sistemas de produccion ovina 2010
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SISTEMAS DE PRODUCCIN OVINA Y CAPRINA EXISTENTES ENEL PAS
Dr. Patricio Prez M.
Sistema de produccin es estructurar en forma armnica los factores que
influyen en el proceso productivo y sus interacciones, de manera de que se
satisfagan los objetivos buscados !oic, "##$%.
&os sistemas productivos utilizados en el ganado ovino en '(ile son
sencillos, ya que la alimentacin de los animales depende en forma casi e)clusiva
del pastoreo de praderas naturales. &a particularidad de estos sistemas es su
e)tensividad* en ellos, los animales obtienen sus nutrientes de la pradera y
eventualmente son suplementados y cuando ello ocurre se efect+a mediante
forrajes conservados. n todo el pa-s, no es frecuente la utilizacin de
concentrados en el ganado ovino 'rempien, "## %.
&as variadas condiciones edafoclim/ticas del pa-s, adem/s de los factores
de manejo, influyen en las notables variaciones en produccin, calidad y
distribucin anual de los forrajes, acentu/ndose principalmente durante el per-odo
oto0al e invernal, comportamientos que inciden directamente en la produccin
animal y que e)ige adoptar normas de manejo que permitan suplir las variaciones
se0aladas. &as estrategias que se adopten para solucionar las restricciones a que
se someten los animales en los sistemas pastoriles y las metas de produccin
fijadas, dan origen a los sistemas de produccin e)istentes en el pa-s 1lee, "##$%.
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n la zona 2ustral 3egiones 45 y 455%, la que concentra alrededor del 678
de las e)istencias nacionales de ovinos, (ay 9 sistemas de produccin: l sistema
oveja;cordero y el sistema oveja< cordero< borrego =undacin '(ile,9777%.
l sistema oveja< cordero consiste en la engorda, durante la primavera y el
verano, de corderos, para venderse idealmente al final del verano o principios de
oto0o, en caso que alcancen un peso m-nimo comercial, com+nmente de # >ilos
en vara. l sistema oveja< cordero< borrego se origina debido a que gran parte de
los corderos no alcanza un peso comercial antes que cierren los mataderos en
oto0o, por lo que siguen formando parte del reba0o, ya sea en calidad de
borregos, para retomar su proceso de engorda al comenzar la pr)ima primavera.
l proceso de engorda se interrumpe en verano debido a la ausencia de forraje.
&a produccin de borregos no es el ideal desde el punto de vista productivo,
pues implica la mantencin de estos animales en el predio por un mayor per-odo
de tiempo, pero para zonas de menor potencial forrajero, como es ?ierra del fuego
puede ser una alternativa =undacin '(ile, 9777%.
n el resto del pa-s el casi e)clusivo sistema productivo imperante es el de
oveja
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con menor permanencia de nieve, lo que permite utilizarlas de mayo (asta agosto
o diciembre. &as veranadas se ocupan desde septiembre o enero (asta fines de
abril y corresponden a sectores de ubicacin topogr/fica m/s elevada, m/se)puesta al viento y a las bajas temperaturas invernales* por esta razn, la
vegetacin permanece m/s tiempo cubierta de nieve impidiendo el acceso del
animal al forraje 'ovacevic( y 3uz, "## * @epp, "## %.
l sistema que se utiliza es el pastoreo continuo de potreros de gran
e)tensin. sto permite que se realice un talajeo poco uniforme, con sectores
subutilizados y otros sobrepastoreados. Desde el punto de vista nutricional se
aprecian deficiencias alimenticias de la oveja durante el per-odo de pre0ez y
lactancia. l animal compensa parcialmente las deficiencias nutricionales con sus
reservas corporales, perjudicando la sobrevivencia del feto y del cordero, lo que
e)plica en gran parte los porcentajes de A7 a AB8 de paricin al momento de la
marca y el problema de producir un cordero de bajo peso al beneficio. 2dem/s, el
dficit nutricional dificulta la crianza de la borrega de reemplazo, generando
futuras madres de mala calidad =undacin '(ile, 9777%.
