Sesiones DemostrativasSesiones Demostrativas

Curso Nutrición y DietéticaCurso Nutrición y Dietética

Lic. Anette López Saravia Lic. Anette López Saravia

Importancia de la nutrición en niños y Importancia de la nutrición en niños y niñas menores de 3 años, gestantes y niñas menores de 3 años, gestantes y

madres que dan de lactarmadres que dan de lactar

La desnutrición crónica y la anemia por La desnutrición crónica y la anemia por deficiencia de hierro son problemas deficiencia de hierro son problemas muy serios en el Perú. Actualmente, en muy serios en el Perú. Actualmente, en las zonas rurales del país, las zonas rurales del país, cuatro cuatro de de cada 10 niños y niñas están afectados cada 10 niños y niñas están afectados por la desnutrición crónica, mientras por la desnutrición crónica, mientras que la anemia afecta a la que la anemia afecta a la mitadmitad de los de los niños y niñas, y a niños y niñas, y a cuatrocuatro de cada 10 de cada 10 gestantes.gestantes.

Para considerarPara considerar

El cerebro del bebe se forma en El cerebro del bebe se forma en sus primeros años de vida y sus primeros años de vida y depende de una alimentación depende de una alimentación variada y nutritiva para que sea variada y nutritiva para que sea un niño o niña inteligente, con un niño o niña inteligente, con la capacidad de aprender más y la capacidad de aprender más y con mayores oportunidades de con mayores oportunidades de trabajo en el futuro. Los niños y trabajo en el futuro. Los niños y niñas desnutridos y con anemia niñas desnutridos y con anemia tienen mayor riesgo de tienen mayor riesgo de enfermar y morir, enfermar y morir, representando también riesgos representando también riesgos durante el embarazo y el parto.durante el embarazo y el parto.

¿Qué es la Sesión ¿Qué es la Sesión Demostrativa?Demostrativa?

Es una reunión educativa Es una reunión educativa en la que aprendemos en la que aprendemos dialogando y practicando dialogando y practicando cómo hacer preparaciones cómo hacer preparaciones nutritivas para los niños y nutritivas para los niños y niñas menores de 3 años, niñas menores de 3 años, gestantes y madres que gestantes y madres que dan de lactar, utilizando dan de lactar, utilizando alimentos variados de la alimentos variados de la comunidad. comunidad.

La Sesión Demostrativa es La Sesión Demostrativa es conducida por los conducida por los facilitadores, capacitados facilitadores, capacitados en esta metodología en esta metodología grupal.grupal.

¿Por qué es importante?¿Por qué es importante?

Para conocer el valor nutritivo de los Para conocer el valor nutritivo de los alimentos y las ventajas de una alimentos y las ventajas de una alimentación balanceada.alimentación balanceada.

Para aprender a preparar diferentes Para aprender a preparar diferentes platos nutritivos con alimentos de la platos nutritivos con alimentos de la comunidad.comunidad.

Para saber cómo prevenir los riesgos Para saber cómo prevenir los riesgos de la anemia y la desnutriciónde la anemia y la desnutrición

Una Sesión Demostrativa Una Sesión Demostrativa promueve además:promueve además:

La participación de La participación de todos y todas.todos y todas.

La solidaridad y el La solidaridad y el apoyo de la apoyo de la comunidad.comunidad.

El compromiso El compromiso para hacer cambios para hacer cambios en la alimentación en la alimentación familiar, valorando familiar, valorando las costumbres las costumbres locales.locales.

Considerar la Considerar la importancia de importancia de criar animales criar animales menores y tener menores y tener bio-huertos bio-huertos familiares.familiares.

II. Organización de la SesiónII. Organización de la SesiónDemostrativaDemostrativa

2.1 Antes de la Sesión Demostrativa2.1 Antes de la Sesión DemostrativaA continuación se desarrollan cada una de las actividades A continuación se desarrollan cada una de las actividades previas a la Sesión Demostrativa:previas a la Sesión Demostrativa:1- Realizar un Plan de trabajo1- Realizar un Plan de trabajo2- Coordinación con el personal de salud, líderes y 2- Coordinación con el personal de salud, líderes y autoridades localesautoridades locales3- Búsqueda del local y mobiliario3- Búsqueda del local y mobiliario4- Elaboración y distribución de las invitaciones4- Elaboración y distribución de las invitaciones5- Obtención de los alimentos para la Sesión Demostrativa5- Obtención de los alimentos para la Sesión Demostrativa6- Revisión del set de Sesión Demostrativa6- Revisión del set de Sesión Demostrativa7- Selección y preparación del material educativo de apoyo7- Selección y preparación del material educativo de apoyo8- Planificación de la Sesión Demostrativa8- Planificación de la Sesión Demostrativa9- Arreglo del local9- Arreglo del local

