El Programa dependiente del INTA cumplió 20 años de labor en la comunidad. Un recorrido por sus inicios, sus tareas de apoyo y el resultado de todo ese trabajo que es fundamental para la subsistencia de muchas familias.

Además: Agenda • Conociendo la biorresonancia • Actualidad Local & Regional • Guía Recomendada • Festival Mundial de Folclore • Receta del domingo.

TEMAS 1

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Pro Huerta. Aprendizajepara el Autoabastecimiento

Domingo 05 de septiembre de 2010 | Distribución gratuita junto a Diario El Ciudadano & La Gente

Temas &manías Temas &manías

••SUENA

Miércoles 08 | 22.30 hs.Mario Luis

Una de las figuras más importantes de lacumbia santafesina llega a City Center Ro-sario para compartir con su público una no-che llena de ritmo. Mario Luis interpretará unrepertorio que incluirá todos los mejores te-mas de su amplia discografía.

Este 2º Festival Internacional de Percusiónde Rosario tuvo lugar en el Centro CulturalParque de España. Participaron artistasinvitados de Perú, Chile, Brasil y Argentina y

contó con espaciosparticipativos. Serealizaron talleres,charlas, seminarios y clases magistrales, ademásde exposiciones deinstrumentos yclínicas de latécnica.

Lo que Viene

Sábado 11 | 21.00 hsCacho Castaña

Con su espectáculo “Más atorrante quenunca”, Cacho llega a Rosario para brindar unshow único, en el que repasará todos lostemas que hicieron historia. También se pre-sentará el domingo 12.

Ambas funciones son en el Teatro El Cír-culo.

Agenda de EspectáculosTEMAS 3

Una publicación de Editorial Los Alamos S.A.Diario El Ciudadano & la Gente

Producción GeneralEstudio ExitContacto (0341) 425 9498exit@citynet.net.ar

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& m

anía

semasTemasT R E V I S T A S E M A N A L

Viernes 10 | 21.00 hsMiguel Mateos

El artista llega a nuestra ciudad para fes-tejar con sus seguidores el 25 aniversariode Rockas Vivas. El encuentro será en elTeatro Auditorio Fundación Astengo.

••MUSICA

••MUSICA

••MUSICA

2° FestivalInternacional dePercusión de Rosario

Fotos: Guillermo Turín

Lo que Vimos

Armonizando Rosario es un sitio on-line que pretende acercar a los lec-tores informaciones relacionadas a

la salud haciendo foco en los años venide-ros. Entre los temas que abordan, uno delos más novedosos es el referente al Zap-per o Zappering.

A modo de introducción, podemos mencio-nar que el Zapper o Zappering, crea un tipoespecial de onda electrónica denominada off-set positivo, que también se conoce comoonda cuadrada, que se fija a una sola fre-cuencia y que resuena con todas las frecuen-cias en que parásitos, bacterias, virus y hon-gos vibran, por lo tanto genera la destrucciónde los mismos. Esto se conoce como el prin-cipio de resonancia.

Teóricamente, todos los zappers deben sercapaces de hacer el trabajo con igual efica-cia, pero en la práctica, no es así. Todos losseres vivos tienen vibración o frecuencia y seha demostrado en muchos experimentos quelos microorganismos tienen una vibración queles es propia. Esta frecuencia, si se amplifica,debilita a estos organismos y los hacen inca-paces de reproducirse, o hace resonar las pa-

redes de las membranas hasta que colapsan,esto es, las hacen vibrar hasta que mueren.En contrapartida, setenta años de historia in-dican que el uso de la onda cuadrada no da-ña las células sanas.

Es casi imposible imaginar una práctica desalud en la que la Terapia de Biorresonanciano esté incluida. Desde la Pediatría y Deportehasta la Geriatría, en procesos agudos comodegenerativos es de eficaz soporte. Cualquierterapia puede ser potenciada con la Biorreso-nancia debido a que trabaja sobre el planobiofísico y todos los sistemas bioquímicos es-tán subordinados a éste. El respaldo científicoincluye los trabajos del Dr. Morell, Pischinger,Prof. F. A. Popp, Dr. R.Voll, Dr. W. R. Adey, Dr.Schumancher y especialmente Hans Brüge-mann, quien acuñó el término de Biorreso-nancia y ha sido el principal promotor interna-cional de esta corriente terapéutica.

LA BIORRESONANCIA Y SURELACION CON EL ZAPPER

Es la ciencia de regular un ser vivo por me-dio de sus propias ondas electromagnéticas.Está basada en la Biofísica de la Mecánica

Quántica, la cual establece que todos los se-res vivos están compuestos por camposelectromagnéticos y que todo proceso bio-químico está precedido por vibraciones y par-tículas subatómicas que dictan la conducta fi-siológica individual. Dichas oscilaciones pue-den ser captadas por un aparato de biorreso-nancia, de la misma forma en que una radiopuede captar diferentes frecuencias.

Para tal efecto, el Zapper o equipo de Bio-rresonancia utiliza electrodos que se colocanen diferentes partes del cuerpo, establecien-do una comunicación continua y directa enforma de circuito cerrado. El equipo de Bio-rresonancia está calibrado con el campomagnético de la Tierra, transmitiendo íntegray perfectamente las oscilaciones fisiológicasdel organismo. Estas oscilaciones pueden serinterferidas por la presencia de otras oscila-ciones, causadas por bacterias, virus, hon-gos, parásitos, metales pesados, toxinas, es-tados emocionales, herencia genética comocampo de predisposición (oscilaciones pato-lógicas) que da como resultado una altera-ción en la frecuencia, amplitud, intervalos,ocasionando disfunción de los procesos bio-

BienestarTEMAS4

Un nuevo método está ganando adeptos en Rosario. Se trata de un tratamiento basado en la biorresonancia que propone

determinados beneficios a partir de frecuencias resonantes.

