Talento humano en el Sector Turismo: Tendencias en Competencias Profesionales

Rogers Valencia

Ministro de Comercio Exterior y Turismo

Universidad Ricardo Palma

Noviembre de 2018

“EL WTTC insta a la industria -tanto al sector público como al privado- a actuar ahora para hacer frente a la escasez de talento por adelantado. Viajes y Turismo tiene el poder de crear puestos de trabajo en la economía en los diferentes niveles de habilidades para el sector a menudo marginados de la sociedad, como jóvenes y mujeres, y en zonas donde escasean otras oportunidades”.

WTTC, Tendencias de Talento Global y problemas para el Sector de Viajes y Turismo, 2015.

Consejo Mundial del Viaje y el Turismo (WTTC)

“Somos una industria de personas -dependemos de gente de calidad para ofrecer un producto de calidad-y necesitamos las políticas, los programas y las asociaciones adecuadas para asegurarnos de que la mano de obra del futuro conozca las oportunidades de nuestro sector, y cuente con las habilidades y el conocimiento apropiados para apoyar el futuro crecimiento”.David Scowsill,Presidente y Director General del World Travel & Tourism Council.

El Turismo Actual

Actualmente:1) Cambios en los patrones de consumo favorables para Viajes y Turismo. 2) Alta rotación de personal.3) Viajes y Turismo generó 118 millones de puestos de trabajo directos y crecerá a un ritmo de 2,2% anuales al año 2028, cifra mayor que la de otras grandes industrias mundiales

Factores que generan el cambio en las tendencias del Sector:1) Los cambios en las preferencias de los viajeros2) Cambios en los mercados de visitantes3) Las nuevas tecnologías, demandan nuevos tipos de ocupaciones4) Nuevas regulaciones gubernamentales

¿Qué debemos hacer?1) Mayor promoción de las marcas nacionales como destino turístico.2) Aumento en la calidad del servicio, como sello de calidad del sector.3) Inversión en capital humano que aumente la competitividad del sector a nivel regional y mundial.

Fuente: WTTC, Tendencias de Talento Global y problemas para el Sector de Viajes y Turismo, 2015.

1. Escasez de mano de obra calificada, donde muchas vacantes difíciles de cubrir permanecen sin ser cubiertas.

2. Las vacantes de talento, que solo pueden cubrirse elevando los niveles salariales, atrayendo a profesionales de otros sectores.

3. Los vacíos en la formación entre los empleados, donde los puestos se encuentran ocupados por personal poco calificado y poco experimentado.

4. Los vacíos de talento donde la mano de obra inmigrante tiene que sustituir una escasez de mano de obra calificada .

Conduce a niveles de empleo y crecimiento por debajo del potencial a corto plazo y poco crecimiento a largo plazo.

Conduce a mayores costes de operación de la empresa y reducción de beneficios a corto plazo, lo que impacta también en una competitividad deteriorada.

Conduce a estándares más bajos de calidad en servicio al cliente y crea una serie de otros problemas de recursos humanos.

Puede afectar la autenticidad de la oferta de Viajes y Turismo en un país y a su marca, competitividad e imagen internacional.

Déficit de mano de obra calificadaDéficit de mano de obra calificada Consecuencias

Importancia de personal calificado en el sector turismo

• En 2017, el PBI Turístico representó el 3,9% del PBI total del Perú.

• El mismo año, el Consumo Turístico Interno representó el 6,9% del gasto total de la economía.

• El turismo es el tercer generador de divisas en el Perú.

Fuente: MINCETUR, Medición económica del Turismo, 2016.Elaboración: SDECL-DEE-CENFOTUR.

• En el 2017, un total de 4 millones de turistas extranjeros visitaron el país, lo que representó un 7,7% más que el año 2016.

1. Panorama General del sector turismo

• Según cifras del INEI, en el año 2016, aproximadamente 1 millón 100 mil trabajadores laboraron en el Sector Turismo.

• Según cifras del MINCETUR, para el año 2021, el Sector Turismo generará aproximadamente 1,7 millones de empleos (directos e indirectos).

• En el 2016, las ocupaciones más frecuentes dentro del Sector Turismo fueron Cocineros, Camareros de mesa, Ayudantes de cocina, Técnicos de administración, Recepcionistas y Guías de Turismo.

2. Fuerza Laboral del Turismo

Fuente: INEI, ENAHO 2016, Metodología actualizada.Elaboración: SDECL-DEE-CENFOTUR.

