Situación y perspectiva de la carne de res y cerdo de Estados Unidos

Febrero de 2015

Factores que impactan el comercio del cerdo

• Unión Europea– El cerdo barato hacia los mercados asiáticos continúa con el

cierre del mercado ruso– Los precios del cerdo de engorda están en puntos bajos en

varios años y 18% a la baja año contra año en dólares; los precios de EE.UU. han estado más altos que los precios de la Unión Europea desde marzo de 2014

– Los precios de los lechones de la Unión Europea permanecen por debajo del promedio de 5 años y 29% a la baja año contra año

– La posibilidad de la DEP (diarrea epidémica porcina) de Ucrania; sin más noticias hasta ahora

• Fortaleza del dólar americano– Contra los competidores (euro y dólar canadiense) y las

monedas de los importadores, en especial el yen japonés aunque más recientemente el peso mexicano

continuación• Rusia

– Se espera que la prohibición continúe; limitándose los proveedores a Brasil, Chile y China

– El rublo se ha colapsado, las tasas de interés crecen, precios petroleros bajos y recesión

• China– Los precios del cerdo en pie son los más bajos desde el 2010; vimos

un pico de precios en 2011; ¿qué nos deparará el 2015?– ¿Hay un potencial para enfermedad este invierno? ¿Quién cree en los

datos del inventario de marranas del MOA que sugieren una inminente caída en la producción de cerdo?

– Observe que el USDA pronostica crecimiento de la producción otra vez en el 2015; los precios de los lechones de China permanecen débiles con 18% a la baja interanualmente

– Los requerimientos de Ractopamina y la participación dominante del mercado de la Unión Europea

– Sin embargo, el diferencial de precios entre los cerdos de EE.UU. y China está ampliándose

continuación• Japón

– Las importaciones de la Unión Europea continúan remontando y los inventarios son grandes

– Yen débil y recesión técnica• Corea

– La Unión Europea se dispara, pero también compran más a los EE.UU.; rentabilidad de los productores que crea riesgo de expansión, pero tal vez sean rebasados por la fiebre aftosa

• México– Se mantiene sólido, pero el peso más débil es una

preocupación; los procesadores han padecido por los precios más altos del 2014

– Impacto de la DEP este invierno desconocido– Más ave en México y EE.UU. también podrían agregar

presión

Mor

e ex

pens

ive

U.S

. por

k

Japanese Yen

Mexican peso

Korean won

Russian ruble

Debilitamiento de las monedas de los importadores

Fuente: © 2015 por el Prof. Werner Antweiler, University of British Columbia, Vancouver BC, Canadá.

Tipo de cambio diario comparativo: en relación con el dólar americano

Cerd

o am

eric

ano

más

car

o

Las monedas de los competidores más débiles tambiénM

ore

expe

nsiv

e U

.S. p

ork

Fuente: © 2015 por Prof. Werner Antweiler, University of British Columbia, Vancouver BC, Canadá.

Euro

$Can

Tipo de cambio diario comparativo: en relación con el dólar americano

Cerd

o am

eric

ano

más

car

o

Principales importadores de carnes rojas

China/HK

Japan

Mexico U.S.

Russia

S. Kore

a -

200,000

400,000

600,000

800,000

1,000,000

1,200,000

1,400,000

1,600,000

1,800,000

2,000,000

Pork & Variety Meat Imports

20132014

China/HK/V

nU.S.

Russia

JapanEgypt

S. Kore

aEU28

-

200,000

400,000

600,000

800,000

1,000,000

1,200,000

1,400,000

1,600,000

1,800,000

2,000,000

Beef & Variety Meat Imports

20132014

Fuente: Global Trade Atlas y estimaciones de USMEF, toneladas métricas4

Importaciones de cerdo y vísceras Importaciones de res y vísceras

Principales exportadores de carnes rojas

EU28U.S.

CanadaBrazil

ChileChina

Mexico

-

500,000

1,000,000

1,500,000

2,000,000

2,500,000

3,000,000

Pork & Variety Meat Exports

20132014

Australia

IndiaBrazil U.S.

