SOPA DE AGRIÃO DO DAVID MIGUEL

Ingredientes:

2 batatas 3 cenouras 2 courgettes  1 chu-chu1 cebola 1 dentes de alho 1 alho francêsagriões azeite 

sal    água 

Preparação:

1º - Lave bem os legumes, descasque-os e corte-os em pedaços. Escolha os agriões, separe as folhas e aproveite os talos mais tenros.

2º - Numa panela, coloque todos os legumes, menos as folhas de agrião e cubra com água. Tempere de sal, tape e deixe cozinhar durante 30 minutos. Depois de tudo cozido, retire algumas rodelas de cenoura e reserve. Triture a sopa com a varinha mágica.

3º - Retifique o tempero e, se necessário, junte um pouco mais de água; deixe ferver, junte as folhas de agrião e a cenoura reservada cortada aos cubinhos. Deixe ferver durante 3 minutos e desligue. Coloque um fio de azeite e está pronta a servir.