• En el mismo contexto, el 58% de estos trabajadores registró una edad menor a los 40 años.

• Según cifras del MINCETUR, para el año 2021, el Sector Turismo generará aproximadamente 1,7 millones de empleos (directos e indirectos).

• Más de la mitad de los trabajadores se desempeñó en un Nivel de Competencia II: Técnico Operativo.

Fuente: Plataforma web del Observatorio de Educación y Empleo “Ponte en Carrera”, MTPE-MINEDU.Elaboración: SDECL-DEE-CENFOTUR.

A• Al año 2015, en el Perú se ofertaban 285 carreras turísticas, impartiéndose el

70% de ellas en Institutos Superiores.

B.• 216 de estas carreras pertenecen a la familia de Administración de Servicios

Turísticos, Hotelería y Gastronomía.

C

• La totalidad de estas carreras es ofertada en 214 instituciones de Educación Superior. Ese mismo año, se registró a un total de 44 840 estudiantes matriculados en dichas carreras.

D

• El 44% de los matriculados estudiaba en Institutos Superiores, estando el 84% de ellos en instituciones privadas.

E

• En el mismo contexto, el 56% estudiaba en Universidades, estando el 78% en instituciones de tipo de gestión privada.

3. Oferta Educativa en el Perú

Brecha Oferta Educativa – Demanda de Talento

Según los datos del MINEDU y MTPE, la oferta educativa turística en el Perú se oferta mayoritariamente en instituciones privadas, en las que destaca la preferencia de los estudiantes por la Educación Superior Universitaria frente a la Superior Técnica. En ese mismo contexto, las carreras más ofertadas se encuentran relacionadas a la Administración Hotelera y la gastronomía.

Según la Encuesta sobre la calificación de los trabajadores y sus competencias laborales en la actividad turística, realizada por el MTPE en 2006, “el sector presenta información que evidencia que las empresas necesitan que los trabajadores posean conocimientoespecializado en las funciones y en los procesos vinculados a determinadas ocupaciones específicas”.

Fuente: “Estudio de la Actividad Turística: Identificación de las Ocupaciones demandadas a nivel nacional”, Ministerio de Trabajo y Promoción del Empleo, 2013.

3. Oferta Educativa en el Perú

Fuente: “Estudio de la Actividad Turística: Identificación de las Ocupaciones demandadas a nivel nacional”, Ministerio de Trabajo y Promoción del

Empleo, 2013.

En línea con lo mencionado por el MTPE1 casi la tercera parte de las empresas indicaron que tuvieron dificultades para cubrir un puesto de trabajo; proporción que se incrementa en las empresas que desempeñan la actividad de agencia de viajes, organizaciones de viajes y la asistencia a turistas.

“Las principales causas para no encontrar personal calificado fueron la alta especialización de las tareas, la escasa vinculación entre el perfil demandado por las empresas y la formación recibida en las instituciones educativas y la dificultad de algunas empresas para pagar el sueldo de mercado a postulantes más calificados”A

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3. Oferta Educativa en el Perú

Fuente: WEF, The Future of Jobs: Employment, Skills and Workforce Strategy for The Fourth Industrial Revolution, 2016.Elaboración: SDECL-DEE-CENFOTUR.

1. • Resolución de problemas complejos

2. • Pensamiento crítico

3. • Creatividad

4. • Manejo de personas

5. • Coordinación con otras personas

6. • Inteligencia Emocional

7. • Formulación de opiniones y Toma de decisiones

8. • Orientación al servicio

9. • Habilidades de negociación

10. • Flexibilidad cognitiva

Las 10 habilidades más solicitadaspor los empleadores al 2020

4. Desafíos en el Perú

1/ WTTC, Tendencias de Talento Global y problemas para el Sector de Viajes y Turismo, 2015.

Calidad Educativa

Número de Educadores

Colaboración academia-industria

Educación

Gestión del Talento

Opciones de carrera

Aporte a la academia

Sector Privado

La Evaluación y Certificación de Competencias Laborales

CONOCIMIENTO

HABILIDADES ACTITUDES

COMPETENCIA LABORAL

Contexto específico Desempeño

Acciones Previas

A La Certificación de Competencias Laborales

Mapa Funcional

Estándar Ocupacional

Instrumentos de Evaluación

Representación gráfica de las funciones de unsector o sub sector.

Documento que describe los criterios dedesempeño que una persona debe cumplir para laejecución óptima de sus labores.

¿Quiénes Participan?