NZEU28

Canada

Paraguay

Uruguay

Argentina

Mexico

0

200,000

400,000

600,000

800,000

1,000,000

1,200,000

1,400,000

1,600,000

Beef & Variety Meat Exports

Fuente: Global Trade Atlas y estimaciones de USMEF, toneladas métricas5

Exportaciones de cerdo y vísceras Exportaciones de res y vísceras

$0.00

$20.00

$40.00

$60.00

$80.00

$100.00

$120.00

$140.00

$160.00

$180.00

$200.00 Hog Carcass Prices, Weekly

ChinaEUUS

Anomalías del cerdo de engorda en el 2014; precios lentos en las 3 principales regiones productores 2015

Fuente: estimaciones del USDA, la Comisión Europea, MOA y USMEF

Precios de la canal de cerdo (semanalmente)

En d

ólar

es a

mer

ican

os/

libra

China

Unión E

EE.UU.

Crecimiento de las exportaciones de la Unión Europea a Asia y EE.UU. compensan las ~420,000 tm perdidas por Rusia

S. Korea

Japan

Philippines

China/HK

Taiwan

United St

ates

Australi

a

Montenegro

Vietnam

Congo Dem. R

ep.

GeorgiaSe

rbia

Thailan

d

Singa

pore

Venezuela

Canad

aW

orld

Ukraine

Russia

-420,000

-320,000

-220,000

-120,000

-20,000

80,000

180,000

Change in EU Exports Jan-Nov 2014 – Jan-Nov 2013

-92%

+98%+37%+99%

+5%+295%+42%

+39%

-49%

+0%

Fuente: Global Trade Atlas

Cambio en las exportaciones de la Unión EuropeaEne.-nov. 2014 – ene.-nov. 2013

Precios de la canal de cerdo de la Unión Europea (semanalmente)

Precios de la canal de cerdo de engorda de la UE (por semana)D

ólar

es a

mer

ican

os p

or c

ien

libra

s de

pes

o

Cambio en las exportaciones de cerdo americano

Mexico

S. Korea

Russia

Colombia

GuatemalaChile

Honduras

Philippines

Ukraine

CanadaJapan

China Hong Kong

-80,000

-60,000

-40,000

-20,000

0

20,000

40,000

60,000

80,000

2014-2013

Met

ric

tons +23% -24% -24% -89% -9% -7% -19%

Las exportaciones de EE.UU. habían estado sólidas, en parte por los suministros estrechos en mercados clave de importación, y saliendo adelante de vientos en contra, pero la presión de la UE y el dólar fuerte se han estado acumulando; además de los asuntos de acceso al mercado en China y Rusia.

Fuente: USDA/FAS & USMEF *excluye las exportaciones HS 0504

+10%

+37%+578%

-25%+38%

Tone

lada

s m

étric

as

Perspectiva del cerdo americano

Los porcicultores americanos han respondido

• Inventario de cerdo de engorda 2% al alza al 1º de diciembre con 66.1 millones de cabezas

• Inventario de reproducción con 5.97 millones de cabezas, estuvo 4% al alza contra el año pasado, y 1% al alza contra el trimestre previo.

• Inventario de cerdos listos para el mercado con 60.1 millones de cabezas, estuvo 2% al alza

• La cosecha de cerdos de septiembre-noviembre de 2014, con 29.4 millones de cabezas, estuvo 4% al alza

• El promedio de lechones obtenidos por camada estuvo en un número récord alto con 10.23 para el período sept.-nov., en comparación con 10.16 el año pasado

Inventario trimestral de cerdos y cerdo de engorda en EE.UU. 1º de diciembre

Millones de cabezas

Porcentaje de camada trimestral en EE.UU.

