o servicio, desde los procesos primarios hasta que el bien o servicio llega a los consumidores.

En esta en general estn se identifican las distintas actividades encargadas de extraer la materia prima para ser utilizados como insumo para el resto de la cadena, luego estn las actividades que procesan las materias primas y la someten a un primer proceso de transformacin para ser utilizados por los actores que realizan la creacin del producto para luego ser comercializados por el ultimo eslabn de la cadena.

Porter, M. realizo estudios en su libro Ventaja Competitiva en donde hace un modelo terico para analizar la cadena de valor de una empresa, la cual dice que no es un sistema aislado sino que est ligada a sus proveedores y clientes formando una red compleja de relaciones llamada red de valor.

Segn Porter, define a la cadena de valor como una herramienta de anlisis de la actividad empresarial en la cual se descompone la empresa entre las partes que la componen buscando identificar aquellas que generen ms valor y creen ventajas competitivas para la organizacin y al valor lo define como la suma de los beneficios percibidos que el cliente recibe menos los costos percibidos por el al adquirir o usar un producto o servicio.

Porter en su modelo divide a la actividad cadena de valor entre:

Actividades primarias:

Logstica interna:comprende operaciones de recepcin, almacenamiento y distribucin de las materias primas.

Operaciones (produccin):procesamiento de las materias primas para transformarlas en el producto final.

Logstica externa:almacenamiento de los productos terminados y distribucin del producto al consumidor.

Marketing y Ventas:actividades con las cuales se da a conocer el producto.

Servicio:de post-venta o mantenimiento, agrupa las actividades destinadas a mantener, realzar el valor del producto, mediante la aplicacin de garantas.

Actividades de apoyo o secundarias: Infraestructura de la organizacin:actividades que prestan apoyo a toda la empresa, como la planificacin, contabilidad y las finanzas.

Direccin de recursos humanos: bsqueda, contratacin y motivacin del personal.

Desarrollo de tecnologa, investigacin y desarrollo:obtencin, mejora y gestin de la tecnologa.

Abastecimiento (compras): proceso de compra de los materiales

Fuente: http://www.crecenegocios.com/wp-content/uploads/2009/09/cadena-de-valor1.jpg Diamante de la Competitividad

Siguiendo la teora de Porter, adems del modelo de anlisis de la cadena de valor, que es muy til al momento de estudiar los clsteres y las actividades de los distintos actores que la conforman, este realizo un enfoque sobre la competitividad y los aspectos que determinan las ventajas competitivas de las organizaciones y las condiciones necesarias para la creacin de clsteres. Estos aspectos interactan al mismo tiempo y en el mismo espacio y determinan las condiciones para la formacin de clsteres.

Estos son:

La condicin de los factores.

Estructura de la industria y el esquema de competencia.

Las condiciones de la demanda.

Las industrias relacionadas y de apoyo.Diamante de la Competitividad

GOBIERNO

OPORTUNIDADES

Fuente:ElaboracionPropia

En este grafico se visualizan los distintos aspectos de la competitividad y como al interactuar entre estos, sumado a la posicin del estado como regulador y articulador del mercado, las empresas generan, mantienen y/o pierden sus ventajas competitivas.

Condiciones de los factores: segn la teora econmica clsica, un pas o regin de acuerdo a los factores de produccin que tenga (tierra, mano de obra y capital) tendr ventajas comparativas en relacin a otro que no los tenga para producir un bien especifico, pero en la actualidad lo que es importante para lograr mayores ventajas competitivas son los factores de especializacin como el nivel educativo, know how, tecnologa, infraestructura, etc. Estos son los que requieren mayor esfuerzo, tiempo y dinero pero los que realmente determinan el nivel de competitividad.Condiciones de la demanda: depender de presin de los consumidores, si estos son exigentes se deber aumentar los estndares de calidad, invertir en innovacin, mejora constante, etc.

Estructura de la industria y el esquema de competencia: un ambiente de competencia e innovacin es ideal para desarrollar ventajas competitivas ya que impulsa a las empresas a atravesar sus lmites.

Las industrias relacionadas y de apoyo: fundamental para lograr ventajas competitivas dentro de los clusters ya que facilitan y permiten disminucin de costos, mejor calidad, menores tiempos, las empresas que proveen los inputs y los que distribuyen y comercializan los output.

Ejemplos de Clusters Exitosos

Uno de los mas reconocidos a nivel mundial es el caso de Silicon Valley situado en la zona sur del rea de la Baha de San Francisco, en el norte deCalifornia, (Estados Unidos) este clster rene a distintas empresas tecnologas de informtica, robtica, microtecnologia, biotecnologa, universidades, servicios informticos, etc. Su inicio data de los aos 50 con la instalacin de compaas que fabricaban componentes para las computadoras y agencias del gobierno americano. Algunas de las empresas ms conocidas que se encuentran instaladas en el valle son Google, Apple, Intel, Microsoft, Adobe, Yahoo, Ebay, Cisco, Hp, etc.

Otro caso de clster mas a nivel local y de un sector completamente diferente es el clster oleaginoso en la Repblica Argentina, que en los ltimos aos ha tenido un gran crecimiento debido al aumento de precios a nivel internacional. Este se encuentra distribuido mayormente en las provincias de Buenos Aires, Crdoba, Santa Fe y Entre Ros. En la actualidad est en una fase madura, con integracin hacia adelante, atrs y hacia los lados, con una importante produccin de soja y girasol principalmente. Este es el principal centro de produccin para la Argentina, que representa el 25 % de las exportaciones y contribuyo al crecimiento econmico del pas en la ltima dcada.

Contexto Internacional

En los ltimos aos la economa mundial ha entrado en un periodo de recesin a causa de los problemas econmicos de Estados Unidos por la crisis de las hipotecas que arrastro a su vez a los mayores bancos del mundo, los problemas de deuda y desocupacin de los pases de la Unin Europea y la desaceleracin del comercio internacional por los grandes pases de Asia y Amrica que se ven tambin afectados ya que en un mundo globalizado los problemas afectan en mayor o menor medida a todos los estn inserto dentro de la economa.

A su vez pese a las crisis que se viven en la actualidad, el mundo sigue en crecimiento y tendr a reactivarse nuevamente por la demanda de la poblacin en bienes y servicios.

Un dato importante es que en la actualidad la poblacin es de 6000 millones de habitantes con una tasa de crecimiento del 1,15 % anual 1 proyectndose para el ao 2030, 9000 millones de habitantes, esto genera muchas oportunidades para los pases productores de alimentos.

Contexto Nacional

La Argentina tiene muchas oportunidades para lograr mayores crecimientos en lo econmico, tiene mayores ventajas comparativas que otros pases en relacin a los recursos naturales que posee, altos niveles de productividad y un amplio territorio para aumentar sus producciones.

Pese a estas fortalezas y oportunidades, tambin cuenta con problemas que afectan las inversiones como la inseguridad jurdica en primer lugar, seguido de la inflacin, acceso al financiamiento, crisis energtica, corrupcin, y burocracia del estado. Todos estos problemas pueden ser resueltos a mediano y largo plazo, dando lugar al verdadero potencial que tiene nuestro pas como exportador de alimentos hacia un mundo que cada vez demandara ms y mejores bienes y servicios.