Sector productivo quien brindainformación de las funcionesrequeridas.

Expertos Técnicos (colaboradoresespecialistas en su área).

Sector Público: Representantes delEstado, en nuestro caso Ministeriode Comercio Exterior y Turismo,Ministerio de Trabajo y Promocióndel Empleo, Ministerio de Educación.

• Prueba de desempeño• Prueba de conocimiento

Permite contrastar el desempeño laboral de unapersona respecto a un estándar ocupacional,consta de:

Documento Técnicos requeridos

Evaluación de Competencias Laborales

Proceso de verificación del desempeñolaboral de una persona contra una unidad decompetencia laboral previamente acreditada.

Certificación de Competencias Laborales

Es el reconocimiento formal y social de losconocimientos, habilidades y actitudes queuna persona posee, basada en la experiencialograda a lo largo de su vida laboral,independientemente de la forma, lugar y víadonde fueron adquiridas.

Perfiles OcupacionalesAcreditados para certificación por CENFOTUR

El Centro de Formación en Turismo - CENFOTUR, en su calidad de Centro de Certificación autorizado por el Ministerio deTrabajo y Promoción del Empleo - MTPE, cuenta con 15 perfiles ocupacionales a certificar.

Cocina Atención en Salón de Comidas y

Bebidas/Eventos

Housekeeping

Recepción de Hotel/Hostal Servicios de Limpieza Joyería Artesanal

Servicio de Guiado Turístico

Lavandería

Reservas de ServiciosTurísticos

Servicio de Bebidas del área de Bar

Chef, jefe de cocina, cocinero, ayudante de cocina y steward.

Maitre, jefe de salón, mozo, ayudante de mozo.

Ama de Llaves, Supervisora de piso y cuartelero.

Jefe de reservas y ejecutivo de reservas.

Trasladista, tour conductor y guía oficial de turismo.

Botones, Recepcionista y Jefe de Recepción.

Operario de Limpieza y Supervisor de Limpieza. Ayudante de Bar,

bartender y Jefe de Bar.

Lavandero, planchador y supervisor de lavandería.

Diseñador de joyas, fundidor de oro y plata, armador de joyas y maestro joyero..

Ejecutivo de operaciones y Jefe de operaciones turísticas.

Ventas de Intangible

Ejecutivo de ventas y jefe de ventas.

Pastelería

Orientación TurísticaEn actividades

especializadas de guiado

Ayudante de Pastelería, operario de Pastelería, maestro pastelero y Chef Pastelero

Recepcionista turístico, operario de mantenimiento de servicios turísticos rurales, cocinero y administrador de servicios turísticos rurales.

Orientador Turístico de Ecoturismo, trekking, observación de aves y de alta montaña

Gestión deOperaciones Turísticas

Servicios Turísticos Rurales

Etapas del proceso de evaluación y certificación de competencias laborales

Evaluador de Competencias Laborales

• Prueba de conocimiento

CO

MP

ETEN

TE

• Plan de empleabilidad

• Prueba de desempeño

Registro de personas certificadas.

4 Capacitación• Cursos in house.• Cursos a medida.• Cursos ocupacionales.• Fortalecimiento de

competencias

AU

N N

O C

OM

PET

ENTE

Centro de Evaluación y Certificación Acreditada.

Trabajador

Empresa

REQUISITOS PARA CERTIFICAR TU COMPETENCIA

Experiencia laboral mínimade un año, vinculada a launidad de competencia.

Ser mayor de 18 años.(DNI vigente)

* Duración de la certificación: 5 años.

Contar con constancia de trabajo y/o carta derecomendación.

Ficha de registro(formatoproporcionado por el Centro deCertificación)

¿QUÉ OBTENGO AL

CERTIFICAR MI COMPETENCIA?

Reconocimiento formal de sus competencias laborales.

Satisfacción y motivación en el trabajo.

Movilidad laboral.

Aprendizaje permanente y continuo.

Diferencia competitiva frente a los demás trabajadores.

Contar con mayores elementos para la empleabilidad, estabilidad y promoción

laboral.

BENEFICIOS PARA LA

EMPRESA

Contar con Colaboradores competentes y comprometidos en sus puestos de trabajo.

Incremento de la satisfacción del cliente.

Desarrollo de líneas de acción en Responsabilidad Social Empresarial.

Mejora de la calidad de los productos yservicios ofrecidos a los clientes.

Colaboradores preparados para demandas actuales y futuras.

Productividad y competitividad.