l mejoramiento de las condiciones de pastoreo se complica por el efecto
del clima, por ello el problema debe enfrentarse desde el punto de vista de la
regulacin de la carga animal y la presin de pastoreo. 2dicionalmente se sugiere
la introduccin de praderas sembradas, el empleo de fertilizantes, la utilizacin de
cercos elctricos, manejar en forma diferida la invernada, a fin de reservar forraje
para los per-odos de cr-ticos del ovino, encastar m/s tard-amente para (acer
coincidir mejor el requerimiento nutricional del ovino y la curva de desarrollo de la
pradera y el destete temprano de los corderos a la esquila, con esto +ltimo se
descarga la veranada y se engordan los corderos en vegas. n los +ltimos a0os y
producto de la necesidad de e)portar canales trozadas y con un menor porcentaje
de grasa, se (a recomendado el empleo de razas que permitan producir un
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cordero de mayor peso al beneficio, como pueden ser las razas Suffol> DoCn y
?e)el 'ubillos et al, 9777%.
&a sub divisin de los potreros de la invernada, permite intensificar el
encaste y favorecer la fertilidad del reba0o. l destete precoz de los corderos (ace
posible la recuperacin de las ovejas, las que ingresan al invierno con mayores
pesos, lo que disminuye la mortalidad de ellas. 2dicionalmente, con esta pr/ctica
es posible aumentar la carga animal y se mejora la calidad de la lana producida.
tras de las alternativas productivas sugeridas para las /reas de mayor
potencial de Magallanes, seg+n la =undacin '(ile 9777%, es el manejointensivo de as !"ade"as # de os anima es . sto implica, entre otras pr/cticas,el establecimiento de cultivos suplementarios, como alfalfa, la posibilidad de riego,
el pastoreo rotativo en vegas y praderas fertilizadas, la suplementacin alimenticia
con forrajes conservados, el encaste intensivo, la inseminacin del grupo
mejorador y el encaste de las corderas de reemplazo u ovejas de pelo.
n la zona central del pa-s, la implementacin de los diversos sistemas deproduccin, consideran la complementacin del aporte nutritivo dado por la
pradera natural con los proporcionados por los arbustos forrajeros para las
regiones 5E y E%, la pradera sembrada, la utilizacin de rastrojos y sub productos
de origen agropecuario.
n la regin /rida y semi /rida templada, la que comprende la regiones 5E,
E y parte de la Metropolitana, la pradera natural se caracteriza por un bajo nivel de
productividad, por lo que se requiere reforzarla mediante el empleo de arbustos
forrajeros, con el propsito de cubrir el requerimiento nutritivo del animal, en el
per-odo seco del a0o y como suplemento alimenticio de las ovejas durante el
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+ltimo tercio de la pre0ez y primeros meses de lactancia. 2dem/s, la estructura de
los arbustos puede servir de reparo durante la paricin.
ste sistema productivo implica la utilizacin de F potreros de pradera
natural y un /rea con arbustos forrajeros. &os arbustos forrajeros deben
corresponder al 9B8 de la superficie predial. l /rea de arbustos debe ser sub
dividida en F potreros. Gn potrero debe ser utilizado en la engorda de las borregas
de reemplazo, en el per-odo enero< agosto. &os otros 9 potreros deben utilizarse
durante el +ltimo tercio de gestacin junio< julio% y primer per-odo de lactancia
julio< agosto%.
&a duracin del per-odo de pastoreo en cada potrero no es r-gida, sino que
es fluctuante de acuerdo a la disponibilidad de forraje y a las condiciones
clim/ticas del a0o. n a0os lluviosos, los arbustos forrajeros se someten a talajeo
livianos y en a0os secos a talajeo pesados Meneses y Squella, "## %.