Contexto Local

La Provincia del Chaco se encuentra ubicada en el Nordeste del pas, conformando con las Provincias de Corrientes, Formosa y Misiones la regin NEA. Tiene una superficie de 99.633 Km, compuesta por 25 departamentos y 69 municipios. Su poblacin segn el ltimo censo es de 1.055.029 habitantes, con una densidad de 10,57 hab/km. La capital de la provincia es la Ciudad de Resistencia con aproximadamente 300.000 habitantes.2Su economa se basa en el sector primario, en donde se destacan el algodn, soja, girasol, produccin de ganado vacuno y extraccin de madera de quebracho.

Geogrficamente en el Chaco se distinguen 2 zonas la oriental y occidental, la primera tiene lluvias abundantes en donde predominan los suelos arenosos y arcillosos, en la cual los suelos constituyen zonas frtiles aptas para el engorde del ganado mientras que las zonas de esteros y lagunas slo son aptas para la ganadera de cra en su mayora.

El clima en la zona este es clido y hmedo, con 1000mm de precipitaciones anuales, con mximos de lluvia entre los meses de noviembre a marzo; en el oeste al lmite con la Provincia de Santiago del Estero es ms seco.

Fuente: http://www.turismo.com.ar/images/mapachaco.jpg Sntesis de Coyuntura

El buen desenvolvimiento econmico estuvo signado por el desempeo productivo y exportador del complejo algodonero. La produccin de soja tambin atraves buenas condiciones. Por otro lado, disminuy la faena bovina. En correspondencia con este buen panorama, la recaudacin tributaria propia creci fuertemente y los indicadores de demanda exhibieron una evolucin positiva. En el mismo sentido, las variables de empleo e ingresos registran desempeos muy destacados. Entre los indicadores financieros resalt un aumento muy fuerte en los prstamos.

La actividad econmica se vio favorecida por el buen desempeo del sector algodonero. La produccin se increment en la ltima campaa, impulsando el crecimiento de las exportaciones. Si bien los precios internacionales registraron una abrupta desaceleracin en relacin al trimestre anterior, en la comparacin interanual muestran alzas. La soja present una evolucin anual favorable tanto en la produccin como en el precio internacional, que creci en trminos interanuales, a pesar de haber registrado una disminucin respecto en los primeros meses del ao. En el sector ganadero, se mantuvo el aumento interanual de precios al igual que la disminucin de la faena, confirmando la fase del ciclo ganadero de retencin de existencias que se inici a comienzos de 2010.3Ganadera en el Chaco- Caractersticas Generales

La actividad ganadera en la Provincia del Chaco es predominante en la zona este por las condiciones del clima y los suelos que son mas aptos para la cra de grandes animales. La cadena esta formada bsicamente por el sector primario compuesto por los productores, criadores, cabaas, invernadores y feedloteros, que son asistidos por los proveedores de insumo, servicios y transporte. Luego contina el sector industrial compuesto por mataderos municipales y rurales y frigorficos. Por ultimo el eslabn final termina en los abastecedores que trasladan el producto hacia el consumidor final por medio de supermercados, hipermercados, carniceras, etc.

Las principales razas que se cran son la raza criolla, brangus, braford, ceb y brahman y se cuenta con un stock de 2.333.089 cabezas aproximadamente.Los establecimientos se dividen segn la cantidad de cabezas que posean; existen 15209 establecimientos con 29200 unidades productivas. La SENASA define a un establecimiento como la superficie de tierra contigua, aunque fuese atravesada por algn accidente geogrfico como arroyos, ros, u obras de infraestructura como caminos, rutas, ferrocarril, etc.; donde se realice cualquier tipo de produccin agropecuaria y a la unidad productiva segn SENASA se utiliza para individualizar e identificar a cada uno de los titulares, persona fsica o jurdica, que poseen ganado dentro de un mismo establecimiento agropecuario.

Cuadro Distribucin Establecimientos y UP con existencia de Bovinos

ChacoEstablecimientos %UP%Total de Bovinos

Hasta 100 Cabezas1065070,021563153,53373340

Entre 101 y 250 Cab.247916,30625421,42392455

Entre 251 y 500 Cab.10897,16345211,82381553

Entre 501 y 1000 Cab.6424,2222927,85446545

Entre 1001 y 1500 Cab.3312,1815335,25592987

Entre 5001 y 10000 Cab.140,09230,0896694

Ms de 10000 Cab.40,03150,0549515

Total15209292002333089

Fuente: Elaboracin Propia con datos del SENASA al 31/03/2011

El Chaco posee el 4,86 % del stock de ganado bovino del pas, que es de aproximadamente 48 millones de cabezas.4Este porcentaje es mayor en relacin a otras producciones o stocks de caprinos y porcinos, lo cual genera ventajas mayores para el aumento de la produccin ganadera en relacin a otras actividades primarias.

El desarrollo de la cadena crnica para el Chaco en el presente y a futuro es muy importante debido a la existencia de ventajas comparativas en relacin a otras provincias, la disponibilidad de tierras frtiles para la cra e invernada y el potencial humano y tecnolgico.

Desarrollo

Breve resea sobre la situacin ganadera nacional 2003-2011

En los tres sectores econmicos, la Argentina siempre tuvo mayores ventajas comparativas dentro del sector primario por su riqueza en recursos naturales, pese a todas las polticas de promocin a la industria y servicios que se tomaron en las ltima 5 a 6 dcadas. El sector ganadero en particular representa el 3 % del PBI total, el 20% del PBI Agropecuario y emplea el 5% de la mano de obra ocupada en la industria.

Recientes indicadores muestran una situacin en donde el stock se redujo en 10 millones de cabezas en los ltimos 4 aos, el cual hoy es de aproximadamente 48 millones de animales, las exportaciones se vieron reducidas por las restricciones en un 53%, y en donde pases como Uruguay y Paraguay superan a la Argentina en toneladas exportadas. Dentro del sector laboral se vieron reducidos 3500 trabajadores de la industria frigorfica y el dentro del sector productivo desaparecieron 4600 pequeos productores que vieron afectada su rentabilidad y se trasladaron a otras actividades como la siembra de cereales y oleaginosas. Los consumidores tambin se vieron afectados por los altos precios de la carne en supermercados y carniceras, lo que llevo a disminuir el consumo anual per capita a 58 kg, frente a los 65 a 68 kg de aos atrs.

Promedio de Kg. de consumo per capita

Periodo Kg/per capita anual

200360,21

200462,85

200561,23

200663,55

200768,29

200868,1

200967,7

201057,17

201154,06

Fuente: Direccin Nacional de Transformacin y Comercializacin de Productos Pecuarios - MAGyP

Stock de cabezas ganado bovino aos 2003-2010

Periodo Existencia( millones)

200355.875.764

200456.844.020

200557.033.527

200658.293.607

200758.722.108

200857.583.122

200954.463.871

201048.949.743

Fuente: Encuesta Nacional Agropecuaria, MAGyP - INDEC

Haber llegado a esta situacin no se da un da para otro sino que fue una cadena de sucesos y hechos que llevaron a los productores, principalmente a una liquidacin masiva de vientres debido a la cada de la rentabilidad futura, ya que el ciclo ganadero es prolongado y dura alrededor de 1000 das, los cuales las decisiones de un momento afectan sobre todo al mediano y largo plazo de la economa.

Dentro de los aos post crisis 2001/02 hasta el 2005 la Argentina vivi un periodo econmico de recuperacin y crecimiento, empujado principalmente por el sector primario que gracias a los altos precios internacionales vio aumentar su rentabilidad y generar mayor recaudacin al sector publico por las retenciones a las exportaciones. La demanda aumentaba en la mayora de los bienes y servicios, ayudada por la reestructuracin de los salarios y el aumento del empleo.

