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SISTEMAS DE GESTIÓN DE LA CALIDAD
O EL EFECTO BIO
www.novasoftconsulting.comwww.novasoftconsulting.com Dar calidad no es una habilidad, es una elecciónDar calidad no es una habilidad, es una elección
Estructura
Responsabi l idades
Protocolos
RR.HH.
IndicadoresEquipos
Instalaciones
Política
Objetivos
¿ S I S T E M A S D E C A L I D A D E N L A S
E M P R E S A S R E S T A U R A C I Ó N ?
www.novasoftconsulting.comwww.novasoftconsulting.com Dar calidad no es una habilidad, es una elecciónDar calidad no es una habilidad, es una elección
EstructuraResponsabi l idades
Protoco los
RR.HH
IndicadoresEquipos
Instalaciones
Política
Objetivos
Estructura
Responsabi l idades
Protocolos
RR.HH
IndicadoresEqu ipos
Instalaciones
Política
Objet ivos
SISTEMAS DE CAL IDAD
ISO 9001
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El objetivo fundamental es que la Organización
funcione en sincronía,
como una orquesta
SISTEMAS DE CAL IDAD
ISO 9001
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• Solo se puede mejorar lo que está
documentado
• Sólo se puede mejorar lo que se
mide
PRINCIP IOS
B Á S I C O S
www.novasoftconsulting.comwww.novasoftconsulting.com Dar calidad no es una habilidad, es una elecciónDar calidad no es una habilidad, es una elección
Manual de Calidad, objetivos,organización, descripción breve del
sistemaProcedimientos para organización,inspección, documentación y Instrucciones y/o Fichas, recepción almacenaje, preparación, emplatado
Confidencialidad
S I S T E M A D O C U M E N T A L
BASADO EN P R O C E S O S
s i
n o
P R O C E S O B si
n o
P R O C E S O C
si
n o
P R O C E S O D
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SI, al principio
PORQUE DONDE NO HAY NADA
ESCRITO, AHORA S I LO HAY
¿ E S U N S I S T E M A
B U R O C R Á T I C O ?
www.novasoftconsulting.comwww.novasoftconsulting.com Dar calidad no es una habilidad, es una elecciónDar calidad no es una habilidad, es una elección
• Un lenguaje común, una identidad, una
cultura (masa crítica)
• Transparencia. Conocimiento colectivo
• Menor tiempo adaptación personal
nuevo
• Una certificación externa: no solo lo
hacemos bien, sino que alguien nos
dice que es así
¿ Q U É
C O N S E G U I M O S ?
www.novasoftconsulting.comwww.novasoftconsulting.com Dar calidad no es una habilidad, es una elecciónDar calidad no es una habilidad, es una elección
@ Sistematizamos nuestras
actividades y procesos
@ Normalizamos nuestros servicios
@ Tendremos criterios comunes
@ Tendré autonomía
@ Mejorará mi trabajo
¿ Y E N N U E S T R O
TRABAJO D IAR IO ?
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BIO
ISO 9000
E F E C T O
BIO ISO 9000
M E J O R A R
P O R D E N T R O
S E N O T E
P O R F U E R A
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LA IMPLICACIÓN DE TODA LA
O R G A NIZACIÓN ES VITAL
LA IMPLICACIÓN DE TODA LA
O R G A NIZACIÓN ES VITAL
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DIAGNOSTICO INICIAL DE LA EMPRESA
REUNIÓN INICIAL: PLANIFICACIÓN
FORMACIÓN: MOTIVACIÓN
AUDITORIA INTERNA DE VERIFICACION
CLIENTE
ANÁLISIS DE PROCESOSMANUAL DE CALIDAD
PROCEDIMIENTOSINSTRUCCIONES
PUESTA EN MARCHA DEL SISTEMA
FORMACIÓN ESPECÍFICA
FASE INICIAL FASE IMPLANTACION FASE VERIFICACIONFASE DOCUMENTACION
F A S E S
D E U N P R O Y E C T O
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V E N T A J A S
AJUSTAR PLANIFICAR
HACERCOMPROBAR
ISO
Certificación
TIEMPO
MEJORACONTINUA
E V O L U C I O N A R
H A C I A L A E X C E L E N C I A
EFQMJOINT
C A L I D A D
Clientes Satisfechos
Solamente, s i T O D O St iran de la misma cuerda
en el mismo sent ido
S I S T E M A D E C A L I D A D
E M P R E S A
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“DAR CALIDAD NO ES UNA HABILIDAD,ES UNA ELECCIÓN”
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S ISTEMA
DE GEST IÓN ISO
¿ C ómo llevarloa cabo?
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Empresa
Catálogo
Matrices
Fichas
Documentos
G E S T I Ó N B A S A D A
E N P R O C E S O S
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Es el documento principal, se define en función del alcance de nuestro Sistema.
El catalogo de procesos es el documento donde se define los procesos de la empresa, es decir, “lo que hace la empresa”
¿Cuantos catálogos son necesarios?
Como mínimo serán los de los procesos claves y los de el SGC.
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La matriz es otra forma de “ver los procesos en la empresa.
Una forma de ver un proceso es el método de la caja, donde cada caja representa un proceso de la empresa.
G E S T I Ó N B A S A D A
E N P R O C E S O S : M A T R I C E S
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G E S T I Ó N B A S A D A
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De cada columna de la matrizanverso
reverso
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E N P R O C E S O S : F I C H A S
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Las fichas de procesos son las tercera fase y una de las mas completas, pues requiere la elaboración de los Diagramas de Flujo de los procesos.Este documento nos da la información competa de “como” se ejecuta el proceso.
AnversoContiene los datos de la columna de la matriz del proceso correspondiente. Indicaciones: donde se refleja información adicional al proceso que no queda recogido ni en la columna ni en el diagrama y que es fundamental para comprender perfectamente el proceso
G E S T I Ó N B A S A D A
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El reverso contiene el diagrama de flujo
Es la representación grafica de la ejecución de un proceso. La simbología utilizada esta definida en la norma ISO 8207.Tendrá que quedar totalmente definido elinicio y final del proceso.
Es fundamental que la descripción de “como” se hace sea realizada y /o consensuada con el propietario del proceso
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Ejemplo:
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De cada columna de la matriz
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MANUAL DE CALIDAD
•Normalmente es un único documento•Es un resumen del Sistema de Calidad•Hace referencias a otros documentos•Ventajas:
•El sistema se aprecia de un vistazo•Se entrega a los clientes sólo lo que interesa•Muy útil a la hora de la realización de auditorias
PROCEDIMIENTOS
•Describen actividades generales del Departamento (compras, formación, auditorías, almacén,...)
G E S T I Ó N B A S A D A
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INSTRUCCIONES DE TRABAJO / PROTOCOLOS
FORMATOS
•Son documentos mas técnicos que describen actividades específicas•Referenciados en los procedimientos
•Permiten obtener evidencias de la aplicación del Sistema de Calidad•Permiten la obtención de métricas•Deben ser:
•Claros•Sencillos•Fácil manejo•Conocidos y accesibles
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REALIZACION PROCESO
Documentos que utilizo para ejecutar mi trabajo:
•Fichas y/o instrucciones
•formatos •Procedimientos
Formatos cumplimentado
REGISTROS