situaciÓn y perspectivas del sector avÍcola de puesta...
TRANSCRIPT
miércoles, 21 de noviembre de 2018
1
Prof. Dr. y Dr. Carlos Buxadé CarbóCatedrático ‐ Prof. Emérito ‐ U.P.MSocio – Presidente de EUROGANADERIA s.l.Socio ‐ Presidente CABUCA S.A.Asesor Boletín Agro‐ GanaderoAsesor Jomadas TOP GANAsesor y consultor internacionalwww.carlosbuxade.com
Lorca, 6 de noviembre 2018
SITUACIÓN Y PERSPECTIVASDEL SECTOR AVÍCOLA DE
PUESTA EN ESPAÑA
miércoles, 21 de noviembre de 2018
2
Índice de la intervención
0. Introducción
1. Base estructural
2. Producciones y su evolución
3. El comercio
4. Nivel de autoabastecimiento
5. Primeras conclusiones
6. Segundas conclusiones
7. Terceras conclusiones
8. Reflexión final
miércoles, 21 de noviembre de 2018
3
0. Introducción
En este mundo no es el más fuerte, ni elmás inteligente el que sobrevive.
Sobrevive aquel que es capaz de adaptarse a los cambios.
Charles Darwin,( 1809 – 1882)
miércoles, 21 de noviembre de 2018
4
0. Introducción
LA MENTE HUMANA SE ASEMEJA A UN PARACÍDAS; SÓLO
TRABAJA SI ESTÁ ABIERTA.
miércoles, 21 de noviembre de 2018
5
1. Base estructural
1. ¿Cuál es, en España, la importancia económica del sector avícola de puesta?
Índice 2015 2016 2017 *
PFH (PFG = 100 –2007))
5,9 5,3 7,07
PFH (PFA = 100) 2,2 1,9 2,7
PFH (2007 = 100) 98,0 80,5 130.98
2. ¿Cuál es la dimensión estructural del sector de la avicultura de puesta en España?(explotaciones con estado de alta)
Tipo de explotación Número2017(I – 2018)
Número 2007
%2017/2007
Selección 13 50 24
Multiplicación 57 99 55
Producción 1321 1796 73,5
Cría ‐ Recría 290 392 73
Fuente: MAPMA: marzo 2017.
Fuente; S.G. Estadística (MAPAMA).
miércoles, 21 de noviembre de 2018
6
3. ¿Cuál es la dimensión estructural total de la base animal (gallinas ponedoras en el sector de la avicultura de puesta en España y su evolución?
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017(Bux)
2018(Bux)
50,550
50,651,1
49,5
43,5
44,7
46,5
47,9 48,1
49,5
51,5
Año (millones)
Estimación CENSOS TOTALES
1. Base estructural
*algunos avicultores, al pasar de producir huevo 3 a huevo 2 aumenta su parque entre un 10 y un 20 por 100.Al no mudar gallinas las producciones por plaza/año aumentan (100 semanas – 500 huevos).
Año 2003 = 52.433.000 gallinas
miércoles, 21 de noviembre de 2018
7
1. Base estructural
4. Sistema de alojamiento (sobre total base animal)
Sistema alojamiento
2007 2016 2017 Dic. 2018 (Bux)
Jaula 90,6 92,8 88 75
Suelo 1,6 2,6 6 12
Campera 1,7 4,0 5 6,0
Ecológico 0,2 0,6 1 2,0
Alternativo 3,5 7,2 12 25
Fuente: MAPAMA
miércoles, 21 de noviembre de 2018
8
1. Base estructural
5. Sistema de alojamientos alternativos (sobre total base animal) Estados U.E. – 28
Estimaciones 2017/18
99,1
93,1
87,7
82
80,4
63
60,7
45,8
40
12
0 20 40 60 80 100
Austria
Alemania
Suecia
Holanda
Dinamarca
R.Unido
Bélgica
Irlanda
Finlandia
España %/total
(%) censo de estos Estados/censo total U.E. ≈ 66 por 100
(%) aves en alternativo U.E./ censo total ≈ 49,5 por 100
Fuentes; U.E – MAPAMA – modificados.
*Qué nadie olvide el nivel de problemas de índole sanitariaestá empezando, poco a poco, a surgir, a medio plazo, en algunasexplotaciones sujetas a modelos alternativos de producción.
X media = 47%
miércoles, 21 de noviembre de 2018
9
2. Producciones y su evolución
En España
10911075
1098 11111082
950 952
10411065
1160
1200
1250
900
950
1000
1050
1100
1150
1200
1250
1300
millones de docenas
miércoles, 21 de noviembre de 2018
10
2. Producciones y su evolución
Producción = 11.250.000 docenas8.200.000 toneladas
miércoles, 21 de noviembre de 2018
11
2. Producciones y su evolución
Importancia porcentual de la producción española frente a la de laUnión Europea a 28
14
12,2
13,6
12,5
12,912,6
10,9 10,8
10,3
10
10,5
11
11,5
12
12,5
13
13,5
14
14,5
1986 1992 2006 2008 2010 2012 2014 2016 2017
%E/U.E.- 28
miércoles, 21 de noviembre de 2018
12
3. El comercio
Unión Europea.000 toneladas equivalente huevo coeficiente GATT
31427 21631 28119 21945 21.720
304778324941
377884
337956
296.925
273351
303310349765
316011
275205
0
50000
100000
150000
200000
250000
300000
350000
400000
2013 2014 2015 2016 2017
Importaciones Exportaciones Dif. E ‐ I
La Unión Europea es estructuralmente altamente excedentaria.