1.-Realizar un Plan de Trabajo1.-Realizar un Plan de Trabajo

Lo primero que se debe Lo primero que se debe hacer es realizar un Plan hacer es realizar un Plan de trabajode trabajo

Si hay alguna duda Si hay alguna duda siempre se puede siempre se puede orientar de un orientar de un trabajador del trabajador del establecimiento de Saludestablecimiento de Salud

Cuánto más se sepa, Cuánto más se sepa, mejor orientación podrá mejor orientación podrá darle a los participantes darle a los participantes de la Sesión de la Sesión Demostrativa.Demostrativa.

. . 2.-Coordinación con el personal de salud, líderes y 2.-Coordinación con el personal de salud, líderes y autoridades localesautoridades locales

El personal de salud, El personal de salud, tiene la responsabilidad de tiene la responsabilidad de cuidar la salud y nutrición de su comunidad. El , agente cuidar la salud y nutrición de su comunidad. El , agente comunitario, tiene que coordinar estrechamente con el comunitario, tiene que coordinar estrechamente con el personal del establecimiento de salud cada vez que se personal del establecimiento de salud cada vez que se realice una Sesión Demostrativa.realice una Sesión Demostrativa.

Las autoridades y líderes, Las autoridades y líderes, deben conocer sobre los deben conocer sobre los beneficiosbeneficiosde contar con un pueblo sano y bien alimentado, para de contar con un pueblo sano y bien alimentado, para tener niños y niñas que aprendan más en la escuela y tener niños y niñas que aprendan más en la escuela y adultos con más fuerza paraadultos con más fuerza para trabajar por el trabajar por el bienestar y desarrollo de sus familias y su comunidad.bienestar y desarrollo de sus familias y su comunidad.

Conversar con ellos para lograr su apoyo y compromiso Conversar con ellos para lograr su apoyo y compromiso en laen laconvocatoria de las gestantes, madres que dan de convocatoria de las gestantes, madres que dan de lactar, padres, madres y cuidadores de niños menores lactar, padres, madres y cuidadores de niños menores de 3 años. Ellos podrían también proporcionar los de 3 años. Ellos podrían también proporcionar los alimentos necesarios para la Sesión Demostrativa.alimentos necesarios para la Sesión Demostrativa.

3 . Búsqueda del local y mobiliario3 . Búsqueda del local y mobiliario Escoger el local comunal, la escuela, Escoger el local comunal, la escuela,

la parroquia, el club de madres, el la parroquia, el club de madres, el comedor popular u otros locales comedor popular u otros locales donde se reúne la comunidad.donde se reúne la comunidad.

El local debe tener un espacio El local debe tener un espacio suficiente para 20 personas suficiente para 20 personas aproximadamente. Debe ser aproximadamente. Debe ser ventilado, con mucha luz, alejado del ventilado, con mucha luz, alejado del ruido, limpio y en lo posible debe ruido, limpio y en lo posible debe tener agua en bidón para asegurar el tener agua en bidón para asegurar el lavado de manos y de utensilios.lavado de manos y de utensilios.

9.-Arreglo del Local9.-Arreglo del Local

El equipo facilitador debe llegar al local El equipo facilitador debe llegar al local por lo menos una hora antes de la por lo menos una hora antes de la Sesión Demostrativa. Se necesitarán 3 Sesión Demostrativa. Se necesitarán 3 mesas y 20 sillas o bancas, que se mesas y 20 sillas o bancas, que se colocarán en el centro del local en colocarán en el centro del local en forma de «U» para que todos puedan forma de «U» para que todos puedan dialogar cara a cara. dialogar cara a cara.

Después, cuando se tenga que practicar Después, cuando se tenga que practicar las preparaciones, se ordenarán las las preparaciones, se ordenarán las sillas alrededor de cada mesa.sillas alrededor de cada mesa.

Arreglo del localArreglo del local

En una esquina del local se alistará el En una esquina del local se alistará el «rincón del aseo» con una mesa «rincón del aseo» con una mesa pequeña para el bidón con agua y un pequeña para el bidón con agua y un banco para poner la batea o tina y banco para poner la batea o tina y los útiles de higiene: jabonera, jabón los útiles de higiene: jabonera, jabón y secador. y secador.