Armonizando Rosario

químicos. El equipo de biorresonancia poseeun filtro que separa las oscilaciones fisiológi-cas de las patológicas y según el tipo de pro-grama puede invertir la onda senoidal que re-presenta la patología particular del paciente yeliminarlas, lo que significa ayudar al procesode regulación del organismo.

Una vez que estos procesos se desarrollan,el cuerpo utilizará los principales órganos y ví-as de eliminación del organismo (sistema lin-fático, colon, riñones, pulmones, piel) para eli-minar las moléculas patológicas, partículasde desechos, etc. El sistema de Biorresonan-cia es muy seguro, ya que de ninguna manerase pueden alterar o estimular de forma nega-tiva las oscilaciones fisiológicas. No existenefectos secundarios ni contraindicacionescon el uso de la Biorresonancia, aunque algu-nas personas no están acostumbradas a vera su organismo activando sus sistemas me-cánicos de defensa y sus vías de eliminación.Por supuesto, es compatible con los siste-mas tradicionales de curación alternativos yalopáticos. La ciencia milenaria apoyada conla tecnología vanguardista, hacen de la bio-rresonancia un ejemplo de los alcances nor-mo-reguladores que se pueden lograr.

¿CUAL ES SU EFECTIVIDAD?Los resultados de la terapia en algunos ca-

sos se perciben de inmediato, como porejemplo en dolores que no responden a nin-gún otro tratamiento, o en el de abscesos enla base de los dientes, en los cuales la infla-mación cede desde el comienzo de la terapia.Por supuesto en una terapia de base, en laque se hace un barrido de todas las frecuen-cias del cuerpo, sacando toxinas de todos lossistemas, el gran beneficio de la misma nuncaserá bien agradecido por la afortunada perso-na, ya que nunca sabrá que, a lo mejor, se li-bró de un cáncer dentro de algunos años.

USOS DEL ZAPPER *

Desde Armonizando Rosario aseguran queeste método -probado durante más de 30años en Europa- es capaz de ser eficiente enmultiplicidad de enfermedades, entre las quese enumeran: 1 | SANGRE: Anemia, infecciones en sangre,

HIV, Enfermedad de Lyme, malaria, fiebrede malaria, parásitos en la sangre, toxo-plasmosis.

2 | CANCER: Cáncer de huesos, quimiotera-pia, cáncer de mandíbula y de lengua, me-lanoma, próstata.

3 | ABERTURA DE POROS: Permite mayorabsorción de remedios y alimentos.

4 | INTESTINOS y ESTOMAGO: Doloresabdominales, úlceras estomacales, calam-bres de estómago, enfermedad de Crohn,diarrea, hemorroides, hernia de hiato, colonirritable, culebrilla.

5 | ARTICULACIONES Y HUESOS: Artritis,dolores artríticos, dolor de espalda, sín-drome de túnel metacarpiano, dolor articu-lar, cuello y hombros, escoliosis, dolor derodilla, inflamación de articulaciones.

6 | SISTEMA LINFATICO: Reduce la inflama-ción de las glándulas linfáticas.

7 | SISTEMA NERVIOSO: Esclerosis múlti-ple, insomnio, Virus Epstein Barr (síndromede fatiga crónico) laberintitis.

8 | PARASITOS: Es muy bajo el porcentajede personas que informan haber expul-sado parásitos después de usar el Zapper.Un usuario bioquímico informó ver morirparásitos en sangre, destruirse al observar-los en el microscopio durante el uso delZapper.

9 | SISTEMA RESPIRATORIO: Alergias,asma, resfrío común, gripe, congestión pul-monar, infecciones pulmonares, rinitis, si-nusitis, garganta irritada, tuberculosis.

10 | PIEL: Acne, dermatitis, eczema, mela-noma, morgellons, psoriasis, irritación dela piel.

11 | AREA URO GENITAL: Candida albica-nis, clamidia, endometriosis, virus de Her-pes Simplex, cirugía de histerectomíacancelada, próstata, prostatitis, infeccio-nes del tracto urinario, dolor uterino, fibro-sis uterina, infecciones uterinas.

12 | INFECCIONES: Infecciones bacterialesde oido, de ojos, fibromialgia, otitis, infec-ción de muelas.

13 | ALERGIAS: Alergias en general, alergiascutáneas por mordidas o picaduras de in-sectos.

14 | BIENESTAR: Mucha gente informa efec-tos tales como: una sensación general debienestar y más energía.

15 | ESPECIAL DIABETES: Todos los diabé-ticos tienen un parásito común, La Eury-trema pancreaticum, el parásitopancreático del ganado vacuno, en nues-

tro propio páncreas. Es posible adquirirlo,una y otra vez, comiendo carne vacuna oproductos crudos. No es difícil matarloscon el zapper, pero podemos ser reinfec-tados al volver a ingerir alimentos que locontengan. Matando este parásito y qui-tando el metanol de su dieta, la necesidadde insulina puede ser disminuida a lamitad en tres semanas (¡o mas rápido!).Mientras se recobra de la diabetes, esmuy importante comprobar las cantidadesde azúcar en sangre diariamente. La me-joría es rápida, tal que podría estar sobre-insulinizado para su próxima dosis.Redúzcala para acomodarla a su necesi-dad real.