Número de cabezas

La producción de cerdo podría llegar a niveles récord este año…

2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015F6,000,000

6,500,000

7,000,000

7,500,000

8,000,000

8,500,000

9,000,000

9,500,000

10,000,000

10,500,000

11,000,000

Annual U.S. Pork Production

Met

ric to

ns

Fuente: estimaciones de USDA/NASS y WASDE

Producción anual de cerdo

Tone

lada

s m

étric

as

Esto significaría precios del cerdo en pie más bajos

2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015F$0

$10

$20

$30

$40

$50

$60

$70

$80

Annual U.S. live hog prices

$/cw

t

Fuente: USDA/ERS y pronóstico de WASDE

Dól

ares

por

cie

n lib

ras

de p

eso

Precios anuales del cerdo americano en pie

Producción de cerdo americana (semanalmente)

5-Jan26-Ja

n

16-Feb9-M

ar

30-Mar

20-Apr

11-May

1-Jun

22-Jun13-Ju

l3-A

ug

24-Aug

14-Sep

5-Oct

26-Oct

16-Nov

7-Dec

28-Dec

350

370

390

410

430

450

470

490

2012201320142015

Millones de lbs.

Fuente: USDA/NASS

La producción de 2015 se encuentra un 6% por delante en comparación con el año pasado

El maíz a precios accesibles contribuye aún más a animales de mayor peso

Fuente: USDA/NASS

9-Jan30-Ja

n

20-Feb

13-Mar3-A

pr

24-Apr

15-May

5-Jun

26-Jun17-Ju

l

7-Aug

28-Aug

18-Sep9-O

ct

30-Oct

20-Nov

11-Dec

31-Dec

194

199

204

209

214

219 Barrow & Gilt Carcass Weights

4 Yr Avg20112012201320142015

Poun

ds

Los pesos de enero siguieron estando 2 lbs. por arriba del año pasado

Pesos en canal de machos y hembras

Libr

as

Prom. 4 años

Una mayor oferta de cerdo está impulsando los precios al nivel más bajo en años

Los precios del 2015 dependerán de:– La situación de la DEP este invierno: no es un factor hasta

ahora– La demanda nacional: ok, pero estaremos empujando

mucho más cerdo y ave hacia los consumidores nacionales – Las carnes que compiten y el incremento esperado en

producción de ave, en tanto que la oferta de res continuará estrecha: perspectiva lenta para las exportaciones de ave significa que mayor producción se quedará en los EE.UU.

– La demanda internacional, incluyendo los precios de la competencia, tipo de cambio, producción global, acceso al mercado, etc.

En la actualidad, el mercado está diciendo que los precios serán mucho más bajos este año: mayor oferta significa presión para exportar más cerdo

Pronóstico trimestral de la producción de cerdo americano

1st Qtr 2nd Qtr 3rd Qtr 4th Qtr2,000.0

2,100.0

2,200.0

2,300.0

2,400.0

2,500.0

2,600.0

2,700.0

2,800.0

2,900.0

3,000.0

2011201220132014est2015FM

illio

n m

t

Fuente: USDA/FAS; equivalente de peso en canal, feb. 2015 Reporte WASDE

2009: -1.5% 2010: -2.5%, 10.18 MMT 2011: +1.4%, 10.32 MMT 2012: +2% 10.55 MMT 2013: -0.2% 10.52 MMT 2014F: -1.5% 10.36 MMT2015F: +5.4% 10.927 MMT

+0%

+6%

+4%0%

-3.6%

-5%

+7.8%

+4%

Mill

ones

de

tone

lada

s m

étric

as

1er trim. 2º trim. 3er trim. 4º trim.

Los precios siguen buscando el fondo

Fuente: USDA/AMS; CME precios de futuros 10 de feb. 2015

Precio y futuros de canal de cerdo de engorda americano

Dól

ares

por

cie

n lib

ras

de p

eso

5-Jan26-Ja

n

16-Feb9-M

ar

30-Mar

20-Apr

11-May

1-Jun

22-Jun13-Ju

l3-A

ug

24-Aug

14-Sep5-O

ct

26-Oct

16-Nov

7-Dec

28-Dec

$60.00

$70.00

$80.00

$90.00

$100.00

$110.00

$120.00

$130.00

$140.00

2008-12Avg20112012201320142015U

.S. $

/pou

ndValores al despiece del cerdo americano magro (semanalmente)

