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Tarta de naranja y almendra• 4huevos
• 220gdeazúcarblanquilla
• 1cdta.deextractodevainilla
• 150gdeharinaderepostería(conlevaduraquí-
micaincorporada).Ensudefecto,añadir1cdta.
delevaduraquímicaalaharina.
• 150gdemantequiladerretida
• 120gdealmendramolida
para la cobertura de naranja:
• 220gdeazúcarblanquilla
• 125mldeagua
• vainillaenrama,cortadaalolargoyconlasse-
millasextraídasdelinterior
• 2naranjas,sinpelaryenrodajasmuyfinas
1.Precalentarelhornoa160gradosC.
2.Paraprepararlacoberturadenaranja,echarelazúcar,
elaguaylavainillaenunasarténantiadherenteya
pruebadehorno,deunos20cmdediámetro.Cocerafuego
medioyrevolverbienhastaqueelazúcarsehayadisuel-
to.Añadirlasrodajasdenaranjaycocerdurante10-15
minutosohastaquelanaranjaestétierna.Retirardel
fuegoyreservar.
3.Enuncuencoyconlaayudadeunabatidoraeléctrica,
batirloshuevos,elazúcaryelextractodevainilla
durante8-10minutosohastaquelamezclaestépálida,
espesayhayatriplicadosuvolumen.Incorporarlahari-
nacernidayrevolverconcuidado.Acontinuaciónañadir
lamantequilladerretidaylaalmendramolida.Revolver
bienhastaobtenerunamezclahomogénea.
4.Verterlamezclaenlasarténencimadelasnaranjasen
almíbaryhorneardurante40-45minutosohastaqueel
bizcochosehayahechopordentro.Dejarreposarunos
minutosenelmolde.Paradesmoldar,darlelavueltaal
moldeyvolcarelbizcochoencimadeunplatoofuente.
(Fuente: Donna Hay, Seasons)