16 | ESPECIAL CANCER: Según la eminenteinvestigadora Hulda Clark la causa detodos los cánceres es el parásito Fascio-lopsis buski que hace que un tumor sevuelva maligno. Normalmente, la medicinaconvencional no lo detecta porque se en-cuentra en los tejidos, no en la sangre. Aprehende los alimentos que desencade-nan cada uno de los oncovirus que inmor-talizan las células tumorales.

17 | LIMPIEZA DEL HIGADO

¿CUANTAS SESIONES REQUIERE UN TRATAMIENTO?

En la mayoría de los casos y tratándose dedolencias agudas, de 3 a 4 sesiones de 1 ho-ra son más que suficientes. En el caso decondiciones crónicas, de 7 a 10 sesiones de1 hora. La frecuencia de los tratamientos de-penderá de cada persona y patología.

¿QUE SE SIENTE EN LA TERAPIA?

Cuando se está en contacto con los elec-trodos la mayoría de las personas no sientennada, ya que están recibiendo ondas y fre-cuencias de la misma intensidad de aquellasque manejan los órganos del cuerpo, aun-que la relajación y ganas de dormir es una delas pautas que más se sienten, algún queotro pequeño cosquilleo cuando hay blo-queos y según la sensibilidad de la persona.Es por ello que muchas personas son es-cépticas, ya que están acostumbradas aprocedimientos invasivos y/o dolorosos. * El uso del Zappering no excluye de ninguna manera la consulta médica tradicional.

+ info: www.armonizandorosario.com.ar

TEMAS 5

DEJAME VIVIR | DRAMADir.: Peter KosminskyActores: Alison Lohman, Robin Wright Penn,Michelle Pfeiffer,Renée Zellweger,Billy Connolly.Astrid es una adoles-cente que vive enCalifornia con sumadre Ingrid, unabella mujer que sededica al arte. Aun-que nunca conoció a su padre, ambas llevanuna vida perfecta hasta que aparece en susvidas Barry, del que Ingrid se enamorará lo-

camente. Pero un día Ingrid es acu-sada de asesinar a Barry y condenadaa cadena perpetua, por lo cual Astridse ve obligada a ir a casas de aco-gida. Durante años Astrid experimentatodo tipo de sensaciones; relacionesapasionadas, la religión, el cariño deun hogar... A pesar de todo esetiempo y de los consejos que recibesobre no fiarse de nadie ni de nada,Astrid mantiene el contacto con sumadre.

LA ULTIMA CANCION | DRAMADir.: Julie Anne RobinsonActores: Miley Cyrus, Greg Kinnear, KellyPreston, Liam Hemsworth, Stephanie LeighSchlund. Todo transcurre en un pequeño pueblo cos-tero del sur de Estados Unidos, donde unpadre separado tendrá la oportunidad depasar un verano con su rebelde hija adoles-cente -quien ciertamente preferiría estar ensu hogar, en la ciudad de Nueva York-, paraintentar volver a co-nectarse con ella através de lo únicoque poseen encomún: la música.Una película que noshabla de la bús-queda de una se-gunda oportunidad.

Para ver, escuchar, leerTEMAS6

LA MARCHA GRANDE. A DIEZ AÑOS DEL RÍO MÍSTICO DELA HISTORIA ARGENTINACARLOS DEL FRADEEl periodista e historiador rosarinorevive en este nuevo libro aquellasdos semanas de marcha ilusionadasumando en coro las voces de los

caminantes a un sentido relato, nutridode historia y de épica. O como él mismoanticipa en su prólogo: “La Marcha Gran-de, el río místico de la historia social ar-gentina, no solamente fue uno de los hi-tos más notables de la crónica política delos últimos veinte años, sino también unaclara señal de los puentes que existenentre las viejas peleas y las nuevas nece-sidades. Un ejemplo palpitante de que lamemoria y la resistencia siempre estáncargadas de futuro”.

Carlos del Frade nacióen Rosario el 5 de febre-ro de 1963. Es ademásautor de numerosos li-bros de investigaciónperiodística. También esconferencista y docentesobre historia regional y

nacional.En su labor como periodista fue premiadoen 2007 con el “Martín Fierro” al mejorprograma unitario de radio del interior delpaís; el “Regino Maders” 2010 “a la ho-nestidad y militancia” en su labor periodís-tica; el “Arturo Jauretche” 2005 por su “la-bor periodística” en “reconocimiento a suconsecuencia con el pensamiento nacio-nal”; y el reconocimiento como “Mensaje-ro de la Paz” 2005, otorgado por el Llama-miento de los Cien para Seguir Viviendo.

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Guía RecomendadaE

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DISCOSEN DVDESTELARESAMERICAPOPARTEl cuarteto platenseEstelares debutó en1996 con el álbum"Extraño lugar" combi-nando lo pop y lo me-lódico con una marcada y sorprendenteestética tanguera, que lo hace aparecercomo una novedosa propuesta dentro dela escena rockera. Desde entonces el grupo viene trabajandosobre las letras de sus temas así comotambién desde la cuestión sonora, para lo-grar instalarse en un lugar de originalidad.Sin dudas, la experiencia de los años y laconstancia de su trabajo les ha dado bue-nos resultados. Reflejo de ello es que recientemente labanda ha decidido editar un disco bajo elnombre de “América” donde incluyen can-ciones de todas las épocas, haciendo unrecorrido por esos temas que han mar-cado a la banda en la escena musical na-cional.