Fuente: USDA/AMS

El valor del cerdo al despiece llegó a su pico récord de $1.36/lb en la semana que finalizó el 18 de julio, con un 36% arriba contra el 2013; el pico más reciente: la semana que acabó el 10 de oct.: a $1.24, pero entonces el mercado perdió 21 centavos en 2 semanas y no ha visto hacia atrás… Ahora los precios más bajos desde el 2010, a $75/cien libras de peso, 39% abajo contra ese pico de octubre

Dól

ares

am

eric

anos

por

libr

a

Pr. 2008-12

Precios más bajos a través de la mayoría de los cortes de la canal

Semana que termina:

Al despiece Lomo

Cabeza de lomo Pic Costilla Pierna Panceta

2/7/2014 91.31 98.86 97.65 64.17 143.2 77.6 121.1

2/6/2015 75.26 85.69 80.07 48.93 147.1 58.17 95.15Cambio inter-anual -18% -13% -18% -24% 3% -25% -21%

Prices in U.S. cents per pound:Precios en centavos de dólar por libra

Piernas con hueso (de gran peso)

4164241663

4168441705

4172641747

4176841789

4181041831

4185241873

4189441915

4193641957

4197841999

$50.00

$60.00

$70.00

$80.00

$90.00

$100.00

$110.00

$120.00

$130.00

$140.00

$150.00

2010-13avg20112012201320142015

Fuente: USDA/AMS, 23-27#

$/lb

Pr. 2010-13

5-Jan28-Ja

n

20-Feb

15-Mar

7-Apr

30-Apr

23-May

15-Jun

8-Jul

31-Jul

23-Aug

15-Sep8-O

ct

31-Oct

23-Nov

16-Dec

$45.00

$55.00

$65.00

$75.00

$85.00

$95.00

$105.00

$115.00

2010-13avg20112012201320142015

U.S

.$/p

ound

Picnic primario de cerdo americano

Fuente: USDA/AMS

Pr. 2010-13

Dól

ares

am

eric

anos

por

libr

a

5-Jan26-Ja

n

16-Feb9-M

ar

30-Mar

20-Apr

11-May

1-Jun

22-Jun13-Ju

l

3-Aug

24-Aug

14-Sep5-O

ct

26-Oct

16-Nov

7-Dec

28-Dec

$60.00

$70.00

$80.00

$90.00

$100.00

$110.00

$120.00

$130.00

$140.00

$150.00

$160.00

2010-13avg20112012201320142015

Cabeza de lomo americana primaria

Fuente: USDA/AMS

$/lb

Pr. 2010-13

Reanudación del crecimiento en producción avícola americana, pero no en exportaciones

2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 201514,000

14,500

15,000

15,500

16,000

16,500

17,000

17,500

18,000

18,500

2,000

2,200

2,400

2,600

2,800

3,000

3,200

3,400

U.S. Poultry Production & Exports

Production Exports

Prod

uctio

n, th

ousa

nd m

t

Fuente: USDA/FAS y pronóstico WASDE

Prod

ucci

ón e

n m

iles

de to

nela

das

mét

ricas

Producción avícola de EE.UU. y exportaciones

Producción Exportaciones

Desaparición per cápita en EE.UU.

Poultry Beef Pork0

20

40

60

80

100

120

Pounds per capita of meat

2013 2014 2015

Fuente: USDA’s Feb WASDE

Libras per cápita de carne

Ave Res Cerdo

Resumen de la carne de cerdo

• La situación de la DEP este invierno: parece estar bajo control ya que hay suministros de cerdo en pie mucho más grandes de lo esperado

• El pronóstico del USDA muestra una producción esperada para el 2015 de +5.4%

• Los costos más bajos del alimento y los precios del cerdo en pie incentivaron la expansión, pero no hemos visto aún el resultado de un inventario de marranas más grande todavía…

Resumen en cuanto al cerdo

• No esperemos un incremento en la producción americana este año, aunque el mercado ruso probablemente seguirá cerrado y el Euro permanecerá débil

• La situación de la producción de China también es incierta en tanto que la situación de acceso al mercado sigue lúgubre– ¿Enfermedad este invierto?– La demanda del año nuevo chino parece lenta– ¿Las pérdidas de los productores = menos

cerdo en el futuro?