No obnubilarse con aquellas ventas al exterior de 2 €/KG.
miércoles, 21 de noviembre de 2018
13
3. El comercio
Unión Europea.000 toneladas equivalente huevo coeficiente GATT
La Unión Europea es estructuralmente altamente excedentaria.
miércoles, 21 de noviembre de 2018
14
3. El comercio
Unión Europea (.000 toneladas equivalente huevo coeficiente GATT)Año 2017
miércoles, 21 de noviembre de 2018
15
3. El comercio
España‐ año 2017 (.000 toneladas equivalente huevo cáscara)
49
0
121
22,5
72
22
0
20
40
60
80
100
120
140
U.E. ‐ 28 3º Países
Importaciones exportaciones Diferencioa E‐ I
Diferencia global E – I = 99.061 toneladas
España es altamente excedentaria desde una perspectiva estructural.
Exportaciones
miércoles, 21 de noviembre de 2018
16
3. El comercio
España.000 toneladas equivalente huevo cáscara
Fuente: DataComex (AEAT) Elaboración: SGPG Datos 2016 revisados, datos2017 provisionales.
miércoles, 21 de noviembre de 2018
17
3. El comercio
España (.000 toneladas equivalente huevo cáscara)
Fuente: DataComex (AEAT) Elaboración: SGPG Datos 2016 revisados, datos2017 provisionales.
miércoles, 21 de noviembre de 2018
18
3. El comercio
España (.000 toneladas equivalente huevo cáscara)
España es altamente excedentaria desde una perspectiva estructural.
miércoles, 21 de noviembre de 2018
19
3. El comercio
España (.000 toneladas equivalente huevo cáscara)
España es altamente excedentaria desde una perspectiva estructural.
Fuente: DataComex (AEAT) Elaboración: SGPG Datos 2016 revisados, datos2017 provisionales.
miércoles, 21 de noviembre de 2018
20
3. El comercio
España (.000 toneladas equivalente huevo cáscara)
miércoles, 21 de noviembre de 2018
21
3. El comercio
España (.000 toneladas equivalente huevo cáscara)
miércoles, 21 de noviembre de 2018
22
4. Nivel de autoabastecimiento
España y U.E. – 28 ‐ Nivel de autoabastecimiento
99,897,5
113,7114,7
117,9
115,4116,4
114,3
111,3
114
90
95
100
105
110
115
120
1986 1992 2005 2007 2009 2011 2013 2016 2017 2018(Bux)
%España % U.E. - 28
España es altamente excedentaria desde una perspectiva estructural.
*No hay que olvidar, además de todo lo dicho, el descenso real delconsumo neto en Kg/cápita/año (no en unidades; pasado del XL a L y M).
miércoles, 21 de noviembre de 2018
23
5. Primeras conclusiones
La problemática planteada en el ámbito de la avicultura de
puesta (2018 – 2025) España/U.E. es tremendamente
compleja (multifactorial); es una tormenta perfecta.
Presión normativa B.A. no mutilación,
5 derechos; tema
machitos…
Presión veganos y sus asociaciones.
Presión animalistas-eliminación
proteína animal.
Presión medio -
ambientalistas
Presión “mercado” huevo 3 vs. huevo 2 vs.
huevo 1.
Un mercado cada vez más
global (en España mal pagador).
Actuales:
miércoles, 21 de noviembre de 2018
24
5. Primeras conclusiones
La problemática planteada en el ámbito de la avicultura de
puesta (2018 – 2025) España/U.E. es tremendamente
compleja (multifactorial); es una tormenta perfecta.
Estaremos en aves sobre
suelo (huevo 2).
Presión grande para ir a huevo 1.
Presión muy elevada de
los animalistas (crecidos).
Aumento vegetarianos
estrictos y veganos.
Necesidad de respuesta enérgica del Sector y de la
Política.
Medio plazo (2025):
miércoles, 21 de noviembre de 2018
25**
6. Segundas conclusiones
La problemática expuesta
corresponde a una “tormenta perfecta” y
Toda tormenta genera retos y problemas;
pero: todo problema tiene
solución.
Pero ha de haber
VOLUNTAD POLÍTICA,
también “voluntad
sectorial” que exige unión
y necesidad de establecer las “escalas de valor”,
para poder remunerar
adecuadamente al avicultor
miércoles, 21 de noviembre de 2018
26*
7. Terceras conclusiones
Afortunadamente sabemos por dónde “puede” discurrir el devenir del sector;
también sabemos cada día mejor por dónde lo
quieren hacer “marchar”.
Y sabemos lo que debemos de hacer,
“poniéndonos en marcha”
el sector debe reaccionar, tomarla
iniciativa y presionar a la clase política.
Si el sector se “queda parado”, “mirando lo que pasa”…(e invirtiendo), lo va a pasar, en mi opinión, realmente mal.
miércoles, 21 de noviembre de 2018
27
Presente
Ya pasó Estápasando
Complejo y exige UNIÓN,actuaciones profesionalestécnicas y políticas.
¡MUCHAS GRACIAS!
8 Reflexión final
miércoles, 21 de noviembre de 2018
28
Prof. Dr. y Dr. Carlos Buxadé CarbóCatedrático ‐ Prof. Emérito ‐ U.P.MSocio – Presidente de EUROGANADERIA s.l.Socio ‐ Presidente CABUCA S.A.Asesor Boletín Agro‐ GanaderoAsesor Jomadas TOP GANAsesor y consultor internacionalwww.carlosbuxade.com
Lorca, 6 de noviembre 2018
SITUACIÓN Y PERSPECTIVASDEL SECTOR AVÍCOLA DE
PUESTA EN ESPAÑA
Boletín Foro Agro ‐ [email protected]