TOKIO HOTELHUMANOID CITY LIVE Durante su enorme show en Milan, Italia, TokioHotel grabó las canciones de su último disco,como así también sus más grandes éxitospara este álbum y DVD.

La mayoría de las can-ciones nunca habíansido escuchadas de estaforma y te llevarán a unatravesía emocional a tra-vés del impactante esce-

nario de la gira “Welcome To Humanoid City“de 2010. Un escenario impresionante, futurís-tico y urbano, donde la joven banda de rockinterpretó sus más grandes éxitos en vivo.El cantante y líder Bill Kaulitz aparece como deotro universo cuando se lo ve cantar en elmedio de estructuras hidráulicas, puentes flo-tantes, bolas de fuego gigantes y las tremen-das luces, que permanentemente producen lasensación de nuevos y excitantes escenarios.Por una noche, todo parece posible. Desdegrandes posturas de rock hasta íntimos mo-mentos acústicos. Humanoid City une todasesas facetas en un show que impresiona.

“Para nosotros los logros del Pro Huerta se miden en el nivel de apropiación que la gente hace de nuestro trabajo”

ExperienciasTEMAS8

20 años del ProgramaPro Huerta del INTA

Fotos: Silvio Moriconi

El programa Pro Huerta es un pro-yecto del Instituto Nacional de Tec-nología Agropecuaria (INTA) que fue

desarrollado en conjunto con el Ministeriode Desarrollo Social de la Nación, y quetiene por objetivo fomentar el desarrollo dehuertas entre los sectores de más bajosrecursos.

En agosto este programa cumplió sus pri-meras dos décadas de vigencia y, a pesar deser uno de los proyectos de más bajo perfilde los que impulsa el estado nacional, no se-ría exagerado afirmar que es uno de los másexitosos. “Para nosotros los logros del ProHuerta se miden en el nivel de apropiaciónque la gente hace de nuestro trabajo, algoque vemos que se plasma en las más decuarenta mil huertas que existen en la pro-vincia de Santa Fe”, explicó Marta Rossini,Coordinadora Provincial del Pro Huerta San-ta Fe.

Asimismo, Rossini afirmó que “el hambre, laexclusión, la pobreza estructural, la desocu-pación, las sequías, o las inundaciones, fue-ron las diversas razones que fundamentaronel nacimiento y continuidad de este proyec-to durante veinte años, y que tiene por obje-tivo acercar herramientas a los más necesi-tados, que les permitan proveerse de ali-mentos sanos y que recuperen el vínculocon el trabajo y la tierra”, y agregó. “y porsupuesto la respuesta de los beneficiaros;este programa existe porque la gente se loha apropiado”.

La coordinadora provincial del Programasubrayó que “esta propuesta jamás hubierafuncionado sin el compromiso de los técni-cos del programa y de los promotores vo-luntarios, gente surgida de entre los mismoshuerteros, que a lo largo de nuestra historiademostraron sensibilidad para con los quesufren las más duras realidades y creativi-

dad para encontrar abordajes originales alos distintos problemas que se presentaron”.

Rossini recordó que “los esfuerzos coti-dianos de los técnicos y promotores del ProHuerta, que todos los días trabajan con quie-nes desarrollan sus huertas y granjas familia-res, escolares y comunitarias, debieron serredoblados en distintos momentos debido alas diferentes crisis que se presentaron ennuestro país en los últimos veinte años, y quetambién se hicieron sentir por estos pagos y,como siempre, sacudieron a los sectores demás escasos recursos económicos”.

Por último, la referente santafesina del ProHuerta hizo hincapié en el trabajo con el ám-bito educativo. “Tantos años de planificacióny relevamiento de la importancia del trabajocon los más chicos -indicó Rossini-, arrojóresultados maravillosos en lo referido a la ar-ticulación con las escuelas. Cientos de huer-tas escolares diseminadas por toda la provin-

cia son una clara muestra de cómo se empie-zan a instalar entre los chicos las virtudes dela autoproducción de alimentos y las bonda-des que trae el consumo de verduras y frutassanas y libres de agroquímicos”.

La historia del Pro-HuertaEl Pro Huerta -que se enmarca dentro del

Plan Nacional de Seguridad Nacional delMinisterio de Desarrollo Social de la Nacióny es implementado por el Ministerio deAgricultura a través de INTA-, cumpliendosus dos décadas, asiste a 3,5 millones depersonas, a 630 mil huertas familiares y 148mil granjas en todo el país. “Llega a lugaresen los que no existe institución alguna”, ex-plicó Roberto Cittadini, Coordinador Nacio-

nal de esta política pública que contribuyeen la seguridad y soberanía alimentaria demillones de argentinos.

El Programa fue formulado e implementa-do por el INTA a principios de 1990. En esemomento, nuestro país atravesaba una cri-sis hiperinflacionaria que agudizó los pro-blemas de abastecimiento alimentario delos sectores vulnerables, entre otros efec-tos. El objetivo fue promover -a través de lacreación de espacios de aprendizaje y laprovisión de insumos- la autoproducción dealimentos frescos y saludables entre la po-blación en situación de pobreza.

Las experiencias piloto de la propuesta serealizaron en el sur de Buenos Aires y de laPatagonia, y en Santa Fe. Estas iniciativas

demostraron que era posible transformarlas condiciones de vida de la gente a partirdel cultivo de la huerta. Así, poco a poco sesumaron al Programa nuevas regiones, has-ta alcanzar la totalidad del país.