A partir del 2005 debido a un contexto favorable y prometedor para el sector tanto del ganadera y agricultura, se empieza a retener vientres para generar una expansin de la oferta a futuro; esto genero una menor oferta y mayor demanda del mercado interno, generando un aumento de los precios de la carne, acompaando a un leve proceso inflacionario que se estaba tambin desarrollando en los dems bienes y servicios.

PerodoGanado Bovino, Novillos, ndice, (base 1960=100), Anual

200396,63

200494,87

200598,14

200692,57

200794,37

200894,60

200995,60

2010162,46

2011187,57

Fuente: Direccin Nacional de Transformacin y Comercializacin de Productos Pecuarios - MAGyPEs aqu que el Gobierno decide implementar polticas de invertevencion de mercado para fijar los precios de los cortes ms populares, acordando con frigorficos, distribuidores, mercado de liniers y el sector comercial. Tambin se vieron afectadas las exportaciones debido a las restricciones impuestas y los cupos permitidos, se aumentaron las retenciones, se dejo de cumplir con la cuota Hilton, exportando menos toneladas que las permitidas.

Todas estas medidas no generaron el resultado esperado, por lo contrario hicieron que los productores al tener expectativas negativas en relacin a los precios futuros empiecen a vender sus bienes de capital que son las hembras para la cra, destruyendo el 20% del stock en un plazo muy corto.

Se podra decir tambin que debido al crecimiento que tuvo el cultivo de la soja, muchos productores se trasladaron a esta actividad dejando la ganadera de lado, pero tanto el aumento de la productividad permiti convertir en parte los campos en sistemas de produccin mixta, complementando ganado con cereales y oleaginosas. El clima tambin se puede decir que afecto en gran parte sobre todo en la sequa del ao 2008 que genero una gran liquidacin de vientres.

A pesar de estas variables que surgieron se percibe que la liquidacin empieza por el hecho de las intervenciones de mercado por parte del Gobierno que por los hechos climticos que son una constante en esta actividad.

El desafi para los prximos aos ser entonces lograr volver a recuperar el stock perdido, aumentar la productividad y competitividad mediante la articulacin de las cadenas productivas en el sector ganadero con la implementacin de polticas publicas que incentiven a productores a continuar con esta actividad y que le brinden un contexto favorable y estable para el desarrollo de los negocios

FODA NACIONAL SECTOR GANADERO FORTALEZAS

Amplio territorio para uso ganadero con abundantes recursos naturales

Experiencia y Know how en produccin ganadera

Pas libre de Aftosa y BSE

Disponibilidad de pasturas de alta calidad nutricional

Existencia de tecnologas para la mejora de la eficiencia

Bajos costos en relacin a otros pases

Segundo lugar como productor de carne bovina en el MERCOSUR

OPORTUNIDADES

La produccin interna supera 8 veces la demanda interna, lo que supone

una ventaja en los prximos aos ante la demanda global de alimentos

Apertura de nuevos mercados ( Asia y frica )

Mayores ventas a travs de canales de comercializacin como

supermercados e hipermercados

Potencial de crecimiento del 30% en productividad si se aprovecha e

intensifica la utilizacin de tecnologas de insumos y procesos

Reconocimiento internacional de los productos carnicos de Argentina

DEBILIDADES

Baja productividad en relacin a pases competidores

Liquidacin de stock en los ltimos aos

Falta de infraestructura en localidades del interior

Baja capacitacin en los diferentes niveles de la cadena

Baja utilizacin de la tecnologa existente

Presin fiscal elevada

Poca inversin en la industria frigorfica

Traslado de productores pecuarios a otras actividades

Poco valor agregado de origen

Cadena de valor poco desarrollada

AMENAZAS

Mayores intervenciones al mercado carnico

Restricciones a la exportacin

Posibilidad de aumentos de impuestos

Aumento en los costos de servicios sanitarios y transporte

Menores inversiones en infraestructura necesaria en localidades del

interior ( rutas, caminos)

Disminucin en la cantidad consumida per capita

Inestabilidad poltica y econmica

Fuente: Elaboracin Propia

Caractersticas Productivas de la Provincia del ChacoEsta provincia se encuentra situada en el Norte del Pas, limitando al norte con Formosa, al este con Paraguay y Corrientes, al sur con Santa Fe y al oeste con Santiago del Estero.

En cuanto a su clima se caracteriza por ser semitropical con altas temperaturas que llegan a los 40 C durante los meses del verano e inviernos templados; en relacin a las lluvias estas se alternan en pocas de sequa total a pocas de lluvias desmesuradas.Los ros Bermejo y Paraguay-Paran son los nicos navegables que cruzan la provincia y el Ro Negro, Tapenaga y Guaycur son ros internos entre los mas importantes.

La vegetacin es variada y desigual, al oeste esta conformado por un bosque de difcil acceso conocido como el Impenetrable, parque y sabanas conforman el centro, montes y esteros al este, y bajos submeridionales al sur.

El sector primario de la economa representa uno de los ms importantes de la Provincia, siendo tradicionalmente conocida por la cosecha del algodn y explotacin del rbol de quebracho. A travs de las ltimas dcadas y la par de los cambios en los precios de los diferentes cultivos, se cosecha tambin sorgo, maz, soja, trigo, caa de azcar, arroz y tabaco en menor proporcin.

La industria tambin ocupa un papel importante en el desarrollo econmico de la provincia con las plantas desmotadoras de algodn y aserraderos que transforman el quebracho para la utilizacin en la construccin y mueblera.

El crecimiento de la siembra de soja y girasol derivo en un aumento de construccin de silos y plantas aceiteras sobre todo en la ciudad de Charata y alrededores considerada como el polo econmico del cultivo de la soja.

La industria taninera tambin es de relevante importancia en la zona de Puerto Tirol, prximo a la capital, zona donde tambin se ubica un pequeo polo industrial con empresas plsticas, metalrgicas, alimenticias, frigorficas, qumicas, constructoras, etc.Retomando el sector primario, la ganadera vacuna es la principal, destacando las razas criolla, Ceb, brangus, brahman, braford, lo cual se ahondara mas adelante en el desarrollo.

El ganado ovino, caprino y porcino tambin ocupa una porcin menor pero muy importante para el desarrollo de los pequeos productores que por medio del Programa Prograno incentiva al desarrollo de emprendimientos y aumento de la produccin y comercializacin de estos.

El sistema de produccin utilizado para la ganadera es el de cra en su mayora, y menor medida la recra e invernada, en campos donde se aprovecha las pasturas naturales, sobretodo en los meses desde la primavera a verano. Los forrajes, pasturas cultivadas y alimentos complementarios son usados en menor medida y ocasionalmente debido a los costos de estos, aun as se nota un

incremento en los sistemas de engorde a corral y para lograr un aumento de kilos en menor tiempo y disminuir la escasez de buenas pasturas que se genera en pocas invernales.

Los costos como se menciono anteriormente son mas competitivos en relacin a otros pases que realizan el mismo tipo de actividad y as tambin existe una tecnologa disponible para lograr el aumento de la productividad que por diferentes motivos como los costos, el financiamiento, el desconocimiento de estas herramientas y tambin la inercia al cambio en la forma de trabajo generan un potencial productivo desaprovechado.

