Introducción

Los sistemas de gestión de la inocuidad en los alimentos requieren de auditores competentes y con un amplio y profundo conocimiento del sector de los alimentos en específico.

La gestión de los sistemas de inocuidad se realiza conforme al análisis de riesgo, este es el motor que permite a la industria partir de su realidad, emprender acciones para evitar los riesgos en los alimentos y mejorar sus operaciones y la inocuidad de su producto.

Contrario a otras gestiones como la de cumplimiento de requisitos o la gestión basada en sistemas, la gestión basada en el riesgo requiere que los auditores internos sean cada vez más conocedores de los procesos de producción y extremadamente estrictos ante los peligros cambiantes a los que se exponen los productos que elaboran.

Finalmente, utilizando las nuevas tendencias y herramientas de la capacitación, ofrecemos una alternativa que contribuye en la formación con base en competencias y buenos resultados. El ahorro de desplazamientos y costos de viaje no es la única fortaleza de nuestra oferta; la participación activa, crítica y colaborativa de los talleristas es la mejor recompensa.

Recuerde; conocer no siempre es garantía de aplicar. Los participantes, ahora, se comprometen a hacer productos

con base en experiencias reales. Por lo que se confirma su competencia.

Diseño del Taller

Los cuatro módulos que componen el taller siguen un diseño similar.

De lunes a miércoles el participante tiene disponible el material de lecturas o ejercicios para revisión. En el Calendario se identifican de la siguiente manera:

*Actividad disponible todo el día en la herramienta del aula virtual

Dependiendo del módulo se cuenta con asesorías virtuales en sesiones de 16:00 a 18:00 lunes, martes o miércoles. Reiteramos que la cantidad de días de asesoría dependen del módulo, En el calendario se encuentran identificados de la siguiente manera:

*Actividad disponible todo el día en la herramienta del aula virtual con asesoría de instructor en horario de 16:00 a 18:00

Las actividades presenciales o que tienen tiempo de entrega límite se identifican de la siguiente manera:

*Actividad disponible con horario límite en la herramienta del aula virtual

Taller Virtual de Auditoria para Sistemas de Gestión Integrados

Business Assurance

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Informes e Inscripciones

Mariví Mabridis G.Asistente AdministrativoIntertek Business Assurance

e-mail: marivi.mabridis@intertek.comTel: +52 (55) 5998-0900 ext.6306Skype: marivi.mabridis.intertek

Sitio del aula virtualwww.emc-dos-virtual.com.mx

Intertek México

Business AssurancePoniente 134 No.660 Col. Industrial VallejoMéxico, D.F. 02300 MÉXICO+52(55) 5998-0900 www.intertek.com.mx01-800-5-INTERTEK twitter: @intertekespanol

Aplicación de Cuestionario de Conocimientos del Módulo

El proceso de evaluación le aporta al candidato información para que tome la decisión respecto a:

• Seguir adelante porque ha logrado los objetivos de conocimiento o

• Requiere asistencia antes de volver a aplicar la evaluación por segunda ocasión

Producto y Registro

Elaborar y registrar los producto requeridos como resultado de la aplicación de sus conocimientos, su herramental analítico y su análisis de evidencias objetivas es otra de las actividades requeridas para el participante.

A la actividad se le asignan tres días en el calendario. Durante el primero, se abre el material y está disponible durante todo el día. El segundo día el material continua disponible y se añade la

asesoría de 16:00 a 18:00 horas sobre el mismo. El tercer día es el límite para registrar en la página su producto, la opción vence a las 23:55 de ese día.

HACER = Confrontar al participante con su capacidad para aplicar el conocimiento adquirido. Favorecer la comunicación entre participantes a través de herramientas como el Wiki foro, los foros de chat o correo electrónico. El proceso de comunicación y la confianza al buscar asistencia son las bondades de nuestra propuesta.

PLANEAR = El modelo de formación (nosotros)HACER = Participar en el taller (usted)VERIFICAR = Evaluar (usted y nosotros)ACTUAR = Tomar decisiones con base en hechos, buscar ayuda, comunicarse, mejorar (usted y nosotros). Nuestra propuesta parte de la comprensión profunda de la calidad aplicada a la creación de competencias.

Módulos• Introducción al aula virtual• Asistencia para el aprendizaje • Operación del aula virtual

Reconocimiento• Se obtiene un diploma de

participación al concluir el taller• Si se aprueban las evaluaciones y

entregan correctamente los productos se emite un diploma de cumplimiento