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Tecnología productiva de lácteos. Sanidad animal
Tecnología productiva de lácteos. Sanidad animal Guía para el facilitador
©Solid OPD Jr. 2 de mayo N° 210 Teléfonos: (066) 314612
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Esta publicación goza de la protección de propiedad
intelectual en virtud del protocolo 2, anexo a la Convención Universal sobre Derechos de Autor. No obstante, ciertos extractos breves de esta publicación pueden reproducirse sin autorización; con la condición de que se mencione la fuente. Para obtener los derechos de reproducción o de traducción, deben formularse las correspondientes solicitudes a SOLID
OPD; peticiones que serán bien acogidas. Gerente General Roeland Donckers Asesoría y desarrollo metodológico Solid OPD : René Fernán Apaza Añamuro
Coordinación Aldo Enrique Martínez Alca
Revisión Facultad de Ciencias Agrarias-UNSCH
Florencio Cisneros Nina SENASA Ricardo Calderón Franco Autores
Solid OPD Avelino Alejandro Fernández Medina (Q.E.P.D.) Luciano Martínez Berrocal Joel Moore Laura
Luis Fernando Paredes Marcelo Luis Mario Pérez Chauca Gigi Giovanna Quispe Sulca Charlotty E. Lázaro Ortiz Javier Ciprian Pareja Loayza William Palomino Cuenca
Colaboradores Iván Cuba Ascarza Diomedes Ataucusi Yupanqui Francisco Huamaní Fernández Luis Enrique Curi Villarino
Diseño de portada Ricardo Bryam Carrasco Vallejo
Tecnología productiva de lácteos. Sanidad animal
ADVERTENCIA
El uso de un lenguaje que no discrimine ni marque diferencias entre hombres y
mujeres es una de las preocupaciones de nuestra institución. Sin embargo, no hay
acuerdo entre los lingüistas sobre la manera de cómo hacerlo en nuestro idioma.
En tal sentido, con el fin de evitar la sobrecarga gráfica que supondría utilizar en
español o/a para marcar la existencia de ambos sexos, hemos optado por emplear
el masculino genérico clásico, en el entendido de que todas las menciones en tal
género representan siempre a hombres y mujeres.
Tecnología productiva de lácteos. Sanidad animal
INDICE
MÓDULO III: SANIDAD ANIMAL 5
UNIDAD DIDÁCTICA 1. Aspectos importantes para la sanidad del ganado
vacuno. 6
Sesión 1. Importancia en el manejo de fármacos veterinarios y
sus técnicas de aplicación.
6
Sesión 2. Diagnóstico en la atención sanitaria
16
UNIDAD DIDÁCTICA 2. Principales enfermedades en el ganado vacuno
lechero alto andino. 24
Sesión 1. Principales enfermedades parasitarias (externas e
internas) en el ganado vacuno lechero altoandino.
24
Sesión 2. Principales enfermedades infecciosas en el ganado
vacuno lechero altoandino.
30
Sesión 3. Principales enfermedades carenciales en el ganado
vacuno lechero altoandino.
39
Sesión 4. Principales enfermedades de la producción en ganado
vacuno lechero altoandino.
47
Tecnología productiva de lácteos. Sanidad animal
Tecnología productiva de lácteos. Sanidad animal
UNIDAD DIDÁCTICA 1. Aspectos importantes para la sanidad del ganado
vacuno.
Sesión 1. Importancia en el manejo de fármacos veterinarios y sus técnicas
de aplicación.
Hoja del facilitador
Objetivos de aprendizaje
Al finalizar la sesión, los participantes estarán en la capacidad de:
Reconocer los diferentes productos farmacológicos veterinarios
existentes en el mercado.
Aplicar técnicas básicas en el uso de instrumentales veterinarios.
Relacionar el uso de los fármacos con algunas enfermedades que
atacan al ganado vacuno.
Materiales
Paneles o rotafolio
Papelotes, cartulinas y tarjetas de diversos colores
Plumones para papel y pizarra (de varios colores)
Cinta masking tape
Fotocheck o solaperas
Figura de una carita feliz, carita seria y carita triste
Envases vacíos de productos veterinarios (hormonas, vitaminas, antibióticos, antiparasitarios, etc.)
Instrumentales veterinarios (jeringas, agujas, sogas, nariceras,
estetoscopio, termómetro veterinario, pipetas de curetaje, guantes obstétricos)
Muestras vivas (ganado vacuno de diferentes edades)
Alcohol
Algodón
Agua tibia
Registro de control
Tecnología productiva de lácteos. Sanidad animal
Instrucciones
1. Introducción
Bienvenida y presentación
Invite al representante de los productores a que dé la bienvenida y la
apertura a la capacitación; luego, salude y dé la bienvenida al evento.
Rompe hielo
Sapo en el estanque
Trace un círculo grande en el suelo. Pida un voluntario a que se coloque
en el centro del círculo, quien hará las veces de sapo. Los demás se
ubicarán detrás del círculo (estanque). Cuando dé la señal de inicio,
todos ingresan al estanque a bañarse. Cuando el sapo dice “croac”,
todos deben salir del estanque lo más rápido posible, porque el sapo
tratará de atrapar a un bañista; si lo hace, éste tomará su lugar.
Expectativas
Plantee las siguientes preguntas a los participantes: ¿qué piensan
aprender en esta sesión?, ¿qué esperan de los facilitadores? y ¿qué
esperan de los participantes?
Forme grupos con tres miembros para que en un lapso de 5 minutos
respondan a las preguntas; tome apuntes en el papelote, con el
cofacilitador, sobre las expectativas.
Presentación de los objetivos
Presente los objetivos de manera escrita en un papelote y dé lectura;
luego, compare las expectativas con los objetivos. Las expectativas que
no tengan relación con los objetivos serán retiradas con la finalidad de
poner en claro los objetivos y contenidos de la sesión.
Establecimiento de las normas para la sesión
Solicite que la participación sea en forma activa durante la sesión. Las
preguntas que se realicen deben estar acorde al tema; al ser
planteadas, se debe levantar la mano para no generar un desorden.
Mencione que la sesión tendrá una duración de 4 horas; para ello,
solicite la permanencia de los participantes hasta el término de la
sesión; si alguien decide retirase, pedirá permiso al grupo.
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2. Experiencia
Pregunte a los participantes qué fármacos conocen y utilizan en su
ganado. Anote las respuestas y comente brevemente.
En seguida, realice un ejercicio estructurado de aprendizaje: La
pachamanca de los fármacos.
Forme 4 grupos de trabajo y proporcione a cada uno de ellos productos
veterinarios (antibióticos, vitaminas, minerales, hormonas, etc.) y
papelotes prediseñados (anexos: Nº 1 y Nº 2), que serán llenados según
sus conocimientos.
Procesamiento de la actividad
Pida a los grupos que elijan a sus representantes para exponer el
trabajo del anexo 1. Terminada la exposición, pueden
complementar los demás integrantes del grupo.
Aclare dudas y absuelva preguntas dando contenidos específicos.
En seguida, solicite a los grupos presentar los resultados del
anexo 2, que serán socializados en plenaria.
Aclare dudas y absuelva preguntas dando respuestas específicas.
Práctica de campo
Pida a los participantes desplazarse a un hato ganadero
previamente coordinado. Elija un vacuno, en él ubique las zonas
de aplicación de los fármacos. Muestre los instrumentos a utilizar
y haga las demostraciones correspondientes.
En todo este proceso, brinde información sobre las precauciones
a tener en cuenta.
En seguida, invite a los participantes a que repliquen lo
demostrado bajo su supervisión.
Pregunte qué se aprendió de esta actividad. Registre las
respuestas en un papelógrafo.
3. Teoría
Desarrolle una ponencia didáctica explicando los siguientes contenidos:
Fármacos (antibióticos, vitaminas, hormonas, minerales,
antiparasitarios), recomendaciones y precauciones para su uso,
dosis.
Vías de aplicación (usos, recomendaciones y precauciones).
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4. Apreciación
Plantee las siguientes preguntas:
¿Qué hemos aprendido en la Pachamanca de los fármacos?
¿Qué hemos aprendido en la práctica de aplicación de los
fármacos?
Las respuestas vertidas serán anotadas en un papelote, para luego
resumir las lecciones aprendidas.
5. Conclusión
Presentar un resumen de las actividades realizadas enfatizando los
conceptos teóricos y las aplicaciones prácticas. Complemente algunos
contenidos obviados por los participantes.
6. Plan de acción
Pida a los participantes la elaboración de un cuadro de compromisos,
actividades y fechas a implementar. Ellos firmarán el compromiso al pie
del papelote.
7. Evaluación
Coloque en la pared un papelote en el que estará un cuadro dividido en
dos partes, una para la calificación a la capacitación y otra para los
facilitadores. Ambas presentan tres niveles de calificación que son:
carita triste (mal), carita seria (regular) y carita feliz (muy bien).
Explique a los participantes que deberán hacer una marca en el rubro
que consideren. En este momento, retírese del local para que la
evaluación se realice con libertad.