Rango RegiónTotal

Evaluaciones

Total

Certificados

Más de 1500

Evaluaciones

Lima 2042 1780

Cusco 2025 1569

De 1000 a 1500

Evaluaciones

Lambayeque 1328 1110

Ica 1250 1081

Arequipa 1246 930

Tacna 1178 802

Ancash 1078 701

La Libertad 1061 814

De 500 a 1000

evaluaciones

Puno 914 719

Ucayali 618 428

Junin 550 480

De 200 a 500

evaluaciones

Piura 496 389

Moquegua 318 156

San Martin 294 187

Hasta 200

evaluaciones

Loreto 159 82

Ayacucho 153 119

Apurimac 40 15

Pasco 5 4

Regiones intervenidas por CENFOTUR en ECL

CENFOTUR: Regiones intervenidas en ECL según número de evaluaciones, 2011-2018:

• Más de 14 mil evaluaciones y 11 mil certificaciones.

• 18 regiones intervenidas y 08 perfiles ocupacionales evaluados.

Nota: información a octubre de 2018.

Fuente: ENAHO 2016, INEI. Metodología Actualizada.

Elaboración: SDECL-DEE-CENFOTUR

22

*Para el presente año, se tiene proyectado capacitar a 10,272 beneficiarios

0

2,000

4,000

6,000

8,000

10,000

12,000

2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018*

1,044

2,063 2,248

6,090 5,880

6,867

10,272

Número de beneficiarios capacitados PFC, 2012 -2018

• 24, 301beneficiarios de PFC

• Para 2018 se proyectan realizar 10,272 beneficiarios capacitados

Programa de Fortalecimiento de Competencias

23

Ejecución del PFC 2012-2017

En la actualidad, el

Programa interviene en

todas la regiones del

Perú, debido al interés

de los Gobiernos

Regionales y Locales,

quienes solicitan la

intervención del

Programa para mejorar

la competitividad de

sus localidades.

RANGOS N° REGIÓNN° DE

BENEFICIARIOS

Más de 1,500 beneficiarios

Loreto 2,325

Lima Metropolitana 2,257

Lima Provincia 1,596

De 1,000 a 1,500 beneficiarios

La Libertad 1,324

Puno 1,285

Cusco 1,246

Pasco 1,232

San Martin 1,168

Lambayeque 1,156

De 500 a 1,000 beneficiarios

Tumbes 974

Ica 952

Amazonas 891

Tacna 882

Piura 836

Junín 816

Madre De Dios 747

Ayacucho 730

Arequipa 682

Cajamarca 669

Ucayali 548

Moquegua 526

Hasta 500 beneficiarios

Ancash 460

Huánuco 455

Apurimac 306

Huancavelica 165

Callao 73

Total Capacitados 24,301

• 24, 301beneficiarios de PFC en el período 2012-2017 en las 25 regiones del país.

CENFOTUR: Número de beneficiarios capacitados por PFC según región, 2012-2017

PERÚ

MALLA CURRICULARCARRERAS PROFESIONALES TECNICAS 2019 - 2021

INNOVACIÓN DE LA OFERTA ACADÉMICA DEL CENFOTUR

CARRERAS PROFESIONALES TECNICAS ADMINISTRACIÓN HOTELERA / ADMINISTRACIÓN TURISTICA /

COCINA PERUANA / GUIA OFICIAL DE TURISMO

• Orientación al servicio• Pensamiento Crítico• Resolución de Problemas • Creatividad • Gestión de Personas• Relaciones interpersonales• Técnicas de negociación • Adaptación al cambio • Inteligencia Emocional• Idioma inglés a nivel avanzado

Competitividad del capital humano

Nota: Datos octubre de 2018.Fuente: SDCE-DEE-CENFOTUR.Elaboración: SDECL-DEE-CENFOTUR.

Se realizaron 466 capacitaciones, logrando intervenir en25 regiones del país.

En este período, se logró capacitar a 7,210 empresas y15,744 beneficiarios.

De este total, el 78% de los beneficiarios del PFC lograronaprobar las capacitaciones.

El 100% de los capacitados aprobados recibieroncertificación.

Se desarrollaron 23 temas de capacitación. 05 rubros de intervención: Hospedaje, Restaurantes,

Agencias de Viaje y Turismo, Transporte Turístico. Al 2021 el 7% del capital humano (90 mil personas)

estará capacitado y fortalecido.

Principales logros del Programa de Fortalecimiento de competencias laborales 2017 - 2018

¡Muchas gracias!