El bajo valor agregado es tambin uno de las falencias de esta actividad en la provincia ya que mayormente se venden siendo terneros a otras como Santa Fe, Entre Ros, Buenos Aires, para lograr el aumento de peso para la faena y luego retornan al Chaco para consumo

Cluster Ganadero en la Provincia del Chaco

En la Provincia del Chaco, el sector crnico representa uno de los ms importantes a nivel provincial y regional (NEA), esto se debe a cuestiones como la existencia de ventajas comparativas para el desarrollo de esta actividad en la provincia, el rodeo Chaqueo representa el 4,86% del stock nacional, que comparado con otras provincia es superior.

Otra razn es que debido al avance la soja en el centro del pas, es probable la relocalizacion de animales y la llegada de nuevos productores e inversores en el suelo chaqueo y dems provincias del NEA.

Establecer un cluster ganadero es un objetivo que se busca lograr en el mediano y largo plazo, analizando la cadena de valor del mercado de carne, sus participantes, identificando los procesos que generaran mayor valor y las nuevas oportunidades de negocio que surgen. El desafi lo tienen todos los actores de este mercado que tienen que saber los beneficios que obtienen desarrollando su actividad en donde todos los procesos estn encadenados e integrados vertical y horizontalmente, las oportunidades derivadas de las alianzas estratgicas para la realizacin de sus negocios y el logro de mayores ventajas competitivas.

Como ejemplo se puede mencionar a la Provincia de Santiago del Estero que viene desarrollando hace un par de aos, un cluster ganadero impulsado desde los organismos pblicos relacionados al sector y con buenos resultados logrando abrir nuevos mercados en pases como Venezuela.

En la zonas de mayor actividad ganadera a travs de los aos y de forma no planificada se fueron agrupando los distintos participantes de la cadena de valor, algunos mas y otros menos integrados, pero se puede lograr estableciendo estrategias y acciones por parte del sector privado, publico e instituciones que esto se realice en una forma mas profesional y eficiente para lograr mayor competitividad. Tambin nuevas oportunidades de negocios no aprovechadas o con potencial no descubierto pueden surgir a travs del cluster y que utilicen productos, subproductos, materia prima que genere la cadena de valor.

Durante los ltimos aos, el stock total de la provincia fluctu entre periodos de mucho crecimiento con otros de mucha liquidacin por las expectativas de precios. Ac en el siguiente grafico se observa bien segn los datos obtenidos por los censos agropecuarios los vaivenes de stock.

Stock Bovino Nacional

PeriodoExistencias

19992.277.200

20002.305.000

20021.981.310

20082.627.329

20102.378.993

20112.333.089

Fuente: Encuesta Nacional Agropecuaria, MAGyP INDECLa zona objetivo del desarrollo de cluster en el Chaco esta situada al Noreste y Sureste de la provincia, que es donde existen la mayor cantidad de cabeza y establecimientos agropecuarios dedicados a esta actividad, el resto de la provincia esta mas diversificado en extensiones agrcolas como soja, sorgo, maz, algodn y animales en menor medida.

Los departamentos que cuentan con mayores cabezas son General San Martn, Bermejo, Guemes, Tapenaga, Fontana, San Fernando y Almirante Brown, los cuales representan mas del 50% del stock.

Fuente http://www.kalipedia.com/kalipediamedia/geografia/media/200806/08/geoargentina/20080608klpgeogar_4_Ees_SCO.pngAnlisis de la Cadena de Valor del Ganado Bovino

La produccin de ganado en la Argentina y en el Chaco, representa una de las actividades ms importantes del sector agroalimentario y fue cambiando su dinmica a travs de los tiempos con el aprovechamiento de las tecnologas que fueron surgiendo, las infraestructuras nuevas, los avances en las investigaciones, etc. Esto ha contribuido al desarrollo del pas y la provincia, generando miles de puestos de trabajos, sustentando las economas regionales y poniendo a la Argentina como unos de los principales productores de alimentos a nivel global.

Para comprender como funciona la cadena de valor y las complejidades que presenta en todo su recorrido desde que se inicia en el campo hasta llegar a la mesa del consumidor, es necesario realizar un anlisis de todas las fases, desagregando por sectores y estudiando a los diferentes agentes que participan en esta cadena.

La cadena bsicamente esta dividida en tres etapas bien diferenciadas que son la de produccin, de transformacin y comercializacin, en los cuales encontramos como principales agentes a cabaeros, criadores, feedloteros, invernadores, frigorficos mataderos, carniceras, supermercados, hipermercados, exportadores y toda la red de servicios que sustenta esta cadena como proveedores de insumos, alimentos, servicios profesionales, servicios de transporte y logsticas, agentes de comercializacin, instituciones publicas y privadas, sector publico, organismos de control, etc.

Grafico Cadena de Valor

Fuente: Elaboracin propia

Sector de Produccin

Todo se inicia con la decisin del productor de invertir en esta actividad tomando la decisin de ser cabaero, criador, invernador, feedlotero o una combinacin de estas las cuales tienen cada una sus caractersticas que describen a continuacin:

Cabaeros: el objetivo de estos productores consiste en lograr una gentica superior en su rodeo, buscando obtener una raza superior de reproductores. Se realiza seleccionando mediante un proceso las caractersticas que conformen un animal que garantice fertilidad, buen peso al destete para los criadores, mientras que los invernadores busquen caractersticas mas orientadas a la ganancia de peso en el corto plazo.

Criadores: el objetivo es lograr la mayor cantidad de terneros posibles para ser engordados por el mismo criador en campos mas aptos para invernada o ser vendidos a productores invernadores que se encargan del engorden especficamente. Un criador que realice la etapa de cra e invernada se denomina actividad de ciclo completo. El Chaco es una de las principales provincias que se dedican a la cra pura y en menor proporcin la cra como predominante.

Fuente: Elaboracin Propia con datos del Senasa

Los establecimientos de cra se caracterizan por suelos y clima no tan propicios a la agricultura pero si aptos para la cra, con pasturas naturales y un correcto manejo de la oferta forrajera durante el ao y sobretodo en los meses mas fros y en pocas de sequas.

Los criadores cuentan con un plantel o rodeo compuesto por toros, vacas y vaquillonas que dan como producto final un ternero al ao en un rendimiento 100% efectivo, los que

representan bienes de capital son los bovinos destinados a la reproduccin y los que serian bienes de cambio son los que el criador decide que no lo va a retener como reproductor y lo

destina a la venta para invernada o faena dependiendo del peso. El ciclo tiene una duracin de 9 meses de gestacin y 6 meses de antes del destete.

Invernadores: esta etapa consiste en llevar al ternero destetado, con un peso entre 160 y 180 Kg., a campos con buenas y grandes cantidades de pasturas para engordarlo hasta el peso de faena que tiene por ley un mnimo de 300 Kg. para el mercado interno. El Sureste de la Provincia del Chaco, se caracteriza por tener campos ms aptos para la invernada que para la cra por tener suelos tanto agrcolas como ganaderos con pasturas de alto valor energtico.

Fuente: Elaboracin Propia con datos del Senasa

La invernada a diferencia de la cra, se caracteriza por tener una mayor rotacin de capital, y los productores deben tener en cuenta los costos de oportunidad en relacin a los precios de los commodities agrcolas.

La rentabilidad esta dada por el precio de compra del ternero destetado previo al traslado a los campos de invernada; el objetivo es lograr la mayor ganancia diaria posible para disminuir los costos y achicar lo mas posible el periodo de engorde. Por ultimo tambin depende del precio de venta al final del ciclo que puede variar bastante desde el momento que se inicia el engorde hasta la venta para faena.