Tiempo: 4 horas
8. Posibles resultados de la actividad
Al finalizar la sesión, los participantes:
Reconocen productos farmacológicos veterinarios como:
antibióticos, vitaminas, hormonas, antiparasitarios y minerales.
Adquieren destrezas en la aplicación de inyecciones
intramusculares, endovenosas, subcutáneas e intramamarias1.
Reconocen la acción farmacológica de los productos
veterinarios, según enfermedades, como: neumonías, fasciolas,
metritis, diarreas, etc.
1 Esta vía de aplicación se realizará si existen condiciones para la práctica.
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Anexo 01
Matriz de evaluación
ÍTEM A EVALUAR
Bienvenida y presentación
Desarrollo de temas en aula
Desarrollo de temas en campo
Participación
1. Matriz de plan de acción
2. Examen de entrada y salida
Perfil de entrada Perfil de salida
Actualmente, los promotores tienen
deficiencias en el diagnóstico de un
animal, mostrando serias dificultades en
ubicar dónde está el problema de
acuerdo a la presentación de los signos.
Los clientes estarán en la capacidad de
diferenciar y tener mejor juicio al
realizar esta actividad, conociendo las
zonas anatómicas y los signos clínicos.
3. Otros
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Cuadro Nº 01
Manejo de fármacos
ANTIBIÓTICOS
Nombre del fármaco Principio
activo Dosis
Vías de
aplicación Precauciones
VITAMINAS
Nombre del fármaco Principio
activo Dosis
Vías de
aplicación Precauciones
MINERALES
Nombre del fármaco Principio
activo Dosis
Vías de
aplicación Precauciones
HORMONAS
Nombre del fármaco Principio
activo Dosis
Vías de
aplicación Precauciones
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Cuadro Nº 02
Identificando la enfermedad y el fármaco
Tipo de animal Enfermedad Producto Dosis Precauciones
Vaca en producción 500 kg Fasciola hepática
Ternero de 100 kg Neumonía
Vaquilla de 250 kg Diarreas
Vaca en seca de 550 kg Quistes luteales
Vaca en seca de 550 kg Mastitis
Vaca en producción 400 kg Metritis
Toretes Pica
Vaca posparto Retención de placentas
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Plan de sesión
Importancia del manejo de fármacos veterinarios
y sus técnicas de aplicación
Tema Duración de la sesión
Importancia en el manejo de fármacos veterinarios y sus técnicas de aplicación
4.0 horas
Identificación de la necesidad de capacitación / asistencia técnica Grupo meta
Los productores lácteos tienen poco conocimiento en la utilización de los fármacos veterinarios, tanto
en su composición, utilización, así como en su vía de aplicación. Esto trae como consecuencia directa el poco efecto del los fármacos y la resistencia
microbiana causante; por esta mala práctica se afecta su economía. Por ello, es importante capacitar y asesorar en los temas de manejo de fármacos y sus técnicas de aplicación.
Los productores lácteos de las zonas alto andinas, en su mayoría, tienen
grado de instrucción variable (primaria incompleta y completa, secundaria incompleta y completa, y algunos con
educación técnica superior). La mayoría lee y escribe en castellano, pero son quechua hablantes. En promedio, están insertados en la cadena de lácteos con 10 años de experiencia, con presencia de
asociaciones y clientes no asociados.
Objetivos de aprendizaje
Conocer la importancia del uso y manejo adecuado de los diferentes fármacos veterinarios.
Identificar las principales técnicas de aplicación de productos veterinarios.
Contenidos esenciales de aprendizaje
Evaluación del aprendizaje
Importancia en el uso y manejo de productos veterinarios Diálogo didáctico y lluvia de ideas
Características de los productos veterinarios Diálogo didáctico y lluvia de ideas
Implementos que se utilizan para la aplicación de productos veterinarios
Diálogo didáctico y lluvia de ideas
Identificación de las principales técnicas de aplicación de productos veterinarios
Diálogo didáctico y lluvia de ideas
Efectos en el uso y aplicación inadecuada de los productos veterinarios
Diálogo didáctico y lluvia de ideas
Plan de sesión Metodología: métodos /
técnicas que se usarán durante la actividad
5 min. 1 Bienvenida Expositiva
10 min. 2 Rompe hielo “Sapo en el estanque”
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10 min. 3 Expectativas Diálogo didáctico, lluvia de ideas, meta plan
5 min. 4 Presentación de objetivos Expositivo
5 min. 5 Establecimiento de normas para la sesión Expositivo y lluvia de ideas
40 min. 6 Experiencia
Ejercicio estructurado
La pachamanca de los fármacos Con este ejercicio, los participantes mostrarán sus
habilidades y conocimientos en la selección de fármacos específicos para determinadas enfermedades; así como reconocer los fármacos según su origen farmacológico.
Ejercicio estructurado
Aplicando a mi vaca Con este ejercicio, se busca que los participantes conozcan las principales técnicas en la aplicación de fármacos veterinarios; así como la dosificación de los productos en determinadas enfermedades.
- Reglas del ejercicio
- Formación de grupos
- Ejecución del ejercicio
- Exposición de los trabajos
Expositivo
Trabajo grupal con muestras farmacológicas
Exposición de los trabajos
20 min. 7 Procesamiento
Consolidación de los trabajos y la absolución de
dudas de los participantes.
Diálogo didáctico
10 min. 8 Apreciación de la actividad
¿Qué hemos aprendido en esta sesión?
Diálogo didáctico
40 min. 9 Práctica en el manejo de fármacos y las técnicas de aplicación de inyectables
Muestras vivas e instrumentales
veterinarios
Diálogo didáctico
15 min. 10 Apreciación de la práctica
¿Qué hemos aprendido en esta sesión?
Diálogo didáctico
10 min. 11 Conclusión
Reforzar las experiencias de los participantes
Expositiva
25 min. 12 Plan de acción
Compromisos de los clientes y programación de
asistencia técnica
Diálogo y lluvia de ideas
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10 min. 13 Evaluación Niveles de aprendizaje
Preparativos logísticos (antes y después de la sesión)
Evaluación del aprendizaje
Perfil de entrada Perfil de salida
Actualmente, los clientes tienen
deficiencias en el uso y manejo de
fármacos; así como de su aplicación en
el animal. Tienen serias dificultades en
escoger los fármacos de acuerdo a la
presentación de una enfermedad.
Los clientes estarán en la capacidad de
determinar la importancia del uso y
manejo de fármacos para su aplicación
al ganado; teniendo mejor juicio al
realizar esta actividad, conociendo los
puntos de aplicación de los productos
veterinarios.
Estrategias de apoyo
Asistencia técnica
Se tienen que reforzar las actividades realizadas en la capacitación,
orientando al productor a obtener los productos veterinarios y que ellos
puedan conocer en qué casos utilizarlos.
Asesorías
Estarán orientadas a contactarles con empresas que oferten productos
de calidad.
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Sesión 2. Diagnóstico en la atención sanitaria.
Hoja del facilitador
Objetivos de aprendizaje
Al finalizar la sesión, los participantes habrán:
Determinado los signos clínicos de un animal sano y de uno enfermo.
Identificado los equipos y herramientas auxiliares para un buen
diagnóstico en la atención sanitaria.
Materiales
Papelografos, cartulinas y tarjetas de diversos colores
Marcadores para papel y acrílico
Pizarra acrílica
Cinta masking tape
Fotocheck o solaperas
Figura de una carita feliz, carita seria y carita triste
Disfraz de una vaca
Jeringas
Equipos veterinarios
Papelógrafos
Plumones
Chinches
Instrucciones
1. Introducción
Bienvenida y presentación
Dé la bienvenida a los participantes y presente brevemente el tema a
tratar.
Rompe hielo
Descubre, ¿quién soy?
Entregue un marcador y una hoja de papel bond a cada
participante.
Solicite que cada participante escriba en él sus características
físicas y cualidades más relevantes (altura, color de la piel, color
de ojos, sexo, algún detalle de ropa que esté usando) en 3
minutos. Visualice en un papelógrafo la ficha de la tarea.
Pida que cada participante coloque su hoja de autodescripción,
doblada en cuatro, en una caja o bolsa.
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Remueva las hojas y repártalas a cada participante.
Pida que cada participante identifique a la persona según las
características que contiene la hoja.
Los participantes que no logren identificar a la persona acatarán
una orden.
Nivelación de expectativas
Plantee la siguiente pregunta: ¿qué espera aprender en esta sesión?
Registre las respuestas en las tarjetas.
Presentación de los objetivos
Presente los objetivos de aprendizaje que se desean lograr con la
sesión y correlaciónelos con las expectativas.
Establecimiento de las normas de conducta
Establezca con los participantes las normas de conducta mediante una
lluvia de ideas.
2. Experiencia
Realice el ejercicio estructurado:
Mi vaca enferma
Pida 6 voluntarios e invíteles a salir del local.
Forme dos grupos de tres; en cada grupo, determine los
personajes por sorteo: vaca enferma, dueño y veterinario.