Las acciones que se realizan dentro dePro-Huerta incluyen la dinamización de re-des sociales, la capacitación de promotoresvoluntarios y la población involucrada, laasistencia técnica, el acompañamiento sis-temático de emprendimientos productivosy la provisión de semillas y planteles degranja.

Así, el programa “se convierte en una he-rramienta que va más allá de garantizar laseguridad y soberanía alimentaria de esaspoblaciones”, resaltó Cittadini.

TEMAS 9

Hacia la equidad social

En el año 2003, el Pro-Huerta se integró co-mo componente del Plan Nacional de Seguri-dad Alimentaria (PNSA) e inició una activa par-ticipación en la estrategia de políticas socialesque promueve el Ministerio de Desarrollo So-cial. También ese mismo año, comenzó a for-mar parte del Programa Federal de Apoyo alDesarrollo Rural Sustentable (ProFeder), la es-trategia del INTA que articula el conjunto desus programas de Intervención.

En el programa el papel que desempeñanlos más de 19.000 promotores o agentes

multiplicadores que acompañan la labor de al-rededor de 700 técnicos intervinientes en elprograma es vital. Convirtiéndose en promo-tores, no sólo del Pro-Huerta, sino de la reso-lución de problemáticas sentidas en sus co-munidades.

La red de vinculación de Pro-Huerta com-prende hoy más de 10 mil instituciones, enti-dades de todo tipo, entre las que se desta-can: municipios, centros educativos organi-zaciones de base, hospitales, centros de sa-lud, entidades religiosas, minoridad y perso-nas con capacidades especiales, centros dejubilados, organizaciones no gubernamenta-

les, programas y organismos provinciales.“Además de la autoproducción, una línea de

trabajo que se está afianzando en el Pro-Huer-ta es la de comercialización de excedentes.Los huerteros suelen asociarse para vender elexcedente en ferias de la economía social,agroecológicas, o en sus propias huertas. Ge-nerando redes sociales muy fuertes”, expresóel Coordinador Nacional por el INTA.

Un reciente trabajo que relevó la existenciade 140 ferias de productos agroecológicos ymercados asociativos en todo el país señalóque la mayoría tenía relación con el programaPro-Huerta.

TEMAS10

• Acompaña en la autoproducción de ali-mentos a 3,5 millones de personas.

• Se asiste técnicamente a 630 mil huertasfamiliares y 148 mil granjas.

• Tiene presencia en el 88 por ciento de laslocalidades de la Argentina.

• Participan más de 19.000 promotoresque acompañan la labor de alrededor de700 técnicos intervinientes.

• Pro-Huerta llega a escuelas, cárceles, y fe-rias populares mediante la venta del exce-dente de parte de lo producido en feriaspopulares.

• La red de instituciones asociadas supera

las 10 mil entidades: municipios, asocia-ciones de base, hospitales y centros desalud, ONG´s, centros de jubilados, enti-dades religiosas, minoridad y discapacita-dos, etc.

• Desde 2004 se han impulsado más de 200proyectos especiales en las temáticas de:acceso a servicios básicos como el agua,el desarrollo de tecnologías apropiadas, elimpulso de emprendimientos productivosligados a la huerta y granja, etc.

• Se acompaña experiencias de ferias agro-ecológicas y de economía social, dondemás del 80% de las experiencias hastaahora relevadas a nivel país se encuentranvinculadas a la promoción del Pro-Huerta.

El Pro-Huerta hoy

Marta Rossini, Coordinadora Provincial Pro Huerta Santa Fe

TEMAS 11

Los nuevos desafíos.“Para el Ministerio de Desarrollo Social de

la Nación, transitar estos 20 años del Pro-grama Pro-Huerta, de la mano del INTA, hasido la mayor herramienta que hemos podi-do darle a cada uno de los huerteros, técni-cos y promotores del país. Supimos cons-truir una alianza estratégica desde dos mi-radas: la mirada de la tecnología puesta alservicio de la gente y la mirada de los dere-

chos para cada uno de ellos con la diversi-dad y calidad de nuestro territorio. Discutircómo profundizar nuestra alianza y cómopodemos seguir creciendo juntos, es laapuesta a futuro para mejorar la calidad devida de nuestro pueblo y aportar a esta Ar-gentina en crecimiento” afirmó la Secretariade Políticas Alimentarias del Ministerio deDesarrollo Social de la Nación, Liliana Pe-riotti.

En coincidencia, Carlos Casamiquela -Presidente del INTA- destacó que “el Pro-Huerta es uno de los proyectos que más searraigó en la sociedad. Ya con 20 años esun modelo y un ejemplo de cómo se puedeofrecer capacidad para abastecer y ayudara los sectores mas desprotegidos de la so-ciedad, un desafío coincidente con la Ar-gentina más inclusiva que se está constru-yendo.” | |

La iniciativa que se desarrolla conjun-tamente con FAIPA y el INTI, y quecuenta con el auspicio de la Organi-

zación Panamericana de la Salud (OPS)promueve la producción de pan artesanalcon menos cantidad de sal, con el objetivode prevenir problemas de salud en la pobla-ción.

El ministro de Salud de la Nación, JuanManzur, acompañado por el director de Pro-moción de la Salud y Control de Enfermeda-des No Transmisibles, Sebastián Laspiur, porel presidente de la Federación Argentina de laIndustria del Pan y Afines (FAIPA), Rubén Sal-vio, y por el presidente del Instituto Nacionalde Tecnología Industrial (INTI), Enrique Martí-nez, presentaron la Campaña Nacional “Me-nos Sal, Más Vida”, que promueve la reduc-ción de sal en la elaboración del pan artesanalcon el objetivo de producir un beneficio direc-to en la salud de toda la población.

