Datos experimentalest{horas} muestra ambiente muestra+sacarosa parametro

0

10.066 10.066 Peso{g}0.059 0.059 Hbs0.056 0.056 Hbh0.056 0.056 Aw

12

10.491 10.916 Peso{g}0.104 0.148 Hbs0.094 0.129 Hbh0.094 0.129 Aw

24

11.058 11.342 Peso{g}0.163 0.193 Hbs0.140 0.129 Hbh0.140 0.129 Aw

36

11.200 11.994 Peso{g}0.178 0.262 Hbs0.151 0.207 Hbh0.151 0.207 Aw

48

11.313 12.277 Peso{g}0.190 0.292 Hbs0.160 0.226 Hbh0.160 0.226 Aw

60

11.342 12.334 Peso{g}0.193 0.298 Hbs0.162 0.229 Hbh0.162 0.229 Aw

72

11.568 12.476 Peso{g}0.217 0.312 Hbs0.178 0.238 Hbh0.178 0.238 Aw

Ambiente Muestra + desecadorAw HBS (amb.) Aw HBS (desec)

0.056 0.059 0.056 0.060.094 0.104 0.129 0.150.140 0.163 0.129 0.190.151 0.178 0.207 0.260.160 0.190 0.226 0.290.162 0.193 0.229 0.300.178 0.217 0.238 0.31

t (dias) Aw ( amb.) Aw (desec.) % Humedad0 0.06 0.06 t (dias) Ambiente

12 0.09 0.13 0 5.5724 0.14 0.13 12 9.3936 0.15 0.21 24 14.0448 0.16 0.23 36 15.1360 0.16 0.23 48 15.9872 0.18 0.24 60 15.98

72 17.829

0.00 0.05 0.10 0.15 0.20

0.00

0.05

0.10

0.15

0.20

0.25

0.30

0.35

aw

Hu

me

da

d (

g a

gu

a/g

só

lid

os

se

co

s)

0.00 0.05 0.10 0.15 0.20

0.00

0.05

0.10

0.15

0.20

0.25

0.30

0.35

aw

Hu

me

da

d (

g a

gu

a/g

só

lid

os

se

co

s

0 10 20 30 40 50 60 70 80

0.00

0.05

0.10

0.15

0.20

0.25

0.30

0.35

Muestra ambiente Muestra + desecador

T (horas)

Hu

me

da

d (

g a

gu

a/g

só

lid

os

se

co

s

0 10 20 30 40 50 60 70 80

0

5

10

15

20

25

30

35

40

Muestra ambiente Muestra + desecador

t (horas)

Hu

me

da

d (

%)

% HumedadDesecador

5.5712.9212.9220.7522.5722.57

23.810

0.00 0.05 0.10 0.15 0.20

0.00

0.05

0.10

0.15

0.20

0.25

0.30

0.35

aw

Hu

me

da

d (

g a

gu

a/g

só

lid

os

se

co

s

0 10 20 30 40 50 60 70 80

0

5

10

15

20

25

30

35

40

Muestra ambiente Muestra + desecador

t (horas)

Hu

me

da

d (

%)