Feedloteros: esta se caracteriza por ser una actividad diferente y con costos elevados ya que consiste en engordad a los terneros en corrales con espacios reducidos, suministrando una dieta balanceada con manejo sanitario y planificacin nutricional. Se trata de obtener la mayor ganancia posible de peso al menor costo. Las ventajas de este sistema es que evitan las inclemencias climticas y del suelo, permite utilizar los campos para sembrar y lo cosechado utilizarlo como alimento y tiene mayor flexibilidad ante las variaciones de los precios. La rentabilidad esta sujeta al precio que se compra el ternero, la eficiencia en la conversin del alimento en carne, el precio de los alimentos y el precio de venta final para faena. Algo bastante utilizado en esta actividad son los servicios de hoteleria en donde los dueos de los establecimientos alquilan sus espacios para albergar los animales y engordalos, en Las Breas, Chaco , una zona eminentemente agrcola, se construyo un feed lot para dar el servicio de "hotelera" a los productores ganaderos que prefieren alimentar su hacienda con grano antes de venderla. 5Composicin y Evolucin del Rodeo

El total del stock chaqueo esta compuesto por un 44,5 % de vacas, un 17% de novillos y novillitos lo que resulta de un sistema de productivo basado mayormente en la cra sobre todo en la zona este del Chaco y un sistema mixto al Sureste. Para determinar que sistema es usado en base al stock de animales se calcula el coeficiente de especializacin productiva por medio de la relacin novillo-novillito/vacas.

Si la relacin da menor a 0, 40 es cra pura, entre 0, 40 y 0,60 mixto-cra, 0,60 a 0,80 mixto invernada y mayor a 0,80 invernada.

PerodoNovillos y NovillitosTerneras y TernerosVacasVaquillonasToros y Toritos

2002298,918402,933872,617330,75661.828

20081.197.8181.259.5342.274.848936,861106.667

2010405,495457,7071.059.065388,21768.509

Fuente: Encuesta Nacional Agropecuaria, MAGyP - INDECComercializacin del ganado

Del total de animales que se movilizan durante el ao, entre el 60 y 65 % se queda en la provincia para trasladarse a zonas de invernada (45%) y faena (35%). Lo que se traslada hacia otras provincias con destino a invernada principalmente y faena esta dividido.

Fuente: Senasa

Caractersticas y Desafos de los productoresLa mayora de los productores, alrededor del 85%, tiene menos de 250 cabezas en sus establecimientos y componen el 30% del stock provincial, estas disimilitudes genera convenientes y mayores desafos a los pequeos productores que a los que ocupan el estrato medio y alto estratos. Bsicamente los pequeos, cuentan con ms problemticas que los medios y grandes, en general se dedican principalmente a la cra, con bajos niveles de eficiencia reproductiva, problemas de comercializacin, escaso acceso al crdito, e infraestructura deficiente entre tantos otros problemas

Es claro que la situacin de estos solo les permite sobrevivir en el negocio ya que no cuentan con el capital e infraestructura necesarios para lograr crecer, el asociativismo impulsado a travs de un Cluster, permitira ir solucionando algunos de los obstculos que enfrentan, con la ayuda de los organismo como las sociedades rurales de las pequeas localidades impulsando estrategias para la comercializacin con ferias y remates para tener una mejor posicin al momento de negociar precios.

Tambin es posible crear lneas de crdito a bajas tasas financiadas por los bancos pblicos de la provincia para que puedan acceder a la compra de bienes para el mejoramiento de la infraestructura de trabajo y siembra de mejores pasturas para aumentar la calidad y cantidad de oferta forrajera.

La interaccin de productores con tcnicos de organismos como el SENASA, INTA es fundamental, estos pueden asesorarlos por medios de foros o capacitaciones para aprender sobre las mejores prcticas, la gestin agropecuaria, el manejo sanitario, alimenticio y del rodeo para lograr aumentar su productividad. La instruccin de los productores sobre todo en los pequeos es muy escasa, la mayora solo llega a un nivel educativo primario, por lo que los conocimientos son muy importantes para la toma de decisiones en un negocio como este.

En cuanto a los productores de nivel medio, que si bien cuentan con una mejor infraestructura y mejores ndices reproductivos, no estn ajenos a los desafos, la clave aqu es lograr mejoras

en la alimentacin con pasturas y forrajes de alta calidad energtica y mejorar la gentica del rodeo.El nivel sanitario, ha mejorado mucho en los ltimos aos y el Chaco cuenta con niveles superiores a las otras provincias, por lo que es necesario hacer hincapi en la gentica y la alimentacin.

Canales de Comercializacin y Transporte

Una vez destetado el ternero, acostumbrado ya al cambio alimenticio de leche por pasturas , tiene dos circuitos comerciales por los que puede atravesar, bien puede pasar a la etapa de invernada por el mismo productor en otros establecimientos o ser vendida a otros productores para el engorde directamente o utilizando a los consignatarios como intermediarios. Estos pueden tambin pasar por remates para comercializarlos entre diferentes demandantes de hacienda para la invernada. Cada etapa que se vaya agregando genera ms costos e influye en los precios finales.

Circuitos para comerciar ganado para engorde

Directo Criador - Invernador

Criador-Consignatario-Invernador

Indirecto Criador-Consignatario-Remate-Invernador

Circuitos para comerciar ganado para faena

Directos

El animal de invernada una vez que ya halla alcanzado un peso que pueda ser vendido por el productor para faena tiene varias opciones, ac vamos enfocarnos en los mas utilizados en el Chaco, ya que en otras provincias como Buenos Aires, existen otros mtodos.

Directo con Intervencin (Precio a fijar): por este sistema se realiza la venta en forma directa, con un consignatario que hace de intermedio entre el productor y el frigorfico, el cual paga por el rendimiento del animal faenado.

Directo con intervencin: ac es similar, solo que el precio se pacta de antemano, el productor sabe cuanto va a recibir por los animales con destino a faena, y el consignatario cobra un comisin del 3% al vendedor y al comprador de la hacienda.

Directo estancia con y sin precio a fijar ac la operacin se realiza en forma directa con el establecimiento de faena, sin intervencin de un consignatario/comisionista y el pago se realiza segn el precio fijado por los kilos y por el rendimiento obtenido tras la faena.

Indirectos

Los remates son otra va de comercializacin para animales con destino a cra, invernada y en menor proporcin de faena, ya que aumentan considerablemente los costos. En el Chaco, son ms utilizados para la compra de vacas, vaquillonas para la reproduccin y/o terneros para el engorde.Los animales que provienen de feedlot no utilizan esta va. As tambin los animales que tienen destino para exportacin tampoco son comercializados, porque la Unin Europea prohibi la importacin de animales que utilicen este medio, debido al aumento de costos de comercializacin que se genera.

No se va a tomar como referencia de comercializacin los mercados concentrados de Liniers, Crdoba y Rosario, ya que exceden los lmites de comercializacin estudiados para la provincia del Chaco

Para la actividad de un cluster, la figura de los intermediarios como los consignatarios, comisionistas, rematadores, es muy importante ya que se encargan de unir a las partes para que se puedan realizar los negocios, se debera brindar mas apoyo a los pequeos productores ya que, aunque el papel de estos intermediarios es importante, para los productores estos generan mayores costos y disminuyen sus ganancias, lo mismo para ocurre con los remates de feria. Aqu tambin la unin entre varios productores al momento de vender puede reducir los costos de comercializacin.

