silken: catàleg nadal

UN NADAL EN LA MILLOR COMPANYiA

LA TRADICIó A TAULA

Arriben les festes nadalenques i la tradició ens convida a taula. Un any més, el Silken Park Hotel San Jorge us ofereix una proposta gastronòmica creada especialment per a aquests dies de festa.

Tasteu la nostra cuina d’avantguarda, elaborada sota la supervisió del nostre equip gastronòmic i amb els productes frescos de l’Empordà.

UNA FESTAD’EMPRESA

Els sopars d’empresa són una oportunitat perquè tot el personal comparteixi, per unes hores, una relació més informal i participi en una festa com aquesta.

Gaudiu del vostre sopar d’empresa en els salons privats, adaptables al nombre de comensals, i amb magnífiques vistes al mar.Hem dissenyat diferents menús pensant en aquesta data. podeu demanar el vostremenú fet a mida.

Escuma de patata amb ou i pernil de DO Jabugo

Amanida de bonítol amb cremós de tomàquet i salsa d’anxoves

Crema de bolets amb cruixent de pa i pols d’olives negres

Pollastre de pagès amb picada típica, gamba de Palamós i suc de crustacis

Pastís Tatin de poma amb crema de canyella i gelat de vainilla

Vins, aigües minerals, cava, cafès i assortiment de dolços nadalencs

Crema de carbassa amb torrades de melmelada de ceba

Suprema de lluç al gruyère amb pastís de patates i gratinat de parmesà.

Filet de porc a les dues coccions amb bolets i suc de la seva cocció

Pa de pessic de taronja amb granissat de crema de mel i te vermell

Vins, aigües minerals, cava, cafès i assortiment de dolços nadalencs

Menú Holy Night

Menú White Christmas

Preus per persona IVA inclòs

39 €

30 €

Suau crema de espàrrecs i guatlla lleugerament escabetxada

Croquetes de gorgonzola i nous acompanyades de brots d’enciams

Milfulles de foie, anguila fumada i poma caramel·litzada amb crema de ceballots

Suprema de llobarro al cava amb escopinyes en infusió de safrà

Confit d’ànec sobre puré molt cremós a l’oli de oliva i suc de carn

Copa de fruites vermelles i taronja amb liquat de menta

Vins, aigües minerals, cava, cafès, licors i assortiment de dolços nadalencs

Menú Jingle Bells 44 €

Preus per persona IVA inclòs

Pasta brick farcida de foie i poma acompanyada de créixens i mel

Pastís tebi de bou de mar amb salsa de formatge manxec i aroma d’alfàbrega

Ostra fregida amb farina de festuc verd sobre escuma de coliflor

Dau de rap amb parmentier trufada i verduretes deshidratades

Medalló de vedella amb suc d’espanyola i milfulles de botifarra de perol

Sopa freda de iogurt a la vainilla amb gelatina de fruites vermelles

Soufflé de xocolata negra amb sorbet d’oli d’oliva verge

Vins, aigües minerals, cava, cafès, licors i assortiment de dolços nadalencs

Menú Let it snow 49 €

JUNTS ENAQUESTES FESTESEls àpats de Nadal són alguna cosa més que un menjar exquisit. Són moments especials, dels quals sempre queden anècdotes per explicar al llarg de l’any.

Ja sigui en família o amb els amics, degusteuun menú especial que fusiona la tradició i la innovació amb l’esperit empordanès.

Preus per persona IVA inclòs (begudes no incloses)

Copa de cava rosat amb croquetes casolanes de Jabugo

Crema d’au amb mandonguilla de guatlla, ametlles i espinacs

Filet de sant Pere à la meunière amb verduretes a l’all de pimentó

La nostra crema catalana amb carquinyoli artesà

Assortiment de torrons

Sopar de Nadal (24 de desembre) 25 €


Canelons artesans de carn trufada

Gall d’indi farcit de carn i orellons amb salsa de trufes i pastís de patata

Pastís Tatin de poma amb gelat de vainilla



Escudella de Nadal amb galets, patates i pilota de carn

Gall d’indi farcit de carn i orellons amb salsa de trufes i pastís de patata

Pastís Tatin de poma amb gelat de vainilla


Dinar dia de sant Esteve (26 de desembre)

Dinar dia de Nadal (25 de desembre)

50 €

50 €

Preus per persona IVA inclòs (begudes no incloses)

Copa de cava rosat amb empanades de gambes de Palamós

Crema de carbassa amb mel, cremós de foie-gras i pinyons caramel·litzats

Vieires a la planxa sobre verduretes fresques i crema de Nantes

Melós d’Ibèric cuinat a 65ºC amb salsa espanyola, bolets i milfulles de botifarra de perol

Sopa de xocolata blanca amb gelat artesanal de figues


Sopar de cap d’any (31 de desembre) 60 €

Informació i reserves:

Silken Park Hotel San JorgeCarretera de Palamós, s/n 17250 Calonge - Platja d’Aro, Girona - Espanya+ 34 972 652 311+ 34 972 652 576

[email protected]

Contacte: Departament d’[email protected]

CAT

silken: catàleg nadal

Documents