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Cocina y Sabor20 AGO 2014

La hora del tEn la regin centroccidental solo existe una tea blendery se llama Ana Delgado

creadora de Tea Time, una fbrica de t artesanal.por WINA ARAMBUL | DOMINGO 16 DE FEBRERO DE 2014

En un pas que despierta con olor a caf -con granos endmicos que estn catalogados entre los mejores delmundo-, una barquisimetana le apuesta al t, una bebida nacida en China en el ao 250 a.C.

Fue en Espaa, durante un viaje que hizo en 2010, donde Ana Delgado descubri su afinidad por esta tradicin

oriental, popularizada en Occidente, especialmente en Holanda e Inglaterra, desde 1720. Pero esa conexin nofue casual. Ana, una mujer que proyecta paz e irradia -con sus gestos y tono de voz- buena vibra, preparabrebajes curativos desde que sus hijos, que ahora son adultos y profesionales, estaban chiquitos. "Les curaba lasmolestias con infusiones y lo mismo haca con mis amistades cuando presentaban algn malestar".

Para especializarse se fue a Buenos Aires, en Argentina, y se titul en el Club del T como tea blender y en en elao 2011 debut como la mente detrs de Tea Time, la primera y nica industria artesanal de t en nuestraregin. En mayo volver a la capital surea para especializarse como sommmelierde t, "y luego estudiar paraser maestro de t".

Desde sus inicios ha inventado seis cartas y 60 sabores. Con Elizabeth (nombre inspirado en su primera nieta,nacida el ao pasado) iniciar el primer men de 2014. "Es muy femenino, especial y exquisi to, est compuestopor t blanco y una combinacin de esencias".

Su rol de abuela tambin la llev a concebir, por primera vez, dos mezclas para nios: "Para que puedan tomar tcomo lo hacen sus padres".

Esta empresa familiar tambin la integra su esposo, que es abogado y especialista en comercio internacional, ysus hijos el varn que es licenciado en Diseo Grfico y se encarga de la imagen de la firma, y una hija que esarquitecto con postgrado en Mercadeo. Su primognita, la mam de Elizabeth, no figura en la directiva perosiempre est aportando ideas. "Somos un equipo muy lindo porque todos ponemos nuestro granito de arena".

Barquisimeto, considerado uno de los mercados ms difciles de Venezuela para introducir un producto, fue laciudad escogida para afianzar su marca. "Los barquisimetanos siempre buscamos una mejor calidad de vida, lagente quera tomar otras cosas y yo llegu a llenar ese vaco. Tea Time se vende en los hoteles, panaderas, cafsy restaurantes de centros comerciales recin estamos saliendo para otras ciudades del pas como Caracas, Mrida
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y San Cristbal".

Como en Venezuela no existe la cultura del t, Ana organiza degustaciones para que conozcan sobre su historia ybeneficios. "Por lo general las hago los viernes, despus de las 6 de la tarde. La gente llega tensa y preocupada,pero sus posturas cambian cuando toman el t disfruto verlos rer, soltar sus carteras y relajar sus hombros. Esextraordinario!".

Ana compara su proceso de creacin como lo hace un pintor con su lienzo. "Los artistas dan vueltas y vueltashasta que la musa les llega a su mente y corazn, y as soy yo. Pienso en las necesidades e inquietudes que hayafuera, me tranquilizo, entro al laboratorio, medito, oro y mezclo las hierbas. Luego de este ritual, que para m es

sagrado, los comparto con mi familia. Si alguno est hecho para dormir bien, se los doy antes de acostarse y al dsiguiente les pregunto cmo se sienten, cmo pasaron la noche y cuando obtengo los resultados, es entoncescuando salen al mercado".

Todos sus ts, hechos con beneficios antioxidantes, antiinflamatorios, desintoxicantes, diurticos, digestivos,antispticos y pare de contar, estn basados en la medicina ayurveda, el sistema de curacin natural ms antigudel mundo, original de la India.

"Me inclin por una vida ms natural desde que di a luz. Luego, cuando a mi esposo le diagnosticaron gota (dolore inflamacin en las articulaciones), nos volvimos vegetarianos. En ese andar me top con la ayurveda. Hice uncurso en Espaa y me gust tanto que traa expertos a Barquisimeto para que ensearan esta ciencia", cuenta laexpropietaria del taller de cermica Races Venezolanas y analista en sistemas egresada de la UniversidadCentroccidental Lisandro Alvarado (UCLA).

Cul fue el primero que cre?"Lo llam Nuevo Tiempo, y recuerdo que lo hice en enero, bajo un cielo despejado. Tena componentes paradesintoxicar el cuerpo, la mente y el espritu".

Dnde consigue las hierbas?"Algunas, muy pocas, en Lara, el resto en Mrida o fuera del pas".

En qu presentacin los ofrece?"En granel, colocado en distintas formas (bolsitas de celofn y cajitas de cartn o madera). Puedes usarlos hastatres veces, a diferencia de los ortodoxos, que son los molidos que venden en los supermercados, que se amarganmuy rpido y se vuelven desagradables al paladar".

Qu es lo que ms te gusta del t?"Que une. A veces estamos tan aislados que no notamos quin est a nuestro lado, y eso nos vuelve egocntricoy egostas. El t es una apertura para compartir, toca la fibra ms emocional y sutil de tu cuerpo, te invita areflexionar y te da quietud. Con ese estado piensas mejor y tomas mejores decisiones. Si todos lo hiciramos,tuviramos un mejor pas, porque un pas lo hace su gente, no un gobierno".

@ArambuleWin

Coordenadas:En la web: teatime.com.veTelfs. 0251-416.5671y 0424-541.4051

Agradecimientos:Yhojan Echeverra, estilista y asesor de imagen.Telf.: 0414-513.7953Correo: [email protected]


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