Transporte

El transporte de animales en tren est desactivado en el pas hace dcadas siendo el carretero el nico y fundamental en la articulacin de la cadena; se divide en dos etapas, la primera es el transporte del animal a pie y el segundo es el transporte en fri, una vez que el animal es faenado. El organismo que regula el transporte de hacienda en pie es el SENASA para lo cual deben cumplir una serie de requisitos segn la resolucin 97/1999.El transporte a pie se realiza para los traslados de animales a otros establecimientos para engorde, venta de un productor a otro, venta y traslados en remates, ventas a establecimientos de faena, etc. Este servicio lo realizan transportistas independientes en lo que se llama camiones jaula.

Debe existir una adecuada planificacin logstica, desde que el animal sale del establecimiento hasta que llega a destino, esto consta de la seleccin previa de los animales a transportar, asegurar la infraestructura para la carga, manejo del personal capacitado, organizar la documentacin, etc. Todo esto debe asegurarse para tener un mnimo desbaste o prdida de peso del animal durante el recorrido que suele ser entre un 4 y 9 %.

El traslado de animales debe ser realizado en lo posible en rutas asfaltadas, para que haya menos movimiento, sea ms rpido , ya que en caminos de tierra cuando es

necesario realizar un viaje y este no est en buenas condiciones puede generar prdidas econmicas por las muertes de animales, ya que los camiones deben quedar

varados y no pueden circular o los animales deben ser trasladados a otro lugar generando ms costos.

En la provincia del Chaco existen varios caminos de tierra y pavimento que conectan las rutas asfaltadas como la ruta 11 con los accesos a las localidades del interior como es el caso de la ruta interprovincial 89, que pasa por localidades al Sur del Chaco como Colonia Baranda, Cote Lai, Charadai y Villa ngela; son ms de 100 km de camino en zonas donde hay establecimientos de invernada.

Para lograr una mejor articulacin de toda la cadena para el desarrollo del clster es necesario contar con buenos caminos que conecten a las localidades, a los establecimientos con otros establecimientos y frigorficos; esto es solamente posible con una poltica de mejoramiento de infraestructura por parte del estado a mediano y largo plazo. Estado de las rutas

Fuente:http://www.vialidad.gov.ar/mapasyrutas/red_caminos/argentina2010.jpg

Referencia

Rojo: Asfalto

Verde: Pavimento y caminos de tierra

Para el transporte en fro que se realiza un vez que el animal es faenado en un frigorfico o matadero, se utilizan camiones con cmaras de fro para que llegue hasta el consumidor en las condiciones sanitarias ptimas. La cadena de fro no se debe cortar en ningn momento desde que sube al camin hasta que llega al ltimo eslabn hasta llegar al consumidor.

Sector de Transformacin

La industria frigorfica es la siguiente etapa en la cadena de valor, aqu es donde se transforma lo que se produjo en la etapa anterior, el ganado en pie es recibido para se faenacion y obtencin de la media res y subproductos. La transformacin industrial se caracteriza por la existencia de establecimientos con estructuras de costos muy dismiles y tecnologas diferentes, debido a las regulaciones sanitarias del mercado de destino.

El negocio de esta industria demanda elevados capitales fijos con largos periodos de recuperacin del capital inmovilizado; es necesario que haya un mercado estable con una baja capacidad ociosa y planificacin logstica. Los mayores beneficios se logran reduciendo los costos fijos por unidad con uso pleno de la capacidad instalada

La ley que los regula es la Ley federal de Carnes (ley N 22376), que establece que las normas higinico-sanitarias son una facultad del Gobierno Nacional, pero su aplicacin corresponden al Gobierno Provincial. Tambin existe el digesto sanitario nacional por el decreto N 4328/68 y 489/81 que dicta normas sanitarias de la industrializacin de productos carnicos y derivados, clasificando a los establecimientos en frigorficos de clase A, B y C y mataderos provinciales y municipales. La habilitacin para realizar el trabajo las da el SENASA, que segn sus caractersticas e infraestructuras se dividen en:

Frigorficos de ciclo completo: realizan la matanza de ganado y produccin, procesamiento y preparacin de la carne la carne vacuna.

Frigorficos de ciclo I: solo realizan la faena y lo obtenido es solo para el mercado local.

Frigorficos de clase II: solo procesan la carne que fue faenada en otros establecimientos.

A su vez, dependiendo del nivel de exigencia sanitaria se clasifican en:

Clase A: son los que mas controles higinicos-sanitarios tienen por parte del SENASA, y pueden comercializar entre provincias y el mercado internacional como la Unin Europea.

Clase B: tienen una menor exigencia sanitaria y tambin pueden comercializar al mercado entre provincias y pases fuera de la Unin Europea como Rusia, pases del continente Africano y Asitico.

Clase C: son similares a los de clase B, pero con un menor tamao de faena y solo habilitados para comerciar en el mercado provincial.

Mataderos Rurales Provinciales y Municipales: estos son habilitados en forma excepcional, y solo pueden comercializar en la localidad donde estn ubicados, su funcin es importante por el rol social que cumplen en los pequeos pueblos donde no suelo llegar los cortes que provienen de los frigorficos, ya sea por la dificultad en el acceso y el mayor costo que la carne tendra.

Establecimientos frigorificos en el Chaco Fuente: Direccion de Ganaderia Provincia del Chaco-(2011)MATADEROS MUNICIPALES CON HABILITACION PROVINCIAL

DISTRIBUCION POR DEPARTAMENTO Y LOCALIDAD.

FAENA ANUALAO: 2011

DEPARTAMENTOLOCALIDADINSP.VET.FAENA ANUAL

- PAMPA DEL INFIERNOSI1165

ALTE. BROWN - CONCEPCION DEL BERMEJO SI537

- LOS FRENTONESNO538

- TACO POZONO403

- GRAL. VEDIA *SI675

BERMEJO - PUERTO BERMEJONO315

- ISLA DEL CERRITO NO98

FRAY J.S.M.DE ORO - SANTA SYLVINANO268

- LAPACHITOSI59

- MAKALLESI1789

GENERAL DONOVAN - LA ESCONDIDASI774

- LA VERDESI590

GENERAL GUEMES - JUAN JOSE CASTELLI SI6024

- EL SAUZALITONO1191

- VILLA RIO BERMEJITONO2875

INDEPENDENCIA - CAMPO LARGOSI1472

- AVIA TERAINO122

- NAPENAY NO193

- PAMPA ALMIRON SI293

LIBERTADOR GENERAL - PAMPA DEL INDIOSI1437

SAN MARTIN - PCIA. ROCASI927

- LAGUNA LIMPIANO213

- CIERVO PETISOSI205

MAIPU - TRES ISLETASSI2510

MAYOR L.J.FONTANA - ENRIQUE URIEN CERRADO

- SAN BERNARDOSI1481

OHIGGINS - LA TIGRA SI320

- LA CLOTILDE CERRADO

- MARGARITA BELENSI280

PRIMERO DE MAYO - COLONIA BENITEZSI1470

SAN LORENZO - VILLA BERTHETSI3370

- SAMUHUNO179

- COLONIA ELISANO805

SARGENTO CABRAL - COLONIA UNIDASSI949

- LAS GARCITASSI1009

- CAPITAN SOLARISI592

TAPENAGA - CHARADAINO140

- COTE LAINO165

TOTAL FAENA ANUAL 35433

FUENTE:DIRECCION DE GANADERIA- PROVINCIA DEL CHACO-2011

Situacin de la Industria frigorfica

El desarrollo de la regin debe estar acompaado de una mayor integracin entre los 3 grandes sectores que conforman la cadena de valor, cada uno debe aprovechar su mximo potencial y al mismo tiempo, para que el crecimiento sea estructurado. El Chaco tiene una participacin de aproximadamente el 1,5 % de la faena nacional, siendo su contribucin al stock nacional de casi el 5%, lo que muestra una clara tendencia de baja capacidad de faena pese a tener un buen porcentaje del stock a nivel nacional.6La situacin de la industria es de un claro subdesarrollo, ya que por ejemplo lo que se faena a nivel provincial alcanza para abastecer al 50% de los consumidores y el resto es necesario importarlo de otras provincias. Esto resulta contradictorio y se nota claramente que la provincia se especializa en la produccin y no en la industrializacin, perdiendo oportunidades de crecimiento en este sector.

