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un servicio de atención socialComida a domicilio:
Empresa pioneraen comida a domicilioy especializadaen servicios sociales
Factores principales de un servicio que aportaun gran beneficio social.
Un servicio de atención social
La calidad de una comida sana
Recursos técnicos y humanos
Campañas de divulgación
Seguimiento y coordinación
Excelentes materias primas y control
Una gestión realizada por expertos
Extender la información
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Servicio especializado en atención social
Ucalsa combina una larga experiencia en el sector de serviciosde catering para colectividades, con la especialización enla gestión de servicios socio sanitarios.
Los colectivos que requieren una atención especializada, que compense sus carenciasdiarias, constituyen el objetivo preferente de los responsables locales, porque sonlos que perciben los problemas de cada ciudadano en el lugar en el que vive.
El Servicio de Comida a Domicilio nace como un nuevo servicio de atención socialque complementa otras prestaciones existentes, como (ayuda a domicilio).
El marcado carácter social y sanitario del servicio hace que su misión no sea sólo facilitar la comida a los usuarios
Desde una perspectiva social, el equipo encargado del desarrollodel servicio, coordinado por trabajadores sociales, realiza un seguimiento de las necesidades de los usuarios, la autonomía y la estancia en el entorno habitual de aquellas personas que reciben el servicio, con un marcado factor de prevención de la salud.
Beneficio socialMantiene unos hábitos alimentariosadecuados a sus necesidades
Proporciona una dieta estructuralmente correcta
Evita riesgos de accidentes en personasvulnerables
Evita el deterioro de las condiciones de vida
Potencia la autonomía personal
Apoya la organización familiar
Mejora de la salud
Entregamos
más de 8.000 menús
diarios a domicilio,
para personas dependientes,
para Comunidades Autónomas,
Ayuntamientos, Entidades
Privadas, y Colectivos
MADRID
GALICIA
MURCIA
CATALUÑA
CASTILLA LA MANCHA
LA RIOJA
ANDALUCÍA
Usuarios: 8.100Distribución: 2.176.260 platos/año
VALENCIA
Menú adaptado a la personaRigor en el cumplimiento de los requisitos nutricionales
Adecuación a los hábitos alimentarios necesarios para el usuario
Prevención de riesgos para la salud
Dietas a medida elaboradas por personal especializado
Adaptado a los gustos regionales y a la época del año
A cada usuario, en el caso que no disponga de el, se le entrega un microondas en depósito para el calentamiento de la comida.
RecursosCocinas centrales
Unidades móviles refrigeradas para el transporte de
alimentos
Almacenamiento refrigerado en cada punto de destino
Atención directa en domicilio
Control y seguimiento a cargo de trabajadores sociales
Programa de gestión informatizada on line
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Control e higieneEquipo completo de abatimiento y pasteurización
Tren automático de termo selladoy modificación de atmósferas
Bandejas isotermas para el transportey la distribución
Cámaras frigoríficas
Vehículos isotermos homologados
El abatimiento es el tratamiento de estabilización temporal,por medio del calor, destruye los microorganismos de la flora patógena(la perjudicial para la salud) sin alterar las cualidades organolépticas.
El equilibrio nutricional y no añadir conservantes, lo hacen un alimento saludable. La combinación de la materia prima con especias y hierbas aromáticas hace apetitosa la comida sin recurrir a la sal.
Control e higiene
Un plato envasado abatido no deja de ser, en definitiva, una elaboración tradicional a la cual se le aporta tecnología para que tenga una duración mayor, facilitando su distribución.
Esta ventaja nos permite poder analizarlo antes de su consumo, tanto microbiológicamente como nutricional y organolépticamente y, de esta forma, garantizar
que es saludable y apetecible antes de su consumo.
Con el proceso de abatimiento y posterior envasado al vacío conseguimos dos objetivos:
1.‐ HIGIENE Y SEGURIDAD ALIMENTARIA (evita una posible contaminación por microorganismos conocida como intoxicación alimentaria, siendo los grupos más sensibles los ancianos y los niños)
2.‐ CONSERVANCIÓN DE SUS CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS (sabor, aroma, textura), a lo largo de toda su vida útil.