En la oportunidad, se realizaron degusta-ciones de panes elaborados con la dosis desal recomendada para comprobar que la al-teración del gusto es prácticamente inexis-tente.

“Disminuir el consumo de sal salva vidas,por eso esta campaña beneficia a todos losargentinos. Es falsa la idea de que sólo losque tienen presión alta deben restringir o evi-tar por completo el consumo de sal”, explicaLaspiur, y agrega que “bajar sólo un gramode sal en el consumo diario de toda la pobla-ción evitaría que se produzcan unos 20.000

eventos cardiovasculares y cerebrovascula-res por año y cerca de 2.000 muertes”.

La campaña apunta a que todas las pana-derías artesanales del país adhieran a estaestrategia, y elaboren el pan con una canti-dad menor de sal, como así también produc-tos sin sal agregada.

PARA TENER EN CUENTAPara participar de la iniciativa nacional, los

comercios deberán inscribirse, luego de locual recibirán un vaso medidor para utilizar laconcentración de sal recomendada por cadabolsa de harina.

Además, se les entregará un afiche paracolocar en el salón del local, en el que se in-forma a los clientes que allí se venden pro-ductos reducidos en sal y productos sin sal,y los beneficios que ello implica para la sa-lud; y otro para el personal con recomenda-ciones para la elaboración de los alimentos.

Para sumarse a esta campaña saludablede trascendencia nacional hay tiempo hastael 5 de noviembre.

El formulario de inscripción se podrá ob-tener a través de las páginas de las institu-ciones organizadoras (www.msal.gov.ar;www.faipa.org.ar; o www.inti.gob.ar) o enel Centro de Panaderos de cada ciudad.

Al cierre de la inscripción, el Ministerio deSalud de la Nación realizará el sorteo de 10premios entre las panaderías participantes,que consisten en 345 bolsas de harina, 20cajas de levadura, 36 cajas de margarina y18 tarros de aditivos, en total.

TEMAS12

Actualidad Local & Regional

Promoción de la salud:"menos sal, más vida"

La concejala radical Daniela Leónimpulsó un proyecto para la cre-ación de un espacio especial-

mente dedicado a los autores rosarinosen las librerías, distritos y centros cul-turales de la ciudad.

En el texto de su proyecto, León mani-festaba que “tras el pedido de distintosautores rosarinos de obras literarias,quienes expresan que sus obras no sondifundidas, y por ende no resultan cono-cidas por la población” surgió el proyec-to, que recientemente fue aprobado.

Asimismo, León planteó que “dentrode la cultura local, el libro ha ido resig-nando espacios de participación, tantodesde el punto de vista de la oferta, porla competencia de los medios audiovi-suales, como desde el lado de la de-manda, por las transformaciones de laestructura del tiempo libre en la ciudad”,con lo cual se crea el “Programa para lapromoción y difusión de libros de auto-res rosarinos (PRODILIAR), en el ámbitode la ciudad”.

A los efectos emergentes de esta or-denanza, las librerías, centros culturalesy distritos de la ciudad contarán con es-pacios destinados a la promoción de losautores rosarinos y en el marco del Pro-grama que crea, se considerarán libroslocales aquellos escritos por autorescon domicilio real en esta ciudad, queestén redactados en idioma castellano oen cualquiera de las lenguas originariasy que tengan formato de obra literaria.

PROMOCIONY DIFUSION DE LIBROS DE AUTORESROSARINOS

La Secretaría de Agricultura autorizó elProtocolo para la producción de se-millas de soja genéticamente modifi-

cada, con eventos regulados en laRepública Argentina, con destino a la ex-portación, que deberá tener previamente unensayo experimental en el país y la semillaproducida debe tener permiso de comercia-lización en el país de destino.

La autorización de producción será otor-gada por la Secretaría de Agricultura previaevaluación de las solicitudes por parte de laDirección de Biotecnología de la citada Se-cretaría, y la Comisión Nacional Asesora deBiotecnología Agropecuaria (Conabia).

La información suministrada por el minis-terio agrega que sólo se dará trámite a lassolicitudes de autorización de producciónde semilla de soja genéticamente modifica-da conteniendo eventos regulados condestino exportación, que al momento de lasolicitud hayan tenido al menos un ensayoexperimental en nuestro país, y la semillaproducida tenga permiso de comercializa-ción en el país de destino.

La autorización para la producción de se-milla de soja genéticamente modificada ylas obligaciones emergentes de la mismacomprenden todas las etapas involucradasen el proceso de producción, esto es, el

manejo de los materiales regulados tantodesde el ingreso al país, como durante lasiembra, cosecha, guarda y hasta la dispo-sición final. Asimismo, comprende el moni-toreo posterior del sitio de la liberación utili-zado por el período que se determine en larespectiva autorización.

Todo el material cosechado de esta activi-dad deberá ser exportado en su totalidaden el plazo de cuatro meses desde la finali-zación de la cosecha hacia algún país en elcual esté permitida la comercialización delos eventos o, en su defecto, deberá serdestruido.