Factores que están impactando el comercio de la carne de res

• La oferta americana y global permanece estrecha• La sequía y oferta de Australia

– El EPA de Japón con inicio en ene. ‘15; 2ª ronda de reducción de aranceles; implementación del FTA en el horizonte

• Dólar sólido• Enfoque en la demanda: fortaleza de EE.UU. ya que

importamos más res pero la demanda de exportaciones se ha mantenido fuerte, principalmente con crecimiento a Asia

• Brasil tendrá oferta relativamente estable este año, pero hay preocupación sobre su demanda nacional y por supuesto: Rusia, Venezuela, Medio Oriente

2013 = sequía Australia China2014 = sequía Australia U.S.

2000 2001

2002 2003

2004 2005

2006 2007

2008 2009

2010 2011

2012 2013

20140

200,000

400,000

600,000

800,000

1,000,000

1,200,000

1,400,000

1,600,000Australia’s Annual Beef Exports

OthersCanadaTaiwanMiddle EastChina Hong KongS. KoreaASEANJapanUnited States

Met

ric

tons

Fuente: Global Trade Atlas, incluyendo vísceras

2014: 1.49 mtm, +16% incluyendo casi 400k tm a los EE.UU., +87%

Exportaciones anuales de res de Australia

OtrosCanadáTaiwánMedio O.China H KCorea del SASEANJapónEE.UU.

Tone

lada

s m

étric

as

Crecimiento de exportaciones de Australia en 2014… la situación podría cambiar en 2015 con lluvias sostenidas

TotalUS

PhilIndo HK

CanadaKore

aJapan

EU-27

Taiwan

Mid East

C/S Am

Rus/CIS

China

(50,000)

-

50,000

100,000

150,000

200,000

Growth in Australia’s ExportsAnnual 2014 - 2013

Chan

ge in

mt

Fuente: DAFF17

Cam

bio

en to

nela

das

mét

ricas

Crecimiento en exportaciones de AustraliaAnual 2014-2013

Importaciones a EE.UU. de res australianay precios en EE.UU. de la 90 magra

Jan-10

May-1

0

Sep-10

Jan-11

May-1

1

Sep-11

Jan-12

May-1

2

Sep-12

Jan-13

May-1

3

Sep-13

Jan-14

May-1

4

Sep-14

- 5,000

10,000 15,000 20,000 25,000 30,000 35,000 40,000 45,000 50,000

$100.00

$150.00

$200.00

$250.00

$300.00

$350.00U.S. Imports90CL

U.S

. im

port

s, m

t

U.S

. 90C

L $/

lb

Fuente: USDA FAS & AMS

En 2014 precios de la 90/10 en promedio al alza >32%; Importaciones de EE.UU. res australiana: +71%, cifra más grande desde 2001

18

Impo

rtac

ione

s a

EE.U

U. (

tone

lada

s m

étric

as)

Carn

e am

eric

ana

90/1

0 ($

/lb.

)

Perspectiva de la MLA para el 2015 en Australia

• Hato: 26.8 millones de cabezas, 2 décadas bajas• Producción de res: 2.19 mill. de tm de peso en canal: -14%• Exportaciones de res: 1.03 mil. de tm de producto en peso: -

20%– 71% de la producción se exporta a la baja contra 74%

• Trimestralmente en engorda: 875,000 cabezas, ligeramente a la baja

• Exportaciones de carne estabulada: relativamente estable con 230,000 tm en 2014 (+12% contra el promedio de 5 años) – Impulsado por Japón, Corea, EE.UU. y la Unión Europea

19

Perspectiva de la carne de res americana

Reporte del inventario ganadero de enero

• Todo el ganado y los becerros en los EE.UU. al 1º de enero de 2015 fueron un total de 89.8 millones de cabezas: +1% contra el 1º de enero de 2014.

• Todas las vacas y vaquillas que han parido: 39.0 millones se encontraban 2% al alza contra 1º de enero de 2014.