Se colocarán las bolsas para basura Se colocarán las bolsas para basura en lugares visibles.en lugares visibles.

Arreglo del LocalArreglo del Local

Arreglo del LocalArreglo del Local Se colocarán en la Se colocarán en la

pared los carteles con pared los carteles con los mensajes los mensajes educativos.educativos.

En una mesa se En una mesa se agruparán los alimentos agruparán los alimentos que van a utilizar para que van a utilizar para hacer las preparaciones, hacer las preparaciones, según las indicaciones según las indicaciones de la guía.de la guía.

Cada grupo debe tener Cada grupo debe tener una tarjeta que lo una tarjeta que lo identifique.identifique.

2.2 Durante la Sesión 2.2 Durante la Sesión DemostrativaDemostrativa

Actividades a RealizarActividades a Realizar

1- Registro y bienvenida de los participantes1- Registro y bienvenida de los participantes

2- Presentación del taller2- Presentación del taller

3- Presentación de los participantes3- Presentación de los participantes

4- Los contenidos y mensajes4- Los contenidos y mensajes

5- La práctica: haciendo preparaciones 5- La práctica: haciendo preparaciones nutritivasnutritivas

6- Verificación de aprendizajes6- Verificación de aprendizajes

7- Nuestros compromisos7- Nuestros compromisos

1.-Registro y bienvenida a 1.-Registro y bienvenida a los participanteslos participantes

La lista de los participantes se llenará por duplicado. Una copia seentregará al establecimiento de salud y la otra se queda con el grupo.

Esta información es útil para reforzar las buenas prácticas de alimentacióndurante la consejería nutricional en el establecimiento de salud cuandose hagan las visitas domiciliarias.Coloca a cada participante el solapín o tarjeta con su nombre escritocon letra grande y con masking tape o un imperdible. Puede hacer enforma de alimentos. Se entregarán los materiales para la sesión y luegotomarán asiento.El equipo facilitador recibirá a los participantes con cordialidad ylos invitará a anotar sus datos en la lista de participantes de la SesiónDemostrativa. Ver modelo en el Anexo 2. Si alguno de ellos no sabeescribir, su compañero, compañera o se le ayudará

2.-Presentación del Taller2.-Presentación del Taller

Se les informa acerca de los objetivos de Se les informa acerca de los objetivos de las partes de explicación y reflexión y de las partes de explicación y reflexión y de práctica en la que aprenderán a hacer práctica en la que aprenderán a hacer preparaciones nutritivas con alimentos preparaciones nutritivas con alimentos de la región para mejorar la de la región para mejorar la alimentación de los niños y niñas alimentación de los niños y niñas menores de 3 años, de las gestantes y menores de 3 años, de las gestantes y de las madres que dan de lactar y de las madres que dan de lactar y prevenir así la anemia y la desnutrición.prevenir así la anemia y la desnutrición.

Presentación de los Presentación de los participantesparticipantes

Los participantes se ponen de Los participantes se ponen de pie y con voz alta cada uno se pie y con voz alta cada uno se presenta diciendo su nombre, presenta diciendo su nombre, cuál es su plato favorito, cuál es su plato favorito, cuántos hijos e hijas menores cuántos hijos e hijas menores de 3 años tiene y qué les de 3 años tiene y qué les gustaría aprender en la gustaría aprender en la sesión. Le da la mano a quien sesión. Le da la mano a quien está a su derecha y le dice está a su derecha y le dice «mucho gusto». Esto se repite «mucho gusto». Esto se repite hasta que todos se hayan hasta que todos se hayan presentado, incluyendo los presentado, incluyendo los facilitadores.facilitadores.

3.-Los contenidos y 3.-Los contenidos y mensajesmensajes

Para iniciar la explicación del tema Para iniciar la explicación del tema presenta esta lámina que muestra presenta esta lámina que muestra que la anemia está afectando a casi que la anemia está afectando a casi la mitad de los niños y niñas de la mitad de los niños y niñas de nuestra comunidad y que lo mismo nuestra comunidad y que lo mismo puede suceder con las gestantes.puede suceder con las gestantes.