La liberación se considerará satisfactoria-mente finalizada una vez que, habiendo si-do evaluado favorablemente el Informe deCierre, se compruebe el correcto manejodel sitio de la liberación durante el períodoposterior a la cosecha. La Resolución, quelleva la firma del secretario de Agricultura,Lorenzo Basso, agrega que podrá autorizar-se hasta un máximo de 200 hectáreas porsolicitante en una primera presentación. Sise tratara de grupos de madurez diferentes,las 200 hectáreas podrán dividirse en hastados zonas de producción.

En cada zona la superficie deberá sersembrada en un solo establecimiento y enforma contigua. La totalidad de la superficie

a sembrar deberá contar con personal devigilancia durante todo el ciclo del cultivo.

El establecimiento deberá estar situado auna distancia de hasta 300 kilómetros de laplanta de procesamiento, y contar con ca-minos en buen estado de transitabilidadque cubran dicha distancia.

Será responsabilidad del Solicitante elmantenimiento de las condiciones de bio-seguridad y de manejo de riesgo estableci-das en la autorización, en todas las etapascomprendidas por la misma, independien-temente de que la figura de la persona jurí-dica del Solicitante se modifique a cualquiertítulo durante ese lapso.

El incumplimiento de las condiciones debioseguridad consideradas al momento deotorgar la autorización, así como las quepudieren surgir a posterioridad por indica-ción de la Dirección de Biotecnología de laSecretaría de Agricultura y/o de la Conabia,al igual que si se comprobara la inexactitudo falsedad de los datos consignados en eltrámite de la autorización o el incumpli-miento de las obligaciones asumidas porparte del solicitante, sin perjuicio de la in-mediata adopción cautelar de las medidasde bioseguridad que se estimen pertinen-tes, podrá dar lugar a la imposición de san-ciones.

Actualidad Local & RegionalTEMAS 13

Aprobaron el protocolo para la producciónde soja genéticamente modificada

Conocí un dicho popular quedecía: “Los idealistas construyencastillos en el aire; los locos los

habitan y los psicólogos cobran el alqui-ler...”.

Quisiera compartir esta reflexión con Uds:En realidad, todos construimos castillos

en el aire. Todos soñamos, tenemos anhe-los, ambiciones. Y está bien que así sea.Los sueños, los anhelos, la fantasía, nospermiten lidiar en parte (en términos denuestra realidad interna, al menos…) conlas limitaciones de la realidad, allí, donde larealidad externa nos dice “no!” frente anuestros deseos o necesidades.

De pequeños simplemente fantaseamoscon aquella realidad tal y como la quisiéra-mos, llenamos con eso los huecos de loque sentimos. Y cuando eso nos es nega-do, tomamos contacto con un sentimientoque tiene mala fama: la frustración.

Casi la totalidad de consultantes que acu-den al psicólogo, lo hacen por algún tipo defrustración: con el trabajo, con las relacio-nes sociales, el amor, la perspectiva de vidafutura…

Es ahí donde creo que, justamente, todosalguna vez construimos castillos en el aire.Y, en todos los casos, tarde o temprano, elcastillo se derrumba.

Sin embargo, no todos vivimos de la mis-ma manera los derrumbes, las frustracio-nes. A lo largo de la vida, vamos poniendoen aquellos objetos con los cuales busca-mos construir nuestros sueños, algo denosotros. Y cuando digo “objetos”, hablode vínculos, personas, actividades, realida-des, y sí, también objetos. Por ende, cuan-do “eso” se cae, se frustra, se derrumba,sentimos que nosotros, o una parte impor-tante de nosotros, se desmorona también.

Tomemos por ejemplo, alguien que em-pieza una nueva relación afectiva, de pare-ja: pone allí mucho esmero, tiempo, ganas.Pero también pone necesidades, sueños,fantasías, “deudas pendientes” de la vida…

anhelos de segunda oportunidad. Exponetambién sus vulnerabilidades, sus miedos.Pudiera ser que cuando la relación marcha,(o parece marchar…) se siente como “máscompleto”. Esa es una sensación que engeneral tenemos cuando vivimos que aque-llo que deseamos, que soñamos, se concre-ta. Por el contrario, cuando algo empieza a nofuncionar, cuando sentimos que “la cosa nova”…cuando eso en lo que tanto de nosotrospusimos, se derrumba… también sentimosque nos derrumbamos nosotros. Aparecensentimientos de impotencia (“yo no puedo…!”), de injusticia (“por qué todo lo malo me pa-sa a mí…?!”), de totalidad negativa (“todo enmi vida me va mal…!!”). Conocemos la sensa-ción de angustia (esa bola que, sin motivoaparente alguno, duele en la garganta, quenos acompaña como un fantasma y nos hacellorar...). Nos cuesta mirar al futuro con pers-pectiva, con optimismo, no logramos sentir-nos fuertes, capaces, y nuestra mirada al pa-sado solo nos “confirma” que nunca logramosnada.

En gran medida, el modo en el que vamos avivir cada derrumbe, está vinculado a cómovivimos derrumbes anteriores (y siempre he-mos vivido alguna que otra frustración…), aqué tan solos nos sentimos, si encontramosotros que nos acompañaran a “sobrevivir”,

que nos tranquilizaran, nos contuvieran.Porque, podríamos decir, que cuando se

nos derrumba el castillo “externo” -el pro-yecto de pareja, de trabajo, de vida, queconstruimos- también se desmorona nues-tro castillo interno -aquella construccióndentro de nosotros que nos hacía sentir,fuertes, protegidos… esa vivencia, ilusoria,aunque necesaría y legítima, de fortaleza-.