• Todas las vaquillas de 500 lbs. o más: 19.2 millones ó 1% al alza

• Los novillos de 500 lbs. y más: 15.8 millones ó 1% por arriba. • Los toros de 500 lbs. o más: 2.1 millones con 3% por arriba. • Becerros de menos de 500 lbs: 13.7 millones o 1% por arriba. • El ganado y los becerros en engorda para sacrificio en todos

los corrales: 13.1 millones o 1% por arriba. • La cosecha de becerros del 2014 fue revisada con una cifra

mayor, ahora se calcula en: 33.9 millones de cabezas o 1% por arriba del 2013.

Sacrificio de vacas americanas para producción de carne (datos semanales)

35

45

55

65

75

85

20112012201320142015

1000 cabezas Sacrificio de vaca para carne en 2014 bajó 18% contra 2013

Fuente: USDA/NASS

Inventario de ganado y produccion de res americana

19601964

19681972

19761980

19841988

19921996

20002004

20082012

20162020

202480,000

90,000

100,000

110,000

120,000

130,000

140,000

7,000

8,000

9,000

10,000

11,000

12,000

13,000Total Cattle Beef Production, right axis

Inve

ntar

io d

e bo

vino

s (m

illon

es d

e ca

beza

s)

Prod

ucci

on d

e ca

rne

de re

s (m

illon

es d

e to

nela

das

met

rics

)

Source: USDA/FAS, and USDA Baseline Projections Feb 2015, WASDE & USMEF estimates

2014

2014

La perspectiva deberia ahora ser mas optimista…

Los EE.UU. en la fase de reconstrucción del hato de vacas

0.43

0.44

0.45

0.46

0.47

0.48

0.49

0.5

0.51Females % Total En

contrac-ción

Expan-sión

Expan-sión

Cálculos de USMEF con base en datos de USDA/NASS

% total de hembras sacrificadas

Producción de carne de res americana de engorda

5-Jan28-Ja

n

20-Feb

15-Mar

7-Apr

30-Apr

23-May

15-Jun

8-Jul

31-Jul

23-Aug

15-Sep8-O

ct

31-Oct

23-Nov

16-Dec

340000000

360000000

380000000

400000000

420000000

440000000

460000000

2013 fed2014 fed2015 fed

2014: por abajo en 4.3% año contra año; es decir: -414,065 tm

Fuente: USDA/NASS

‘13 Estabul.‘14 Estabul.‘15 Estabul.

Los pesos del ganado de engorda reflejan un maíz más barato y altos precios récord del ganado

760

780

800

820

840

860

880

900

920

5YRAVG201320142015

Stee

r Car

cass

, pou

nds

Fuente: USDA/NASS

A finales de enero, los pesos promedio estaban todavía 10 lbs. arriba de 2014, pero la brecha se está estrechando

Pr. 5 años

Cana

les

de n

ovill

os (e

n lib

ras)

Y un porcentaje más elevado clasifica como Choice

Porcentaje nacional de clasificación Choice

Pronóstico trimestral de la producción de res americana.

1st Qtr 2nd Qtr 3rd Qtr 4th Qtr2,000.0

2,200.0

2,400.0

2,600.0

2,800.0

3,000.0

3,200.0

2011201220132014est2015FM

illio

n M

T

Fuente: USDA/FAS; equivalente en peso de canales, feb. 2015 Reporte WASDE

2013: 11.667 MTM, -0.1% 2014F: 11 MTM, -5.7% 2015F: 10.986 MTM, ligera baja

+0.7%

-0.1%

-5%

-5%

-6.5%-3%

-1.3%+0.3%

Mill

ones

de

tone

lada

s m

étric

as

Los futuros de ganado perdieron aproximadamente $20/por cien libras de peso desde inicios de dic., pero empezaron a revertirse en la segunda semana de febrero

Cash prices were still +14% yoy

Precios y futuros de novillo en pie

Los precios en efectivo se encontraban aún en +14% año contra año

Dól

ares

por

cie

n lib

ras

de p

eso

Res Choice al despiece

1/61/2

72/1

73/9

3/30

4/20

5/11

6/16/2

27/1

38/3

8/24

9/14

10/510/2

611/1

612/7

12/28

$150.00

$170.00

$190.00

$210.00

$230.00

$250.00

$270.00

201120122013201420155 Yr Avg

$/lb

Fuente: USDA/AMS; CME (futuros de ganado en pie) feb. 10 de 2015, convertido a estimaciones en canal