La preparación tendrá un tiempo de 10 minutos y la
escenificación será de un tiempo no mayor que 5 minutos.
Indique al grupo 1 representar la siguiente escena: El ganadero
va en busca del veterinario llevando a su vaca enferma; toca la
puerta y le dice: “Mi vaca está enferma”. El veterinario,
inmediatamente, sin preguntar nada, le aplica un tratamiento sin
dar explicaciones. Unas horas después, el animal muere por
causa de la vacuna (servicio de mala calidad).
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Instruya al grupo 2 a teatralizar la siguiente escena: El ganadero
va en busca del veterinario llevando a su vaca enferma;
entonces, el experto le pregunta: “¿Desde cuándo está mal?,
¿con qué la alimenta?, ¿hay otras vacas enfermas en tu hato o
comunidad?, ¿realizaste los controles sanitarios?, ¿ya realizaron
algún otro tratamiento? El veterinario brinda un trato horizontal;
emplea diferentes equipos que ayudan a realizar un buen
diagnóstico (servicio de buena calidad). Días más tarde, el animal
se recuperará.
Mientras tanto, con el resto de los participantes, el cofacilitador realiza
un diálogo; plantea las siguientes preguntas dotándoles un tiempo de 10 minutos.
¿Cómo diferencian un animal sano de uno enfermo? (respiratorio,
digestivo, reproductivo, mamario, otros).
¿Cómo hacen para diagnosticar la enfermedad en un animal?
¿Qué equipos y herramientas utilizan para el diagnóstico?
Registre las respuestas en un papelógrafo. Culminado el diálogo, los
grupos que realizarán el juego de roles ingresan al local para realizar
las escenificaciones. Pida a los participantes que observen con mucha
atención.
Procese, con los participantes, las dos escenificaciones (sentimientos, análisis, generalización, aplicación).
3. Teoría
Invite a los participantes a desplazarse a un hato ganadero
previamente coordinado.
Desarrolle una ponencia didáctica explicando la anatomía del
animal, ubicando externamente los principales órganos y
utilizando los equipos veterinarios. Apóyese en medios
didácticos pertinentes. Previamente, usted ha organizado
pequeños grupos de observación y trabajo.
Ubique los lugares anatómicos que faciliten realizar el
diagnóstico de la salud del animal. Use equipos veterinarios
para analizar los signos vitales (frecuencia cardíaca,
respiratorio, pulso y la temperatura corporal).
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Logre que los grupos practiquen el diagnóstico en forma
ordenada, bajo su supervisión.
Pida que los participantes identifiquen las causas de los
problemas que ocasionan las enfermedades en las vacas
diagnosticadas y que propongan soluciones.
Absuelva preguntas y aclare dudas; luego, solicite que
reflexionen sobre cómo se encuentran sus animales en la
actualidad.
4. Apreciación
Plantee las siguientes preguntas a los participantes:
¿Cómo se diferencia a un animal sano de uno enfermo?
(respiratorio, digestivo, reproductivo, mamario, etc.)
¿Cómo se diagnostica la enfermedad de un animal?
¿Qué equipos y herramientas se utilizan para realizar un buen
diagnóstico?
¿Qué otras lecciones se aprendió con esta actividad?
El cofacilitador irá anotando las respuestas en un papelógrafo.
5. Conclusión
Elabore un resumen con los contenidos más importantes; refuerce los
puntos débiles. Puede utilizar medios didácticos apropiados. Enfatice
las lecciones aprendidas subrayando los aportes de los participantes.
6. El plan de acción
En un papelógrafo, se realizará un cuadro de compromisos,
actividades; el participante se compromete en implementar actividades vinculadas al diagnóstico sanitario y cumplir con las fechas acordadas.
7. Evaluación
Al finalizar la sesión, lea brevemente las expectativas
manifestadas al inicio de la actividad de aprendizaje y revise los
objetivos propuestos con los participantes.
Pregunte a los participantes qué les pareció la sesión. Frente a
esta interrogante, los participantes darán respuestas muy
variadas: bien, regular, mal (utilizando caritas); luego, las
analizarán juntos.
Tecnología productiva de lácteos. Sanidad animal
Tiempo: 4 horas
8. Posibles resultados de la actividad
Los participantes:
Lograron reconocer los signos clínicos de un animal sano y
enfermo (frecuencia cardíaca, frecuencia respiratoria,
temperatura, pulso).
Reconocieron la importancia de localizar las zonas anatómicas y
el uso de equipos con la finalidad de llegar a un diagnóstico
presuntivo.
Los participantes se encuentran motivados y comprometidos en
implementar sus planes de acción y las recomendaciones de los
técnicos y especialistas.
Tecnología productiva de lácteos. Sanidad animal
Anexo Nº 01
Matriz de evaluación – Caritas felices
Ítem a evaluar
Bienvenida y presentación
Desarrollo de temas en aula
Desarrollo de temas en campo
Participación
4. Matriz de plan de acción
Implementación de
equipos veterinarios
Fecha de revisión de
equipos
Asistencia técnica a los
clientes y aplicación de
sus equipos y herramientas
5. Examen de entrada y salida
Perfil de entrada Perfil de salida
Actualmente, los promotores tienen
deficiencias en el diagnóstico de un
animal, mostrando serias dificultades en
ubicar dónde está el problema de
acuerdo a la presentación de los signos.
Los clientes estarán en la capacidad de
diferenciar y tener mejor juicio al
realizar esta actividad, pues conocerán
las zonas anatómicas y los signos
clínicos.
6. Otros
Tecnología productiva de lácteos. Sanidad animal
Plan de sesión
Cómo llegar a un diagnóstico en la atención sanitaria
Tema Duración de la sesión
Cómo llegar a un diagnóstico en la atención
sanitaria
4 horas y 40 minutos
Identificación de la necesidad de capacitación / asistencia técnica Grupo meta
La falta de cocimientos básicos impide que no
diferencien los signos clínicos de un animal enfermo, se utilicen herramientas auxiliares
para un buen diagnóstico y el buen uso de éstas.
Los productores lácteos de las zonas alto andinas, en su mayoría, tienen grado de
instrucción variable (primaria incompleta y completa, secundaria incompleta y completa, y
algunos con educación técnica superior). La mayoría lee y escribe en castellano, pero son quechua hablantes. En promedio, están insertados en la cadena de lácteos con 10 años de experiencia, con presencia de
asociaciones y clientes no asociados.
Objetivos de aprendizaje Coger un ganado vacuno sano y realizarle exámenes de los aparatos y de lo exterior. Interpretar los signos clínicos. Una vez realizado el diagnóstico clínico del ganado
vacuno, diferenciar las enfermedades según las zonas de afección.
Contenidos esenciales de aprendizaje
Evaluación del aprendizaje
Sujeción del ganado vacuno (de preferencia, un animal en buen estado); explicación de las
zonas zootécnicas de éste.
Diálogo didáctico En función a los temas a desarrollar, se formulan preguntas claves y se
recopila lo aprendido de los participantes.
Muestras vivas Equipos necesarios para desarrollar el taller y su entendimiento para su aplicación.
Utilización de equipos y materiales auxiliares en el diagnóstico de la enfermedad; anotar las frecuencias cardiacas, respiratorias y T° corporal.
Diagnóstico clínico de un animal aparentemente
enfermo; realizar los exámenes correspondientes al aparato circulatorio, respiratorio, digestivo y reproductor.
Plan de sesión Metodología: métodos / técnicas que se
usarán durante la actividad
5 min. 1 Bienvenida y presentación Exposición didáctica
5 min 2 Establecimiento de normas Lluvia de ideas
10 min 3 Hilo conductor Lluvia de ideas
10 min. 4 Rompe hielo Descubre, ¿quién soy?
10 min. 5 Expectativas Lluvia de ideas Se formula la siguiente pregunta: ¿por qué será importante el diagnóstico de las enfermedades en la
atención sanitaria? Recoger las expectativas y analizarlas.
Diálogo didáctico, lluvia de ideas, metaplan.
Tecnología productiva de lácteos. Sanidad animal
5 min. 6 Presentación de objetivos Expositivo
10 min. 7 Evaluación inicial Prueba (escrita u oral)
10 min 8
Breve introducción o reflexión.
Diálogo didáctico Se formula las siguientes preguntas: ¿cómo diagnostican si un animal
está con una enfermedad?, ¿qué signos clínicos ven en el animal cuando está enferma? Recoger comentarios, analizar y profundizar.
40 min. 9
Ejercicio estructurado
“La vaca”
Diálogo didáctico Con apoyo de una dinámica.
Con este ejercicio, los participantes mostrarán
sus habilidades y fortalecerán la observación de los participantes.
- Reglas del ejercicio
- Formación de grupos
- Ejecución del ejercicio
10 min. 10 Apreciación de la actividad Diálogo didáctico
¿Qué hemos aprendido en esta sesión?
90 min.
11 Práctica en el diagnóstico de enfermedades utilizando las herramientas y equipos
auxiliares
Muestras vivas
Nos ayudan a tener el animal para desarrollar
la práctica.