La anemia es...lafalta de sangre en elcuerpo.• La anemia es producidapor no comer alimentosque contienen hierro.• Los niños y niñas, lasgestantes y las madresque dan de lactar estánen mayor riesgo detener anemia.La anemia se puedePrevenir se, la anemia sepuede curar ” La gestante, la madre que da de lactar y el niño o niña desde los 6 hasta los 12 meses, deben tomar sulfato ferroso todos los días

Explica:• El sulfato ferroso lo entregan gratis en el establecimiento de salud.• El consumo diario del sulfato ferroso previene la anemia en el niño(a), lagestante y la madre que da de lactar.• Tomar en cuenta que el consumo de sulfato ferroso cambia el color de las heces.• La gestante, a partir del 4to. mes hasta 2 meses después del parto debetomar una pastilla diaria de sulfato ferroso, media hora antes del almuerzo.• Debe tomarlo con jugos o refrescos como limonada, naranjada, maracuyá, papaya.• No hay que tomarlo con té, café, infusiones, mates o leche, porque impideque el cuerpo absorba el hierro.• Si se presentan molestias como náuseas o estreñimiento, no hay quepreocuparse pues en unos días pasarán. Si las molestias continúan, toma el suplemento de hierro después de una comida principal.• Es importante guardar el sulfato ferroso en lugares alejados del alcancede los niños.

4.- La práctica: haciendo preparaciones 4.- La práctica: haciendo preparaciones NutritivasNutritivas

Ahora los participantes pondrán en Ahora los participantes pondrán en práctica todo lo aprendido. Para esto se práctica todo lo aprendido. Para esto se organizarán en grupos donde hayan: organizarán en grupos donde hayan: gestante, madre que da de lactar, madre gestante, madre que da de lactar, madre de niño o niña de 6 meses, de 9 a 11 de niño o niña de 6 meses, de 9 a 11 meses, o de 1 a 2 años.meses, o de 1 a 2 años.

Cada grupo elegirá un nombre y Cada grupo elegirá un nombre y designarán a dos representantes. designarán a dos representantes.

Uno de ellos se encargará de recoger los Uno de ellos se encargará de recoger los materiales, tarjetas, plumones, mandiles, materiales, tarjetas, plumones, mandiles, platos, cubiertos y recipientes, mientras platos, cubiertos y recipientes, mientras que el otro recogerá de la mesa los que el otro recogerá de la mesa los alimentos para las preparaciones elegidas.alimentos para las preparaciones elegidas.

La higiene y el lavado de manos con La higiene y el lavado de manos con agua y jabón .Explica a los agua y jabón .Explica a los participantes que el lavado de manos participantes que el lavado de manos con agua y jabón y la higiene con agua y jabón y la higiene siempre deben practicarse, tanto siempre deben practicarse, tanto para la preparación así como antes para la preparación así como antes de comer. de comer.

Comer alimentos nutritivos Comer alimentos nutritivos preparados con manos o utensilios preparados con manos o utensilios sucios, provocará diarrea.sucios, provocará diarrea.

5.-La técnica de lavado de 5.-La técnica de lavado de manos con agua y jabónmanos con agua y jabón

6.-La preparación de 6.-La preparación de alimentosalimentos

El equipo facilitador hace una presentación El equipo facilitador hace una presentación y explicación breve sobre los alimentos que y explicación breve sobre los alimentos que se encuentran en la mesa, aclarando los de se encuentran en la mesa, aclarando los de la zona, la zona,

Tener un alimento que contiene hierro de Tener un alimento que contiene hierro de origen animal en cantidad adecuada.origen animal en cantidad adecuada.

Estar acompañado de fruta y verdura.Estar acompañado de fruta y verdura. Tener menestras y cereales en la cantidad Tener menestras y cereales en la cantidad

adecuada.adecuada.

7.-La presentación y 7.-La presentación y evaluación de las evaluación de las

preparacionespreparaciones Se pondrá especial atención a la Se pondrá especial atención a la

consistencia, cantidad y la combinación de consistencia, cantidad y la combinación de los alimentos en cada preparación.los alimentos en cada preparación.

Los participantes de cada grupo expondrán Los participantes de cada grupo expondrán sus preparaciones, explicando cómo lo sus preparaciones, explicando cómo lo hicieron, el nombre del plato, los hicieron, el nombre del plato, los ingredientes que utilizaron y la cantidad, ingredientes que utilizaron y la cantidad, para quién hicieron la preparación. Se para quién hicieron la preparación. Se indicará la edad del niño o niña y si es indicará la edad del niño o niña y si es gestante o madre que da de lactar.gestante o madre que da de lactar.