Los futuros del ganado en pie de la CME en la actualidad indican que los precios de la carne en verano podrían ser más bajos este año; pero dependerá de la demanda

Abril, junio, ago. y octubre 2015 (futuros del ganado)

Pr. de 5 años

Valores al despiece y primarios de carne Choice

Semana que termina:Año pasado

2/7/14Este año

2/6/2015% inter-

anualmenteChoice al despiece 2.16 2.42 12%Costillar pieza básica 2.92 3.24 11%Chuck pieza básica 2.01 2.11 5%Pierna pieza básica 2.12 2.25 6%Lomo pieza básica 2.57 3.05 19%Pecho pieza básica 1.54 2.11 37%Short Plate pieza b. 1.40 1.69 21%Falda pieza básica 1.10 1.33 21%

Valores de primarios al por mayor en dólares/lb.

Fuente: USDA/AMS

Ribeye calidad Choice

1/61/2

72/1

73/9

3/30

4/20

5/11

6/16/2

27/1

38/3

8/24

9/14

10/510/2

611/1

612/7

12/28

$400.00

$450.00

$500.00

$550.00

$600.00

$650.00

$700.00

$750.00

$800.00

$850.00

$900.00

2008-12avg2012201320142015

$/lb

Fuente: USDA/AMS, pesados sin hueso

Pr. 2008-12

Shoulder Clod Choice(planchuela/paleta)

1/61/2

72/1

73/9

3/30

4/20

5/11

6/16/2

27/1

38/3

8/24

9/14

10/510/2

611/1

612/7

12/28

$150.00

$170.00

$190.00

$210.00

$230.00

$250.00

$270.00

$290.00

$310.00

$330.00

$350.00

2008-12avg2012201320142015

$/lb

Fuente: USDA/AMS

Pr. 2008-12

Chuck Clod Heart Choice(centro de diezmillo)

1/61/2

72/1

73/9

3/30

4/20

5/11

6/16/2

27/1

38/3

8/24

9/14

10/510/2

611/1

612/7

12/28

$150.00

$200.00

$250.00

$300.00

$350.00

$400.00

$450.00

2008-12avg2012201320142015

$/lb

Fuente: USDA/AMS; chuck arm roast, 114E

Pr. 2008-12

Pierna: Choice Top Inside (pulpa negra)

1/61/2

72/1

73/9

3/30

4/20

5/11

6/16/2

27/1

38/3

8/24

9/14

10/510/2

611/1

612/7

12/28

$150.00

$200.00

$250.00

$300.00

$350.00

$400.00

2008-12avg2012201320142015

$/lb

Fuente: USDA/AMS

Pr. 2008-12

Pierna: Gooseneck Choice(pulpa blanca con cuete)

1/61/2

72/1

73/9

3/30

4/20

5/11

6/16/2

27/1

38/3

8/24

9/14

10/510/2

611/1

612/7

12/28

$150.00

$170.00

$190.00

$210.00

$230.00

$250.00

$270.00

$290.00

$310.00

2008-12avg2012201320142015

$/lb

Fuente: USDA/AMS

Pr. 2008-12

Outside Skirts(Arrachera)

1/61/2

72/1

73/9

3/30

4/20

5/11

6/16/2

27/1

38/3

8/24

9/14

10/510/2

611/1

612/7

12/28

$300.00

$350.00

$400.00

$450.00

$500.00

$550.00

$600.00

$650.00

2012201320142015

$/lb

Fuente: USDA/AMS, boneless heavy

Resumen sobre carne de res• Una producción más pequeña en Norteamérica, en

especial en EE.UU., pero estabilizándose este año• La lluvia en Australia significará menores suministros

de res debido a la reconstrucción del hato y precios más altos

• Los precios estadounidenses probablemente se mantendrán en niveles altos a lo largo del próximo año; con un hato que continúa en proceso de reconstrucción

• Continúa una fuerte demanda de exportaciones, aunque

permanecen los asuntos de acceso a los mercados