Instrumentos veterinarios
Ayudarán a llegar a un diagnóstico clínico y
analizar la enfermedad
Diálogo didáctico
15 min. 12 Apreciación de la práctica Dialogo didáctico Se plantea la pregunta: ¿qué hemos aprendido en esta sesión? Se tendrán algunas observaciones por parte de
ellos.
10 min. 13 Conclusión. Reforzar las experiencias de los
participantes
Diálogo didáctico
Concluir con las preguntas: ¿cómo puede
afectar el manejo de la leche una vez que la vaca la deja? ; ¿por qué es importante obtener una leche de calidad higiénica? y ¿qué necesitamos para lograrlo?. Finalmente, reforzar los comentarios.
25 min. 14 Plan de acción Diálogo didáctico y lluvia de ideas
Compromisos de los clientes, programación de
asistencia técnica y taller de capacitación
10 min. 15 Evaluación Caritas felices y una prueba final (escrita)
Preparativos logísticos (antes y después de la sesión)
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UNIDAD DIDÁCTICA 2. Principales enfermedades en el ganado vacuno
lechero altoandino.
Sesión 1. Principales enfermedades parasitarias (externas e internas) en el
ganado vacuno lechero altoandino.
Hoja del facilitador
Objetivos de aprendizaje
Al finalizar la sesión, los participantes estarán en la capacidad de:
Identificar los parásitos externos (sarna, piojos, moscas) y los
parásitos internos (fasciola hepática, parásitos redondos, planos y
protozoarios).
Diferenciar el ciclo de vida de los parásitos externos e internos.
Reconocer la importancia de la prevención y control de los parásitos
externos e internos.
Materiales
Paneles o rotafolio
Papelógrafos, cartulinas y tarjetas de diversos colores
Marcadores para papel y pizarra (varios colores)
Cinta masking tape
Fotocheck o solaperas
Figura de una carita feliz, carita seria y carita triste
Muestras vivas de parásitos externos ( piojos, ácaros, moscas)
Muestras vivas de parásitos internos (fasciola hepática, tenias,
parásitos redondos); animales que presentan síntomas clásicos
causados por parasitosis, previamente coordinado y autorizado por
sus dueños
Jeringa de plástico de 20 ml, agujas subcutáneas N° 18
Instrumentales veterinarios (pistola dosificadora de 60 ml, jeringas
descartables o de plástico 50 ml, soga de nylon 10 metros, naricera,
cinta bovinométrica
Antiparasitarios
Registro de sanidad
Tecnología productiva de lácteos. Sanidad animal
Instrucciones
1. Introducción
Bienvenida y presentación
Invite a un representante de los productores a que dé la bienvenida.
Salude y ponga en práctica un ejercicio de presentación rápida de los
participantes (nombre, a qué se dedican, de dónde vienen); mande a
colocarse las solaperas.
Si los participantes ya conocen al facilitador, se omitirá la presentación
individual. Presente brevemente el tema a tratar durante la sesión.
Rompe hielo
Terremoto
Pida a los participantes estar atentos y que permanezcan sentados.
Luego, al mencionar la palabra terremoto, todos los participantes deben pararse y correr hasta el lugar denominado zona de seguridad.
Este lugar habrá sido determinado previamente para no quedar
atrapados. El que se demore o sea el último en llegar a la zona de
seguridad será atrapado por el terremoto. Posteriormente, realizará
una actividad descrita en hojas de papel doblado que extraerá de una bolsa. Puede haber también algunos premios sorpresa.
Expectativas y presentación de objetivos
Realice las siguientes preguntas a los participantes: ¿qué esperamos
aprender en esta sesión?, ¿qué esperamos del facilitador? y ¿qué
esperamos de los participantes? Registre las expectativas en el
papelógrafo.
Enseguida, presente los objetivos de manera escrita; luego, compare
las expectativas con los objetivos. Las expectativas que no tengan
relación con el objetivo serán retiradas con el propósito de precisar el desarrollo de la sesión.
Establecimiento de normas
Motive a los participantes a organizar las normas de conducta como:
puntualidad, respeto a las ideas, buena conducta, participación activa,
orden en el planteo de preguntas (levantar la mano para no generar desorden).
Mencione que la sesión tendrá una duración de 4.5 horas. Solicite la
presencia de los participantes hasta el término de la sesión, y si alguien decide retirarse, pedirá permiso al grupo.
Tecnología productiva de lácteos. Sanidad animal
2. Experiencia
No olvide que el desarrollo de la sesión se realiza en un hato ganadero.
Una vez en ella, realice un diálogo didáctico para poder extraer de los
participantes los conocimientos y experiencias en cuanto a las
enfermedades parasitarias. Los participantes pueden utilizar animales vivos o muestras para responder a las siguientes preguntas:
¿Qué enfermedades parasitarias conocen?
¿Cómo es el ciclo de vida de los parásitos internos y externos?
¿Cómo lo previenen?
¿Cómo controlan los parásitos internos y externos?
Tome nota de las respuestas.
3. Teoría
Con apoyo de las muestras vivas (animales, parásitos externos e
internos y vísceras del vacuno), realice una exposición didáctica
haciendo hincapié en poder diferenciar la forma, el tamaño, el ciclo de
vida, las medidas de prevención y el control de los parásitos internos y
externos; para ello, primero se realizará la explicación de los parásitos internos, luego seguir con los parásitos externos.
4. Apreciación
¿Qué enfermedades parasitarias internas y externas existen?
¿Cuál es el ciclo de vida de los parásitos internos y externos?
¿Cómo se previenen las enfermedades parasitarias internas y externas?
¿Cómo se controlan los parásitos internos y externos?
El facilitador planteará la siguiente pregunta: ¿qué hemos aprendido en
esta sesión? Las respuestas dadas serán anotadas en un papelote por
el cofacilitador; luego, el facilitador resumirá todas las lecciones encontradas.
5. Conclusión
Presente un resumen con todos los conocimientos aprendidos por los
participantes; complemente algunas ideas obviadas o que generen
discrepancias en ellos, pero siempre dando énfasis en la prevención de
las enfermedades parasitarias.
Tecnología productiva de lácteos. Sanidad animal
6. Plan de acción
Tomando como referencia las conclusiones y los puntos importante de
la prevención y control, identifique las acciones que se pueden realizar a corto y mediano plazo.
7. Evaluación de la sesión
Realice las siguientes preguntas a los participantes mediante el uso del
ejercicio: La pelota caliente. Forme un círculo y colóquese en el
centro para lanzar la pelota a los participantes. Ellos deben responder
las preguntas en forma rápida; de no saber la respuesta, tienen que
pasar la pelota a otra persona para que ella la conteste, así
sucesivamente. Después de responder la pregunta, vuelva a plantear
otra y lanzar la pelota caliente al grupo. Se concluirá el trabajo cuando haya participado la mayoría del grupo.
Tiempo: 4 horas
8. Posibles resultados de la actividad
Los participantes:
Lograron identificar los parásitos externos e internos con
mayor prevalencia en la zona.
Identifican en forma práctica el ciclo de vida de los parásitos
internos y externos.
Identifican las formas de prevenir y controlar los parásitos internos y externos.
Tecnología productiva de lácteos. Sanidad animal
Elaboración del plan de acción
Plan de sesión
Tema Duración de la sesión
Enfermedades parasitarias externas e internas en el ganado vacuno alto andino
4 horas con 30 minutos
Identificación de la necesidad de capacitación / asistencia técnica Grupo meta
Los parásitos externos e internos disminuyen la producción
de leche y carne en el ganado vacuno, repercutiendo en la
economía del productor. Por ello, es necesario conocer del control y la prevención de estas enfermedades parasitarias.
Los productores lácteos de las zonas
altoandinas, en su mayoría, tienen
grado de instrucción variable (primaria incompleta y completa, secundaria incompleta y completa, y algunos con educación técnica superior). La gran mayoría lee y
escribe en castellano, pero son quechua hablantes. En promedio, están insertados en la cadena de lácteos con 10 años de experiencia, con presencia de asociaciones y clientes no asociados.
20 personas como límite.
Objetivos de aprendizaje
-Identificar los parásitos internos y externos del ganado vacuno -Identificar el ciclo de vida de los parásitos internos y externos.
-Motivar sobre la importancia de realizar la prevención y control de las enfermedades parasitarias.
Contenidos esenciales de aprendizaje Evaluación del aprendizaje
Importancia económica de los parásitos en la producción de leche y carne en el ganado vacuno altoandino
Expositivo Dialogo didáctico
Identificación de los parásitos externos e internos del ganado vacuno
Muestras vivas Expositivo
Definir el ciclo de vida de los parásitos externos e internos Lluvia de ideas
Expositivo Diálogo didáctico
Daños causados por los parásitos externos e internos Lluvia de ideas Diálogo didáctico
Prevención y tratamiento de las enfermedades parasitarias externas e internas del ganado vacuno
Diálogo didáctico Expositivo
Calendario parasicológicos Diálogo didáctico Expositivo
Plan de sesión Metodología: métodos / técnicas que se usarán
durante la actividad
Tecnología productiva de lácteos. Sanidad animal
5 minutos 1 Bienvenida y presentación Expositivo
15 minutos 2 Rompehielos Terremoto
10 minutos 3 Expectativas y presentación de los objetivos Exposición, diálogo didáctico, lluvia de ideas.
