TALLER 1: YO….VEGETARIANO?

1. ¿Cuántos tipos de vegetarianos hay? ¿En qué radica la diferencia?

Según el texto hay siete tipos de vegetarianos, su diferencia radica en la proveniencia de los alimentos que incluyen en su dieta diaria y la forma de cocción; por ejemplo, los lacto-ovo vegetarianos incluyen los nutrientes aportados por los animales a través de los huevos y los productos lácteos como la mantequilla, los ovo-vegetarianos solo incluyen huevos, los lacto –vegetarianos solo los lácteos, los veganos no consumen productos provenientes de animales, los fructarianos consumen sólo frutas, los crudívoros consumen alimentos en su estado natural sin cocción y la dieta vegetariana de comida vivaa diferencia de los crudívoros la cocina a una determinada temperatura para evitar que los alimentos pierdan las enzimas

2. ¿Qué razón tendría usted para ser vegetariano? ¿Por qué?

Mi razón es por salud, he iniciado eliminando las carnes rojas y los embutidos y desde que las eliminé de mi dieta me he sentido mejor de la rodilla además que ya no siento pesadez y han disminuido mis problemas de colon irritable con el aumento del consumo de frutas todas las mañanas.

3. ¿Conoce alguien que sea vegetariano? ¿Qué opinión le merece su tipo de dieta?

Sí conozco vegetarianos, mi mejor amiga inició hace un par de años por ética, ella no soportaba comer proteína animal sabiendo de donde proviene y lo que hacen para sacrificar los animales, finalmente se dio cuenta que su salud había mejorado, ahora ella es vegana y no consume nada proveniente de los animales, la leche que consume es de almendras o de arroz y consume muchos frutos secos, para mi es difícil llegar a ese punto pues hago ejercicio todos los días y me siento un poco débil si no consumo proteína animal (solo huevos, algo de pollo y pescado).

4. Describa con un gráfico por lo menos 5 principios del vegetarianismo.

5. Elabore un mapa conceptual donde explique las razones para hacerse vegetariano

6. Investigue 3 beneficios de la dieta vegetariana diferentes de los que plantea el texto.

Los vegetarianos tienen más energía, el sistema digestivo tarda hasta 13 horas para procesar las carnes ingeridas, gastando energía del cuerpo, por eso algunas personas aunque duerman las 8 horas reglamentarias se despiertan cansadas aún.

 La comida vegetariana es más económica que la carnívora, se gasta menos en comida.

No sufren de estreñimiento, pues ingieren grandes cantidades de fibra, que limpian los intestinos y ayudan a estar más en forma y saludables

7. En una tabla comparativa resuma las ventajas y desventajas de la dieta vegetariana

VENTAJAS DESVENTAJAS-Previene enfermedades cardíacas, disminuye la presión arterial-La dieta vegetariana contiene mucha fibra, la cual facilita la expulsión de residuos alimenticios.

-Las vitaminas vegetales no son completas. Por eso, se deben combinar los vegetales para poder recibir las proteínas que el cuerpo necesita para funcionar bien.- No se recibe la vitamina B12 adecuada. En el

Cuerpo Saludable

Cuidado del Medio Ambiente

Carnívoros

Si estuviéramos preparados para comer carne

tendríamos garras, colmillos y los intestinos más cortos

Las empresas fabricantess de cárnicos en algunos casos no aplica buenas practicas de manufactura,

además usan aditivos de baja calidad para darle cuerpo a sus

productos

Las carnes fías contienen nitratos y nitritos que pueden acumularse en el organismo y son cancerígenas a

lasrgo plazo, además producen mal aliento.

Para acelerar el crecimiento y asegurar una producción les inyectan químicos a algunos

animaless, eso sin contar el trato que les dan en algunos casos

Los procesos de producción de alimentos de origen animal

demandan un consumo elevado de agua para el lavado de las carnes y

las máquinas procesadoras, consumen más agua que un cultivo

El consumo de vegetales y fibra, granos y germinados ayudan al

cuerpo a sentirse mas saludable, menos pesado además que

previenen enfermedades cardíacas, se trata de reemplazar la proteína

animal de acuerdo a las necesidades del cuerpo, consultando siempre un nutricionista para evitar desnutrición

- Los cereales, vegetales y frutas permiten un mayor control de la diabetes.-Al ingerir alimentos con esteroles vegetales como soya, almendras y margarina, reduce el exceso de colesterol en el cuerpo-Aporta nutrientes. Las vitaminas y nutrientes que el organismo necesita están contenidas en los cereales, las frutas y los vegetales.- Suele ser más económica.

caso de los niños, esto puede repercutir negativamente en el desarrollo y nutrición.

8. En una tienda cercana, revise y mencione al menos 3 productos vegetarianos que vendan allí

- granos (garbanzos, lentejas,)

- avena en hojuelas, linaza

- Proteína y leche de soya

9. Mencione al menos 3 restaurantes que usted frecuente donde ofrezcan una opción vegetariana

Lamentablemente en el lugar donde vivo sólo hay un restaurante que ofrece una opción vegetariana, y no es muy completa, la mayoría de cosas que consumo las traigo de Medellín donde hay gran variedad de opciones entre restaurantes, panaderías y mercados orgánicos.

10. En el supermercado donde realiza sus compras, revise y mencione 3 productos vegetarianos que se ofrezcan allí

-Linaza, avena

-Frutos secos y semillas

-Granos (garbanzos, arvejas, lentejas)