Las causas y problemas que se presentan son varios, la desarticulacin de la cadena que tiene potencial es uno de ellos, por esto el desarrollo del cluster es un objetivo primordial para aprovechar las oportunidades de negocios que pueden surgir a partir de una aceitada integracin.

Con respecto a los frigorficos, estos en su mayora no alcanzan el 50% de su capacidad instalada, independientemente de que el sector primario tenga una logre una buena eficiencia .La desfinanciacion es otro de los problemas que surgen ya que este es un negocio que necesita mucho capital fijo (fsico y humano) y cuenta con periodos largos de recuperacin.

Una encuesta realizada por el CONES (Consejo Econmico y Social del Chaco)7revelo en base a preguntas a participantes del sector como supermercados, carniceras, y los resultados mostraron problemas como calidad discontinuada, (que no genero una buena imagen de los frigorficos locales entre los minoristas) mejor servicio y mayor financiacin de frigorficos situados en otras provincias. Tambin existen problemas de integracin e insertacin de los frigorficos locales hacia los minoristas.

Los mataderos rurales al ser emprendimientos privados buscan lograr mayor eficiencia a travs de mejoras de infraestructura e implementacin de cmaras de fri, pero a veces resulta complicado por la falta de financiacin y los riesgos que corren al invertir si no vislumbran estabilidad en el mediano y largo plazo.En relacin a los mataderos municipales de 36 que existen, el 38 % no tiene inspeccin veterinaria, uno solo tiene cmara de fri y cuentan con escasos controles de calidad.El personal utilizado en todos los establecimientos cuenta con una educacin bsica y aprendieron el oficio a travs de otras personas con mas experiencias, tampoco existe mucha capacitacin en relacin a procesos de control de calidad.

Para todos el personal es el tem de la estructura de costos que ms peso tiene, debido a las altas cargas sociales, sueldos y seguros; es necesario una poltica fiscal que incentive a la

contratacin de mayores recursos humanos ya que es el mayor punto critico del crecimiento de estos establecimientos.

El sector pblico debe generar un aumento en la produccin que derive en una mayor participacin de frigorficos locales para abastecer el consumo interno y que no se dependa de la importacin de carnes de otras provincias. Se debe lograr el ciclo completo, con la produccin de terneros, el engorde y la produccin de carne propia.

Faena ilegal

La faena ilegal, tambin llamada clandestina, abigeato o robo de animales vacunos representa un obstculo para el desarrollo y es siempre un problema sobretodo en las zonas del interior aunque en los ltimos aos aumento la prevencin, el patrullaje en las zonas rurales y las denuncias realizadas de inmediato por los productores. Esto tiende a disminuir en las estadsticas pero es una problemtica cultural y social que se da mas que nada en las provincias del interior y representa un porcentaje de alrededor del 30% del consumo total.

Sector de Distribucin y Comercializacin

Estos dos sectores tanto el de distribucin como el de comercializacin conforman los ltimos previo al consumidor final del producto que en este caso son los cortes de carne. Aca en esta etapa es donde se genera la mayor diferencia de precios entre que el animal sale del establecimiento agropecuario y llega a la mesa del consumidor.

Al analizar este sector es necesario detenerse y estudiar a uno de los actores claves en este negocio y el que genera los mayores aumentos de precios y mayores ganancias sin tener el riesgo de los productores y los frigorficos.

Estos son los matarifes, que se los podra resumir como agentes que compran hacienda en el mercado o a los productores, pagan el servicio de faena a los frigorficos y luego la distribuyen entres supermercados, carniceras de terceros y propias. No cuenta con una gran infraestructura, su mayor capital son los camiones y muchos no tienen matricula propia, sino que son prestadas por establecimientos de faena.

Los frigorficos trabajan a la par de los matarifes, debido a que deben mantener un nivel de faena alto para reducir los costos fijos y tercerizar los costos de distribucin, quedndose tambin con los subproductos que tienen un precio superior al servicio que prestan por el faenado.

El circuito para que la carne llegue al consumidor no es solo uno y depende de cada participante del mercado el funcionamiento, los supermercados por ejemplo en general compran hacienda sin intermediarios, contratan el servicio de faena y s autoabastecen o tambin compran a los matarifes las medias reses. Las carniceras tambin compran los matarifes y en muchos casos son parte del mismo dueo del matarife.

En este cuadro se puede resumir este funcionamiento:

Fuente: Direccin de Anlisis Econmico Pecuario- Direccin Nacional de Transformacin y Comercializacin de Productos pecuario-Subsecretaria de Ganadera-SAGyP-MAGyP

En el Chaco, la produccin de la carne abastece menos 50% del consumo, el resto es necesario importarlo de otras provincias, los destinos son en mayor proporcin a carniceras y le siguen supermercados e hipermercados. Es mayor la compra directamente a carniceras por costumbre cultural, por la cercana, confianza del consumidor y habitualidad; los supermercados e hipermercados han ido incrementando su participacin en los ltimos aos debido a la mayor instalacin de sucursales dentro de la provincia y sobretodo Resistencia, su capital.

Las carniceras tienen varias formas de abastecerse, pueden comprarle a un matarife abastecedor, en forma individual comprar hacienda, contratar el servicio de faena y distribucin si no tienen camin propio y por ultimo comprar directamente al frigorfico. Estos para mejorar su rentabilidad depende del desposte de la res comprada al matarife o frigorfico, de los precios negociados y de una buena calidad para la habitualidad de compra por parte de los clientes.

Los supermercados e hipermercados tambin siguen una lgica similar, suelen comprar hacienda con y sin intervencin de consignatarios, contratan el servicio de faena y distribucin, tambin se suele comprar directamente a los frigorficos. Para estos agentes es muy importante que la calidad de la carne sea continua y en cantidades constantes.

A modo de sntesis luego del anlisis de la cadena de valor, se pueden extraer las siguientes conclusiones:

La ganadera es un mercado complejo, compuesto por muchos actores que participan en forma directa e indirecta, su contribucin al desarrollo local y nacional es fundamental por el gran movimiento de recursos fsicos, humanos y econmicos que genera.

No existe un solo circuito, sino que varios, por el que un animal atraviesa desde que es ternero, hasta ser transformado en alimento para consumo humano.

Cada circuito tiene niveles de eficiencia y agregado de valor diferente, si algunos de los agentes que intervienen no realiza su funcin en la forma ms eficiente, esta ineficiencia se traslada hacia adelante o atrs de la cadena.

Animales que comparten caractersticas similares, pueden generar distintos ingresos, dependiendo de donde provienen, por que medios se lo engorde, como se lo transforme, como se lo distribuya y lo comercialice.

Los poderes de negociacin son muy dismiles en todas las etapas, sobretodo en la etapa de produccin que siempre es menor a las siguientes.

El apoyo del sector pblico es fundamental para el crecimiento y desarrollo de toda la cadena de valor en su conjunto.