10 minutos 4 Establecimiento de normas Diálogo didáctico, lluvia de ideas
5 minutos 5 Experiencia Expositivo
5 minutos 6 Teoría Diálogo didáctico, lluvia de ideas y expositiva
45 minutos 7 Apreciación
Se preguntará a los participantes lo siguiente: ¿qué hemos aprendido en esta sesión?
Trabajo grupal con
muestras vivas
Diálogo didáctico
2:00 horas 8 Conclusión
Expositiva, tomando nota de las apreciaciones de los comentarios vertidos por los participantes.
10 minutos 9 Plan de acción Participativa
10 minutos 10 Evaluación de la sesión Medir el nivel de aprendizaje
Preparativos logísticos (antes y después de la sesión)
7. Examen de entrada y salida
Perfil de entrada Perfil de salida
Actualmente, los ganados de los clientes
tienen problemas de parásitos externos
e internos. Lo controlan a su criterio y
con tratamientos inadecuados, ya que
realizan prácticas equivocadas y a
destiempo, ocasionando pérdidas
económicas al productor.
Los clientes estarán en la capacidad de
desparasitar, prevenir y controlar los
parásitos externos e internos de sus
ganados, debido a la importancia
económica que generan las principales
enfermedades parasitarias externas e
internas del ganado vacuno.
Tecnología productiva de lácteos. Sanidad animal
Sesión 2. Principales enfermedades infecciosas en el ganado vacuno
lechero altoandino.
Objetivos de aprendizaje
Al finalizar la sesión, los participantes estarán en la capacidad de:
Identificar la importancia de conocer las principales enfermedades
infecciosas que atacan al ganado vacuno.
Potencializar sus competencias para poder realizar los tratamientos básicos contra las principales enfermedades infecciosas.
Materiales
Los materiales a utilizar están en función al medio didáctico que se ha de
emplear:
Paneles o rotafolio
Papelotes, cartulinas y tarjetas de diversos colores
Plumones para papel y pizarra (varios colores)
Cinta masking tape
Fotocheck o solaperas
Figura de una carita feliz, carita seria y carita triste
Muestras vivas (animales que presentan alguna enfermedad
infecciosa)
Instrumentales veterinarios (jeringas, agujas, sogas, nariceras,
estetoscopio, termómetro veterinario, pipetas de curetaje, guantes
obstétricos)
Fármacos veterinarios para problemas respiratorios, digestivos,
mamarios, reproductivos
Alcohol
Algodón
Agua tibia
Registro de control
Tecnología productiva de lácteos. Sanidad animal
Instrucciones
1. Introducción
Las enfermedades infecciosas son una de las principales causas de
mortalidad en el hato ganadero, independiente de la edad del animal.
Causan la disminución de los índices reproductivos y productivos; a
ello, se suman los factores de riesgo que se les brinda (clima,
alimentación, instalaciones ganaderas y prevención de las enfermedades).
Bienvenida y presentación
Invite al representante de los productores para que dé la bienvenida
y la apertura a la capacitación; salude y dé la bienvenida al evento. Si
la sesión es un acto inicial, se le pedirá la presentación rápida de los
participantes (nombre, a qué se dedican, de dónde vienen); mande a
colocarse las solaperas. Si todos los del grupo ya se conocen, omita
la presentación individual.
Rompe hielo
Magia negra
Antes de comenzar la dinámica, se contará con un colaborador
(quien, en presencia de los demás participantes, ofrecerá ser el
colaborador para esta dinámica). Le explicará al colaborador de
manera secreta que cada vez que se toque cualquier objeto de color
negro, el siguiente objeto tocado será el propuesto por los demás
participantes. Para iniciar la dinámica, forme un círculo con todos los
participantes; pida un voluntario (que rápidamente debe ofrecerse
nuestro colaborador). Diga al grupo que usted tiene el poder de
adivinar las cosas y que por estos momentos le trasferirá esos dones
al colaborador, quien tendrá la capacidad de adivinar las cosas que le
pidan. Nuestro colaborador se retirará del grupo a un lugar donde no
pueda oír para que el resto de los participantes consensuen el objeto
a adivinar. Luego, llame al colaborador para que adivine el objeto
designado, toque varios objetos y cuando coja un objeto negro, el
siguiente objeto será el correcto. Repita hasta tres veces las cosas a
adivinar, tratando en todo momento generar un clima de confianza y relajo por parte de los participantes.
Expectativas
Realice las siguientes preguntas a los participantes: ¿qué creen que
vamos a realizar en esta sesión?, ¿que se espera de los participantes?
Forme grupos con tres miembros para que en un lapso de 5 minutos
respondan a las preguntas; paralelo a ello, el cofacilitador anotará las
expectativas en el papelote.
Tecnología productiva de lácteos. Sanidad animal
Presentación de los objetivos
Presente y lea los objetivos de manera que estén escritos en un
papelote; compare las expectativas con los objetivos. Retire las
expectativas que no tengan relación con el objetivo y explique con la
finalidad de poner claro el objetivo del taller.
Establecimiento de normas para la sesión
Pregunte cómo tendría que ser la participación de los asistentes para
obtener los objetivos deseados, aprovechando al máximo el tiempo.
Es necesario que salgan de ellos las opiniones de puntualidad,
respeto a las ideas, buena conducta, participación activa, etc. Al
plantear las preguntas, se debe levantar la mano para no generar un
desorden. También, mencione que la sesión tendrá un duración de 4
horas; para ello, solicitará la presencia de los clientes hasta el
término de la sesión; si alguien decide, retirase pedirá permiso al
grupo.
2. Experiencias
Pregunte a los participantes: ¿cuáles son las principales
enfermedades infecciosas que atacan al ganado vacuno? Iniciando
por infecciones que atacan al tracto respiratorio, al digestivo,
reproductivo y otras infecciones que se presentan con mayor
frecuencia en el ganado vacuno. Separe a los participantes en tres
grupos; indique a cada grupo que rellene el siguiente cuadro (anexo Nº1).
Primer grupo
Enfermedades infecciosas en el tracto respiratorio
Partes del aparato respiratorio
Segundo grupo
Enfermedades infecciosas en el tracto digestivo
Partes del aparato digestivo
Tercer grupo
Enfermedades infecciosas en el tracto reproductivo
Partes del aparato reproductivo
Tecnología productiva de lácteos. Sanidad animal
Procesamiento de la actividad
Al término del desarrollo de los cuadros, pida al representante de
cada grupo a que pueda exponer los trabajos realizados. El
cofacilitador debe anotar las observaciones, dudas de cada grupo y
de los participantes, para luego ser absueltos.
Práctica de campo (opcional)
Si se tuvieran casos sanitarios con problemas infecciosos en el
ganado vacuno, realice la práctica de cómo se debe reconocer y tratar el caso de la infección.
3. Teoría
Desarrolle una ponencia didáctica sobre las principales enfermedades
infecciosas del ganado vacuno; utilice muestras vivas.
Enfermedades infecciosas en el sistema respiratorio
Enfermedades infecciosas en el sistema digestivo
Enfermedades infecciosas en el sistema reproductivo
Otras enfermedades infecciosas
4. Apreciación
El facilitador planteará la siguiente pregunta: ¿qué hemos aprendido
en esta sesión? Las respuestas vertidas serán anotadas en un
papelote; luego, el facilitador resumirá todas las lecciones encontradas.
5. Conclusión
El facilitador presentará un resumen con todos los conceptos dados
por los participantes; complementará algunas ideas obviadas por
ellos, pero siempre dando énfasis en la prevención de las enfermedades infecciosas.
6. Plan de acción
Consistirá en que los beneficiarios, al término de la sesión, se
comprometan en prevenir las enfermedades antes que los
tratamientos; proponerse fechas de compromiso donde fijen un límite
para la construcción de algunas instalaciones que ayuden y garanticen una buena salud del animal.
Tecnología productiva de lácteos. Sanidad animal
7. Evaluación
Se realizarán preguntas a los participantes mediante el uso de un
ejercicio, La pelota caliente. Forme un círculo; el facilitador se
ubicará en el centro para lanzar la pelota a los participantes. Ellos
deben de responder la pregunta de forma rápida; de no saber la
respuesta tienen que pasar la pelota a otra persona para que ella la
conteste, así sucesivamente. Después de responder la pregunta, el
facilitador volverá a plantear otra y lanzar la pelota caliente al grupo.
Se concluirá cuando haya participado la mayoría del grupo.
Tiempo: 4 horas
N° Actividad Tiempo (min.)
1 Bienvenida 5
2 Rompe hielo 10
3 Breve introducción o reflexión
¿Las enfermedades infecciosas en el ganado vacuno?
