sistema de gestion de calidad

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SISTEMAS DE GESTIÓN DE LA CALIDAD

O EL EFECTO BIO

www.novasoftconsulting.comwww.novasoftconsulting.com Dar calidad no es una habilidad, es una elecciónDar calidad no es una habilidad, es una elección

Estructura

Responsabi l idades

Protocolos

RR.HH.

IndicadoresEquipos

Instalaciones

Política

Objetivos

¿ S I S T E M A S D E C A L I D A D E N L A S

E M P R E S A S R E S T A U R A C I Ó N ?


EstructuraResponsabi l idades

Protoco los

RR.HH

IndicadoresEquipos

Instalaciones

Política

Objetivos

Estructura

Responsabi l idades

Protocolos

RR.HH

IndicadoresEqu ipos

Instalaciones

Política

Objet ivos

SISTEMAS DE CAL IDAD

ISO 9001


El objetivo fundamental es que la Organización

funcione en sincronía,

como una orquesta

SISTEMAS DE CAL IDAD

ISO 9001


• Solo se puede mejorar lo que está

documentado

• Sólo se puede mejorar lo que se

mide

PRINCIP IOS

B Á S I C O S


Manual de Calidad, objetivos,organización, descripción breve del

sistemaProcedimientos para organización,inspección, documentación y Instrucciones y/o Fichas, recepción almacenaje, preparación, emplatado

Confidencialidad

S I S T E M A D O C U M E N T A L

BASADO EN P R O C E S O S

s i

n o

P R O C E S O B si

n o

P R O C E S O C

si

n o

P R O C E S O D


SI, al principio

PORQUE DONDE NO HAY NADA

ESCRITO, AHORA S I LO HAY

¿ E S U N S I S T E M A

B U R O C R Á T I C O ?


• Un lenguaje común, una identidad, una

cultura (masa crítica)

• Transparencia. Conocimiento colectivo

• Menor tiempo adaptación personal

nuevo

• Una certificación externa: no solo lo

hacemos bien, sino que alguien nos

dice que es así

¿ Q U É

C O N S E G U I M O S ?


@ Sistematizamos nuestras

actividades y procesos

@ Normalizamos nuestros servicios

@ Tendremos criterios comunes

@ Tendré autonomía

@ Mejorará mi trabajo

¿ Y E N N U E S T R O

TRABAJO D IAR IO ?


BIO

ISO 9000

E F E C T O

BIO ISO 9000

M E J O R A R

P O R D E N T R O

S E N O T E

P O R F U E R A


LA IMPLICACIÓN DE TODA LA

O R G A NIZACIÓN ES VITAL

LA IMPLICACIÓN DE TODA LA

O R G A NIZACIÓN ES VITAL


DIAGNOSTICO INICIAL DE LA EMPRESA

REUNIÓN INICIAL: PLANIFICACIÓN

FORMACIÓN: MOTIVACIÓN

AUDITORIA INTERNA DE VERIFICACION

CLIENTE

ANÁLISIS DE PROCESOSMANUAL DE CALIDAD

PROCEDIMIENTOSINSTRUCCIONES

PUESTA EN MARCHA DEL SISTEMA

FORMACIÓN ESPECÍFICA

FASE INICIAL FASE IMPLANTACION FASE VERIFICACIONFASE DOCUMENTACION

F A S E S

D E U N P R O Y E C T O


V E N T A J A S

AJUSTAR PLANIFICAR

HACERCOMPROBAR

ISO

Certificación

TIEMPO

MEJORACONTINUA

E V O L U C I O N A R

H A C I A L A E X C E L E N C I A

EFQMJOINT

C A L I D A D

Clientes Satisfechos

Solamente, s i T O D O St iran de la misma cuerda

en el mismo sent ido

S I S T E M A D E C A L I D A D

E M P R E S A


“DAR CALIDAD NO ES UNA HABILIDAD,ES UNA ELECCIÓN”


S ISTEMA

DE GEST IÓN ISO

¿ C ómo llevarloa cabo?


Empresa

Catálogo

Matrices

Fichas

Documentos

G E S T I Ó N B A S A D A

E N P R O C E S O S


Es el documento principal, se define en función del alcance de nuestro Sistema.

El catalogo de procesos es el documento donde se define los procesos de la empresa, es decir, “lo que hace la empresa”

¿Cuantos catálogos son necesarios?

Como mínimo serán los de los procesos claves y los de el SGC.


E N P R O C E S O S


La matriz es otra forma de “ver los procesos en la empresa.

Una forma de ver un proceso es el método de la caja, donde cada caja representa un proceso de la empresa.


E N P R O C E S O S : M A T R I C E S


De cada columna de la matrizanverso

reverso


E N P R O C E S O S : F I C H A S


Las fichas de procesos son las tercera fase y una de las mas completas, pues requiere la elaboración de los Diagramas de Flujo de los procesos.Este documento nos da la información competa de “como” se ejecuta el proceso.

AnversoContiene los datos de la columna de la matriz del proceso correspondiente. Indicaciones: donde se refleja información adicional al proceso que no queda recogido ni en la columna ni en el diagrama y que es fundamental para comprender perfectamente el proceso




El reverso contiene el diagrama de flujo

Es la representación grafica de la ejecución de un proceso. La simbología utilizada esta definida en la norma ISO 8207.Tendrá que quedar totalmente definido elinicio y final del proceso.

Es fundamental que la descripción de “como” se hace sea realizada y /o consensuada con el propietario del proceso




Ejemplo:




De cada columna de la matriz


E N P R O C E S O S : I N D I C A D O R E S


MANUAL DE CALIDAD

•Normalmente es un único documento•Es un resumen del Sistema de Calidad•Hace referencias a otros documentos•Ventajas:

•El sistema se aprecia de un vistazo•Se entrega a los clientes sólo lo que interesa•Muy útil a la hora de la realización de auditorias

PROCEDIMIENTOS

•Describen actividades generales del Departamento (compras, formación, auditorías, almacén,...)


E N P R O C E S O S : D O C U M E N T O S


INSTRUCCIONES DE TRABAJO / PROTOCOLOS

FORMATOS

•Son documentos mas técnicos que describen actividades específicas•Referenciados en los procedimientos

•Permiten obtener evidencias de la aplicación del Sistema de Calidad•Permiten la obtención de métricas•Deben ser:

•Claros•Sencillos•Fácil manejo•Conocidos y accesibles


E N P R O C E S O S : D O C U M E N T O S



E N P R O C E S O S : C O N C L U S I Ó N

REALIZACION PROCESO

Documentos que utilizo para ejecutar mi trabajo:

•Fichas y/o instrucciones

•formatos •Procedimientos

Formatos cumplimentado

REGISTROS

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