Arroz para Sushi y sus presentaciones.El significado de Sushi: Su significa vinagre y Shi, arroz. Así que voy a poner la receta del arroz y la del aliño para Sushi.

Amazu o aliño para el arroz:120 gr de vinagre de arroz80 gr. de azúcar40 gr. de salPonga todos los ingredientes en el Vaso de la thermomix y programe 4minutos, 80º, Velocidad 2. Deje enfriar y guárdelo en el frigorífico. Se conserva varios meses.

Rosalia Garcia

www.cocinaconmirobot.com

Taller de Sushi

Arroz para Sushi y sus presentaciones.El significado de Sushi: Su significa vinagre y Shi, arroz. Así que voy a poner la receta del arroz y la del aliño para Sushi.

Amazu o aliño para el arroz:120 gr de vinagre de arroz 80 gr. de azúcar40 gr.de salPonga todos los ingredientes en el Vaso de la thermomix y programe 4minutos, 80º, Velocidad 2. Deje enfriar y guardelo en el frigorifico. Se conserva varios meses.

Arroz para Sushi:500 gr. de agua para el Vaso300 gr. de arroz380 gr. de agua para el arroz1 trozo de alga Kombu Preparación:1. Ponga un trozo (40x30 cm) de papel vegetal de horno mojado, en la bandeja del recipiente Varoma. Reserve

Esterilla de bambú, lámina de alga Nori, arroz, aguacate, pepino, atún o salmón, wasabi y hacer rollitos muchas veces hasta que salgan perfectos....Y comer con “Palillos”

E

E

Rosalia Garcia: www.cocinaconmirobot.com Telefono: 629 325 605 y 91 408 08 00

Ingredientes Utensilios

Arroz Bomba

300 gr. Thermomix-31

Agua para el Vaso 500

gr.1 cuenco

Agua para el arroz

380 gr. 1 espátula

Alga Kombu

1 trozo 1 abanico

Azúcar 80 gr

Sal 1 cuchara

dita

Mi Shushi preferido: Pequeño, fácil de coger y delicioso!

Bocadito de pepino

•Haga unas laminas de pepino muy finas y forre un aro de emplatar con ellas.

•Ponga en la base un poco de arroz para sushi y encima crema de queso. Decore con

Rollito de gambas•Forre un aro de emplatar con una lamina de pepino. Ponga arroz para sushi y unas gambas abierta. Decore con cebolla deshidratadas y alcaparras.

Catering local

Temaki•Corte un cuadrado de 5x5 cm. de alga Nori, ponga un poco de arroz y el relleno en

Arroz para Sushi:500 gr. de agua para el Vaso300 gr. de arroz redondo Bomba o japonés380 gr. de agua para el arroz1 trozo de alga Kombu Preparación:1. Ponga un trozo (40x30 cm) de papel vegetal de horno mojado, en la bandeja del recipiente Varoma. Reserve2. Vierta el agua en el vaso (500 gr.) y programe 5 minutos, Varoma

y Velocidad 1 3. Ponga el arroz en un cuenco con agua fria y muévalo de forma

circular para que suelte el almidón. Tire el agua que estará de color blanco y repita esta operación hasta que el agua salga clara.

4. Cuando acabe el tiempo programado coloque el Varoma con la bandeja preparada encima y coloque el arroz lavado. Vierta los 380gr. de agua el alga Kombu partido en trocitos y programe 18 minutos, Varoma, Velocidad 2. No abra la tapa durante la cocción, retire el Varoma y deje reposar el arroz de 5-10 minutos.

5. Vuelque el arroz en un cuenco, vierta 3/4 de cubilete con el aliño, muévalo con la espátula y al mismo tiempo abaníquelo para que se enfríe de forma tradicional. Este arroz es la base para hacer inami, edomae, nigiri, maki, temaqui y también para acompañar platos japoneses

Mi receta del Arroz( SHI)

Fácil, Rápido, Sencillo y Saludable