10
4 Expectativas 5
5 Presentación de objetivos 5
6 Establecimiento de normas para la sesión 5
7 Experiencia 60
8 Absolución de dudas de los participantes 20
9 Apreciación del taller 15
10 Práctica en el tratamiento de las principales enfermedades infecciosas del
ganado vacuno
60
11 Apreciación de la práctica
¿Qué hemos aprendido en esta sesión?
15
12 Conclusión
Reforzar las experiencias de los participantes
15
13 Plan de acción
Compromisos de los clientes y programación de asistencia técnica
15
14 Evaluación 10
Tecnología productiva de lácteos. Sanidad animal
Plan de sesión
Enfermedades infecciosas en el ganado vacuno lechero altoandino
Tema Duración de la sesión
Enfermedades infecciosas en el ganado vacuno
lechero altoandino
4.0 horas
Identificación de la necesidad de capacitación / asistencia técnica Grupo meta
Durante la producción de leche, los animales son constantemente atacados por diferentes
enfermedades infecciosas que hacen disminuir en
calidad y cantidad de leche, pudiendo llegar hasta la muerte. Esto, debido a las numerosas deficiencias en la crianza del animal (programas de prevención, instalaciones y manejo). Es imprescindible que el grupo meta pueda conocer las principales enfermedades infecciosas que atacan a
los animales; así como la prevención de estas enfermedades.
Los productores lácteos de las zonas altoandinas, en su mayoría, tienen
grado de instrucción variable (primaria
incompleta y completa, secundaria incompleta y completa, y algunos con educación técnica superior). La gran mayoría lee y escribe en castellano, pero son quechua hablantes. En promedio, están insertados en la cadena
de lácteos con 10 años de experiencia, con presencia de asociaciones y clientes no asociados.
Objetivos de aprendizaje Al final del taller los participantes habrán:
Identificado las principales enfermedades infecciosas que afecten al ganado vacuno.
Reconocido las principales formas de prevenir las principales enfermedades infecciosas en el ganado vacuno.
Contenidos esenciales de aprendizaje
Evaluación del aprendizaje
Principales enfermedades infecciosas en el ganado vacuno Diálogo didáctico y
lluvia de ideas
Clasificación de las principales enfermedades de acuerdo a la región de afección Diálogo didáctico y lluvia de
ideas
Principales enfermedades infecciosas que atacan el aparato respiratorio Diálogo didáctico y lluvia de ideas
Principales enfermedades infecciosas que atacan el aparato digestivo Diálogo didáctico y lluvia de ideas
Principales enfermedades infecciosas que atacan el sistema mamario Diálogo didáctico y
lluvia de ideas
Tecnología productiva de lácteos. Sanidad animal
Principales enfermedades infecciosas que atacan el sistema reproductivo Diálogo didáctico y lluvia de ideas
Plan de sesión Metodología: métodos / técnicas que se usarán
durante la actividad
5 min. 1 Bienvenida Expositiva
10 min. 2 Rompe hielo Magia
negra
10 min. 3 Breve introducción o reflexión
¿Las enfermedades infecciosas en el ganado vacuno?
Exposición, diálogo didáctico, lluvia de
ideas
5 min. 4 Expectativas Diálogo didáctico, lluvia de ideas,
metaplán
5 min. 5 Presentación de objetivos Expositivo
5 min. 6 Establecimiento de normas para la sesión Expositivo y lluvia de ideas
60 min. 7 Experiencia
Exposición didáctica
Expositivo
20 min. 8 Absolución de dudas de los participantes Diálogo didáctico
15 min. 9 Apreciación del taller
¿Qué hemos aprendido en esta sesión?
Diálogo didáctico
60 min. 10 Práctica en el tratamiento de las principales enfermedades infecciosas del ganado vacuno
Muestras vivas e
instrumentos veterinarios
Diálogo didáctico
15 min. 11 Apreciación de la práctica
¿Qué hemos aprendido en esta sesión?
Diálogo
didáctico
Tecnología productiva de lácteos. Sanidad animal
15 min. 12 Conclusión
Reforzar las experiencias de los participantes
Expositiva
15 min. 13 Plan de acción
Compromisos de los clientes y programación de Asistencia técnica
Diálogo y lluvia de ideas
10 min. 14 Evaluación Niveles de aprendizaje
Preparativos logísticos (antes y después de la sesión)
Facilitador
……………………………………………………….
Cofacilitador
……………………………………………………….
Lugar y fecha
……………………………………………………….
Estrategias de apoyo
Asistencia técnica
Se tienen que reforzar las actividades realizadas en la capacitación,
orientando al productor a prevenir las principales enfermedades
infecciosas del ganado lechero.
Asesorías
Estarán orientadas a la prevención de enfermedades.
Tecnología productiva de lácteos. Sanidad animal
Anexo Nº 01
Matriz de evaluación – Caritas felices
Ítem a evaluar
Bienvenida y presentación
Desarrollo de temas en aula
Desarrollo de temas en campo
Participación
Evaluación del aprendizaje
Perfil de entrada Perfil de salida
Actualmente, los clientes desconocen las
enfermedades infecciosas, su
prevención, control y tratamiento;
desarrollando prácticas equivocadas y a
destiempo que ocasionan pérdidas
económicas al productor.
Los clientes estarán en la capacidad de
determinar la importancia de conocer las
principales enfermedades del ganado
vacuno; así como aplicar tratamientos
básicos en las enfermedades infecciosas
más importantes.
Tecnología productiva de lácteos. Sanidad animal
Sesión 3. Principales enfermedades carenciales en el ganado vacuno
lechero altoandino.
Objetivos de aprendizaje
Al finalizar la sesión, los participantes podrán:
Identificar qué es una enfermedad carencial.
Analizar la incidencia de estas enfermedades en el hato ganadero.
Conocer formas básicas para prevenirlas.
Hoja del facilitador
Objetivo del facilitador
Esta actividad permitirá que los participantes:
Aprendan qué es una enfermedad carencial y por qué se produce.
Identifiquen las principales enfermedades carenciales en su comunidad.
Sepan los aspectos básicos para la prevención y tratamiento de las
enfermedades carenciales.
Materiales
Los materiales están en función al medio didáctico que se ha de emplear:
Solaperas
Rotafolio
Pizarra acrílica
Papelotes
Cartulinas y tarjetas de diversos colores
Papeles
Plumones para papel (varios colores)
Plumones para pizarra (varios colores)
Cinta masking tape
Productos veterinarios para problemas de enfermedades carenciales
Tecnología productiva de lácteos. Sanidad animal
Instrucciones
1. Bienvenida y presentación
Invite al representante de los productores para que dé la bienvenida y
la apertura a la capacitación; luego, el facilitador saludará y dará la
bienvenida al evento.
Si la sesión es un acto inicial, pida la presentación rápida de los
participantes (nombre, a qué se dedican, de dónde vienen) y mande a
que se coloquen las solaperas. Si todos los del grupo, incluido el
facilitador, ya se conocen omita la presentación individual.
Rompe hielo
La silla eléctrica
Pida a los participantes que permanezcan sentados en cada una de sus
sillas; luego, cuando el facilitador mencione la frase “silla eléctrica”,
todos deben pararse para no ser electrocutados en sus propias sillas.
El último participante que quede, que no haya sido electrocutado, será
premiado y/o congratulado.
Introducción
Presente un breve resumen sobre qué es una enfermedad carencial y
su diferencia etiológica con otras enfermedades (enfermedades
infecciosas, enfermedades parasitarias, enfermedades virales).
Expectativas
Pregunte a los participantes qué piensen en el tema que vamos a
desarrollar en esta sesión. Paralelo a ello, el cofacilitador irá anotando
las expectativas en el papelote.
Presentación de los objetivos
Presente los objetivos de manera escrita en un papelote;
posteriormente, serán leídos. Luego, se compararán las expectativas
con los objetivos.
Las expectativas que no tengan relación con el objetivo serán retiradas
con la finalidad de poner en claro el objetivo
Tecnología productiva de lácteos. Sanidad animal
Establecimiento de normas para la sesión
Solicite a los clientes que su participación durante la sesión sea en
forma activa. Las preguntas que realicen deben estar acorde al tema;
al ser planteadas, se debe levantar la mano para no generar un
desorden. También, mencione que la sesión tendrá una duración de
3.5 horas; para ello, solicite la presencia de los clientes hasta el
término de la sesión; si alguien decide retirase, pedirá permiso al
grupo.
2. Experiencias
Realice ejercicios didácticos en los que los participantes podrán
exponer y construir cuadros conceptuales relacionados a las
enfermedades carenciales en el ganado vacuno, siendo estos
conceptos reforzados por parte del facilitador.
3. Procesamiento
Pida que contesten en forma grupal las preguntas que están
contenidas en el cuadro del plan de sesión: procesamiento.
4. Apreciación
Realice la siguiente pregunta: ¿qué hemos aprendido en esta sesión?
Las respuestas vertidas serán anotadas en un papelote para que luego
se resuman todas las lecciones encontradas.
