EL CORREO GALLEGO 25JUEVES06 DE FEBRERO DE 2014 SANTIAGO

RECLAMO Tartas de Santiago de diversos tamaños en el escapa-rate de una pastelería. Foto: Manolo Blanco

Las grandes superficies no colaboran, se quejan desde el consejo regulador de la IGPLos avisos de usos fraudulentos del nombre del postre llegan en mayor medida de fuera de Galicia

Santiago.Para evitar que los pro-ductos que no respetan las pro-porciones de almendra en su composición lleven el nombre de Tarta de Santiago en su embala-je, el consejo regulador se encar-ga de remitirles escritos para que cambien esa denominación por la de “tarta de almendra” y hasta ahora solo se ha tenido que inter-poner una denuncia. Sin embar-go, Manuel Iglesias sí reconoce que al consejo han llegado en es-tos años varias advertencias de uso fraudulento del nombre “que vienen de fuera de Galicia. Las hay de Asturias, del País Vasco, de Málaga... aquí en Galicia pasa-mos un poquito”, apunta.

El mayor problema, reconoce, está en el aspecto del producto. “Tú le pones la cruz a una tabla de pulpo y la gente la compra pensando que es una Tarta de Santiago”, a pesar de que en el embalaje no se utilice ese nom-bre. Y contra esa confusión no hay, por el momento, nada que hacer. Sobre todo cuando sobre una pila de cajas que no llevan el nombre de Tarta de Santiago se cuelga un cartel de reclamo don-de sí se las identifica como tales. También en las tiendas para los turistas en el caso histórico “si pi-den una tarta de Santiago les dan una con una cruz”.

Manuel Iglesias quiere de-jar claro que la calidad de esos productos no es mala, pero no pueden venderse bajo la deno-minación de Tarta de Santiago. “Serán tarta de almendra, o biz-cocho de almendra”, apunta.

Cuando se detectan tartas no amparadas por la IGP que sí uti-lizan el nombre “se retiran”. Así, los consumidores que conocen la existencia del sello de calidad sí pueden darse cuenta de la dife-rencia. “Poco a poco vamos avan-zando”, resume el presidente del Consejo Regulador. Para ello se está dando a conocer el logotipo que garantiza la composición tra-dicional del producto en ferias y foros gastronómicos.

Garantías. Para garantizar que el proceso de elaboración cumple con todos los requisitos, los productores declaran cada mes el peso global de tarta que han comercializado y también la almendra que se compró para producirla. Es el Consejo Regula-dor de la Indicación Geográfica Protegida, que se gestiona des-de el Instituto Galego da Calida-de Alimentaria, adscrito a Medio Rural, el que se encarga también de suministrar las etiquetas que los productores incluyen en sus embalajes y que certifican el pro-ducto que venden. redacción

Manuel Iglesias Garcíapresidente deL consejo reGuLador

“Tú le pones la cruz a una tabla para el pulpo y la gente la comprará pensando que es tarta”

“Las denuncias vienen de fuera de Asturias, el País Vasco... Aquí pasamos un poquito”

POLicÍa LOcaL Hasta el día 11 de febrero estará expuesta al público la rela-ción de objetos perdidos que llegaron a la oficina de la Policía Local a lo largo del pasado año. Se podrá consultar de lunes a viernes, de nueve de la mañana a dos de la tarde en el bajo del Pazo de Raxoi. redacción

a exposición la lista de objetos perdidos en 2013

citan a declarar a currás por el caso del policía carrilJUZGadOS El alcalde de Santiago, Ángel Currás, de-berá declarar de nuevo el próximo día 4 de abril co-mo imputado en el caso que se instruye en Santia-go a raíz de una denuncia interpuesta por un policía local contra varios miem-bros del ayuntamiento por supuesto acoso laboral y prevaricación. La jueza ti-tular del Instrucción 1 citó también a Albino Vázquez y a Mar Hinojosa. e.PreSS