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El Técnico Superior Universitario en Gastronomía será capaz de aplicar las técnicas culinarias de manera adecuada, utilizar y optimizar recursos a su alcance y con la normatividad aplicable a todas las áreas de su competencia.

Cuenta con los conocimientos para realizar los procesos de producción de alimentos, el egresado de esta carrera podrá desempeñarse exitosamente en empresas prestadoras de servicios de alimentos.

Técnico Superior Universitario en Gastronomía

www.universidadlaconcordia.edu.mx

PLAN DE ESTUDIOS 6 CICLOSTÉCNICO SUPERIOR UNIVERSITARIO EN GASTRONOMÍA

PRIMER CICLO

• PERFIL HUMANISTA

• HABILIDADES DE LA COMUNICACIÓN I

• TECNOLOGÍAS DEL APRENDIZAJE I

• INTRODUCCIÓN A LA GASTRONOMÍA

• MATEMÁTICAS BÁSICAS APLICADAS EN LA

COCINA

• TÉCNICAS CULINARIAS I

• INGLÉS I

SEGUNDO CICLO

• HIGIENE EN ALIMENTOS

• HABILIDADES DE LA COMUNICACIÓN II

• TECNOLOGÍAS DEL APRENDIZAJE II

• ORGANIZACIÓN Y OPERACIÓN

GASTRONÓMICA

• BASES DEL PROCESO ADMINISTRATIVO

• TÉCNICAS CULINARIAS II

• INGLÉS II

TERCER CICLO

• CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS

• ARTE MUKIMONO

• BASES DEL PROCESO CONTABLE

• COCINA MEXICANA

• INGLÉS III

CUARTO CICLO

• NUTRICIÓN Y GASTRONOMÍA

• ARTE Y CONOCIMIENTO DEL QUESO

• ENOLOGÍA Y VITIVINICULTURA

• MERCADOTECNIA DE SERVICIOS

GASTRONÓMICOS

• COSTOS Y PRESUPUESTOS

• COCINA INTERNACIONAL I

• INGLÉS IV

QUINTO CICLO

• ETIQUETA Y PROTOCOLO

• PLANEACIÓN Y DISEÑO DE RESTAURANTES I

• ORGANIZACIÓN Y OPERACIÓN DE BARES

• BANQUETES I

• PLANIFICACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS

• COCINA INTERNACIONAL II

• INGLÉS V

SEXTO CICLO

• ESTANCIA PROFESIONAL

* Plan de estudios sujeto a mejora continua, por lo que puede ser modi�cado sin previo aviso.