La pregunta inevitable es: ¿cómo hace-mos para que, si es inevitable que a vecesse derrumben los castillos externos, evitar,al menos, que se derrumben con ellos loscastillos internos?

Bueno, digamos que, algo del castillo in-terno, siempre se desmoronará. Pero pode-mos procurar, al menos, que sea sólo unaparte. Esa parte de nosotros que se cae,cuando cae un anhelo, un sueño, es la parteque duele. Es al mismo tiempo, una oportu-nidad. Toda crisis, será dolorosa, y al mis-mo tiempo implicará una oportunidad decambio (que será aprovechada, o no… deeso se trata…). Nos permite doler, hacer elduelo, procesar esa vivencia de perdida,eso que soñamos, que tanto quisimos y enlo cual tanto pusimos… Siempre quedanotras partes, distintas, diversas, fuertes, só-lidas, con ganas, sobre las cuales seguirconstruyendo. El trabajo es, en todo caso,identificarlas.

Y, a partir de allí, poder reconocernos anosotros mismos como “más allá” de esoque construimos.

Cada uno de nosotros es, en todo caso,aquel que habita el castillo (sí, en parte to-dos tenemos “algo” de locos…) y que loconstruye (…y de idealistas…) al mismotiempo. Pero, no somos ese castillo. Loproyectamos, lo vivimos, lo buscamos, lopadecemos, lo dolemos, lo gozamos, lo pa-teamos, insultamos, alabamos, agradece-mos, lloramos….

Ese castillo… es la vida.Ps. Hernán Kelmanpsihkelman@yahoo.com.ar

Psicología

Cuando se derrumban los castillos (o “Reflexión acerca

de las frustraciones”)

TEMAS14

TEMAS 15

Receta del DomingoGourmet

PREPARACIONCocinar las pechugas 20 minutos en el

caldo, a fuego moderado, con ½ cebolla y 2dientes de ajo, ambos picados. Condimen-tar con sal y pimienta. Retirar, escurrir sobrepapel de cocina y reservar. Conservar elcaldo que se utilizará para aligerar la salsaal momento de procesarla.

Para el mole: asar durante 3 minutos los pi-mientos, pelarlos, retirarles las semillas y lamembrana interna, procesar con la cebollay los dientes de ajo restantes y reservar.

Procesar las almendras peladas, las pa-sas de uva, las semillas de anís, las semillasde cilantro, 2 cucharaditas de semillas de

sésamo, el tomate pelado, sin semilla y pi-cado, el pan integral procesado y tostado,la banana cortada en rodajas, la canela y elclavo de olor. Incorporar esta preparación ala anterior y cocinar 5 minutos en hornomoderado con manteca. Agregar 1 taza delcaldo de cocción para aligerar la salsa. In-corporar el chocolate cortado en trocitospequeños, revolver con cuchara de maderahasta que el chocolate se derrita y la prepa-ración tome consistencia de salsa espesa.Incorporar las pechugas a la salsa, condi-mentar con sal y pimienta, calentar 3 minu-tos a fuego lento y agregar más caldo, sifuera necesario. Retirar y servir espolvorea-do con el sésamo restante.

Freixenet inaugura su bodega en la Ar-gentina, ubicada en Gualtallary, Vallede Uco, al Sudoeste de la ciudad deMendoza, capital de la región vitiviní-cola más importante del país. Lamisma está ubicada en las tierras quela empresa adquiriera en el año 2003.

Con una inversión de $ 2,5 millones depesos, la bodega permite procesar300.000 kg de uva, que se almacenaránen 17 tanques de acero inoxidable y en50 barricas destinadas para sus vinos re-serva.

José Ferrer Sala -presidente honoríficodel grupo Freixenet, fue quien, añosatrás, eligiera el terruño en la localidad deGualtallary, a una altura de sobre 1.300metros sobre el nivel del mar, una de laszonas más altas del Valle de Uco, en lasfaldas del Volcán Tupungato. Siguiendosu directiva de perseguir la calidad en elvino como meta principal, se eligieron to-dos los factores acordes, desde la elec-ción de los patrones porta-injertos hastala densidad de plantación que se deter-minó en 4.333 pies por ha. La conduc-ción de espaldera, y la consiguiente po-da, fueron definidas siempre siguiendo elmismo objetivo, preferir calidad por so-bre cantidad. El viñedo se desarrolla en60 hectáreas plantadas, 30 desde 2003 y30 desde 2006. Se prefiere al Malbec encuanto a una mayor proporción de su-perficie (30 ha), con presencia tambiénde Chardonnay (10 ha), Pinot Noir (10ha), Syrah (5 ha), Tempranillo (5 ha) y al-gunas hileras con Tannat.

La producción nacional está destinadatanto a los mercados locales como a laexportación.

Mole poblano

Una receta de dificultad media a base de carne de ave y pensada para agasajar

a la familia tanto en el almuerzo como en la cena.

Freixenet inaugura su primera bodegaen la Argentina

Ingredientes• 4 pechugas de pollo• 1litro de caldo de ave• cebolla• 4 dientes de ajo

Para la salsa:• 100 gr de almendras• 50 gr de pasas sultanas• 50 gr de pasas de uva de Corinto• 100 gr de chocolate amargo

• 1 rebanada de pan integral• 1 cdita de canela en polvo• ¼ cdita de clavo de olor en polvo• 1 cda de cilantro molido• 1 cda de semillas de anís• 4 cditas de semillas de sésamo• 1 cda de manteca• 2 chiles• 1 tomate• 1 banana• sal y pimienta