&os potreros que disponen slo de pradera natural se deben rotar todos los
a0os, de tal manera que uno de ellos quede e)cluido del pastoreo por todo el a0o,permitiendo con ello el rezago de los potreros y un mejor manejo de los animales.
n la zona central y parte de la sur de '(ile 3egiones E, E5, E55 y E555%, la
alimentacin de los animales con pradera natural se puede complementar con
praderas sembradas y con el empleo de subproductos de origen pecuario
guanos de cerdos y pollos de engorda% y rastrojos de cereales. l empleo de
praderas de siembra, permite aumentar en forma considerable la carga de ovejas
por (ect/rea, el destete precoz de los corderos y su posterior engorda por un
per-odo corto de tiempo con alta carga. &os guanos y rastrojos (acen posible la
engorda estratgica de las ovejas, en el verano y comienzo de oto0o per-odo que
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corresponde al encaste y parte de la gestacin%, permitiendo aumentar la carga
animal.
Gno de los sistemas descritos para esta zona es el $%si&o, que implica el empleodel A al "78 de la superficie del predio con praderas sembradas con trbol
subterr/neo y falaris y F potreros de igual superficie de pradera natural. Gno de
estos potreros se rezaga cada a0o a partir de agosto y se utiliza en el oto0o del
a0o siguiente como (eno en pie.
&os potreros de pradera natural son utilizados con los animales adultos gran
parte del a0o y cuando los corderos son destetados, a los "B >ilos de peso vivo
promedio y alrededor de las a A semanas de vida, los corderos son vacunados
contra nteroto)emia y desparasitados contra vermes gastro intestinales y
posteriormente enviados a la pradera sembrada con una carga de F7 a $7
corderos por (ect/rea, (asta alcanzar F7 >ilos de peso vivo, luego los corderos
son vendidos y la pradera se rezaga (asta el encaste. l destete precoz de los
corderos permite que las ovejas recuperen su peso y enfrenten de mejor forma el
futuro encaste.
l rezago de la pradera sembrada permite la acumulacin de forraje y el
empleo de una carga de 97 ovejas por (ect/rea, en el per-odo de encaste, lo que
posibilita mejorar la fertilidad y prolificidad.
Sistema de !"od'&&i(n ovinos &' tivos
l objetivo de este sistema es integrar el ganado al uso del suelo agr-cola,
mediante la rotacin del cultivo de trigo con praderas sembradas y el
aprovec(amiento de los rastrojos. ste sistema considera la utilizacin terrenos
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arables y no arables, los arables se dividen en $ potreros. 2nualmente uno de los
potreros es sembrado con trigo asociado a trbol subterr/neo y los no arables
corresponden a praderas naturales.
l manejo de los animales se realiza ocupando el rastrojo para realizar el encaste,
el que tiene una duracin de B" d-as. &a utilizacin del rastrojo por parte de los
animales es variable y fluct+a entre 67 a A7 d-as. &as praderas sembradas se
utilizan en el +ltimo tercio de gestacin y en el per-odo de engorda de los corderos,
una vez que ellos (an sido destetados precozmente. &as praderas naturales se
aprovec(an en los otros per-odos fisiolgicos de las ovejas, con una mayor
superficie.
Sistema de !"od'&&i(n ovina intensiva
ste es el sistema m/s tecnificado y toda la superficie predial corresponde a
pradera sembrada, para usar una alta carga animal. Hunto a lo anterior se
considera reemplazar las razas tradicionales, Merinos y Suffol>, por un animal de
mayor prolificidad o con capacidad para producir mellizos, como es el @idango.
ste sistema se complementa con la siembra de cultivos forrajeros cebada%, que
permiten la suplementacin del ganado en momentos de altos requerimientos
nutritivos.
l objetivo del sistema es aumentar en forma considerable la produccin de
carne por (ect/rea, considerando que la mayor disponibilidad y calidad del forraje
puede aumentar la carga animal.
&as metas de este sistema es trabajar con cargas de cercanas a las ""
ovejas por (ect/rea, lograr pariciones de " 7 a "A7 8 y una alta rentabilidad
'laro,9779%.
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Sistema de !"od'&&i(n ovina en !"ade"as nat'"a es
&os sistemas que utilizan en forma e)clusiva praderas naturales se
caracterizan por una baja produccin de materia seca, lo que conduce a baja
carga animal y por una falta de ordenamiento en los recursos productivos,
caracterizados por que los mac(os y las (embras permanecen juntos en un mismo
potrero.