La presentación y evaluación La presentación y evaluación de las preparacionesde las preparaciones

8.-Verificación de 8.-Verificación de aprendizajesaprendizajes

En esta parte de la Sesión En esta parte de la Sesión Demostrativa, conversamos sobre lo Demostrativa, conversamos sobre lo aprendido,aprendido,

los mensajes educativos y las los mensajes educativos y las preparacionespreparaciones

9.-Para reforzar los 9.-Para reforzar los contenidos y mensajescontenidos y mensajes

Saber cuánto hemos aprendido, nos Saber cuánto hemos aprendido, nos ayudará a mejorar la próxima Sesión ayudará a mejorar la próxima Sesión DemostrativaDemostrativa

10.-Nuestros 10.-Nuestros compromisoscompromisos

3.-Después de la Sesión3.-Después de la Sesión

DemostrativaDemostrativa

Luego de despedirse de los Luego de despedirse de los participantes hay que conversar participantes hay que conversar sobre cómo nos fue antes y durante sobre cómo nos fue antes y durante la Sesión Demostrativala Sesión Demostrativa

Evaluación de la Sesión Evaluación de la Sesión EducativaEducativa

1 ¿Fuimos cordiales?1 ¿Fuimos cordiales? 2 ¿Asistieron todos?2 ¿Asistieron todos? 3 Si faltaron algunas personas analizar ¿Por qué?3 Si faltaron algunas personas analizar ¿Por qué? 4 ¿Qué fue lo más difícil de aprender para los participantes?4 ¿Qué fue lo más difícil de aprender para los participantes? 5 ¿Se habló sencillo y comprensible?5 ¿Se habló sencillo y comprensible? 6 ¿Qué fue lo que más fácil aprendieron?6 ¿Qué fue lo que más fácil aprendieron? 7 ¿Qué es lo que más les gustó?7 ¿Qué es lo que más les gustó? 8 ¿Qué fue lo más difícil para enseñar?8 ¿Qué fue lo más difícil para enseñar? 9 ¿Se contó con el set completo de materiales?9 ¿Se contó con el set completo de materiales? 10 ¿Se consiguió la cantidad necesaria de alimentos?10 ¿Se consiguió la cantidad necesaria de alimentos? 11 ¿Se prepararon los carteles con los mensajes 11 ¿Se prepararon los carteles con los mensajes

educativos?educativos? 12 ¿Presentamos los mensajes de acuerdo a la guía?12 ¿Presentamos los mensajes de acuerdo a la guía? 13 ¿Nos demoramos mucho? En qué parte?13 ¿Nos demoramos mucho? En qué parte?

La Devolución del set de La Devolución del set de Sesión DemostrativaSesión Demostrativa

Una vez terminada la evaluación, hay que Una vez terminada la evaluación, hay que lavar los utensilios, colocar los lavar los utensilios, colocar los desperdicios en las bolsas de basura, desperdicios en las bolsas de basura, ordenar las mesas, sillas y dejar los pisos ordenar las mesas, sillas y dejar los pisos limpios.limpios.

• • Entregar con cargo el set de Sesión Entregar con cargo el set de Sesión Demostrativa en el establecimiento de Demostrativa en el establecimiento de salud. Entregar también la lista de salud. Entregar también la lista de participantes al personal de salud para participantes al personal de salud para planificar las siguientes sesiones.planificar las siguientes sesiones.

Elaborar el cronograma de sesiones en Elaborar el cronograma de sesiones en comunidad con el personal de salud comunidad con el personal de salud responsable del establecimiento de salud.responsable del establecimiento de salud.

SeguimientoSeguimiento Hacer seguimiento a las prácticas de Hacer seguimiento a las prácticas de

alimentación de los participantes en las visitas a alimentación de los participantes en las visitas a sus casas. Pedir que muestren el carné de control sus casas. Pedir que muestren el carné de control del niño o el de control prenatal, según sea el del niño o el de control prenatal, según sea el caso.caso.

Verificar que las madres sigan las indicaciones en Verificar que las madres sigan las indicaciones en la alimentación de los niños y niñas, en la higiene la alimentación de los niños y niñas, en la higiene personal y la de los alimentos. personal y la de los alimentos.

Verificar que ofrezcan alimentos de origen animal Verificar que ofrezcan alimentos de origen animal y preguntar si el niño o niña está comiendo el y preguntar si el niño o niña está comiendo el número de comidas que corresponda.número de comidas que corresponda.

Anotar en un cuaderno el nombre, fecha y hora Anotar en un cuaderno el nombre, fecha y hora de la visita. Si existe un riesgo en la salud del de la visita. Si existe un riesgo en la salud del niño, niña, gestante o madre que da de lactar o niño, niña, gestante o madre que da de lactar o no acudieron a su control, es necesario hacer la no acudieron a su control, es necesario hacer la anotación y referirla al establecimiento de salud.anotación y referirla al establecimiento de salud.