Las mayores formaciones de precios se dan en el sector de distribucin y comercializacin

Al ser un ciclo de largo plazo (3 aos) la estabilidad econmica, poltica, social es muy importante para evitar perdidas de rentabilidad, aumento de precios, abandonos de actividad, etc.

Existen grandes oportunidades de negocios en toda la cadena, ya sea como proveedores de insumos, nuevas tecnologas, sistemas de informacin, gentica, maquinarias, consultaras, utilizacin de subproductos, etc.

Propuestas para el desarrollo de nuevos negocios a travs del Clster

Una red de empresas integradas vertical e horizontalmente resultan un ambiente propicio para el desarrollo de nuevos negocios en cada uno de los sectores, y no solo del negocio o la actividad principal de la cadena, sino tambin de cada uno los participantes que proveen servicios y bienes y/o utilizan y transforman el producto principal.

En este caso vamos a tomar como ejemplo dos oportunidades de negocios que se pueden identificar y desarrollar en un clster ganadero, los cuales son la utilizacin de los subproductos derivados de la faena de los animales que en este caso es el cuero y por otro lado la produccin de gentica.

La Argentina figura como uno de los principales exportadores de cuero en el mundo, con Italia, China, Brasil, Alemania y Corea del Sur; esta industria est ampliamente integrada al comercio internacional y reconocida por su calidad y productividad.

El cuero es el principal subproducto de la industria frigorfica, su oferta depende de la cantidad de animales que se faenen y representa el 10% del precio del animal en pie. El complejo del cuero represent un monto de 960 millones de dlares en exportaciones en el ao 2011, en donde el 80% de la produccin es exportada, por lo que se depende de los precios internacionales para producir.

El 20 % restante se utiliza en el mercado interno para la manufactura de ropa de cuero, marroquinera, accesorios de vestir, talabartera, fabricacin de calzado, tapicera de muebles y automviles, etc. Son muchas las posibilidades de utilizacin de un mismo subproducto lo que abre las puertas a varias posibilidades de negocios.8Es importante la generacin de valor en este sector debido a los mejores precios que cotizan en el mercado internacional de los productos obtenidos a partir de la transformacin de las pieles.

Existen cuatro variantes para la exportacin, dependiendo de cuanto ms valor agregado se vaya incorporando la materia prima; estos son el Wet-Blue, el cuero terminado, el semi terminado y los productos de manufactura como calzados, ropa, accesorios, etc. Ac en el grafico se visualiza cuanto representa cada segmento en las exportaciones en la ltima dcada.

Fuente: www.cep.gov.ar/descargas_new/panorama_sector_industria/estudios_del_sec_ind/2004/cueros.pdfGentica animal

El desarrollo de una buena gentica animal es fundamental para producir animales con mejores ndices de fertilidad, peso, calidad de carne, eficiencia en la conversin de alimentos y produccin de leche.

El negocio de la gentica se ha desarrollado gracias al avance de la biotecnologa en las ltimas dcadas, se compone bsicamente de la produccin y comercializacin de semen y embriones de bovinos de carne y leche de alta calidad.

As como en los commodities existe la mejora gentica de las semillas, en los animales, en este caso los bovinos existe la posibilidad de brindar un mejor animal por medio de la inseminacin de vaquillonas seleccionadas. La gentica es fundamental para el desarrollo de toda la cadena, al existir un animal con mejores condiciones, tendr mejores ndices reproductivos, de ganancia de peso, calidad de carne y/o leche, etc.

En la Argentina se estima que el rodeo de carne que se insemina es solo el 4%, y la mayora es realizada en establecimientos de medianos y grandes productores. En la provincia del Chaco, el Centro Gentico del Litoral que desarrolla sus actividades desde el ao 1998, se dedica a la importacin, produccin y comercializacin de embriones y semen de las mayoras de las razas que se cran en la Argentina y Sudamrica. Esta empresa comercializa en todo el pas y resto del Mercosur, siendo una de las ms importantes a nivel nacional.

Es importante para el desarrollo del clster ganadero, la integracin de esta como otras empresas dedicadas a la gentica con los pequeos y medianos productores que conforman la base de la cadena. El sector pblico debe incentivar mediante programas la posibilidad de acceder a las mejoras genticas de los rodeos, ya que esta es la oportunidad a futuro para que se desarrolle el sector, mayor gentica significara mayor productividad, competitividad, rentabilidad, calidad de carne y finalmente un consumidor ms satisfecho.

La educacin universitaria, sobretodo en carreras relacionadas al agro como veterinaria, agronoma y las nuevas relacionadas a la biotecnologa son fundamentales para desarrollar los futuros profesionales que se van a formar para desarrollar su trabajo en la regin. Es muy importante por parte del Estado de llevar el dictado de estas carreras hacia las ciudades ms importantes aparte de la capital, generando mas oportunidades para los que no se puedan trasladar y costear su educacin en Resistencia.

Estrategias y acciones para desarrollar el cluster

La articulacin entre los distintos participantes el sector es fundamental para la integracin de toda la cadena, el impulso por parte del sector publico tambin elemental para lograr un sistema eficiente, en donde la relacin empresa, universidad, instituciones privadas y sector publico sea fluida y aporte cada uno desde el lugar que le toca en la cadena para el desarrollo de todo el complejo.

El desarrollo estratgico se lo podra establecer a partir de 5 lneas de accin, que son el fortalecimiento de parte productiva, fortalecimiento de la industria transformadora, fortalecimiento de la integracin y coordinacin de los participantes, fortalecimiento de la gestin agropecuaria y asistencia financiera

Independientemente de la situacin externa que se viva a nivel local y/o internacional, la cadena debe funcionar de un manera sistemtica, aprovechando al mximo los recursos y conocimientos que se disponen para enfrentar los vaivenes del sector, las condiciones climticas, las crisis polticas y econmicas, etc.

Para el fortalecimiento del sector productivo se debera hacer hincapi en cuatros aspectos como la sanidad, nutricin, gentica y manejo de rodeo. En el caso de la industria es necesario mejorar el aprovechamiento de los subproductos, fortalecer la cadena de fri y la comercializacin de las carnes. Para la integracin y coordinacin, es necesario la creacin de mesas y foros de productores e industria, promocin del asociativismo, creacin de alianzas estratgicas. Por ultimo dentro de las lneas de accin, la mejora de la gestin agropecuaria es muy importante desarrollando capacitaciones en todos los sectores de la cadena, ya que la educacin es primordial para el crecimiento del sector.Sector productivo

El Chaco tiene capacidad para aumentar los ndices de produccin, mejorar los porcentajes de preez, destete y carga animal. Es un desafi a lograr disminuir la importacin necesaria para consumo interno y lograr mayor autoabastecimiento desarrollando el ciclo completo del animal. Para esto se debe trabajar en cuatro aspectos que son:

Nutricin: creacin de planes productivos que permitan mejorar la oferta forrajera para aumentar los niveles de engorde e ndices reproductivos

Sanidad: aunque es una de las provincias del NEA y NOA que cuentan con mayores niveles sanitarios, es necesario seguir mejorando este aspecto y trabajar sobretodo en la prevencin de enfermedades.

Manejo de rodeo: ac es importante el desarrollo de capacitaciones para peones y capataces de los establecimientos para un mejor manejo del rodeo y uso eficiente de los espacios.

Gentica: desarrollar planes para que los pequeos productores puedan acceder una mejora gentica de su rodeo por medio de programas que financien la inseminacin.

Industria frigorfica

Los problemas que se detectan son en la cadena de fri, ya que solo l