Ficha de composición nutritiva de recetasMacarrones en salsa boloñesaPlato:
Número de raciones: 1
(por ración)
Composición: MACARRONES 60g. AJO 1,3g. ACEITE DE OLIVA 2g. PIMIENTO VERDE 6g. PIMIENTO ROJO 6g. PIMENTON 0g. CARNE DE TERNERA PICADA 48g. CEBOLLA FRITA 3g. ZANAHORIA 3g. TOMATE TRITURADO 48g. OREGANO SECO 1g. AGUA 24g.
Energía y nutrientes, por ración:
Energía (kcal)
Proteína (g)
Hidratos de C (g)
Fibra dietética (g)
Grasa total (g)
AGS (g)
AGM (g)
AGP (g)
AGP/AGS
[AGP+AGM]/AGS
Colesterol (mg)
Agua (g)
Alcohol (g)
275
11,2
34,6
4
9,3
2
3,4
2,3
1,2
2,8
11,9
227
0
Minerales
Calcio (mg)
Hierro (mg)
Yodo (mg)
Magnesio (mg)
Zinc (mg)
Selenio (mg)
Sodio (mg)
Potasio (mg)
Fósforo (mg)
66,1
2,6
7
49,1
1,6
26,3
467
890
132
Vitaminas
Vitamina B1 (mg)
Vitamina B2 (mg)
Eq. Niacina (mg)
Vitamina B6 (mg)
Acido Fólico (µg)
Vitamina B12 (µg)
Vitamina C (mg)
Retinol (µg)
Carotenos (µg)
Vit. A: Eq. Retinol (µg)
Vitamina D (µg)
Vitamina E (mg)
0,14
0,13
4,2
0,28
48,5
25,7
7,9
1191
210
0,13
1,2
Una dieta sana, equilibraday adaptada al usuario
Menú adaptado a las costumbres
28 TIPOS DE DIETAS
NormalHiposódicaTriturada
Musulmana
La dieta se ajusta a los gustos de la población en la que se presta el servicio, con la idea de evitar rechazos
culturales y facilitar la eficacia en la implantación del servicio y el logro de sus objetivos sociales.
Diabética
MENÚ DIARIO
• Primer Plato
• Segundo Plato
• 1 pieza de fruta/ postre dulce
• Aporte lácteo (yogur/leche)
• Pan (integral/normal)
Régimen
Fác¡l masticaciónHipocalórica
Sintrón
Control de calidadNuestro Servicio de Comida a Domicilio está certificado
en la norma ISO 9001 : 2008 – UNE EN ISO 14001:2004 – OHSAS 18001:2007
Fabricación o elaboración o transformación de comidas preparadas para colectividades
26.12479/TO
Protocolo visita domiciliariaProtocolo de emergenciasProtocolo de primera entregaProtocolo de entrega de comidasProtocolo de entrega de microondasProtocolo de bajaProtocolo de recogida de microondas
Gestión del servicioLos usuarios reciben en formato de papel mensualmente el menú diario, en el que se especifican los aportes calóricos, y otro menú complementario para las cenas, de fácil elaboración, que complementa la dieta. También se envía por correo electrónico a los familiares que lo deseen.
Además en las Fiestas Navideñas, se les entrega un menúespecial.
Gestión del servicioLos usuarios reciben en formato de papel unas sugerencias para que ellos mismos, o sus familiares les preparen una cena de fácil elaboración, que complementa el menú diario.
