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Sistema de Consultoría Restaurantera
Sistema de Consultoría Restaurantera
• A través del método de trabajo de los consultores Ar-K, se propondrán e implementaran nuevas y mejores maneras de lograr rentabilidad en su negocio
Sistema de Consultoría Restaurantera
• Nuestra meta ……
…el éxito de su restaurante
Éxito
Rentabilidad Eficiencia Control Estandarización
Nuestros Clientes
Empresarios que buscan:
• Reducción de costos• Mejores ingresos• Incremento en utilidades• Desarrollo y materialización de un plan de negocios
Nuestro Modelo
Observación 360°
Análisis de Operaciones
Propuesta de estrategias
Implementación
Observación
• Salarios• Insumos• Know How• Mermas• Administración• Costos Variables• Costos Fijos• Procesos Internos
Núcleo del Negocio
Analisis de OperacionesBasado en la observación 360°
Áreas de oportunidad
Pros & contras del personal
Recetas
Procesos
Propuesta de Estrategias
• Estrategias personalizadas de acuerdo al concepto y crecimiento deseado
Capacitación de personal
Costeo de recetas
Ingeniería de menú
Creación de recetas
Manual de cocina con fotografía
Distribución de cocina
Propuesta de Estrategias
Cocina
*Las estrategias propuestas varían dependiendo las necesidades del negocio
Capacitación de personal
Costeo de bebidas
Estandarización de servicio
Distribución de salón
Salón
*Las estrategias propuestas varían dependiendo las necesidades del negocio
Propuesta de Estrategias
Precios
Cartera de proveedores
Integración conceptual
Coaching en liderazgo
Integración de nuevos servicios y/o productos
General
*Las estrategias propuestas varían dependiendo las necesidades del negocio
Propuesta de Estrategias
“Puesta en Marcha”
Propuesta de
estrategias
Análisis de operacionesObservación
Implementación
“Operar restaurantes es nuestra pasión… … su éxito nuestra meta”
Web: www.arkcatering.com.mxMail: [email protected]: www.facebook.com/arkcatering