&os cambios tecnolgicos que se recomiendan en estos sistemas
consideran la separacin de las (embras de los mac(os, un per-odo de encaste
m/)imo de 7 d-as, que debe ser funcin del requerimiento nutricional de los
ovinos y el desarrollo de la pradera y calidad de la pradera, manejo sanitario del
reba0o y una adecuada poca de venta de los corderos.
SISTEMA INTENSIVO EN $ASE A PRADERAS SEM$RADASl regreso de la produccin ovina a la 4 3egin se caracteriza por fuertes
inversiones en tierra, infraestructura y animales. stos sistemas emplean praderasnaturales mejoradas a travs de la incorporacin de semillas y fertilizantes. Gna
parte importante de ellos se caracteriza por utilizar praderas sembradas de alto
potencial y en algunos casos riego. 5ndependiente del tipo de pradera utilizada el
sistema de produccin se caracteriza por mantener una carga animal alta, la que
en algunos casos puede llegar a 9B ovejas por (ect/rea. ?odos los productores
utilizan pastoreo rotacional, todos encastan con carneros tra-dos desde fuera del
predio y el 6#8 encasta borregas de pelos. &os productores m/s tecnificados
emplean (ormonas para sincronizar estros y producir corderos fuera de la
temporada (abitual, algunos utilizan inseminacin artificial con semen fresco. l
sistema productivo imperante privilegia la produccin de carne, dado el alto precio
de este producto en la regin y en el mercado e)terno. ste sistema productivo
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est/ en la b+squeda de un genotipo apropiado, puesto que en la zona la
produccin se realiza actualmente con "$ genotipos distintos. Por la calidad de la
pradera y por poseer una planta faenadora de e)portacin a mercados de altae)igencias, es la regin con mayor potencial para producir corderos de calidad.
Sistemas de !"od'&&i(n 'ti i)ados en "e*a+os &a!"inos :
&os sistemas de produccin utilizados en nuestro pa-s se pueden clasificar en tres
categor-as: e)tensivo, semi intensivo e intensivo, con m+ltiples modificaciones, de
acuerdo a la regin geogr/fica, predio, destino de la produccin, etc.
n trminos generales, se puede afirmar que E sistema intensivo , correspondea aquel sistema donde los animales reciben raciones completas de acuerdo a sus
requerimientos nutricionales, basadas en granos, forrajes conservados y
ensilados. n este sistema es posible que los animales pasten en pradera
sembradas de e)celente calidad y que permanezcan en condiciones de
confinamiento total o parcial. &as cabras son orde0adas dos veces por d-a, con unintervalo de "7 a "9 (oras y con producciones totales por animal que superan los
$77 >ilos por lactancia. l sistema de alimentacin de los cabritos, depende de los
precios de la lec(e y de la carne, pudindose emplear sustitutos l/cteos
formulados para estos animales, lec(e yIo la combinacin de ellos.
l sistema semi e,tensivo , los caprinos son alimentados con praderas de buenacalidad, muc(as veces con praderas sembradas. Durante el +ltimo tercio de
gestacin y lactancia la cabra puede suplementarse con concentrados o granos y
(eno. &as cabras se orde0an " 9 veces al d-a con producciones de lec(e que
alcanzan los 977 a F77 litros por lactancia. &os cabritos son criados por su madre
y se destetan entre los "7 a "9 >ilos.
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Sistema e,tensivo , s el m/s frecuente de encontrar en nuestro pa-s, se
caracteriza por el bajo nivel de produccin del reba0o, la cabra para alimentarsedebe recorrer grandes distancias para comer pastos de mala calidad y algunos
arbustos. &a cabra es orde0ada una vez al d-a, con producciones que fluct+an
entre los A7 a "B7 >ilos por lactancia. &os cabritos son criados por su madre y el
destete es natural.
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$i* io-"a./a
'laro, D. 9779. Situacin actual de la ovejer-a en la zona central. ?ierra adentro.
JK $B julio
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!oic, &. "##$. Sistemas de produccin de carne bovina en el pa-s. n:
Modernizacin del sector carne bovina. ds. 1lee y 3iquelme. 5nstituto de
5nvestigaciones 2gropecuarias. '(ill/n. pp "F"