5. Conclusión
Resuma todos los conceptos dados por los participantes y
complemente algunas ideas excluidas por ellos; pero siempre dando
énfasis en la importancia de la prevención en el caso de enfermedades
carenciales.
6. Plan de acción
Comprometa a los participantes en tomar las medidas preventivas para
disminuir la incidencia de las enfermedades carenciales en su hato
ganadero.
El facilitador y los participantes fijarán las fechas para realizar la
asistencia técnica personalizada.
7. Evaluación
Al finalizar el taller, inicie una rueda de preguntas para saber el grado
de aprendizaje que lograron los participantes durante la sesión; trate
de plantear una pregunta a cada participante.
Tecnología productiva de lácteos. Sanidad animal
Tiempo
Nº Actividad Tiempo
(minutos)
01 Bienvenida 05
02 Rompe hielo 10
03 Introducción 10
04 Expectativas 05
05 Presentación de los objetivos 05
06 Establecimiento de normas para la sesión 05
07 Experiencia 55
08 Procesamiento 15
09 Apreciación 15
10 Experiencia 35
11 Apreciación 15
12 Conclusión 15
13 Plan de acción 15
14 Evaluación 10
8. Posibles resultados de la actividad
Los asistentes brindan sales minerales al ganado vacuno.
Los asistentes programan actividades de prevención contra las
enfermedades carenciales.
Estrategias de apoyo
Asistencia técnica
Se tienen que reforzar las actividades realizadas en la capacitación
orientando al productor a prevenir las principales enfermedades
carenciales del ganado lechero.
Asesorías
Estarán orientadas a la prevención de enfermedades.
Tecnología productiva de lácteos. Sanidad animal
Anexo Nº 01
Matriz de evaluación – Caritas felices
Ítem a evaluar
Bienvenida y presentación
Desarrollo de temas en aula
Desarrollo de temas en campo
Participación
Evaluación del aprendizaje
Perfil de entrada Perfil de salida
Actualmente, los clientes desconocen
exactamente su proceder ante el tema
de enfermedades en el ganado vacuno.
Los clientes estarán en la capacidad de
determinar la importancia de conocer las
principales enfermedades en el ganado
vacuno; así como aplicar tratamientos
básicos en las enfermedades infecciosas
más importantes.
Tecnología productiva de lácteos. Sanidad animal
Plan de sesión
Enfermedades carenciales en el ganado vacuno altoandino
Tema Duración de la sesión
Enfermedades carenciales en el ganado vacuno alto andino
3.5 horas
Identificación de la necesidad de capacitación / asistencia técnica Grupo meta
Las enfermedades carenciales son un problema común en la ganadería altoandina, debido a la deficiencia de vitaminas, minerales y aminoácidos en el organismo del vacuno.
Resulta necesario que el productor sepa el
origen y consecuencias de estas enfermedades con el fin de prevenir su incidencia.
El desconocimiento del origen de estas enfermedades induce a que el productor no tome las medidas necesarias para poder prevenir su desarrollo.
La presencia de estas enfermedades dentro del hato hacen que los niveles de producción láctea diaria disminuyan lo cual repercute en la economía familiar
Los productores lácteos de las zonas alto andinas, en su mayoría, tienen grado de instrucción variable (primaria incompleta y completa, secundaria incompleta y
completa, y algunos con educación
técnica superior). La gran mayoría lee y escribe en castellano, pero son quechua hablantes. En promedio, están insertados en la cadena de lácteos con 10 años de experiencia, con presencia de asociaciones y clientes no asociados.
Objetivos de aprendizaje
Conozcan qué es una enfermedad carencial y la incidencia de éstas en su comunidad.
Aprendan a prevenir y tratar las enfermedades carenciales en su hato.
Los participantes reflexionen sobre la importancia de este tema para que mejoren en su producción.
Contenidos esenciales de aprendizaje
Evaluación del aprendizaje
Aprendan qué es una enfermedad carencial y por qué se produce Diálogo didáctico y
lluvia de ideas
Identifiquen las principales enfermedades carenciales en su comunidad Diálogo didáctico y
lluvia de ideas
Prevención de las enfermedades carenciales identificadas Diálogo
didáctico y lluvia de ideas
Tratamiento de la enfermedad carencial y qué productos veterinarios usar para estos casos
Diálogo didáctico y lluvia de ideas
Plan de sesión Metodología: métodos/ técnicas que se usarán
durante la
actividad
Tecnología productiva de lácteos. Sanidad animal
5 min. 1 Bienvenida Expositiva
10 min. 2 Rompe hielo La silla eléctrica
10 min. 3 Breve introducción o reflexión
¿Qué es una enfermedad carencial y porque se produce?
Exposición, diálogo didáctico, lluvia de
ideas.
5 min. 4 Expectativas Diálogo
didáctico, lluvia de ideas, metaplán.
5 min. 5 Presentación de objetivos Expositivo
5 min. 6 Establecimiento de normas para la sesión Expositivo y lluvia de ideas
55 min. 7 Experiencia
Reconociendo las enfermedades carenciales. Con este
ejercicio, los participantes mencionarán las enfermedades carenciales que conocen, logrando que puedan
diferenciarlas de otro tipo de enfermedades.
- Reglas del ejercicio
- Formación de grupos
- Ejecución del ejercicio
- Consolidación de los trabajos
Trabajo grupal
Presentación de los
trabajos
Diálogo didáctico
15 min. 8 Procesamiento
Consolidación de los trabajos y la absolución de dudas de los participantes
Diálogo didáctico
15 min. 9 Apreciación de la actividad
¿Qué hemos aprendido en esta sesión?
Diálogo
didáctico
35 minutos 10 Experiencia
Prevención y tratamiento de las enfermedades carenciales. Con este ejercicio, los participantes mencionarán la forma
de cómo prevenir y qué productos veterinarios conocen para el tratamiento de las enfermedades carenciales.
- Reglas del ejercicio
- Formación de grupos
- Ejecución del ejercicio
- Exposición de los trabajos
Expositiva
Lluvia de ideas
Diálogo didáctico
15 min. 11 Apreciación de la práctica
¿Qué hemos aprendido en esta sesión?
Diálogo didáctico
Tecnología productiva de lácteos. Sanidad animal
15 min. 12 Conclusión
Reforzar las experiencias de los participantes
Expositiva
15 min. 13 Plan de acción
Compromisos de los clientes y programación de asistencia técnica
Diálogo y lluvia de ideas
10 min. 14 Evaluación Niveles de aprendizaje
Preparativos logísticos (antes y después de la sesión)
Tecnología productiva de lácteos. Sanidad animal
Sesión 4. Principales enfermedades de la producción en el ganado vacuno
lechero altoandino.
Objetivos de aprendizaje
Al finalizar la sesión, los participantes podrán:
Identificar qué es una enfermedad de la producción.
Analizar la incidencia de las enfermedades de la producción en el hato
ganadero.
Reconocer las formas básicas de prevención de las enfermedades de la producción en el hato.
Hoja del facilitador
Objetivo del facilitador
Esta actividad permitirá que los participantes:
Identifiquen qué es una enfermedad de la producción.
Analicen la incidencia de las enfermedades de la producción en el hato
ganadero.
Reconozcan las formas básicas de prevención de las enfermedades de la
producción en el hato.
Materiales
Los materiales están en función al medio didáctico que se va a emplear.
Solaperas
Rotafolio
Pizarra acrílica
Papelotes
Cartulinas y tarjetas de diversos colores
Papeles
Plumones para papel (varios colores)
Plumones para pizarra (varios colores)
Cinta masking tape
Productos veterinarios para problemas de enfermedades carenciales
Tecnología productiva de lácteos. Sanidad animal
Instrucciones
1. Bienvenida y presentación
Invite al representante de los productores para que dé la bienvenida y la
apertura a la capacitación; luego, el facilitador saludará y dará la
bienvenida al evento. Si la sesión es un acto inicial, se pedirá la
presentación rápida de los participantes (nombre, a qué se dedican, de
dónde vienen) y mandar a colocarse las solaperas. Si todos los del grupo
ya se conocen entre ellos y con el facilitador, se omitirá la presentación
individual.
Rompe hielo
Carrera de círculo
Se pide un voluntario y el resto hará un circulo compacto, el voluntario a
medida que de vueltas y de manera improvisada tocara el hombro de
una de las personas con la que competirá en llegar primero al sitio
dejado por este participante, ambos contrincantes deben correr en
sentido contrario para alcanzar la meta. El perdedor empezará a correr y
a tocar el hombro de otro participante y competir por su sitio, así de
manera sucesiva haciendo este ejercicio hasta completar la integración
del grupo.
Introducción
Se desarrollará una descripción comparativa con la alimentación
humana por edades. Se describirá, además, qué problemas sanitarios se
pueden presentar en casos de mala alimentación practicada por la
mayoría de los clientes, y mencionándoles las diferentes patologías
metabólicas que ocurren o podrían ocurrir en nuestro hato ganadero.