SUGERENCIAS DE CENAS NOVIEMBRE Este menú es un conjunto de sugerencias de cenas para que, si les es posible, se cocinen ustedes en casa. Está diseñado para complementar el menú de comidas de este mes de manera que sigan una dieta sana y equilibrada. SÁBADO 1 Champiñones con jamón Pescado con patata al microondas Fruta y pan DOMINGO 2 Crema de puerros Pollo cocido con pimientos Yogur y pan LUNES 3 Guisantes con lata de atún en aceite, cebolla y ajo Fruta y pan MARTES 4 Judías verdes con zanahoria Queso fresco de Burgos con membrillo Fruta y pan MIÉRCOLES 5 Crema de calabaza y calabacín Filete de pollo con ensalada Fruta y pan JUEVES 6 Acelgas con zanahoria y cebolla Revuelto de huevo con queso y jamón york Yogur y pan VIERNES 7 Sopa de fideos Cinta de lomo a la plancha con tomate natural Fruta y pan
Lombarda con manzana Pescado a la plancha con ensalada Yogur y pan DOMINGO 9 Repollo con patata y zanahoria rehogado con ajo Filete de pavo con salsa de tomate Fruta y pan LUNES 10 Alcachofas con jamón y ajo Pescado a la plancha con ensalada Melocotón en almíbar y pan MARTES 11 Sopa de pescado Fiambre de pechuga de pavo y queso fresco con membrillo Fruta y pan MIÉRCOLES 12 Crema de calabacín y zanahoria Pollo cocido con pimientos Fruta y pan JUEVES 13 Brécol con jamón y ajo Pescado a la plancha con ensalada Yogur y pan VIERNES 14 Espinacas rehogadas con palitos de cangrejo, cebolla y ajo Yogur y pan
Un equipo multidisciplinar
Ucalsa cuenta con un equipo formado por dietistas, nutricionistas, médicos, trabajadores sociales, psicólogos, sociólogos, con experiencia contrastada en el diseño y la gestión de Servicios Socio Sanitarios.
CENTRAL TELEFÓNICAATENDIDA POR
TRABAJADORESSOCIALES
TELEFONOS900102585/965288795
Todo el personal que presta el Servicio está debidamente identificado y uniformado.
NOMBRE: SANTORIO GOMEZ, VICENTE CATEGORÍA: OFIC.MANT D.N.I: 03780507C VIGENCIA: 31/05/2011
ESTA TARJETA ES DE USO PERSONAL E INTRANSFERIBLE.
SU PROPIEDAD ES DE UCALSA.
ESTE DOCUMENTO ES VÁLIDO ÚNICAMENTE PARA CONTROL E IDENTIFICACIÓN PERSONAL CARECIENDO DE EFECTOS PARA
CUALQUIER OTRO USO.
EN CASO DE EXTRAVÍO, ROGAMOS LA HAGAN LLEGAR A UCALSA, AL TELÉFONO: 900102585.
ESTA TARJETA DEBERÁ ENTREGARSE CUANDO CAUSE BAJA EN LA
EMPRESA.
SU USO INDEBIDO, DARÁ LUGAR A RESPONSABILIDAD PENAL.
Ayuntamiento de La Coruña Concello de A Coruña
“XANTAR NA CASA”
“XANTAR NA CASA”
Programa informático de gestión
UCALSA ha desarrollado un programa informático de gestión del servicio de comidas en entorno WEB, que ofrece múltiples ventajas en la gestión y coordinación del
servicio. A través de INTERNET, y desde cualquier punto de acceso a la
red, las personas autorizadas por UCALSA (Administración Pública, ...)
pueden acceder a los datos referentes al servicio, todo ello bajo las más
estrictas normas de seguridad en materia de protección de datos de
carácter personal.
El funcionamiento es muy sencillo: a través de una clave
facilitada, y desde cualquier ordenador con conexión a Internet, la
persona interesada en el seguimiento y control del servicio, puede
acceder a la consulta de toda la información necesaria, usuarios,
servicios prestados, repartidores asignados, horarios de servicio o
incidencias del mismo. La información contenida en el programa es
actualizada a diario por los coordinadores del servicio, de manera que
se puede tener conocimiento exacto y en tiempo real del estado y la
marcha del servicio, todo ello de una manera cómoda y sencilla.
Programa informático de gestión
USUARIO DEL SERVICIO
PDA PDA PDA PDA
USUARIO DEL SERVICIO
BASE DE DATOS
INTERNETINTERNET
PDA
ALMACENPERSONAL UCALSA
AYUNTAMIENTOS OFICINAS UCALSA
BASE DE DATOS SERVICIO DE CAD
http://www.ucalsaserviciossociosanitarios.comID: demo_apli Contraseña: demo_apli
Campañas de divulgaciónEs fundamental dar a conocer las ventajas de los sistemas de atención social innovadores. Para ello, realizamos campañas de divulgación en
todas las Administraciones