Expectativas
Se preguntará a los participantes: ¿qué piensan sobre el tema que
vamos a realizar en esta sesión? Paralelo a ello, el cofacilitador anotará
las expectativas en el papelote.
Presentación de los objetivos
Se presentarán los objetivos de manera escrita, en un papelote, para
después ser leídos; luego, se compararán las expectativas con los
objetivos. Las expectativas que no tengan relación con el objetivo serán
retiradas con la finalidad de poner claro el objetivo
Establecimiento de normas para la sesión
El facilitador solicitará a los clientes que su participación durante la
sesión sea en forma activa. Las preguntas que realicen deben estar
acorde al tema; y, al ser planteadas, el participante debe levantar la
mano para no generar un desorden. Mencionará, también, que la sesión
tendrá una duración de 3 horas; para ello, solicitará la presencia de los
clientes hasta el término de la sesión; si alguien decide retirase, pedirá
permiso al grupo.
Tecnología productiva de lácteos. Sanidad animal
2. Experiencias: ejercicio estructurado
La comida perfecta
La intención con este ejercicio estructurado es que los participantes
tomen conciencia sobre la importancia de prevenir las enfermedades de
la producción en los animales mediante la administración correcta de
los alimentos.
Del total de asistentes, se divide en dos grupos: los comensales
y los cocineros.
Al grupo de los cocineros, se les proporcionará la receta de una
comida y otra con los ingredientes. Los cocineros deben
respetar las hojas proporcionadas; en algunos casos, los
insumos no concordarán con la receta; en otros, faltarán
ingredientes; y en otros, concordarán correctamente. Los
cocineros tendrán 15 minutos para preparar la receta.
A cada comensal, se les brindará una hoja donde se encuentren
todos los ingredientes posibles y el nombre de una comida en
especial. Ellos deben colocar un check en los ingredientes que
deberían entrar, con el fin que ellos sean más exigentes a la
hora de ir a consumir. A cada comensal se le asignará un papel
que debe representar (niño, joven, adulto, gestante, con hijos,
adulto trabajador).
Después del tiempo estipulado, los comensales irán a degustar
la comida preparada según la receta dada, encontrando
disconformidad, satisfacción, etc.
Luego, preguntarles sus perspectivas: ¿La comida estuvo
acorde con su edad o estado fisiológico? ¿La comida contenía
todos los ingredientes?
Lo que se pretende es que los participantes sepan que existen
alimentos necesarios según la edad y estado fisiológico y si esto
no se cumple causarán un conjunto de disfunciones en el
organismo.
De igual manera, pasa en la alimentación de nuestros animales
si le brindamos alimentos que no están acorde a su estado
fisiológico o edad, trayendo como consecuencia problemas
metabólicos (enfermedades de la producción).
Tecnología productiva de lácteos. Sanidad animal
3. Procesamiento
El facilitador pedirá a los participantes que comenten sobre el ejercicio
estructurado y que puedan dar a conocer qué enfermedades de la
producción se podrían presentarse. Procesará toda esa información en
un cuadro.
4. Apreciación
El facilitador planteará la siguiente pregunta: ¿qué hemos aprendido en
esta sesión? Las respuestas vertidas serán anotadas en un papelote;
luego, el facilitador resumirá todas las lecciones encontradas.
5. Conclusión
El facilitador presentará un resumen con todos los conceptos dados por
los participantes y complementará algunas ideas obviadas por ellos;
pero dará énfasis en la importancia de la prevención de enfermedades
de la producción.
6. Plan de acción
Los participantes se comprometerán en asumir y ejecutar las medidas
preventivas para disminuir la incidencia de las enfermedades carenciales
en su hato ganadero. También, el facilitador y los participantes fijarán
las fechas para realizar la asistencia técnica personalizada.
7. Evaluación
Al finalizar el taller, el facilitador iniciará una rueda de preguntas para
saber el grado de aprendizaje que lograron los participantes durante la
sesión; se tratará de formular una pregunta a cada participante.
Tiempo
Nº Actividad Tiempo
(minutos)
01 Bienvenida 05
02 Rompe hielo 10
03 Introducción 10
04 Expectativas 05
05 Presentación de los objetivos 05
06 Establecimiento de normas para la sesión 05
07 Experiencia: ejercicio estructurado 40
08 Procesamiento 15
09 Apreciación 15
10 Conclusión 15
11 Plan de acción 15
12 Evaluación 10
Tecnología productiva de lácteos. Sanidad animal
8. Posibles resultados de la actividad
Los asistentes realizan la prevención de algunas enfermedades
en la reproducción.
Programan actividades de alimentación, y suplementación para
disminuir casos de enfermedades de la producción.
Estrategias de apoyo
Asistencia técnica
Se tienen que reforzar las actividades realizadas en la capacitación,
orientando al productor a prevenir las principales las enfermedades
ligadas a la producción.
Asesorías
Estarán orientadas a la mejor formulación de la alimentación, ya que
esta mala práctica es la causante de la mayoría de las enfermedades
metabólicas.
Tecnología productiva de lácteos. Sanidad animal
Anexo Nº 01
Matriz de evaluación – Caritas felices
ÍTEM A EVALUAR
Bienvenida y presentación
Desarrollo de temas en aula
Desarrollo de temas en campo
Participación
Evaluación del aprendizaje
Perfil de entrada Perfil de salida
Actualmente, los participantes
manifiestan deficiencias en la forma de
alimentar con pastos y concentrados,
mostrando serias dificultades en
reconocer los problemas causados por
realizar malas prácticas en su manejo.
Los clientes estarán en la capacidad de
analizar los problemas metabólicos del
ganado con la capacidad de relacionarlos
en la práctica alimenticia.
Tecnología productiva de lácteos. Sanidad animal
Plan de sesión
Principales enfermedades de la producción en el
ganado vacuno lechero altoandino
Tema Duración de la sesión
Enfermedades de la producción en el ganado vacuno lechero alto andino
3.5 horas
Identificación de la necesidad de capacitación
/ asistencia técnica Grupo meta
El ganado vacuno, cuando es sometido a malas
prácticas ganaderas, con énfasis en la alimentación y manejo, ve comprometida su salud y, por ende, su productividad.
Las condiciones climáticas y el desconocimiento en la alimentación del ganado vacuno, diferenciando la edad y el estado productivo, ocasionan que se tengan complicaciones sanitarias, generando un conjunto de enfermedades relacionadas con el metabolismo del animal.
Los productores lácteos de las zonas alto
andinas, en su mayoría, tienen grado de instrucción variable (primaria incompleta y completa, secundaria incompleta y completa, y algunos con educación técnica
superior). La gran mayoría lee y escribe en castellano, pero son quechua hablantes. En promedio, están insertados en la cadena de lácteos, con 10 años de experiencia, con presencia de asociaciones y clientes no asociados.
Objetivos de aprendizaje
Identificar qué es una enfermedad de la producción.
Analizar la incidencia de las enfermedades de la producción en el hato ganadero.
Conocer formas básicas para prevenir las enfermedades de la producción en el hato.
Contenidos esenciales de aprendizaje
Evaluación del aprendizaje
Identificar que es una enfermedad metabólica Diálogo didáctico y lluvia de ideas
Analizar la incidencia de las enfermedades metabólicas en el hato ganadero Diálogo didáctico y lluvia de ideas
Conocer formas básicas para prevenir las enfermedades metabólicas en el hato Diálogo
didáctico y lluvia de ideas
Plan de sesión Metodología: métodos/ técnicas que se usarán
durante la actividad
5 min. 1 Bienvenida Expositiva
10 min. 2 Rompe hielo
Tecnología productiva de lácteos. Sanidad animal
10 min. 3 Breve introducción o reflexión
¿Qué es una enfermedad metabólica y por qué se produce?
Exposición, diálogo didáctico, lluvia de ideas
5 min. 4 Expectativas Diálogo didáctico, lluvia de ideas
Metaplan
5 min. 5 Presentación de objetivos Expositivo
5 min. 6 Establecimiento de normas para la sesión Expositivo y
lluvia de ideas
40 min. 7 Experiencia
Ejercicio Estructurado
La comida perfecta Con este ejercicio, se busca la reflexión de los participantes al momento de realizar la alimentación de los animales, ya sea por edades y por estado productivo.
- Reglas del ejercicio
- Formación de grupos
- Ejecución del ejercicio
- Exposición de los trabajos
Trabajo grupal
Presentación de los trabajos
Diálogo didáctico
15 min. 8 Procesamiento
Consolidación de los trabajos y la absolución de dudas de los participantes.
Diálogo didáctico
15 min. 9 Apreciación de la actividad
¿Qué hemos aprendido en esta sesión?
Diálogo didáctico
15 min. 10 Conclusión
Reforzar las experiencias de los participantes
Expositiva
15 min. 11 Plan de acción
Compromisos de los clientes y programación de asistencia técnica
Diálogo y
lluvia de ideas
10 min. 12 Evaluación Niveles de
aprendizaje
Preparativos logísticos (antes y después de la sesión)